บาสมาติเป็นซีเรียลชนิดใด ข้าวบาสมาติ: ลักษณะเฉพาะ ปริมาณแคลอรี่ และวิธีการปรุงอาหาร เมล็ดข้าวมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เนื่องจากมีส่วนประกอบ

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ข้าวรวมอยู่ในอาหารของคนส่วนใหญ่ในโลก ตามวรรณคดีพระเวทนักบุญอุปถัมภ์ของผู้ที่นิยมผลิตภัณฑ์นี้คือพระพุทธเจ้า

โบราณนี้มีหลายพันธุ์ พืชธัญพืชแต่จากพันธุ์ข้าวจำนวนมหาศาลสามารถจำแนกพันธุ์ที่มี รสชาติพิเศษ. ดังนั้นหลายคนที่รู้มากเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหารจึงมอบปาล์มให้กับความหลากหลายของ Basmati ซึ่งได้ซึมซับอย่างแท้จริง สารที่มีประโยชน์.

บาสมาติเป็นข้าวหอมเมล็ดยาวชนิดหนึ่งที่ปลูกในบริเวณเชิงเขาหิมาลัยมาตั้งแต่ไหนแต่ไร ผู้ผลิตและซัพพลายเออร์แบบดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์นี้คืออินเดียและจังหวัดปัญจาบของปากีสถาน

ในส่วนอื่น ๆ ของโลกความหลากหลายนี้ แทบไม่ได้รับการปลูกฝัง. อย่างน้อยที่สุด ความพยายามที่จะเติบโตในสหรัฐอเมริกานั้นไม่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ เนื่องจากเป็นธุรกิจที่ใช้เวลานานและมีค่าใช้จ่ายสูง ที่เพิ่มเข้ามาคือผลผลิตต่ำ แต่ในทางกลับกันราคาต่อกิโลกรัมของ Basmati คุณภาพสูงในตลาดต่างประเทศนั้นสูงกว่าพันธุ์อื่นอย่างเห็นได้ชัด

Basmati เป็นหนี้คุณภาพของผู้บริโภคที่สูงในหลากหลาย สารอาหารและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์. ชื่อของข้าวนี้พูดเพื่อตัวเอง: แปลมาจากภาษาฮินดีโบราณว่า "ราชาแห่งกลิ่นหอม" ตามความคิดเห็นแม้ว่าคุณจะปรุงอาหาร Basmati โดยไม่ใส่เกลือและเครื่องเทศ แต่ก็จะไม่สูญเสียกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติหวานมันที่น่ารับประทาน

แหล่งที่มาของกลิ่นหอมถาวรคือสารเคมีพิเศษที่เป็นลักษณะเฉพาะของพืชเขตร้อน - 2-อะซีติล-1-ไพร์โรลีน. ตัวอย่างเช่น สารนี้พบในใบของต้นเตย (lat. Pandanus amaryllifolius) ซึ่งใช้ในการปรุงอาหารเวทเป็น ปรุงรสเผ็ด. และเนื้อหาของรสชาติตามธรรมชาตินี้ในเมล็ดข้าว Basmati นั้นสูงกว่าข้าวพันธุ์ดั้งเดิมถึงสิบสองเท่า

ธัญพืชยังพิเศษ - บางโค้งเล็กน้อยเหมือนดาบตุรกีขึ้นอยู่กับความหลากหลายมีขนาดถึง 8 มม. ยิ่งไปกว่านั้นในระหว่างการปรุงอาหารความยาวของพวกมันเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า

ในเวลาเดียวกันข้าวไม่เดือดกลายเป็นโจ๊ก แต่ บันทึกพื้นผิวที่ "เม็ดต่อเม็ด". เคล็ดลับอยู่ที่เมล็ดข้าวบาสมาติจะแน่นกว่าข้าวเมล็ดยาวพันธุ์อื่นๆ สิ่งนี้ทำได้โดยใช้เทคโนโลยีการจัดเก็บแบบพิเศษ

ชอบ ไวน์ที่ดีข้าวนี้ ต้องใช้ความอดทนและจะดีขึ้นตามอายุเท่านั้น เก็บเกี่ยว "สุก" อย่างน้อยหนึ่งปีในที่เก็บพิเศษ ส่วน พันธุ์ยอดเยี่ยมการเปิดรับแสงอาจนานถึงสิบปี

ข้าวบาสมาติและอะนาล็อก

จากข้าวเมล็ดยาวหลายสายพันธุ์ มีเพียง 3 สายพันธุ์เท่านั้นที่ถือว่าเป็นข้าวบาสมาติที่แท้จริง อย่างอื่นเป็นลูกผสมหรือของปลอม

แน่นอนว่าหากไม่มีประสบการณ์ ก็ค่อนข้างยากที่จะตัดสินด้วยสายตาว่าบาสมาตีตัวจริงอยู่ที่ไหน และคนไหนคือ "ของปลอม" ผู้ค้าที่ไร้ยางอายบางคนใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้โดยผสมพันธุ์ที่ถูกกว่าเข้ากับธัญพืชคุณภาพสูง

หากด้วยเหตุผลบางประการไม่สามารถซื้อ Basmati จริงได้ก็สามารถแทนที่ด้วยอะนาล็อกที่ไม่ด้อยกว่า "ราชา" ในแง่ของจำนวนคุณสมบัติทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ได้แก่ ข้าวหอมมะลิซึ่งมีถิ่นกำเนิดในประเทศไทย พันธุ์นี้ยังมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และคงรูปในระหว่างการปรุงอาหาร

รายการสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ใน Basmati มักจะเปิดโดยกรดโฟลิกหรือวิตามินบี 9 ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโตเป็นหลัก ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงควรให้ความสนใจ ความสนใจเป็นพิเศษสตรีมีครรภ์.

นอกจากนี้ยังเป็นผู้นำที่ไม่มีข้อโต้แย้งในหมู่พืชข้าวในแง่ของเนื้อหาของกรดอะมิโนและแร่ธาตุที่มีคุณค่า เช่น เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ซีลีเนียมและอื่น ๆ ในขณะเดียวกันธัญพืชนี้ก็แตกต่างกัน เนื้อหาต่ำโซเดียมและไม่มีคอเลสเตอรอล

เนื่องจากองค์ประกอบนี้การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้อย่างเป็นระบบ ทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารตับเป็นปกติและไต เสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและ ระบบประสาททำความสะอาดหลอดเลือดและกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

ข้าวบาสมาติประกอบด้วย:

• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• กรดไขมันอิ่มตัว:
• แป้ง;
• โมโน - และไดแซ็กคาไรด์
• ใยอาหาร;
• วิตามินของกลุ่ม B และ E;
• แร่ธาตุ ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม

แคลอรี่บาสมาติ

ผู้ที่ยุ่งอยู่กับการนับแคลอรี่อาจสับสนได้ เนื้อหาสูงในข้าวบาสมาติคาร์โบไฮเดรตและไขมัน แน่นอนในหนึ่งร้อยกรัมของข้าวนี้ มี 347 กิโลแคลอรีซึ่งเห็นได้ชัดว่ามากเกินไปสำหรับโภชนาการอาหาร

แต่นี่เป็นตัวบ่งชี้สำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง Basmati แคลอรี่ใน ต้มลดลงเกือบสามเท่า ประมาณ 130 กิโลแคลอรีดังนั้นสถานที่จึงยังคงอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้หากคุณรวมกับสมุนไพรผักและ เนื้อไม่ติดมัน, ความเสี่ยงที่จะได้รับ น้ำหนักเกินลดลงจนเกือบเป็นศูนย์

ค่าพลังงาน (ใน 100 กรัม):

• โปรตีน - 7.5 กรัม
• ไขมัน - 2.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 62.3 กรัม

ข้าวบาสมาติและอาหาร

ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดได้รับการประเมินโดยนักโภชนาการในแง่ของดัชนีน้ำตาลในเลือด นั่นคือ ตัวบ่งชี้ผลกระทบของผลิตภัณฑ์นี้ต่อระดับกลูโคสในเลือดของบุคคล และพูดถึงข้าวบาสมาติ ดัชนีน้ำตาลหนึ่งในที่ต่ำที่สุด

แน่นอนว่าควรคำนึงถึงผู้ที่เป็นโรคเบาหวานด้วย ขอแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ เพื่อป้องกัน โรคมะเร็ง เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจึงไม่สะสมโลหะหนักและอื่นๆ สารอันตราย. และคาร์โบไฮเดรตที่มีชื่อเสียงในปริมาณสูงทำให้ขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ที่มีภาวะร่างกายเกิน - นักกีฬาเป็นต้น

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวบาสมาติได้เป็นเวลานาน ไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน. ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่แม้แต่โยคีอินเดียก็ยังชอบ ตามอายุรเวทข้อได้เปรียบหลักของ Basmati คือธรรมชาติที่ "มีความสุข" ที่บริสุทธิ์และอิ่มตัว ร่างกายมนุษย์พลังงานสูงของแสง อากาศ และน้ำ

และเมื่อพูดถึงข้าว คุณไม่ควรละเลยกฎทั่วไปบางประการเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ตัวอย่างเช่น คุณไม่ควรใส่มันบ่อยเกินไปในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่าสามขวบ และควรจำกัดการบริโภคข้าวทุกชนิด ด้วยโรคอ้วน อาการท้องผูกเรื้อรังและอาการจุกเสียด. ในกรณีอื่นๆ คุณสามารถทดลองใช้ข้าวนี้ปรุงอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างปลอดภัย

ข้าวบาสมาตัสมีลักษณะเป็นเมล็ดยาวและบาง อาหารอินเดีย. พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับแกงไก่และ pilaf กับพวกเขาจะออกมามีกลิ่นหอมและร่วนไม่ใช่โจ๊กกับเนื้อสัตว์ คุณสามารถหุงข้าวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย: เทลงในน้ำในอัตราส่วน 1: 2 แล้วปิดฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ข้าวบาสมาติ - มันคืออะไร?

