Як готувати страви із сушених білих грибів. Як і скільки варити сушені гриби? Як зберігати сушені білі гриби

Білий грибсушений– цінний у кулінарії продукт (див. фото), з використанням якого можна приготувати масу смачних страв. Такій заготівлі дуже просто повернути колишню форму. Для цього гриби достатньо замочити в гарячій водітридцять хвилин.

Сьогодні цей продукт можна придбати як у супермаркеті, так і на ринку. У першому випадку білі гриби обов'язково будуть герметично упаковані, тоді як на ринку часто продаються на вагу. Іноді у продажу можна зустріти сушені гриби нанизані на нитку. У такому вигляді зазвичай продаються домашні грибочки. А ще такий продукт може продаватися як порошку.

Білий гриб вважається найсмачнішим і найблагороднішим у своєму грибному царстві. Навіть після висушування він має чудові смаковими якостямита незрівнянними цілющими властивостями.Також сушені грибочкизалишаються такими ж ароматними та апетитними зовні, як у свіжому вигляді.

Як сушити в домашніх умовах?

Сушити білі гриби в домашніх умовах стало популярним ще дуже давно. Тільки якщо раніше їх сушили виключно під сонцем, то зараз для цього використовують більше швидкі методи, наприклад, духовку чи електросушарку. В обох випадках гриби спочатку готуються до сушіння. Як правило, інгредієнти просто чистять, оскільки мочити водою їх дуже не рекомендується.У процесі промивання гриби можуть втратити частину цінних властивостей, а також аромат та привабливий зовнішній вигляд.

Для висушування білих грибів у духовці готується деко. Перш ніж викласти на нього компоненти, лист змащується олією або застеляється пергаментним папером. Після гриби викладаються на деко капелюшками вгору і вирушають у духовку. Перші дві години продукт сушиться за температури п'ятдесят градусів. Якщо одразу встановити високу температуру, то гриби почнуть покриватися білими краплями, а потім і зовсім потемніють. Потім температура збільшується до вісімдесяти градусів, а через дві години знижується до п'ятдесяти. Після зменшення температури інгредієнти сушаться протягом двох годин. У процесі сушіння гриби рекомендується періодично перемішувати для рівномірного висушування. Щоб перевірити, наскільки продукт висох, достатньо лише розламати капелюшок.Гриб має бути сухим як зовні, так і усередині.

З висушуванням грибів в електросушарку все набагато простіше. В цьому випадку компоненти нарізаються пластинками, викладаються на спеціальні піддони і сушаться від двох до шести годин при температурі п'ятдесят п'ять градусів. Такий спосіб сушіння не потребує втручань. Сушарку достатньо включити, а доки гриби доходять до потрібної структури, можна займатися своїми справами.

У процесі сушіння з грибів випаровується близько 76 відсотків рідини.Саме тому після висушування їхня вага зменшується вдесятеро, а калорійність стає в рази вищою.

Як зберігати сушені білі гриби?

Зберігати сушені гриби необхідно правильно, інакше просто зіпсуються. Цей вид продукту досить швидко вбирає сторонні запахи. Це означає, що гриби потрібно зберігати в герметично закритій тарі. Це може бути як звичайна скляна банка, так і глиняні горщикита спеціальні пластикові коробочки для зберігання продуктів.

Крім цього, сушені білі гриби під час зберігання повинні знаходитися в темному та сухому приміщенні, а вологість повітря в ньому не повинна бути більшою за сімдесят відсотків. У тих місцях, в яких вологість перевищує норму, продукт досить швидко пліснявіє. Як правило, термін придатності сушених грибівстановить один рік.

Зверніть увагу: іноді гриби рекомендується ретельно перебирати, тому що серед хороших грибних шматочків можуть виявитися зіпсовані.

Використання в кулінарії

У кулінарії сушені білі гриби можуть використовуватись так само, як і свіжі. Їх можна зварити, посмажити, а також згасити та приготувати на пару.Найчастіше з використанням сушених грибів готують такі страви:

• супи;
• соуси;
• начинки для випікання;
• салати;
• гарячі закуски.

Крім цього, із сушених білих грибів можна зробити окрему страву. Для цього їх достатньо обсмажити на сковороді або в мультиварці разом із цибулею. При необхідності грибну смажену закускуможна заправити сметаною або вершками, завдяки чому вийде дуже апетитний гарнір до м'яса та риби.

