แพนเค้กทำจากแป้งบัควีทกับแป้งสาลีที่ไม่มียีสต์ วิธีทำแพนเค้กจากแป้งบัควีท แพนเค้กบัควีทที่ไม่มียีสต์

อาหารรัสเซียมีความหลากหลายมากในแง่ของการอบและพื้นฐานในการเตรียมแป้งอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

แพนเค้กบัควีทที่ทำจาก kefir เป็นที่นิยมมากซึ่งมีรสชาติและกลิ่นแตกต่างกันเล็กน้อยจากที่ทำมาจาก แป้งสาลี. ต่อไปเรามาดูวิธีการเตรียมอาหารจานนี้กัน รูปแบบที่แตกต่างกันและทำความรู้จักกับ ในรูปแบบเดิมนำมาไว้บนโต๊ะ

ประโยชน์ของแพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีท

แป้งบัควีทถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารของชาวสลาฟมานานแล้ว เธอได้รับการชื่นชมไม่เพียงเท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์ที่นำมาสู่ร่างกายด้วย เนื่องจากคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จึงต้องรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารด้วย

แป้งเช่นเดียวกับเมล็ดบัควีทมีวิตามินบี, อี กรดไขมันและแร่ธาตุต่างๆ อีกทั้งยังประกอบด้วย จำนวนมากซีลีเนียม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

แพนเค้กจากแป้งบัควีทกับ kefir: สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ

• - 0.5 ช้อนโต๊ะ + -
• แป้งบัควีท - 0.5 ช้อนโต๊ะ + -
• เคเฟอร์ – 200 มล + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 0.5 ช้อนชา + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• — สำหรับการทอดแพนเค้ก + -

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยแป้งบัควีททีละขั้นตอน

ปัจจุบันส่วนใหญ่มักเตรียมแพนเค้กแป้งบัควีทด้วยการเติมแป้งสาลี และทั้งหมดเป็นเพราะการเตรียมแพนเค้กบัควีทบริสุทธิ์ทำให้ผู้ปรุงอาหารต้องมีความชำนาญประสบการณ์และแน่นอนว่ามีความปรารถนาที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ

สูตรที่เราเสนอด้วยแป้ง 2 ประเภทนั้นค่อนข้างง่ายเหมาะสำหรับผู้เริ่มทำอาหารด้วยซ้ำ

1. ตอกไข่ลงในชามแยก จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
2. ใส่น้ำตาล kefir และเกลือลงในไข่ฟองในส่วนเล็กๆ เราทำงานกับมิกเซอร์ต่อไป (ความเร็วควรต่ำ)
3. รวมแป้งทั้งหมด (บัควีทและข้าวสาลี) เข้าด้วยกันในภาชนะอื่น จากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงในมวลไข่ kefir
4. เทน้ำลงไปแล้วนวดแป้งแพนเค้ก ควรมีของเหลวปานกลางเพื่อให้กระจายตัวได้ดีในกระทะ
5. อบแพนเค้กในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

แพนเค้กเหล่านี้สามารถรับประทานกับแยมหรือแยมก็ได้ และหากต้องการ ให้ใส่ไส้หวานหรือเผ็ดเข้าไปข้างใน

แพนเค้กบัควีทบน kefir กับแอปริคอตแห้ง

วิธีการปรุงอาหารนี้ใช้เฉพาะแป้งบัควีทเท่านั้น ขอแนะนำให้ใช้การบดละเอียดเพื่อทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ

• Kefir (ไขมันต่ำ) – 450 มล.
• แอปริคอตแห้ง (ผลไม้ขนาดใหญ่) – 6 ชิ้น;
• แป้งบัควีท – 100-150 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทอดแพนเค้กด้วย kefir และแป้งบัควีท

1. เราเตรียมแอปริคอตแห้ง - เทน้ำเดือดลงไปแล้วนึ่งให้ทั่ว จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผสมแป้ง kefir และโซดาลงในชามเดียว ปัดทุกอย่างด้วยการตี แป้งควรมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ
3. เพิ่มแอปริคอตแห้งลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทไขมันจำนวนเล็กน้อยลงไป ใช้ทัพพีตื้นเทแป้งส่วนหนึ่งลงบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล เราทำสิ่งนี้กับแป้งทั้งหมด

