Яку закуску можна зробити із помідорів. Гостра закуска із помідорів на зиму: найкращі рецепти. Помідори по-корейськи найсмачніший рецепт з фото

Рецепти закусок з помідорівдуже різноманітні. Усі закуски з помідорів можуть бути як холодними, і гарячими. Сьогодні ми з радістю поділимося з вами цікавими варіантамиприготування закусок з помідорів із сиром, баклажанами та кабачками.

Закуска із помідорів. Популярні рецепти з фото

Складові:

• М'який вершковий сир- 100 гр.,
• Вершки – 2-3 ст. ложки,
• Базилік – пару гілочок,
• Часник – 3-4 зубчики,
• Помідори – 5-6 шт.,
• Сіль за смаком

Ця закуска з помідорів та часникуіз вершковим сиром відмінно доповнить м'ясні стравита салати з овочів на вашому столі, а також підійде до спиртних напоїв. Помидори помийте та розріжте вертикально на половинки. Очистити часник. Покладіть у блендер листя базиліка. Подрібніть їх у пюре.

Додайте до базиліку вершковий сир м'яких сортів, часник, вершки та сіль. Ще раз увімкніть блендер. Сирна масамає вийти однорідної консистенції. За допомогою кулінарного шприца заповніть половинки помідорів. Закуска з помідорів та сирустане окрасою вашого святкового столу, а гості оцінять її тонкий смак.

Однією з найвідоміших закусок із помідорів вважається закусочний салат «Капрезе».

Складові:

• Помідори – 3-4 шт.
• Листя базиліка для прикраси
• Оливкова олія – 1 ст. ложка,
• Оцет бальзамічний – 1 ст. ложка,
• Сіль за смаком,
• Чорний перець,
• Сир Моцарелла – 2 кульки.

Вимиті та обсушені помідори наріжте на тонкі кружечки. Чим тонше вони у вас вийдуть, тим закуска виглядатиме апетитніше. Кулька Морацелли наріжте також на кружечки завтовшки приблизно 5 мм. Якщо у вас немає саме цього сиру, замінити його можна на слабосолену бринзу, Рікотту, або сиром Фетта.

Кружочки Моцарелли та помідорів викладете, чергую на плоску страву. Приготуйте заправку. У невеликій піалі змішайте оливкову олію, сіль, перець та бальзамічний оцет. Полийте цією заправкою закуску і зверху покладіть листочки базиліка.

Дуже смачною є також і ця закуска з помідорів із часникомта сиром.

Помідори, фаршировані сиром– рецепт

Складові:

• - 5-6 шт.,
• Сир – 200 гр.,
• Сметана – 4 ст. ложки,
• Часник – 2-3 зубки,
• Свіжий кріп,
• Дрібка солі.

Для приготування такої найкраще брати помідори невеликих розмірів та тверді на дотик. Гострим ножем зріжте з помідорів кришечки. Чайною ложкою оберіть м'якоть. Подрібніть часник та кріп, додайте їх разом зі сметаною до сиру. Закуска вийде смачніше з використанням домашньої сметани та сиру.

Якщо ці продукти ви будуть купувати в магазині, то віддайте перевагу сиру та сметані з високим відсоткомжирності, зрозуміло, у тому випадку, якщо ви не сидите на дієті. Начинку перемішайте. Викладіть її в приготовлені помідорні філіжанки. Зверху можна таку закуску полити бальзамічним оцтомі накрити зрізаною кришечкою.

Часто дивлячись на закуски з помідорів з фото, ми захоплюємося фантазією авторів, які вигадали їх. Хочете здивувати гостей та показати себе неабиякою господинею? Тоді спробуйте перетворити звичайні помідори на вишукані тюльпани. Будьте впевнені, вам це під силу.

Закуска з помідорів та сиру «Тюльпани» - рецепт

Складові:

• Помідори -7 шт.
• Твердий сир – 300 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Майонез,
• Часник – кілька зубчиків,
• Кріп,
• Сіль.
• Пір'я зеленої цибулі або часникові стрілки

Для приготовлення закуски з помідорів та сируТюльпани необхідно приготувати помідори, які мають овальну форму. Найкраще використовувати помідори вершки. Для початку займіться приготуванням начинки для фарширування помідорів. Поставте варити яйця. Тим часом натріть сир на дрібну тертку.

