เมนูฤดูร้อนเบาๆ สลัดฤดูร้อนกับทูน่า แตงกวา และผักร็อกเก็ต แพนเค้กบัควีทกับน้ำผึ้ง

ฤดูร้อน เวลาที่ดีที่สุดเพื่อที่จะได้หุ่นดีเพราะในเวลานี้คุณต้องการความสะดวกสบายในทุกสิ่งจริงๆ เรากำลังเสนอให้กับคุณ สูตรง่ายๆอาหารที่จะช่วยให้คุณรับประทานได้อย่างเหมาะสมแม้ในฤดูที่ร้อนที่สุด เมื่อคุณต้องการทานไอศกรีม “ไดเอท”
ซุปข้น “Do, re, mi” จากถั่วกับคื่นฉ่าย
วัตถุดิบ:ถั่วแห้งธรรมดา 400 กรัม น้ำหนึ่งลิตร กระเทียมหอม 1-2 ต้น แครอทเล็ก 1 อัน รากผักชีฝรั่ง 1 อัน ครีม 1/4 ถ้วย 1 ไข่แดง, 2 ช้อนโต๊ะ. เนย เกลือเล็กน้อย และ น้ำซุปเนื้อ(ไม่จำเป็น) เครื่องปั่นแบบจุ่ม
การตระเตรียม:เทถั่วที่ล้างแล้ว, กระเทียมหอม, แครอทและคื่นฉ่ายด้วยน้ำ ใส่เกลือแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นผสมในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำซุป “เจือจาง” น้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำซุปหรือน้ำเดือดขึ้นอยู่กับเป้าหมายของคุณ (ลดน้ำหนักหรือไม่) และความเชื่อ (ผู้ทานมังสวิรัติสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วยถั่วเหลืองที่เหมือนกัน) ตั้งไฟให้ร้อนตีด้วยไข่แดงแล้วเติมลงในซุป พร้อมด้วยเนย
หมายเหตุ: หากต้องการลดเวลาที่ใช้ในการปรุงถั่ว คุณสามารถแช่ถั่วไว้ในน้ำข้ามคืนหรือแทนก็ได้ ถั่วปกติ, เอาพริกมา
ซุปข้นผลไม้สดเข้มข้น


วัตถุดิบ:
แอปริคอต, พีชหรือเชอร์รี่, น้ำตาล 2 ช้อนชา, ครีมหรือครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา, แป้ง 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น), เครื่องปั่นแบบแช่
การตระเตรียม:
สิ่งสำคัญคือการต่อต้านสิ่งล่อใจและไม่กินผลไม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เทผลไม้ที่ล้างแล้วผ่าครึ่งโดยเอาเมล็ดออก น้ำร้อนปรุงจนได้ความนุ่มตามที่ต้องการ เช่น ทางเลือกอื่นคุณสามารถวางมันไว้ในหม้อต้มสองชั้นเพื่อจุดประสงค์เดียวกันได้ ก่อนหน้านี้ คุณจะต้องทำแบบเดิมๆ โดยการกรองผลไม้และน้ำซุปผ่านตะแกรง และกังวลว่าจะต้องทิ้งเปลือกไปมากแค่ไหน แต่ถ้าคุณมีเครื่องปั่นทรงพลังอยู่ในมือ ความคิดของคุณก็จะเป็นบวกอย่างมาก: มันจะรับมือกับผิวหนังด้วย เติมน้ำตาลและน้ำลงในน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ (หากดูเหมือนว่าซุปจะหนาเกินไป) แล้วปล่อยให้เดือดถ้าตรงกันข้ามกลับกลายเป็นว่า "ผอม" ใน แยกจานเจือจางแป้ง น้ำเย็นและนำไปต้มอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมครีมหรือครีมเปรี้ยว
ซุปครีม “อักษรตัวสุดท้ายของตัวอักษร” จากสีน้ำตาลและผักโขม

วัตถุดิบ:
สีน้ำตาลสดและผักโขมในอัตราส่วนใด ๆ คุณสามารถใช้ผักโขมหรือสีน้ำตาลเท่านั้น แต่โปรดจำไว้ว่าผักโขมนั้นมีรสชาติมากกว่าเป็นกลางเมื่อรวมกับอย่างอื่นเท่านั้นที่มีรสชาติ "ชัดแจ้ง"; หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (หรือสับด้วยเครื่องปั่น) - 2 ช้อนโต๊ะ (หัวหอมเล็กประมาณครึ่งลูก); 2 ช้อนโต๊ะ. สามัญ แป้งสาลี,3แก้ว น้ำซุปไก่ครีม 1 ถ้วย ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ เกลือตามชอบ เครื่องปั่นแบบแช่ และกระทะ 2 ใบ
การตระเตรียม:
ต้มผักโขม สีน้ำตาล และหัวหอม ปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและสับผักในเครื่องปั่น ในกระทะอีกใบ ละลายเนย ผสมกับแป้งและเกลือ จากนั้นเทน้ำซุปลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน อย่าหยุดจนกว่าน้ำซุปจะเดือด จากนั้นรวมผักบดเข้าด้วยกันแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มครีมและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง สามารถเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มสุกครึ่งฟอง
ซุปข้นเย็น “Signor Tomato” (กัซปาโช)


วัตถุดิบ:
6 ใหญ่ มะเขือเทศฉ่ำ, หัวหอมใหญ่ , น้ำมันมะกอกเล็กน้อย และ น้ำส้มสายชูบัลซามิกแตงกวา 1 ลูกและพริกหยวกเขียว 2 เม็ด พริกแดง 1 เม็ด ขนมปังอบหนึ่งวันก่อน (ไม่มีเปลือก) เครื่องปั่นแบบแช่
การตระเตรียม:
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออกแช่ขนมปังในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู (50/50) และเกลือจากนั้นผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่นให้เย็น เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่มีแตงกวาหั่นบาง ๆ ขนมปังสี่เหลี่ยม (ธรรมดาหรือปิ้ง) และหัวหอมดอง
หมายเหตุ: หากคุณต้องการให้ซุปอ่อนโยนและไม่เผ็ด ให้เติมเล็กน้อย โยเกิร์ตธรรมชาติและผักใบเขียว (กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง) แทนพริกไทย
เพสโต้หัวหอม

