Варення з вишні. Скільки зберігається виготовлений на зиму продукт. Смачне варення: вишня у шоколаді

Вишневі аромати зимовими вечорами

Прогулянка вишневим садом наповнить вас здоров'ям і гарним настроєм. Навесні дерева та чагарники вкриті білими ароматними квітами, а влітку зелене листя розцвічене ягодами всіх відтінків червоного кольору – від насиченого рожевого до близького до чорного. Народна медицина використовує майже всі частини вишнінавіть живці від ягід використовуються для лікування. Вишневий клейдуже люблять жувати діти, і не дарма! Смола містить безліч корисних речовин, вона має антибактеріальною дієюі допомагає при запаленнях шлунка. Влітку дітлахи постійно поїдають дари природи, нерідко забуваючи їх помити. Схоже, природний інстинкт спонукає їх приймати цілющу клейку захист від інфекцій.

Плоди вишні насичені вітамінами, мінераламита іншими необхідними людині елементами. Вони покращують склад крові, допомагають при захворюваннях серця, судин, травної системита інших органів. Не слід забувати, що червоний колір викликає приплив бадьорості та енергії. Лише вид баночки з яскравим вмістом зніме зимову нудьгу.

Варення-п'ятихвилинка з вишні

Це варення можна приготувати з вишні з кісточками, а можна без кісточок. Недовга теплова діядозволить максимально зберегти корисні властивості ягід, а простота виконанняробить цей рецепт доступним навіть найдосвідченішій господині.

складові:

• Ягоди – 1 кг,
• цукровий пісок – 0,4 кг,
• вода – 0,2 л.

Рецепт:

Зварити сироп, засипати в нього вимиті ягоди без плодоніжок, довести до кипіння. Потримати на повільному вогні 5 хвилин|мінути|, не даючи закипіти. Відразу після варіння викласти у простерилізовані банки та закатати.

М'який мармелад із вишні

Всім знайомий твердий мармелад у вигляді пружних фігурок. Спробуйте відступити від традицій та приготувати м'який мармелад для бутербродів.

складові:

• Вишня без кісточок – 1 кг,
• цукровий пісок – 550 г.

Рецепт:

Вишню підігріти, щоб пустила сік, протерти через сито, додати|добавляти| цукровий пісок і уварювати, поки|доки| маса мармеладу не стане 1 кг. Розкласти у стерилізовані банки та закатати.

Вишня у желе

Оригінальний різнокольоровий десерт, у якому зберігаються смак та аромат свіжої вишні.

складові:

• Вишня без кісточок - 1 трилітрова банка,
• цукровий пісок – 1 кг,
• желатин – 70 г,
• вода – 0,5 л.

Рецепт:

Желатин залити водою та залишити набухати. Вишню засипати цукром, довести до кипіння та варити 5 хвилин. Желатин нагріти, не доводячи до кипіння, дочекатися, поки він повністю розчиниться вилити в киплячі ягоди, потім розлити по банках і закатати. Зберігати у холодильнику.

Варення з вишні без варіння

Звичний рецепт варення без варіння: подрібнення плодів за допомогою м'ясорубки або блендера, не дозволяє повністю зберегти вітаміни. Якщо приготувати ягоди без контакту з металом, всі корисні речовини залишаться у ласощі.

складові:

• Вишня без кісточок – 1 кг,
• цукровий пісок – 1 кг.

Рецепт:

Ягоди засипати цукром і товкти дерев'яним товкачем до повного розчинення цукрового піску. Розкласти в банки та зберігати в холодильнику.

Вишня у меду

У святобажано подати до чаю не повсякденне варення, а щось особливе. Оригінальне поєднання смаків вишні, медуі горіхів порадує будь-якого гурмана.

складові:

• Вишня – 1 кг,
• мед – 1 кг,
• вода – 200 г,
• волоські горіхи – 10 шт.

