Харчування в культурі та повсякденному житті. Цікаві традиції різних країн світу

Наше здоров'я нерозривно пов'язане з тим, що ми їмо. У всіх народів за старих часів існували традиції харчування, перевірені досвідом багатьох поколінь. Однак ми давно вже харчуємося не так, як раніше. Сьогодні, коли навіть фахівці не завжди можуть домовитися, яка їжа справді йде людині на користь, а яка — на шкоду, було б розумно знову звернутися до народних традицій. Про корисні традиції харчування розповідає лікар-гастроентеролог та спеціаліст у галузі альтернативної медицини, натуротерапевт, педагог культури здоров'я С. В. Овчиннікова.

— Світлано Володимирівно, у вас, я знаю, своє особливе ставлення до понять «традиційне» та «нетрадиційне» у харчуванні та потягу. Те, що сучасна медицина називає традиційним підходом до здоров'я, ви розглядаєте як щось привнесене та чужорідне для нас. Хочеться розібратися в цій плутанині та розставити все по своїх місцях. Яке харчування вважати традиційним, і що для нас природніше?

— Традиція, зокрема традиційне лікування та харчування, — це одна із сторін культури народу, яка передається з покоління до покоління. Отже, існує дуже давно: не 100 і не 200 років, а цілі тисячоліття. До наших традицій належать і традиційні свята (Різдво, Масляна, Великдень), і традиційне лікування (старослов'янська медицина), і традиційне харчування («щи та каша – їжа наша»).

А ось сучасні свята, медикаментозне лікування та різні сучасні системи харчування з'явилися порівняно недавно. Їх не можна назвати традиційними.

Ось тепер усе стоїть на своїх місцях і можна починати говорити про традиційне та нетрадиційне (сучасне) харчування.

— Але хотілося б почути від вас, що таке здорове харчування, а не традиційне.

— Здорове харчування — це і є наше споконвічне російське харчування з його багатовіковими традиціями, що передавалися з покоління до покоління. Ці традиції були розраховані на збереження здоров'я здорових людей. Сучасний спосіб життя виснажує людину і робить її хворою, змушуючи шукати нові шляхи до здоров'я. Правильне здорове харчування спирається насамперед на здоровий глузд, який інтуїтивно враховує закони нормальної фізіології людини. Потрібно чесно зізнатися, що ми мало знаємо про себе, тому в незаповнену нішу наших знань хлинули «знавці правильного харчування». Для них наш шлунково-кишковий тракт – це полігон для експериментів.

У зв'язку з цим виник, можна сказати, новий жанр — «дієтологічний детектив», авторами якого є відомі та всіма улюблені американці Поль Брегг та Герберт Шелтон, данець Арне Аструп та інші.

— Чому детектив?

— А тому, що коли людина чогось не знає чи не розуміє, її легко можна заплутати, щось нав'язати, а іноді й просто обдурити. У своєму прагненні бути здоровими ми і потрапили на цю вудку.

Візьмемо, наприклад, принцип роздільного харчування (тобто заборона змішувати різні види їжі) та різні види голодування, які проповідують Шелтон та Брегг. І перше, і друге суперечать як традиційному харчування, а й фундаментальним законам фізіології. А без знання фізіології шлунково-кишкового тракту та всього організму про здорове харчування можна сперечатися без кінця.

Мудрість полягає в тому, що можна їсти все, що робить сама природа. Організм людини здатний розвиватися і бути здоровим лише у стані саморегуляції та самовідновлення.

— Що це означає на практиці?

- Наведу приклад. Пусковим механізмом процесів регуляції всієї діяльності шлунково-кишкового тракту є подразнення смакових рецепторів. Це означає, що, харчуючись смачно, організм сам виробляє амінокислоти, вітаміни та інші компоненти, яких бракує їжі. Він регулює їхнє співвідношення, активізує вироблення додаткових ферментів для розщеплення поживних речовин. А це означає, що неперетравлені білки ніколи не потраплять у товстий кишечник і не викличуть процесів гниття, якими лякає нас Шелтон.

У природі немає чистих білків, жирів чи вуглеводів. Тому в шлунок від початку потрапляє багатокомпонентна, змішана їжа. Основною «кухнею», де розгортаються процеси травлення, є дванадцятипала кишка. Жодного «роздільного харчування» реально не існує. Харчові соки містять набір різних ферментів та готові до обробки багатокомпонентної їжі. Одночасне надходження до крові амінокислот, жирних кислот та глюкози полегшує синтез організмом власних білків.

Про роздільне харчування можна говорити лише як про один із видів лікувального харчування. Народна мудрість задовго до спроб дієтологів знайшла прийнятні та неприйнятні поєднання продуктів: кашу їдять з олією, борщ зі сметаною, м'ясо з овочами. А пост - це свого роду обмеження, внаслідок якого відбувається зміцнення імунної системи та очищення організму.

— Але багато людей завдяки цим методам харчування вилікували свої хвороби і діляться досвідом у листах?

— Безперечно, роздільне харчування та голодування є дієтологічними методами, тобто лікувальним харчуванням, а це важлива складова лікування різних захворювань.

Але ми з вами говоримо про здорове харчування. Здорове харчування – це харчування здорових людей. У харчуванні здорової людини немає нормування білків, жирів та вуглеводів. І немає «номера столу», як у дієтології.

Сутність здорового харчування в тому, що їжа має бути смачною, повноцінною, різноманітною. Їсти треба досхочу, але без надмірностей. Необхідно влаштовувати розвантажувальні дні — за бажанням або за тими самими традиціями. Здорове харчування – це радісне харчування. Такий підхід уражає нашої національної культури, невід'ємною частиною якої є російська кухня.

— Як же таки харчувалися наші предки? Що дарувало їм здоров'я?

— За свідченням істориків, їжа російських людей за старих часів була вкрай невибагливою: житній та ячмінний хліб, борщ, цибуля, часник, капуста, редька, бруква, огірки, горох, м'ясо свійських тварин та птахів, риба, гриби… та каші.

Каша була і залишається російською національною стравою, супроводжуючи нас все життя, — з дитинства до глибокої старості. "Каша - матінка наша, а хліб житній - батько рідний", - говорить російське прислів'я. Каші варили і з крупи одного сорту, і суміші круп (наприклад, пшона, гречки і рису). Кашу можна було готувати з овочами, додавати трави та коріння.

До давньоруських страв слід віднести вівсяні, житні, пшеничні киселі, згадані ще в «Повісті временних літ». Нині зернові киселі практично забуті. Їм на зміну прийшли ягідні киселі на крохмалі, які майже на 900 років молодші.