ซีเรียลหลากหลายชนิดที่ปลูกในแคว้นปัญจาบแตกต่างจากข้าวเมล็ดยาวทั่วไป ไม่เพียงมีสีออกเหลืองเล็กน้อย กลิ่นที่สังเกตได้เล็กน้อยชวนให้นึกถึงถั่วหรือข้าวโพดคั่ว แต่ยังมีขนาดด้วย เมื่อปรุงสุก ซีเรียลจะยาวขึ้นอย่างน้อย 1.5 เท่า หากคุณตัดสินใจที่จะหุงข้าวบาสมาติของอินเดียในครัว อย่าลืมดูรูปที่แนบมาและจำไว้ว่าข้าวจริงควรเป็นอย่างไร

ข้าวบาสมาติ - ประโยชน์และโทษ

ธัญพืชประเภทนี้มีข้อดีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน ดังนั้น ประโยชน์และโทษของข้าวบาสมาติ:

1. ข้าวอุดมไปด้วยไฟเบอร์ กรดโฟลิก กรดอะมิโน แต่ในขณะเดียวกันส่วนประกอบก็มีโซเดียมน้อยที่สุดและไม่มีคอเลสเตอรอลเลย
2. แนะนำให้ใช้บาสมาตีที่ไม่ผ่านการขัดสีสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
3. Basmati เป็นธัญพืชที่ดีที่สุดเพราะมีดัชนีน้ำตาลต่ำ สิ่งนี้บ่งชี้ว่าพลังงานในร่างกายมนุษย์จะถูกปลดปล่อยช้าลง ดังนั้นระดับจะมีความสมดุลมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
4. เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นอันตรายแล้วข้าวชนิดนี้ไม่มี สิ่งเดียวคือคุณไม่ควรให้บาสมาติแก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี และคุณต้องลดปริมาณอาหารสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก อาการจุกเสียด หรือโรคอ้วน

แคลอรี่ข้าวบาสมาติ

ข้าวอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ปริมาณแคลอรี่ของข้าวบาสมาติคือ 322 แคลอรี่ต่อซีเรียลต้ม 100 กรัม ดังนั้นผู้ที่มีแนวโน้มที่จะอิ่มควรใช้ด้วยความระมัดระวัง

วิธีหุงข้าวบาสมาติ

ขอบคุณ ข้าวเกรียบอินเดียปรุงอย่างรวดเร็วและภายใต้เงื่อนไขการปรุงทั้งหมด มันจะร่วน พ่อครัวที่มีประสบการณ์เกิดขึ้นมากมาย ตัวเลือกที่แตกต่างกันอาหารที่เป็นส่วนประกอบหลัก เรียนรู้วิธีการหุงข้าวบาสมาติสำหรับ pilaf วิธีหุงในหม้อหุงช้ากับผักหรือไก่

วิธีหุงข้าวบาสมาติให้ร่วน

• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 303 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: อินเดีย

ข้าวพันธุ์นี้มากที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งจะออกมาอร่อยและร่วนหากปรุงอย่างถูกต้อง การสังเกต คำแนะนำทีละขั้นตอนคุณจะบรรลุผลตามที่คาดหวังอย่างแน่นอน หากท่านต้องการรับ ข้าวร่วน Basmati คุณควรทิ้งคำแนะนำไว้บนบรรจุภัณฑ์ - คุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• บาสมาติ - 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เรียงข้าวล้างหลาย ๆ ครั้ง
2. แช่บาสมาติเป็นเวลา 15 นาที อุ่นน้ำเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยให้ธัญพืชเผยรสชาติและคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมทั้งหมด ในขั้นตอนนี้คุณต้องใส่น้ำเกลือ แต่นี่เป็นทางเลือก
3. เทซีเรียลปัจจุบันพร้อมกับน้ำลงในกระทะ เปิดไฟสูงสุดเพื่อให้ของเหลวเดือดเร็วขึ้น
4. ทันทีที่น้ำเดือดให้ปิดฝาจานเพื่อลดความร้อน
5. หลังจากต้มซีเรียลเป็นเวลา 20 นาที ให้ปิดไฟ ทิ้งจานไว้อีก 15 นาที คุณไม่ควรเปิดฝาหรือผสมเนื้อหาของจาน
6. เปิดฝาออก ค่อยๆ ผสมธัญพืชด้วยส้อม
7. เสิร์ฟเครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมร่วนกับสลัดผักหรือเนื้อสัตว์

Pilaf กับข้าวบาสมาติ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 328 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ปากีสถาน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

pilaf ร่วนที่แตกต่างกันนี้เรียกว่า pulao ของปากีสถาน: ที่นี่คุณต้องใช้ 2 ประเภท ข้าวเกรียบและเครื่องเทศ 7 ชนิด ตามเนื้อผ้าเนื้อแกะจะถูกเพิ่มเข้าไปใน pilaf ด้วยข้าวบาสมาติ แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์หรือแม้แต่ปลาได้ - มันก็จะอร่อยอยู่ดี

วัตถุดิบ:

• Basmati Gold (มิสทรัล) - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวกล้อง (Indica Brown) - 100 กรัม
• น้ำมัน (ผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนื้อ - 400 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งก้านใบ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 400 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ลูกเกด - 30 กรัม
• จันทน์เทศ- 0.15 ช้อนชา;
• ผักชี - 0.25 ช้อนชา
• พริกหยวก - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 0.25 ช้อนชา
• กระวาน - 0.5 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 0.25 ช้อนชา
• อบเชย - 0.25 ช้อนชา
• อัลมอนด์ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำมันพืชตั้งไฟเทลงในกระทะที่มีด้านสูงทอดหัวหอมก้อนเล็ก
2. เพิ่มแครอทขูดในส่วนขนาดใหญ่ลงในเครื่องขูดจากนั้นส่งกระเทียมที่บดแล้ว
3. เพิ่มผักอ่อน ชิ้นเล็ก ๆเนื้อสัตว์ ทอดทุกอย่างรวมกันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หลับไปในชาม ข้าวกล้อง, เทส่วนประกอบด้วยน้ำ, นำของเหลวไปต้ม, จากนั้นลดความร้อนและปล่อยให้จานปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
5. หลับไป บาสมาติสีขาว เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ผสมส่วนผสมและเคี่ยวต่ออีก 25 นาที
6. นำภาชนะออกจากเตา ใส่ลูกเกด และอัลมอนด์ปอกเปลือก ปล่อยให้มันชงอีกเล็กน้อย

ข้าวบาสมาติในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 143 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อุซเบก
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ข้าวบาสมาติในหม้อหุงช้ากับเนื้อไก่และกระเทียมดูคลาสสิก จานอินเดียข้าวหมก ดูเหมือน pilaf แต่เบากว่าสว่างและสวยงามมากในภาพถ่าย

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ซีเรียล - 1 แก้วหลายแก้ว
• น้ำมัน (ผัก) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตวงบาสมาติในปริมาณที่เหมาะสม ล้างออก เติมน้ำ แล้วทิ้งไว้
2. กับ เนื้อไก่นำผิวหนังออกแล้วผ่าครึ่งออกเป็นส่วน ๆ ใส่ในชามที่มีผู้เล่นหลายคนซึ่งเทน้ำมันไว้แล้ว ทอดเนื้อสัตว์ในโหมด "การทอด" โดยไม่ต้องปิดฝาอุปกรณ์ และกวนผลิตภัณฑ์ตลอดเวลา
3. เทหัวหอมสับ, แครอทขูดลงในเนื้อ, ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกเล็กน้อย
4. วางข้าวให้เรียบ เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำที่แช่ซีเรียลเพื่อให้สูงขึ้น 1 ซม. จากส่วนประกอบที่เหลือ
5. ใส่เกลือปรุงรสสำหรับ pilaf (ไม่สามารถใส่พริกไทยได้เนื่องจากส่วนผสม)
6. ลอกหัวกระเทียมออกจากชั้นบนสุดของผิวหนังแล้วใส่เป็นกลุ่ม
7. ปิดเทคนิคหุงในโหมด "ข้าว"

ข้าวบาสมาติกับผัก

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: อินเดีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ข้าวบาสมาติกับผักนั้นผิดปกติ แต่มาก กับข้าวอร่อยซึ่งผู้ทานมังสวิรัติสามารถรับประทานได้โดยใช้เป็นส่วนประกอบ จานอิสระหรือคนกินไม่เลือกใส่จานด้วยสับ

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ถั่วเขียว- 100 กรัม;
• บาสมาติ - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.
• ข้าวโพด - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 100 กรัม
• น้ำมัน (มะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ข้าวลงไปต้มประมาณ 20 นาที เทน้ำสองเท่า
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เจียวกลีบกระเทียมที่บดด้วยมีด โยนทิ้งไปเพื่อให้มองเห็นกลิ่นหอมของกระเทียมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
3. สับหัวหอมและแครอทใส่กระทะ โรยผักย่างด้วยเครื่องเทศ
4. เทถั่วและถั่วลงในผักผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มข้าวโพดและปรุงอาหารอีก 3 นาที
5. หลับผักชนิดหนึ่งและหลังจากนั้น 5 นาที เติมส่วนประกอบด้วยน้ำ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา
6. เทบาสมาติที่เสร็จแล้วลงในผัก ผสม ทิ้งส่วนผสมไว้ในกองไฟอีก 15 นาที

วิดีโอ: วิธีหุงข้าวบาสมาติร่วน

ข้าวบาสมาติมีรสชาติที่ทำให้นึกถึงข้าวโพดคั่วและถั่ว ด้านหลัง ผลประโยชน์ที่เหลือเชื่อและรสชาติดั้งเดิมของมันถูกเรียกว่า "ราชาแห่งข้าว" อเมริกา อินเดีย จีน และยูเรเชียมีส่วนร่วมในการปลูกฝังวัฒนธรรมนี้ ซีเรียลประเภทนี้แตกต่างตรงที่ผ่านขั้นตอนการบ่ม - ไม่ใช่ น้อยกว่าหนึ่งปี. สิ่งนี้จะเพิ่มความแข็งของธัญพืช