Рецепт:

Вийняти кісточки з вишні і покласти всередину кожної шматочок горіха. Мед з водою розігріти, розмішати до повного розчинення, додати ягоди і варити, поки вишня не набуде прозорості. Тепле варення розкласти по банкам та зав'язати пергаментним папером.

Після ягідних заготовок залишилася ціла гора насіння. Не слід вважати їх відходами. Промийте і просушіть кісточки, зашийте їх у матер'яний мішечок. Вийшла вишнева грілкавиручить вас при багатьох захворюваннях.

Варення з плодів вишневого дерева заслужило прізвисько «королівське» по праву: джеми, желе та інші продукти з вишні відрізняються особливим смаком та ароматом. Крім того, вони дуже корисні завдяки вітамінам, пектину та іншим необхідним речовинам. Щоб вишневі плоди радували цілий рік, зробіть на зиму найсмачніше желе.

Як вибрати та підготувати ягоди для консервації

Вишня у желе на зиму – смачний та ароматний продукт. Щоб така заготівля набула ще більше переваг, потрібно знати, як правильно підбирати та готувати ягоди:

• Починайте приготування джему чи інших консервів одразу після збирання головного інгредієнта. Це необхідно, оскільки ягода має дуже ніжну шкірку і може зіпсуватися навіть якщо отримає невеликі пошкодження.
• При збиранні плодів зривайте їх разом із плодоніжками. Така технологія забезпечує збереження смакових та зовнішніх якостей.
• Ретельно відбирайте ягідки для відправлення у баночку. Вони мають бути цілими та стиглими. Якщо при перебиранні плодів трапляються незрілі, гнили або червиві, їх не можна використовувати.
• Якщо вишневе варення або інші солодощі ви хочете зберігати довго, краще консервуйте плоди без кісточок: при тривалому зберіганні починають виробляти токсини, які шкідливі для людини.
• Витягати кісточки можна за допомогою спеціальної машинки або шпильки.
• Перед консервуванням видаліть плодоніжки, а плоди ретельно вимийте.

Як приготувати вишню в желе на зиму?

В інтернеті можна знайти різні рецепти із вишні на зиму. Плоди придатні для варення, джемів, повидла та компотів. Щоб запастись на холодний час смачними продуктами, рекомендується готувати желе із замороженої вишні або свіжої ягоди. Така форма домашніх заготовок допоможе вам насолоджуватися вишневим смаком та ароматом цілий рік. Вони відрізняються не лише смаковими якостями, а й великою користю для організму.

Желе з вишні з желатином

Вишневе желе на зиму можна приготувати, використовуючи мінімум складових:

• желатин – 4 год. л.
• цукровий пісок – 1 кг;
• вишня – 1 кг.

Інструкція, як приготувати вишневе желе покроково:

1. Помийте ягідки та відокремте м'якоть від кісток. Покладіть підготовлену вишню в каструлю, всипте туди цукор. Під час півгодинного варіння солодку суміш постійно помішуйте.
2. Поки триває процес варення, у теплій воді розведіть желатин. Залишіть його ненадовго постояти.
3. Наступний крок: додати набряклий желатин до плодів. Ягоди мають ще 10 хвилин потомитися.
4. Залиште отриману масу на кілька годин. Потім знову поверніть на вогонь і проварюйте кілька разів, щоб продукт набув гарного кольору та густоти.
5. Розлийте желе з вишнею по стерилізованих банках, закатайте кришки. Поставити на зберігання варення можна в льох або комору.
6. Продукт стане гарним десертом до чаю, доповненням до млинців або оладок. На сніданок ласощі можна змащувати на булочки або тости.

Як зробити желе без желатину

Вишневе желе без желатину можна приготувати, використовуючи більшу, ніж завжди, кількість цукру. Вам потрібні такі компоненти:

• ягоди вишні – 1000 г;
• цукровий пісок – 1,5 кг.