เสิร์ฟขนมอบแบบร้อนหรืออุ่นก็ได้หากต้องการ โรยหน้าด้วยแยมบางๆ หรือนมข้นหวาน

แพนเค้กถือบวชไม่มีแคลอรี่ แต่คุณจะได้เรียนรู้วิธีค้นหาปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กหรือวิธีลดปริมาณแคลอรี่จากบทความโดยละเอียดของเรา

แพนเค้กทำจากแป้งบัควีทพร้อมเคเฟอร์และยีสต์

เราเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ทันทีด้วยเนื้อหาภายในเช่น พร้อมไส้ที่คุณชื่นชอบ สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบมีกลิ่นและรสชาติพิเศษและต้องขอบคุณยีสต์ที่ทำให้พวกมันสูงและโปร่งกว่า

วัตถุดิบ

• Kefir (ไขมัน) – 500 มล.;
• แป้งบัควีท – 300 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ยีสต์ – 10 กรัม;
• วอลนัท – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกเกด (เล็ก) – 50 กรัม
• น้ำตาล (บีทรูท) – 100 กรัม;
• มวลนมเปรี้ยว (หวาน) – 100 กรัม
• เนย - เพื่อลิ้มรส

การปรุงแพนเค้กยีสต์ด้วย kefir และแป้งบัควีท

1. ใช้ชามลึกเทแป้งที่ร่อนไว้ลงไปเท kefir แล้วตีไข่ลงไป
2. นวดแป้งใส่ยีสต์เกลือและน้ำตาล
3. แป้งควรมีความหนาเท่ากับเยลลี่ ถ้ามันหนาขึ้นก็ไม่ผิดที่จะเพิ่ม kefir เล็กน้อย
4. วางลูกเกดลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณสิบนาที จากนั้นเราก็โยนลูกเกดลงในตะแกรงแล้วสับให้ละเอียดขูดถั่ว (หรือบดในเครื่องปั่น)
5. อบแพนเค้กเมื่ออุ่น พื้นผิวทนความร้อน, หล่อลื่น น้ำมันพืชในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง
6. เรากะ ขนมอบสำเร็จรูปลงบนจาน และทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยจำนวนเล็กน้อย
7. รวมคอทเทจชีสกับลูกเกดและถั่ว มวลหวานวางบนแพนเค้กแล้วห่อด้วยวิธีที่สะดวก: ม้วน, สามเหลี่ยมหรือซองจดหมาย

แพนเค้กบัควีทกับ kefir เสิร์ฟทันทีแบบ "ร้อน" แต่ของหวานก็สามารถเสิร์ฟแบบเย็นได้เช่นกัน หากต้องการ คุณสามารถโรยหน้าด้วยแยม แยม นมข้นจืด หรือทาน้ำมันก็ได้ เนย.

ขนมอบเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด - คอทเทจชีส ชีส เนื้อ ผัก... แต่ถ้าคุณห่อมันด้วยแพนเค้ก คุณจะ... ไส้เผ็ดจากนั้นคุณต้องใส่น้ำตาลลงในแป้งน้อยกว่าที่เขียนไว้เล็กน้อย องค์ประกอบของส่วนผสมใบสั่งยา ส่วนที่เหลือ ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น

อร่อย!

แพนเค้กเป็นสถานที่พิเศษในอาหารรัสเซียมาโดยตลอด พวกเขาจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่เป็นจานแยกเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับ kulebyak และ kurnik ด้วย

ใน Rus 'แพนเค้กมักถูกกินด้วยมือ - คุณไม่สามารถใช้ส้อมหรือมีดได้เพราะแพนเค้กถือเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ และจนถึงทุกวันนี้ก็เป็นเช่นนั้น จานอร่อยพวกเขามักจะกินด้วยมือของพวกเขา แต่ตอนนี้พวกเขาเสริมด้วยไส้นับไม่ถ้วน: น้ำผึ้ง, แยม, ครีมเปรี้ยว, ชีสแปรรูป, นมข้น, ปลาสีแดงเค็มเล็กน้อยและอีกมากมาย