Дуже часто сушені гриби використовують для приготування піци, причому в цьому випадку інгредієнти не потрібно замочувати попередньо у воді. Вони набувають м'якої та соковитої структури безпосередньо в процесі запікання. Також з них виходить дуже смачний суп-пюреі жульєн.

Користь та шкода

Користь сушених білих грибів полягає у змісті великої кількостірибофлавіну. Ця речовина відповідає за здоров'я волосся, нігтів, а також шкіри та організму в цілому. Особливо важливу рольграє рибофлавін для щитовидної залози.

Сушений білий гриб неймовірно корисний при стенокардії, легеневих захворюваннях та при виразці шлунка.У цьому продукті також містяться і протипухлинні речовини, тому цей вид грибів часто рекомендують вживати для профілактики раку.

Білий гриб наділений і такими вітамінами, як А, В1, С. даному продуктіміститься вітамін D.

Шкода сушені гриби можуть завдати лише дітям та людям зі слабким шлунком.Справа в тому, що навіть після сушіння в грибах залишається хітин, який не піддається шлунковій ферментації. Також не варто забувати і про якість продукту. Якщо вживати тільки перевірені гриби, то про здоров'я можна не турбуватися.

Сушені білі гриби – дуже корисний та смачний продукт, що займає одне з перших місць у кулінарії. Однак завжди варто пам'ятати, що при покупці будь-яких грибів потрібно бути дуже уважним та обережним!

Білий гриб - боровик вважається королем серед грибів, що виростають у середній смузіРосії. Ці гриби найсмачніші, найкорисніші серед усіх. Боровики можна варити, смажити, гасити, запікати, солити, маринувати і сушити про запас. Причому їх смак і аромат від цього анітрохи не псується, навпаки, стає тільки апетитнішим від доданих до них спецій.

Сьогодні ми з вами говоритимемо про популярні стравиз сушених грибів, рецепти яких обов'язково обговоримо і приготуємо щось смачненьке до обіду. Але спочатку давайте дізнаємося про харчових якостяхсушених боровиків:

Чи корисні сушені гриби?

Безумовно, дуже корисні, смачні та не втрачають своїх цінних якостей, які притаманні свіжим білим грибам Дієтологи взагалі рекомендують вживати саме сушені боровики, оскільки після сушіння вони засвоюються організмом практично повністю.

Так само як свіжі, висушені гриби містять безліч корисних речовин, У тому числі вітаміну С, фолієвої кислоти. У їхньому складі є дуже потрібний людинітокоферол, ніацин, рибофлавін, тіамін та ще багато інших корисних речовин.

Крім того, ці лісові дари природи - боровики містять певні ферменти, які покращують травлення, сприяють активному розщепленню жирів, глікогену.

З сушених білих грибів можна приготувати практично ті ж страви, що і зі свіжих, щойно зібраних на узліссі. Їх сушені готують супи, борщі, солянки. Їх використовують для гасіння, готують начинки для пирогів, голубців. Їх запікають, роблять ікру. Тільки перед тим як готувати, їх потрібно обов'язково замочити прохолодною водою на кілька годин, а потім у цій же воді зварити.

Сушені білі гриби неможливо сплутати з іншими сухими грибами за тонким, характерним ароматом. Тому, суп із них - це просто кулінарний шедевр. Давайте з нього і почнемо. Ось рецепт приготування справжнього грибного супчика:

Суп із сухих боровиків

Для приготування нам знадобиться: жменя сухих боровиків (приблизно 50 г), стільки ж вермішелі, 2 картоплі, 1 морква, половина цибулини, шматочок вершкового масла, 1 лавровий лист, дрібно порізана зелень кропу, петрушки, сметани.

Як готувати:

Напередодні увечері засипте гриби в миску, залийте чистою водою, Прикрийте, залиште на всю ніч. Уранці можна готувати суп.

Отже, розм'якші гриби дістаньте за допомогою шумівки, дайте стекти воді. А сам настій, що залишився, перелийте в каструльку. Він знадобиться для приготування супу.

Розігрійте на сковорідці трохи вершкового масла|мастила|, обсмажте в ньому гриби. Готуйте приблизно 10 хв. на середньому вогні. Поки гриби смажаться, додайте в каструлю з настоєм трохи води, скільки вам потрібно для супу, закип'ятіть. Опустіть у каструлю обсмажені гриби, варіть при легкому кипінні 15 хв.

Тепер на сковорідці, де смажилися гриби, трохи підрум'яньте вермішель. Тоді вона не розварюватиметься і не розм'якне в супі.

