สูตรง่ายๆ สำหรับทำมูนสโตนข้าวสาลีแบบโฮมเมด วิธีทำวอดก้าข้าวสาลีที่บ้าน

หนึ่งศตวรรษที่ผ่านมา วอดก้าขนมปังธรรมชาติถูกนำมาใช้เพื่อรักษาโรคต่างๆ เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมในต่างประเทศอีกด้วย: ในประเทศใดก็ตามที่ข้าวสาลีปลูก มีหลายทางเลือกในการเตรียมวอดก้า ข้อแตกต่างที่สำคัญคือการใช้หรือไม่ใช้ยีสต์

สูตรยีสต์

วอดก้าข้าวสาลีแบบโฮมเมดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างแรง: มีแอลกอฮอล์ตั้งแต่ 32 ถึง 45 องศา Moonshine มีรสชาติขนมปังที่มีลักษณะเฉพาะและเพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มผักชีหรือโป๊ยกั้กอบเชยหรือกานพลูเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สูตรวอดก้ากับยีสต์ป่า

ในการเตรียมวอดก้าขนมปังกับยีสต์ข้าวสาลีคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำตาล - 5 กก., เมล็ดข้าวสาลีบริสุทธิ์ - 4 กก., น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำบริสุทธิ์ 20 ลิตร

การผลิตเริ่มต้นด้วยการปลูกยีสต์: ล้างเมล็ดพืชและเทลงในภาชนะที่มีปริมาตรประมาณ 30 ลิตร เทลงในน้ำ เติมน้ำตาล 0.8 กก. และผสมให้เข้ากัน ข้าวสาลีงอกใน 4-5 วัน ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ความพร้อมถูกกำหนดโดยกลิ่นเปรี้ยวที่เป็นลักษณะเฉพาะ

ในการเตรียมน้ำเชื่อมหลัก ให้ใช้น้ำ 17 ลิตร (ควรอุ่น) น้ำตาลจะเจือจางในอัตรา: กิโลกรัมต่อทุกๆ 5 ลิตร เติมน้ำเชื่อมลงในข้าวสาลี ปิดฝา แล้ววางไว้ใต้ตู้กดน้ำ อุณหภูมิห้องไม่ควรต่ำกว่า +22°C สาโทพร้อมสำหรับการกลั่นหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ขั้นต่อไปคือการกลั่น ส่วนผสมขนมปังถูกกรองและกลั่นด้วยแสงจันทร์ ส่วนผสม 17 ลิตรจะได้แสงจันทร์ประมาณ 3 ลิตร โดยมีปริมาณแอลกอฮอล์ 79% กระบวนการสุดท้ายคือการทำให้บริสุทธิ์และการเจือจาง

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเจือจางด้วยน้ำสะอาดตามความแรงที่ต้องการและก่อนใช้งานแนะนำให้แช่วอดก้าไว้ประมาณ 5-7 วัน

สูตรวอดก้าบดเมล็ด

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการคัดแยกเมล็ดพืช ข้าวสาลีร่อน ล้าง และเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว เมล็ดพืชเปล่าที่ลอยอยู่บนผิวน้ำจะถูกรวบรวมและทิ้งไป ขั้นตอนต่อไป: การเตรียมวอดก้าบด เมล็ดพืช 2 กิโลกรัมเทน้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร เติมน้ำตาล 0.5 กก. ภาชนะที่มีส่วนผสมจะถูกลบออกเป็นเวลา 5-6 วันในที่อบอุ่น หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำตาลอีก 2-2.5 กิโลกรัม และน้ำ 9 ลิตร ทิ้งไว้อีก 7-9 วัน ความพร้อมถูกกำหนดโดยความขมในรสชาติ

สูตรถัดไปที่ปราศจากยีสต์สำหรับวอดก้าข้าวสาลีเกี่ยวข้องกับการแตกหน่อและบดเมล็ดพืช 4 กิโลกรัม แช่และนวดขนมปัง 8 ก้อนในน้ำอุ่น 10 ลิตร ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันในภาชนะที่มีข้าวสาลี เพิ่มยีสต์ 0.5 กรัม ขวดถูกเก็บในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ การกลั่นจะดำเนินการบนแสงจันทร์แล้วเจือจางด้วยน้ำตามความแรงที่ต้องการ

อีกวิธีในการทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีที่บ้าน: บดเมล็ดงอกประมาณ 5 กิโลกรัมผสมกับยีสต์ 250 กรัมและเทน้ำ 15 ลิตร วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7-9 วัน หลังจากนั้นจึงทำความสะอาด กลั่น และเจือจางด้วยน้ำ

ตัวเลือกปลอดยีสต์สำหรับทำวอดก้าแบบโฮมเมด

สูตรเครื่องดื่มปราศจากน้ำตาลง่ายๆ

ในการสร้างสวนสาธารณะคุณต้องดำเนินการ:

• น้ำดื่มสะอาด 2 ลิตร
• ฮ็อพสด 150 กรัม
• แป้งสาลี 150 กรัม

คุณจะต้อง:

• ข้าวสาลี 3 กิโลกรัม
• น้ำประมาณ 6 ลิตร

ขั้นตอนการเตรียม: ทำความสะอาดเมล็ดข้าวสาลี เทลงในขวดใหญ่ และเติมน้ำให้เต็ม ของเหลวควรครอบคลุมข้าวสาลีประมาณ 3 ซม. นำภาชนะออกเป็นเวลา 4-5 วันในที่เย็นและมีร่มเงา นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการหมักและลักษณะของโฟมที่มีลักษณะเฉพาะ ถัดไปเตรียมการนึ่ง: เทแป้งและฮ็อพลงในน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3 วัน สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาล ดังนั้นจึงเติมแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, เบอร์รี่ต่างๆ, หัวบีท, แตง, มันฝรั่งหรือลูกพลัมเป็นสารให้ความหวาน ส่วนผสมเพิ่มเติมจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วเทลงในขวด เติมแป้งเปรี้ยวและการหมัก เขย่าขวด ปิดด้วยซีลน้ำ แล้วแช่ไว้ 12-14 วัน หลังจากเวลาที่กำหนด แสงจันทร์จะถูกกลั่น หลังจากการกลั่นแล้ว จะทำให้บริสุทธิ์และเจือจางด้วยน้ำ

สูตรดั้งเดิมของรัสเซียสำหรับวอดก้าข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์

ข้าวสาลีทุกชนิดเหมาะสำหรับเตรียมเครื่องดื่ม แต่ควรใช้ข้าวสาลีฤดูหนาว เมล็ดข้าวจะถูกนำมาสด แต่หลังจากนวดข้าวแล้วจะต้องพักไว้เป็นเวลาหลายเดือน หากใช้ข้าวสาลีจากการเก็บเกี่ยวครั้งล่าสุด จะต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิอากาศ +30 +33 °C

น้ำหนักเมล็ดพืชที่ใช้เท่ากับน้ำหนักน้ำตาล และสำหรับน้ำตาลทุกกิโลกรัม ให้ใช้น้ำดื่มสะอาดและไม่ต้ม 3.5 ลิตร เมล็ดพืช 1 กิโลกรัมให้แสงจันทร์ประมาณ 800 มล.

สำหรับการลุยน้ำคุณจะต้อง:

• เมล็ดข้าวสาลีปอกเปลือก 5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด 1.5 กก.
• ภาชนะที่มีน้ำ ระดับน้ำควรครอบคลุมเมล็ดพืช

ในการรับส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ซาบรอด
• น้ำที่ตกตะกอนประมาณ 10 ลิตร
• น้ำตาล - 3.5 กก.

