Як приготувати піцу з|із| рідкого тіста. Рідке тісто для піци – здивуємо італійців! Рецепти рідкого тіста (дріжджового, на молоці та кефірі) для смачної піци

Туристи, які побували в скандинавських закусочних, із подивом відзначили, що їм іноді пропонують страву. «Російська ватрушка з м'ясом»- фактично та сама піца, але росіянками оцінена як заливний пиріг з рідкого або заливного тіста з м'ясом.

Якщо не розбиратися в автентичності рецепту, а лише виділити його позитивні сторони, то піца, на такому тесті, економить чимало часу на приготування і стіл буде накритий значно швидше, адже не варто забувати, що піца – це фаст-фуд, ситна їжа на швидку руку.

Рідке тісто для піци – основні засади приготування

Рідке тісто для піци готувати досить просто і, найголовніше, швидко. Всі інгредієнти перемішуєте в одній ємності і певній послідовності, в результаті отримуєте рідке тісто, трохи густіше, ніж для оладок. Воно має чудову перевагу перед звичайним – його не потрібно розкачувати. Все дуже просто: готове тісто виливаєте на змащену олією і трохи присипану борошном сковороду, якщо смажитимете на ній; у форму або на лист, вистелені пергаментним папером, якщо вирішили випікати в духовці. Небагато розрівнюєте ложкою, і далі залишається тільки змастити будь-яким соусом, кетчупом або майонезом і викласти підготовлену начинку. Трохи більше доведеться повозитися з дріжджовим варіантом, зате піца вийде ще більш пишною та здобною.

БорошноКраще брати вищого ґатунку, вироби з такого борошна виходять більш повітряними, білими, без характерного присмаку, властивого хлібобулочним виробам, випеченим з інших сортів.

Перед використанням борошно обов'язково просіяти. Це дозволить не тільки очистити її від сміття, що випадково потрапило при виробництві, але і збагатить борошно киснем, в результаті чого основа для піци вийде більш пишною і повітряною.

Дріжджі. Обов'язкова умова для дріжджів – вони мають бути свіжими. Якщо за рецептурою потрібні пресовані дріжджі, а під рукою сухі швидкорозчинні або навпаки – нічого страшного, вони взаємозамінні. 50 г свіжих пекарських дріжджів можуть замінити 2 стіл. ложки швидкорозчинних, набрані без гірки.

Коли приступите до замішування тіста, пам'ятайте - дріжджі будь-якого виду потрібно розчиняти в теплій, не гарячій рідині. Її температура не повинна перевищувати, і ця обов'язкова умова, 35 градусів Цельсія, інакше дріжджі загинуть.

Рідке тісто для піци, виготовлене на молоці.

Інгредієнти:

250 мл пастеризованого молока будь-якої жирності;

300 г борошна в/сорта;

Одне куряче яйце;

1/2 ч. л. харчової соди;

10 г солі.

Спосіб приготування:

1. Використовуючи віночок, збийте в невеликій мисці яйце, його необов'язково доводити до спінювання, коли яєчна маса стане однорідною, припиніть збивати.

2. Влийте молоко, поступово додайте сіль, соду і ще раз збийте всі інгредієнти.

3. Невеликими порціями, не перестаючи збивати, додайте|добавляйте| муку|борошно|. Коли тісто придбає потрібну консистенцію без грудочок, залиште посуд на столі, накривши рушником.

4. За двадцять хвилин можна використовувати за призначенням.

Рідке тісто для піци на дріжджах

Інгредієнти:

50 г пресованих дріжджів;

Одне яйце;

200 мл нежирного пастеризованого молока;

Одна чайна. ложка цукру;

Півтори склянки борошна, в/с, просіяне.

Спосіб приготування:

1. Вилийте молоко в неемальовану каструльку та поставте на вогонь. Коли молоко трохи нагріється, зніміть каструльку з нагрівання і перелийте в миску, яку вибрали для замішування.

2. Викладіть у посуд з молоком дріжджі, додайте цукор та одну столову ложку борошна. Розмішайте все до однорідності і відставте на якийсь час убік, бажано в тепле місце, витримайте близько двадцяти хвилин.

3. Збийте яйце, і вилийте його в посуд з дріжджами, додайте кухонну сіль, всипте муку|борошно| і ретельно все розмішайте. Тісто, що вийшло, знову відставте вбік, через п'ятнадцять хвилин воно буде готове до використання.