พันธุ์นี้มีเมล็ดยาวและบาง (ดูรูป) ซึ่งหลังจากการอบด้วยความร้อนจะไม่ทำให้นิ่มและคงรูปร่างไว้ มีหลายประเภทแบบดั้งเดิม - No. 370, No. 385 และ RSPura นอกจากนี้ยังมีพันธุ์สีน้ำตาลและลูกผสม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวบาสมาติของอินเดียนั้นเกิดจากการมีส่วนประกอบของวิตามิน มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก และสารอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีกรดโฟลิกซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์

บาสมาติมีไฟเบอร์ในปริมาณมากซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้และช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ นอกจากนี้ยังมีแป้งจำนวนมากในข้าวนี้ มันถูกย่อยและดูดซึมทีละน้อย ซึ่งมีส่วนช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

นอกจากนี้ยังควรกล่าวด้วยว่าข้าวบาสมาติเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม กล่าวคือ ไม่สะสมเกลือของโลหะหนักและสารอันตรายอื่นๆ

เนื่องจากความจริงที่ว่าข้าวพันธุ์นี้ไม่ระคายเคือง แต่ในทางกลับกันจะห่อหุ้มเยื่อบุกระเพาะอาหารผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลพุพองสามารถบริโภคได้ ประกอบด้วยกรดบาสมาติและซีลีเนียมที่ร่างกายขาดไม่ได้ นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด และฟอสฟอรัส ซึ่งจำเป็นต่อการฟื้นฟู เนื้อเยื่อกระดูก.

การบริโภคข้าวชนิดนี้จะทำให้ร่างกายได้รับน้ำตาลกลูโคสที่จำเป็น ดังนั้นจึงอาจกล่าวได้ว่า ผลิตภัณฑ์นี้คืนพลังงาน

ข้าวบาสมาติมีอะไมเลสจำนวนมาก ดังนั้นควรบริโภคโดยผู้ที่มีภาวะตับอ่อนไม่เพียงพอ ซิสติกไฟโบรซิส (ทำลายต่อมไร้ท่อ) รวมถึงโรคตับอักเสบเรื้อรังเฉียบพลันและพิษในหญิงตั้งครรภ์

ข้าวบาสมาติมีปริมาณแคลอรี่สูงและอยู่ที่ 347 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อตัวเลขหากคุณไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์บ่อยเกินไป

ใช้ในการปรุงอาหาร

ข้าวบาสมาติถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเป็นเวลาหลายพันปี ธัญพืชต้มเป็นเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อปรับปรุงและกระจายรสชาติเช่นยี่หร่าพริกไทยน้ำมะนาวและ สีเขียวที่แตกต่างกันและถั่ว

ข้าวบาสมาติเหมาะสำหรับทั้งเนื้อและปลา Pilaf ที่ทำจากข้าวพันธุ์นี้เป็นที่นิยมเป็นพิเศษเนื่องจากกลายเป็นข้าวที่ร่วนซุย สวยและ มื้ออาหารแสนอร่อย- บาสมาติกับผักตุ๋น

ข้าวใช้ในสูตรอาหารรวมกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก พวกเขาเพิ่มลงในลูกชิ้นลูกชิ้น ฯลฯ Basmati ยังเหมาะสำหรับขนมหวานเนื่องจากรวมกับผลไม้และผลไม้แห้ง ใส่ข้าวนี้ในสลัดและเครื่องเคียงอื่นๆ

การหุงข้าวบาสมาตินั้นง่ายมาก ก่อนอื่นให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าของเหลวจะใส

ในการปรุงซีเรียลคุณต้องใส่ในน้ำเดือดโดยสังเกตสัดส่วน: ของเหลว 2 ส่วนและข้าว 1 ส่วน ต้มบาสมาติเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งทุกอย่างไว้ใต้ฝาอีก 20 นาที อย่าเปิดฝาในระหว่างกระบวนการทำอาหารทั้งหมด เพื่อไม่ให้รบกวน ระบอบอุณหภูมิ. ในระหว่างการปรุงอาหาร ความยาวของธัญพืชจะเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า

ข้าวบาสมาติสามารถหุงในหม้อหุงช้าได้ ในกรณีนี้ซีเรียลจะร่วนและไม่อร่อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ข้าวบาสมาติ 2 แก้วน้ำ 3.5 แก้วเกลือและเนย ล้างซีเรียล ใส่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เทน้ำแล้วเปิดโหมด "ทำอาหารด่วน" (หากไม่เป็นเช่นนั้น "Pilaf" หรือ "โจ๊ก" จะทำ ตั้งเวลาเป็น 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด เติมน้ำมันและปล่อยให้ข้าวแช่สักครู่

อันตรายของข้าวบาสมาติและข้อห้าม

ข้าวบาสมาติอาจทำให้เกิดอันตรายได้หากตรวจพบการแพ้ของแต่ละคน นอกจากนี้ยังควร จำกัด ปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับโรคอ้วนและอาการจุกเสียด เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่ควรให้ข้าวเกินสัปดาห์ละครั้ง เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ใน ปริมาณมากอาจทำให้ท้องผูกได้

xcook.info

ความลับของการหุงข้าวบาสมาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์!

การเตรียมอาหารบางอย่างต้องมีการเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวัง และการแทนที่ผลิตภัณฑ์หนึ่งด้วยผลิตภัณฑ์อื่นนั้นเต็มไปด้วยผลลัพธ์ที่คาดไม่ถึง ตัวอย่างเช่น ข้าวบาสมาติซึ่งเหมาะสำหรับอาหารที่ร่วน แต่บ่อยครั้งที่พ่อครัวไม่สังเกตเห็น แต่เปล่าประโยชน์! ท้ายที่สุดแล้วธัญพืชของมันจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและไม่เปลี่ยนรูปร่างในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

Basmati เป็นหนึ่งในพันธุ์ข้าวที่ดีที่สุดที่ปลูกในปากีสถานและอินเดีย

คำอธิบายที่หลากหลาย

ข้าวบาสมาติมีรสชาติดั้งเดิมและ กลิ่นหอมอ่อนๆซึ่งค่อนข้างคล้ายถั่ว พันธุ์นี้เรียกว่า "ราชาแห่งข้าว" ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ พื้นที่กว้างขวางที่สุดที่ปลูกพันธุ์นี้อยู่ในอินเดียและปากีสถาน แต่นอกเหนือจากประเทศเหล่านี้แล้ว เกษตรกรในอเมริกา จีน และยุโรปก็ปลูกมันเช่นกัน เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว พันธุ์นี้จะผ่านช่วงบ่มที่มีอายุประมาณหนึ่งปี อันเป็นผลมาจากกระบวนการนี้ ความแข็งของธัญพืชจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ข้าวบาสมาติซึ่งแสดงในภาพถัดไปมีคุณสมบัติอย่างหนึ่ง - ในระหว่างการอบด้วยความร้อนข้าวจะคงรูปร่างของเมล็ดข้าวไว้อย่างสมบูรณ์โดยไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก ถึง ประเภทดั้งเดิมได้แก่ข้าวพันธุ์ RSPura ข้าวเบอร์ 370 และข้าวเบอร์ 385 นอกจากนี้ ยังมีข้าวลูกผสมและพันธุ์สีน้ำตาล

ธัญพืชของพันธุ์นี้มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีขาวเหมือนหิมะมีความบางและยาวมาก

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวบาสมาติคือ 303 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ข้าวบาสมาติมีส่วนประกอบที่มีคุณค่ามากมายจึงนำมา ประโยชน์อันล้ำค่าต่อร่างกายของเรา ประกอบด้วยไฟเบอร์และกรดโฟลิก กรดอะมิโนและไรโบฟลาวิน แป้งและธาตุต่างๆ มากมาย

หมายเหตุ! ข้าวดิบมีแป้งประมาณ 75% ซึ่งแสดงว่าร่างกาย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใช้เวลาย่อยค่อนข้างนาน แต่ในขณะเดียวกัน เมื่อใช้อย่างสม่ำเสมอและปานกลาง เลือดจะได้รับกลูโคสอย่างเป็นระบบ!

หมายเหตุ! อะไมเลสช่วยลดอาการพิษในระหว่างตั้งครรภ์!

ข้อห้าม

ข้าวบาสมาติมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่อาจปฏิเสธได้ แต่บางครั้งการใช้ข้าวบาสมาติก็ก่อให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน ข้อห้ามรวมถึง:

• การแพ้ของแต่ละบุคคล;
• โรคอ้วน;
• อาการจุกเสียดในกระเพาะอาหาร

นอกจากนี้ ไม่ควรให้เด็กอายุต่ำกว่าสามขวบได้รับผลิตภัณฑ์นี้มากกว่าสัปดาห์ละครั้ง และเมื่อใช้ในปริมาณมากบ่อยๆ อาจทำให้ลำไส้อุดตันได้

Basmati ในการปรุงอาหาร

ข้าวบาสมาติเตรียมง่ายมากและใช้ในการปรุงอาหารมานานหลายศตวรรษ ธัญพืชต้มเป็น กับข้าวที่ดีซึ่งมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

มักอุดมด้วยเครื่องเทศ เครื่องเทศ สมุนไพรสด น้ำมะนาวเห็ดและพืชตระกูลถั่ว

เป็นพันธมิตรในอุดมคติสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ มักเสิร์ฟกับผักตุ๋นและแน่นอนว่าปรุงจากมัน pilaf ร่วน. ความหลากหลายนี้สามารถเพิ่มลงในสลัดอาหารจานแรกและแม้แต่จานหวาน

กฎการทำอาหาร

1. ก่อนหุงข้าวบาสมาติต้องล้างน้ำให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าของเหลวใสบริสุทธิ์จะไหลออกจากธัญพืช
2. ล้างข้าวกระจายในน้ำเดือดในอัตราส่วน 1:2
3. ปรุงอาหารเป็นเวลาห้าถึงหกนาที จากนั้นปิดแก๊สและปิดฝาหม้อ
4. หลังจากผ่านไป 20 นาที ข้าวก็พร้อม - เมล็ดข้าวบาสมาติจะยาวขึ้นเป็นสองเท่า แต่ยังคงความหนาแน่นและคงรูปร่างไว้

สำคัญ! ในระหว่างขั้นตอนการหุงทั้งหมด ห้ามถอดฝาออก เนื่องจากระบบอุณหภูมิอาจถูกรบกวนและข้าวจะไม่สุก!