วันนี้เช่นเดียวกับเมื่อหลายปีก่อนมีการเตรียมแพนเค้กจาก แป้งที่แตกต่างกัน: ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต และบัควีท เราขอแนะนำให้คุณเตรียมแพนเค้กจากแป้งบัควีทซึ่งเก็บรักษาทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สุด . ท้ายที่สุดแล้วบัควีทถือเป็นอาหารของเราอย่างถูกต้องซึ่งมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์. แพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทนั้นเตรียมได้เหมือนกับแพนเค้กทั่วไป

หากคุณไม่มีแป้งบัควีทอยู่ในมือก็ให้บดมัน บัควีทในเครื่องปั่น

ในการเตรียมแพนเค้กบัควีทยีสต์สำหรับ 3 คนเราต้องการ:

• แป้งบัควีท - 300 กรัม
• ยีสต์สด - 10 กรัม
• นม – 200 มล
• น้ำ – 300 มล
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชหรือเนย - สำหรับทอด
• ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กคือ 145 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมส่วนผสม. ผสมแป้งบัควีท 150 กรัมกับน้ำเดือด 200 มล. แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน
2. อุ่นน้ำ 100 มล. ใส่น้ำตาลและละลายยีสต์ลงไป ทิ้งไว้และรอให้ยีสต์ขึ้นฟู
3. ผสมยีสต์กับมวลแป้งบัควีท (ขั้นตอนที่ 1) ใส่นมเกลือเพื่อลิ้มรสและแป้งบัควีท 150 กรัม ผสมทุกอย่างจนเนียนและใส่ส่วนผสมในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไป แป้งพร้อมอย่าคน ตั้งกระทะให้ร้อน ทาด้วยผักหรือเนย แล้วตักแป้งส่วนหนึ่งออกด้วยทัพพี เทลงในกระทะแล้วทอด
5. ทันทีที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลและทอดที่ด้านล่าง ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
6. หากต้องการเสิร์ฟ ให้วางแพนเค้กเป็นกองหรือเติมไส้ลงไปตรงกลางของแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอด น้ำผึ้ง แยม ครีมเปรี้ยว หรือนมข้นเป็นไส้ที่เหมาะสม

สูตร 2. แพนเค้กบัควีทกับ kefir

แพนเค้กบัควีทบน kefir - ยอดเยี่ยมและ รักษาสุขภาพสำหรับชา หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารดูเหมือนว่าแพนเค้กไม่นุ่มและยืดหยุ่นเพียงพอให้ใส่แป้งสาลีลงในแป้ง (สัดส่วนกับบัควีต 1: 1)

สำหรับแพนเค้กบัควีทที่มี kefir เราจะต้อง:

• Kefir - 1 แก้ว
• แป้งบัควีท - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชหรือเนยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ใน แยกจานตีไข่ 2 ฟองแล้วเติม kefir หนึ่งแก้ว น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วเติมลงในส่วนผสม แป้งบั๊ควีท. ผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน
2. จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำหนึ่งแก้ว คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เมื่อส่วนผสมทั้งหมดผสมตามลำดับนี้แล้ว คุณควรมีแป้งที่เป็นของเหลวขนาดกลาง
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน ใช้ทัพพีตักแป้งแพนเค้กขึ้นมาแล้วเทลงในกระทะที่ร้อนจัด ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
4. คุณสามารถใช้แฮม ปลาเค็มเล็กน้อย ชีส หรือแยมหวานอื่นๆ เป็นไส้ได้

สูตร 3 แพนเค้กบัควีท "เจ้าชาย"

สำหรับแพนเค้กที่อร่อยและกรอบนี้เราจะต้อง:

• แป้งบัควีท - 150 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• นม - 1.5 ถ้วย
• เนย (ละลาย) - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 1 โต๊ะ ช้อน
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 โต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงแพนเค้กบัควีท "เจ้าชาย":

1. อุ่นนม (1 แก้ว) แล้วเติมน้ำตาลและยีสต์ลงไป ปล่อยให้ยีสต์บวมประมาณ 7-10 นาที แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
2. เตรียมชามหรือกระทะใบใหญ่ (โดยให้แป้งขึ้นฟูดี) เทลงไป มวลยีสต์ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่แป้งบัควีท ถูแป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ห่อภาชนะด้วยแป้งในผ้าห่มหรือผ้าห่มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำกระทะที่มีแป้งออกมาแล้วใส่ลงไป ไข่แดงน้ำมันและเกลือ นวดแป้งจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเทนมที่เหลืออีกครึ่งแก้วลงไป ผสมให้เข้ากัน คุณควรจะได้แป้งเหลว
4. ควรตีไข่ขาวที่เหลือจนเกิดฟองหนาและเติมลงในแป้ง
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน แพนเค้กพร้อมจาระบีด้วยเนย