Рідке тісто для піци з кефіром

Інгредієнти:

250 мл маложирного кефіру;

Два сирі курячі яйця;

Нерафінований цукор;

По половині ч. л. дрібної кухонної солі (не йодованої!) та харчової соди;

Пшеничне борошно вищого ґатунку, просіяне – 320 грамів.

Спосіб приготування:

1. У посуд, вибраний для замішування, вилийте кефір і додайте соду. Соду іноді гасять, додавши столовий оцет, але пропонується цього не робити, тому що кислий, нежирний кефір чудово справляється із завданням. Залишіть посуд із кефіром на столі, щоб сода добре розійшлася.

2. Через десять хвилин додайте по черзі, розмішуючи в процесі: сіль; цукор; борошно, і негайно замісіть.

3. Посуд із готовим тестом також бажано залишити на столі «розстоятися», це займе близько чверті години.

Заварне дріжджове рідке тісто для піци

Інгредієнти:

500 мл маложирного молока можна замінити водою;

Один стіл. ложка сухих дріжджів;

Два столи. ложки вимороженого раст. олії;

1,5 ч. л. нерафінованого цукру;

5 гр. дрібної солі;

Підлога кіло просіяного пшеничного борошна, в/с.

Спосіб приготування:

1. У каструлю налийте половину молока (води) і трохи нагрійте, стежте, щоб рідина не перегрілася. Якщо все ж таки це сталося, охолодіть до температури трохи вище за кімнатну.

2. Вилийте рідину в миску або об'ємну тарілку, додайте дріжджі та цукор, розмішуючи до розчинення інгредієнтів. Дайте дріжджам трохи підійти, відставивши посуд на п'ятнадцять хвилин.

3. Молоко (воду), що залишилося, поставте закипати.

4. У мисці для замішування ретельно розітріть дві столові ложки борошна і стільки ж олії. Влийте в миску киплячу рідину, і, ретельно розмішуючи ложкою або віночком, заваріть перетерту з маслом борошно. Повинна вийти ніжна кашкоподібна маса.

5. Додайте сіль, влийте розчинені дріжджі, що збільшилися в об'ємі, всипте борошно і, не заважаючи, замісіть тісто.

6. Приготовленого на такій кількості борошна тіста вистачить на велику піцу, випечену на деку або дві смажені на сковороді середнього розміру.

Рідке тісто для піци по-неаполітанському

Інгредієнти:

400 гр якісного просіяного борошна;

1 ч. л. солі;

2/3 ч. л. розсипних швидкорозчинних дріжджів;

Один стіл. ложка росл. олії – оливкової, або соняшникової;

1/2 стіл. ложки натурального рідкого меду;

250 мл води.

Спосіб приготування:

1. У мисці трохи підігрійте воду, додайте дріжджі та розмішайте, вони повинні повністю розійтися у воді.

2. В окремий посуд вилийте мед, якщо немає в рідкому вигляді, розплавте на водяній бані густий і відміряйте необхідну кількість. Додайте сіль, масло|мастило|, перемішайте все і викладете в миску до розчинених дріжджів.

3. Висипте вже борошно, що просіює, і швидко замісіть, дайте постояти п'ять хвилин, після чого знову перемішайте. Тісто вийде рідким, трохи густішим, ніж для оладок.

4. Робочу поверхню столу ретельно змастіть олією.

5. Викладіть, змочивши в олії руки, тісто на робочу поверхню, трохи розрівняйте і складіть конвертом, залиште на десять хвилин на столі. Таку процедуру слід виконати п'ять разів. Не забувайте постійно змочувати в маслі руки.

6. Миску з тістом накрийте кришкою або затягніть пакувальною плівкою і приберіть в холодильник на сім годин. Термін зберігання в холодильнику до трьох діб, але слід витримувати не менше зазначеного часу.

7. Готове тісто викладається в змащену олією форму, пергамент. Тісто дуже рідке, тому не забудьте змочити в маслі руки.

Рідке тісто для піци на майонезі та сметані, з прованськими травами

Інгредієнти:

Два яйця;

По чотири столи. ложки нежирного майонезу та сметани 20% жирності;

Дев'ять столових ложок, без гірки, борошна найвищого гатунку;

Сіль на кінчику ножа;

Суміш "Прованські трави".

