Квітковий мед перевірити. Самостійна перевірка меду на якість підручних засобів. Як перевірити на зрілість
Вітаю всіх любителів меду.
Кожен, хто купує бджолиний мед на ринку або ярмарку меду у бджоляра хоче, щоб йому продали справжній натуральний мед. У цій статті ми розглянемо, як перевірити якість меду в домашніх умовах на натуральність різними способами: сірниками, за допомогою води та йодом, оцтом, молоком та хімічним олівцем.
Деякі ознаки неякісного меду.
Як визначити підробку при покупці, на що звертати увагу та необхідно пам'ятати, щоб купити справжній натуральний мед. Як вибрати справжній мед, а не підроблений?
- Мед має бурштиновий блиск і кристальну прозорість (його нагрівали, і він уже втратив корисні властивості).
- При наливанні в ємність мед піниться (найвірогідніше, він недозрів).
- Не відчувається аромат і мед неприродно білого кольору (найімовірніше мед з домішкою цукру).
- Якщо ємність, з якої набирають мед пластикова, мідна або оцинкована (у цьому випадку мед не довго зберігатиметься і в ньому присутні отруйні домішки).
- Рідкий зверху, а внизу густий (так зване розшарування). А також якщо мед рідкий пізно восени, взимку, навесні (не зацукрувався). Виняток травневий мед.
- При пробі у меду гіркий, кислий або карамельний смак, у роті залишаться нерозчинені крупиці (має трохи драти горло).
- Потріть між пальцями, якщо між ними залишаться крупиці, а шкіра буде липкою - мед підробка (у справжнього меду кристалики розчиняться і мед повністю вбереться в шкіру).
- Зачерпніть ложкою і виливайте назад, підробка капатиме з ложки, утворюючи бризки (має спускатися безперервною ниткою і «укладатися» шарами, а остання крапля підтягнеться назад до ложки).
- При зважуванні літр меду важить менше 1,4 кг (найвірогідніше, він незрілий чи підробка).
Як підробляють мед.
З метою отримання вигоди нечесні виробники застосовують такі методи, щоб приховати справжність меду:
- Бджолам згодовують цукровий сироп. У меді отриманим таким чином малокорисних речовин.
- Розводять мед цукровим сиропом та патокою, з додаванням лимонної кислоти.
- Випарюють соки кавуна, дині, винограду. Виходить тягуча маса.
- Для густоти додають борошно, крохмаль, крейду, пісок і навіть тирсу.
Як перевірити мед на натуральність
Як перевірити мед будинку, якщо вам його подарували, чи ви поспіхом купили його, а потім почали сумніватися в його справжності?
Насамперед звертаємо увагу на запах та смак. Натуральний мед передає аромат тієї рослини, з якої зібрано нектар.
Спробувавши його, мед буквально тане в роті має приємний насичений смак, не повинно відчуватися твердих частинок. При ковтанні таке відчуття, що мед трохи гірчить. Це є підтвердженням того, що продукт натуральний.
Якщо цього недостатньо вам, то давайте розглянемо докладніше як перевірити чи справжній мед і чи є цукор у меді.
Як перевірити мед йодом та водою на наявність крохмалю та борошна?
Зробіть розчин меду з водою, якщо натуральний мед, розчин вийде без осаду. Капніть у нього 2-3 краплі йоду, він не повинен посиніти. Якщо в меді є домішка у вигляді крохмалю або борошна, йод вступить в реакцію з ним і розчин посиніє. Чистий мед не реагує на йод, кольори він не змінить. Ось таким нескладним способом можна перевірити мед за допомогою йоду.
Як перевірити мед оцтом на наявність крейди?
Розведіть мед водою, капніть 2-3 краплі оцтової есенції. Якщо розчин спіниться, перед вами фальсифікат. У мед додали домішка у вигляді крейди. Оцет входить у реакцію з крейдою, і розчин закипає.
Перевірте мед за допомогою аркуша паперу або серветки.
Нанесіть мед на папір чи серветку. Якщо навколо меду утворюються вологі плями, він розбавлений. 
Перевірити мед шматочком черствого хліба.
Опустіть у мед шматочок черствого хліба. Через 8-10 хвилин він повинен залишитися таким же твердим, а не розм'якнути.
Як перевірити мед сірниками чи вогнем?
Піднісши до меду запалений сірник, вогонь змусить якісний мед спочатку розплавитися, а потім зашипіти.
Можна також намазати на аркуш паперу трохи меду та підпалити його, з натуральним медом нічого не станеться він стане рідким, не згорить і не змінить колір. Якщо при горінні буде запах паленого цукру, це фальсифікат, а не справжній мед.
Перевірка за допомогою нагрітого дроту з нержавіючої сталі.
Нагрійте дріт із нержавіючої сталі і опустіть у мед. Хороший мед залишиться на металі, а не стікає назад.
Перевірити мед на цукор можна за допомогою молока.
За допомогою гарячого молока можна перевірити натуральність меду на згортання або чи доданий в мед цукор.
Натуральний мед у молоці розчиняється, але не згортається, якщо воно згорнулося – то мед підробка, а значить його зробили із застосуванням перепаленого цукру.
У цьому відео докладно розказано і показано на прикладах як перевірити натуральний мед чи ні в домашніх умовах і як зварити штучний мед.
Дозрілий і незрілий мед.
Справа в тому, що поняття натуральний мед не завжди є однозначним. Мед повинен бути обов'язково дозрілий, а отже вміст води в ньому не більше 20%.
Бджоляр це визначає просто. Дозрілий мед, знаходиться в запечатаних осередках сот, і там він повинен простояти певний час, тобто дозріти.
Якщо бджолярі відкачують рамки з повністю запечатаними стільниками, то отримують незрілий мед.
І як би мед натуральний, але не якісний, що позначається на його термінах зберігання і погіршує його властивості. Він може просто забродити.
Який буває мед?
Види меду залежать не так від того, з яких суцвіть рослин або фруктових дерев бджоли зібрали нектар, як від домішки в меді пилку цих рослин.
Саме кількість пилку у меді безпосередньо залежить якість меду.
Чим більше пилку в меді, тим швидше мед кристалізуватиметься, але це не означає, що мед ненатуральний.
Тому купуючи мед, ми маємо насамперед звернути увагу на консистенцію, колір, в'язкість, аромат.
Визначаємо мед за зовнішнім виглядом та за кольором.
Відтінок меду залежить від того, з якого рослини зібраний нектар.
До темних сортів меду відноситься гірський від жовтого до світло-коричневого кольору та гречаний мед (темний).
