ขนมปังข้าวสาลีกับรำในเตาอบ สูตรขนมปังรำที่ดีที่สุด

มาอบขนมปังข้าวไรย์พร้อมรำข้าวที่บ้านเป็นมื้อเที่ยงแล้วดีต่อสุขภาพสูงสุด!

หลังจากสูตรของเราคุณแทบจะไม่อยากซื้อ ขนมปังข้าวไรย์ในร้าน. สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบการอบขนมที่บ้านอย่างแน่นอน

เราขอเสนอให้คุณอบขนมปังข้าวไรย์แสนอร่อยพร้อมรำข้าว นุ่มอบสดใหม่ ขนมปังโฮมเมดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานแรกและจานที่สอง เสริมด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง เป็นไปได้ไหมที่จะจินตนาการถึงขนมปังแบบดั้งเดิมที่อุดมไปด้วยหรือไม่มีขนมปังสดที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย?

จากขนมปังข้าวไรย์เพื่อสุขภาพของเรา คุณสามารถทำแซนวิชได้ทุกประเภทสำหรับมื้อเช้า ที่ทำงาน ปิกนิก บนท้องถนน และในทุกโอกาส งานฉลอง. นี่คือตัวเลือกบางส่วนที่คุณน่าจะชอบ: , . ช่างเป็นการรักษาจริงๆ!

สูตรสำหรับขนมปังนี้เกี่ยวข้องกับการเพิ่ม แป้งสาลีเนื่องจากข้าวไรย์มีกลูเตนน้อยเกินไป ขนมปังไรย์สามารถอบในเตาอบเป็นรูปทรงกลม สี่เหลี่ยม หรือวงรีได้ ส่วนผสมปริมาณนี้ทำให้เกิดการชั่งน้ำหนักขนมปัง 550-600 ก.

วัตถุดิบ:

• นม 250 มล
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (สักครู่)
• แป้งสาลี 180 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม
• รำข้าวไรย์ 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทาแม่พิมพ์

ตอนนี้มาอบขนมปังข้าวไรย์พร้อมรำในเตาอบกันดีกว่า

ทุกอย่างง่ายมาก!

เอา นมสด(ยิ่งอ้วนยิ่งดี) ตั้งไฟให้ร้อนหน่อยถึง 35-40 องศาเซลเซียส

เพิ่มยีสต์แห้งและน้ำตาลลงในนมตามปริมาณที่ระบุในส่วนผสม คนส่วนผสมในชามด้วยไม้พายและปิดชามด้วยผ้าสะอาด ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องรอสักครู่เพื่อให้ยีสต์ทำปฏิกิริยาและเริ่มหมัก ในการทำเช่นนี้ ให้วางชามนมไว้ในที่อบอุ่นและปราศจากฟองนม คุณสามารถเดิมพันได้ โต๊ะในครัวข้างเตาอุ่นหรือใกล้หม้อน้ำ หากห้องครัวมีความอบอุ่นก็สามารถวางทิ้งไว้บนโต๊ะได้

เมื่อฝาโฟมฟูปรากฏขึ้น (ยีสต์ทั้งหมดมีปฏิกิริยาแตกต่างกัน แต่โดยทั่วไปประมาณ 20 นาที) ให้เติมสตรีมบาง ๆ น้ำมันพืชและเติมเกลือ ค่อยๆ คนนมด้วยไม้พาย

ร่อนแป้งสาลีสองครั้งแล้วเติมลงในนม ผัดด้วยไม้พายจนแป้งหนาขึ้น

เพิ่มแป้งข้าวไรและรำข้าวในส่วนเล็กๆ สามารถผสมล่วงหน้าเข้าด้วยกันได้ ใช้ช้อนนวดแป้งขนมปังต่อไปจนกว่าคุณจะรู้สึกว่ามันแข็งพอที่จะทำ

เมื่อแป้งหนาพอ ให้นำไปวางบนกระดานไม้หรือแผ่นซิลิโคน แล้วโรยพื้นผิวด้วยแป้งก่อน นวดแป้งขนมปังต่อไปจนกว่าคุณจะใส่แป้งข้าวไรย์และรำข้าวทั้งหมด