Спосіб приготування:

1. Викладіть у миску яйця, збийте їх віночком або розбовтайте вилкою.

2. Додайте сметану, майонез, сіль, одну чайну ложку вказаних спецій та розмішайте.

3. Засипте борошно і знову добре розмішайте до отримання рідкої однорідної маси.

4. Таке тісто слід випікати в духовці, але можна смажити на сковороді. Форму для випікання або сковороду трохи зволожити олією та трохи присипати борошном, «припудрити».

Рідке тісто для піци – хитрощі та корисні поради

Додайте в миску з розпущеними в рідині дріжджами трохи цукру, дріжджі діятимуть краще, і виріб вийде повітрянішим.

Не розчиняйте дріжджі в гарячій рідині, інакше бактерії, що містяться в них, загинуть і тісто не підніметься.

Соду, що додається в кефір або кисле молоко, необов'язково гасити оцтом, вона добре гаситься за рахунок кислоти, що міститься в кисломолочних продуктах, вони погасять її самі.

Соду можна замінити розпушувачем, але не забувайте, що результат у цьому випадку вийде менш пористим.

«Рідке тісто для піци по-неопалітанськи» зберігається в холодильнику до трьох діб, воно не псується, а навпаки стає ще краще. Приготувавши тісто за таким рецептом у вільний час, ви будь-якої миті надалі зможете швидко приготувати улюблену піцу.

Додавати борошно потрібно невеликими порціями, і щоразу ретельно все перемішувати, це виключить утворення грудок і допоможе регулювати густоту.

Визначити необхідну консистенцію, можна захопивши трохи тесту на ложку, воно має не стікати, а повільно сповзати з ложки не надто густою грудкою.

Якщо в процесі приготування додати трохи суміші з пряних трав, улюблених спецій або подрібнену зелень або каррі на кінчику ножа, тісто вийде не тільки красивим, але й набуде характерного смаку та аромату.

Піца це неймовірно смачна страва, яку люблять багато хто. Звичайно, можна легко замовити піцу додому, але набагато смачнішою вона виходить приготована власноруч.

На жаль, багато господинь не люблять працювати з тестом, тому що не всі вміють обходитися з дріжджами, але можна легко використовувати і прості бездрожжеві рецепти тесту для піци на кефірі. Завдяки взаємодії соди та кефіру тісто виходить ніжним та м'яким, можна сказати, повітряним.

Головною перевагою тесту на кефірі є швидкість і простота в його приготуванні, завдяки чому можна легко зробити піцу для гостей, що несподівано прийшли. Використовувати можна найрізноманітніші начинки та радувати своїх рідних щодня смачною стравою. А досвідченіші господині можуть використовувати і дріжджове тісто для піци, рецепт якого також наведено у цій статті.

Простий рецепт тесту на кефірі

Це тісто для піци на кефірі має одну головну перевагу воно як би поглинає начинку, завдяки чому вона виявляється не тільки на поверхні, але і всередині тесту. Піца, виготовлена ​​з такого тіста, виходить неймовірно смачною і ніжною, до того ж готується досить швидко.

Інгредієнти:

• 400 г кефіру (якщо немає кефіру, можна замінити кислим молоком або сметаною),
• 2 яйця,
• ½ ч. л. соди (тільки без гірки),
• 2,5 ст. пшеничного борошна,
• ½ ч. л. дрібної солі,
• оцет небагато, для гасіння соди.

Приготування:

1. Спочатку беремо яйця і добре їх збиваємо віночком (можна використовувати міксер), а потім поступово додаємо цукор, вводимо сіль і знову все збиваємо. Далі дуже акуратно виливаємо кефір тоненькою цівкою.
2. Окремо гасимо в невеликій кількості оцту соду, а потім додаємо її до інших компонентів і знову добре перемішуємо. Для того, щоб піца вийшла ніжною та повітряною, треба спочатку просіяти борошно через дрібне сито, а потім вводимо її в тісто. Тепер вимішуємо, поки воно не набуде однорідної консистенції.
3. В результаті вийде досить багато тесту, завдяки чому його вистачить на велике деко. Перш ніж викладати тісто, лист застилаємо пергаментним папером, потім виливаємо тісто і зверху викладаємо начинку.
4. У розігрітій духовці піцу випікаємо доти, доки тісто не набуде приємного золотистого відтінку.

