Салат з кульбаб китайський рецепт. Салат з кульбаб китайською з арахісом рецепт

Корисність відомої кожній рослині, з невигадливою назвою кульбаба, сильно применшена. Далеко не кожна людина, назве хоч одну її медичну властивість.

Однак кульбаба рекомендується як лікарська рослина з великою кількістю вітамінних добавок, а також як вірний помічник у боротьбі зі щоденним робочим стресом. Приймати такі «ліки» можна з задоволенням і всією родиною.

Здорове та смачне харчування – це мета всіх господарок, але чи може кульбаба змагатися із завсідниками домашнього меню? Декілька простих рецептів, внесуть не тільки гастрономічну різноманітність, але й заповнять нестачу вітамінів.

Китайський варіант страви

Китайська кухня протягом століть користь використовувала всіляку рослинність. Не дивно, що страви з кульбаб там теж відомі і активно використовуються як корисна овочева закуска.

Для того щоб приготувати салат з кульбаб по-китайськи, знадобляться:

• листя кульбаб жменя
• арахіс жменя обсмажених очищених горіхів
• морква, 1/2 шт.
• імбир свіжий, за смаком
• кунжут, 1 чайна ложка
• мелені коріандр і перець чилі
• цукор за смаком
• часник, 1 часточка

Для заправки салату з кульбаб:

• устричний соус 1 ст. ложка
• лимонний сік або натуральний оцет яблучний 2 ст. ложки
• соєвий соус 2 ст. ложки.

Добре промити та позбавити листя від вологи.

Моркву теж промити і пропустити через дрібну тертку.

Змішати тонко нарізане листя рослини, подрібнений часник і моркву, додати дрібно натертий імбир і спеції.

Для заправки змішати всі інгредієнти і заправити салат, дати салату просочитися і увібрати сік.

Незважаючи на простоту рецепту, салат по-китайськи популярний не тільки в домашній, але і в ресторанній кухні.

Класичний рецепт

Класичний салат з листям кульбаби найбільш простий і доступний до виконання будь-якою господинею. Доступність усіх інгредієнтів, безперечно, зробила рецепт народним.

Інгредієнти страви «Кульбаба»:

• Огірок;
• Листя кульбаби - один середній пучок;
• Насіння соняшника – 1 ст. л. (можна замінити мигдалем);
• Сухарики (бажано житні).

Заправки салату, що складають:

Переходимо до приготування рецепту салату «Кульбаба» з наочними фото.

Зелень для салату промийте у проточній воді та обсушіть.

Невеликими скибочками наріжте огірок, не видаляючи шкірку (як джерело додаткових вітамінів).

Перемішайте вміст та додайте соус для заправки.

Отриману страву рясно прикрасьте насінням, сухариками (підійдуть і горішки до смаку).

Незважаючи на простоту, цей салат поживний, корисний і завжди радує око своїм «весняним настроєм».

Можна ускладнити собі завдання, приготувавши салат з відео-рецепту нижче, зате і смак його буде ще більш насиченим:

Весняний салат «Сонячний кульбаба»

Дорослому та дитячому організму для відновлення від зимового авітамінозу народні рецепти пропонують безліч настоїв із кульбаби. Єдиний їхній мінус у тому, що гірка мікстура не до смаку ні дитині, ні її батькам.

Хорошим і яскравим еквівалентом послужить «народна» кулінарія зі своєю великою кількістю смачних та красивих страв.

Отже, для легкого та смачного салату «Сонячний кульбаба» необхідно:

• Листя кульбаби - пучок 100-150 гр.;
• Квітки кульбаби - кілька штук;
• Огірки – 3 шт.;
• Майонез – 1 ст. л.;
• Зелена цибуля – пучок;
• Варене яйце;
• Перець та сіль.

Почати приготування можна з сімейного збирання корисних інгредієнтів десь за межами загазованого міста. Діти можуть відчути себе справжніми добувачами їжі, збираючи яскраві квіти для салату.

Слід врахувати, що вибирати листя для цього рецепту салату з кульбаб краще молоді і невеликі за розміром.

Чисті листочки промиваються і ріжуться якомога дрібніше, так само дрібно ріжуться і огірки з цибулею. У суміш додаємо майонез, яйце, солимо та перчимо.

