Рецепти святкових великодніх страв. Дитячі великодні кексики. Салат "Великодній вінок"

Великдень – це велике та світле свято для всіх християн. І тому у нас до нього завжди особливе ставлення. Вже з п'ятниці, напередодні свята, треба приготувати і поставити її наполягати в холодильнику, а в суботу з ранку треба, так. Щоб і те, й інше встигнути зносити до церкви, освятити, як це належить у християнській традиції.

А крім цих основних для свята частування, у неділю треба приготувати великодній обід, або вечерю. Якщо за столом у цей час зуміє зібратися вся родина, це буде просто чудово!

Якраз буде нагода привітати один одного з цим днем, похристосуватися, тобто поцілуватися тричі і переломити всім разом пасхальний хліб, або паску.

У сьогоднішній статті я хочу запропонувати Вам святкове меню, тобто ті страви, які можна приготувати до приходу гостей цієї Світлої Христової Неділі. Усі вони не дуже складні, готуються швидко, легко та просто. Їх можна готувати як до свята, так і згодом, і в будні дні.

До будь-якого свята кожна господиня складає меню заздалегідь, намагаючись при цьому враховувати статус заходу, переваги гостей, свої вміння та навички.

Ми сьогодні складаємо меню для великоднього столу і тому хотілося б, щоб салати та закуски відповідали цій тематиці. То що може бути включено до цього списку?

На мій погляд, це може бути все, що пов'язане з темою свята, тобто це може бути салат у вигляді великодні яйця або вінка, кролика; салати, прикрашені яйцями, можна і пофарбованими харчовою фарбою; салати, що нагадують про прихід весни, тобто із зображеннями квітів, зеленого лужка і метеликів, або бджілок, сонечокна ній.

Якщо Ви навіть готуєте свій перевірений та коханий звичайний салат, Додайте в нього якусь родзинку, відповідну нагоди, тобто прикрасьте його у вигляді квітки, сонечка, або «посадіть» на нього джмеля або бабку. Або просто придумайте назву, неодмінно додавши слово, що нагадує нам про такий важливий день, про прихід весни, про відродження природи після зимової сплячки.

Салат «Великодній кролик»

Нам знадобиться:

• яйця відварені - 4 шт
• куряча відварена грудка- 1 шт
• солоні або консервовані огірки- 2 - 3 шт
• цибуля - 1 шт
• сир твердих сортів- 200 гр
• майонез - 200 гр (або сметана + майонез по 100 гр)
• маслини
• пекінський салат
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Відварену курячі грудкинарізати дрібними кубиками, відокремлюючи м'ясо від кістки. Шкіру краще прибрати, щоб салат не вийшов надмірно жирним.

2. Цибулю порізати дрібними кубиками. Щоб він не був гірким, його можна злегка обсмажити на олії, або помістити на 20 хвилин у маринад із води та невеликої кількості оцту.

Але якщо смак свіжої цибуліне лякає, то можна залишити його й у такому вигляді.

3. Огірки нарізати дрібними кубиками.

4. Сир поділити на дві рівні частини. Одну з них потерти на великій тертці, цю частину додамо салат. А другу частину потерти на дрібній тертціта залишити для прикраси.

5. Білки яєць відокремити від жовтків. Жовтки нарізати на дрібні кубики, а білки потерти на дрібній тертці.

6. У велику миску скласти порізану курячу грудку, цибулю, подрібнені огірки, сир, потертий на великій тертці та жовтки. Посолити і поперчити до смаку, перемішати і заправити майонезом, або змішаним майонезом зі сметаною.

Особисто мені подобається другий варіант, то салат виходить легшим і менш калорійним. І на мій погляд смачнішим.

7. Велику страву вистелити салатним листямі викласти нею отриману масу, надаючи їй форму кролика.

8. Зверху посипати сиром, а потім натертими на дрібній тертці білками. Таким чином, ми сформували кролячу шубку.

9. З маслин зробити вічка та шкарпетки, а вуха спорудити з листя пекінської капусти.

10. Поставити салат у холодильник на дві години, щоб він охолодився.

Ось такий гарний і смачний салату нас вийшов.

А можна оформити салат і трохи по іншому, де вушка зроблені з рожевого листапаперу.

До речі, а Ви знаєте яке відношення кролик(заєць) має до Великодня? Взагалі цей символ грає на свято одну з головних ролей у Європі та Америці. Саме він ховає у всяких затишних місцях різнокольорові шоколадні яйця. А в великодній ранок дітлахам потрібно відшукати кроляче гніздо, щоб знайти їх і поласувати.

На Заході вважається, що курка не може нести такі красиві кольорові яйця, а саме чарівному великому кролику це цілком під силу.

А взагалі, кролик (заєць) – це символ родючості та багатства. І хоч він і не наш православний символ, але нехай буде багато й того, й іншого в усіх людей землі.

Салат «Великодній вінок»

Нам знадобиться:

• яйця варені - 3 шт
• відварена морква - 2 шт
• копчений кальмар - 200 гр
• сир твердий - 150 гр
• майонез - за смаком
• зелень - для прикраси
• перепелині яйця- для прикрас
• ікра червона, чорна для прикраси

Приготування:

1. Яйця, морква та сир натерти на середній тертці.

2. Кальмар нарізати тонкою соломкою. У даному рецепті ми використовуємо копчених кальмарів. З ними салат вийде дуже ароматним та смачним. Але якщо купити таких кальмарів Вам не вдалося, то можна взяти і приготувати салат із звичайних, які звичайно треба попередньо відварити.

3. На плоску тарілку в центр поставити склянку і почати навколо нього збирати салат шарами. Кожен шар у своїй змащувати майонезом.

4. Послідовність шарів така – яйця, кальмари, морква, сир.

5. Зверху салат можна прикрасити чорною і червоною ікрою, або якоюсь однією з них. А також не забути прикрасити зеленню, надавши йому подобу вінка.

6. У центр покласти очищені перепелині яйця. Їх попередньо можна пофарбувати харчовою фарбою, так салат вийде ще більш ошатним і святковим.

Або ж можна приготувати такий салат, використовуючи дещо інші інгредієнти, та дещо інше оформлення. І на допомогу Вам нехай буде це відео.

До речі, можна приготувати і . Салат дуже смачний та гідний красуватися на столі до свята будь-якого рівня, у тому числі і на Великдень. Можна залишити склад інгредієнтів у тому вигляді, в якому він дається, та трохи пофантазувати на тему оформлення. І в цьому випадку він стане справжньою окрасою недільного святкового столу.

Рибний святковий салат

Нам знадобиться:

• філе оселедця - 150 гр
• відварена картопля - 2 шт
• відварена морква - 2 - 3 штуки
• мариновані огірки - 2 шт
• яйце варене - 2 шт
• яблука - 3 шт
• лимон - 0,5 шт
• майонез - за смаком
• Зелена цибуля
• маслини, оливки без кісточок - для прикраси

Приготування:

1. Для салату можна використовувати слабосолений оселедець, куплену в магазині, а можна попередньо У цьому випадку можна буде і смачним оселедцем поласувати, і салат з домашньої рибкивийде набагато смачніше.

Оселедець очистити від кісток та шкіри та порізати її дрібними кубиками.

2. Мариновані огірочки також нарізати невеликими кубиками.

3. Моркву, картоплю та яйця натерти на великій тертці. Яблука також потерти на великій тертці і збризкати їх соком лимона, щоб м'якоть не потемніла. Якщо у яблука товста шкірка, її треба попередньо очистити, щоб салат вийшов ніжним.

Лимон можна вичавити прямо на яблука, якщо сік залишиться, то залишки можна видавити в підготовлений майонез.

4. Приготувати салатник і викласти в нього всі інгредієнти шарами, спочатку оселедець, потім картопля, морква, яйця, огірки, яблука. Кожен шар промазати невеликою кількістю майонезу.

Салат трохи нагадує улюблену всіма, також є оселедець і є шуба, тільки не зовсім звична. І звичайно за смаком такий салат зовсім інший!

5. Для прикраси нарізати маслини та оливки кружальцями. Зелену цибулю подрібнити. Викласти по краю салатника з цибулі зелену галявину, а в центр помістити двох бджіл, зібравши їх з маслин та оливок, чергуючи нарізані кільця. З тонкої частини аркуша капусти вирізати крильця.

Поставити салат у холодильник на дві години, щоб усі шари просочилися майонезом, після чого подати до столу.

Салат «Помаранчеве сонце»

Такий салат неодмінно підніме настрій і порадує всіх гостей.

Нам знадобиться:

• копчена куряча грудка - 1 штука
• огірок свіжий - 1 - 2 шт
• яйця відварені - 3 шт
• морква відварена - 2 шт
• сир - 100 гр
• майонез - за смаком

Приготування:

1. З курячої грудки прибрати шкіру та кістку, потім розібрати м'якоть на волокна або порізати дрібними кубиками.

2. Огірок нарізати тонкою дрібною соломкою.

3. Моркву та сир потерти на середній тертці. А частину моркви потерти на дрібній тертці, щоб прикрасити салат. Яйця розділити на білки та жовтки. Білки потерти на тертці, а жовтки на дрібній.

4. Приготувати плоску страву і викласти всі підготовлені продукти шарами, кожен з яких промазати майонезом.

5. Першим шаром викласти куряче м'ясо, потім моркву, яку натерли крупно. Наступним шаром викладаємо огірок, потім сир, білки та зверху посипаємо жовтками.

6. Прикрасити залишеною морквою, скоринкою від огірка, зробивши такий веселий сонячний смайлик.

Або ж можна оформити салат таким чином. Для сонячних промінців нам знадобиться картопля фрі, приготувати яку можна також самостійно, нарізавши картоплю тонкою соломкою і обсмаживши її на олії на великому вогні.

Або ж вигадати свою версію Сонечка і прикрасити салат вже на свій смак.

Я зустрічала версію такого салату, де Сонечко вписували в . Салат той самий, а в серединці оформляються очі і рот, а замість промінчиків - чіпси.

Тож обирайте оформлення на вибір.

Салат «Ромашки на лужку»

Нам знадобиться:

• свинина на кістки - 500 гр
• копчене сало - 100 гр
• квашена капуста - 1 кг
• цибуля - 2 шт
• морква - 2 шт
• буряк - 2 шт
• болгарський перець - 1 шт
• помідор - 1 шт
• хрін консервований - 2 ст. ложки
• корінь петрушки - 1 шт
• лимонний сік - 1 ст. ложка (або 6% винний оцет)
• сіль, перець - за смаком
• сметана, зелень - для подачі

Приготування:

1. Одну моркву, одну цибулину і корінь селери очистити і обсмажити на сухій розжареній сковороді протягом 4 хвилин, періодично перевертаючи.

2. Свинину на кістки залити 4 л води, довести до кипіння, постійно знімаючи піну при її утворенні.

3. Коли піни не залишиться, відправити в каструлю обсмажені овочі, трохи посолити, і варити 1 годину. Бульйон не повинен вийти зайво солоним, враховуйте, що додаватиметься ще квашена капуста.