Бездрожжеве тісто на кефірі

Для тих господарок, які люблять піцу, але в той же час не можуть працювати з дріжджовим тістом, просто ідеально підходить тісто для дріжджового піци на кефірі. На відміну від дріжджового, таке тісто готується не лише легше, а й значно швидше, тому що в цьому випадку не доведеться чекати, доки тісто підніметься.

Приготування:

1. Для початку в глибокій ємності змішуємо кефір, сіль і додаємо половину всього об'єму борошна. Тепер збиваємо яйця, поки не утворюється піна, але не дуже густа, а потім вливаємо яйця в ємність із кефіром та борошном. Тепер вводимо олію (приблизно 10 мілілітрів).
2. Продовжуємо в тісто поступово підсипати невеликими порціями муку, не перестаємо постійно заважати. Стежимо за тим, щоб у тесті не з'явилися грудочки. У разі необхідності в самому кінці вводимо масло, що залишилося.
3. Тепер добре вимішуємо тісто, поки воно не придбає консистенцію, як для содових оладок. Не варто переживати, якщо тісто вийде занадто рідким, тому що в цьому випадку додаємо ще трохи борошна, але в той же час стежимо, щоб тісто не вийшло дуже густим.
4. Тісто залишаємо приблизно на 15 хвилин, перш ніж розкачуватимемо його в пласт для піци. В цей час можна приготувати начинку. Якщо тісто буде сильно липнути до рук, тоді руки змащуємо невеликою кількістю масла і можна приступати до приготування піци.

Просте тісто на кефірі

Тісто для піци на кефірі, приготовлене за цим рецептом, виходить легким та пишним, добре пропікається. Використовуючи цей рецепт, можна підбирати найрізноманітніші начинки.

Інгредієнти:

• 350 г борошна,
• ч. л. дрібної солі,
• ч. л. харчової соди,
• 2 яйця,
• 250 г кефіру.

Приготування:

1. Спочатку беремо невеликий посуд і збиваємо в ньому яйця віночком, а потім додаємо сіль і знову збиваємо. У глибоку миску виливаємо кефір і додаємо соду, але перед цим гасимо соду невеликою кількістю оцту.
2. Далі в ємність до кефіру виливаємо збиті яйця і все ретельно перемішуємо, в результаті повинна вийти однорідна суміш. Тепер можемо додавати муку, але найкраще робити це невеликими частинами, тому що саме таким чином можна буде значно легше відчути, яку консистенцію має тісто.
3. Дуже зручно замішувати тісто за допомогою блендера, але краще робити це руками. За допомогою водяної лазні розтоплюємо вершкове масло|мастило|, а потім додаємо його в тісто. Добре перемішуємо тісто. Важливо, щоб вийшло тісто консистенції густої сметани, при цьому тісто має бути досить рідким, а й пишним (це буде реакція соди з кефіром).
4. Деко змащуємо невеликою кількістю олії і виливаємо вже готове тісто, зверху викладаємо будь-яку начинку і деко поміщаємо в духовку.
5. Для приготування такого тесту замість кефіру можна використовувати навіть сметану, але в цьому випадку додається 250 г і змішується з погашеною оцтом содою.

Швидке тісто на кефірі

Якщо з'явилося бажання приготувати смачну піцу, але при цьому не хочеться сильно морочитися з тестом, цей рецепт стає справжнім порятунком. Приготувати тісто за цим рецептом зможе навіть недосвідчений кулінар, головне, точно дотримуватися зазначеного рецепту.

Інгредієнти:

• 1 яйце,
• 1 ч. л. розпушувача,
• 2 ст. муки,
• 250 г кефіру (можна замінити на м'який сир, протертий через дрібне сито),
• 3 ст. л. олії (оливкової!),
• сіль небагато, за смаком.