У стародавній період з'явилися на Русі і гарячі гарячі страви, які тоді називалися «варево» або «хлібово». З напоїв були поширені кваси, меди, відвари з лісових ягід, а також збитні (гарячий напій із прянощами). Пили також слабоалкогольні напої: зброджені меди та ягідні соки.

Бачите, скільки корисних з усіх поглядів продуктів я вже перерахувала? На жаль, багато з цих страв пішли з нашого звичного раціону.

— Мабуть, і способи приготування їжі, і звичаї застілля були інші, ніж зараз?

- Безперечно. Їжа, приготовлена ​​в російській печі, в глиняних горщиках і чавунці, відрізнялася відмінним смаком і користю. Вона не кипіла, а швидше, як говорили раніше, нудилася. За такого приготування зберігається максимум корисного. Шкода, що російська піч, прослуживши вірою і правдою багато століть, поступово йде з сільських будинків.

Наші предки уникали повного голодування. Найголовнішою традицією харчування на Русі вважалося дотримання посту. 179 днів у році були пісними, внаслідок чого різні види їжі чергувалися у часі. Але піст був не просто історично сформованим способом харчування, а системою духовного виховання народу. У цьому, мені здається, і є ключем до розуміння здорового харчування, що спирається на наші національні традиції.

— Що ж змінилося у нашому ставленні до харчування за пізніших часів?

- Давайте пошукаємо відповідь в історії. Починаючи з Петра I, російська кухня почала розвиватися під значним впливом західноєвропейської кулінарії. З'явилися бутерброди, салати, біфштекси, лангети, креми, соуси. Багато споконвічно російські страви стали називатися на французький манер. Наприклад, російська закуска з вареного буряка та картоплі із солоним огірком стала називатися вінегретом від французького «вінегр»-оцет. У XVIII ст. набула поширення картопля, у XIX — помідори. Відбулася різка зміна у характері харчування: раціон став ґрунтуватися на тваринній їжі, що призвело до дефіциту харчових волокон. Злаки - основа основ харчування російських людей - стали вживатися в основному у вигляді випічки, значною мірою позбавленої клітковини та вітамінів.

А далі їжа «цивілізованої» людини стала все більше перетворюватися з дару природи на продукт промислового виробництва, що містить всілякі хімічні добавки. Як вважають сучасні вчені, саме таке харчування стало причиною появи у людей «проміжного» стану між здоров'ям та хворобою. Воно значною мірою породжує багато хвороб цивілізації: гіпертонію, атеросклероз, діабет, ожиріння, захворювання органів травлення.

— А якщо з'явилися захворювання, то їх треба лікувати?

- Так. І почалося ходіння по колу. Ми почали забувати, що таке здоров'я. Дієтичне харчування, голодування потрібні хворим людям, а здоровим треба лише допомогти зберегти здоров'я. Одним із важливих компонентів такої допомоги є здорове харчування. На жаль, навіть серед учених досі немає єдності у розумінні оздоровчої сутності харчування та, відповідно, немає єдиної науково обґрунтованої теорії харчування. В результаті виникають численні «нетрадиційні» підходи до харчування, які найчастіше перебувають у суперечності з природою людини.

— Що ви можете сказати про харчування по групах крові?

— Це одна із спроб знайти індивідуальний підхід до харчування, але не можна ухвалювати всі рекомендації буквально. Дуже багато залежить від стану людини в даний момент, від того, що відбувається в житті.

Уявіть собі, що після важкого робочого дня вам раптом захотілося з'їсти шматочок шоколаду, а групою крові його треба категорично виключити. У цій ситуації, звісно, ​​треба прислухатися до свого організму.

— Давайте підіб'ємо підсумок. То що таке здорове харчування?

— Якщо харчування підходить конкретній людині, не викликає у неї жодних відхилень у роботі внутрішніх органів та дискомфорту у процесі травлення — це здорове харчування. Воно обов'язково приносить радість та задоволення. Здорове харчування - це їжа рідного дому, яка ґрунтується на рецептах, що передаються від бабусі до дочки та внучки, на сімейних традиціях, на традиціях даної місцевості та даного народу.

І ще: будьте уважні до свого організму. Прислухайтеся до його тихого голосу, щоб почути, що він зараз хоче з'їсти.

https://vk.com/zanravsvennost?w=wall-34957800_49079

Підпишіться на нас

АВСТРАЛІЯ

«На сніданок зазвичай є кава з плюшкою (офісний планктон). Ті ж хто не працює або має можливість снідати, часто снідають у кафе - це яєчня з беконом або ковбаскою, помідорами та булкою плюс кава. Каву там п'ють дуже багато, але вона дуже хороша і за нормальною ціною.
Про ланч/обід:
ми часто харчувалися в місті, з 11 до 14 ланч тайм. Навпаки роботи був клуб, і в них ресторанчик, в обід було спец меню з досить демократичними цінами. Супи (частіше пюре чи хот-поти), багато м'яса/риби/кури, гарнір чи рис чи пюре (мешпотейто) чи овочі варені.
Нормальна практика - випити винця/пивка за обідом, я навіть за кермом дозволяла собі келих червоного під стейк і було мені щастя».
Вечеря:
Народ активно вечеряє в ресторанах, кухня там прекрасна - змішана італійсько-грецько-європейсько-австралійсько-середземноморська. Вибір величезний і все свіже і якісне».

АНГЛІЯ

«Їжа – дуже класова річ. Чим освіченіший і багатший, тим менше люди їдять за обсягом і тим менше джанка. Дві гарячі страви на день - занадто багато. Ланч зазвичай легкий. Сендвіч. Або суп та сендвіч або салат та суп. Я завжди беру суп на роботі. Тільки не м'ясний бульйон із розвареними в ганчірки овочами, який ми називали супом, а протертий овочевий. Вечеря – м'ясо чи риба та овочі».

«Особливо радує вибір свіжої риби. Коли їжджу до Москви, часу на пошук звичної їжі витрачати шкода, тож їм те, що є в найближчому супермаркеті - там зазвичай ні свіжої риби, ні вибору овочів, ні пастеризованого молока, ні соків не з концентрату немає. У якийсь приїзд довго тупіла в "7м континенті" над малесеньким пучком свіжої стручкової квасолі, що коштувала фунтів 20 проти 1 в uk...»

«…переважно без сніданку, чи сніданок йогурт, мюслі чи пластівці, яйця, тости. Діти з соєвим молоком усі їдять, у них алергія на коров'яче та козяче. У Росії те ж таки соєве обходиться набагато дорожче. тут - дешевше за коров'яче».

