Кіпр іван чай протипоказання. Від яких недуг лікує іван-чай? Подальша обробка: сушити, в'ялити або ферментувати

Кіпрій вузьколистий (він же іван-чай) є багаторічною рослиною з сімейства Кіпрійні. Ця трава здавна славиться своєю чудодійною силою. У Стародавній Русі цю рослину використовували для лікування різних недуг, і навіть для приготування традиційного російського напою — копорського чаю. Існує кілька назв цієї рослини: іван-чай, плакун, млинник, маточник, скрипник і т.д.

Кіпрій застосовується народною медициною для лікування різних захворювань, а також його використовують у кулінарії, додаючи до салатів, супів і гарнірів. Які лікувальні властивості має іван-чай, і як його приймати в різних цілях, розглянемо далі.

Природний склад

Наявність великої кількості лікувальних якостей вузьколистого іван-чаю обумовлені його великим природним складом. Рослина багата різними вітамінами та мікроелементами, які роблять його вживання особливо корисним та ефективним.

Хімічний склад іван-чаю представлений:

• вітамінами - А, С, РР, В1, В2, В5, В6, В9;
• макро- та мікроелементами - селеном, марганцем, цинком, залізом, фосфором, калієм,
• натрієм, магнієм, кальцієм;
• дубильними речовинами;
• рослинною клітковиною;
• органічні кислоти;
• білками;
• лінгіном;
• піктином;
• флавоноїдами;
• хлорофілом;
• ефірними оліями і т.д.

Важливо, що багаті на корисні мікроелементи всі частини рослини: його квіти, листя, стебла і коріння.

Цілющі властивості іван-чаю

Серед корисних властивостей іван-чаю особливо цінується його антибактеріальна, загоює і болезаспокійлива дія. Це дає можливість використовувати листя та квітки рослини для лікування різних ран, забитих місць, пролежнів, а також при болях у м'язах та суглобах. Також кипрей можна застосовувати при запаленні слизових оболонок, вона дезінфікує та знімає процес запалення.

Кіпр вузьколистий є прекрасним антисептиком. Він має протиінфекційну та противірусну дію. Це дозволяє використовувати корисну траву при лікуванні різних захворювань:

• застуда, грип та ГРВІ,
• отит та гайморит,
• дистонія та кардіоневроз,
• пронос, запор, метеоризм та дизентерія,
• печія, дисбактеріоз,
• виразка та гастрит,
• псоріаз, екзема та дерматит,
• головний біль та мігрень,
• онкологія,
• цистит та холецистит,
• венеричні хвороби,
• отруєння та похмілля.

Користь вузьколистого іван-чаю полягає також у його потогінному та жарознижувальному ефекті. Рослина має відхаркувальну дію, тому її застосування особливо корисне при лікуванні захворювань горла та дихальних шляхів.

Копорський чай ефективний для покращення серцевої діяльності. Іван-чай покращує роботу нервової та серцево-судинної системи. Кіпр застосовують навіть для лікування та профілактики онкологічних утворень. Флавоноїди, що входять до складу рослини, зменшують ризик розвитку ракових пухлин.

Чай з кипрію покращує травлення, нормалізує мікрофлору шлунка та стабілізує роботу шлунка. Рослина має обволікаючий ефект. Траву іван-чаю рекомендовано використовувати при вугрових висипах, прищах і фурункулах.

Настої з використанням зніту стимулюють процес кровотворення та нормалізують артеріальний тиск. Кіпр нормалізує вироблення гемоглобіну і покращує загальний стан крові.

Маючи сечогінну дію, іван-чай корисний при лікуванні захворювань сечовивідних та жовчовивідних шляхів. Трава іван-чай – чудовий абсорбент. Ця рослина очищає організм, виводить токсичні речовини, шлаки та метали.

Застосування кипрію є ефективним для покращення стану та підняття імунітету організму. Цілющі властивості іван-чай рекомендовані при неврозах, депресії та нервових розладах. Настої та лікарські напої на основі іван-чаю сприяють розслабленню та заспокоєнню.

Користь іван-чаю для чоловіків та жінок

Кіпрів за його властивості в народі називають «чоловічою травою». Відвари та настої на основі іван-чаю корисні при захворюваннях сечостатевої системи, зокрема в лікуванні аденоми простати. Іван-чай сприяє нормалізації роботи передміхурової залози. При правильному вживанні допомагає підвищити потенцію та покращити статеве здоров'я чоловіка.

Особливу користь іван-чай приносить жіночому організму:

• Допомагає з рясними кровотечами.
• Зменшує біль, що виникає при ПМС.
• Регулює жіночий цикл.
• Благотворно позначається діяльність ендокринної системи.

Користь іван-чаю особливо цінується при жіночому безплідді. При щоденному вживанні копорського чаю репродуктивні функції покращаться у кілька разів.

Приймати кипрей рекомендовано під час менопаузи. Корисна рослина дозволяє полегшити стан жінки в період клімаксу: подолати нервозність, нормалізувати сон та покращити загальний стан. Однак трава протипоказана жінкам, які мають проблеми зі згортанням крові. У даному випадку краще порадитися з лікарем.

Іван-чай використовують у вигляді різних засобів для догляду за шкірою обличчя. Властивості рослини сприяють виробленню колагену та омолодження шкіри. При регулярному використанні масок на основі зніту, шкіра набуде здорового кольору і стане красивою і підтягнутою.

Застосування у народній медицині

Завдяки великій кількості цілющих властивостей, іван-чай знайшов широке застосування у народній медицині. Нетрадиційне лікування передбачає використання кипрію у вигляді лікарських відварів, настоїв та чаїв.

Рецепти відварів та настоянок

При синуситіберемо 1 ч. л. зніту, засипаємо в ємність і наливаємо туди 0,25 літрів окропу. Даємо настоятися протягом півгодини. Потім проціджуємо і вживаємо напій по 1/3 склянки тричі на день за 30 хвилин до їди.

Готуємо корисний напій при лікуванні кон'юнктивіту. Беремо 1 ст. ложку іван-чай і насипаємо в емальовану ємність. Наливаємо в неї 200 мл окропу та варимо протягом 15 хвилин. Даємо настоятися близько години та проціджуємо. Настій використовується для промивання очей. Для цього беремо ватний тампон, змочуємо у лікарському настої та робимо промивання. Проводити процедуру рекомендується тричі на добу.

При недокрів'їзнадобиться ложка подрібненого іван-чаю. Наливаємо в сировину 250 мл окропу і наполягаємо чотири години. Вживаємо напій по 1 ст. л. тричі на день. Ефективний при лікуванні та профілактиці злоякісних утворень.

Корисний рецепт при онкології:

• Беремо 10 гр подрібненої трави кипрію, засипаємо в ємність.
• Заливаємо одну склянку окропу.
• Кип'ятимо суміш на водяній бані 15 хвилин|мінути|.
• Даємо півгодини настоятися, наливши в каструлю кількість рідини, що википіла.
• Після цього проціджуємо і вживаємо по одній столовій ложці тричі на день.
• Прийом ліків краще проводити за 20 хвилин перед їдою.

Для лікування атеросклерозу 5-6 ложок сушеного листя іван-чаю наливаємо 350 мл води. Ставимо на водяну баню та варимо напій на малому вогні протягом 15 хвилин. Потім даємо настоятися 20 хвилин і проціджуємо. П'ємо відвар по 1 ст. ложці 2-3 десь у день.

При запаленні слизових оболонокдві ложки кип'ятю вузьколистого змішуємо з двома склянками окропу. Наполягаємо напій у термосі протягом шести годин. Потім проціджуємо. Відвар, що вийшов, використовуємо для спринцювання, полоскання і промивання.

При запаленні вухаодну столову ложку листя іван-чаю засипаємо в скляну ємність і наливаємо 200 мл окропу. Даємо настоятися шість годин, проціджуємо. Беремо ватний тампон, змочуємо у відварі та вводимо у вушну порожнину.

Готуємо корисний відвар для нормалізації роботи шлункаПодрібнюємо траву зніту (20 г) і заливаємо їх склянкою окропу. Даємо настоятися 15 хвилин. Приймати такий настій потрібно двічі на день за 20 хвилин до їди.

Для підняття імунітету та заспокоєння нервової системиберемо квітки іван-чаю (15 г) і заливаємо їх склянкою окропу. Даємо настоятися 10-15 хвилин. Напій проціджуємо, додаємо ложку меду. П'ємо такий чай двічі на день.

При лікуванні простатитуодну столову ложку листя кипрію заливаємо двома склянками окропу. Даємо настоятися дві години, потім проціджуємо. Вживаємо напій двічі на день вранці та ввечері, перед сном по 20 мл.

Рецепт відвару при виразці шлунка та 12-палої кишки:

• Дві ст. ложці сухого листя іван-чаю заливаємо півтора літрами води.
• Ставимо на водяну лазню.
• Доводимо до кипіння.
• Після цього наполягаємо 40 хвилин і проціджуємо.
• П'ємо відвар по три рази на день.

Народний засіб на основі іван-чаю допомагає при гастриті та коліті.Беремо 15 грам свіжих квіток скрині, подрібнюємо і заливаємо їх 200 мл води. Варимо на водяній бані 15 хвилин|мінути|, після цього проціджуємо. Напій п'ємо по 1 ст. ложці чотири рази на день. Цей напій рекомендується використовувати і для зовнішнього застосування – для промивання ран та накладання компресів (при опіках, ранах, наривах).

Для зупинки кровотечіготуємо відвар із кореневищ іван-чаю. Беремо 10 г кореневищ іван-чаю і наливаємо 250 мл гарячої води. Ставимо на водяну баню і даємо проваритись 20 хвилин на маленькому вогні. Після цього лікарський напій проціджуємо та п'ємо по 1 ст. ложці 3-4 десь у день.

При псоріазі, екземі, дерматитіберемо дві ст. ложки квіток кипря вузьколистого і наливаємо 500 мл окропу. Наполягаємо 5-7 годин, потім проціджуємо. Отриманим відваром обмокуємо ватяний диск і прикладаємо до пошкоджених ділянок шкіри. Цей засіб допомагає при лікуванні шкірних інфекцій та запаленні. Настій можна використовувати для вмивання та протирання шкіри.

Лікарські збори з іван-чаєм

При онкології статевих органівберемо дві частини квіток іван-чаю, кропиви та лікарського подорожника, а також у рівних пропорціях трави пташиного горця та квітки білої акації (пропорція 2:2:2:1:1). Велику ложку від листового збору заливаємо 300 мл окропу. Даємо настоятися дві години, проціджуємо. П'ємо напій щодня по одній склянці.

При раку нирок або сечового міхуразнадобляться:

• Три частини трави деревію;
• Рівна кількість листя іван-чаю;
• Дві частини ;
• Одна частина квіток чистотілу;
• 4 частини плодів шипшини.

Усі інгредієнти перемішуємо та 1 ст. ложку від отриманого збору заливаємо 250 мл окропу. Ставимо суміш на водяну баню і кип'ятимо протягом трьох хвилин. Проціджуємо та доливаємо ту кількість води, яка була випарована.

Трав'яний збір при жіночому безплідді:в рівній кількості мелісу, листя зніту, перцеву м'яту, кропиву, городню петрушку, манжетку звичайну і лісову суницю перемішуємо і столову ложку збору заливаємо 250 мл окропу. Ставимо на водяну баню і варимо протягом п'яти хвилин. Охолоджуємо та проціджуємо напій. Для лікування приймати відвар потрібно по 1-2 склянки на день: вранці та ввечері.

Листовий відвар показаний при непрохідності маткових труб. Він покращує роботу жіночих статевих органів та посилює репродуктивну функцію.

