ขนมปังดำในเครื่องทำขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ในเครื่องทำขนมปัง - สูตรโฮมเมดแสนอร่อย ทำไมขนมปังข้าวไรย์ถึงไม่ทำงาน?
ขนมปังไรย์ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารประจำชาติอย่างถูกต้อง ปลายข้าวข้าวโพดเพื่อชาวอเมริกาใต้หรือข้าวเพื่อชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ขนมปังจาก แป้งข้าวไรอบใน Rus' ตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 และสูตรอาหารต่างๆ ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น สูตรดำบางพันธุ์ยอดนิยมในปัจจุบัน ขนมปังเปรี้ยวเช่น "Borodinsky", "Krasnoselsky", "Zavarnoy" มาหาเราตั้งแต่ยุคกลางแทบไม่เปลี่ยนแปลง ปัจจุบัน ขนมปังทำในลักษณะเดียวกับเมื่อหลายพันปีก่อน
ถึงกระนั้นความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีก็ไม่ได้ละทิ้งกระบวนการเตรียมการหลัก ผลิตภัณฑ์อาหารบนโต๊ะ. เครื่องทำขนมปังสมัยใหม่ช่วยให้แม่บ้านทุกคนเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างอิสระ ขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการอบขนมปังข้าวไรย์ในเครื่องทำขนมปัง โพสต์นี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ
ประโยชน์และโทษของขนมปังข้าวไรย์
ข้าวไรย์เป็นธัญพืชที่ทนต่อความเย็นจัด ในภาคเหนือมีการปลูกข้าวไรย์ ง่ายกว่าข้าวสาลี. ขนมปังข้าวไรย์มีราคาไม่แพงกว่า ดังนั้นจึงถือเป็นอาหารของคนจน ขุนนางชอบขนมปังขาวที่ทำจากแป้ง บดละเอียด. ต่อมามีการพัฒนาข้าวสาลีพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัดและข้าวไรย์ก็สูญเสียตำแหน่งผู้นำ ปัจจุบันการบริโภคขนมปังโฮลวีตขาวมีมากกว่าการขายขนมปังดำและ ขนมปังสีเทา, ในขณะที่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขนมปังข้าวไรย์สูงกว่าขนมปังโฮลวีต
แพทย์และนักโภชนาการเน้นย้ำถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมปังข้าวไรย์ดังต่อไปนี้:
คุณค่าทางชีวภาพขนมปังไรย์มีกรดอะมิโนที่จำเป็นมากกว่าขนมปังโฮลวีต เป็นแหล่งของวิตามิน A, B, E, H, PP ประกอบด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ไอโอดีน แมงกานีส ซัลเฟอร์ และธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็กอื่นๆ เนื้อหาขององค์ประกอบบางอย่างในแป้งข้าวไรย์นั้นสูงกว่าปริมาณในแป้งสาลีหลายเท่า ตัวอย่างเช่น แมกนีเซียมมากกว่า 3 เท่า เหล็ก ฟอสฟอรัส และวิตามินบีมากกว่า 4 เท่า วิตามิน PP มากกว่า 7 เท่า และไม่มีวิตามินอีในแป้งสาลีเลย ชาวนาที่กินขนมปังดำเป็นประจำไม่เคยขาดวิตามินเลย
ขาดยีสต์เตรียมขนมปังข้าวไรย์ที่เหมาะสมโดยไม่ต้องเติมยีสต์โดยใช้แป้งเปรี้ยว เป็นข้อเท็จจริงที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ทำจากยีสต์ของคนทำขนมปังทำให้เกิดการรบกวนสมดุลของกรด-เบส และมีส่วนช่วยในการพัฒนาของ ระบบทางเดินอาหารพืชที่ทำให้เกิดโรค ขนมปังไรย์ปราศจากข้อเสียเหล่านี้ แม้ว่าการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังตามสูตรที่มียีสต์สามารถลบล้างข้อดีนี้ได้
ไฟเบอร์มากขึ้นซึ่งแทบจะไม่มีอยู่ในขนมปังขาวเลย ไฟเบอร์ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ เร่งการดูดซึมอาหารและบำรุงจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ของร่างกาย
ความอิ่มตัวสูงปริมาณแคลอรี่ของขนมปังดำไม่ต่ำกว่าขนมปังโฮลวีตมากนักและมีปริมาณ 170-200 กิโลแคลอรี/100 กรัม ขณะเดียวกัน ขนมปังข้าวไรย์ก็เป็นของ ผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากจะทำให้รู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและป้องกันการกินมากเกินไป
ข้อห้ามข้อเสียของขนมปังดำคือมีความเป็นกรดสูงซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่พึงประสงค์สำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูง แผลในกระเพาะอาหารและโรคทางเดินอาหารอื่นๆ
แป้งข้าวไรย์มีกี่ประเภท?
ประโยชน์ของขนมปังขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ แน่นอนว่าขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ในเครื่องทำขนมปังตามสูตรที่ผ่านการทดสอบแล้ว เชฟผู้มีประสบการณ์จะดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังที่ผลิตจากโรงงาน ก่อนอื่นเลย คุณค่าทางโภชนาการขนมปังขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง สิ่งที่มีค่ามากที่สุดในเมล็ดข้าวไรย์ล้วนอยู่ในจมูกและเปลือก ดังนั้น ยิ่งแป้งหยาบมากเท่าไรก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น
แป้งข้าวไรย์สามประเภทที่ผลิตในรัสเซีย:
เมล็ด– แป้งบดละเอียด เมล็ดพืช 1 กิโลกรัม ได้แป้ง 630-650 กรัม ผลิตจากแกนกลางของเมล็ดข้าว อนุภาคของรำจะถูกขจัดออกไป มันมี สีขาวด้วยสีครีมหรือสีเทา
ฉีกออก– แป้งที่มีส่วนผสมของเปลือก มีสีเข้มกว่าโดยมีสีเทา ครีม เขียวหรือน้ำตาล ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวไรย์ ผลผลิตแป้งอยู่ที่ 860-870 กรัมต่อเมล็ดพืช 1 กิโลกรัม
วอลล์เปเปอร์- แป้ง หยาบผลิตจากธัญพืชเต็มเมล็ดจึงมีรำข้าวมากที่สุด จาก แป้งวอลเปเปอร์อบมากที่สุด ขนมปังเพื่อสุขภาพ, เนื้อหา สารที่มีประโยชน์ซึ่งมีเนื้อหาสูงกว่าขนมปังขัดสีถึง 3-4 เท่า แป้งสาลี.
เคล็ดลับสำหรับมือใหม่หัดทำขนม
ขนมปังไรย์มีความแน่นอนมากกว่าขนมปังโฮลวีต ขนมปังแสนอร่อยในเครื่องทำขนมปังตามสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายอาจไม่ได้ผลในครั้งแรก แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้
- เพื่อให้ประสบการณ์ที่ไม่ดีไม่ทำให้คุณท้อใจจากการเรียนรู้วิธีอบขนมปังเพื่อสุขภาพคุณควรอบก้อนแรกจากส่วนผสมของข้าวสาลีและข้าวไรย์ ปริมาณแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีควรอยู่ที่ 50% ถึง 50% หรือ 60% ถึง 40% แป้งไรย์ไม่มีกลูเตน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากสำหรับนักอบขนมมือใหม่ที่จะได้เศษขนมปังที่มีรูพรุน ความชื้น และความฟูตามที่ต้องการ แป้งสาลีจะช่วยแก้ไขข้อบกพร่อง ค่อยๆ เพิ่มปริมาณข้าวไรย์ขึ้น 10% คุณจะได้เรียนรู้วิธีอบขนมปังข้าวไรย์ 100% ทีละน้อย
- ที่อร่อยที่สุดถือเป็นขนมปังข้าวไรย์ที่ทำในเครื่องทำขนมปังที่ไม่มียีสต์กับแป้งเปรี้ยว ไม่จำเป็นต้องรีบเร่งในเรื่องนี้ เริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่ใช้ยีสต์แห้ง ต่อไป ให้ลองอบขนมปังโดยใช้ยีสต์อัดก้อน ขั้นตอนต่อไปคือแป้งเก่าชิ้นหนึ่ง และหลังจากนั้นก็เริ่มเตรียมแป้งเปรี้ยว
- ความลับ แป้งข้าวไรย์อยู่ในส่วนผสมที่เหมาะสมของแป้งและน้ำ ไม่ใช่สูตรเดียวในการทำขนมปังดำในเครื่องทำขนมปังที่มี สัดส่วนที่สมบูรณ์แบบเนื่องจากแป้งทุกชนิดมีปริมาณความชื้นต่างกัน เพื่อให้ อัตราส่วนที่สมบูรณ์แบบไม่ควรเทของเหลวทั้งหมดลงในคราวเดียว ทิ้งเบอร์ไว้ จำนวนมากและเพิ่มตามลักษณะการทำงานของแป้ง หากก้อนแป้งไม่เหลือก้อนแป้งเล็กๆ อยู่ข้างใต้ คุณควรเติมน้ำลงไป หากแอ่งน้ำมีขนาดใหญ่และเป็นก้อนเปียกมากคุณต้องเติมแป้งลงไป
สำคัญ!ไข่เป็นของเหลว ถ้าใช้ไข่ให้ตีก่อน บีกเกอร์ไข่แล้วเติมน้ำตามปริมาณของเหลวที่ระบุในสูตร
ขนมปังโฮลวีต
อบตามสูตรนี้ ขนมปังโฮลวีตแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถใช้เครื่องทำขนมปังได้ ความเด่นของแป้งสาลีจะช่วยแก้ไข "ความตั้งใจ" ของแป้งข้าวไร เกล็ดขนมปังมันจะฟูและมีรูพรุนและเปลือกจะเรียบและเป็นสีน้ำตาลทอง สูตรนี้เป็นขนมปังขนาด 750 กรัม
ส่วนประกอบของเหลว:
- น้ำ 290 มล.