4. Головку цибулі, що залишилася, і одну моркву, а також буряк натерти на тертці. З помідора зняти шкірку, обшпарити окропом і порізати кубиками.

5. На сковороді, на олії обсмажити цибулю з морквою та буряком протягом 4 хвилин. Потім влити оцет або лимонний сік, додати дві-три ложки бульйону з супу, що вариться, і тушкувати все разом ще 10 хвилин.

6. Додати помідори і тушкувати ще 4-5 хвилин.

7. Сало нарізати кубиками та обсмажити його на сухій сковороді до отримання шкварок. Додати туди капусту і готувати, помішуючи 6 хвилин.

8. З бульйону дістати м'ясо та варені овочі, бульйон процідити. Після чого, помістити в нього тушковані овочі, капусту та м'ясо, нарізане порційними шматочками. Варити разом 10 хвилин.

9. Додати хрін. Довести до кипіння. Посолити і поперчити до смаку. Вимкнути і дати трохи постояти та настоятися.

10. Подавати зі сметаною та свіжою зеленню.

І ось ще один рецепт супу.

Яєчний суп з помідорами

Такий суп готувала моя бабуся. Будучи дуже релігійною, вона дотримувалася всіх постів і святкувала всі релігійні свята. Так цей нехитрий супчик вона неодмінно готувала на Великдень. Казала, що ним розговляється. Насправді цей варіант супу сама готую не так часто, але ось традицію додавати яйце в курячий або рибний суп, я саме перейняла саме з цього рецепту.

І хоча у складі продуктів не є м'ясо, я його включила в цей розділ. Куди ж його ще було помістити?

Нам знадобиться:

• яйця - 6 шт
• помідор - 2 шт
• цибуля - порей - 1 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• картопля - 4 шт
• часник - 2 - 3 зубчики
• кріп - пучок
• рослинна олія - ​​2 ст. ложки
• терта апельсинова цедра - щіпка (цей інгредієнт бабуся не додавала)
• мелений шафран - щіпка (або куркума)
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. З помідорів зняти шкірку, обшпарити їх окропом, нарізати м'якоть тонкими часточками та видалити насіння.

2. Картоплю і цибулю нарізати кубками, дрібнішу цибулю, крупнішу картоплю. Цибулю - порей порізати кільцями, часник і кріп подрібнити.

3. У каструлі з товстим дном, або на сковороді, обсмажити на олії цибуля і цибуля - порей приблизно 3 - 4 хвилини, до стану, доки він не обм'якне і злегка не позолотиться.

4. Влити 1,5 літра води, додати картоплю, часник та апельсинову цедру, а також шафран, або куркуму, сіль та перець за смаком.

Апельсинову цедру бабуся до свого супу не додавала, це вже моя знахідка. Зустріла її якось в одному з рецептів, випробувала, сподобалося, і з того часу використовую в приготуванні.

5. Довести до кипіння та варити 10 хвилин. Після цього додати порізані помідори та варити ще 10 хвилин.

6. Яйця розбити в миску збовтати вилкою в бовтанку і потихеньку влити в бульйон, причому активно заважати, щоб яйце не зібралося в грудку, а розподілилося рівномірно.

Є ще варіант, де яйце не збовтуються, а додаються цілком. Щоб отримати такий суп, всі яйця треба розбивати по одному спочатку в чашку, а потім акуратно виливати в бульйон. При цьому вже не перемішуючи його, щоб зберегти яйце в цілому вигляді.

7. Варити 3 - 4 хвилини. Потім розлити по чашках та за бажанням додати подрібнену зелень.

М'ясні рулети, запечені з сиром та грибами

Нам знадобиться:

• корейка свиняча без кісточки - 600 гр
• бекон сирокопчений - 100 гр
• гриби свіжі або заморожені - 200 гр
• цибуля - 1 шт
• сир - 150 - 200 гр
• яйця-2 шт
• часник - 1 зубчик
• лимон - 1 шт
• сухарі паніровочні
• рослинна олія
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Гриби можна використовувати як свіжі, і заморожені. Для цієї пори року чудово підійдуть печериці. Ріжемо їх дрібніше і обсмажуємо, додавши ложку - півтори олії. Можна використовувати як соняшникову, так і оливкову. Додати нарізану дрібними кубиками цибулю і обсмажити всі разом 10 хвилин.

Потім викласти в тарілку, щоб вони швидше остигли.

2. Корейку нарізати пластинами завтовшки 1 см. Потім викласти шматочок м'яса на обробна дошка, накрити харчовою плівкою, щоб при відбиванні не пошкодити волокна, а також щоб не розбризкувався м'ясний сікта відбити з двох сторін.

Повинен вийде дуже тонкий пласт, який легко загорнути в рулет.

Таким чином відбити кожен шматочок.

3. Сир нарізати досить великими брусочками.

4. Шматок відбитої свинини розкласти на столі, посолити та поперчити, а також збризкати соком лимона.

5. Викласти зверху бекон, сир та обсмажені гриби. Згорнути в рулет, намагатися при цьому не пошкодити м'якоть, щоб при обсмажуванні не вийшов сир.

6. На сковороді зігріти масло, його має бути достатньо для того, щоб обсмажити з усіх боків рулетики.

7. Яйця розбити в миску і збовтати вилкою, злегка посолити і поперчити. В окрему миску насипати панірувальні сухарі і ще одну трохи борошна.

8. Акуратно взяти рулет, вмочити його спочатку в яйце, потім обваляти в борошні, потім знову помістити в яйце і на завершальному етапі обваляти в сухарях.

9. Після чого викласти в гарячу олію і смажити 15 - 20 хвилин, періодично перевертаючи рулети для рівномірного обсмажування з усіх боків.

10. Подавати такі рулети добре, або просто із запеченою в духовці картоплею. Ну чи за бажанням, приготувати будь-який інший гарнір.

М'ясне філе «Сюрприз»

Або ще один рецепт, схожий на попередній, але зовсім з іншою начинкою. М'ясо можна взяти як свинину, і яловичину, але неодмінно філейну частина.

Нам знадобиться:

• філе яловичини - 1 кг
• яловича печінка - 300 гр
• цибуля - 1 шт
• яйце - 1 шт
• консервований горошок - 1 банка
• вершкове масло -2 ст. ложки
• рослинна олія - ​​3 ст. ложки
• панірувальні сухарі - 3/4 склянки
• зелень
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Яловичину нарізати на плоскі порційні пластини, відбити їх якнайтонше через харчову плівку.

2. Печінку та цибулю пропустити через м'ясорубку, додати вершкове масло, сіль та перець.

3. Викласти фарш на м'ясо і згорнути рулетом.

4. Змочити у збитому яйці, запаніруйте в сухарях і обсмажити на добре прогрітій олії на сковороді.

5. Духовку прогріти до 200 градусів, викласти рулети у форму, прикрити фольгою та поставити в неї. Запікати до готовності, хвилин 30-40. Фольгу при цьому відкривати не треба, щоб рулетики не вийшли сухими.

6. Подавати разом із зеленим горошком, посипавши свіжою подрібненою зеленню. Або просто викласти на листя салату.

Відмінний смачний і нескладний рецепт, який сподобається всім, я просто впевнена.

на святковий стілможна готувати і курку, і індичку. І ось кілька рецептів.

Курка з часниковим маринадом, запечена в духовці.

За цим рецептом готувала курку вчора і тому все ще дуже свіжо в пам'яті.

Нам знадобиться:

• курка - 2 курячі стегенця
• консервовані маслини без кісточок - 175 гр
• лимон - 1 шт
• часник - 2 головки
• приправа для курки - 1 ч. ложка
• зіра - 0,5 ч. ложки
• бальзамічний оцет- 1 ч. ложка
• оливкова олія - ​​2 ч. ложки
• сіль, перець чорний мелений

Приготування:

1. Для початку нам слід замаринувати курку. Куряче м'ясо можна купувати будь-яке. Я взяла дві стегенця на дві порції. Можна брати і курячі гомілкиі грудку. А можна і цілу курку розділити на порційні шматочки і використовувати для приготування.

2. Одну голівку часнику очистити та продавити через прес. У невеликій чашці змішати часник, спеції для курки, зіру, сіль та чорний. мелений перець. Я розтовкла цілісні горошини перцю, щоб аромат був суттєвішим.

3. Туди ж додати бальзамічний оцет, оливкову олію та дві ложки теплої кип'яченої води. Перемішати. Повинна вийти досить густа темно-коричнева маса.

4. Намазати її на підготовлені шматочки курки. Втирати масу прямо у шкіру з усіх боків.

Якщо курки братимете більше, ніж у мене в рецепті, то збільште інгредієнти і для маринаду.

5. Покласти м'ясо в миску, прикрити кришкою, і залишити маринуватися на 1-2 години. Я маринувала півтори години.

6. Після чого покласти курку в посуд для запікання, бажано, щоб вона була кришкою. Якщо кришки не буде, приготуйте фольгу.

7. Лимон розрізати невеликими часточками приблизно на 8 частин і розкладіть між м'ясом у довільному порядку. Цілу головку часнику, прямо в шубці, розрізати впоперек і покласти також у форму.

8. Оливки викласти поверх цієї краси, і зверху залити соком з упаковки. У мене в упаковці було 175 гр оливок, якщо використовуватимете оливки зі баночки, то їх там буде більше. Але я б поклала їх усі, тому що оливки виходять у такому поєднанні просто на славу.

Також додати половину склянки кип'яченої води.

9. Закрити форму кришкою або фольгою та поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Запікати до готовності курки. Різні за розміром шматочки запікатимуться різний час.

10. Приблизно через 25 хвилин дістаньте форму і полийте верх курки соком із форми. Потім знову поставте в духовку ще хвилин на 20-25.

11. Знову дістати форму і проткнути гострим ножем у товстому місці курячого м'яса. Якщо курка готова, виділиться світлий сік, якщо ні, то виділиться червоний сік. У другому випадку знову полити соком і знову поставити в духовку, запікати до готовності.

У першому випадку полити соком, і вже не закриваючи кришкою, поставити ще хвилин на 15. Температуру при цьому зменшити до 180 градусів.

12. Потім дістати, дати постояти 10-15 хвилин і подавати на стіл з будь-яким гарніром.

Курка, фарширована млинцями «По-царськи»

Це дуже цікавий рецепт, і він святковий по-справжньому. Трохи доведеться з такою курочкою повозитися, але результат того вартий.

Нам знадобиться:

• курка ціла тушка- 2 кг
• цибуля - 1 шт
• гриби 400 - 500 гр
• млинці - 8 - 9 штук
• сіль, перець - за смаком
• борошно - 2 ст. ложки
• яйце - 2 шт
• молоко - 100 мл.
• рослинна олія для смаження - 2 - 3 ст. ложки

Приготування:

Я не описуватиму тут, як спекти млинці. Швидше за все всі можуть це зробити, а якщо ні, то тут є дуже багато різних рецептів. А ще більше рецептіву спеціальному розділі блогу.

Нагадаю лише, що спекти 9 млинців ми зможемо зі склянки борошна.

1. Випекти млинці і залишити їх остуджуватися.