БЕЛЬГІЯ

"Вранці-бутерброди, пластівці або круасани.
Вдень - традиційно бутерброди, з дому беруть або купують такі багетики із сиром, шинкою, овочами (!)
Увечері повноцінний обід – м'ясо/риба/+гарнір+овочі”.

БРАЗИЛІЯ

«… тут, як і в багатьох південних країнах, дуже пізно вечеряють, о 10, о 11. Страждаю через відсутність нормального зернового хліба (тут у магазинах є тільки такий, який місяць не псується, загалом, нічого здорового, на мій погляд, у ньому немає) і через бзик місцевого населення на квасолі з рисом. Рис і квасоля тут - це один із базових елементів харчування, я завжди до квасолі та рису прохолодно ставилася, а зараз, чесно кажучи, вже просто бачити не можу.
Ах так, і ще, не дивлячись на велику кількість дуже дешевих фруктів, тут дуже люблять газування, якщо запрошують на обід, за столом запропонують швидше за все кока-колу, в тому числі, бачу, діти з раннього віку п'ють. Ну, не те щоб я з цим змиритися не могла, як то кажуть, не хочеш - не пий, але я розумію, що дуже не хотіла б привчати до хімії своєї дитини (якого в мене поки що немає), а як її від цього захистити не вдома, не дуже собі уявляю…»

«…ще тут п'ють дуже багато пива. Воно легше, ніж у Росії, і п'ють його просто літрами. На святах, як правило, якщо це таке домашнє свято з шашликом у дворі, а не в ресторані, з алкоголю крім пива не буде взагалі нічого».
Німеччина

«От ряжанки не вистачає, а до російського магазину за нею не набігаєшся. Сир тут чудовий, сметана замінюється легко натуральним густим йогуртом».

«Що в Німеччині бісить - так це те, що вони цукор і оцет в оселедці додають і в мариновані огірки і взагалі майже в будь-який маринад.
А що тішить – хлібобулочні вироби, молочне, супчики на будь-який смак, риба».

«Фруктами незадоволена, т.к. родом із Узбекистану і навіть найкраще, що продається на тутешніх ринках із тими фруктами не порівняти. Все інше – просто чудово. Були нещодавно в гостях в Узбекистані -ні я, ні син не змогли нормально харчуватися, жир скрізь! прям капає».

«Важко змиритися лише з одним – що обід у більшості настає о 12:00. А, так, і з загальним божевіллям щодо спаржі "в сезон". В іншому – всього вистачає; знайти можна практично все; питання лише у тому, як шукати. Щучу ікру і оселедець без оцту поки не знайшла. Але т.к. хочу їх раз на рік, то до приїзду до РФ можна і зачекати».

ІНДІЯ

«…в Індії їжа - це культ, причому їжа та харчування саме у форматі багато, рясно та ситно. Якщо говорити про бідних, то тут банан, пара морквин та миска рису. У багатих свої закони. Індійська кухня важкувата безліччю жиру та олії (навіть у вегетаріанських стравах), багато смаженого, тонни цукру, невелика кількість сирих овочів, принаймні у жителів мегаполісів. Звичка їсти на ніч теж дратує. Як правило, прийнято триразове харчування, та й чай з печіночками і всякими снеками між ".

ІРЛАНДІЯ

«Перестали вживати хліб приблизно за кілька місяців після від'їзду, т.к. ніяких російських магазинів Ірландії тоді був. Тепер є, але ні гречка, ні хліб не потрібні».

«Єдине чого ми їмо, а місцеві не їдять (як, втім і більшість американців, не лише ірландці та англійці) – це варену, тушковану та кислу капусту».

«Навчилися не їсти тоннами майонез та кетчуп, а на гарнір картопля взагалі не пам'ятаю коли була. Або свіжі овочі, або тушковані, або у крайньому випадку рис. Вкрай рідко макарони, та й то частіше як окремі страви з італійськими приправами. На три порядки в раціоні побільшало риби та морепродуктів».

«Хліб є в булочних (Panera, Corner Bakery, etc.), дуже непоганий. А в магазині Whole Foods взагалі 20 сортів на вибір, причому щодня щось змінюється і печуть інший вигляд. Із хлібом точно проблем немає, просто треба знати, де нормальний хліб продають».

Іспанія

«Сніданок тут часом складається лише з філіжанки кави, а потім перекус вже на робочому місці – знову ж таки кава-круасан».

«Обід у ресторанах у певний час. Найчастіше десь із 13.30 до 16.00. Приблизно в цей час на роботі більшість перерви».

ІТАЛІЯ

«Я балдію від місцевої кухні. Від свіжого м'яса, від сирів (витриманих здебільшого), від в'яленої шинки прошутто, сосисок та трюфельного соусу. Загалом італійська кухня дуже різноманітна, змінюється від регіону до регіону, на узбережжі більше їдять рибу та морепродукти, у нас у центрі більше м'ясо. Після переїзду сюди моє харчування змінилося, оскільки до нього включилося багато місцевих продуктів. Хліб у нашій області є лише білий і здебільшого несолоний».

КАНАДА

«У Канаді обіду як такого немає, але є перекушування (зазвичай близько 12 години). У цей час-бутерброди, гамбургери, хот-доги та інша непотрібна їжа, дітям ще плюс до цього дають у школу фруктик і щось солодке. Дуже люблять на ланч (обід) ходити в Макдональдс та інші заклади зі смачною та здоровою їжею. Картоплю фрі та інші смаколики дають і маленьким дітям. Вечеря зазвичай о 6-7 вечора, зазвичай- це головне блюдо (м'ясо, курка, риба), гарнір, салат ті все як годиться або піцу на вечерю замовляє. Якщо звертати увагу, що люди купують у магазинах, то майже 80% покупців мають у візку кока-кола або ще якесь газування, булки для гамбургерів (хот-догів), рідше заморожену піцу. Результат - багато жінок до 40 мають надмірну вагу.

КІПР

«Чого у нас тут зовсім не їдять – квашеної капусти. А взагалі їдять добре, щільно, тричі на день, ще й перекушування з кавою влаштовують».

ЛЮКСЕМБУРГ

"Супов у нашому розумінні тут немає, є супи-пюре".

Незвичайно було від майонезних салатів типу олів'є переходити на салати з купою трави. Зате тепер майонезні насилу сприймаються шлунком».

«Тут я почала їсти речі, які до цього здавались мені делікатесами, близькими до випендрежу, наприклад, спаржу, устриці, мідії, морські гребінці. Почала використовувати оливкову олію, соєвий соус, бальзамічний оцет».

