ซุปผักกับกะหล่ำดอก ซุปผักกะหล่ำดอก
สูตรง่าย ๆ สำหรับซุปผักเบา ๆ ที่มีส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาล
เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกผักที่มีสีและพื้นผิวต่างกัน: รวมสีแดง, สีเขียว, ส้ม - ผักวิตามินทุกสี ดังนั้นแม้แต่ซุปผักที่ง่ายที่สุดก็จะกลายเป็นฤดูร้อนและมีสุขภาพดีและอร่อยอีกด้วย
อย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องเทศ!
ดังนั้น เราต้องการ:
- กะหล่ำดอก 1 หัวเล็ก
- 1 แครอทขนาดกลาง
- 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่หรือวางมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- หอมใหญ่ 1 หัว
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ลูก
- เครื่องเทศ: เมล็ดผักชีเพื่อลิ้มรส, ใบกระวาน 1 ใบ, สมุนไพรสดหรือแห้ง
- เกลือพริกไทย
ในช่วงฤดูกะหล่ำดอกอย่าลืมลองสูตรอาหารฝรั่งเศส -
วิธีทำซุปกะหล่ำปลีผักแบบง่าย:
แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ
ปอกและหั่นแครอทเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวง
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือลูกเต๋าขนาดใหญ่หรือแทนที่ด้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
สับกระเทียมให้ละเอียด
พริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ต้มน้ำในกระทะใส่เครื่องเทศใบกระวาน จากนั้นใส่มันฝรั่งและต้มประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่ช่อดอกกะหล่ำปลี แครอท และมะเขือเทศฝานเป็นแว่นลงในซุป
หลังจาก 5-7 นาทีเมื่อกะหล่ำปลีสุกแล้วให้ใส่หอมหัวใหญ่กระเทียมและเกลือ ปิดเตา ปิดฝาซุป ปล่อยให้เดือดประมาณ 4-5 นาที
ทานให้อร่อย!
ซุปกะหล่ำดอกกับน้ำซุปเนื้อเป็นคอร์สแรกที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อน ท้ายที่สุด มันอยู่ในซุปนี้ที่รวมความเบาและความอิ่มเข้าด้วยกัน
มีแฟนซุปผักจำนวนมากและกะหล่ำดอกเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหาร ไม่เพียงแต่อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ต่างๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย ถ่ายโอน "ประโยชน์" ทั้งหมดไป
เอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้กับน้ำซุปเนื้อ กะหล่ำปลีดูเหมือนจะ "แบ่งเบา" พวกเขาทำให้อิ่มตัวด้วยสีตามปกติ
ซุปกะหล่ำดอกปรุงในน้ำซุปเนื้อจะช่วยเสริมอาหารของเด็ก ผู้ใหญ่ในการควบคุมอาหาร คนป่วยและผู้สูงอายุ
และข้อดีอีกอย่างของซุปกะหล่ำดอกคือสามารถใช้ได้ทุกช่วงเวลาของปี แม้แต่จากช่อดอกที่แช่แข็ง คุณก็จะได้น้ำซุปแบบเดียวกับซุปที่สดที่สุด
เมื่อเลือกกะหล่ำดอกให้เลือกแบบที่มองเห็นใบผ่านช่อดอก - เป็นดอกที่ไม่ยอมให้ช่อดอกแห้งและปล่อยให้ชุ่มฉ่ำ
วิธีทำซุปกะหล่ำดอกกับน้ำซุปเนื้อ - 15 พันธุ์
สูตรนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันของเด็กและดูการรับประทานอาหาร น้ำซุปเนื้อจะให้ความอิ่มและความสมบูรณ์ของน้ำซุปที่เพียงพอ
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก - 1 หัว
- เนื้อ - 0.5 กก.
- Dill - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 2l
- แครอท - 1 ชิ้น
- ใบลาวา เกลือ พริกไทย
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
การทำอาหาร:
ต้มน้ำซุปเนื้อ
เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูดลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว
ค่อยๆแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกส่งไปที่น้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งสับ ปรุงจนผักสุกเต็มที่ - 15 นาที, เกลือ
เพิ่มผักชีฝรั่งพริกไทยและผักชีฝรั่ง
หากคุณต้องการปรุงซุป "ผักมากขึ้น" ให้เพิ่มสูตรพื้นฐานโดยใช้ผักที่คุณชื่นชอบ - ถั่วเขียว, มะเขือเทศ, บร็อคโคลี่
สูตรคลาสสิกคือส่วนผสมของไก่ ผัก และวุ้นเส้น สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยคุณได้ทุกเมื่อ
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 600g
- กะหล่ำดอก - 250g
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำ - 2l
- วุ้นเส้น - 100g
- เกลือ สมุนไพร
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
การทำอาหาร:
ต้มน้ำซุปจากเนื้อไก่ ต้มเสร็จแล้วใส่หัวหอมที่ปอกแล้วลงไปในน้ำ
ต้มไข่จนแข็ง
ส่งมันฝรั่งสับไปที่น้ำซุปไก่สำเร็จรูป
หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งในน้ำซุป ใส่กะหล่ำดอกที่แยกส่วนออกเป็นช่อดอกนั่นเอง
หลังจาก 5 นาที เพิ่มวุ้นเส้น
เทผักใบเขียวสับละเอียดลงในซุปสำเร็จรูป ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที
เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มสับ
สูตรนี้นำเสนอในหนังสืออาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งบ่งบอกถึงข้อดีทั้งหมดในตัวของมันเอง
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก - 1 คุณภาพ
- น้ำซุป
- เนื้อ - 500g
- ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอท - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
- เกลือ, ผักชีฝรั่ง
การทำอาหาร:
ต้มน้ำซุปเนื้อ
เทลงในน้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ ข้าว.
แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็กๆ
หั่นแครอทแล้วใส่ลงในน้ำซุปพร้อมกับช่อดอกกะหล่ำปลี ใส่คื่นฉ่ายและเกลือ เคี่ยวนาน 30 นาที
เป็นเวลา 3 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เอาขึ้นฉ่ายใส่เนื้อในน้ำซุปแล้วเทผักชีฝรั่งสับ
ซุปผักเป็นทั้งอาหารกลางวันแสนอร่อยและเติมวิตามินเกือบตลอดทั้งวัน
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู - 500g
- กะหล่ำดอก - 500g
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 100g
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
ทำน้ำซุปจากเนื้อสัตว์
บดแล้วทอดรากเบา ๆ ด้วยหัวหอมในน้ำมัน ส่งพวกเขาไปที่น้ำซุปเดือดใส่มันฝรั่งสับรวมทั้งกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกแล้วต้มประมาณ 25 นาที
เป็นเวลา 5 นาที จนสุก ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ ใส่เกลือ
เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยว
แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำซุปง่ายๆ นี้ได้ ปรุงโดยไม่ต้องผัดผักและใช้เวลาปรุงน้อยที่สุด
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 500g
- กะหล่ำดอก - 300g
- เกลือ สมุนไพร
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- บัควีท - 5 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
การทำอาหาร:
ต้มน้ำซุปจนเนื้อไก่พร้อม
นำไก่ที่เสร็จแล้วใส่มันฝรั่งสับและหัวหอมรวมทั้งบัควีทลงในน้ำซุป เกลือและนำไปต้ม
ปิดฝาและ 20 นาที ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ
เพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีต้มต่อไปภายใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด
เมื่อคุณเพิ่มผักใบเขียวระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องวางมันไว้ 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณวางแผนที่จะปรุงซุปเป็นเวลาหลายวัน
ซุปที่เบามากนี้ในทุกแง่มุมจะเป็นตัวเลือกอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัว
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 2l
- ไก่ - 500g
- กะหล่ำดอก - 200g
- ถั่วเขียว - 200g
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- เกลือ พริกไทย กระเทียม ผักชีลาว
การทำอาหาร:
เทไก่ด้วยน้ำเย็นเกลือ หลังจากปรุงเสร็จ นำออกจากน้ำซุปแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก
ตัดมันฝรั่งเช่นเดียวกับหัวหอมกับแครอท ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อย
จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด เกลือและต้มเป็นเวลา 7 นาที
ส่งช่อดอก passerovka และกะหล่ำปลีที่นั่นปรุงต่ออีก 7 นาที
หลังจากนั้นลดเนื้อไก่และถั่วลงในน้ำซุป เพิ่มกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง
ปล่อยให้เดือดปิดไฟแล้วต้มต่ออีก 15 นาที
เนื้อกระต่ายและกะหล่ำดอกรวมกันอย่างลงตัว ซุปได้รสชาติที่ผิดปกติและมีประโยชน์มาก
วัตถุดิบ:
- เนื้อกระต่าย - 450g
- กะหล่ำดอก - 200g
- เกลือ พริกไทย ต้นหอม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
การทำอาหาร:
หั่นเนื้อกระต่ายเป็นส่วน ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที
ใส่มันฝรั่งสับกับแครอทลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีและพริกสับลงไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
โรยซุปสำเร็จรูปในชามด้วยหัวหอมสีเขียว
หากคุณเป็นแฟนของรสชาติที่ผิดปกติ ให้ลองเปลี่ยนน้ำซุปเนื้อเป็นปลาหรืออาหารทะเล
นี่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมากสำหรับการทำซุปกะหล่ำดอก คุณสามารถใช้น้ำซุปจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ - ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมเสมอ
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปเนื้อ - 1.5l
- กะหล่ำดอก - 500g
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนย - 20g
- เกลือ, ผักชีฝรั่ง
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- นม - 0.5 กอง
การทำอาหาร:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ เคี่ยวในน้ำมันกับหัวหอมในขณะที่เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย
นำช่อดอกที่ตุ๋นไว้บางส่วนแล้วถูส่วนที่เหลือผ่านกระชอน
ใส่นมและไข่แดงลงในผักบด ผสมให้ละเอียด
เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปเนื้อ นำไปต้ม เกลือใส่ผักชีฝรั่ง
เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีที่เหลือลงในกระทะ
ซุปที่แสนอร่อย ทำง่าย และค่อนข้างประหยัดนี้ควรมาแทนที่สูตรเฉพาะของคุณ
วัตถุดิบ:
- เนื้อหน้าอก - 800g
- กะหล่ำดอก - 500g
- ถั่วต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
การทำอาหาร:
ต้มน้ำซุปจากหน้าอก ใส่ผักชี ใบกระวาน ถั่ว พริก ลงไป
นำเนื้อออกหั่นเป็นส่วน ๆ
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
หั่นขึ้นฉ่าย หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชกวน เมื่อโปร่งใสให้ใส่พริกไทยดำใส่แครอทและขึ้นฉ่าย ทอดด้วยไฟปานกลาง
หั่นกะหล่ำดอก. ตัดก้านและส่งไปที่หม้อทอด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