วัตถุดิบ:
หัวหอมเล็ก 2 หัว (ฉันมีขนทั้งหมด), ผักชี 1/2 พวง, กระเทียม 1-2 กลีบ, เกลือ และพริกไทย
การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและสับกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นแผ่นบางๆ สับผักชีอย่างประณีตแล้วผสมทุกอย่าง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ฉันผสมมันในเครื่องปั่น สูตรนี้เรียกว่ามิ้นต์หรือผักชี สะระแหน่มีรสขมมากสำหรับฉันและไม่เหมือนกันเลย แต่ตัวเลือกนี้ใช้ได้กับขนมปังและเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน ฉันเพิ่มมันลงในสลัด - ด้วย น้ำมันมะกอกผัดและปรุงรสสลัด อร่อย.
ขนมปังแผ่นกับพาเมซานและเพสโต้

วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัมพร้อมผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, พาร์เมซานขูด 160 กรัม, น้ำ 250 มล., มิ้นต์ 1 พวง
การตระเตรียม:
สำหรับแป้ง ให้นำน้ำไปต้มแล้วเทลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ คนให้เข้ากัน ใส่เนย, พาร์เมซาน, ใบสะระแหน่สับละเอียด แล้วนวดลงในแป้งพลาสติก ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 10 นาที 30 นาที
อุ่นเตาอบไว้ที่ 210 กรัม
แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กแบนบนพื้นผิวที่โรยแป้ง ทาขนมปังแบนด้วยเพสโต้จำนวนเล็กน้อยแล้วอบบนถาดอบประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง. ปรุงรสแฟลตเบรดที่เย็นแล้วด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเพสโต้
เฟต้าและมะนาวจิ้ม

วัตถุดิบ:
เฟต้า 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอน,กระเทียม 1 กลีบ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกโหระพาสด
ผสมทุกอย่าง
นี้มันอร่อยมาก. โดยเฉพาะกับ ขนมปังสด,กับแครกเกอร์-ขนมปังกรอบ.
เค้กไอศกรีมบลูเบอร์รี่พร้อมเปลือกเฮเซลนัท



วัตถุดิบ:
เค้ก: คุกกี้กรอบ - 8 ชิ้น (หรือเศษขนมปัง 1.5 ถ้วย), เฮเซลนัทสับ - ½ถ้วย, เนย - 6 ช้อนโต๊ะ
การกรอก: บลูเบอร์รี่สด– 1.25 ถ้วย น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ไอศกรีมวานิลลา – 950 กรัม
การตระเตรียม:
ในเครื่องปั่น บดคุกกี้และถั่วจนร่วน เพิ่มความนุ่มนวล เนยและเอาชนะอีกครั้ง เทส่วนผสมนี้ลงในพิมพ์เค้กแล้วกดเค้กให้แน่น วางในเตาอบที่ 175 องศาแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 10 นาที เย็นสนิท
ในกระทะขนาดเล็ก ใส่บลูเบอร์รี่ น้ำตาล น้ำ และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวจนบลูเบอร์รี่เริ่มระเบิด (ประมาณ 10 นาที) เย็นสนิท ทาไอศกรีม 450 กรัมลงบนฐานที่เย็นลงครึ่งหนึ่ง ไส้บลูเบอร์รี่และนำแม่พิมพ์ไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกและโรยหน้าด้วยไอศกรีมและบลูเบอร์รี่ที่เหลือ กลับไปที่ช่องแช่แข็งและทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ลบ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ครีมเยลลี่กับกล้วย



วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, กล้วย 2 ลูก, เจลาตินสำเร็จรูป 15 กรัม, ช็อคโกแลต 25 กรัม
การตระเตรียม:
ควรใช้ครีมสำหรับทำเยลลี่ อุณหภูมิห้อง. ใส่น้ำตาลลงในครีมแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด เทเจลาตินลงในน้ำร้อน 100 มล. (ไม่ใช่น้ำเดือด) คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง กวนเป็นครั้งคราว (ครีมเปรี้ยวและเจลาตินควรมีอุณหภูมิใกล้เคียงกันโดยประมาณเพื่อให้เจลาตินไม่จับตัวเป็นก้อนก่อนเวลาอันควร) ตีให้เข้ากัน ปอกกล้วยหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ในแก้วหรือถ้วยเสิร์ฟ เทครีมลงในแก้วแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงจนแข็งตัว ขูดช็อกโกแลตลงไป เครื่องขูดละเอียด. โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ครีมเยลลี่เปรี้ยวช็อคโกแลต.
ลูกมะพร้าว



ส่วนผสมสำหรับ 30 ลูก:
ช็อคโกแลต (สีขาว) - 1 แท่ง, เคลือบ (สีขาว) - 400 กรัม, เนย - 100 กรัม, ครีม - 250 กรัม เกล็ดมะพร้าว- 300 กรัม
การตระเตรียม:
ทำลายมัน ไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ หั่นเนยเป็นก้อนใส่ครีมและเกลือเล็กน้อย ตั้งส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อน ใส่เกล็ดมะพร้าว นำออกจากเตาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนข้น ปั้นลูกบอลจากมวลที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว วางลูกมะพร้าวในดอกกุหลาบลูกฟูก
ไอศกรีมวานิลลา



ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:
ครีม 250 กรัม ไข่ไก่ 2 ชิ้น น้ำตาลผง 50 กรัม วานิลลา 1 ชิ้น
นี่คือรสชาติเดียวกับที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ! ครีมที่ใช้มีไขมัน 35% ถ้าคุณไม่มีแท่งวานิลลา ให้ใช้น้ำตาลวานิลลา สูตรใช้แต่ไข่แดงค่ะ เราไม่ต้องการไข่ขาว
การตระเตรียม:
เทครีมลงในกระทะ วางบนไฟแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม! ทันทีที่ฟองปรากฏขึ้นให้นำออกทันที ในช่วงเวลานี้ให้เพิ่มไข่แดง ผงน้ำตาล. ตีจนเนียนและ มวลอันเขียวชอุ่ม. ตอนนี้เทครีมร้อนเล็กน้อยลงในส่วนผสมไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นเทส่วนผสมลงในครีมที่เหลือแล้วผสม วางกระทะอีกครั้งบนไฟอ่อนแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ขณะเดียวกันก็อย่าลืมคนตลอดเวลา ส่วนผสมจะข้นขึ้นเล็กน้อย
จากนั้นเทส่วนผสมลงในภาชนะที่เราจะทำให้ไอศกรีมเย็นลง ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง และทุกๆ 15-20 นาที จะต้องคนมวลอย่างเข้มข้น คุณสามารถเทลงในแม่พิมพ์ไอศกรีมได้โดยตรง หากแม่พิมพ์มีขนาดเล็กดังในภาพ ก็ไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมทุกๆ 15 นาที
ไอศกรีมกาแฟกล้วย