Очистіть часник, пропустіть через прес. Подрібніть дрібно кріп. Яйця разом із жовтками також потрібно натерти на дрібній тертці. Додайте до сиру, яйця, кріп, часник, майонез та сіль. Усі інгредієнти начинки перемішайте ложкою. Помидори промийте. Зробіть на них ножем хрестоподібні надрізи.

Акуратно, щоб не пошкодити помідори, вийміть м'якоть. Перед фаршируванням помідори рекомендується перевернути догори дном, щоб втік увесь сік. Викладіть чайною ложкою начинку в філіжанки помідор. Розкладіть на тарілки пір'я зеленої цибулі – це будуть стебла тюльпанів.

Покладіть на них філіжанки – фаршировані помідори. Як стебла тюльпанів найкраще використовувати часникові стрілки. Зробіть ножем у помідорах отвір та вставте в нього стебло часнику. Як листя тюльпанів можна використовувати молоду черемшу, щавель чи шпинат.

Якщо ви вважаєте, що тюльпани з помідорів готувати довго і трудомістко, то на допомогу прийде така проста закуска з помідорів, фотоякою ви бачите нижче. Називається вона – помідори під сирною шубоюі зараз ви дізнаєтесь, як її приготувати.

Помідори під сирною шубою – рецепт

Складові:

• Помідори – 4-5 шт.,
• Будь-який сир твердих сортів- 100 гр.,
• Майонез,
• Часник,
• Сіль за бажанням.

Для виготовлення такої помідори нарізаються на кружечки. Сир натирається на великої тертці. Часник необхідно подрібнити за допомогою часнику та додати до майонезу. Пряним майонезом змастити кожен кружок помідора і зверху посипати тертим сиром. Викладіть помідори під шубою на тарілку і подавайте до столу.

Запечені помідори з сиром

Складові:

• Помідори – 5 шт.
• Твердий сир – 50-70 гр.
• Мед -1 столова ложка,
• Оливкова олія – 1 столова ложка,
• Сіль,
• Спеції "Італійські трави".

Вимиті помідори обсушіть рушником. Наріжте їх на кружечки завтовшки 1 см. Сир натерти на дрібній тертці. Змішайте мед з оливковою олією. Кожен кружечок помідора помажте медово-масляною сумішшю. Викладіть помідори на лист, застелений пекарським папером. Посипте зверху сиром, а потім сушеними спеціями «Італійські трави».

Звичайно ж, найкраще використовувати свіже листя чебрецю, базиліку, розмарину і орегано, але якщо у вас їх немає, то цілком підійдуть і сушені запашні трави. Поставте помідори в духовку, розігріту до 180 С. Як тільки сир почав плавитися - відразу ж виймайте помідори з духовки і подавайте до столу, доки вони не охолонули.

А тепер давайте подивимося, які закуски можна приготувати, маючи під рукою помідори та баклажани.

Закуска з баклажанів з помідорами

Складові:

• - 1 шт.,
• Помідори – 5 шт.,
• Сир - 50 гр.
• Декілька зубчиків часнику,
• Майонез,
• Рослинна олія,
• Сіль,
• Зелень кропу чи петрушки.

Незважаючи на те, що готується ця закуска з баклажанів з помідорамипросто і швидко, вона виходить дуже смачною і швидко «іде» зі столу. Баклажани помийте і наріжте на кружечки. Кожен кружок баклажана обсмажте в олії. Смажені баклани перекладіть на серветку, це дозволить стекти зайвому маслу.

Сир дрібно натріть на тертці з невеликими отворами. Змішайте його з дрібно нарубаним часником та майонезом. Перекладіть баклажани на гарна страва. Зверху на них покладіть колечко помідора, а не викладіть його сирну пасту. Прикрасьте закуску листочками петрушки чи базиліка.

Практично з цих продуктів ви можете приготувати красивий і смачний закусочний тортз баклажанів та помідорів. Технологія його приготування проста. На тарілку викладаються по черзі шар з смажених баклажанів, і шар помідорів. Шари змащуються майонезом та часником.