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
ส่วนผสมแห้ง:
- แป้งสาลี 250 กรัม
- แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
- สารเติมแต่ง (ยี่หร่า, ผักชี, กาแฟสำเร็จรูปคุณดื่ม) 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ผสมแป้งสองประเภทแล้วร่อน เพิ่มเมล็ดยี่หร่าลงในแป้งโดยตรงหรือ ผักชีบด.
- ใส่ส่วนผสมในภาชนะตามลำดับต่อไปนี้: น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำ, แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, สารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส, ยีสต์แห้ง
- ติดตั้งโปรแกรมอบขนมปังไรย์ ก่อนที่คุณจะเริ่มอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง ให้นวดแป้งด้วยมือ เปลือกจะเรียบไม่แตก
- ทันทีหลังอบ ให้นำก้อนออกจากภาชนะแล้วปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
คำแนะนำ:วัดได้อย่างแม่นยำ จำนวนที่ต้องการไม่มีแป้ง ตาชั่งในครัวคุณสามารถใช้ถ้วยตวง แก้ว 250 มล. ประกอบด้วยข้าวไรย์ 130 กรัมหรือแป้งสาลี 150 กรัม
ขนมปัง Choux Borodino ในเครื่องทำขนมปัง Redmond
ประวัติความเป็นมาของขนมปังนี้เชื่อมโยงทางอ้อมกับ Battle of Borodino ภรรยาม่ายของนายพล Tuchkov ก่อตั้งคอนแวนต์ Spaso-Borodinsky ซึ่งคนรับใช้คิดค้นสูตรคัสตาร์ด ขนมปังข้าวไรย์. ขนมปังถูกเรียกว่า "Borodinsky" และผู้แสวงบุญก็เผยแพร่ชื่อเสียงไปทั่วรัสเซีย ปัจจุบันมีการใช้สูตรโบราณแทบไม่เปลี่ยนแปลง ข้อยกเว้นคือผักชีซึ่งเริ่มเพิ่มเมื่อต้นศตวรรษที่ยี่สิบ
วัตถุดิบ:
สำหรับการต้มเบียร์:
- ข้าวไรย์มอลต์ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักชีบด 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวไรย์วอลล์เปเปอร์ 70
- น้ำร้อน 200 มล.
สำหรับการทดสอบ:
- การเชื่อม
- น้ำ 130 มล.
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- แป้งข้าวไรย์วอลล์เปเปอร์ 400 ก.
- แป้งสาลี 80 กรัม
- ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
- เมล็ดผักชีสำหรับโรย
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมใบชา. ผสมมอลต์ แป้งข้าวไรย์ และผักชี เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสม เทลงในกระติกน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อทำให้เป็นน้ำตาล
- ผัดน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ ใส่ใบชาที่เย็นลงเล็กน้อย น้ำเปล่า น้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู น้ำมันพืชลงในภาชนะ ใส่ส่วนผสมแห้งตามลำดับที่ระบุในสูตร (ยกเว้นเมล็ดผักชี) สูตรอาหารสำหรับเครื่องทำขนมปังจาก Redmond, Daewoo, Moulinex, Kenwood และแบรนด์อื่นๆ ต้องมีลำดับการโหลดส่วนผสมที่ระบุ สำหรับเครื่องทำขนมปัง Panasonic ลำดับจะตรงกันข้าม
- เลือกโปรแกรมทำอาหาร แป้งยีสต์. ขณะนวด ให้ดันสิ่งใดก็ตามที่ติดอยู่กับผนัง แป้งข้าวไรย์ไปทางตรงกลางด้วยไม้พายซิลิโคน คุณไม่สามารถทำ kolobok ตามปกติได้ แต่ในขณะเดียวกันแป้งก็ไม่ควรแตกเป็นชิ้น
- ปรับพื้นผิวให้เรียบด้วยมือที่เปียก และโรยด้วยเมล็ดผักชี พักไว้ 3 ชั่วโมง
- ตั้งโปรแกรม “อบ” เปลือกอยู่ในระดับปานกลาง เวลาทำอาหาร 2 ชั่วโมง 40 นาที
สูตรที่คล้ายกันพร้อมคำแนะนำแสดงอยู่ในวิดีโอ:
ขนมปังไรย์ไม่มียีสต์
ขนมปังที่ไม่มียีสต์อบด้วยเชื้อพิเศษโดยใช้ผงฟูหรือโซดาธรรมดา การใช้เครื่องทำขนมปังง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่นเจ้าของเครื่องทำขนมปัง Moulinex ที่มีสูตรขนมปังและขนมอบโฮมเมดสามารถเลือกสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับทำขนมปังข้าวไรย์ที่ไม่มียีสต์โดยมีส่วนร่วมน้อยที่สุดจากแม่บ้าน
วัตถุดิบ:
- น้ำ 300 มล.
- แป้งข้าวไรย์ 400 กรัม
- แป้งสาลี 100 กรัม
- รำข้าวไรย์ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
- ผงฟู 3 ช้อนชากอง
วิธีทำอาหาร:
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารทั้งหมดมีอุณหภูมิห้อง
- เทน้ำลงในถัง ใส่เกลือ น้ำตาล และรำข้าว ทิ้งให้รำพองประมาณ 15-20 นาที
- เทน้ำมันพืช เพิ่มแป้งร่อนและผงฟู
- เลือกโปรแกรม ขนมปังด่วน / การอบอย่างรวดเร็ว. เวลา – 1 ชั่วโมง 20 นาที
- ขนมปังต้องเย็นก่อนใช้งาน
คำแนะนำ:แฟน ๆ ของขนมปังเครื่องเทศสามารถเพิ่มขิงขูดปาปริก้า สมุนไพรโปรวองซ์หรือผักชีและยี่หร่าตามปกติ
ขนมปังข้าวไรย์หวาน
เตรียมจากแป้งข้าวไรย์ ขนมอบหวานในเครื่องทำขนมปังที่ประกอบด้วยผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ถั่ว น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ การเติมไข่ เนย น้ำตาล และเครื่องเทศจะทำให้ขนมปังหวานเป็นที่น่ารับประทาน เศษที่หนาแน่นและชุ่มฉ่ำพร้อมถั่วและผลไม้จะช่วยเสริมกาแฟหรือชาหอมได้เป็นอย่างดี
วัตถุดิบ:
- นม 260 มล
- ไข่ 1 ชิ้น
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้งข้าวไรย์ 450 กรัม
- ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
- กาแฟสำเร็จรูป 3 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ผลไม้หวาน, ถั่วรสชาติ
วิธีทำอาหาร:
- ในการเตรียมขนมปังในเครื่องทำขนมปัง คุณต้องอุ่นนมแล้วเทลงในชาม
- เติมน้ำตาล น้ำผึ้ง ไข่ น้ำมันพืช กาแฟสำเร็จรูป ลงในนม เทแป้งและยีสต์ เกลือ และน้ำตาลวานิลลาลงบนส่วนผสมที่เป็นของเหลว
- การตั้งค่าโหมด ขนมปังหวาน/ เบสิค สีเปลือกบาง ขนมปังไซส์ใหญ่
- ก่อนอบ ให้ใส่ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ผลไม้หวาน และถั่วลงไป เรากำลังรอสัญญาณ นำขนมปังออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
สูตรคล้าย ๆ กันด้วย คำแนะนำโดยละเอียดนำเสนอในวิดีโอ
เมื่อตอบคำถามว่าขนมปังดำอบจากอะไรและอย่างไรเราก็เปิดม่านเท่านั้น จำนวนมากสูตรอาหาร เมื่อตั้งเป้าหมายที่จะเรียนรู้วิธีอบขนมปังของคุณเองแล้ว อย่ากลัวที่จะทดลอง ไม่ช้าก็เร็วคุณจะเชี่ยวชาญรายละเอียดปลีกย่อย รางวัลสำหรับความอุตสาหะคือขนมปังข้าวไรย์ที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ
ขนมปังเป็นหนึ่งในที่สุด สินค้ายอดนิยมบนโลกนี้ เขายืนอยู่ข้างๆ ไข่ไก่. เราแต่ละคนเคยกินมันมาแล้วและชอบมันมาก โดยเฉพาะของสดและยังร้อนอยู่ เมื่อเปลือกกรอบและข้างในมีเศษที่นุ่ม โปร่งสบาย และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ!
