ระยะเวลาในการปรุงลิ้นหมูจนสุก วิธีปรุงลิ้นหมูให้อร่อยในกระทะ ในหม้อหุงช้า ในหม้อความดัน และวิธีทำความสะอาดลิ้น ซีเรียลที่ปรุงอย่างสมบูรณ์แบบ! เคล็ดลับขัดเกลาที่แบ่งปันโดยเชฟมากประสบการณ์

ในแง่หนึ่งกระบวนการนี้ไม่ใช่เรื่องยาก - ดูเหมือนจะใส่ในกระทะคนและรอประมาณห้านาที แต่ในทางกลับกัน เพื่อให้ได้รับความพึงพอใจอย่างแท้จริงจากรสชาติของอาหารที่ปรุง ลักษณะและเนื้อสัมผัส ต้องสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

สัดส่วนและเวลาที่เหมาะสมที่สุด

ก่อนที่คุณจะปรุงเกี๊ยวในกระทะ คุณต้องเทียบปริมาณกับขนาดของจานและปริมาณน้ำ เทน้ำขึ้นไปประมาณครึ่งหม้อ สูงสุดสามในสี่ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์แทนที่ส่วนหนึ่งของของเหลวในปริมาณที่ครอบครอง เพื่อไม่ให้ "คับแคบ" เกินไปในจานควรกว้าง แต่ไม่ลึกเกินไป

หากสะดวกกว่าสำหรับคุณ ให้เลือกปริมาตรของกระทะและปริมาณน้ำตามที่คุณต้องการน้ำมากกว่าปริมาตรของผลิตภัณฑ์ 3 เท่า:

• เกี๊ยว 0.5 กิโลกรัม - 1.5 ลิตร
• 1 กิโลกรัม - 3 ลิตร
• 1 เสิร์ฟ (15-20 ชิ้น) - 0.5 ลิตร

โดยวิธีการแทนน้ำธรรมดาคุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อ - ในสัดส่วนที่เท่ากัน สิ่งนี้จะทำให้ผลงานชิ้นเอกของคุณมีรสชาติเข้มข้นขึ้น

เวลาทำอาหารสำหรับเกี๊ยวหลังจากวางผลิตภัณฑ์ (ไม่ใช่หลังจากเดือด!) - 10 นาที แต่ถ้าทำแป้งกับไข่ก็ไม่เดือดจนเกินไป
นี่คือระยะเวลาที่คุณควรปรุงเกี๊ยวหลังจากพื้นผิว:

• มากถึง 10-12 นาที - สำหรับคนตัวใหญ่
• นานถึง 7 นาที - สำหรับคนตัวเล็ก

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้แป้งติดกันระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำต้ม

วิธีคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยว - 1 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ เกลือ ลงในหม้อ ตั้งไฟสูงสุดแล้วรอให้เดือด
2. ใส่เกี๊ยวลงไป คนทันที ไม่ให้เส้นติดกัน และทุกครั้งที่ปรุงเกี๊ยวให้ผสมอีกสองสามครั้ง
3. ลดความร้อนทันทีที่พื้นผิวและจุดเป็นเวลา 5 นาที
4. ทดสอบความพร้อมของแป้ง: มันควรจะนุ่ม
5. นำเกี๊ยวออกด้วยช้อนที่มีรูหรือค่อยๆ คว่ำหม้อลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลว
6. วางเกี๊ยวลงบนจานพร้อมเสิร์ฟ

เมื่อวางเกี๊ยวอย่าปิดไฟ แช่น้ำเดือดแป้งลวกดีไม่ติดกัน หากน้ำหยุดเดือดหลังจากเติมผลิตภัณฑ์แล้ว ให้รอจนกว่าจะเดือดอีกครั้ง

มันเกิดขึ้นที่ใบกระวานที่มีกลิ่นหอม, เครื่องเทศทั้งหมด, เช่นเดียวกับกานพลูของกระเทียมหรือรากผักชีฝรั่งไม่ได้ถูกเพิ่มเข้าไปในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร (ก่อนเดือด) แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

วิธีสากล

หากคุณสนใจที่จะปรุงเกี๊ยวกี่นาทีให้ใช้วิธีนี้ในการให้บริการ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่ปรุงเองที่บ้านและอาหารที่ซื้อจากโรงงาน

การทำอาหาร

1. นำน้ำไปต้มในกระทะด้วยไฟแรง ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
2. ใส่เกี๊ยวที่แช่แข็งนำไปต้มอีกครั้งตั้งไฟให้น้อยที่สุด
3. ปรุงอาหารจนสุก: 5-7 นาทีสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า 10-12 นาทีสำหรับโฮมเมด

เพื่อไม่ให้แป้งแตกและผลิตภัณฑ์คงรูปร่างไว้อย่าทิ้งไว้ในน้ำซุปเป็นเวลานานหลังจากปรุงอาหาร

ทำเกี๊ยวในไมโครเวฟ

บ่อยครั้งที่เราลืมไปว่าเตาไมโครเวฟสามารถใช้เป็นมากกว่าการอุ่นอาหาร ลองทำเกี๊ยวในนั้นและมันจะไม่เลวร้ายไปกว่าบนเตา

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยว - 300 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ย้ายเกี๊ยวไปยังชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
2. เทน้ำลงในกระทะ เกลือ วางใบกระวานไว้ด้านบน ปิดฝา (หรือจานที่เข้าไมโครเวฟได้) นำเข้าเตาอบ
3. ตั้ง 800 W และรอนานเท่าที่คุณต้องการ: คุณควรปรุงเกี๊ยวด้วยวิธีนี้ไม่เกิน 10 นาที

อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมเนื้อยังคงฉ่ำเปลือกแป้งไม่เดือดและอิ่มตัวด้วยน้ำซุป (ซึ่งจะเข้มข้นกว่าปกติ)

• วิธีทำให้น้ำเดือดเร็วขึ้น?เทลงในกาต้มน้ำไฟฟ้าแล้วต้ม จากนั้นเทลงในกระทะ
• เวลาไหนดีที่สุดในการทำอาหาร?ก่อนงานเลี้ยง ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง
• วิธีการใส่ผลิตภัณฑ์ในกระทะ?ในปริมาณที่น้อย: วิธีนี้จะทำให้น้ำไม่มีเวลาเย็นลง (หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง) และจะไม่เกิดการเกาะติด
• วิธีการเก็บเกี๊ยวสด?คุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ 4 เดือน เพื่อหลีกเลี่ยงการติดในช่องแช่แข็ง ก่อนอื่นให้วางผลิตภัณฑ์บนกระดานที่โรยด้วยแป้งแล้วแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำออกมา รวบรวมอย่างระมัดระวังและใส่ถุง มัดหรือมัดให้แน่น (ถ้าเป็นถุงแช่แข็งแบบพิเศษ) แล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
• วิธีเก็บเกี๊ยวต้ม?ในตู้เย็นโดยไม่มีน้ำซุปในภาชนะที่ปิดสนิทหลังจากเย็นลง อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 3 วัน
• วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะคืออะไร?คุณสามารถกับน้ำซุปได้โดยตรง (ใช้ทัพพีสำหรับสิ่งนี้) หรือคุณสามารถจับมันด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางบนจานแบนแล้ววางครีมเปรี้ยว มายองเนส ซอสมะเขือเทศ หรือผักใบเขียวสับบนโต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้องแล้ว และหากคุณมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (หรือซื้อจากร้านค้า) คุณจะไม่มีปัญหาในการทำอาหารแม้ว่าแขกจะมาถึงก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกคนที่นั่งลงที่โต๊ะอาหารเย็นจะประทับใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความประณีตของอาหารสำเร็จรูปดังในภาพ

เนื้อวัวซึ่งแตกต่างจากเนื้อหมูเป็นที่ต้องการอย่างมากในหลายประเทศเนื่องจากมีไขมันน้อยกว่าจึงถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์มากมาย แต่ในขณะเดียวกันก็ยากขึ้นและใช้เวลานานขึ้นในการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรุงอาหาร บทความนี้เราจะเข้าใจวิธีการปรุงเนื้อในกระทะหรือหม้อหุงช้านานแค่ไหนเพื่อให้เนื้อฉ่ำนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

นานแค่ไหนที่จะปรุงเนื้อวัว?