2. Курку помити і зняти з неї шкіру повністю, намагатися при цьому не пошкодити її. Нижче я надам відео, як це зробити.

3. М'ясо зняти з кісток і перекрутити через м'ясорубку, приготувавши фарш.

4. Цибулю порізати дрібними кубиками і обсмажити на сковороді на олії. Потім додати|добавляти| порізані кубиками гриби. Гриби можна використовувати як свіжі, і заморожені. Обсмажити всі разом 4-5 хвилин.

5. Додати курячий фарш, посолити і поперчити до смаку, і обсмажити ще 5 хвилин, після чого додати борошно начинку, перемішати і обсмажити все разом ще 2 - 3 хвилини.

6. Перекласти начинку в миску і почекати, поки охолоне. Потім вбити яйце і перемішати. Начинка готове.

7. Викласти начинку на кожен млинець і згорнути в довгий рулетик.

8. Змішати ще одне яйце з молоком і обмазати сумішшю кожен згорнутий млинець.

9. Начинити курку готовими млинцямиз начинкою.

10. Заколоти зубочистками усі отвори, щоб усередині в процесі запікання нічого не підсихало.

11. Змастити курку майонезом або гірчицею і поставити запікатися в духовку, прогріту до 180 градусів. Час запікання становитиме 1 год.

12. Готову куркувикласти на стіл цілком. Розрізати впоперек у присутності всіх гостей, Приготуватися слухати вигуки захоплення та питання, як так можна зробити!

Курка виходить просто чудовою на смак і стане окрасою будь-якого святкового столу.

А ось обіцяне відео. У ньому курка готується без грибів із сирим. курячим фаршемтому час запікання дещо збільшиться. І в ньому видно, що робити, якщо в рецепті не все зрозуміло написано.

До речі, хочу ще перенаправити Вас ще на один, з якого також знімається шкіра, але вона фарширується вже без млинців. І теж виходить завжди просто дивовижною на смак.

Лосось на грилі з пряним рисом

Ми сьогодні взяли для приготування стейк лосося, а взагалі можна брати будь-яку іншу рибу. Так, наприклад, я готувала за цим рецептом з філе сома, і також вийшло просто чудово!

Нам знадобиться:

• філе лосося - 400 гр
• рис - 2 склянки
• соєвий соус - 150 мл
• бальзамічний оцет - 2 ст. ложки
• корінь імбиру - 20 гр
• паприка - 1 ч. ложка
• петрушка - пучок
• перець чилі - 1 шт
• сіль, мелений запашний перець- за смаком
• листя салату, свіжий огірок, помідори черрі - для подачі

Приготування:

1. Філе лосося помити та обсушити паперовими рушниками. Порізати його на порційні шматочки, посолити та поперчити.

2. В окремій мисці змішати половину соєвого соусуз паприкою та залити отриманою сумішшю рибу. Залишити маринуватися на 1 - 2 години.

3. Потім запекти філе на грилі, можна використовувати для цього функцію «Гриль» у духовці, можна запекти на сковороді гриль, а можна на ґратах на мангалі.

Або ж можна просто зробити це у фользі у духовці.

4. Рис відварити у підсоленій воді.

5. Змішати листя салату з порізаними помідорами чері та огірками. Полити оливковою олією.

6. Нарізаний дрібними кубиками корінь імбиру змішати з подрібненим гострим перцем стручковим. Кількість гострого перцюрегулюйте самі. Додати соєвий соус, що залишився, і бальзамічний оцет. Все перемішати.

6. На тарілку викласти рис гіркою, філе лосося, салат та гострий пікантний соусу соуснику.

Подавати до столу та їсти із задоволенням!

Філе тріски, запечене в духовці з помідорами чері

Нам знадобиться:

• філе тріски - 500 гр
• помідори черрі - 200 гр і одна гілочка з помідорами
• базилік - пучок
• білий і чорний кунжут - для посипання.
• сіль, перець - за смаком
• оливкова олія

Приготування:

1. Філе тріски порізати порційними шматочками. Посолити і поперчити, дати трохи полежати, щоб сіль і перець увібралися в м'якоть.

Також, як і в попередньому рецепті, можна використовувати філе будь-якої риби.

2. Деко змастити олієюі викласти нею філе. Посипати базиліком і збризкати оливковою олією, щоб філе при запіканні не горіло.

3. Помідори помити та розрізати на дві половинки, викладе їх на рибу зрізом донизу. Гілку з помідорами покласти поруч, вона нам знадобиться для прикраси страви.

4. Поставити рибу в прогріту до 200 градусів духовку і запікати 25 хвилин. Гілочка з черрі дістати через 15 хвилин.

5. Готове філевикласти на блюдо, поряд розмістити гілочку з помідорами. Рибу посипати кунжутом і прикрасити свіжими листочками базиліка.

Страва виходить неймовірно красивою, простою в приготуванні і дуже смачною!

Що спекти на Великдень - рецепти смачної випічки

Не менш важливим символом свята є сирна пасха, і з цієї нагоди вже написано . Почавши вибирати по ній рецепт, що сподобався, можна голову зламати, настільки всі рецепти хороші і красиві!

Також дбає ще й різноманітна солодка випічкаіз здобного дріжджового тіста. Рецепти тесту також можна брати зі всіх запропонованих вище рецептів пасок.

Але незважаючи на те, що рецептів вже пропонувалося чимало, сьогоднішня стаття також не може обійтися без варіантів традиційної великодньої випічки.

Тому на додаток до вже існуючих рецептів і сьогоднішня добірка.

Паска за старовинним російським рецептом

Нам знадобиться:

• борошно - 1 кг
• молоко - 500 мл
• дріжджі свіжі - 30 гр
• яйце - 3 шт
• жовтки - 4 шт
• вершкове масло - 200 гр
• цукор - 200 гр
• шафран - щіпка
• родзинки, цукати
• горіхи
• мелений кардамон
• сіль - щіпка

Приготування:

1. Спочатку треба поставити опару. Для цього дріжджі розвести теплим молоком та змішати з половиною борошна. Борошно попередньо просіяти двічі.

2. Поставити в тепле місце на 3-6 годин, залежно від того, наскільки свіжі дріжджі, і наскільки тепло у цьому місці.

3. Коли опара підніметься і почне осідати, додати просіяне борошно, що залишилося, жовтки, яйця, розтоплене масло, цукор, кардамон, шафран і родзинки.

4. Добре вимісити тісто до пластичної м'якої консистенції. Перекласти в таз, накрити рушником та поставити у тепле місце настоюватися. Тісто має збільшитися обсягом у два-три рази.

5. Тим часом підготувати форми, змастити їх вершковим маслом та злегка присипати борошном. Потім зайве борошно струсити.

6. Викласти тісто у форми, заповнивши їх наполовину. Знову поставити у тепле місце для підйому. Коли тісто знову збільшиться в об'ємі вдвічі, тобто заповнить весь об'єм, змастити верх яйцем і посипати мигдалем та цукатами.

7. Прогріти духовку до 190 градусів і поставити у неї форми. Випікати приблизно близько години. Час залежить від розміру форми.

Готовність можна перевірити шпажкою, якщо на ній після проколу не залишилося рідкого тіста, значить паски готові.

Якщо в процесі запікання верх почне зайво рум'янитися, а паски ще не готові, верх треба прикрити змоченим у воді папером для випічки. Особливості духовки у всіх різні і може статися всяке.

8. Готові паски дістати, дати охолонути, поклавши на бік прямо у формі, перекочуючи через рівні проміжки часу на інший бочок. Потім дістати з форм і прикрасити як захочете. Для прикладу можна просто посипати верх цукровою пудрою або прикрасити додатково цукатами.

Можна подавати на стіл та їсти.

Сирна вершкова пасха «Лимончик»

Цей рецепт сирної пасхи настільки простий, що не займе багато місця в описі, ні часу в приготуванні.

Нам знадобиться:

• сир віджатий - 1,5 кг
• вершкове масло - 200 гр
• цукор - 200 гр
• яєчні жовтки - 2 шт
• вершки - 1,5 склянки
• ваніль - щіпка
• цедра з 1 лимона

Приготування:

1. Усі інгредієнти змішати, можна скористатися для цього блендером.

2. Вистелити форму двома шарами вологої марлі, викласти в неї сирну масу та поставити під вантаж. Форма може бути спеціальна, тобто пасочниця, а якщо такої немає, то поставити можна і в друшляку. Аби дно було з отворами, щоб було куди стікати рідини, яка утворюватиметься від наполягання під гнітом.

3. Поставити форму в миску і разом із гнітом прибрати в холодильник на добу.

Після чого подавати до столу та пригощати гостей!

Великодній хліб

Хліб – неодмінний атрибут нашої повсякденному житті. Без нього немислимий жоден прийом їжі. Тому великодній хліб завжди бажаємо на будь-якому столі як символ достатку та благополуччя. Коли в будинку пахне свіжоспеченим хлібом, то це завжди чудово! Вважається, що цей запах очищає житло від усього поганого, приносить у будинок щастя та добро, створює затишок.

Тому я із задоволенням ділюся рецептом хліба до свята Світлого Великодня.

Нам знадобиться:

• борошно - 2,5 склянки
• вершки - 0,5 склянки
• дріжджі пресовані - 30 гр
• яйце - 2 шт
• цукор -0,5 склянки
• вершкове масло - 1 ст. ложка
• родзинки - 0,5 склянки
• рубаний мигдаль або кунжут

Приготування:

1. Вершки злегка зігріти і розпустити дріжджі. Почекати, доки вони розійдуться.

2. Додати яйця, цукор, борошно та м'яка оліята замісити тісто. Місити його хвилин 10 - 15 до отримання однорідної еластичної маси.

3. Додати промиті та обсушені родзинки. Якщо він дуже сухий, то можна замочити його хвилин на 20 окропі.

4. Перемішати ізюм із тестом, щоб він рівномірно розподілився.

5. Накрити рушником і дати піднятися у теплому місці. Обсяг тесту має збільшитися вдвічі-втричі. Це може тривати від 2 до 4 годин. Час залежить від якості дріжджів та тепла приміщення, в якому воно знаходиться.

6. Тісто, що піднялося, обім'яти і сформувати коровай, можна відразу на деку. Знову прикрити його серветкою і знову поставити для підйому.

7. Коровай, що піднявся, змастити яйцем, посипати подрібненим мигдалем або кунжутом і поставити в заздалегідь прогріту до 175 градусів духовку. Випікати 40 хвилин|мінути|.

8. Готовий хлібдістати і змастити олією, прикрити серветкою і трохи постояти.

Після цього подавати до столу. Як правило, такий хліб не встигає навіть охолонути, з'їдається швидше. І що вже казати, свіжоспечений домашній хлібзавжди смачніше магазинного.