Картоплю, моркву почистіть, помийте. Бульби поріжте невеликими скибочками, додайте до супу, варіть, періодично помішуючи. Через 10 хв викладіть вермішель.

Тепер на чистій сковорідці розтопіть трохи вершкового масла, підсмажте подрібнену на тертці моркву, дрібно порізану цибулю. Додайте до супу, посоліть, додайте лаврушку. Готуйте ще 5 хв. Тепер суп розлийте порціями, кожну заправте сметаною, посипте зеленню, подавайте на стіл.

Гречана каша з білими грибами

Для приготування цієї страви російської кухні нам знадобиться: 1 склянка гречаної крупи, 2 склянки чистої води, 1 склянка сухих грибів, 2 цибулини, 1 морква, сіль, олія, зелень петрушки.

Як готувати:

Так само, як і в попередньому рецепті, залийте гриби холодною водою, залиште на всю ніч. Вранці, настій злийте, гриби поки що залиште в мисці. Ними ми займемося трохи пізніше, а поки що зваримо гречку.

Спочатку крупу переберіть, обсмажте на сухій сковороді. Викладіть у каструлю, залийте 400 мл окропу, посоліть, варіть при дуже слабкому кипінні півгодини. У процесі приготування кашу помішувати непотрібно. Коли гречка буде готова, вимкніть вогонь, накрийте каструлю чимось теплим, залиште так, поки готуватимемо грибну заправку.

Почистіть цибулю, моркву, помийте, дрібно наріжте. Гриби поріжте невеликими шматочками. Все підсмажте до готовності в глибокій сковорідці з олією. Тепер засмажку викладіть у зварену гречку, перемішайте, приправте дрібно порізаною зеленню.
Грибна ікраіз сухих боровиків

Цю закуску особливо добре приготувати взимку із заздалегідь засушених білих грибів. Дуже смачна вона з відвареною картоплею, нею добре мазати бутерброди для сніданку.

Щоб приготувати смачну ікру , підготуйте такі продукти: півкіло сухих боровиків, 3 свіжі цибулини, трохи винного білого оцту, цукор, сіль, перець за смаком, олія.

Як готувати:

Сухі гриби замочіть на ніч, як розказано у попередніх рецептах. Уранці можна починати готувати закуску. У тому ж настої, де були гриби, зваріть їх, тільки додайте|добавляйте| трохи солі. Коли боровики стануть м'якими, відкиньте на друшляк, промийте, дайте стекти воді.

До речі, сам бульйон можна використовувати для приготування соусу чи супу.

Приготовлені гриби пропустіть через м'ясорубку, цибулю почистіть, дрібно посікте, обсмажте на рослинній олії. Грибне пюревикладіть в миску, додайте засмажку, щіпку цукру, сіль, перець, оцет, полийте олією (якщо потрібно), перемішайте. Смачного!

Білі гриби по праву заслужили статус найсмачніших і найкорисніших у великому сімействігубчасті. По енергетичному та харчового значеннявони анітрохи не поступаються м'ясу, а за деякими якостями і перевершують його. Їх перевагою також є те, що в процесі сушіння вони не темніють і залишаються такими ж ароматними. Білі гриби використовуються в багатьох кулінарних рецептів. Тому, якщо ви спантеличені питанням, що можна приготувати із сушених білих грибів, вибір страв досить різноманітний. Серед них - супи, борщі, соуси, салати, закуски, начинки для голубців, пирогів, зраз, піци та ін. Як правило, вони виступають одним з інгредієнтів страви і дуже рідко - самостійною стравою.

Існує кілька способів, як висушувати білі гриби. Деякі з них пропонуємо вивчити відео:

Зберігати запаси сухих білих грибів обов'язково потрібно в невологих кімнатах з гарною вентиляцією, використовувати для цього краще паперові пакетиабо коробки з картону. У разі різких температурних змін вони можуть сиріти і пліснявіти. Якщо ви вчасно помітили, що вони відволожилися, викиньте ті, які вже зіпсувалися, а решту підсушіть. Термін зберігання сушеного білого гриба до одного року, але його можна продовжити, поклавши у морозилку.

Як приготувати білі гриби?

Як ми вже згадували, існує велика різноманітність рецептів приготування страв із сушених білих грибів. Як приготувати смачний суп, а також тушковану картоплюз такою корисною складовою розглянемо далі.

Рецепт №1. Суп із сухих білих грибів

Ця ароматна навариста страва обов'язково припаде до смаку всім дорослим членам вашої родини, а також гостям.