วันนี้เราจะเตรียมขนมปังที่บ้านและจะทำทันที่เปลือกกรอบและตรงกลางยังร้อนจนสัมผัสไม่ได้แน่นอน ส่วนใหญ่แล้วสำเนาดังกล่าวจะถูกแยกออกทันทีในร้าน
วันนี้เราจะมาบอก 5 สูตรด้วยกัน ตัวเลือกต่างๆของขนมปัง นี่จะเป็นขนมปังง่ายๆ "Borodinsky" ที่ทำจากแป้งเปรี้ยวที่ไม่มียีสต์นอร์เวย์และเติมลูกเกด พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในรสชาติและ รูปร่างและตามกลิ่นหอม ต้องลองทั้งห้าตัวเลือก ยิ่งกว่านั้นการทำขนมปังนั้นง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือมีเครื่องทำขนมปังอยู่ในครัวและอย่างน้อยก็รู้วิธีใช้งาน จากนั้นส่วนประกอบจะถูกเทลงในถังและตั้งโปรแกรมพิเศษ หากคุณมีเครื่องทำขนมปัง คุณไม่จำเป็นต้องผสมส่วนผสมด้วยซ้ำ
ขนมปังไรย์ง่ายๆ ในเครื่องทำขนมปัง
เวลาทำอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบให้ยุ่งยากกับสูตรที่หลากหลาย หากคุณมีเวลาไม่มากหรือมีความโน้มเอียง สูตรนี้เหมาะกับคุณ
ทำอาหารอย่างไร:
เคล็ดลับ: เพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังจะขึ้นเท่าๆ กัน ควรใช้มือปรับระดับเมื่อแป้งนวดและพร้อมที่จะขึ้น
ขนมปังยีสต์ไรย์กับลูกเกดในเครื่องทำขนมปัง
หากคุณเป็นแฟนของผลไม้แห้ง ให้เลือกขนมปังกับลูกเกด ตัวเลือกที่ดีสำหรับคุณ. คุณสามารถเพิ่มลูกพรุนหรือถั่วลงไปได้
นานแค่ไหน - 3 ชั่วโมง 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 341 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
- ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วเทลงในชามของเครื่องทำขนมปัง
- ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัดจนละลาย
- วิธีการเดียวกัน นมผงและแป้งก็ร่อนผ่านตะแกรง
- เพิ่มทั้งลูกเกดและยีสต์
- เปิดโหมดการอบขนมปังและดำเนินธุรกิจของคุณต่ออีกสามชั่วโมงครึ่ง
เคล็ดลับ: เพื่อให้แน่ใจว่าลูกเกดกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง คุณสามารถม้วนเป็นแป้งหรือแป้งก่อน
ขนมปังข้าวไรย์ "นอร์เวย์"
ขนมปังนอร์เวย์จะเตรียมด้วยน้ำผึ้งแทนน้ำตาล จะไม่หวานไม่ต้องกังวล!
นานแค่ไหน - 3 ชั่วโมง 50 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 350 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
- ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วเทลงในถังเครื่องทำขนมปัง
- เพิ่มน้ำตาลและเกลือคนให้เข้ากัน
- รวมข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์แล้วผ่านตะแกรง
- เพิ่มแป้งทั้งสองชนิดลงในถัง
- นอกจากนี้ยังมีน้ำผึ้ง นมผง ยีสต์ เมล็ดยี่หร่า มอลต์ และ เนยอ่อน;
- ตั้งโปรแกรมอบขนมปังไรย์แล้วรอสามชั่วโมงครึ่ง
เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์และงาได้พร้อมกับยี่หร่า
ขนมปังข้าวไรย์ "Borodinsky"
ขนมปังดำแบบเดียวกับที่เราทุกคนชื่นชอบและพวกคุณทุกคนคุ้นเคย ลองทำเองที่บ้านแล้วคุณอาจจะชอบมันมากกว่าซื้อจากร้านก็ได้
นานแค่ไหน - 3 ชั่วโมง 45 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 293 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
- เทมอลต์ลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือด 40 มล. ลงไป
- คนและปล่อยให้ส่วนผสมนั่งอย่างน้อยสิบนาที
- อุ่นน้ำที่เหลือแล้วเทลงในถัง
- ส่งน้ำมัน น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู เกลือ ผักชีบด ยี่หร่า และปาปริก้าไปที่นั่น
- จากนั้นใส่แป้ง จากนั้นจึงใส่แป้งข้าวไรย์และยีสต์
- ตั้งโปรแกรมที่ยาวที่สุด
- จบโปรแกรมนำขนมปังออกมา ทาไข่ขาว โรยหน้าด้วยผักชี
เคล็ดลับ: แทน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์คุณสามารถเพิ่มโต๊ะ ไวน์ องุ่นและอื่นๆ
ขนมปังไรย์กับแป้งเปรี้ยวที่ปราศจากยีสต์
ลองทำขนมปังแบบไม่มียีสต์โดยใช้แป้งเปรี้ยวแบบโฮมเมด ใช้เวลานานกว่าการใช้ยีสต์เล็กน้อย แต่รสชาติแตกต่างอย่างเห็นได้ชัด ลองมัน!
นานแค่ไหน – 3 ชั่วโมง 15 นาที + 3 วัน
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 332 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
- ขั้นแรกให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
- อย่าลืมให้น้ำร้อนจนอุ่น
- จากนั้นใส่แป้ง 80 กรัมลงในชามเติมน้ำ 50 มล.