Інші сорти світліші. Наприклад, конюшинний мед найсвітліший або прозорий, а різнотрав'я має від золотисто-жовтого до жовто-коричневого відтінку.
Квітковий мед на колір зазвичай світло-жовтий, в такому меді мало пилку, він ароматний, текучий, як і будь-який мед має заспокійливу та антисептичну дію. До них відносяться буркуновий, з білої акації, еспарцетовий, акуравий мед.
Мед густої консистенції, великої в'язкості, ароматний з підвищеним вмістом пилку. До таких сортів меду належать липовий мед (слабко-жовтий), мед із соняшнику (світло-бурштиновий).
Бджолярі підгодовують бджіл навесні цукровим сиропом для збільшення сили сім'ї і це нормально, але, якщо зловживати підживленням, тоді мед переважно складається з цукрового сиропу, і згодом має білий колір.
Такий мед має знижену тягучість, рідкий, має солодкуватий смак, без аромату. Вживати його в їжу можна. Вміст цукру в такому меді шкоди не принесе, але він не має тих корисних властивостей, що натуральний мед.
Мед зацукровився, що це означає?
Якщо ви купили мед рідкий і через місяць чи два він загуснув, то в цьому немає нічого незвичайного. Загусла мед почав кристалізуватися від великої кількості в ньому пилку. Мед, що закристалізувався (сів), стає таким з натурального рідкого меду вже через 2-3 місяці після його відкачування. Вид такого меду залежить від величини кристалів цукру. Кристали можна побачити у меді неозброєним оком. Закристалізований мед своїх властивостей не втрачає. Його просто важко дістати з посуду, де він зберігається.
Помутнілий мед.
При відкачуванні меду в нього потрапляє перга і мед трохи каламутніє. Перга – це білок. Пергу бджоли у вулику використовують для вирощування личинок. Тому перга лише покращує поживні властивості меду.
Падовий мед.
Різновидом меду є падевий мед. Якщо пасіка знаходиться далеко від медоносів, то бджоли будуть змушені збирати мед падіння.
Його бджоли збирають:
- з листя або стебел рослин (солодка клейка рідина), таких як вишня, абрикос, груша;
- з виділення комах (тля, червець, листоблошки);
- з медяної роси бджоли збирають солодкий сік, що виділяється на листі рослин;
- з листя хвої, ялиці, троянди з виділень, що з'являються під впливом різкої зміни температур.
За якими ознаками можна відрізнити мед від звичайного квіткового?
Падевий мед від квіткового можна відрізнити за смаком, запахом або візуально. Падевий мед має помірну насолоду, на смак гіркуватий. З погляду фахівців, гіркота основна відмінність падевого меду від квіткового. Мед, зібраний з хвойних рослин, має аромат цих рослин, приємний на смак. Падевий мед має своєрідний колір від темно-коричневого до чорного.
З властивостей можна відзначити, що падевий мед повільніше квіткового кристалізується, або зовсім не кристалізується, швидко скисає, можливий відстій рідкої фракції.
Незрілий мед.
Занадто рідкий мед - це свідчення того, що мед незрілий або сфальшований.
Якщо з меду виділяється вода, з'являється запах, осад у вигляді пластівців або порошку, помітні ознаки бродіння, такий ненатуральний мед.
Як перевірити мед хімічним олівцем?
У цьому відео показаний спосіб перевірки меду за допомогою хімічного олівця, який реагуючи, на вологу пише синім кольором.
Якщо ми купуємо мед у розрахунку на тривале зберігання, потрібно купувати квіткові сорти меду, зібраний бджолами навесні й у першій половині літа.
Сподіваємося ви змогли знайти відповідь на питання, як перевірити натуральний мед чи ні в домашніх умовах і як вибрати справжній, а не підроблений мед.
Всього найкращого!
Щоб при покупці вибрати мед високої якості, корисно знати хоча б головні ознаки його натуральності.
Найбільш корисним для здоров'я є зрілий мед, у якому відбулися важливі біохімічні процеси: він насичений і найбагатший на корисні речовини.
Такий мед викачують із сот, попередньо давши йому дозріти, настоятися.Зрілий мед ніколи не буває рідким. Рідкий мед може бути якісним тільки в літній сезон. і в тому випадку, якщо бджоли збирали його з білої акації або конюшини. Якщо мед і восени текучий, це означає, що його передчасно витягли з сотень, і він має надмірну вологість.
Ще один важливий ознака якісного меду - Запах. Він має бути приємним, ненав'язливим. У фальсифікованого продукту запаху може взагалі бути, або навпаки, аромат проявляється різко, здається «хімічним». Щоправда, деякі екзотичні сорти якісного меду, наприклад, мед, зібраний з іван-чаю також можуть не мати запаху, проте у продажу їх можна зустріти вкрай рідко.
Ще в меді високої якості не повинно бути жодних сторонніх частинок – хітину бджіл, перги, воску, пилку. Мед, у якому є бульбашки повітря, також краще не купувати. Недобросовісні продавці так продають торішній мед – його розігрівають та фільтрують, щоб «прибрати» кристалізацію та видати за мед нового врожаю.
Такий мед спочатку може бути дуже якісним, але після цих процедур повністю позбавляється всіх біологічно-активних речовин.У кулінарному відношенні він нічим не поступається свіжому меду з пасіки, проте вживати цей мед як профілактичний та загальнозміцнюючий засіб – марно.
Як визначити якість меду?
По перше, мед має бути зрілим. Адже бджоли працюють над нектаром близько тижня: випарюють воду, збагачують ферментами, розщеплюють складні цукри на прості.
За цей час мед наполягає. Готовий продукт бджоли запечатують восковими кришечками - саме такий мед має всі властивості і може зберігатися довго.
Дуже часто бджолярі відкачують мед під час медозбору,
не чекаючи його визрівання, через брак сотів. Вміст води в такому меді часом перевищує норму вдвічі, він мало збагачений ферментами і сахарозою, швидко закисає.
Щоб визначити зрілість меду, його підігрівають до 20 градусів, перемішуючи ложкою. Потім ложку виймають і починають крутити. Зрілий мед навертається на неї. Від часу він може зацукритися це нормально. Якщо хочете перевести його в колишній стан, злегка підігрійте на водяній бані. Але іноді це провокує подальше закисання.