เวลาในการปรุงเนื้อวัวค่อนข้างนาน เนื่องจากเนื้อวัวมีความเหนียวและต้องปรุงเป็นเวลานานเพื่อให้เนื้อนุ่ม (สำหรับซุปหรือบอร์ชท์ หรือเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับบริโภค) ความเร็วในการปรุงเนื้อขึ้นอยู่กับส่วนใดของซากที่นำมาจากเนื้อสัตว์รวมถึงขนาดของชิ้นเนื้อด้วย (ปรุงสุกหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมว่าต้องปรุงเนื้อวัวให้สุกด้วยวิธีต่างๆ:

• ต้องปรุงเนื้อเท่าไหร่จึงจะนุ่มและชุ่มฉ่ำในกระทะ?ต้องต้มเนื้อทั้งชิ้นในกระทะ 1-2.5 ชั่วโมงหลังจากน้ำเดือด (เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น)
• นานแค่ไหนที่จะปรุงเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ?เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถปรุงในกระทะเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากน้ำเดือด
• นานแค่ไหนที่จะปรุงเนื้อวัวสำหรับซุปที่มีกระดูก / ไม่มีกระดูก?เพื่อให้ได้น้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นสำหรับซุปหรือบอร์ชต้องปรุงเนื้อวัวเป็นเวลาเฉลี่ย 1.5-2 ชั่วโมงหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
• นานแค่ไหนที่จะปรุงเนื้อในหม้อหุงช้า?ในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" สามารถปรุงเนื้อชิ้นหนึ่งจนสุกใน 1.5-2.5 ชั่วโมง

เมื่อเรียนรู้ว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหารเนื้อวัว เราจะพิจารณาขั้นตอนการทำอาหารเพิ่มเติมรวมถึงกลเม็ดและเคล็ดลับต่าง ๆ ในการปรุงอาหารเนื้อวัวเพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำนุ่มและอร่อย

วิธีปรุงเนื้อในกระทะให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ?

วิธีทั่วไปในการต้มเนื้อให้อร่อยคือการปรุงในกระทะ ในขณะที่เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ และน้ำซุปจะเบาและเข้มข้น คุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางอย่างในการปรุงอาหาร มาดูวิธีการปรุงเนื้อในกระทะบนเตาให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

• หากเนื้อถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็ง วันก่อนปรุงอาหารจะต้องละลายโดยการย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังช่องทั่วไปของตู้เย็น ในขณะที่แนะนำให้ทิ้งไว้ในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง .
• ต่อไปคุณต้องล้างชิ้นเนื้อในน้ำเย็นไหลจากนั้นตัดเส้นเลือด, ฟิล์มและกระดูก (ถ้ามี) ออกจากนั้นและแบ่งออกเป็นหลายส่วนหากเนื้อวัวมีขนาดใหญ่
• เราเลือกหม้อที่มีขนาดเหมาะสมเทน้ำเย็นลงในสัดส่วนน้ำ 1.5 ลิตรต่อเนื้อ 1 กิโลกรัมแล้วนำไปต้มด้วยไฟแรง
• เพิ่มเครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทยดำและพริกไทยดำ) ในน้ำเดือด, เกลือเพื่อลิ้มรสและหากต้องการให้เพิ่มหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกทั้งหมดเพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมมากขึ้นในตอนท้ายแล้วใส่เนื้อวัวที่เตรียมไว้
• นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบและนำโฟมออกด้วยช้อนที่มีรูหรือช้อนโต๊ะให้ทันเวลา (ก่อนที่น้ำจะเดือดอีกครั้งในกระทะ) เพราะหากไม่นำออก น้ำซุปจะไม่โปร่งใสและมีเมฆมาก
• หลังจากต้มน้ำในกระทะอีกครั้งให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้น้ำเดือดมากและปรุงเนื้อวัวเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง (หากชิ้นเนื้อใหญ่) หรือ 1-1.5 ชั่วโมงหากเนื้อสัตว์หั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. ปิดฝาหม้อขณะปรุงอาหาร.
• ขณะที่คุณปรุงอาหาร เราจะตรวจสอบระดับน้ำในกระทะ (เมื่อปรุงอาหารเป็นเวลานาน น้ำอาจเดือดได้ ดังนั้นคุณจะต้องเติมน้ำต้มสุกร้อนตามความจำเป็น)
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เราตรวจสอบความพร้อมของเนื้อโดยการเจาะด้วยมีด (หากเนื้อสุกแล้ว เนื้อจะนิ่มและมีดจะเฉือนผ่านได้ง่าย และจะไม่มีเลือดติดอยู่ด้วย)
• ไม่แนะนำให้นำเนื้อวัวที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากกระทะเป็นเวลา 15-20 นาทีหลังการปรุงอาหาร (หลังจากตั้งกระทะออกจากเตา) เพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่อร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

หมายเหตุ: หลังจากปรุงแล้ว เนื้อจะชุ่มฉ่ำขึ้นถ้าคุณปรุงเป็นชิ้นใหญ่และไม่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วิธีการปรุงเนื้อในหม้อหุงช้า?

สะดวกในการปรุงเนื้อวัวชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้น) ในหม้อหุงช้าเพื่อให้มีเวลาต้มอย่างสม่ำเสมอและนุ่มและอร่อย ลำดับของการปรุงอาหารเนื้อในหม้อหุงช้ามีดังนี้:

• เราเตรียมเนื้อสำหรับทำอาหาร (ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าหากแช่แข็งให้ล้างเอาเส้นเลือดและฟิล์มออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
• เราใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในชามของ multicooker เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมดและเปิด multicooker ไปที่โหมด "ดับ" ตั้งเวลาอย่างน้อย 60-90 นาที
• หลังจากที่น้ำเดือดในหม้อหุงช้า ให้เปิดฝาและนำฟองออก จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส (โดยเฉลี่ย 1 ช้อนชา) และเครื่องเทศ (ใบกระวาน พริกไทย)
• หลังจากเสียงบี๊บเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราตรวจสอบความพร้อมของเนื้อวัวโดยเจาะชิ้นที่ใหญ่ที่สุดชิ้นหนึ่งด้วยมีด และถ้าพร้อมแล้ว ให้นำออกจากหม้อหุงช้า หากไม่ ให้ตั้งให้ปรุงต่ออีก 20 นาที -30 นาที.

ตอบคำถามยอดฮิตในหัวข้อ ปรุงเนื้อยังไง?

• เนื้อส่วนไหนดีที่สุดในการปรุงอาหาร?นุ่มมากขึ้นหลังการปรุงอาหารจะเป็นเนื้อจากหลัง, หัวไหล่, คอของวัว
• ฉันจำเป็นต้องระบายน้ำซุปแรกเมื่อต้มเนื้อหรือไม่?น้ำซุปแรกเมื่อปรุงเนื้อจะถูกระบายออกหากต้องการได้น้ำซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น + เชื่อกันว่าหากมีการระบายออกสารอันตรายที่อาจมีอยู่ในเนื้อวัวที่ซื้อมาจะออกไป
• เนื้อต้มสุกเท่าไหร่?โดยเฉลี่ยแล้วเนื้อวัวจะต้มลดลง 40% หลังจากปรุงอาหาร
• ทำไมน้ำซุปสีเข้มเมื่อต้มเนื้อ?เมื่อต้มเนื้อจะได้น้ำซุปที่มืดและมีเมฆมากหากในตอนแรกคุณไม่กำจัดโฟมที่เกิดขึ้นทั้งหมดออกจากผิวน้ำซึ่งในที่สุดก็จะตกตะกอนและทำให้น้ำซุปเข้มขึ้น
• เมื่อใดควรใส่เนื้อวัวเมื่อปรุงอาหาร?เมื่อปรุงเนื้อวัว ควรใส่เกลือลงในน้ำในกระทะตอนเริ่มทำอาหาร (หลังจากใส่เนื้อลงในน้ำแล้ว น้ำจะเดือดและคุณเอาฟองออกให้หมด) โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเนื้อวัวชิ้นใหญ่ สุกแล้ว (เนื้อจะมีเวลาอมเกลือระหว่างปรุงและจะไม่สด)
• ทำไมเนื้อวัวถึงแดงหลังปรุง?ในกรณีนี้ หากเนื้อด้านในเป็นสีแดง แสดงว่ายังไม่ผ่านการปรุง และหากยังคงสีแดงอยู่หลังจากปรุงเป็นเวลานาน แสดงว่ามีบางอย่างผิดปกติกับเนื้อสัตว์ และเป็นการดีกว่าที่จะไม่รับประทาน

