ทุกอย่างเกี่ยวกับประโยชน์ของ kvass แบบโฮมเมด kvass แบบโฮมเมดสามารถเป็นอันตรายได้หรือไม่และมีเครื่องดื่มประเภทใดบ้าง ผลของ kvass ต่อร่างกาย

kvass คืออะไร:

kvass คืออะไร ประโยชน์และอันตรายของ kvass ต่อร่างกายมนุษย์และมีคุณสมบัติเป็นยาหรือไม่? คำถามเหล่านี้มักเกิดขึ้นกับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเองและสนใจวิธีการรักษาแบบเดิมๆ โดยเฉพาะในการบำบัดด้วยพืชสมุนไพร ผลไม้และผัก และความสนใจนี้เป็นที่เข้าใจได้ บางทีคุณอาจได้รับคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ในบทความนี้

Kvass เป็นเครื่องดื่มที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบมาตั้งแต่สมัยโบราณ และตั้งแต่สมัยโบราณก็ยังไม่มีข้อสงสัยถึงประโยชน์ของ kvass ย้อนกลับไปในสหัสวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช จ. ชาวอียิปต์ต้มเครื่องดื่มซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นบรรพบุรุษของ kvass แพทย์สมัยโบราณบรรยายถึงสูตรต่างๆสำหรับการผลิตและชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของ kvass ปัจจุบัน kvass หลายประเภทได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย ยูเครน และเบลารุส

Kvass เป็นเครื่องดื่มที่ได้มาจากกรดแลคติคที่ยังไม่เสร็จและการหมักสาโทที่มีแอลกอฮอล์ ปริมาณแอลกอฮอล์ใน kvass สามารถเข้าถึง 1.2% ซึ่งเป็นสาเหตุที่นักวิจัยบางคนเปรียบเทียบ kvass กับเบียร์ ทุกวันนี้ kvass หลายชนิดเป็นที่รู้จัก - ขนมปัง, ผลไม้, เบอร์รี่ - ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ

ตอนนี้คุณสามารถเห็นเครื่องดื่มมากมายในขวดพลาสติกที่เรียกว่า "Kvass" บนชั้นวางของในร้าน สำหรับส่วนใหญ่ ความคล้ายคลึงกับ kvass แบบดั้งเดิมนั้นถูกจำกัดด้วยชื่อเท่านั้น ประโยชน์ของ kvass ในขวดเหล่านี้ก็เป็นที่น่าสงสัยเช่นกัน

ก่อนอื่นเราบริโภค kvass เป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่ความเป็นไปได้ในการใช้งานนั้นกว้างกว่ามาก Kvass สามารถใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย เหมาะสำหรับอาหารจานที่ 1 และ 2 ซอสต่างๆ และแม้แต่การอบพาย แต่บางทีอาหารที่ใช้ kvass ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือ okroshka อาหารจานเย็นนี้ยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ตั้งแต่สมัยก่อน Petrine Russia และยังคงได้รับความนิยม "บรรพบุรุษ" ของสูตรอาหาร okroshka สมัยใหม่คือแมลงสาบทั่วไปซึ่งถูกแช่ใน kvass ซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของนักลากเรือโวลก้า สูตรอาหาร okroshka ค่อยๆมีความหลากหลายมากขึ้น

ประโยชน์ของ kvass:

ประโยชน์ของ kvass ในเครื่องดื่มนั้นดีมาก ช่วยดับกระหายได้ดี ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ และเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์ คุณสมบัติของ kvass (ปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์) ก็มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารเช่นกัน Kvass เป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ค่าพลังงานของ kvass ค่อนข้างสูง ในบรรดาสารที่เป็นประโยชน์ที่กำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้ควรสังเกตกรดอะมิโนฟรีวิตามินองค์ประกอบย่อยน้ำตาลและเอนไซม์ Kvass เป็นแหล่งอุดมไปด้วยวิตามินเช่น B1 และ E ในแง่ของผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ kvass สามารถเปรียบเทียบได้กับ kefir, acidophilus และเวย์

นี่คือข้อดีอีกอย่างหนึ่งของ kvass ที่ไม่ต้องสงสัย ระดับความเป็นกรดของ kvass ที่เสร็จแล้วจะเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียดังนั้นจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรโดยไม่ต้องพูดเกินจริง ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน มีประโยชน์ต่อโรค dysbiosis ความดันโลหิตสูง และส่งผลดีต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย

เครื่องดื่มเพื่อการบำบัดนี้มีประโยชน์ในการดื่ม:

• ผู้ป่วยโรคหัวใจ, ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง;
• คนที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ
• ผู้ป่วยที่มีระบบประสาทอ่อนแอ
• ผู้ที่มีความบกพร่องในการไหลเวียนในสมอง
• ผู้ที่เป็นโรคตับ
• ผู้ที่เป็นโรคไต
• ผู้ชายที่มีปัญหาเกี่ยวกับความแรง
• ผู้ที่มีปัญหาผิว
• คนที่พยายามลดน้ำหนัก
• สำหรับผู้ที่มีปัญหาสายตา

Kvass ยังเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับเคลือบฟัน รักษาแผล และแม้กระทั่งสลายตัวและขจัดเซลล์ที่ตายหรือเป็นโรคออกจากร่างกาย เครื่องดื่มนี้ใช้สำหรับอาการเจ็บหน้าอกที่เกิดจากการอักเสบของเยื่อหุ้มปอดได้สำเร็จแม้ว่าคุณจะไม่จำเป็นต้องดื่ม แต่ให้ผสมแป้งด้วยการเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำมันดอกทานตะวันและไวน์ ส่วนผสมที่ได้นั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการประคบร้อน

คุณสมบัติการรักษาของ kvass เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญหากใช้สมุนไพรหลายชนิดในการผลิต ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ายีสต์มีประโยชน์ทั้งหมดประกอบด้วยฐานของพิวรีนซึ่งสามารถนำไปสู่การสะสมของเกลือในข้อต่อและหลอดเลือด ดังนั้นนักวิชาการ B. Bolotov แนะนำให้เพิ่มสมุนไพรไม่เพียง แต่ใน kvass ของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครีมเปรี้ยวหรือเวย์ด้วย จากนั้นแบคทีเรียกรดแลคติคจะประมวลผลผลพลอยได้ที่เป็นอันตรายซึ่งมักมีอยู่ในพืชในปริมาณที่แตกต่างกันและทำให้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา

โดยการเลือกพืชบางประเภท สามารถควบคุมผลของ kvass ได้ ตัวอย่างเช่น kvass ที่ทำจากหัวบีทดิบช่วยเรื่องความดันโลหิตสูงได้อย่างสมบูรณ์แบบและสำหรับโรคเบาหวานการดื่มเครื่องดื่มที่ผสมปราชญ์จะมีประโยชน์มากกว่า นอกจากนี้ยังสามารถใช้ kvass ผักและสมุนไพรในการเตรียมอาหารจานแรกได้

คุณสมบัติทางยาของ kvass ยังได้รับการยอมรับจากศัลยแพทย์ชื่อดังเช่น N. I. Pirogov และ N. V. Sklifosovsky Nikolai Ivanovich มั่นใจว่าเครื่องดื่มนี้ช่วยเร่งกระบวนการรักษากระดูกหัก เสริมสร้างผิวหนังและทำความสะอาดไต Sklifosovsky แย้งว่า kvass เป็นวิธีการป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคตับแข็งในตับและแผลในกระเพาะอาหาร

Kvass อันตราย:

ห้ามใช้ Kvass ในกรณีที่เพิ่มความเป็นกรดของระบบย่อยอาหาร, urolithiasis, โรคตับแข็งของตับ ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์ โรคนิ่วในโพรงมดลูก และความดันโลหิตสูง โรคระบบทางเดินอาหารอาจมีลักษณะที่แตกต่างกันดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดด้วยความมั่นใจว่าในกรณีนี้การดื่มเครื่องดื่มจะเกิดอันตรายหรือได้รับประโยชน์มากกว่าหรือไม่ ควรปรึกษาคำถามดังกล่าวกับแพทย์ของคุณ และสำหรับคนที่มีสุขภาพดีประโยชน์ของ kvass ก็ไม่อาจปฏิเสธได้