- นำส่วนผสมไปเป็นครีมเปรี้ยว
- วางมวลไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันปิดไว้
- หลังจากนั้นให้เพิ่มจำนวนเท่ากันให้กับมวล น้ำอุ่นและแป้งในปริมาณเท่ากัน
- ผสมส่วนผสมอีกครั้งปิดฝาทิ้งไว้อีกวัน
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เติมแป้งและน้ำอุ่นในปริมาณเท่าเดิมอีกครั้ง
- คราวนี้ครอบคลุมส่วนผสมจนกระทั่งฟองสบู่ปรากฏขึ้น
- หลังจากนั้นเทน้ำอุ่นที่เหลือใส่แป้งที่เหลือแล้วผสมจนแป้งแพนเค้กมีความสม่ำเสมอ
- ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหกชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไปให้เอามวล 100 กรัมออกจากก้อนซึ่งคุณสามารถทำขนมปังได้อีกภายในสองสัปดาห์ หากขนมปังไม่สุก ให้เติมแป้งและน้ำจนกลายเป็นครีมเปรี้ยว และคุณไม่จำเป็นต้องปรุงขนมปังต่อไปอีกสองสัปดาห์ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าก่อนเตรียมขนมปังอย่างน้อยสิบชั่วโมงต้องนำสตาร์ทเตอร์ออกจากตู้เย็น
- ดังนั้น วางส่วนที่เหลือของแป้งเปรี้ยวลงในเครื่องทำขนมปัง ใส่เนย รำข้าว เมล็ดแฟลกซ์ เกลือ และจมูกข้าวสาลี
- เปิดโหมดที่กินเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง
เคล็ดลับ: ขนมปังชนิดนี้สามารถทำจากแป้งสาลีได้เช่นกัน
เมื่อพูดถึงแป้งยีสต์ มักจะมีความแตกต่างและความลับมากมายอยู่เสมอ และ ความลับหลักประเด็นก็คือถ้าคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้ แป้งจะกลายเป็นแป้ง! และต่อมาคือการอบในอนาคต
ครั้งแรกและอาจมากที่สุด กฎที่สำคัญระบุว่าห้องควรอุ่นขณะนวดและขึ้น สิ่งนี้ช่วยให้การทำงานของยีสต์เร็วขึ้นและดีขึ้น คือถ้าในครัวหรือห้องอื่นอากาศเย็นแป้งจะขึ้นช้ามากหรือไม่ขึ้นเลย เมื่อแป้งขึ้นฟูก็ควรอุ่นไว้ด้วย ไม่ควรมีร่างไม่มีขอบหน้าต่างและแม้แต่ในฤดูร้อนก็ไม่ควรวางแป้งไว้ข้างนอก
เนื่องจากเรากำลังเตรียมขนมปังในเครื่องทำขนมปัง แป้งจึงขึ้นฟูในนั้น ไม่ควรยกฝาในเวลานี้เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันอาจส่งผลเสียได้ มวลยีสต์และในที่สุดเธอก็จะล้มลง
จุดสำคัญอีกประการหนึ่งเมื่อทำแบบทดสอบคือ อารมณ์ดี. นี่อาจฟังดูตลกสำหรับบางคน แต่มันเป็นเรื่องจริง ยิ่งอารมณ์ของคุณดีขึ้นเท่าไหร่ คุณก็จะยิ่งทำแบบทดสอบได้ดีขึ้นเท่านั้น และในที่สุดผลลัพธ์ก็จะออกมาดียิ่งขึ้นเท่านั้น
แป้งยีสต์มักมีน้ำหรือนม (อยู่ในรายการส่วนผสม) โปรดจำไว้ว่านมสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำได้ตลอดเวลาและในทางกลับกัน แต่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่า สัดส่วนที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้คือ 50/50 นั่นคือเวลาที่แป้งจะออกมาสมบูรณ์แบบ
หากต้องการขนมปังหวานเพิ่ม ปริมาณปานกลางซาฮาร่า หากใส่มากเกินไป ขนมปังอาจจะเริ่มไหม้และกลายเป็นสีน้ำตาลเกินไป
ควรนำผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมแป้งให้มีอุณหภูมิเท่ากันเสมอ นั่นคือคุณเพียงแค่ต้องนำทุกอย่างออกจากตู้เย็น ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือหากการเตรียมการระบุว่าผลิตภัณฑ์เฉพาะนั้นจำเป็นต้องได้รับความร้อนเพิ่มเติมหรือในทางกลับกัน ทำให้เย็นลง ตัวอย่างเช่น คุณมักจะต้องอุ่นนมหรือน้ำเพื่อให้ยีสต์เจริญเติบโตและทำให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น
หลายคนเชื่อว่ายีสต์สดซึ่งก็คือการบีบอัดจะทำงานได้ดีกว่ายีสต์แห้ง แต่เพื่อให้แน่ใจในสิ่งนี้ คุณต้องลองทำขนมปังด้วยพวกมัน ถ้าคุณเอา ยีสต์สดจากนั้นคุณจะต้องการพวกมันมากเป็นสองเท่า นั่นคือถ้าคุณต้องการของแห้ง 5-10 กรัม คุณจะต้องมีของสด 10-20 กรัม
ต้องร่อนแป้งเสมอ สิ่งนี้ทำให้ออกซิเจนอิ่มตัว และถ่ายโอนออกซิเจนนี้ไปยังส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งจากนั้นจึงผสมกัน ในขณะเดียวกัน ออกซิเจนยังคงอยู่ภายในและค่อยๆ ยกมวลทั้งหมดขึ้นอย่างแน่นอน ทำให้มวลสูงขึ้น โปร่งสบาย และงดงามยิ่งขึ้น
เมื่อซื้อยีสต์ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบวันหมดอายุ หากคุณมียีสต์ที่บ้าน ให้ใส่ใจกับวันที่ อายุการเก็บรักษา สินค้าปิด- 30 วัน. นั่นคือหากผ่านไปนานกว่าหนึ่งเดือนและยีสต์ยังไม่เปิดแสดงว่ายีสต์นั้นยังบูดอยู่ บรรจุภัณฑ์แบบปิด– นี้ไม่รับประกันความสดใหม่ หากเปิดยีสต์แล้วจะต้องใช้ภายในสิบสองวัน ในวันที่สิบสามจะต้องทิ้งสิ่งเหล่านี้ไป
ไปซื้อแป้งดีกว่า เบี้ยประกันภัย. ร้านขายขนมส่วนใหญ่ใช้ความหลากหลายนี้เนื่องจากแป้งนี้รับประกันความฟูของขนมอบสูงสุด
เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ถั่ว หรือเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในแป้งได้ มันอาจเป็นลูกเกด, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อบเชย, ลูกพรุน, ถั่วสน, โป๊ยกั๊ก, ถั่วบราซิล, แมคคาเดเมีย, จันทน์เทศและอื่น ๆ
ในสูตรใดสูตรหนึ่งคุณจะต้องใช้เนย หากจู่ๆ ลืมเอาออกจากตู้เย็นก่อน ให้หั่นเป็นก้อนก็จะนิ่มเร็วขึ้น หรือถ้าคุณต้องการเพิ่มลงในแป้งอย่างเร่งด่วนคุณสามารถบดด้วยเครื่องขูดแล้วเพิ่มลงในแป้งในรูปแบบนี้ทันที
หากคุณมีเครื่องทำขนมปังในบ้าน อย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อม ขนมปังโฮมเมดตามสูตรที่แนะนำ มันอร่อยมากและคุณก็รู้แน่นอนว่าขนมปังนั้นมีของดี (คุณเลือก) และ ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและไม่ใช่แค่น้ำกับแป้งและเกลือเท่านั้น นอกจากนี้เนื่องจากองค์ประกอบของมันทำให้ขนมปังน่าพึงพอใจมากกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้านมาก ชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องกินครึ่งก้อนในคราวเดียว ลองมัน!
