วิธีทำซุปเห็ดแชมปิญองให้อร่อย. ซุปเห็ด: สูตรพร้อมรูปถ่าย ซุปกับแชมเปญและชีสละลาย

แม่บ้านที่ดีทุกคนคงรู้สูตรซุปเห็ดมากมาย สามารถเตรียมตามรูปแบบคลาสสิกหรือบด เห็ดเข้ากันได้ดีกับผัก ชีส ครีม และแม้แต่ซีเรียล

ส่วนผสม: เห็ดสด 320 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว, หัวหอม 1 หัวและอีก 2-3 ชิ้น, เกลือ, แครอท 2-3 ใบ, ใบกระวาน 2-3 ใบ

ซุปเห็ดแชมปิญองมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

1. ก่อนอื่นมันฝรั่งก้อนจะถูกส่งไปต้มในน้ำเดือดเค็ม
2. เห็ดสับละเอียดทอดในกระทะเดียวและผัดผักที่เหลือในกระทะที่สอง
3. เติมเนื้อหาของภาชนะทั้งสองลงในน้ำซุปมันฝรั่ง หลังจากเดือดเกลือจะถูกเทลงที่นั่นและวาง lavrushka
4. ซุปต้มจนมันฝรั่งนิ่ม

เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

สูตรเห็ดแช่แข็ง

ส่วนผสม: อกไก่ขนาดใหญ่, น้ำกรอง 2 ลิตร, แครอท, มันฝรั่ง 4-5 หัว, เกลือหยาบ, หัวหอม, พริกไทยผสม, เห็ดแช่แข็ง 160 กรัม

1. เต้านมเต็มไปด้วยน้ำแล้วส่งไปต้ม หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เทมันฝรั่งก้อนลงไป น้ำซุปเค็มและพริกไทย
2. ควรนำเนื้อพร้อมออกจากของเหลวออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่กระทะ กระดูกถูกโยนทิ้งไป
3. ผักที่เหลือจะถูกสับแบบสุ่มและผัดกับไขมัน ที่ดีที่สุดคือเลือกเนยเพื่อการนี้
4. เห็ดละลายและหั่นเป็นชิ้นเคี้ยวได้
5. การย่างและชิ้นส่วนของเห็ดจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำซุปสำเร็จรูป หากจำเป็น ซุปสามารถใส่เกลือได้ เนื่องจากส่วนผสมที่เติมเข้าไปจะดึงเกลือบางส่วนเข้าสู่ตัวมันเอง
6. การรักษายังคงปรุงอาหารต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่มลง

มันยังคงตกแต่งซุปด้วยเห็ดและไก่ด้วยสมุนไพรสดสับ

น้ำซุปข้นกับครีม

ส่วนผสม: เห็ดสด 450 กรัม, หัวหอมใหญ่สีขาว, น้ำกรองครึ่งลิตร, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนใหญ่, 1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมที่มีไขมันมาก, เนยชิ้นเล็ก ๆ , เกลือ, ใบผักชีฝรั่งสด, ลูกจันทน์เทศ

ซุปน้ำซุปข้นมีแคลอรีและอาหารค่อนข้างต่ำ

วิธีการปรุงซุปครีมเห็ดควรพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม

1. พักเห็ดไว้เล็กน้อยส่วนที่เหลือสับละเอียดแล้วผัดกับหัวหอมสับในเนย
2. เทน้ำ ซอสถั่วเหลือง และครีมลงในกระทะ เมื่อของเหลวเดือดเนื้อย่างจะถูกถ่ายโอนไป
3. หลังจากปรุงซุปในอนาคตประมาณ 15-17 นาทีก็จะเค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำซุปข้น
4. เห็ดที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และทอดในเนย - พวกเขาจะใช้ในการตกแต่งจาน

ซุปเห็ดแชมปิญองสำเร็จรูปพร้อมครีมเสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้งจะมีการโรยผักชีฝรั่งสดและวางเห็ดชิ้นใหญ่สองสามชิ้น

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: เห็ดสดหนึ่งปอนด์, มันฝรั่งขนาดเล็ก 4-5 ลูก, เนย 15-20 กรัม, หัวหอมสีขาวขนาดใหญ่, ชีสแปรรูปมาตรฐาน 2-3 ห่อ, แครอท, เกลือแกง, ส่วนผสมของพริก

1. ในโปรแกรมการอบ เนยจะละลายในชามซึ่งมีการผัดก้อนหัวหอม เมื่อผักโปร่งใสแครอทขูดจะถูกเทลงไป
2. หลังจากนั้นอีก 8-9 นาที ก็สามารถวางจานเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วได้ที่นี่ ส่วนผสมทอดจนสิ้นสุดโปรแกรมที่เปิดใช้งาน (อีก 3-5 นาที) ในระหว่างกระบวนการ กระทะอัจฉริยะจะไม่ปิดฝา
3. เทมันฝรั่งสดก้อนเล็ก ๆ ลงในเนื้อย่างที่เสร็จแล้วและส่วนประกอบจะถูกเทด้วยน้ำกรอง (2 ลิตร)
4. จากนั้นโปรแกรมดับเพลิงจะเปิดใช้งานอีกครั้ง จนกว่าจะพร้อมจานแรกจะอ่อนตัวลงเป็นเวลา 80-90 นาที ประมาณครึ่งทางของกระบวนการ ควรใส่เกลือและพริกไทย

ไม่กี่นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ชีสแปรรูปสับเทลงในชาม เมื่อละลายหมดแล้วสามารถเทซุปเป็นส่วนๆ

