Види китайських грибів. Корисний китайський гриб Муер. У корисних грибів є й деякі протипоказання

Азіатська кухня, зокрема її окремі компоненти, іноді викликають багато питань. І на тлі всіх цих неймовірних делікатесів китайські деревні грибиздаються зовсім по-домашньому рідними. Вони чудово вписуються у страви багатьох кухонь світу, вносячи неповторну пікантну нотку. Тому сьогодні поговоримо про те, як приготувати гриби.

Жителі Піднебесної виділяють кілька підвидів деревних грибів. Саме з ними ми зараз і познайомимося.

Шіїтаке

Деревні гриби шиїтаке вже багато сотень років входять до інгредієнтний склад національної кухні. Саме цей китайський грибвізуально нагадує наші російські гриби. Він також має ніжку та капелюшок, хоч і росте виключно на деревах.

Шиїтаке, коли він щойно знятий, має приємний темно-коричневий відтінок. У процесі сушіння він змінює його на темніший, стаючи практично чорним. На прилавках супермаркетів можна знайти і свіжі, і сухі шиїтаке. Якщо говорити про користь, то вони є універсальними і можуть використовуватися у всіх стравах.

Єдине, що необхідно попередньо зробити, так це залити сухі шиїтаке чистою водою. Така процедура допоможе відновити втрачену вологу. І вже потім гриби можна використовувати у кулінарії.

Сухі гриби можна використовувати як ароматну приправу, що підкреслює смак інших продуктів.

Муер

Цей китайський дерев'яний гриб містить у собі величезна кількістьбілка та вітамінів. До того ж муер - відмінне джерелозаліза. Гриби сприяють підвищенню апетиту, а також зміцнюють здоров'я загалом.

Але муер – не завжди чорний гриб. Можна побачити білі (делікатесні) та жовті гриби. У супермаркетах можна знайти білий сушений муер, дуже поживний та смачний. У його складі містяться амінокислоти та полісахариди, необхідні нашому організму. Крім цього, деревний гриб містить фосфор та залізо.

Сянгу

Ще одні їстівні деревні гриби, які користуються популярністю в Китаї, - сянгу. Як правило, на прилавки магазинів вони надходять у сухому вигляді, тому заздалегідь їх необхідно замочувати. Після цього вони збільшуються і набувають своєї первісної форми у вигляді парасольки. У грибів дуже жорстка ніжка, тому її не використовують. Сянгу мають насичений аромат.

Їх ще називають зимовими грибами. У Китаї вирощуванню сянгу відводиться особливе місце, а сама країна посідає друге місце щодо їх виробництва у світі. Гриби багаті амінокислотами та ферментами, а також містять значну кількість вітаміну D.

Попередня підготовка грибів

Будь-який китайський дерев'яний гриб, який імпортується до нашої країни, завжди висушений та запечатаний у вакуумне пакування. Такий варіант транспортування анітрохи не погіршує поживні властивості або смакові якості. Але це лише за умови, що ви присвячені в методику їх відновлення.

Підготовка грибів до подальшій обробцізводиться до банального вимочування. Але тут є свої тонкощі.

Як готувати деревні гриби: технологія вимочування

Професійні кухарі використовують наступний варіант:

1. Видаліть поліетилен і вийміть гриби.
2. Помістіть сухі гриби у глибоку миску.
3. Додайте до них чисту кип'ячену воду кімнатної температури. Рідина має покривати гриби, але при цьому в каструльці має залишатися вільний простір. Пам'ятайте, що гриби значно збільшуються у розмірах.
4. Деревні гриби повинні провести у воді повні дві години. Потім їх промивають. І знову заливають чистою водою, але вже зовсім холодною.
5. Посуд із грибами потрібно прибрати в холодильник на 4 години. Після закінчення цього часу гриби повністю готові до подальшого вживання.

Досить тривала процедура. Китайці не турбують себе настільки. Вони заливають суху грибну масу не надто. холодною водоюта залишають на пару годин. Потім гриби миють і починають приготування.