Як готувати вишневі ласощі на зиму:

1. Добре промийте плоди. Вийміть із ягід кісточки, використовуючи будь-який зручний вам спосіб. За допомогою соковитискача видавіть з ягідної м'якоті сік.
2. Залийте рідину всередину каструлі, засипте цукровий пісок, помістіть отриману солодку субстанцію на плиту.
3. Нагрівайте масу, поки не доведете до кипіння, потім починайте проварювання при постійному помішуванні. Коли з'являється піна, видаляйте її з поверхні ложкою.
4. Варити сік з цукром потрібно, поки він не набуде густої консистенції, що нагадує желе.
5. Розкладіть все в банки, які потрібно попередньо простерилізувати. Кожну посудину закатайте кришкою. Отримані консерви на зиму відправляйте на зберігання: для цього підійде комора або льох.

Рецепт з повстяної вишні

Дуже легко приготувати джем із плодів повстяного сорту. Такими ласощами можна намазувати тости або просто їсти його з чаєм уприкуску. Для виготовлення необхідно всього 2 інгредієнти:

• цукор – 1000 г;
• повстяна вишня – 1 кг.

Інструкція, як варити:

1. Спочатку підготуйте ягоди: промийте їх і окатайте окропом.
2. Потім протріть оброблені плоди через сито, щоб утворилася пюреподібна маса.
3. У субстанцію, що вийшла, всипте цукровий пісок. Все перемішайте та ставте варити.
4. Проварювати джем потрібно, поки він не набуде необхідної густоти.
5. Готовий десерт необхідно розподілити по банкам, підданим стерилізації, та закрити залізними кришками. Розфасовану насолоду ставте зберігатися на зиму.

Дуже простий і смачний рецепт приготування у мультиварці

Мультиварка - чудовий помічник на кухні, в девайсі можна приготувати практично будь-яку страву. Існує спосіб зробити там заготовки з вишні: легко зробити желе з вишневого варення або свіжих плодів. Для приготування ласощів знадобиться:

• вишня – 1 літрова банка;
• цукор – 2-3 ст.;
• желатин гранульований – 2 ст. л.

Процес приготування вишні в желе на зиму:

1. Підготовлені помиті ягоди помістіть у миску, засипте цукровим піском (1 ст.). Залишіть їх стояти, поки вони не почнуть виділяти сік.
2. Перемішайте інгредієнти та помістіть їх усередину мультиварки. Увімкніть на апараті режим "Гушіння", таймер встановіть на 60 хвилин.
3. Желатин в окремому посуді розчиніть у соку з ягід. Додавати його до вмісту мультиварки потрібно через півгодини після початку варіння ягідної маси.
4. Коли апарат подасть сигнал про завершення процесу приготування, помістіть всередину цукор, що залишився, розчиніть його в загальній масі.
5. Консервувати готовий продукт слід у гарячих стерилізованих банках, обсяг яких становить 0,5-1 літр. Накрийте порції у скляних ємностях кришками та закатайте. Переверніть банки горлом вниз, дочекайтеся їхнього охолодження.
6. Вишня в желе на зиму, приготовлена ​​в мультиварці, добре зберігається в сухих прохолодних або холодних умовах.

Як приготувати желе з вишні на зиму.

Вишневе варенняє найулюбленішим практично для всіх. . Ця прекрасна страва відрізняється своєю вишуканістю, кольором, і смаком. Вишневе варення добре застосовувати в зимовий час при застуді, якщо під рукою немає знаменитого малинового варення. Найкраще заготовляти кілька видів вишневого варення. Як правило, господині готують два види варення. Це густе тягуче для того, щоб узимку попити чайку з ним.

А другий вид варення, як правило, йде для якихось рецептів або ж у випічку. Сьогодні ви дізнаєтесь, як приготувати незвичайне варення. Це варення-желе. Для такого варення потрібна вишня дуже кисла, але поряд з цим ягоди повинні бути м'ясистими і повні соку. А така вишня це зазвичай вишня ранніх сортів. За рахунок своєї кислоти варення виходить як желе. При приготуванні такого варення найкраще використовувати вишню з кісточками.