Необхідні інгредієнти:

• картопля - 3-4 шт.
• гриби - 100 г
• морква – 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• олія рослинна для смаження
• перець горошком, сіль
• кріп петрушка
• сметана - за смаком

Спосіб приготування

1. Щоб приготувати будь-яку страву, сухі білі гриби слід протягом 3-4 годин вимочувати, після чого посолити на смак і варити близько півгодини.
2. Готові відварені сушені білі гриби виймаємо з каструлі та подрібнюємо ножем, якщо є така потреба.
3. Чистимо і дрібно ріжемо цибулю, потім натираємо на тертці очищену моркву. Обсмажуємо їх на розпеченій сковорідці до золотистого відтінку.
4. Додаємо в сковорідку гриби та смажимо протягом 7-8 хвилин.
5. Просмажену суміш кладемо в каструлю і солимо, додаємо порізану кубиками картоплю і варимо 10 хвилин, після чого стільки ж часу наполягаємо на страві.

Подаємо суп на стіл зі свіжими подрібненими петрушкою та кропом, білим хлібом та сметаною.

Рецепт №2. Жаренка із сушеними білими грибами

Додавши до картопля сушених білих грибочків, ви зможете приготувати ще смачнішу страву. Мінімум витрат часу – максимум смакового задоволення.

Необхідні інгредієнти:

• картопля - 800 г
• гриби - 70 г
• яловичина - 500-600 г
• морквина - 1 шт.
• цибулина - 1 шт.
• олія соняшникова
• перець мелений, сіль - за смаком
• сметана

Спосіб приготування

1. Гриби, як і належить, замочуються на 3 години в холодній воді, після чого їх потрібно проварити 20-25 хвилин.
2. М'ясо ділимо на шматочки невеликого розміруі обсмажуємо на сковорідці.
3. Також необхідно обсмажити натерту моркву, подрібнену ножем цибулю, проварені гриби та картопля.
4. Усі інгредієнти викладаємо в чавунок, заливаємо бульйоном із грибів, щоб він знаходився з ними на одному рівні, солимо.
5. Додаємо в каструлю сметану, накриваємо її кришкою і гасимо до повної готовності.

Подаючи жарку з білими сушеними грибами, приготовлену по даному рецепту, посипте її нарізаною зеленню.

Смачного!

Білий гриб боровик – називають королем грибів. І це не дивно, адже в його складі дуже багато різних корисних речовин, що надають позитивний впливна загальне здоров'я, стан волосся та нігтів. Білий гриб - смачні ліки. Він допоможе нормалізувати роботу щитовидної залози, покращить обмін речовин. Страви з боровиків корисні при загальному занепадісил, туберкульозі.

Сушені боровики, якщо не порушувати технологію їхнього приготування, ніяк не відрізняються за смаком від свіжих, щойно принесених з лісу. Їх можна використовувати для приготування перших, других страв, соусів. З них виходить чудовий наваристий суп, найсмачніше рагуз картоплею та овочами, їх, як і свіжі грибочки, можна підсмажити чи згасити. Тож можна приготувати самі різноманітні стравиіз сушених білих грибів.

Переваги боровиків перед іншими грибами ще й у тому, що вони залишаються завжди білими, навіть після нарізування та сушіння. Всі інші види їхніх родичів завжди чорніють. До того ж боровики залишаються світлими навіть при варінні, а бульйон з них завжди прозорий, ароматний і має неповторний приємним смаком. Щоб у цьому переконатися, приготуємо такий суп самостійно. А також розглянемо ще кілька рецептів смачних страв із сушених боровиків.

Грибний суп з картоплею

Для приготування гарячого, ситного супунам потрібно підготувати: 4 середні бульби картоплі, 1 невелика морквина, 3 ст. л. сушених боровиків, 1 невелика цибулина, 1 свіжий корінець петрушки, трохи томату та вершкового масла (по 1 ст. л), свіжа зеленькропу, сіль, перець.

Починаємо готувати:

З вечора залийте сушені білі гриби холодною водою, щоб набрякли. Вранці можна приступати до приготування. Закип'ятіть воду в каструлі, викладіть в киплячу воду, варіть при невеликому кипінні 10 хв.

Тепер розігрійте на невеликій сковорідці вершкове масло. Викладіть дрібно покришену цибулю, нарізану дрібненько або натерту на великої тертціморквину, подрібнений корінець петрушки, смажте на олії, поки цибуля з морквою злегка зарум'яниться. Тепер додайте томат, згасіть ще три хвилини.

