วิธีการอบปลากะพงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ: สูตรและเคล็ดลับ ปลากะพง - สูตร วิธีการอบปลากะพงในเตาอบ

ปลากะพงขาวไม่มีกลิ่นโคลนซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของปลาหลายชนิด แตกต่างจากญาติในแม่น้ำ ดังนั้นการเตรียมการสำหรับทำอาหารจึงขึ้นอยู่กับการจัดการมาตรฐานหลายอย่าง: การทำความสะอาดเกล็ด การควักไส้ และการล้าง

เหนือสิ่งอื่นใด เนื้อปลากะพงนุ่มไม่สูญเสียความนุ่มแม้หลังจากการอบ และยังสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงต่างๆ มากมาย ด้านล่างเราจะพูดถึงสูตรสำหรับปลากะพงขาวในเตาอบ

วิธีการปรุงปลากะพงทั้งตัวในเตาอบ?

เช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ ปลาคอนเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิด จากส่วนผสมของปลาสามอย่าง ส้ม และมะนาว คุณสามารถทำให้อาหารจานที่น่าสนใจที่มีกลิ่นหอมและรสชาติสดใหม่มีชีวิตชีวาขึ้นมาได้

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาว - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ก้านออริกาโน - 5 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงปลากะพงขาวในเตาอบอย่างอร่อย คุณต้องแล่ปลา ควักไส้ในช่องท้องออกแล้วล้างให้สะอาด คุณควรล้างเกล็ดออกด้วย หลังจากนั้นจึงปรุงรสปลาให้ทั่วด้านนอกและด้านใน

แผ่กลีบกระเทียมด้วยด้านแบนของมีด แบ่งผลส้มเป็นชิ้น เติมท้องว่างด้วยมะนาวและส้มวางกระเทียมและสมุนไพรไว้ที่นั่น ใส่มะนาวที่เหลือบนเปลือก อบปลาที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที แล้วเสิร์ฟทันที

ปลากะพงขาวอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

การอบปลากะพงในกระดาษฟอยล์ทำให้คุณสูญเสียโอกาสในการปรุงปลาด้วยเปลือกกรอบ แต่คุณจะได้คอนที่มีเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งด้วยการเคลือบฟอยล์จะไม่ทำให้แห้งแม้ว่าคุณจะเก็บปลาไว้ในเตาอบก็ตาม อีกหน่อย

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาว - 2 ซาก;
• กระเทียมแห้ง - 2 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

คุณสามารถอบซากทั้งหมดหรือคุณสามารถตัดเนื้อออกจากพวกเขา ราดเนื้อปลาสีขาวด้วยน้ำมันและปรุงรสด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย โรยด้วยกระเทียมแห้งและโรยผิวส้มให้ทั่วด้านบน วางเนื้อปลาลงในปลอกสำหรับอบและยึดปลายให้แน่น อบปลาในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 12-15 นาที

ปลากะพงในครีมในเตาอบ

เช่นเดียวกับคอนแม่น้ำสามารถอบทะเลคู่ของมันปกคลุมด้วยครีมเปรี้ยว หลังจากการอบครีมเปรี้ยวบนพื้นผิวจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและเนื้อปลาต้องขอบคุณซอสที่จะคงความชุ่มฉ่ำไว้

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาว - 4 ซาก;
• ผักชีเขียว, ผักชีฝรั่งและโหระพา;
• ก้านโรสแมรี่ - 8 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 215 มล.

การทำอาหาร

บดกลีบกระเทียมหนึ่งกลีบกับเกลือเล็กน้อย ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับครีมเปรี้ยวและใบสับของก้านโรสแมรี่ เตรียมซากคอนโดยเอาเกล็ดกับเครื่องในออกแล้วล้างให้สะอาด ตากให้แห้งและปรุงรสที่ผิวปลา แล้ววางก้านโรสแมรี่ ลอเรล และกานพลูกระเทียมบดที่เหลือไว้ตรงส่วนท้อง หลังจากกระจายปลาบนแผ่นอบแล้วให้ทาซอสครีมเปรี้ยวแล้วส่งไปอบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปลากะพงในเตาอบกับผัก

คอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ที่เตรียมง่ายและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว ฉันรู้หลายวิธีในการอบคอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่เสียแรงและพลังงานมากนัก อ่านบทความด้านล่างและจดจำสูตรการทำอาหารปลาแม่น้ำในเตาอบ

