การเก็บ lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร สูตรสำหรับ lingonberries แช่แข็งอย่างเหมาะสม น้ำ Lingonberry สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

ในครอบครัวของเรา lingonberries ได้รับความรักและได้รับการยกย่องอย่างสูงมาโดยตลอด เบอร์รี่สีแดงลูกเล็กนี้นอกจากจะมีวิตามิน กรดอินทรีย์ และธาตุขนาดเล็กหลายชนิดแล้ว ยังถือว่าเป็นหนึ่งในยารักษาโรคไตตามธรรมชาติที่สำคัญอีกด้วย ทุกปีฉันจะเตรียมยาจากมัน และเด็ก ๆ ชอบ lingonberries บดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารเพียงเพราะมันอร่อยมาก

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรภาพถ่ายที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการเตรียม lingonberry นี้

สำหรับสูตรนี้เราจะต้อง:

lingonberries - 2 ลิตร;

น้ำตาล - จาก 0.5 ลิตรถึง 2 ลิตร

วิธีปรุง lingonberries ด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

เราแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งไม้ ใบสน และใบ

ล้างด้วยน้ำปริมาณมากแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าที่ดูดซับน้ำได้ดี

บดในเครื่องบดเนื้อด้วยกระชอนละเอียด

ใส่น้ำตาล

และคนให้เข้ากันจนเห็นว่าน้ำตาลละลายหมด

ปกติแล้วฉันจะกินน้ำตาลมากพอๆ กับที่มีลินกอนเบอร์รี่บด แต่ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ใครชอบหวานกว่าหรือเปรี้ยวกว่า

ขณะที่เรากำลังพยายามละลายน้ำตาล ฉันกำลังเตรียมขวดและฝาปิด

จากนั้นใส่มวลหวานลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิดที่แน่นและปลอดเชื้อ

วางการเตรียม lingonberry ไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา หากพื้นที่ไม่เพียงพอ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 7 นาทีแล้วม้วนขึ้น ด้วยวิธีนี้จึงสามารถเก็บรักษาไว้ได้แม้จะอยู่ในอุณหภูมิห้องก็ตาม อีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์คือการแช่แข็งลิงกอนเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลในกล่องพลาสติกขนาดเล็ก ในกรณีนี้เด็กๆจะกินเหมือนไอศกรีมเบอร์รี่

ฉันเติมลินกอนเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ลงในเครื่องดื่มผลไม้ ชา และเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กและแพนเค้ก

และชาวเมืองที่ต้องการหาวิตามินอร่อย ๆ สำหรับฤดูหนาวในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงไปล่าสัตว์ลิงกอนเบอร์รี่ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดหรือเลือกผลเบอร์รี่ที่ตลาด

Lingonberries นั้นดีทั้งสดและแปรรูป

มันไม่ได้โดดเด่นด้วยความหวาน แต่รสชาติของผลเบอร์รี่ที่แข็งแกร่งนั้นไม่สามารถปฏิเสธความคิดริเริ่มได้

lingonberries ดอง ดอง นึ่ง แห้ง กลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา อาหารเห็ด และเกม

ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์ใดๆ ก็ตาม แม้แต่เนื้อไม่ติดมันก็ตาม และเพื่อที่จะเพลิดเพลินไปกับการเตรียมของหวาน (แยม ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ แยม) เธอเพียง "ต้องการ" ให้คุณเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น

วิธีเก็บ lingonberries สดอย่างถูกต้อง

ผลไม้ Lingonberry มีกรดที่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค ช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่ให้สดได้เป็นเวลานาน

หากไม่มีการบำบัดด้วยความร้อนซึ่งเป็นอันตรายต่อวิตามิน lingonberries สดสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนแม้ที่อุณหภูมิห้อง

ก่อนที่จะเก็บ lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องแช่เย็นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่สุก แต่ไม่สุกเกินไปโดยไม่มีความเสียหายแล้วล้างให้สะอาด

จากนั้นย้ายผลเบอร์รี่ลงในขวดเติมน้ำต้มเย็นแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็น

ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด แล้วปิดฝาภาชนะ

หากคุณเลือกขวดแก้วสวยๆ ก็สามารถวางไว้ในห้องครัวได้เลย เนื้อหาดูน่ารับประทานมากจนกลายเป็นส่วนเสริมออร์แกนิกในการตกแต่งภายใน