Усю засмажку викладіть у каструлю з супом, додайте нарізану кубиками картопля, варіть ще близько 20 хвилин. У самому закінченні варіння суп посоліть, поперчіть, посипте зеленню. Розлийте його на тарілках і можна подавати на стіл.

Сушені боровички, смажені зі сметаною

Для смачного гарячого грибної стравинам потрібно підготувати такі продукти: 50 г сушених білих грибів, півсклянки свіжого молока, 2 ст. л. сметани, рослинна олія, 1 невелика цибулина, зелена цибулька і сіль за смаком.

Починаємо готувати:

Напередодні ввечері, перед тим, як ви запланували приготувати цю страву, викладіть гриби в об'ємну миску, залийте підігрітим молоком. Вранці все молоко вбереться, гриби стануть еластичними, їх обсяг збільшиться і їх можна буде смажити.

Поріжте їх невеликими шматочками, малі залиште як є. Викладіть на добре розігріту сковорідку з олією, смажте до зарум'янювання разом із дрібно порізаною цибулею. Коли боровички зарум'яняться, полийте їх сметаною, посоліть, перемішайте. Розкладіть по чашках, кожну порцію посипте невеликою кількістюдрібно нарізаної зеленої цибулі.

Солянка із сушених боровиків

Для приготовлення грибної солянкиза цим рецептом нам потрібно: 2 ст. л. сушених грибів, півсклянки солоних груздів або будь-яких інших солоних грибів, піввилка капусти, півтори склянки солоної капусти, 1 морквина, корінець селери, 1 цибулина.

Ще знадобиться: 2 помідори, жменя маслин, півсклянки сметани, скибочки лимона, 2 лаврові листочки. Для аромату будуть потрібні петрушка та кропу. І, звичайно, потрібна сіль і перець за смаком.

Починаємо готувати:

Гриби треба залити водою, як ми вже з вами знаємо, на ніч. Вранці зваріть їх, наливши об'ємний сотейник 300 мл води. Коли вони майже будуть готові, їх треба дістати шумівкою. Тепер остудіть і наріжте невеликими брусочками. Викладіть назад у сотейник із відваром і продовжуйте варити на маленькому вогні. Туди ж, у відвар, покладіть терту моркву, порізаний кружальцями корінець селери.

На чисту сковорідку налийте 2 ст. л. олії, обсмажте дрібно нашатковану свіжу капусту разом із солоною капустою та цибулею. Коли овочі стануть м'якими, додайте порізані кубиками помідори, тушкуйте до готовності.

Перекладіть тушковані овочідо грибів у сотейник, додайте дрібно порізані солоні гриби, лаврушку, перець. Якщо потрібно, додайте сіль|соль|. Гасіть при слабкому кипінні 15-20 хв. Потім вилийте в солянку сметану. Наприкінці готування додайте маслини (без кісточок). Готову страву розкладіть по порціях, у кожну тарілочку покладіть скибочку лимона, посипте зеленню.

Гаряча закуска з грибів та макаронів

Для рецепту підготуйте: 3 ст. л. сушених боровиків, 300 г макаронів або ріжок, 2 невеликого розміру моркви, 1 середню цибулину. Для смаження - олія, для смаку - сіль, свіжу зелень кропу.

Починаємо готувати:

Як завжди, з вечора залийте грибочки водою, щоб набрякли. Вранці просто зваріть їх до готовності. Воду злийте, гриби остудіть. Тепер натріть на великій тертці моркву, цибулю поріжте дрібно. Підсмажте овочі та гриби на олії до зарум'янювання.

Викладіть засмажку в глибокий сотейник або важку каструлю, додайте туди макарони, а потім долийте холодної водищоб макарони повністю були залиті. Закип'ятіть все, варіть з прочиненою кришкою, поки макарони зваряться. Перед тим як зняти з вогню, посоліть. Розкладіть готове блюдопо мисочкам, посипте зеленню і – приємного апетиту!

Гриби є улюбленим продуктом для багатьох. Але сезон зі зростання нетривалий. Запашні цінителі цього продукту завбачливо сушать його, щоб не відмовляти собі в задоволенні ласувати грибами цілий рік. Готувати сушені гриби потрібно правильно, щоб до смаку вони мало чим відрізнялися від свіжої продукції.