За допомогою нехитрих тестів можна визначити , чи фальсифікований мед. Борошно та крохмаль визначають, додавши до невеликої кількості розбавленого водою меду краплю йоду. Якщо розчин посинів, мед із борошном чи крохмалем. Якщо при додаванні оцтової есенції розчин зашипить - у меді є крейда. Якщо в 5-10-відсотковому водному розчині меду при додаванні невеликої кількості ляпису випадає білий осад - було додано цукор.
Як можна визначити якість меду?
За кольором
Кожен сорт меду має своє забарвлення, властиве лише йому. Квітковий мед – світло-жовтого кольору, липовий – бурштинового, ясеновий – прозорий, як вода, гречаний має різні відтінки коричневого кольору. Чистий без домішок мед, як правило, прозорий, хоч би якого кольору він був.
Мед, що має у своєму складі добавки (цукор, крохмаль, інші домішки), мутнуватий, і якщо уважно придивитися, то в ньому можна виявити осад.
За ароматом
Справжній мед відрізняється запашним ароматом. Цей запах ні з чим не порівняти. Мед із домішкою цукру не має аромату, а його смак близький до смаку підсолодженої води.
За в'язкістю
Якщо це справжній мед, то він тягнеться слідом за паличкою довгою безперервною ниткою, а коли ця нитка перерветься, то вона повністю опуститься, утворюючи на поверхні меду башту, пагоду, яка потім повільно розійдеться.
Фальшивий мед поведеться, як клей: рясно стікатиме і капатиме з палички вниз, утворюючи бризки.
За консистенцією
У справжнього меду вона тонка, ніжна. Мед легко розтирається між пальцями і вбирається в шкіру, чого не скажеш про підробку У фальсифікованого меду груба структура, при розтиранні на пальцях залишаються грудочки.
Перш ніж купувати на ринку мед про запас, візьміть продукт, що вам сподобався, у 2-3 постійних продавців. Для початку грамів по 100. Будинки проробіть рекомендовані проби якості і тільки потім купуйте його про запас у цих же продавців.
Перевірте, чи додані в мед вода та цукор
Для цього на лист низькосортного паперу, який добре вбирає вологу, капніть мед. Якщо він розтечеться по паперу, утворюючи вологі плями, або навіть просочиться крізь нього - це фальшивий мед
Визначте, чи є у меді крохмаль. Для цього покладіть у склянку трохи меду, залийте окропом, розмішайте та охолодіть. Після цього капніть туди кілька крапель йоду. Якщо склад посиніє, значить, до меду доданий крохмаль Це фальшивий мед
Дізнайтеся, чи є в меді інші домішки Для цього візьміть розпечену тяганину (з нержавіючої сталі) і опустіть її в мед. Якщо на ній повисне клейка стороння маса - перед вами підробка під мед, якщо ж зволікання залишиться чистим - мед натуральний або, іншими словами, повноцінний
На що слід звернути увагу після купівлі меду?
Мед не можна зберігати в металевому посуді, оскільки кислоти, що містяться в його складі, можуть дати окислення. Це призведе до збільшення вмісту важких металів у ньому і до зменшення корисних речовин. Такий мед може викликати неприємні відчуття в шлунку і навіть призвести до отруєння.
Мед зберігають у скляному, глиняному, фарфоровому, керамічному та дерев'яному посуді.
У складі меду - 65-80% фруктози і сахарози, він багатий на вітамін С, крім того, в ньому містяться майже всі мінерали. Тому, вживаючи мед з теплою водою або розігріваючи зацукрований мед, не доводьте температуру до 60 градусів - це межа, після якої структура меду розпадається, змінюється колір, зникає аромат, а вітамін С, який може жити в меді довгі роки, руйнується наполовину і більше.
Як відрізнити підробку?
До чашки неміцного теплого чаю додайте трохи того, що ви купили під виглядом меду. Якщо вас не обдурили, чай потемніє, але на дні не утворюється осад.
Можна розбавити трохи меду у невеликій кількості дистильованої води та капнути туди 4 - 5 крапель йоду. Якщо розчин синіє, значить, для виготовлення цього продукту використовували крохмаль. Зрозуміло, що не бджоли. А капнувши в такий самий розчин замість йоду кілька крапель оцтової есенції, ви перевірите мед на вміст крейди. Якщо він там є, розчин зашипить.
Згодом мед каламутніє і густіє - і це вірна ознака гарної якості. А не того, як помилково вважають багато хто, що мед зіпсувався.
Якщо навіть через роки ваш мед не загуснув, значить, він містить велику кількість фруктози і, на жаль, не має цілющих властивостей. Іноді мед під час зберігання ділиться на два пласти: густіє лише знизу, а зверху залишається рідким. Це говорить про те, що він незрілий, і тому його потрібно з'їсти якнайшвидше - незрілий мед зберігається лише кілька місяців.
Недбайливі бджолярі не вивозять бджіл для збирання нектару, а просто годують їх цукром. Цукровий мед – ненатуральний. Нічого корисного у ньому немає. Такий мед неприродно білий.
Який мед краще – гірський чи, умовно скажімо, рівнинний?
Не потрапите на вудку, коли вас спробують переконати в тому, що гірський мед кращий за той, який збирають бджоли на наших теренах. Жодних особливих переваг у гірського меду перед "рівнинним" немає. Якість меду та концентрованість корисних речовин у ньому залежить лише від порядності та знань бджоляра, а також від екологічної обстановки району збору меду.
Ось тут, правда, є різниця між медом, зібраним у чистому середовищі, і тим, що бджоли збирали з клумб промислового підприємства. Але і тут все залежить від бджоляра. Совість не повинна дозволити йому заробляти на "промисловому" меді.
Чи можна купувати мед із рук? Т тільки якщо впевнені, що купуєте. Найчастіше зустрічається фальсифікатор меду - цукровий сироп. Цим же сиропом нерідко розбавляють недозрілий мед, щоб надати йому солодощі, що бракує.
У цьому меді вода відсутня. Мед із сиропом має підвищену вологість – це можна перевірити наступним способом. Опустіть у мед шматочок хліба, а через 8-10 хвилин дістаньте його. У якісному меді хліб затвердіє. Якщо навпаки, розм'якшився або зовсім розповз, то перед вами не що інше, як цукровий сироп.
Але на ринку ніхто не дозволить вам проводити подібні експерименти, зате дадуть спробувати. Часто на невеликий клаптик паперу капають мед для дегустації. Цього цілком достатньо, щоби провести інший експеримент. Збираючись за медом на ринок, візьміть із собою хімічний олівець. Розмажте олівцем мед з папірця, можете розмазати пальцем, а на "медовій" смужці спробуйте щось написати хімічним олівцем.