วัตถุดิบ:
สุกใหญ่ 1 อัน กล้วยหวาน(หรือชิ้นเล็ก 2 ชิ้น), คอทเทจชีสแห้งไขมันต่ำ 200 กรัม, โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัมไม่มีสารปรุงแต่ง, 1 ช้อนโต๊ะ นมผง 1/3 ช้อนโต๊ะ กาแฟสำเร็จรูป(ฉันใช้สารสกัดกาแฟ) อินทผาลัม 6 หลุม (ฉันเอาลูกพรุนมากำมือใหญ่) 1 ช้อนชา น้ำผึ้งกับสไลด์เล็ก ๆ
การตระเตรียม:
วางกล้วยลงในเครื่องปั่น สับ ใส่วันที่และคอทเทจชีส แล้วตีอีกครั้ง จากนั้นฉันก็เติมโยเกิร์ตลงในส่วนผสม นมผง, กาแฟ, น้ำผึ้ง และทุกอย่างก็ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ใช้ช้อนคนทุกๆ ครึ่งชั่วโมง แล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน
กล้วยเคลือบช็อคโกแลตแช่แข็ง

วัตถุดิบ:
4 กลาง กล้วยสุก, ไอศกรีมแท่ง, ดาร์กช็อกโกแลต 230-290 กรัม, ถั่ว, คอนเฟตติ
การตระเตรียม:
ปอกกล้วยโดยตัดให้ห่างจากขอบประมาณ 2.5 ซม. วางกล้วยบนแท่งแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ในช่องแช่แข็งข้ามคืน (อย่างน้อยสองสามชั่วโมง)
ละลายช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. จุ่มกล้วยลงในเคลือบแล้วม้วนลงในถั่วสับหรือท็อปปิ้งกระดาษโปรยทันที
มิลค์เชคสามชั้น

วัตถุดิบ:
ไอศกรีมวานิลลา 200 กรัม นมแก้ว 1 แก้ว บลูเบอร์รี่ 100 กรัม สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม กล้วยแช่แข็ง 1 ลูก
การตระเตรียม:
ใช้เครื่องปั่น ตีกล้วย นม 1/3 ถ้วย และไอศกรีม 1/3 ซอง เทลงในภาชนะที่สะดวกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ใส่สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม นม 1/3 ถ้วย และไอศกรีม 1/3 ในเครื่องปั่นที่สะอาด ตีให้เข้ากันเทใส่ภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็น เราทำเช่นเดียวกันกับบลูเบอร์รี่โดยใช้นมและไอศกรีมที่เหลือ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เทส่วนผสมออกเป็นสองชั้นอย่างระมัดระวัง แก้วสูง: สตอเบอรี่ลูกแรก กล้วย และสุดท้ายบลูเบอร์รี่ พร้อมเสิร์ฟ

เปลี่ยนขนาดข้อความ:เอ เอ

ในวันที่อากาศร้อน คุณยังอยากกินซุปเย็นๆ ด้วย เรานำเสนอเมนูอาหารเย็น 15 รายการให้คุณทราบตั้งแต่ซุปไปจนถึงของหวานซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารในช่วงบ่ายฤดูร้อน

มื้อแรก

บีทรูท

บางทีนี่อาจเป็นที่นิยมมากที่สุดเป็นอันดับสองรองจาก Borscht ซุปบีทรูทอาหารของชาวสลาฟ อย่างไรก็ตามน้ำซุปในนั้นไม่ใช่เนื้อสัตว์เลย พวกเขาเสิร์ฟน้ำซุปบีทรูท บีทรูท kvassและแม้กระทั่ง น้ำแร่. นี่คือสตูว์ฤดูร้อนเย็นที่ทำจากหัวบีทสีแดงต้มกับความสด ผักตามฤดูกาลสมุนไพร ครีมเปรี้ยว และน้ำแข็ง ซึ่งเหมาะที่จะโยนลงในจานโดยตรง

สิ่งที่คุณต้องการ: kefir และน้ำ 1 ลิตร, หัวบีท 4 หัว, แตงกวาสด 2 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนเกลือ

ทำอาหารอย่างไร: ปอกหัวบีท หั่นเป็นเส้น ใส่น้ำร้อน เติมน้ำมะนาว นำไปต้มทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นให้เย็น เพิ่มหัวผักกาดเย็น ผักใบเขียวแตงกวา kefir และเกลือ

นี้ สูตรคลาสสิกแต่แม่บ้านคุ้นเคยกับการทำอาหารตามใจชอบมานานแล้ว ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง ไข่ เนื้อสัตว์ หรือบาลิกลงในซุปบีทรูทได้ สิ่งสำคัญคือการสับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด แต่ไม่มากเกินไป และยังมีซุปบีทรูทใส่นมด้วย เพิ่มหัวหอมลงในน้ำซุปมันฝรั่งและหัวบีทนำไปต้มแล้วเท นมต้ม. จากนั้นน้ำซุปจะต้องเย็นลง

บอร์ชเย็น

Borscht ดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ทำให้อิ่มเอมและมีพลังเท่านั้น อารมณ์ดีแต่ยังสดชื่นท่ามกลางอากาศร้อนได้อย่างลงตัว จานนี้จัดทำมาตั้งแต่สมัยโบราณ ยิ่งกว่านั้นไม่เพียงแต่กับผักเท่านั้น แต่ยังมีปลาอีกด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ: บีทรูท 500 กรัม, 300 กรัม ปลาทะเลแตงกวา 250 กรัม ต้นหอมและผักชีฝรั่ง 1 ฟอง ไข่ 2 ฟอง เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู หรือ กรดมะนาวเพื่อลิ้มรสครีมเปรี้ยว

ทำอาหารอย่างไร: ต้มบีทรูท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ต้มกับน้ำส้มสายชูให้เย็น จากนั้นคุณต้องหั่นแตงกวาสับ หัวหอมเขียวบดด้วยเกลือใส่ใน Borscht ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีลาว จากนั้นนำปลารมควันหรือปลาทอดร้อนๆ ใส่ไข่ครึ่งฟองลงในจาน

โดยวิธีการที่คุณสามารถ บอร์ชเย็นสามารถเพิ่มได้ มันฝรั่งต้มและแตงกวาสด ซุปยังเตรียมในน้ำที่แช่แอปเปิ้ลแห้งไว้ก่อนหน้านี้

