ขาไก่ใส่ถุง. ขาไก่ในถุงขนมพัฟ
วิธีเสิร์ฟอาหารจานธรรมดาด้วยวิธีดั้งเดิม เช่น น่องไก่ คำถามนี้มักจะมาหาฉันก่อนวันหยุด วันนี้ฉันตัดสินใจทำขาไก่ทอดบนเตียงมันฝรั่งบดกับเห็ดในถุงขนมพัฟ - จานนี้จะทำให้แขกพอใจอย่างแน่นอน
แม้จะมีความเรียบง่ายของส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร แต่อาหารจานนี้จะดูเรียบร้อยและเป็นต้นฉบับบนโต๊ะวันหยุด ทั้งในจานที่ใช้ร่วมกันและในปริมาณที่พอเหมาะ เป็นที่น่ายินดีเป็นสองเท่าที่การรวมกันของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสร้างกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - ไส้มันฝรั่งนั้นนุ่มและอ่อนโยนพร้อมกลิ่นเห็ดที่เด่นชัด ขาไก่นั้นชุ่มฉ่ำมากและแป้งก็นุ่มและกรอบในเวลาเดียวกัน
ในความคิดของฉัน จานนี้มีทุกสิ่งที่คุณต้องการ แม้แต่พื้นที่สำหรับการบินที่แปลกใหม่และการทดลองก็ตาม มันฝรั่งและเห็ดสามารถแทนที่ด้วยผักอื่นๆ (บวบ มะเขือยาว แครอท และหัวหอม ฯลฯ) หรือแม้แต่ซีเรียล พัฟเพสตรี้สำหรับแพนเค้ก แต่นั่นจะเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในระหว่างนี้ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับขาไก่ในถุงพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจถึงความแตกต่างของการทำอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม
ซู่: 16/4/24.
กิโลแคลอรี: 257.
จีไอ: สูง
เอไอ: สูง
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ (16 ชิ้น)
ส่วนประกอบของจาน
- น่องไก่ - 2 กก.
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- เห็ด (สดหรือแช่แข็ง) - 400 กรัม
- หัวหอม - 200 กรัม
- นม - 50 มล. (1/4 ช้อนโต๊ะ)
- ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น
- เนย - 30 กรัม
- พัฟเพสตรี้ - 1 กก.
- เกลือ - 10 กรัม (1 ช้อนชา)
- เครื่องเทศ - 4 กรัม (1 ช้อนชา)
- น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - 20 มล.
สูตรอาหาร.
มาเตรียมส่วนผสมกัน ฉันใช้แป้งที่ซื้อจากร้าน แต่คุณสามารถทำเองได้หากมีเวลา ควรละลายแป้งแช่แข็งที่อุณหภูมิห้อง แต่คุณสามารถละลายในไมโครเวฟได้เช่นกัน
หากคุณมีเห็ดแช่แข็งเหมือนฉันก็ต้องละลายพวกมันด้วย (ฉันล้างพวกมันด้วยน้ำอุ่นในกระชอน) คุณสามารถใช้เห็ดได้เกือบทุกชนิด สิ่งสำคัญคือสามารถทอดได้ (แชมปิญอง, เห็ด, เห็ดน้ำผึ้ง ฯลฯ )
ปอกมันฝรั่งและหัวหอม
เอาหนังออกจากน่อง (ส่วนที่อันตรายที่สุดของไก่) ถ้าไม่รังเกียจที่จะกินหนังกรอบๆ ก็ปล่อยทิ้งไว้ได้
วางกระทะที่มีน้ำเค็มและมันฝรั่งบนเตา ปรุงจนหลังนิ่ม (20-25 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)
ในเวลาเดียวกันทอดน่องไก่ (ประมาณ 30 นาที) โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ฉันไม่ใส่น้ำมันดอกทานตะวันในการทอด) จนสุก (เนื้อเจาะได้ง่ายด้วยส้อมปล่อยน้ำใส)
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง (5-7 นาที)
สับเห็ดให้ละเอียด
ทอดเห็ดจนความชื้นระเหยหมด (ประมาณ 10-15 นาที)
บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วจนละเอียด
เพิ่มเนยและนม ผสม.
รวมมันฝรั่งบด เห็ดทอด และหัวหอมเข้าด้วยกัน ผัดและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
รีดแป้งพัฟให้มีความหนาประมาณ 3 มม.
ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม (สี่เหลี่ยม) ประมาณ 15x15 ซม. เราทำ "เค้ก" ชิ้นเล็ก ๆ จากเศษ
เราเริ่มเก็บขาไก่ใส่ถุง
เราวางเศษ “เค้ก” ไว้ตรงกลางแป้ง เพื่อให้ก้นถุงมีความคงทนมากขึ้น
วางส่วนผสมของน้ำซุปข้นและเห็ด 1-2 ช้อนโต๊ะพร้อมหัวหอมไว้ด้านบนของแป้ง
วางน่องไก่ทอดไว้ด้านบนของไส้ กดลงไปเล็กน้อยเพื่อความมั่นคง
เรายกขอบของแป้งขึ้นเป็นรูปถุงแล้วใช้ด้ายธรรมดาเพื่อยึดให้แน่น อย่าขันเกลียวแน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นจะดึงออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ยาก
วางถุงไว้บนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง ฉันห่อกระดูกที่ยื่นออกมาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้เกรียม
วางขาไก่ที่เตรียมไว้ลงในถุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนความพร้อม 5 นาทีสามารถทาถุงด้วยไข่แดงที่ตีแล้วเพื่อเพิ่มความเงางามให้กับผลิตภัณฑ์
นำกระดาษฟอยล์ออกและค่อยๆ ดึงด้ายยึดออกเพื่อไม่ให้ขนมพัฟที่เปราะบางเสียหาย เสิร์ฟร้อนดีที่สุด
ขอให้อร่อยกับคุณและแขกของคุณ!
ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้
ถุงแพนเค้กเตรียมโดยใช้ไส้ต่างๆ อาจเป็นไก่ ปลา เห็ด กุ้ง ในการเตรียมถุงแพนเค้กที่มีไก่และเห็ดควรเลือกสูตรอาหารที่เตรียมแพนเค้กด้วยการเติมนมหรือน้ำจากนั้นก็จะออกมาบางและนุ่ม แน่นอนคุณสามารถทอดแพนเค้กแล้วม้วนเนื้อสับลงไปได้ แต่ถุงดูน่าดึงดูดกว่ามากและทำไม่ยาก
สูตรประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แพนเค้กสำเร็จรูป 15 ชิ้น
- เนื้อไก่ 500 หน่วย
- แชมเปญ 250 หน่วย
- 3 ไข่;
- ชีส 100 หน่วย
- หลอดไฟ;
- หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง
- น้ำมันพืช;
- เครื่องเทศ.
สำหรับการกรอกคุณต้องต้มเนื้อไก่ ไข่ควรต้มให้สุก (ใช้เวลาปรุง 10 นาที หลังจากน้ำเดือดลดไฟลง) เพื่อให้น้ำเนื้อทั้งหมดยังคงอยู่ในเนื้อคุณต้องนำน้ำไปต้มก่อนเติมเกลือลงไปแล้วจึงเติมเต้านมเท่านั้น เนื้อปรุงเป็นเวลา 20 นาที
ขูดชีสและสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ปอกไข่ต้มแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสม
หั่นเห็ดเป็นชิ้น และหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ ทอด Pecheritsa กับหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในส่วนผสมอื่นๆ
ตัดอกที่สุกแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันเติมเกลือและพริกไทย
ในการทำถุงใส่ไก่และเห็ด ให้วางไส้ไว้ตรงกลางแพนเค้ก รวบรวมขอบแล้วมัดด้วยหัวหอมสีเขียว หรือใช้ชีสถักเปีย
หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเสิร์ฟทันที คุณสามารถเตรียมบางส่วนได้ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 วัน ก่อนรับประทานอาหารให้อบจานในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
ถุงแพนเค้กกับแฮมและแชมปิญอง
สูตรการทำแพนเค้ก:
- นมหนึ่งลิตร
- น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่
- 3 ไข่;
- กิโลกรัมแป้ง
- เกลือขนาดใหญ่ 1 ช้อนชา
- โซดา 1 ช้อนใหญ่
- 100 มล. น้ำมันพืชในแป้ง
- พวงหัวหอม
สูตรไส้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แฮม 300 กรัม
- ชีสแข็ง 300 กรัม
- Pecherits 500 กรัม
- 2 ไข่;
- มายองเนส 2 ช้อนใหญ่
- 2 หัวหอม;
- เครื่องเทศ;
- น้ำมันพืช.
ในการเตรียมแป้งแพนเค้กคุณต้องใช้ภาชนะทรงลึกตีไข่ดิบใส่น้ำตาลและเกลือ ตีส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีจนเกิดฟองฟูและน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทนมลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 4 นาทีจนเกิดฟองสีขาว จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาและน้ำมันพืช รวมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเครื่องผสม ส่วนสุดท้ายที่ต้องเพิ่มคือแป้งที่ร่อนไว้ ตีแป้งจนเนียน ความสอดคล้องของมันควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง
ทอดแพนเค้กในกระทะร้อน ๆ ทาน้ำมันพืชก่อนเทแป้ง เวลาในการปรุงแพนเค้กคือประมาณ 5 วินาทีในแต่ละด้าน
ในการทำไส้คุณต้องเตรียมชีสโดยล้างขอบพาราฟินออกแล้วจึงขูด ควรสับแฮมและไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ เชื่อมต่อส่วนประกอบเหล่านี้
ปอกหัวหอมแล้วเอาส่วนรากของก้านออกจากเห็ดแชมปิญอง ล้างผักใต้ก๊อกน้ำ สับเป็นก้อนเล็ก ๆ เปิดหม้อทอด ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วจึงใส่เห็ดลงไป เกลือและพริกไทย. เคี่ยวผักประมาณ 12 นาทีจนของเหลวส่วนเกินหายไป
รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่มายองเนสผสมจนเนียน
ก่อนเสิร์ฟ ให้นำถุงที่ขึ้นรูปแล้วไปเข้าไมโครเวฟและให้ความร้อนประมาณ 3 นาที จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ นอกจากนี้ยังอาจเป็นน้ำสลัดครีมเปรี้ยวครีมหนักเครื่องเทศกระเทียม เพลิดเพลินกับของว่างพร้อมชาน้ำผึ้งชงสดใหม่
ถุงแพนเค้กกับแชมปิญองและอกไก่
สูตรอาหารจานนี้มีดังนี้:
- 250 มล. แป้ง;
- 300 มล. น้ำนม;
- น้ำตาล 1 ช้อนใหญ่
- 2 ไข่;
- เนื้อไก่ 2 ชิ้น
- เห็ด 150 กรัม
- หัวหอมเขียว;
- แกงกะหรี่ 1 ช้อนใหญ่
- ครีม 1/3 ถ้วย 30%;
- ซอฟท์ชีส 80 กรัม
- เครื่องเทศ.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เตรียมแพนเค้ก. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย เติม 150 มล. นมแป้งร่อน ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ จากนั้นเทนมที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะใหญ่น้ำมันกลั่นผสม จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง
- ทอดแพนเค้กในหม้อทอดร้อนๆ ไฟจะต้องแรง เวลาในการทอดคือหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่เทลงไป ดังนั้นเวลาอาจจะนานกว่านั้น
- สำหรับไส้ให้เตรียมอกไก่สับเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกหัวหอม เห็ด และสับละเอียด
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดไก่ประมาณ 4 นาที