ซุปเห็ดสดกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม: แครอทขนาดใหญ่, เห็ดสด 340 กรัม, มันฝรั่ง 260-290 กรัม, หัวหอมสีขาว, สมุนไพรสดหลากหลายชนิด, เกลือหยาบ, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับซุปเห็ด, น้ำตาลเล็กน้อย

เรานำเสนอซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นเพื่อเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อน

1. ในกระทะที่มีผนังหนา หัวหอมก้อนจิ๋วทอดในน้ำมันร้อน เมื่อมันกลายเป็นสีแดงก่ำน่ารับประทาน คุณสามารถเพิ่มแครอทขูด ผักพร้อมโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
2. เห็ดแชมปิญองวางเป็นชิ้นทอด การปรุงอาหารดำเนินต่อไปอีก 8-9 นาที
3. มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ จากด้านบนเนื้อหาของภาชนะบรรจุด้วยน้ำเกลือ เพิ่มเครื่องเทศที่เลือก

กับวุ้นเส้น

ส่วนผสม: น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร, แชมเปญ 160 กรัม (สด), แครอทขนาดใหญ่, หัวหอมสีขาว 1-2 หัว, วุ้นเส้นขนาดเล็ก 2-3 ช้อนขนาดใหญ่, มันฝรั่ง 3 ลูก, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย

1. เทน้ำลงในกระทะและใส่เกลือ หลังจากเดือดแล้ว คุณสามารถเทมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นแท่งเล็กๆ ลงในภาชนะ
2. ถัดไปเพิ่มชิ้นแครอทที่นี่
3. ในกระทะทอดหัวหอมสับละเอียดพร้อมเห็ดเป็นชิ้น ๆ ในไขมันที่อุ่น สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถเลือกได้ทั้งผักและเนย
4. 6-7 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมให้ย่างกับเห็ด, เกลือ, ส่วนผสมของพริกและวุ้นเส้นขนาดเล็ก

ซุปพร้อมเสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮมเมดสดใหม่หรือขนมปังแฟลตเบรดนุ่มๆ

ซุปกับแชมเปญและชีสละลาย

ส่วนผสม: เห็ดสด 420 กรัม, หัวหอมใหญ่, เนย, ชีสแปรรูป 330 กรัม, มันฝรั่งดิบ 3-4 ลูก, น้ำกรอง 2-2.5 ลิตร, สมุนไพรสดหลายชนิด, เกลือ

เห็ดเห็ดกับชีสละลายสามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นได้

วิธีเตรียมซุปกับเห็ดแชมปิญองและชีสละลายได้อธิบายไว้ด้านล่าง

1. เห็ดถูกล้างให้สะอาดปอกเปลือกสับละเอียดและส่งไปทอดในเนยร้อนพร้อมกับก้อนหัวหอมขนาดเล็ก
2. ขณะที่กำลังเตรียมการย่าง แท่งมันฝรั่งที่ปอกแล้วจะถูกวางในน้ำเกลือต้ม ชีสละลายจะถูกส่งไปที่นั่นทันที
3. ถัดไปการทอดที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำซุป เครื่องเทศที่หลากหลายจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหาร คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ ออริกาโนและส่วนผสมของพริกป่นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรนี้
4. สองสามนาทีก่อนความพร้อมเทสมุนไพรสดสับลงในกระทะ

ซุปชีสพร้อมเห็ดแชมปิญองเสิร์ฟร้อนในชามลึก ด้านบนคุณสามารถโรยด้วยชีสกึ่งแข็งขูดหยาบ

กับข้าวบาร์เลย์

ส่วนผสม: ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว, แครอทขนาดใหญ่, พริกไทยดำบดสด, หัวหอม, เห็ดแชมปิญองสด 230 กรัม, เกลือหยาบ, มันฝรั่ง 3 ลูก, ผักชีฝรั่งสด

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมซีเรียล ข้าวบาร์เลย์ล้างและเทน้ำร้อนสองสามชั่วโมง
2. จากนั้นของเหลวจากซีเรียลจะถูกระบายออก ข้าวบาร์เลย์ล้างอีกครั้งย้ายไปที่กระทะแล้วเทน้ำกรองสดหนึ่งลิตร ซีเรียลปรุงเป็นเวลา 40-45 นาทีจนสุกเต็มที่
3. วางก้อนมันฝรั่งลงในข้าวบาร์เลย์มุกเกือบเสร็จแล้ว
4. หลังจากผ่านไป 6-7 นาทีผักสับและเห็ดที่ทอดจนนุ่มจะถูกส่งไปยังกระทะ
5. เพิ่มเกลือและพริกไทย
6. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในซุปได้

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

Champignons ซึ่งแตกต่างจากเห็ดป่าไม่มีรสชาติและกลิ่นที่สดใส แต่ในทางกลับกัน พวกเขาไม่ต้องการการดูแลล่วงหน้า การทำความสะอาด และการปรุงอาหาร นอกจากนี้ในร้านขายของชำเกือบทุกแห่งสามารถซื้อเห็ดดังกล่าวได้ตลอดทั้งปี ใช่และซุปเห็ดแชมปิญองสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันแนะนำให้คุณศึกษาตอนนี้มันอร่อยมากน่าพอใจมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารจานแรกในการอดอาหารได้หากคุณแยกไก่ออกจากรายการส่วนผสมและปรุงน้ำซุปผัก