Якщо за кілька секунд Виявиться напис або розлучення синього кольору, можете впевнено та голосно повідомити продавця (щоб чули інші покупці), що в продукті присутні крохмаль або борошно. Якщо немає хімічного олівця, підійде й крапелька йоду. Такий синій відтінок у пропонованого меду безпомилково визначить крохмаль і борошно в продукті.
Іноді для досягнення густоти справжнього меду сироп або недозрілий мед можуть додати будь-що. Борошно, крохмаль, крохмальну або бурякову патоку і навіть крейду. Щоб довести наявність цих речовин у меді, достатньо розчинити їх у воді (1:2).
Розчин фальсифікованого меду буде каламутним і райдужно переливатися, через деякий час на дні склянки з'явиться осад. Якщо вам захочеться знати, що домішали в мед, додайте в осад кілька крапель оцту. Спінювання осаду (виділення вуглекислого газу) прямо вказує на крейду в розчині.
У продавців корисного продукту є кілька хитрощів.
По-перше, заткніть вуха та не слухайте, що вони вам розповідають. На купу брехунів, звичайно, може потрапити один чесний продавець, але звідки ви знаєте, що чесний саме той, хто стоїть перед вами? Пробуйте мед не лише зверху, а й з дна банки. Не соромтеся залізти ложкою у банку та не слухайте продавців, які почнуть кричати: "Не псуйте продукт!"
Мед – антисептик, і чиста ложка у банку не може його зіпсувати. Інша річ, якщо на дні виявився не мед.
Не купуйте на ринку мед без перевірки чи закочений. Те, що мед краще зберігається закатаним бляшаною кришкою, - міф.
Кристалізація - природний процес меду, який не впливає на його якість та склад корисних речовин. Нехай вас не бентежить закристалізований мед. Не приходьте наступного дня до продавця, який пообіцяв вам не закристалізований мед. Принесуть той самий, але підігрітий. А гріти мед не можна. Тим, хто віддає перевагу меду в рідкому вигляді, треба врахувати цей факт. Банку з медом поставте у теплу воду. Коли вода охолоне, змініть її. Поступово мед розтане.
Справжній мед має такі ознаки:
1. Якісний мед не скочується з ложки дуже швидко. Візьміть столову ложку меду та швидкими круговими рухами переверніть ложку кілька разів. Мед навертатиметься на неї, майже не стікаючи в банку.
2. Зануріть ложку в ємність із медом. Витягуючи ложку, оцініть характер набряку меду. Хороший утворюватиме стрічку, сідатиме гіркою, і на поверхні його утворюються бульбашки.
3. Всі види меду мають солодкий смак, але деякі з сортів мають специфічний смак. Наприклад, тютюновий, каштановий та вербовий сорти мають гіркуватий смак, а вересовий відрізняється терпкістю. Будь-які відхилення у смакових якостях меду говорять про його недоброякісність.
Інші дефекти смаку можуть бути пов'язані з наявністю домішок. Надмірна кислотність може бути пов'язана з бродінням, аромат карамелі - результат підігріву, явна гіркота - невірні умови зберігання неякісного продукту.
4. Колір меду залежить від сорту. І тут можуть бути всі відтінки коричневого та жовтого кольорів. Не лякайтеся блідо-жовтенького, злегка каламутого меду - це нормально для акацієвого
Який мед вибрати
Липовий:
чудовий мед, світло-жовтий, легко кристалізується, має характерний запах. Використовується при захворюванні на дихальні шляхи, у тому числі у вигляді інгаляцій. Благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт, нирки. З однієї липи бджоли можуть зібрати близько 40 кілограмів меду.
Акацієвий:
також один із найкращих. Прозорий, світлий, рідкіший, зі слабким ароматом акації. Кристалізується повільно. Рекомендований при захворюваннях серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, жіночих запальних захворювань, у тому числі його застосовують місцево завдяки бактерицидним властивостям.
Плодовий мед:
поліфлорний, з ягідних та плодових культур. Світло-бурштиновий, з ніжним запахом та смаком. Має виняткові дієтичні якості.
Конюшинний:
безбарвний, майже прозорий, а слабкий аромат викликає у покупців сумніви щодо його натуральності.
Гречаний:
яскравого, майже коричневого кольору, з характерним запахом і легкою гіркуватістю. Використовують у кондитерських виробах. Польовий та лучний: поліфлорні, з приємним запахом та смаком. Він світло-бурштинового, коричневого кольору. Має всі лікарські властивості.
Кульбаба:
з характерним кольором та запахом, злегка гірчить, густий. Має ранозагоювальну та протизапальну дію.
Соняшникова:
золотисто-жовтий, приємний на смак, швидко кристалізується. За лікувальними властивостями поступається основним медам.
Гречаний лікує захворювання шлунка, крові та шкіри
буркуновий - серцеві нездужання
липовий гарний при застудах та грипі
конюшина збільшує потенцію.
При цьому мед, як і будь-які ліки, треба зберігати і вживати за правилами.
Приймати мед треба з науки.
Якщо робити це не вчасно і неправильно, то навіть найкращий мед може викликати висипання, блювоту або нетравлення шлунка. Якщо кислотність у шлунка нормальна, приймати мед можна будь-коли, тільки відразу після їжі. Якщо кислотність знижена, мед треба їсти за десять-п'ятнадцять хвилин до їди. Запивати холодною водою. Якщо кислотність підвищена - через годину-дві після їжі, а запивати теплою водою. Приймати мед натще не рекомендується.
Мед, розмішаний у чаї – вже не ліки, а просто цукор.
Спосіб зберігання
Натуральний мед достатньо зберігати у скляних або пластикових ємностях, щільно закритих звичайною пластиковою кришкою. У темному та сухому місці (переважно житлова кімната, ніж кухня) у таких ємностях мед може зберігатися десятками років. Пряме сонячне проміння для нього згубне (згадайте, як на ринках мед простоює на сонці тижнями, якщо не роками).
Бджолярі рекомендують купувати одразу кілька кілограмів меду, якщо ви знайшли натуральний якісний продукт. Особливо вірити, що мед максимально корисний тільки перший рік, не варто. Він практично не має терміну придатності та не втрачає лікувальних та смакових якостей.
Меду шкідливо тепло. При температурі вище +150 цілющий бальзам стає просто сумішшю вуглеводів. Мед боїться сонця. Через сорок вісім годин безперервного сонячного опромінення у ньому руйнуються ферменти. Насамперед - інгібін, фермент протимікробної дії.