วิธีการเตรียมปึก

ในการปรุงอาหารน้ำจะต้องสะอาดควรใช้จากแหล่งหรือจากบ่อจะดีกว่า หากเป็นน้ำจากก๊อก ต้องใช้เวลา 2-3 วันจึงจะตกตะกอน ควรใช้จานแก้วหรือเซรามิกซึ่งแนะนำให้ฆ่าเชื้อ วางเมล็ดพืชไว้ในภาชนะและเติมน้ำ ระดับของเหลวควรครอบคลุมข้าวสาลีประมาณ 5-6 ซม. วางภาชนะไว้ในที่มืดเป็นเวลา 36 ชั่วโมงปิดด้วยผ้ากอซ อุณหภูมิที่เหมาะสม +12+17C° หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ข้าวสาลีจะผสมกันและเติมน้ำตาลบางส่วนลงไป หลังจากนั้นชามที่มีการหมักจะถูกย้ายไปยังที่อบอุ่นและทิ้งไว้ใต้ผ้ากอซเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

การเตรียมสาโทและสตาร์ทเตอร์

เพื่อให้กระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์ คุณต้องใช้ขวดขนาดใหญ่ ปึกทั้งหมดถูกถ่ายโอนเข้าไป แยกความร้อนน้ำที่น้ำตาลละลายที่อุณหภูมิ 27-30C° ส่วนผสมที่มีรสหวานที่ได้จะถูกเติมลงในการหมัก ทุกอย่างผสมหรือเขย่าให้เข้ากันแล้วปิดด้วยซีลน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวไม่เปรี้ยวภายใต้อิทธิพลของออกซิเจน ที่บ้านให้ใช้ถุงมือยางธรรมดา หลังจากผ่านไปสามวัน พวกเขาจะตรวจสอบความขมทุกวัน หากปรากฏ แสดงว่าการหมักเสร็จสิ้น กระบวนการนี้ใช้เวลา 7-9 วัน

รสชาติของส่วนผสมที่ได้นั้นคล้ายกับไวน์แห้ง ก่อนส่งไปกลั่น จะต้องกรองและแยกเมล็ดพืชออกก่อน ของเหลวที่เหลือซึ่งมีเมล็ดบวมเหมาะสำหรับสตาร์ทเตอร์หนึ่งหรือสองตัว ผู้ผลิตแสงจันทร์แบบโฮมเมดเชื่อว่าการกลั่นครั้งที่สองและสามนั้นมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและบริสุทธิ์มากขึ้นมีความนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

กระบวนการกลั่น

ในกระบวนการนี้ วัตถุดิบดั้งเดิมจะถูกแยกออกเป็นแอลกอฮอล์และส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ แอลกอฮอล์เป็นสีที่เบาที่สุดโดยปล่อยให้ไอน้ำออกจากเครื่องก่อนถึงจุดเดือด ด้วยเหตุนี้การรักษาอุณหภูมิจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง การแยกแอลกอฮอล์ออกจากส่วนผสมเริ่มต้นที่อุณหภูมิ 65°C แต่ที่อุณหภูมิเดียวกันเศษส่วนที่ระเหยได้จำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพจะระเหยไปจากการบด ดังนั้นแอลกอฮอล์ที่ได้รับที่อุณหภูมิตั้งแต่ +65 ถึง +77°C จึงจัดเป็นแอลกอฮอล์ทางเทคนิค

ความร้อนจะเพิ่มขึ้นที่อุณหภูมิสูงกว่า +77 °C และเริ่มสะสมแอลกอฮอล์ ช่วงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการกลั่นคือ +77 +83°C ระยะเวลาและความเร็วของการกลั่นขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องกลั่น (ภาพนิ่งแสงจันทร์) เพื่อให้ควบคุมกระบวนการได้ง่ายขึ้นควรซื้อหรือสร้างอุปกรณ์ที่มีเทอร์โมสตัท โดยไม่คำนึงถึงการผลิต ทั้งหมดประกอบด้วยสามส่วน:

• หม้อต้มคอยล์เย็นพร้อมเทอร์โมมิเตอร์แบบติดตั้ง (ในตัว)
• คอยล์หรือคอนเดนเซอร์ นี่คือท่อเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 มม. ไหลผ่านสารหล่อเย็น
• จานสำหรับสะสมแอลกอฮอล์

กระบวนการทำความสะอาด

ในระหว่างการหมัก น้ำตาลจะกลายเป็นเอทิลแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังมีโพรพิลไอโซเอมิลและไอโซบิวทิลแอลกอฮอล์ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย บรากายังประกอบด้วยเมทิลแอลกอฮอล์ กรดฟอร์มิก และกรดอะซิติก วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดวิธีหนึ่งในการทำความสะอาดวอดก้าจากสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายคือการกลั่นซ้ำ

คุณยังสามารถใช้วิธีการทำความสะอาดถ่าน: ถ่าน 50 กรัมต่อผลิตภัณฑ์แต่ละลิตร วอดก้าผสมกับถ่านหินประมาณหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้นจึงกรองและบรรจุขวด ที่บ้านวิธีการทำความสะอาดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต: ด้วยเหตุนี้จึงละลายผลึกโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสองสามแก้วในแก้วแล้วเติมวอดก้าขนมปังหนึ่งขวด ลบเป็นเวลาหลายวันจนกระทั่งสะเก็ดสีดำปรากฏบนพื้นผิว หลังจากนั้นควรดื่มเครื่องดื่มผ่านตัวกรอง ประกอบด้วยผ้ากอซ สำลี และถ่านกัมมันต์ โซดาและน้ำตาลเทลงในชั้นบนสุดของผ้ากอซในสัดส่วนที่เท่ากัน ไส้กรองเปลี่ยนทุกๆ 3 ลิตร

การทำวอดก้าข้าวสาลีแบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีคุณสมบัติบางอย่างที่คุณต้องรู้ หากข้าวสาลีงอกแรกไม่ปรากฏภายใน 3-4 วัน ก็ไม่ต้องรออีกต่อไป เมล็ดข้าวไม่เหมาะที่จะใช้: เมล็ดอาจสดเกินไปหรือมีคุณภาพไม่ดีหรือเก่า คุณภาพของข้าวสาลีก็มีความสำคัญเช่นกัน โดยจะต้องสะอาด ปราศจากเชื้อรา ฝุ่น ยาฆ่าแมลง และตัวอ่อนของแมลง

หลังจากเติมน้ำตาลแล้ว สัญญาณของการหมักควรปรากฏขึ้น: ฟองอากาศ, การเคลื่อนตัวของเมล็ดข้าวสาลีผ่านขวด หากการหมักหยุดและไม่ดำเนินการต่อภายในสองวัน สามารถทิ้งสารสตาร์ทเตอร์ทิ้งไป

หากมีแป้งจำนวนมากในส่วนผสมและดูเหมือนเยลลี่ คุณเพียงแค่ต้องผสมและเขย่าส่วนผสมให้เข้ากันทุกวัน

น้ำตาลในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือแยมได้ สิ่งนี้จะทำให้วอดก้าข้าวสาลีมีรสชาติที่ถูกใจและเป็นเอกลักษณ์ สำหรับน้ำผึ้งหรือแยม 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำประมาณ 7 ลิตร

คุณมีสูตรหรือประสบการณ์การทำวอดก้าข้าวสาลีที่บ้านหรือไม่? แบ่งปันในความคิดเห็น!

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นธรรมชาติที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งมีรสชาติอันสูงส่งและความแข็งแกร่งเพียงพอคือแสงจันทร์ที่ทำจากข้าวสาลี หากต้องการทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีที่บ้านคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างของเทคโนโลยีและปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้ มีหลายสูตร เราจะศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับสูตรการทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีงอกที่ไม่มียีสต์และพิจารณาสูตรการบดที่หลากหลายสำหรับแสงจันทร์จากข้าวสาลี ก่อนอื่นเรามาพูดถึงวิธีการเลือกวัตถุดิบชั้นหนึ่งสำหรับทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีอย่างถูกต้อง

วิธีการเลือกเกรนที่เหมาะสม?