องค์ประกอบของ Kvass:

องค์ประกอบทางเคมีของ kvass นั้นไม่ได้ง่ายเลย ประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน เอนไซม์ และแร่ธาตุหลายชนิด ตัวอย่างเช่น kvass มีวิตามิน PP และ B เช่นเดียวกับวิตามิน H และ E นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็น 8 ชนิด: ทริปโตเฟน, ไลซีน, ฟีนิลอะลานีน, วาลีน, ไอโซลิวซีน, เมไทโอนีน ธ รีโอนีน, ลิวซีน Kvass ประกอบด้วยฟลูออรีน ฟอสฟอรัส โคบอลต์ ทองแดง สังกะสี โมลิบดีนัม และเหล็ก

สำหรับ 100 กรัม สินค้ามีประมาณ 20 กรัม คาร์โบไฮเดรตและแทบไม่มีโปรตีนเลย เครื่องดื่มมากถึง 2% ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ ค่าพลังงานเฉลี่ยอยู่ที่ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ (ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีของ kvass ชนิดใดชนิดหนึ่ง)

ขนมปัง kvass:

วัตถุดิบสำหรับ kvass ประเภทนี้คือแป้งข้าวไรย์ น้ำตาล มอลต์ (ข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์) ยีสต์ ขนมปัง kvass และน้ำ การแบ่งประเภท kvass ในปัจจุบันมีขนาดใหญ่: kvass สำหรับ okroshka, kvass ขนมปังและเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ทำจากเมล็ดพืชดิบ kvass นี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 วันที่อุณหภูมิ 2 ถึง 12°C

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kvass เนื่องมาจากวัตถุดิบ - สาโท kvass ที่ได้จากข้าวบาร์เลย์, เมล็ดข้าวสาลีงอก, ข้าวไรย์และข้าวโอ๊ต, เปลือกขนมปัง, ยีสต์, ลูกเกดและส่วนผสมอื่น ๆ ในระหว่างการหมัก kvass จะถูก "เติม" ด้วยจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อสถานะของระบบทางเดินอาหารและจะช่วยในการ dysbacteriosis และวิตามินของเครื่องดื่มนี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงสุขภาพร่างกายและช่วยรับมือกับการขาดวิตามินและโรคโลหิตจาง

เป็นที่ยอมรับอย่างน่าเชื่อถือว่า kvass เป็นที่รู้จักในสมัยของเคียฟมาตุภูมิ พงศาวดารโบราณที่รอดมาจนถึงทุกวันนี้กล่าวว่าในช่วงที่รับเอาศาสนาคริสต์เจ้าชายวลาดิเมียร์สั่งให้แจกจ่ายอาหาร น้ำผึ้ง และ kvass ให้กับผู้คน เกือบทุกคนดื่มเครื่องดื่มนี้โดยไม่คำนึงถึงชนชั้นทางสังคมและเมื่อเวลาผ่านไปมันก็ได้รับความนิยมอย่างแท้จริง ผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้านและหมู่บ้านต่างๆ ใช้เป็นกลิ่นหอมจากธรรมชาติ โดยเทลงบนเครื่องทำความร้อนเมื่ออาบน้ำในอ่างอาบน้ำแบบรัสเซีย ชาวนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนมักจะเอาเหยือก kvass ติดตัวไปด้วยเสมอเมื่อพวกเขาไปทำงานภาคสนามเพราะมันช่วยดับความกระหายได้ดีและทำให้พวกเขาดีขึ้น มันมีความหลากหลายมากขึ้น ความนิยมมากที่สุดมีดังต่อไปนี้:

• ด้วยการเติมใบสะระแหน่และลูกเกด
• บนข้าวไรย์และมอลต์ข้าวบาร์เลย์บด
• สิ่งที่เรียกว่า kvass ทางตอนเหนือซึ่งทำจากแป้งข้าวไรย์โฮลวีต แป้งมอสไอซ์แลนด์ และใบแบล็คเคอแรนท์
• ยูเครนหรือรัสเซียน้อย kvass ซึ่งมีมอลต์ข้าวไรย์บดแห้งลูกเกดอบเชยและใบสะระแหน่

นอกจากนี้ยังมีรสหวานเปรี้ยวที่ทำจากแอปเปิ้ลและหัวบีท มีไว้สำหรับ okroshka เท่านั้นสิ่งที่เรียกว่า kvass รายวันคนรวย ฯลฯ

kvass ประเภทที่ระบุไว้นั้นทำจากวัตถุดิบจากธัญพืชเท่านั้น นอกจากนี้เมื่อเตรียมเครื่องดื่มจะมีการเติมแป้งบัควีทเข้าไปด้วย

Sergey Kashin “โฮมเมด kvass”

สูตรคลาสสิกสำหรับขนมปังโฮมเมด kvass:

วัตถุดิบ

น้ำ 4 ลิตร, แครกเกอร์ข้าวไรย์ 600 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ลูกเกด 20 กรัม, ยีสต์ 10 กรัม, มิ้นต์ 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

เทแครกเกอร์ไรย์ลงในภาชนะทรงลึก เทน้ำเดือดลงไป จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง กรองสาโทที่เสร็จแล้วผ่านผ้าขาวบางแล้วใส่ยีสต์, น้ำตาล, ใบสะระแหน่ที่ละลายก่อนหน้านี้ในน้ำอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง

เมื่อโฟมเริ่มก่อตัว ให้กรองอีกครั้งแล้วเทลงในขวดขนาด 1/2 ลิตร โดยเติมลูกเกดที่ล้างแล้วลงไป 2-3 ขวดแต่ละขวด ปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไป 3 วัน kvass รุ่นเยาว์ก็จะพร้อม

ผลไม้ kvass:

kvass แบบคลาสสิก (หมายถึงขนมปัง) เป็นเครื่องดื่มที่มีแคลอรีสูงพอสมควร ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือต้องการลดน้ำหนัก แต่ผลไม้และเบอร์รี่ kvass สำหรับกรณีเช่นนี้ - คุณไม่สามารถจินตนาการอะไรได้ดีไปกว่านี้แล้ว! พวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับทุกคน - เนื่องจากมีวิตามินแร่ธาตุกรดอินทรีย์และสารอื่น ๆ มากมายที่ผลเบอร์รี่และผลไม้มีอยู่มากมาย

ผลไม้สดหรือแห้งเหมาะสำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, พลัม, แอปริคอต, พีช, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด, ผลเบอร์รี่โรวัน, แครนเบอร์รี่ ฯลฯ kvass นี้สามารถเตรียมได้จากน้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่

ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน ควรบดผลไม้แข็งและเอาเมล็ดออก บดผลเบอร์รี่แล้วเอาเมล็ดออก อย่าใช้จานพลาสติกหรืออลูมิเนียมเพื่อสิ่งนี้! ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ป่าสตรอเบอร์รี่ล้างโดยไม่ต้องสับ ผลไม้แห้งแช่ในน้ำอุ่นหนึ่งวันก่อนแล้วจึงนำไปใช้

ผลไม้หรือผลเบอร์รี่วางอยู่ในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน: ผลไม้หวาน - จนถึงขอบของจาน, เปรี้ยว - มากถึงครึ่งหนึ่ง, เทน้ำต้มเย็น, วางในที่เย็น (ตู้เย็น, ห้องใต้ดิน) แล้วปล่อยให้หมัก . หลังจากผ่านไป 2-3 วัน kvass ก็จะพร้อม ทางที่ดีควรเติมน้ำผึ้งลงไปด้วย มันถูกจัดเก็บในลักษณะเดียวกับขนมปัง

สูตร Apple kvass:

วัตถุดิบ

น้ำ 3 ลิตร, แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 400 กรัม, ยีสต์ 10 กรัม

วิธีทำอาหาร

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ใส่ในภาชนะทรงลึก เติมน้ำ 2½ ลิตร แล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนกระทั่งนิ่ม