«Я спочатку не могла зрозуміти, як це можна - навалити купу різної трави в миску, покласти трохи реальних складових (риби, сиру, овочів), полити це все "вінегретом" (який виявився просто соусом для салату на оцтовій основі) і називати салатом. Де ж картопля та ковбаса»?!

Малайзія

«1. Сніданок важкий – у порядку речей є рис, зварений у кокосовому молоці. Подається із м'ясом. Або смажену локшину. Або коржики з м'ясним чи рибним каррі.

2. Якщо збирається компанія з трьох і більше людей, тобто традиція замовляти потроху. І на столі одночасно виявляються страви з кількох видів м'яса, птиці та морепродуктів.

3. Багато гострого та взагалі спецій. Але в обід та вечерю мені це подобається.
4. Без рису не уявляють собі трапезу. Вічно всі місця собі не знаходять, коли я за спільним столом їм без рису.

5. Солодке їдять просто шалено. Цукор у чаї, каві, соках. Навіть у гарячих стравах. Діабет дуже поширений.

Яких продуктів мені не вистачає (іноді):
1. Молочне – поганий вибір. Загалом не розуміють, що таке молочні продукти. Дивуються, навіщо купую свіже молоко, коли є порошок.
2. Копченостей на кшталт гарної ковбаси, шинки, копченої та солоної риби.
3. Гречки, насіння, хліба.

МЕКСІКА

«…завжди свіжі фрукти, соки; великий вибір м'яса та свіжих морепродуктів; білий хліб купуємо у пекарнях; відучаєшся їсти майонез».

«… бракує чорного "Дарницького" хліба; випічка специфічна; кріп який завжди можна знайти; гречі немає; набридає їжа з кукурудзи; не всім подобається перець; немає звичного сиру; надто багато газування; поганий шоколад; немає звичного чорного чаю; у все "для смаку" додають кубики бульйонні та соуси (вустерський та Маггі)...»

«Їдять тут зазвичай 3 рази на день, але деякі сім'ї більше, деякі – менше. У ресторанах триразове харчування. Супи є, вибір зазвичай із 3-4, тож із цим проблем немає».

«Мексиканці воліють м'ясо, кукурудзяні коржики і кукурудзу у всіх видах, на все кладуть лимон (так тут називають маленький зелений лайм) і перець (велика кількість видів перцю), роблять багато різних соусів на основі помідорів».

«…зі сметаною простіше: тут все, що схоже на сметану називається "крема": жирність від 20 до 40 відсотків, смак солодкуватий. Якщо хочеться смаку сметани кисленькою, то купуєш підкислену крему. А ось рідкої сметани нееєєє.
А, ще що забула: тут варені овочі їдять холодними, гарніру, як такого немає: салат овочевий зазвичай. Причому салат не у вигляді салату, а нарізані свіжі овочі в рядок на тарілці. Пюре їдять також холодним (не завжди, правда)».

США

«Сусідка ось каже, що вони не їдять огірки та капусту, тому віддає все нам».

«В Америці я зустрічала людей, для яких засунути в духовку заморожену лазанню та відкрити банку консервованих груш означає – "приготувати домашню їжу з десертом!"

«Якось жила з дівчинкою, яка щодня їла один і той же бюргер з бюргер-кінгу і колу, що додається до нього. Раз на тиждень її відвідували бабуся з дідусем і привозили горщик чилі, і це урізноманітнювало її раціон».

«Дуже сильно залежить від місцевості, від доступності та цін на свіжі овочі/фрукти, від демографії в даному конкретному регіоні. У Лос-Анджелесі, наприклад, купа народу схиблена на здоровому харчуванні, але ще більша купа бідних харчується дешевим фастфудом».

«Я нещодавно була в Едмонтоні, зайшла в кафе під вивіскою "fresh organic food" та замовила veggie chicken salad. Виявилося, що по-перше, порція була нереально величезна, а по-друге veggie chicken salad це котелок рису + 1 ложка помідорів + 1 ложка перців + чайна ложка курчата + чайна ложка сиру. І багато-багато соусу».

«Американці не їдять гречку і взагалі, скуштувавши її, більшість плюється. Також мені зустрічалося дуже багато американців, які ніколи не куштували гранат. В Америці не прийнято заправляти салати майонезом, крім картопляного або салату з тунця (або м'ясних салатів). Ікру взагалі ніхто не їсть, окрім мого чоловіка. Навіть бояться куштувати. Ну, а харчування загалом залежить від сім'ї, їхніх звичок, способу життя».

«А ще американці дудлять каву літрами. Прям бездонні бочки якісь. Про колу мовчу, це навіть не смішно. До речі, як вже вище написали, чим освіченіші американці, тим здоровіше вони харчуються. Серед бідних, неосвічених верств населення значно більше людей з ожирінням, т.к. їм дешевше купити гамбургер за долар, ніж м'ясо без гормонів та іншої бяки, яке коштує від 6-7$ за фунт і вище».

ТАЙЛАНД

«Місцеві, що працюють, в основному по-швидкому їдять по дорозі до місця роботи щось нескладне на сніданок, поки що не жарко, легкий супчик в обід і вже зовсім увечері їдять у вуличних забігайлівках щільно і з задоволенням».

"У мене взагалі склалося враження, що тайці (і не тільки вони) вдома взагалі нічого не готують, фастфуд простіше і дешевше".

«Хліба у них немає на місцевій кухні, як і борщу із салом, але це взагалі ніяк не напружує».

ФРАНЦІЯ

«У Франції мені довго було незвичним їсти в строго певний годинник. Наприклад, пообідати в ресторані можна тільки з 12 до 1,30, після чого кухар іде, і замовлення більше не приймаються. Вечеря після восьмої. Ну і ще всі ці традиції, коли у гостях вечеряють по п'ять годин. І їжу запивають водою з графинчика».

«…дуже люблять кульбаби».

ШВЕЙЦАРІЯ

«Тут обідають на роботі за годину-півтори, дуже важко звикнути, та ще ранкову перерву і післяполуденну, і кожну треба "відсидіти". Блін, я не можу по півгодини жувати один бутерброд чи яблуко! Як у них тільки виходить?

«Взагалі їжа тут дуже смачна вся, хоч хліб, хоч молочні продукти, хоч м'ясо. Випічка взагалі шалена».

ШВЕЦІЯ

«У салати йде все - пагони горошку, подорожник, листя моркви- бадилля чи то пак».

«Я ось, наприклад, ніяк не могла звикнути до м'яса із брусничним соусом у Швеції. А тепер мені дуже подобається. І взагалі, шведська кухня мені подобається. Єдино, оселедець ніколи їсти не міг...»