โดยสรุปของบทความสามารถสังเกตได้ว่าการรู้วิธีการปรุงเนื้อวัวอย่างถูกต้องและจำนวนเท่าใดที่จะทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ที่อร่อยสำหรับกับข้าวหรือน้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม เราแสดงความคิดเห็นและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับเวลาและความอร่อยในการต้มเนื้อเป็นชิ้นหรือบางส่วน (สำหรับซุป, น้ำซุป, เป็นจานสำเร็จรูปหรือสลัด) แสดงความคิดเห็นในบทความและ แชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากเป็นประโยชน์กับคุณ

วิธีปรุงปอดอย่างถูกต้องและเท่าไหร่ - เนื้อหมูและเนื้อวัวเพื่อไม่ให้ปอดโผล่ขึ้นมา

คุณซื้อปอดมา, คุณไม่รู้วิธีทำปอดไม่ให้ลอยขึ้นมา, ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงปอดหมูหรือเนื้อจนสุก, สิ่งที่ต้องทำจากเครื่องในนี้, คุณจะพบคำตอบกับ คำถามเหล่านี้ในคำแนะนำของเรา

ปอดคือผลพลอยได้ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้มากมาย ปริมาณโปรตีนสูง ธาตุอาหารรอง วิตามิน และปริมาณไขมันขั้นต่ำทำให้มีสิทธิ์จัดประเภทผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของปอดหมูคือ 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

โปรตีน: 14.08 (~ 56 กิโลแคลอรี)

ไขมัน: 2.72 กรัม (~ 24 กิโลแคลอรี)

คาร์โบไฮเดรต: 0 ก. (~ 0 กิโลแคลอรี)

แคลอรี่ปอดเนื้อ 92 kcal ต่อ 100g. ผลิตภัณฑ์

โปรตีน: 16.2 กรัม (~ 65 กิโลแคลอรี)

ไขมัน: 2.5 กรัม (~ 23 กิโลแคลอรี)

คาร์โบไฮเดรต: 0 ก. (~ 0 กิโลแคลอรี)

วิธีการปรุงปอด: หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร

• ก่อนปรุงอาหาร หากปอดถูกแช่แข็ง จะต้องละลายก่อน
• จากนั้นต้องแช่ปอดในน้ำเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ในขั้นตอนการแช่จะเป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำใหม่
• ปอดจะสุกเร็วขึ้นหากหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางไว้ล่วงหน้า จะใช้เวลาอย่างน้อย 2-2.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหารทั้งปอด
• ปอดหั่นเป็นชิ้นวางในกระทะและเติมน้ำ น้ำควรเป็นสองเท่าของเครื่องเดิม
• หากต้องการคุณสามารถใส่หัวหอม, ใบกระวาน, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ผักชีหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบและใช้สำหรับปรุงอาหารเนื้อในกระทะ, อย่าลืมใส่เกลือ
• เวลาทำอาหารของปอดขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้เครื่องในที่ต้มอย่างไร
• หากต้องการเคี่ยวต่อไป เวลาทำอาหารจะไม่เกิน 30 นาที หากเป็นการเตรียมแซนวิชหรือสลัด - เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 50 - 60 นาที
• ควรสังเกตว่าปอดของสัตว์เล็กปรุงเร็วขึ้น
• เมื่อน้ำในกระทะเดือดควรระบายน้ำแรกออกหรืออย่างน้อยก็เอาตะกรันที่ก่อตัวออก
• เมื่อเครื่องในสุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะ ปล่อยให้เย็น และนำหลอดลมและสิ่งของที่ไม่จำเป็นออก ด้วยปอดต้มการจัดการนี้ง่ายกว่าการยุ่งกับปอดดิบ

วิธีปรุงปอดไม่ให้โผล่ขึ้นมา

• เนื่องจากปอดเต็มไปด้วยอากาศ เครื่องในจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเมื่อเริ่มทำอาหาร เพื่อกำจัดปรากฏการณ์นี้ ให้พยายามพลิกปอดระหว่างการปรุงอาหารให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ผลิตภัณฑ์จะดูดซับน้ำและจมลงสู่ด้านล่าง
• มีอีกวิธีหนึ่ง: ก่อนปรุงอาหารให้วางฝาไว้ในกระทะ (ควรหันที่จับลง) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะวางโหลด (เช่นขวดน้ำ) ที่ด้านบนของส่วนแบน ของฝา ฝาที่มีฝาปิดระหว่างการปรุงอาหารจะไม่อนุญาตให้ปอดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่าง วิธีทำให้ปอดเย็นลงได้ดีที่สุด:

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะทำให้ปอดเย็นลงภายใต้ความกดดัน วางจานบนเครื่องในที่ปรุงแล้วและวางภาชนะ (น้ำหนึ่งขวด) ไว้ด้านบน ปอดที่เย็นลงภายใต้การกดจะมีความสม่ำเสมอที่หนาแน่นซึ่งจะช่วยให้ตัดเครื่องในได้ง่ายขึ้น ตัวอย่างเช่น ปอดสามารถหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์สำหรับสลัดหรืออาหารอื่นๆ

ระยะเวลาในการปรุงเนื้อและปอดหมูจนนุ่ม

เมื่อใช้หลักการทั่วไปในการทำอาหาร ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเนื้อและปอดหมูแล้ว

เมื่อเวลาผ่านไป ปอดหมูที่หั่นเป็นชิ้นๆ จะสุกน้อยกว่าเนื้อวัวเล็กน้อย เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนกว่า ใช้เวลาประมาณ 40-45 นาทีในการปรุงอาหาร เวลาในการปรุงอาหารของปอดจะยังคงขึ้นอยู่กับสัตว์ชนิดใดที่อายุน้อยหรือแก่

เนื้อปอดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางจะปรุงใน 50-60 นาที

วิธีตรวจสอบความพร้อมของปอดที่ต้ม

ปอดหมูหรือเนื้อวัวที่ปรุงสุกแล้วควรเจาะได้ง่ายด้วยส้อม และน้ำที่ออกมาควรใส

วิธีปรุงปอด (เนื้อและหมู) - สูตรง่ายๆ

ที่นี่คุณจะพบกับแนวคิดที่คุ้มค่าในหัวข้อ "วิธีทำอาหารง่ายๆ" เพื่อให้อร่อยและรวดเร็ว

ตำลึงต้ม

เย็นเล็กน้อยภายใต้ความกดดันและตัดเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งสับแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี ผัดแครอทและหัวหอมจนนุ่ม นอกจากนี้สำหรับสูตรคุณจะต้องก้อนน้ำซุปเห็ดและมายองเนส มาทำน้ำสลัดกันเถอะ ก้อนทั้งหมดหรือน้อยกว่าเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) บดและผสมกับมายองเนส, ปรุงรสสลัด, ปล่อยให้สลัดชงเป็นเวลา 35-40 นาที สลัดปอดต้มพร้อม อร่อย!

วิธีทำไส้แพนเค้กแบบง่ายๆ

บดเบา ๆ แล้วผสมกับหัวหอมทอด นี่คือการเติมที่ง่ายที่สุด นอกจากหัวหอมแล้วคุณยังสามารถเพิ่มแครอททอดและบัควีทต้มลงในไส้ได้ ทำแพนเค้ก. อร่อยและน่าพอใจมาก!