Способи заварювання іван-чаю

Кілька століть тому особливої ​​популярності на Русі користувався копорський чай. Його навіть постачали до інших країн. Цей традиційний російський напій досі відомий у народі. Чай має дивовижні лікувальні властивості і благотворно впливає на організм.

Дуже важливо правильно заварювати іван-чай, щоб його корисні властивості розкрилися, а смакові якості стали яскравішими і виразнішими. Чай з зніту можна готувати класичним чином, а можна використовувати у поєднанні з іншими травами, у вигляді збору.

Класичний рецепт:

• Беремо 20 г квіток іван-чаю вузьколистого.
• Заливаємо склянкою окропу.
• Даємо настоятися 15 хвилин.
• Проціджуємо та додаємо ложку натурального меду.
• Приймати чай з скрині рекомендується двічі на день.

Існують і інші способи заварювання іван-чаю з додаванням інших корисних лікарських трав. Найчастіше напій заварюють у вигляді лікувального збору.

Другим за популярністю є збір на основі рівних частин листя трави іван-чаю, хвоща, кропиви та золотарника. Заливаємо збір, що вийшов, одним літром окропу. Залишаємо наполягати цілу ніч. Вранці проціджуємо та приймаємо по одній склянці після основних прийомів їжі.

Згідно з третім рецептом змішуємо ехінацею, іван-чай та лимоннику рівних пропорціях, засипаємо в термос. Заливаємо трав'яний збір літром окропу. Даємо настоятися протягом 2-3 годин. Потім відвар проціджуємо і випиваємо по дві-три склянки на добу.

Не менш корисний збір з листя суниці, смородини та іван-чаю вузьколистого. Інгредієнти беремо в кількості 100 г, насипаємо в емальовану ємність і заливаємо півтора літрами окропу. Потім листову суміш доводимо до кипіння і даємо настоятися 4-5 годин. Приймати лікувальний відвар потрібно по одній чашці двічі на день.

Використання в кулінарії

Дивно, але кипрей застосовується і в кулінарії. Його використовують у супах, салатах та гарнірах. Гарний початок дня - оладки з іван-чаєм. Приготувати оладки правильно, щоб зберегти корисні властивості трави, допоможе покрокова інструкція:

• Беремо одне яйце та збиваємо його з 2 ст. ложками цукру, заливаємо склянкою кефіру.
• Додаємо сіль та столову ложку рослинної олії.
• В окремому посуді перемішуємо склянку борошна з половиною чайної ложки соди.
• Борошнисту консистенцію змішуємо з кефірною до однорідного стану.
• Після цього дрібно нарізаємо листя та квітки зніту і перемішуємо з основною масою.
• Добре нагріваємо сковорідку, наливаємо олію.
• Смажимо три-чотири хвилини з обох боків до утворення золотистої скоринки.

Можна приготувати поживний салатз додаванням лікарської трави. Зелений салат зі шпинату пагонів і скріпа готуємо наступним чином: нарізаємо молоді пагони скрині, салатне листя, додаємо молоді листочки шпинату. Посипаємо сіллю, перцем, збризкуємо оливковою олією.

Каша з іван-чаюпоживний та корисний сніданок для всієї родини. Дотримуємося рецепту:

• Подрібнюємо сухе коріння іван-чаю в кавомолці.
• Насипаємо в кипляче молоко.
• Добре перемішуємо.
• Готуємо протягом 5 хвилин.
• Додаємо ложку меду та добре перемішуємо.
• Зверху прикрашаємо будь-якими ягодами (чорниці чи малини) та посипаємо тертим шоколадом.

Для приготовлення супу-пюре з|із|відварюємо курячий бульйон. Поки він вариться, беремо листя та стебла молодого зніту, промиваємо та відварюємо. Потім пропускаємо їх у м'ясорубці або подрібнюємо блендером. Обсмажуємо на сковороді одну цибулину, моркву та одну помідору. Коли заправка буде готова, подрібнюємо її блендером і змішуємо з кіпреєм. Масу, що вийшла, змішуємо з 150 мл бульйону. Перед подачею прикрашаємо листочком петрушки.

Збір та зберігання

Щоб кипрей вузьколистий зберіг усі свої лікувальні властивості, його необхідно правильно заготовляти. Траву заготовляють декількома способами:

• зав'ялення,
• скручуванням,
• ферментацією,
• сушінням.

З метою лікування використовують усі частини рослини: стебла, листя, квіти та коріння. Молоді пагони збирають навесні (у травні), а коріння у вересні (жовтні-листопаді). Коріння іван-чаю промивають, ріжуть на чотири частини і висушують у сушарці (духовці). Зберігають їх у картонній тарі не більше трьох років, щоб збереглися лікувальні властивості.

Збір квіток посідає період цвітіння иван-чая. Їх збирають та викладають на рівну поверхню тонким шаром. Сушать їх у добре провітрюваному приміщенні. Після цього квітки скручують, вичавлюючи з них сік. Скруток, що вийшов, залишають висихати ще вісім годин, після чого його кладуть в спеціальну духову шафу для завершення процесу сушіння. Цим же способом сушать молоде листя рослини. Зберігають їх у скляній, герметичній банці або картонній коробці.

Протипоказання

Незважаючи на корисні властивості, кипрей вузьколистий має й низку протипоказань. Заварений чай або лікувальний відвар має високу концентрацію активних компонентів.

Основні протипоказання:

• вагітність та період годування груддю;
• індивідуальна нестерпність;
• тромбоз та тромбофлебіт;
• підвищена згортання крові.

При тривалому вживанні або недотриманні дозування можуть виникнути побічні ефекти як порушення роботи печінки та органів шлунково-кишкового тракту.

Тому з великою обережністю листовий кипрей потрібно вживати жінкам у період вагітності та годування груддю. Також заборонено прийом рослини у будь-якому вигляді дітям до 10 років.

Згадки про смачний і корисний напій із зніту зустрічаються ще в літописах 12 століття. На Русі на той час рослину називали по-різному.

• «Дріма» («дрімка», «смолк-трава», «хрипник») – засіб для міцного сну.
• «Пуховичок» – рослина з пухом усередині плодів.
• Скрипень, плакун - скрипуче стебло (скрипить при висмикуванні із землі).

І ще ряд незвичайних назв, походження яких пояснити складно: сорочі очі, млинар, півнячі яблука, ярівник.

У дослівному розумінні назва "іван-чай" означає "російський" чай. Словом «іван» називали у Європі всіх росіян. До появи в Європі китайського листового чаю (чорного та зеленого) населення західноєвропейських країн вживало «копорський» чай — напій з ферментованого листя і квіток рослини кипрей (або «іван-чай»). Саме Росія експортувала до Німеччини, Франції та Англії рослинну сировину та заварку для чаю.

Друга назва чаю - копорський - зобов'язана походженням селі Копор'є (поряд із Санкт-Петербургом). Тут, у 13 столітті, місцеві ченці вперше здійснили ферментацію листя рослини. Його великі зарості навколо села давали можливість виробляти ферментований чай експорту у великих кількостях.

У 17, 18 та 19 століттях експорт копорського чаю з Росії перевищував експорт російського золота та меду. Навіть в Англії аж до 19 століття «російський» чай надавали перевагу індійському чорному (попри те, що останній вирощувався в одній із колоній Великої Британії).

Після революції 1917 року рослина і чай були незаслужено забуті у Європі, а й батьківщині.

Лікарські речовини рослини

Трава іван-чай росте повсюдно територією Росії та сусідніх пострадянських держав (зокрема, в Україні цієї рослини так само багато, як на Кубані). Високе стебло з довгим квітконосом і безліччю дрібних червоних квіток досягає 1,5 м. При висушуванні пелюстки набувають синій відтінок. Період цвітіння дуже люблять бджоли, вони збирають з суцвіть, що розпустилися, цілющий мед. До речі, напій також зберігає присмак нектару.

Невибагливість рослини робить її доступним засобом для лікування всього організму.

Лікарські речовини містяться, в основному, в листі та квітках, у меншій кількості вони зустрічаються в стеблах і коренях.

До складу сировини входять:

• Вітамін С (більше, ніж у шипшині та ніж у лимоні, в 6 разів) – це знаменита аскорбінка, вітамін імунітету – до 1% від маси сировини.
• Вітамін В – вітамін росту, краси, сили.
• Каротиноїди - провітаміни зору та зростання.
• Мікро- та мікроелементи: залізо, мідь, марганець (цих речовин більше), магній, натрій, калій, кальцій, титан, бір, нікель (їх менше) – до 1% від маси сировини.
• Дубильні речовини (20%), флавоноїди та каротиноїди – ці три групи речовин забезпечують антибатеріальні властивості рослини.
• Полісахариди (вони ж слизу) – лікують травлення, їх у листі – до 15%,
• Пектини та хлорофіл – біологічно активні речовини, що забезпечують обмін речовин та кровотворення.
• Білки забезпечують енергетичну дію напою (легкозасвоювані протеїни іван-чаю тонізують і додають силу) до 20%.
• Алкалоїди (вони викликають сонливість та заспокоюють при перезбудженні) – до 1%.

Чим корисний іван-чай? Напій із ферментованого листя зніту відрізняється тонізуючою дією. При цьому в ньому відсутній кофеїн (який є в чаї, кава), але є інші алкалоїди (до 1%).

Він вгамовує спрагу та збільшує гемоглобін, відновлює в крові кислотно-лужний баланс (цю дію забезпечують хлорофіл та магній). Нормалізує травлення та обмін речовин. Є потужним природним антисептиком, лікує запалення та інфекції.

Кіпрій (іван-чай) вважається другом чоловічого організму. Нормалізує роботу передміхурової залози та лікує імпотенцію, простатит, аденому. А також безпліддя (як у чоловіків, так і у жінок).

Цікавий факт:дослідник та популяризатор цілющих властивостей рослини став батьком у віці ста (!) років. Його ім'я - Бадмаєв Петро Олександрович, лікар, сходознавець і дипломат. Він дожив до 110 років і був убитий після революції в одній із Петербурзьких в'язниць.

Для жінок будь-якого віку рослина є цінно м'якою заспокійливою дією. Іван-чай можна пити на ніч замість снодійного. Крім того, рослина знижує нервозність і збудливість, покращує психо-емоційний стан, робить нічний відпочинок більш повноцінним.

Хочете щось цікаве?

Лікувальні властивості іван-чаю дозволяють знімати головний біль, знижувати артеріальний тиск.

Завдяки посиленню синтезу колагену, чай покращує стан шкіри (підвищує еластичність) та продовжує молодість.

Користь іван-чаю проявляється у оздоровленні кожного органу травлення.

Чим корисний іван-чай:

• Очищає органи від токсинів.
• Гонить застоєну жовч (цю дію забезпечують магній та флавоноїди);
• Лікує дисбактеріоз, гастрит, виразку, печію.
• Усуває запор, метеоризми.

На тлі очищення органів травлення, знижується алергічний настрій організму. Так рослина проявляє антиалергічну дію.

Ще ряд корисних властивостей рослинної сировини – посилення лактації, зниження температури, посилення відтоку рідини (сечогінна дія).

Користь іван-чаю для організму багатопланова. Ця природна сировина містить 1% алкалоїдів - гірких, отруйних речовин. Тому перед заварюванням листя ферментують для руйнування зазначених компонентів. Що означає термін ферментація, і як правильно підготувати листя для заварювання?

Правильний збір трави та застосування

Корисні властивості іван-чаю виявляються повною мірою тільки при правильному збиранні, сушінні або ферментації сировини. Де і як збирати та сушити іван-чай?