แพนเค้กเหล่านี้ทำจากแป้งบัควีทมีความกรอบและค่อนข้างหนาแน่น

แพนเค้กบัควีทมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นพิเศษ จานนี้เตรียมจากแป้งบัควีทซึ่งหมายความว่าเป็นอันตรายต่อรูปร่างน้อยกว่า สามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณได้แม้ในระหว่างการรับประทานอาหาร

แพนเค้กบัควีท - สูตรคลาสสิกพร้อมนม

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. แป้งบัควีท แป้งสาลีคุณภาพสูง ปริมาณเท่ากัน ไข่ไก่ 3 ฟอง นม 3.5 แก้ว น้ำกรองครึ่งแก้ว 7 กรัม ยีสต์ด่วนเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

1. 2/3 ของนมทั้งหมดนำไปต้ม ส่วนที่เหลือก็อุ่นเครื่องเล็กน้อย
2. ขั้นแรกให้เทน้ำลงในแป้งสีเข้มที่ร่อนแล้วจากนั้นจึงต้มนม
3. ยีสต์ละลายในนมอุ่น ส่วนผสมจะถูกเทลงในส่วนประกอบตั้งแต่ขั้นตอนที่สอง มวลผสมกับเครื่องผสมแล้วปล่อยให้อบอุ่นสักสองสามชั่วโมง
4. ไข่แดงบดด้วยน้ำตาล เมื่อรวมกับเนยละลายแล้วเทลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น แป้งขาวก็ไปที่นั่นด้วย
5. เติมเกลือและไข่ขาวที่ตีแยกกันลงในส่วนผสม แป้งจะนั่งต่อไปอีกสองสามชั่วโมง

แพนเค้กทำจากแป้งบัควีทและเคเฟอร์

ส่วนผสม: บัควีต 320 กรัมและแป้งสาลี 90 กรัม, เคเฟอร์ไขมันเต็มครึ่งลิตร, ไข่ไก่ 2 ฟอง, เล็ก ช้อนโซดา, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ส่วนผสมแห้งทั้งหมดผสมลงในชามลึกทันที
2. เพิ่ม Kefir ลงในส่วนผสม ไข่ก็ถูกขับเข้าไปที่นั่นด้วย ทางที่ดีควรใช้เครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสม

แพนเค้กบัควีทอบด้วย kefir ในกระทะที่อุ่นดีและมีไขมันเล็กน้อย

วิธีการปรุงคัสตาร์ด

ส่วนผสม: น้ำหนึ่งแก้ว, แป้งบัควีท 280 กรัม, 12 กรัม ยีสต์สดน้ำตาลทรายละเอียด , 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ นมเต็มแก้ว

1. ขั้นแรกให้ร่อนแป้งบัควีทลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นเทน้ำต้มสุกใหม่ลงไป ส่วนผสมจะต้องเริ่มคนทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน
2. ใน ปริมาณน้อยนมอุ่นเล็กน้อยจะทำให้ยีสต์ละลาย เขานอนหลับเพียงพอที่นั่น น้ำตาลทราย. เมื่อฟองสบู่เริ่มลอยขึ้นมาบนส่วนผสม คุณสามารถเทลงในฐานแป้งตั้งแต่ขั้นตอนแรก
3. จากนั้นจึงเติมส่วนประกอบที่เหลือลงในส่วนผสม หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว แป้งจะถูกเอาออกไปยังที่ที่ไม่มีร่างเป็นเวลา 80-90 นาที

การอบจากแป้งถนอมอาหารที่ทำจากธัญพืช ประโยชน์ของวิตามินเมล็ดพืชและ กลิ่นหอม. นักชิมหลายคนชื่นชอบแพนเค้กบัควีทเนื่องจากมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและมีรูพรุน นอกจากนี้ความละเอียดอ่อนยังมีสีช็อคโกแลตที่แปลกตาและมีรสชาติที่น่าจดจำ ในเวลาเดียวกันอนุญาตให้รวมสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากที่สุดได้โดยเพิ่มทั้งหวานและ ไส้แสนอร่อย. นอกจากนี้ยังเหมาะมากสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักและผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากประกอบด้วยแป้งบัควีทและปราศจากกลูเตน