โคโลดนิค

นี้ จานเก่าซึ่งครั้งหนึ่งเคยได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเบลารุส ลัตเวีย และโปแลนด์ด้วย ต่างจาก okroshka ไม่มีเนื้อสัตว์เลย เราจะบอกคุณว่าสูตร Holodnik แบบคลาสสิกคืออะไรและรูปแบบต่างๆ

สิ่งที่คุณต้องการ: นม 1 ลิตร, น้ำ 1 ลิตร, ผัก 5 หัว, คอทเทจชีส 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย, เกลือ

ทำอาหารอย่างไร: ก่อนอื่นคุณต้องขูด starzonera ที่เรียกว่า - นี่คือส่วนผสมของพาร์สนิป, รากข้าวโอ๊ต, แครอท, รากผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย เทนมลงบนรากผัก เคี่ยวจนนิ่มและเย็น เพิ่มคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปที่ได้เทนมเย็นเจือจางแล้วเติมเกลือ

Kholodnik มักถูกเรียกว่า Borscht เย็นหากคุณเพิ่มเข้าไป หัวผักกาดต้ม, มันฝรั่ง และ แตงกวาสดเช่นเดียวกับผักใบเขียวและไข่ ชาวเบลารุสทำน้ำซุปจากสีน้ำตาลซึ่งพวกเขาเติมส่วนผสมอื่น ๆ แล้วจึงเย็นลง

หูเย็น

อื่น จานแบบดั้งเดิมซึ่งสามารถรับประทานแบบแช่เย็นได้

สิ่งที่คุณต้องการ:ปลา 300 กรัม หรือ ผลิตภัณฑ์ปลาสำหรับน้ำซุป, รากผักชีฝรั่ง, น้ำ 0.3 ลิตร, มะนาว, สมุนไพร, ต้นหอม

ทำอาหารอย่างไร: เตรียมความโปร่งใส น้ำซุปปลา,ใส่ผักและเครื่องเทศลงไปให้เย็น หูควรมีลักษณะคล้ายวุ้น เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบซึ่งวางปลาเค็มไว้

ชูชินา

นี่เป็นอาหารจานเก่าที่จริงๆ แล้วเป็นเพียงซุปปลาชนิดหนึ่งเท่านั้น

สิ่งที่คุณต้องการ: ปลา 100 กรัม, ต้นหอม 1 พวง, รากผักชีฝรั่ง, เนื้อหอก 300 กรัม, 100 กรัม แตงกวาสด, มะรุมขูด, ครีมเปรี้ยว, kvass 0.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร: ทำซุปปลาเข้มข้นจากกระดูกและหัวปลาสด เคี่ยวเนื้อในน้ำซุปนี้ เย็น สับแตงกวา หัวหอม และสมุนไพร ผสมทุกอย่างแล้วราดซุปปลา เติม kvass เพื่อลิ้มรส เพิ่มมะรุมเพื่อความเผ็ดและครีมเปรี้ยวแล้วใส่ปลาต้มลงในซุปปลา

บอตวินยา

อาหารจานหนึ่งของอาหารรัสเซีย น้ำซุปปรุงด้วยสีน้ำตาลต้มและบด ท็อปส์ซูบีท,ผักโขม,ต้นหอม,ตำแยและอื่นๆ หญ้ากินได้นั่นคือท็อปส์ซู

สิ่งที่คุณต้องการ: ปลา 600 กรัม, 400 กรัม ใบผัก, มันฝรั่ง 4 หัว, แครอท 1 หัว, 1 หัว หัวหอม, ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม, พาร์สลีย์ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส

ทำอาหารอย่างไร: ล้างบีทรูท กะหล่ำปลี ควินัว ผักโขมหรือใบสีน้ำตาล สับละเอียดแล้วต้มในน้ำเกลือ พร้อมด้วยหัวหอมและแครอทขูด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่มันฝรั่ง ปลา และ ซอสมะเขือเทศพาร์สลีย์และเนย เย็น. ในจานเติม botvinya ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

หลักสูตรที่สอง

สัตซีวี

Satsivi เป็นตำนาน ซอสจอร์เจีย. แต่อาหารจานสัตว์ปีกที่ปรุงด้วยน้ำเกรวี่นี้ตั้งชื่อเดียวกัน สิ่งสำคัญใน satsivi คือ วอลนัทและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - อบเชย หญ้าฝรั่น พริกไทย และผักชี และใน ฤดูร้อนเป็นสิ่งสำคัญที่ satsivi มักจะรับประทานเย็น

สิ่งที่คุณต้องการ: ขาไก่ 1กก. หัวหอม 4 หัว กระเทียม 5-6 กลีบ 1 ถ้วย วอลนัท, ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, น้ำมันพืช, ใบกระวาน 3-4 ใบ, อบเชยเล็กน้อย, หญ้าฝรั่นและผักชี, ออลสไปซ์, พริกไทยป่น, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, แป้ง 1 ช้อนชา, เกลือ

ทำอาหารอย่างไร: ไปขายเนื้อ ขาไก่บน แบ่งชิ้นส่วนถูด้วยเกลือแล้วทอดในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน จากนั้นใส่ลงในกระทะใส่ลงไป น้ำร้อนเพียงคลุมไก่ไว้แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง ในขณะเดียวกันสับและทอดหัวหอมใส่ในกระทะกับไก่ใส่กระเทียมสับ, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งสับละเอียด ใบกระวานและเกลือ จากนั้นใส่วอลนัทสับลงในกระทะ เมื่อไก่ ส่วนผสมเผ็ดต้มอีกครั้งใส่ครีมและเคี่ยวจนนุ่มกวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายสุด เติมส่วนผสมที่เจือจางลงในแก้ว น้ำเย็นแป้ง 1 ช้อนชา นำ satsivi ไปต้มอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา เย็นและเสิร์ฟในชามสลัด คุณสามารถตกแต่ง satsivi ด้วยเมล็ดทับทิม

ทาเรเตอร์บัลแกเรีย

ซุปนมประจำชาตินี้ได้รับความนิยมอย่างมากในบัลแกเรียถึงขนาดขายสำเร็จรูปบรรจุขวดในร้านค้าด้วยซ้ำ เราขอแนะนำให้ทำทาเรเตอร์ที่บ้านด้วยตัวเอง - จานนี้เรียบง่ายและสดชื่นเป็นสุขในช่วงฤดูร้อน