Приготування:

1. Готуємо це тісто для піци на кефірі, так само, як і для оладок, але при цьому воно має бути густішим, але не сильним. Тепер приступаємо безпосередньо до приготування тесту за допомогою виделки або кухонного віночка добре збиваємо яйце, але при цьому воно не повинно перетворитися на густу піну.
2. До збитого яйця додаємо невелику кількість кефіру, трохи олії та сіль все добре перемішуємо, стежимо, щоб маса вийшла однорідною консистенцією.
3. Змішуємо розпушувач з борошном і просіюємо через дрібне сито, щоб піца вийшла ніжнішою та повітрянішою. Далі борошно вводимо в кефірно-яєчну суміш, але не додаємо відразу весь обсяг борошна, так як можуть з'явитися грудочки, а поступово додаємо, невеликими порціями і постійно заважаємо. Але в той же час не можна тісто заважати надто довго, щоб не розбити бульбашки газу.
4. Використовуючи цей рецепт тесту для піци, його не потрібно вимішувати руками. Деко застилаємо листом пергаментного паперу і зверху присипаємо невеликою кількістю борошна, а потім виливаємо готове тісто. Щоб тісто рівномірно розподілилося поверхнею листа, змочуємо руку водою і розподіляємо пальчиками.
5. Якщо вийшло липке і не дуже м'яке тісто, тоді зверху присипаємо невеликою кількістю борошна і сильніше придавлюємо, а з боків формуємо невеликий бортик.
6. Зверху тісто змащуємо будь-яким соусом, викладаємо готову начинку і деко поміщаємо в добре розігріту духовку, випікаємо приблизно 20 хвилин, поки тісто не покриється ароматною скоринкою.

Дріжджове тісто для піци на кефірі

Готується воно досить просто. Найголовнішим недоліком цього рецепту є те, що необхідно тесту дати деякий час, щоб він міг піднятися.

Інгредієнти:

• 2 ч. л. цукру,
• 3 ч. л. швидкодіючих дріжджів,
• 0,5 ст. олії рослинної,
• 700 г кефіру,
• 0,5 ст. теплої води,
• борошно орієнтуватися треба по консистенції тіста,
• сіль небагато, за смаком.

Приготування:

1. Спочатку беремо досить глибоку мисочку і наливаємо в неї половинку однієї склянки води (важливо, щоб вода була теплою, тому що в цьому випадку дріжджі набагато швидше почнуть діяти).
2. Тепер у воду висипаємо всю кількість цукру, вказаного в рецепті, і за допомогою кухонного віночка все добре перемішуємо. Слідкуємо за тим, щоб цукор повністю розчинився у тісті.
3. Як тільки цукор розчиниться, у воду додаємо три чайні ложечки швидкорозчинних дріжджів. Тепер м'якими, плавними рухами розмішуємо дріжджі ложкою або віночком (важливо не робити різких рухів).
4. Тепер приблизно на 15 хвилин залишаємо опару, щоб дріжджі могли повністю розчинитись. Після закінчення зазначеного періоду часу додаємо в опару кефір (приблизно 700 мл). За допомогою віночка добре збиваємо дріжджі з кефіром.
5. Тепер беремо сито і просіюємо кілька разів муку|борошно| і додаємо її в тісто. Добре вимішуємо тісто, поки воно не набуде однорідної консистенції. Дуже важливо не додати занадто багато борошна, тому вводиться воно поступово, невеликими порціями. Тісто має придбати консистенцію густої сметани, також стежимо, щоб не утворилися грудочки, але якщо це сталося, продовжуємо вимішувати тісто, поки вони не зникнуть.
6. Тепер у тісто досипаємо ще трохи борошна, в результаті тісто має дуже важко перемішуватися ложкою (лопаткою). Продовжуємо вимішувати тісто руками, поки воно не стане більш м'яким і не набуде однорідної консистенції. Важливо пам'ятати, що не треба дуже сильно вимішувати тісто, тому що через це воно може просто не піднятися.
7. Як тільки тісто буде практично повністю готове, додаємо до нього олію (за бажанням можна використовувати і оливкову). Тепер до кінця вимішуємо тісто, а як тільки масло повністю вбереться, поміщаємо ємність з тестом в тепле місце і залишаємо приблизно на одну годину, поки воно не підніметься.
8. У той час, поки буде підніматися тісто, починаємо готувати начинку, щоб не марнувати час. З тієї кількості інгредієнтів, яка була вказана в рецепті, тесту вийде приблизно на чотири або п'ять піц, залежно від того, яких розмірів буде використовуватися деко.
9. Як тільки тісто добре підніметься, змащуємо руки невеликою кількістю олії і злегка обминаємо тісто, але не дуже сильно і знову залишаємо приблизно на 20 хвилин. Як тільки тісто буде повністю готовим, можемо приступати безпосередньо до приготування піци.
10. Тісто розділяємо на чотири-п'ять рівних частин, розкочуємо тонким листом і викладаємо на заздалегідь підготовлений лист, по краях робимо невеликі борти. Зверху викладаємо готову начинку і поміщаємо майбутню піцу в добре розігріту духовку, випікаємо до повної готовності, поки не з'явиться апетитна золотиста рум'яна скоринка. Тісто, що залишилося, можна помістити в холодильник і використовувати наступного разу.