มีอยู่ จำนวนมหาศาลสูตรที่มีข้าวบาสมาติเป็นส่วนประกอบหลัก และวันนี้เราจะพิจารณาต้นฉบับมากที่สุดและ อาหารจานอร่อยขึ้นอยู่กับมัน

พายของคนเลี้ยงแกะ

ในการเตรียมอาหารเราต้องการ:

• 3 แก้ว ข้าวต้ม;
• ครึ่งกิโล เนื้อดิน;
• 10-15 มล. อะไรก็ได้ น้ำมันพืช;
• 170มล น้ำซุปเนื้อ;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 หัว หัวหอม;
• ¾แก้วถั่วเขียวสด
• 20-25 ก วางมะเขือเทศ;
• ช้อนโต๊ะ วูสเตอร์ซอส;
• เชดดาร์ชีส 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด ต้มไฟแรงประมาณ 5 นาที แล้วเทใส่กระชอน
2. ต้มน้ำ 2-3 แก้วในกระทะ วางข้าวในกระชอนด้านบนแล้วหุงต่ออีก 10 นาทีในห้องอบไอน้ำ
3. เปิดเตาอบที่ 220°.
4. นำหัวหอมและแครอทออกจากเปลือกแล้วหั่นทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ล้างถั่ว
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หอมใหญ่ลงไป
7. เมื่อหัวหอมใสให้ใส่เนื้อสับลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที
8. เทน้ำซุปลงในเนื้อสับกับหัวหอมใส่มะเขือเทศลงไปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวเนื้อหาในกระทะประมาณ 5 นาที
9. ใส่แครอทและถั่วก้อนปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 3-2 นาที
10. ในชามรวมข้าวกับชีสใส่ครีมและไข่ที่ตี
11. จาระบีจานอบใส่เนื้อสับกับผักแล้วข้าว
12. ส่งทุกอย่างไปที่เตาอบและอบประมาณ 10 นาทีจนกว่าจะปรากฏ สีน้ำตาลทอง.

ตกแต่งพายด้วยก้านสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ

แกงกะหรี่ไก่กับข้าวบาสมาติ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียม:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม;
• คู่ แอปเปิ้ลสีเหลือง;
• รากแครอท
• ครึ่งลิตร กะทิ;
• ข้าวบาสมาติอินเดีย 1 ถ้วย
• 3 ช้อนชา ส่วนผสมแกง;
• สมุนไพรสดสองสามกิ่ง
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างเนื้อปราศจากฟิล์มและไขมันหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ปอกเปลือกและสับผัก
3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟ แล้วผัดแครอทกับเครื่องแกง
4. ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนนิ่ม
5. นำเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนพร้อมกับเปลือก ใส่ผักและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
6. ใช้กระทะแล้วทอดก้อนเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เทกะทิลงในกระทะพร้อมผัก ใส่ไก่ รอจนส่วนผสมเดือดและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวประมาณ 7 นาทีจนข้น
8. นำเนื้อหาของกระทะมาปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
9. ซาวข้าวให้สะอาดในน้ำหลายๆ น้ำ จากนั้นเติมน้ำ 1.5 ถ้วยตวง แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นลดปริมาณก๊าซให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
10. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดผสมข้าวด้วยช้อนปิดฝาแล้วพักไว้ 3 นาที เกลือ
11. ในชามขนาดใหญ่รวมแกงกะหรี่ไก่กับข้าวและเสิร์ฟ

ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟพร้อมผักสดและขนมปังกรอบ

Pilaf กับลูกแกะ

จานนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าวบาสมาติหนึ่งปอนด์
• เนื้อแกะครึ่งกิโลกรัม
• 170 ก. ละลาย เนย;
• หัวหอม;
• มะนาวครึ่งลูก
• ใบ lavash;
• เคียวารา 140 กรัม;
• ผักโขม 110 กรัม
• ผักชี 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 90 กรัม
• หญ้าฝรั่นเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ซาวข้าวด้วยน้ำหลาย ๆ น้ำจนของเหลวที่ออกมาใสจนหมด แล้วแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง น้ำเดือด.
2. ใส่หญ้าฝรั่น 1 กรัมในน้ำ 60 มล. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง กรอง.
3. เทน้ำประมาณหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ เกลือ และนำไปต้ม ใส่ข้าวลงไปต้มให้สุก ทิ้งลงในกระชอน
4. นำเนื้อแกะออกจากหนังและไขมันส่วนเกินหั่นเป็นก้อนแล้วทอดเนื้อในเนยละลายเป็นเวลา 20 นาที
5. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อแกะและทอดทุกอย่างต่อไปจนกว่าเนื้อแกะจะนิ่มลง
6. ใส่ผักสับผสมลดปริมาณก๊าซให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวด้วยฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายให้โรยมวลด้วยน้ำมะนาว
7. ใส่ขนมปังพิต้าที่ด้านล่างของหม้อ, ข้าวที่ด้านบน, แช่ด้วยหญ้าฝรั่นและ เนยใส. จากนั้นตั้งหม้อบนเตาและปรุงอาหารด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลาสองชั่วโมง
8. วางข้าวสวยลงไป จานใหญ่ใส่เนื้อกับสมุนไพรด้านบน

plov นี้มาจากอาเซอร์ไบจานและเรียกว่า Sabza

อย่าลืมเปิดใช้งานสิ่งนี้ อร่อยหลากหลายข้าวในเมนูของคุณและ Basmati จะนำบันทึกรสชาติใหม่มาให้และจะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน อร่อย.

ความพยายามทั้งหมดของคุณในการลดน้ำหนักล้มเหลวหรือไม่? และคุณได้คิดเกี่ยวกับมาตรการที่รุนแรงแล้วหรือยัง? เป็นที่เข้าใจได้เพราะ ร่างกายที่เพรียวบางเป็นตัวบ่งชี้ถึงสุขภาพและเหตุผลของความภาคภูมิใจ นอกจากนี้อย่างน้อยอายุขัยของบุคคล และสิ่งที่คนสูญเสีย " น้ำหนักเกินดูอ่อนกว่าวัย - สัจพจน์ที่ไม่ต้องการการพิสูจน์ ดังนั้นเราขอแนะนำให้อ่านเรื่องราวของผู้หญิงที่สามารถลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว ได้ผล และไม่มีค่าใช้จ่ายสูง... อ่านบทความ >>

priroda-know.ru

ข้าวบาสมาติ: ประโยชน์และโทษ

หลัก » เบ็ดเตล็ด » ข้าวบาสมาติ: ประโยชน์และโทษ

ใช้ในการปรุงอาหาร พันธุ์ต่างๆข้าว. นอกจากการขัดสีตามปกติแล้ว ข้าวบาสมาติยังเป็นที่นิยมมากอีกด้วย เขามาที่ยุโรปเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าจากประเทศในเอเชีย ตอนนี้ข้าวบาสมาติเป็นที่ต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้ตามที่นักวิทยาศาสตร์และผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพมี ประโยชน์อย่างยิ่ง. มันจริงเหรอ?

ข้าวบาสมาติ: คุณสมบัติการประพันธ์

คุณลักษณะเฉพาะที่มีอยู่ในข้าวชนิดนี้คือเมล็ดข้าวที่มีความยาวมาก นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารธัญพืชยังเพิ่มขึ้นประมาณครึ่งหนึ่ง ข้าวบาสมาติมีกลิ่นหอมมากและรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก ความหลากหลายนี้เรียกว่าชนชั้นสูงอย่างถูกต้อง แต่ถ้ากินเข้าไปจะได้ประโยชน์อะไร? มีอันตรายใด ๆ จากอาหารอันโอชะหรือไม่? ในการจัดระเบียบการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างเช่นข้าวบาสมาติให้ดีที่สุด จะต้องพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของมันอย่างรอบคอบ ความเป็นไปได้ของ Basmati นั้นอธิบายได้จากความจริงที่ว่ามันประกอบด้วย:

ใยอาหารที่เป็นของแข็ง

วิตามินบีและอี

ข้อได้เปรียบที่ดีของข้าวบาสมาติเหนือธัญพืชอื่นๆ คือปราศจากกลูเตน สารนี้เป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแรง แต่เกือบทุกคนสามารถบริโภคข้าวบาสมาติได้หากคุณคำนึงถึงสิ่งที่เกี่ยวข้อง อันตรายที่อาจเกิดขึ้น. ควรคาดหวังการเปลี่ยนแปลงสถานะสุขภาพอย่างไรหากรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ควรทำความเข้าใจให้ดีก่อนใช้งาน

ประโยชน์ของข้าวบาสมาติ

1. บรรเทาอาการระคายเคืองของเยื่อบุกระเพาะอาหาร คุณสมบัติห่อหุ้มข้าวบาสมาติช่วยป้องกันกระเพาะอาหารจากการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร และยังลดความเสี่ยงของอาการเสียดท้องอีกด้วย
2. ช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะ ข้าวที่มีประโยชน์บาสมาติมีไว้สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน รวมถึงผู้ที่ตระหนักถึงอันตรายของการเกิดโรคดังกล่าว ใน วัตถุประสงค์ในการป้องกันผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับทุกคน
3. ลดความดันโลหิตและทำความสะอาดหลอดเลือดของคอเลสเตอรอล ข้าวให้ประโยชน์อย่างมากแก่ผู้ที่เป็นโรคใด ๆ อยู่แล้ว โรคหัวใจและหลอดเลือด. เนื่องจากไม่มีคอเลสเตอรอลในผลิตภัณฑ์นี้ ในกรณีนี้จึงกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงอาหารเพื่อสุขภาพ
4. ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น เนื่องจากข้าวบาสมาติมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ทำให้ควบคุมน้ำหนักได้ง่ายขึ้น เมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหาร เป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลที่แตกต่างกัน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ความรู้สึกอิ่มยังคงอยู่เป็นเวลานาน
5. ปรับปรุงการย่อยอาหารและกำจัดสารพิษ ผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากมีเส้นใยอาหารจำนวนมากในข้าวบาสมาติ พวกเขา "ล้าง" สารพิษ กำจัดเศษอาหารที่ไม่ได้ย่อยออกจากลำไส้