เฉพาะ lingonberries ที่รวบรวมหรือซื้อในสภาพธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมเท่านั้นจึงจะถูกเก็บรักษาไว้ในตู้เย็น เลือกผลเบอร์รี่สุกทั้งหมด ล้างให้แห้ง วางในภาชนะทรงลึก เช่น กล่องกระดาษแข็งหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด วางในตู้เย็นบนชั้นวางผัก ที่นั่นสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 เดือน

หากต้องการเก็บผลเบอร์รี่สดไว้ได้นานขึ้นโดยไม่ต้องเทที่อุณหภูมิห้อง ให้เตรียมกระดาษหลายๆ แผ่น วางชั้นลินกอนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนแผ่นแรกแล้วถ่ายโอนไปยังภาชนะกระดาษแข็งจากนั้นชั้นถัดไปบนแผ่นกระดาษ ฯลฯ ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงสามารถ "คงอยู่" ได้ประมาณหนึ่งเดือน แต่คุณต้องจับตาดูให้ดี: หากคุณเห็นผลไม้ที่พร้อมจะเน่าให้กำจัดทิ้งทันที

เก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในบรรดาของใช้ในช่วงฤดูหนาว ขวดลินกอนเบอร์รี่มีความโดดเด่นในเรื่องความสง่างาม lingonberries แช่ บรรจุกระป๋อง หรือบดด้วยน้ำตาล รับประกันว่าจะอยู่ได้จนถึงฤดูล่าสัตว์หน้า มันจะอร่อยขึ้นทุกวัน - นี่เป็นคุณสมบัติที่น่าพึงพอใจอีกอย่างหนึ่ง

ลิงกอนเบอร์รี่แช่อิ่ม

วิธีง่ายๆ ในการเก็บรักษาลินกอนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องแช่เย็น ซึ่งพิสูจน์แล้วมานานหลายศตวรรษ จะช่วยให้คุณเตรียมกับข้าวลินกอนเบอร์รี่ที่มีรสเผ็ดและดีต่อสุขภาพได้ตลอดเวลา และปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมอบคาวพร้อมไส้แสนอร่อย

ทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ เครื่องดื่มผลไม้จากลิงกอนเบอร์รี่แช่น้ำ หรือเพียงแค่เติมความสดชื่นให้ตัวเองด้วยเครื่องดื่มสีแดงสดที่มีกลิ่นหอมจากผลเบอร์รี่ป่า

คุณจะต้องการ:

• ลิงกอนเบอร์รี่ 5 กก
• น้ำ 2.5-2.8 ลิตร
• น้ำตาล 500 กรัม (หรือน้ำผึ้งครึ่งกิโลกรัม)
• อบเชยเล็กน้อยหรือกานพลูสองสามอัน (ไม่จำเป็น)
• เกลือ (บนขอบมีด)

ทำอย่างไร:

1. เรียงผลเบอร์รี่ ใส่ในกระชอน แล้วล้างออก
2. โอนผลไม้ลงในขวดขนาดสามลิตร (จนถึงไหล่)
3. จากนั้นนำน้ำไปต้ม ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ปรุงรสด้วยอบเชยและกานพลูหากต้องการ
4. ปรุงจนน้ำตาลหรือน้ำผึ้งละลายในน้ำจนหมด ปล่อยให้เย็น
5. เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่
6. ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในห้องสองสามวัน
7. เราปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้ววางไว้ในที่เย็น - ควรเก็บลิงกอนเบอร์รี่ดองไว้ในห้องใต้ดิน แต่ชั้นวางในตู้เย็นก็ทำได้ดี

เก็บรักษาไว้ในน้ำเชื่อม

Lingonberries สามารถเก็บรักษาได้เหมือน... ทำไส้ผลไม้ง่ายๆ (น้ำตาลและน้ำ)

ไม่ว่าในกรณีใด น้ำตาลควรมีอย่างน้อย 70% ของของเหลว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• lingonberries 5 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 1.5-1.8 กก.
• น้ำมะนาวหนึ่งแก้ว