Текст взято з обговорення тут:

Вчені давно звернули увагу на те, що різні нації та народи відрізняються один від одного не лише за зовнішніми ознаками, мовою, культурою та побутом, але й мають також відмінності у здоров'ї, тобто їм притаманні різні захворювання. Визначальна роль цього чинника багато в чому належить харчування. Давно відомо, що жителі приморських країн менше хворіють на серцево-судинні захворювання, серед горян Кавказу багато довгожителів, а серед жителів південних країн менше поширений авітаміноз і т.д. Всі ці особливості, на думку вчених, викликані своєрідністю харчування.

Які ж основні уподобання різних народів?

Росія. Зазвичай склалося, що російські люди воліють кислі страви: житній хліб, кислу капусту, журавлинний квас та інших. У раціоні російської людини багато супів: борщ, борщ, солянка, грибний, рибний, окрошка, ботвинья. Надзвичайно багатий вибір каш. Для російської кулінарії характерні страви із субпродуктів: холодець, страви з печінки, язика, нирок. Риба, що раніше постійно присутня на столі росіянина, стає все більш рідкісною стравою. З прянощів на столі зазвичай бувають кріп, петрушка, селера, кінза, цибуля, часник, хрін, гірчиця. З солодких страв споконвічно російськими вважаються густі киселі. З напоїв — киселі рідкі, квас, морс, а також чай, завезений колись з Китаю, який дуже полюбився російській людині. З борошняних страв російська кулінарія славиться млинцями та пирогами з різними начинками. Звичайно, стіл сучасного росіянина не відрізняється явною прихильністю до традиційного харчування, з'явилися нові продукти та нові страви, запозичені з кулінарії інших країн.

За середньостатистичними даними раціоні російського людини бракує вітамінів і багатьох мікро- і макроелементів, а переважають вуглеводи, жири і цукру.

Велика Британія. Основу англійської кухні складають м'ясо, риба, овочі, крупи. З перших страв найбільш популярні супи-пюре та бульйони. З м'яса англійці віддають перевагу яловичині, телятині, нежирній свинині. До м'яса подають різні соуси (найчастіше томатний), на гарнір - картопля чи овочі. Велике місце у харчуванні англійців займають різні пудинги. З каш англійці воліють порідж, знамениту "вівсянку". Серед напоїв особливо популярне пиво (з безалкогольних, безумовно, чай з молоком).

Німеччина. Німецька кухня відрізняється великою різноманітністю страв із овочів. Серед них особливою популярністю користуються стручкова квасоля, цвітна капуста, морква, червонокачанна капуста, відварена картопля, бобові. Німці їдять багато свинини, птиці, яловичини та риби, особливо ковбас та сосисок. Багато споживають яєць. Серед солодких страв слід зазначити фруктові салати. Національним німецьким напоєм є пиво. З безалкогольних напоїв німці віддають перевагу каві з молоком.

Іспанія В основі споконвічно іспанської кухні лежить проста їжа: цибуля, часник, помідори, огірки, солодкий перець, зелень. З супів іспанці віддають перевагу супам-кремам, особливо популярним часниковий суп. Поряд із яловичиною, телятиною, свининою та молодою бараниною іспанці із задоволенням їдять страви з свійської птиці. Що стосується солодких страв, то особливим коханням іспанців користуються пироги з начинкою мигдального крему. Іспанці п'ють багато натурального слабоалкогольного вина.

Італія. Національною стравою італійців є спагетті, до якого подають різні соуси, тертий сир чи олію. До раціону італійців входять не лише загальновідомі овочі — помідори, баклажани, кабачки, артишоки, а й менш відомі — цикорій, салат-латук, листя кульбаби. З супів італійці віддають перевагу супам-пюре, прозорим, з макаронними виробами. Вони також їдять багато сиру. Сир подається до супів, з ним готують піцу. В італійській кухні широко використовується рис. Національний напій італійців – виноградне вино.

Китай. Китайська кухня надзвичайно багата. До неї входять різноманітні продукти: крупи, овочі, м'ясо, риба, морські безхребетні, водорості, свійський птах, молоді пагони бамбука. Однак пальма першості на китайській кухні безперечно належить рису. Багато страв китайці готують із сої: соєва олія, соєвий сир, соєве молоко та ін. Великою популярністю користуються вироби з борошна: локшина, вермішель, коржики, пельмені, солодке печиво. Дуже багато китайців їдять овочів: усі види капусти, батат, картопля, редька, цибуля, часник, помідори. Китайські віртуозні кулінари навчилися готувати з овочів надзвичайно смачні страви. З м'яса китайці віддають перевагу свинині. З пташиного м'яса перевагу віддають курям та качкам. Яйця також їдять і курячі, і качині. Надзвичайно популярні риба та морепродукти.

Найпоширенішим напоєм є чай, причому не лише чорний, а й зелений.

Сполучені Штати Америки. Улюбленими стравами американців є фруктові та овочеві салати, м'ясо та птиця з овочевим гарніром, фруктові десерти. З перших страв американці віддають перевагу бульйонам, супам-пюре. З м'яса найбільш популярні яловичина, нежирна свинина, курка та індичка. Кухня не відрізняється гостротою - всі страви малосольні і не дуже гострі. Для гарніру використовуються овочі: боби, квасоля, горох, кукурудза та картопля. Крупи та макаронні вироби американці не люблять. Популярні в США ресторани швидкої їжі, де можна купити гамбургери, чизбургери, хот-доги та іншу їжу швидкого приготування. Американці п'ють багато чорної кави, яка зазвичай не відрізняється міцністю. Популярні також імбирне пиво та чай з льодом та лимоном.

Скандинавські країни. До Скандинавських країн належать Данія, Швеція, Норвегія та Фінляндія. Основу скандинавської кухні складають морепродукти. З риби готують і салати, і перші, і другі страви, не кажучи вже про бутерброди, які в цих країнах надзвичайно популярні. Бутерброд готується в кілька рядів із різних продуктів. Скандинави споживають багато м'яса, віддаючи перевагу яловичині, телятині, свинині. Ще одна особливість скандинавської кухні – широке використання молока та молочних продуктів. Традиційні для них і каші, а також страви з картоплі. З напоїв скандинави віддають перевагу каві.

Франція. Характерною особливістю французької кухні є достаток овочів, особливо коренеплодів. Французька кухня використовує усі види м'яса. Дуже популярні страви з риби та морепродуктів: креветок, устриць, лангустів, морських гребінців. З напоїв французи воліють фруктові соки, мінеральні води, дуже популярна кава.