ส่วนผสม (ต่อหม้อ 3 ลิตร):

- ไก่ติดกระดูก - 300 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
- เห็ดแชมปิญอง - 300-400 กรัม
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
- หัวหอม - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอดผักและเห็ด
- สมุนไพรสด - พวงเล็ก ๆ
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (รสชาติ);
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำซุป สำหรับซุปแบบไม่ติดมัน อย่าใช้ไก่ สำหรับตัวเลือกประจำวัน คุณสามารถทานทั้งเนื้อไก่และเนื้อติดกระดูกได้ ล้างให้สะอาดแล้วเติมน้ำเย็น ใส่หัวหอมและแครอททั้งหัวลงในกระทะหลังจากทำความสะอาด ปรุงน้ำซุปหลังจากต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของเนื้อหรือไก่ นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - ใบกระวาน, เครื่องเทศหรือพริกไทยดำ ฯลฯ นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก ไม่จำเป็นต้องใช้กระดูกและเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแบ่งเป็นเส้นใย นำผักที่ต้มแล้วโยนทิ้งไป พวกมันไม่เกี่ยวข้องกับการเตรียมซุปอีกต่อไป




2. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแท่ง




3. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วใส่หม้อกลับเข้าไปในเตา ปรุงมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางหลังจากเดือดเป็นเวลา 7 นาที




4. ระหว่างนี้ ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้นๆ สามารถนำไปทอดในน้ำมันพืชหรือเติมดิบลงในซุปก็ได้






5. ฉันเพิ่มดิบ

นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ทำอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมด้วยซึ่งมันออกมาน่าพอใจมาก

6. ปอกเปลือกและสับหัวหอมที่เหลือด้วย




7. นำไปชุบน้ำมันพืชเล็กน้อย




8. ในขณะที่ผัดหัวหอมและต้มมันฝรั่งและแครอทดูแลส่วนผสมหลักของซุปเห็ด - แชมปิญอง หากไม่มีดินตกค้างบนเห็ด ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลเร็วๆ หากเห็ดสกปรกมากควรทำความสะอาดจะดีกว่า จากนั้นหั่นเป็นชิ้น






9. ใส่หอมใหญ่ผัดลงไปผัด




10. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย




11. เทเห็ดทอดลงในแครอทและมันฝรั่งที่เกือบพร้อมแล้วใส่เนื้อสับลงไปด้วย ล้างและสับผักใบเขียว เทลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่าลืมนำจานมาปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ




เสิร์ฟร้อน นี่คือสูตรภาพง่ายๆสำหรับซุปเห็ดแชมปิญองหากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มขูดหรือชีสแปรรูปลงไปได้

นอกจากนี้ เรายังขอเชิญชวนให้คุณดูวิธีการปรุงอาหารอย่างเอร็ดอร่อย ซึ่งเผยแพร่บนเว็บไซต์ของเรา ผ่านการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกโดยเชฟและผู้ใช้ของเรา มันจะไม่อร่อย!

อร่อย!

ซุปที่มีแคลอรีต่ำกล่าวคือไม่ติดมันมีความเกี่ยวข้องมากในปัจจุบัน ประการแรก เนื่องจากเวลาเข้าพรรษาก่อนอีสเตอร์ใกล้เข้ามา และประการที่สอง ซุปเห็ดไม่ติดมันเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทุกคนที่รับประทานอาหารเนื่องจากปัญหาสุขภาพหรือกำลังพยายามลดน้ำหนัก

สูตรสำหรับสตูว์เห็ดนี้มีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• เห็ดพอร์ชินี - 300 กรัมหรือแชมปิญองจำนวนเท่ากัน
• 1 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 3 กลีบ ขนหอม;
• ข้าวบาร์เลย์ตัด
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โหระพา;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ลำดับการทำอาหารมีดังนี้:

1. ล้างเห็ดด้วยน้ำหั่นเป็นเส้นทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช - ทานตะวันหรือมะกอก
2. เพิ่มหัวหอมแล้วเทส่วนผสมนี้ด้วยน้ำกลั่นแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ต้มจนเดือด เมื่อเห็ดพร้อม คุณสามารถเทข้าวบาร์เลย์ groats ลงในน้ำ เกลือและพริกไทย แล้วปรุงซุปต่อไปประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ใบโหระพาและปาปริก้าลงในน้ำซุป
3. มันจะดีกว่าที่จะให้บริการสตูว์กับ croutons สูตรนี้สำหรับเห็ดแชมปิญองหรือซุปเห็ดอื่น ๆ สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยเพิ่มซีเรียลข้าวลงไปหรือปรุงด้วยการเพิ่มชีสซึ่งมีสารอาหารสูง การทำอาหารประเภทนี้จะช่วยให้ไม่ต้องเสียเวลายืนอยู่ที่เตา แต่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปแคลอรีต่ำ ซุปดังกล่าวยังสามารถรวมถึงเห็ดผักปลากะหล่ำปลี คุณสามารถปรุงซุปตามสูตรนี้ได้เกือบทุกวันเนื่องจากผักที่รวมอยู่ในองค์ประกอบไม่จำเป็นต้องปรุงและไม่ยากที่จะปรุง การเตรียมที่เร็วที่สุดคือซุปเห็ดแชมปิญองกับซอสมะเขือเทศ

อาหารซุปแคลอรีต่ำกับเห็ด

ในการเตรียมซุปเห็ดแคลอรีต่ำ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ด (แชมปิญองหรือพอร์ชินี) - 300 กรัม
• 4 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• แครอท - 1 ชิ้น;
• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือและเครื่องเทศ