Оточення для меду треба вибирати ретельно. Він блискавично вбирає запахи риби, сиру, квашеної капусти. Так само легко всмоктує і борошняний, і цементний пил. У холодильнику для нього дуже велика вологість. Найкраще місце для меду там, де сухо, прохолодно та нічим не пахне.
Посуд з медом (найкраще банку темного скла) має бути герметично закритий, інакше він закисне. Якщо тримати мед у дерев'яній бочці із хвойних порід, він вбирає запах смоли. У дубовій бочці темніє. Якщо вже бочка – то липова, березова чи осинова. У тарі з харчової пластмаси мед можна зберігати не більше тижня. Решта полімерів суворо заборонено.
З металевого посуду годиться нікельований та емальований, тільки без будь-яких сколів. А ось оцинкована та мідна суворо заборонені. Мед вступає з цинком та міддю в хімічну реакцію, наповнюючись отруйними солями.
Термін зберігання меду – один рік. Після цього він втрачає свої протимікробні властивості. На десять-двадцять відсотків зменшується кількість глюкози та фруктози. Вітаміни В1, В2 та С починають руйнуватися. Кількість сахарози та кислот збільшується.
Асортимент бджільництва досить великий, проте виділяється із загальної маси один продукт – мед, він має багато корисних вітамінів, застосовується у народній медицині.
Варто відзначити, що тільки натуральний мед має такі якості. Якщо ви самі пасічник або у вас є знайомі бджолярі, то вам пощастило. А якщо ви звичайна людина, яка жодного разу не стикалася з бджільництвом, що ж робити, як купити якісний мед?
Сорти меду
Ви, мабуть, неодноразово потрапляли в ситуацію, коли вам представляли дешеву продукцію, як дорогу? Так само відбувається з медом, менш популярні сорти продають за ціною дорогих.
Кожен вид має свої смакові якості, які безпосередньо залежать від запилюваної рослини. Комахи ніколи не роблять запилення лише одного місця, бджоли люблять переміщатися різними місцями. Із цього можна дійти невтішного висновку, що чистий сорт меду будь-коли вийде – будь-який вид вийде змішаним. Професійні бджолярі навчилися розрізняти які квіти переважають у готовій продукції.
Які бувають види, їх кольори
Всі види відрізняються на вигляд, кожен має особисті властивості.
- Липовий. Цей вид визнали найефективнішим засобом при застудних захворюваннях. Медок зазвичай янтарного кольору або світло-жовтого.
- Гречаний. Цей вид темно-коричневого кольору має червоний відтінок і яскраво виражений смак, в якому відчувається невелика гіркота.
- Лісовий. Має стандартний смак. Найчастіше зустрічається світло-жовтого кольору.
- Луговий. Світлий колір.
- Акацієвий. Мед такого типу має майже прозорий колір. Якщо його зацукрувати, він буде практично білим.
- Конюшинний. Мед має насичений смак та аромат, частіше зустрічається у бурштиновому відтінку.
- Малиновий. Як би не хотілося, але цей вид має світлий тон, який зовсім не нагадує відтінок ягід.
Визначення якості продукту на вигляд
Прийшовши на ринок, ви не зможете проводити різні операції, які допоможуть вам дізнатися про якість меду. Не забувайте про продавця, який буде дуже «радий» вашим діям. То як поводитися, якщо потрібен якісний товар? Допоможуть вам у цьому лише зовнішні ознаки меду, у яких ви повинні добре розумітися.
- Якщо ви спостерігатимете зверху на меді бульбашки, то це означає, що до нього додавалася вода для посилення бродіння. Натуральний мед обов'язково має віск та пилок, які присутні у будь-якому сорті продукту. Якщо продукт буде занадто прозорим, то він штучний.
- Справжній мед завжди вбирається у шкіру.
- Будь-який сорт повинен мати терпкість і невелике печіння, його насолода повинна бути помірною. У продукті повинен бути присмак карамелі, інакше знайте, що мед додатково обробляли для більш презентабельного вигляду. Це один із його суттєвих мінусів, так як більшість корисних властивостей просто зникають, іноді такий мед взагалі не можна вживати.
- Натуральний мед завжди видає сильний аромат, у штучному варіанті запах практично відсутній.
- Якщо раптом мед зацукровився, то не варто переживати, адже це ознака найвищої якості. Справжній мед завжди кристалізується.
Як перевірити мед на добавки в домашніх умовах
Зрілість та в'язкість продукту. Найсмачнішим і найякіснішим буде той мед, який пройшов повну обробку. Будь-який сорт має дійти до мінімального порога вологості. Багато бджолярів хочуть, якнайшвидше реалізувати продукт і не думають зовсім про його якість. Найчастіше такий мед зберігається зовсім недовго, його аромат менш яскравий, а смакові якості дуже слабкі.
Перевірити зрілість продукту можна дуже просто, для цього буде потрібно звичайна столова ложка. Наберіть у неї побільше меду і перевертайте, щоб йшов невеликий струмок. Якщо вона ллється безперервно і утворює гірку, то мед є зрілим.
Другий спосіб практично аналогічний. Знову набираємо більше меду в ложку, тримаємо її горизонтально і крутимо навколо осі. Якщо мед дозрілий, то він не розтікатиметься. В іншому випадку маса буде рідкою, що говорить про погану якість.
Вага меду. У середньому банку об'ємом 1л має важити з продуктом приблизно 1,4 кг. Якщо ж показник значно нижчий, то мед розбавлений водою.
Декілька способів перевірки солодкої страви
Як визначити підробку ви можете переглянути на фото
1.Наберіть 1 ч.л. меду та помістіть продукт у теплу воду. Через годину повинен утворитися осад або з'являться плаваючі пластівці.
2. Зробіть чай із медом. Якщо отримаєте темну рідину, то продукт якісний.
3.Наступна перевірка буде за допомогою хліба. Опускаємо м'якуш у мед приблизно на 15 хвилин. Якщо хліб стане твердим – якість меду хороша, м'який хліб повідомить про те, що розведений продукт.
4.Візьміть папір, який вбирає вологість і вилийте на нього мед, потім розмажте його по ньому. Мокрих слідів не повинно спостерігатися, інакше знайте, що мед розведений сиропом.
5. Цікавий спосіб перевірки з допомогою підручних средств. Потрібно нержавіючий дріт, який потрібно розжарити і опустити в мед на 1 секунду. Якщо дріт чиста, значить і продукт без домішок.
6.Останній спосіб - нагріти чайну ложку над вогнем. Якщо мед поганої якості, він загориться. Справжній продукт трохи охопить.