Пам'ятайте, що відновлювати сухі гриби за допомогою гарячої чи киплячої води не можна. В цьому випадку замість якісних грибів ви отримаєте неапетитну масу.

Якщо ж всі рекомендації дотримані, то в мисці на вас чекатимуть красиві темно-коричневі деревні гриби. Необхідно видалити низ у грибний ніжкиоскільки це місце кріплення гриба до дерева. Капелюшок та решту ніжки можна використовувати при приготуванні страв. При цьому варто враховувати, що ніжки – жорсткі, а от капелюшки – дуже ніжні.

Рецепти страв із китайських грибів

Першим ми приготуємо салат із деревних грибів.

Вам знадобляться:

• дерев'яні гриби (вже вимочені) – 300 грам;
• консервована кукурудза – 1 банка;
• цибулинка - 1 штука;
• часник – 3 зубчики;
• соєвий соус – 100 мілілітрів;
• рослинна олія - ​​2 великі ложки.

Гриби необхідно нарізати на довільні скибочки, а цибулину – тоненькими півкільцями. Обсмажте гриби разом із цибулею приблизно 7 хвилин. Покладіть до них кукурудзу, попередньо злив усю воду. Додайте в сковороду склянку води та випаруйте всю рідину. Часник необхідно пропустити через прес, з'єднати його з соєвим соусомі додати до сковороди. Як тільки вміст сковороди закипить, салат готовий. Подають його теплим, а щоб зробити страву більш ситною, можна додати смажене філекурки або індички.

Не менш смачною вийде і гостра закусказ китайських грибів.

Вам будуть необхідні:

• дерев'яні гриби -300 г;
• цибулина – 1 штука;
• часник – пара зубків;
• сіль та червоний перець;
• оцет – столова ложка.

Наріжте вже вимочені гриби на невеликі рівні шматочки. З'єднайте сіль із оцтом і замаринуйте їх. Ретельно подрібніть цибулю та часник, а потім викладіть їх у гарячу сковороду. Не забудьте додати олію для смаження. Доведіть суміш до однорідного стану та викладіть сюди гриби. Готується страва під закритою кришкоюна мінімальному вогні приблизно 20 хвилин. Обов'язково перемішуйте закуску в процесі приготування. Те, що вийшло ароматна стравачудово підійде як заправка або соус рису, м'яса або овочів.

Друга страва

Наступний смачний рецепт- Деревні гриби з телятиною.

Приготуйте:

• гриби – 500 грам;
• теляча вирізка – кілограм;
• цибуля - 3 цибулинки;
• часник – дві головки;
• соєвий соус – 250 грам;
• імбир (натертий корінь) – 250 грам;
• крохмаль з картоплі – 250 грам;
• олія кунжуту - 20 грам;
• кунжутне насіння - чайна ложка.

Гриби потрібно нарізати не надто крупно. Телятину поріжте на тонкі скибочкиі обсмажте у сковороді. Візьміть для приготування посуд з високими бортами. Нарізану цибулю і часник, а також імбир викладіть до м'яса, додайте соєвий соус і олію кунжуту (його можна замінити звичайною олією). Влийте сюди ще половину склянки води та тушкуйте до готовності на повільному вогні. Крохмаль розведіть у воді і наприкінці готування введіть його у страву.

Особливості китайської кухні

Усі страви, приготовані за цими рецептами, демонструють справжній смакта аромат китайської кухні. Щоб урівноважити пекучість Азії, спробуйте подати їх до страв, які мають спокійніший смак. Як такі може виступати наше кохане картопляне пюреабо, як варіант, паровий рис.

Деревні гриби можна приготувати так, як ми звикли. Просто обсмажити на сковороді з цибулькою або зварити класичний грибний супчик. Успіхів!