สิ่งที่คุณต้องการ: kefir 4 ถ้วย, แตงกวาสด 1 อัน, หัวไชเท้า 100 กรัม, วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว (125 กรัม) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร: ขูดแตงกวาสดและหัวไชเท้าลงไป เครื่องขูดหยาบและใส่ไว้ในตู้เย็น ผสม kefir และครีมเปรี้ยว น้ำมันพืช ถั่วสับ และกระเทียมให้เข้ากัน ใส่แตงกวา เกลือ พริกไทย ผักชีลาว และถั่วสับหยาบหลายๆ ชิ้นลงในส่วนผสม

ปลากี้โรมาเนีย

อาหารโรมาเนียจานนี้ปรุงจากทั้งสัตว์ปีกและปลา สิ่งสำคัญที่ทุกสายพันธุ์มีเหมือนกันคือมะเขือเทศบดที่ตุ๋นเนื้อ เราขอแนะนำให้ลองปลาไก่แสนอร่อย อาหารโรมาเนียจานนี้รับประทานแบบเย็น

สิ่งที่คุณต้องการ: 1 กก เนื้อไก่, หัวหอม 4 หัว, มะเขือเทศ 300 กรัม, น้ำมันพืช 1 แก้ว, กระเทียม 5-6 กลีบ, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย

ทำอาหารอย่างไร: หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ใส่เกลือ แล้วทอดทั้งสองด้าน น้ำมันพืช. เทน้ำมันพืชและน้ำในปริมาณเท่าๆ กันลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับหยาบ, มะเขือเทศบด, คื่นฉ่ายสับละเอียด, พริกไทยและเกลือ นำไปต้มใส่ไก่ลงในซอสแล้วปรุงจนสุก Plakie เสิร์ฟเย็นพร้อมผักชีฝรั่งสับ

ขนม

สตรอเบอร์รี่สไตล์โรมานอฟ

มีข่าวลือว่าขนมชนิดนี้ เชฟชาวฝรั่งเศส Marie-Antoine Carême "แต่ง" สำหรับจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์แห่งรัสเซีย ฉัน. จานนี้อร่อยและเตรียมง่าย จึงอพยพมาจาก โต๊ะรอยัลในเมนูของประชาชนทั่วไป สตอเบอร์รี่หอมๆและน้ำมะนาวทำให้จานนี้มีรสชาติสดชื่น

สิ่งที่คุณต้องการ: สตรอเบอร์รี่สุกครึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลครึ่งแก้ว, น้ำมะนาว 1 ผล, ไอศกรีมนม 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร: ปอกสตรอเบอร์รี่ออกจากก้าน ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นค่อยๆ ผสมกับน้ำตาล ใส่ในแจกัน โรย น้ำมะนาวและนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ผสมไอศกรีมและครีมเปรี้ยวในสัดส่วนเท่าๆ กันด้วยเครื่องผสม แล้ววางลงบนผลเบอร์รี่

ไอศกรีมมะนาวโฮมเมด

เราคุ้นเคยกับการซื้ออาหารอันโอชะเย็นนี้ แต่คุณสามารถลองทำที่บ้านได้ สูตรประกอบด้วยสามองค์ประกอบเท่านั้น แนะนำให้เริ่มเตรียมไอศกรีมในตอนเย็น (ความหวานใช้เวลาแช่แข็งประมาณ 6-8 ชั่วโมง) เพื่อจะได้นำออกจากช่องแช่แข็งที่พร้อมรับประทานในตอนเช้าได้

สิ่งที่คุณต้องการ: ครีม 300 กรัม 30% นมข้นหวาน 1 กระป๋อง มะนาว 1 ผล

ทำอาหารอย่างไร: ตีครีมให้ข้น ใส่นมข้นลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นบีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเติมลงในครีมแล้วผสมอีกครั้ง เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงแล้ว ให้ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน และสุดท้ายก็แช่แข็งไว้

ซัมบัค

บ้านเกิดของ Sambuca คืออิตาลีที่อบอวลไปด้วยความร้อน ซึ่งของหวานเย็นๆ มีคุณค่า จากที่นั่นมูสหอมที่ทำจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่เริ่มมีชัยชนะไปทั่วโลก ซัมบูก้าที่อร่อยที่สุดได้มาจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด แม้ว่าจะสามารถเตรียมจากผลไม้แห้งโดยการต้มก็ตาม วิปปิ้ง ไข่ขาว.

สิ่งที่คุณต้องการ: สตรอเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 150 กรัม ไข่ขาว 4 ฟอง เจลาติน 1 ถุง

ทำอาหารอย่างไร: แช่เจลาตินในน้ำจนพองตัว จากนั้นตั้งไฟให้เดือดแต่อย่าต้มและทิ้งไว้ให้เย็น ในเวลานี้ ตีสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลเป็นเวลา 2-3 นาทีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ใส่ไข่ขาวแล้วตีต่อจนกระทั่งน้ำซุปข้นมีขนาดสองเท่า เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมแล้วตีต่ออีก 5 นาที มวลพร้อมวางในแม่พิมพ์และแช่เย็น

Strawberry Sambuca เป็นเพียงรูปลักษณ์ของ “Dolce Vita”

เชอร์เบท

อันที่จริงของหวานนี้มาหาเราตั้งแต่ร้อนๆ ประเทศอาหรับ. คำว่า "ชาร์บัต" แปลว่า "ดื่ม" ซอร์เบต์ “อพยพ” ไปยังยุโรปจากตุรกีในศตวรรษที่ 16 จากนั้นจะเสิร์ฟเฉพาะในวันหยุดเท่านั้นในขณะที่เครื่องดื่มนี้มีพื้นฐานมาจากทางตะวันออก น้ำผลไม้ได้รับความนิยมมากที่สุดเพราะให้ความสดชื่นมากในช่วงอากาศร้อน เฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้นที่เริ่มเสิร์ฟของหวานกึ่งแช่แข็งภายใต้ชื่อเชอร์เบทซึ่งมักเติมแอลกอฮอล์ แต่พวกเขายังคงดื่มอยู่ หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็เริ่มกินเชอร์เบทด้วยช้อน

ทำอาหารอย่างไร เชอร์เบทกีวีกับมิ้นต์: ปอกกีวี พักไว้ข้างหนึ่ง ตีส่วนที่เหลือในเครื่องปั่น พร้อมด้วยเหล้ารัมและมิ้นต์ ใส่กีวีบดในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ตัดลูกเล็กจากกีวีที่เหลือด้วยมีดพิเศษ (หรือช้อน) นำกีวีออกจากช่องแช่แข็ง ตีเบา ๆ ในเครื่องปั่น ย้ายไปชาม ตกแต่งด้วยลูกกีวีและใบสะระแหน่ มอร์ส