- ถัดไปเพิ่มเห็ดและหัวหอม ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดสุก เวลาทำอาหารประมาณ 8 นาที
- เพิ่มเกลือและพริกไทยหนึ่งนาทีก่อนปรุงอาหาร ไม่ควรทำมาก่อนเนื่องจากแนะนำให้ใส่เกลือในอาหารทุกจานที่มีผักในตอนท้าย เฉพาะเนื้อเท่านั้นที่จะเค็มจนสุกและผักหลังจากนั้น
- เทครีมลงในไส้เติมแกงเล็กน้อยและชีสขูดผสมทุกอย่างจนชีสละลาย
ในการห่อถุงด้วยเห็ด ให้วางไส้ไว้ตรงกลาง ยกขอบของแพนเค้กขึ้นแล้วมัดด้วยหัวหอมสีเขียว
ถุงแพนเค้กกับเนื้อไก่และแชมปิญอง
สูตรอาหารมีดังนี้:
- แพนเค้กบาง ๆ 20 อัน
- เนื้อไก่ 600 กรัม
- Pecherits 600 กรัม
- 2 หัวหอม;
- ชีส 250 กรัม
- ครีม 20% 100 กรัม
- เนย 40 กรัม
- น้ำมันพืช;
- แป้ง 25 กรัม
ตัดอกไก่เป็นก้อน ล้าง Pecheritsa แล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีต ตะแกรงชีส
เปิดกระทะย่างแล้วทอดไก่ในน้ำมันพืชจนขาวเป็นเวลา 20 นาที ของเหลวทั้งหมดที่ออกมาจากเนื้อควรระเหยออกไป จากนั้นเพิ่ม pecheritsy กับหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏบนเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทย
ในการเตรียมซอส ให้ใช้กระทะ เทครีม ตั้งไฟให้ร้อนถึง 60 องศา ละลายเนยในเตาอบแบบดัตช์ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลาค่อยๆ เทครีมลงไปเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ซอสกลายเป็นครีมเปรี้ยวข้น
เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในไส้แล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที
ตอนนี้คุณสามารถสร้างถุงได้แล้ว วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วโรยด้วยชีสขูด รวบรวมขอบของแพนเค้กขึ้นแล้วมัดด้วยเปียชีส
การเลือกไส้จะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปรุงเสมอ
วันนี้เรามีเมนูที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและน่าประทับใจซึ่งเราไม่อายที่จะเสนอให้แขกแม้แต่ที่โต๊ะรื่นเริง ถุงแพนเค้กละเอียดอ่อนที่มีไส้ไก่หอมและเห็ดดูน่ารับประทานและแปลกใหม่มาก ดังนั้นอย่าลืมทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานพิเศษนี้
ไส้แพนเค้กจะเป็นอกไก่ต้ม แต่คุณสามารถใช้เนื้อไก่อื่น ๆ ได้ (เช่นต้นขา) เห็ดทุกชนิดก็ใช้ได้ - ฉันใช้แชมปิญอง แต่เห็ดป่าทอดจะอร่อยที่สุด มัดถุงแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยขนหัวหอมสีเขียว - มันจะออกมาสวยงามมาก และชีสถักซึ่งต้องแยกออกเป็นเส้นใยที่บางกว่าจะทำหน้าที่เหมือนเชือกได้ดีเยี่ยม
คุณสามารถใช้แพนเค้กที่คุณชอบที่สุดเป็นถุงได้ สิ่งสำคัญคือบางยืดหยุ่นและไม่มีรู ตัวอย่างเช่น ฉันสามารถเสนอสูตรแพนเค้กที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานง่ายๆ และอร่อยนี้ได้หลายสูตร:
วัตถุดิบ:
(15 ชิ้น) (500 กรัม) (250 กรัม) (3 ชิ้น) (100 กรัม) (1 ชิ้น ) (0.5 พวง) (50 มิลลิลิตร) (0.5 ช้อนชา) (1 หยิก)
ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
คุณสามารถอบแพนเค้กล่วงหน้าหรือปรุงและทำไส้ในเวลาเดียวกัน - ทำในสิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ ดังนั้นในการเติมคุณต้องต้มเนื้อไก่และไข่ต้มสุก (9-10 นาทีหลังจากต้มด้วยไฟอ่อน) สำหรับเนื้อสัตว์ให้นำน้ำเค็มไปต้มแล้วใส่อกลงไป - วิธีนี้น้ำเนื้อจะยังคงอยู่ในเนื้อและไม่เข้าไปในน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ในขณะเดียวกันขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและสับหัวหอมสีเขียวเล็กน้อย เราปอกไข่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสม
ในเวลาเดียวกันคุณต้องทอดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันพืช หั่นแชมเปญเป็นชิ้น และหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนเล็กๆ ทอดทุกอย่างในน้ำมันที่ร้อนจัดจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม โอนไปยังส่วนผสมที่เหลือในชาม
ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพิ่มเกลือและพริกไทย และชิมรส ไส้แพนเค้กพร้อมแล้ว
วิธีเตรียมสูตรสำหรับถุงแพนเค้กกับไก่ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ
ฉันชอบสูตร: 21
สูตรอาหาร: ถุงแพนเค้กกับไก่และเห็ด
วัตถุดิบ:
แพนเค้ก, อกไก่ (800 กรัม), เห็ดแชมปิญอง – 600-800 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว, เนย, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, ชีสถัก
เราทอดในกระทะขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. แพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียบร้อยกลายเป็นถุงเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย ก่อนเทแป้ง ให้ทากระทะด้วยน้ำมันหมู
ดังนั้นแพนเค้กก็พร้อม
เราเตรียมไส้สำหรับถุง ต้องต้มอกไก่ที่มีอยู่
คุณต้องสับแชมเปญด้วย
และควรเป็นคนแรกที่จะส่งไปที่กระทะเพื่อทอด