Кожен шар можна посипати тертим сиром. Верх такого торта прикрасьте подрібненим вареним жовтком, нарізаними фігурно огірками, морквою. Також можна прикрасити торт зернами кукурудзи чи зеленого горошку.

Закуска з баклажанів та помідорівможе мати вигляд рулетиків.

Рулетики з баклажанів з помідорами

Складові:

• Баклажани – 2 шт.,
• Помідори – 3 шт.
• Сир – 300 гр.,
• Часник – 3-4 зубки,
• Кріп,
• Майонез,
• Олія соняшникова.

Баклажан, не очищаючи від шкірки, наріжте вздовж пластинки товщиною в 1 см. Викладіть по дві пластинки на сковороду і обсмажте з обох боків до золотистого кольору. У сир додайте подрібнений часник, кріп. Додайте майонез та перемішайте. Помідори наріжте брусками. Намажте кожну смужку баклажану сирною начинкою. По центру покладіть помідор і загорніть рулетиком. Подавати такі можна як у холодному, так і гарячому вигляді.

Човники з баклажанів, запечені з помідорами.

Складові:

• Баклажани – 2 шт.,
• Помідори – 4 шт.
• Фарш - 400 гр.
• Цибулина – 1 шт.
• Сир твердий - 100 гр.
• Спеції та сіль.

Бажаєте здивувати своїх гостей? Тоді приготуйте запечені з помідорами і фаршем. Баклажани помийте та розріжте вздовж на дві частини. За допомогою чайної ложки оберіть серединку. У фарш додайте|добавляйте| нарізану на кубики цибулину. Викладіть фарш у заглиблення човника з баклажану.

Покладіть зверху помідори та посипте їх тертим сиром та спеціями. Розігрійте духовку. Деко змастіть олією. Викладіть човники з баклажанів та запікайте їх до готовності. Як правило, вони будуть готові вже за 30 хвилин.

Гренки з баклажанами та помідорами – рецепт

Чорний черствий хліб- 300 гр.,

• Помідори чері - 300 гр.
• Невеликий баклажан – 1 шт.
• Базилік,
• Сир – 100 гр.,
• Соняшникова або оливкова олія.

Овочі помийте. Помідори черрі наріжте на половинки. Баклажани поріжте на кубики. Окремо обсмажте на сковороді з олією баклажани і помідори з базиліком, трохи їх присоливши. Смажте грінки з чорного хліба. На кожну грінку намажте сир. Викладіть ложкою обсмажені баклажани та помідори з ароматними листочками базиліка. Закуска на тоста готова.

Навіть при використанні сиру, будь-яка закуска з кабачків та помідорівне буде на шкоду вашій фігурі, оскільки ці овочі мають мінімальну кількість калорій.

Кабачки, запечені з помідорами

Складові:

• - 1 шт.,
• Помідори – 4-5 шт.,
• Яйця – 2 шт.
• Сметана – 1 склянка,
• Сіль,
• Чорний перець,
• Свіжі зелені.

Це завжди смачно, спробуйте приготувати смачні кабачкизапечені з помідорами, і переконайтеся в цьому самі. Помийте кабачки, зелень та помідори. Наріжте кабачки півкільцями, а помідори – часточками. Збийте яйця із щіпкою солі до утворення пишної піни. Влийте їх у сметану.

Соус для запікання овочів готовий. У форму для запікання перекладіть нарізані кабачки та помідори. Вилийте на них сметано-яєчний соус. Зверху посипте нарізаним кропом та чорним перцем. Поставте форму в духовку та запікайте овочі близько 40 хвилин за температури духової шафи 150-160С. Подавайте запечені овочі, доки вони не охолонули.

Кабачки з помідорами можна запекти і за дещо іншою технологією. Ця закуска з кабачків з помідорамиподається порційно.

Кабачки у клярі, запечені з помідорами.

Складові:

• Кабачки - 1 шт.,
• Сир – 50 гр.
• Помідори – 4 шт.
• Борошно – 2 ст. ложки,
• Яйця – 2 шт.
• Олія соняшникова,
• Сіль.