Традиційне пасхальне ягня

Нам знадобиться:

• борошно - 375 гр
• молоко - 125 мл
• масло вершкове - 170 гр
• цукор - 60 гр
• сухі дріжджі - 15 гр (або 20 гр свіжих)
• ізюм - 150 гр
• цукати - 50 гр
• мигдальні пелюстки - 50 гр
• цедра апельсина - 1 ст. ложка
• ром - 0,5 склянки
• мускатний горіх- 0,5 ч. ложки
• ванілін - щіпка
• сіль - щіпка

Приготування:

Для приготування великоднього ягняти потрібна спеціальна форма. Такі форми зустрінеш у продажу не так часто, але знайти їх можна. Але якщо форми у вас немає, і ви не плануєте її набувати, просто візьміть за основу рецепт тесту. З нього можна пекти великодні рулети та кекси, тому що ми готували .

А в наступному відео рецепті буде запропоновано сюжет, як приготувати великоднього ягняти або баранчика без форми.

1. За добу до приготування промити родзинки та замочити його в ромі. Він просочиться і стане дуже смачним.

2. Щоб замісити тісто для початку, треба приготувати опару. Змішати в мисці цукор із дріжджами. Додати три столові ложки просіяної двічі борошна. Борошно краще просіяти все відразу, щоб потім додавати за потребою.

3. Залити трохи теплим молоком і розмішати до однорідної маси. Після чого прикрити харчовою плівкою та залишити на 20-40 хвилин, щоб опара «ожила» і на її поверхні з'явилася так звана «шапочка».

4. Для замісу тіста борошно, що залишилося, насипати у велику миску, додати до неї дрібку солі, мелений мускатний горіх, ванілін, або замість нього можна додати пакетик ванільного цукру. Перемішати усі сухі компоненти.

5. Додати опару та цедру апельсина. Перемішати лопаткою.

6. Вершкове масло заздалегідь порізати невеликими шматочками і дати йому постояти, щоб воно трохи підтало. Використовуйте олію не менше 82,5% жирності. Додати 1/3 частина олії в борошняну сумішта перемішати.

7. Замісити тісто руками. Воно буде трохи сухуватим, але намагайтеся місити його, як є, потім всі продукти розійдуться і тісто буде таким, як треба.

Але пару ложок теплого молоказа необхідності додати все ж таки можна.

8. Викласти тісто на робочу поверхню та замісити його методом розтягування. Воно буде трохи кришиться і не слухатися, не звертайте на це уваги, надалі ми введемо в нього масло і воно вийде потрібної консистенції.

9. Після вимішування тіста протягом 10 хвилин, викласти на його плоску поверхню частину олії, згорнути конвертом і продовжувати місити. Потім викласти ще частину олії та повторити процедуру, і так, поки вся олія не закінчиться, а тісто не стане однорідним. На це може знадобитися від 15 до 20 хвилин.

Вимішувати спочатку буде не дуже просто, тісто непридатне, з крихтами і виглядає не зовсім естетично. Не звертайте увагу на це, все йде так, як треба.

Тісто не буде гладким і пластичним, липнутиме до рук від масла, але додавати борошна вже не треба.

10. Розтягнути тісто в коржик і викласти на середину ізюм. Скласти його конвертом і продовжити замішувати, щоб ізюм рівномірно розподілився.

11. Знову розтягнути тісто в коржик і викласти цукати та мигдальні пелюстки, або щось одне і повторити процедуру.

Начинки вийшло багато, і це дуже добре, випічка святкова.

12. Змастити миску маслом|мастилом| і викласти в неї тісто. Накрити харчовою плівкою та поставити для підйому тіста на 2 години.

13. Через відведений час тісто збільшиться в об'ємі вдвічі, перекласти його вже у спеціальну форму у вигляді ягняти, яку також треба змастити олією. Розподілити його там рівномірно і залишити ще на 30-40 хвилин, щоб тісто набралося сили і заповнило всі виїмки форми.

14. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати за такої температури 15 хвилин. Потім температуру зменшити до 160 градусів і випікати ще 30-40 хвилин до готовності.

15. Готову випічку дістати змастити вершковим маслом|мастилом|. Дати охолонути і посипати цукровою пудрою.

Як правило, якщо в будинку є маленькі діти, вони бувають у захваті від такої прекрасної і тематичної випічки.

Святковий баранець із дріжджового тіста без форми

А за цим рецептом можна зробити і саморобних баранчиків, без жодної спеціальної форми.

Тут пропонується інший рецепт тесту, і це зрозуміло, з нього треба буде формувати вручну. потрібну формубаранчиків. Оскільки форм їх у відео дається досить багато, то краще все це один раз побачити, чим довго читати опис.

Досить нескладно приготувати таких цікавих баранчиків, вирізавши їх за спеціальним шаблоном. І погодьтеся, така випічка точно не залежиться. Діти розтягнуть усіх баранців просто в одну мить. Тому приготувати їх краще із запасом, щоб порадувати всіх.

І продовжуючи тему великодніх тварин на черзі наступна випічка.

Печиво «Великодні зайчики»

Ми сьогодні готуватимемо печиво з дріжджового тіста. Ми пам'ятаємо, що це тісто, тому що є живим,

Хоча можна приготувати печиво і рецептами приготування якого я вже ділилася з Вами раніше.

Нам знадобиться:

• борошно - 600 гр
• дріжджі живі - 40 гр
• молоко - 250 мл
• вершкове масло 82,5% - 100 гр
• яйце - 2 шт
• цукор - 2 ст. ложки
• цедра половини лимона
• жовток - 1 шт

Приготування:

1. Борошно просіяти в миску і зробити всередині поглиблення. Дріжджі розвести в невеликій кількостітеплого молока, дати їм розійтися і влити всередину.

2. Туди ж додати розтоплене вершкове масло, цукор, вилити молоко, що залишилося, і замісити тісто. Накрити його рушником та дати підійти.

3. Поки тісто підходить, зробити з картону шаблон за яким-небудь малюнком, або є талант художника, намалювати його самостійно.

4. Готове тісто, що піднялося, обім'яти і ще раз добре промісити. Потім розкотити пласт товщиною в 1 см, і вирізати за шаблоном фігурки зайців. Додати деталі, якщо це потрібно. Зробити очі з бутончиків гвоздики.

5. Перекласти на змащене деко, змастити збитим яєчним жовтком. Дати постояти тесту 15-20 хвилин, потім поставити випікатися в розігріту до 210 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Готових «зайців» можна прикрасити глазур'ю, як її готувати ми вже розглядали у . І посипати подрібненим мигдалем. А можна залишити й у такому вигляді.

Таке печиво також печеться на радість дітлахам.

Серед традиційної великодньої випічки можна виділити ще наш російський курник. Зазвичай його часто печуть на свято. Я сьогодні не описуватиму тут його рецепт приготування, так як у мене в блозі вже є окрема стаття, як його приготувати. Тому за бажання можна натиснути на посилання і .

Пекуть на Великдень також крендельки, булочки, бабки, пироги, кекси, кулеб'яки, розстібки. Пекуть завжди багато і смачно.

Насправді за довгі роки святкування Великодня у людей накопичилося чимало рецептів з цієї нагоди. Серед них безліч дуже смачних страв, гідних розгляду. Але, на жаль, у рамках однієї статті всі їх не описати.

Але я думаю, що сьогоднішніх рецептів також має цілком вистачити для того, щоб накрити смачний стілі варто відзначити це чудове світле свято.

Хочу привітати Вас з настанням Весни, а також зі Світлим Великоднем! Нехай у кожного з Вас буде чудове здоров'я, благополуччя та достаток у домі, розуміння та любов у стосунках! Радості Вам та чудового настрою!

І приємного апетиту!

Вітаю. Велике свято дедалі ближче. Пора вже замислитись над тим, що ж приготувати на великодній стіл швидко та смачно.

Звичайно ж, перше, що спадає на думку — це паски, паска та фарбовані яйця. Адже це перші страви, які починають вживати цього дня, обмінюватися та пригощати одна одну.

Але, крім цих традиційних страв, треба подумати і про те, що ще можна приготувати для святкового столу.

Я вже над цим подумала та склала меню, яким і поділюся сьогодні з вами.

Звичайно ж, завжди святкове меню починається з салатів. Найкраще робити їх робити легкими, щоб не сильно приводити у стрес свій шлунок, після дотримання посту.

Можна їх тематично оформити під різні великодні атрибути. У рецептах нижче покажу, як їх можна оформити.

Салатик у формі яйця

Ось наприклад можна зробити такий, легкий та швидкий у приготуванні.

Інгредієнти:

• Картопля варена - 3-4 шт.
• Варені яйця – 5 шт.
• Кукурудза консервована - 1 банка
• Курячі грудки (можна взяти філе) - 1 шт.
• Варена морква - 2 шт.
• Майонез
• Зелень

Спосіб приготування:

Заздалегідь відварити та очистити картоплю, моркву, яйця. Курячі грудки відварити до готовності, приблизно 40 хвилин.

1. Відварені овочінатріть на тертці (я віддаю перевагу дрібній, але це як хочете, не принципово). У відварених яйцях жовточки відокремте від білків і окремо їх теж натріть на тертці.

2. Відварену курячу грудку спочатку відокремте від кістки (якщо у вас філе, то воно апріорі вже без кістки) і наріжте на дрібні кубики.

3. Починаємо викладати салат. Перший шар складається з картоплі, викладіть її у формі яйця і трохи утрамбуйте руками.

4. Трохи промажте майонезом, як у картинці.

5. Тепер викладайте наступний шар - нарізану курячу грудку.

6. Грудку теж треба трохи промазати майонезом.

7. Зверху викладайте шар із кукурудзи, тільки не всю - залиште частину для прикраси.

8. Поверх цього покладіть шар моркви. Все це, як і раніше, вирівнюйте руками у форму яйця. І знову також промажте майонезом.

9. Тепер треба обсипати зверху тертим жовтком.

10. І, нарешті, викласти останній шар із білків, потім починаємо прикрашати салат.

11. Ще раз щільно утрамбуйте його в овальну форму і прикрасьте кукурудзою та зеленню на ваш розсуд.

12. Поставте обов'язково на дві години на холод, а потім він буде готовий до вживання.

Виглядає наш салат миленько, готується швидко та просто, а на смак божественний.

Начебто «пасок»

Готуватимемо цей салат у формі паски. У процесі приготування він перемішується, тому не обов'язково дотримуватись послідовності.

Інгредієнти:

• Рибні консерви - 1 банка
• Варене яйце - 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Картопля варена - 1 шт.
• Сухарі паніровочні
• Маслини

Спосіб приготування:

1. У страві для приготування розімніть рибні консерви(їх можна вибрати на ваш розсуд та смак).

2. Потім натріть туди на дрібній тертці яйця та картопля.

3. Помідор нарізати шматочками і викладайте його в загальну страву до інших складових. Посоліть та заправте майонезом.

4. Все добре перемішайте ложкою.

5. Тепер візьміть святкова страва, яке виставлятимете на стіл і викладете салат туди у вигляді циліндра, як паску.

6. Обсипте його панірувальними сухарями.

7. А зверху рясно змастіть майонезом, як шапочку.

8. Прикрасьте болгарським перцемта маслинами.

Виглядає так, що і не відразу гості здогадаються, що насправді перед ними стоїть)).