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำใส่น้ำตาลลงไป
2. คน. ต้มจนผลึกน้ำตาลละลาย เติมน้ำมะนาว
3. ความเครียดและเย็น
4. เติม lingonberries ในขวดแล้วเทลงในน้ำเชื่อม
5. ปิดคอด้วยกระดาษ parchment มัดแล้ววางไว้ในที่เย็น

แทนที่จะใช้น้ำคุณสามารถใช้น้ำเชื่อมผลไม้ซึ่งเตรียมไว้ดังนี้: บีบน้ำจาก lingonberries ใส่น้ำตาล (1: 1) แล้วต้ม

ด้วยน้ำตาลโดยไม่ใช้ความร้อน

หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาวิตามินคือการบด lingonberries ด้วยน้ำตาลแล้วเก็บการเตรียมไว้ในตู้เย็น

วิตามินอันละเอียดอ่อนในรูปแบบบริสุทธิ์นี้จะดึงดูดเฉพาะผู้ที่มีฟันหวานที่สิ้นหวังเท่านั้นซึ่งมีน้ำตาลมากเกินไป

แต่ไม่สามารถลดลงได้: กระบวนการหมักสามารถเกิดขึ้นได้แม้ในตู้เย็น

แต่สำหรับการเติมพายทุกคนจะชอบการเตรียมอันแสนหวานนี้

คุณจะต้องการ:

• lingonberries 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ ใส่ลงในกระชอนแล้วล้างออก
2. หลังจากที่น้ำระบายออกแล้ว ให้ใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ในชาม
3. ผสมให้เข้ากันอย่างแรงโดยไม่ต้องกลัวว่าจะแตก
4. จุ่มช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดแล้วใส่ส่วนผสมน้ำตาลผลไม้ลงในขวด
5. ปิดฝาและวางในตู้เย็น

วิธีเก็บ lingonberries ตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล

การเตรียม lingonberries สดโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลที่บ้านเป็นไปได้ถ้าคุณมีช่องแช่แข็งหรือเตาอบ เทคโนโลยีเหล่านี้ทำงานได้อย่างดีเยี่ยมโดยมีหน้าที่ที่สำคัญที่สุด นั่นคือ การรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลไม้และส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย

หนาวจัด

หากต้องการแช่แข็ง lingonberries ให้เลือกผลเบอร์รี่: ควรสุก

ส่วนที่สุกเกินไปเล็กน้อยก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน แต่ทิ้งส่วนที่สุกเกินไป เสียหาย หรือเน่าเสียอย่างไร้ความปราณี

เหมาะที่จะใส่ผลไม้ที่เก็บมาหรือซื้อไว้ในช่องแช่แข็งเท่านั้น

ยังไงก็รีบๆ หน่อย อย่าปล่อยให้วิตามินมีเวลา “ทำลายตัวเอง” ล่ะ

ล้างผลเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ

ใส่ความอุดมสมบูรณ์ของป่าลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะสุญญากาศแล้วเก็บในช่องแช่แข็ง

การอบแห้ง

ก่อนแปรรูปให้เลือกผลเบอร์รี่สุกแล้วทิ้งส่วนที่บดและเน่าเสีย ล้างผลไม้และทำให้แห้ง

วางบนถาดอบในชั้นเดียวแล้วนำเข้าเตาอบ (+ 60°C) คนให้เข้ากันเป็นระยะ

ปิดผลเบอร์รี่แห้งอย่างแน่นหนาแล้ววางไว้ในที่มืดและแห้ง ไม่ควรเก็บไว้นานกว่าหกเดือน ควรชงชาวิตามินบ่อยขึ้นและปรับปรุงสุขภาพของคุณ

Lingonberries ไม่ทำให้สุกด้วยตัวเอง คุณไม่ควรคาดหวังว่าผลเบอร์รี่สีเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีแดง ซื้อผลไม้สีสดใสเท่านั้น

เมื่อซื้อตรวจสอบให้แน่ใจว่าเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา สามารถดูดซับรังสีได้อย่างเข้มข้น