Приготуйте кляр. Для цього збийте віночком яйця. Додайте до них борошно та перемішайте до однорідної маси. Кабачки наріжте на кружечки. У розігріту сковороду налийте рослинна олія. Кожен кружечок кабачка вмочіть у кляр і обсмажте з обох боків до золотистої скоринки. На кабачки викладіть кружечки помідорів. Посипте тертим сиром і запікайте до духовки до розплавлення сиру.

Ця закуска з помідорів із сиромобов'язково сподобається всім гурманам, а також тим, хто небайдужий до дарів моря. А знаєте чому, та тому, що в ній буде використано делікатесний продукт – блакитний сир із пліснявою, а також морські креветки.

Багато хто вважає закуски чимось не дуже важливим, практично несуттєвим. Я ж докорінно з цим не згодна. Вдала закуска може не тільки задати тон усьому святковому гулянню. Іноді від неї залежить дуже багато – настрій гостей, інтерес до подальших страв… Святкова закускаповинна викликати апетит, але все ж таки не бути занадто ситною, щоб залишалося бажання спробувати щось ще.

А вишукані налаштовують гостей на те, що надалі на них чекає гарячі страви, які будуть так само гарні. Саме тому я з таким трепетом належу до цікавим рецептамзакусок. Саме такою мені здається ця закуска – помідори з блакитним сиром та креветками.

Я часто готую таку святкову закуску – і на дні народження, і на Новий рік, і на інші урочистості: це досить просто і швидко, але завжди красиво та смачно. Бажаєте подробиць?

Інгредієнти на 1 порцію:

• 1 помідор;
• 5-6 ;
• 20 г сиру з блакитною пліснявою.

Для прикраси:

• бальзамічний оцет;
• зелень.

Помідори з блакитним сиром та креветками – рецепт

Помідор – це основа нашої закуски. Він має бути не надто великий, інакше така страва незручно буде їсти. Але й не дуже дрібний – що там тоді є, якщо помідор маленький?

Ріжемо вимитий помідор на кола. Виходить 5-6 штук зазвичай із середнього помідора. Ту частину, на якій розташовується місце кріплення плодоніжки, я зазвичай не використовую, а намагаюся зробити її якомога тонше і менше - все одно не знадобиться.

Так, кільця помідори порахували, тепер нам треба буде стільки ж креветок. Я використовую найпростіші розмір 90\120. Більші виглядають дуже грубо в цій закусці. Як правило, такі креветки продаються вже солено-варені, готові, але заморожені. Звичайно, можна просто залишити їх розморожуватись при кімнатній температурі. Але якщо ви поспішаєте, тобто простий вихід зі становища. Просто залийте окропом і дайте постояти пару хвилин.

Креветки швидко розтануть.

Тепер чистимо креветки. Багато хто боїться цього процесу, і абсолютно дарма, тому що насправді це досить просто та швидко. Спочатку з усією безжалістю відриваємо креветці голову.

Не хвилюйтеся, їй не боляче. Потім видаляємо ніжки. Потім трохи натискаємо на панцир, він розколюється і його легко буде зняти. Залишився лише хвостик біля креветки. Дехто його не видаляє, а мені і він заважає. Він просто знімається – тягнемо за нього – і готове.

Ну, а тепер черга сиру з пліснявою. Мені більше подобається сир із блакитною пліснявою, але це справа смаку – сир із білою пліснявою теж гарний, як не крути.

Ріжемо сир із пліснявою на дрібні кубики. При цьому не засмучуємось, що сир кришиться, а радіємо – це те, що нам потрібно.

Викладаємо на тарілку кружечки помідорів. Можна прикрасити відразу тарілку зеленню: салатним листям, руколою, петрушкою і т.д.

Зверху на помідори викладаємо шматочки сиру.

А потім прилаштовуємо креветки – одну на кожен кружечок помідора.

На цьому можна зупинитися, а можна додати маленький штрих - бальзамічний оцет. Його кисло-солодкий смак лише підкреслить пікантність сиру із пліснявою, змусить розкритися смак креветки, доповнить свіжість помідора.