สูตรการทำสตูว์อาหารมีดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและสับหัวหอมและแครอท ผัดในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด (เคี่ยวประมาณ 10 นาที) ในเวลานี้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกเปลือกออก หั่นเป็นวงกลม แล้วใส่ส่วนผสมของหัวหอม-แครอท แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนความชื้นระเหย
3. เราใส่น้ำลงบนกองไฟและเมื่อมันเดือดให้ใส่เห็ดสับลงไปโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออก เมื่อเห็ดพร้อมใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงจนสุกหลังจากนั้นคุณต้องเทส่วนผสมจากกระทะลงในกระทะแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
4. เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียดและใบกระวานเพื่อรสชาติ

ซุปอาหารที่ยอดเยี่ยมยังสามารถถือเป็นสูตรซุปซึ่งมีส่วนผสมคือข้าวบาร์เลย์มุกหรือถั่ว ซุปดังกล่าวจะอุดมไปด้วยมากและให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานเนื่องจากมีกรดโฟลิกในส่วนผสมเหล่านี้ซึ่งมีความสำคัญต่อการเผาผลาญอาหารที่เหมาะสม

อาหารซุปเห็ด

การทำอาหารซุปเห็ดไม่ใช่เรื่องยากสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แชมปิญอง - 300 กรัม
• น้ำซุปกระดูกไก่ - 4 ถ้วย;
• นม 250 มล.
• 1 หัวหอม
• เครื่องปรุงรส ใบกระวาน เกลือ

สูตรมีดังต่อไปนี้:

1. ต้มน้ำซุปไก่ในขณะที่ต้องเก็บชั้นไขมัน
2. ผัดเห็ดและหัวหอมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที หากต้องการคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นให้สม่ำเสมอด้วยการเติมนม ใส่มวลลงในน้ำซุปเดือดใส่เครื่องเทศและเกลือนำไปต้มหลังจากนั้นซุปจะพร้อม
3. เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมผักใบเขียวสับละเอียด

เมื่อปรุงอาหารแคลอรี่ต่ำ อาหารจานร้อน เห็ดชนิดอื่นอาจเหมาะสมเช่นกัน: เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดนางรม, เห็ด, เห็ดทรัฟเฟิล ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก เครื่องเทศยังสามารถใช้ต่าง ๆ มันสามารถเป็นเครื่องเทศและสมุนไพรหลากหลายชนิด คุณสามารถปรุงน้ำซุปปรุงกับผัก

การเลือกสูตรซุปอาหารแคลอรีต่ำจะทำให้คุณได้ประโยชน์ต่อร่างกายและสุขภาพของคนที่คุณรัก โดยเฉพาะเด็กและผู้สูงอายุที่มีข้อห้ามในซุปที่มีไขมันและเนื้อย่าง

สตูว์เหล่านี้ทำไม่ยาก พวกมันมีประโยชน์ต่อร่างกายและช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้อย่างถูกต้อง ซุปลีนประกอบด้วยผัก เห็ด สมุนไพร ไข่ สำหรับหลักสูตรแรกนั้นเหมาะสำหรับทั้งเห็ดสดและเห็ดแช่แข็ง แต่สิ่งที่เข้มข้นและอร่อยที่สุดคือซุปที่ทำจากเห็ดแห้ง สตูว์นี้มีแคลอรี่ต่ำมีกลิ่นหอมและเข้มข้น ข้อดีของซุปดังกล่าวคือการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีและใช้เวลาทำอาหารสั้น ๆ หากคุณเรียนรู้สูตรอาหาร

ซุปที่ทำจากบัควีทและเห็ดแชมปิญองซึ่งผัดกับหัวหอมในกระทะถือเป็นแคลอรี่ต่ำ วิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้เห็ดมีรสชาติของเนื้อสัตว์ ในการถือศีลอดอาหารจานนี้ขาดไม่ได้เพราะมันค่อนข้างน่าพอใจ มีสูตรอื่นสำหรับสตูว์สำหรับวันที่อดอาหาร

ซุปเห็ดไม่ติดมันอาจรวมถึงส่วนผสมต่อไปนี้: แตงกวาเค็มเล็กน้อย, ข้าวบาร์เลย์ groats, ถั่ว - สูตรสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของคุณ น้ำซุปไม่ติดมันปรุงประมาณ 50 นาทีหากเป็นน้ำซุปเห็ด และถ้ารวมผักที่ปรุงนาน เวลาอาจเพิ่มขึ้นจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อม

วันนี้เราจะทำซุปเห็ดกับแชมเปญและมันฝรั่งเป็นมื้อกลางวัน ต่อไปนี้เป็นสูตรซุปเห็ดแสนอร่อยสำหรับคุณ เลือกตามรสนิยมของคุณและปรุงอาหารด้วยความสุข

ง่าย

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:

• เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม (1 ชิ้น);
• แครอท - 150 กรัม (1 ชิ้น);
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ซุปนี้สามารถต้มได้ทั้งในน้ำและในน้ำซุปเนื้อหรือผัก หากคุณปรุงน้ำซุปล่วงหน้า คุณจะใช้เวลา 25-30 นาทีในการเตรียมซุปเห็ดแชมปิญอง

เห็ดสำหรับสูตรนี้สามารถทำได้: สด, แช่แข็งหรือกระป๋อง (แต่ไม่มีน้ำส้มสายชู) ก่อนปรุงอาหารให้ล้างให้สะอาดทำความสะอาด