วิธีการดับปอด

ผัดเบา ๆ ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่เจือจางด้วยน้ำเคี่ยวปอดจนนุ่ม

คุณยังสามารถดับปอดได้ด้วยการวางมะเขือเทศ หลักการของการเตรียมเหมือนกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ในขณะตุ๋น

จากไฟอ่อน ต้มจนนุ่ม คุณสามารถตัดมันและใช้สำหรับแซนวิชได้

ลองสูตร "ชิ้นเนื้อจากปอด"

ฉันไม่ค่อยโพสต์เกี่ยวกับการทำอาหารยกเว้นรูปถ่ายที่ฉันสร้างสรรค์))
แต่ฉันจะทำการยกเว้นเพื่อประโยชน์ส่วนรวม))
ดังนั้นอาหารประเภทใดที่ต้องปรุงอย่างถูกต้อง

พืชตระกูลถั่ว: ถั่ว ข้าวโพด ถั่วเขียว ถั่วเลนทิล
ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ถั่วทั้งเมล็ดในน้ำก่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำแล้วเทถั่วด้วยน้ำเย็นสด ปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ไม่สามารถแช่ถั่วบดได้ แต่ต้มทันที ถั่วบดจะปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อย - จาก 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง รวม: 1-1.5 ชม.
ข้าวโพดอ่อน (มีสีเหลืองอ่อนหรือสีขาว) ต้องเทน้ำเย็นนำไปต้มและต้มประมาณ 10-15 นาที ข้าวโพดแก่ (สีเหลืองเข้ม) ใช้เวลาปรุงนานกว่า - ประมาณ 40 นาที
ก่อนปรุงอาหารควรแช่ถั่วในน้ำเย็น 6-12 ชั่วโมง ต้มถั่วในน้ำใหม่ 40-60 นาที
สด ถั่วเขียวปรุงเป็นเวลา 4-5 นาทีและแช่แข็ง - 5-7 นาที
จุ่มถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ถั่วแดงจะพร้อมใน 10 นาที ถั่วเขียวใน 30 นาที และถั่วเลนทิลสีน้ำตาลใน 40 นาที (พันธุ์นี้ต้องแช่ล่วงหน้า - จากครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง)

อาหารทะเล.
จุ่มปลาหมึกที่ละลายแล้วและปอกเปลือกลงในน้ำเดือดเค็ม นำไปต้มและปรุงประมาณ 5-7 นาที
ปูต้มประมาณ 10 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด ปูควรเป็นสีแดงเข้ม
กุ้งที่ผ่านการปรุงสุกแล้วแช่แข็ง (โดยปกติแล้วกุ้งชนิดนี้จะมีสีแดงหรือชมพู) ต้มประมาณ 3-5 นาที กุ้งที่ยังไม่แปรรูป (สีเทา) ควรต้มเป็นเวลา 10 นาที
จุ่มกุ้งมังกรหนามลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ความพร้อมของกุ้งก้ามกรามจะแสดงด้วยสีแดงที่ส่วนหน้าของลำตัวในกระดอง
จุ่มหอยแมลงภู่สดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาทีจนเปลือกเปิด หอยแมลงภู่แช่แข็งต้มประมาณ 7-10 นาที
จุ่มล็อบสเตอร์ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
ขึ้นอยู่กับขนาดของกั้ง ต้มประมาณ 10-25 นาทีในน้ำเค็ม กุ้งพร้อมควรเป็นสีแดงสด
หอยนางรมกินดิบ แต่คุณสามารถต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที

เห็ดพอร์ชินีสดปรุงจนสุกประมาณ 35-40 นาที เห็ดพอร์ชินีแห้งต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นจึงนำไปต้มจนเดือด จุ่มเห็ดแช่แข็งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
ปอกเปลือกเห็ดนางรมสดล้างและต้มในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที หมายเหตุ! หากคุณต้องการทอดหรือตุ๋นเห็ดนางรม คุณสามารถลงมือทำได้ทันทีโดยไม่ต้องต้มก่อน
ก่อนปรุงอาหารต้องแช่เห็ดนมในน้ำเย็น คุณสามารถแช่เห็ดนมได้หนึ่งวันหรือสองวันหรือ 3-4 ชั่วโมงโดยเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง ต้มเห็ดต้องใช้เวลา 15-20 นาที
Chanterelles จะปรุงอาหารโดยไม่ต้องยุ่งยากใน 20 นาที
ล้างบัตเตอร์นัท ปอกเปลือก แล้วต้มในน้ำเค็ม 25-30 นาที
เห็ดมอสต้มในน้ำเค็มประมาณ 25-30 นาที
เห็ดสดต้องต้มอย่างน้อย 40 นาที สูงสุด - 1 ชั่วโมง ทันทีที่เห็ดเดือดและโฟมต้องเปลี่ยนน้ำและเห็ดควรปรุงจนกว่าจะพร้อม เห็ดแช่แข็งจะต้องละลายและต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
ล้างเห็ดชนิดหนึ่งให้สะอาดในน้ำเย็นและปรุงอาหารโดยดึงโฟมออกเป็นประจำเป็นเวลา 45-50 นาที
ล้างเห็ดชนิดหนึ่งให้สะอาดเอาฟิล์มออกจากหมวกเห็ด ต้มเห็ดชนิดหนึ่งในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที
ปอกเปลือกเห็ดล้างให้สะอาดแล้วปรุงในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที
ก่อนปรุงอาหาร ควรทำความสะอาดมอเรล ล้าง และแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำเค็มประมาณ 20-25 นาที
ล้างรัสเซียปิดด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
ก่อนปรุงอาหาร ให้ทำความสะอาดเห็ด ล้างน้ำ จุ่มในน้ำเค็มเดือด แล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที
เห็ดของพวกเขาไม่สุกเร็วเกินไปเหรอ?

ล้างบัควีทเทน้ำเดือด (อัตราส่วนของธัญพืชและน้ำคือ 1: 2) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
(ฉันปรุงนานขึ้นและห่อด้วยหมอนแบบเก่าถ้าไม่ใส่ถุง ... )
เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในน้ำเดือดหรือนม นำไปต้มและกวนปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
ข้าวบาร์เลย์ปรุงจาก 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับ "อายุ" ของซีเรียล) ก่อนปรุงอาหาร ข้าวบาร์เลย์สามารถแช่ในน้ำเย็นได้หลายชั่วโมง จากนั้นข้าวจะสุกเร็วขึ้น
ใส่ข้าวโอ๊ตลงในน้ำเดือดหรือนม ผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนเป็นระยะๆ ประมาณ 3-5 นาที
ล้างลูกเดือยเทลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที หมายเหตุ! เมื่อปรุงอาหารลูกเดือยจะเพิ่มปริมาณ 5-6 เท่า
เทข้าวที่ล้างด้วยน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาจนน้ำเดือด อัตราส่วนของข้าวและน้ำคือ 1:2 (หรือ 2.5) ข้าวไม่ต้องคนระหว่างหุง

แป้ง
จุ่มเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนปิดฝาประมาณ 5 นาที เกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
คำว่า "พาสต้า" ในภาษาอิตาลีหมายถึงพาสต้าต่างๆ - บะหมี่ วุ้นเส้น สปาเก็ตตี้ ฯลฯ จุ่มพาสต้าในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติแล้วพาสต้า 100 กรัมต้องการน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 10 กรัม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งและขนาดของพาสต้าเอง ในอิตาลี พาสต้าจะปรุงให้อยู่ในสถานะอัลเดนเต้ ("โดยฟัน") เมื่อมันยังแข็งพอและไม่มีเวลาต้ม หากคุณต้องการปรุงพาสต้าให้อยู่ในสถานะอัลเดนเต้ คุณควรปรุงบน ... (ตัวแบ่งข้อความ)
วางเกี๊ยวลงในน้ำเค็มเดือดและปรุงอาหารจนลอยขึ้นด้านบน อัตราส่วนเกี๊ยวกับน้ำคือ 1:4