Адже саме кісточка надає варенню тонкої нотки мигдального смаку. Варення не виходить надто солодким, воно навпаки кисленьке. Тому варення-желе дуже добре їсти, коли людина захворіла. Варити варення не можна довго. У цьому рецепті якраз вишня вариться зовсім недовго. І колір янтарно-вишневий.

Що потрібно для приготування варення-желе з вишні:

• Вишня приблизно 1 кг.
• Цукор 1 кг.
• Вода 1 склянка
• Стерильні банки та кришки.

Варення-желе з вишні - рецепт

Для початку вам потрібно добре вимити вишню. Промийте вишню під проточною водою. Нехай вишня трохи полежить, щоб вишня трохи обсохла.

У каструлю потрібно всипати 1 кг цукру.

До цукру потрібно додати 1 склянку води. Добре перемішати вміст каструлі та поставити на вогонь. Сироп потрібно варити доти, доки він не почне карамелізуватися. Слідкуйте за тим, щоб на стінках каструлі не утворювалося багато цукру.

Коли сироп перестане швидко стікати з ложки, необхідно додати до каструлі ягоди вишні.

На фото видно наскільки густий сироп. Саме такої консистенції і має бути сироп.

Коли варення закипить, його потрібно зняти з вогню і повністю дати йому охолонути.

Коли варення повністю охололо, його треба знову поставити на вогонь і довести до кипіння. Далі потрібно уварювати варення до того часу, поки воно не почне «пихкати», так скажемо. З каструлі долинатиме не булькання, а «пих», «пих». Саме тоді і потрібно знімати варення з вогню. У часі варення варилося приблизно 30 хвилин.

Перед тим, як розкласти по стерильних банках, потрібно з варення зняти пінку. Акуратно за допомогою чайної ложечки зніміть всю пінку.

Варення потрібно перекласти в чисті стерильні банки та закупорити кришками.

Вишня на зиму із чим у нас зазвичай асоціюється? Правильно, з приємним чаюванням у домашньому колі у довгі морозні вечори. А треба сказати, все, що зварено з неї влітку, виходить неймовірно смачним та ароматним. Зимову нудьгу успішно розганяють різні смаколики, які йдуть і в начинку для вареників, пирогів, і для запіканок, і інших страв. Правда, цієї пори року, для якої так характерні застуди, цій ягоді відводиться важливіша роль. Соковита, з ніжною шкіркою, вона буквально напхана різними корисностями - вітамінами, які так потрібні організму з ослаблим імунітетом. То що ми цього разу відправимо на полички, приготувавши з вишні на зиму? Джем чи желе, чи варення, зварене в мультиварці, чи яскраві та незрівнянно смачні напої? Давайте розбиратися із заготовками, адже рецептів із вишні на зиму така безліч!

Включайся в дискусію

Вишня – смачні рецепти заготовок на зиму з фото

Різні рецепти заготовок цього плоду не можуть не надихати. Адже з них можна зробити все, що тільки душа забажає. І, коли надається можливість пригостити чимось із консервації гостей чи своїх домашніх, ми так щиро радіємо їхній реакції на вишневі смаколики.

Особливо улюблені всіма варення з вишні з кісточкою або без неї - ласощі це просто чудово! І хазяйки, які намагаються якнайбільше знайти рецептів заготовок з вишні, приступають до цієї процедури відразу, як тільки плоди дозріють і з'являться у продажу.

Вишня на зиму - рецепти варення з фото

Хтось варить його із кісточкою. Інші люблять без кісточок. Комусь подобається дуже солодке та густе. А іншим більше до вподоби рецепти варення з вишні, яке рідкувате і кисло-солодке на смак. Ми познайомимо з різними варіантами.