เพื่อให้แสงจันทร์มีรสชาติขนมปังที่น่าพึงพอใจโดยไม่มีกลิ่นที่รุนแรง การเลือกข้าวสาลีที่เหมาะสมสำหรับการบดเป็นสิ่งสำคัญมาก เมล็ดพืชจะต้องมีคุณภาพสูงสุด คุณไม่สามารถนำข้าวสาลีจากทุ่งโดยตรงได้ แต่ต้องรออย่างน้อยสองเดือน

ในคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำแสงจันทร์ การเชื่อมโยงที่สำคัญคือความรู้เกี่ยวกับการงอกของเมล็ดข้าวสาลี

วิธีการงอกอย่างถูกต้อง?

1. เมล็ดที่เลือกจะถูกวางบนถาดอบหรือถาดในชั้นเท่าๆ กันประมาณ 2 ซม. ก่อนที่จะล้างให้สะอาดด้วยน้ำหลายครั้ง คลุมด้วยผ้าเปียกมาก ๆ อาจเป็นผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้ง ชุบผ้าเป็นระยะด้วยขวดสเปรย์แล้วเขย่าแผ่นอบตลอด 4-5 วันจนกระทั่งเมล็ดงอก
2. คุณสามารถล้างเมล็ดข้าวอย่างละเอียดได้หลายครั้ง เทลงในขวดโหลแต่อย่าให้อยู่ด้านบน และเทน้ำในห้องลงบนชั้นบนสุด ไม่งั้นอาจเน่าได้ เราหมุนขวดตะแคงและหมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านเป็นระยะตลอด 4-5 วัน วิธีนี้ทำให้เมล็ดข้าวทั้งหมดคงความชุ่มชื้นและไม่เมื่อยล้า
3. หากปล่อยให้ข้าวสาลีแตกหน่อแห้งอย่างทั่วถึงในเตาอบหรือในอากาศ จากนั้นจึงบด ข้าวสาลีนั้นจะกลายเป็นแป้งมอลต์ ควรเก็บไว้ในถุงที่ทำจากผ้าลินินธรรมชาติ

สูตรไม่ต้องเติมยีสต์

แสงจันทร์ดังกล่าวถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิต มีรสชาติพิเศษพร้อมรสค้างอยู่ในคอ มาดูเทคโนโลยีการทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีแบบไม่มียีสต์ทีละขั้นตอนกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำ 14.5 ลิตร (ควรแบบอ่อน)
• 5.5 กก. ซาฮารา
• 5 กก. ข้าวสาลี

เทข้าวสาลี 1 กิโลกรัมลงในกระทะ น้ำตาลและเติมน้ำให้สูงกว่าระดับข้าวสาลี คลุมด้วยผ้าแล้วรอ 5-7 วัน

ตลอดทั้งสัปดาห์ ให้เติมน้ำทีละน้อยและเฝ้าดูต้นกล้าซึ่งควรจะเติบโตเป็นประมาณ 5 มม.

มาเรียนรู้วิธีการเตรียมข้าวสาลีบดสำหรับแสงจันทร์ เรียกอีกอย่างว่าบดที่ทำจากยีสต์ข้าวสาลีป่า

ใส่ข้าวสาลีงอกลงในกระทะหรือขวดขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเชื่อมจาก 7 ลิตร น้ำ และ 1 กก. ซาฮารา อุณหภูมิของน้ำเชื่อมอยู่ที่ประมาณ 28-30 องศา ผสมแล้วพักไว้ 4 วัน นี่คือการเริ่มต้นของเรา

จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและน้ำที่เหลือได้ ตอนนี้เราต้องใส่ส่วนผสมในอนาคตไว้ใต้ซีลน้ำเป็นเวลา 10 วันหรือเพียงแค่ใส่ถุงมือยางที่มีรูที่คอถ้าเป็นขวด ถุงมือที่พองลมบ่งบอกว่าอยู่ระหว่างการหมัก เมื่อสิ้นสุดระยะเวลา 10 วันถุงมือจะหลุดออกและนี่เป็นสัญญาณว่าข้าวสาลีบดที่ไม่มียีสต์สำหรับแสงจันทร์พร้อมแล้ว โดยวิธีการนี้สามารถเติมตะกอนได้คุณภาพของแสงจันทร์จะไม่แย่ลง

ขอแนะนำให้กรองส่วนผสมอย่างละเอียดและทำความสะอาดด้วย kefir วิธีนี้จะขจัดกลิ่นฟิวส์ มาเริ่มการกลั่นกันดีกว่า หากคุณต้องการคุณสามารถทำการกลั่นแบบรองได้จากนั้นแสงจันทร์จะนุ่มนวลและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น เราเจือจางแสงจันทร์ด้วยน้ำ 1:1 ระบายส่วนแรก (50 กรัมต่อลิตรของแสงจันทร์) จากนั้นรอจนกระทั่งความแรงของแสงจันทร์ลดลงต่ำกว่า 38-40 องศา

หากแสงจันทร์ที่ไม่มียีสต์มีความเข้มข้นเกินความจำเป็น ให้เจือจางด้วยน้ำสะอาด พักไว้สามวันแล้วเชิญแขกมาชิม

เราตรวจสอบรายละเอียดสูตรสำหรับบดข้าวสาลีแล้วจึงใช้แสงจันทร์จากเมล็ดข้าวสาลีที่แตกหน่อโดยไม่ต้องเติมยีสต์ ทุกอย่างชัดเจนด้วยการกลั่น ลองดูสูตรต่อไปนี้สำหรับบดข้าวสาลีสำหรับแสงจันทร์

มอลต์บดกับยีสต์

ในตอนแรกมีการอธิบายโดยละเอียดว่าคุณสามารถทำมอลต์ข้าวสาลีที่บ้านได้อย่างไร

วัตถุดิบ:

• 3กก. มอลต์
• 12.5 ลิตร น้ำ
• 150 กรัม ยีสต์แอลกอฮอล์ (สดดีกว่า)

เทมอลต์ลงในกระทะ เติมน้ำในส่วนเล็กๆ กวนแรงๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เติมน้ำร้อนสูงสุด 55 องศา

ตั้งสาโทให้ร้อนถึง 60-63 องศา กวนเป็นครั้งคราวแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ด้านบนของสาโทควรเบาลงและมีตะกอนเกิดขึ้นที่ด้านล่าง เราพยายามทำให้ภาชนะของเราเย็นลงอย่างรวดเร็ว โดยควรใช้เวลาสูงสุด 45 นาที

ผสมสาโทที่เย็นถึง 23 องศากับยีสต์ (เจือจางด้วยน้ำ) แล้วนำไปหมักในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 18-24 องศาใต้ซีลน้ำหรือถุงมือ

การทำบดจากข้าวสาลีนั่นคือการหมักใช้เวลา 4-7 วัน อย่างน้อยวันละครั้งควรถอดซีลน้ำออกแล้วคนส่วนผสมหรือเขย่า

Moonshine ทำจากแป้งสาลีในลักษณะเดียวกัน นำแป้งมาแทนมอลต์และเติมเอนไซม์พิเศษเพื่อทำให้เป็นน้ำตาล

คลุกเคล้าเสร็จแล้วมีสีอ่อนและมีรสเปรี้ยวอมขม อย่าลืมกรองส่วนผสมอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงเริ่มกลั่นให้เป็นแสงจันทร์

บรากากับยีสต์

วัตถุดิบ:

• 2 กก. เมล็ดข้าวสาลี
• 10.5 ลิตร น้ำ
• 65 กรัม ยีสต์แอลกอฮอล์ (สด)
• 3กก. ซาฮารา

มาดูวิธีการบดข้าวสาลีกัน เมล็ดพืชที่สะอาดและล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำเย็น 1.5-2 ลิตร เติมน้ำตาล 0.5 กก. และ 40 กรัม ยีสต์.

คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 3-5 วัน หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือและหมักต่ออีก 4 วัน อย่าลืมเติมน้ำอุ่น

เช่นเดียวกับการบดที่ทำจากข้าวสาลี groats

ทันทีที่บดข้าวสาลีสว่างขึ้นก็สามารถกลั่นได้

บรากาไม่มียีสต์

วิธีทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์?

วัตถุดิบ:

• 3กก. เมล็ดข้าวสาลี
• 12 ลิตร น้ำ
• 3 - 3.5 กก. ซาฮารา

น้ำตาลทั้งหมดและ 0.6 ลิตร ต้มน้ำเชื่อม ปิดเมล็ดข้าวที่ปรุงสุกด้วยน้ำเชื่อมเย็นแล้วทิ้งไว้ 4 วัน เราไม่ได้ปกปิดอะไรไว้เลย บางทีเวลาอาจผ่านไปมากขึ้น เรากำลังรอให้โฟมปรากฏขึ้น

เติมน้ำเชื่อมจากส่วนผสมอุ่นที่เหลือ ปิดฝา และติดตั้งซีลกันน้ำ

หากต้องการบดข้าวสาลีให้สุกโดยไม่มียีสต์ควรใช้เวลา 6 ถึง 15 วัน เราตรวจสอบส่วนผสมทุกวันเพื่อไม่ให้พลาดการสิ้นสุดของการหมัก จากนั้นเมล็ดพืชจะตกลงไปที่ด้านล่าง และหากถุงมือทำหน้าที่เป็นซีลน้ำ ถุงมือก็จะส่งสัญญาณโดยการแฟบ ข้าวสาลีบดที่ไม่มียีสต์พร้อมแล้ว

สูตรเพิ่มยีสต์ แต่ไม่มีน้ำตาล

สูตรแสงจันทร์จากข้าวสาลีนี้ย้อนหลังไปหลายทศวรรษ เรามาดูวิธีทำแสงจันทร์โดยใช้มอลต์และยีสต์ที่บ้านกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• 6 กก. ข้าวสาลีจำนวน 1 กิโลกรัม งอกขึ้นมาตามที่เขียนไว้ตั้งแต่ต้น
• 6 กก. ซาฮารา
• 25 ลิตร น้ำ
• ยีสต์แห้ง 25 กรัม

เราทาน 1 กก. เมล็ดงอกบดในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า ที่เหลืออีก 5 กก. บดในเครื่องบดเมล็ดพืชแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเมล็ดต้มเย็นลงถึง 60 องศา ให้ใส่เมล็ดงอกที่สับแล้วลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ให้ห่อภาชนะด้วยบางอย่าง คุณสามารถใช้ผ้าห่มเก่าก็ได้ หลังจากนี้สาโทจะมีรสหวาน

วางภาชนะลงในน้ำเย็นจัดเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

เทสาโทลงในภาชนะหมักแล้วเติมยีสต์ เราติดตั้งซีลน้ำ3-5วัน

หลังจากการหมักหยุดลง เมล็ดพืชที่บดบนข้าวสาลีจะถูกกรอง

วิธีที่ง่ายที่สุด

สูตรบดข้าวสาลีนี้ง่ายมาก แม้ว่าผลลัพธ์มักจะไม่ทำให้ผิดหวังก็ตาม

มาเรียนรู้วิธีการทำแมชกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• 14 กก. ซาฮารา
• 30 ลิตร น้ำ
• 10 กก. ข้าวสาลี

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังและตั้งให้หมัก เราใช้น้ำอุ่น โดยปกติแล้ว 4-5 วันก็เพียงพอแล้ว

วิธีโบราณของปู่

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการบดด้วยข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์ วิธีนี้ถูกใช้โดยนักแสงจันทร์มากกว่าหนึ่งรุ่น วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจากแสงจันทร์ข้าวสาลี คนเฒ่าคนแก่บอกว่าในอดีตมีเพียงคนเกียจคร้านเท่านั้นที่ไม่ทำแสงจันทร์ในหมู่บ้าน

วัตถุดิบ:

• 6 กก. ซาฮารา
• น้ำสะอาด 20 ลิตร
• 10 กก. ข้าวสาลี

ต่อไปนี้เป็นวิธีทำบดจากข้าวสาลี เทข้าวสาลีที่ล้างอย่างดีด้วยน้ำเหนือระดับข้าวสาลี 5 ซม. มันบวมเป็นเวลาสามวัน หลังจากนั้นให้ละลาย 3 กิโลกรัมในน้ำสะอาด 15 ลิตร น้ำตาลและเทลงบนข้าวสาลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ใต้ซีลน้ำเพื่อการหมัก ในตอนท้ายของการหมักให้เพิ่มอีก 3 กิโลกรัม น้ำตาลเจือจางในน้ำ 5 ลิตร เราติดตั้งซีลน้ำอีกครั้ง

สูตรบดข้าวสาลีนี้ผ่านการทดสอบตามเวลา เมื่อใช้วิธีนี้บดจะกลายเป็นสีทองสวยงามและมีรสขมเล็กน้อย สามารถกลั่นได้

ตะกอนสามารถใช้ได้อีกสามครั้ง ครั้งต่อไปที่คุณเติมเมล็ดข้าวสาลีลงไป การหมักจะเกิดขึ้นนานขึ้นอีกสามวัน และความบดจะสูญเสียรสชาติของขนมปัง

ทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถกลั่นแสงจันทร์จากข้าวสาลีได้

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

แอลกอฮอล์ที่เข้มข้นถือเป็นคุณลักษณะสำคัญของงานเลี้ยงของรัสเซีย และวอดก้าข้าวสาลีที่ปรุงที่บ้านนั้นมีคุณค่าอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีรสชาติอ่อน ๆ ดื่มได้ง่ายกว่าอะนาล็อกที่ซื้อจากร้าน

1

โครงการผลิตวอดก้าจากข้าวสาลีแบ่งออกเป็นขั้นตอนต่อไปนี้:

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำทำจากธัญพืชที่เตรียมไว้
• ของเหลวถูกกลั่น (กลั่น) เพื่อให้ได้เอทิลแอลกอฮอล์
• หลังทำความสะอาดด้วยวิธีธรรมชาติ

เชื่อกันว่าแอลกอฮอล์ที่ผลิตที่บ้านนั้นเหนือกว่าแอลกอฮอล์ในอุตสาหกรรมในหลาย ๆ ด้าน เนื่องจากผลิตภัณฑ์กลั่นมีอันตรายต่อมนุษย์น้อยกว่าองค์ประกอบการแก้ไข (วิธีการผลิตวอดก้าในการผลิต) ข้าวสาลีเหมาะที่สุดสำหรับทำสุราคุณภาพสูงที่บ้าน

ข้าวสาลีสำหรับทำเครื่องดื่มเข้มข้น

สามารถใช้สูตรการทำวอดก้าข้าวสาลีได้ แต่กระบวนการมักจะเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดและคัดแยกเมล็ดพืชซึ่งคุณภาพจะเป็นตัวกำหนดผลลัพธ์โดยตรง ล้างข้าวสาลีที่คัดแยกและร่อนแล้วเทลงในอ่างแล้วเติมน้ำอุ่นประมาณ 4-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีการผสมหลายครั้ง เมล็ดเปล่าจะค่อยๆ ลอยขึ้นมา ต้องรวบรวมและทิ้งหรือระบายด้วยน้ำชั้นบนสุด

ขั้นต่อไปคือการเตรียมข้าวสาลีบด:

1. บดข้าวสาลี 2 กิโลกรัมเทน้ำ 1.5 ลิตรแล้วเติมน้ำตาล 500 กรัมโดยคนอย่างต่อเนื่อง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน เติมน้ำ 9 ลิตร และน้ำตาล 2.5 กก. ยืนยันอีกสัปดาห์ สัญญาณของความพร้อมคือรสขมของส่วนผสม กรององค์ประกอบและกลั่น ส่วนที่เหลือสามารถนำมาใช้อีกครั้ง: เติมน้ำอุ่น 4 ลิตรและน้ำตาล 2.5 กิโลกรัมลงไปทิ้งไว้ 7-10 วันกรองและกลั่น
2. งอกและบดข้าวสาลี 4 กิโลกรัม แช่ขนมปังดำ 8 ก้อนในน้ำ 10 ลิตรแล้วนวดผสมกับข้าวสาลี เติมยีสต์ 500 กรัม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วกลั่น
3. บดข้าวสาลีงอก 5 กิโลกรัม เติมน้ำ 15 ลิตร และยีสต์ 250 กรัม วางในที่อบอุ่นจนกระทั่งการหมักเสร็จสิ้นและกลั่น
4. ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุสูตรต่อไปนี้ช่วยให้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่มีรสชาติคลาสสิกและคุณภาพดีเยี่ยม: แช่ข้าวสาลีในน้ำอุ่น งอกและแห้ง บด เติมส่วนผสมลงในน้ำเดือดหลายกำมือจนได้เนื้อเยลลี่เหลวที่สม่ำเสมอ ทิ้งภาชนะที่ห่อไว้พร้อมกับผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เติมยีสต์ 250 กรัมต่อปริมาตร 10 ลิตร และหมักเป็นเวลา 5-7 วัน ในตอนท้ายของการหมักให้กลั่น

หากส่วนผสมถูกเตรียมด้วยเทคโนโลยีอย่างถูกต้อง โดยเป็นไปตามระบอบอุณหภูมิ (18-24°C) ส่วนผสมจะมีแอลกอฮอล์ 10-15% ของทั้งหมด

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้!

ผลการทำลายล้างต่อสมองเป็นหนึ่งในผลที่เลวร้ายที่สุดของอิทธิพลของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีต่อมนุษย์ Elena Malysheva: โรคพิษสุราเรื้อรังสามารถเอาชนะได้! ช่วยคนที่คุณรัก พวกเขาตกอยู่ในอันตรายครั้งใหญ่!

2

ในระหว่างกระบวนการกลั่น ข้าวสาลีบดจะถูกแยกออกเป็นแอลกอฮอล์และส่วนประกอบอื่นๆ เนื่องจากอันแรกมีน้ำหนักเบาที่สุด จึงปล่อยไอน้ำไว้ก่อนที่จะถึงจุดเดือด ดังนั้นการรักษาอุณหภูมิในระหว่างการกลั่นจึงมีความสำคัญมาก การแยกแอลกอฮอล์เริ่มต้นขึ้นเมื่อส่วนผสมถูกทำให้ร้อนถึง 65°C แต่ที่อุณหภูมินี้เศษส่วนแสงจำนวนมากจะลอยออกไปจากส่วนผสมพร้อมกับแอลกอฮอล์และบางส่วนก็เป็นอันตรายต่อร่างกาย สารเหล่านี้จะระเหยได้ในช่วงอุณหภูมิ 65-77°C ดังนั้นทุกสิ่งที่จัดสรรในเวลานี้จึงใช้เพื่อความต้องการด้านเทคนิคเท่านั้น

ข้าวสาลีบดสำหรับวอดก้า

เมื่อสิ้นสุดการระเหยที่อุณหภูมิ 77°C ความร้อนจะเพิ่มขึ้นและแอลกอฮอล์เริ่มสะสม อุณหภูมิบดไม่ควรเกิน 83°C การกลั่นจะดำเนินต่อไปจนกระทั่ง "กระดาษซับ" ชุบแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นจะติดไฟ

กระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องกลั่น (เครื่องกลั่น) โดยสิ้นเชิง ไม่ว่าผู้ผลิตจะเป็นใคร อุปกรณ์ทั้งหมดผลิตตามหลักการทั่วไปและประกอบด้วยสามส่วน:

• หม้อต้มคอยล์เย็นพร้อมเทอร์โมมิเตอร์ในตัวสูงถึง 120°C - ภาชนะโลหะพร้อมฝาปิดและท่อทางออกที่ถอดออกได้
• คอนเดนเซอร์ (คอยล์) - ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12-15 มม. ผ่านภาชนะที่มีสารหล่อเย็น ไอน้ำเย็นจะเกาะอยู่บนผนังของขดลวดและไหลลงสู่ภาชนะสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• โถหรือภาชนะที่สะดวกสำหรับรวบรวมแอลกอฮอล์ที่รั่วไหลออกจากคอยล์

3

ในระหว่างการหมักน้ำตาลจะกลายเป็นเอทิลแอลกอฮอล์ แต่นอกจากนั้นแล้วยังมีน้ำมันฟิวส์ (ไอโซบิวทิลโพรพิลและไอโซเอมิลแอลกอฮอล์) ก็ปรากฏขึ้นเช่นกัน ทำให้ของเหลวมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และมีคุณสมบัติที่เป็นอันตราย ส่วนผสมยังประกอบด้วยเมทิลแอลกอฮอล์ กรดอะซิติก และกรดฟอร์มิก การกำจัดส่วนใหญ่เกิดขึ้นระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง

การกลั่นข้าวสาลีบดอีกครั้ง

สูตรการทำให้สิ่งเจือปนเป็นกลางซึ่งไม่สามารถกำจัดออกได้ด้วยการกลั่นแบบที่สอง อธิบายการใช้ถ่านจากไฟหรือเตา เทลงในแอลกอฮอล์ในอัตรา 50 กรัมต่อ 1 ลิตรแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายวันโดยเขย่าเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 5-7 วัน แอลกอฮอล์จะถูกกรอง

หลังจากการกลั่นครั้งที่สองและการกรองที่ตามมาเท่านั้นจึงจะถือว่าการผลิตวอดก้าข้าวสาลีที่บ้านเสร็จสมบูรณ์ หากความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ดูมากเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำซึ่งคุณภาพจะเป็นตัวกำหนดรสชาติสุดท้ายของวอดก้าข้าวสาลี ไม่แนะนำให้ใช้น้ำกลั่น ควรใช้น้ำกรองจะดีกว่า

เมื่อเจือจาง แอลกอฮอล์ (ซึ่งคุณใช้มากกว่าน้ำ 2 เท่า) จะถูกเทลงในของเหลวที่เจือจางและไม่ใช่ในทางกลับกัน ผสมองค์ประกอบให้ละเอียดเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

หากคุณเตรียมเครื่องดื่มตามเงื่อนไขทั้งหมด ในระหว่างการบริโภค คุณจะรู้สึกได้ถึงอารมณ์ที่ดีขึ้น บุคคลนั้นจะผ่อนคลาย กำจัดความเครียด และศีรษะของคุณจะไม่เจ็บในเช้าวันรุ่งขึ้น แต่ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องจำไว้ว่าการดื่มแอลกอฮอล์เป็นเกณฑ์ที่ดีที่สุดในการดื่มแอลกอฮอล์

และความลับเล็กน้อย...

นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียจากภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพได้สร้างยาที่สามารถช่วยรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังได้ภายในเวลาเพียง 1 เดือน ความแตกต่างที่สำคัญของยาคือ เป็นธรรมชาติ 100% ซึ่งหมายความว่ามีประสิทธิภาพและปลอดภัยตลอดชีวิต:

• ขจัดความอยากทางจิตวิทยา
• ขจัดอาการเสียและความหดหู่
• ปกป้องเซลล์ตับจากความเสียหาย
• ช่วยให้คุณฟื้นตัวจากการดื่มหนักใน 24 ชั่วโมง
• สมบูรณ์ RIDGE จากโรคพิษสุราเรื้อรังโดยไม่คำนึงถึงระยะ!
• ราคาไม่แพงมาก..เพียง 990 รูเบิล!