Іван-чай - трава-піонер. Вона першою засіває місця лісових пожеж, вирубки, залізничні насипи, осушені торфовища. Дуже любить сухі піщані ґрунти. Саме на цих відкритих місцях треба шукати високі квітконоси.

Як лікарський засіб збирають листя і квіткові пензлі рослини. Найкращий збір - у період цвітіння. У цей час у рослині досягається максимальна концентрація корисних речовин рослини іван-чай.

Оскільки період цвітіння трави іван-чай триває понад два місяці (з липня до вересня), листя для чаю збирають вибірково. Найкращий час для заготівлі рослинної сировини – фаза неповного розпускання квіток. Рослинна сировина має бути сухою, тому збір роблять у суху погоду.

Збирати рослину можна такими способами:

• Обламувати повністю верхню наземну частину рослини, разом із листям та квітконосом (так роблять для заварювання чаю без ферментуючої підготовки).
• Зривати тільки зелене листя, залишаючи на стеблі квіти (так роблять, коли сировина призначається для подальшої ферментації). Крім того, спосіб вибіркового збору листя дозволяє рослині виростити зріле насіння.
• Зрізати верхівки трави. У такий спосіб збирають чай у першій половині травня. Травневий збір набув слави найбільш енергетичного напою.

Важливо:краще збирати листя окремо від квіток. Листя підлягають ферментації, а квітконоси ферментувати необов'язково, їх додають у чай для приємного запаху.

Подальша обробка: сушити, в'ялити або ферментувати

Найпростіший спосіб заготівлі іван-чаю - висушити сировину в тіні. Цей процес не передбачає будь-якої ферментації. Так заготовляють більшість лікарських трав.

Більш складний спосіб заготівлі іван-чаю передбачає ферментацію його сировини. Що це таке та як робиться?

Ферментація - це процес окислення рослинної сировини власними ферментами. Це окислення дозволяє переводити нерозчинні компоненти розчинні речовини легкого засвоєння. А також (важливо!) Ферментація руйнує наявні в рослині алкалоїди.

Для ферментації потрібний сік рослини. Тому листя мне для виділення соку і розкладає для ферментування (необхідна температура +25ºC, тривалість - до 10 годин).

Через зазначену кількість часу сушать сировину при 100ºC. Це зупиняє подальше бродіння та зберігає максимум корисних речовин трави іван-чай.

Важливо:у сировину для подальшої ферментації не повинен потрапити пух рослини.

Він дозріває до кінця літа всередині насіннєвих коробочок на нижніх гілках зніту. Традиційне використання цього пуху в староруських селах – набивка подушок.

Заготівля іван-чаю та ферментація

Оскільки ферментація забезпечує найбільш повний корисний склад чаю і знижує кількість алкалоїдів, листя рослини після збору піддають наступній обробці.

Зібрану сировину розкладають на натуральній тканині (льняному або бавовняному полотні) шаром 3-5 см (у закритому приміщенні). Не можна розкладати надворі під навісом чи під променями сонця. При +20 +24ºC та вологості 70% їх в'ялять протягом 12 годин, періодично перемішуючи (у приміщенні з хорошим протягом листя не в'яться, а сохнуть).

Другий спосіб домашнього подвяливания - листя складають всередину щільної натуральної тканини. Для цього їх розсипають на тканину та згортають рулоном. Тканина вбирає зайву вологу і не дає листям пересохнути.

До кінця зав'ялювання лист втрачає майже половину своєї вологи (якщо бути точним, то 40%). При цьому зникає пружність зеленого листя (якщо його стиснути в кулак і потім розпрямити долоню, то листя не приймає початкових розмірів, залишається зім'ятим, стиснутим).

• Скручують між долонями (так одержують сировину для дрібнолистового чаю).
• Кладають у миску або іншу зручну ємність і «місять» протягом 15 хв. - Так отримують заварку для крупнолистового напою.
• Перекручують на м'ясорубці (так одержують гранульований чай).

Ґрунтовно пом'яте або перекручене листя трави іван-чай складають у скляний або емальований посуд, притискають вантажем і ставлять для ферментації (бродіння) у тепле місце. Температура має бути в межах +20 +25ºC. Нижче +15ºC процеси припиняються. Вище +30ºC частина розчинних речовин набуває нерозчинної форми, напій втрачає цілющі властивості та аромат.

Тривалість процесу може тривати від 6 до 36 годин. При цьому 6 годин легкої ферментації утворюють зелений ароматний чай. 16 годин додають терпкості та кислинки. Більше 30 годин – дають сильну терпкість (це глибока ферментація).

Важливо:при домашній ферментації ємність накривають вологою тканиною. Якщо тканина висихає, її змочують. Невеликі обсяги чаю можна ферментувати усередині целофанового пакета.

Після закінчення процесу масу сушать у печі або духовці при +100ºC (від 1 до 2 годин).

Заварюємо, наполягаємо та п'ємо чай із задоволенням

Щоб заварювати іван-чай правильно, з максимальною користю для здоров'я використовуйте чисту воду (живу джерельну або з-під фільтра). Не доводьте воду до кипіння, зніміть чайник з вогню, коли вода ось-ось закипить (так зване «біле кипіння», воно відповідає 96-98ºC).

Для заварювання двох чашок чаю беруть 500 мл води та дві чайні ложки заварки (її поміщають у глиняний або скляний посуд, заливають «майже окропом» і настоюють 10-15 хвилин).

Цікаво знати незвичайні властивості іван-чаю:одну і ту ж заварку можна заливати окропом до п'яти разів.

Для зовнішнього застосування (промивання ран, висипів на шкірі, полоскання рота) іван-чай заварюють у більш значній концентрації (3 столові ложки сировини на 250 мл води).

Протипоказання іван-чаю

Іван-чай при вагітності

Вагітність - особливий стан жіночого організму, коли немає хвороби, але необхідно дуже уважне ставлення до того, що потрапляє в їжу та питво, до ліків, заспокійливих та стимуляторів. Чи можна пити іван-чай під час вагітності?

У складі неферментованої сировини містяться алкалоїди. Тому при вагітності можна вживати лише ферментований іван-чай.

Напій принесе користь при токсикозі, набряках, низькому гемоглобіні та схильності до кровотеч (низька згортання крові). А ось нашкодити може при загрозі викидня або підвищеному тонусі матки.

Лікувальні властивості іван-чаю безпосередньо залежать від якості збирання, сушіння та ферментації. Тому якщо рослина не має якісного впливу, можливо, ваш чай не пройшов належної обробки і не придбав всього комплексу корисних властивостей.

Іван-чай лікувальні властивості та протипоказання розповість про споконвічно російський напій зі своєю унікальною історією. У статті наведено рецепти приготування, хімічний склад рослини, а також особливості прийому та протипоказання.

Іван чай опис, фото

Іван чай (Chamerion) є трав'янистою багаторічною рослиною, його відносять до сімейства Кіпрійних. Ця рослина відома під багатьма назвами, їх налічується більше десятка: Верба трава (через те, що листя схоже на листя верби), Кіпрій, Червоний колір, Дикий льон, Дика Фіалка, Шавлія польова та ін., але найпоширеніша і звична назва – Іван чай, Кіпр вузьколистий (Epilobium angustifolium).

За старих часів Кіпрей ще називали Дикі коноплі, і його використовували як сировину для виготовлення тканини, так як його стебла дають близько 15% волокна, з його коренів навіть виготовляли борошно, а з пуху, що виділяється при цвітінні, виробляли вату, за що рослина також називали Пуховик .

Виростає Іван чай до 2 метрів, середня висота складає 1,5 метра. Стебло у рослини пряме, з густим листям, коренева система повзуча, з додатковими вегетативними нирками. Листя прості, до 12 сантиметрів завдовжки, 2 сантиметри завширшки, мають клиноподібну форму, в деяких випадках практично повністю круглі, зеленого кольору зверху, темно-зелені, рідше рожеві або червоні — знизу.

Квітки обох статей, до 3 сантиметрів у діаметрі, збираються на верхівці в пензлик до півметра в довжину, мають рожевий, червоний, фіолетовий колір, зустрічаються краєвиди з білими квітками. Цвітіння зазвичай настає у середині липня і триває до 35 днів.

Плід представлений у вигляді злегка пухнастої коробочки, в якій знаходиться довгасте насіння. Дозрівання плодів відбувається наприкінці літа, на початку осені.

Рослина світлолюбна, росте переважно на відкритій місцевості, в помірному кліматі, зустрічається в субарктичних широтах. Однією з головних умов зростання є наявність поблизу водойм – річок, озер, оскільки Іван-чаю необхідна підвищена вологість у нічний час доби. Чагарник вважає за краще рости далеко від інших рослин, це пояснюється відносною слабкістю його насіння, тому при виборі місць для посіву потрібно враховувати цю обставину, в іншому випадку кипрей може не прижитися.

Історія походження

Кіпрій відомий на Русі з давніх-давен, з нього робили тканину, вату, а також вживали як напій під назвою Російський чай або Копорський чай (за назвою села, де вперше почалося виробництво цього напою). Заварювати Іван чай почали ще в XII столітті, в монастирях, бо там було заборонено китайський чай за свою збудливу властивість. Коли заготовляли сировину, традиційна ферментація під час приготування чайного листа не застосовувалася – листя просто сушили чи в'яли.

Найбільше поширення напою почалося в Єкатеринські часи завдяки поїздці дворової людини поміщика Савелова до Китаю. Після повернення в Росію, він розпочав виробництво замінника китайського чаю на основі зніту. За дешевизну цієї рослини, напій з нього поширився по всій імперії - пуд російського чаю коштував майже в сто разів дешевше китайського. Технологія виробництва нічим не відрізнялася від китайської – листя ошпарювали окропом, потім сушили за допомогою гарячого каміння.

Через свою дешевизну копорський чай стали змішувати з китайською, виробляючи фальсифікований продукт, внаслідок чого після скарг чаєторговців, в 1839 було заборонено вживати, збирати і вирощувати цю рослину.
Однак, у XIX столітті Російський чай знову став настільки популярним, що склав конкуренцію Ост-Індійській чайній компанії та її знаменитому індійському чаю. Згодом після позовів та скандалів, 1917 року постачання повністю припинилося.

Хімічний склад

Рослина має наступний хімічний склад:

• дубильні речовини, подані таніном;
• полісахариди;
• клітковини;
• аскорбінова кислота;
• каротини;
• рутин;
• білок;
• флаваноїди;
• органічні кислоти;
• пектин.

Танін має протизапальну дію, він буде вкрай корисний людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, також ця речовина пов'язує і виводить токсини з організму. Полісахариди підвищують активність, клітковина необхідна для правильної роботи кишечника, каротин бере участь у синтезі вітаміну А. Аскорбінової кислоти в іван-чаї міститься в 5 разів більше ніж у лимоні, а пектин покращує метаболізм та травлення, також він виводить холестерин.

Флаваноїди, представлені кверцетином та кемпферолом, зміцнюють судинну систему. У цьому чагарнику досить багато таких мікроелементів як залізо, марганець і мідь, виявлено невелику кількість калію, кальцію та алкалоїдів.

Крім вітаміну С, у лікувальній траві є і вітаміни групи В (В2, В6), вітамін А, фолієва та нікотинова кислоти.

Лікувальні властивості іван-чаю

Лікувальні властивості кипрію вузьколистого відомі давно, в даний час популярність цієї трави зростає, це і не дивно, адже з її допомогою можливо вилікуватиметься від багатьох недуг, підвищити імунний захист організму.