ปิดซาลาเปาเนื้อนุ่มที่เสร็จแล้วด้วยผ้าสะอาด (หรือขันชามให้แน่น ติดฟิล์ม) และทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นซึ่งไม่มีลมเย็น ตอนนี้แป้งควรจะขึ้นได้ดี คุณอาจต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อยในการดำเนินการนี้

ขนมปังไรย์จะแข็งและยาวกว่าขนมปังโฮลวีต

ในขณะที่ขนมปังกำลังขึ้น ให้เตรียมจานอบโดยทาน้ำมันพืชหรือ เนย. หลังจากพิสูจน์อักษรแล้ว ให้นวดแป้งให้เข้ากัน โดยปัดฝุ่นบนพื้นผิวงานด้วยแป้งสาลี

ปั้นขนมปังข้าวไรย์แล้วใส่ลงในกระทะ ปิดขนมปังด้วยผ้าสะอาดโดยตรงในกระทะแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ก่อนที่คุณจะใส่กระทะพร้อมขนมปังในเตาอบ ให้ใช้มีดหั่นเล็กๆ สามหรือสี่ชิ้นโดยเลียนแบบขนมปังจากโรงงาน วางกระทะพร้อมกับของที่เตรียมไว้ในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง. อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามควรก่อตัวขึ้น

ขนมปังไรย์พร้อมรำพร้อมแล้ว นำออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น อุณหภูมิห้อง. หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

เบเกอรี่แสนอร่อยและน่ารับประทาน!

อาหาร คนทันสมัยไม่เหมาะและข้อเสียเปรียบหลักของเมนูก็คือการขาด ปริมาณที่ต้องการมันมีเส้นใย เพราะว่า ใช้มากเกินไปผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นซึ่งผ่านการทำให้บริสุทธิ์ทุกขั้นตอนมีการรบกวนการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารมากมายทำให้เกิดปัญหาอื่น ๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตามมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถคืนความสมดุลได้ ตัวอย่างเช่นขนมปังที่มีรำช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหาร

ประโยชน์และโทษของขนมปังรำ

คนที่ติด อาหารที่เหมาะสม, แทนที่แบบปกติ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ขนมปังที่มีรำข้าวเนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีประโยชน์ต่อร่างกาย

• ขอบคุณ เส้นใยอาหารองค์ประกอบควบคุมการทำงานของลำไส้ เป็นผลให้ร่างกายได้รับการทำความสะอาดจากสารพิษและกำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย
• สารอาหารช่วยป้องกันหลอดเลือด
• ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
• ธาตุขนาดเล็กช่วยป้องกันและรักษาอาการท้องผูก
• ขนมปังชนิดนี้ก็มี ผลประโยชน์เมื่อลดน้ำหนัก
• เริ่มการทำงานของกระเพาะอาหาร เร่งการดูดซึมสาร
• ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
• ใยอาหารจากธัญพืชมีประโยชน์ในกรณีที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
• องค์ประกอบนี้มีประโยชน์สำหรับ อาการแพ้,มีปัญหากับ ผิว,มีอาการเป็นสิว ผมร่วง

ข้อเสียของการอบมีน้อย:

• ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของผลิตภัณฑ์ - ผลิตภัณฑ์กลายเป็นหยาบและไม่สม่ำเสมอไม่โปร่งสบายและฟูเหมือนขนมอบที่ทำจากแป้งกลั่นที่ไม่มีสิ่งเจือปน
• เมื่อใช้รำคุณภาพต่ำขนมปังสำเร็จรูปจะมีกลิ่นรสขมเล็กน้อย
• ความเสียหายไม่สามารถตัดออกได้ ระบบทางเดินอาหารอนุภาคหยาบในองค์ประกอบดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ภายใต้การสนทนาสำหรับผู้ที่เป็นแผล, โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่, ตับอ่อนอักเสบ

ข้อเสียยังรวมถึงปริมาณแคลอรี่ที่สำคัญของผลิตภัณฑ์ - ประมาณ 330 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ด้วยเหตุนี้ คนอ้วนจึงควรควบคุมการบริโภคขนมปังรำ คุณไม่ควรกินเกินสองสามชิ้นเล็ก ๆ ต่อวัน