ความหนาแน่นของผลเบอร์รี่ lingonberry และกรดที่มีอยู่ทำให้สามารถเก็บไว้ได้สองสามปีด้วยการแปรรูปบางประเภท แต่จะดีกว่าถ้าจะล้างสต็อกก่อนเริ่มฤดูกาลหน้าจะดีกว่า มันจะทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ชาวไซบีเรียที่รู้มากเกี่ยวกับความซับซ้อนของลินกอนเบอร์รี่จะเพิ่มนมเปรี้ยว ชิโครี หรือเปลือกขนมปังลงในน้ำเมื่อแช่ผลเบอร์รี่ และเพิ่มรากชะเอมเทศ และในยูเครนพวกเขาแช่มันร่วมกับแอปเปิ้ลโทนอฟ

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

วิธีเลือก lingonberries ที่ดีและทำไมจึงสามารถเก็บไว้ในน้ำได้อธิบายโดยละเอียดในวิดีโอนี้:

Lingonberries เป็นหนึ่งในของขวัญล้ำค่าที่สุดทางตอนเหนือของรัสเซีย ไม่มีใครสังเกตเห็นซ่อนตัวอยู่ในป่าสนและหนองพรุภายในเดือนกันยายนมันถูกปกคลุมไปด้วยผลเบอร์รี่สีแดงสดซึ่งกักเก็บสารที่มีคุณค่ามากมาย การเก็บพวกมันไว้สำหรับฤดูหนาว ไม่ว่าจะสดหรือใส่น้ำตาล หมายความว่าคุณต้องเตรียมยาธรรมชาติให้ตัวเองในช่วงที่มีพายุหิมะและอากาศหนาวเย็น ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารเรียนรู้วิธีทำแยมแสนอร่อย ไวน์ชั้นดี แยมหวาน ซอสที่คนนับล้านชื่นชอบ จำจุดเด่นของอาหารประจำชาติ - lingonberries แช่อิ่ม

เหตุใดจึงดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยว lingonberries โดยไม่ผ่านการบำบัดความร้อน

ไทกาเบอร์รี่มีจุดประสงค์เพื่อเลี้ยงนกในฤดูหนาว: ไก่ป่าดำ, ไก่ป่าไม้, ไก่ป่าเฮเซล - ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสะสมวิตามินต่าง ๆ ในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อรักษาระดับการเผาผลาญในฤดูที่รุนแรง และวิตามินโดยเฉพาะกรดแอสคอร์บิกไม่ชอบสัมผัสกับโลหะและการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

ธรรมชาติดูแลความปลอดภัยของลิงกอนเบอร์รี่ตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน เนื้อของผลเบอร์รี่สีแดงประกอบด้วยกรดสำคัญสองชนิด: เบนโซอิกและซาลิไซลิก ทั้งสองเป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียที่ดีเยี่ยมซึ่ง lingonberries ไม่เคยทำให้เสียแม้ว่าจะไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในทางใดทางหนึ่งก็ตาม ชาวสลาฟโบราณรู้เรื่องนี้ไม่ว่าจะตากผลเบอร์รี่หรือโยนลงในน้ำเย็นจัดเทลงในภาชนะไม้ขนาดใหญ่

Lingonberries กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง - วิธีเตรียมเย็น

หากจำเป็นต้องใช้ lingonberries เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์: เพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน, เอาชนะหวัด, รับมือกับการติดเชื้อควรแช่แข็งหรือปรุงด้วยน้ำตาลโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้

ลิงกอนเบอร์รี่สุก

1. ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกและล้างให้สะอาด เนื่องจากกิ่งไม้ ใบไม้ และแมลงที่ตายแล้วเล็กๆ อาจยังคงอยู่บนพื้นผิวได้ วางในกระชอนแล้วเขย่าเล็กน้อย ปล่อยให้น้ำไหลออกและเช็ดให้แห้ง
2. ชั้นของลินกอนเบอร์รี่และน้ำตาลวางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลเท่ากันหรือมากกว่านี้เล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) ชั้นแรกควรเป็นผลเบอร์รี่ส่วนสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล
3. ขวดถูกปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งปี คุณสามารถใช้มันทำผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ ไส้พาย และของตกแต่งสำหรับขนมหวานได้

คำแนะนำ. หากคุณบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่นหรืออย่างน้อยก็ที่บดมันฝรั่ง คุณจะได้น้ำซุปข้นวิตามินรสเปรี้ยวที่คุณสามารถรับประทานได้วันละหนึ่งช้อนเต็ม