Японія. Основу японської кухні складають рослинні продукти, овочі, рис, риба, морепродукти. М'ясо вживається, але не є основою харчування. Улюблена страва японців – рис. Велике значення надається стравам із бобових, із сої. Більшість японських національних страв подається з гострими приправами, які готуються з редьки, редьки та зелені. Популярні солоні та квашені овочі.

З представленого опису можна дійти невтішного висновку у тому, що не народи харчуються правильно збалансованою їжею. Навіть такий короткий огляд кулінарії різних країн свідчить про особливості способу життя та здоров'я мешканців цих країн. Так, судячи з харчування, можна сказати, що японці та жителі Середземномор'я менше схильні до ризику серцево-судинних захворювань, ніж жителі Росії, Німеччини або США, оскільки в раціоні японців міститься багато рису, сої, морепродуктів та риби, а жителі Середземномор'я споживають багато овочів , фрукти, морепродукти і сухе вино.

Варто придивитися уважніше до раціону жителів цих країн і використовувати їхній досвід харчування. Але не лише від традицій національного харчування залежить здоров'я народу та кожної людини окремо. Багато залежить від правильного організованого, раціонального харчування.

Китайська кухня має найдавнішу історію та багаті традиції. Як і медицина, культура та всі сфери життя в Китаї, вона нерозривно пов'язана із давньою китайською філософією. Ще в другому тисячолітті до нашої ери мудрець І Інь створив теорію «гармонізації харчування».

"Їжа-це Небо людей",-каже класична сентенція з конфуціанського канону.

Китайці дуже серйозно ставилися до цих слів-настільки серйозно, що перетворили їжу на справжній культ, витончене мистецтво і джерело найчистішої насолоди, яка при розумному до нього відношенні може цілком поєднуватися з користю.

Їжа для китайців-не тільки необхідність і ритуал, а й у повному розумінні слова свято, і, як всяке свято, вона здатна щоразу приносити особливі, неповторні задоволення.

Китайські знавці гастрономії з усією ретельністю встановлювали відповідності між різними стравами і часом року, погодою, життєвими циклами організму, а гурмани заздалегідь готували свої бенкети, підбираючи найбільш підходящі вина та закуски і навіть місця для застілля. У імператорському ж палаці страви, які підносили предки династії, слід було оновлювати щодня. Чимало відомих поетів та вчених Китаю дали свої імена створеним ними стравам і зробити свій внесок у китайські куховарські книги.

Потреба змусила китайців навчитися їсти майже все, що росте на землі або пересувається нею. З одного боку численні війни та природні лиха протягом історії, а з іншого - прагнення знаті прикрашати свої столи різноманітними екзотичними стравами, сприяли тому, що сьогодні в цій кухні використовується практично все, що дає природа, у тому числі така екзотика для нашого столу, як плавці акули, морські черепахи, в'ялені медузи, ластівчині гнізда, трепанги, змії, жаби, насіння лотоса та багато іншого. Але навіть цю потребу вони зуміли звернути на чесноту, і сьогодні китайська кухня може похвалитися найширшим у світі набором страв на будь-який смак.

Продукти, що використовуються в китайській кухні, традиційно поділялися на дві категорії: "основні" та "додаткові". -До першої групи належали зернові, які завжди становили основу раціону китайців. У давнину головними зерновими культурами Китаю були просо, овес і ячмінь, з епохи древніх імперій їх потіснила пшениця, пізніше ж першорядне значення - принаймні в Південному Китаї - набув рис.

Не випадково в китайській мові слово-рис-набуло також значення їжі взагалі
-До категорії "додаткової їжі" належали різні м'ясні, рибні та овочеві страви. Найбільш уживаним у китайській кухні видом м'яса була свинина (особливими ласощами вважалися свинячі ніжки). З прісноводних риб найбільшим попитом користуються короп і окунь, та якщо з морських - лососеві, камбала, тунець.
Овочеві страви та приправи настільки численні, що їх неможливо хоча б коротко перерахувати. Загалом у меню китайської кухні налічується близько п'яти тисяч страв.

У деякі періоди китайської історії - зокрема, в епоху раннього Середньовіччя - китайці під впливом завойовників-кочівників могли вживати і молочні продукти, але останні так і не стали частиною традиційної китайської кухні. Щоправда, у наші дні багато китайців охоче п'ють молоко.
Повсякденна їжа китайського селянина зазвичай складалася з вареного рису з овочевою приправою; м'ясо на його столі було великою рідкістю. Зерно, що вживалося для харчування, очищали за допомогою ручної крупорушки.

З давніх-давен китайці готували також і борошняні страви, причому борошно зазвичай мололи вдома на ручному млині. Саме з борошна китайці з давніх часів варили локшину - одну зі своїх улюблених страв.

Пізніше з'явилися коржики із пшеничного борошна, які довгий час називали «варварськими», оскільки до Китаю вони потрапили із Середньої Азії. Такі коржики зазвичай посипалися зверху кунжутним насінням і нерідко мали м'ясну чи овочеву начинку.

До епохи Тан відноситься поява мантів, що так починаються (кит. маньтоу) - приготовлених на пару несолених хлібців.

Інша популярна в Китаї борошняна страва, яку вживають найчастіше на сніданок, - обсмажені в маслі довгі джгути з тіста, або масляні палички.

М'ясні, рибні та овочеві страви з давніх-давен відрізнялися великою різноманітністю.

Наприклад, залишки їжі, знайдені в Мавандуйських похованнях, містять кістки зайця, оленя, гусака, качки, бамбукової курочки, лелеки, горобця, сороки тощо, а також ряду прісноводних риб: коропа, ляща, карася, окуня. Стародавні китайці переважно сушили м'ясо, щоб тримати його про запас. Для цього м'ясо нарізане скибочками клали на дах або тримали на повільному вогні, використовуючи деревне вугілля. Іноді м'ясо коптили чи маринували.

Стародавні жителі Китаю ще могли вживати в їжу сире м'ясо або рибу, згодом це стало неможливим.
Взагалі застосування різних способів приготування різноманітних видів їжі - від м'яса і риби до фруктів - є однією з характерних рис китайської кухні.