คอนเป็นปลาที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีคุณสมบัติในเชิงบวกมากมาย เนื้อของตัวแทนของสัตว์น้ำนี้มีประโยชน์มากมีวิตามินแร่ธาตุและธาตุอาหารจำนวนมาก ร่างกายดูดซึมได้ง่ายดังนั้นจึงแนะนำให้เป็นผลิตภัณฑ์หลักของอาหารประจำวันสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารและลำไส้ คอนอุดมไปด้วยไอโอดีน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีความสำคัญต่อการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ของมนุษย์ สามารถเตรียมการสร้างสรรค์อาหารแสนอร่อยมากมายจากปลาชนิดนี้ซึ่งจะเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวที่เงียบสงบและงานเลี้ยงอันเคร่งขรึม คอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ที่เตรียมง่ายและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว ฉันรู้หลายวิธีในการอบคอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่เสียแรงและพลังงานมากนัก อ่านบทความด้านล่างและจดจำสูตรการทำอาหารปลาแม่น้ำในเตาอบ

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์กับผักในเตาอบ

ลองมาดูวิธีการอบคอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมผักกันดีกว่า เพื่อให้บรรลุเป้าหมาย เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แม่น้ำคอน - 1 ชิ้น น้ำหนัก 1-1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส - 200 กรัม;
• เกลือ พริกไทยดำบด ผักชี เครื่องแกง.

ในการอบคอนอย่างถูกต้องและอร่อยในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์คุณต้องเตรียมก่อน ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดปลาจากเกล็ด, ควักไส้, ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล, ตัดหัว, ครีบและหาง สามารถใส่ส่วนต่าง ๆ ของร่างกายปลาที่ถูกตัดออกทั้งหมดยกเว้นเครื่องในในช่องแช่แข็งเพื่อปรุงซุปปลาที่ยอดเยี่ยมในภายหลัง ต่อด้วยเกลือที่ปอกเปลือก พริกไทย โรยผักชีป่นและเครื่องแกง บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงบนปลาของเรา เราทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เนื้อหมักและได้รับรสชาติที่มีกลิ่นหอม

ระหว่างที่ดองปลา เรามาเตรียมผักสำหรับจานนี้กันเถอะ เอามันฝรั่งมาปอกเปลือก ล้างมัน แล้วหั่นเป็นวงกลม จากนั้นปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

เราตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสักสองสามช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงไป ทอดจนเหลืองกรอบ นำออกจากไฟและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ใช้แผ่นอบและปูด้วยกระดาษฟอยล์ เรากระจายผลิตภัณฑ์ของเราตามลำดับต่อไปนี้: อันดับแรก มันฝรั่ง, เกลือและพริกไทย, แครอทด้านบนซึ่งจำเป็นต้องใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ถัดไปใส่คอนดองบนผัก ในการทำให้คอนอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบให้นุ่มและนิ่มให้ทาเนยที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราห่อฟอยล์ดันอย่างระมัดระวังจากทุกด้านแล้วส่งแผ่นอบพร้อมเนื้อหาไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิของเตาอบควรอยู่ที่ 200-220C 0 หลังจากหมดเวลาที่กำหนดเราก็ดึงแผ่นอบออกมาคลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วโรยปลาด้วยชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เราใส่ในเตาอบอีกประมาณ 10-15 นาทีจนกว่าจะมีเปลือกนุ่มสีแดงก่ำ เรานำผลงานการทำอาหารชิ้นเอกออกมาวางบนจานที่สวยงาม ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสด ผักจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานนี้ คุณสามารถสับสลัดสดกับแตงกวาและมะเขือเทศเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องโทรหาครอบครัวของคุณที่โต๊ะเลยปลาแม่น้ำในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมผักจะทำเพื่อคุณ! กลิ่นหอมที่น่าทึ่งของจานนี้จะดึงดูดทุกคนมาที่ห้องครัวโดยไม่มีข้อยกเว้น

คอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - สูตรง่ายๆและรวดเร็ว

คุณยังสามารถปรุงอาหารคอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายตามสูตรง่ายๆ การสร้างอาหารจานนี้จะไม่ต้องใช้กำลังและพลังงานจำนวนมากและยังประหยัดเวลาของคุณช่วยให้คุณใช้มันเพื่อตัวคุณเอง