ส่งช่อดอกกะหล่ำปลี ถั่วที่สุกแล้ว ชิ้นเนื้อและนำไปทอดในน้ำซุป เกลือและเพิ่มผักชีฝรั่ง ปิดฝาแล้วพักไว้ 5 นาที เก็บไว้ในความร้อนต่ำ
ตัวเลือกอาหารกลางวันสำหรับครอบครัวที่ยอดเยี่ยม คุณจะได้ซุปที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยถ้าคุณตัดสินใจทำสูตรนี้ซ้ำ
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปไก่ - 3l
- กะหล่ำดอก - 300g
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ พริกไทย สมุนไพร
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ไก่สับ - 300g
- ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปไก่ที่เดือด
หลังจากเดือดอีกครั้งให้ลดหัวหอมสับและแครอทขูดครึ่งหนึ่ง
ทอดส่วนที่สองของแครอทในน้ำมันเป็นเวลา 4 นาที
เพิ่มข้าวและแครอทตุ๋นลงในน้ำซุป
ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย และไข่ไก่สับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ต้มน้ำในชามแยก เกลือน้ำเดือดและใส่ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเดือดอีกครั้ง
โอนลูกชิ้นไปที่น้ำซุปหลักส่งช่อดอกกะหล่ำปลีที่นั่น ต้มซุปเป็นเวลา 10 นาที
ดื่มด่ำกับซุปครีมแบบโฮมเมด การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากอย่างแน่นอนและด้วยเหตุนี้คุณจึงมีอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะของคุณ
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปไก่ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- กะหล่ำดอก - 1kg
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
- ชีส - 200g
- นม - 2 ถ้วย
- กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
การทำอาหาร:
หั่นต้นหอมแล้วนำไปทอดในเนย ใส่ในกระทะ น้ำซุปจะปรุงในภายหลัง
ใส่มันฝรั่งสับและกะหล่ำปลีหั่นเป็นช่อในหม้อ
เทน้ำซุปพร้อมกับนมต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที
น้ำซุปข้นผักกับเครื่องปั่น
เพิ่มชีสขูดลงในน้ำซุปข้นผสมและอีก 2 นาที ทำอาหาร.
สามารถเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์
อีกวิธีในการทำซุปครีมกะหล่ำดอก คนรักซุปครีมจะต้องประทับใจกับสูตรนี้อย่างแน่นอน - ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่ายและอร่อยมากอย่างไม่ต้องสงสัย
วัตถุดิบ:
- น้ำซุป - 1l
- กะหล่ำดอก - 200g
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 ฟัน
- นม - 1l
- พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
ตัดมันฝรั่งอย่างประณีต สับกานพลูกระเทียม
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
หัวหอมและมันฝรั่งจุ่มในน้ำมันและผัด เพิ่มกะหล่ำดอกให้พวกเขา แล้วปิดฝาไว้ 10 นาที เคี่ยวบนไฟขนาดเล็ก
เทน้ำซุปและนมลงบนผัก เกลือ พริกไทย ใส่ออริกาโน นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผักสุกเต็มที่
หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เพิ่มส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด ผัดในน้ำซุป
ตีซุปที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม ต้ม.
ซุปที่อร่อยแคลอรี่ต่ำ แต่น่าพอใจนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูน้ำหนัก แต่ไม่อยากหิว และเขาก็อดไม่ได้ที่จะชอบเด็กๆ เขาสวยและสดใสมาก
วัตถุดิบ:
- น้ำซุป - 2.5l
- กะหล่ำดอก - 150g
- เนื้อสับ - 300g
- แครอท - 1 ชิ้น
- ฟักทอง - 200g
- เกลือ, ผักชีฝรั่ง
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- ธัญพืชผสม - 70g
- บวบ - 0.5 ชิ้น
- เห็ดแห้ง - 1 กำมือ
- น้ำมันมะกอก - 20ml
การทำอาหาร:
ผัดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันมะกอก
หั่นผัก แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็กๆ ใส่ทั้งหมดในกระทะแล้วเทน้ำซุปที่คุณชื่นชอบ
ใส่ซีเรียลผสมลงไปซึ่งจะทำให้ซุปมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น
แช่เห็ดแห้งแล้วส่งไปพร้อมกับน้ำเพื่อผัก เกลือและปรุงซุปเป็นเวลา 12 นาที
ทำลูกชิ้นชิ้นเล็กจากเนื้อสับแล้วจุ่มลงในซุป ปรุงกับลูกชิ้นต่อไปอีก 5 นาที
เทผักชีฝรั่งลงในกระทะและยืนยันใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที โดยไม่มีไฟ
ซุปที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันพร้อม "ความเอร็ดอร่อย" ที่แม่นยำยิ่งขึ้น - พร้อมเห็ดและเกี๊ยว
วัตถุดิบ:
- เนื้อหน้าอก - 500g
- กะหล่ำดอก - 200g
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำ - 3l
- เห็ดสด - 200g
- เกลือ สมุนไพร
- ไข่ - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 30g
- แครอท - 1 ชิ้น
- เซโมลินา - 5 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
ต้มน้ำซุปเนื้อหน้าอก
เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว นำออกจากกระทะแล้วใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุป เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ใต้ฝา
ผัดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมัน ใส่เห็ดสับลงไป ผัดให้เข้ากัน 3 นาที
ในภาชนะผสมไข่กับเซโมลินาและเกลือคลุกแป้งสำหรับเกี๊ยว
ส่งการทอดไปยังน้ำซุป
ใช้ช้อนปั้นเกี๊ยวแล้วใส่ในน้ำซุปเดือด
เพิ่มดอกกะหล่ำปลีลงในซุป
ปรุงจนเกี๊ยวนุ่ม 10 นาที.