Страви азіатської кухні та їх окремі компоненти зазвичай викликають у наших співвітчизників суперечливі почуття. Це змішання емоцій можна приблизно охарактеризувати як цікавість, що зупиняється здивуванням та побоюваннями. Екзотичні овочіта фрукти, прозора локшината солоні солодощі… На тлі цих делікатесів китайські гриби здаються відносно зрозумілим продуктом. Причому далеко не здавалося б, а лише після зняття проби.

Насправді їжею мешканців Піднебесної можна дивуватися, навіть захоплюватися – але боятися її нема чого. Кожен, хто куштував її, зізнається, що смак у неї, хоч і специфічний, але приємний. А деревні китайські гриби взагалі можна використовувати не тільки в китайській, а й у будь-якій іншій кухні. Вони відмінно вписуються в багато рецептів і вносять пікантну нотку в звичні страви. Переконатись у цьому легко: спробуйте самостійно приготувати дерев'яні китайські гриби.

Різновиди, склад та властивості китайських чорних грибів
Схід – справа настільки тонка, що в міру віддалення від західних традицій назустріч висхідному сонцюзмушує все частіше дивуватися, а подекуди й зовсім ламати голову над своїми загадками. Здавалося б: яких сюрпризів можна очікувати від грибів, хай і деревних? Але заковика полягає в тому, що китайська кулінарія знає відразу кілька різновидів чорних грибів, придатних для харчування. Тому, навіть поцікавившись у китайський ресторанскладом страви, що вам сподобалася, будьте готові до того, що не дізнаєтеся напевно всіх його інгредієнтів. Щоб розвіяти сумніви, доведеться глибше вивчити термінологію, тому що китайськими деревними називають відразу кілька різновидів грибів.
І муер, і шиїтаке користуються великою популярністю в країнах південно-східної Азії, де з їх допомогою готують і кулінарні шедеври, та повсякденну їжу. Така універсальність обумовлена приємним смакомі ароматом і тих, і інших грибів, а затребуваність – їх поживними та цілющими властивостями. Як і будь-які інші гриби, вони низькокалорійні та позбавлені жиру, а отже – і холестерину. Тому китайські гриби можна і потрібно включити до раціону людей, які страждають на атеросклероз, порушення жирового обміну і мають зайва вага. Левова частка поживної цінностідеревних грибів забезпечується білками, що робить їх цінним продуктомдля людей, які не вживають м'ясо та/або яйця. Висушена м'якоть не втрачає компонентів хімічного складу- Сушені китайські гриби так само, як і свіжі, містять вітаміни групи В, аскорбінову кислоту, залізо, кальцій, а за вмістом фосфору вдвічі перевершують яловичину.

Як підготувати та приготувати китайські гриби
Купити деревні китайські гриби можна далеко за межами їх історичної батьківщини, але найчастіше вони надходять у продаж висушеними та компактно упакованими. Це нітрохи не шкодить ні поживним властивостямні смаковим якостямчорних грибів, якщо ви знаєте, як правильно відновити їх із висушеного стану. Підготовка китайських грибівдо використання полягає в їх вимочуванні у воді, причому досвідчені кулінарипрактикують різні способи, в залежності від обставин:

1. Дістаньте сушені грибиз коробки та зніміть поліетиленову плівку. Покладіть сухі гриби в каструлю або глибоку миску.
   
2. Залийте деревні гриби чистою питною водоюкімнатної температури чи трохи тепліше. Кількість води має бути такою, щоб гриби були повністю покриті нею, але в посуді залишався вільний простір. Справа в тому, що, увібравши воду, вони збільшаться в об'ємі в 6-8 разів, тому враховуйте це заздалегідь.
   
3. Через дві години злийте воду, а гриби промийте під проточною водоювидалити пісок та інші можливі забруднення.
   
4. Знову покладіть гриби в глибокий посуд і залийте водою, цього разу холодною. Поставте в холодильник години на 4 або до ранку, після чого їхній смак максимально розкриється, і можна буде готувати за будь-яким рецептом.
   