Закуска - помідори з блакитним сиром та креветкамиготова. Смачного!

Порада:
Ще одна вимога до помідора, крім розміру – пружність, але водночас і стиглість. І не треба мені говорити, що вимоги завищені, все це дуже реально, особливо в сезон. Влітку взагалі треба користуватися моментом і готувати з помідорів багато-багато всього.

Тоді взимку, під час «скляних», абсолютно неароматних, виключно привізних помідорів буде не так прикро. Не готуйте цю страву наперед – помідор може пустити сік. І прикрашати бальзамічним оцтом бажано прямо перед подачею. Успіхів вам на кухні!

Помідори з синього сиру та креветки. Фото

Всім любителям помідорів, хочу порекомендувати цей чудовий рецепт, гостра закуска з помідорів. Робити її почала, відразу ж, як пішли наливатися помідори, і уявляєте досі ще роблю. Щоправда, набагато рідше, бо помідори закінчуються, та й наїлися вже.

Закуска з помідорів, перцю та часнику завжди виходить дуже смачна, промахів зі смаком не було ніколи. Єдине, що Ви самі можете регулювати, так це гостроту, все інше простіше простого.

Правда в інтернеті подібний салат, зі схожими інгредієнтами траплявся з іншими назвами, червоні помідори корейською, або закуска помідори корейською, але моя швидка закуска з помідорів, думаю не зрівнятися ні з чим. Хоча на смак та колір нічого немає. Або ще кажуть, на смак і колір товаришів немає (може хтось чув таку приказку).

Можливо, Вас зацікавлять ще ці рецепти:

Але давайте не відволікатимемося, а подивимося з чого робиться гостра закуска з помідорів з часником.

Помідори по-корейськи найсмачніший рецепт з фото

Рецепт гострої закуски з помідорів:

• стиглі помідори - 2 кг.,
• перці болгарські - 2 шт.,
• перець гострий - 1 шт.,
• зелень кропу, петрушки - гарний пучок,
• часник (великий) - 2 головки,
• сіль - 2 ст. л.,
• оцет 6% - 100 гр.,
• цукор - 80 гр.,
• олія рослинна - 100 гр.,
• мелений перець (чорний, червоний) - за смаком.

Приготування помідорів корейською:

Рецепт приготування гострої закуски з помідорів та перцю починається, як звичайно з підготовки овочів. Помідори помити, обсушити, відкласти поки що осторонь.

Перці (солодкі та гіркі) помити, очистити від насіння та перегородок, також відкласти убік. Зелень помити, обсушити, почистити часник, помити.

В окремій мисці змішати всі інгредієнти для соусу: сіль, цукор, оцет, олію, розмішати до повного розчинення сипучих.

Далі в блендері або м'ясорубці, подрібнити перець (і той, і інший), часник (але його можна через чесночницю). Також додати до соусу, перемішати, відставити не надовго убік. Якщо любите гостріше, можна або додати ще стручок пекучого перцюабо всипати сухий мелений чорний і червоний перець. Тут уже робіть на свій смак.

Зелень подрібнити окремо, додати|добавляти| до соусу, перемішати.

Тепер беремо чисту суху 3-літрову банку. На дно покласти трохи корейської заправки», До речі нам її потрібно розподілити рівномірно на весь обсяг банки.

Заповнену банку швидкої закускиз помідор закрити міцною капроновою кришкою. Чому міцною, та тому що банку потрібно перевернути вгору дном, поставити на тарілку і прибрати в холодильник на 8-10 годин. Якщо зробите закуску з свіжих помідорна ніч, то вранці можна вже знімати пробу.

Відкрили баночку із закускою із помідорів із часником та зеленню, наклали тарілочку, а банку ставте назад у холодильник, але перевертати її на кришку вже не треба. Бо верхні помідори промаринувалися, а тепер маринуватимуться, ті які були вгорі. Я зрозуміло пояснила? Якщо що не зрозуміло, пишіть у коментарях, чим зможу допоможу.

Ну ось в принципі і весь секрет закуски з помідорів із зеленню виходить дуже смачна закусказ помідорів. Але це все ж таки вважається літня закусказ помідорів на швидку руку, а можна приготувати червоні помідори корейською на зиму.