เพิ่มผักสับลงในซุปแล้วต้ม
กะหล่ำดอกช่วยให้ใช้เครื่องเทศได้หลายชนิด เช่น ซันเนลีฮ็อป ยี่หร่า ปาปริก้าหวาน
ซุปที่เบาและอร่อยมากที่ทำจากกะหล่ำดอกที่มีรสครีมจะเข้ากันได้ดีกับเมนูของครอบครัวคุณ
วัตถุดิบ:
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 4 ฟัน
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กะหล่ำดอก - 1 ส้อม
- เกลือ พริกไทย สมุนไพร
- ชีส - 100g
- ไก่ - 0.5 ชิ้น
การทำอาหาร:
หั่นไก่เป็นชิ้นแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด พริกไทย ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
สับหัวหอม, กระเทียม, ขูดแครอท, และหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
ผัดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่กระเทียมและแครอทในที่เดียวกัน ทอด 5 นาที
เมื่อน้ำซุปพร้อมก็ส่งมันฝรั่งไปที่นั่น
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อย
โอนทอดไปที่น้ำซุปเพิ่มกะหล่ำปลี หลังจากเดือดให้เกลือและพริกไทยและปรุงอาหารจนผักนิ่ม เป็นเวลา 3 นาที จนสุกใส่ชีสขูดและ lavrushka ลงในกระทะ
ผัดให้เดือดแล้วปิดไฟ
กะหล่ำดอกเป็นผักที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมตัวมากนัก ทำความสะอาดง่าย ปรุงได้เร็ว และมีรสชาติเป็นอย่างไร! ซุปกะหล่ำดอกที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันคือซุปข้นดอกกะหล่ำ และความหลากหลายของจานกะหล่ำดอกก็น่าทึ่ง เพื่อเตรียมซุปบดแม่บ้านสมัยใหม่ใช้เครื่องปั่นและเป็นที่เข้าใจได้รวดเร็วและสะดวก แต่ถ้าคุณต้องการน้ำซุปข้นที่เนียนและนุ่มมาก ๆ ให้ถูผักที่ต้มผ่านตะแกรง - จะใช้เวลานานกว่านี้เล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์
อย่างไรก็ตาม ซุปกะหล่ำดอกธรรมดา ไม่ว่าจะเป็นซุปมังสวิรัติใสหรือซุปที่เหมาะสมกว่าสำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็น จะไม่ทำให้คุณใช้เวลามากนัก สิ่งสำคัญคือการเลือกกะหล่ำดอกที่เหมาะสม หัวกะหล่ำปลีควรมีสีครีมหนาแน่น สีขาวหรือสีครีมอ่อนๆ ไม่มีจุดหรือสิ่งเจือปน เพื่อหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิดเกี่ยวกับแมลงที่ตัดสินใจกะทันหันที่จะอาศัยอยู่ในกะหล่ำปลีที่คุณเลือก ก่อนปรุงอาหาร ให้ถอดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วจุ่มลงในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล
เราขอนำเสนอซุปกะหล่ำดอกที่น่าสนใจ - ตั้งแต่ซุปกะหล่ำดอกคลาสสิกไปจนถึงซุปอาหารทะเล
วัตถุดิบ:
เนย 100 กรัม
หัวหอมใหญ่½
1 แครอท
คื่นฉ่าย 1 ต้น
กะหล่ำดอก 1-2 หัว
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง,
น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
6 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 กอง นม,
½ กอง ครีมไขมันต่ำ,
เกลือครีม
การทำอาหาร:
ในกระทะก้นหนา ละลาย 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใส่หัวหอมสับและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและขึ้นฉ่าย ผัดและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเทน้ำซุปไก่ลงไปต้ม ลดความร้อนต่ำและปล่อยให้เคี่ยว ละลายเนยที่เหลือในกระทะ รวมแป้งกับนมแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ค่อยๆ เทนมลงในน้ำมันที่เดือด เมื่อส่วนผสมเดือด ยกลงจากเตา เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน เทซอสขาวลงในซุปเดือด ซับเหงื่อใต้ฝาอีก 15-20 นาที แล้วยกออกจากเตา เกลือพริกไทย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 หัว,
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำซุป 2 ถ้วย
¼ ช้อนชา พริกไทยขาวป่น,
1/8 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด,
2 กอง นม,
2 ช้อนโต๊ะ นม,
เกลือ.