Готуємо «Великодній вінок»

Цей салат укладається шарами. На смак просто приголомшливий.

Інгредієнти:

• Відварена картопля - 2 шт.
• Яйця варені - 5 шт.
• Морква - 2 шт.
• Печериці - 300 гр.
• Свинина відварена - 300 гр.
• Сир тертий – 200 гр.
• Майонез, олія.

Для прикрас:

• Перепелині яйця
• Зелень петрушки

Для початку треба підготувати всі продукти для салату:

1. М'ясо, картопля та яйця відваріть заздалегідь, остудіть та очистіть. Потім наріжте печериці, натріть відварену картоплю, яйця і сиру моркву.

2. Сир натріть на тертці, відварене м'ясо поріжте на дрібні шматочки, печериці та морква обсмажте на сковороді.

Ну от, продукти підготовлені, можна починати їх укладати в салатник:

1. На блюдо ставимо склянку по центру і вкладаємо навколо неї картопля, ущільнюємо та вирівнюємо.

Поправляйте лопаткою, ложкою або руками кожен шар, щоб усе було укладено.

2. Потім кладемо обсмажені печериці.

4. Наступний шар - відварене та нарізане м'ясо.

5. Тепер змастимо майонезом. Допомагайте собі вилкою або лопаткою.

6. На наступний шар викладаємо терті яйця, знову обмажемо майонезом.

7. Останній шар складається із тертого сиру.

8. Потрібно обережно вийняти з центру склянку.

9. Прикрашайте салат зеленню і розкладіть яйця перепелині (тут вони пофарбовані харчовими барвниками, Так красивіше, але не обов'язково).

Ось так він виглядає на завершення. Дуже красиво.

Легкий Весняний салат

На його приготування навряд ви витратите більше 15 хвилин. І він справді легкий, і справді весняний).

Інгредієнти:

• Свіжа капуста -300 гр.
• Морква - 2 шт.
• Огірок - 1 шт.
• Ковбаса салямі - 100 гр.
• Свіжа зелень
• Майонез чи сметана

Спосіб приготування:

1. Наріжте капусту і покладіть у блюдо, моркву натріть на великій тертці і перемішайте з капустою, злегка посоліть і нехай трохи постоїть, щоб дало сік. Ковбасу, огірочок та зелень дрібно наріжте.

2. Додайте в капусту ковбасу, огірок та зелень. Все ретельно перемішайте і дайте трохи відстоятись.

3. Потім приправляємо майонезом, перемішуємо і готове.

Дуже просто та дуже швидко його готувати.

Пікантний буряковий салат із хріном

Він також вважається традиційною великодною стравою на святковий стіл.

Заздалегідь відваріть буряк, десь близько години він вариться, остудіть і очистіть.

Інгредієнти:

• Варений буряк - 3 шт.
• Коріння хрону - 2 шт.
• Сметана - 4 ст. ложки
• Майонез – 4 ст. ложки
• Цукор - 3 ст. ложки
• Оцет - 2 ст. ложки

1. Натріть буряки на великій тертці.

2. Потім натріть хрін на великій тертці.

Якщо під рукою немає комбайна, а тільки тертка, то намочіть терку та очищений хрін, щоб не щипало очі.

3. Додайте хрін до буряків.

5. Нехай 15 хвилин постоїть, потім змішайте сметану і майонез і додайте в салат, все перемішайте, прикрасьте зеленню.

Виходить гостра бурякова закуска.

Заливні страви на Великдень

Ну от, відкушивши салати, можна приступати до заливних страв. Ходімо, можливо, зараз нікого вже не здивуєш. Доводиться виявляти фантазію і думати, чим можна ще здивувати гостей. Я знайшла доволі оригінальні рішення.

Заливне «яйце Фаберже»

Дуже красива та оригінальна закуска. Вона чудово підійде і для інших свят.

Нам знадобиться:

• М'ясний бульйон - 1,5 склянки
• Яйця - 10 шт.
• Шинка - 150 гр.
• Болгарський перець-1 шт.
• Горошок - 1 банка
• Кукурудза - 1 банка
• Зелень
• Желатин – 15 гр.
• Содовий розчин – 1 ст ложка на 1 літр води

1. Спочатку в яєчних шкаралупах отвори на 2-2,5 см, вилийте вміст яєць в окрему миску (потім зробите з них омлет, у рецепті вони не знадобляться). Потім очищувальну шкаралупу опустіть у содовий розчин для дезінфекції на півгодини, потім сушимо на рушник.

2. Нарізаємо на дрібні кубики шинку.

3. Потім нарізаємо на кубики болгарський перець.

4. Тепер по черзі укладаємо в кожну шкаралупку листок петрушки, потім по кілька шматочків перцю, ковбаски, кукурудзи та горошку.

5. У бульйоні розчиняємо желатин і помішуємо, доки повністю розчиниться. Потім переливаємо через ситечко в склянку з носиком, щоб потім було зручно його розливати.

7. Потім дістаємо з холоду і акуратно зчищаємо шкаралупу.

8. Очищені заливні яйця виставляйте на блюдо.

І отримуємо ось таку гарну страву – «яйця Фаберже».

Відео про те, як приготувати курячий рулет у желе до свята

Дуже смачне та ніжне заливне з курки до свята. Спробуйте).

Інгредієнти:

• Філе курячих стегон- 800 гр.
• Яйця - 3 шт.
• Морква - 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Перець горошком – 5 шт.
• Сік лимона
• Часник - 3 зубчики
• Желатин – 20 гр.

Спосіб приготування дивіться на відео:

Начебто не дуже складно і вже хочеться його приготувати.

Рецепт заливної риби

Таку закуску можна приготувати швидко і без особливих проблем і завжди прикрасить будь-який святковий стіл.

Інгредієнти:

• Риба - 700 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Відварене яйце - 1 шт.
• Перець
• Желатин - 1 пакетик

1. Спочатку потрібно зняти шкірку з риби. Потім поставимо вариться рибні обрізки з морквою та цибулею.

2. Коли все відвариться, бульйон проціджуємо через сито.

3. Тепер у цьому ж бульйоні варимо рибу до готовності.

4. Замочуємо желатин у холодній воді.

5. Коли риба звариться, виймаємо її з бульйону. Бульйон через дрібне сито проціджуємо та ставимо його на повільний вогонь (не кип'ятимо). Потім солимо-перчимо, додаємо желатин і заважаємо доки він не розчиниться.

6. Розкладаємо в глибоке блюдо рибу, яйце, порізану моркву (прикрашаємо на власний смак).

7. Заливаємо бульйоном і ставимо в холодильник на годину.

8. За годину перекладаємо на блюдо і можна подавати.

Фаршировані яйця «Курчата»

Звичайно ж ми обмінюватимемося фарбами, але хочеться і фаршированого яєчка. Ось такі фаршировані курчатки весело виглядатимуть на вашому святковому столі.

Інгредієнти:

• Відварені яйця - 6 шт.
• Майонез - 2 столові ложки
• Гірчиця - 1 чайна ложка
• Хрін - 1 чайна ложка
• Морква – 1 шт.
• Маринований огірок - 1 шт.
• Розсіл від огірків - 1 чайна ложка
• Сіль перець
• Перець горошком, кріп для прикраси.

Моркву та яйця відваріть та очистіть заздалегідь.

1. У яєць треба зрізати трохи дно, щоб вони змогли стояти на тарілці, і верхівку (можна використовувати фігурний ніж).

2. Дістаньте акуратно жовтки, натріть їх на тертці, додайте майонез, гірчицю та хрін.

3. Дуже дрібно наріжте маринований огірок і додайте до яєць.

4. Посоліть-поперчіть, додайте|добавляйте| огірковий розсольчик.

5. Усі змішайте до однорідної маси.

6. У порожні білки акуратно викладайте цю масу, так щоб верхівка добре стирчала для шапочки.

7. Одягніть зверху шапочку, зробіть очі з горошин перцю, а дзьобик і лапки з вареної моркви.

І ось такі у нас мі-мі-мішні курчатки, навіть є шкода.

М'ясо для великоднього столу

Хіба може бути свято повне без м'яса? Та жоден стіл без цього не обходиться. М'ясо можна подавати в будь-якому вигляді - чи то копчене, чи запечене, тушковане, смажене, та будь-яке. Без м'яса не можна, не повним буде стіл.

Красива нарізка на стіл асорті

Нарізку зазвичай ставлять на стіл разом із салатами. Вона вважається як легка закуска. Як правило, її слід готувати за півгодини до того, як вона піде на стіл.

Її можна робити з ковбаси копченої, напівкопченої, вареної, з шинкою або з коханням копченим м'ясом. Зазвичай м'ясо на тарілці сортують по кілька видів, доповнюють сиром, прикрашають овочами та зеленню.

Пропоную вам кілька ідей оформлення нарізки.

1. Розочку посередині можна зробити так - складіть в ряд, накладаючи один на одного кілька шматочків нарізки і з краю починайте це все закручувати в один рулет. Коли закрутіть, скріпіть шпажкою трохи нижче за середину, щоб рулет на розкрутився і ставте на тарілку, а пелюстки зверху красиво розправте. Далі просто обкладайте трояндочку рештою нарізки.

2. Або так ще. Тут трояндочка по середині з копченої ковбаски. Згортається за тим самим принципом.

3. Якщо шматочки м'які нарізки, їх можна скласти навпіл і укладати по колу в кілька рядів.

4. А тут уже знайома трояндочка та бантик із тонкого бекону. Шматочки бекону складаються навпіл, зробити букетик і внизу так само скріпити шпажкою.

5. Ще кілька ідей.

Можна укладати як завгодно і з чим завгодно, аби фантазії вистачило або скористайтеся моїми ідеями.

Рецепт рулету «фальшивий заєць»

Дуже соковитий виходить рулет. Я беру на фарш свинину, але можна будь-який інший на ваш розсуд, можна навіть змішати два види фаршу.

Інгредієнти:

• Свинина (можна взяти вже готовий фарш) - 1 кг.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 4 зубчики
• Приправи - за смаком
• Гірчиця - 2 чайні ложки
• Яйце сире - 1 шт.
• Варені яйця - 3-4 шт.
• Жирні вершки – 200 мл.
• Сіль - 1,5 чайні ложки

Спосіб приготування:

1. Перемолоти на м'ясорубці м'ясо, цибулю та часник. Додати у фарш приправ.

2. Покладіть гірчицю та розбийте яйце.

3. Влийте у фарш половину вершків.

4. Посолити і перемішати до однорідної маси.

5. У форму покладіть пергамент і складіть 1/3 фаршу.

6. Посередині покладіть варені яйця (скільки помістяться).

7. І зверху покладіть частину фаршу, що залишилася. Розрівняйте і поставте в розігріту до 190 градусів духовку на одну годину.

8. Коли витягніть з духовки, накрийте на 10-15 хвилин фольгою, щоб увібралися соки. І він стане соковитим.

9. Такий рулетик подається як у гарячому, так і холодному вигляді.

Ось так «фальшивий заєць» виглядає у розрізі. Дуже апетитненько. А начинку можна зробити будь-яку, як фантазії вистачить.