Беріть цей рецепт, дорогі господарки і готуйте на зиму свою закуску з помідорів до шашлику і не тільки.

Червоні помідори корейською на зиму: 3 кг. помідор порізати великими часточками 0, 5 кг. моркви натерти на корейську тертку, перець солодкий - 0,5 кг очистити, подрібнити (можна в блендері), перець гіркий (пекучий) - 1-2 шт (очистити, подрібнити), 0, 5 ст. цукру, 1, 5 ст. л. солі, 1 склянка олії, 1 склянка оцту, перець мелений (чорний, червоний) додати до смаку, голівку часнику почистити, пропустити через прес, зелень петрушки, кропу до смаку, дрібно порізати.

Все скласти у велику ємність, перемішати, залишити на 3 години наполягати, не забуваючи помішувати. Потім розкласти в чисті банки і поставити стерилізувати, літрові банки- 20 хвилин, півлітрові банки - 15 хвилин з моменту закипання води. Потім, як завжди, закатати, перевернути, укутати, остудити, зберігати можна в домашніх коморах.

Ну ось і все, рецепт смачної закуски з помідорів тепер знаєте і Ви. Смачного!

Для приготування такої закуски добре підійдуть помідори. невеликого розмірунаприклад, чері. Помідор необхідно надрізати із трьох або чотирьох сторін, не дорізаючи до кінця. Потім ще раз зробити такі ж розрізи трохи меншого розміру ближче до центру. Залежно від розміру помідора повторювати подібні дії можна двічі чи тричі. Щоб створити ефект «пелюстків троянди» в прорізі потрібно вставити тонкі шматочки сиру. Використовувати можна будь-який сир як твердих сортів, так і бринзу, сулугуні чи моцарелу. При подачі можна прикрасити закуску листочками базиліка або петрушки, посолити на смак і збризкати оливковою олією.

Грибочки.

Багато хто робить «грибочки», використовуючи варені яйцята помідори. Ми пропонуємо зробити грибну «ніжку» з сирної маси. Знадобиться 200 г сиру, 2 ст.л. сметани, 1 щіпка солі, 10 листків базиліка або кілька гілочок кропу. Зелень дрібно нарізати, всі інгредієнти змішати до однорідності вилкою або блендером. За бажанням можна додати подрібнений часник. Скачати вологими руками невеликі кульки та викласти їх на тарілку. Помідори розрізати навпіл, накрити половинками підготовлені кульки з сирної маси. Сметаною або майонезом зробити цятки на капелюшках.

Кошички.

Фаршировані помідори можуть виглядати ефектніше, якщо з них вирізати кошики. Для цього потрібно зрізати з верхньої половини помідора два сектори, залишаючи невелику смугу (0,5 см) посередині, яка в майбутньому стане ручкою кошика. Ложкою витягнути м'якоть із помідора, залишаючи тільки стінки, у тому числі і з «ручки» кошика. М'якуш можна використовувати для приготування соусу або додати в начинку. У даному випадкуяк начинка використовувався картопляний салат. Для його приготування потрібно відварити 2 картоплини та 3 яйця. Охолодити їх та нарізати кубиками. Невеликий пучок зеленої цибулі нарізати дрібно. Для заправки салату змішати 2 столові ложки майонезу з 2 ложками сметани, додати 1 столову ложку лимонного соку, 1 чайну ложку негострої гірчиці, сіль та перець за смаком. Все змішати із заправкою та начинити помідори. За бажання в такий салат можна додавати кубики вареної ковбаси, шинки або шматочки обсмаженого бекону.

Капрезе-гармошка.

Знаменитий італійський салат-закуску капрезе також можна подати оригінально. Для цього помідор не потрібно різати на платівки, а лише надсікти його не до кінця. У прорізі вставити шматочки моцарелли. Для подачі необхідно посолити закуску за смаком, збризкати оливковою олією та прикрасити листочками базиліка.

Тюльпани.