การรับหลักสูตรภายในเวลาเพียง 30 วันจะช่วยแก้ปัญหาแอลกอฮอล์ได้อย่างครอบคลุม ALCOBARRIER ที่ซับซ้อนอันเป็นเอกลักษณ์มีประสิทธิภาพสูงสุดในการต่อสู้กับการติดแอลกอฮอล์

ยุคแปดสิบกลายเป็นเรื่องเศร้ามากสำหรับคนจำนวนมากในสหภาพโซเวียต ห้ามจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด - ไม่อนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนหนึ่งร้อยกรัม และการเฉลิมฉลองวันหยุดก็ไม่สนุก แต่ชาวบ้านที่ฉลาดก็หาทางออกได้ - พวกเขาเริ่มเตรียมแสงจันทร์ อย่างไรก็ตามปัญหาก็เกิดขึ้นที่นี่ - การขาดแคลนน้ำตาลโดยที่การกลั่นก็เป็นไปไม่ได้ นั่นคือตอนที่พวกเขาเกิดแนวคิดในการทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีที่บ้าน รสชาติของเครื่องดื่มนี้หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีจะดีมากราคาสุดท้ายนั้นน้อยมากและส่วนผสมทั้งหมดเป็นธรรมชาติ อย่างไรก็ตามแสงจันทร์ดังกล่าวสามารถอวดความแข็งแกร่งได้อย่างน่าทึ่ง ปัจจุบันนี้แทบไม่มีการผลิตเหล้าแสงจันทร์เลย อย่างไรก็ตามมีผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้อย่างแท้จริง พวกเขาสานต่องานของปู่ด้วยความรัก

มีสูตรมูนสโตนที่ทำจากข้าวสาลีมากมาย สิ่งที่รวมเข้าด้วยกันเป็นเพียงข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบพื้นฐานเท่านั้น ข้าวสาลีควรเป็น:

• ทำความสะอาด;
• แห้ง;
• ไม่มีศัตรูพืช
• ไม่เน่าเสีย

เทคโนโลยีการทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแสงจันทร์โดยใช้ข้าวสาลี คุณต้องเลือกวิธีการผลิต ดังนั้นจึงสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์ โดยเติมน้ำตาลทรายหรือละเลยส่วนผสมนี้ ข้าวสาลีนำมาเป็นประจำหรือแตกหน่อ

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุด:

1. การคัดเลือกและการทำให้บริสุทธิ์ของวัตถุดิบ
2. บด
3. การกลั่น
4. ทำความสะอาดแสงจันทร์

เพื่อทำความเข้าใจว่าวิธีใดที่เหมาะกับคุณขอแนะนำให้ลองทำเครื่องดื่มตามสูตรทั้งหมด

แสงจันทร์ข้าวสาลี - เตรียมโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

ตัวเลือกนี้เป็นที่นิยมมาก แตกต่างจากที่อื่นตรงที่ผลผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติที่สุด

สูตรอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมวัตถุดิบ นำข้าวสาลี 5 กิโลกรัมแล้วร่อนเพื่อให้เศษยังคงสะอาด (กำจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น) ต้องเติมเมล็ดธัญพืชด้วยน้ำอุ่นเพื่อที่จะปกปิดชั้นบนสุดเล็กน้อย

เติมน้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัมลงในมวลข้าวสาลี วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่น ตอนนี้คุณต้องงอกข้าวสาลีเพื่อเป็นแสงจันทร์ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะเห็นหน่ออ่อนชุดแรกในไม่ช้า

ทันทีที่เมล็ดงอก ให้เติมน้ำ 15 ลิตรและน้ำตาลทราย 5 กิโลกรัมลงในภาชนะ หากคอนเทนเนอร์เก่าอนุญาตคุณก็สามารถทำได้ในนั้น มิฉะนั้น ให้ใช้ภาชนะที่มีก้นลึกและมีคอแคบ ติดตั้งและทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน

หลังจากเวลานี้ถือว่าบดจากข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์พร้อมแล้ว มันสามารถส่งไปยังแสงจันทร์เพื่อกลั่นได้ หลังจากการกลั่นครั้งแรก ให้ชำระแอลกอฮอล์ให้บริสุทธิ์ ส่วนใหญ่มักใช้ถ่านกัมมันต์ในกรณีนี้ สำหรับของเหลว 1 ลิตรให้ใช้ผง 50 กรัมที่ได้จากเม็ดบด เทลงในแสงจันทร์แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ กรองเครื่องดื่มแล้วส่งไปกลั่นรอง

การทำขนมไหว้พระจันทร์ด้วยยีสต์

มี 2 ​​ตัวเลือกในการทำส่วนผสมเพื่อการกลั่น

1 วิธี

บดข้าวสาลีปอกเปลือก 4 กิโลกรัมเป็นแป้ง เพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้: ยีสต์ 100 กรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, น้ำ 3 ลิตร ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วติดตั้งซีลกันน้ำ วางภาชนะไว้ในที่อุ่นและมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากผ่านไป 7 วันให้กรองมวล ตอนนี้ควรกลั่นและทำความสะอาด ตามด้วยการกลั่นครั้งที่สอง

วิธีที่ 2

ใช้ข้าวสาลีร่อน 2 กิโลกรัม เติมน้ำอุ่น 2 ลิตร ทิ้งไว้ 3 วันในที่มืดและอบอุ่น ในช่วงเวลานี้เมล็ดพืชควรงอก ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งน้ำ 15 ลิตรให้ร้อนถึง 50 องศา เติมน้ำตาลทราย 5 กิโลกรัมลงในภาชนะ ทำให้น้ำเย็นลงถึง 35 องศาแล้วเติมยีสต์และข้าวสาลี 100 กรัม ผสมส่วนผสมและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 วัน เพื่อให้คุณสามารถติดตามกระบวนการหมักได้ ให้ปิดภาชนะด้วยซีลน้ำ ห่อภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่น หลังจากผ่านการหมักแบบแอคทีฟแล้ว ให้กรองมวล ส่วนผสมพร้อมสำหรับการกลั่นต่อไป

แสงจันทร์จากเมล็ดงอก

ในการเตรียมเครื่องดื่มดีๆ คุณต้องเตรียมตามเทคโนโลยีทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีเทคนิคบางอย่างที่จะเป็นประโยชน์กับคุณมากในกระบวนการผลิตเหล้าแสงจันทร์ ตัวอย่างเช่น บางคนทำแอลกอฮอล์จากข้าวสาลีโดยไม่มีน้ำตาล เราจะไม่พิจารณาวิธีนี้เนื่องจากในประเทศของเราไม่มีปัญหาการขาดแคลนน้ำตาลทรายและเครื่องดื่มที่ไม่มีส่วนผสมนี้ก็ไม่อร่อย เรามาดูรายละเอียดเทคโนโลยีกันดีกว่า

เราจะต้อง:

• ธัญพืช 2.5 กก.
• น้ำอ่อน 20 ลิตร
• ยีสต์แห้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 6 กก.
• นมอบหมักหรือเคเฟอร์ 0.5 ลิตร

การเตรียมข้าวสาลีอย่างเหมาะสม

เพื่อให้ได้แสงจันทร์ที่ดีคุณต้องพักเมล็ดข้าวไว้ จะต้องเก็บไว้ในคลังสินค้าเป็นเวลาอย่างน้อย 2 เดือน เฉพาะข้าวสาลีที่เก็บเกี่ยวเท่านั้นที่จะให้ผลลัพธ์ที่แย่ลง