ต่อไปเราก็สับหัวหอม คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ตามที่คุณต้องการ เรามีแหวนไตรมาส
ในขณะที่ของเหลวส่วนเกินจากเห็ดระเหย ให้ทอดแป้ง 3 ช้อนโต๊ะในกระทะอีกใบจนเป็นสีเหลืองทอง นี่คือการเตรียมซอสสำหรับไส้
เพิ่มเนยลงในแป้ง
ผสมจนเนียนแล้วเติมครีมหรือในกรณีของเราก็แค่ครีมเปรี้ยว
ผสมให้เข้ากัน และหลังจากนั้นหนึ่งหรือสองนาทีก็ยกลงจากเตา
ซอสพร้อมแล้ว ในระหว่างนี้คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในเห็ดได้แล้ว
หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเมื่อหัวหอมผัดให้ใส่ครีมเปรี้ยวอีกเล็กน้อย
และหลังจากนั้นหนึ่งหรือสองนาทีคุณสามารถเพิ่มอกไก่สับละเอียดได้
ผสมแล้วเติมซอส
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและไส้ของเราก็พร้อม
ที่เหลือก็แค่ทำกระเป๋าเอง ในการทำเช่นนี้ให้วางไส้เล็กน้อยไว้ตรงกลางแพนเค้กของเรา
เก็บขอบด้วยถุง
และมัดด้วยเชือกถักเปีย (คุณสามารถใช้หัวหอมสีเขียวหรือกุ้ยช่ายฝรั่งเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้)
เราทำสิ่งนี้โดยใช้มือ 6 มือ ดังนั้นในเวลา 10 นาที เราก็เตรียมถุงเหล่านี้ทั้งถาดได้เลย
มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารักมาก ทุกคนที่ลองถุงแพนเค้กใส่ไก่และเห็ดเหล่านี้ต่างก็พอใจอย่างไม่น่าเชื่อ
เวลาทำอาหาร:PT01H30M 1 ชม. 30 นาที
ถุงแพนเค้กพร้อมตัวเลือกสูตรสำหรับโต๊ะวันหยุด
อาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์ดั้งเดิมอย่างหนึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นถุงแพนเค้กพร้อมไส้ นี่เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการสร้างความประทับใจอันสมควรแก่แขก และแสดงให้เห็นถึงระดับของความชำนาญในการทำอาหารและความสามารถพิเศษของคุณ ถุงแพนเค้กยัดไส้เป็นขนมแสนอร่อยที่มีกลิ่นอายของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมเล็กน้อย เป็นไปได้ที่จะแสดงรสชาติของอาหารในรูปแบบต่างๆ เนื่องจากมีไส้ที่หลากหลาย คุณสามารถเตรียมถุงแพนเค้กยัดไส้ไก่และเห็ดได้ แม้ว่าจะมีทางเลือกอื่น: ถุงที่เต็มไปด้วยเนื้อสับและข้าวหรือปลาแดง ถุงแพนเค้กใส่เนื้อจะน่าพึงพอใจและมีแคลอรีสูง คุณยังสามารถทำถุงหวานด้วยน้ำเชื่อมและซอสจากแพนเค้กได้ มีสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณสร้างถุงแพนเค้กที่เต็มไปด้วยทีละขั้นตอน
จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:
ถุงแพนเค้กพร้อมไส้: สูตรต่างๆ
วิธีผูกแพนเค้กยัดไส้ในถุง
ในการเสิร์ฟถุงแพนเค้กยัดไส้บนโต๊ะอย่างสวยงามคุณจะต้องมีทักษะและจินตนาการ แพนเค้กแบบคลาสสิกทำหน้าที่เป็น "บรรจุภัณฑ์" โดยวางไส้ที่คุณเลือกไว้ตรงกลางจากนั้นผูกขอบของแพนเค้กเหมือนถุงโดยใช้เชือกที่กินได้เส้นหนึ่งหรือเส้นอื่น กระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดมีการอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมทีละขั้นตอนในสูตรอาหาร
รูปถ่าย: ถุงแพนเค้กพร้อมไส้แม่บ้านส่วนใหญ่งงกับคำถาม: “จะผูกแพนเค้กยัดไส้ในถุงได้อย่างไร?” ดังนั้นสิ่งต่อไปนี้สามารถทำหน้าที่เป็น "เชือก" สำหรับแพนเค้กที่มีรสเค็ม:
- ผักชีฝรั่งลวกหรือก้านผักชีลาว, หัวหอมสีเขียว;
- ชีสถักรมควันจำนวนหนึ่ง
- เส้นหมี่ปรุงอัลเดนเต้
สามารถผูกถุงแพนเค้กหวานได้
- ริบบิ้นสีเหลืองอ่อนมาร์ซิปัน;
- ริบบิ้นแยมผิวส้มหรือความสนุก
- เบเกิล เบเกิล
หลังจากเตรียมอาหารและจานแล้วคุณจะต้องตีไข่ลงในภาชนะพิเศษใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่นแล้วตีส่วนผสมด้วยมือหรือเครื่องผสม เพิ่มนมและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมค่อยๆใส่แป้งตีอีกครั้ง อบในกระทะที่อุ่นดีทั้งสองด้าน
ถุงแพนเค้กใส่ไก่
ตัวเลือกงบประมาณคือแพนเค้กปรุงในน้ำ จากนั้นคุณสามารถสร้างถุงแพนเค้กพร้อมไส้ไก่และเห็ดหรืออื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ
รูปถ่าย: ถุงแพนเค้กยัดไส้ไก่และเห็ด- น้ำร้อน – 2.5 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ – 2 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงฟู – 1 หยิก
- เนย – 100 กรัม
รับส่วนผสมและอุปกรณ์ครัวที่จำเป็น จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาล เกลือลงในชามลึก ตีไข่ เทน้ำตามปริมาตรที่กำหนดลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมด้วยเครื่องตีหรือตีจนก้อนละลายและเนียนสนิท หลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำร้อนที่เหลือใส่ผงฟูและเนยละลายแล้วนวดอีกครั้งแล้วอบทั้งสองด้าน
ถุงแพนเค้กกับสูตรเห็ดกับไก่และชีส
คุณสามารถใช้แพนเค้กที่มีทั้งนมและน้ำเป็นพื้นฐานของอาหารได้ แพนเค้กถุงใส่ไก่และเห็ดเสิร์ฟพร้อมซอสครีมหรือชีส
รูปถ่าย: ถุงแพนเค้กไส้ชีส- เนื้อไก่ – 200 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- เห็ด – 150 กรัม
- ครีม – 200 มล.
- ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
- เนยสำหรับทอด
- เกลือและเครื่องเทศที่ชอบเพื่อลิ้มรส
- การตระเตรียม
ต้มเนื้อไก่ในน้ำเกลือจนนุ่ม เย็น และสับ ในกระทะที่มีเนยทอดหัวหอมและเห็ดสับละเอียดใส่เนื้อที่นั่นจากนั้นเทครีมลงบนผลิตภัณฑ์เกลือใส่เครื่องเทศเคี่ยวสักสองสามนาทีขูดชีสและเพิ่มลงในกระทะผสมทุกอย่าง . เพื่อเสร็จสิ้นการเตรียมถุงแพนเค้กกับไก่ เหลือเพียงเล็กน้อย: นำแพนเค้กที่ทอดแล้ววางไส้ร้อนไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น มัดแพนเค้กในรูปแบบของถุงแล้วส่งจานไปที่เตาอบอุ่นเป็นเวลา 5 -10 นาที นำถุงแพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมเห็ดออกมา สูตรง่ายมาก!
ถุงแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับและข้าว
เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ พื้นฐานคือแพนเค้กกับนม น้ำ หรืออื่นๆ
รูปถ่าย: ถุงแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ- ไก่สับ – 200 กรัม
- ข้าว – 1/4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ – 4 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ
- เนยสำหรับทอด
ต้มไข่และข้าว ทอดเนื้อสับ ผสมไข่บด ข้าวต้มครึ่งแก้ว และเนื้อสับทอด เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและชีสขูดละเอียดลงในส่วนผสมผสมไส้อีกครั้ง จากนั้นเติมข้าวและเนื้อไก่สับลงในแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วมัดด้วยถุง จากนั้นนำไปเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 5-10 นาที พร้อม!
วิดีโอ: ถุงใส่ไก่และเห็ดห่อด้วยหัวหอมสีเขียว
สูตรวิดีโอ: ถุงแพนเค้กไก่ผูกด้วยแท่งชีส
ไส้ปลาแดงก็น่าสนใจไม่น้อย อย่ากลัวที่จะทดลองในครัว!
- เค้ก “จอมปลวก”
- เค้ก “เฟอเรโร รอชเชอร์”
- เค้กนมเปรี้ยวและโยเกิร์ต
- สลัดทานตะวัน
- พายคว่ำกับส้ม
- พายชีสบนขนมพัฟ
- ลูกชิ้นเหมือนในอิเกีย
- บอร์ชท์สีแดง
- Chebureks กับเนื้อสัตว์
- ครีม
- มายองเนสทำเอง
- ไส้กรอกช็อกโกแลตทำจากคุกกี้
- ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อและข้าว
- ซุปชีสกับไก่และชีสละลาย
- ลูกชิ้น Pozharsky
- ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบ
- แพนเค้กมันฝรั่ง
- เนื้อในภาษาฝรั่งเศส
- Zrazy กับเนื้อสับ
- ลาซานญ่ากับเนื้อสับ
- สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่
- พิลาฟหมูในหม้อ
- พาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีม
- เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก
- เค้กม้าลาย
- คชาปุรีกับชีส
- แพนเค้ก Kefir
- สลัดเห็ดเกลดกับแชมปิญอง
- vinaigrette คลาสสิกกับถั่ว
- แพนเค้กชีสกระท่อม
ถุงแพนเค้กมีไส้
ยากที่จะจินตนาการได้ว่าตอนนี้มีสูตรทำแพนเค้กแสนอร่อยกี่สูตร ในบรรดาความหลากหลายมากมาย คุณจะได้พบกับแพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจากเคเฟอร์ แพนเค้กยีสต์ที่ฟูและบาง แพนเค้กพร้อมน้ำแร่ เวย์ โยเกิร์ต ฯลฯ อย่างไรก็ตามที่นิยมมากที่สุดคือแพนเค้กบาง ๆ กับนมธรรมดา มีทั้งแบบหวาน เค็ม ยัดไส้ และมีหลายรูปทรงวันนี้เราแนะนำให้เตรียมถุงแพนเค้กไส้ไก่ต้ม เห็ดทอด และแตงกวาดอง อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารักและน่ารับประทานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะ Maslenitsa จะตกแต่งวันหยุดและจะทำให้แขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน!
- นม - 500 มล.
- เกลือ - เหน็บแนม;
- เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - ประมาณ 250 กรัม
- ไก่ (เนื้อ) - 300 กรัม
- แชมเปญ - 270-300 กรัม
- หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แตงกวาดอง (หรือเค็ม) - 100-150 กรัม
- ชีส - 80-100 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ถุงแพนเค้กพร้อมไส้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
วิธีทำถุงแพนเค้กไส้เห็ดและไก่
- ตีไข่กับเกลือเบา ๆ จนกระทั่งไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันและเกิดฟองบาง ๆ เทนมอุ่นใส่น้ำตาล ในกรณีนี้เราทำให้แป้งไม่หวานมากเนื่องจากแพนเค้กจะยัดไส้ด้วยไส้เค็ม
- ผสมแป้งกับโซดาแล้วค่อย ๆ เติมนมลงไปหลังจากกรองแล้ว ด้วยการทำงานอย่างเข้มข้นโดยใช้ที่ตี เพื่อให้ได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนโดยไม่จับตัวเป็นก้อน
- เพิ่มน้ำมันพืชและผสม ปล่อยให้มวลที่ได้มีความคงตัวของของเหลวค่อนข้างสม่ำเสมอเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ใช้ทัพพีตักแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วขอบกระทะร้อนเป็นชั้นบางๆ เราเตรียมแพนเค้กด้วยวิธีดั้งเดิม: ทันทีที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่งแล้วพักไว้บนพื้นผิวที่ร้อนอีก 20-30 วินาที ขอแนะนำให้ทาแพนเค้กร้อนๆ ที่อบสดใหม่ด้วยเนยเพื่อทำให้ขอบนิ่มลง
วิธีทำไส้ถุงแพนเค้ก
ถุงแพนเค้กใส่ไก่
ภาพที่น่าดูจริงๆ คือ MCH ของฉันกลืนถุงแพนเค้กใส่ไก่จริงๆ ขณะดื่มกาแฟไม่มีคาเฟอีน
ความสุขล้นเหลืออย่างแท้จริง Lyoshka ของฉันจึงทดสอบและแนะนำอาหารจานนี้!