บางทีอาจพบได้บ่อยที่สุด น้ำอัดลมตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำแครนเบอร์รี่ช่วยดับกระหายในวันที่อากาศร้อนได้ดี

สิ่งที่คุณต้องการ: แครนเบอร์รี่ 1 ถ้วย, น้ำตาล ½ ถ้วย, น้ำ 1 ลิตร, มะนาวฝานเป็นชิ้น

ทำอาหารอย่างไร: น้ำแครนเบอร์รี่บีบหรือบดผลเบอร์รี่เพิ่มเล็กน้อย น้ำเดือด, กรองผ่านผ้ากอซ เทกากเบอร์รี่ด้วยน้ำ ต้มและกรอง เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปเท น้ำผลไม้ดิบ. วางชิ้นมะนาวลงในเหยือกก่อนเสิร์ฟ

สไบเทน

เครื่องดื่มนี้ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทุกช่วงเวลาของปี ไม่เพียงแต่เพื่อดับกระหายเท่านั้น นอกจากนี้ยังผ่อนคลายมากเนื่องจากมีน้ำผึ้งอยู่

สิ่งที่คุณต้องการ: 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อน, น้ำ 2 ถ้วย, มิ้นต์แห้ง 1 ช้อนชา, ราสเบอร์รี่แห้งหรือใบลูกเกด 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร: เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมของมิ้นต์ ราสเบอร์รี่ หรือลูกเกดแห้ง แล้วทิ้งไว้ 25-30 นาที กรองน้ำซุปเติมน้ำผึ้งลงไป ในฤดูร้อน ให้ดื่มเครื่องดื่มให้เย็นแล้วเติมมะนาว คุณสามารถใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล

เมนูฤดูร้อนประการแรกคือมีสีสันและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ผักสดและผลไม้

เมื่อไหร่อื่นถ้าไม่ใช่ในฤดูร้อน เราจะสามารถทานอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และผ่านกระบวนการน้อยที่สุดได้หรือไม่? เมื่อไหร่ที่เราจะเพลิดเพลินกับอาหารโดยไม่ต้องกังวลเรื่องรอบเอว?

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาของปีที่ช่วยให้คุณได้รับ จำนวนเงินสูงสุด วิตามินที่มีประโยชน์และชำระล้างร่างกายของคุณ

ทุกครอบครัวมีอาหารจานโปรดที่สมาชิกในบ้านตั้งตารอเมื่อเริ่ม... ฤดูร้อน. อาหารเหล่านี้จะไม่น่าเบื่อไม่ว่าจะปรุงกี่ครั้งก็ตาม

ในความคิดของฉันฉันขอแจ้งให้คุณทราบว่าอร่อยที่สุดเตรียมง่ายและราคาไม่แพง เมนูอาหารฤดูร้อน. หากมีใครไม่คุ้นเคยกับคุณอย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อมแล้วคุณจะไม่เสียใจ

หลักสูตรแรกภาคฤดูร้อน

Okroshka เป็นสัญลักษณ์ของฤดูร้อน

อะไรจะอร่อยไปกว่า okroshka เย็น ๆ ในวันฤดูร้อน? เธอสมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุดและมีสูตรอาหารมากมายของเธอ ฉันลองใช้วิธีอื่นแล้ว แต่อันนี้ประสบความสำเร็จมากที่สุด

วัตถุดิบ:
1. เนื้อไก่หรือเนื้อวัว - 300 กรัม
2. ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
3. มันฝรั่ง 3-4 หัวขนาดกลาง (
4. แตงกวาสด -4 ชิ้น (ขนาดกลาง)
5. หัวไชเท้า - 4-5 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
6. หัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น
7. ผักชีฝรั่ง -1 พวง
8. Syrovatka - 2 ลิตร
9. ครีมเปรี้ยว -1 แก้ว
10. เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เนื้อ, ไข่, มันฝรั่ง - ต้ม, เย็น, หั่นเป็นก้อน
ตัดแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นก้อน
เพียงสับหัวหอมและผักชีฝรั่ง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทยใส่ครีมเปรี้ยวเวย์แล้วผสมอีกครั้ง
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว

บอร์ชสีเขียวที่ทำจากสีน้ำตาล – ลิ้มรสชาติฤดูร้อน

วัตถุดิบ:
1. น้ำซุปเนื้อหรือไก่ - 2 ลิตร
2. สีน้ำตาล - 1 พวงใหญ่
3. มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
4. แครอท - 1 ชิ้น
5. ไข่ต้มสุก - 3 ชิ้น
6. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง

การตระเตรียม:
ใส่มันฝรั่งและแครอทขูดละเอียดลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เมื่อมันฝรั่งสุก ให้ใส่สีน้ำตาลสับละเอียด ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และไข่สับ นำไปต้มแล้วปิด เสิร์ฟพร้อมครีม

สลัดฤดูร้อน

สลัดกรีก - เพิ่มลูกเล่นให้กับสลัดตามปกติของคุณ

วัตถุดิบ:
1. มะเขือเทศ
2. แตงกวา
3.พริกหยวก
4. หัวหอม
5. มะกอก
6. ชีสชีส
7. ใบโหระพาหรือส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
8. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะกอก
การตระเตรียม:
เราหั่นทุกอย่างยกเว้นหัวหอมเป็นก้อนใหญ่ หัวหอมเป็นวงบาง ๆ ใส่มะกอก ผสมเบาๆ เติมเกลือ เทน้ำมันมะกอก แล้ววางบนจานกว้าง หากต้องการ ให้หั่นชีสเป็นก้อนเล็กๆ แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ หรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้ววางลงบนสลัดตามขอบจาน โรยหน้าด้วยใบโหระพาใบเล็กหรือโรยด้วยสมุนไพรอิตาเลี่ยน

สลัด Shopska – สลัดและ ที่สองง่ายจาน

วัตถุดิบ
1. มะเขือเทศ
2. แตงกวา
3.พริกหยวก
4. หัวหอม
5. ฮาร์ดชีส (ขูดบนเครื่องขูดหยาบ)
6. มายองเนส
7. เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
เราหั่นผักทั้งหมดตามปกติใส่เกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส โรยชีสแข็งไว้ด้านบน

มะเขือเทศกับขนมปังกรอบ - สำหรับผู้ที่รักมะเขือเทศ.