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

แพนเค้กบัควีทไร้ยีสต์: สูตรต่างๆ

ที่จะสร้างสรรค์อย่างแท้จริง แพนเค้กบาง ๆและหลีกเลี่ยงการใช้เวลาอยู่ในครัวหน้าเตามากเกินไป วิธีที่ง่ายที่สุดคือการติดอาวุธให้ตัวเอง รุ่นคลาสสิกจากผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านท่านใดมี และหากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ลองจดสูตรแพนเค้กที่ "น่าสนใจกว่านี้" ไว้ด้วย

แพนเค้กคลาสสิกที่ทำจากแป้งบัควีท

รวม 100 กรัมกับเมล็ดพืชบด 150 กรัมแล้วเทลงไป ช้อนใหญ่ซาฮาร่า เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาและถูส่วนผสมที่ร่วนด้วยไข่ 2 ฟอง เทนมสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้แป้งเซ็ตตัวช้าๆ แต่ไม่มีก้อน

หลังจากคนซ้ำแล้วซ้ำอีก ให้เติมนมอีกครึ่งลิตรในปริมาณเล็กน้อย เทเนยละลาย 70 กรัมลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว โดยปกติแล้วแป้งที่เตรียมไว้จะถูกแช่ไว้อย่างน้อย 30 นาที

ซึ่งรวมอยู่ในสูตรทำให้แพนเค้กมีสีเข้ม ดังนั้นจึงถือว่าอบได้เมื่อพื้นผิวกลายเป็นสีทอง ในกรณีนี้ให้วางเตาอบไว้บนกระทะที่แห้ง

แพนเค้กบัควีทพร้อมยีสต์เพิ่ม

สูตรนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับการทำแพนเค้กที่ฟูและไส้ซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานโดยไม่ต้องเพิ่มท็อปปิ้งที่ไม่จำเป็น สิ่งสำคัญใน ในกรณีนี้- ทำแป้งให้ถูกต้อง ในการสร้างนม ให้อุ่นนม 200-300 มล. เล็กน้อยแล้วผสมยีสต์สด 20 กรัมลงไป เพิ่มแป้งสาลีร่อน (100 กรัม) และบัควีทบด 2-3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ววางกระทะด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูในมุมอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อแป้งขึ้นเล็กน้อยให้เติมอีก 150-200 มล. ลงในแพนเค้กบัควีทในอนาคต นมอุ่นเกลือเล็กน้อย น้ำตาลหนึ่งช้อน เติมเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง 3 ไข่แดงไก่และแป้งเคอร์เนล 300 กรัม ตอนนี้ชิ้นงานถูกนวดอีกครั้งปิดฝาทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง

ต้องใช้แป้งโดว์ที่ขึ้นเต็มที่เท่านั้น ผลิตภัณฑ์เดียวเท่านั้น – ไข่ขาวในจำนวน 2 ชิ้น. ขั้นแรกให้ตีไข่ขาวให้เป็นฟองก่อนแล้วจึงเติมลงในแป้งแล้วคนเบา ๆ จากบนลงล่าง คุณสามารถทำแพนเค้กของคุณเองได้ที่ กระทะร้อนมีไขมัน ต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นจะฉีกขาด

สูตรแพนเค้กกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

หากคุณต้องการทำอะไรที่แทบไม่หวานแต่ในเวลาเดียวกัน ปุยแพนเค้กครีมเปรี้ยวจะมาช่วยชีวิต เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์นี้เช่นเดียวกับยีสต์ แป้งบัควีท ช่วยให้คุณสร้างสิ่งโบราณได้ จานรัสเซีย- แพนเค้กเจ้า

แพนเค้กเจ้า

เทยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนลงในนมอุ่นหนึ่งแก้ว ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมลงในชามใบใหญ่ โดยเติมแป้งบัควีต 150 กรัม จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนแล้วถูจนก้อนทั้งหมดหายไป ปิดจานด้วยผ้าห่มและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น