จากนั้นกรองน้ำซุปแล้วเทลงในภาชนะแก้วที่สะอาด

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมยีสต์กับน้ำอุ่น 500 มล. แล้วเติมน้ำซุปแอปเปิ้ล ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้

วางในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเทใส่ขวดและปิดผนึกให้แน่น

kvass ผัก:

ในสมัยก่อน kvass ผักเป็นเครื่องดื่มของคนจน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของเรา kvass ผักจัดทำขึ้นคล้ายกับผลไม้หรือ berry kvass

สูตรบีทรูท kvass:

วัตถุดิบ

น้ำ 2 ลิตร, หัวบีท 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 100 กรัม, เปลือกข้าวไรย์แห้ง 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างหัวบีท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด จากนั้นนำไปใส่ในขวดแก้วขนาด 3 ลิตร

เทน้ำต้มอุ่นลงไปเติมน้ำตาลและเปลือกข้าวไรย์

ปิดขวดด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 3 วัน

กรอง kvass ที่เสร็จแล้วเทใส่ขวดปิดผนึกอย่างระมัดระวังและเก็บในตู้เย็น (ห้องใต้ดิน)

ยาแผนโบราณเรียกวิธีนี้ว่าเป็นวิธีการรักษาความดันโลหิตสูงโดยไม่ใช้ยาวิธีแรก นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ยังสามารถใช้เป็นยาฉุกเฉินเพื่อช่วยในภาวะวิกฤตความดันโลหิตสูงได้ บีทรูท kvass หนึ่งแก้วช่วยลดความดันโลหิต โดยจะใช้เวลาเพียง 20 นาทีนับจากที่คุณดื่มเครื่องดื่มเข้าไป และความดันจะกลับมาเป็นปกติ อีกทั้งยังช่วยบรรเทาอาการที่มาพร้อมกับโรคได้ทันที เพื่อทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ คุณควรเข้ารับการรักษาด้วย beet kvass แต่ผลที่ได้อาจคงอยู่ได้นานหลายปี

Beet kvass มีผลดีต่อร่างกายโดยรวม ส่งเสริมการขยายตัวของหลอดเลือดและทำให้การหดตัวเป็นจังหวะเป็นปกติ ขจัดสิ่งอุดตัน และรักษาน้ำเหลือง

ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ เพคตินที่มีอยู่ในนั้นจะทำลายแบคทีเรียที่เน่าเสียง่าย กรดอินทรีย์และเส้นใยช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ใช้สำหรับการสะสมของนิ่วในตับและไต ใช้สำหรับหลอดเลือด

ด้วยการใช้เป็นประจำ ภาวะโลหิตจาง ความเหนื่อยล้า และอาการวิงเวียนศีรษะจึงหายขาด

Kvass ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก:

Kvass เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำประจำชาติที่ช่วยดับกระหายและเสียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ นอกจากความชื้นที่มากเกินไปแล้ว สารอันตรายก็จะถูกกำจัดออกจากร่างกายด้วย ส่งผลให้ไขมันสลายตัวอย่างรวดเร็ว การเผาผลาญและความเป็นอยู่โดยรวมดีขึ้น Kvass ไม่เพียงแต่มีพื้นฐานมาจากขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวบีท, น้ำผึ้ง, มิ้นต์และแม้แต่เซลันดีนด้วย

bread kvass มีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักอย่างไร:

• มีแคลอรี่ไม่มาก (35 Kcal ต่อ 100 มล.)
• ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการเผาผลาญ
• ช่วยฟื้นฟูระบบเผาผลาญ
• ในระหว่างการรับประทานอาหารจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและสารอาหาร
• beet kvass มีประโยชน์อย่างไรในการลดน้ำหนัก:
• Kvass จากหัวบีทมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อยช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายซึ่งดีต่อการลดน้ำหนักและบวม
• นักโภชนาการแนะนำให้อดอาหารหลายวันกับบีทรูท kvass ซึ่งจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น
• kvass นี้ช่วยปรับปรุงสภาพผิวหลังการลดน้ำหนักเนื่องจากมีสารที่ช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไป สารเหล่านี้ช่วยฟื้นฟูเส้นใยคอลลาเจนซึ่งมีหน้าที่ในการยืดหยุ่นของผิวหนัง
• เพิ่มระดับอินซูลินในเลือด ซึ่งช่วยลดน้ำตาลและเพิ่มภาพลวงตาของความเต็มอิ่ม ส่งผลให้ความรู้สึกหิวลดลง

อีกวิธีที่ดีในการลดน้ำหนักคือการผสมผสานระหว่างขนมปังและเครื่องดื่มบีท สำหรับเครื่องดื่มนี้ เทหัวบีทลงในขวดพร้อมขนมปังโฮมเมดสด kvass แล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง คุณยังสามารถหมักขนมปังและหัวบีทเข้าด้วยกันได้ เพิ่มเศษข้าวไรย์ครึ่งกิโลกรัมลงในหัวบีทสับแล้ววางภาชนะสำหรับหมักเป็นเวลา 3-4 วัน

1

อาหารและการกินเพื่อสุขภาพ 10.07.2017

เรียนผู้อ่านวันนี้ฉันขอเสนอให้พูดคุยเกี่ยวกับ kvass เก่า ๆ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่รู้จักใน Rus มานานกว่าพันปี ในสมัยก่อน kvass เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในงานเทศกาลและในชีวิตประจำวันในเรื่องของรสชาติความสามารถในการดับกระหายได้ดีและทำให้รู้สึกอิ่ม

มันคือ kvass ประโยชน์และโทษที่ทำให้เกิดการอภิปรายและคำถามมากมายซึ่งจะกลายเป็นหัวข้อสนทนาของเราในวันนี้ ประกอบด้วยอะไรบ้าง และทำอย่างไร? kvass ดีต่อร่างกายของเราหรือเราควรจำกัดตัวเอง? คำถามเหล่านี้ทำให้ฉันกังวลเช่นกัน เพราะเมื่อถึงฤดูร้อน เราก็จะกินมันมากขึ้น และเราทำ okroshka แล้วดื่มมัน

ประโยชน์และโทษของ kvass

วันนี้มีข้อมูลมากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับคุณประโยชน์และคุณค่าของเครื่องดื่มนี้ แต่ฉันไม่เชื่อคำพูดที่ไม่มีมูลความจริงจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเรื่องสุขภาพ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจคิดออกด้วยตัวเอง

หากต้องการทราบคุณสมบัติและผลกระทบของ kvass ในร่างกายเรามาดูองค์ประกอบของมันกันดีกว่า

องค์ประกอบของ kvass

ส่วนผสมหลัก:

• น้ำ,
• มอลต์,
• ยีสต์,
• น้ำตาล,
• สารปรุงแต่งรส

ส่วนประกอบเหล่านี้เป็นตัวกำหนดผลกระทบของผลิตภัณฑ์ต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นเราจะวิเคราะห์รายละเอียดเพิ่มเติม

น้ำ

คุณภาพน้ำส่งผลต่อทั้งคุณภาพของ kvass และรสชาติ โปรดใส่ใจกับสิ่งนี้หากคุณตัดสินใจที่จะดื่มด้วยตัวเองจะดีกว่าถ้าใช้น้ำแร่ต้มและไม่ใช่น้ำที่ไหลจากก๊อกของคุณ ในอุตสาหกรรมพวกเขามักจะใช้น้ำบริสุทธิ์ที่ดี แต่เรียกว่า "น้ำตาย" ปลอดภัย แต่ไม่ได้ให้คุณค่าใด ๆ แก่ร่างกาย

มอลต์

มักใช้ข้าวสาลีเพื่อผลิต kvass ข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์มอลต์ มอลต์หมายถึงเมล็ดธัญพืชที่แช่และแตกหน่อซึ่งหลังจากการหมักจะถูกทำให้แห้งด้วยอากาศอุ่น

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับคุณประโยชน์และความอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบต่างๆ ของผลิตภัณฑ์แล้ว ข้อมูลที่คล้ายกันสามารถพบได้เกี่ยวกับถั่วงอกข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์