Правила підготовки інгредієнта

Сушені гриби використовують для приготування супів, других страв, соусів. Вони будуть доречні практично скрізь, якщо дотримуватися нескладних правил, головне з яких полягає в попередньому замочуванніпродукту. Тривалість цього процесу можна встановлювати самостійно. Беруть холодну, наливаю стільки, щоб гриби були приховані, оскільки вони набухають у процесі вимочування. Деякі кулінарні експерти радять вимочувати гриби (особливо сушені білі) у теплому молоці. Тоді кінцева страва вийде особливо ароматною.

Після вимочування потрібно відварити підготовлений продукт, виняток становлять рецепти з подальшою смаження грибів. Час варіння залежить від обсягу продукту, його різновиду. Воно зазвичай варіюється в межах 20-60 хвилин. Зазвичай орієнтуються на «поведінку» продукту: якщо грибочки опустилися на дно, можна сміливо їх виймати.

Рецепти грибного супу

Існує багато способів смачно приготувати сушені білі гриби чи будь-які інші. за класичному рецептудо них потрібно додати беруть картоплю, моркву, цибулю, спеції та зелень.

Як приготувати грибний супз перловкою: покроковий рецепт

Гриби готують вказаним способом, ріжуть на шматочки, оскільки за час варіння вони збільшаться у розмірі. Зажарку можна зробити на олії: спочатку смажать цибулю до рум'яності, потім додають моркву, потім - самі грибочки. Потім засмажку відправляють у грибний відвар, підсолюють за смаком. Після закипання додають нарізану картоплю, варять 10-15 хвилин.

Один з найбільш вдалих способіввикористовувати сушені гриби - це приготувати сирний суп. Головний компонентдля цього вимочують, відварюють, подрібнюють. Відвар підсолюють, додають картоплю. Цибулю окремо обсмажують, додають до грибного відвару та засипають дрібну вермішель. Доводять до м'якості та вводять плавлений сирок, готують до повного розчинення. Виходить швидко та смачно.

Можна смачно приготувати сухі білі гриби або гливи - зварити першу страву з додаванням курки. Тут можна експериментувати з інгредієнтами.

Смажені грибочки

Супи повинні бути присутніми в раціоні постійно, але з сушених грибів можна готувати і смачні другіблюда. Для цього продукт запікають чи смажать. Для смаження беруть:

1. Гриби вимочують і ретельно промивають. Цибулю очищають і нарізають півкільцями.
2. На сковорідці розтоплюють вершкове масло. Спочатку обсмажують цибулю, потім додають гриби. Потрібно інтенсивно помішувати, так як у цієї олії менша опірність до прилипання, якщо порівнювати з рослинним.
3. Під кінець смаження страву солять і перчать до смаку.

Прості рецепти приготування страв із грибами

Така страва стане гарним гарніромдо будь-якої птиці чи м'яса. Можна подавати і як самостійну страву.

Навіть у остиглому вигляді грибочки дуже смачні і їх можна додавати в салати та різні закуски.

Страва по-строганівськи

Готувати із сушених грибів різноманітні супи дуже просто, але можна приготувати вишукане другестрава, яка підійде навіть для святкового меню. Інгредієнти:

• склянка молока;
• цибулина;
• 40 г грибів;
• 40 г олії (беруть вершкове);
• 1 ст. л. ложка сметани;
• томатна паста або томатний гострий соус, пшеничне борошно, зелень, сіль.

1. Гриби перебирають, промивають і замочують у кип'яченому молоці. Після набухання нарізають соломкою, обсмажують на розпеченій олії, посипають ложкою борошна і знову просмажують.
2. Додають томатне масло, сметану, подрібнену цибулю, солять за смаком та прогрівають.
3. Подають страву гарячою, рясно посипавши свіжою зеленню. Страва добре поєднується зі свіжим овочевим салатомта смаженою картоплею.

Гриби у сметані

Поєднання грибів та сметани завжди виходить вдалим. З сушеним продуктом- не виняток. Беруть продукти такі:

1. Основний інгредієнт готують звичним способом, наполягати потрібно приблизно шість годин.
2. Гриби складають у сотейник, додають подрібнену цибулю, муку, прогрівають на маслі, злегка розвівши грибним відваром. Вливають прогріту сметану, збивають - соус не повинен вийти дуже рідким.
3. Грибну масу заправляють лимонним соком, сіллю, прогрівають, але до кипіння не доводять.

Як правильно засмажити гриби на сковороді? Корисні поради

Таку страву зазвичай подають у десертному посуді, посипавши зверху посіченим кропом.

Соус до рису або котлет

Гриби сушені часто використовують для приготування соусів. З нею вони купують приємний аромат, Перед яким складно встояти.