สำหรับแพนเค้ก:
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
- 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 ช้อนชา ซาฮารา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
สำหรับการกรอก:
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- 2 หัวหอม
- แครอท 1 อัน
- เขียวขจี
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- สมุนไพรเครื่องเทศ
สำหรับกระเป๋า:
- พาร์สลีย์ก้านยาว หัวหอมสีเขียว หรือชีสถักเปียรมควัน
อร่อย!
ถุงแพนเค้กสำหรับโต๊ะอาหาร
ถุงแพนเค้กเป็นของว่างที่ใครๆก็ชื่นชอบ!
คุณเคยทำถุงแพนเค้กหรือไม่? ถ้าไม่ก็ถึงเวลาลองทำแล้ว เพราะใกล้ถึงเทศกาลปีใหม่แล้ว และนี่เป็นหนึ่งในขนมที่ใครๆ ก็ต้องชอบ
การเตรียมถุงแพนเค้กเป็นเรื่องง่ายที่ใครๆ ก็ทำได้ รวมถึงแม่ครัวที่ไม่มีประสบการณ์ด้วย สิ่งสำคัญที่สุดที่คุณต้องทำได้คืออบแพนเค้กแสนอร่อย และอย่างอื่นใช้เวลาแค่ห้านาทีเท่านั้น
ถุงแพนเค้กสามารถเสิร์ฟเป็นทั้งของคาวและของหวาน ในตัวเลือกแรกจูเลียนไก่เห็ดเนื้อสัตว์ชีสปลาสามารถใช้เป็นไส้ได้ในส่วนที่สอง - ครีมช็อคโกแลตผลไม้คอทเทจชีส ฯลฯ
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วสิ่งสำคัญคือการปรุงแพนเค้กได้ไม่มีคุณสมบัติอื่นในการเตรียมถุงแพนเค้ก มิฉะนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของผู้ปรุงอาหาร - คุณสามารถทำถุงจากแพนเค้กบาง ๆ จากขนาดกลางหรือหนา - ใส่ไส้ในแพนเค้กขนาดเล็กทั้งหมดหรือหั่นแพนเค้กขนาดมาตรฐานเป็นชิ้น ๆ ตามที่คุณต้องการ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมขนมถุงแพนเค้กซึ่งคุณสามารถเสริมและปรับเปลี่ยนได้ตามที่เห็นสมควร
1-สูตรเรียกน้ำย่อย “ถุงแพนเค้ก” ใส่ไก่ แฮม และชีส
คุณจะต้อง: แพนเค้กบาง ๆ ไส้ - แฮม 200 กรัมและชีสแข็ง, อกไก่ 1 ชิ้น, เนย 20 กรัม, หัวหอมสีเขียว 1 พวง
วิธีทำถุงแพนเค้กใส่แฮม ไก่ และชีส ต้มอกไก่ใส่เกลือลงในน้ำแห้งและสับละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วสับแฮมแบบเดียวกับไก่ ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ วางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น ยกขอบขึ้น จัดทำเป็นถุง แล้วมัดด้วยขนหัวหอมสีเขียว วางถุงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ตั้งเตาอบที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 7-8 นาที แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด
ถุงแพนเค้กสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวานได้ทั้งร้อนและเย็น โดยคุณจะเลือกทำแบบไหนก็ได้ แต่ไม่ว่าจะเลือกไส้แบบไหนก็มั่นใจได้ว่าแขกจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน!
2 สูตรอาหารเรียกน้ำย่อย “ถุงแพนเค้ก” กับเห็ด
คุณจะต้อง: แพนเค้กขนาดกลางหรือบาง, แชมปิญอง, หัวหอม, น้ำมันพืช, เกลือ, ชีสหางเปีย
วิธีทำถุงแพนเค้กใส่เห็ด สับเห็ดและหัวหอมให้ละเอียด ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดจนของเหลวระเหย วางไส้ลงบนแพนเค้กที่เตรียมไว้ตรงกลาง ยกขอบขึ้น ขึ้นรูปถุง มัดด้วยชีสที่แยกเป็นเส้นเป็น "เปีย"
การทำถุงแพนเค้กกับคนสองคนสะดวกมาก: คนหนึ่งถือและอีกคนก็ผูกมันไว้ - มันจะออกมาสวยงามและรวดเร็ว!