Завдяки яскравим кольорам та тертому яйцю, можна створити справжній домашній шедевр.

А в цьому відео ми покажемо вам зовсім простенький салат, який можна робити навесні хоч щодня, поповнюючи свій організм цінними вітамінами.

Рецепт овочевого салату з листям кульбаби

Нестерпне бур'ян, яким вважають кульбаба, може стати королем святкового столу і чимало здивувати навіть досвідченого гурмана.

Тим часом, нічого складного в приготуванні салату з кульбаб немає, та й витрат на його покупку зовсім не потрібно. На додаток до цього, при подачі нашого салату рекомендуємо «приголомшити» гостей тим фактом, що кульбаба – один із компонентів «еліксиру вічного життя».

Для приготування овочевого «сонячного» салату потрібно:

• Листя кульбаби - невеликий пучок;
• Декілька часток лимона - 1-2 скибочки;
• Невеликий зубчик часнику;
• Терта морква – 1 ст.л.;
• Лимонний сік – 1 ст. л.;
• Щавель – кілька листків;
• Подрібнені горіхи;
• Рослинна олія або нежирний майонез.

Починаємо приготування овочевого салату із замочування листя рослини. Потім обсушуємо зелень і дрібно нарізаємо.

Далі беремо невелику часточку часнику і товчемо разом із сіллю, додаємо рубані часточки лимона (шкіру зберігаємо для пікантності смаку та запаху). Поєднати всі компоненти слід у глибокій салатниці, додавши туди моркву та щавель.

Любителі вітамінів можуть прикрасити страву порцією горішків. Заправка складається з лимонного соку та олії, за смаком можна замінити нежирним майонезом.

Яскраво жовтий лікар, на якого грішить багато садівників, насправді має чарівні цілющі сили. До речі, у Франції вирощування кульбаб відбувається на плантаціях.

Їх любовно додають у вино, маринади, варення та навіть каву. Відбувається це через кохання французів не тільки до здорової, а й смачної їжі.

Здрастуйте, мої дорогі читачі!

Нарешті в нашому місті починає з'являтися перша і де-не-де вже розцвіли кульбаби.

Дуже мила та дуже корисна для нашого здоров'я рослина! А давайте, приготуємо салат із кульбаб!

В інституті нам викладали кульбабу, як лікарську рослину, що має жовчогінний ефект (корінь), як гіркоту для підняття апетиту, і як вітамінну добавку (листя) у вигляді салату.

Але, кульбаба-набагато багатша за своїм змістом і ефективно застосовується не тільки в офіційній, а й народній медицині, а також є аюрведичною рослиною.

Кульбаба входить до складу еліксиру життя.

У стародавній Німеччині кульбабу застосовували для боротьби з іпохондрією (невроз, страх захворіти), тому що кульбаба дуже позитивно впливає на запальних і легко збудливих людей.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Салати з кульбаб - рецепти приготування

Кульбаба (лат. Taráxacum) - рід багаторічних трав'янистих рослин сімейства Астрові, або Складноцвіті (Asteraceae).

Чим корисне листя кульбаби?

На сьогоднішній день доведено, що найкращий оздоровлюючий ефект дають свіже листя кульбаби (зібрані до цвітіння) і чай із висушеного коріння.

Ці засоби посилюють обмін речовин в організмі, очищають та зміцнюють органи травлення, посилюють їхню діяльність, знімають тяжкість у животі, здуття, покращують апетит, впливають на гормональний фон.

Коріння кульбаби лікарської з успіхом застосовується для лікування холециститу, жовтяниці, гастриту, коліту, циститу, а також як протиглистний засіб.

Зелене листя кульбаби містить море вітамінів і корисних речовин, які омолоджують і підтягують шкіру.

Тому, не пропустіть сезон кульбаб і обов'язково введіть в раціон з кульбаб.

Постарайтеся їх готувати, поки листя кульбаби ніжні і не грубіє і вам обов'язково припадуть до смаку страви з них.

Листя кульбаби трохи гірчать, а це надає салату оригінального присмаку. Але якщо вам гіркуватість не подобається, її легко позбутися, заливши листя на годину холодною водою.

Салат з кульбаб — класичний рецепт

Мій найулюбленіший з кульбаб, найпростіший і дуже смачний.