ดังนั้นไรย์มอลต์จึงอุดมไปด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม โครเมียม และธาตุอื่น ๆ
• วิตามิน A, E, วิตามิน B;
• เอนไซม์ที่ช่วยสลายแป้ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไรย์มอลต์:

• ฟื้นฟูและเสริมสร้างร่างกายหลังการผ่าตัด การออกกำลังกายและความเหนื่อยล้า ส่งเสริมการสร้างมวลกล้ามเนื้อเนื่องจากค่าพลังงาน (ปริมาณแคลอรี่สูง โปรตีน ไขมันต่ำ)
• ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ช่วยควบคุมการผลิตอินซูลิน
• ชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและไขมันกระตุ้นการเผาผลาญ
• ช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารอันตราย
• รักษาสุขภาพผม เล็บ ฟันให้แข็งแรง
• สามารถใช้ในการรักษาปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและตับได้ (แต่ไม่ใช่ในช่วงอาการกำเริบ)

ข้าวบาร์เลย์มอลต์ยังมีองค์ประกอบที่หลากหลายและมีความสามารถในการสร้างผลดีต่อร่างกายของเรา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ :

• ผลต้านการอักเสบ;
• ผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร, การฟื้นฟูเยื่อเมือก;
• ลดความเสี่ยงของการเกิดนิ่ว;
• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและระดับคอเลสเตอรอลในเลือด;
• ผลการรักษาโรคเบาหวาน
• รักษาข้อต่อและผิวหนังให้แข็งแรง

ยีสต์

เมื่อตรวจสอบคำถามเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของ kvass ต่อร่างกายมนุษย์ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการมียีสต์ใน kvass สมัยใหม่ แท้จริงแล้วแม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ผลกระทบด้านลบก็ทำให้เกิดความกังวลอย่างมาก การวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่ายีสต์:

• เพิ่มความอยากอาหาร
• อาจทำให้ระบบทางเดินอาหารและไตหยุดชะงัก
• เมื่อใช้บ่อยๆ จุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์จะถูกยับยั้ง
• ช่วยลดความแข็งแรงของภูมิคุ้มกันและความเหนื่อยล้าของร่างกาย
• อาจก่อให้เกิดมะเร็งได้

ปัจจุบัน นักจุลชีววิทยาพบว่ายีสต์ขนมปังซึ่งเรามักใช้ในชีวิตประจำวันและใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ มีอันตรายซ่อนอยู่ โดยส่งเสริมการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค และสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาเซลล์มะเร็ง เราทุกคนจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ ข้อมูลนี้กลายเป็นการค้นพบครั้งใหญ่สำหรับฉันเช่นกัน ตอนนี้ฉันจะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเรื่องนี้

น้ำตาล

นี่คือส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพอีกอย่างหนึ่งในองค์ประกอบ ฉันแน่ใจว่าคุณรู้เพียงพอเกี่ยวกับอันตรายของคาร์โบไฮเดรตนี้ และ kvass มีปริมาณค่อนข้างมาก แม้ว่าการมีอยู่ของเขาจะไม่จำเป็นก็ตาม ใน Rus 'เครื่องดื่มนั้นไม่มีน้ำตาลและยีสต์

เราดูส่วนประกอบหลักในการผลิต kvass นอกจากนี้ยังมีสารเติมแต่งต่างๆ จากธรรมชาติหรือไม่ ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต

คุณไม่น่าจะพบสารเติมแต่งจากธรรมชาติที่เป็นประโยชน์ใน kvass ที่ซื้อในร้าน สิ่งเหล่านี้มักเป็นสารเคมีที่ช่วยเพิ่มรสชาติหรืออายุการเก็บรักษาและควรหลีกเลี่ยง

คุณสามารถเพิ่มผลไม้ ผัก ผลไม้แห้ง สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำผึ้งลงใน kvass ธรรมชาติได้ สารเติมแต่งดังกล่าวช่วยปรับปรุงรสชาติและเพิ่มคุณค่าทางสุขภาพของเครื่องดื่ม

และเพื่อให้การวิจัยของเราเสร็จสมบูรณ์ ก็ควรคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของ kvass ด้วย

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของ kvass

เช่นเดียวกับองค์ประกอบที่แน่นอน มูลค่าของเครื่องดื่มอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตและการมีอยู่ของสารเติมแต่ง เราจะดูตัวเลขโดยประมาณสำหรับ kvass ที่ซื้อที่บ้านและร้านค้าที่ง่ายที่สุด

ปริมาณแคลอรี่ของ kvass ที่ซื้อในร้านคือ 27-30 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการ:

• คาร์โบไฮเดรต – 5 กรัม/100 กรัม
• โปรตีน – 0.2 กรัม/100 กรัม
• ไขมัน – 0 กรัม/100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของ kvass แบบโฮมเมดน้อยกว่าเล็กน้อย - 20-27 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าโดยประมาณ

ข้อสรุปใดที่สามารถได้จากการดูข้อมูลเหล่านี้ kvass ทั้งที่ซื้อในร้านและแบบโฮมเมดมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างมากและมีแคลอรี่ต่ำ สิ่งนี้กำหนดความสามารถในการกระตุ้นให้เกิดความรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว แต่ก็ทำให้เกิดความรู้สึกหิวอย่างรวดเร็วเช่นกัน

กลายเป็นการวิเคราะห์ที่ยากที่จะทราบว่า kvass ดีต่อสุขภาพหรือไม่ แต่สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วคำตอบสำหรับคำถามนี้มีความชัดเจนไม่มากก็น้อย: มีเพียง kvass แบบโฮมเมดสดที่ทำโดยไม่ใช้ยีสต์เท่านั้นที่จะดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อจากร้านค้าหรือบริโภคในปริมาณที่น้อยมากเท่านั้น

แต่แม้ว่าคุณจะใช้ kvass แบบโฮมเมดอย่าลืมว่าในระหว่างกระบวนการหมักเอทิลแอลกอฮอล์จะถูกปล่อยออกมาซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ด้วย สรุป.

kvass แบบโฮมเมด - ประโยชน์และอันตราย

เนื่องจากเราพบว่าเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านแทบจะเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพเมื่อพูดถึงประโยชน์และโทษเราจะหมายถึง kvass ขนมปังโฮมเมด

kvass ขนมปังโฮมเมดมีประโยชน์อย่างไร:

• ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ และเอนไซม์
• ช่วยทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
• เร่งการเผาผลาญ
• ส่งผลเชิงบวกต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• เพิ่มความต้านทานของร่างกายและให้ความแข็งแรง
• เสริมสร้างเส้นผมและเล็บให้ผิวแข็งแรง
• ช่วยให้การย่อยอาหารที่ย่อยยากดีขึ้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kvass เหล่านี้พิจารณาจากส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีอยู่

อันตรายของ kvass แบบโฮมเมด:

• ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย
• มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งทำให้อิ่มเร็วและหิวเร็ว
• อาจทำให้เกิดอาการบวม
• มีข้อห้ามหากคุณแพ้ธัญพืช

หากใช้ยีสต์ในการผลิตเครื่องดื่มข้อเสียของอิทธิพลของวัฒนธรรมนี้ที่มีต่อร่างกายของเราก็สามารถนำมาเพิ่มได้

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับข้อห้ามเมื่อบริโภค kvass:

ฉันต้องการพิจารณาปัญหาการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในระหว่างตั้งครรภ์แยกกัน

Kvass ในระหว่างตั้งครรภ์

หญิงตั้งครรภ์สามารถดื่ม kvass ได้หรือไม่? แพทย์เห็นพ้องต้องกันว่าการดื่มเอทิลแอลกอฮอล์แม้ในปริมาณเล็กน้อยก็ส่งผลเสียต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ แต่อันตรายจากการดื่ม kvass ในระหว่างตั้งครรภ์ก็อยู่ที่ความจริงที่ว่ามันอาจทำให้ท้องอืดและแม้แต่ลำไส้ปั่นป่วนทำให้แม่และลูกน้อยรู้สึกไม่สบาย

ควรหลีกเลี่ยง kvass ที่ซื้อจากร้านค้าในระหว่างตั้งครรภ์ และถ้าคุณต้องการ kvass จริงๆ ควรเตรียมที่บ้านและจ่ายเพียงเล็กน้อยจะดีกว่า

อย่าลืมปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับปัญหาทางโภชนาการ หากคุณไม่แพ้คุณสามารถเตรียมบีทรูทเบิร์ชหรือน้ำผึ้งที่ดีต่อสุขภาพได้

เป็นไปได้ไหมที่จะให้ kvass แก่เด็ก ๆ และอายุเท่าไหร่?