ดังนั้นเราจึงเตรียมปลาแม่น้ำอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ เพื่อดำเนินการตามแผนของเรา เราจำเป็นต้องมีองค์ประกอบต่อไปนี้:

• แม่น้ำคอน - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ปรุงรสสำหรับอาหารจานปลา
• หัวหอม - 1 ชิ้น

เราพาสหายแม่น้ำของเราไปทำความสะอาดจากตาชั่ง เราตัดหัวหางอย่าลืมเกี่ยวกับครีบ ล้างให้สะอาดใต้น้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้นโรยด้วยเกลือ พริกไทยดำบด และปรุงรสสำหรับปลา ถูส่วนผสมที่มีรสเผ็ดเข้าไปในตัวคอนอย่างระมัดระวังและละเอียดถี่ถ้วน โรยด้วยน้ำเลมอนครึ่งลูกคั้นสดแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที - หมักไว้เล็กน้อย

ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวง เราลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้นุ่มขึ้นและความขมจะหายไป เราเพิ่มมันเล็กน้อยและทิ้งไว้ วางแผ่นฟอยล์ลงบนถาดอบ ทาน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ต่อไปเราใส่คอนของเรา ในช่องท้องเรายัดหัวหอมและมะนาวหั่นบาง ๆ คุณสามารถใส่เนยได้อีกสองสามแผ่น แต่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละคน เราห่อฟอยล์อย่างระมัดระวังและวางแผ่นอบด้วยคอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบประมาณ 40-50 นาที

คอนอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จึงจะออกมานุ่มละมุนราวกับละลายในปากของคุณ มะนาวและหัวหอมจะเพิ่มรสชาติเฉพาะให้กับเนื้อปลา ส่วนเครื่องเทศและเนยจะทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอไว้ นอกจากนี้อาหารจานนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรามาก ท้ายที่สุดแล้วอาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่ไม่เพิ่มไขมันส่วนเกินที่เอวและสะโพก คอนถูกย่อยอย่างสมบูรณ์บำรุงร่างกายมนุษย์ด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ ด้วยการประมวลผลดังกล่าว จานนี้ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์มากมายที่โลกสมัยใหม่ขาดอยู่มาก เนื่องจากสถานการณ์ทางนิเวศวิทยาของเรา มีความเห็นว่าปลามีสารพิเศษที่เรียกว่ายากล่อมประสาทซึ่งช่วยต่อสู้กับความเครียดและอารมณ์เชิงลบมีผลสงบต่อร่างกายโดยรวม ดังนั้นวันนี้เกือบทุกคนควรรู้วิธีการปรุงคอนด้วยกระดาษฟอยล์! ปรุงอาหารอย่างมีความสุข กินเพื่อสุขภาพ และมีชีวิตที่แข็งแรง!

ปลากะพงอบในเตาอบดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่าปลาทอด

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบคอนเพราะ "หนาม" และเกล็ดของมัน เพื่อให้คอนทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น แนะนำให้จุ่มคอนในน้ำร้อนสักหนึ่งหรือสองวินาที หากคุณมีมือที่บอบบาง เพื่อไม่ให้ได้รับบาดเจ็บ ให้แล่ปลาด้วยถุงมือยาง

คอนเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ผัก ข้าว สลัดเบาๆ ผักใบเขียว และซอสต่างๆ โดยวิธีการที่มันฝรั่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันในเกือบทุกรูปแบบ: อบเป็นชิ้น ๆ บดหรือตุ๋นกับผัก พาสต้าไม่เหมาะกับปลา

หากคุณกำลังจะมีช่วงเวลาที่เอร็ดอร่อยที่โต๊ะ อย่าลืมตุนไวน์ขาวดีๆ ไว้สักขวด มันจะเติมเต็มรสชาติของคอนที่อบได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตอนนี้ได้เวลาทำอาหารคอนเองแล้ว!