ข้าวบาสมาติ: อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

คนที่มีสุขภาพดีไม่น่าจะสังเกตเห็นอันตรายใด ๆ หากเขากินข้าวพันธุ์นี้ในอาหารอย่างถูกต้อง โดยธรรมชาติแล้ว หากบาสมาตีถูกทำร้าย จะไม่สามารถหลีกเลี่ยงอันตรายได้ แต่สามารถพูดได้เหมือนกันสำหรับผลิตภัณฑ์ใด ๆ อย่างไรก็ตามข้าวนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน อันตรายของมันมีดังนี้

โดยรวมแล้ว ข้าวบาสมาติเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารของคุณ ของเขา การใช้งานที่ถูกต้องนำ ประโยชน์อย่างยิ่ง. หากคุณไม่ลืมเกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้ไม่เพียง แต่ยังมีอีกมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. จำเป็นต้องเพิ่มว่าบาสมาติแสดงด้านที่ดีที่สุดด้วยการเตรียมการที่เหมาะสมเท่านั้น

damaglamura.com

ข้าวบาสมาติ: ประโยชน์และโทษ

ใช้ข้าวหลากหลายชนิดในการหุง นอกจากข้าวขัดสีทั่วไปแล้ว บาสมาติยังเป็นที่นิยมมากอีกด้วย มันมาถึงยุโรปเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่มีค่าอื่น ๆ จากประเทศในเอเชีย ตอนนี้บาสมาติกำลังเป็นที่ต้องการมากขึ้นเรื่อย ๆ ไม่เพียงเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้ตามที่นักวิทยาศาสตร์และผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมีประโยชน์อย่างมาก มันจริงเหรอ?

ส่วนประกอบของข้าว

คุณลักษณะเฉพาะที่มีอยู่ในข้าวชนิดนี้คือเมล็ดข้าวที่มีความยาวมาก นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารธัญพืชยังเพิ่มขึ้นประมาณครึ่งหนึ่ง ข้าวมีกลิ่นหอมมากและรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก ความหลากหลายนี้เรียกว่าชนชั้นสูงอย่างถูกต้อง แต่ถ้ากินเข้าไปจะได้ประโยชน์อะไร? มีอันตรายใด ๆ จากอาหารอันโอชะหรือไม่? ในการจัดระเบียบการใช้บาสมาติให้ดียิ่งขึ้น คุณต้องเรียนรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบของมัน ความเป็นไปได้ของ Basmati นั้นอธิบายได้จากความจริงที่ว่ามันประกอบด้วย:

• กรดอะมิโนและโปรตีนในปริมาณมาก
• ไขมันขององค์ประกอบโครงสร้างต่างๆ
• ใยอาหารที่เป็นของแข็ง
• วิตามินบีและอี
• ส่วนประกอบของแร่ธาตุ ได้แก่ แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส
• ธาตุรองอื่นๆ (คลอรีน ไอโอดีน โบรอน และอื่นๆ)

ข้อได้เปรียบที่ดีของข้าวนี้เมื่อเทียบกับธัญพืชอื่น ๆ คือไม่มีกลูเตน สารนี้เป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแรง แต่บาสมาติสามารถบริโภคได้เกือบทุกคน เนื่องจากอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ ควรคาดหวังการเปลี่ยนแปลงสถานะสุขภาพอย่างไรหากรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ควรทำความเข้าใจให้ดีก่อนใช้งาน

ประโยชน์ของธัญพืช

เนื่องจากมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย Basmati จึงมีผลดีต่อร่างกายหลายประการ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องและไม่เกินปริมาณที่แนะนำ คุณจะสามารถมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้ ประโยชน์ของข้าวพันธุ์นี้มีดังนี้

1. บรรเทาอาการระคายเคืองของเยื่อบุกระเพาะอาหาร คุณสมบัติห่อหุ้มข้าวช่วยปกป้องกระเพาะอาหารจากการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร และยังลดความเสี่ยงของอาการเสียดท้องอีกด้วย
2. ช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือด มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานรวมถึงผู้ที่ตระหนักถึงอันตรายของการเกิดโรคดังกล่าว เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้กับทุกคน
3. ลดความดันโลหิตและทำความสะอาดหลอดเลือดของคอเลสเตอรอล เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือดอยู่แล้ว เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีคอเลสเตอรอล ในกรณีนี้จึงกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารที่ประหยัด
4. ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น เนื่องจากบาสมาตีมีดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงควบคุมน้ำหนักได้ง่ายกว่า เมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหาร เป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลที่แตกต่างกัน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ความรู้สึกอิ่มยังคงอยู่เป็นเวลานาน
5. ปรับปรุงการย่อยอาหารและกำจัดสารพิษ ผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากมีเส้นใยอาหารจำนวนมากในข้าว พวกเขา "ล้าง" สารพิษ กำจัดเศษอาหารที่ไม่ได้ย่อยออกจากลำไส้

ผลในเชิงบวกที่อธิบายไว้สามารถปรับปรุงได้หากผสมข้าวกับผลิตภัณฑ์อื่นอย่างถูกต้อง ตัวอย่างเช่นควรใช้ร่วมกับผัก จากนั้นลายจะสูงขึ้น แต่อย่าลืมเกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้ผลิตภัณฑ์

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

คนที่มีสุขภาพแข็งแรงไม่น่าจะสังเกตเห็นอันตรายใด ๆ หากเขากินข้าวที่หลากหลายในอาหารอย่างถูกต้อง โดยธรรมชาติแล้ว หากถูกทำร้าย ก็จะไม่สามารถหลีกเลี่ยงอันตรายได้ แต่สามารถพูดได้เหมือนกันสำหรับผลิตภัณฑ์ใด ๆ อย่างไรก็ตามข้าวนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน อันตรายของมันมีดังนี้

1. ทำให้เกิดอาการท้องผูก โดยหลักการแล้ว เพื่อให้บาสมาตินำไปสู่อาการท้องผูก จะต้องบริโภคในปริมาณมาก แต่ถึงกระนั้น บางคนก็สังเกตเห็นผลที่คล้ายกันกับการเพิ่มบาสมาตีเล็กน้อยในอาหาร ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมตัวล่วงหน้าสำหรับผลลัพธ์ดังกล่าว
2. ลดความดัน สำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงนั้นค่อนข้าง ผลในเชิงบวก. แต่ถ้าในขั้นต้นคนที่ได้รับความทุกข์ทรมานจากความดันเลือดต่ำขอแนะนำให้เขาปฏิเสธการให้อาหารบาสมาตี
3. นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำไม่ให้ป้อนข้าวดังกล่าวแก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี อย่างน้อยที่สุด บางส่วนควรน้อยที่สุด

โดยทั่วไปแล้ว บาสมาติเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหาร การใช้ให้ถูกต้องเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง หากคุณไม่ลืมเกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้ แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมาย จำเป็นต้องเพิ่มว่าข้าวนี้แสดงด้านที่ดีที่สุดด้วยการเตรียมที่เหมาะสมเท่านั้น

zhenskij-site-katerina.ru

การเตรียมอาหารบางอย่างต้องมีการเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวัง และการแทนที่ผลิตภัณฑ์หนึ่งด้วยผลิตภัณฑ์อื่นนั้นเต็มไปด้วยผลลัพธ์ที่คาดไม่ถึง ตัวอย่างเช่น ข้าวบาสมาติซึ่งเหมาะสำหรับอาหารที่ร่วน แต่บ่อยครั้งที่พ่อครัวไม่สังเกตเห็น แต่เปล่าประโยชน์! ท้ายที่สุดแล้วธัญพืชของมันจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและไม่เปลี่ยนรูปร่างในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

Basmati เป็นหนึ่งในพันธุ์ข้าวที่ดีที่สุดที่ปลูกในปากีสถานและอินเดีย

คำอธิบายที่หลากหลาย

ข้าวบาสมาติมีรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายถั่ว พันธุ์นี้เรียกว่า "ราชาแห่งข้าว" ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ พื้นที่กว้างขวางที่สุดที่ปลูกพันธุ์นี้อยู่ในอินเดียและปากีสถาน แต่นอกเหนือจากประเทศเหล่านี้แล้ว เกษตรกรในอเมริกา จีน และยุโรปก็ปลูกมันเช่นกัน เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว พันธุ์นี้จะผ่านช่วงบ่มที่มีอายุประมาณหนึ่งปี อันเป็นผลมาจากกระบวนการนี้ ความแข็งของธัญพืชจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ข้าวบาสมาติซึ่งแสดงในภาพถัดไปมีคุณสมบัติอย่างหนึ่ง - ในระหว่างการอบด้วยความร้อนข้าวจะคงรูปร่างของเมล็ดข้าวไว้อย่างสมบูรณ์โดยไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก พันธุ์ดั้งเดิม ได้แก่ RSPura ข้าวเบอร์ 370 และข้าวเบอร์ 385 นอกจากนี้ยังมีลูกผสมและพันธุ์สีน้ำตาล

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวบาสมาติคือ 303 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ข้าวบาสมาติมีส่วนประกอบที่มีคุณค่ามากมายในส่วนประกอบของมัน ดังนั้นจึงนำประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่ร่างกายของเรา ประกอบด้วยไฟเบอร์และกรดโฟลิก กรดอะมิโนและไรโบฟลาวิน แป้งและธาตุต่างๆ มากมาย

หมายเหตุ! ข้าวดิบมีแป้งประมาณ 75% ซึ่งแสดงว่าร่างกายดูดซึมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ค่อนข้างนาน แต่ในขณะเดียวกัน เมื่อใช้อย่างสม่ำเสมอและปานกลาง เลือดจะได้รับกลูโคสอย่างเป็นระบบ!