ขนมปังโฮมเมดในเตาอบ

ในการเตรียมขนมปังโฮมเมดในเตาอบคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ 250 มล.
• แป้งสาลี 0.25 กก เบี้ยประกันภัย;
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง
• 6 ช้อนชา รำข้าว;
• 3 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• เนย 15 กรัม

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งโฮลเกรน - ½ช้อนโต๊ะ;
• รำ – ½ช้อนโต๊ะ;
• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ
• 2/3 ช้อนชา โซดา;
• อย่างละ 2 ช้อนชา เมล็ดแฟลกซ์และยี่หร่า

วิธีทำอาหาร:

1. รวมองค์ประกอบแห้งลงในชามลึก
2. เทลงในส่วนเล็กๆ ผลิตภัณฑ์นมหมัก, กวน.
3. เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน พร้อม แป้งดิบทิ้งไว้ประมาณ 25 - 35 นาที
4. เพื่อการอบที่ดีขึ้น ควรปั้น 2 ชิ้น
5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

ขนมอบสำเร็จรูปมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมทั้งภายในและ เปลือกโลกสีทองข้างนอก.

จากแป้งข้าวไรย์

ในการทำขนมปังจากแป้งข้าวไรย์คุณต้องใช้:

• รำข้าว – 0.1 กก.
• แป้งข้าวไรย์ - 0.1 กก.
• น้ำมันมะกอก – 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เมล็ดแฟลกซ์ – 2 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• น้ำอุ่น– 0.2 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 หยิก

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสมกับแป้ง
2. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที
3. บดรำด้วยเครื่องปั่น
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำมันครึ่งหนึ่ง
5. พักแป้งไว้อีก 60 นาที
6. โรยมัน เมล็ดแฟลกซ์และปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
7. อบขนมปังบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ประมาณ 45 - 50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

การอบมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่ามากเนื่องจากมีเส้นใยและรำข้าว

ขนมปังโฮลวีตกับรำ

ในการทำขนมปังจากรำข้าวและแป้งสาลี คุณจะต้อง:

• แป้ง 340 กรัม
• รำ 50 กรัม
• 4 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• น้ำ 0.25 ลิตร
• ยีสต์สด 18 กรัม
• 4 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา น้ำนม;
• เมล็ดผักชี.

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมขนมอบแบบโฮมเมด:

1. บดรำ
2. ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่น
3. รวมทุกอย่างเข้ากับแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง
4. ปั้นเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 150 นาทีในห้องอุ่น
5. ทำขนมปังจากแป้งที่เพิ่มขึ้น
6. เมื่อองค์ประกอบยังเหมาะสมอยู่ ให้ทาส่วนบนด้วยนมแล้วโรยด้วยผักชี
7. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ขนมปังโฮมเมดอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดเสมอ เพราะคุณสามารถเห็นสิ่งที่คุณใส่ลงในแป้ง กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ ขนมปังออกมาค่อนข้างหนาแน่น แต่นุ่มและอบ ทางที่ดีควรตัดตอนที่มันเย็นแล้ว แต่เราอยากลองขนมปังสดๆ และฉันก็ตัดมันตอนอุ่น

สำหรับขนมปัง ลองใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

โดยปกติแล้วส่วนผสมที่เป็นของเหลวจะละลายในแป้ง แต่ฉันมักจะทำในทางกลับกัน มันง่ายกว่าและคุ้นเคยสำหรับฉันมากกว่า ก่อนอื่นฉันเทน้ำอุ่น ฉันละลายยีสต์และน้ำตาลกับน้ำผึ้งลงไป คุณต้องปล่อยให้มันนั่งแบบนี้เป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นใส่น้ำมันพืชส่วนผสมของข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์ รำข้าว ผักชีและเกลือ นวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและเหนียว นวดด้วยมือเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที

ป จากนั้นรีดแป้งบนโต๊ะแล้วรีดไส้กรอกให้มีขนาดเท่าแม่พิมพ์ของคุณ คุณสามารถโรยโต๊ะด้วยแป้งเพื่อทำให้แป้งเหนียวน้อยลง