3 สูตรเรียกน้ำย่อย “แพนเค้กถุง” กับแซลมอน
คุณจะต้อง: แพนเค้กบาง ๆ เนื้อปลาแซลมอนสด 350 กรัม ชีสแข็ง 200 กรัม ครีมเปรี้ยว 200 กรัม นม 0.5 ถ้วย แป้ง เนย ต้นหอม ผักชีฝรั่ง พริกไทย เกลือ
วิธีทำถุงแพนเค้กปลาแดง หั่นเนื้อปลาเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง สับผักชีฝรั่ง ใส่หัวหอมในกระทะด้วยเนยอุ่น ทอดจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ปลา ผัด ทอดประมาณ 5 นาที โรยปลาด้วยแป้ง ผัดทอดต่ออีก 1.5 นาทีเทครีมเปรี้ยวนำไปต้มเทนมทันทีหลังจากเดือดคนและปรุงซอสจนข้น ปรุงรสซอสข้นด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักชีลาว ผัดและนำออกจากเตา วางจูเลียนปลาที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางแพนเค้ก โรยชีสขูดด้านบน ยกขอบขึ้นแล้วจัดเป็นถุง มัดด้วยต้นหอม ทำเช่นนี้กับถุงแพนเค้กทั้งหมด
หากคุณต้องการเสิร์ฟถุงแพนเค้กเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น ให้ใช้ตัวเลือกการบรรจุต่อไปนี้:
- ชีสนมเปรี้ยวและคาเวียร์ปลาแซลมอน
- มันฝรั่งบดและเห็ดกับหัวหอม
- ไส้กรอกผัดกับหัวหอมและเห็ด (ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหลังจากโรยอาหารด้วยแป้งให้ข้น)
- ชีสขูดกับกระเทียมและมายองเนส
- ชีสชีสกับมะเขือเทศและสมุนไพร
- กับสลัดอะไรก็ได้
4-อาหารเรียกน้ำย่อยไก่รมควัน “ถุงปีใหม่”
น้ำมันพืช 50 กรัม
อกไก่รมควัน 2 ชิ้น
5-ถุงแพนเค้กกับจูเลียน
6-ถุงแพนเค้กกับชีสรมควันและเห็ด
7-ถุงแพนเค้กไก่ในครีม
8- "ถุงซานตาคลอส"
เฟตาก้าชีส (หรือชีสแพะก็ได้)
อาหารเรียกน้ำย่อยปีใหม่ที่อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะทำให้ทุกคนพอใจและจะตกแต่งโต๊ะปีใหม่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ทำแป้งกองตีไข่เกลือและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสกวนค่อยๆเทนมใส่กรองส่วนผสมผ่านกระชอนใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ปรุงแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะร้อน
หั่นมะเขือเทศ ชีส และแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน
วางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น ห่อเหมือนถุง ยึดไว้ด้านบนด้วยสมุนไพรหรือไม้จิ้มฟัน โรยครีมชีสขูดปกติที่ด้านบนของถุง
ของว่างปีใหม่ "ถุงซานตาคลอส" อบในเตาอบจนชีสละลาย
ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ ให้ตกแต่ง “ถุงซานตาคลอส” ตามต้องการ เช่น ด้วยสมุนไพรและคาเวียร์สีแดง
9. แพนเค้กสีชมพู : ถุงมีไส้
แพนเค้กไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย!
ฉันขอเสนอสูตรถุงแพนเค้กสีชมพูพร้อมไส้และการนำเสนอดั้งเดิม
สำหรับการทดสอบแพนเค้กสีชมพู คุณจะต้อง:
นม – 0.5 ลิตร, 2 – 3 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน, แป้งครึ่งขวด, โซดา 1/2 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อน, น้ำบีทรูท 1 หัว, เกลือเล็กน้อย
สูตรแพนเค้กสีชมพู
คุณสามารถตีไข่ทั้งฟองได้ แต่แทนที่จะใช้ไข่ 3 ฟอง ฉันเอาไข่ขาว 2 ฟอง ใส่เกลือแล้วตีด้วยที่ตี สีขาวจะทำให้ฐานแป้งมีสีอ่อนกว่า ค่อยๆ ใส่นมและแป้งลงไป ตีต่อไป หลังจากนวดแล้วแป้งจะมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวโดยประมาณ ทุกครั้งที่ฉันเติมนมและแป้งด้วยตาโดยเน้นที่ความสม่ำเสมอ ตอนนี้กวนเทน้ำบีทรูทคั้นสดลงในแป้ง ฉันใช้น้ำผลไม้ครึ่งถ้วย - ก็เพียงพอแล้วที่จะทำแพนเค้กสีชมพู ฉันดูสีที่แป้งค่อยๆเปลี่ยนเป็น น้ำผลไม้เล็กน้อยยังคงอยู่เพื่อเติมสี เป็นผลให้เราได้แป้งที่มีสีชมพูและความสม่ำเสมอดังที่แสดงในรูปภาพ ถ้าสีเข้มให้ใส่นม ถ้าแป้งเหลว ให้ใส่แป้ง ถ้าข้นให้ใส่นม ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง ผสมอีกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กสีชมพูก้อนแรกออกมาเป็นก้อน ฉันมักจะตั้งกระทะที่สะอาดและแห้งใส่เกลือ และเขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อให้เกลือพลิกกลับ ฉันมีกระทะเหล็กที่มีก้นเรียบ สำหรับแพนเค้กสีชมพูชิ้นแรก ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน ฉันเทแป้งลงในกระทะโดยเริ่มจากตรงกลางแล้วหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอ เราอบแพนเค้กสีชมพูเพียงด้านเดียวหากพลิกกลับสีชมพูจะหายไปและแพนเค้กจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล ดังนั้นเราจึงรอจนกว่าชั้นบนสุดจะหนาแน่นแล้วจึงเอาแพนเค้กออก เนื่องจากแพนเค้กสีชมพูอบด้านเดียว หลังจากย้ายจากกระทะลงจานแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้ทาเนยด้านบนของแพนเค้กด้วยเพื่อไม่ให้แพนเค้กซ้อนกัน
สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:
เนื้อไก่หนึ่งชิ้น, หัวหอมหนึ่งอัน, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ (เพื่อลิ้มรส), น้ำบีทรูทที่เหลือ, ไวน์แดงครึ่งถ้วย, นมครึ่งถ้วย ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะแล้วใส่เนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่นั่น ทอดไฟปานกลางเล็กน้อยกวน เพิ่มเกลือและนม เมื่อทั้งหมดนี้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มไวน์และน้ำบีทรูท เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศ เมื่อส่วนผสมเดือดและข้นขึ้น (ใช้เวลาประมาณ 15 นาที) ให้เปิดฝาออก ไส้พร้อมแล้วก็สีชมพูด้วย ตอนนี้คุณต้องสร้างถุงจากแพนเค้กสีชมพู: พลิกแพนเค้กคว่ำลงโดยให้ด้านที่ทอด วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง แพนเค้กและไส้ควรจะยังอุ่นอยู่ เรามัดถุงด้วยขนหัวหอมสีเขียว เราเจาะตำแหน่งของปมด้วยไม้เสียบบาง ๆ เพื่อยึด เสิร์ฟเย็น จากนั้นปมและคอของถุงจะยึดแน่น คุณสามารถเอาไม้เสียบออกได้ อร่อย!.