หลังจากเพิ่มแป้งแล้วคุณต้องเพิ่มไข่แดงหนึ่งฟองเนยละลายหนึ่งช้อนใหญ่และเกลือหนึ่งในสามของช้อนเล็ก คนแป้งจนเนียน จากนั้นเติมนมครึ่งแก้ว บน ขั้นตอนสุดท้ายตีไข่ขาวให้เป็นฟองแล้วค่อยๆ เติมลงในส่วนผสมของเหลว ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กบัควีทกรอบและบาง

แพนเค้กโบยาร์ด้วยครีม

มีสูตรด้วย แพนเค้กโบยาร์ซึ่งมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันโดยการมีครีมข้นซึ่งถูกวิปปิ้งและรวมกับโฟมโปรตีนในขั้นตอนสุดท้าย สำหรับนมอุ่น 2 ถ้วย คุณจะต้องใช้บัควีตบด 3 ถ้วยและยีสต์ 30 กรัม หลังจากที่แป้งเข้าใกล้แล้ว ให้เติมนมในปริมาณเท่ากันและไข่แดง 5 ฟอง บดด้วย แก้วเต็มครีมเปรี้ยว แป้งยังประกอบด้วยเนย 100 กรัม เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย และแป้งสาลี 2 ถ้วย หลังจากเพิ่มแป้งอีกครั้งให้เพิ่มครีมและผ้าขาวลงในมวลและอย่ารบกวนแป้งอีก 20 นาที

นอกจากนี้ยังเตรียมแพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทด้วยการเติม kefir ซึ่งทำให้แป้งโปร่งสบายโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ตีไข่ 2 ฟองรวมกับน้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะเทลงในแก้ว kefir ในขณะที่กวนส่วนผสมให้เติมแป้งบัควีทหนึ่งแก้วอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเหนียว ในตอนท้ายค่อยๆ เติมน้ำหนึ่งแก้ว จากดังกล่าว ปะทะแพนเค้กที่ออกมาไม่ยืดหยุ่นมากนัก แต่กรอบน่ารับประทาน

ตัวเลือกแพนเค้กดั้งเดิม

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่คาดหวัง คุณสามารถลองแพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทที่มีไส้หวานและกลิ่นหอมเย้ายวนที่คาดไม่ถึง ไลท์เบียร์ช่วยให้แป้งขึ้นฟูเร็วขึ้นในเวลาไม่กี่นาทีและแทนที่ได้สำเร็จ ฐานยีสต์.

แพนเค้กนุ่มกับเบียร์

ขั้นแรกให้ผสมแป้งสาลี 200 กรัมกับเมล็ดบด 120 กรัม ใส่เกลือเล็กน้อย ตอกไข่ 2 ฟองตรงกลางของส่วนผสมแห้ง แล้วเทนมอุ่น 300 มล. ให้ทั่ว ทางที่ดีควรตีแป้งโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์แล้วเติมเบียร์ 300 มล. ลงไป เป็นผลให้มวลจะมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว

หลังจากผ่านไป 60 นาทีแป้งจะได้ปริมาตรที่ต้องการและคุณสามารถเทเนย 50 กรัมซึ่งเคยละลายไว้ก่อนหน้านี้ลงไปได้ แพนเค้กจัดทำขึ้นด้วยวิธีมาตรฐาน

ปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณเช่นนี้ ความละเอียดอ่อนอันละเอียดอ่อนที่สุดสามารถใช้ร่วมกับไอศกรีมและ ผงน้ำตาล. มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน ไส้หวานลูกแพร์ปิ้งกับอบเชย น้ำตาล น้ำมะนาว และผิวส้ม

อิ่มอร่อยกับผักโขม

ถ้าคุณชอบมากขึ้น แพนเค้กแสนอร่อยด้วยแป้งบัควีท ลองทำแป้งที่ทำจากผักโขม ดังนั้นใบ 125 กรัมจึงถูกสับละเอียดและวางในส่วนผสมของแป้ง 115 กรัม ไข่ 1 ฟอง และนม 300 มล. หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเทน้ำมันพืชสองสามช้อนชาลงในส่วนผสม

ไส้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแพนเค้กคือเนื้อปูผสมกับแกง ผักชี ซอสชัทนีย์มะม่วง โยเกิร์ต และมายองเนส ขอแนะนำให้วางแพนเค้กอุ่น ๆ แสนอร่อยบนจานที่มีมะนาวฝานและผักกาดหอมอ่อนมรกต