การทำอาหาร:
ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนย ใส่หอมใหญ่สับ และเกลือ เคี่ยวจนโปร่งแสง สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอม ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีจนหอม ใส่กะหล่ำปลีสับ ผัด ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำซุปนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจนนุ่ม ใช้เครื่องปั่นน้ำซุปข้นจนเนียน ใส่พริกไทยและลูกจันทน์เทศ เทนม และนำไปต้มเกือบ แยกกันละลายเนย ใส่ผักชีฝรั่งสับ ตั้งไฟจนหอม แล้วใส่จานละ
วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 หัว,
ถั่วขาวต้ม 800 กรัม (หรือกระป๋อง)
1 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำซุปผัก 1 ลิตร
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
แยกหัวกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อยแล้วล้างใต้น้ำไหล ล้างถั่วต้มหรือกระป๋อง สับหัวหอมและกระเทียม ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชจนใสและหอม ใส่กะหล่ำดอก ถั่วครึ่งเม็ด แล้วเททุกอย่างด้วยน้ำซุปร้อน นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม นำออกจากเตา เทน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น จากนั้นเทซุปกลับเข้าไปในหม้อและเพิ่มถั่วที่เหลือ ใส่ไฟและความร้อนจนร้อนคน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรโรยหน้าด้วยขนมปังขาวทาด้วยกระเทียม
วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 หัว,
ถั่วเขียว 300-400 กรัม
บวบขนาดเล็ก 1 ลูก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
½ ช้อนชา ปาปริก้า,
โรสแมรี่ 1 ก้าน
โหระพา 2-3 ก้าน
น้ำซุป 1 ลิตร
ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, พริกหยวกแดง - สำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร:
หั่นบวบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน หั่นถั่วเป็นชิ้นๆ แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อน้ำซุปเคี่ยว ปรุงรสด้วยเกลือ ปาปริก้า โรสแมรี่ และโหระพา คนและปิดฝา ปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 8-10 นาที เมื่อผักนิ่ม ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำมันพืช เมื่อเสิร์ฟให้ประดับด้วยก้านผักใบเขียวและพริกหวานบาง ๆ
วัตถุดิบ:
น้ำซุปไก่ 3 ลิตร
กะหล่ำดอก 300 กรัม
1 แครอท
1 หัวหอม
1 กอง ถั่วเขียว,
5 มันฝรั่ง
ครีม 1 ถ้วย
เกลือ, สมุนไพร, ใบกระวาน
การทำอาหาร:
คุณสามารถใช้ผักแช่แข็ง (กะหล่ำดอกและถั่วลันเตา) เพื่อทำซุปนี้ได้ ใส่มันฝรั่งสับ หัวหอม และแครอทลงในน้ำซุปเดือด นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ใส่กะหล่ำดอก หั่นเป็นช่อ ต้ม ใส่ถั่วลันเตา เกลือ และเครื่องเทศ ต้มต่อไปอีก 7 นาที สำหรับคนรักเนื้อ ให้ใส่เนื้อจากน้ำซุปหนึ่งชิ้นในแต่ละจาน
ซุปผัก "มอสโก"
นำผักในปริมาณใด ๆ เพื่อลิ้มรส หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมใหญ่ หั่นผักชีฝรั่งและรากผักชีเป็นเส้นบาง ๆ สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีต แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก ใส่มันฝรั่ง, หัวหอม, รากลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ใส่ไฟและปรุงอาหารจนเกือบเสร็จแล้ว ใส่กะหล่ำปลีขาวและกะหล่ำดอก นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม สุดท้ายเพิ่มถั่วเขียว 1 กระป๋อง เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมบดเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 250 กรัม
1 แครอท
มันฝรั่ง 2 ลูก
กระเทียมหอม 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ไข่ต้ม2ฟอง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
น้ำซุป 1.5 ลิตร
การทำอาหาร:
แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ ผัดแครอทขูดกับกระเทียมหอมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ในน้ำซุปเดือดใส่กะหล่ำปลีมันฝรั่งและย่างเกลือและพริกไทย ถูครีมกับไข่แดง ใส่โปรตีนต้มในจานแล้วเทซุปใส่ครีมกับไข่แดงแล้วโรยด้วยสมุนไพร
ซุปกะหล่ำดอกและข้าว
วัตถุดิบ:
ขาไก่ 1 ตัว หรือ ซากไก่ ½ ตัว
ข้าว ½ ถ้วย
กะหล่ำดอก ½ หัว
1 หัวหอม
1 แครอท
เกลือ, สมุนไพร, ใบกระวาน
การทำอาหาร:
ต้มน้ำซุปจากไก่วางเนื้อและความเครียด ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ เรียงดอกกะหล่ำเป็นช่อดอก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งผักทั้งหมดไปที่กระทะ ถ้าคุณชอบซุปผัด ให้ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มน้ำซุปจนนิ่ม ใส่ใบกระวาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มผักใบเขียวและชิ้นเนื้อ
วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 หัว,
มันฝรั่ง 2 ลูก
1 แครอท
1 หัวหอม
พริกแดงหวาน 1 เม็ด
มะเขือเทศ 1 ลูก
อกไก่ 1 ตัว
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
หั่นแครอท หัวหอม พริกและมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ใส่ทุกอย่างลงในชามแบบหลายคน แล้วเปิดโปรแกรม "การอบ" หลังจาก 3-5 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กะหล่ำดอก แยกเป็นช่อ เนื้อไก่ และเทน้ำลงไปด้านบน เปิดโปรแกรม "ดับเพลิง" เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
ซุปกะหล่ำดอก "สลิมมิ่ง" (ในหม้อหุงช้า) 
วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 250 กรัม
2 ก้านผักชีฝรั่ง,
1 แครอท
มะเขือเทศ 2 ลูก
พริกแดงหวาน 1 เม็ด
ถั่วเขียว 60 กรัม,
½กระเทียม (ส่วนสีขาว)
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
พริก เกลือ สมุนไพร
การทำอาหาร:
หั่นแครอท มะเขือเทศ และพริกหวานเป็นลูกบาศก์ แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ตัดต้นหอมเป็นครึ่งวง หั่นขึ้นฉ่าย สับกระเทียม เปิดหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 25 นาที เทน้ำมันมะกอกลงในชามแล้วใส่แครอท ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่ต้นหอม ผัดเป็นเวลา 5 นาที ใส่ผักที่เหลือ (ยกเว้นมะเขือเทศ) แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว ใส่มะเขือเทศลงในชาม เทน้ำให้ได้ ¼ ลิตร เกลือเพื่อลิ้มรส แล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว
ซุปกะหล่ำดอกในหม้อทอดอากาศ
วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ semolina,
200 มล. ) นม
เนย 10 กรัม
เกลือ.