У іван-чаю практично немає протипоказань до застосування, тому його можна вживати навіть вагітним жінкам. У напої, приготованому з цієї трави, відсутній кофеїн, він матиме м'яку седативну дію, схожу на валеріану, завдяки чому заспокоює нервову систему, допомагає при стресах. Речовини, що у складі, особливо вітамін З, У й А, нададуть загальнозміцнюючий ефект, підвищать захисні функції організму.

Також слід звернути увагу до здатність пов'язувати токсини, виводити з організму важкі метали. Маючи такі властивості кипрей особливо рекомендується людям, які проживають у місцях з поганою екологією, жителям мегаполісів з розвиненою промисловістю. Регулярне застосування іван-чаю сприяє зміцненню серцево-судинної системи, нормалізації обмінних процесів, підвищується імунітет.

У народній медицині він використовується як засіб при профілактиці та лікуванні наступних захворювань:

1. Анемія.
2. Хвороби ШКТ (виразка, коліт, панкреатит).
3. Хвороби сечостатевої системи у жінок та чоловіків.
4. Підвищений артеріальний тиск (гіпертонія).
5. Гострі респіраторні захворювання.
6. Шкірні захворювання.
7. Неврози, депресивні стани, стресові стани.
8. Порушення менструального циклу і натомість гормональних збоїв.
9. Допоміжна терапія при онкології.

Маючи велику кількість корисних мікроелементів і вітамінів, ця рослина надає лікувальну дію практично на весь організм.

Як заварювати іван-чай

Для розкриття всіх корисних та лікувальних властивостей цієї рослини необхідно правильно готувати сировину, умовно цей процес можна розбити на три етапи:

• Збір.
• Ферментація
• Виноградів.

Збір сировини

Насамперед необхідно зібрати листя – збір проводиться у період цвітіння, оскільки у цей час у листі концентрація корисних речовин максимальна. Після цього сировину потрібно промити та обсушити. Потім листя в'ялять - розкладають на будь-якій поверхні і залишають приблизно на добу, періодично перемішуючи.

Ферментація

Наступний етап – ферментація. Злегка підв'ялене листя скручують долонями в невеликі трубочки, викладають у посуд, бажано емальований і накривають вологою тканиною, залишають для дозрівання на 12 годин. Температурний режим має бути в межах 25-28 градусів. Ознакою того, що листя пройшло процес ферментації, - це поява легкого квіткового аромату.

Сушіння

Після ферментації сировину подрібнюють ножицями і досушують у духовці при температурі 50 градусів, дверцята при цьому повинні бути прочинені. Для кращого сушіння бажано наявність вентиляції, проте за її відсутності достатньо буде відкритих дверцят духовки або сушильної камери.

Правильно заготовлене листя має темний чайний колір, легко ламається, але не перетворюється на пил. Далі слідує сам процес заварювання. Кіпрів заварюють, як і звичайний чай – із розрахунку чайна ложка на одну склянку.

Цілющі властивості для чоловіків

Кіпр вузьколистий у народі часто називають «чоловічою травою», за його корисні властивості для чоловічого здоров'я. Відвари та настої цієї трави використовуються в лікуванні та профілактиці таких поширених недуг як:

• простатит;
• імпотенція;
• аденома простати.

Також його застосовують після оперативного втручання на простаті завдяки чудовим антисептичним та протимікробним властивостям. Використання в урологічній практиці обумовлено здатністю рослини припиняти трансформацію чоловічого гормону тестостерону на дигідротестостерон, з підвищеним утворенням якого і накопиченню в тканинах простати розвивається аденома.

При лікуванні цих хвороб часто застосовують антибіотики та гормональну терапію, що при тривалому вживанні негативно впливає на здоров'я. Альтернатива традиційним методам лікування - копорський чай, природний засіб, що не викликає побічних дій, навіть він здатний призупинити розвиток пухлин, тим самим знизити ризики несприятливого перебігу захворювання.

Флавоноїди, що входять до складу іван-чаю, покращують роботу серцево-судинної системи, зміцнюють стінки судин, тому цей засіб буде корисним при імпотенції. При еректильній дисфункції допоможе простий рецепт настою: 5 г сухого листя і квіток залити 250 мл окропу, накрити рушником і наполягати одну годину. Пити засіб слід 3 рази на день до їди по 50 мілілітрів. Курс лікування становить один місяць.

Важливо! Обов'язково слід робити перерву між курсами лікування. Іван-чай не можна пити більше 1 місяця, оскільки кумарини, що входять до складу, накопичуються в печінці та можуть негативно вплинути на її роботу.

Для жінок

Відвари, настої з шавлії польової допоможуть упоратися з різними патологіями жіночого здоров'я. Позитивна динаміка спостерігається при:

1. Болісні менструації.
2. Молочниця.
3. Безпліддя на фоні спаювання фалопієвих труб.
4. Менорагія (рясні менструації).

Полегшення больових симптомів при місячних досягається за рахунок аналгетичної властивості деяких компонентів рослини, а також великого вмісту вітаміну С.

У боротьбі з молочницею або, як її ще називають «білі», допоможе відвар, який слід пити тричі на день до їди.
Безпліддя на фоні спаювання маткових труб лікується медикаментозно, проте як допоміжна терапія часто застосовують чай на основі зніту, тому що речовини, що входять до складу, зміцнюють судини, роблять їх більш еластичними, що позначається на всьому організмі, у тому числі і на стінках матки. .

Нормалізувати менструації допоможе сік рослини, який потрібно пити чотири рази на день приблизно по одній столовій ложці, але не більше. Для того щоб зробити смак більш приємним можна додавати мед.

Антибактеріальний ефект допоможе при грибкових інфекціях статевих органів жінки за рахунок відновлення нормальної мікрофлори.

Крім того, кипрей буде корисний мамам - він збільшує виділення грудного молока. Для дівчат та жінок, які бажають нормалізувати свою вагу дикий льон буде справжньою знахідкою – його мікро та макроелементи сприяють прискоренню та нормалізації метаболізму, що безперечно впливає на зниження ваги.

Увага! При вагітності обов'язковою є консультація лікаря!

При онкології рецепти

Здатність цієї рослини уповільнювати ріст ракових клітин досягається завдяки наявності активної біологічно сполуки під назвою «ханерол». Ця природна речовина не поступається за протипухлинною активністю медикаментами. Цінність цієї трави в лікуванні раку полягає в тому, що активні речовини впливають на ДНК ракових клітин, що призводить їх до загибелі, не торкаючись при цьому здорових клітин.

Рецепт проти раку

Столову ложку сухих суцвіть залити 500 мл окропу, настояти протягом 2 годин. Після того як настій охолонув, його слід процідити і пити тричі на день по 100 мілілітрів до їди.

Важливим моментом у приготуванні настою є те, що сировину не можна кип'ятити, її потрібно заливати гарячою водою (не більше 90 градусів). При кип'ятінні більшість корисних речовин розпадається і цілющий ефект знижується.

При вагітності

Маючи високу лікувальну цінність і мінімум протипоказань, кипрей рекомендується вживати при вагітності. Цілюща дія на організм майбутніх мам виявляється за рахунок високої концентрації корисних речовин, які принесуть користь не тільки жіночому організму, а й майбутній дитині.

Вітамін С, що міститься у великій кількості підвищує захисні функції організму та перешкоджає розвитку багатьох хвороб, особливо простудних. Особливо корисним буде цей продукт у перші 3 місяці, тому що в цей період не рекомендується прийом медикаментів та хімічних препаратів. Вітамін У, своєю чергою, необхідний правильного розвитку плода.

Мінерали, такі як йод, марганець, залізо, калій покращують обмінні процеси, сприяють нормалізації кровообігу, збагачують організм киснем. Пектин пов'язує та виводить токсини, танін нормалізує роботу ШКТ, він буде особливо корисним, тому що під час вагітності досить часто спостерігаються проблеми зі стільцем.

Також напій із лікарської трави допомагає впоратися із симптомами токсикозу. До протипоказань для прийому під час вагітності є індивідуальна непереносимість, але вона зустрічається рідко, не слід забувати про дозування: пити можна не більше двох чашок напою за день. Рецепт приготування дуже простий: необхідно взяти чистий емальований посуд, пару чайних ложок сухої трави та дві склянки окропу. Відвар наполягати буквально 5-10 хвилин, після чого віджати.

Важливо! При вагітності проконсультуйтеся з лікарем щодо індивідуальної непереносимості.

Лікувальні народні рецепти

Від головного болю

Головний біль може виникати з різних причин: порушення сну, неправильне харчування, часті стреси, судинні проблеми. Для усунення причини виникнення болю звичайно потрібно звернутися до фахівця, а ось симптоми можна полегшити за допомогою наступного рецепту.

Необхідно змішати однакову кількість сухої м'яти, скрині і материнки. Суміш заливають чвертю літра окропу, настоюють під кришкою одну годину. Після остигання настою його проціджують і за раз випивають весь об'єм.
Поєднання природних анальгетиків швидко знімуть болючі відчуття.

Для покращення пам'яті

Оскільки в шавлії польовому містяться речовини, що поліпшують і зміцнюючі судини, це засіб матиме корисний вплив на мозкову активність, особливо у стан пам'яті. Для максимального ефекту використовують лікувальний збір, що складається з рівних частин:

• іван-чаю;
• червоної конюшини (по три частини);
• двох частин листя берези;
• частини звіробою.

Трави змішують, потім одну ложку збору необхідно залити 250 мл окропу і настояти 30 хвилин. Випити засіб слід протягом дня, курс терапії 3 тижні.

Поліпшити пам'ять допоможе настій: 2 столові ложки з гіркою сухих суцвіть залити склянкою окропу і наполягати в термопосуді 5 годин. Пити настій 3-4 десь у день перед їжею.

Проти безсоння

Маючи м'яку, седативну дію, схожу на дію валеріани, ця рослина знімає стрес, заспокоює нерви і допомагає швидко і глибоко заснути. Для цього застосовують наступний рецепт спиртової настоянки.

На 500 мілілітрів горілки береться десять ложок сухої сировини. Готову суміш наполягати 7-10 днів за кімнатної температури. Періодично настоянку потрібно струшувати – раз на пару днів. Після наполягання засіб проціджують і п'ють по 30 крапель двічі на день - в обід і безпосередньо перед сном.

Шкода та протипоказання

Перевага цієї лікарської рослини в тому, що вона практично не має протипоказань. Єдине, що потрібно брати до уваги, - як і будь-які інші цілющі трави, кипрей не можна вживати тривалий час без перерв. Максимальний термін прийому один місяць, після чого потрібна перерва на кілька тижнів. Перед вживанням також потрібна консультація лікаря. До протипоказань можна віднести.

Іван-чай (кіпрій вузьколистий) - корисні властивості, склад, застосування в медицині. Рецепт копорського чаю

Дякую

Що таке іван-чай?

Іван чайє рід багаторічних рослин сімейства Кіпрійні. Виростає по всій території помірного кліматичного пояса. Іван-чай широколистий виростає в арктичному, субарктичному поясі та частині помірного кліматичного поясу.

Віддає перевагу піщаним грунтам, досить сухим. Зустрічається вздовж лісів, у чагарниках, на вирубках і навіть випалених землях.

Найчастіше під назвою "іван-чай" мають на увазі іван-чай вузьколистий, або кипрей вузьколистий.

Іван-чай вузьколистий (кіпрій вузьколистий)

Опис рослини

Іван-чай вузьколистий - багаторічна трава, що досягає у висоту 0,5 - 1,5 (до 2) м-коду.

Має товсте повзуче кореневище. На коренях утворюється безліч нирок, якими рослина розмножується вегетативно.

Стебло – пряме, кругле на зрізі, густо вкрите листям.