เตรียมน้ำสลัดแยกต่างหากสำหรับซุปเห็ด อุ่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในกระทะที่เคลือบสารกันติด แล้วใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ผัดหัวหอมประมาณ 5-7 นาทีจนโปร่งแสงบนไฟร้อนปานกลาง

สำหรับซุปนี้ เป็นน้ำมันมะกอกที่เหมาะที่สุด เนื่องจากรสชาติและกลิ่นของมันเน้นย้ำถึงส่วนประกอบของเห็ด

บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ แครอททำให้ซุปมีรสหวานเล็กน้อย และมีสีส้มสดใส เนื่องจากเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีเทาหลังจากต้ม

ใส่แครอทลงในหัวหอมผัดผักให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาทีจนแครอทนิ่ม

นำย่างออกจากกองไฟ ระวัง น้ำมันมะกอกจะร้อนเร็วขึ้น และผักอาจไหม้ได้

ถึงเวลาสำหรับเห็ด หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ฉันหั่นเป็น 8 ชิ้น) เพื่อให้ซุปดูสวยงามในชามให้หั่นเห็ดเป็นแผ่น ใส่ลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุป (เราต้องการ 1-1.5 ลิตร) ลดความร้อนให้ต่ำปล่อยให้เดือดเล็กน้อย (3-5 นาที)

ในขณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน เมื่อน้ำเดือดกับเห็ดให้ส่งมันฝรั่งไปที่กระทะ ต้มและปรุงอาหารด้วยกันประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย (ความเร็วในการปรุง) ของมันฝรั่ง เนื่องจากเห็ดจะสุกเร็ว

หลังจากนั้นครู่หนึ่งก่อนที่คุณจะต้องนำออกจากเตาให้เพิ่มการทอดจากกระทะลงในกระทะด้วยซุปเห็ดและใส่เครื่องเทศ, ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส, ปรุงต่ออีก 3-5 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเห็ดได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ปิดไฟใต้กระทะห่อด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

เทซุปเห็ดร้อนกับเห็ดแชมปิญองและมันฝรั่งลงในจานแบ่งส่วน ใส่ผักชีฝรั่งสับ คุณสามารถปรุงและเสิร์ฟกรูตงกับซุปได้โดยการตากขนมปังขาวในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศ

ซุปผักกับแชมเปญและบัควีท

หนึ่งในสูตรที่ใช้บ่อยที่สุดคือซุปเห็ดแชมปิญองและบัควีท จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและครอบครัวของฉันชอบชีสละลายซึ่งวางบนจานแล้ว

ฉันชอบเพราะมันรวดเร็วและไม่ยุ่งยากในการทำอาหาร ขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 40-45 นาที และออกมาทั้งอร่อยและน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น (150 ก.);
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น (ปานกลาง);
• บัควีท - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือ 35–40 ก.);
• หัวหอม - 1 ชิ้น (เล็ก);
• แครอท - 1 ชิ้น (ปานกลาง);
• เกลือ, เครื่องเทศ (ส่วนผสมของพริกไทย, ใบกระวานทั้งหมด) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน (ผักและเนย) - อย่างละ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมผักทั้งหมด เราต้องทำความสะอาดล้างให้ดี
2. ทีนี้มาดูเนื้อไก่กัน เราล้างมันในน้ำเย็น ใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ปิดแก๊ส สะเด็ดน้ำ แล้วล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง ตอนนี้หั่นขนาดกลางใส่ในหม้อซุป ที่นี่เพิ่มพริกไทยเครื่องเทศอื่น ๆ (ฉันมีใบกระวานตามรสนิยมของคุณ) คุณสามารถเพิ่มเห็ดปรุงรสรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น
3. สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้เนื้อใดก็ได้: หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ ที่นี่ระยะเวลาของการปรุงอาหารเท่านั้นที่สำคัญ ต้องนำเนื้อสัตว์ไปทำให้สุกครึ่งหนึ่ง และก้อนของพันธุ์อื่น ๆ จะมีขนาดเล็กกว่าไก่มากซึ่งจะช่วยให้ปรุงได้อย่างรวดเร็วในซุป
4. ตอนนี้เติมน้ำ 2 ลิตรเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเพื่อให้น้ำซุปของเราเดือดช้าๆ
5. เพิ่มบัควีทลงในส่วนผสมที่เดือดปล่อยให้เดือดประมาณ 2 นาที ฉันใช้แกนพิเศษนึ่งแล้ว
6. ตอนนี้เพิ่มแครอทหั่นเป็นวงบาง ๆ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในซุป
7. เพิ่มส่วนผสม (หลังจาก 5 นาที) หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ มันฝรั่ง ตอนนี้ปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม แต่ไม่พร้อมประมาณ 10 นาที
8. เราหั่นเห็ดเป็นจานแล้วส่งไปที่ซุป เราลองซุปหากมีเกลือไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ เราปรุงซุปของเราอีก 7-10 นาที
9. ตรวจสอบความพร้อมของซุปโดยความพร้อมของแครอทและมันฝรั่ง เมื่อพร้อมใส่ผักใบเขียว (สับละเอียด) และเนยและทันทีที่ซุปเดือดให้นำออกจากเตา เรายืนยันอีก 15 นาที และคุณสามารถกินได้
10. อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีมชีสลงบนจาน

ซุปกับเห็ดสด ไก่ และมันฝรั่ง

นี่คือสูตรอื่นสำหรับซุปเห็ด: ซุปเห็ดแชมปิญองและไก่ หลักสูตรแรกนี้จะแตกต่างจากหลักสูตรอื่น ในบรรดาข้อบกพร่องนั้นจำเป็นต้องตั้งชื่อค่าใช้จ่ายจำนวนมากในการเตรียมการ คุณจะต้องปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (และนี่ไม่ใช่การพิมพ์ผิด)

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เนื้อ) - 300 กรัม (สองชิ้น);
• วุ้นเส้น - 100-120 กรัม (เล็กมาก);
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ปานกลาง);
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว (ใหญ่);
• แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก);
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมัน - ผักและเนย (สำหรับทอด)
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยป่น, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่นำไปต้ม น้ำซุปเห็ดของเราควรต้มอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ดังนั้นหลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมออกและลดความร้อนให้อ่อนที่สุด อย่าลืมทาเกลือ
2. ในเวลานี้ให้ล้างผัก หั่นหัวหอมขนาดกลาง นำไปทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืช เพิ่มแครอทขูด (บนกระต่ายขูดขนาดกลาง) ที่นั่นผัดให้เข้ากันเล็กน้อย ถ่ายโอนไปยังชาม
3. ใส่เนยลงในกระทะทอดบนเนื้อไก่หั่นบาง ๆ ควรเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านและเป็นสีน้ำตาลทอง
4. ใส่ชามสำหรับทอด
5. เมื่อน้ำซุปเห็ดลดลงให้เพิ่มส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักลงไปใส่บะหมี่เส้นเล็กหนึ่งกำมือปรุงรสด้วยเครื่องเทศกระเทียมสับใส่เกลือ (ถ้าจำเป็น)
6. ต้มทุกอย่างรวมกันไม่เกิน 7 นาที จากนั้นปล่อยให้มันต้มต่ออีก 15 นาทีแล้วเทใส่จาน ใส่ผักชีฝรั่งสีเขียวที่ด้านบนของแต่ละอัน

ซุปเห็ดแชมปิญองและชีสละลาย

ฉันต้องการเสนอสูตรชีสละลายให้คุณด้วย ซุปเห็ดแชมปิญองและชีสละลายนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก ชีสทำให้อาหารอร่อยขึ้นและสีของมันสว่างขึ้น สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับมันฝรั่งและจานสำเร็จรูปก็เหมือนซุปบด

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูป - 300 กรัม (ประเภท "Yantar");
• เห็ด - 450 - 500 กรัม (เห็ดแชมปิญอง);
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• แครอท - 1 ชิ้น (ปานกลาง);
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันสำหรับทอดผัก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนยหรือผักกลั่น);
• กระเทียม - 1-2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ซุปของเราควรข้นและละเอียด สิ่งนี้สามารถทำได้โดยการสับผักและเห็ดให้ละเอียดเท่านั้น หั่นเห็ดเป็นจาน ๆ เราจะตกแต่งซุปด้วย
2. ขั้นแรก เตรียมผักทั้งหมด ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก จากนั้นทำอาหารต่อ
3. สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนเพื่อทอดเพิ่มใน 10 นาทีต่อมา (หลังจากเปลี่ยนสี) แครอทขูดและพริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขั้นแรกให้ทอดเล็กน้อย (4-5 นาที) จากนั้นเคี่ยวไว้ใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาที แต่ไม่เกิน 5 นาที
4. เพิ่มเห็ดสับละเอียดลงในผักผัดเล็กน้อย (เช่นแครอท) จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. เราใส่น้ำ 1.5 ลิตรเพื่อต้มในเวลานี้ ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมของเราจากกระทะที่ก้นกระทะเทน้ำร้อนแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยลดความร้อนลงมาก
6. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มชีสที่ละลายอย่างระมัดระวัง เราใส่มันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน (อย่าเอาซุปออกจากกองไฟ) หากคุณต้องการเกลืออาหารให้ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด ปล่อยให้เดือดไม่เกิน 2 นาที
7. นำออกและยืนยันอีก 15 นาที เททุกอย่างลงในจานใส่ผักชีฝรั่ง

ซุปครีมเห็ดกับมันฝรั่งและครีม

สูตรนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟสำหรับเด็กแรกเกิดและทารกอายุ 2 ขวบ ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ น้ำซุปข้นเห็ดอร่อยมากและทุกที่ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ขนาดกลาง (300 กรัม);
• หัวหอม - 2 ชิ้น (ปานกลาง);
• แครอท - 2 ชิ้น (ปานกลาง);
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น (เล็ก);
• ครีม - 500 กรัม
• เครื่องเทศ (พริกไทยป่น) เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราเตรียมผัก ทำความสะอาด ล้าง หั่นหยาบ เราใส่มันฝรั่ง, แครอท, รากผักชีฝรั่งลงในกระทะ, เทน้ำให้สูงกว่า 5 ซม. จากด้านบนเล็กน้อย, เกลือและปรุงอาหารจนสุก, พวกเขาจะต้องนิ่มมาก
2. ในกระทะผัดหัวหอมและเห็ดกับเครื่องเทศเกลือ
3. เมื่อผักสุกให้สะเด็ดน้ำในชามแยกต่างหากโดยเหลือไว้ด้านล่างเล็กน้อย บดในเครื่องปั่น
4. ตอนนี้ใส่เห็ดหัวหอมในที่เดียวกันแล้วผสมจนเนียน
5. จากนั้นใส่ครีมลงในเครื่องปั่น - ผสมอีกครั้ง
6. หากซุปน้ำซุปข้นของเราข้นให้เจือจางด้วยของเหลวที่ระบายออกจากผักปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
7. ตอนนี้ตั้งไฟปานกลางแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม เรายิงทันที
8. เสิร์ฟได้ทุกอย่าง โรยผักใบเขียวที่ด้านบนของชาม