Приготування рідкого тіста для піци входить єдиний процес: змішування відібраних інгредієнтів один з одним до однорідного стану. З цим легко справляється простенький міксер чи кухонний комбайн. В основу входить будь-яка рідина, починаючи з води з білим вином і закінчуючи кефіром з майонезом. Вона може включати або не включати курячі яйця, соду та розпушувач.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах рідкого тіста для піци:

Ще один безумовний плюс у тому, що рідке тісто для піци може набути будь-якої форми. І якщо його вилити в круглу сковороду великого розміру, вийде ідеальна піца з рівними краями, чого майже неможливо досягти, якщо тісто розкачувати качалкою. В іншому робота з ним така сама, як з будь-яким іншим тестом: на поверхні розкладається обрана начинка. Хіба що змастити соусом вже не вийде. А запікати його можна і в духовці, і на сковорідці, і в мультиварці.

П'ять найшвидших рецептів рідкого тіста для піци:

Чи цікаве рідке тісто для піци швидкого приготування? Процес простий: яйце збивається із сіллю, додається кефір із содою, борошно та оливкова олія. Пекти можна відразу, виливши тісто на змащене деко або на пекарський папір. У духовці вона простоїть хвилин 10-20.

Через те, що всі продукти в рецепт рідкого тіста для піци змішуються в посуді з високими стінками (бажано), на кухні не створюється додаткового сміття від борошна, яке доводиться посипати стіл і руки. Це означає, що тісто може приготувати навіть дитина, яка вирішила вразити батьків смакотою на сніданок.

Швидке тісто для піци без дріжджів добре використовувати, якщо у вас немає часу на заміс дріжджової основи. Також ми розповімо вам про те, як робити італійську страву іншими способами.

Покроковий рецепт приготування тіста для піци

Щоб у домашніх умовах зробити бездрожжеву піцу, нам знадобиться:

• яйця курячі сирі – 2 шт.;
• кефір невеликої жирності – 200 мл;
• вершкове маслогарне – 150 г;
• сода харчова (можна використовувати розпушувач) – десертна ложка;
• сіль йодована не дуже велика – маленька ложка неповна;
• цукровий пісок – неповна маленька ложка;
• борошно біле - від 4-х склянок (на розсуд).

Процес замісу

Швидке тісто для піци без дріжджів міситься дуже легко. Щоб переконатися в цьому на власному досвіді, пропонуємо зробити таку основу.

Кефір невеликої жирності вливають у металеву ємність, потім трохи розігрівають. Після цього до нього додають столову соду і добре її гасять. Окремо розтоплюють кулінарний жир, трохи його остуджують та вливають до кисломолочного напою. Туди ж додають і збиті курячі яйця.

Посоливши інгредієнти і присмачивши їх цукровим піском, до них викладають борошно, що просіює. Усі інгредієнти перемішують руками до одержання м'якого тіста. Воно має лише трохи прилипати до рук.

Як використовувати?

Як бачите, швидке тісто для піци без дріжджів дійсно міситься у максимально стислий термін. Після того, як воно буде повністю готове, можна сміливо приступати до його розкочування. Для цього кладуть основу на плоску поверхню і присипають борошном. Розкотивши тісто в тонкий пласт, його викладають на змащений олією лист. Надалі на основу поміщають інгредієнти (томати, ковбаси, сири та ін.) і поміщають напівфабрикат в духовку.

Швидке тісто для піци без дріжджів випікають за температури 200 градусів протягом 43 хвилин. За цей час основа на кефірі повинна лише трохи піднятися і стати рум'яною. На виході ви отримаєте дуже тонку та ніжну піцу з хрусткими краєчками.