วิดีโอ: วิธีปรุงแพนเค้กด้วยแป้งบัควีท

พวกเขาอบแพนเค้กแบบไหน? แม่บ้านที่มีทักษะสำหรับ Maslenitsa: จากข้าวสาลีและ แป้งข้าวไร, จากข้าวโพดและถั่ว, ข้าว, ข้าวโอ๊ต ก อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมซึ่งมาแต่โบราณกาลในมาตุภูมิได้รับการเคารพและทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริงคือแพนเค้กบัควีท

วันนี้พวกเขาถือว่าเกือบจะเป็นอาหารอันโอชะและเตรียมไว้ค่อนข้างน้อย ในแง่หนึ่งนี่เป็นเพราะคุณไม่สามารถหาแป้งบัควีทบนชั้นวางของในร้านได้เสมอไปและคุณไม่ควรบดเมล็ดพืชด้วยตัวเองในเครื่องบดกาแฟ ในทางกลับกัน ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ใช่ว่าพ่อครัวทุกคนจะประสบความสำเร็จในการทำแพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีท แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารทั้งหมดแพนเค้กจะออกมาดีมาก: ฟูนุ่มมีรู

• เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงแพนเค้กบัควีทโดยไม่ต้องใช้แป้งสาลี แป้งบัควีทไม่มี ปริมาณที่ต้องการกลูเตนแล้วแพนเค้กก็จะแตกสลายไป นั่นคือเหตุผลที่เกือบทุกสูตรจึงมีข้าวสาลีและแป้งบัควีทในปริมาณเท่ากัน
• ในแง่อื่นๆ สิ่งเหล่านี้น่าทึ่งมาก แพนเค้กแสนอร่อยสีเข้มเทคโนโลยีการเตรียมไม่แตกต่างจากที่อื่นมากนักทำจากทั้งสดและ แป้งยีสต์กับนม น้ำ หรือเคเฟอร์

แพนเค้กบัควีทแสนอร่อยเป็นสิ่งที่ Maslenitsa ต้องมีเมื่อคุณเบื่อกับแพนเค้กข้าวสาลีทั่วไป สามารถเสิร์ฟพร้อมไส้เค็ม เช่น เห็ด ปลา หรือเนื้อสัตว์ หรือไส้หวาน เช่น ผลไม้หรือแยม

แพนเค้กบัควีทกับนม

แพนเค้กบัควีทแบบดั้งเดิมเตรียมด้วยนมและเติมยีสต์เสมอ ในกรณีนี้ไม่เพียงแต่จะนุ่มเท่านั้น แต่ยัง "ฟู" และฟูอีกด้วย

ในมาตุภูมิมักเสิร์ฟพร้อมไส้เค็มเช่น ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดหรือพวกเขาไม่ได้ยัดเลย แต่วางแพนเค้กกองสูงต่อหน้าแขกและให้โอกาสทุกคนเลือกเองว่าจะปรุงรสอาหารด้วยอะไร: คาเวียร์, คอทเทจชีส, ปลาเค็ม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

ทางที่ดีควรทาเนยที่ด้านบนของแพนเค้กที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟแยกจากไส้ ใช้ร่วมกับคาเวียร์ ครีมเปรี้ยว และเห็ดเค็มได้ดีที่สุด หากไส้มีรสหวานควรเติมน้ำตาลลงในแป้งล่วงหน้าจะดีกว่า

วิธีการปรุงแพนเค้กบัควีท - วิดีโอ

คำแนะนำ! ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กบัควีทในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดโดยไม่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเลย และเพิ่มทีละช้อนลงในแป้งเมื่อลดลง แต่ห้ามคนให้เข้ากัน ถ้าใช้ กระทะเหล็กหล่อจากนั้นจะต้องมีก้นหนาและไม่ควรเทน้ำมันลงไป แต่ให้เกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ โดยใช้แปรงซิลิโคน และเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กเปราะเมื่อทอดด้านแรกควรปิดฝากระทะไว้จะดีที่สุด