В епоху раннього Середньовіччя склалися традиційні для китайської кухні способи приготування їжі.
1.Обробка їжі на відкритому вогні, що можна було робити двома шляхами: підсмажуючи їжу (зазвичай дичину) на рожні або запікаючи її в штучній оболонці - наприклад глині. Великого поширення цей спосіб не набув
. 2. Приготування їжі в окропі, що теж можна було робити по-різному: в одних випадках вода після приготування страви зливалася, в інших - ставала частиною готової страви. Саме другим способом готувалися різного роду зернові каші та відвари, які становили чи не найважливішу частину селянського раціону.
3.Варка їжі на пару. У такий спосіб нерідко готувався рис та деякі інші улюблені страви китайців: пампушки, манти та ін.
4.Спека з додаванням олії, що включає кілька різновидів: смаження на сковороді, змащеною маслом, смаження з малою кількістю масла, смаження з великою кількістю масла, варіння в маслі та ін. Зауважимо, що древнім китайцям цей спосіб приготування їжі був незнайомий.
Склад страв та способи приготування їжі у Китаї майже не змінилися протягом останнього тисячоліття. Аж до середини нинішнього століття такими ж незмінними в китайському будинку залишалися і кухонне приладдя. Готували їжу на плиті із трьома, рідше п'ятьма отворами для котлів та сковорідок. З раннього Середньовіччя в китайському побуті з'явилися чавунне і бронзове начиння, яке замінило керамічні горщики. Склався традиційний набір кухонних ножів, найбільші з яких мали форму, близьку до прямокутної. Для приготування парових пампушок та мантів застосовувалися спеціальні круглі короби з ґратчастим дном.

В основі китайського кулінарного мистецтва лежить принцип поєднання «головної» та «додаткової» їжі. Таке поєднання може мати вигляд комбінації рису та овочів або м'яса та овочів, наприклад, у різних супах – важливій категорії китайських страв. Треба сказати, що з давніх китайців змішання різних їстівних компонентів у супі служило найнаочнішою ілюстрацією життєвої гармонії взагалі. У давньокитайських джерелах згадується кілька видів юшків, у тому числі «основний суп», що налічує дев'ять м'ясних інгредієнтів, «світлий суп» з 12 видів м'яса, дичини, риби та овочів, «суп з селера», «суп з ріпою» тощо. буд. Згодом супи становили окрему категорію китайських страв.

Стародавні китайці розрізняли п'ять основних приправ, що відповідали традиційним "п'яти смаковим відчуттям":
імбир(гостре)
оцет (кисле)
вино (гірке)
патока (солодка)
Сіль (солона)
Найпопулярніша приправа у раціоні китайців-соєвий соус.

При приготуванні страв китайські кухарі мали враховувати п'ять основних властивостей будь-якої страви: форму, колір, запах, смак і навіть матеріальні властивості. Любов китайців до молодих пагонів бамбука, наприклад, не в останню чергу пояснюється тим, що ця їжа, за запевненнями гурманів, має дуже делікатну властивість «вислизати» від зубів. Мистецтво кулінара, власне, полягало в умінні домогтися бездоганно гармонійного і, отже, одночасно приємного на смак та корисного для здоров'я поєднання окремих компонентів страви. Індивідуальні аромати окремих складових частин страви мали створити його неповторний «букет». Щодо цих «букетів» існувало стільки ж думок, скільки й знавців смачної їжі. Так, на думку Лі Юя, страви з крабів відрізняються особливо вишуканим поєднанням кольору, запаху та смаку. Ті ж бамбукові втечі не в останню чергу цінувалися за те, що вони віддають свій смак м'ясу і самі переймають м'ясний аромат. Подібно до картини чи навіть житла, китайська страва - не набір самостійних елементів, а гармонійна єдність різних видів їжі та смакових відчуттів. Тут ми знову стикаємося з принципом китайського світогляду: «поміщати справжнє в хибне». Цьому принципу ми завдячуємо оригінальною традицією китайської кулінарії, що існувала особливо при буддійських монастирях - традиції вегетаріанських страв, що мають вигляд і смак м'ясних чи рибних страв. Ще й сьогодні у багатьох районах Китаю можна скуштувати спекотне із соєвих бобів або рибу з яєчні. Домогтися того, щоб на смак страви було неможливо вгадати її склад, завжди було заповітною метою китайського кухаря.

Зрозуміло, кухня зазнала на собі сильного впливу теорії інь та ян. Всі продукти власними силами і у конкретній страві зокрема співвідносилися з однією з цих полярних сил всесвіту.
Принципу взаємодоповнюваності інь і ян мало особливо відповідати співвідношення їжі і приправ. З цієї причини, до речі, китайці не додають соєвий соус у варений рис, оскільки обидва вони відносяться до янських компонентів їжі. Велике значення мало також розподіл продуктів на «холодні» і «гарячі». Відмінності у господарському укладі мешканців окремих областей Середньої Імперії та широкі можливості, що надаються кулінарною теорією для комбінування продуктів, зумовили існування багатьох локальних традицій кухні. Особливо великі відмінності були, очевидно, кухні північних і південних провінцій. Наприклад, жителі півночі були майже незнайомі з морськими продуктами, а жителі півдня - з пельменями і мантами. Південнокитайська кухня в цілому відрізнялася більшою схильністю до гострих приправ та солодкого. Майже кожна провінція, а часом і окреме місто мали свою фірмову страву. Такі пекінська смажена качка, тяньцзіньські млинці, янчжоуські парові пампушки, мушлі з каналів у Сучжоу. На півночі найбільшою популярністю користувалися пекінська та шаньдунська кухні. На Півдні широко застосовувалося використання гострого перцю.

Існують три рівні китайської кулінарії: повсякденна, святкова та парадна. У повсякденній кухні страви дуже доступні. Китайці їдять тричі на день. Сніданок дуже ранній та легкий. Опівдні під час обіду популярні страви з рису, борошна, з овочами (особливо бобовими), зеленню та різноманітними приправами. Святкові страви складають меню більшості ресторанів.
Але найвищі досягнення китайські кухарі (якими можуть бути лише чоловіки) демонструють у парадній «мандаринській» кухні, яку можна скуштувати на офіційних прийомах чи ресторанах вищої категорії.

Зрозуміло, найулюбленіший напій китайців, ось уже півтора тисячоліття був і залишається чай. Під час святкових обідів потрібно пити вино. За звичаєм до столу подавали лише один сорт вина, і пили його трохи підігрітим.

Пити самотужки вважалося вкрай непристойним. Кожному учаснику застілля слід було наповнити вином келих сусіда та вимовити здравицю на його честь (так званий звичай підношення вина - цеіньцзю), адже в Китаї ніхто не міг без шкоди для своєї репутації хвалити самого себе.
На відміну від чашки чаю, вино належало напивати до самого верху. «Чай наливати наполовину, вино до країв», - говорить китайська приказка.