Така тривала підготовка - винахід особливо педантичних гурманів. Самі китайці не обтяжують себе настільки, а просто заливають сухі гриби прохолодною водою, зливають її за дві години, миють гриби і приступають до приготування. Ви можете спробувати обидві методики та порівняти їх результати. Єдине, чого робити не варто – це намагатися якнайшвидше відновити гриби за допомогою гарячої, а тим більше – киплячої води. Якщо зварити або хоча б просто ошпарити сушений муер або шиїтаке, то замість пружних і цілих грибів вони перетворяться на неапетитне місиво. Але, якщо ви дотримувалися температурний режимпри замочуванні китайських грибів, вони стали красивими, темно-коричневими і досить великими. Зріжте самий низ ніжок у тому місці, де гриб прикріплювався до дерева. Самі капелюшки і ніжки повністю готові до подальшої обробки у складі страв: ніжки жорсткіші і волокнисті, а хвилясті капелюшки мають ніжну консистенцію.

1. Гостра закуска із китайських грибів.Візьміть 200-300 грам деревних грибів, 1 цибулину, 2 зубчики часнику, 100 мл рослинної олії, по щіпці солі та червоного перцю пластівцями, 1 столову ложку оцту.
   Гриби наріжте невеликими однаковими шматочками. Перемішайте сіль з оцтом та залийте гриби цим маринадом. Цибулю та часник очистіть і подрібніть. Налийте масло|мастило| в невелику сковороду, нагрійте і покладете цибулю, часник і перець. Пасируйте до тих пір, поки маса не стане однорідною. Тоді додайте в сковороду гриби разом із маринадом, зменште вогонь до мінімального та готуйте під кришкою протягом 20 хвилин. Кілька разів перемішайте гриби із соусом під час гасіння. Готова стрававиходить дуже гострим і ароматним і використовується в невеликих кількостях як соус до овочів, рису або м'яса.
   
2. Теплий салат із китайських грибів.Візьміть близько 300 г грибів, 1 банку консервованої кукурудзи, 1 цибулину, 3 зубчики часнику, 100 мл соєвого соусу і 2 столові ложки рослинної олії.
   Гриби наріжте на невеликі однакові шматки. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Олію нагрійте в сковороді, покладіть цибулю та гриби та обсмажте протягом 7 хвилин. Потім додайте до грибів з цибулею кукурудзу без рідини, залийте склянкою води, перемішайте і тушкуйте, доки не випарується вся рідина. Тим часом очистіть та роздавіть часник. Перемішайте його з соєвим соусом і додайте вміст сковороди. Доведіть до кипіння і знімайте з вогню і подавайте на стіл. Цей салат можна зробити більш ситним, якщо додати смажене на сухій сковороді. куряче філечи інше нежирне м'ясо.
   
3. Китайські гриби з телятиною.Візьміть 500 г деревних грибів (відновлених з 80 г сушених), 1 кг телятини, 3 невеликі цибулини, 2 головки часнику, 250 мл соєвого соусу, по 250 г кореня імбиру, картопляного крохмалюта свіжої кінзи, 20 мл кунжутної олії (можна замінити іншою рослинною), 1 чайну ложку насіння кунжуту.
   Гриби наріжте не дуже дрібно. М'ясо наріжте тонкими шматочками і обсмажте на сухій або змащеній маслом сковороді з високими бортиками. Цибулю, часник та імбир очистіть. Цибулю наріжте, часник пропустіть через прес, імбир натріть на тертці. Покладіть у сковороду з м'ясом овочі, залийте кунжутним маслом та соєвим соусом, додайте півсклянки води і тушкуйте до готовності протягом 15-20 хвилин. Тим часом розведіть крохмаль у склянці води та порубайте кінзу. За 2 хвилини до готовності залийте вміст сковороди крохмалем. Готову страву перед подачею на стіл посипте зеленню та кунжутом.
   