• Інгредієнти:

Візьміть 1 огірок, пучок листя кульбаби, 1ст.л соняшникового насіння або мигдалю та житні сухарики

• Для заправки:

1 ст. оливкової олії, 1 ч.л. винного оцту, 1 ч.л. гірчиці, 1 ч.л. меду, 1 ч.л. соєвого соусу.

Приготування:

1. Зелень промийте в холодній воді і обсушіть, дрібно наріжте.
2. наріжте тонкими скибочками разом із шкіркою.
3. Змішайте із зеленню.
4. Інгредієнти для заправки змішайте в однорідну емульсію, полийте салат, посипте насінням, горішками або сухариками.

Французький салат з кульбабами

Інгредієнти:

• Листя кульбаби молоді - 300 г,
• батон зачерствілий - 2 скибочки,
• цибуля ріпчаста - 2 головки,
• часник - 2 зубчики,
• оцет, настояний на травах - 3 столові ложки,
• цукор - щіпка, гірчиця - 1 чайна ложка,
• олія оливкова - 4 столові ложки,
• сіль, перець мелений

Приготування:

1. Листя кульбаб очистіть, промийте та обсушіть.
2. Батон наріжте маленькими кубиками, обсмажте на олії до хрусткої скоринки. Цибулю та часник дрібно порубайте і з'єднайте з батоном.
3. Оцет змішайте з цукром, сіллю, перцем і гірчицею, потім додайте по краплі масло і збийте до отримання однорідної маси.
4. Листя кульбаб розкладете на блюді і полийте соусом, викладіть зверху кубики батона. Салат з кульбаб відразу ж подавайте до столу.

Салат з кульбаб з яйцем - смачний рецепт

Підготовлене листя кульбаби (100,0) порізати і змішати з подрібненою зеленою цибулею.

Додати варене яйце, порізане часточками та пару столових ложок квашеної капусти. Заправити сметаною 1 ст.

ВАЖЛИВО!

Пам'ятайте, що кульбаба має протипоказання: Камені в жовчному міхурі!!!

Дуже цікаво про корисні властивості кульбаби та оригінальний рецепт салату з нього, можна дізнатися, подивившись це відео.

А Ви готуєте салат із кульбаби?

Також пропоную вам подивитися рецепти приготування та вітамінного концентрату.

З вами була Альона Яснєва, до нових зустрічей!

З давніх-давен лікарський кульбаба звуть еліксиром здорового життя, завдяки унікальному гармонійному поєднанню в ньому корисних природних речовин: мінералів, вітамінів, зелених гормонів, фітонцидів, антиоксидантів, глікозидів.

Салат із кульбаб, без сумніву, дарує людям лише користь. Шкода він заподіяти не зможе, якщо у людини немає схильності до алергії та виразкових хвороб ШКТ. Увімкніть його в щоденне меню, в майбутньому вам не загрожує ожиріння, діабет, онкологічне захворювання, атеросклероз.

Кульбаба виключно важливий для мам, що годують, завдяки дивовижній здатності збільшення кількості молока.

Рослина має дивовижні лікувальні властивості: часте вживання кульбаби допоможе позбавитися багатьох захворювань, завдяки прекрасним, болезаспокійливим, противірусним, потогінним, жовчогінним, протизапальним тонізуючим здібностям.

Салати з листя кульбаби особливо корисні хворим людям, і шкоди вони завдати не здатні.

Особливо ефективна рослина при наступних хворобах:

• Цингу, авітаміноз, недокрів'я. Безліч комплексу природних вітамінів, мінеральних біологічних активних елементів сприяє майже миттєвому збагаченню ними кожної клітини організму, відновленню імунітету.
• Хвороби нирок, печінки. Салат з листя кульбаби обумовлює швидке виведення отруйних речовин, позбавляють набряків, відновлюють пошкоджені клітини.
• Атеросклероз, хвороби судин. Сік рослини активно сприяє очищенню судин від жирових бляшок, покращує склад крові.
• Артрити, радикуліт, остеохондроз. Антиоксиданти у поєднанні з природними антибіотиками відновлюють пошкоджені тканини суглобів завдяки гармонійному балансу мінеральних активних металів, рослинних гормонів, великої кількості вітамінів.
• Ожиріння, діабет, інші порушення обміну речовин. Салат регулює вміст вуглеводів, якісний їх склад, сприяє гармонійному утворенню здорових клітин усіх тканин організму та гармонійному їх розвитку.
• Гельмінти, бактерії, віруси не переносять чумацького соку кульбаби, вони неминуче гинуть, якщо салат їсти щодня.