เรามาดูตัวเลือกของหวานสำหรับถุงแพนเค้กกันดีกว่า. มีหลายอย่างเช่นของคาว แต่เราจะบอกคุณเฉพาะเกี่ยวกับความสำเร็จและเป็นที่นิยมที่สุดเท่านั้น
10 สูตรของหวาน “ถุงแพนเค้ก” พร้อมสตรอเบอร์รี่และครีม
คุณจะต้อง: แพนเค้กหวานบาง ๆ , ครีม 500 มล., น้ำตาลผง 70 กรัม, สตรอเบอร์รี่, ชีสถักไม่ใส่เกลือ
วิธีทำถุงแพนเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่และครีม สับสตรอเบอร์รี่อย่างประณีต ตีครีมกับน้ำตาลผงจนข้น วาง 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละแพนเค้ก ครีมสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ยกขอบผูกแพนเค้กกับชีสถักที่ไม่ใส่เกลือ
สตรอเบอร์รี่สามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้ที่เข้ากันได้ดีกับวิปครีม
11 สูตรของหวาน “ถุงแพนเค้ก” พร้อมอินทผาลัม เฮเซลนัท และซอสแอปเปิ้ล
คุณจะต้อง: ซอสแอปเปิ้ล 300 กรัมและวันที่แห้ง, เฮเซลนัท 100 กรัม, อบเชยบด, แพนเค้กบาง ๆ
วิธีทำถุงแพนเค้กใส่แอปเปิ้ล อินทผาลัม และถั่ว บดวันที่บดด้วยถั่วในเครื่องปั่นผสมกับซอสแอปเปิ้ลโรยด้วยอบเชย - ไส้ควรหนาเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ตรงกลางแพนเค้กแต่ละอัน ห่อแพนเค้กในถุง ยึดด้วยชีสจืดหรือผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานหรือเป็นกลางอื่น ๆ
คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มขูดลงในแป้งสำหรับแพนเค้กที่มีไส้หวาน - จากนั้นของหวานจะออกมานุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น
คุณสามารถใส่นมเปรี้ยวหรือชีส ครีม ช็อคโกแลต ฯลฯ ลงในถุงแพนเค้ก มีตัวเลือกการบรรจุมากมายและผู้ที่ต้องการเลี้ยงแขกและพ่อครัวที่บ้านสามารถเลือกได้เท่านั้น!
แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์
ยากที่จะจินตนาการได้ว่าตอนนี้มีสูตรทำแพนเค้กแสนอร่อยกี่สูตร ในบรรดาความหลากหลายมากมาย คุณจะได้พบกับแพนเค้กนุ่มๆ และแพนเค้กที่ทำจากน้ำแร่ เวย์ โยเกิร์ต และอื่นๆ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่เรียบง่ายยังคงได้รับความนิยมมากที่สุด มีทั้งแบบหวาน เค็ม ยัดไส้ และมีหลายรูปทรง
วันนี้เราแนะนำให้เตรียมถุงแพนเค้กไส้ไก่ต้ม เห็ดทอด และแตงกวาดอง อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารักและน่ารับประทานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะ Maslenitsa จะตกแต่งวันหยุดและจะทำให้แขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน!
วัตถุดิบ: 
สำหรับแพนเค้ก:
- นม - 500 มล.
- เกลือ - เหน็บแนม;
- เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 200-220 กรัม
สำหรับการกรอก:
- ไก่ (เนื้อ) - 300 กรัม
- แชมเปญ - 270-300 กรัม
- หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แตงกวาดอง (หรือเค็ม) - 100-150 กรัม
- ชีส - 80-100 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการลงทะเบียน:
- ถักชีส - 1 ชิ้น
ถุงแพนเค้กพร้อมไส้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
วิธีทำถุงแพนเค้กไส้เห็ดและไก่
- ตีไข่กับเกลือเบา ๆ จนกระทั่งไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันและเกิดฟองบาง ๆ เทนมอุ่นใส่น้ำตาล ในกรณีนี้เราทำให้แป้งไม่หวานมากเนื่องจากแพนเค้กจะยัดไส้ด้วยไส้เค็ม
- ผสมแป้งกับโซดาแล้วค่อย ๆ เติมนมลงไปหลังจากกรองแล้ว ด้วยการทำงานอย่างเข้มข้นโดยใช้ที่ตี เพื่อให้ได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนโดยไม่จับตัวเป็นก้อน
- เพิ่มน้ำมันพืชและผสม ปล่อยให้มวลที่ได้มีความคงตัวของของเหลวค่อนข้างสม่ำเสมอเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใช้ทัพพีตักแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะเป็นชั้นบางๆ เราเตรียมแพนเค้กด้วยวิธีดั้งเดิม: ทันทีที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่งแล้วพักไว้บนพื้นผิวที่ร้อนอีก 20-30 วินาที ขอแนะนำให้ทาแพนเค้กร้อนๆ ที่อบสดใหม่ด้วยเนยเพื่อทำให้ขอบนิ่มลง
วิธีทำไส้ถุงแพนเค้ก
- ทำให้เนื้อไก่ที่ต้มไว้เย็นลงแล้วแยกออกเป็นเส้นใยบางๆ
- สับแตงกวาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ ประมาณ 2-3 นาที
- เพิ่มแชมเปญหั่นบาง ๆ ลงในหัวหอมที่อ่อนนุ่ม ผัดเห็ดเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย สุดท้ายโรยเกลือเล็กน้อย
- รวมเนื้อไก่ แตงกวา เห็ดและหัวหอมเย็นลงในชามลึก เพิ่มชีสขูดละเอียดและผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
- ปรุงรสส่วนประกอบไส้ด้วยมายองเนส นำตัวอย่างเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เรามาเริ่มสร้างถุงแพนเค้กกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ ให้วางไส้ส่วนหนึ่ง (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น
- เรายกขอบของแพนเค้กขึ้นแล้วเชื่อมต่อเข้าตรงกลาง ในการแก้ไขรูปร่างที่ได้เราจะผูกชิ้นงานด้วยด้ายถักเปียชีส
- ถุงแพนเค้กพร้อมไส้สามารถเสิร์ฟแบบเย็นหรืออุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟได้
อร่อย!
บทความในหัวข้อ