มี kvass ประเภทอื่นอะไรบ้าง?

เมื่อเราพูดว่า “kvass” เรามักจะหมายถึงเครื่องดื่มขนมปังที่ทำโดยการหมักจากน้ำ มอลต์ ขนมปัง (หรือแป้ง) และส่วนผสมอื่นๆ

แต่ kvass อาจแตกต่างกัน: เบิร์ช, บีทรูท, น้ำผึ้ง, มิ้นต์, ข้าวโอ๊ต ฯลฯ ในเครื่องดื่มเหล่านี้ แทนที่จะใช้มอลต์ น้ำนมต้นเบิร์ช หัวบีท น้ำผึ้ง และส่วนประกอบอื่นๆ มาเป็นส่วนผสมหลักตามลำดับ การหมักเกิดขึ้นจากการมีส่วนร่วมของน้ำตาล ผลไม้แห้ง หรือผลไม้ นอกจากนี้ สูตรอาหารบางสูตรจำเป็นต้องเติมยีสต์ด้วย แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ยีสต์

ฉันเสนอให้พูดสองสามคำเกี่ยวกับ kvass แต่ละประเภท

ประโยชน์และโทษของเบิร์ช kvass

ปาฏิหาริย์เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ นี่คือคลังเก็บของที่มีประโยชน์อย่างแท้จริงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม kvass จึงมีความโดดเด่นด้วยประโยชน์พิเศษ สิ่งสำคัญคือการเก็บน้ำผลไม้อย่างถูกต้อง

Birch kvass มีประโยชน์ต่อสุขภาพของร่างกายทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติมีฤทธิ์ขับปัสสาวะขับสารพิษและช่วยในเรื่องโรคต่างๆ มักเติมลูกเกด น้ำผึ้ง ผลไม้ และมิ้นต์ลงไป

ประโยชน์ของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นที่รู้จักในอียิปต์โบราณ อะนาล็อกของ kvass สมัยใหม่ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ แต่ถึงกระนั้นรัสเซียก็ถือเป็นแหล่งกำเนิดของขนมปัง kvass อย่างถูกต้องในเคียฟมาตุภูมิมีการบริโภคทุกที่และทุกวันการมีอยู่ในบ้านถือเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี วันนี้มีเครื่องดื่มหลายประเภทอาจเป็นรสหวานหรือเปรี้ยวปรุงจากผลเบอร์รี่ผลไม้ แต่ที่มีชื่อเสียงและเกี่ยวข้องมากที่สุดในฤดูร้อนคือและยังคงเป็น kvass แบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์และผลิตภัณฑ์มอลต์ .

ประโยชน์ของเควาส

Bread kvass เป็นเครื่องดื่มสลาฟที่มีชื่อเสียงซึ่งขึ้นชื่อในด้านรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อตลอดจนความสามารถในการรักษาสุขภาพของมนุษย์ในระดับสูงด้วยเนื้อหาทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากเป็นคลังเก็บวิตามินกรดอะมิโนที่แท้จริง เอนไซม์และธาตุขนาดเล็ก ตัวอย่างเช่น แคลเซียมช่วยให้ฟันแข็งแรง และแมกนีเซียมช่วยให้ร่างกายมีการเจริญเติบโตและพัฒนาการ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่ม kvass หากมีการขาดวิตามิน แร่ธาตุหลายชนิด เช่น ทองแดง เหล็ก ฟอสฟอรัส และแมงกานีส มีส่วนช่วยในการย่อยและดูดซึมอาหารได้ทันท่วงทีและเหมาะสม นอกจากนี้ เมื่อเตรียมที่บ้าน เครื่องดื่มจะกลายเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ และไม่มีสารปรุงแต่งรส สีย้อม หรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่พบในน้ำผลไม้ที่ผลิตจากโรงงานหรือเครื่องดื่มอัดลมเกือบทั้งหมด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่มีอยู่ในขนมปัง kvass คืออะไร?

• มีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร, รับมือกับการก่อตัวของก๊าซและความหนักเบาที่เพิ่มขึ้น;
• ป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
• ปรับปรุงการเผาผลาญ;
• เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด
• ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อในช่องปาก เสริมสร้างเคลือบฟัน สมานแผล;
• บรรเทาความเหนื่อยล้าและความเครียดทางจิตใจ
• kvass มีวิตามินซีซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงในการทำความสะอาดหลอดเลือดและกำจัดคอเลสเตอรอล
• จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย
• เครื่องดื่ม kvass เป็นวิธีการรักษาแบบสากลเพื่อความงามของผิวหนังและเส้นผม

ดูเหมือนจะเหลือเชื่อ แต่สิ่งที่คุ้นเคยสำหรับเรานั้นสามารถให้ประโยชน์อันล้ำค่าได้หากเตรียมอย่างถูกต้องและบริโภคเป็นประจำ บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ นอกจากนี้ kvass ยังมีความสามารถในการเพิ่มการเผาผลาญดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้แม้ในระหว่างการอดอาหาร การดื่มแป้งและมอลต์เป็นแกนนำในระหว่างการอดอาหารไม่ได้มีประโยชน์อะไร

Kvass ไม่เพียงใช้สำหรับการดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการฟื้นฟูที่ไม่เหมือนใครอีกด้วย เพื่อปรับปรุงสภาพผิว จะมีการประคบจากเครื่องดื่มและถูด้วย kvass แช่เย็น มีสูตรสำหรับริ้วรอย มาสก์เพื่อเสริมสร้างเส้นผมและเล็บและแม้แต่การอาบน้ำ kvass สำหรับโทนสีทั่วไป

ความเสียหายของ kvass

เป็นเรื่องดีที่ได้ดื่ม kvass สดชื่นหนึ่งหรือสองแก้วในวันฤดูร้อน แต่ผู้ที่สนใจเรื่องสุขภาพของตนเองอย่างจริงจังมักจะสงสัยว่าเครื่องดื่มนี้สามารถบริโภคได้บ่อยหรือไม่ แพทย์ตอบอย่างชัดเจน - ผู้ที่ไม่มีปัญหาเกี่ยวกับความเป็นกรดสูงตับอ่อนหรือลำไส้และยังไม่มีการแพ้ธัญพืชและยีสต์เป็นรายบุคคลสามารถและควรดื่ม kvass ได้ตลอดเวลาของปี ผู้ขับขี่และมารดาที่ให้นมบุตรควรระมัดระวังเมื่อดื่มเครื่องดื่มโฮมเมดนี้ คุณไม่ควรทดลองกับเด็ก แต่ทั้งหมดนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์โฮมเมด แต่แล้วผลิตภัณฑ์จากโรงงานและ kvass ในถังซึ่งขายในเกือบทุกมุมในฤดูร้อนล่ะ?

ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเตรียม kvass ที่บ้าน ในระหว่างเดินทางเรามักจะซื้อเครื่องดื่มจากถังและถังซึ่งในกรณีนี้จะเกิดคำถามเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และ "ความมีชีวิตชีวา" หากผลิตภัณฑ์มีความเข้มข้นจะมีรสชาติด้อยกว่าอย่างมาก ก่อนซื้อ โปรดตรวจสอบความพร้อมของเอกสารทั้งหมด และถามว่าเครื่องดื่มทำมาจากอะไร และล้างภาชนะบ่อยแค่ไหน

kvass บรรจุขวดสามารถเรียกได้ตามเงื่อนไขเช่นนี้ แต่ในกรณีใด ๆ เมื่อซื้อในร้านค้าให้ใส่ใจ:

• kvass ที่ดีและมีคุณภาพสูงอาจมีเมฆมากเล็กน้อยและทิ้งตะกอนไว้ที่ด้านล่าง
• ตามกฎแล้วอายุการเก็บรักษาสั้น - ประมาณ 3 วัน
• ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารปรุงแต่งเทียม
• เครื่องดื่มต้องทำโดยการหมักโดยดูข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งนี้บนฉลาก

kvass มีแอลกอฮอล์หรือไม่?