Кожна з цих страв має специфічну насиченим смакомта гостротою, властивою азіатської кухні. Спробуйте поєднувати їх із продуктами нейтрального смаку, щоб витримати баланс. Наприклад, відвареною картоплею, приготованим на пару рисом або овочами, запеченими на ґратах. Зате китайські деревні гриби добре вбирають і посилюють інші компоненти, але не мають власного яскравим смаком, через що їх можна додавати практично до будь-яких рецептів. У чистому виглядічорні гриби нагадують швидше морепродукти, ніж лісові гриби, але за допомогою соусів та прянощів їх смак перетворюється. Причому ніхто не заборонить вам приготувати китайські гриби «по-нашому», тобто зі сметаною та цибулею, або зварити з ними грибний суп. Якщо ви замочили сушені китайські гриби, але не використовували в повному обсязі, залиште їх у воді, і в холодильнику вони збережуться без проблем протягом 3 днів. Ну а в сушеному вигляді вони можуть зберігатися дуже довго. Тому при нагоді запасіться ними. Тоді ви в будь-який момент зможете приготувати дерев'яні китайські гриби та порадувати домочадців та/або гостей незвичайною, смачною та корисною стравою.

Перш ніж починати щось готувати з використанням китайського деревного гриба, потрібно правильно його підготувати. На упаковці цього продукту завжди є інструкція із застосування, але є деякі тонкощі, які в ній не згадані.

Так, замочувати муернеобхідно в теплій воді, трохи тепліше за кімнатну температуру. У жодному разі не можна використовувати гарячу воду, інакше в результаті вийде слизяча грибна маса, непридатна в їжу. Після розмочуваннягриби потрібно перебрати, прополоскати та залити холодною водою. У такому вигляді їх потрібно залишити в прохолодному місці не менше ніж на 12 годин. Через зазначений проміжок часу можна починати готувати муер. Воду потрібно злити, трохи присолити гриби та заправити. не великою кількістю 9% -ного оцту.

Оригінальна китайська закуска з деревних грибів

Інгредієнти:

2 упаковки сушених деревних грибів

1 банка консервованої кукурудзи

2 ст. ложки рослинної олії

1 цибулина

2 зубчики часнику

100 мл соєвого соусу

Як приготувати оригінальну китайську закуску з деревних грибів:

1. Китайські гриби заздалегідь підготувати та нарізати невеликими шматочками.
2. Цибулю нарізати тонкими півкільцями і обсмажити в рослинній оліїна добре розігрітій сковороді разом із грибами близько 5 хвилин.
3. З банки з консервованою кукурудзоюзлити всю рідину і додати|добавляти| зерна в сковороду. Долити суміш 1 склянку води, гасити до повного випарювання рідини.
4. Влити соєвий соус, а потім додати пропущений через часник прес. Як тільки соус у сковороді почне кипіти, вогонь необхідно вимкнути.
5. Готова китайська закусказ деревних подається у теплому вигляді.

Delightsofculinaria

Інгредієнти:

1 пачка сухих китайських грибів

200 г відвареної або копченої курки

1 маленька цибулина

1 морква

100 г фунчози

1 свіжий огірок

1 зубчик часнику

олія – для смаження

цукор – за смаком

сіль за смаком

соєвий соус – за смаком

Як приготувати китайський салатз фунчозою та деревними грибами:

1. Гриби підготувати та крупно нарізати.
2. Моркву натерти на великої тертці, цибулю нарізати тонкими півкільцями, змішати їх з грибами і обсмажувати на олії до повної готовності.
3. Поки овочі доходять до потрібного стану, нарізати соломкою куряче м'ясо, свіжі огіркинатерти на великій тертці, а фунчозу відварити, відкинути на друшляк і дати охолонути трохи теплого стану.
4. Коли овочі будуть остаточно готові, а фунчоза охолоне, можна викладати всі інгредієнти у глибоку салатницю. Далі салат потрібно заправити соєвим соусом, посолити, поперчити, додати цукор та подрібнений часник і ретельно перемішати.
5. Після цього страву необхідно прибрати в холодильник на кілька годин, щоб салат настоявся.
6. Подається китайський салат з фунчозою та деревними грибами як самостійна страва.