Соковиті стіжки з фаршу

Ще один оригінальний рецепт. Кажуть дуже соковитий і смачний).

Інгредієнти:

• Фарш м'ясний - 650 гр.
• Картопля - 4 шт.
• Варені яйця – 5 шт.
• Сир - 150 гр.
• Цибуля - 3 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Сіль, приправи, спеції за смаком
• Майонез
• Рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулю кубиками і обсмажте до м'якості.

2. Фарш посоліть, поперчіть, додайте спеції та тертий часник. Все перемішати.

3. Варені яйця натерти на тертці, посолити, додати майонез та перемішати.

4. З фаршу зліпите коржики і складіть на змащене маслом деко.

5. Зверху на коржики покладіть обсмажену цибулю.

6. На цибулю викладіть терті яйця.

7. Після цього натріть сира картопля, посоліть та перемішайте.

8. Викладаємо картоплю на стіжки.

9. Зверху покладіть тертий сир та змастіть майонезом.

10. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

І справді, виглядають соковитими та дуже апетитними.

Смачний та простий рецепт паски

Одна з основних страв нашого святкового столу – це паска. Готувати його треба у п'ятницю, щоб у суботу освятити його у церкві. Тісто за цим рецептом без дріжджів, тому готується швидко.

Інгредієнти:

• Борошно - 400 гр.
• Яйця - 3 шт.
• Сир - 300 гр.
• Цукор - 1 склянка
• Молоко - 100 мл
• Сода - 1 чайна ложка
• Ванільний цукор - 1 чайна ложка
• Цукати
• Вершкове масло - для змащування форм

Для глазурі:

• Цукрова пудра – 100 гр.
• Яйця (тільки білок) – 2 шт.
• Сік лимонний – 1 ст. ложки.
• Кондитерська посипка

Спосіб приготування:

1. У сир додайте цукор і молоко, змішайте до однорідної маси. Потім додайте туди збиті яйця, ванільний цукор та соду, гашену. лимонним соком. Все добре перемішайте.

2. Потім туди додаємо борошно не великими порціямиі розмішуємо, потім кладемо цукати та ще раз перемішуємо. Тепер вершковим маслом змащуємо форми та розкладаємо туди тісто приблизно до половини.

3. Поставте в духовку на повільний вогонь на годину. Потім підвищуємо температуру до 180 градусів і випікаємо ще 45 хвилин. Коли витягнемо з духовки, нехай трохи постоїть, охолоне.

А поки займемося глазур'ю:

Збиваємо яєчні білкидо утворення піни, потім додаємо туди цукрову пудру та лимонний сік і збиваємо до консистенції сметани.

Глазурь швидко застигає, тому її покривати треба відразу. Рясно змастіть паски глазур'ю і покрийте кондитерською посипкою.

Це досить простий рецепт. У мене є ще кілька рецептів смачного А ще ви можете подивитися кілька інших способів приготування, яка не обсипається.

Сирна пасха на десерт

На десерт, звичайно ж, смачна сирна паска. Її роблять або у сирому вигляді, або заварну. Заварна довше зберігатиметься, а сира робиться простіше.

Інгредієнти:

• Сир - 500 гр.
• Олія вершкове – 200 гр.
• Вершки – 150 мл.
• Яйце - 2 шт.
• Родзинки - 100 гр.
• Ванільний цукор - 1 ч. ложка

1. Спочатку треба поділити жовтки від білків. Перемішуємо жовтки з вершковим маслом, що підтало, (його треба витягнути з холодильника заздалегідь).

2. Додаємо сир сир (його треба протерти через сито спочатку) і змішуємо в однорідну масу.

3. Потім покласти туди збиті білки, родзинки та вершки - перемішуємо.

4. У пасочницю покласти марлю в два шари і покладіть туди щільно масу, зверху прикрийте марлею і поставте якийсь вантаж, наприклад банку з водою, і відправте на 12 годин у холодильник.

5. Після цього дістаньте із холодильника, зніміть зверху марлю і переверніть пасочницю на тарілку.

Як приготувати сирну паску у мене є ще рецепти. Якщо цікаво, подивіться.

Печиво в глазурі

Ну а до чаю я пропоную вам подати печиво власного приготуваннята оригінального оформлення.

Інгредієнти:

• Борошно - 2 склянки з гіркою
• Вершкове масло - 100 гр.
• Цукровий пісок - 180 гр. (трохи менше склянки)
• Яйця - 2 шт.
• Ванільний цукор - 1 столова ложка
• Сіль - 0,5 чайної ложки
• Розпушувач - 1 чайна ложка
• Кондитерська посипка.

Для глазурі:

• Яєчний білок – 1 шт.
• Цукрова пудра - 1 склянка
• Лимонний сік - 1 столова ложка

1. Змішуємо олію з цукром і збиваємо.

2. Потім додаємо яйце і продовжуємо збивати.

3. Окремо змішуємо борошно із сіллю, ванільним цукром та розпушувачем.

4. Додаємо тісто в перемішану масу частинами і перемішуємо.

5. Потім викладаємо на дошку і руками замішуємо в пружне еластичне тісто, кладемо в поліетиленовий мішок і ставимо на півгодини в холодильник.

6. Потім дістаємо із холодильника і ділимо на дві частини.

7. Кожну частину розкочуємо на дошці та видавлюємо печиво формою.

8. На лист покладіть пергаментний папірі викладайте туди печиво. У кожну печиво вставте дерев'яну паличку. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте туди лист на 10-15 хвилин, поки вони не підрум'яняться.

9. А поки що робимо глазур. Візьмемо яйце і відокремимо жовток від білка. Жовток відкладемо убік.

10. Білок збийте до пишної пінки.

11. Вижмете туди із половинки лимона сік. Ще трохи перемішайте.

12. Додайте цукрову пудру і знову перемішайте, доки вона не стане сметаноподібною.

Глазурь швидко застигає, тому її треба намазувати відразу.

13. Дістаємо печиво з духовки і починаємо покривати глазур'ю.

14. А зверху покриваємо будь-яким кондитерським посипанням. Незабаром глазур застигне і печиво готове.

Які напої можна подавати на Великдень

Ну якийсь стіл без напоїв. Можна ставити соки, який-небудь ягідний морс. З алкогольних рекомендують вино, зазвичай це кагор, але не дуже важливо. Все-таки це церковне свято, тому напиватися не варто))

Це все, звичайно ж, займає час, але до мене прийдуть мої подружки і допоможуть, у кілька рук ми швидко впораємось))

Ну, на цьому все. Я бажаю вам добре відсвяткувати це Велике свято. Напишіть коментарі, чи вам сподобалося моє меню)) Всього хорошого.

Серед безлічі свят, які так люблять відзначати в Росії, ось уже багато століть особняком стоїть Світле Христове Воскресіння. Великдень, найрадісніший і найвеселіший весняне свято, символізує собою перемогу життя над смертю, весни над зимою, оновлення природи та людей. І, звичайно, це світле свято несе з собою віру, любов і надію, пробуджуючи в нас тепло і доброту.

Само собою зрозуміло, що жодне свято, а тим більше Великдень, не може обійтися без великого застілля. Здавна пасхальний стіл відрізнявся від будь-якого іншого святкового столу особливою пишністю, різноманітністю страв і красою. У заможних будинках до великоднього столу традиційно подавали 48 різних страв, За кількістю днів минулого Великого Посту. До святкового столу починали готуватися з Чистого Четвер. Запікали четвергову сіль, фарбували та розписували крашанки, укладаючи їх потім на зелень вівса чи пшениці, яку спеціально вирощували до свята. Готували паску, пекли млинці, паски, баби та великодні пряники у вигляді голубків, півників, зайчиків та яєць. Не забували приготувати й скоромної їжі. Запікали баранчика, готували стегенця та телятину. Рибних страв до великоднього столу не подавали зовсім. Не було прийнято подавати страв гарячих, адже великодній стіл у наших предків залишався накритим увесь Світлий Тиждень.

Особливе ж місце серед усіх частування святкового великоднього столу займала їжа обрядово - сирна пасха , і фарбовані яйця . Ці три страви готувалися в кожному, навіть найбіднішому будинку. І досі в кожній родині дбайливо зберігаються свої, перевірені часом, улюблені рецепти пасок та паски. Рецептів цих не порахувати, чого тільки не використовують господині для того, щоб традиційні великодні частування вийшли б найсмачнішими, найнезвичайнішими, найчепурнішими. Рідкісні горіхи та спеції, цукати та свіжі фрукти, варення та солодкі соуси, ром, херес, мадера – всього і перерахувати неможливо. Великдень – це справжнє свято фантазії для господарок досвідчених та проба сил та вмінь для господарок початківців.

Сьогодні ми з вами поділимося порадами та рецептами того, що приготувати на Великдень, які обов'язково допоможуть вам приготувати по-справжньому смачні великодні страви.

1. Для приготування паски вам обов'язково знадобиться пасочниця – спеціальна роз'ємна форма, що складається з чотирьох пластин. Внутрішня сторона пластин пасочниці зазвичай прикрашена літерами ХВ та зображеннями хреста, списа, паростків та квітів. Виготовляють пасочниці з різних матеріалів, проте найкращими на сьогоднішній день вважаються традиційні дерев'яні або більш сучасні пластикові. Звичайно, пластикова пасочниця зручніша з гігієнічної точки зору (її легше мити, вона не може забитися залишками сиру та вершків тощо), але хіба може холодний пластик зрівнятися з теплом та живою ніжністю дерева? Так чи інакше вибір за вами. Купуючи пасочницю, обов'язково перевірте, чи легко вона збирається і чи щільно прилягають пластини один до одного.

2. Готують паску з сиру, вершків, олії та різних смакових добавок (горіхів, цукатів, цедри, прянощів). Дуже важливо правильно вибрати продукти, з яких ви готуватимете. Особливу увагузвертайте на свіжість сиру, олії та вершків! Тільки з дуже свіжих інгредієнтівви зможете приготувати по-справжньому смачну та ніжну паску. Сир постарайтеся вибрати свіжий, однорідний і сухий. Перед приготуванням двічі протріть його через сито. Протертий через сито, сир вийде ніжним, легким та повітряним. Вершки постарайтеся взяти 30%, жирні і густі, вершкове масло - м'яке, пластичне і найсвіжіше. Для збивання сирної маси найзручніше скористатися міксером, тоді паска вийде м'якою, ніжною та насиченою повітрям та легкістю.

3. Добавки для Великодня кожен вільний вибрати за своїм смаком та можливостями. Головним критерієм при виборі добавок має бути їхня свіжість. Адже навіть невеликий запах затхлості чи цвілі від горіхів чи цукатів може звести нанівець усі ваші праці з приготування Великодня. Горіхи ретельно переберіть, очистіть від шкірки, обсмажте та подрібніть. Родзинки та сухофрукти ретельно промийте та осушіть на рушник, цукати дрібно наріжте та замочіть у ромі чи коньяку, цедру натріть заздалегідь. Сухі прянощі (кардамон, бадьян, імбир) сміліть у кавомолці. Натуральну ваніль можна замінити ванільною есенцією або ванільним цукром (перше краще).