Як робити рідке тісто для піци?

Такий спосіб приготування основи відомий небагатьом. І у цьому немає нічого дивного. Адже рідке тісто для піци використовується господарками дуже рідко. Однак слід зазначити, що італійська страва з нього виходить неймовірно ніжною та смачною.

Тож які продукти необхідні, щоб самостійно зробити просту та швидку домашню піцу? Для цього слід підготувати:

• яйця курячі сирі дрібні - 3 шт.;
• сметану густу – 150 г;
• майонез не надто жирний – 3 великі ложки;
• борошно пшеничне просіяне - близько 4-х великих ложок;
• соду столову – неповну десертну ложку;
• сіль йодовану - щіпку.

Робимо основу

Рідке бездрожжеве тісто для піци готується напрочуд легко. Для цього курячі яйця сильно збивають разом зі сметаною та нежирним майонезом. Потім до них по черзі додають столову соду та йодовану сіль. Отримавши однорідну масу, до неї поступово всипають просіяну. пшеничне борошно.На виході одержують дуже ніжне тісто, консистенція якого нагадує жирний та густий кефір.

Як використовувати для приготування страви?

Дивно, але рідке тісто для дріжджів для піци можна використовувати не тільки для запікання страви в духовці, але і для приготування на кухонній плиті. Хоча ми вирішили уявити вам саме перший варіант.

Отже, після того, як основа буде замішана, її ½ частина вливають у злегка змащену олією форму. Товщина викладеного тесту має бути не більше 1,5 сантиметрів. В іншому випадку ви отримаєте не тонку піцу, а відкритий товстий пиріг.

Після викладення основи на неї можна помістити й інші інгредієнти, призначені для піци (томати, огірки, ковбасу, сир та ін.). Додавати в таку страву майонез небажано, тому що рідке тісто його вже містить.

Сформувавши піцу на свій розсуд, її відразу ж поміщають у розігріту духову шафу. Випікають італійську страву протягом 35 хвилин за температури 200 градусів. За цей час рідке тісто має добре схопитися та підрум'янитися.

В результаті описаних дій отримують найніжнішу та м'яку піцу, яка буквально тане у роті. Однак нарізати її на частини та подавати до столу бажано лише після часткового остигання виробу. В іншому випадку під час вживання воно може легко розвалитися.

Класичне тісто для піци на дріжджах

Як правило, пісне тісто для піци робиться із застосуванням дріжджів. Використовуючи таку основу, ви можете готувати смачну вегетаріанську страву, яка відмінно підійде для тих, хто дотримується християнського посту.

Отже, для приготування класичного тесту на дріжджах нам знадобиться:

• вода кип'ячена тепла – 2 склянки;
• дріжджі швидкодіючі – ½ десертної ложки;
• цукровий пісок білий – повна маленька ложечка;
• соняшникова олія – 20 мл;
• сіль йодована – неповна десертна ложка;
• борошно просіяне - від 3,5 склянок (на розсуд).

Місимо тісто дріжджове тісто

Підготувавши всі необхідні інгредієнти, слід відразу ж розпочати заміс основи. Для цього в теплій кип'яченої водирозчиняють цукровий пісок та сіль, а потім додають до них соняшникова олія.В окремій мисці просіюють пшеничне борошно і розмішують його разом із сухими швидкодіючими дріжджами. На завершення обидві частини основи слід з'єднати. За потреби до них підсипають ще трохи борошна. На виході отримують м'яке тісто, що злегка прилипає до долонь. Щоб воно дійшло, його накривають рушником та ставлять у тепле місце. Через 40-55 хвилин основа повністю придатна для приготування смачної італійської піци.

Як формувати та випікати?

Після замісу пісного дріжджового тіста його виймають із тари та кладуть на дошку. Розкотивши виріб у тонкий пласт, його відразу ж поміщають на змащене деко. На лист кладуть усі інгредієнти не тваринного походження (грибочки, томати, цибуля та ін.), а потім поміщають його в духовку.

Сформований виріб випікають протягом 55 хвилин за температури 200 градусів. На виході отримують дуже м'яку та ніжну піцу. До столу її подають у злегка охололому вигляді разом з чашкою солодкого.