Для приготування тюльпанів знадобляться подовжені помідори, наприклад, сорти вершки. В такому випадку готова закускабуде більше схожим на справжні квіти. Помідори надрізати навхрест зверху. Акуратно ложечкою витягти м'якоть і заповнити начинкою. Як начинку можна використовувати 200 г сиру, пробитого блендером зі 100 г слабосоленої червоної риби. Начинку слід посолити до смаку. Така начинка не тільки смачна, а й містить багато білка, жирних омега-кислот, клітковини та мало вуглеводів. Як стеблинки тюльпанів можна використовувати будь-яку зелень, але найкраще підійде зелена цибуля.

Для приготування веж з помідорів потрібно заздалегідь підготувати кабачки і баклажани. Нарізати їх тонкими кружальцями і обсмажити на сковороді або запекти в духовці протягом 20 хвилин|мінути|, злегка збризкавши маслом. Поки готуються кабачки та баклажани, приготувати сирний прошарок. Для цього 100 г плавленого сирузмішати з 10 дрібно нарізаними листочками базиліка (або кількома гілочками кропу), 1 дрібно нарізаним зубчиком часнику. Помідори нарізати тонкими кружальцями. Зібрати вежі, намазуючи кожен кружечок сирним прошарком і чергуючи різні овочі. Подавати можна як у теплому, так і холодному вигляді. Окрім того, закуску можна приготувати на мангалі.

Сонечка.

Для приготовлення " сонечокз одного боку помідора зрізати невеликий сегмент. Надсікти його навпіл, не дорізаючи з одного боку до кінця, - вийдуть крильця. З помідора витягти м'якоть - вона не знадобиться; з неї можна приготувати томатний соус. Наповнити помідор будь-якою начинкою, накрити крильцями. З шматочків оливок, чорної смородини або чорниці зробити цятки, із сухої гвоздики – «вічка на ніжках». Як начинку можна використовувати тертий плавлений сирок, змішаний з такою ж кількістю натертого вареного яйця, майонезом, часником, сіллю та перцем. А можна використовувати картопляний салат, рецепт якого було описано вище.

Серця.

Для приготування "сердечок" знадобляться помідори довгастої форми. Їх потрібно розрізати по діагоналі, перевернути на 90 градусів та з'єднати. Для того щоб "серця" зберігали форму, їх слід нанизати на шпажки для бутербродів або шашличків. За бажання такі серця можна нафарширувати будь-якою начинкою до смаку. Така закуска чудово підійде для романтичної вечері.

Смачного!

Скажу я вам, ця всім знайома закуска з помідорів у нас найпопулярніша. Начебто максимально просто, до болю знайоме, та й робиться на кожне свято, але все одно нескінченно улюблено і зовсім не набридає. А щоб полегшити калорійність і, я б сказала, тяжкість цього салату, прийшла ідея подавати його як порційну закуску, на кружечка помідорів. Це був успіх.

Так, і ще буде одна невелика ідейка про різноманітну подачу цього салату, але вже у вигляді фаршированих крабових паличок. Про це я напишу наприкінці рецепту.

Загальний та активний час готування – 30 хвилин
Вартість - 3 $
Калорійність на 100 гр – 130 ккал
Кількість порцій - На компанію з 8 і більше людей

для сім'ї з рецептами, покроковими фотографіямита списком покупок

Виберіть, куди надіслати вам меню на тиждень:

Як приготувати закуску на помідорах?

Інгредієнти:

Сир твердий – 200 грам
Помідор – 5-7 штук
Яйце – 4 штуки
Часник – 6 зубчиків
Йогурт – 2 столові ложки(натуральний)
Майонез – 2-3 столові ложки
Петрушка – 2 столові ложки(свіжа)
Перець чорний – 1 чайна ложка
Сіль - 1 чайна ложка
Петрушка – листочки для прикраси

Не беріть великі помідори-закуска виглядатиме потужно, грубо і не зручно брати із загальної тарілки. Та й м'яка серцевина з насінням триматиметься не найкращим чином. Діаметр 5, максимум 6 сантиметрів – найоптимальніший.

Яйця L розміру, приблизна вагакожного 65 грам.

Сир типу Російського. Особисто я завжди використовую наш, досить популярний у багатьох країнах сир Рокішкіо. Можна і смачно, якщо додати трохи ароматного, твердого сирутипу пармезану.