การทำอาหาร:
แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อและใส่ในหม้อ เกลือเทน้ำเดือดและปรุงอาหารในเตาย่างอากาศเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ260ºСและความเร็วพัดลมสูงสุด ใส่กะหล่ำปลีต้มบนจาน และในน้ำซุปที่เหลือ ปรุงเซโมลินาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทนมอุ่นใส่กะหล่ำปลีแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนยเล็กน้อยและ croutons ขนมปังขาวบนจาน
วัตถุดิบ:
น้ำซุป 1 ลิตร
กะหล่ำดอก 100 กรัม
มะเขือเทศ 1 ลูก
1 แครอท
รากผักชี 1 ต้น
1 หัวหอม
มันฝรั่ง 1 ลูก
ถั่วเขียว 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือ, พริกไทยป่นดำ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตั้งค่ากำลังไมโครเวฟเป็น 600W ใส่เนยและหัวหอมสับลงในจานที่เข้าไมโครเวฟได้ และอุ่นประมาณ 1-2 นาทีจนหัวหอมนิ่ม หั่นมันฝรั่ง แครอท และรากผักชีเป็นก้อน ใส่ในชาม เทน้ำซุปไก่ เกลือ พริกไทย ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 12-15 นาที จนผักนิ่ม เพิ่มถั่วเขียวและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอีก 2-3 นาที สุดท้าย ใส่ดอกกะหล่ำปลีและปรุงซุปต่ออีก 2-3 นาที โรยซุปด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
น้ำ 1.5 ลิตร
กะหล่ำดอก 300 กรัม
แชมเปญ 150 กรัม
1 แครอท
2 ชีสละลาย
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก ขูดแครอท ต้มน้ำเกลือและใส่อาหารที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก ในระหว่างนี้ ให้แช่แข็งชีสในช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มชีสลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลีและเห็ดผสมเพิ่มเนยเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที โรยหน้าด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ
ซุปดอกกะหล่ำปลาหมึก
วัตถุดิบ:
2 ปลาหมึก (ซาก)
กะหล่ำดอก 500 กรัม
1 แครอท
1 หัวหอม
100 มล. 20 ครีม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตัดปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนบาง ๆ สับหัวหอมและแครอทอย่างหยาบ ๆ แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกใส่ผักในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุม พอเดือดให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เคี่ยวประมาณ 30-35 นาที เทน้ำซุปลงในชามแยก บดผักต้มด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเช็ดผ่านตะแกรง ในน้ำซุปข้นเพิ่มครีมอุ่นและเจือจางน้ำซุปตามความหนาแน่นที่ต้องการ เทน้ำซุปกลับลงไปในหม้อ ใส่ปลาหมึกลงไป ต้มให้เดือด นำไปต้มและปรุงอาหารไม่เกิน 2 นาที (มิฉะนั้นปลาหมึกจะกลายเป็นยาง) เสิร์ฟพร้อมเกล็ดขนมปังขาวและสมุนไพร
วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 500 กรัม
กุ้ง 500 กรัม
1 แครอท
1 รากผักชีฝรั่ง
1 หัวหอม
เนย 100 กรัม
น้ำซุป, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ปอกเปลือกกุ้งต้มออกจากเปลือกแล้วแยกเป็นเส้นใย ผัดแครอทและหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มน้ำซุปใส่สีน้ำตาลลงไปหลังจากผ่านไป 10 นาทีใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีแล้วปรุงจนนิ่ม เพิ่มกุ้งต้มและลบจากความร้อน ปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที โรยด้วยสมุนไพร
อย่างที่คุณเห็นซุปกะหล่ำดอกสามารถอร่อยและหลากหลายได้ และอย่าลืมดูสูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่ายสำหรับแนวคิดการทำอาหารใหม่ๆ Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!
Larisa Shuftaykina
เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปของความสำคัญของผักในอาหารประจำวันของมนุษย์ ซุปกะหล่ำดอกมีคุณสมบัติในการรักษาและคุณสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี
ซุปกะหล่ำดอก
มันถูกจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่จากสด แต่จากกะหล่ำปลีแช่แข็ง เมนูง่าย ๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถสร้างความสุขให้กับทุกครัวเรือน
เพื่อรักษาสีสันที่สวยงามของผัก ควรเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไปในน้ำ สตูว์จะอร่อยยิ่งขึ้นหากใช้น้ำแร่แทนน้ำธรรมดา
วัตถุดิบ:
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กะหล่ำดอก - 550 กรัม
- พริกไทยขาว;
- น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
- ครีม - 110 มล.;
- เกลือ;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- น้ำมัน;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พริกไทยสีชมพู - 3 กรัม
การทำอาหาร:
- สับหัวหอม ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน วางในกระทะ เทน้ำมัน ทอด.