Рецепт варення з вишні без кісточок

З цими ласощами вам не доведеться перейматися своїми зубами - кісточка буде прибрана, і не потурбує ні за що.

Інгредієнти:

• Вишня – 1 кг.
• Цукор – 1.5 кг.

Покрокові дії

Роботу треба розпочати з підготовки сировини – очистивши її від усього зайвого та промивши під проточною водою.

Висушивши зручним способом, виймемо з вишень кісточки.

Потім складаємо плоди в посуд, в якому вони варяться, і поступово викладаємо в миску цукор, перемішуючи з ягодами.

Як тільки сік, що виділився від контакту з цукром, покриє ягоди, закип'ятимо вміст і, знявши пінку, відставимо на якийсь час.

Охолола маса? Знову закип'ятимо і варитимемо, поки краплі не стікатимуть по блюдечку.

Приготуємо посуд, в якому зберігатиметься консервація, простерилізувавши її та висушивши.

Не даючи охолонути масі, розкладемо по баночках і закрутимо кришечки ключем.

Так, трохи довелося повозитись, готуючи за рецептами з вишні на зиму. Зате ви залишаєтеся в подвійному виграші - адже такого варення без кісточок у баночку більше поміститься.

До речі, якщо приміщення для зберігання заготовок прохолодне і цукру буде покладено більше, варення може простояти і під поліетиленовою кришкою.

Рецепт варення з вишні без кісточок №2 (з додаванням м'яти)

Це - ще одна можливість приготувати чудову ароматну смакоти. Його можна варити із додаванням пряних трав. Це додасть ласощі оригінальний смак.

Інгредієнти:

• Вишня – 800 гр.
• Цукор – 1 кг. 200 гр.
• Вода – 3 склянки.
• Декілька листків м'яти.

Покрокові дії

Приберемо кісточки із промитих під краном ягід.

З'єднаємо цукор та воду, зробимо сироп.

Давши йому постояти годин 8, закип'ятити і додати до основної сировини.

Дамо закипіти масі, відставимо і через 3-4 години злити рідину.

Продовжимо варити, поки трохи не загусне - заливши нею ягоди, продовжимо готування ще хвилин 20, не забуваючи знімати пінку!

Перед вимкненням додамо трохи м'яти, перемішаємо все і через хвилину виймемо гілочку.

Розфасувати варення потрібно в сухі стерильні банки і закрутити кришками. Що ж, і на це готування пішло чимало часу. Але коли настануть холоди і вам захочеться чимось порадувати своїх друзів та близьких, ви не пошкодуєте, що вклали стільки праць. Ароматне, яскраве та смачне частування стане справжньою втіхою!

Рецепт варення з вишні з кісточками П'ятихвилинка

Навіть якщо без цукру консервувати цю ягоду, вона простоїть довго у холодному місці. Це чудовий варіант для різних страв. Але ще краще, якщо це буде рецепт варення з вишні з кісточками, приправленим цукром. Пропонуємо вам швидкий рецепт П'ятихвилинку вишневого варення з кісточкою.

Інгредієнти:

• Вишня – 1 кг.
• Цукор – 500 гр.

Покрокові дії

Підготуємо все, як і в попередніх інструкціях, але без виймання кісточки.

Добре пересипати ягідки цукром.

Зачекати, поки піде сік. Але для цього в жодному разі не треба м'яти плоди.

Закип'ятимо все, причому тут знадобиться великий вогонь – варити довго не треба.

УВАГА: можна додати трохи (склянку) води, якщо здасться, що соку мало! Для цього її треба закип'ятити, потім з'єднати з цукром, розчинити і варити ягоди 5 хвилин.

Як тільки закипить маса, засікаємо час і варимо 5 хвилин, але на невеликому вогнику.

Паралельно підготуємо посуд для закрутки.

Потім розклавши масу по баночках, накриємо їх кришками і закрутимо ключем.