Петрушка цілком замінюється на кріп, але з першою мені подобається значно більше. До речі, її кількість у салаті цілком можна збільшити за бажанням.
Йогурт я беру знежирений, 0%

Приготування:

Поставити варити яйця. Через 10 хвилин вимикаємо та заливаємо холодною водою. До речі, якщо довести до кипіння воду, в якій варяться яйця, потім накрити каструлю кришкою, вимкнути вогонь, то яйця самі чудово дійдуть приблизно за 15-20 хвилин. Ну а далі як завжди – злити гарячу воду, залити холодною та після очистити. Ось така економія газу чи електрики.
У миску на не найбільшій, так званій морквяній тертці, трьом наш сир.

Очистити та подрібнити часник (бажано пропустити його через прес, а не різати – дрібнити). Очистити яйця, вибрати два жовтки і відкласти убік, решту трьом на тертці, в миску до сиру. Туди ж часник, по пару щіпок солі та чорного перцю, подрібнену петрушку
Усі інгредієнти, крім соусу, у мисці:

Далі додаємо майонез, йогурт та добре перемішуємо. А зараз спробуйте, що вийшло. Салат повинен бути насиченим і навіть десь пересоленим, з яскравим смакомчаснику, оскільки помідори згладять весь смак і якщо він не буде таким, то закуска стане просто прісною. Покладіть трохи салату на шматочок помідора, спробуйте і підрегулюйте смак - якщо вам не вистачає яскравості, то посоліть і поперчіть помідор, а може і додайте ще зубчик - інший часнику.

Перемішаний, готовий салат:

Помідори нарізати кружальцями, товщиною приблизно 7 міліметрів. Злегка посоліть і поперчіть
приправлені шматочки помідорів:

Викладаємо на помідори салат. Можна ложкою, можна за допомогою кондитерського мішкаіз фігурною насадкою. Нехай його буде чимало (салату). Настав час згадати про наші відкладені жовтки – розкришіть їх якнайдрібніше і посипте зверху нашу закуску.

Залишилося викласти на тарілку сервіровки і прикрасити петрушкою. До речі, я звичайно ж не подаю її по кілька штучок на тарілці. Це тільки так, для фото. Укладіть їх щільно одну до іншої і отримайте велику тарілку із закускою, дуже симпатичною та святковою!

Ну а зараз обіцяний на самому початку другий варіант подачі цього салату, загорнутим у крабові палички. Обов'язково спочатку візьміть і знайдіть такі палички, які нормально розкручуватимуться, а не розвалюватимуться на частини. Я давно вже не робила і зовсім забула якісь купувала, але вдало потрапила – мої розгорнулися, хоча і не ідеально (фірма vici, класичні). Викладаємо на них чайну ложку салату, трохи розмазуємо, до кінця залишаючи порожнім (не замазаним) близько одного сантиметра.

Вид розгорнутої палички та з уже розподіленим салатом:

Акуратно загортаємо наші палички назад.

А зараз можна зробити наприклад так: злегка вмочуємо їх кінці в йогурт, а потім у розфарбований жовток. Але тут, звичайно, знадобиться кілька зайвих відварених круто яєць, а точніше їх жовтків. Білки ж можна чудово потерти у салат. А можна білки теж дрібно порізати для обвалювання і вийдуть одні палички з жовтим “оперенням”, інші з білим.

Якщо уточнювати потрібна кількістькрабових паличок, то 1 невеликий помідор замінюється приблизно на 4-5 крабових паличок, все залежить від їхнього розміру.
Мої діти люблять цей варіант, оскільки я не вважаю крабові палички дуже корисним продуктомта рідко їх купую. Будьте обережні, коли працюєте з ними. Кольорова верхня плівка паличок досить тонка і при необережному дотику відразу норовить облізти і відірватися, при цьому закуска починає виглядати дуже неохайно і некрасиво. Дует цих смаків гарний: солодкувата основа та солено-часникова сирна начинкачудово дружать та доповнюють один одного.

Приємного апетиту та гарних вам свят!

Мікс із закусками:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+