1. ข้าวบาสมาติเมื่อเทียบกับ "พี่น้อง" อื่น ๆ จากกลุ่มธัญพืชมีดัชนีน้ำตาลต่ำซึ่งอยู่ในช่วง 56-69 ดังนั้นสำหรับผู้มีความทุกข์ โรคเบาหวานมันพอดีมากกว่าปกติ ข้าวสีขาวซึ่งมีดัชนีน้ำตาลอยู่ที่ 89
2. ส่วนประกอบของความหลากหลายนี้ประกอบด้วยเส้นใยอาหารซึ่งเข้าไปในกระเพาะอาหารห่อหุ้มผนังและป้องกันการหลั่ง ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะจึงสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างปลอดภัย
3. ปราศจากคอเลสเตอรอลโดยสิ้นเชิง ดังนั้นจึงไม่ก่อให้เกิดภัยคุกคามต่อสุขภาพของผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด
4. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวบาสมาตินั้นเกิดจากการมีไฟเบอร์ซึ่งมีส่วนช่วยในการทำความสะอาดลำไส้ในเวลาที่เหมาะสม
5. ฟอสฟอรัสในองค์ประกอบของมันตรวจสอบความสมบูรณ์และการฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกและโพแทสเซียมช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
6. ความหลากหลายนี้มีความสามารถในการกำจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับโรคไตได้
7. อะไมเลสสารพิเศษซึ่งอุดมไปด้วยข้าวบาสมาติมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการละเมิดตับอ่อนด้วยโรคตับอักเสบเรื้อรังในรูปแบบเฉียบพลันและรอยโรคของต่อมไร้ท่อ

หมายเหตุ! อะไมเลสช่วยลดอาการพิษในระหว่างตั้งครรภ์!

ข้อห้าม

ข้าวบาสมาติมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่อาจปฏิเสธได้ แต่บางครั้งการใช้ข้าวบาสมาติก็ก่อให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน ข้อห้ามรวมถึง:

• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• โรคอ้วน;
• อาการจุกเสียดในกระเพาะอาหาร

นอกจากนี้ ไม่ควรให้เด็กอายุต่ำกว่าสามขวบได้รับผลิตภัณฑ์นี้มากกว่าสัปดาห์ละครั้ง และเมื่อใช้ในปริมาณมากบ่อยๆ อาจทำให้ลำไส้อุดตันได้

Basmati ในการปรุงอาหาร

ข้าวบาสมาติเตรียมง่ายมากและใช้ในการปรุงอาหารมานานหลายศตวรรษ ธัญพืชต้มเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน

มันจะเป็นพันธมิตรในอุดมคติสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ มันมักจะเสิร์ฟกับผักตุ๋นและแน่นอน pilaf ร่วนซุยจากมัน ความหลากหลายนี้สามารถเพิ่มลงในสลัดอาหารจานแรกและแม้แต่จานหวาน

กฎการทำอาหาร

1. ก่อนหุงข้าวบาสมาติต้องล้างน้ำให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าของเหลวใสบริสุทธิ์จะไหลออกจากธัญพืช
2. ล้างข้าวกระจายในน้ำเดือดในอัตราส่วน 1:2
3. ปรุงอาหารเป็นเวลาห้าถึงหกนาที จากนั้นปิดแก๊สและปิดฝาหม้อ
4. หลังจากผ่านไป 20 นาที ข้าวก็พร้อม - เมล็ดข้าวบาสมาติจะยาวขึ้นเป็นสองเท่า แต่ยังคงความหนาแน่นและคงรูปร่างไว้

สำคัญ! ในระหว่างขั้นตอนการหุงทั้งหมด ห้ามถอดฝาออก เนื่องจากระบบอุณหภูมิอาจถูกรบกวนและข้าวจะไม่สุก!

มีสูตรอาหารจำนวนมากซึ่งส่วนผสมหลักคือข้าวบาสมาติ และวันนี้เราจะพิจารณาอาหารดั้งเดิมและอร่อยที่สุดตามนั้น

พายของคนเลี้ยงแกะ

ในการเตรียมอาหารเราต้องการ:

• ข้าวต้ม 3 ถ้วย;
• เนื้อดินครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช 10-15 มล.
• น้ำซุปเนื้อ 170 มล.
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอม 1 หัว;
• ¾แก้วถั่วเขียวสด
• วางมะเขือเทศ 20-25 กรัม
• ซอส Worcestershire หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เชดดาร์ชีส 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด ต้มไฟแรงประมาณ 5 นาที แล้วเทใส่กระชอน
2. ต้มน้ำ 2-3 แก้วในกระทะ วางข้าวในกระชอนด้านบนแล้วหุงต่ออีก 10 นาทีในห้องอบไอน้ำ
3. เปิดเตาอบที่ 220°.
4. นำหัวหอมและแครอทออกจากเปลือกแล้วหั่นทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ล้างถั่ว
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หอมใหญ่ลงไป
7. เมื่อหัวหอมใสให้ใส่เนื้อสับลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที
8. เทน้ำซุปลงในเนื้อสับกับหัวหอมใส่มะเขือเทศลงไปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวเนื้อหาในกระทะประมาณ 5 นาที
9. ใส่แครอทและถั่วก้อนปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 3-2 นาที
10. ในชามรวมข้าวกับชีสใส่ครีมและไข่ที่ตี
11. จาระบีจานอบใส่เนื้อสับกับผักแล้วข้าว
12. ส่งทุกอย่างไปที่เตาอบและอบประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แกงกะหรี่ไก่กับข้าวบาสมาติ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียม:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม;
• แอปเปิ้ลสีเหลืองสองสามลูก
• รากแครอท
• กะทิครึ่งลิตร
• ข้าวบาสมาติอินเดีย 1 ถ้วย
• 3 ช้อนชา ส่วนผสมแกง;
• สมุนไพรสดสองสามกิ่ง
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างเนื้อปราศจากฟิล์มและไขมันหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ปอกเปลือกและสับผัก
3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟ แล้วผัดแครอทกับเครื่องแกง
4. ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนนิ่ม
5. นำเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนพร้อมกับเปลือก ใส่ผักและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
6. ใช้กระทะแล้วทอดก้อนเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เทกะทิลงในกระทะพร้อมผัก ใส่ไก่ รอจนส่วนผสมเดือดและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวประมาณ 7 นาทีจนข้น
8. นำเนื้อหาของกระทะมาปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
9. ซาวข้าวให้สะอาดในน้ำหลายๆ น้ำ จากนั้นเติมน้ำ 1.5 ถ้วยตวง แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นลดปริมาณก๊าซให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
10. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดผสมข้าวด้วยช้อนปิดฝาแล้วพักไว้ 3 นาที เกลือ
11. ในชามขนาดใหญ่รวมแกงกะหรี่ไก่กับข้าวและเสิร์ฟ

Pilaf กับลูกแกะ

จานนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าวบาสมาติหนึ่งปอนด์
• เนื้อแกะครึ่งกิโลกรัม
• เนยละลาย 170 กรัม
• หัวหอม;
• มะนาวครึ่งลูก
• ใบ lavash;
• เคียวารา 140 กรัม;
• ผักโขม 110 กรัม
• ผักชี 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 90 กรัม
• หญ้าฝรั่นเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ซาวข้าวด้วยน้ำหลาย ๆ น้ำจนของเหลวที่ทิ้งไว้กลายเป็นสีใส แล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ใส่หญ้าฝรั่น 1 กรัมในน้ำ 60 มล. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง กรอง.
3. เทน้ำประมาณหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ เกลือ และนำไปต้ม ใส่ข้าวลงไปต้มให้สุก ทิ้งลงในกระชอน
4. นำเนื้อแกะออกจากหนังและไขมันส่วนเกินหั่นเป็นก้อนแล้วทอดเนื้อในเนยละลายเป็นเวลา 20 นาที
5. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อแกะและทอดทุกอย่างต่อไปจนกว่าเนื้อแกะจะนิ่มลง
6. ใส่ผักสับผสมลดปริมาณก๊าซให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวด้วยฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายให้โรยมวลด้วยน้ำมะนาว
7. ใส่ขนมปังไฟลนก้นที่ด้านล่างของหม้อ, ข้าวที่ด้านบน, แช่ด้วยหญ้าฝรั่นแช่และเนยละลาย จากนั้นตั้งหม้อบนเตาและปรุงอาหารด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลาสองชั่วโมง
8. ใส่ข้าวที่ทำเสร็จแล้วบนจานขนาดใหญ่วางเนื้อด้วยสมุนไพรไว้ด้านบน

อย่าลืมใส่ข้าวที่อร่อยหลากหลายนี้ไว้ในเมนูของคุณ แล้วบาสมาติจะนำรสชาติใหม่ๆ มาให้และจะถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน อร่อย.