Взимку, відкривши баночку з таким смачним варенням П'ятихвилинкою, ви із задоволенням і чайок з ним поп'єте вприкуску, і печенку спечете, і запіканку приготуйте. Та хіба мало таких моментів, де воно буде доречним! Головне, що ця смачна ароматна насолода швидко приготувалася. А значить, були не тільки час і сили заощаджені, а й вітаміни, що так важливо в пору, коли імунітет ослаблений!

Вишня на зиму - рецепт варення в мультиварці

Заготовити у мультиварці вишню на зиму можна по-різному. Навіть у своєму соку, як компотів та інших зимових смаколиків. А ми приготуємо варення.

складові

• Вишня – 1 кг.
• Цукор – 0.5 кг.

Покрокові дії

Зробимо спочатку ті ж дії з ягодами, що і в попередніх рецептах - тобто приготуємо їх, почистивши та промивши.

Можна видаляти кісточки, а можна залишити їх.

УВАГА: незважаючи на те, що смак варення з кісточкою дуже оригінальний, досвідчені кулінари радять його зберігати до року (через синильну кислоту, якою насичені кісточки).

Виклавши на дно чаші м'якоть, засипаємо її ретельно цукром.

Треба добре змішати масу, адже тоді з'явиться більше соку і маса не швидко загусне.

Накриємо мультиварку кришкою та виставимо на режим «гасіння». Варимо годину-півтори.

Коли маса увариться, потрібно розлити її по баночках і закрутити кришечками.

Без кісточки ці ласощі не менш смачні. Більше того, вишня на зиму, її рецепти в мультиварці – це чудовий варіант для тих, хто хоче заготувати корисні плоди у невеликих кількостях. Варення, приготовлене в такий спосіб, не втече, не підгорить, залишивши при цьому максимум корисностей у собі.

Вишня на зиму - рецепт джему через м'ясорубку (варіант зі смородиною)

Вишневий джем – унікальний продукт. Його часте вживання корисне не тільки при поганому настрої чи застуді, а й при подагрі, проблемах із серцево-судинною системою тощо. А взагалі він ідеальний, коли потрібно просто перекусити чи приготувати щось смачне. Смородина, додана в цей рецепт на зиму, надасть особливої ​​пікантності.

складові

• Вишня – 1 кг.
• Червона смородина – 0.5 кг.
• Цукор – 1 кг.
• Вода – 3 склянки.

Покрокові дії

Відсортуємо ті та інші ягоди, очистивши їх від гілочок, листочків тощо, промиємо під краном.

Спочатку попрацюємо зі смородинкою - промілимо її в м'ясорубці або іншим зручним способом.

Додамо до неї трохи води, а потім, відправивши на плиту, доведемо до кипіння і відваримо – маса має загуснути.

УВАГА: тут важливо не прогаяти момент - густа ягідна маса може миттєво прилипнути до дна посуду! А тому треба зменшити вогонь максимально і не відволікатися від процесу, помішуючи масу щомиті.

Проваримо до готовності в 150 мл води, очищені від кісточок і промелені в м'ясорубці вишні.

Тепер нам залишиться лише змішати все і додати до цієї ароматної маси цукру.

Уваримо в емальованому посуді до консистенції джему.

Закриваємо у гарячі банки, закатавши кришками. Зовсім необов'язково перекидати банки з вишневим джемом униз, як це робилося з вареннями. Тут достатньо дати їм охолонути і одразу відправити в прохолодне місце.

А потім ми намажемо цю красу на шматочок свіжого батона, макнемо в неї сухар, присмачимо запіканку або сирнички, начинимо нею млинці, поллємо оладки ... Це буде так смачно! Ось і зберігають хазяйки свої найкращі рецепти джему з вишні, готуючи його і зі смородиною, і з агрусом, з яблуками та іншими фруктами.