4. Великодня готують трьох видів - сирі, варені та заварні. Давайте почнемо з найпростішої сирої пасхи. Два кілограми сиру ретельно протріть через сито. 150 гр. м'якого вершкового масларозітріть добела з 150 гр. цукру. Не перестаючи розтирати, додайте до олії з цукром 150 мл. сметани по столовій ложці за один раз. Розтирайте все до повного розчинення кристалів цукру. З'єднайте отриману масу з сиром і ретельно збийте за допомогою міксера. В самому кінці додайте горіхи, цукати, прянощі та ретельно, але обережно перемішайте. Готову сирну масу помістіть у вистелену марлею пасочницю, накрийте денцем або блюдцем і приберіть у прохолодне місце на 10-12 годин.

5. Трохи складніше приготувати паску варену. Один кілограм сиру протріть через сито, додайте 200 гр. розтопленого вершкового масла|мастила|, ретельно перемішайте, додайте 400 гр. сметани і перемішайте ще раз. Не перестаючи розтирати масу, введіть по черзі 5 свіжих яєць. Перекладіть масу в каструлю з товстим дном, поставте вогонь і доведіть до кипіння при постійному помішуванні. Ретельно стежте, щоб маса не пригоріла! Як тільки сирна маса закипить, зніміть каструлю з вогню і, по можливості, швидко охолодіть (наприклад, поставивши в таз з холодною водою), не перестаючи помішувати. У охолоджену сирну масу додайте 2 склянки цукрової пудри, горіхи, цукати та прянощі за смаком. Збийте всі разом за допомогою міксера. Готову сирну масу помістіть у пасочницю та заберіть у прохолодне місце на 12 годин.

6. Найніжнішою і найсмачнішою виходить пасха заварна. Протріть через сито 500 гр. сиру. Два жовтки розітріть до білої ½ склянки цукру, влийте 2 ½ склянки молока і прогрійте суміш на водяній бані до загусання, часто помішуючи. Слідкуйте, щоб суміш не закипала! Гарячу суміш перелийте в глибокий посуд, додайте 100 гр. вершкового олії, ванільний цукор, горіхи та цукати, все ретельно перемішайте. Помалу додайте до вашої суміші сир, ретельно перемішуючи, і в кінці приготування швидко збийте паску міксером. Готову паску помістіть у пасічницю та приберіть на холод.

7. Безкінечна кількість рецептів приготування пасок здатна вразити своєю різноманітністю будь-яку уяву. Випікають паски, звичайно, рано-вранці у Велику П'ятницю. Однак усю підготовчу роботу слід зробити заздалегідь. Очистіть, обсмажте та витовкайте горіхи; промийте, замочіть та осушіть родзинки та сухофрукти; переберіть і подрібніть цукати (не забудьте замочити їх на 10 – 12 годин у ромі чи коньяку, це додасть їм додаткового аромату, смаку та ніжності). Заздалегідь вимийте форми для випікання паски, змастіть внутрішні стінки олією, застеліть промасленою дно. пекарським папером, посипте стінки і дно тонко стовченими панірувальними сухарями. Не забудьте підсушити та ретельно просіяти борошно. Дріжджі краще використовувати пресовані, а не сухі.

8. Як і інші вироби із здобного тіста, можна приготувати опарним та безопарним способом. Давайте приготуємо найпростіший безопарний паску. Розведіть 30 гр. дріжджів у невеликій кількості теплого молока. Дві склянки борошна змішайте з однією склянкою теплого молока, потім додайте ваші дріжджі, що спінилися, ретельно замісіть тісто, перекладіть його в каструльку, накрийте рушником і поставте в тепле місце. Коли тісто збільшиться в обсязі вдвічі, додайте 5 жовтків, розтертих з склянки цукру, 250 гр. розтопленого (але не гарячого!) вершкового масла|мастила|, сіль за смаком і ретельно перемішайте. П'ять білків збийте міксером до стійкої піни та обережно введіть у ваше тісто. Якщо тісто вийшло занадто рідким, додайте борошна до потрібної густоти. Додати до вашого тісту горіхи, цукати, цедру та прянощі за смаком. Дайте тесту піднятися ще раз, потім ретельно вимісити і розкласти за формами для випікання. Заповнюйте форми не більше ніж на половину їхнього обсягу. Дайте тісту піднятися нарівні з краями форми і випікайте в духовці, розігрітій до 180 г, до готовності.

9. Ще один варіант того, що приготувати на Великдень, даремно забутий у наші дні, були великодні баби - легка, пориста, повітряна випічказ ніжним смаком. Давайте відновимо справедливість і спечемо на Великдень мереживну бабу! Десять жовтків розітріть до білого кольору з 2 склянками цукру, додайте 2 склянки борошна і 50 гр. дріжджів, розведених до 1/3 склянки молока. Збивайте разом міксером протягом 15 хвилин. Окремо збийте до стійкої піни 10 білків. Додайте білки до тесту і акуратно перемішайте. Готовим тестом заповніть до половини об'єму змащену олією форму для випікання. Дайте тісту піднятися нарівні з краями і випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці до готовності.

10. Ще смачнішою та ароматнішою виходить великодня баба, приготовлена ​​з сиром та родзинками. Чотири жовтки розітріть добела з 1? ст. цукру, додайте 500 гр. сиру і ретельно розітріть ще раз. Білки, що залишилися, збийте до стійкої піни. До сирної маси додайте 2 склянки родзинок|ізюму|, ½ ч. ложки меленої кориці, збиті білки, сіль за смаком. Акуратно, але ретельно перемішайте ваше тісто. Форму для випікання змастіть паливною олією і посипте панірувальними сухарями. Викладіть ваше тісто у форму та акуратно розрівняйте. Збризкайте зверху топленим масломі посипте меленим мигдалем. Запікайте в заздалегідь розігрітій духовці до утворення рум'яної скоринки.

Сьогодні ми розповіли вам лише про найголовніші правила та секрети приготування традиційних великодніх страв. Ще Велика кількістьперевірених великодніх рецептів, порад про те, що приготувати на Великдень для вашого великоднього столу, ви завжди зможете знайти на сторінках нашого сайту.

Кулінарна спільнота Li.Ru -

Смачні страви на Великдень

Великдень сирний (з сиру)

До вашої уваги - рецепт приготування Великодня з сиру. Це - традиційна царський Великдень, яка протягом століть рік у рік панує на столі під час світлого свята Великодня.

Традиційна паска

Відеорецепт приготування традиційної паски пасма допоможе спекти паску тим, хто не надто досвідчений у справах кондитерських. Все дуже просто і зрозуміло – під силу кожному!

Салат "Великоднє яйце"

Салат «Великоднє яйце» - оригінальний та смачний салат у формі великодні яйця, який добре виглядає на святковому столі у Великдень. Сам салат може бути практично будь-яким, головне – оформлення.

Пасхальні фарбовані яйця

Сьогодні можна знайти масу готових прикрас для Великодні яйцяале давайте не будемо забувати бабусиних рецептів. Показую, як фарбувати яйця лушпинням цибулі- За традиційним російським рецептом!

Сирна пасха

Така оригінальна та незвичайна сирна пасха - чудова прикраса столу у це світле свято. До вашої уваги - гранично зрозумілий і простий рецепт приготування паски з сиру з ягодами.

Салат "Великодній"

Салат "Великодній" - справжній кулінарний витвір мистецтва. В основу може лягти будь-який салат, важлива прикраса. Однак для натхнення представлю свій рецепт.

Салат "Христос Воскрес"

Як видно з назви, салат "Христос Воскрес" - це страва винятково великодні. Готується салат досить просто, а на святковому столі виглядає чудово. Рекомендую спробувати.

Пасхальна закуска

Дуже смачна великодня закуска з яєць, яких на Великдень завжди з'їдається дуже велика кількість. Підходить і для інших свят, але у нас у родині її заведено готувати саме на Великдень.

Ковбаса домашня

Наші прабабусі-прадіди вважали Великдень найбільшим днем. Дуже часто заради такої події різали кабанчика, щоб на святковому столі було все, включаючи дуже смачну домашню ковбаску.

Паска в хлібопічці

Приготувати паску в хлібопічці - простіше простого. І часу багато не витратите, і найсмачніша домашня паска на стіл поставите. Здолати рецепт під силу кожному!

Паска

Вашій увазі - класичний рецептвеликодні паски. Абсолютно нічого зайвого, ніяких непотрібних інгредієнтів - розповідаю, як приготувати найпростіший і звичайнісінький паску в домашніх умовах.

Великодній куліч

Паска - те, без чого неможливо уявити собі світле свято Великодня. Пропоную спекти паску вдома, а не купувати його в магазині - мій рецепт з фото вам допоможе зробити це.

Швидка паска

Ця паска чудова на смак, а от приготувати її може кожен - готується вона швидко та просто. Тісто для Великодня за цим рецептом вийде легким та ароматним. Спробуйте!

Паска з білими родзинками

Паска з горіхами

Рецепт приготування паски з горіхами стане в нагоді тим, хто хоче урізноманітнити великоднє менюі приготувати оригінальніші, нетрадиційні паски. Горіхи надають паску приємний смаковий відтінок.

Великдень на дріжджовому тісті

До вашої уваги пропоную простий рецепт приготування святкового Великодня на дріжджовому тесті. Приготувати святкову пасху (паску) за цим рецептом зможе кожен, навіть недосвідчений кондитер.

Паска по-старому

Вашій увазі - старовинний рецептприготування Паски. Якщо вірити книзі Похлєбкіна, то великодні паски на Русі готували саме за таким рецептом.

Паска російська

Нескладний рецепт приготування російської паски допоможе кожному, хто хоче спекти паску в домашніх умовах, але не знає, як це робиться.

Паска за старим рецептом

Рецепт приготування паски за старим рецептом, яким користувалися ще наші прадіди. Великдень – традиційне свято, тому варто віддати данину традиціям та приготувати паску за старовинним рецептом.

Пасха ароматна

Щороку наша сім'я готує один із трьох рецептів великодніх пасок. Всі три перевірені часом, всі дивовижні, головне вирішити, який вибрати цього разу. Ось другий із цих сімейних рецептів.

Великдень пишний

Щороку наша сім'я готує один із трьох рецептів великодніх пасок. Всі три перевірені часом, всі дивовижні, головне вирішити, який вибрати цього разу. Ось третій із цих сімейних рецептів.

Великдень проста

Цей рецепт простий, але при цьому дає можливість поласувати справжніми домашніми пасками - ніжними, смачними і ароматними.

Бабусин пасхальний паска

Виходить смачна і проста в приготуванні паска. В основі – рецепт моєї бабусі з маленькою поправкою на сучасні технології. Виходить справжня, класична паска.

Паски на маргарині

До вашої уваги - простий рецепт приготування паски. на маргарині По даному рецептупаски виходять неймовірно смачними і ніжними, а також такими, що довго зберігаються і не черствують.

Паска лимонна з куркумою

Ця яскрава жовта паска з лимонним ароматомстане чудовим доповненнямвашого святкового столу і подарує радість усій родині.