- แยกผักออกเป็นช่อ ใส่ในกระทะ เทลงในน้ำซุป เทครีมลงไป โรยด้วยเครื่องเทศ
- ต้มครึ่งชั่วโมง เกลือ. ใส่เนื้อย่าง. แช่ไว้ห้านาที
- เปิดเครื่องปั่น ตีน้ำซุป. โรยด้วยพริกไทยสีชมพู
พร้อมบร็อคโคลี่
ซุปบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกจะนุ่มหอมมีสุขภาพดี
วัตถุดิบ:
- ครีม - 210 มล.;
- เครื่องเทศ;
- กะหล่ำดอก - 1 ส้อม;
- ผักใบเขียว;
- บรอกโคลี - 1 ส้อม;
- น้ำ - 900 มล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.
การทำอาหาร:
- แบ่งผักออกเป็นดอกย่อย กระจายบนแผ่นอบ ฉีดน้ำมัน. ส่งเข้าเตาอบครับ อบในเตาอบ (200 องศา) ผักควรมีสีน้ำตาล ส่งไปที่กระทะ
- สับหัวหอม เทน้ำมันลงในกระทะ ทอด. ใส่หัวหอมใหญ่ ย่าง. ส่งกะหล่ำปลี.
- เพื่อเติมน้ำ ต้ม.
- บดโดยใช้เครื่องปั่น
- เกลือ. โรยด้วยพริกไทย ใส่เครื่องเทศลงไป ผสม.
- สับกลีบกระเทียม ส่งน้ำซุป. เทครีมลงไป ผสม.
- อุ่นเครื่อง โรยด้วยสมุนไพรสับ
ซุปครีมกับครีม
นึกถึงอาหารสมัยเด็กๆ ซุปครีมกะหล่ำดอกครีมนุ่มและชีสให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ
วัตถุดิบ:
- เกลือ;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ชีส - 120 กรัม
- กะหล่ำดอก - หัวกะหล่ำปลี;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 1450 มล.;
- พริกไทย;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- ครีม - 120 มล.
แม้ว่าเราจะไม่ใช่ขุนนางรัสเซียผู้สูงศักดิ์ในสมัยของแคทเธอรีนมหาราช แต่เราก็มีข้อได้เปรียบเหนือพวกเขาอย่างน้อยหนึ่งอย่าง เราไม่ต้องสั่งกะหล่ำดอกในราคาที่เหลือเชื่ออย่างที่เราทำเมื่อหลายศตวรรษก่อน วันนี้ปลูกบนพื้นที่หลายพันเฮกตาร์และเป็นที่เข้าใจได้ - ผักที่มีคุณค่าอยู่ในอันดับที่สองรองจากกะหล่ำปลีขาวในหลาย ๆ ด้าน นี่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำ
กะหล่ำดอกประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย - วิตามินและแร่ธาตุ โครงสร้างเซลล์ที่ดีของพืชมีเส้นใยหยาบน้อยกว่ากะหล่ำปลีขาว ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้กะหล่ำดอกย่อยง่ายกว่า และอวัยวะภายในระคายเคืองน้อยกว่า คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้ผักสามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารทารก และคุณสามารถทำซุปที่ยอดเยี่ยมได้จริงๆ! ทุกคนจะชอบมันอย่างแน่นอน - เด็กและผู้ใหญ่ผู้หญิงและผู้ชาย
ซุปกะหล่ำดอก - การเตรียมอาหาร
คุณภาพของกะหล่ำดอกสามารถกำหนดได้จากใบสีเขียว กะหล่ำปลีที่แข็งแรงและหนักควรล้อมรอบด้วยใบสดจำนวนเล็กน้อย ช่อดอกขึ้นอยู่กับความหลากหลายอาจเป็นสีขาวงาช้างหรือสีม่วง คุณสมบัติของกะหล่ำปลีไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีเลย แต่ขึ้นกับว่าปลูกในแสงแดดหรือในที่ร่ม หากจุดดำปรากฏบนหัวกะหล่ำปลี แสดงว่าเป็นสัญญาณเตือนแล้ว ขจัดคราบเหล่านี้อย่างระมัดระวังหรือหยุดดื่มเลย กะหล่ำดอกควรเก็บไว้ไม่เกิน 10 วันที่อุณหภูมิ 0 ° C
ซุปกะหล่ำดอก - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: ซุปกะหล่ำดอกกับน้ำซุปไก่
สาระสำคัญของสูตร: ผักผัดและกะหล่ำปลีเทน้ำซุปแล้วราดด้วยซอสขาว มันกลายเป็นหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมตอบสนองความหิวเบาและมีสุขภาพดี
วัตถุดิบ: กะหล่ำดอก (หัวเล็กหนึ่งหัว), แครอท (2), หัวหอม, เนย (3 ช้อนโต๊ะ), น้ำซุปไก่, แป้ง (4 ช้อนโต๊ะ), ครีมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่ง, ค้อนดำหรือพริกไทยป่น, เกลือ, นม (3 ถ้วย), ใบกระวาน
วิธีทำอาหาร