ขนมปังเป็นหัวหน้างานฉลองของรัสเซีย ทัศนคติที่ให้ความเคารพต่อขนมปังในมาตุภูมิแสดงออกมาในความจริงที่ว่าพวกเขาสวดภาวนาให้ไม่มีไอคอน เราเสิร์ฟด้วยอาหารจานแรกและจานที่สอง และบางครั้งอาจใช้แทนอาหารเช้าและของว่างยามบ่ายได้ ทำขนมปังกรอบง่าย ๆ ในเครื่องทำขนมปัง - บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย
ขนมปังไรย์ในเครื่องทำขนมปัง
เราจะต้อง:
- นมสดพาสเจอร์ไรส์ 80-100 กรัม
- แป้งสาลี 300 กรัม
- เพิ่มแป้งข้าวไรย์น้อยลง – 250 กรัม;
- 1 ช้อนชา ยีสต์;
- น้ำดื่ม 1 แก้ว
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เมื่อเตรียมขนมปังข้าวไรย์ คุณสามารถใช้ผักชี ฟักทอง และ เมล็ดทานตะวันยี่หร่า ถั่วลูกเล็ก เป็นต้น สิ่งที่ทำให้ขนมปังข้าวไรย์มีกลิ่นหอมและอร่อยมากก็คือมอลต์
จากนั้น ให้ใส่ส่วนผสมตามลำดับที่แนะนำสำหรับเตาอบรุ่นของคุณ คุณต้องใส่ส่วนผสมแห้งก่อน (แป้ง เกลือ น้ำตาล มอลต์ ยีสต์ เครื่องเทศ) จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว (นม น้ำ) หรือในทางกลับกัน
หลังจากที่ส่วนประกอบทั้งหมดถูกส่งไปยังภาชนะแล้ว คุณจะต้องติดตั้งส่วนประกอบนั้นในตัวเครื่องทำขนมปังและเลือก " ขนมปังฝรั่งเศส" เวลาทำอาหาร – 4 ชั่วโมง แทนที่จะเป็นโหมดนี้ คุณสามารถเลือกโหมดอื่นได้ แต่ควรจะใช้เวลานานเช่นกัน
ในขณะที่นวดแป้งจำเป็นต้องควบคุมกระบวนการ ในการนวดครั้งแรกแป้งควรเป็นพลาสติกและดูดซับแป้งทั้งหมด หากมีแป้งเหลืออยู่ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ ในทางกลับกันเมื่อแป้งกระจายตัวให้เติมแป้งเล็กน้อย
เมื่อสิ้นสุดโหมดการนวด ต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาแล้ว
สูตรทำอาหารที่ปราศจากยีสต์
เอา:
- แป้งข้าวไรย์ 600 กรัม (หรือ 400 – ข้าวสาลี, 200 – ข้าวไรย์)
- รำหนึ่งกำมือ
- 300 มล นมเปรี้ยว(อุ่นเล็กน้อย แต่เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนหากต้องการสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำได้)
- หนึ่งในสามของน้ำมันไม่บริสุทธิ์หนึ่งแก้ว
- โซดาที่ปลายมีด
- เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะ. งาซึ่งสามารถแทนที่ด้วยยี่หร่าพริกไทย
แน่นอนว่าการซื้อขนมปังที่ดีและอร่อยจะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป แต่ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าโฮมเมด ขนมปังร้อนหูอบในเครื่องทำขนมปัง หากคุณตัดสินใจที่จะอบขนมปังของคุณเองเชื่อฉันเถอะว่ามันจะอร่อยที่สุดและยิ่งกว่านั้นดีต่อสุขภาพอีกด้วย เรากำลังเสนอให้กับคุณ สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมขนมปังสำหรับเครื่องทำขนมปัง
เครื่องทำขนมปังเป็นเทคนิคที่น่าทึ่ง เธอไม่เพียงแต่อบขนมเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ขนมปังแต่ยังคงนวดแป้งอยู่ เครื่องมือนี้จะช่วยให้คุณไม่สกปรก มือของตัวเองนวดแป้งได้อย่างลงตัวและได้ขนมปังอร่อยเร็วกว่าอบเสร็จ เตาอบ. นอกจากนี้เครื่องทำขนมปังยังช่วยลดต้นทุนทางการเงินและเวลาได้อย่างมาก เนื่องจากหลังการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องล้างจานจำนวนมาก
คุณชอบขนมปังข้าวไรย์ไหม? คุณมีเครื่องทำขนมปังอยู่ในคลังแสงที่บ้านของคุณหรือไม่? จากนั้นสำหรับการอบคุณจะต้องจัดหาผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นดังต่อไปนี้:
- แป้งข้าวไร – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ – 1 ช้อนชา
- มาการีนละลาย – 1 ช้อนโต๊ะ
- เซรั่ม – 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า – 1 ช้อนชา
- เกลือและ น้ำตาลทราย
- ใส่อาหารลงในเครื่องทำขนมปัง
- ปิดมัน ใส่มันออกมา โหมดที่ต้องการ. บ่อยครั้งที่ขนมปังดังกล่าวอบในโหมด "ขนมปังพื้นฐาน" หรือ "ขนมปังไรย์"
- เลือกตัวเลือกขนาดก้อนและสี
- คลิกปุ่ม "เริ่ม"
การดำเนินการของคุณเสร็จสมบูรณ์ เทคโนโลยีจะทำส่วนที่เหลือให้คุณ ขนมปังจะอบประมาณ 3 ชั่วโมง
เคล็ดลับสำคัญ: เมื่อเตรียมขนมปังใดๆ ให้ลองเทส่วนผสมจากเครื่องทำขนมปังลงในชามก่อน ความสม่ำเสมอของของเหลวจากนั้นจึงใส่แบบแห้ง เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในคำแนะนำสำหรับรุ่นเครื่องทำขนมปังของคุณ
สูตรขนมปังสำหรับเครื่องทำขนมปังเรดมอนด์
เครื่องทำขนมปัง Redmond เชื่อถือได้และทันสมัย แม่บ้านที่ซื้อเทคโนโลยีมหัศจรรย์นี้สามารถพิจารณาตัวเองว่าเป็นเจ้าของผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมได้อย่างมีความสุข ท้ายที่สุดด้วยอุปกรณ์ดังกล่าวขนมปังแสนอร่อยจะพร้อมใช้งานได้จริงโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม สะดวกและประหยัดเวลาได้มาก
หากคุณต้องการขนมปังไรย์ที่บรรพบุรุษของเราอบในสมัยอันห่างไกลคุณควรรับ ปริมาณที่ต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ข้าวไรย์มอลต์ – 4 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีบด – 1 ช้อนชา
- แป้งวอลเปเปอร์ไรย์ – 70 กรัม
- น้ำร้อน – 200 มล
- น้ำ – 130 มล. (สำหรับแป้ง)
- น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
- เกลือ – 1.5 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)
- แป้งวอลเปเปอร์ไรย์ – 80 กรัม (สำหรับแป้ง)
- ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)
- ถั่วผักชี
ดำเนินการจัดการต่อไปนี้:
- Sourdough: ผสมเมล็ดผักชี แป้ง และมอลต์ เติมน้ำเดือด ใส่ส่วนผสมลงในกระติกน้ำร้อนประมาณสองสามชั่วโมง
- เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งลงในน้ำ คน. เพิ่ม แยกจานใบชา น้ำส้มสายชู-น้ำผึ้ง น้ำมัน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นถั่วผักชี วางไว้ตามที่ระบุไว้ในสูตร - ตามลำดับ
- เปิดโหมด "การเตรียมแป้งยีสต์" เมื่อนวดแป้งแล้ว ให้พยายามเคลื่อนแป้งไปทางส่วนกลางโดยใช้ไม้พาย
- ปรับระดับพื้นผิวแล้วโรยด้วยผักชี พักไว้เพื่อให้มันขึ้น
- อบขนมปังโดยใช้การตั้งค่าการอบด้วยเปลือกขนาดปานกลาง
สูตรขนมปังสำหรับเครื่องทำขนมปัง Mulinex
เครื่องทำขนมปัง Mulinex ถือว่าฉลาดที่สุดในบรรดาอุปกรณ์ที่คล้ายคลึงกัน มีการออกแบบและการใช้งานที่ค่อนข้างทันสมัยและในขณะเดียวกันก็ทำให้สามารถอบขนมปังร้อนตามสูตรของคุณย่าของเราได้ แน่นอนว่ารสชาติของขนมปังที่ทำที่บ้านไม่สามารถสับสนกับรสชาติที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตได้
ดังนั้นเพื่อให้คุณประสบความสำเร็จ ขนมอบหอมให้นำส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ:
- แป้งสาลี – 650 กรัม
- น้ำ – 350 มล
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
ดำเนินการจัดการต่อไปนี้:
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