แยม Lingonberry - ยาทับทิมสำหรับทุกสิ่งในโลก

เราไม่ทราบแน่ชัดว่าคาร์ลสันซึ่งอาศัยอยู่บนหลังคาชอบแยมชนิดใด แต่ไม่มีใครสงสัยเลยว่าหากเขาได้รับผลลินกอนเบอร์รี่ เขาคงจะขอความช่วยเหลือครั้งที่สองทันที หวานอมเปรี้ยวโดยไม่ต้องมีรสขมพร้อมความขมขื่นอันสูงส่งที่แทบจะสังเกตไม่เห็น - และยาชนิดใดที่จะไม่มีมัน - แยม lingonberry ถือเป็นไข่มุกแห่งอาหารทางเหนืออย่างถูกต้องช่วยให้รอดจากความหนาวเย็นที่รุนแรงของ Arctic Circle โดยไม่สูญเสีย

แยมคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำเชื่อมซึ่งน้ำตาลจะมีน้ำหนักเท่ากับผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่น หากคุณตัดสินใจรับประทานน้ำตาล 1 กิโลกรัม คุณจะต้องการน้ำ 400 มิลลิลิตร

แยมลินกอนเบอร์รี่

ควรใช้จานกว้างและตื้นซึ่งจะช่วยให้กระบวนการระเหยความชื้นส่วนเกินดำเนินไปได้เร็วขึ้น วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องครัวคือสแตนเลส หม้อและอ่างอลูมิเนียมและทองแดงไม่เหมาะสำหรับการทำแยม lingonberry เนื่องจากกรดของผลเบอร์รี่สามารถเกิดปฏิกิริยาทางเคมีกับโลหะเหล่านี้ซึ่งจะนำไปสู่การปรากฏตัวของสารที่เป็นอันตราย

การเลือกอาหารเป็นขั้นตอนที่ยาวที่สุดในการเตรียมแยม lingonberry หลังจากที่น้ำตาลเจือจางในน้ำและเดือดแล้ว ให้เติม lingonberries ลงในของเหลวแล้วปรุงโดยคนประมาณ 20 นาที โฟมถูกตัดออกด้วยช้อนเหล็กมีรูและแจกจ่ายให้กับผู้ที่ต้องการรับประทาน

แยมที่เสร็จแล้วสามารถรีดลงในขวดที่ปลอดเชื้อหรือหลังจากรอให้เย็นสนิทแล้วเก็บไว้ใต้ฝาพลาสติกในตู้เย็น

คำแนะนำ. หากมีลิงกอนเบอร์รี่จำนวนมาก คุณสามารถเปลี่ยนแยมได้โดยปรุงบางส่วนด้วยลูกแพร์ และบางส่วนปรุงด้วยแอปเปิ้ลและวอลนัท

แยม Lingonberry เป็นอาหารอันโอชะพื้นบ้านของประเทศสแกนดิเนเวีย

แยมต่างจากแยมตรงที่แยมต้องมีความหนาสม่ำเสมอกัน ซึ่งทำให้สะดวกในการทาบนขนมปังหรือคุกกี้ บ้านเกิดของแยม lingonberry - ตะกอน - คือสวีเดนและประเทศเพื่อนบ้านซึ่งเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมด้วยก้านโหระพาหรือจูนิเปอร์

สำหรับแยม ให้ใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่ และน้ำเปล่าเล็กน้อย 2-3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในกระทะทันทีและตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟอ่อน หลังจากรอให้ผลเบอร์รี่นิ่มแล้ว ให้บดด้วยสาก ส้อม หรือที่บดโดยไม่ต้องยกออกจากเตา

แยมจะพร้อมทันทีที่ผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้ว มาถึงตอนนี้จะได้สีที่หลากหลายและความหนาที่จำเป็น คุณสามารถเก็บมันไว้ใต้ฝาใดก็ได้เหมือนแยม

หากคุณกำลังจะทำไวน์จาก lingonberries คุณไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่

ไวน์ lingonberry โฮมเมด - ความอิจฉาของแบคคัส

ในการทำไวน์โรแมนติกนี้ไม่แนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่เนื่องจากผิวหนังของพวกมันมีจุลินทรีย์ตามธรรมชาติที่ส่งเสริมการหมัก แต่ควรแยกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสียออก วัตถุดิบที่เลือกจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อโอนไปยังภาชนะลึกและเติมน้ำในอัตราของเหลว 2 ลิตรต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ปิดบังฝุ่นด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่น