Виявлення інших домішок
Якщо підходить закінчення терміну зберігання продукту, то продавці йдуть на різні хитрощі, які допоможуть незабаром позбутися товару. Покупець на вигляд не зможе розрізнити хороший якісний товар від зіпсованого. Якщо продавець схитрує і додасть щось до меду, то товар навпаки стане привабливішим.
Одним із засобів, які зможуть виявити добавки у продукті є йод. Капніть пару крапель у мед і спостерігайте хімічну реакцію. Якщо нічого не станеться – це продукт справжній. Якщо почнеться реакція, в ході якої мед стане синього кольору – значить продавець додав у продукт крохмаль як загусник.
За допомогою укусу можна виявити наявність крейди в йоді. Налийте півсклянки води, додайте 1 ч.л. меду, потім накопайте оцет. Якщо вода не зашипить – значить крейда відсутня.
За допомогою нашатирного спирту можна виявити в меді патоку. Для цього потрібно взяти 2 ст. води та 1 ст.л. меду, змішати все, потім капнути трохи спирту і сильно збовтати. Колір не повинен змінюватися, також повинен бути відсутній осад.
І насамкінець скажемо вам пару слів щодо зацукровування продукту. Тут все залежить від конкретного ґатунку. Наприклад, гірчичний мед може почати цукоритися через тиждень після збору, з акації через півроку. Інші сорти в середньому починають цей процес через кілька місяців після збирання.
Як перевіряти мед на натуральність у домашніх умовах за допомогою йоду
Йод легко зможе виявити крохмаль, який є у меді. Щоб провести експеримент, вам потрібно:
- Візьміть трохи більше 100 мл води, нагрійте і розчиніть у ній 1 ч.л. меду.
- перемішайте до однорідності.
- додайте пару крапель йоду до солодкої суміші.
- стежте, як змінюватиметься колір.
- при спостереженні синіх плям можна стверджувати, що ви придбали підроблений продукт.
Як у домашніх умовах перевірити натуральний мед чи ні за допомогою паперу
Для тесту можна взяти будь-яку серветку з паперу. Покладіть на шматок паперу зовсім небагато меду і стежте, чи він розтікатиметься. Якщо під медом ви спостерігатимете вологу пляму, то це говорить про погану якість, і в неї додавався сироп або вода. Щоб повністю переконатися як продукт можна підпалити папір з медом. Якщо продукт без добавок, то обгорить лише частину паперу. Неякісний мед почне обвугливатись, а також видаватиме запах паленого цукру.
Перевірка за допомогою води
Беремо блюдце та додаємо 1 ч.л. меду до нього. Тепер наливаємо застосування 1,5 ст.л. води кімнатної температури і трясемо блюдцем у горизонтальному положенні. Якщо ви побачите малюнок, який буде схожий на бджолині стільники, то це ознака якісного меду.
Як перевірити якість меду за допомогою хліба
Візьміть шматочок хліба (бажано черствий) і опустіть у мед. Через 5 хвилин дістаньте і дивіться на результат: якщо справжній мед, то хліб повинен залишатися таким же твердим. У разі розм'якшення хліба можна говорити, що продукт не справжній.
Також можете намазати мед на хліб і дивитися чи розтікається той. Якісний продукт не стікатиме по краях, хліб з м'якого повинен перетворитися на черствіший.
Підсумок
Якщо у вас немає часу на всі описані вище експерименти, то просто поставте мед і через деякий час картина сама проясниться. Буквально через 2-3 місяці цей продукт почне кристалізуватися. Коли в меді занадто багато фруктози, він залишається рідким навіть через великий проміжок часу. Якщо через час мед поділився на 2 шари - густий і рідкий, то знайте, що ви придбали продукт, що не визрів. У такому разі нічого страшного нема. Єдиний мінус такого меду – мінімальний термін зберігання.
Ми дуже сподіваємося, що наша стаття допоможе вам зробити правильний вибір при купівлі меду. Тепер ви без проблем зможете розкусити всі хитрощі пасічників!
Про смакові та лікувальні властивості меду знає кожен з нас. У ньому міститься понад п'ятдесят цінних речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності людини. Ось тільки на ринках нам далеко не завжди пропонують натуральний продукт. Як відрізнити натуральний мед від підробки? Ти можеш скористатися будь-яким із наведених нижче способів.
8 ознак натурального меду
Як перевірити чи справжній мед? Зверніть увагу на кілька ознак, характерних виключно натуральному продукту бджільництва:
Зовнішній вигляд.Хочеш перевірити мед у домашніх умовах? Оціни його «зовнішність» за п'ятибальною системою. Якісний продукт не буде пінитися і пузиритися. Так виглядає процес бродіння, а добрий мед не може бродити апріорі.
Кристалізація.Через півтора-два місяці мед починає густіти і каламутніти - це абсолютно нормальне явище, що вказує на його натуральність. Рідкий мед можна купити лише влітку під час відкачування. Виняток становить лише вересовий та акацієвий мед – перший перетворюється на желе, другий залишається рідким до самої весни.
Запах.Справжній мед має запашний і ні з чим незрівнянний аромат, тоді як фальсифікат пахне абсолютно нічим.
Смак.Ти можеш перевірити якість меду, скуштувавши його на мову. Хороший продукт відрізняється приємним та злегка терпким смаком. Він просто тане в роті і не залишає після себе осаду та твердих частинок. Ти навіть можеш відчути легке поколювання горла та носа – це ще одна вірна ознака високої якості.
Колір.Відтінок цього продукту залежить від сорту:
- Липовий – бурштиновий;
- Квітковий мед – світло-жовтий;
- Ясеновий – прозорий;
- Гречаний – коричневий;
- Липовий – янтарний.
Знаючи це, ти не дозволиш несумлінним продавцям здійснити обманну угоду.
В'язкість.Опусти в ємність із продуктом чисту та тонку дерев'яну палицю. Справжній мед тягнеться довгою безперервною ниткою, утворюючи вежу, що повільно розповзається. Фальшивий продукт просто стіче вниз, залишаючи по собі лише бризки.
Консистенція.Перевірити натуральність меду в умовах домашньої лабораторії дуже легко – його консистенція ніжна та однорідна. Якісний продукт швидко вбирається у шкіру та легко розтирається між пальцями. А ось фальсифікат при розтиранні утворює грубі та досить тверді грудочки.
Об'єм та вага.До складу меду входить маса дрібних частинок, а тому він просто не може бути легшим за воду. Літр меду важить близько півтора кілограма. Менша маса вказує на великий вміст води, яка робить його дуже легким.