- เปิดฝาเครื่องทำขนมปัง เทน้ำลงในชามพิเศษ
- ใส่น้ำมันเกลือ
- เพิ่มน้ำตาลทรายและยีสต์
- วางชามลงในเครื่องทำขนมปัง เลือกโปรแกรม 8 และเปิดเครื่อง
ด้วยวิธีนี้คุณจะนวดแป้ง คุณสามารถอบสิ่งที่คุณต้องการด้วยมัน เช่น ขนมปังหรือขนมปัง
สูตรขนมปังสำหรับเครื่องทำขนมปังพานาโซนิค
แม่บ้านหลายท่านเมื่อซื้อเครื่องทำขนมปังพานาโซนิคหาย เพราะพวกเขาไม่ทราบสูตรที่แน่นอนในการทำขนมปัง ไม่ต้องตกใจ เครื่องทำขนมปังใช้งานง่ายจริงๆ เราขอเชิญคุณลองอบขนมปังขาวธรรมดา และเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี – 0.4 กก
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- น้ำ (ควรอุ่น) – 300 มล
- เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
ดำเนินการจัดการต่อไปนี้:
- เทยีสต์ลงในชามเครื่องทำขนมปัง
- ใส่แป้งต่อไป
- ใส่เกลือ
- ใช้ถ้วยตวงตวงน้ำตามปริมาณที่ต้องการ เทลงในชาม
- เพิ่มแป้ง
- ใส่เนยลงไป สับมันก่อนด้วยมีด
- ติดตั้งโปรแกรม 8 คลิกที่ปุ่ม "Start"
- หลังจากนั้นครู่หนึ่งคุณจะได้รับ ขนมปังหอมด้วยเปลือกกรอบ
สูตรขนมปัง Borodino สำหรับเครื่องทำขนมปัง
ขนมปัง Borodino ถือเป็นอาหาร เนื่องจากมีแคลอรี่น้อยมาก ข้างต้นเราได้อธิบายให้คุณฟังถึงเวอร์ชันที่บรรพบุรุษของเราอบ ลองใช้สูตรต่อไปนี้ด้วย
ในการจัดเตรียม ให้ใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ:
- แป้งสาลี – 250 กรัม
- แป้งข้าวไรย์ – 150 กรัม
- ข้าวไรย์มอลต์ – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเดือด – 60 มล. (สำหรับมอลต์)
- kefir โฮมเมด – 250 มล
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า – 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- สุกี้ ยีสต์ที่ใช้งานอยู่– 2 ช้อนชา
ดำเนินการจัดการต่อไปนี้:
- เทมอลต์ลงไป น้ำร้อนผัดอย่างรวดเร็วใส่ยี่หร่า
- นำส่วนผสมที่เหลือ ใส่ลงในชามเครื่องทำขนมปัง เติมมอลต์ที่เตรียมไว้
- ตั้งโปรแกรมพิเศษและรอให้ขนมปังอบ
สูตรขนมปังโฮลเกรนสำหรับเครื่องทำขนมปัง
นักโภชนาการหลายคนระบุว่าขนมปังโฮลเกรนถือว่าดีต่อสุขภาพมาก มีคุณค่าทางโภชนาการและมีจำนวนมาก องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์. เตรียมตัว ขนมปังอร่อยการใช้เครื่องทำขนมปัง - ง่ายและสะดวกในเวลาเดียวกัน คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการตามสูตร:
- แป้งสาลีโฮลเกรน – 560 กรัม
- น้ำ – 350 มล
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 1 ช้อนชา
ดำเนินการจัดการต่อไปนี้:
- ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อย ละลายน้ำผึ้งในน้ำนี้
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องทำขนมปัง
- เปิดเครื่องทำขนมปัง เลือกโหมดที่ต้องการ: ขนาดขนมปัง สีเปลือกขนมปัง
- กดปุ่ม "เริ่ม"
- หลังจากที่เตาอบส่งสัญญาณว่าขนมปังพร้อมแล้ว ให้เอาขนมปังออกให้เย็น
สูตรขนมปังขาวสำหรับเครื่องทำขนมปัง
การตระเตรียม ผลิตภัณฑ์ขนมปังที่บ้านเป็นงานที่ลำบาก คุณย่าหลายๆ คนใช้เวลาส่วนใหญ่ทุกวันในการนวด adze รอให้พอดีตัว และอบขนมปัง แต่คุณสามารถลดกระบวนการทั้งหมดนี้ได้อย่างมากหากคุณพยายามใช้อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์
ขนมปังอบในเครื่องทำขนมปังก็ไม่ต่างจากขนมปังที่เตรียมด้วยมือ ในการจัดเตรียม ให้ใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แป้งสาลี – 420 กรัม
- ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- น้ำหรือนม – 260 มล
ดำเนินการจัดการต่อไปนี้:
- ร่อนแป้ง เทลงในชามของเครื่องทำขนมปัง
- เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือ
- เทน้ำด้วยน้ำมันพืช
- ปิดฝา ตั้งโหมด "ขนมปังคลาสสิก"
เมื่อขนมปังอบแล้วแนะนำว่าอย่ารับประทานแบบร้อน อดทนหน่อยนะ นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม
สูตรขนมปังฝรั่งเศสสำหรับเครื่องทำขนมปัง
เตรียมส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ:
- แป้งสาลี – 400 กรัม
- น้ำ – 230 มล
- น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนชา
- ยีสต์แห้งทันที – 1 ช้อนชา
- เกลือแกง – 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ขั้นแรกให้เพิ่มลงในชามเครื่องทำขนมปัง ส่วนผสมของเหลว– น้ำมันและน้ำ
- จากนั้นใส่ของแห้งลงไป
- ตั้งเตาอบเป็นโหมด "ขนมปังฝรั่งเศส"
- ภายใน 3.5 ชั่วโมงคุณจะได้ขนมปังแสนอร่อย
สูตรขนมปังไร้ยีสต์สำหรับเครื่องทำขนมปัง
ขนมปังอบแบบไม่มียีสต์ก็อร่อยมาก ก็ถือเป็นอาหารเช่นกัน นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ใช้กับคนเหล่านั้นที่รับประทานอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ สำหรับสูตรของเราให้ใช้:
- เคเฟอร์ – 300 มล
- แป้งข้าวไร – 600 กรัม
- รำใด ๆ ที่คุณเลือก – 50 กรัม
- โซดา – 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย – 15 กรัม
- เกลือ – 10 กรัม
- เมล็ดแฟลกซ์ – 20 กรัม
- เมล็ดงา – 20 กรัม
ดำเนินการจัดการต่อไปนี้:
- ย่างเมล็ดจนเป็นสีทอง
- เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องทำขนมปัง
- ตั้งค่าโหมดที่ต้องการ
- รอจนกระทั่งเครื่องทำขนมปังส่งสัญญาณว่าพร้อม - จากนั้นขนมปังก็จะพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์
สูตรขนมปังข้าวสาลีสำหรับเครื่องทำขนมปัง
มีกลิ่นหอมและกรอบ ขนมปังโฮลวีตรสชาติอร่อยกว่าประเภทอื่นมาก ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. คุณสามารถส่งไปที่ ตารางเทศกาลแขกทำแซนด์วิชจากมัน ลองทำขนมปังโดยใช้สูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วคุณจะใช้มันตลอดเวลา ในการจัดเตรียม ให้เตรียมส่วนผสมตามปริมาณดังต่อไปนี้:
- ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
- นม – 60 มล
- น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ – 200-250 มล
- แป้งสาลี – 0.5 กก
- เนย – 0.050 กก
- เกลือ – 1.5 ช้อนชา
ลำดับการดำเนินการ:
- ใส่ส่วนผสมที่ระบุลงในแม่พิมพ์เครื่องทำขนมปัง ขั้นแรกเป็นของเหลวแล้วจึงทำให้แห้ง
- อย่าลืมร่อนแป้ง
- วางแม่พิมพ์ในเตาอบ เปิดโปรแกรม "พื้นฐาน" ด้วยเปลือกขนาดปานกลาง อย่าเปิดฝาขณะนวดแป้ง ไม่เช่นนั้นแป้งจะจับตัวเป็นก้อน
สูตรขนมปังแสนอร่อยสำหรับเครื่องทำขนมปัง
มีจำนวนสูตรเยอะมาก เราขอเสนอขนมปังที่มีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมชวนเวียนหัว
ดังนั้นให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามจำนวนต่อไปนี้:
- ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
- น้ำ (ควรอุ่น) – 310 กรัม
- แป้งสาลี – 290 กรัม