Інша народна приказка звучить так: "Без трьох чарок ритуал не сповнений", тобто співрозмовника слід було вшанувати келихом вина три рази: перший раз з поваги, другий - на знак згоди і в третій - для завершення бесіди.

Китайські селяни нерідко вживають у невеликих кількостях алкогольні напої взимку. Але алкоголізм та пияцтво в Китаї практично відсутні.

У давнину предки сучасних китайців їли в основному руками, і лише з останніх століть до н. е. древні жителі Китаю стали користуватися під час їжі двома паличками, тримаючи в одній руці.

У Стародавньому Китаї палички зазвичай мали округлі краї і відрізнялися більшою довжиною, ніж палички, якими їли корейці, японці. Оскільки за їжею було прийнято користуватися ножем, їжу подавали на стіл вже розрізаною. Виняток становила риба. У давнину їжу приносили у великих каструлях, які ставили на страви, їли ж із неглибоких чашок овальної форми, причому чашку залежно від обставин можна було класти тверду їжу або наливати суп.

Вино пили з керамічних кухлів об'ємом приблизно півлітра.

Згодом каструлі та гуртки були замінені більш витонченими стравами та чашками.

Щоб всі сидячі за столом мали рівну можливість скуштувати страви, що стоять на столі, центральну частину обіднього столу зазвичай робили обертається. Лише рис подавався на стіл у окремих чашках.

На святкових бенкетах кількість страв обчислювалася десятками. Існував і загальноприйнятий порядок трапези: спочатку на стіл подавали традиційні «вісім холодних закусок», серед яких найчастіше фігурувала холодна курятина, боби, чорні печені яйця, креветки, різні овочі.
Потім наставала черга гарячих страв, яких теж мало налічуватися вісім. Нерідко останньою стравою у цій категорії була зварена чи засмажена цілком риба. Рис подавали лише десь у середині обіду (на Півдні це робили частіше на початку).

На противагу європейському звичаю суп було прийнято їсти вже під кінець усієї трапези. Завершувався обід кількома видами солодких страв та фруктами.

Наприкінці трапези подавали гарячі серветки, якими учасники застілля витирали свої блискучі руки та спітнілі обличчя.

Кожна країна - це окремий світ зі своїми звичаями, і те, що в одній країні є нормою, в іншій сприймається як образлива поведінка. У застільному етикеті різних країн є такі дрібниці, порушивши які ви ризикуєте нажити собі ворогів та зайвих проблем. Щоб цього не сталося, ми пропонуємо вам ознайомитися незвичайними особливостями застільного етикету з різних точок світу.

У Таїланді не кладіть їжу в рот вилкою. Виделку слід використовувати тільки, щоб перекласти їжу на ложку, а вже потім з'їсти. Також не варто їсти традиційні тайські страви з рисом паличками, цим ви дуже образите місцевих жителів.

На Середньому сході, в Індії та в деяких частинах Африки, не їжте лівою рукою і в жодному разі не торкайтеся лівої руки до тарілки. Лівою рукою в цих країнах прийнято підмиватися після туалету. У цих країнах навіть непристойно передаватиме документи лівою рукою. Користуватися повсюдно лівою рукою можна лише "лівше", але тоді йому не можна брати їжу і торкатися тарілкою правою рукою.

Їжучи суп в Англії переконайтеся, що тарілка злегка відхилена від вас.

У Китаї відригувати за столом – означає, що їжа вам дуже подобається

Будучи в Мексиці ніколи не їжте тако за допомогою ножа та вилки. Для них ви виглядатимете дуже безглуздо. Це все одно що є хот-дог на вокзалі за допомогою ножа та вилки зі срібла.

У ресторанах Франції не їжте хліб як закуску, їжте його тільки з основними стравами, яким би смачним він не здавався

Також у Франції вважається непристойним, якщо хліб лежить на тарілці. У Франції хліб кладуть виключно на стіл

У Китаї не перевертайте рибу під час готування та під час їжі. Це є поганою прикметою, що вказує на невдачу в майбутньому, у них це означає "перевертати човен рибалки", а ми всі знаємо, до чого це призводить.

У Чилі нічого не їдять вилкою і навіть картоплю фрі

У Кореї напої від старших приймаються двома руками на знак поваги

Також у Кореї не можна почати їсти поки що цього не зробить старший чоловік за столом

Всі ми росіяни і знаємо свої звичаї, проте. У Росії в пристойному суспільстві не прийнято змішувати горілку з чимось.

Якщо ви питимете каву з бедуїнами на Близькому Сході, то після того як ви напилися кави вам треба буде потрясти чашкою або просто похитати її з боку в бік кілька разів, інакше вам постійно будуть підливати каву.

У Японії категорично непристойно вставляти палички вертикально в чашку рису, це пов'язано з їхніми похоронними традиціями.

У деяких азіатських країнах чавкати, поїдаючи їжу, є гарним тоном

У деяких країнах (Філіппіни, Камбоджа, Корея, Єгипет) непристойно залишати тарілку порожньою, це означатиме, що господар не нагодував достатньою мірою

У деяких частинах Японії після того, як ви всі з'їли, слід подати такий знак, це буде означає, що все було смачно і вам все сподобалося.

У народу Канади - Інуїтів прийнято пукати після трапези, це їхній спосіб захоплення смачною їжею

У Танзанії непристойно приходити вчасно на вечерю, пристойним вважається, коли гості спізнюються на 15-30 хвилин

В Англії прийнято їсти банани за допомогою ножа та виделки

В Італії ніколи не слід просити добавки сиру пармезан до пасти чи піци, якщо вам не пропонують цього самі. Багато страв не мають на увазі використання цього сорту сиру в стравах, тому просто якщо вам не запропонували, значить так треба.

У Португалії ви не повинні просити сіль та перець, якщо вони вже не стоять на столі. Це вважається образою здібностей кухаря справлятися з приправами

У Бразилії обережно поводьтеся з фішками на столі в стейк-хаусах. Якщо фішка лежить зеленою стороною вгору, це означає, що ви зовсім не проти добавки і вам будуть підносити ще їжі і її можливо буде набагато більше, ніж ви зможете з'їсти. Тому якщо ви наїлися - переверніть фішку червоною стороною нагору.

В Англії прийнято передавати пляшку алкоголю праворуч наліво, кажуть це походить від їх морських традицій.

В Італії пийте капучіно лише до полудня, просто там прийнято снідати капучіно з круассаном. Ви ніколи не побачите після полудня італійця з капучино, якщо ви зробите так самі, то на вас просто повісять ярлик чергового туриста, який не розбирається в місцевих звичаях. Зате цілком вільно можна випити чашку еспресо.