เนื้อ.
เนื้อแกะ - ส่วนที่ดีที่สุดของเนื้อแกะสำหรับทำอาหารคือส่วนไหล่ เนื้ออกและคอ ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเนื้อแกะให้ดีเอาไขมันออก ต้มเนื้อแกะประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เอาโฟมออกเป็นระยะ
เวลาในการปรุงเนื้อวัวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความสดและ "อายุ" ของเนื้อ ในการเตรียมน้ำซุปหรือซุปที่อร่อยและเข้มข้นควรต้มเนื้อในน้ำเย็น หากคุณต้องการรักษาสารอาหารในเนื้อสัตว์ให้ได้มากที่สุด คุณต้องลดมันลงในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง
ก่อนปรุงอาหารต้องแช่เนื้อกระต่ายในน้ำเป็นเวลาสามชั่วโมงหรือหมัก (เช่นในไวน์) จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหาร: กระต่ายทั้งตัวมักจะต้มเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงและชิ้นเนื้อ - 35-40 นาที
หากเป้าหมายคือการเตรียมน้ำซุปหรือซุป จะเป็นการดีกว่าที่จะหย่อนหมูลงในน้ำเย็น ซึ่งในกรณีนี้สารอาหารที่มีค่าส่วนใหญ่จะผ่านลงไปในน้ำ หากเป้าหมายคือเนื้อต้ม คุณควรลดหมูลงในน้ำเดือด หมูสุกอยู่ใต้ฝาเอาโฟมออกเป็นระยะ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอายุของเนื้อสัตว์ โดยเฉลี่ยแล้วหมูจะสุกประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะเกลือหมู 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - มันจะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น
ถอดปลอกโพลิเอธิลีนออกจากไส้กรอกก่อนปรุง ควรจุ่มไส้กรอกในน้ำเดือดและต้มประมาณ 3-5 นาที

ล้างเนื้อลูกวัวจุ่มในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ผัก
เพื่อรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยให้ได้มากที่สุด บรอกโคลีสดต้องปรุงไม่เกิน 5-7 นาที จุ่มในน้ำเดือด บรอกโคลีแช่แข็ง - 10-12 นาที
บวบ. ปอกเปลือกบวบอ่อนทั้งลูกออกจากเปลือกและเมล็ดแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที บวบสับละเอียดจะพร้อมใน 10-12 นาที
หั่น ผักกาดขาวต้มประมาณ 15 ถึง 25 นาที
สด บรัสเซลส์กะหล่ำปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีและแช่แข็ง - 10-12 นาที
สด กะหล่ำแบ่งออกเป็นช่อดอกจุ่มลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที กะหล่ำดอกแช่แข็งควรปรุงให้นานขึ้นเล็กน้อย - 15-17 นาที ดอกกะหล่ำจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อสุก และจะคงไว้ซึ่งสีขาวที่สวยงามหากคุณใส่น้ำตาลลงไปในน้ำในขณะที่กำลังเดือด
มันฝรั่งแก่ (ที่แก่กว่าสามเดือน) และยังเด็กอยู่ เวลาในการปรุงอาหารของมันฝรั่งขึ้นอยู่กับขนาดของหัวของมัน มันฝรั่งขนาดกลางสุกประมาณ 20-25 นาที ควรต้มมันฝรั่งใหม่ทั้งลูกประมาณ 10-15 นาที ควรต้มมันฝรั่งภายใต้ฝาในน้ำเค็ม
แครอทปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแครอทที่ไม่ได้ปอกเปลือก: ด้วยวิธีนี้วิตามินและแร่ธาตุจะถูกเก็บรักษาไว้มากขึ้น
เวลาในการปรุงบีทรูทขึ้นอยู่กับขนาดของบีทรูท ยิ่งหัวบีทมีขนาดใหญ่เท่าไรก็จะยิ่งสุกนานเท่านั้น ไม่แนะนำให้ทำความสะอาดหัวบีทก่อนปรุงอาหารและตัดรากพืช: วิตามินที่มีประโยชน์และธาตุอาหารจะถูกย่อย หัวผักกาดขนาดกลางที่ล้างแล้วควรต้มประมาณ 40-50 นาที
ปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่ง ล้าง มัดเป็นกำ แล้ววางในกระทะทรงสูงแคบๆ ส่วนล่างของก้านจะแข็งกว่าส่วนบน ดังนั้นควรปรุงหน่อไม้ฝรั่งในแนวตั้งโดยปิดฝากระทะ ควรต้มหน่อไม้ฝรั่งสีขาวที่ระดับต่ำประมาณ 10-20 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของลำต้น) สีเขียว - 5-8 นาที
ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 20-30 นาที
ล้างผักโขม แช่น้ำเดือด ต้มประมาณ 3-5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างน้ำเย็น แล้วบีบ

นก
ตัดไก่งวงออกเป็นส่วน ๆ แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
เท่าไหร่ในการปรุงน้ำซุปไก่ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ปรุงจาก: ไก่ทั้งตัว - อย่างน้อย 2 ชั่วโมง, ไก่ - 1 ชั่วโมง, ชิ้นไก่ (เช่นน่องหรืออก) - 30-40 นาที สิ่งสำคัญคือการลดเนื้อลงในน้ำเย็นจากนั้นสารอาหารส่วนใหญ่จะไปในน้ำซุป จำเป็นต้องถอดโฟมออกเป็นระยะ
ไก่ทั้งตัวจะสุกใน 50-60 นาที ไก่แต่ละชิ้น เช่น น่องและอก จะพร้อมใน 30 นาที และปีกใน 20 นาที
ควรต้มเป็ดทั้งตัวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงและหั่นเป็นส่วน ๆ - 40 นาที (ฉันไม่เชื่อ...)

ปลา
ควรหั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้น ๆ จุ่มลงในน้ำเค็มเดือดแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที
เมื่อปรุงปลาดุกให้เอาโฟมออกเป็นระยะ 10-12 นาที
ปลาบากบั่น - หั่นปลาบากบั่นเป็นส่วน ๆ จุ่มในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที
ควรต้ม Pollock ในน้ำเค็มประมาณ 5-10 นาที
หั่นปลาสเตอร์เจียนเป็นชิ้นใหญ่ จุ่มในน้ำเดือด ปิดฝา นำไปต้ม ลอกเกล็ดออก แล้วเคี่ยวจนสุกประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง
หากปลาแซลมอนต้มทั้งตัว ควรนำไปแช่ในน้ำเย็น นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม ซากปลาแซลมอนที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมจะพร้อมใน 20 นาที หากคุณปรุงปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ จะต้องจุ่มลงในน้ำเค็มเดือดและต้มประมาณ 25-30 นาที
ควรลดปลาแมคเคอเรลลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที
คว้านสเตอเล็ตและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ในการเตรียมซุปสเตอเล็ตสำหรับปลาดิบ 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตร
หั่นหอกคอนเป็นส่วน ๆ จุ่มในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีหลังจากเดือด
ปลาค็อดบางส่วนจุ่มลงในน้ำเค็มเดือด นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
ตัดปลาเทราต์ออกเป็นส่วน ๆ จุ่มในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที
ควรจุ่มหอกชิ้นใหญ่ในน้ำเค็มเดือดแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที

ไข่
ล้างไข่ห่านให้สะอาดใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อปรุงไข่ลวก 20-25 นาทีสำหรับปรุงไข่ลวก
ไข่ไก่. เมื่อต้มไข่ควรแช่ในน้ำเย็น ในการรับไข่ลวกคุณต้องต้มประมาณ 3-5 นาทีในถุง - 5-10 นาทีต้มจนแข็ง - 10-15 นาที เพื่อให้ง่ายต่อการแกะเปลือก ควรแช่ไข่ต้มสดในน้ำเย็นทันที
ไม่เหมือนไข่ไก่ ไข่นกกระทาสามารถจุ่มลงในน้ำเดือดได้ทันที - มันจะไม่แตก หากคุณใส่ไข่นกกระทาในน้ำเดือด 1-2 นาที คุณจะได้ไข่ลวก 5 นาที - ต้มแข็ง
ล้างไข่เป็ดให้สะอาดใส่กระทะด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม: ต้มให้นิ่ม - 6-7 นาที, ต้มจนแข็ง - 12-14 นาที

ไม่มีใครที่ไม่ต้มไข่อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขา และแน่นอน หลายๆ คนเคยเจอเหตุการณ์ที่ไข่แตกและเทลงไปในน้ำครึ่งหนึ่ง ทั้งไข่ไม่สุกหรือสุกเกินไป การกระทำที่เรียบง่ายอย่างการต้มไข่นั้นมีความแตกต่างเล็กน้อย ดังนั้นมาแบ่งขั้นตอนนี้ลงและเรียนรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้สามารถปรุงไข่ให้ได้ความสม่ำเสมอที่เราต้องการโดยไม่มีปัญหาและความล่าช้า