Вишня на зиму - рецепт желе без желатину

Ах, як добре діють наш організм (особливо якщо є венозна недостатність) вітаміни з кумаринами, якими насичені вишні! Тому, вирішуючи, які заготовки з них робити на зиму, багато хто зберігає їх і в замороженому вигляді, і у власному соку, і у вигляді джемів та желе. Прозоре, смачне – воно так і проситься до рота! Але ми пропонуємо рецепт желе з вишні на зиму без желатину, оскільки її м'якоть містить пектини, які дозволять йому самому загуснути.

складові

• Вишня – 1.5 кг.
• Цукор – 1 0.5 кг.
• Вода – 0.5 склянки.

Покрокові дії

Промиті плоди позбавимо кісточок і, розім'явши соковиту м'якоть у мисці, заллємо її водою.

Варимо суміш на невеликому вогні 7 хвилин.

Протерши охолону масу до однорідної консистенції, відіжмемо сік.

З'єднаємо його з цукровим піском, варимо хвилин 40, зробивши маленький вогник.

УВАГА: постійно помішуємо солодку масу, інакше пригорить. Отже, смак солодощі зіпсується, а тому залишити її на зиму вже не буде сенсу.

Чи готові яскраві та прозорі ласощі? Це ми дізнаємося по краплині - вона не повинна стікати з ложки.

Як бачимо, цей рецепт желе з вишні простий та легкий. Тому його заготовляють про запас на зиму. Масу розливають гарячою по стерильним баночкам, а потім надходять з ними, як і в ситуації з вареннями, джемами та ін.

Якщо захочеться зробити більш густою масу, можна більше покласти цукрового піску (до півтори склянки). Додавання до цього смачного десерту ваніліну або трохи коньяку зробить його ще більш вишуканим.

Вишня на зиму - заготовки компоту (рецепти з фото)

Цей напій люблять усі. І за колір його приємний, і за смак кисло-солодкий, і корисність. Закривати вишневий компот на зиму дуже просто, тому його заготовляють у великій кількості.

Компот із вишні на зиму №1

Важливо і в цьому випадку, і в іншому прикинути заздалегідь, скільки поміститься з такою кількістю води плодів. Якщо ви хочете кисло-солодкий смак, то цукру треба все одно більше, адже сама ягода відрізняється неабиякою кислинкою!

Інгредієнти:

• Вишня – 1 кг.
• Вода – 3-4 л.
• Цукор – 500 гр. (З розрахунку на трилітровий сулія)

Покрокові дії

Підготуємо плоди та приберемо кісточки. Можна і пропустити цей хід, але напій довго не можна зберігати через синильну кислоту. Та й плодів менше вміститься.

Поставимо воду на вогонь і зробимо сироп.

Потім ягодами заповнимо наполовину простерилізовані банки.

Відразу, як тільки закипить, сироп виллємо у вишні.

Нехай постоїть, прикрите кришками. Через хвилин 5 злити рідину і закип'ятити її.

Заливши нею вдруге плоди, швидко закрутимо банки ключем і поставимо бутлі вниз шийкою.

Компот із вишні на зиму №2 (з додаванням м'яти)

У цьому рецепті готування буде таким самим простим. Відмінність — у концентрації (ми покладемо більше плодів, використовуємо менше води) і в тому, що стерилізуватимемо бутлі.

складові

• Вишня – 1 кг.
• Вода – 2.5 л.
• Цукор – 500 гр.
• Трохи м'яти

Покрокові дії

Повторимо підготовку ягід, як і першому варіанті.

Так само зваримо сироп із цукру, але цього разу у воду спочатку покладемо листочки м'яти, а потім цукор. Прянощі треба прибрати буквально через хвилину.

Потім наповнимо плодами сулія на дві третини.

Заливаємо вміст пляшки гарячим сиропом.

Паралельно з готуванням сиропу треба поставити воду в іншій каструлі - нам треба стерилізувати пляшок із вмістом хвилин 10-15, і одразу закатати ключем.

Банки перекинути кришками вниз і накрити чимось теплим.