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาว - 3 ซาก;
• 3-4 หลอด;
• ครีม (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส) - 150 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือและเครื่องเทศปลาเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นำซากปลากะพงขาวที่ไม่มีหัวเอาครีบและหางออกอย่างระมัดระวัง ทำแผลตามยาวที่ด้านหลังของซากแต่ละอันเพื่อให้ปลาสุกเร็วขึ้น

ปอกเปลือกกระเทียมบีบลงในครีม ใส่เกลือและเครื่องเทศ

ตัดหัวหอมที่ปอกแล้วออกเป็นขนปิดก้นจานอบทนความร้อนด้วยเกลือ

ถูซากด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ ทาปลาด้วยซอสครึ่งหนึ่ง ผสมครีมที่เหลือกับหัวหอม

วางปลากะพงขาวและมะเขือเทศลูกเล็กไว้บนหมอนขนหัวหอม

วางจานในเตาอบที่อุ่นแล้วอบจนสุก (ประมาณ 30-35 นาที) มันสำคัญมากที่จะไม่ต้มคอนในเตาอบมากเกินไปมิฉะนั้นมันจะค่อนข้างแห้ง

ปลาทะเลอบสามารถเสิร์ฟกับซอสมะนาวและหัวหอมกับครีม

หากคุณบดหัวหอมที่ใช้อบปลาในเครื่องปั่น มันจะทำซอสที่ยอดเยี่ยม

คอนที่อบด้วยครีมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าด้วยมายองเนสในทางกลับกันมันมีความฉุนเฉียวมากกว่า เครื่องปรุงรสที่เลือกอย่างเหมาะสมจะช่วยเสริมรสชาติของจานปลาและทำให้สว่างขึ้น แต่อย่าเพิ่มมากเกินไปเพื่อไม่ให้ปลากะพงขาวจมน้ำ ผงยี่หร่า พริกไทยขาวป่น มะนาว และขิงเข้ากันได้เป็นอย่างดี

รีบเสิร์ฟจานร้อนในรูปแบบนี้ปลากะพงจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

จานดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นท่ามกลางแมกไม้เขียวขจี เมื่อตกแต่งสลัดสำหรับคอนให้วางไว้ในชามสลัดแบนปิดก้นด้วยใบผักกาดหอมหยิกใบสีเขียวใบเดียวกันสามารถทำเป็นปลาได้ คุณยังสามารถปรุงซอสเลมอนกับไวน์สำหรับปลา ในการทำเช่นนี้ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเทน้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะไวน์ขาวในปริมาณที่เท่ากันเพิ่มผักชีฝรั่งสับและเคเปอร์สับเล็กน้อย หลังจากใส่เกลือแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที

น้ำสลัดกระเทียม หัวหอม และมะนาวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับจานนี้

อร่อย!

คอนเป็นปลาที่นุ่มและอร่อยมาก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่นชมเป็นพิเศษคือปลากะพงขาวซึ่งไม่มีกระดูกและมีโอเมก้า 3 จำนวนมาก วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารตามนักชิมส่วนใหญ่คือการอบ ปลากะพงอบในเตาอบเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและในเวลาเดียวกัน มีสูตรอาหารมากมายเพื่อให้ทุกคนสามารถเตรียมอาหารที่ตรงตามความต้องการส่วนบุคคล

คุณสมบัติการทำอาหาร

เชฟมากประสบการณ์รู้วิธีการปรุงปลากะพงให้อร่อย อย่างไรก็ตามความลับของพ่อครัวมืออาชีพนั้นง่ายมากที่แม่บ้านทุกคนสามารถเชี่ยวชาญและรับมือกับงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• จานที่ฉ่ำที่สุดทำจากปลาสด หากซื้อคอนแช่แข็งเพื่อการอบจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เคลือบน้ำแข็งให้บางที่สุด ละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น
• ไม่ว่าคุณจะซื้อปลาคอนสดหรือแช่แข็ง หรือแม้แต่เนื้อปลาก็ตาม งานของคุณคือเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรตรวจสอบคอนนี้หรือเนื้อของมัน ดวงตาที่ขุ่นมัวและเกล็ดสีซีดแสดงว่าปลานอนอยู่ในตู้เย็นนานเกินไป เนื้อคอนควรเป็นสีขาวอมชมพูเล็กน้อย หากเนื้อปลาที่เสนอให้คุณมีโทนสีเหลืองนี่เป็นเหตุผลที่จะสงสัยในความซื่อสัตย์ของผู้ขาย: ส่วนใหญ่แล้วเขาจะขายปลาเฮคราคาถูกภายใต้หน้ากากของคอน
• ก่อนอบต้องตัดคอนโดยเอาด้านในครีบและหัวออก (อย่าทิ้งไว้บนคอน) หากคุณซื้อซากที่ถูกตัดแล้ว คุณเพียงแค่ต้องล้างมันใต้ก๊อกน้ำแล้วใช้ผ้าขนหนูซับให้แห้ง