ทุกอย่างเกี่ยวกับข้าวบาสมาติ

ในโครงร่าง

Basmati แบบยาวพิเศษสำหรับ pilaf มีเมล็ดข้าวที่ยาวเป็นพิเศษซึ่งเพิ่มขึ้น 2 เท่าในระหว่างการปรุงอาหาร (ในขณะที่ Basmati ทั่วไปเมล็ดข้าวจะเพิ่มขึ้นเพียง 1.5 เท่า) นี่คือข้าวที่นุ่มและมีรสชาติตามธรรมชาติของ Basmati มีความสามารถในการดูดซับไขมันได้ดีและยังคงความร่วนหลังการปรุงทำให้ ข้าวที่สมบูรณ์แบบเพื่อการว่ายน้ำอย่างแท้จริง

เรื่องราว

Basmati ยาวพิเศษสำหรับ pilaf เป็นข้าวที่ค่อนข้างหลากหลาย ประวัติของมันเริ่มต้นขึ้นในช่วงกลางทศวรรษที่ 70 เมื่อนักวิทยาศาสตร์ชาวอินเดียเริ่มทำงานเพื่อเพาะพันธุ์ข้าวพันธุ์ใหม่ที่ให้ผลผลิตสูง ความหลากหลายนี้ควรจะมีทั้งหมด คุณภาพการทำอาหาร Basmati และมีธัญพืชที่ยาวขึ้นหลังจากต้ม สำหรับการเลือกใช้ข้าวบาสมาติอย่างง่าย ผลจากการคัดเลือก พันธุ์บาสมาติที่ยาวเป็นพิเศษสำหรับ pilaf ได้รับการผสมพันธุ์ ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง ลักษณะคุณภาพ Basmati เหมาะสำหรับทำอาหาร pilaf

ลักษณะเฉพาะ

บาสมาติที่ยาวเป็นพิเศษสำหรับ pilaf ผสมผสานรสชาติตามธรรมชาติ โครงสร้างเมล็ดข้าวที่ละเอียดอ่อน และการเตรียมที่ง่ายดาย เข้ากับคุณสมบัติพิเศษของการยืดตัวอย่างมากหลังการปรุง มันยาวขึ้นอย่างน้อย 2 เท่า! นอกจากนี้ Basmati ที่ยาวเป็นพิเศษสำหรับ pilaf ยังสามารถดูดซับได้ จำนวนมากไขมันซึ่งเป็นเงื่อนไขสำคัญในการเตรียม pilaf ข้าวนี้สามารถดูดซับไขมันพืชได้ถึง 30%

เวลาหุงข้าว 10-15 นาที (พร้อมใช้นิ้วขยี้เมล็ดข้าว)
Basmati ที่ยาวเป็นพิเศษสำหรับ pilaf นั้นดีสำหรับเป็นเครื่องเคียงนุ่มและร่วน ในอินเดีย เครื่องเทศ (ขมิ้น พริกไทย ยี่หร่า ฯลฯ) ผักชี น้ำมะนาว และแม้แต่ถั่วเขียว ข้าวเสิร์ฟพร้อม sabji (ผักตุ๋นและสด) ผสมกับถั่วเขียวหรือถั่ว Basmati ยาวเป็นพิเศษเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร pilaf

ศิลปะแห่งการว่ายน้ำ

ผู้ปรุงอาหาร pilaf ที่ดีจะต้องรู้คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ใน pilaf ของพวกเขา องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการมีความคิดเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาและอาหาร

Karim Mahmudov ผู้ศึกษาประวัติศาสตร์ของ pilaf อย่างละเอียด เขียนเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหาร pilaf:
“การทำอาหาร pilaf เป็นส่วนหนึ่งของ ศิลปะการปรุงอาหาร. มีความเกี่ยวข้องกับสาขาความรู้ต่างๆ เช่น เคมี ชีววิทยา ยา เป็นต้น เมื่อผู้ปรุงอาหาร pilaf ทราบดีถึงเนื้อหาของโปรตีน น้ำตาล ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และอื่นๆ องค์ประกอบทางเคมีและประมวลผลอย่างชำนาญ สังเคราะห์จาน เขาชวนให้นึกถึงนักเคมีในหลาย ๆ ด้าน ในฐานะนักชีววิทยา เขาต้องเข้าใจความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ โครงสร้างทางชีวภาพ และสภาพการเจริญเติบโต
เมื่อเตรียม pilaf จำเป็นต้องดูแลความสะอาดปฏิบัติตามกฎอนามัยและสุขอนามัยและสามารถประเมินคุณค่าทางโภชนาการได้ อาหารพร้อมรู้ว่าเมื่อใดและกับใครที่เป็นไปไม่ได้หรือเป็นไปได้ที่จะใช้มัน โรคใดที่ pilaf เป็นอันตรายและมีประโยชน์อย่างไร ฯลฯ ในกรณีนี้ pilaf คล้ายกับนักโภชนาการ
ดังนั้นการศึกษาคุณสมบัติของส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างของ pilaf จึงเป็นสิ่งจำเป็นในการเรียนรู้ศิลปะในการเตรียม

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหาร pilaf แต่ละประเทศมีสูตรของตัวเองซึ่งแตกต่างกันมาก การเปลี่ยนส่วนประกอบของ pilaf นำไปสู่การสร้างสูตรอาหารใหม่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ตามประเพณีของชาวตะวันออก pilaf ปรุงด้วยวิธีอื่นหลายวิธี สำหรับการเตรียม pilafs ส่วนใหญ่ ข้าวจะถูกล้างและทำให้แห้งก่อนต้ม แช่ใน น้ำอุ่นในหนึ่งชั่วโมง.

หมายเหตุเกี่ยวกับการแช่ข้าวล่วงหน้า
ผู้ปรุงอาหาร pilaf ที่แตกต่างกันชอบแช่ข้าวด้วยวิธีต่างๆ แม้ว่าวิธีการแช่จะไม่สำคัญก็ตาม
การแช่จะดำเนินการในน้ำอุ่นตั้งแต่ 30 ถึง 60 นาที (เวลาจะถูกควบคุมด้วยสายตาขึ้นอยู่กับ ที่หลากหลายนี้ข้าว) หรือในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
เกณฑ์สำหรับการ "แช่" ที่สมบูรณ์คือข้าวทุกเมล็ดจะกลายเป็นสีขาวขุ่น ทันทีที่เมล็ดข้าวขาวขึ้นเป็นเนื้อเดียวกัน การแช่จะหยุดลงทันทีเพราะ เวลาแช่มากเกินไปจะลดคุณภาพของ pilaf
ผู้ปรุงอาหาร pilaf บางคนชอบการฟอกสีฟัน 50-70% เช่น ไม่สมบูรณ์ ทั้งหมดนี้สามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจนหากปฏิบัติตามขั้นตอนการแช่ที่สำคัญมากไม่น้อยไปกว่าการปรุงอาหาร
(สำหรับทำอาหาร โจ๊ก ก่อนแช่ก็จำเป็นเช่นกัน แต่ให้ตลอด จนขาวหมดหรือนานกว่านั้น)
สำหรับ pilaf หลังจากแช่แล้วจะต้องระบายน้ำออกอย่างระมัดระวัง พ่อครัวบางคนล้างข้าวหลังจากแช่ น้ำไหล(โจ๊กมักจะต้มในน้ำเดียวกัน)

จากนั้นเทข้าวลงในน้ำเดือดใส่เกลือแล้วต้มจนเมล็ดข้าวด้านนอกนิ่มและด้านในยังคงความยืดหยุ่นอยู่ เมื่อถึงจุดนี้ข้าวจะถูกโยนกลับบนตะแกรงและรดน้ำให้เย็น น้ำเย็น. จากนั้นไขมันส่วนหนึ่งละลายในกระทะลึกใส่ข้าวต้มเทไขมันที่เหลือปิดฝาหม้อและอุ่นประมาณ 40-45 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดก้นกระทะให้วางชั้นที่หนามากไว้ที่ด้านล่างก่อน ขนมปังแผ่นบางจาก แป้งไร้เชื้อเตรียมไว้สำหรับก๋วยเตี๋ยว เค้กนี้เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับ pilaf

อีกวิธีหนึ่งในการปรุง pilaf แบบดั้งเดิมมีลักษณะดังนี้: ใส่เนยหรือน้ำมันหมูลงในน้ำเดือดเค็ม (น้ำ 2 ถ้วยต่อข้าว 1 ถ้วย) ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องกวน เมื่อข้าวดูดซับน้ำทั้งหมดแล้ว ให้เทน้ำมันที่เหลือลงไป ปิดฝา แล้วหุงต่ออีก 30-40 นาที

เนื้อกับผักหรือผักปรุงในจานอื่นและเสิร์ฟในจานแยกต่างหากหรือวางบนข้าว

pilaf อิตาเลียนเรียกว่า "ริซอตโต้"อาหารอิตาเลียนจานโปรดนี้มาจากชาวอาหรับและมีตัวเลือกหลายร้อยรายการซึ่งประกอบด้วยกุ้ง เห็ด เนื้อสัตว์ แฮม ผัก ซอสมะเขือเทศและชีส

pilaf สเปน - paellaยังได้รับจากผู้พิชิตชาวอาหรับซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากทั้งในสเปนและไกลเกินขอบเขต

แน่นอนว่าตัวเลือกของชาวอินโดนีเซีย, ฟิลิปปินส์, บัลแกเรีย, ครีโอล pilaf จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเช่นกัน

ตำนานปิลาฟ

ปิลาฟเหมือนจาน องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ซึ่งเป็นข้าวที่รู้จักกันมาตั้งแต่ไหนแต่ไร ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารจานนี้มีอยู่ในนิทานพื้นบ้าน สุนทรพจน์ และมหากาพย์ ในพงศาวดารโบราณของชาวตะวันออกกล่าวว่าย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 10-11 pilaf ถือเป็นอาหารกิตติมศักดิ์เสิร์ฟทั้งในงานแต่งงานและในวันหยุดสำคัญและในพิธีศพ ในศตวรรษที่ 16 สูตรและเทคโนโลยีสำหรับการเตรียม pilaf ด้วย เนื้อบดละเอียดและข้าว

ใน ยาพื้นบ้าน pilaf ได้รับการพิจารณาว่าเป็นการรักษาและได้รับการแนะนำสำหรับอาการป่วยไข้, ความอ่อนล้าของร่างกาย, หลังจากการอดอาหารเป็นเวลานาน, ความทุกข์ทรมานจากโรคร้ายแรง ฯลฯ จานนี้ถูกบริโภคก่อนและหลังการทำงานหนัก แรงงานทางกายภาพเช่นเดียวกับในสภาพอากาศเลวร้ายในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว

นักวิทยาศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่ อบู อาลี อิบัน เอส และบน(ชื่อละติน - Avicenna, Avicenna, ca. 980-1037) ใช้ plov ในการรักษาผู้ป่วย มีคำอุปมาและตำนานมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้