วัตถุดิบ:
1. มะเขือเทศมีรสหวาน - สีเหลืองหรือสีชมพู
2. แครกเกอร์แห้งจากขนมปังที่เหลือ (ชนิดใดก็ได้) ในเตาอบ
3. มายองเนส
4.โหระพาหรือสมุนไพรอื่นๆที่ชอบ
กระเทียม 5.1-2 กลีบ
การตระเตรียม:
สับมะเขือเทศหยาบใส่ขนมปังกรอบสมุนไพรบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมผสมกับมายองเนส

หลักสูตรหลักภาคฤดูร้อน

มูสซาก้ากรีก - แสนอร่อยและอร่อย

สูตรไม่สั้นมาก แต่ก็คุ้มค่าที่จะทำ - อร่อยน่าพอใจและราคาไม่แพง
วัตถุดิบ
1. ไก่สับหรือผสม - 800g.
2. มะเขือยาว -2 ชิ้น
3. มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. กระเทียม - 2-3 กลีบ
6.น้ำมันพืชสำหรับทอด
7. ไวน์แดงแห้ง - 50 กรัม
8. ฮาร์ดชีส - 200-250 กรัม
สำหรับซีอิ๊วขาว
1. นม - 0.5 ลิตร
2. ไข่ - 2 ชิ้น
3. เนย - 50ก.
4. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีส่วนบน
5. โรยลูกจันทน์เทศไว้ที่ปลายมีด

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือยาวเป็นวงบาง ๆ ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
เตรียมเนื้อสับ:
ในกระทะ ปริมาณน้อยทอดในน้ำมันพืช - หัวหอมและกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประมาณ 3-4 นาทีใส่เนื้อสับทอดประมาณ 5 นาทีเติมไวน์และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
การเตรียมมะเขือยาว:
เราล้างมะเขือยาวไว้ข้างใต้ น้ำไหลซับด้วยผ้าขนหนู ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล พักให้สะเด็ดน้ำมัน วางเป็นชั้นเดียว ผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก
เตรียมซีอิ๊วขาว:
ละลายเนยในกระทะ คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ใส่แป้งลงไป เทนมลงไปคนให้เข้ากันเพื่อต้มซอสใส่ลงไป จันทน์เทศและปิดเครื่อง ตีไข่แล้วคนให้เข้ากันเทลงในซอส
วางในภาชนะสำหรับอบ:
1. ชั้นมะเขือยาวโรยด้วยชีสแข็งขูด
2.ชั้นเนื้อสับ
3. ทำซ้ำทั้งสองชั้น
4. วางมะเขือเทศเป็นวงกลมบนเนื้อสับชั้นที่สอง
5. เทซอสลงไป คลุมด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที

สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

ราตาตูย - ทุกสิ่งทุกอย่าง ผักฤดูร้อนในจานเดียว

วัตถุดิบ:

1. มะเขือยาว - 1 ชิ้น
2. บวบหรือบวบ (ไม่ใหญ่) - 2 ชิ้น
3. พริกหยวก - 2 ชิ้น
4. มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
5. หัวหอม - 2 ชิ้น
6. กระเทียม - 2 กลีบ
7. มะกอกหรือ น้ำมันพืชสำหรับการทอด
8. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
9. เกลือ พริกไทย

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นก้อนขนาดใหญ่ หั่นพริกไทยเป็นก้อนใหญ่

หั่นมะเขือเทศเป็นเส้นตามขวาง แล้วใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที เอาผิวหนังออกและสับเยื่อกระดาษอย่างหยาบ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต
สับผักใบเขียว

ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียม 1 กลีบเป็นเวลา 3 นาที
เพิ่มมะเขือยาวและทอดเป็นเวลา 3 นาที เพิ่ม พริกหยวกและปล่อยทิ้งไว้อีก 3 นาที เพิ่มบวบและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
เพิ่มมะเขือเทศผสมเกลือพริกไทยคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอิตาลีได้
ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพร

บวบอบกับคอทเทจชีส - รสชาติละเอียดอ่อนเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

1. บวบ 3 ชิ้น
2. คอทเทจชีส 300 กรัม
3. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ
4. ไข่ 1 ฟอง
5. กระเทียม (ไม่จำเป็น) 1 กลีบ

การตระเตรียม:

หั่นบวบหนา 5-6 ซม. ตัดตรงกลางออก เหลือด้านล่างไว้
ใส่ไข่ สมุนไพรสับละเอียดลงในคอทเทจชีส ใส่เกลือ และยัดไส้บวบ
ในภาชนะสำหรับอบ (คุณสามารถใช้กระทะก้นลึกได้) ให้วางด้านล่างไว้ กระดาษ parchment. วางบวบยัดไส้ (ล่างสุด) อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา 20-25 นาที (จนเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวบนคอทเทจชีส)

ช่างวิเศษสักเพียงไรเมื่อส่วนหนึ่งของโลกของเรามีฤดูร้อนที่สดใสและสดใส! มันมีอยู่ทุกที่ - ในแม่น้ำและในป่า ในทะเลและในทุ่งทานตะวัน ในอารมณ์ของเราและในเพลงของเรา! สิ่งที่คุณได้ยินทุกที่คือเสียงร่าเริง “ฤดูร้อนกำลังเดินไปตามตรอกซอกซอย...” เนื้อเพลง “ฉันอยากให้ฤดูร้อนไม่สิ้นสุด!” และร่าเริง "ฤดูร้อน แค่ฤดูร้อน!"

ฤดูร้อนมาเยือนห้องครัวของเราแล้ว และมีความสุขมากที่คอยส่งเสริมให้แม่บ้านปรุงอาหารหลากสีสัน มีกลิ่นหอม และอุดมด้วยวิตามิน อาหารฤดูร้อน… โดย สูตรใหม่เว็บไซต์ของเรา!

ในคอลเลกชันนี้เรานำเสนอคุณ ดีที่สุด ใหม่ล่าสุด มากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยฤดูร้อนนี้!

นอกจากนี้เรายังขอเชิญคุณเข้าร่วมการแข่งขัน "จานฤดูร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ของฉัน" รางวัลสำหรับผู้เข้าร่วมทุกคน! อ่านเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ตามลิงค์ด้านบน

หน้าร้อนระยิบระยับในตรอกซอกซอย!..