วางแป้งลงในจานอบที่ทาน้ำมันทันทีแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง แป้งก็ขึ้นอยู่ในพิมพ์ คุณสามารถใส่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 แล้วอบต่ออีก 30 นาที โดยทั่วไปคุณต้องดูเตาอบและติดตามความพร้อมของขนมปัง

ขนมปังเริ่มเหลืองและพร้อมแล้ว คุณต้องปล่อยให้มันเย็นในแม่พิมพ์แล้วจึงนำออก แต่โดยปกติแล้วขนมปังจะถูกนำออกมาเร็วกว่ากำหนดเล็กน้อย เนื่องจากกลิ่นของขนมปังอบสดใหม่ทำให้คุณแทบคลั่งและแทบรอไม่ไหวที่จะลอง

เนื่องจากการบริโภครำข้าวอย่างกว้างขวางโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการลดน้ำหนักหรืออาหารเพื่อสุขภาพจึงควรเข้าใจว่าเหตุใดจึงมีประโยชน์มาก ควรเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของประเภทเฉพาะข้อดีของการใช้งาน แต่ยังรวมไปถึงข้อเสียด้วย มักแนะนำให้ซื้อรำข้าวหลายประเภทมาผสมกัน แต่ละคนมีสิ่งที่เป็นเอกลักษณ์และเพิ่มความหลากหลาย อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ไม่แนะนำให้ซื้อรำข้าวเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก

รำคืออะไร?

รำข้าวเป็นกากจากการแปรรูปเมล็ดพืชเป็นแป้ง นี่ไม่ใช่อะไรมากไปกว่าเปลือกของธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ในการลดน้ำหนักพวกเขาเปิดเผยคุณสมบัติเป็นอันดับแรกเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงซึ่งช่วยให้พวกเขารู้สึกอิ่มเป็นเวลานานและควบคุม ระบบทางเดินอาหาร. พวกมันทำหน้าที่เป็นน้ำยาทำความสะอาดที่ดีเยี่ยมในการทำความสะอาดลำไส้ของสิ่งตกค้างทั้งหมด จึงป้องกันการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร พวกเขายังมีวิตามินและแร่ธาตุ B และ เกลือแร่– ซีลีเนียม สังกะสี และโครเมียม

ข้อห้ามในการใช้รำข้าวในอาหารของคุณมีอะไรบ้าง?

• โรคโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง);
• โรคภัยไข้เจ็บ ระบบโครงกระดูก(โรคกระดูกพรุน);
• โรคของระบบทางเดินอาหาร (ตัวอย่างเช่น โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, มะเร็งลำไส้, สมาธิสั้นของลำไส้ใหญ่, ถุงน้ำดีและทางเดินน้ำดี, ตับ, โรคกระเพาะและลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะ, กรดไหลย้อน, อาเจียน, คลื่นไส้และท้องเสีย);
• โรคไตและทางเดินปัสสาวะ
• โรคติดเชื้อ (รวมถึงไข้หวัดใหญ่และหวัดที่มีไข้);
• โรคทางเดินหายใจเรื้อรัง
• ระยะเวลาพักฟื้นหลังการผ่าตัด

ข้างบน ผลข้างเคียงปัญหาไฟเบอร์อาจเกิดขึ้นได้ในผู้ที่บริโภคในปริมาณที่มากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบที่ยังไม่แปรรูป ปริมาณรายวันเส้นใยสำหรับ คนที่มีสุขภาพดีมีตั้งแต่ 20 ถึง 40 กรัม

1. รำข้าวสาลีมีไฟเบอร์ 42 กรัม / ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
2. ข้าวโอ๊ตมีไฟเบอร์ 15 กรัม / ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
3. ข้าวไรย์มีผลิตภัณฑ์ 39 กรัม/100 กรัม

ข้อบ่งชี้ในการใช้รำข้าวคืออะไร?

• ไขมันในเลือดสูง (คอเลสเตอรอลในเลือดสูง) และหลอดเลือด;
• ท้องผูก;
• โรคลำไส้
• ลดน้ำหนัก;
• โรคเบาหวาน.

การใช้รำมีข้อเสียอะไรบ้าง และจะเอาชนะมันได้อย่างไร?