Любите гриби? Готуйте більше смачних стравза нашими рецептами!

Часто гриби муер називають дерев'яні вушка». Це найближчий родич звичайного трутовика, що нагадує його за своїми корисними властивостями. Ці невеликі чорні гриби нагадують на вигляд… попіл, що виходить при обгоранні паперу. Деяким людям здається, що на смак вони як обсмажені на багатті. Інші знаходять їх солодкуватими. Вперше гриби муер стали вживатися в японській високій кухні. Їх подавали на прийомах імператора Японії ... як десерт. Популярною стравоюбуло й асорті із муер та тигрових лілій. Пізніше гриби увійшли до раціону жителів В'єтнаму та Китаю. Сьогодні їх можна купити в майже будь-якому магазинчику, який торгує товарами для етнічної кулінарії.

Корисні властивості гриба муер

Гриби муер – важливе джерело заліза. Вони також містять деяку кількість вітаміну С, що сприяє його засвоєнню. Гриби багаті на амінокислоти, їх склад, звичайно ж, не повноцінний, але разом з коричневим рисомможе дати цілком збалансоване білкове підживлення організму. Муер містять велику кількість клітковини, що дозволяє їм добре впливати на травлення.

Продукт містить багато фосфору. Тому його часто вважають веганським замінником риби, що виправдано. У поєднанні з коричневим рисом чи соєю гриби муер можуть бути ще й гарним джереломбілка.

Гриби муер містять йод. Це дуже важливо для здоров'я щитовидної залозита оптимальної швидкості протікання обмінних процесівв організмі людини. Муер зазвичай сприяють усуненню дефіциту йоду поряд з іншими продуктами японської етнічної кулінарії, наприклад водоростями сибуки та чука.

Гриби вважаються корисними при захворюваннях серцево-судинної системи. Вони сприяють поліпшенню кровообігу і дозволяють знизити рівень «поганого» холестерину. Муер корисні і при гіпертонічної хвороби. Їх часто вживають як натуральний засіб«детоксу», оскільки вони багаті на харчові волокна.

Муери вважаються їжею для профілактики пухлин, у тому числі, і злоякісних. Наукової інформації з цього питання мало, але періодично трапляються публікації про користь цих грибів для профілактики відповідних захворювань.

Гриби муер корисні при анемії та зниженні рівня тиреоїдних гормонів. Однак інформація про те, що вони містять вітамін В12, не відповідає дійсності і є помилковою.

Продукт часто вважають засобом для активного довголіття, що обумовлено його натуральним походженням та великою кількістю вітамінів та мінералів у його складі.

Сушені гриби муер кращий варіантдля тих, хто потребує продуктів тривалого зберігання. Вони спокійно лежать у коморі кілька місяців, і їх можна залишати у розмоченому вигляді у закритому посуді до 2-3 днів у холодильнику.

Перед приготуванням гриби муер, куплені у звичайному магазині, підлягають обробці. Усі, хто готував шиїтаке, вже знають цей процес. Зазвичай муер замочують у питній воді на 3-4 години й потім промивають. Слід уважно перебрати гриби і відокремити жорсткі основи, які все одно не придатні в їжу.

• у Кореї їх обсмажують у кунжутному маслііз сумішшю спецій. На сковороду поміщають 2-3 столові ложки олії, потім - по чверті чайної ложки меленого перцю, кінзи та імбиру меленого, прогрівають олію, і додають муер. Обсмажують досить швидко, за принципом око. У корейської кухніці гриби подаються із рисом;
• китайці, навпаки, вважають муер гарніром. Вони готують свинину в солодкому соусі, і гасять муер на сковороді, щоб подати як гарнір;
• кулінарна традиція приготування солодких страв з муер втрачено. Однак багато хто і сьогодні просто воліють відварювати їх і подавати з пекінської капустою, щоб отримати екзотичний і трохи солодкуватий салат.