Як визначити якість меду
Чистий мед прозорий, у ньому немає і натяку на якийсь осад, причому незалежно від кольору та сорту. Ти хочеш перевірити, чи немає в ньому якихось додаткових домішок та добавок? Можна відправити покупку до лабораторії та заплатити за це енну суму, а можна перевірити справжність меду в домашніх умовах.
- Спосіб 1. За допомогою паперу та сірників
Капні мед на аркуші чистого паперу підпали її. Якщо мед справді справжній, папір згорить, а ось крапля залишиться недоторканою. Якщо мед почав горіти, плавитися або темніти, то бджіл явно підгодовували розведеним цукром.
- Спосіб 2. За допомогою хімічного олівця
Це ще один популярний метод, що дозволяє визначити якість меду у домашніх умовах буквально за пару хвилин. Нанеси шар продукту на палець, ложку або папір та проведи по ньому олівцем. Можеш опустити олівець у ємність із солодким нектаром. На натуральність продукту вказує відсутність усіляких слідів на поверхні паперу, ложки чи руки.
- Спосіб 3. За допомогою промокального паперу
Хочеш дізнатися, чи немає у твоїй покупці цукру, крохмалю та інших добавок? Нанеси краплю меду на шматок промокального паперу і почекай пару-трійку хвилин. Зі зворотного боку спливла водяниста пляма? Перед тобою погана підробка.
- Спосіб 4. За допомогою чаю
Якість продукту можна перевірити під час чаювання. Просто додай у чашку ложечку меду та дай йому повністю розчинитись. Якщо тебе не обдурили, рідина стане темнішою. Чи буде у ній осад? З добрим медком його просто немає.
- Спосіб 5. За допомогою хліба
Меду характерна висока гігроскопічність. З довкілля він втягує як запахи, а й вологу. Опусти в ємність скибочку свіжого хліба і перевір результат хвилин через п'ять. Якщо мед справжній, хліб не тільки не намокне, а й стане твердішим.
- Спосіб 6. За допомогою оцту
Скориставшись оцтом та дистильованою водою, ти зможеш дізнатися, чи немає у твоєму меді домішки крейди. Розбавте столову ложечку продукту половиною склянки води, додай три краплі столового оцту і ретельно все розмішай. За наявності крейди суміш просто закипить (так виділяється вуглекислий газ). Як варіант використовуй будь-яку іншу кислоту, яка знайдеться у шухлядках кухні.
- Спосіб 7. За допомогою азотнокислого срібла
Перевірити мед у домашніх умовах допоможе ще один нескладний досвід. Залий його гарячою дистильованою водою (1:2), додай розчин азотнокислого срібла (три краплі) і оціни стан суміші, що вийшла. У якісному меді немає ні осаду, ні помутніння. А ось за наявності цукру рідина стає каламутною і покривається білим нальотом.
- Спосіб 8. За допомогою йоду
Ти впевнена, що в купленому тобою меді нема частинок крохмалю? Дізнайся про це, змішавши ложку продукту з половиною склянки гарячої води та трьома краплями йоду. Фальсифікат набуде яскраво-синього відтінку.
- Спосіб 9. За допомогою нашатиря
Принцип такий самий, тільки в цьому випадку йод слід замінити нашатирем. Справжній мед залишиться чистим, неякісний забарвиться у білий колір із бурим осадом.
- Спосіб 10. За допомогою коров'ячого молока
Змішай мед із гарячим молоком. Суррогат просто повинен згорнутися, добрий мед досягне дна чашки і розчинитися.
- Спосіб 11. За допомогою полум'я
Потримайте ложку з медом над відкритим вогнем. З хорошим продуктом нічого не станеться, а ось фальсифікат спалахне.
Ти знаєш, як відрізнити високу якість від підробки в домашніх умовах? Поповни нашу «шкатулку» своїми порадами.
Намагайся знайти продавця, якому можна довіряти на всі 100%. Відстежити його за сильної зайнятості період із травня до жовтня. Тільки так ти можеш бути впевнена в якості та користі покупки.
У цій статті ми поговоримо про те, як визначити справжній мед підробки. Перекупники меду – явище часте та повсюдне.
Зіткнувшись з перекупником, ви і знати не будете, оскільки вони, як правило, видають себе за виробника. Перекупники можуть переробляти мед, щоб урізноманітнити свій товар і залучити більше покупців. Однак, нарівні з ними трапляються й несумлінні виробники. У цій статті ми також поговоримо не тільки про засоби відмінності натурального меду, але також і про те, які сорти дуже важко зустріти, а яких не існує взагалі.
Як відрізнити справжній мед
Давайте спочатку подивимося на «види» підробок. Найнатуральнішою з таких може бути справжній мед з різними добавками (наприклад, з додаванням ефірної олії, щоб отримати інший сорт). Також мед може бути штучним та виготовленим із таких продуктів, які не є нектарами з квіток.
Щоб зробити «липу» бджолярі застосовують крохмаль, сахарозу та патоку, а також використовують інші засоби. На жаль, мед сьогодні може бути підроблений настільки професійно, що відрізнити це буде вкрай складно. Особливо деякі «любителі» (бо справжній хороший бджоляр такого не зробить) вважають за краще підгодовувати бджіл за допомогою цукрового сиропу, і тоді останні переробляють його разом з нектаром. Такий продукт на «неякісність» лише лабораторія й упізнає.
Найвірніший спосіб – купувати у знайомих бджолярів, яких ви знаєте та яким довіряєте. Однак такі є далеко не у кожного. Але не впадайте у відчай, є кілька ознак, знаючи які, рядовий покупець зможе запідозрити неякісний товар.
Зверніть увагу: згідно з ДЕРЖСТАНДАРТ 19792 2001 натуральний мед повинен зберігатися так, щоб на нього не потрапляли прямі сонячні промені і термін зберігання в негерметично закритій тарі повинен становити не більше 8 місяців (тобто продаючи торішній мед, бджолярі або перекупники порушують ці правила) .
Візуальні ознаки підробки
Погляньмо, що може насторожити при виборі меду і з тією чи іншою ймовірністю вказати на «липовий» продукт.
- Надто низька ціна. Як би не спокусливо було придбати цілющий продукт дешевше задумайтеся, навіщо бджоляру, який витратив стільки зусиль, продавати хороший мед «майже задарма»? Є великий ризик, що, заощадивши, ви купите тільки якусь частину справжнього меду, змішаного з цукровим сиропом і підфарбованим чаєм. Таку підробку насправді відрізнити не дуже легко.