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์น้ำจะถูกกรองออกจากส่วนผสม - หมักแล้วและพร้อมที่จะเริ่มกลายเป็นน้ำหวานจากสวรรค์ ใช้น้ำอีก 2 ลิตรละลายน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไปแล้วผสมกับน้ำผลไม้ การหมักหลักเกิดขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนและตลอดเวลานี้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาอย่างแข็งขันเพื่อเอาภาชนะที่มีน้ำผลไม้ออกด้วยถุงมือยางและปลายนิ้วข้างใดข้างหนึ่งถูกตัดออกเพื่อให้ ก๊าซเพื่อหลบหนี

ความสมบูรณ์ของการก่อตัวของก๊าซอย่างรวดเร็วจะบ่งบอกถึงเวลาความพร้อมของไวน์รุ่นเยาว์ ระบายออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ส่งผลกระทบต่อตะกอนไปยังภาชนะอื่นและเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาสองถึงสามเดือน ขวดที่ปกคลุมไปด้วยใยแมงมุมสดจะตกแต่งงานฉลองเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยอันประณีตไม่เลวร้ายไปกว่าเบอร์กันดี

ซอส Lingonberry เป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของ shashlik

การเตรียมเครื่องปรุงรสที่น่าทึ่งสำหรับอาหารจานเนื้อนั้นต้องใช้ผลเบอร์รี่เพียง 100 กรัม, ไวน์แดงกึ่งหวานหนึ่งแก้ว, แท่งอบเชยหรือขิงขูดและน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ความมหัศจรรย์ของการทำซอสคือ:

• เติมลูกปัด lingonberry, น้ำผึ้งหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะและอบเชยลงในไวน์

ลิงกอนเบอร์รี่แช่อิ่ม

• ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนมากตามความหนาที่ต้องการ
• เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ให้บดซอสบนตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น โดยเติมน้ำผึ้งอีกเล็กน้อยหากจำเป็น

คำแนะนำ. สำหรับผู้ที่ชอบซอสที่ข้นขึ้นคุณสามารถเจือจางแป้งสองสามช้อนชาในน้ำเย็นแล้วค่อยๆคนให้เข้ากันเทลงในซอสที่เตรียมไว้

lingonberries ดอง - ง่ายและดีต่อสุขภาพ

การเตรียม lingonberry ที่แช่แล้วและ "น้ำ lingonberry" ที่ให้มานั้นง่ายกว่าหัวผักกาดนึ่งที่มีชื่อเสียงเสียอีก ขวดแก้วขนาดใหญ่ (หรือในอุดมคติแล้วคือขวดดินเผาหรือชามไม้) เติมผลเบอร์รี่หนึ่งในสาม ราดด้วยน้ำ คลุมด้วยกระดาษหรือผ้า แล้ววางไว้ในที่เย็น

lingonberries จะทำอย่างไร? คำถามนี้ถูกถามโดยคนรักเบอร์รี่ที่กล่าวถึง ควรสังเกตว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถเตรียมอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงรวมถึงแยมเครื่องดื่มผลไม้ซอสพาย ฯลฯ

ในบทความนี้เราจะบอกคุณโดยละเอียดว่าจะทำอย่างไรกับ lingonberries เบอร์รี่นี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย ต้องขอบคุณกรดเบนโซอิกที่ทำให้สามารถเก็บความสดไว้ได้นานมาก ดังนั้นเชฟจึงมักใช้กรดเบนโซอิกในการเตรียมอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ

จะทำอย่างไรกับ lingonberries: สูตรการทำอาหาร

น้ำลินกอนเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมน้ำผึ้งเตรียมทั้งจากผลไม้สดและผลไม้สด นอกจากนี้เครื่องดื่มที่ทำจากเบอร์รี่นี้สามารถบริโภคได้ทั้งเย็นและร้อน

แล้วจะทำอย่างไรกับ lingonberries? แน่นอนว่าเครื่องดื่มผลไม้แสนอร่อย เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำดื่ม (จากก๊อก) - ประมาณ 8-10 แก้ว
• lingonberries แช่แข็งหรือสด - ประมาณ 250-300 กรัม
• ดอกไม้สดหรือน้ำผึ้งดอกเหลือง - ประมาณ 50 กรัม
• น้ำตาลบีทรูทชั้นดี - เพิ่มรสนิยมของคุณ