- แป้งข้าวไรย์ – 115 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 35 กรัม
- ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ
อัลกอริธึมการดำเนินการ:
- คนส่วนผสมที่เป็นของเหลว
- เทลงในแม่พิมพ์
- เพิ่มส่วนผสมแห้ง
- เพิ่มยีสต์ในตอนท้ายสุด
- ตั้งเตาอบเป็นโหมดการอบมาตรฐาน
- กดปุ่ม "เริ่ม"
- หลังจากผ่านไปประมาณ 3 ชั่วโมง คุณจะได้เพลิดเพลินกับขนมปังที่อร่อยและมีกลิ่นหอม
เครื่องทำขนมปังสูตรขนมปังข้าวโพด
คุณต้องการทำขนมปังที่ผิดปกติให้กับครอบครัวของคุณหรือไม่? จากนั้นลองอบให้พวกเขา ขนมปังข้าวโพด. คุณสามารถใช้มันไม่เพียงแต่ทำแซนด์วิชเท่านั้น แต่ยังใช้ทำขนมปังกรอบรสหวานได้อีกด้วย สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้คือจินตนาการ เทคโนโลยีจะทำส่วนที่เหลือให้คุณ
ระหว่างทำอาหาร ขนมอบข้าวโพดคุณควรจะรู้ว่าต้องขอบคุณ แป้งข้าวโพดผลิตภัณฑ์กลายเป็นร่วนมาก ดังนั้นปฏิบัติตามสูตรของเราอย่างเคร่งครัด รับผลิตภัณฑ์ตามจำนวนต่อไปนี้:
- แป้งสาลี – 450 กรัม
- แป้งข้าวโพด – 100 กรัม
- นม – 350 มล
- เนย – 35 กรัม
- เกลือ – 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้น - บนปลายมีด
- ยีสต์ทันที - 1.5 ช้อนชา
หากต้องการเตรียมตัว ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในพิมพ์
- ละลายเนย เทลงในนม
- เทแป้งลงในพิมพ์
- เลือกโปรแกรมขนมปังฝรั่งเศส
- ปิดฝา. และอย่าเปิดจนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการอบ
สูตรขนมปัง Sourdough สำหรับเครื่องทำขนมปัง
หากคุณตัดสินใจอบขนมปังโฮมเมดนี้ คุณจะต้องซื้อเครื่องทำขนมปังแบบพิเศษ เพราะไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ ขอแนะนำให้รวมโปรแกรม Home Baker ด้วย โปรแกรมนี้ช่วยให้คุณสามารถกำหนดค่าอุปกรณ์ได้อย่างอิสระดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ สูตรถัดไป. หากคุณอบขนมปังในครั้งแรกไม่สำเร็จ ให้ลองอีกครั้ง สำหรับสูตร ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แป้งเปรี้ยวโฮมเมด – 0.5 กก
- น้ำ – 250 มล
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 2.5 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี – 0.5 กก
ดำเนินการจัดการต่อไปนี้:
- อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
- เพิ่มเข้าไป แป้งเปรี้ยวแบบโฮมเมด,น้ำเปล่า(ละลายเกลือไว้ล่วงหน้า)
- จากนั้นเติมน้ำมัน
- เพิ่มแป้ง
- ตั้งค่าโปรแกรม “โฮมเบเกอร์”
สูตรขนมปังบัควีทสำหรับเครื่องทำขนมปัง
โดยการเพิ่ม แป้งบั๊ควีทคุณจะได้รับขนมปังแสนอร่อยสำหรับขนมปังโฮลวีตปกติ: สำหรับอาหารจานแรก สำหรับอาหารจานหลัก และสำหรับแซนด์วิชคาว ในการเตรียมตัว ให้นำ:
- แป้งบัควีท – 50 กรัม
- แป้งสาลี – 200 กรัม
- น้ำ – 150 มล
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
- เกลือ - ที่ปลายมีด
หากคุณต้องการก้อนที่ใหญ่ขึ้น ให้เพิ่มปริมาณตามสัดส่วน
ดำเนินการจัดการต่อไปนี้:
- ขั้นแรก เทน้ำมันลงในแม่พิมพ์ จากนั้นจึงเติมน้ำ
- ร่อนแป้ง เทลงในพิมพ์
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
- ตั้งค่าโหมดเป็น "พื้นฐาน"
- รอจนขนมปังอบเสร็จ นำก้อนออก
สูตรขนมปังรำสำหรับเครื่องทำขนมปัง
รำข้าวเป็นพันธมิตรอันทรงคุณค่าที่ช่วยในระหว่างการอดอาหาร พวกเขามีจำนวนมาก เส้นใยอาหาร. ช่วยให้สามารถสนองความหิว ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และลดปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกาย
ในการเตรียมตัว ให้นำ:
- นม – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
- รำข้าว – 50 กรัม
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี – 0.4 กก
- เกลือ – 1 ช้อนชา
ดำเนินการจัดการต่อไปนี้:
- เทนมและเนยลงในพิมพ์
- โรยแป้ง น้ำตาลทราย ยีสต์ไว้ด้านบน
- จากนั้นจึงนำส่วนผสมที่เหลือ
- ตั้งโปรแกรม “ขนมปังพื้นฐาน”
ขนมปังสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในเครื่องทำขนมปัง - สูตร
เราเสนอขนมปังที่มีรำข้าวให้กับคุณ ด้วยเหตุนี้คาร์โบไฮเดรตจึงถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ช้าลงโดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้น
สำหรับประกอบอาหาร ขนมปังอาหารเอา:
- เซรั่ม – 1 ช้อนโต๊ะ
- ฟรุกโตส – 2 ช้อนชา
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- แป้งโฮลเกรน - 4.5 ช้อนโต๊ะ
- รำข้าว – 50 กรัม
- ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
ดำเนินการจัดการต่อไปนี้:
- ผสมส่วนผสม เทส่วนผสมนี้ลงในชาม
- ติดตั้งโปรแกรม “Basic Bread”
นั่นคือทั้งหมดที่ ขนมปังสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานพร้อมแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของมันได้
สูตรขนมปัง Kefir สำหรับเครื่องทำขนมปัง
เมื่อคุณเริ่มอบขนมปัง ให้พิจารณาสิ่งที่ผู้ผลิตเครื่องทำขนมปังของคุณแนะนำ เพราะบ่อยครั้งที่เทคนิคดังกล่าวแตกต่างกัน ในการเตรียมขนมปังชิ้นถัดไป ให้ทำดังนี้:
- แป้งสาลี – 0.265 กก
- แป้งข้าวไรย์ – 0.265 กก
- ข้าวโอ๊ต – 0.125 กก
- Kefir – 0.330 ลิตร
- น้ำมันพืช – 0.050 ลิตร
- รำข้าวและงา เมล็ดแฟลกซ์– 0.075 กก
- น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 2 ช้อนชา
- โซดา – 2 ช้อนชา
- ผงฟู - เล็กน้อย
ดำเนินการจัดการต่อไปนี้:
- คั่วเมล็ด
- ผสมส่วนผสมแห้งลงในชาม
- เพิ่มส่วนผสมของเหลวลงไป
- วางแป้งลงในแม่พิมพ์
- ตั้งโปรแกรม Cupcake
ตัวอย่าง ขนมปังพร้อมดีกว่าเมื่อระบายความร้อน
เครื่องทำขนมปังไม่เพียงสะดวก แต่ยังจำเป็นสำหรับทุกคนด้วย แม่บ้านยุคใหม่. ท้ายที่สุดแล้ว ในความวุ่นวายในแต่ละวัน บางครั้งคุณแค่อยากพักผ่อนและเพลิดเพลินกับขนมปังโฮมเมดในตอนเย็น และตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลาครึ่งเย็นเพื่อทำสิ่งนี้ เครื่องทำขนมปังจะทำทุกอย่างเอง สิ่งสำคัญคือการเลือก สูตรที่ถูกต้อง. เราหวังว่าด้วยสูตรอาหารข้างต้น คุณจะสามารถปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยความอร่อยและ ขนมปังสดอย่างสม่ำเสมอ
วิดีโอ: สูตรขนมปังที่ดีที่สุดในเครื่องทำขนมปัง
จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ขนมปังโฮมเมดเป็นสิ่งที่ลึกลับและไม่อาจเข้าใจได้สำหรับแม่บ้านหลายคน ฉันต้องหาสูตรอาหารของคุณยาย เข้าใจความซับซ้อนทั้งหมด นวดและอบอย่างขยันขันแข็ง เรียนรู้และปรับปรุง แต่ด้วยการเริ่มต้นยุคของเครื่องทำขนมปัง งานก็ง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: เครื่องจักรอัจฉริยะพร้อมที่จะทำงานบ้านหลักแล้ว สิ่งที่เราทำได้คือเป็นผู้นำกระบวนการแล้วสนุกไปกับมัน ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม.
วิธีอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง
หากคุณกำลังทำงานกับอุปกรณ์เป็นครั้งแรก คุณควรศึกษาอุปกรณ์อย่างละเอียด อ่านคู่มือผู้ใช้ ทำความเข้าใจโหมดและปุ่มพื้นฐาน เตรียมส่วนผสมตามสูตร ให้ความสนใจกับหน่วยที่วัดผลิตภัณฑ์: ถ้า เรากำลังพูดถึงประมาณกรัมอย่าสับสนกับมิลลิลิตรและอย่าละเมิดสัดส่วน ใส่ใบมีดนวด
ถัดไป เพิ่มส่วนประกอบตามลำดับที่แนะนำโดยผู้ผลิต ตัวอย่างเช่น เครื่องทำขนมปัง Moulinex จะต้องใช้ของเหลวก่อน จากนั้นจึงตามด้วยผลิตภัณฑ์แบบแห้งเท่านั้น หากคุณเปลี่ยนลำดับการพับ เครื่องอาจนวดแป้งได้ไม่ดีและอบขนมปังที่ไม่สำคัญ ในทางกลับกัน ร้านเบเกอรี่ของ Panasonic จะส่งยีสต์และส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณมากก่อน
สำคัญ! ไข่เป็นของเหลว! ขั้นแรกเราขับมันลงในถ้วยตวงแล้วเติมน้ำให้อยู่ในระดับที่ต้องการ
จะสะดวกกว่าในการจัดเก็บอาหารเมื่อถังตั้งอยู่นอกเครื่องทำขนมปัง มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์แห้งมักจะไปโดนองค์ประกอบความร้อนไหม้และให้กลิ่นหอมอันไม่พึงประสงค์ซึ่งขนมปังจะดูดซับได้อย่างแน่นอน ปัญหาเดียวกันนี้อาจเกิดขึ้นได้ระหว่างการนวดครั้งแรก เนื่องจากแป้งมีฝุ่นมากและแทรกซึมเข้าไปในรอยแยกต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ คลุมถังระหว่างรอบแรก
ดูซาลาเปาที่ตัวเครื่องเป็นระยะๆ มันอาจจะเหนียวเกินไปและคุณจะต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย หรือแป้งจะแห้งแล้วก็ต้องเติมน้ำ ในทุกขั้นตอนที่ไม้พายทำงาน การกระทำเหล่านี้สามารถทำได้ แต่เป็นการดีที่สุดที่ส่วนประกอบจะเจาะกันตั้งแต่เริ่มต้น เมื่อความเร็วในการผสมสูงเพียงพอ
คำแนะนำ! ใช้ไม้พายซิลิโคนหรือไม้เพื่อเอาแป้งที่ติดอยู่กับผนังถังออก เพราะอาจทำให้ขนมปังไหม้และทำให้ขนมปังเสียหายได้
เครื่องทำขนมปังจะแจ้งเตือนคุณเมื่อแป้งพร้อมมีสัญญาณเสียง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเปิดฝาและเติมสารปรุงแต่ง (เมล็ดพืช เครื่องเทศ น้ำมัน ผลไม้แห้ง) ได้แล้ว นี่คือวิธีการออกแบบตัวเครื่องจาก LG และอื่นๆ แบรนด์ที่มีชื่อเสียง. เบเกอรี่โฮมเมดบางรุ่นก้าวไปอีกขั้นและมีภาชนะแยกต่างหากสำหรับใส่สารเติมแต่ง ดังนั้นเครื่องทำขนมปัง Kenwood bm 450 จะส่ง ส่วนผสมเพิ่มเติมลงในแป้ง
ถัดไป คุณควรรอจนกว่าอุปกรณ์ทำงานเสร็จ นำแม่พิมพ์ออก เขย่าขนมปังอย่างระมัดระวัง และเอาไม้พายออกจากก้อน เมื่อขนมอบเย็นลงถึง 35-40 องศา ก็สามารถตัดและเสิร์ฟได้
ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ในเครื่องทำขนมปัง
ขนมปังไรย์ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ดังนั้นการอบที่บ้านจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่ง เว็บไซต์จะบอกคุณเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหารยอดนิยม
ส่วนประกอบของเหลว:
- น้ำ 300 มล.
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมแห้ง:
- แป้งสาลี 250 กรัม
- ข้าวไรย์ 150 กรัม
- ยีสต์ผงและเกลือละเอียด อย่างละ 1.5 ช้อนชา
ผสมของเหลวทั้งหมด รวมแป้งทั้งสองประเภทและร่อน เพิ่มอนุภาคข้าวไรย์ขนาดใหญ่ที่ยังคงอยู่ในตะแกรงลงในแป้ง เปิดเครื่องทำขนมปังของคุณไปที่โหมดขนมปังไรย์ (รุ่น Redmond ส่วนใหญ่ใช้เวลาอบ 2 ชั่วโมง 10 นาที) ตั้งเปลือกให้มืด
สินค้าที่ต้องการ:
- น้ำ 330 มล.
- แป้งข้าวไรย์ 470 กรัม
- ข้าวสาลี 80 กรัม
- 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง;
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยว)
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวไรย์มอลต์(เทน้ำเดือด 80 มล.)
- ผักชี 1 ช้อนชา
ร้านเบเกอรี่ที่บ้านของ Moulinex มีโปรแกรม "Borodinsky" ในตัว ในอุปกรณ์อื่น ๆ อนุญาตให้ใช้โหมด "ขนมปังข้าวไรย์" ได้
สูตรขนมปังดำในเครื่องทำขนมปัง
ขนมปังผสมคาเรเลียน
วัตถุดิบ:
- ส่วนผสมการอบสำเร็จรูป 500 กรัม "Borodino";
- 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง;
- ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ 350 มล.
อบในการตั้งค่า "ข้าวไรย์" หากไม่มีโปรแกรมดังกล่าวบนอุปกรณ์ของคุณ ให้ตั้งค่าโหมดหลักเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
ส่วนประกอบ:
- น้ำอุ่น 150 มล.
- kefir หนา 200-220 มล. มีไขมัน 3%
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- แป้งข้าวไรย์ 250 กรัมและข้าวสาลีในปริมาณเท่ากัน
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและยีสต์แห้ง อย่างละ 1.5 ช้อนชา
อบด้วยโปรแกรม “ไรย์” ด้วยเปลือกสีเข้ม
ส่วนประกอบ:
- น้ำและใบชาเข้มข้นอย่างละ 75 มล.
- เบียร์ดำไม่กรอง 200 มล.
- โกโก้และกาแฟสำเร็จรูปอย่างละ 1 ช้อนชา
- ยีสต์แห้งและเกลือ 1.5 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาวน้ำมันพืชและผักชีบดในปริมาณเท่ากัน
- 1.5 ช้อนโต๊ะแห้ง มันฝรั่งบด(เป็นผง);
- นมผง 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งสาลี 300 กรัม
- แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม
ผสมแป้งทั้งสองประเภทกับผงผักชีและมันฝรั่งบด แล้วเติมของเหลวตามเดิม ระหว่างนวดให้เติมแป้งสาลี (ถ้าจำเป็น) แต่ไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งค่าเครื่องทำขนมปังเป็นโหมดเปลือกแข็งปานกลาง และโปรแกรม "ขนมปังทั้งแป้ง" การอบดังกล่าวประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในอุปกรณ์ Kenwood
ขนมปังกับมอลต์ในสูตรเครื่องทำขนมปัง
วัตถุดิบ:
- น้ำ 310 มล.
- ข้าวไรย์ 50 กรัมและแป้งสาลี 350 กรัม
- อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันและมอลต์ไรย์หมักแห้ง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง;
- ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
อบในโปรแกรม “ขนมปังฝรั่งเศส” (มีใน Redmond rbm-1905, Zelmer zbm 0900 w, Phillips hd 9046 และเครื่องทำขนมปังอื่นๆ)
ส่วนประกอบ:
- มอลต์ไรย์หมัก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 50 มล. (ไม่ต่ำกว่า 60 องศา)
- 275 น้ำเย็น
- มาการีน 20 กรัม
- ข้าวสาลี 400 กรัมและแป้งข้าวไร 75 กรัม
- เกลือและยีสต์แห้งอย่างละ 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
เทน้ำร้อนลงบนมอลต์ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในกระติกน้ำร้อนหรือเตาอบ จากนั้นชงให้เย็นลง เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ตั้งเปลือกขนาดกลางและโหมดการอบ ขนมปังโฮลเกรน.
ขนมปังหวาน ชาร์ลอตต์ คัพเค้ก
เราจะต้อง:
- นม 100 มล. (อย่างน้อยน้ำ)
- 3 ไข่;
- น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
- แป้งสาลี 450 กรัม
- 2.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง;
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
- แอปเปิ้ล แอปริคอตแห้ง ลูกเกด
ตั้งเครื่องทำขนมปังเป็นโหมดหลัก โปรแกรม “อบลูกเกด” ระดับเปลือกปานกลาง
ส่วนประกอบ:
- 5 ไข่;
- น้ำตาลทราย 200 กรัมและแป้งในปริมาณเท่ากัน
- วานิลลิน 5 กรัม
- แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 ลูก
ตีไข่ ใส่น้ำตาล และวานิลลา ตีด้วยเครื่องตีอีกครั้ง ใส่แป้งลงไปผัด ถัดไปเป็นเส้นแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ผสมส่วนผสมและทาน้ำมันที่ถังเครื่องทำขนมปัง ตั้งค่าโหมด "อบ" เวลาทำอาหาร – 1.5-2 ชั่วโมง
รายการส่วนผสม:
- 4 ไข่;
- นม 100 มล. น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
- 150 กรัม เนย(นุ่ม);
- แป้ง 250 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ลูกเกด 200 กรัม
เราจะอธิบายลำดับการใส่ลงในเครื่องทำขนมปังโดยให้ของเหลวมาก่อน ตีไข่กับน้ำตาลแล้วเทลงไป จากนั้น – นม, เนยนุ่ม, แป้ง, ผงฟู เพิ่มลูกเกดหลังสัญญาณที่เหมาะสม ตั้งโปรแกรมการอบ แป้งไร้ยีสต์.
วิธีทำขนมปังในเครื่องทำขนมปัง: วิดีโอ
บทความในหัวข้อ