หั่นผัก - หัวหอมและแครอท ปอกกะหล่ำปลีจากใบแล้วแยกเป็นช่อดอก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ละลายเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอท เพิ่มกะหล่ำดอกและเทน้ำซุปไก่ ซุปนี้สามารถเตรียมบนน้ำซุปเนื้อก้อน - ขั้นแรกให้ละลายในน้ำแล้วนำน้ำซุปที่ได้ไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เรากำลังเตรียมซอสขาวที่ไม่เพียงแต่จะตกแต่งซุปเท่านั้น แต่ยังทำให้ซุปข้นและเข้มข้นขึ้นอีกด้วย รวมนม 3 ถ้วยกับแป้งแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมแล้วเทลงในกระทะด้วยเนยละลาย ต้มประมาณ 2-3 นาที เทลงในซุปใส่ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ซุปอร่อย เสิร์ฟร้อนกับผักใบเขียว
สูตร 2: ซุปกะหล่ำดอกสีเขียว
ถั่วเขียวกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์สากล คุณสามารถปรุงสลัดได้มากหรือทำซุปก็ได้ ตัวอย่างเช่นกับกะหล่ำดอก เชื่อฉันเถอะ ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับอาหารลดน้ำหนัก
วัตถุดิบ: กะหล่ำดอก (300-400 กรัม), มันฝรั่ง (3-4 หัว), หัวหอม, แครอท, ถั่วเขียว (ครึ่งขวด), น้ำซุป, สมุนไพร, เกลือ
วิธีทำอาหาร
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือก้อน บดหัวหอมและแครอท จุ่มผักในน้ำเดือด นำไปต้ม เพิ่มกะหล่ำดอกและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ถั่วลันเตา ทิ้งไว้อีก 5 นาที สับสมุนไพรอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชาม ราดด้วยครีมเปรี้ยวสด
สูตร 3: ซุปกะหล่ำดอกแช่แข็ง
เราต้องการกะหล่ำปลีแช่แข็งหนึ่งห่อประมาณ 500 กรัม จานที่ง่ายที่สุดคือผักผัด, น้ำซุปไก่, กะหล่ำปลี ห่างไกลจากฝีมือการทำอาหาร แต่ถ้าใจต้องร้อน และไม่มีเวลาทำอาหาร ซุปกะหล่ำปลีจะช่วยอุ่น อิ่ม บำรุง
วัตถุดิบ: กะหล่ำดอก (500 กรัม) ครีม (100 มล.) มันฝรั่ง (1-2 ชิ้น) น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยสีชมพู (1 หยิก) หัวหอม น้ำซุปผัก (1 ลิตร) เกลือ พริกไทยขาว .
วิธีทำอาหาร
มาเตรียมผักกันเถอะ - หั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ผัดผักในกระทะหรือกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีเทน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ตีซุปด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีมและเครื่องเทศ ต้ม 1 นาที โรยหน้าด้วยพริกไทยสีชมพู
สูตรที่ 4: ซุปกะหล่ำดอกมังสวิรัติกับชีส
สูตรนี้สำหรับสองเสิร์ฟ เนื่องจากต้มในน้ำหรือน้ำซุปผัก รสชาติจึงมาจากชีส อย่ารู้สึกเสียใจสำหรับเขาในกรณีนี้มีชีสไม่มากนัก
วัตถุดิบ: แครอท, หัวหอม, บร็อคโคลี่, กะหล่ำดอก (อย่างละ 100 กรัม), ชีส (30-40 กรัม), น้ำมันพืชสำหรับทอด, เครื่องปรุงรส (ใบกระวาน, พริกไทย)
วิธีทำอาหาร
เทน้ำมันลงในกระทะผัดหัวหอมสับจนโปร่งใส เพิ่มแครอทเป็นลูกบาศก์ทิ้งไว้อีก 7-8 นาทีแล้วเทลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุป ในเวลานี้ให้ถอดกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกล้างและใส่ผักลงในกระทะ ใส่เครื่องปรุงรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที ตัดชีสเป็นก้อน ใส่จาน แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ 1 นาที โรยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งบนโต๊ะ
สูตรที่ 4: ซุปกะหล่ำดอกครีมกับลูกชิ้น
ลูกชิ้นเป็นสิ่งที่จะช่วยปรุงซุปได้อย่างรวดเร็ว ในขณะเดียวกันก็จะอุดมไปด้วยความอร่อยและเบา การทำอาหารแทบไม่ต่างจากตัวเลือกอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือลูกชิ้น ต้มให้เดือดแล้วแยกจากน้ำซุป นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้ซุปมีสภาพเป็นครีม
วัตถุดิบ: มันฝรั่ง (2 ชิ้น), กะหล่ำปลี (4-5 ช่อดอก), หัวหอม (1-2 ชิ้น), หมู (300 กรัม), ครีม (ครึ่งถ้วย), ผักชีฝรั่ง, เกลือ
วิธีทำอาหาร
เราทำหมูสับและหัวหอม เพิ่มครีมเกลือพริกไทย เราปั้นลูกชิ้นและต้มในน้ำ นำออกมาด้วยช้อน slotted และวางผักลงในน้ำซุป ต้มจนนุ่มและบดแล้วลดลูกชิ้นลงอีกครั้ง ในชามซุปครีมตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
บทความที่เกี่ยวข้อง