วิธีการเตรียมเครื่องดื่ม

ก่อนที่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการและสิ่งที่สามารถทำจาก lingonberries เราควรบอกคุณก่อนว่าเบอร์รี่นี้แปรรูปอย่างไร คัดแยกเศษออกแล้วใส่ในกระชอนหรือตะแกรงแล้วล้างให้สะอาด

ทันทีที่ความชื้นส่วนเกินระบายออกจากลินกอนเบอร์รี่แล้ว ให้วางลงในชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย ไม่ควรใส่เครื่องเทศที่มีรสหวานมากเกินไปเนื่องจากเราจะใช้น้ำผึ้งสดเพิ่มเติม

หลังจากผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังแล้ว ให้วางลงบนเตาแล้วเปิดไฟอ่อนมาก เมื่อน้ำตาลทรายเริ่มละลาย ให้เทน้ำดื่มประมาณ 8-10 แก้วลงในชาม

หลังจากนำเครื่องดื่มไปต้มแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 2 นาทีแล้วจึงยกลงจากเตา หลังจากนั้นเครื่องดื่มผลไม้จะได้รับอนุญาตให้เย็นสนิท และหลังจากเติมน้ำผึ้งสดลงไปแล้วเท่านั้น

หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว เครื่องดื่มจะถูกกรองผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงลงในโถหรือขวดโดยตรง เมื่อเย็นลงแล้ว เครื่องดื่มผลไม้ก็เสิร์ฟบนโต๊ะ พร้อมด้วยกิ่งก้านของสะระแหน่และน้ำแข็งบด ยังมีแม่บ้านที่ชอบดื่ม lingonberry ดื่มอุ่น ๆ อีกด้วย

เราทำให้มันอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์

เราจะบอกคุณเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำกับ lingonberries สำหรับฤดูหนาว ตอนนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมซอสสำหรับเนื้อสัตว์ ต้องขอบคุณผลเบอร์รี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมทำให้น้ำสลัดนี้ดูแปลกตาและมีรสหวานปานกลาง

จะทำอย่างไรกับ lingonberries สดและวิธีใช้สูตรที่นำเสนอ? เพื่อสิ่งนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ขั้นตอนการทำซอสลิงกอนเบอร์รี่

lingonberries จะทำอย่างไร? สูตรอาหารที่ใช้เบอร์รี่นี้อาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หากคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันประเภทเนื้อสัตว์ที่ไม่ธรรมดา เราขอแนะนำให้ทำซอสรสชาติพิเศษสำหรับมื้อกลางวันนี้

ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปผลเบอร์รี่ คัดแยกและล้างให้สะอาดในตะแกรง หลังจากสะบัดผลลินกอนเบอร์รี่ออกแรงๆ แล้ว ใส่ลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดทีละรายการ (น้ำตาลบีท อบเชยป่น ขิงสับ เกลือแกง และพริกป่น)

หลังจากบดผลเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยเครื่องบดแล้วพวกเขาก็จะถูกทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (เพื่อปล่อยน้ำ) หลังจากนั้นให้ใส่เนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนทันที เมื่อนำส่วนผสมไปต้มแล้วเทลงไปและเคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 10 นาที (คนเป็นประจำ)

เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่เชฟยุคใหม่ ของหวานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ มันถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในขวดแก้วซึ่งวางไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

แล้วจะทำอย่างไรกับ lingonberries? สูตรอาหารฤดูหนาวอาจต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เราตัดสินใจที่จะทำแยมไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเติมแอปเปิ้ลหวานด้วย การผสมผสานผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้คุณได้ของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด

ดังนั้นเพื่อดำเนินการตามสูตรที่เราต้องการ:

• lingonberries สด - ประมาณ 3 กก.
• น้ำตาลบีทรูทละเอียด - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ลหวานลูกใหญ่ - 5 ชิ้น;
• น้ำดื่มจากก๊อก - 1 แก้ว