- Рідкий мед. Рідку консистенцію продукт має лише протягом кількох місяців, потім він стає густішим. Особливо така форма цілющої солодощі має насторожити, якщо надворі зима. Значить, або продукт був розведений, або підігрітий, що теж не дуже добре. Однак, варто враховувати, що деякі сорти можуть залишатися в рідкому стані досить довго. Які саме та чому? Про це ви дізнаєтеся зі статті про те, .
Увага: перегрітий продукт за температури, що перевищує 50-60 градусів, втрачає свої корисні властивості. Багато продавців «забувають» про те, яким має бути справжній мед, проводячи таку процедуру для надання меду привабливого вигляду.
- Занадто багато білого забарвлення. Такий продукт, швидше за все, розбавили з цукровим сиропом.
- Дуже темний колір, присутній карамельний смак. Ця ознака свідчить про те, що насолода була прогріта або розплавлена. Нерідко такий темний сорт торішнього продукту, як, наприклад, гречаний, можуть перетопити та продавати, кажучи, що він свіжий.
Зверніть увагу: процес кристалізації є природним. Якщо насолода зберігається тривалий час і такий процес не спостерігається, значить, у ньому є картопляна патока або в минулому він був термічно оброблений. Звичайно, в цьому випадку покупка вже зроблена і «пізно пити боржомі», але на майбутнє ви знатимете, що купувати у цього бджоляра або від фірми не варто.
Методи визначення
Виробники «липового» продукту відточують свої навички у маскуванні підробки з кожним роком все краще та краще. Давайте подивимося, які ще можна використовувати способи, якщо на око визначити натуральний мед не вдається.
- Метод зі склянкою, водою та йодом. Ось перший і простий метод - наливаєте трохи меду в склянку, а потім додайте туди невелику кількість води. Перешкодіть. При розчиненні меду всі добавки будуть осідати на дно. Якщо в склянку капнути ще кілька крапель йоду і суміш набуде синє забарвлення – це свідчить про наявність крохмалю.
- Метод із ложкою. Такий спосіб можна застосувати тільки в приміщенні досить тепло (близько 20 градусів). Візьміть ложку та почніть намотувати на неї мед, обертайте швидко. Якщо продукт натуральний, то він поводитиметься як карамель – закручуватись навколо ложки і не стікатиме. В іншому випадку продукт може потекти з ложки, з'являться бульбашки або ви зможете побачити вкраплення іншого кольору.
- Метод із промокальним папером. Як визначити натуральність меду за допомогою паперу – покладіть на папір трохи меду та зачекайте близько 5 хвилин. Якщо зі зворотного боку на папері не здалося мокрої плями, то мед є якісним та нерозбавленим. Це хороший спосіб на ярмарку – ви можете взяти мед на одноразовій ложечці або паличці на пробу, а потім покласти її на папір.
- Метод із вогнем. Такий спосіб підійде лише для вже кристалізованого меду. Підпаліть шматочок і спостерігайте, як він горить. Якщо продукт натуральний, він буде спокійно розплавлятися. Підробка виявить себе потріскуванням і шипінням (проявлятимуться сторонні компоненти).
- Метод із хлібом. Таким чином можна перевірити чи не розбавлена насолода цукровим сиропом. Візьміть невеликий шматок хліба та опустіть у мед. Зачекайте близько 10-15 хвилин. Потім дістаньте та подивіться на нього. Хороший і якісний продукт не розм'якшить хліб, а от якщо там є цукрова вода, то хліб розм'якне.
Порада: купуючи, віддавайте перевагу тільки густому меду. Продукт із прозорою консистенцією може означати, що продавець його прогрів.
Неіснуючі сорти меду
Деякі бджолярі або перекупники настільки блищать фантазією, що починають буквально вигадувати сорти меду або ж розповсюджувати ті, які є неймовірно рідкісними і зустріти їх на звичайному ярмарку важко. Давайте подивимося, які «сорти» можуть насторожити.
- З маточного молочка. Такий мед зробити неймовірно важко і практично нереально у таких кількостях, щоб потім пустити на продаж. Один маточник містить близько 200 г молочка. Щоб зробити такий мед, необхідні неймовірні зусилля. У більшості випадків на банку з продуктом білого забарвлення клеїться етикетка з гучною назвою та неймовірно корисними властивостями, а також цінник із «кругленькою» цифрою.
- З шипшини, маку, кукурудзи, люпину, ліщини. Незважаючи на те, що квітки відповідних рослин не мають нектару, можна нерідко зустріти продукт із шипшини (мед, перемішаний з відваром шипшини? Тільки цього ніхто не скаже).
- Ромашковий мед. Така назва також має вас насторожити, не буває такого сорту, особливо у продажу.
- Травневий. У травні професійний та відповідальний бджоляр пригодовує медом бджіл, які після зими лише приступають до нарощування родини. Неможливо зібрати такий продукт на продаж цього місяця.
- Із суниці, ожини, чорниці. Мед бджолиний натуральний з використанням нектару з цих чагарників зробити дуже важко для продажу - вони дають дуже мізерну кількість нектару, а отже, і мед з нього зробити дуже складно. Інша річ якщо бджіл підгодовують соком ягід, які вони переробляють як нектар, але це продукт нижчої якості і продавці замовчують спосіб виготовлення.
- Гарбузовий. Зробити продукт з нектару квіток цієї рослини можна, проте, він також може бути небезпечним через те, що вони обробляються пестицидами для боротьби зі шкідниками.
- З лоха сріблястого. У цьому випадку навіть коментарі зайві. Є такий сорт, але його виходить настільки мало, що про продаж навіть говорити не варто.
Також вас має насторожити згадку про дикий мед і надто величезний вибір «квіткових» сортів у продавця.
Запам'ятайте: завжди пробуйте та нюхайте продукт перед покупкою. Не соромтеся ставити запитання – коли був збір, де знаходиться пасіка. Ви платите гроші (і часом чималі), тому маєте повне право все дізнатися.
Справжній мед має квітковий аромат, солодкий і приємний (є деякі сорти, смак яких досить оригінальний, але якщо ви зібралися купувати такі, то дізнайтеся попередньо в інтернеті, який точно має бути смак і запах). При ковтанні він може трохи «щипати» горло і мати легку гіркуватість. Подивіться, як визначають будинки та в лабораторії фальсифіковану підробку та як обманюють споживачів навіть розкручені компанії.
Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!
Статті на тему