Листя – чергове, сидяче, просте, лінійно-ланцетоподібне, загострене, іноді майже кругле, від 4 до 12 см завдовжки і 7 – 20 мм завширшки. З лицьового боку листя темно-зелені, блискучі, зі зворотного – темно-зелені, червонуваті або світло-рожеві. По краях листя залізисто-зубчасті або суцільні.

Квітки великі, широко розкриті, темно-червоні або рожеві, іноді білі, з подвійною оцвітиною. Квітки мають чотири пелюстки, до 3 см завширшки. Квітки утворюють колосоподібні суцвіття, розташовані у верхній частині рослини у вигляді конічної кисті завдовжки 15-50 см. Кожна квітка утворює як чоловічі, так і жіночі репродуктивні клітини рослини. Нектарне кільце розвивається навколо маточка.

Цвіте іван-чай вузьколистий приблизно з середини липня до середини серпня.

Плід – довгаста коробочка, злегка вигнута, покрита волосками. У коробочці утворюється до 20 тисяч насінин. Для іван-чаю вузьколистого, на відміну інших видів роду Іван-чай, характерна наявність на насінні т.зв. чубчика (пуху), за допомогою якого насіння здатне переміщатися за вітром на великі відстані.

Зерна цвітіння – трипорові, округлі. Завширшки досягають 4,8 – 8,4 мкм. Пилок у іван-чаю жовто-зеленого кольору.

Збір та сушіння

У народній медицині знаходять застосування листя, квіти та кореневище іван-чаю. Рідше використовують пагони, що не розпустилися. Сировину заготовляють у період цвітіння.

Квіти рекомендується збирати, коли вони тільки починають розпускатися, поки вони не вкрилися пухом від насіння. Листя розміщують на тканині або папері тонким шаром і сушать під навісом, поза досяжністю прямих сонячних променів.

Частини іван-чаю, заготовлені в такий спосіб, використовуються приготування відварів, настоїв, настоянок та інших препаратів рослини, і навіть для приготування кулінарних страв. Традиційний напій з іван-чаю, у свою чергу, вимагає, щоб листя було піддане процесу ферментації за спеціальними правилами.

Склад іван-чаю

До складу молодого листя та коренів зніту вузьколистого входить від 10 до 20% таніну. У листі міститься близько 15% слизу. Також листя рослини багате на рослинну клітковину, яка нормалізує роботу кишечника, але при цьому не розщеплюється в ньому.

Таніни (дубільні речовини)

При пероральному вживанні таніни мають виражену протизапальну дію на шлунково-кишковий тракт, тому продукти, що містять дубильні речовини, рекомендуються до вживання при цих захворюваннях. Також таніни виявляють антибактеріальні та гемостатичні властивості, допомагають усунути або запобігти неприємним симптомам при укусах бджіл. Але найкорисніша властивість танінів - це здатність пов'язувати і виводити з організму токсичні метали при отруєнні ними.

У іван-чаї, крім слизу та дубильних речовин, виявлено такі компоненти:

• Вуглеводи;
• органічні кислоти;
• Фенольні сполуки;
• Пектін;
• Біофлавоноїди;
• Сліди алкалоїдів;
• Мікро-, та макроелементи.

Вуглеводи (сахариди)

Функції вуглеводів в організмі:

• Енергетична функція – організм отримує близько 56% енергії лише з допомогою спалювання вуглеводів;
• Пластична функція - сахариди служать "будівельним" компонентом нуклеїнових кислот, нуклеотидів, клітинної стінки, різних ензимів, складних протеїнів;
• Запасаюча функція – вуглевод глікоген здатний накопичуватися в печінці та м'язах для подальшої витрати організмом.
• Клітковина очищає кишечник та покращує його функцію.

Пектін

Дія пектину:

• Виводить з організму токсини та отруйні речовини (важкі метали, пестициди та ін.);
• нормалізує обмінні процеси;
• Знижує рівень "поганого" холестерину в організмі;
• Нормалізує периферичний кровообіг;
• Поліпшує кишкову перистальтику.

Біофлавоноїди

Дія біофлавоноїдів:

• Знижують ламкість кровоносних судин;
• Регулюють проникність судинної стінки;
• Запобігають розвитку атеросклерозу;
• Надають антиокислювальну дію: запобігають передчасному старінню, знижують ризик розвитку онкологічних захворювань;
• Захищають клітини від деструкції при надмірній секреції гістаміну.

Мікроелементи

Листя іван-чаю багаті на залізо, мідь і марганець. Також у них міститься цинк, титан, молібден, бор та ін.

Залізо

• Необхідно для виробництва гемоглобіну;
• Забезпечує процес клітинного дихання;
• Необхідно для процесу зростання;
• Є компонентом багатьох ензимів, які забезпечують травлення та енергетичний метаболізм;
• Бере участь у синтезі імунних клітин;
• Бере участь у генерації та передачі нервових імпульсів.

Мідь

• Забезпечує підтримання нормального складу крові, профілактує анемію;
• Відіграє важливу роль у засвоєнні організмом заліза, а також у синтезі білка гемоглобіну;
• Нормалізує функцію печінки, селезінки та лімфатичної системи;
• Допомагає впоратися з ожирінням;
• Знижує ризик розвитку гіпертонії, радикуліту, а також онкологічних захворювань.

Марганець

• Відіграє важливу роль у процесі зростання та розвитку;
• Забезпечує нормальну структуру кісткової тканини;
• Бере участь у синтезі тироксину - основного тиреоїдного гормону;
• Забезпечує нормальне травлення;
• Покращує пам'ять та м'язові рефлекси, знижує дратівливість;
• Нормалізує рівень глюкози в крові;
• Необхідний синтезу інтерферону в організмі.

Макроелементи

У листі кіпрею вузьколистого виявлено такі макроелементи, як магній, кальцій, натрій, калій, фосфор та ін.

Кальцій

• Є одним із найважливіших елементів обміну речовин;
• Є найважливішим будівельним елементом кісток, зубів та нігтів;
• Забезпечує нормальне функціонування м'язової тканини та нервової системи;
• Підтримує нормальний серцевий ритм;
• Запобігає розвитку гіпертонії;
• Забезпечує згортання крові.

Магній

• Забезпечує згортання крові;
• Необхідний для нормальної роботи передміхурової залози, жовчного міхура та кишечника;
• Бере участь у синтезі естрогенів;
• Нормалізує скорочувальну функцію м'язів, у тому числі міокарда (рекомендований при аритмії);
• Відіграє важливу роль у засвоєнні аскорбінової кислоти, калію, кальцію, натрію та фосфору;
• Знижує негативну дію стресу та депресії;
• Активізує ряд ензимів, які забезпечують вуглеводний та енергетичний метаболізм.

Калій

• Є необхідним елементом нормальної роботи всіх органів, зокрема. серця;
• Регулює водно-сольовий обмін в організмі;
• Запобігає розвитку набряків;
• нормалізує кров'яний тиск;
• перешкоджає появі атеросклеротичних бляшок у судинах;
• усуває спазми периферичних судин;
• Сприяючи насиченню мозку киснем, збільшує фізичну та розумову працездатність.

Фосфор

• Сприяє нормальному зростанню та реабілітації організму;
• Стабілізує енергетичний метаболізм;
• Допомагає вгамувати біль при артриті суглобів;
• Зміцнює зуби;
• Поліпшує обмін речовин;
• Регулює кислотно-основну рівновагу;
• Бере участь у передачі нервових імпульсів;
• Поліпшує засвоєння декстрози.

Вітаміни

Листя кипрію вузьколистого багате на аскорбінову кислоту (вміст вітаміну С приблизно в 4 рази більше, ніж у лимоні). Також рослина містить ряд інших вітамінів, таких, як A, B 1 , B 2 , B 3 , B 6 , B 9 .

Аскорбінова кислота

• Є потужним антиоксидантом: запобігає передчасному старінню, знижує ризик злоякісних захворювань;
• Необхідний у метаболізмі заліза;
• Покращує м'язовий тонус судинної стінки;
• Необхідний для формування кісткової тканини, а також еритроцитів;
• Регулює концентрацію глюкози та холестеролу в крові;
• Запобігає атеросклерозу;
• Розщеплює токсичні речовини в організмі;
• Істотно скорочує час одужання за більшості патологій.

Вітамін А

• Відіграє важливу роль в окисно-відновних реакціях;
• Бере участь у процесах утворення білка;
• Поліпшує функції мембран клітин;
• Запобігає передчасному старінню;
• Покращує імунітет;
• Активізує утворення колагену: омолоджує шкіру, сприяє усуненню зморшок;
• Необхідний для зору: забезпечує синтез пігментів сітківки;
• Має антиокислювальну дію, запобігає утворенню злоякісних пухлин;
• Інгібує процес утворення "поганого" холестерину;
• Нормалізує концентрацію глюкози у крові;
• Бере участь у освіті стероїдних гормонів та чоловічих статевих клітин.

Вітамін В 1

• Знижує рівень амінокислоти гомоцистеїн, надлишок якої призводить до інфарктів та інсультів;
• Забезпечує синтез метіоніну;
• регулює азотистий обмін;
• Нормалізує концентрацію холестеролу у сироватці крові;
• Виводить надлишки ліпідів із печінки;
• Нормалізує кислотність травного соку;
• Прискорює одужання при бактеріальних та вірусних інфекціях;
• Поліпшує стан при інтоксикації нікотином;
• Зменшує негативний вплив стресів.

Вітамін В 2

• нормалізує обмінні процеси в організмі;
• Бере участь у освіті еритроцитів;
• Підтримує імунітет, бере участь у освіті імуноглобулінів;
• Підвищує гостроту зору, знімає втому очей;
• Стимулює роботу мозку;
• Підвищує стійкість до стресів;
• Нормалізує функцію шлунково-кишкового тракту;
• Покращує засвоєння вітаміну В6.

Вітамін В 3 (нікотинова кислота)
Дія:

• Забезпечує нормальне зростання тканин;
• Оптимізує ліпідний обмін;
• Знижує рівень шкідливого холестерину;
• Усуває головний біль;
• Знижує ризик виникнення цукрового діабету та артеріальної гіпертензії;
• Збільшує рухливість суглобів;
• Допомагає утворюватися низці гормонів.

Вітамін В 6
Дія:

• Забезпечує повноцінне засвоєння протеїнів та жирів;
• Сприяє лікуванню широкого спектра нервових та шкірних патологій;
• Полегшує нудоту;
• Забезпечує утворення повноцінних нуклеїнових кислот, що перешкоджають старінню;
• Допомагає при нічних болях у м'язах, судомах у ногах, оніміння рук та ін;
• Діє як природний діуретичний засіб.

Вітамін В 9 (фолієва кислота)
Дія:

• Регулює дозрівання червоних клітин крові, забезпечує нормальний гемопоез;
• Відіграє важливу роль у процесі утворення гемоглобіну;
• Забезпечує гарне травлення;
• Позитивно позначається на стані нервової системи та настрої людини;
• Необхідний у процесі формування більшості органів плода (тому необхідний при вагітності).

Властивості іван-чаю

• Протимікробне;
• Протизапальне;
• Жарознижувальне;
• Протисудомне;
• Обволікаюча;
• В'яжуче;
• Седативне (заспокійливе);
• Снодійне;
• Знеболююче;
• Антиоксидантна;
• Судинозміцнююче;
• Гемостатичний.

Протимікробні властивості іван-чаю успішно використовуються в народній медицині для лікування різних інфекційних захворювань, наприклад, інфекції шлунково-кишкового тракту.