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

จะทำอย่างไรกับ lingonberries สำหรับฤดูหนาว? แน่นอนแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ก่อนอื่นคุณต้องประมวลผลส่วนประกอบทั้งหมด

แอปเปิ้ลล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและเมล็ด แล้วหั่นเป็นก้อน ผลเบอร์รี่สดก็ล้างแยกกันเช่นกัน

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว ให้ใส่ผลไม้สับลงในชามลึก เติมน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นน้ำตาลทรายจะค่อยๆเทลงไปแล้วคนให้เข้ากันรอจนกว่าจะละลายหมด ในเวลานี้แอปเปิ้ลควรจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์

หลังจากเติมลินกอนเบอร์รี่สดลงในผลไม้แล้ว ให้นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่อประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นขนมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งต่อมาจะถูกม้วนด้วยฝาปิดและคว่ำลง คลุมชิ้นงานด้วยผ้าห่มหนา ๆ ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าแยมจะเย็นสนิท

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ขนมหวาน lingonberry จะถูกใส่เข้าไปในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ขอแนะนำให้บริโภคอาหารอันโอชะนี้กับชาร้อนหนึ่งแก้วรวมทั้งขนมปังปิ้งหรือคุกกี้

วิธีทำ lingonberries แช่สำหรับฤดูหนาว?

lingonberries ดองเป็นอาหารรัสเซียโบราณ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารอันโอชะมานานแล้วและสามารถตกแต่งอาหารเย็นได้อย่างแน่นอน

lingonberries ที่ทำอย่างถูกต้องในน้ำเชื่อมสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1 ปีหรือมากกว่านั้น การเตรียมนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ รวมถึงเกมและสัตว์ปีก นอกจากนี้ยังมักเติมลงในสลัดและน้ำสลัดวิเนเกรตด้วย

แล้ววิธีทำ lingonberries ในน้ำเชื่อมล่ะ? สำหรับสิ่งนี้เราอาจต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม lingonberries ดอง ผลเบอร์รี่สุกจะถูกคัดแยกล้างและทำให้แห้งอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้น ขวดแก้วจะถูกฆ่าเชื้อแยกกัน (โดยใช้ไอน้ำ) ใส่ Lingonberries ลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ขณะเตรียมน้ำเชื่อม

เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมผิวเลมอน หลังจากวางจานลงบนกองไฟแล้ว ปล่อยให้เนื้อหาเดือดประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกและเติมน้ำตาลทรายลงในของเหลวอะโรมาติก

หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้รอจนกระทั่งเครื่องเทศหวานทั้งหมดละลายหมด หลังจากต้มส่วนผสมต่อไปอีกประมาณสามนาที ให้นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น

ขอแนะนำให้เท lingonberries สดด้วยน้ำเชื่อมเย็นเท่านั้น เมื่อเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ม้วนขึ้นทันที ในรูปแบบนี้การเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะถูกใส่ลงในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ขอแนะนำให้เปิดหลังจากหนึ่งเดือนเท่านั้น ในช่วงเวลานี้เบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและมีรสชาติอร่อยและหวานมากขึ้น

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะนำเสนอบนโต๊ะ?

คุณสามารถเสิร์ฟ lingonberries ที่แช่แล้วบนโต๊ะได้หลายวิธี บางคนใช้เป็นของหวาน (ร่วมกับขนมปังปิ้ง คุกกี้ ฯลฯ) บางคนใส่ลงในพายต่างๆ และบางคนใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ฯลฯ

ควรสังเกตว่าเชฟบางคนใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อตกแต่งขนมอบ เค้ก และอาหารวันหยุดอื่น ๆ ทุกประเภท

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถทำอะไรกับ lingonberries ในช่วงฤดูหนาวได้ ไม่มีอะไรซับซ้อนในการสร้างช่องว่างดังกล่าว คุณเพียงแค่ต้องซื้อผลเบอร์รี่ แปรรูปให้ละเอียดและเติมเครื่องเทศ ควรสังเกตว่าพ่อครัวส่วนใหญ่ไม่ให้ความร้อน lingonberries เนื่องจากในระหว่างกระบวนการพวกเขาจะสูญเสียองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก หากคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารเลยจะดีกว่าถ้าทำในระยะเวลาอันสั้น (ไม่เกิน 3-5 นาที)