เมื่อพูดถึงปริมาณแอลกอฮอล์ใน kvass คุณต้องเข้าใจว่ามีอะไรพิเศษเกี่ยวกับการเตรียมมัน แนวคิดของ kvass เป็นการผสมผสานเครื่องดื่มหลายประเภทที่มีความเข้มข้นแตกต่างกันและปริมาณเอทิลแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกันทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะและส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามา เนื่องจากเครื่องดื่มผลิตในระดับอุตสาหกรรมไม่เพียงแต่ประกอบด้วยสาโทเท่านั้น แต่ยังมีวอดก้าด้วย ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้ เป็นเครื่องดื่ม kvass

หากเรากำลังพูดถึง kvass เวอร์ชันโฮมเมดโดยเฉพาะเทคโนโลยีในการเตรียมจะขึ้นอยู่กับการหมักกรดแลคติก การรวมกันของมอลต์น้ำตาลและน้ำยังผลิตเอทิลแอลกอฮอล์จำนวนเล็กน้อยคิดเป็นเปอร์เซ็นต์คือ 0.6-2.6% . หากเพิ่มยีสต์ลงในส่วนประกอบหลักความแรงของเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้นตามนั้นเนื่องจากเบียร์โฮมเมดเตรียมในลักษณะเดียวกันมากเพียงใช้ยีสต์ในปริมาณที่มากขึ้นเท่านั้น หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่มของคุณคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ซึ่งจะส่งผลต่อปริมาณแอลกอฮอล์ด้วยคุณสามารถวัดได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

หากต้องการคุณสามารถสร้าง kvass ดั้งเดิมจากน้ำผัก (หัวไชเท้าหรือหัวบีท) โดยจะไม่มีแอลกอฮอล์เลย

Kvass ในระหว่างตั้งครรภ์

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ ผู้หญิงจึงไม่ควรดื่ม kvass โดยคาดหวังว่าจะมีสมาชิกใหม่เข้ามาในครอบครัว และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นจริงเมื่อพูดถึงบรรจุภัณฑ์หรือบรรจุขวดจากร้านค้า โฮมเมดที่ปรุงด้วยความรักจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยเฉพาะถือเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในกรณีนี้คุณสามารถและควรดื่ม kvass แต่มีข้อแม้เพียงอย่างเดียว - อย่าใช้มากเกินไปหนึ่งหรือสองแก้วต่อวันก็เพียงพอที่จะได้รับวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับแม่และเด็กเช่นวิตามินบีที่ขาดไม่ได้ เพื่อพัฒนาการที่ดีของลูกน้อย

Kvass สำหรับเด็ก

Kvass ที่ผลิตในโรงงานมีสารเติมแต่งเทียมจำนวนมากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เป็นประโยชน์ต่อเด็กอย่างแน่นอน แต่จะเป็นอันตรายเท่านั้น คนที่มีสุขภาพดีสามารถดื่ม kvass แบบโฮมเมดได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้ แต่ร่างกายของเด็กที่เปราะบางก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง แพทย์เมื่อถูกถามว่าสามารถให้เด็กได้รับ kvass ได้หรือไม่ ตอบว่าเด็กที่อายุเกิน 3 ปีสามารถดื่มเครื่องดื่มได้ในปริมาณปานกลาง ข้อควรระวังนี้อธิบายได้จากปัจจัยสองประการ - การมีแอลกอฮอล์แม้ว่าจะในปริมาณน้อยและลักษณะเฉพาะของการเตรียม kvass เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์หมักและหลังจากดื่มสิ่งนี้ เด็ก ๆ อาจรู้สึกไม่สบายท้องและท้องอืด

ข้อห้ามของ Kvass

แม้จะมีผลประโยชน์ที่ kvass มีต่อการรักษาความแข็งแรงและสุขภาพ แต่ผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นก็มีข้อห้ามหลายประการ:

• ผลเสียส่วนใหญ่รอผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอย่างรุนแรงเช่นแผลเฉียบพลันหรือเรื้อรังและทั้งหมดเป็นเพราะกรดแลคติคและกรดผลไม้ที่มีอยู่ใน kvass การดื่มเครื่องดื่มประเภทขนมปังจะทำให้รู้สึกหนักใจและอิจฉาริษยาแม้ในผู้ที่อยู่ในช่วงพักฟื้นก็ตาม
• ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำ kvass สำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งเช่นกัน
• ในโรคของกระเพาะปัสสาวะ การหมักอาจทำให้เกิดอาการลำไส้ใหญ่บวมและลำไส้อักเสบได้
• ผู้หญิงระหว่างให้นมบุตรและทารกควรดื่มเครื่องดื่มนี้ด้วยความระมัดระวัง

Olya Smirnova เขียนว่าแม่ของเธอทำตลอดทั้งปีและพวกเขาก็ดื่มตลอดเวลา ไม่ใช่แค่ในฤดูร้อนเท่านั้น ฉันต้องคิด เวลาเปลี่ยนไป รสชาติที่ชอบด้วย แต่ kvass ยังคงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มโปรดของฉันมาเป็นเวลานาน ความลับของความนิยมคืออะไรเรามาดูกันดีกว่า

เรามาเริ่มกันที่ประวัติว่าเครื่องดื่มนี้ปรากฏขึ้นเมื่อใด เหตุใดผู้คนจึงชื่นชอบและทำอย่างไร

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับขนมปัง kvass

แม้ว่าชาวอียิปต์โบราณจะดื่มเครื่องดื่มที่คล้ายกับ kvass แต่ก็ยังถือว่าเป็นเครื่องดื่มของรัสเซีย ในอียิปต์มีการเตรียมเครื่องดื่มที่แตกต่างออกไปและเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากกว่า ในกรีซพวกเขาทำเครื่องดื่มที่คล้ายกันเช่นกัน แต่ใช้ผลไม้เป็นหลัก

มันเป็นขนมปัง kvass ที่ปรากฏใน Rus 'และอย่างที่พวกเขาพูดกันโดยบังเอิญ ทันใดนั้นน้ำก็เข้าไปในถังที่เมล็ดข้าววางอยู่ มันเริ่มมีรสเปรี้ยวและแตกหน่อด้วยซ้ำ เจ้าของเมล็ดพืชนี้จึงตัดสินใจฟื้นคืนชีพเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสีย เขาเริ่มทำให้แห้งและบด แต่แน่นอนว่าเขาไม่ได้แป้งคุณภาพสูง แต่กลายเป็นมอลต์แทน เขาเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้หมักโดยคิดว่าอย่างน้อยก็จะเป็นประโยชน์สำหรับอาหารสัตว์ แต่จากการหมักทำให้ได้เครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจ นี่เป็นขนมปังก้อนแรก

ต่อมาได้รับการปรับปรุงโดยเกิดแนวคิดในการทำสาโทซึ่งเป็นฐานสำหรับ kvass จริง นี่คือเหตุผลที่ kvass ถือเป็นภาษารัสเซียเนื่องจากสาโทเป็นเทคโนโลยีพิเศษของรัสเซียของเรา

ดังที่นักประวัติศาสตร์กล่าวว่า kvass ถูกสร้างขึ้นมาก่อน แต่มีการกล่าวถึงครั้งแรกในพงศาวดารปี 989 ในช่วงเวลาของเหตุการณ์สำคัญสำหรับ Rus - การรับเอาศาสนาคริสต์ ตามคำสั่งของเจ้าชายวลาดิมีร์ เพื่อเป็นเกียรติแก่งานนี้ มีการแจกจ่ายอาหาร น้ำผึ้ง และ kvass ให้กับประชาชน