เป็นการดีที่สุดที่จะอบปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์หรือซอสไขมันครีม, ครีม, มายองเนส อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

คอนอบในกระดาษฟอยล์

• ปลากะพงขาว - 0.4 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• หัวหอม - 75 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (สด) - 50 กรัม
• เกลือ, สมุนไพร (แห้ง) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมซากคอนสำหรับการอบโดยเอาส่วนเกินออกทั้งหมดแล้วล้างน้ำซับด้วยผ้าเช็ดปาก
• ในชามผสมน้ำบีบจากมะนาวครึ่งลูก น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม เกลือ และสมุนไพรแห้ง ผ่านการกด ถูปลาให้ทั่วด้วยส่วนผสมนี้ หมักทิ้งไว้ 20 นาที
• ในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ ให้เตรียมผัก: ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบางๆ แครอทเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนของวงกลม ขึ้นอยู่กับขนาด
• เทน้ำมันที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป
• เอาหัวหอมใส่น้ำมันแล้วทอดแครอทลงไป - มันควรจะนิ่ม
• นำแครอทออกจากกระทะ ใส่คอนและทอดเบา ๆ ทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง (ด้านละ 2 นาที)
• ล้างผักปล่อยให้น้ำไหลออกมา ตัดกิ่งไม้ด้วยใบไม้ด้วยกรรไกรหรือมีด - จำเป็นต้องใช้เท่านั้น
• พับครึ่งฟอยล์แล้วทำ "เรือ" ออกมา วางกรีนที่ด้านล่างวางคอนไว้ วางแครอทและหัวหอมไว้ด้านบน
• ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ โรยด้านบน
• วาง "เรือ" ไว้บนกระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่ ยกขอบขึ้น แล้วเชื่อมต่อที่ด้านบนเพื่อไม่ให้มีรูเหลืออยู่แม้แต่น้อย
• วาง "เรือ" พร้อมคอนบนแผ่นอบโดยรองรับจากด้านล่างเพื่อไม่ให้กระดาษฟอยล์ฉีกขาด
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดอบที่มี "เรือ" อยู่ อบ 35 นาที.

สูตรสำหรับโอกาส::

ก่อนเสิร์ฟคุณต้องเอากระดาษฟอยล์ออกแล้วย้ายคอนไปที่จาน ควรตกแต่งด้วยผักใบเขียวที่ปลาอบหรือสด

คอนอบกับมันฝรั่งและชีส

• เนื้อคอน - 0.75 กก.
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม
• เกลือพริกไทยดำและขาว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำแข็ง ล้างและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ขจัดความชื้นส่วนเกิน
• ผสมเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ แล้วถูให้ทั่วชิ้นเนื้อ หลังจากครึ่งชั่วโมง ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• จาระบีจานอบลึกด้วยน้ำมัน
• ปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ มันฝรั่งใหม่จะอบเร็วขึ้น ดังนั้นควรใช้อันนี้ในการปรุงอาหารจะดีกว่า หากมันฝรั่งแก่แล้วให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงเล็ก ๆ หากคุณเจอหัวหอมใหญ่ คุณสามารถหั่นมันออกเป็นครึ่งๆ หรือแม้แต่สี่ส่วนสี่ของวงก็ได้
• ใส่มันฝรั่งบาง ๆ ลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยตาข่ายมายองเนสแล้ววางชิ้นปลาลงไป
• ใส่หัวหอมลงบนปลาปิดด้วยมายองเนสที่เหลือ วางชั้นมันฝรั่งไว้ด้านบน ใช้สิ่งที่เหลืออยู่
• ขูดชีสให้ละเอียด ตีไข่ และผสมส่วนผสม
• แปรงมันฝรั่งด้วยส่วนผสมของไข่และชีส
• ใส่แผ่นอบกับจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา คุณสามารถนำออกได้หลังจาก 40 นาที

จานนี้ไม่ต้องการเครื่องเคียง แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยเพราะคอนปรุงด้วยมันฝรั่ง ในขณะเดียวกันจานนี้ก็ดูน่ารับประทานมาก