ซุปฤดูร้อน

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยคอร์สแรก - ทั้งมื้อกลางวันและรีวิวของเรา

ในฤดูร้อนซุปสองประเภทจะได้รับความนิยม

ซุปผักสด

อย่างแรกเลย เหล่านี้เป็นคอร์สแรกที่อุดมด้วยวิตามินซึ่งทำจากผักสดและสมุนไพร ซึ่งคุณไม่สามารถเตรียมได้ในช่วงฤดูหนาว! เช่น เช่น ซุปผักกับ ถั่วเขียวและดอกกะหล่ำ, ซุปตำแย, บอร์ชท์สีเขียวและบอร์ชท์สีแดงที่คุ้นเคย - ยังเด็กเท่านั้น! เพราะทุกสิ่งใหม่และเด็กถูกนำมาใช้สำหรับเขา: แครอท, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีและบีทรูท - และบีทรูทรุ่นเยาว์สามารถใช้ใน Borscht พร้อมกับยอดได้ นี่คือเคล็ดลับของชายหนุ่ม บอร์ชท์ฤดูร้อน!

ซุปเย็นฤดูร้อน

ประการที่สอง ได้รับการยอมรับ ซุปฤดูร้อน- ความเย็นที่ช่วยเราในวันที่อากาศร้อน okroshka รัสเซียที่น่ารับประทานกับ kvass หรือ kefir, Borscht เย็นยูเครนแสนอร่อยที่มีชื่อเสียง วัชพืชเย็นเบลารุสทาเรเตอร์บัลแกเรียดั้งเดิมและคาสปาโช่สเปนที่แปลกไม่แพ้กัน - จะใช้เวลาตลอดฤดูร้อนเพื่อลองทั้งหมด!

หลักสูตรหลักภาคฤดูร้อน

เราไปยังเครื่องเคียงและจานที่สองได้อย่างราบรื่น คุณอยากทำอาหารอะไรในฤดูร้อนนี้?

แน่นอนว่าผู้นำของเครื่องเคียงในฤดูร้อนคือมันฝรั่งใหม่ที่มีผักชีลาวและหลากหลาย สตูว์ผัก. เมื่อมีผักสดอยู่มากมาย คุณสามารถสร้างสิ่งใหม่ ๆ ได้ทุกวัน โดยเตรียมในรูปแบบต่างๆ! ไม่ว่าจะเป็นบวบมันฝรั่งกะหล่ำปลีหรือมะเขือเทศสีฟ้ากระเทียม... และเราเพิ่มเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกอย่างแน่นอน: รสชาติและกลิ่นหอมกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ทันทีนอกจากนี้มันยังน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นและถูกดูดซึมโดยร่างกายด้วย ปัง!

ฉันไม่รู้ว่าจะจำแนกเกี๊ยวว่าเป็นอาหารจานหลักหรือของหวานได้ที่ไหน? เพราะพวกเขาอยู่กับเชอร์รี่! เกี๊ยวหวานเหล่านี้อร่อยมาก เป็นอาหารจานโปรดของเด็กๆ ในฤดูร้อน!

ของว่างและสลัดฤดูร้อนปี 2555

สำหรับคอร์สที่สอง อย่าลืมเสิร์ฟสลัดฤดูร้อน: มะเขือเทศแตงกวา กะหล่ำปลีอ่อน ใบโหระพาและชีส ผักกาดหอมกับแตงกวาสด!..

มีให้เลือกหลากหลายและอุดมไปด้วยวิตามิน กรอบ และอร่อย! ถ้าคุณขี้เกียจเกินไปที่จะหั่นผักสำหรับสลัดก็ทำเลย ของว่างฤดูร้อนมะเขือเทศกับกระเทียมหรือบวบทอดกับมะเขือเทศ อร่อยและสวยงาม!

คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ คาเวียร์ที่แตกต่างกัน. ในต่างประเทศ เป็นต้น มะเขือ. หรือบวบ หรือทั้งคู่! หรือบางทีคุณอาจคิดสูตรของคุณเองขึ้นมาได้?

ของหวานฤดูร้อน

กินมื้อที่ 1 และมื้อที่ 2 ไปแล้ว ก็ถึงเวลาต่อมื้อที่ 3 กันต่อ หน้าร้อนเรามีอะไรเป็นของหวานบ้าง?

ไอศครีม! ตัวเลือกของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการย่าง วันฤดูร้อน. โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไอศกรีมเป็นแบบโฮมเมดที่คุณเตรียมไว้เป็นการส่วนตัว อร่อย! ถ้าคุณไม่รู้สึกอยากทำอาหารคุณสามารถซื้อไอศกรีมในร้านและเพิ่มความเป็นเอกลักษณ์ให้กับมันได้ - ผลเบอร์รี่สด

สำหรับเด็กและผู้ที่ไม่อยากกินไอศกรีมเย็น ๆ คุณสามารถทำขนมฤดูร้อน - ขนมอบและเค้กที่ไม่จำเป็นต้องอบได้! เช่น ไส้กรอกหวาน เค้กมันฝรั่ง หรือเค้กแครกเกอร์ใส่กล้วยและซาวครีม มันปรุงเร็วและอร่อย และไม่ร้อนเลย!

ในช่วงฤดูร้อนยังดีมากคือของหวานครีมเปรี้ยวและครีมพร้อมผลเบอร์รี่: สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่เคลือบช็อคโกแลต

และเร็วที่สุด ของหวานฤดูร้อน– นี่คือคอทเทจชีสสดพร้อมผลเบอร์รี่ วางบนจาน โรยด้วยสตรอเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ เติมน้ำตาล เท่านี้คุณก็พร้อมรับประทานแล้ว! เฉพาะคอทเทจชีสเท่านั้นที่ต้องคุณภาพดีจริงๆ สภาพอากาศร้อน.

เครื่องดื่มฤดูร้อน

คุณต้องล้างของหวานด้วยอะไรบางอย่าง ถูกต้องผลไม้แช่อิ่ม! เครื่องดื่มชนิดใดที่สมควรได้รับฉายาว่าเป็นเครื่องดื่มฤดูร้อนที่สุด? ไม่ใช่โซดาจากร้านแน่นอน! และไม่มีแม้แต่น้ำผลไม้ซึ่งไม่ได้ช่วยดับความกระหายของคุณจริงๆ ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าร้อยเท่า โดยเฉพาะสำหรับเด็ก ปรุงทุกวันจากผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากที่เก็บในสวนของคุณ ตั้งแต่สตรอเบอร์รี่และแอปริคอต จากผลไม้และผลเบอร์รี่นานาชนิด... และเด็กๆ ก็ชอบเยลลี่มาก - ลองทำดูสิ! และผู้ใหญ่ก็สามารถนำเสนอได้ kvass แบบโฮมเมด. มันดีกว่าเบียร์มาก