Вживання муер допоможе наситити організм клітковиною. Її адекватна кількість сприяє зниженню апетиту, швидшому наступу насичення. Грибні стравидуже вдалі тим, хто прагне скинути вагу. Вони містять менше калорій, ніж м'ясні і навіть рибні, і допомагають урізноманітнити раціон.

З муер можна готувати різні овочеві супи, з того, що у нас широко поширене як супи для схуднення. Ці гриби готують і з локшиною ширатаки. Для деяких виходить важкувата страва, але багато хто стверджує, що краще нічого не буває в ситуації, коли з'їсти щось хочеться, а калорії вже закінчуються.

Шкідливість гриба муер

Зазвичай шкода товару у джерелах не розглядається. Говорять тільки про можливу індивідуальної нестерпностікомпонентів грибів муер. Однак насправді продукти з грибів не рекомендуються при ряді захворювань і станів. Гриби муер не повинні включатися до раціонів людей, хворих на гіпертиреоз. Вони можуть підвищувати секрецію гормонів щитовидної залози через включення до їх складу великої кількості додаткового йоду. Муер вважаються не дуже корисними при порушеннях трофіки ШКТ. Вони не можуть включатися до раціону хворих, яким заборонені екстрактивні страви, грибні бульйони, та різні види грубої клітковини.

Заперечується користь грибів при холециститі та інших захворюваннях жовчного міхура. У науковій медицині існує і думка про те, що необхідно обмежувати кількість подібних продуктіву раціоні хворих на серцево-судинні захворювання. Велика кількістьклітковини може зіграти проти таких пацієнтів – воно сприяє збільшенню тиску в черевній порожнині та створює потенційний ризик тиску на серце людини. Тому «класична» кардіологія гриби рекомендує обмежувати або зовсім виключати.

Більшість лікарів сходиться на думці, що вагітність – не кращий часдля введення до раціону жінки нових продуктів. Гриби, звичайно, можна продовжувати їсти, якщо вони були регулярним компонентом раціону до настання вагітності, але краще виключити, якщо вони знову вводяться.

Не дуже корисно вживання муер на кшталт чіпсів – у сухому вигляді. Краще все ж таки вимочувати їх і піддавати термічній обробці.

Спеціально для – фітнес-тренер Олена Селіванова

Молочний гриб (друга назва китайський) з'явився ще багато століть тому в Тибеті, та довгий часзалишався основними ліками у тамтешніх народностей. Рецепт його приготування тривалий час зберігався таємно доти, доки його не привіз до Європи один знаменитий польський професор.

Він страждав від раку шлунка і вилікувався лише завдяки використанню молочного гриба. На сьогоднішній день відомо безліч лікувальних властивостейцього унікального засобу, які успішно використовуються для терапії безлічі захворювань. Цей факт і став основним доказом його корисності. Далі застосовувати його почали всі, хто страждає. В результаті ми сьогодні і більш докладно говоритимемо про те, чим корисний китайський молочний гриб, корисні властивостійого перерахуємо.

Китайський гриб виглядає як білувате білкове тіло, схоже на холодець. Розростається він із дрібних, схожих на рисові, зернят. Спочатку вони мають довжину близько 6мм, а перед поділом - 50мм.

Розрослий гриб схожий на великий качан цвітної капусти. Його не можна вважати єдиним цілісним організмом, це цілий набір різних мікроорганізмів, дріжджових грибків та молочнокислих бактерій, які тісно пов'язані між собою

Потрапивши у молоко ці мікроорганізми ферментують його, утворюючи кілька видів бродіння – спиртове та молочнокисле. Отриманий напій відрізняється позитивним впливомна шлунково-кишковий тракт.