อันตรายของรำข้าวส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการบริโภครำข้าวมากเกินไปในอาหาร แต่บุคคลที่อ่อนแออาจพบอาการทางเดินอาหารที่ไม่พึงประสงค์ (ลำไส้แปรปรวน ท้องร่วง) และอาจเกิดขึ้นกับ ปริมาณที่น้อยลง. ปัญหาที่สำคัญที่สุดของรำคือเนื้อหา กรดไฟติกซึ่งรบกวนการดูดซึมแคลเซียม เหล็ก สังกะสี เซลลูโลสและเพคตินที่มีอยู่ยังช่วยลดการดูดซึมแคลเซียมอีกด้วย ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มปริมาณแคลเซียมในอาหารเพื่อป้องกันการขาดดุลที่อาจนำไปสู่โรคกระดูกพรุนได้ในอนาคต เมื่อพูดถึงการดูดซึมธาตุเหล็ก ควรแน่ใจว่ามีอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีและโปรตีน (โดยเฉพาะสัตว์) ในอาหารที่เรารับประทานรำข้าวด้วย

รำข้าว - เพื่อนที่ดีที่สุดเอว

ผลิตภัณฑ์นี้มีทุกสิ่งที่จะช่วยให้เราลดน้ำหนักส่วนเกินได้

• รำข้าวสาลีมีเฉพาะ เนื้อหาสูงดังนั้นก่อนอื่นไฟเบอร์จะช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ คุณสามารถปิ้งมันในกระทะหรือเตาอบที่แห้งซึ่งจะทำให้พวกมันมีรสชาติคล้ายถั่ว
• ข้าวโอ๊ตต่างกันตรงที่ละลายในน้ำและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเนื่องจากดูดซับไขมันซึ่งจะถูกกำจัดออกจากร่างกายไปด้วย
• ข้าวไรย์ช่วยในเรื่องความเหนื่อยล้า สมรรถภาพลดลง ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและ ระบบไหลเวียน, โรคภูมิแพ้, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคตับและไต

ทางที่ดีควรกินแบบผสม หลากหลายชนิดรำข้าว. รำมากเกินไปทำให้เกิดอาการปวดท้องและท้องอืด ด้วยการแนะนำอาหารคุณควรดื่มของเหลวมากขึ้น: อย่างน้อย 1.5-2 ลิตรต่อวัน

ประโยชน์ของรำข้าว:

• อาจชะลอการดูดซึมน้ำตาล
• จะช่วยลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลและป้องกันปรากฏการณ์หลอดเลือด
• เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและโลหะหนัก
• ควบคุมความดันโลหิต
• ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
• ควบคุมการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก
• ให้ความอิ่มเร็วขึ้น
• ปรับปรุงความจำและสมาธิ
• ป้องกันความรู้สึกเหนื่อยล้ามากเกินไป ลดความจำเป็นในการนอนหลับ
• ชะลอกระบวนการชรา
• มีผลเชิงบวกต่อ รูปร่างผิว.

สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้เข้าไปได้ อาหารหลากหลาย. น่ารับประทานมาก ขนมปังรำ.

ขนมปังกับรำ - ประโยชน์และโทษ

หลังจากการตีพิมพ์เรื่องอาหารยอดนิยม เช่น ในเรื่องการลดน้ำหนัก ขนมปังรำดูคานใช้เวลา บทบาทสำคัญอาจมีคนรู้สึกว่ายิ่งคุณบริโภคแป้งโฮลเกรนและขนมปังรำข้าวมากเท่าไรก็ยิ่งดีและดีต่อสุขภาพร่างกายของเรามากขึ้นเท่านั้น น่าเสียดายที่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด จากการโฆษณาชวนเชื่อเกี่ยวกับบทบาทของไฟเบอร์ในอาหารของเรา เราพบว่ามีขนมปังคุณภาพที่น่าสงสัยมากมายในร้าน แต่มีรำข้าวหรือ แป้งโฮลเกรน. ในขณะเดียวกันก็คุ้มค่าที่จะเข้าใจว่า การบริโภคมากเกินไปใยอาหารเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร อาจทำให้เกิดข้อจำกัดในการดูดซึมกลูโคส และลดการทำงานของบางชนิด ยา. ขนมปังที่ปรุงไม่ถูกต้องไม่เพียงแต่ไม่ได้ให้แร่ธาตุที่จำเป็นแก่ร่างกายอย่างที่คุณคาดว่าจะทานคู่กับขนมปังเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดสารอาหารรองที่จำเป็นออกไปอีกด้วย