แพนเค้กบัควีทถือบวช

สามารถรับประทานแพนเค้กบัควีทบนน้ำได้ในระหว่างนี้ สัปดาห์มาสเลนิทซาและหลังจากนั้นเมื่อมันมาถึง เข้าพรรษาเพราะทำโดยไม่มีไข่หรือนม พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยละเอียดอ่อนกรอบ จะใช้เวลาเตรียมนานมากโดยเฉพาะควรเตรียมทุกอย่างในตอนเย็นและทอดแพนเค้กในตอนเช้าจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

แพนเค้กเหล่านี้ต้องเสิร์ฟพร้อมชา อย่าลืมน้ำผึ้งและแยม

แพนเค้กกับโจ๊กบัควีท

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กกับบัควีทได้หากคุณมีซีเรียลอยู่ในมือ แต่คุณหาแป้งไม่เจอ คุ้มค่าที่จะบอกทันทีว่าพวกเขามีรสชาติไม่แตกต่างกัน แต่คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อเตรียม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

แพนเค้กเบรอตงกับแอปเปิ้ล

อาหารบัควีทเป็นเรื่องปกติไม่เพียง แต่สำหรับอาหารรัสเซียเท่านั้น ตัวอย่างเช่นผู้อยู่อาศัยในจังหวัดบริตตานีของฝรั่งเศสก็ไม่รังเกียจที่จะเพลิดเพลินกับมัน แต่พวกเขาไม่ได้ปรุงโจ๊กเลย แต่ใช้แป้งบัควีทและอบแพนเค้กหรือเครปจากนั้นตามที่พวกเขาเรียกในฝรั่งเศส

สูตรแพนเค้กฝรั่งเศสที่ทำจากแป้งบัควีทนั้นค่อนข้างง่ายและเหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น ของว่างแสนอร่อยตลอดทั้งวัน แพนเค้กเหล่านี้เตรียมทั้งแบบหวาน เช่น แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ และปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือไข่

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

ไส้สำหรับแพนเค้กสามารถเตรียมได้จากลูกแพร์ ลูกพลัม หรือโดยการผสมผลไม้เหล่านี้และผลไม้ประเภทอื่น ๆ ก นอกจากนี้ที่ดีสำหรับของหวานจะมีไอศกรีมครีมหรือช็อคโกแลตเคลือบหนึ่งลูก

แพนเค้กบัควีทกับซอสเห็ด

แพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงรสเป็นที่น่าพอใจแล้วและ อาหารเต็มมื้อและส่วนใหญ่มักจะใช้เป็นไส้ ส่วนผสมแคลอรี่: ไข่, ส่วนผสมผัก,เนื้อสับ,เห็ด. แพนเค้กบัควีทกับซอสเห็ด - จานทั่วไปอาหารรัสเซียคลาสสิก คุณสามารถปรุงด้วย เห็ดป่า(เห็ดขาว เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชนิดหนึ่ง) และเห็ดแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

ใครๆ ก็ทำได้เหมือนกัน เห็ดบัควีทด้วยความร้อน เช่น ด้วย ไข่ต้มและ หัวหอมเขียว. พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสครีมเปรี้ยวคู่กับชาหวานร้อนเสมอ

แพนเค้กบัควีทกับคอทเทจชีส

ผู้ใหญ่และเด็กชอบแพนเค้กกับคอทเทจชีสแน่นอน ของหวานแสนอร่อย. จะเป็นอย่างไรถ้าคุณเติมสารเติมแต่งเพิ่มเติม? เบอร์รี่สดหรือผลไม้ก็อร่อยได้ง่ายๆ แป้งสำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทนั้นทำได้ดีที่สุดด้วย kefir จากนั้นแม้จะไม่เติมยีสต์ก็ยังได้แป้งที่นุ่มและนุ่ม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง เทลงบนช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว แล้ววางทับด้วยใบสะระแหน่สดสองสามใบ

อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าปีศาจไม่น่ากลัวเท่าที่เขาวาดดังนั้นแพนเค้กบัควีทจึงไม่ต้องใช้กระบวนการทำอาหารเลยอย่างที่คิด หากคุณใช้สูตรที่เหมาะสม คุณก็สามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะแบบโบราณนี้ หวานหรือเนื้อไม่ติดมันหรือมีไขมัน - แพนเค้กบัควีทจะทำให้ทุกคนพอใจโดยเฉพาะกับ Maslenitsa