Він активізує роботу травлення, покращує роботу всіх органів, відновлює баланс корисної мікрофлори в кишечнику. Крім того, такий кефір є пробіотиком, він активно бореться з процесами розпаду і лікує дисбактеріоз.

Цілющі властивості молочного гриба:

Він активізує роботу імунітету та зміцнює захисні силиорганізму;

Молочний грибок нормалізує обмін речовин, тим самим допомагаючи позбутися зайвої ваги;

Отриманий у результаті бродіння кефір здатний вилікувати різні захворювання травного тракту, Серед яких навіть виразкові недуги шлунка та дванадцятипалої кишки. Він відновлює баланс мікрофлори та загоює виразки та тріщини;

Молочний гриб є чудовим антигістамінним засобом. Він не дає розвиватися алергічним реакціямі допомагає позбутися різних видівалергії;

Також він має протимікробні та протизапальні властивості, що уможливлює знищення патогенних бактерій та флори;

Кефір на основі молочного гриба активізує функціональну діяльністьжовчного міхура та печінки, знімає спазми у шлунку та кишечнику, стабілізуючи роботу всіх складових травного тракту;

Грибок є відмінною профілактикою простатиту та різних запальних процесіву малому тазі. Крім цього, він посилює статеву активність;

Кефір на основі молочного гриба стабілізує роботу серця та покращує стан судин, тим самим перешкоджаючи розвитку атеросклерозу. Крім того, він покращує пам'ять і увагу.

Для приготування кефіру необхідно чотири чайні ложки гриба залити півлітром молока (кімнатної температури). Через добу сквашене молоко опуститься на дно, а гриб збереться біля поверхні.

Його варто промити водою із залишку молока та залити для приготування наступної порції. Готовий напійзцідіть у скляну банку. Не варто готувати кефір про запас, обмежтеся добовою порцією.

Лікування молочним кефіром передбачає споживання цього напою склянкою до чотирьох разів на день. Перший прийом проводиться натще, другий і третій – між їдою, а останній – на голодний шлунок за годину до сну.

Рекомендований курс лікування – 20 днів. Після цього необхідно зробити десятиденну перерву та повторити прийом спочатку. Загальна тривалість лікування становить один рік. На весь цей час слід відмовитися від алкоголю, різних ліків та трав'яних настоїв.

Під час перерви варто промивати гриб час від часу, готувати кефір та використовувати його для приготування різних страв– холодних супів, сиру, сиру, тіста.

Кефір на основі молочного гриба є відмінним засобомдля лікування порізів, ран, виразок, вугрів та фурункулів. Його необхідно лише намазувати на уражені ділянки шкіри двічі на день, або використовувати для компресів.

Починаючи приймати такий кефір, ви можете відзначити підвищену перистальтику кишечника та сильне утворення газів. Крім того, сеча забарвлюється в темний колір, також може частішати кількість дефекацій. Не варто переживати, ці симптоми проходять протягом двох тижнів, приносячи натомість легкість, свіжість і приплив сил.

Для того, щоб скинути вагу - випивайте кожен день по чотири склянки кефіру, розподіливши їх на цілий день. Прийом найкраще проводити за годину після їжі.

Відмінний ефект мають розвантажувальні днііз застосуванням тільки цього продукту. Кефір на основі молочного гриба проводить розщеплення жирів до простих сполук, а ті своєю чергою переробляються організмом і виводяться назовні.

Для того, щоб впоратися з гіпертонією, пийте кефір тричі на день, натще. Після прийому не варто нічого їсти щонайменше півгодини. Таке вживання допомагає виведенню холестерину, розсмоктування бляшок і не дає утворюватися тромбам.

На сьогоднішній день гриб та кефір на його основі використовуються в рецептах народної медицинибагатьох країн, як для лікування, так і для профілактики різних захворювань. Кефір при цьому є не лише корисним, а й дуже смачним продуктомякий кожен може приготувати самостійно.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+