Іван-чай є прекрасним протизапальним засобом, що використовується при цілій низці запальних захворювань. Серед них слід виділити чоловічі та жіночі запальні патології репродуктивної системи, а також запальні захворювання дихальної системи, травного тракту, сечової системи. Також кипрей вузьколистий допомагає при застуді та ГРЗ, але тільки в тому випадку, якщо прийом препаратів рослини було розпочато у перші дві доби після появи перших симптомів захворювань. Якщо почати вживати іван-чай пізніше, то ефекту не буде, або він буде зворотним.

Кіпрій вузьколистий має виражену обволікаючу та в'яжучу дію – тому рослину рекомендується вживати при патологіях травного тракту – гастриті, коліті, виразковій хворобі.

Подібно до пустирника серцевого, іван-чай має м'який седативний і снодійний ефект.

Антиоксидантна властивість кіпрею вузьколистого забезпечується за рахунок вмісту в ньому рослинних фенольних сполук, які є особливо сильними антиоксидантами, а також вітамінів А і С. Завдяки цій властивості іван-чай часто рекомендують як засіб продовження молодості.

Судинозміцнювальна властивість зніту вузьколистого обумовлена ​​вмістом у ньому біофлавоноїдів, які зміцнюють стінки капілярів та судин, роблячи їх менш ламкими, більш еластичними, а також захищають їх від утворення атеросклеротичних бляшок.

Що лікує іван-чай?

Іван чай застосовується при таких патологіях:

• нудота блювота ;
• виразкова хвороба;
• зниження гостроти зору;
• аденома простати;
• атеросклероз;
• хвороби серця та судин;
• мігрень;
• безсоння;
• артеріальна гіпертензія;
• неврози;
• запальні захворювання сечостатевої системи;
• анемія;
• бронхіт, пневмонія;
• ГРЗ, грип;
• клімакс, менопауза;
• нерегулярні, рясні місячні;
• білі;
• онкологічні захворювання;
• інтоксикації, зокрема алкогольні;
• куріння (допомагає кинути).

Іван-чай: склад, властивості, приготування - відео

Копорський чай

Історія

Чай з кіпрю вузьколистого був відомий з давніх-давен. У 12 столітті Олександр Невський відбив фортецю у тевтонських лицарів і зруйнував її. На місці фортеці виникло село Копор'є, жителі якого найбільше досягли успіху в заготівлі та продажу чаю з кіпрю вузьколистого. Тому він згодом отримав другу назву – копорський чай. Також його називають іван-чай, російський чай. Цей напій згадується у давньоруських рукописах, він був популярний ще за часів заснування Москви, його також любили у Європі.

Наприкінці 19 століття іван-чай став складати серйозну конкуренцію індійському чаю, яким монопольно торгувала Британська Ост-Індська компанія. Великобританія, володіючи величезними плантаціями чаю у Південній Азії, регулярно закуповувала тисячі тонн Російського чаю, оскільки серед островів він був дуже популярний. Згодом, з приводу того, що виробники копорського чаю додають до нього білу глину, імпорт продукту було зупинено. Копор'є швидко занепало.

Корисні властивості іван-чаю (копорського чаю)

Іван-чай, що має чудовий аромат і приємний смак, при цьому є дуже корисною рослиною, що володіє рядом лікарських властивостей.

Стоматологи визнають його протизапальну дію, а також здатність запобігати карієсу. Терапевти відзначають, що при вживанні іван-чаю підвищується опірність організму до дихально-вірусних інфекційних захворювань, нормалізується функція печінки та нирок, посилюється потенція. При вживанні іван-чаю в організмі починає очищатися кров і оптимізуватися її склад. Завдяки цьому напій знаходить застосування у лікуванні харчових, алкогольних та нікотинових інтоксикацій, та прискорює одужання хворих. Навіть ченці Тибету застосовують кипрей вузьколистий для лікування шкіри, а китайські знахарі - при тих або інших кровотечах. У медичних джерелах існують згадки про здатність кипрію підвищувати плодючість. За радянських часів іван-чай використовувався для приготування протипухлинного препарату "Ханерол", який у дослідженнях довів свою ефективність.

Зав'ялення

Листя зніту розподіляють на папері або тканині шаром не вище 5 см, на 15-24 години. Листя слід час від часу перемішувати, щоб зав'ялювання відбувалося рівномірно, і верхнє листя не пересихало.

Скручування

Перетираючи між долонями, листя скрині скручують в маленькі спіралеподібні ковбаски, довжиною приблизно в 5 - 10 см. Скручування проводиться до тих пір, поки листя не потемніє від соку, що виділився.

Ферментація

Веретеноподібні ковбаски зі скрученого листя зніту поміщають в емальований посуд, розподіливши їх шаром заввишки 5 см. Зверху листя накривають клаптем мокрої тканини, і поміщають у тепле місце (при температурі 24-27 градусів) на 6 - 12 год. яку вміщено чай – тим швидше відбувається бродіння. Ферментація вважається достатньою, якщо трав'яний запах листя змінюється на сильний квітковий аромат.

Важливо!Не слід поміщати листя в середу з занадто високою температурою, або ферментувати довше за рекомендований час – при цьому іван-чай, як правило, набуває неприємного запаху і втрачає позитивні смакові якості.

Сушіння

Після завершення ферментації листя нарізають на дрібні шматочки, поміщають у сито або деко, які попередньо перестилають пергаментним папером. Подрібнений чай рівномірно розподіляють по поверхні паперу шаром не більше 1,5 см, і сушать при температурі 100 градусів протягом 1 години. Періодично слід перевіряти готовність чаю на дотик. Добре висушений кипрей зовні дуже схожий на звичайний чорний чай, але за силою та міцністю аромату явно перевершує його. Якщо здавити чайку між пальцями, вона повинна ламатися, але не розсипатися на порошок. Коли весь чай дійшов до описаної кондиції, температуру сушіння знижують, а тягу істотно збільшують.

Важливо!Не слід перетримувати чай у сушарці. Якщо ферментований кипрей сушити надто довго, або за дуже високої температури – чай "віддаватиме" папером.

Зберігання

Ферментований і висушений кипрей, як і звичайний чай з листя чайного куща, слід зберігати в посуді, що герметично закривається. Найзручніший посуд для зберігання готового іван-чаю в домашніх умовах – це скляна банка з капроновою кришкою.

Відгуки про копорський чай

Багато людей, одного разу скуштувавши неправильно приготовлений іван-чай, розчаровуються в цьому напої, вважаючи його неприємним смак. Так буває, коли приготуванням сировини займався непрофесіонал. Якщо для заварювання напою використано фірмовий продукт, виготовлений конвеєрним способом, його смак також може розчарувати. До того ж, коштує такий продукт, як правило, досить дорого.

Більшість фітотерапевтів і травників згодні з тим, що для приготування дійсно якісного іван-чаю всі маніпуляції з листком вузьколистого кип'єру повинні проводитися вручну.

Тому, щоб гідно оцінити чай з кип'ятю вузьколистого, вкрай важливо дотриматися всіх правил збору, бродіння, сушіння і зберігання листя рослини.

Цінителі копорського чаю в один голос стверджують, що правильно приготований лист кіпрею вузьколистого дозволяє готувати напій, що перевершує за своїми смаковими якостями найкращі сорти звичайного чаю. Ну а щодо користі для здоров'я, то звичайний чай, що готується з листа камелії китайської, не йде в жодне порівняння з іван-чаєм.

Рецепт копорського чаю: збір, ферментація та сушіння іван-чаю.

Який чай корисніший: Іван-чай чи "індійський" чай

У Росію ввезення копорського чаю з-за кордону, а також його продаж усередині країни було заборонено, хоча напій нешкідливий для здоров'я. Поступово у всіх верствах суспільства став набирати популярності індійський чай, а іван-чай був незаслужено забутий.

Наслідки такого масового захоплення закордонними чаями – далеко не завжди позитивні. Багато дієтологів та медиків впевнені, що це захоплення винне у збільшенні кількості інсультів, інфарктів міокарда, а також нервових зривів. І все це через те, що чай із листя чайного куща (камелії китайської) містить велику кількість кофеїну. Людський організм, в процесі еволюції ніколи не стикався з такою кількістю кофеїну, що надходить до нього, просто не може засвоїти і утилізувати його повністю.

Всім відомо, що кофеїн підвищує активність та активізує процеси збудження в корі головного мозку, а також збільшує рухову активність. Алкалоїди, що містяться в листі камелії китайської, а, згодом, і в напої, мають збуджуючу дію на серці. Скорочення серцевого м'яза частішають і посилюються. Згодом людина відчуває певний приплив сил. Однак таке неприродне "розігрівання" організму супроводжується великими енергетичними витратами. При регулярному вживанні кофеїну у великих кількостях нервові клітини виснажуються, і згодом людина відчує втому, яка триватиме набагато довше, ніж короткочасний приплив сил після чашки чаю. Тому лікарі та дієтологи все більше погоджуються з думкою, що чай із листя камелії китайської не слід вживати регулярно – цей напій буде корисний раз на тиждень, а для деяких – і раз на місяць.

Кофеїн протипоказаний при багатьох патологіях: безсонні, артеріальній гіпертензії, атеросклерозі, глаукомі, захворюваннях серця та судин. Надмірне вживання напоїв, багатих на кофеїн, викликає загострення хвороб травного тракту. Також дубильні речовини чаю активізують виведення з організму таких елементів, як кальцій, магній та фосфор. Таким чином, чай, так само, як і кава, виснажує людей, які вживають його щодня, та у великих кількостях. Однак помірне вживання чаю, особливо зеленого, визнається корисним.

Іван-чай, у свою чергу, не містить кофеїну. До його складу входять речовини, які приносять організму лише користь. Тому копорський чай для більшості людей, порівняно із звичайним чаєм, є кориснішим напоєм.

Іван-чай при аденомі простати

Аденома простати – неприємне та небезпечне захворювання, від якого не застрахований жоден чоловік. Більшість фітотерапевтів підтверджує, що іван-чай допомагає при аденомі простати. Вважається, що фітостерини, що містяться в рослині, призводять до уповільнення або до зупинки гіперплазії простати.

Регулярний прийом іван-чаю, а також капсульованого препарату рослини дозволяє багатьом хворим уникнути хірургічного втручання, оскільки заліза перестає збільшуватися в розмірах. Німецькі фітотерапевти стверджують наступне "водний екстракт іван-чаю, як доведено, має потужний протизапальний і цілющий ефект при гострих і хронічних патологіях передміхурової залози при першій і другій стадії аденоми, при циститах, а також може застосовуватися в комплексі з іншими препаратами після хірургічної операції При патологіях передміхурової залози, додатково до іван-чаю вузьколистого, допомагає вживання в їжу насіння гарбуза, що прискорює процес одужання.

Речовина, що міститься в кіпрі вузьколистому і забезпечує основний лікувальний ефект, називається бета-ситостерол. У терапії аденоми передміхурової залози бета-ситостерол відіграє велику роль, оскільки він знижує ймовірність гіперплазії залози, а також злоякісного переродження її клітин. Також дана речовина знижує концентрацію холестеролу в плазмі крові та нормалізує обмін речовин. Німецькі фармацевти Б. Тайс та П. Тайс довели, що препарати з кип'ятю вузьколистого інгібують запалення у простаті, що дозволяє використовувати її в лікуванні аденоми.

При сумісному застосуванні з іншими рослинами, наприклад, у складі зборів, лікувальний ефект взаємодоповнюється та посилюється. Настої таких зборів слід використовувати курсами.

Збір 1

Компоненти збору:

• Кипр вузьколистий - 3 ст.л.;
• Корінь кропиви дводомної – 2 ст.л.;
• Золотарник – 2 ст.л.;
• Хвощ звичайний, шишки хмелю та цминниця – по 1 шт.

Усі компоненти висушити, подрібнити та змішати. Залити суміш 200 мл окропу, наполягати близько 30 хв, профільтрувати. Настій пити по 3 рази на добу до їди, по 1/3 склянки.