ซุปเห็ดแชมปิญองที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ซุปนี้ดีเป็นพิเศษเพราะคุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องคำนึงถึงฤดูกาล ร้านค้าสมัยใหม่เสนอเห็ดสดให้เราตลอดเวลาตลอดทั้งปี และแน่นอนว่าซุปที่ทำจากเห็ดที่นุ่มและมีกลิ่นหอมเหล่านี้ก็มีรสชาติที่อร่อยและเป็นที่พึงปรารถนาไม่แพ้กันทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว อย่างไรก็ตามหากในฤดูหนาวเราชอบซุปเห็ดร้อนที่เข้มข้นและเข้มข้นในฤดูร้อนเราจะต้องพอใจกับซุปที่เย็นและเบา และถึงกระนั้นการทำซุปเห็ดทั้งแบบร้อนและเย็นนั้นต้องใช้ทักษะการทำอาหารและความรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับและความลับเล็กน้อย วันนี้เรามาลองคิดและจำวิธีการปรุงซุปเห็ด

Champignons นั้นมีความหลากหลายมาก เห็ดแสนอร่อยเหล่านี้มีมากกว่า 200 สายพันธุ์ อย่างไรก็ตาม มีเห็ดแชมปิญองเพียงสองชนิดเท่านั้นที่ได้รับการจัดจำหน่ายมากที่สุด รวมถึงมีความสำคัญในการทำอาหารมากที่สุดด้วย นี่คือแชมปิญองในสวนที่พบได้บ่อยที่สุดและพบได้น้อยกว่าในร้านค้าของเรา แต่แชมปิญองสีน้ำตาลมีกลิ่นหอมมากกว่า เห็ดเหล่านี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย Champignon ทำให้เราพอใจด้วยวิตามินบี, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โพแทสเซียม พลังการรักษาของเห็ดแชมปิญองซึ่งช่วยหลีกเลี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดและมีบทบาทสำคัญในการป้องกันมะเร็งก็ไม่เป็นที่รู้จักเช่นกัน

ถึงกระนั้น เรายังชื่นชอบเห็ดแชมปิญองเนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมสดใส และความเป็นไปได้ในการนำไปใช้ประกอบอาหาร ซุปโดดเด่นท่ามกลางจานเห็ดแชมปิญองแสนอร่อยหลากหลายเมนู เห็ดเหล่านี้ไม่ได้เตรียมซุปชนิดใด! นมและชีสหนานุ่มทั้งแบบร้อนและเย็น ซุปมังสวิรัติแบบเบาๆ และซุปเห็ดในซุปไก่และซุปเนื้อ มันคุ้มค่าที่จะกล่าวถึงซุปข้นครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ทุกคนที่เคยนั่งโต๊ะรู้จักหรือไม่? เมื่อเตรียมซุป ผัก และผลิตภัณฑ์จากนม ซีเรียล และพาสต้า เครื่องเทศและสมุนไพรจะถูกเติมลงในเห็ดแชมปิญอง ช่วยให้ซุปมีรสชาติใหม่ๆ นับพัน และเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของเห็ด

วันนี้ "Culinary Eden" ขอเสนอเคล็ดลับและสูตรอาหารที่จะอธิบายอย่างละเอียดแม้กระทั่งกับแม่บ้านมือใหม่ถึงวิธีการปรุงซุปเห็ด

1. เมื่อเลือกเห็ดสำหรับซุปของคุณ ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์และกลิ่นของเห็ด เห็ดสดที่ดีและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่น่าพึงพอใจ กลิ่นไม่พึงประสงค์ใด ๆ และกลิ่นที่เน่าเปื่อยหรือราจะบอกคุณได้ว่าไม่ใช่ความสดครั้งแรกของแชมเปญ อย่าลืมตรวจสอบและสัมผัสเห็ดก่อนซื้อ! เห็ดแชมปิญองสดควรแข็งแรง ยืดหยุ่นได้ มีฝาสีขาวด้านเรียบและสีครีมเล็กน้อย ความนุ่มที่มากเกินไป จุดสีดำหรือสีเทา ความเสียหายที่เห็นได้ชัด และรอยช้ำ ล้วนเป็นสัญญาณของเห็ดค้าง เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว

2. แชมเปญที่ซื้อมาพยายามรีไซเคิลโดยเร็วที่สุด เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น ๆ เห็ดแชมปิญองซึ่งไม่เป็นอันตรายเมื่อมองแวบแรก อันเป็นผลมาจากการเก็บที่ไม่เหมาะสมหรือนานเกินไป สามารถสะสมสารพิษที่อาจทำให้อาหารไม่ย่อยและเป็นพิษได้ หากการเตรียมจานเห็ดสดของคุณล่าช้าเป็นเวลาหลายวัน ให้ใช้กฎง่ายๆ เพื่อการจัดเก็บที่ปลอดภัย เก็บเห็ดสดในช่องด้านล่างของตู้เย็นไม่เกิน 2 - 3 วัน เมื่อเก็บเห็ดอย่าล้าง แต่ให้ห่อด้วยกระดาษหรือวางไว้ในถุงกระดาษ คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกก็ได้ แต่อย่าปิดฝาแน่นเกินไป แต่เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะเก็บเห็ดในถุงพลาสติก ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวเห็ดจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