เวลาต้มไข่:
ในถุง - 3 นาที
ต้ม - 6 นาที;
ต้มจนแข็ง - 12 นาที

ไข่นกกระทา:
ในถุง - 30-40 วินาที
ต้ม - 1.5 นาที;
ต้มจนแข็ง - ประมาณ 3 นาที

ไข่นกกระจอกเทศ:
ในถุง - 20 นาที
ต้ม - 45 นาที
ต้มจนแข็ง - 90 นาที

การปรุงอาหารจะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงครึ่งถึง 90 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทและขนาดของไข่
แคลอรี่ไข่
ไข่ไก่ - ตั้งแต่ 60 ถึง 80 กิโลแคลอรี
การคำนวณ: ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่ 1 ฟอง (ไม่มีเปลือก) คือ 157 Kcal ต่อ 100g
ไข่นกกระทา - 20 กิโลแคลอรี
การคำนวณแคลอรี่: น้ำหนักเฉลี่ยของไข่นกกระทาประมาณ 12 กรัม ปริมาณแคลอรี่ประมาณ 168 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
การคำนวณปริมาณแคลอรี่ของไข่นกกระจอกเทศ: น้ำหนักของไข่นกกระจอกเทศอยู่ที่ 1.2 กก. ถึง 2.2 กก. และปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 160 Kcal ต่อ 100 กรัม

เวลาในการต้มไข่ไก่และระดับความพร้อม

เวลาต้ม 3 นาที


ไข่ต้มในถุง:
โปรตีนแข็งตัวที่ขอบด้านนอกเท่านั้น ส่วนที่เหลือเป็นของเหลว เช่น ไข่แดง

เวลาต้ม 5 นาที

ไข่ในถุง:
โปรตีนเกือบสุก แต่มีของเหลวเล็กน้อยเช่นไข่แดง

เวลาต้ม 7 นาที


ไข่ลวก:
โปรตีนสุกอย่างสมบูรณ์และไข่แดงเป็นของเหลว

ปรุงอาหาร 10 นาที


ไข่ต้มสุก:
โปรตีนสุกอย่างสมบูรณ์ไข่แดงจับ แต่ยังคงนิ่มอยู่ตรงกลาง

ไข่ต้ม 14 นาที

ต้มสุก:
โปรตีนและไข่แดงสุกเต็มที่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมไข่เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวและสำหรับใช้ในสลัด

ปรุงอาหาร 20 นาที

ไข่สุกเกินไป:
โปรตีนและไข่แดงสุกเต็มที่ แต่เริ่มสูญเสียรสชาติและค่อยๆ กลายเป็นยาง

หมวดหมู่และฉลากของไข่ไก่
เมื่อซื้อไข่ในร้านค้าเราจะเจอฉลากบนบรรจุภัณฑ์ มาดูกันว่ามันหมายถึงอะไร
1. เครื่องหมายอักษรระบุระยะเวลาดำเนินการ มี 2 ​​แบบ: "D" - หมายถึงไข่สำหรับอาหาร ไข่ดังกล่าวต้องใช้ภายใน 7 วัน "C" - ไข่ตั้งโต๊ะ ใช้ได้ภายใน 25 วัน
2. การกำหนดตัวเลขระบุขนาดของไข่หรือมากกว่ามวล
ไข่ประเภทที่สาม (3) - ตั้งแต่ 35 ถึง 44.9 กรัม
ไข่ประเภทที่สอง (2) - ตั้งแต่ 45 ถึง 54.9 กรัม
ไข่ประเภทแรก (1) - ตั้งแต่ 55 ถึง 64.9 กรัม
ไข่ที่เลือก (O) - ตั้งแต่ 65 ถึง 74.9 กรัม
ไข่ประเภทสูงสุด - 75 กรัมขึ้นไป
ไข่ประเภทต่างๆ มีราคาต่างกัน ยิ่งประเภทมาก ราคาก็จะยิ่งสูงขึ้น หากคุณเลือกไข่เป็นสลัดหรือแค่เป็นอาหารเช้า ควรให้ความสำคัญกับความสดของไข่ให้มากขึ้น และถ้าคุณตั้งใจจะทำอาหารตามสูตรที่ไม่คุ้นเคยซึ่งระบุจำนวนไข่ อย่ากินไข่ต่ำกว่าไข่ฟองแรก ไข่ประเภทที่ 1 มักจะใช้ในการปรุงอาหารหรือเลือก

สีไข่
หนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุดคือเกี่ยวกับสีของไข่ ดังนั้นสีของเปลือกจึงไม่เกี่ยวข้องกับรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไข่แต่อย่างใด ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของไก่เท่านั้น แม้ว่าจะมีความเห็นว่าเปลือกสีน้ำตาลนั้นทนทานกว่า ในขณะเดียวกันสีของไข่แดงก็มีความสำคัญยิ่ง - ยิ่งสว่างมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีสารที่มีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น
แน่นอนเมื่อซื้อไข่ให้ใส่ใจกับความสดเสมอ ไข่สดนั้นอร่อยกว่า แต่จำไว้ว่า - ไข่จะสะอาดกว่า
ไข่เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีวิตามิน ธาตุและกรดอะมิโนจำนวนมาก ในยุคสงครามและหลังสงคราม ไข่แดงเป็นแหล่งโภชนาการที่ขาดไม่ได้สำหรับเด็กเล็ก และพวกเขาพยายามนำไข่แดงเข้าสู่อาหารโดยเร็วที่สุด ตอนนี้ไข่ถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในอาหารของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเนื่องจากอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายทุกชนิดดูดซึมได้ดีและตอบสนองความหิวได้ดี
วันนี้ในครัวของเราเรามักใช้ไข่ไก่บ่อยกว่าไข่นกกระทา (ส่วนใหญ่เป็นอาหารสำหรับเด็ก) แต่แน่นอนว่ารายการไม่ได้จำกัดเพียงแค่นี้ ไข่นกทุกชนิด (เช่น นกกระจอกเทศ เป็ด ไก่งวง) และไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์เท่านั้น
ไข่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่หาได้ทั่วไปในครัวของเรา เราใช้มันเกือบทุกวัน: ต้ม, ทอด, ใส่ในสลัด, แซนวิช, ขนมอบและซอส ฉันเสนอให้อาศัยรายละเอียดเกี่ยวกับหนึ่งในการกระทำเหล่านี้ - คือการต้มไข่

วิธีต้มไข่

วิธีต้มไข่ที่ง่ายและธรรมดาที่สุดคือต้มน้ำ เราต้องการหม้อ น้ำ และไข่
คุณมักจะได้ยินเกี่ยวกับความจำเป็นในการเติมเกลือลงในน้ำเมื่อต้มไข่ เติมเกลือลงในน้ำเพื่อที่ว่าหากเปลือกแตกและไข่รั่ว โปรตีนจะม้วนตัวอย่างรวดเร็วและอุดตันรอยแตก หากคุณปรุงไข่อย่างถูกต้องก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ
แต่การแตกร้าวโดยตรงจะช่วยป้องกันได้ 2 ประการคือ
อย่างแรกคือการเจาะไข่จากด้านทู่ด้วยเข็ม - ดังนั้นแรงดันที่สะสมระหว่างการทำความร้อนไข่จะถูกปล่อยออกมา
ประการที่สองคืออย่าวางไข่เย็นในน้ำร้อน เพื่อหลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เอาไข่ออกจากตู้เย็นก่อนหรือแช่ไว้ในน้ำอุ่นสักพัก
ความแตกต่างหลักในวิธีการต้มไข่คือการใส่ในน้ำเย็นหรือน้ำร้อน
แต่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก่อนปรุงอาหารต้องล้างไข่โดยควรล้างด้วยน้ำอุ่นและควรใช้แปรงหรือผ้าเช็ด ด้วยวิธีนี้ คุณจะกำจัดเศษสิ่งสกปรกที่อาจหลงเหลืออยู่บนเปลือกหอย
เมื่อปรุงอาหารด้วยที่คั่นหน้าในน้ำเย็น จำเป็นต้องสังเกตเวลาการปรุงอาหารหลังจากเดือด ซึ่งทำให้เราอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่สะดวกเมื่อจำเป็นต้องตรวจสอบกระทะเกือบตลอดช่วงการปรุงอาหาร วิธีที่ง่ายและแม่นยำกว่าคือการคั่นหน้าในน้ำเดือดเพราะในตอนแรกเราเพียงแค่เปิดไฟให้สูงสุดเพื่อให้น้ำเดือดและหลังจากนั้นเราก็ใส่ไข่และตั้งเวลา
อย่างไรก็ตาม ไม่ควรต้มไข่ในน้ำเดือดปุดๆ แต่ในน้ำเดือดจัด เช่น บนไฟอ่อน (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ หัวเตา และจำนวนไข่) โดยเปิดฝาไว้ ไข่ควรปิดด้วยน้ำบวกประมาณหนึ่งเซนติเมตร วิธีนี้จะช่วยให้ไข่สุกทั่วถึงกันมากขึ้นและไม่ชนกัน ซึ่งจะช่วยลดโอกาสที่ไข่จะแตกได้