ปลากะพงอบในครีม

• ปลากะพงขาว - 0.6 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 4 ขน;
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หากคุณมีซากคอน ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ละลายน้ำแข็งให้เพียงพอ หั่นปลาเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่
• ใส่เกลือและพริกไทยลงในครีมเปรี้ยวเทชิ้นส่วนคอนด้วยส่วนผสมนี้แล้วผสมให้เข้ากัน
• หลังจากผ่านไป 15 นาที วางคอนลงในจานอบ
• ผ่ามะเขือเทศตามขวาง จุ่มในน้ำเดือดแล้วลวก 2 นาที นำออกมาแช่เย็น แช่น้ำเย็น ทำความสะอาด ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด
• ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงในครีมเปรี้ยวที่เหลือในชามที่หมักปลาไว้
• ขูดชีสให้ละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• คลุมชิ้นปลากะพงด้วยส่วนผสมที่ได้
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแม่พิมพ์กับชิ้นงานไว้ 30 นาที

คอนที่เตรียมตามสูตรนี้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งได้ดีที่สุด เข้ากันได้ดีกับข้าว

ปลากระพงอบผัก

• ปลากะพงขาว (ซาก) - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• พริกหยวก - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• บวบ (ไม่จำเป็น) - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช (ไม่จำเป็น) - 20 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและเช็ดซากคอนให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
• วางซากแต่ละตัวบนกระดาษฟอยล์แยกต่างหาก
• ล้างและทำความสะอาดผัก ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยเป็นวงมะเขือเทศเป็นวงกลม หากตัดสินใจที่จะอบคอนกับบวบควรหั่นบวบเป็นเครื่องซักผ้าบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
• วางบวบและมะเขือเทศเป็นวงกลมบนคอน (มะเขือเทศควรอยู่ด้านบน) ใส่มันฝรั่งและพริกข้างๆ
• บดกระเทียมด้วยการกดและผสมกับครีม ราดคอนด้วยซอสนี้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• อบที่ 180 องศา ครึ่งชั่วโมง แล้วคลี่ฟอยล์ออก
• ขูดชีสให้ละเอียดแล้วโรยบนจาน อบต่อไปอีก 10 นาที

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับหรือไม่มีกับข้าวก็ได้ เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ

คอนอบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ ในขณะเดียวกันก็เบาและมีสุขภาพดีเนื่องจากเมื่ออบสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในปลาจะถูกเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมด

วัตถุดิบ

อาหาร: รัสเซีย เวลาทำอาหาร: 15 นาที เสิร์ฟ: 2

ปลาคอนแดงน่าจะเป็นหนึ่งในเมนูปลาที่อร่อยที่สุด สามารถตุ๋น ทอด หรืออบในเตาอบได้

ฉันชอบปรุงปลาทะเลด้วยมะนาวแม้ว่าครีมเปรี้ยว เนย ฯลฯ สามารถใช้เป็นน้ำดองได้ ในความคิดของฉัน มันเข้ากันได้ดีที่สุดกับมะนาว แต่อีกครั้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล มาทำอาหารกันเถอะ!

1. ถูปลาที่ละลายแล้วให้ทั่วด้วยเกลือ พริกไทย แล้วเทน้ำมะนาวลงไป เรากระจายมันในจานอบแล้วทาด้วยน้ำมัน การอบปลาในกระดาษฟอยล์เป็นเรื่องยากมาก เนื่องจากผิวหนังจะติดกับกระดาษโลหะได้ง่ายมาก และปลาจะสูญเสียลักษณะที่งดงามของมันไป เพื่อให้แน่ใจว่าปลาไม่ไหม้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มคุณสามารถวางหัวหอมได้ ดังนั้นปลาจะยังคงอยู่เหมือนเดิมและจานจะดูสวยงาม

2. วางแหวนมะนาวที่ด้านบนของปลาแล้วส่งขโมยไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200-210 องศาเซลเซียส โดยวิธีการที่จับคู่กับปลา คุณยังสามารถอบผักที่ต้องปรุงอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น หน่อไม้ฝรั่ง แครอท มันฝรั่ง เป็นต้น

3. ควรเสิร์ฟจานเสร็จร้อน ๆ เพื่อให้ปลามีความฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรเช่นผักโขมเป็นต้น

ปลาคอนสีแดงเข้ากันได้ดีกับสลัดฤดูใบไม้ผลิที่มีครีมเปรี้ยว แตงกวา และสมุนไพร

ตกลงมันจบลงแล้ว!

ทานเล่นแล้วกลับมา!

Video ปลาแดงในเตาอบ

สูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการเตรียมอาหารจานอร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพนี้ได้ดียิ่งขึ้น

ขอบคุณสำหรับความสนใจและอร่อย!