Збір 2

Компоненти збору:

• Кореневище іван-чаю та корінь лакриці – по 10 частин;
• Корінь ехінацеї пурпурової – 3 частини;
• Лист лимонника китайського – 2 частини.

Інгредієнти висушити, подрібнити та перемішати. Одну столову ложку суміші заварити окропом в обсязі 400 мл, і 10 хв. варити на слабкому вогні. Настояти 30 хв, потім профільтрувати через потрійну марлю. Вживати по 100 мл 3 рази на добу, до їди.

Збір 3

У сушеному та подрібненому вигляді змішати в однакових пропорціях листя іван-чаю вузьколистого, суниці звичайної, ліщини та берези. Чотири столові ложки суміші заварити 400 мл окропу, томити на слабкому вогні 10 хв., дати настоятися, профільтрувати через марлю або дрібне сито. Можна вживати внутрішньо без обмежень. Цукор або цукрозамінники додавати не слід.

Настій при аденомі простати

3 ч. л. сухої подрібненої трави іван-чаю заварити 400 мл окропу. Наполягати 5-10 хв., Профільтрувати. Цей настій краще пити вранці, на голодний шлунок або перед відходом до сну, по 150-200 мл за раз.

Іван-чай можна заварювати як звичайний - одну чайну ложку чаю на 200-250 мл окропу. Цей напій усуває запалення простати, зупиняє подальшу гіперплазію залози, покращує свідчення урологічних аналізів. Крім того, такий напій знижує ризик виникнення злоякісних новоутворень.

Сучасні дослідження властивості іван-чаю дозволяють рекомендувати його всім чоловікам старше 50-ти років, оскільки ця лікувальна трава не завдає ніякої шкоди, при цьому заспокоює нервову систему та нормалізує сон.

Іван-чай у лікуванні раку

Оскільки іван-чай містить цілу низку корисних вітамінів, мікроелементів та органічних речовин, його можна рекомендувати при хіміотерапії та радіотерапії як загальнозміцнюючий і вітамінний засіб.

Однак на цьому користь іван-чаю в лікуванні онкології не закінчується. Існують наукові дані про протипухлинні властивості кипрію вузьколистого. Ці властивості забезпечуються вмістом у рослині активної речовини ханерол, що має протипухлинну активність. Ще у 80-ті роки радянські вчені розробили препарат "Ханерол", який, за результатами досліджень, виявився ефективним протипухлинним засобом при деяких видах раку. Однак із низки причин виробництво препарату було закрито.

Іван-чай від зайвої ваги та подвійного підборіддя

Відомий народний рецепт вживання іван-чаю зі щіпкою солі. Його п'ють по 150 мл, за півгодини до їди. Завдяки цьому піде зайва вага, а також ви позбавитеся подвійного підборіддя. Він утворюється внаслідок порушень у функціонуванні слинних залоз. У слинних залозах виникає дефіцит солі, і вони збільшують вироблення слини, щоб не допустити порушення процесу пережовування та ковтання. Приплив крові до залоз збільшується, судини починають виділяти лімфоїдну рідину для утворення слини. Однак лімфоїдна рідина проникає і за межі слинних залоз, накопичуючись у підшкірному просторі підборіддя та шиї. При вживанні підсоленого іван-чаю цей процес зупиняється, і друге підборіддя з часом йде.

Підсолений іван-чай за складом схожий на ламінарію. Тому розпарений чай можна не викидати, а з'їдати, як зелень до м'ясних та рибних страв.

Мед з іван-чаю (кіпрійний мед)

Мед з іван-чаю зазвичай називають кипрейним медом. Кіпрій вузьколистий має цілу низку лікарських властивостей, а до його складу входить велика кількість вітамінів, мікроелементів та корисних речовин. Зрозуміло, бджоли про це не знають, але вони все одно старанно збирають нектар із його квіток.

Така пристрасть бджіл цілком зрозуміла: іван-чай - відмінний медонос. Завдяки своєму чудовому запаху він приваблює бджіл із великих відстаней. Зі зібраного нектару виходить дуже ароматний, смачний і корисний мед.

Кіпрійний мед заслужив свою популярність серед любителів та знавців гарних сортів меду. Однак він ще не набув масової популярності, можливо, через свій специфічний зовнішній вигляд.

Мед з іван-чаю - жовтуватий або злегка зелений, за консистенцією, як вершки. Він швидко зацукровується, тому в ньому утворюються згустки, що нагадують крупинки чи сніжинки. Коли мед зацукровається, він набуває світлішого відтінку, що багатьох людей спантеличує. Багато хто починає підозрювати, що їм продали неякісний мед, або його розбавили цукровим сиропом. Однак лише деякі цінителі цього продукту знають, що мед з іван-чаю є одним з найпоширеніших у Росії.

В результаті, необізнані люди, бажаючи придбати якісний, натуральний мед, часто зупиняють свій вибір на красивій, але марній підробці. До неї додані барвники та інші харчові добавки, далеко не завжди натурального походження, які дозволяють перетворити мед на красиву рівномірну масу. Користу від такого продукту отримати дуже важко, зате отруїтися їм можна, оскільки не завжди заздалегідь можна з'ясувати, які речовини додали в нього для створення ідеального кольору.

Крім отруєнь, на підроблений мед можуть розвинутись алергічні реакції. А ось натуральний мед з іван-чаю рідко може стати причиною алергії. Як правило, він допомагає організму людини звикнути до різних продуктів у раціоні, а також підвищує його опір зовнішнім факторам. Безумовно, таку дію має лише натуральний кипрейний мед, який за бажання можна легко навчитися відрізняти від найкращих підробок.

Властивості та застосування

Мед іван-чаю застосовується в народній медицині з давніх часів. Наші предки розуміли, що мед має всю корисну дію, якою володіє сам кипрей вузьколистий. Тому його застосовували для лікування тих самих патологій.

Вчені поки що тільки вивчають властивості даного сорту меду. Проте вже сьогодні він знаходить застосування як косметичний засіб. Його додають у скраби та креми, щоб зробити шкіру м'якшою та здоровішою. У рецептах, що прийшли до нас із глибини століть, можна знайти чимало цікавих способів застосування кипрейного меду. Наприклад, їм обмазувалися в лазні, потім знімали, після чого добре мили тіло – така процедура очищає, живить та омолоджує шкіру, усуваючи зморшки. Такі властивості меду були помічені виробниками косметики, і його стали додавати у багато косметичних засобів, щоб впливати на шкіру природними методами.

Викликає великий інтерес практика застосування меду з іван-чаю в лікуванні патологій шкіри та слизових оболонок (використовується лише натуральний мед, без будь-яких добавок). Багато фахівців не одразу повірили у це, але наукові дані показали підтвердили ефективність такої терапії. Кіпрійним медом у народі успішно лікують нариви, фурункули, вугри та інші проблемні ділянки шкіри. Також, як і сам іван-чай, мед з нього має антисептичні властивості – він знищує хвороботворні мікроорганізми, очищує шкіру – і захворювання відступає.

Очевидно, кипрейний мед не є панацеєю від всіх хвороб шкіри, тому розраховувати на чудове лікування не варто. Якщо, наприклад, походження шкірного висипу пов'язане з якимись внутрішніми порушеннями або патологічними процесами, мед не буде ефективним у її лікуванні. Тому лікарі рекомендують починати займатися медолікуванням лише після огляду у дерматолога. Якщо взятися за лікування медом шкірного захворювання, не з'ясувавши його причину, можна навіть погіршити свій стан.

Про властивості та спектр застосування меду з іван-чаю ще йдуть дискусії серед дієтологів та інших лікарів. У народі ж він застосовується не лише при проблемах зі шкірою, а й при патологіях внутрішніх органів. При цьому спектр рекомендацій щодо його застосування в народній медицині такий широкий, що іноді кипрей вузьколистий вважали за чаклунське зілля. Однак, без сумніву, можна стверджувати, що кипрейний мед допомагає при хворобах шлунково-кишкового тракту. І тому 1 ч.л. меду розводять у чашці теплої кип'яченої води і п'ють з ранку, на голодний шлунок. Такі приємні ліки стабілізують роботу кишечника, знищать патогенні бактерії та знизить кислотність шлункового соку. Зважаючи на таку властивість меду іван-чаю, його часто застосовують у складі лікування гіперацидних гастритів. Відповідно, при гастритах із сильно зниженою кислотністю кипрейний мед вживати не рекомендується.

Також дієтологи та фахівці народної медицини рекомендують з'їдати по 1 ч.л. кипрейного меду, оскільки це насичує організм вітамінами, а також підвищує його захисні сили. Однак надмірно його їсти не варто, оскільки при щоденному та непомірному вживанні кипрейний мед може негативно позначитися на стані здоров'я, просто тому, що будь-яка речовина, що в адекватних кількостях приносить тільки повзу, може викликати інтоксикацію.

Лікувальні та профілактичні властивості меду з іван-чаю вузьколистого були гідно оцінені в кардіології та психотерапії. Натуральний кипрейний мед покращує стан стінки судин та капілярів, нормалізує роботу серцевого м'яза, позитивно впливає на артеріальний та внутрішньочерепний тиск. Якщо у людини безсоння - можна з'їсти чайну ложечку меду перед сном, і запитати його прохолодною водою (гарячою водою запивати мед не слід, оскільки це суттєво знижує його корисні якості). Також дана рекомендація відноситься і до осіб, які мають якісь порушення нервової системи.

Таким чином, помірне та правильне вживання натурального кипрейного меду може лише зміцнити ваше здоров'я, надати бадьорості та наповнити вас силами. А перед сном він, навпаки, допоможе вам розслабитися і насолодитися спокійним сном, що відновлює.

Протипоказання

Іван-чай протипоказаний лише у разі гіперчутливості до будь-яких речовин рослини.

Згідно з народними повір'ями, іван-чай не можна пити у великих кількостях чоловікам, оскільки це може призвести до зниження потенції. Однак науково дане повір'я не підтверджується, тому довіряти цій рекомендації чи ні – справа індивідуальна.

Оскільки вживання кипрейного меду призводить до зниження кислотності шлункового соку, при гастритах зі зниженою кислотністю він не рекомендується.

Побічні ефекти

При тривалому та непомірному прийомі іван-чаю можлива поява розладу кишечника, що проходить саме по собі при припиненні прийому препаратів зніту. Перед застосуванням слід проконсультуватися з фахівцем.

Це трав'яниста рослина-многолітник сімейства Кіпрійні (Онагрові). Мовою ботаніки трава називається « хамеріон», « кипрей», а в народі отримала безліч назв: Копорський чай, плакун, скрипник, пуховик, вербова трава, Богородичина трава, копил трава, вогненна трава. Назва «іван-чай» пов'язана з роллю рослини в історії торгівлі, в епоху, коли « російський чай», Виготовлений з трави зніту був одним з найбільш експортованих з Росії в країни Альбіону та Європи продуктів. Традиційне та популярне російське ім'я «Іван» з легкої руки іноземних ділків і постачальників міцно закріпилося в назві затребуваного напою, що прославився на світовому ринку.

Види іван-чаю

Науці відомо 8 видів іван-чаю. Найбільш поширені з них:

1. 1 Іван-чай (кіпрій) вузьколистий- має широке медичне застосування; продуктивний медонос і рослина, що культивується з декоративною метою; трава зніту використовується для виготовлення знаменитого Копорського чаю. Росте у помірній кліматичній зоні, у Сибіру, ​​у хвойних лісах європейської частини Росії;
2. 2 Іван-чай широколистий– ендемік Півночі, зустрічається в арктичній та субарктичній частинах Північної півкулі. Один із національних символів Гренландії;
3. 3 Іван-чай колхідський (кавказький)- Повзучий напівчагарник, ареал проростання якого Альпи, субальпійська область, гірські схили Кавказу;
4. 4 Іван-чай Додонея- Виростає в помірній та субарктичній областях Північної Америки, Азії та Європи.