ต้มไข่นานแค่ไหน

เวลาต้มไข่อยู่ที่ 3 ถึง 15 นาที ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของไข่ที่เราต้องการ ตั้งแต่ไข่น้ำที่มีไข่ขาวเนื้อแน่นด้านนอกเล็กน้อยไปจนถึงไข่ขาวและไข่แดงที่สุกเต็มที่
ไม่แนะนำให้ต้มไข่นานกว่า 15 นาที เนื่องจากไข่จะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ โปรตีนและไข่แดงจะค่อยๆกลายเป็นยาง นอกจากนี้ยังมีปฏิกิริยาทางเคมีเกิดขึ้นและไข่แดงก็เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ในภาพนี้ ไข่ที่ใกล้ที่สุดต้มเป็นเวลา 20 นาที ไข่แดงเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเล็กน้อยบริเวณขอบ ไข่เก่าและไข่ที่ไม่ผ่านการทำให้เย็นลงในน้ำเย็นหลังจากปรุงสุกแล้ว ยังได้รับอาการตัวเขียวเพิ่มขึ้นหลังการปรุงอีกด้วย

แนวคิดพื้นฐานสามประการที่ใช้ในการกำหนดระดับการปรุงไข่:
- ในถุง: โปรตีนสุกครึ่งหนึ่งและในถุงไข่แดงเหลวและโปรตีนครึ่งหนึ่ง
- ลวก: โปรตีนสุกเต็มที่และไข่แดงเป็นของเหลว
- ต้มจนแข็ง: เมื่อทั้งโปรตีนและไข่แดงสุกหมดแล้ว
ตัวเลือกการทำอาหารขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ วิธีการใด ๆ เหมาะสำหรับการเสิร์ฟอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม ไข่ลวกก็เหมือนกับไข่ลวกที่เหมาะจะใส่ในสลัดเช่นกัน ไข่ลวกถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากโปรตีนต้มนั้นย่อยง่ายกว่าและไข่แดงต้มจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ถ้าคุณต้องการนำไข่ติดตัวไปด้วยบนท้องถนน ให้ใช้ไข่ลวก เพราะไข่ที่ยาวที่สุดจะไม่เสีย

เราจะพิจารณาไข่ขนาดกลางซึ่งตรงกับเครื่องหมาย C1

วิธีต้มไข่

ตอนนี้จากทฤษฎีเราย้ายไปปฏิบัติโดยตรง ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวอย่างทีละขั้นตอนของการต้มไข่ไก่ในน้ำร้อน
1. ใช้หม้อที่มีขนาดเหมาะสม สำหรับไข่ 1-3 ฟอง กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. เหมาะสำหรับ
เวลาต้มไข่จะขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของน้ำต่อไข่ด้วย หากคุณปรุงอาหารจำนวนมากพร้อมกันในหม้อใบเล็ก คุณควรเพิ่มเวลาทำอาหาร 30-60 วินาที เนื่องจากเวลาต้มน้ำจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
2. เทน้ำลงในกระทะประมาณ 2/3 แล้วตั้งไฟสูงสุดให้เดือด
3. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด นำไข่ออกมาล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น

4. หลังจากนั้นใช้เข็มเจาะรูในไข่จากด้านทู่ของไข่

อย่าเจาะไข่ลึก ความจริงก็คือด้านทู่ของไข่มีช่องอากาศ หากคุณเจาะมันเท่านั้นความดันจะถูกปล่อยออกมาด้วยความช่วยเหลือของอากาศที่อยู่ในกระเป๋านี้และถ้าคุณเข้าไปในไข่ด้วยความช่วยเหลือของเนื้อหาซึ่งจะทำให้เกิดการแตกร้าว
หากคุณรีบร้อนคุณสามารถเทน้ำที่ไม่เย็น แต่อุ่นหรือร้อนลงในกระทะเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น
5. เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงเหลือปานกลางหรือน้อยเพื่อให้น้ำกระฉอกเพียงเล็กน้อย

6.ค่อยๆหย่อนไข่ทีละฟองลงในน้ำ สะดวกที่จะใช้พายพายหรือช้อนโต๊ะสำหรับสิ่งนี้

7. และตั้งเวลาตามจำนวนนาทีที่ต้องการ อย่าลืมว่าสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดที่นี่: ขนาดของไข่, ความสม่ำเสมอที่ต้องการ, ขนาดของกระทะ, ปริมาณน้ำและจำนวนไข่
ตัวอย่าง: เมื่อต้มไข่หนึ่งหรือสามฟอง สิ่งอื่น ๆ ที่เท่ากัน เวลาในการต้มไข่ให้มีความสม่ำเสมอจะแตกต่างกัน 30-60 วินาที ไข่ใบเดียวจะสุกเร็วขึ้นเพราะน้ำจะสูญเสียอุณหภูมิน้อยลงเนื่องจากไข่ที่เย็นจะจมลงและแลกเปลี่ยนอุณหภูมิกับน้ำ

สิ่งสำคัญคือน้ำจะเดือดอีกครั้งหลังจากแช่ไข่ได้เร็วแค่ไหน หากคุณเป็นไข่ลวกสิ่งนี้จะไม่สำคัญมากนัก แต่ถ้าคุณต้องการได้ไข่ที่มีความสม่ำเสมอ - ลวกคุณต้อง:
ก. หลังจากน้ำเดือดให้จุ่มไข่ลงไป (จะทำให้น้ำหยุดเดือด)
ข. นำน้ำขึ้นตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง (จะใช้เวลาค่อนข้างนาน 30-60 วินาที)
ค. จากนั้นลดความร้อนลงจนน้ำเดือดเล็กน้อย และทำสิ่งอื่นได้ตามสบายจนกว่าตัวจับเวลาจะส่งเสียง
8. ทันทีที่ตัวจับเวลาส่งเสียงบี๊บ คุณต้องย้ายไข่ไปที่น้ำเย็น
การกระทำนี้จะช่วยให้เราแกะเปลือกออกจากไข่ได้ง่ายขึ้นมาก

คุณสามารถนำมันออกมาด้วยกระชอนหรือเทน้ำร้อนออกแล้ววางกระทะที่มีไข่ไว้ใต้น้ำไหลเย็นและทิ้งไว้สักครู่ หากคุณต้องการไข่เย็น - ปล่อยให้นอนนานขึ้นถ้าอุ่น - เพียงไม่กี่นาที
9. ตอนนี้ไข่สุกแล้วคุณสามารถปอกเปลือกได้ หากเราปอกเปลือกออกให้หมด (โดยปกติเราจะทำเช่นนี้กับไข่ลวก) จากนั้นตีไข่ให้ทั่วพื้นผิว หากเรากินด้วยช้อนให้ใส่ไข่โดยให้ด้านทู่ขึ้นในรูปแบบพิเศษหรือแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม ตีด้านบน - ประมาณ 1.5 ซม. จากด้านบนแล้วปอกเปลือก

วิธีทำไข่ลวก
Poached เป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นไข่ต้มโดยไม่ใช้เปลือก ไข่ชนิดนี้มีเนื้อสัมผัสพิเศษนุ่มด้วยครีมไข่แดง หนึ่งในวิธีต้มไข่ที่อร่อยที่สุดและในเวลาเดียวกัน คุณอาจไม่สามารถปรุงไข่ที่สวยงามได้ในครั้งแรก แต่ถึงกระนั้นทุกอย่างก็ไม่ยาก ฝึกฝนเล็กน้อยแล้วทุกอย่างจะออกมาดี