ก่อนหน้านี้การเตรียม kvass เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว เกือบจะเป็นพิธีกรรม และแขกได้รับเชิญให้ลอง kvass ใหม่ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะเป็นของตัวเองและไม่เปิดเผยแต่ส่งต่อเป็นมรดก ในหมู่บ้าน kvass ที่อร่อยที่สุดได้รับการตั้งชื่อตามเจ้าของ - "Daryin kvass", "Maryin kvass" เพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษจึงเติมน้ำผึ้ง ลูกเกด และสมุนไพรต่างๆ

ใน Rus 'kvass ได้รับความนิยมอย่างมากมี kvass หลายประเภทและไม่เพียงทำมาจากขนมปังเท่านั้น แต่ยังมาจากผลไม้ผลเบอร์รี่สมุนไพรและรากด้วย มีอาชีพเช่น kvasnik และผู้คนในอาชีพนี้ได้รับการปฏิบัติด้วยเกียรติและความเคารพ

ทำไม Peter I ผู้ชื่นชอบทุกสิ่งแบบตะวันตกจึงไม่รังเกียจที่จะดื่ม kvass อีกแก้ว เขายังคิดค้นสูตรของตัวเองขึ้นมา - kvass กับมะรุมและใช้มันเพื่อปรับปรุงสุขภาพของเขาหลังงานเลี้ยง

Alexander Suvorov เคารพขนมปัง kvass ในการป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันและช่วยให้ฟื้นตัวจากบาดแผลได้เร็วขึ้น กองทัพรัสเซียมักจะพกถัง kvass ติดตัวไปด้วยเสมอและไม่เพียงแต่ทหารธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทหารระดับสูงด้วย

Casanova ชาวอิตาลีที่มีชื่อเสียงยังชื่นชม kvass ของรัสเซียและเขาเขียนเกี่ยวกับ kvass ดังนี้:

“ชาวรัสเซียมีเครื่องดื่มแสนอร่อย... มันเหนือกว่าเชอร์เบตแห่งคอนสแตนติโนเปิลมาก... และยังมีราคาถูกมากด้วย เนื่องจากพวกเขาขายถังขนาดใหญ่ในราคาหนึ่งรูเบิล”

เขามีความสุขที่ได้ฟื้นฟูความแข็งแกร่งของเขาโดยสูญเปล่าในเรื่องความรักด้วย kvass ของเรา

แท้จริงแล้วใน Rus 'kvass ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอีกด้วย ในวันแต่งงานเจ้าบ่าวจะต้องดื่ม kvass เพื่อให้กำเนิดลูกที่มีสุขภาพดี ในโรงพยาบาลมักจะมีตู้คอนเทนเนอร์ kvass และมอบให้ผู้ป่วยโดยไม่ล้มเหลว แล้ว kvass มีประโยชน์อย่างไร?

Bread kvass - ประโยชน์และโทษ

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้ต่อร่างกายของเราเราจะพูดถึง kvass แบบโฮมเมดโดยเฉพาะเนื่องจากฉันสงสัยอย่างยิ่งว่า kvass ที่ซื้อในร้านสามารถจัดเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรได้

แม้ว่าเครื่องดื่มชนิดนี้จะมีอายุหลายปีแล้ว แต่หมอแผนโบราณและผู้มีความรู้ทางวิทยาศาสตร์ยังคงอยู่ในขั้นไตร่ตรองซึ่งทำให้เป็นยาได้ บางคนบอกว่าเนื่องจากผลของการหมักซึ่งเป็นผลมาจากการที่มันอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และจุลินทรีย์ บางคนบอกว่าเป็นเพราะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืชที่ใช้ทำ อาจเป็นไปได้ว่าการรวมกันของทั้งสองอย่างมีประโยชน์และเป็นยากับเครื่องดื่มนี้และองค์ประกอบของมันก็พูดถึงเรื่องเดียวกัน

Bread kvass ประกอบด้วยวิตามิน A, กลุ่ม B, E, C, PP, แร่ธาตุที่มีประโยชน์ เช่น ฟลูออรีน, ฟอสฟอรัส, โคบอลต์, ทองแดง, สังกะสี, โมลิบดีนัม และเหล็ก และยังประกอบด้วยกรดอินทรีย์ กรดอะมิโน ยีสต์ และเอนไซม์

ด้วยองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุนี้ kvass จึงมีประโยชน์อย่างแท้จริงต่อร่างกายของเรา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมปัง kvass

1. ในแง่ของผลกระทบต่อร่างกายของเรา kvass ขนมปังธรรมชาติสามารถเทียบได้กับ kefir หรือโยเกิร์ต มันมีผลเชิงบวกต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งช่วยกำจัด dysbacteriosis
2. ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษด้วย kvass ทำให้อาหารสลายได้ดีขึ้น
3. มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ในกรณีความผิดปกติของการไหลเวียนในสมอง และทำความสะอาดหลอดเลือดได้ดี
4. มีผลดีต่อระบบต่อมไร้ท่อในร่างกายของเรา
5. ช่วยให้เส้นประสาทสงบลง จึงมีประโยชน์สำหรับอาการเหนื่อยล้า นอนไม่หลับ โรคประสาท และภาวะซึมเศร้า
6. มีผลดีต่อสภาพเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ ศัลยแพทย์ชื่อดัง N.I. Pirogov แนะนำให้ใช้ขนมปัง kvass เพื่อช่วยเร่งการรักษากระดูกในระหว่างการแตกหัก
7. เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัดและโรคติดเชื้อ คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของ kvass ได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์ V.S. Sotnikov การศึกษาของเขาแสดงให้เห็นว่าจุลินทรีย์ไทฟอยด์และไข้รากสาดเทียมตายใน kvass
8. เอนไซม์ที่ประกอบเป็น kvass มีประโยชน์แม้กระทั่งกับโรคตา - ต้อหิน, เส้นประสาทตาฝ่อ, จอประสาทตาหลุด, สายตาสั้น
9. มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและตับ N.V. Sklifosovsky แย้งว่า kvass เป็นวิธีการป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคตับแข็งในตับและแผลในกระเพาะอาหาร
10. และสุดท้ายสิ่งที่คนส่วนใหญ่ใช้ก็คือ ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ป้องกันภาวะขาดน้ำ ช่วยเรื่องความร้อนจัด บรรเทาความร้อนในร่างกาย

ใช่แล้ว บรรพบุรุษของเรารู้มากเกี่ยวกับเครื่องดื่มและขนมปังที่เตรียมไว้ที่บ้านนั้นดีต่อสุขภาพจริงๆ และที่สำคัญทำให้ได้ไม่ยากเลย องค์ประกอบของส่วนผสมก็เรียบง่ายและทุกคนเข้าถึงได้

ข้อห้ามในการใช้ kvass

แน่นอนว่า kvass อาจทำร้ายเราได้หากคุณไม่รู้ว่ามีข้อห้ามอะไรบ้างในการใช้งาน และในกรณีของโรคเรื้อรังควรถามแพทย์ว่าคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ได้หรือไม่

• ไม่แนะนำให้ดื่มโดยเฉพาะ kvass ที่มีรสเปรี้ยวสำหรับผู้ที่มีโรคอักเสบเฉียบพลันของระบบย่อยอาหารและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• Bread kvass อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไวต่อกลูเตน
• มารดาที่ให้นมบุตรควรดื่ม kvass ด้วยความระมัดระวังเนื่องจากอาจทำให้ท้องอืดและจุกเสียดในทารกได้
• ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเด็กไม่แนะนำให้ให้ kvas แก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

อย่างที่คุณเห็นไม่มีข้อห้ามมากมายในการบริโภค kvass แบบโฮมเมด มีความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง - kvass แบบโฮมเมดสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์และใช้ยีสต์ อันไหนดีต่อสุขภาพ?