หนึ่งในตำนานที่สวยงามที่สุดเล่าว่า กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว เจ้าชาย ลูกชายของเจ้าเมือง Bukhara ตกหลุมรักหญิงสาวสวยคนหนึ่งจากครอบครัวที่ยากจน เขาเป็นเจ้าชายและเธอเป็นเพียงลูกสาวของช่างฝีมือ และตามกฎหมายในเวลานั้น พวกเขาไม่สามารถอยู่ด้วยกันได้ เจ้าชายทรมานจากความรักที่ไม่สมหวังที่กัดกินเขา เริ่มจางลงอย่างรวดเร็ว เบื่ออาหาร นอนไม่หลับ และปฏิเสธอาหาร

ญาติกังวลเกี่ยวกับสภาพของชายหนุ่ม พาเขาไปหา Abu Ali ibn S และไม่. คำถามเกี่ยวกับสาเหตุของความเจ็บป่วยไม่ได้ให้ผลลัพธ์ใด ๆ เจ้าชายไม่ต้องการเปิดเผยความรู้สึกที่จริงใจของเขาโดยตระหนักถึงความสิ้นหวังในความปรารถนาของเขา จากนั้น อิบัน เอส และเริ่มระบุสาเหตุของโรคด้วยชีพจร เขาสามารถระบุโรคได้อย่างแม่นยำจากชีพจรของผู้ป่วย การเต้นของหัวใจของชายหนุ่มบ่งบอกถึงความรักที่ทรมาน

อิบน์ ซีนา สั่งให้พาคนๆ หนึ่งมาหาเขา ซึ่งพอจะทราบชื่อเมืองทั้งหมด เมื่อพวกเขาพาเขามา Ibn Sina ก็เริ่มสังเกตชีพจรของผู้ป่วยและผู้เชี่ยวชาญในเมืองก็เริ่มเรียกชื่อของไตรมาสดัง ๆ ... เมื่อออกเสียงหนึ่งในนั้นชีพจรของเจ้าชายก็เร็วขึ้น จากนั้นพวกเขาก็พบชายคนหนึ่งที่รู้จักชื่อผู้อยู่อาศัยในย่านที่มีชื่อทั้งหมด เขาถูกขอให้บอกชื่อหัวหน้าครอบครัวที่อาศัยอยู่ในไตรมาสนั้น Ibn Sina ยังคงติดตามชีพจรของผู้ป่วย เมื่อเอ่ยชื่อช่างฝีมือคนหนึ่ง เจ้าชายก็ตื่นเต้นอย่างเห็นได้ชัด พวกเขานำช่างฝีมือมาและขอให้เขาตั้งชื่อลูก ๆ ของเขา เมื่อเขาเอ่ยชื่อลูกสาว หัวใจของเจ้าชายก็เริ่มเต้นถี่มาก

ความลับถูกเปิดเผย: เจ้าชายหลงรักลูกสาวของช่างฝีมือ เมื่อพบสิ่งนี้ Ibn Sina จึงกำหนดวิธีการรักษา: ให้ชายหนุ่มผอมแห้ง "Palov osh" สัปดาห์ละครั้งจนกว่ากำลังของเขาจะกลับคืนมาแล้วจึงจัดงานแต่งงาน ชื่อกับข้าว "ปาลอฟ โอช"ประกอบด้วยอักษรย่อของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ: P (pioz) - หัวหอม เอ (เอซ) - แครอท; L (ลาห์ม) - เนื้อ; O (โอลิโอ) - อ้วน; B (สัตวแพทย์) - เกลือ; O (ออบ) - น้ำ Ш (ผ้าคลุมไหล่) - มะเดื่อ(ดูด้านบน "เกี่ยวกับ pilaf: ความลึกลับของตัวอักษรทุกตัว")

แม้ว่าการประดิษฐ์และชื่อของ pilaf จะเกี่ยวข้องกับชื่อของ ibn S. ที่ยอดเยี่ยม และหนึ่งในผู้ก่อตั้งวิทยาศาสตร์การแพทย์แผนปัจจุบัน ผู้ค้นพบเพียงสิ่งเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับสถาบันวิจัยสมัยใหม่ 20 แห่ง ซึ่งเป็นคนแรกที่ประสบความสำเร็จในการผ่าตัดดวงตาและฟื้นฟูการมองเห็นของผู้คน แต่เห็นได้ชัดว่าคนรุ่นต่อ ๆ ไปก็เช่นกัน มีส่วนสำคัญในการปรับปรุงสิ่งนี้อย่างมาก จานที่ซับซ้อน. แน่นอน คนปลูกข้าว คนเลี้ยงวัว คนปลูกผัก แม่บ้าน หมอพื้นบ้านและแน่นอน เชฟมืออาชีพ

วิธีหุงข้าวผัด

เรียงข้าว ล้างและแช่ในน้ำเย็น 20 นาที (ควรแช่แต่ไม่จำเป็น) จากนั้นสะเด็ดน้ำ
เทข้าวลงในน้ำเย็น นำไปต้มทันที หลังจากเดือดให้ทิ้งข้าวในกระชอนและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
เทข้าว ส่วนใหม่ น้ำเย็นนำไปต้มอีกครั้งหลังจากเดือดให้สะเด็ดน้ำเดือดอีกครั้งแล้วล้างข้าวด้วยน้ำเย็น
เทน้ำเย็นส่วนใหม่อีกครั้งนำไปต้มอีกครั้ง ...
หลังจากทำซ้ำขั้นตอนนี้ประมาณ 5 ครั้ง (ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว) ข้าวร่วนแห้งจะพร้อม
เป็นไปไม่ได้ที่จะหุงข้าวแบบผัดด้วยวิธีอื่น

นี้ - บาสมาติที่ดีที่สุดของที่สามารถซื้อได้ในมอสโกเรียกว่า Koh-i-Nur
แต่ Koh-i-Noor ตัวจริงนั้นดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มันมีขนาดใหญ่กว่า Basmati ราคาไม่แพงจากอัฟกานิสถานซึ่งแสดงในภาพด้านล่าง

บาสมาติ.
ข้าวนี้ไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำ และยังมีพันธุ์ย่อยของพันธุ์นี้มากกว่าข้าว dev-zira พันธุ์อุซเบกิสถาน แน่นอนคุณภาพและ คุณสมบัติรสชาติของข้าวนี้แตกต่างกันไปตามพื้นที่ปลูกและสายพันธุ์ย่อย
บาสมาติเป็นข้าวเมล็ดยาวทั่วไป เมล็ดบาง แข็งมาก มักเป็นสีขาว มีแป้งน้อยมาก
น่าเสียดายที่ในมอสโกว ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่คุณจะหาบาสมาตีที่มีคุณภาพแบบเดียวกับที่คุณซื้อได้ เช่น ในดูไบ แบรนด์เดียวกัน "Koh-i-nur" ที่ซื้อในดูไบและในมอสโกมีคุณภาพแตกต่างกันอย่างมากและในมอสโกวอย่างที่คุณเดาได้แย่ลง
คุณควรจะได้เห็น Koh-i-noor ของดูไบ! บางคนถึงกับพูดว่า "มันคือวุ้นเส้น" เพราะอบแล้วมันจะขยายใหญ่ขึ้น! และรสชาติและความหอมของข้าวนั้นหาข้าวอย่างอื่นเปรียบมิได้

แต่แม้กระทั่งในดูไบก็ยังห่างไกลจากความเป็นไปได้ที่จะซื้อข้าวคุณภาพนี้
คุณสามารถเดินไปรอบ ๆ ดูไบได้ค่อนข้างมากจนกระทั่งคุณพบข้าวบาสมาติที่สวยงามและอร่อยเหมือนในภาพนี้

Sela - สายพันธุ์ย่อยของ Basmati ที่ปลูกในปากีสถานและอัฟกานิสถาน
มันแตกต่างจาก Basmati ทั่วไปในสีเหลือง (เมื่อดิบ) และไม่มีแป้งในเมล็ดพืชเกือบสมบูรณ์
Sela เป็นข้าวที่แข็งมาก หุงแล้วมีกลิ่นแปลกๆ แต่เมื่อหุงแล้วจะมีรสชาติที่แทบแยกไม่ออกจากข้าวบาสมาติทั่วไป
เราใช้ข้าวประเภทสุดท้ายข้างต้นเพื่อแสดงวิธีการหุงข้าววิธีหนึ่ง
แต่คุณไม่จำเป็นต้องมองหาข้าวแบบนี้ มันจะเพียงพอถ้าคุณเอาไป ข้าวเมล็ดยาวแต่จะดีกว่าถ้าข้าวของคุณมีส่วนประกอบของบาสมาติเป็นอย่างน้อย
โดยทั่วไปมีวิธีการทั่วไปในการหุงข้าวบาสมาติ - วิธีที่เรียกว่า "ใต้ฝา" - อธิบายโดยผู้เขียนหลายคนรวมถึง V.V. Pokhlebkin ที่มีชื่อเสียง
ในที่นี้เราจะแสดงอีกวิธีหนึ่งซึ่งใช้กันไม่บ่อยนักซึ่งข้าวประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่อง และวิธีนี้สะดวกมากสำหรับการหุงข้าวในหม้อ
คำแนะนำ.ในกรณีส่วนใหญ่เมื่อเตรียมหม้อต้ม "เราจะปิดฝาให้แน่น" เช่น ฝาปิดแน่นมากจนไอน้ำแทบไม่ออกมา
คุณสามารถใช้กระดาษเช็ดมือที่สะอาดและล้างสะอาดแล้วปิดฝาได้
และคุณสามารถปิดหม้อด้วยชามโลหะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมซึ่งจะเข้าไปในหม้อและยืนอยู่ที่ไหนสักแห่งในสามบน เป็นการดีกว่าที่จะวางน้ำหนักไว้บนชาม
ชามดังกล่าวปิดหม้อน้ำที่ขยายไปด้านบนได้ดีที่สุด

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+