ในการต้มไข่ลวกเราต้องการน้ำหนึ่งหม้อน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและช้อนไม้
1. เรานำไข่มาล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น หลายคนละเลยขั้นตอนนี้ในการเตรียมไข่ เพราะไม่ว่าในกรณีใด ไข่จะผ่านความร้อนที่ดี อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะเมื่อไข่แตก สิ่งสกปรกทั้งหมดที่เหลืออยู่บนเปลือกจะเข้าไปในจานของเรา แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนก็ไม่น่าพอใจและดี

2. เทน้ำ 4-5 ซม. ลงในกระทะ นำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูในอัตราประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ทางที่ดีควรใช้น้ำส้มสายชูข้าว คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลได้ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกได้ มันจะทำให้ไข่มีรสชาติพิเศษ แต่ไข่ก็จะเปลี่ยนสีด้วย

3. ค่อยๆ เทไข่ลงในจานรองหรือชามใบเล็ก

4. ตอนนี้เราลดไฟใต้กระทะเพื่อไม่ให้น้ำเดือด แต่ราวกับว่ามันเพิ่งเริ่มเดือดและระมัดระวังมาก แต่ปล่อยไข่ลงในน้ำอย่างรวดเร็ว

5. ในช่วงสองสามวินาทีแรก ค่อยๆ ดันโปรตีนไปที่ไข่แดงด้วยช้อนไม้ และให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางของโปรตีน

6. จากนั้นเราจะจดเวลา: สำหรับไข่ประเภท C1 จะใช้เวลาประมาณ 2.5 นาที สำหรับไข่ใบใหญ่ เวลาจะเพิ่มขึ้นได้ถึง 4 นาที
7. ตอนนี้เราเอาไข่ออกด้วยช้อน slotted โอนไปยังชามน้ำเย็นเพื่อล้างน้ำส้มสายชูที่เหลืออยู่และหยุดกระบวนการทำอาหาร

8. ขั้นตอนสุดท้าย - วางไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก และตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟได้

ไข่ตุ๋นในไมโครเวฟ

ไข่ลวกแบบอะนาล็อกอาจเป็นไข่ที่ต้มในน้ำหนึ่งแก้วในเตาอบไมโครเวฟ นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้
1. ล้างไข่ให้สะอาด
2. เทน้ำเย็นลงในแก้วใสที่มีปริมาตร 200-250 มล. ประมาณครึ่ง - 2/3 แน่นอนสำหรับการปรุงไข่ไม่สำคัญว่าแก้วจะเป็นสีอะไร แต่เนื่องจากเตาไมโครเวฟมีกำลังไฟต่างกันและไข่ตามที่เราค้นพบแล้วมีหลายขนาด - แก้วใสจะช่วยให้คุณ ควบคุมขั้นตอนการปรุงและเลือกเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ไข่ที่ต้องการความสม่ำเสมอ
3. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย ตอกไข่แล้วปล่อยลงในน้ำ

4. ใส่แก้วที่มีไข่ในไมโครเวฟ ต้องเลือกเวลาและพลังงานที่แน่นอนแยกกัน
5. เรานำไข่ออกจากน้ำแล้วนำไปใส่ผ้าเช็ดปากเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก คุณสามารถสมัคร ในรูปถ่ายของไข่ประเภท C1 ไข่ใบแรกปรุงเป็นเวลา 1 นาที 20 วินาทีที่กำลังไฟ 850 วัตต์ - ไข่แดงเป็นของเหลวทั้งหมด โปรตีนมีความหนาแน่นเกือบทั้งหมด มีของเหลวเหลืออยู่ในน้ำเล็กน้อย 1 ฟองที่สอง นาที 40 วินาทีที่กำลังไฟเท่ากัน - ไข่ต้มเกือบแข็ง

ไข่ลวกในถุง

1. เช่นเดียวกับวิธีอื่น ๆ ก่อนอื่นต้องล้างไข่ด้วยน้ำอุ่น
2. ใส่หม้อเล็ก ๆ บนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเราลดไฟลงเล็กน้อยน้ำไม่ควรเดือดมาก
3. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้นำถ้วยหรือชามมารองด้วยฟิล์มกรองแสง

4. ค่อยๆ ตอกไข่แล้วเทลงในชาม คุณสามารถเกลือเพิ่มชีสหรือผักสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

5. เราเชื่อมต่อขอบของฟิล์มที่ด้านบนและยึดให้แน่นหากจำเป็นคุณสามารถผูกกับบางสิ่งได้ แต่โดยปกติแล้วตัวฟิล์มจะค่อนข้างดี

6. เมื่อน้ำเดือด ให้หย่อนถุงไข่ลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 3-7 นาที ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ

7. ตอนนี้เรานำถุงออกแล้วนำไข่ออกมา

8. ถ้าจำเป็น คุณสามารถช่วยตัวเองด้วยช้อน

8. ไข่นี้ต้มเป็นเวลา 4 นาที - เป็นผลให้เราได้ไข่ลวก, โปรตีนที่สุกเต็มที่และโปรตีนที่อ่อนนุ่ม นี่เป็นวิธีที่สะดวกที่สุดวิธีหนึ่งในการรับไข่ลวก เนื่องจากไม่จำเป็นต้องคอยสังเกตไข่และใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม แค่กระทะก็สะอาดแล้ว เพราะไข่ไม่โดนโดยตรง สัมผัส.

ข้อดีเพิ่มเติมคือในระหว่างขั้นตอนการปรุง คุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมของไข่ได้ง่ายๆ เพียงแค่ยกถุงขึ้นที่ปลายและตรวจสอบความหนาแน่นด้วยการกดนิ้วของคุณ
ในวิธีนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้หางใหญ่ที่ถุงและใช้กระทะที่ค่อนข้างกว้าง มิฉะนั้นฟิล์มอาจเชื่อมกับขอบของกระทะ

วิธีปรุงไข่ในไมโครเวฟ

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรไข่ที่ปรุงด้วยไมโครเวฟในเปลือก
คำแนะนำมีดังนี้: ใส่ไข่ในเปลือกที่อุณหภูมิห้องในแก้วเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีที่กำลังไฟ 50% อย่างไรก็ตาม การทดลองดังกล่าวมักจบลงด้วยปัญหา ความจริงก็คือเมื่อปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟ ไข่จะเกิดแรงดันที่สูงมาก ซึ่งอาจนำไปสู่การระเบิดของไข่ได้ และค่อนข้างแรงในตอนนั้น ฉันแนะนำให้ใช้วิธีการทำอาหารอื่นๆ

วิธีแยกไข่ดิบกับไข่ต้ม
หากคุณสงสัยว่าไข่ต้มและไข่ดิบอาจผสมกันในตู้เย็น การตรวจสอบสิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก: คุณต้องวางไข่บนพื้นผิวเรียบแล้วหมุนรอบแกน ไข่ลวกจะหมุนอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ในขณะที่ไข่ดิบจะหยุดหมุนทันที สามารถใช้วิธีเดียวกันนี้ได้หากคุณสับสนว่าไข่ใดต้มสุกและไข่ลวก - ไข่ที่ "เย็น" จะหมุนได้ดีกว่าเสมอ

ระยะเวลาในการปรุงไข่นกกระทา

ไข่นกกระทาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากยิ่งขึ้นเนื่องจากสารอาหารและธาตุอาหารในไข่มีความเข้มข้นสูงมากเมื่อเทียบกับไข่ไก่ เป็นที่ทราบกันดีว่าไข่นกกระทาไม่มีคอเลสเตอรอลและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ซึ่งแตกต่างจากไข่ไก่


ควรปรุงตามหลักการเดียวกับไก่โดยใช้เวลาน้อยกว่ามาก สำหรับไข่ลวกคือ 1.5 นาที สำหรับไข่ลวก 3-3.5 นาที

ฉันหวังว่าบทความนี้จะช่วยคุณในอนาคตเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการเมื่อต้มไข่ ขอให้โชคดีและน่ารับประทาน!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+