Паски на кефірі

Дуже смачний та простий рецепт пасок на кефірі від моєї улюбленої бабусі допоможе кожному, хто вже планує, що готуватиме на святковий стіл. Дуже красиві та смачні паски – раджу!

Смачна паска

Здавалося б, приготувати паску так елементарно, проте далеко не у всіх він виходить справді смачним. Розповідаю, як приготувати по-справжньому смачну паску. Рецепт, перевірений часом;)

Пасхальний кекс

Пасхальний кексПриготовлений за цим нескладним рецептом, ефектно прикрасить Великодній стіл у Вашій родині. Готується Великодній кекс дуже просто, виходить – дуже смачним та красивим.

Дитячі великодні кексики

Якщо Великдень ви відзначатимете разом з дітлахами, порадуйте їх і випікайте дитячі великодні кексики, які користуватимуться попитом дитячої аудиторії набагато більше, ніж звичайні паски.

Паска з шафраном

Рецепт приготування паски з шафраном може стати у нагоді кожному, хто розмірковує про те, як спекти паску на Великдень. Паска з шафраном - те, що вам потрібно, якщо традиційна великодня випічканабридла.

ов'яже заливне "Коштовне каміння"

До вашої уваги - рецепт дуже красивої та оригінальної закуски на Великдень. Яловиче заливне Дорогоцінне каміння- гідний елемент вашого великоднього столу!;)

Пасхальний пиріг з рикоттою

Пасхальний пиріг з Рікотт дуже популярний в Італії. Пропоную запозичити рецепт великоднього пирога з рікоттою у італійських кондитерів та урізноманітнити своє меню у це світле свято!

Яйця фаршировані крабовим м'ясом

Ще один варіант фаршированих яєць. Як і у нас, французи, автори рецепту, готують цю страву і на святковий стіл, і щоразу, коли є настрій. Яйця відмінно подати на Великдень чи Новий рік.

Баба ромова

До вашої уваги - рецепт приготування баби з ромовим сиропом і цукровою помадкою. Ромова баба - це традиційна великодня випічка, проте я її печу не лише на Великдень, а й у будні.

Салат "Великодній кролик"

Салат "Великодній кролик" завжди привертає до себе найбільшу увагу. Всі гості одразу ж у нього закохуються, а потім із великим задоволенням їдять. Пропоную свій покроковий рецепт салату з фото.

Салат "Великодній вінок"

Салат Великодній вінок" - ефектна страва, що прикрасить ваш святковий стіл. Існує велика кількість рецептів приготування цього салату, проте ми будемо його готувати з оселедцем та яблуками.

Фіадонна

Фіадоне - традиційний корсиканський великодній пиріг. Популярністю фіадоні користується шаленою – приготуйте за цим рецептом з фото та зрозумієте, чому.

Салат "Гніздо глухаря"

Рецепт салат гніздо глухаря - приготування салату з курки, картоплі, яєць та огірків. Цей салат у вигляді гнізда буде чудовою прикрасою святкового столу. Популярна російська кухня.

Пасхальні мигдальні макаруни

Великодні мигдальні макаруни - це традиційне французьке печиво, який зазвичай готують напередодні Великодня. Рекомендую запозичити у французів цей чудовий рецепт.

Яйця фаршировані "Грибна галявина"

Ця страва проста, і незмінно смачна, корисна, відмінно підійде вам, коли потрібно прикрасити стіл до свята або урочистості. Легко готується, недорого стоїть і зникає зі столу швидше за інших.

Кокурки на сметані

Рецепт приготування страви "Кокурки на сметані". Кокурки – страва старовинної північно-російської кухні. Бездріжджовий хлібець, який запікають із вареними яйцями.

Польська паска

Сьогодні я розповім, як приготувати польську паску – традиційну великодню польську випічку. Не знаю, чи справді поляки готують паску саме так, проте виходить смачно.

Пасхальні рогалики у формі овечки чи зайчика

Ласощі полюбляться вам, ви готуватимете його частіше, ніж раз на рік на Великдень. Можна надавати рогаликам будь-яку форму, навіть сердечок, але для символіки світлого свята відмінно підійдуть овечки та зайчики.

Паски з "віденського" тіста

Смак віденського паски- щось схоже ромовій бабібез просочення і за час зберігання смак тільки покращає. І ще зауважу, що великодня паска з віденського тістане черствіє дуже довго!

Великдень Царський

Ця паска вимагає праці, але вона того варта! Чудовий рецепт! Багатство смаків – на ознаменування Величності та Радості цього Святого свята!

Здобний хліб із родзинками

Великдень ніжний сирний

Завжди хотіла приготувати справжню паску. Цього року вийшло здійснити цей задум! Дуже смачна, повітряна, ніжна :)

Великодній Агнець

Фігурка Агнця (символу лагідності, смиренності та жертовності) обов'язково має бути на Великодньому столі. Її можна вирізати з олії чи сиру, а можна спекти у спеціально формі.

Великодні бананово-шоколадні кексики

Дуже смачні та ароматні кексики! Знайшла рецепт у журналі 2 роки тому, але тільки зараз вирішила спекти такі на паску своїм діткам. Діти були у захваті! Дуже ніжні, не сухі, а аромат який.

Мармурова паска з шоколадно-кавовою глазур'ю

Людина я не особливо віруюча, але пасха – свято, з яким у мене багато приємних асоціацій. Це час фарбувати яйця, пекти паски та робити паски!

До Світлого Великодня залишається всього кілька днів, так що настав час прийматися за складання святкового меню. Цього дня за столом збираються найближчі та дорогі люди, а отже, рецепти великодніх страв мають бути особливими.

Човники достатку

У Світлу Неділю фарбовані яйця незмінно красуються на святковому столі. Частину можна взяти для приготування безпрограшної закуски. Акуратно очищаємо від шкаралупи та розрізаємо навпіл 8–10 варених яєць. Виймаємо жовтки та розтираємо їх з 250 г консервованої печінкитріски. Додаємо сюди 200 г будь-якого тертого твердого сиру, 2 ст. л. майонезу, 2 зубчики часнику та солимо за смаком. Ретельно перемішуємо паштет та заповнюємо їм половинки варених білків. Прикрашаємо їх гілочками свіжої зелені та розкладаємо на великому блюді. Довго на ньому ці апетитні фаршировані човники не залежать.

Шинка із секретом

Що можна приготувати до Великодня, крім яєць? Рулетики з шинки з хріном – чудова закуска з російським колоритом. Для неї нам знадобиться нарізка з шинки тонкими широкими кружальцями. Дрібно шаткуємо по пучку петрушки та кропу. Змішуємо зелень у мисці з 4 ст. л. тертого хронута 2 ст. л. сметани, додаємо сіль та цукор за смаком. Змащуємо пряною начинкоюскибочки шинки і згортаємо трубочками. Нанизуємо на зубочистки та закріплюємо рулетики. Подавати їх можна на листі салату з часточками помідорів. Така пікантна закускапробудить апетит і налаштує на святковий лад.

Фарби весни

Раз вже весна господарює щосили, великодні страви мають бути представлені легким салатомзі свіжих сезонних овочів. Нарізаємо кубиками по 2 великих огірківі м'ясисті помідори. Рубаємо тонкими кружальцями 7-8 редисок. Дрібно шаткуємо великий пучок черемші і 8-10 стебел зеленої цибулі. Щоб салат вийшов більш ситним та смачним, можна додати сюди 3–4 варені яйця. Змішуємо всі інгредієнти в салатниці, збризкуємо лимонним соком, солимо і перчимо до смаку. Залишається заправити салат нежирною сметаною або олією. А перед подачею можна посипати салат насінням кунжуту - воно додасть страві тонких горіхових ноток.

Променистий птах

Фарширована курка має всі шанси стати коронною стравоюменю на Великдень. Натираємо вгодовану тушку курки вагою не менше 1,5 кг великою сіллюта спеціями масалу, накриваємо плівкою та витримуємо в холодильнику добу. Відварюємо до напівготовності склянку гречаної крупи і змішуємо її із засмажкою із цибулини та 300 г печериць. Солимо начинку за смаком і присмачуємо 2 ст. л. вершкового масла. Курку, що просочилася спеціями, акуратно начиняємо гречкою з грибами, зшиваємо щільними нитками і поміщаємо в рукав. Випікаємо її в духовці при 200 ° C приблизно 70-80 хвилин. Рум'яна пахуча підкорить гостей одним своїм виглядом.

Свинина у золоті

Святкова свинина – ось що по-справжньому ощасливить м'ясоїдів. Свинячу вирізкувагою 3 кг нашпигуємо часточками часнику і витримуємо в 2 літрах капустяного розсолу 36 годин. Не забувайте перевертати м'ясо кожні 9 годин. Потім, ретельно обсушивши, обсипаємо сумішшю з перців, поміщаємо в рукав і запікаємо в духовці годину при 150 °C. Далі збільшуємо полум'я до 190 ° C і готуємо ще 40 хвилин. Тепер змащуємо свинину сумішшю із 2 ст. л. оливкової олії, 2 ст. л. меду та 2 ст. л. соєвого соусу. У такому вигляді ставимо її під гриль і витримуємо до появи скоринки при 200 °C. Соковита золотиста свинина справить на всіх незабутнє враження.

Лосось у чагарниках

Рибні страви на Великдень – непорушна традиція. Лосось із весняним соусом органічно впишеться в меню. Збризкуємо 6 рибних стейків оливковою олією, посипаємо рубаним стеблом селери з листочками розмарину, маринуємо 20 хвилин. Перемелюємо у блендері 150 г волоських горіхів, по гілочці базиліка та тархуна з 1 ст. л. вершкового масла. Солимо стейки, викладаємо на них горіхову пасту, часточки апельсина та посипаємо 150 г твердого сиру. Запікаємо в духовці 20 хвилин|мінути| при 180 °C. Сьомга з таким акцентом обов'язково припаде до смаку гостям.

Солодке мистецтво

Солодкі святкові великодні страви - це не лише паски з Великодня, а й ошатне печиво. Змішуємо 600 г борошна, 2 ст. л. какао, ½ ч. л. соди, по ч. л. кориці, кардамону та гвоздики. Окремо збиваємо 100 г вершкового масла із 100 г цукру, потроху додаючи 2 яйця, 120 г меду, 2 ч. л. цедри лимона. З'єднуємо цю масу з борошняною основою, вимішуємо тісто та охолоджуємо 2 години. Потім розгортаємо пласт товщиною 1,5 см і вирізаємо печиво формами у вигляді зайчиків, метеликів, квітів і т. д. Випікаємо його 15 хвилин|мінути| при 180 °C. Наповнюємо корнетик розтопленим шоколадом, наносимо по контуру та малюємо візерунки. Сластени розхоплюють такий десерт миттєво.

Сподіваємось, запропоновані ідеї надихнули вас на створення цікавих страв. Стіл на Великдень - чудова можливість втілити ці задуми у життя. А якщо у вас є перевірені святкові рецепти, обов'язково розкажіть про них у коментарях.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+