Якщо заповнити сулію плодами до плічок, а потім заливати киплячим сиропом, в якому буде ще більше цукрового піску, напій буде ще смачнішим і насиченим. Покуштувавши його взимку, ви повернетеся в літо - так яскравий буде його аромат! А як тільки почнеться пора заготовок, ви неодмінно використовуєте рецепти напоїв з вишні, у тому числі приготуйте вишневий компот.

В'ялена вишня на зиму для пирогів.

Чого тільки не готують із цієї ягідки, і ви також у цьому переконалися. Адже ці рецепти - лише мала дещиця з того безлічі заготовок, які роблять любителі смачної та корисної! Зараз ми поділимося з вами рідкісним рецептом, як зробити в'ялену вишню на зиму.

складові

• Вишня – 0.5 кг.
• Цукор - 800 гр.
• Вода – 1 л.

Покрокові дії

Підготувавши сировину до варіння, зробимо сироп.

Потім виймемо кісточки, так ягоди швидше зав'яляться.

Відправимо їх у киплячий сироп. Нехай куховарять протягом 10 хвилин на невеликому вогні.

Вийнявши вишні, відправимо їх на друшляк - нехай стече вся волога. До речі, з неї вийде розкішний компот.

Потім наше завдання – дати підсушитися плодам. Де? Можна зробити в'ялені вишні у духовці. Можна винести їх на вулицю, виклавши одним шаром на плотику або ще чимось.

Головне - не пересушити ягідки і не скласти сируватими. Тому треба частіше поглядати на них та чіпати. Зберігаємо в сухій банці або паперовому пакеті.

Як потім їх вживати? Та різним чином. Хороші в'ялені вишні і в пирогах, і в каші, і в іншій страві, в якій варення буде не дуже доречним.

Вишневе вино на зиму в домашніх умовах

З вишні, крім компоту, виходить розкішна наливка, лікер, вино. Причому існує багато рецептів напоїв з вишні. Вино готується швидко, щоправда, на ефект чекати доведеться довше. Але напій вийде м'яким і просто чарівним. Головне – почекати час!

Вино з вишневого соку: рецепт

Інгредієнти:

• Вишневий сік - 3 л.
• Цукор - 300 гр.
• Дріжджова закваска – 0.5 л.
• Спирт - 1 л.

Покрокові дії

З вимитих ретельно ягід вийняти кісточки – важливий момент.

Потім треба розім'яти м'якоть зручним способом - блендером, м'ясорубкою, товкачем і т.д.

Наше завдання – віджати в банку сік і долити туди трохи холодної кип'яченої води.

Додавши цукор із закваскою (вода, дріжджі), треба добре (до повного розчинення) все перемішати.

Ось і вся робота! Відправимо сулію в тепле місце, а днів через 5 сіллю вино з осаду.

Вливши в рідину спирт, накриємо кришечкою та залишимо на півроку.

Після цього акуратно сілемо в чисті пляшки і відправимо в холодне місце.

Ще більше рецептів домашнього вина з цієї ягоди тут (Вино з вишні)

Вишня – смачний рецепт заготівлі на зиму з відео

На світі стільки смачних страв за участю вишневого варення існує, вони такі різні, що їх і не перелічиш. Адже, скільки господарок, стільки й варіантів цього смачного та корисного продукту. Смачно у будь-якому вигляді. Доречно завжди. Ось так просто готується – дивимося відео!

Вишня на зиму - незрівнянно красива і смачна, вважається кислою ягідкою. Але, як ми бачимо, приготована за гарним рецептом і з любов'ю, вона в холоді радуватиме вас і ваших гостей. А отже, наступного разу займе вже більше місця на наших полицях у вигляді джему, желе та варення, приготовленого в мультиварці або іншим способом, компоту та інших напоїв, у тому числі спиртних. Рецепти заготовок за участю цього яскравого персонажа, напевно, пропишуться у ваших блокнотах!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+