Kvass ที่มียีสต์หรือไม่มียีสต์ - ซึ่งดีกว่า

ฉันดูข้อมูลมากมาย แต่พบคำตอบในหนังสือของ Tatyana Litvinova เรื่อง "Kvass - ผู้รักษา 100 โรค" เท่านั้น

ดังนั้นหนังสือเล่มนี้จึงบอกว่ายีสต์ใน kvass เป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์และจำเป็นเนื่องจากยีสต์ใน kvass อิ่มตัวด้วยวิตามินบี, PP, กรดอินทรีย์ช่วยรักษาความชุ่มชื้นในร่างกายและนั่นคือสาเหตุที่ kvass ดับกระหายได้ดี

Kvass ที่ไม่มียีสต์ยังมียีสต์ซึ่งได้มาจากธรรมชาติ แต่อาจมีน้อยกว่านั้น ดังนั้นขนมปัง kvass ทั้งที่มียีสต์และที่เตรียมโดยไม่มียีสต์จึงมีประโยชน์

แต่มีจุดสำคัญซึ่งเกี่ยวข้องกับข้อห้าม - ยีสต์มีพิวรีนซึ่งยับยั้งการกำจัดกรดยูริกออกจากร่างกายและอาจนำไปสู่กระบวนการอักเสบในข้อต่อ

ผู้ที่มีภาวะไตวายเรื้อรังและเป็นโรคเช่นโรคเกาต์ไม่ควรดื่ม kvass พร้อมยีสต์

หากคุณไม่มีโรคดังกล่าวคุณสามารถดื่ม kvass กับยีสต์ได้อย่างปลอดภัยถ้าคุณชอบดีกว่า

ฉันหวังว่าข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของ bread kvass จะเป็นประโยชน์กับคุณ โดยส่วนตัวแล้วฉันได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ ดังนั้นทำ kvass แบบโฮมเมด (ฉันพูดถึงสูตรอาหารครั้งที่แล้ว) และเอาใจตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

หากคุณไม่ชอบ kvass แบบโฮมเมดหรือไม่ต้องการทำ ให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเลือก kvass ที่ซื้อจากร้านค้าที่เหมาะสม

เอเลนา คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาไฟ..

ประวัติศาสตร์ของ kvass ของรัสเซียย้อนกลับไปหลายร้อยปี เครื่องดื่มที่อร่อยและเติมพลังนี้ก่อนจะมีวอดก้ามีปริมาณแอลกอฮอล์สูง คนทั่วไปยังคงใช้คำว่า “หมัก” กล่าวคือ “ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์”

ประเภทของ kvass

ขณะนี้โรงงานผลิตผลิตค็อกเทลโทนิคที่ไม่มีแอลกอฮอล์หรือแอลกอฮอล์ต่ำที่มีรสชาติดีภายใต้ชื่อเดียวกัน - kvass Kvass ที่ทำที่บ้านอาจเป็นค็อกเทลที่เข้มข้นหรืออ่อนแอก็ได้ ความแรงของเครื่องดื่มแบบโฮมเมดขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้น หาก kvass เตรียมโดยใช้มอลต์ ยีสต์ และน้ำตาล มันจะเป็นค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และไม่ควรขับรถหลังจากดื่มแล้ว

Kvass ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูร้อน ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและสามารถเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเบียร์ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชายในฤดูร้อน ซูโครสที่มีอยู่ในเครื่องดื่มช่วยปรับสภาพร่างกายและให้ความแข็งแรง กรดแลคติคมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร แต่ไม่ใช่ว่า kvass ทั้งหมดที่วางขายในร้านค้าตอนนี้จะเป็นของจริง บ่อยครั้งนี่เป็นผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบที่เรียกว่า "ค็อกเทล kvass"

เครื่องดื่มเตรียมอย่างไร?

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมเครื่องดื่มชูกำลังซึ่งเป็นเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิม แต่ละจังหวัด ตำบล และแม้แต่หมู่บ้านเล็กๆ ต่างมี "ความลับ" ในการผลิตเป็นของตัวเอง แต่ทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นคือ การใช้ยีสต์และมอลต์ ดังนั้น kvass แบบโฮมเมดของหมู่บ้านจึงมีแอลกอฮอล์ตามคำนิยาม บางครั้งแม่บ้านก็เตรียมเครื่องดื่มโทนิคโดยไม่ต้องเติมยีสต์เพื่อลดระดับแอลกอฮอล์ และบางครั้งก็ใช้ในการเตรียมค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์อ่อน ๆ

ปริมาณแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้นหากนอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีสมุนไพรเบอร์รี่ลูกแพร์แอปเปิ้ลฮ็อพและลูกเกดอีกด้วย สารเติมแต่งแต่ละชนิดช่วยให้ kvass มีรสชาติที่น่าทึ่งและเป็นเอกลักษณ์

ผักและผลไม้ที่มีแป้งและฟรุกโตสสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการทำ kvass รัสเซียได้ เมื่อทดสอบค็อกเทลดังกล่าวจะแสดงระดับแอลกอฮอล์ที่เพิ่มขึ้นซึ่งบรรจุอยู่ในนั้นเนื่องจากเตรียมด้วยยีสต์ซึ่งเป็นธรรมชาติเท่านั้น ความจริงก็คือบนเปลือกผักและผลไม้มียีสต์ป่าซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำตาลเริ่มกระบวนการหมักและเป็นผลให้เกิดเอธานอลเอสเทอร์และน้ำมันฟิวส์ ในช่วง 60 นาทีแรกหลังจากดื่มค็อกเทล ระดับแอลกอฮอล์จะทะลุหลังคาเลยทีเดียว

กระบวนการทำ kvass รัสเซียในการผลิตค่อนข้างแตกต่างจากโฮมเมด: ไม่มีองค์ประกอบของยีสต์ตามธรรมชาติ - ฮ็อพดังนั้นการหมักเครื่องดื่มจึงเกิดขึ้นเนื่องจากการผลิตแบคทีเรียกรดแลคติค การหมักแอลกอฮอล์จะหยุดโดยการวางเครื่องดื่มไว้ในที่เย็น

Bread kvass มักจะมีแอลกอฮอล์อยู่เสมอ หากปฏิบัติตามสูตรและเทคโนโลยีการเตรียมเครื่องดื่มที่ได้จะมีปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ - จาก 0.7% ถึง 2.6% ค็อกเทลเย็น ๆ ที่ผลิตในการผลิตไม่เป็นอันตรายต่อผู้ขับขี่อย่างแน่นอนเนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของเอธานอลในนั้นต่ำมากและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเมา มีความปลอดภัยอย่างแน่นอนและไม่จำกัดการใช้งานแม้ตั้งแต่อายุยังน้อยก็ตาม

น้ำอัดลมได้มาจากการผสมน้ำธรรมดากับผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากพืช

คุณสามารถเตรียมจากหัวไชเท้า:

• ตะแกรงผัก
• เติมน้ำแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน
• ความเครียดและแช่เย็น

คุณยังสามารถใช้ไม้เบิร์ชหรือน้ำผักก็ได้

เป็นไปได้ไหมที่จะดื่ม kvass ขณะขับรถและเท่าไหร่?

เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูร้อน kvass กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่สุด แต่ผู้ขับขี่ที่ร้อนอบอ้าวควรทำอย่างไร พวกเขาสามารถ "ข้าม" ค็อกเทลเย็น ๆ ขณะขับรถได้หรือไม่? แอลกอฮอล์ใน kvass: มีกี่ ppm และอยู่ได้นานแค่ไหน? นี่คือตารางโดยประมาณที่แสดงระดับแอลกอฮอล์ในเลือดของผู้ชายที่มีรูปร่างเฉลี่ยหลังจากดื่ม 1 ลิตร

Kvass แอลกอฮอล์ระเหยออกจากร่างกายเกือบจะในทันทีไม่ว่าคุณจะบริโภคเข้าไปมากแค่ไหน (โดยที่คุณไม่ได้ดื่ม kvass หนึ่งถัง) ปริมาณแอลกอฮอล์ในยีสต์ kvass สามแก้วอยู่ที่ 0.2 ppm และแม้หลังจาก 15 นาทีก็กลายเป็น 0.0 ppm

อย่างที่คุณเห็นการดื่มค็อกเทลเย็น ๆ ขณะขับรถเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา แต่ถ้าคุณหยุดพักสัก 15-20 นาทีคุณก็สามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ได้เล็กน้อย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+