Іван-чай – трава висотою від 0,5 до 1,5 м. Стебла прямі, округлі, густо усіяні листям. Кореневище повзуче і велике. Листорозташування чергове, листя ланцетні, сидячі, блискучі, темно-зелені зверху і сизуваті зі зворотного, нижнього боку. Квітки зібрані у витягнуті кисті, бувають різного відтінку: від блідо-рожевого та кольору фуксії до насиченого пурпурового, червоного. Зустрічається також кипрей із білими квітками. Плоди – подовжені коробочки. Період цвітіння – літні місяці. Росте іван-чай на добре освітленій лісовій місцевості з сухим і піщаним ґрунтом, уздовж посівів і залізничних насипів, на узліссях, на вирубаних і випалених ґрунтах, на території висохлих боліт.

Умови для вирощування іван-чаю

Іван-чай не можна назвати вибагливою рослиною у питанні вирощування та догляду. Але найбільш підходящими для нього будуть суглинні, супіщані та піщані ґрунти та відкрита, максимально освітлена сонячним світлом місцевість. Рослина виробляє насіння у великій кількості, площа поширення яких вітром дуже велика. Оптимальний спосіб розсаджування зніту при культивуванні - розмноження поділом повзучого кореневища.

Заготівля трави іван-чаю починається на етапі цвітіння. Зрізають верхівки стебел з квітками та листочками або тільки листя. Сушать траву в приміщенні з достатньою вентиляцією, розклавши тонким шаром на тканинній або паперовій основі. Процес сушіння не повинен бути тривалим, оскільки зміни в температурному режимі погіршують якість сировини, яка вчасно не зібрана в спеціальні паперові мішки і трав'яний збір частково втрачає цілющі властивості.

Ланцюг живлення

Кипреєм часто збагачують склад зеленого корму раціоні домашніх тварин.

Корисні властивості іван-чаю

Хімічний склад та наявність корисних речовин

У 100 г сирого листя іван-чаю міститься:
Основні речовини:	г		Мінерали:	мг		Вітаміни:	мг
Вода	70,78		Калій	494		Вітамін РР	4,674
Білки	4,71		Кальцій	429		Вітамін C	2,2
Жири	2,75		Магній	156		Вітамін В6	0,632
Вуглеводи	19, 22		Фосфор	108		Вітамін А	0,18
Харчові волокна	10, 6		Натрій	34		Вітамін В2	0,137
			Цинк	2,66		Вітамін В9	0,112
Калорійність, ККал	103		Залізо	2,4		Вітамін В1	0,033

Що саме використовують і в якому вигляді

Настій чи відвар з урахуванням листя і трави іван-чаю призначають як внутрішнього, так зовнішнього використання – як полоскань, примочок. Настій використовують і для лікувальних промивань, компресів при обробці ран. Відвар із квіток іван-чаю також застосовують як внутрішньо, так і зовнішньо.

Лікувальні властивості іван-чаю

За хімічним складом листя іван-чаю містять: вуглеводи, слиз, пектин, тритерпеноїди, олеанолеву, урсолову, гідрооксиурсолову та гідрооксилеанову кислоти; кавову, кумарову, елагову та фенілкарбонові кислоти; флавоноїди: сексангуларетин, кемпферол, кверцетин, міріцітін; глюкозид рамнозид та арабінозід кверцетину; рамнозид кемпферолу; дубильні речовини, алкалоїди, аскорбінову кислоту та каротин. Складовими листя іван-чаю також є мінеральні солі: заліза, міді, марганцю, нікелю, титану, молібдену та бору. Квітки кипрію містять антоціани, коріння – білки, солі фосфору, кальцію та кобальту. У насінні містяться жирні олії. До складу коренів іван-чаю входять органічні кислоти, полісахариди, крохмаль.

Значна кількість дубильних та слизових речовин пояснює протизапальні та знеболювальні властивості іван-чаю. Застосовують рослину при катарах шлунка з підвищеною кислотністю, при захворюваннях легень; для полоскань при ангіні, запалених яснах; при отитах, запаленні середнього та зовнішнього вушного каналу; при носових кровотечах та гаймориті. Водним відваром лікують екзему, опіки, висипання на шкірі. Іван-чай ефективний при мігрені, безсонні та олігоменореї.

Речовина ханерол, що міститься в суцвіттях зніту, активно впливає на пухлини, і, володіючи низькою токсичністю, пригнічує їх зростання.

Застосування іван-чаю в офіційній медицині

Серед аптечних засобів, що містять іван-чай – трав'яна сировина, що випускається під назвою « Трава зніту вузьколистого». Трав'яна сировина іван-чаю подрібнена і призначається для надання заспокійливого, спазмолітичного, жарознижувального, протисудомного впливу. Протипоказанням до вживання трави зніту є стан вагітності та непереносимість компонентів рослини та пов'язаної з цим можливою алергічною реакцією.

Використання іван-чаю в народній медицині

• При виразці шлунка, колітах та гастритах застосовують відвар з іван-чаю: 15 г трав'яної сировини на склянку окропу. П'ють по столовій ложці 3 рази на день перед їдою.
• При простатиті в склянці окропу заварити столову ложку подрібненої сухої трави іван-чаю. Дати настоятися, процідити і приймати по дві столові ложки тричі на добу перед їдою.
• При запаленні у шлунково-кишковому тракті 3 столові ложки подрібненої трави запарити у 200 мл окропу. Готувати відвар на водяній бані чверть години, настоятись і охолодити, процідити. Призначають по дві столові ложки тричі на день перед їдою.
• При аденомі простати рекомендують відвар з 1,5 столової ложки сушеного листя та квіток зніту на 200 мл окропу. Приймати по 1 склянці вранці та на ніч.
• При головних болях 3 столові ложки сухої трав'яної сировини залити склянкою окропу. Готувати на водяній бані впродовж чверті години. Пити по 2 столові ложки тричі на добу.
• При синдромі хронічної втоми 2 столові ложки трави іван-чаю залити 400 мл окропу, довести до кипіння на невеликому вогні. Приймати по третину склянки тричі на добу перед їдою.
• Для поліпшення роботи кишечника 2 столові ложки подрібненого коріння іван-чаю залити 400 мл окропу. Дати настоятися 3 години. Приймати натще вранці 3 столові ложки відвару.

• При недокрів'ї столову ложку трави кипрію запарити в 200 мл окропу. Наполягати протягом 2 годин. Приймати тричі на добу по столовій ложці.
• У комплексі з антираковою терапією радять наступний збір: квітки здибуку, трава звіробою з квітками, листя подорожника великого, квітки акації білої (у пропорціях 2:2:2:1). Чайну ложку суміші заварити 200 мл окропу, настояти 30 хвилин, процідити та приймати по склянці на день.
• При безсонні залити столову ложку подрібненого коріння іван-чаю склянкою окропу, настоювати годину, процідити. Пити по столовій ложці тричі на добу перед їдою.
• При гіпертонії рекомендують знаменитий кипрейний мед, який нормалізує артеріальний тиск і корисний при безсонні.
• При гаймориті заварити в 0,5 л окропу дві столові ложки трави іван-чаю, довести до кипіння і наполягати півгодини. Пити по третині склянки тричі на день за півгодини до їди.
• При пневмонії заварити в 1 склянці окропу 15 г трави іван-чаю та наполягати 60 хвилин. Пити по третині склянки тричі на добу за 20 хвилин до їди.
• При мігрені взяти трав'яної сировини іван-чаю та конюшини в пропорціях 1:1. Столову ложку суміші залити 200 мл окропу, дати настоятися півгодини, процідити. Приймати як звичайний чай до двох склянок на добу.
• При порушеннях менструального циклу рекомендують чай: столову ложку трави та квіток іван-чаю та квіток липи заварюють у склянці окропу. Проціджений настій приймати по чашці тричі на добу.
• При аднекситі столову ложку із суміші сухого листя іван-чаю та папороті заливають 200 мл окропу, готують 10 хвилин на водяній бані. Пити по чверті склянки тричі на день перед їдою.
• При клімактеричному неврозі корисний чай з листя іван-чаю та ожини. Чайну ложку нарізаного сухого листя кипрію та ожини заварюють у 200 мл окропу, настоюють і п'ють по чашці тричі на добу.

• При пролежнях 2 столові ложки нарізаного листя іван-чаю запарити в склянці окропу. Готувати відвар на маленькому вогні чверть години. Дати настоятися, процідити. Використовувати як рідину для промивання пролежнів.
• При кон'юнктивіті столову ложку подрібненого листя та квіток запарити в 200 мл окропу. Готувати відвар на повільному вогні чверть години. Дати настоятися. У процідженому та охолодженому відварі змочувати ватяний тампон і протирати очі.
• При псоріазі, нейродерміті, екземі готують ванну: 0,5 кг сухої трави іван-чаю і материнки звичайної запарюють у відрі окропу. Настоюють близько години, проціджений настій додають у повну ванну. Приймати ванну протягом чверті години.
• Для приготування відвару для примочок, промивань, компресів беруть трав'яної сировини 2-3 столові ложки на 0,5 літра води.

Використання іван-чаю у східній медицині

Лікарі Тибету радять іван-чай при безсонні, нападах головного болю і приписують йому властивості засобу, що пригнічує активність ракових клітин.

Іван-чай у наукових дослідженнях

Вивчення кипрію вузьколистого зберігає свою актуальність для вчених, оскільки медичний потенціал цієї рослини до кінця не розкрито.

Кіпрій – високопродуктивний медонос. Мед із нього зеленого відтінку, а після завершення кристалізації стає білим.

Квіти зніту є офіційною емблемою канадського штату Юкон.

Кіпр називають рослиною-колонізатором, оскільки ця яскрава і красива трава однією з перших проростає на згарищах, землях, понівечених втручанням людини. Існує вислів: «Земля не любить згарищ і одразу кличе на допомогу своїх дітей. Першим вдається іван-чай».

Спочатку іван-чай завоював славу як замінник традиційного цейлонського чаю. Для приготування так званого копорського чаю» листя зніту в'яли, злегка перетирали, потім ферментували в ящиках, що щільно закриваються, і в завершення підсушували. Оброблене таким чином листя заварювало як звичайний чайний напій.

Поетичну легенду про « вогняної трави»Склали американські індіанці. Дівчина, коханий якої було поранено і потрапив у полон до ворожого племені, спробувала врятувати коханого. Вона підпалила трави навколо табору ворогів, і, скориставшись метушні при пожежі, винесла на своїх плечах нареченого в сусідній ліс. Втікачів вистежили, і коли надії на порятунок залишилося, сталося диво – земля спалахнула вогнем там, де її торкалися мокасини індіанки. Полум'я завадило переслідувачам схопити молодих людей. А в тих місцях, де виникав рятівний вогонь, виросла трава з напрочуд гарними квітами.

Небезпечні властивості іван-чаю та протипоказання

При тривалому та безперервному застосуванні іван-чаю можливі зриви у функціонуванні травного тракту. Вікові обмеження вживання коштів на основі зніту відносяться до дітей, які не досягли віку шести років. Іван-чай при вагітності та в період лактації виключає самолікування та вживання його має бути погоджено з лікарем. Можливі випадки індивідуальної нестерпності. Стражденним від тромбофлебіту та тромбозів краще утриматися від лікування іван-чаєм.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+