ทางที่ดีควรทำแอลกอฮอล์จากข้าวสาลีงอก ดังนั้นให้วางเมล็ดข้าวของคุณบนถาดแล้วเติมน้ำอุ่นลงไป อย่าใช้น้ำเดือดหรือน้ำเย็น จัดให้มีสภาพการงอกของเมล็ดพืช: ห้องที่อบอุ่นและมืด อีก 2-3 วัน หน่อแรกจะปรากฏขึ้น หากไม่เกิดขึ้น แสดงว่าธัญพืชของคุณ "ตาย" และไม่เหมาะสำหรับการต้มเบียร์เองที่บ้าน

รอจนกระทั่งถั่วงอกมีขนาดใหญ่ - ยาว 1-2 ซม. นำวัตถุดิบออกจากพาเลท คุณไม่ควรแก้ให้หายยุ่งกับหน่อ สามารถใช้วัตถุดิบได้ทันทีหรือจะตากให้แห้งแล้วบดก็ได้

มาทำเบียร์กันเถอะ

ข้าวสาลีบดนั้นเตรียมง่ายมาก ใส่น้ำอุ่น น้ำตาลทราย ยีสต์ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) เมล็ดพืช (แป้งจากมัน) ลงในภาชนะ ติดตั้งซีลกันน้ำแล้วส่งภาชนะไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จำกัด การเข้าถึงแสงในห้องด้วยการบด

เตรียมแสงจันทร์

หลังจากการหมักจะต้องกรองของเหลวอย่างระมัดระวังและเติมนมอบหรือเคเฟอร์หมักลงไป พวกเขาจะกำจัดการดื่มน้ำมันฟิวส์ของคุณลง 70% ตอนนี้คุณต้องทำการกลั่น

การทำความสะอาด

มีหลายวิธีในการชำระแสงจันทร์ให้บริสุทธิ์ ในกรณีนี้ ควรทำความสะอาดด้วยถ่านกัมมันต์ ถ่านหรือถ่านมะพร้าว และวิธีการทำเช่นนี้คุณสามารถทำได้

การกลั่นครั้งที่สอง

จะดำเนินการหากคุณต้องการสร้างแสงจันทร์คุณภาพสูงจริงๆ เจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำอ่อนในอัตราส่วน 1:1 ตอนนี้กลั่นเครื่องดื่มอีกครั้ง ต้องระบาย 50 กรัมแรกต่อ 1 ลิตร จากนั้นแสงจันทร์ยังคงถูกรวบรวมต่อไปจนกว่าความแรงของมันจะลดลงต่ำกว่า 40 องศา

สัมผัสสุดท้าย

เมื่อคุณกลั่นเครื่องดื่มจนหมดแล้ว ให้ตรวจสอบความแรงของมัน ถ้าจะใหญ่ก็ไม่เป็นไร เติมน้ำให้แสงจันทร์แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลาสามวัน หลังจากนั้นคุณสามารถจัดโต๊ะและลองผลงานชิ้นเอกที่ได้

แสงจันทร์จากข้าวสาลีปรากฏในมาตุภูมิโบราณ มันเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มสนุก ๆ ที่เป็นที่ชื่นชอบและแพร่หลายมากที่สุดโดยที่วันหยุดรัสเซียอันแสนสุขก็ทำไม่ได้ ต้องขอบคุณวัตถุดิบจากธรรมชาติและรสชาติที่ยอดเยี่ยม การเตรียมแสงจันทร์จากข้าวสาลีจึงยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ โรงกลั่นหลายแห่งทำเองที่บ้าน ไม่มีความลับใดที่แสงจันทร์ที่ทำอย่างถูกต้องจะมีรสชาติดีกว่าการกลั่นที่ทำจากน้ำตาลบด ในการทำแสงจันทร์ข้าวสาลี คุณต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือแอลกอฮอล์โฮมเมดแสนอร่อย Moonshine ที่ทำจากข้าวสาลีดื่มง่าย มีความนุ่มมากและมีรสหวาน

วัตถุดิบสำหรับบดข้าวสาลีควรใช้คุณภาพดีมากเท่านั้นแนะนำให้ใช้เมล็ดเกรดสูงสุด ธัญพืชที่บูดอาจทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสีย ทำให้เกิดความขมและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ มีสูตรการทำขนมไหว้พระจันทร์จากข้าวสาลีอยู่ไม่กี่สูตร ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับบดจากธัญพืชซึ่งง่ายต่อการทำซ้ำที่บ้าน คุณจะได้เรียนรู้วิธีงอกข้าวสาลีเพื่อเป็นแสงจันทร์ ต้องใช้น้ำเท่าไหร่ สัดส่วนเท่าไร และชมวีดีโอครับ กระบวนการรับแสงจันทร์แบ่งออกเป็นหลายช่วงเวลา: การเตรียมวัตถุดิบ การทำบด การกลั่น และการทำให้บริสุทธิ์ของแสงจันทร์ แสงจันทร์สำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และใช้ในการเตรียมทิงเจอร์เหล้าและค็อกเทล

สูตรแสงจันทร์ข้าวสาลีไร้ยีสต์

ในการผลิตแสงจันทร์คุณภาพสูงโดยใช้ข้าวสาลีงอก ขอแนะนำให้ใช้บดที่ไม่มียีสต์ ยีสต์ปกติที่จำเป็นในการเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์จะเข้ามาแทนที่ยีสต์ข้าวสาลีป่า บรากาสำหรับแสงจันทร์โดยใช้ยีสต์ป่าเตรียมไว้หนึ่งถึงสองสัปดาห์ขึ้นอยู่กับกิจกรรมของยีสต์ Moonshine ที่มีสตาร์ทเตอร์นั้นนุ่มนวลและไม่มีกลิ่นฟิวส์ที่เด่นชัดของยีสต์ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลี – 4 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 4 กก.
• น้ำ – 30 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างข้าวสาลี แยกเศษและเมล็ดพืชที่ลอยอยู่ออก
2. เทเมล็ดพืชที่ล้างแล้ว 1 กิโลกรัมลงในถังพลาสติก ปรับระดับที่ด้านล่างแล้วเติมน้ำ 2-3 ซม. ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน - แช่ไว้สองอัน
3. เติมน้ำตาลทราย 0.5 กก. ลงในข้าวสาลีที่งอกแล้วคนให้เข้ากัน ปิดกระป๋องด้วยผ้าแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7-10 วัน คนส่วนผสมวันละครั้งหรือสองครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เปรี้ยว ในช่วงเวลานี้คุณจะได้เชื้อที่ทำจากยีสต์ข้าวสาลีป่า
4. เทน้ำตาลและเมล็ดพืชที่เหลือลงในสตาร์ทเตอร์ที่เกิด เติมน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 25°C ติดตั้งซีลน้ำ และวางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
5. ในตอนท้ายของการหมัก ให้ระบายส่วนผสมออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังและกรองผ่านตะแกรง บรากาพร้อมสำหรับการกลั่นแล้ว ข้าวสาลีที่แตกหน่อที่เหลืออยู่ในถังยังคงเหมาะสำหรับการเตรียมการคลุกเคล้าครั้งต่อไป เทน้ำตาล 4 กิโลกรัมลงในสตาร์ทเตอร์ เติมน้ำแล้วหมักอีกครั้ง เพื่อให้คุณสามารถบดด้วยยีสต์ป่าได้สามหรือสี่หน่วยบริโภคโดยไม่ทำให้คุณภาพของแสงจันทร์เสีย
6. ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในลูกบาศก์แล้วกลั่นด้วยแสงจันทร์ยังคงมีความแข็งแกร่ง 5-10 องศา
7. หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดข้าวสาลีบดดิบโดยใช้ถ่านหิน
8. เจือแสงจันทร์ด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 20 องศา แล้วกลั่นวัตถุดิบอีกครั้งเป็นเศษส่วน โดยเลือกเศษส่วนส่วนหัว หัวถูกเลือกในอัตรา 5-10% ของแอลกอฮอล์สัมบูรณ์นั่นคือเนื้อดิบประมาณ 30 มล. ต่อลิตร จากนั้นเลือก “ลำตัว” ให้อยู่ในมุม 40-50 องศาในสตรีม
9. เจือข้าวสาลีกลั่นสองครั้งที่ได้ด้วยน้ำให้ได้ความเข้มข้น 40-45° ปล่อยให้เครื่องดื่ม "พักผ่อน" เป็นเวลาสองถึงสามวัน หากต้องการ คุณสามารถปรับแต่งแสงจันทร์ข้าวสาลีได้โดยการผสมกับเศษไม้โอ๊คหรือบ่มในถังไม้โอ๊ค