Будь-які зовнішні ураження шкіри: бородавки, фурункули, алергічна висипка зникають, якщо включити до раціону листя, квіти, кореневища рослини.

Як правильно приготувати салати з листя кульбаби

• Ніжне молоде листя, суцвіття беруть вранці, коли немає дощу, і не вимочують, у них практично не міститься гіркоти.
• Зрілі великі частини рослин обов'язково поміщають у солоний водний розчин на 20 хвилин або ошпарюють окропом для пом'якшення смаку.

Вітамінно-мінеральний комплекс листя засвоюється краще, якщо приправляти салати нерафінованою олією, сметаною, йогуртом, соком лимона, медом.

Добавки овочів, трав, спецій, фруктів, бджолиного меду сприяють найбільшій біологічній активації природних корисних речовин.

Гармонія інгредієнтів салатів з кульбаби

Листя, коріння, квітки рослини смачні, дуже корисні у поєднанні з будь-якими свіжими продуктами:

• лікарськими, городними травами: луговим щавлем, петрушкою, кропом;
• овочами: редискою, цибулею, часником, картоплею, морквою, огірками, помідорами, капустою;
• фруктами, ягодами: яблуками, грушами, сливами, брусницями, журавлиною, вишнею;
• відвареним м'ясом будь-якого виду;
• домашнім сиром, сиром.

Готуйте частіше салати з улюбленими компонентами, вам не страшні будуть ніякі хвороби.

Прості салати з кульбаби: легкі рецепти

1. Салат з огірком «Вітамінка»

Молоде листя кульбаби (½ склянки) дрібно порізати. 3 свіжі огірки перетворити на тертці на соломку. Полити 100 мл сметани, посипати зеленою цибулею, перемішати з невеликим об'ємом морської солі. Любителі гостренького можуть присмачити блюдо чорним перцем.

2. «Крапівка»

Ситний салат із листя кульбаби та кропиви у поєднанні з печеною картоплею, молодим пір'ям цибулі, часнику з олією соняшника підійде для пікніка, риболовлі на природі. 10 штук картоплі, запеченої у вугіллі остудити, подрібнити в кубики, змішати з порубаною зеленню листя кропиви та кульбаби (по 1 склянці). Залити 100 мл олії, додати морської солі, посипати часточками цибульного пір'я (або часником), перешкодити. Якщо додати 200гр. квашеної капусти, вийде чудовий вітамінний засіб від зайвого вживання спиртних напоїв.

3. «Мисливський луговий салат»

По 1 склянці молодого листя кульбаби та подорожника дрібно порубати, полити соком 1/2 лимона. Запечене у фользі на вогнищі м'ясо куріпки чи кролика остудити, подрібнити на дрібні смужки – волокна. Все перемішати, додати|добавляти| подрібнені частинки петрушки, зеленої цибулі, дикої редьки, червоний перець, майонез. Чудова закуска для втомлених рибалок, любителів постріляти дичину та просто мандрівників, куди очі дивляться.

І вдома, і в полі салат із суцвіть, листя рослини – чудова підмога для різноманітності меню, чудове джерело природних, чистих від хімії вітамінів, мінералів.

Важливо: щоб салат з кульбаби обдарував користю, і не завдав шкоди, рослини потрібно збирати далеко від проїжджих доріг, промислових зон, залізниць, якими бігають поїзди та міських звалищ.

Користь та шкода салату з кульбаб.

Салат з листя кульбаби вважається корисною їжею для людей, які страждають на наступні захворювання:

1. Судинні захворювання. Сік із кульбаби ефективно очищає кровоносні судини від атеросклеротичних бляшок, сприяє покращенню властивостей крові.
2. Патології печінки чи нирок. Даний продукт виводить токсини, усуває набряклість та надає відновлюючу дію.
3. Остеохондроз, радикуліт, артрит. Природний антибіотик та антиоксиданти забезпечують відновлення пошкодженої тканини суглобів.
4. Малокровість та авітаміноз. Корисні речовини, що входять до складу цілющої рослини, збільшують захисні сили імунної системи.
5. Цукровий діабет та інші ендокринні захворювання. При частому вживанні салату з кульбаби регулюється вміст вуглеводів.
6. Поразки шкірних покривів. Засіб сприяє усуненню висипів у результаті алергічної реакції, фурункул та бородавок.