สูตรอาหาร. ขนมปังโฮลวีตพร้อมรำข้าวและเมล็ดทานตะวัน

นี้เป็นอย่างมาก ขนมปังที่ดีที่ได้จากแป้งโฮลวีต ขนมปังกับรำในเครื่องทำขนมปังจะมีทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นสิ่งที่จะอบในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือเครื่องทำขนมปัง เป็นเรื่องของความชอบของแต่ละครอบครัว เช่นเดียวกับความปรารถนาที่จะแก้ไขแป้งและเวลาว่าง

ต้องขอบคุณแป้งข้าวไรที่ทำให้ขนมปังนี้หนักกว่าเล็กน้อย ทนทานกว่า และมีกลิ่นหอมมาก นี่เป็นเวอร์ชันกลางระหว่างข้าวไรย์กับข้าวสาลี รสชาติพิเศษสินค้าจะได้รับเมล็ดทานตะวันและ รำข้าวสาลี. ด้านล่างคือ สูตรขนมปังรำ.

ส่วนผสมแป้ง:

• แอคทีฟสตาร์ทเตอร์ 80 กรัมทำจากแป้งไรย์หยาบ
• น้ำ 250 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 130 กรัม

ในตอนเย็นก่อนอบ ให้คนส่วนผสมของยีสต์ให้ละเอียดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 12 – 16 ชั่วโมง คุณสามารถสตาร์ททิ้งไว้ได้ตามปกติ ภาชนะพลาสติกมีฝาปิด โปรดทราบว่าสตาร์ทเตอร์จะเพิ่มระดับเสียง

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้งสาลี 500 กรัม
• รำข้าวสาลี 20 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• เมล็ดทานตะวัน 100 กรัม
• เชื้อ,
• น้ำ 350 กรัม

วิธีทำขนมปังข้าวไรย์พร้อมรำข้าว

ผสมแป้งกับรำข้าว เมล็ดพืช และเกลือ คุณสามารถเพิ่มข้าวสาลีแทนได้ รำข้าวโอ๊ตสำหรับขนมปัง. จากนั้นคุณต้องเพิ่มยีสต์และน้ำแล้วคลุกแป้ง ควรผสมให้เข้ากัน แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างชื้นและเกือบเรียบ แป้งควรจะสามารถเทลงในแม่พิมพ์ได้

แป้งพร้อมถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ขนาด 35 ซม. x 12 ซม. ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ด้านบนของขนมปังควรโรยด้วยเมล็ดพืชหรือรำข้าว ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มแล้วหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง (3-5) ในที่อบอุ่น

หากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมงขนมปังก็โตขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 40 ° C แล้วทิ้งไว้ในเตาอบอุ่นเพื่อให้ขนมปังโตขึ้น

ขนมปังโฮลวีตกับรำและ แป้งข้าวไร– กระบวนการอบ

เปิดเตาอบที่ 220 องศา ขนมปังกับรำในหม้อหุงช้าคุณยังสามารถอบโดยใช้โหมดการอบได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหาก multicooker ให้ความสามารถในการปรับอุณหภูมิการอบของขนมปัง

วางขนมปังที่ขึ้นแล้วลงในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสประมาณ 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 190-200 องศาเซลเซียส แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วง 15 นาทีที่ผ่านมา คุณสามารถนำออกจากแม่พิมพ์ได้โดยใช้กระดาษรองอบ และอบให้เสร็จโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ ขนมปังพร้อมจะส่งเสียงเคาะทื่อเมื่อคุณแตะที่ด้านล่าง

เครื่องทำขนมปังรำขนมปังการอบนั้นง่ายกว่ามาก คุณเพียงแค่ต้องเลือกโหมดที่เหมาะสม จากนั้นเครื่องทำขนมปังจะนวด ผสมและผสม รวมทั้งอบด้วยตัวเอง

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+