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับการทำข้าวสาลีบด

สูตรสำหรับแสงจันทร์ข้าวสาลีกับมอลต์สีเขียว

ตามสูตรนี้บดข้าวสาลีเตรียมด้วยยีสต์ แต่ไม่มีน้ำตาล ในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการจำเป็นต้องปรุงวัตถุดิบจากธัญพืช จากนั้นจึงทำให้เป็นน้ำตาลด้วยกรีนมอลต์ คุณสามารถใช้มอลต์ที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปหรือทำเองที่บ้านก็ได้ คุณยังสามารถใช้ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ หรือเมล็ดข้าวโพดในสูตรก็ได้

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลี – 6 กก.
• น้ำ 25 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง – 25 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราเตรียมกรีนมอลต์สำหรับสิ่งนี้ ข้าวสาลี 1 กิโลกรัม ล้างด้วยน้ำสะอาด กำจัดเศษและเมล็ดพืชที่ลอยอยู่ เทน้ำ 5-6 ซม. แล้วแช่ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ล้างข้าวสาลีที่แช่ไว้แล้วเทสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเข้มข้นเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากบำบัดด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตแล้ว ให้ล้างข้าวสาลีอีกครั้งแล้วโรยบนถาดตะแกรง
2. ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น 2-3 ครั้งต่อวัน แล้วพลิกกลับวันละสองครั้ง เมื่อต้นอ่อนมีขนาดเมล็ดเพิ่มขึ้น ก็ถือว่ามอลต์พร้อมแล้ว โดยเฉลี่ยแล้วข้าวสาลีและข้าวไรย์จะงอกใน 2-4 วัน สิ่งสำคัญคือต้องแช่เมล็ดที่แตกหน่ออีกครั้งในโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตโดยละลาย 0.2-0.3 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรซึ่งจะช่วยป้องกันการปนเปื้อนของสาโทในอนาคต หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ล้างมอลต์ออก บดในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือเครื่องปั่น ขอแนะนำให้ใช้ทันที
3. ข้าวสาลีที่เหลือ (5 กก.) จะถูกบดในเครื่องบดเมล็ดพืช เทลงในถังบด เติมน้ำร้อน และต้มประมาณ 10-15 นาที ที่อุณหภูมิ 63-65°C ให้เติมมอลต์และคนส่วนผสมให้เข้ากัน ห่อภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เป็นน้ำตาลประมาณ 2-3 ชั่วโมง สาโทควรมีรสหวาน เพื่อตรวจสอบการเกิดน้ำตาล คุณสามารถทดสอบไอโอดีนได้ หากไอโอดีนไม่เปลี่ยนสีแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี
4. ทำให้สาโทเย็นลงอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ 25° วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องทำความเย็น หรือวางภาชนะในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็ง
5. เทสาโทที่เย็นลงในภาชนะหมักแล้วเติมยีสต์ที่เจือจางตามคำแนะนำ ปิดภาชนะ ติดตั้งซีลกันน้ำ และวางไว้ในที่อบอุ่น อุณหภูมิ 25-28° หมักได้ 4-6 วัน
6. เมื่อการหมักเกิดขึ้นข้าวสาลีบดจะเบาลงบางส่วนกลายเป็นรสขมและจะหยุดการปล่อยก๊าซจะต้องกรองผ่านตัวกรองผ้ากอซ หากคุณวางแผนที่จะกลั่นส่วนผสมในหม้อต้มไอน้ำหรือใช้เครื่องกำเนิดไอน้ำ คุณสามารถเลือกพร้อมกับเกรนได้
7. กลั่นส่วนผสมสองครั้ง การกลั่นครั้งแรกโดยไม่แยกเป็นเศษส่วน ครั้งที่สองโดยแยกหัวและหางตามที่อธิบายไว้ในสูตรที่หนึ่ง เพิ่มความแรงของเครื่องดื่ม 40-45 องศา แช่แสงจันทร์ธัญพืชในแก้วเป็นเวลาหลายวัน แล้วคุณก็สามารถเริ่มชิมธัญพืชกลั่นได้

ข้าวสาลีบดสำหรับโคจิแสงจันทร์

สูตรนี้สำหรับทำแป้งสาลีไร้ยีสต์ แต่ใช้ Koji ยอดนิยมเมื่อเร็วๆ นี้ เทคโนโลยีและการผลิตการบดโดยใช้โคจินั้นง่ายและประหยัดมาก แต่ใช้เวลานาน

โคจิ- เหล่านี้เป็นยีสต์ที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานของเชื้อราและรา. ทำให้สามารถแปรรูปวัตถุดิบจากแป้งเป็นน้ำตาลได้ ขจัดวิธีการดั้งเดิมของการเปลี่ยนเป็นน้ำตาลด้วยมอลต์และเอนไซม์ และหมักน้ำตาลเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• ซีเรียลข้าวสาลี – 2.5 กก.
• น้ำ – 10 ลิตร;
• โคจิ – 22 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำแล้วเทใส่ซีเรียลข้าวสาลี คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันการเกิดก้อน
2. ทำให้โจ๊กเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
3. เทโคจิตามจำนวนที่ต้องการ ใช้ความระมัดระวังทั้งหมด และเพิ่มลงในส่วนผสม
4. ติดตั้งซีลน้ำบนถังหมัก วางไว้บนหม้อน้ำที่อุ่น
5. โดยทั่วไปเนื้อบดโคจิจะหมักเป็นเวลา 25-30 วัน หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ให้กรองส่วนผสมโดยใช้ผ้าขาวบาง
6. การกลั่นบดเป็นเรื่องปกติ คนแรกที่ไม่มีกำลังเสริมถูกไล่ลงไปในน้ำ การกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สองนั้นเป็นเศษส่วนโดยแยกเศษส่วนของส่วนหัวและส่วนหาง สุดท้ายเจือจางแสงจันทร์ให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการแล้วเก็บไว้ในแก้วเป็นเวลา 5-7 วัน

ผลการกลั่นจากวัตถุดิบข้าวสาลีหลังจากบ่มได้ไม่นานในสมัยก่อนเครื่องดื่มดังกล่าวเรียกว่า "หรือโพลการ์" ตอนนี้ polugar เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีราคาแพงมากและเป็นเครื่องดื่มชั้นยอด ราคา polugar หนึ่งขวด (500 มล.) สูงถึง 200 ดอลลาร์สหรัฐ

แสงจันทร์ข้าวสาลีเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับทิงเจอร์ต่างๆ ทำให้วอดก้ายี่หร่าหรือทิงเจอร์โบโรดิโนที่ดีพร้อมกลิ่นหอมของขนมปังและผักชี หากแสงจันทร์บ่มในถังไม้โอ๊คหรือยืนกราน คุณจะได้วิสกี้ข้าวสาลีชั้นเยี่ยมซึ่งเป็นของแอลกอฮอล์ยี่ห้อชั้นยอดด้วย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+