Крім того, при щоденному прийомі таких ліків знижується розмноження та зростання патогенних мікроорганізмів. Також рекомендується їсти цей салат при гельмінтозі.

Завдяки своєму складу кульбаба збільшує вироблення материнського молока, тому його радять вживати при грудному вигодовуванні.

Салат з кульбаб є ефективним засобом для профілактики онкологічних захворювань та цукрового діабету. Крім того, рекомендується людям, які бажають схуднути.

Протипоказанням до застосування рослини є індивідуальна непереносимість та гастрит, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки. Крім того, рослина не дозволяється вживати пацієнтам з жовчнокам'яною хворобою.

Як приготувати салат з кульбаб.

Існує велика кількість рецептів з коріння, листя та квітів рослини. Салат можна приготувати з додаванням інших лікарських трав (петрушка, кріп, кропива), з фруктами та овочами, сиром та сиром, а також м'ясом у відвареному вигляді. У будь-якому випадку така страва буде не тільки корисною для здоров'я, але й дуже смачною.

Заправляти салат бажано сметаною, медом, лимонним соком чи нерафінованою олією. Поєднання кульбаб з цими інгредієнтами сприяє кращому засвоєнню корисних речовин.

Рецепт салату з кульбаби «Вітамінний»

Цей дієтичний салат покращує метаболічні процеси та зміцнює імунну систему. Роблять його з листя рослини. Калорійність не більше 50 калорій на 100 грам страви.

Для приготування беруть такі продукти:

• 100 г кульбаб (листя);
• пучок цибулі;
• 1-2 ;
• селера (за смаком);
• спеції (за бажанням).

Покрокове приготування:

Коли листя рослини молоде, вимочування не потрібно, оскільки гіркота в них відсутня.

Можна додати в цю страву для кращого смаку оцет винний, гірчицю або мед. Смачним салат буде, якщо в нього подрібнити насіння соняшника, сухарики або мигдаль.

Салат з кропивою та кульбабами

Салат з кульбаб і кропиви вважається корисною закускою для людей, які страждають на різні захворювання. Для нього потрібно приготувати такі продукти:

• 0,5 кг кропиви;
• 200 г щавлю;
• 20 г кульбаби (квітів та листя);
• 30 г подорожника листя;
• 20 г цибулі зеленої;
• половинка яйця;
• 10 г редиски;
• 1 столова ложка олії;
• спеції.

Для приготування цього салату потрібно:

1. Усю зелень подрібнити з допомогою м'ясорубки.
2. Додати в отриману масу нарізане яйце.
3. Заправити салат олією і викласти гіркою в блюдо.
4. Прикрасити страву рекомендується кружальцями редиски.

Такий салат вважається смачним та поживним. Його рекомендують вживати за будь-яких захворювань, пов'язаних з ослабленням імунної системи.

Найбільш вдалий час для приготування цього салату – весна. У цей час інгредієнти соковитіші і поживніші.

Щоб приготувати салат французькою, потрібно додати трохи цукру, подрібнені скибочки батона і настояні на оцті інші лікарські трави.

Салат по-китайськи

Салат з кульбаб китайською є поживною закускою для людей, які ведуть здоровий спосіб життя.

Щоб його приготувати, потрібні такі продукти:

• 0,5 кг кульбаби (листя);
• 1 зубок часнику;
• 1 морква;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• будь-яка олія рослинна.

Покрокова інструкція до приготування:

Слід використовувати рослину, яка зростала далеко від дороги та промислових заводів. Збирати листя рекомендується в сонячну та суху погоду.

Кульбаба є лікарською рослиною, яка використовується для приготування вина, варення та інших страв. Найбільш корисним вважається салат, який можна приготувати у різний спосіб. У будь-якому випадку така закуска є корисною та широко застосовується в народній медицині для лікування та профілактики багатьох захворювань.