3. ลองทำซุปเห็ดที่ง่ายและเร็วที่สุดกันเถอะ ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมสับละเอียด 2 หัวแล้วเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นเพิ่ม 500 กรัม เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผัดให้เข้ากันจนเหลืองเล็กน้อย เทน้ำซุปผักหรือไก่หนึ่งลิตรนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมซุปของคุณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสด

4. ทำซุปเห็ดแชมปิญองตามสูตรอาหารอเมริกันได้ง่ายพอๆ กัน ล้างให้สะอาดแล้วบด 800 g. เห็ด. สับหัวหอมสามหัวและผักชีฝรั่งเล็กน้อย ในกระทะตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย ใส่เห็ดและผักและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาทีจนนิ่ม จากนั้นเติมน้ำซุปไก่หนึ่งลิตร นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที ทำให้ซุปสำเร็จรูปเย็นลงและบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น ใส่เกลือ พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศป่น และ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเวอร์มุตสีขาว อุ่นโดยไม่ต้องเดือดและเสิร์ฟทันที เสิร์ฟ croutons แยกต่างหาก

5. สูตรง่ายๆ สำหรับซุปแชมปิญองโฮมเมดกับมันฝรั่งและวุ้นเส้นเป็นที่นิยมมาก ล้างให้สะอาด 500 g. เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะก้นลึก เทเห็ดด้วยน้ำเย็นสามลิตรนำไปต้มเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วกลับไปที่กระทะแล้วพักไว้ อุ่นขึ้น 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดประมาณ 5 นาทีจากนั้นใส่เห็ดต้มแล้วทอดทุกอย่างรวมกันด้วยไฟแรงอีก 5 - 10 นาที นำน้ำซุปไปต้มใส่หัวมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 หัว เห็ดกับผัก เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เคี่ยวทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่วุ้นเส้น ½ ถ้วย และเคี่ยวน้ำซุปต่อไปอีก 10 นาทีจนนุ่ม สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร เติม 3 ช้อนโต๊ะลงในซุปของคุณ ช้อนผักชีฝรั่งสีเขียว นำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

6. ซุปเห็ดแชมปิญองสดไม่เป็นที่นิยม ทำความสะอาดและล้างออก 600 g. เห็ดสดเลือกเห็ดที่เล็กและแข็งแรงที่สุด 5 - 6 ชิ้นแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะก้นลึก เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อน แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 หัว และหัวหอมสับ 1 หัว ผสมทุกอย่างปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวเห็ดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งแก้วนำไปต้มปรุงต่ออีก 5 นาทีนำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย โอนเห็ดตุ๋นกับผักลงในโถปั่นแล้วบดจนเนียน ในกระทะใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยทอด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งใส่นมร้อน 4 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดบด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 10 นาที แยกกันต้มเห็ดทั้งตัวพักไว้ให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมเลซอนโดยผสมไข่แดงดิบสองฟองกับครีมหนึ่งแก้ว ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วย lezon เทใส่จานและประดับด้วยเห็ดต้มฝาน

7. ปรุงซุปเห็ดแชมปิญองและบรอกโคลีดั้งเดิมได้ง่ายยิ่งขึ้น 200 กรัม ใส่บรอกโคลีสดหรือแช่แข็งลงในกระทะเทน้ำหนึ่งลิตรนำไปต้มแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 10 - 15 นาที โอนบรอกโคลีไปที่เครื่องปั่น ในน้ำซุปที่เหลือจากกะหล่ำปลีต้ม 200 กรัม เห็ดเป็นเวลา 7 นาที โอนเห็ดไปยังกะหล่ำปลีใส่เนยนิ่ม 30 ชิ้น 200 มล. นม เห็ดที่เหลือ ½ ถ้วย และน้ำซุปบรอกโคลี กระเทียม 1 กลีบ เกลือและพริกไทยขาวตามชอบ บดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น เทซุปของคุณลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาทีโดยไม่ต้องเดือด ก่อนเสิร์ฟใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับ

8. ซุปเห็ดที่เข้มข้นและเข้มข้นพร้อมชีสจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ต้มน้ำหรือน้ำซุป 2 ลิตรในกระทะก้นลึก ใส่หัวมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 หัว แล้วต้มต่ออีก 15 นาที ตัดแครอทหนึ่งลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียด ผัดหัวหอมและแครอทใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่ผัก 500 กรัม เห็ดแชมปิญองหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และตุ๋นทุกอย่างเข้าด้วยกันจนความชื้นระเหยหมด โอนผักกับเห็ดลงในหม้อพร้อมมันฝรั่งและน้ำซุปใส่ใบกระวานเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 15 นาที เพิ่ม 100 กรัม ลงในซุปสำเร็จรูป ซอฟต์ชีสขูดและ 50 มล. ไวน์ขาวแห้ง. ความร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้มจนชีสละลายหมดกวนตลอดเวลา ก่อนเสิร์ฟใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด

9. ซุปเห็ดแชมปิญองกับเบคอนและไวน์ขาวมีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติ ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ เนยใส่หัวหอมสับละเอียดหนึ่งอันแล้วทอดคนให้เข้ากันเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเติม 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อน กระเทียมสับ 1 กลีบ และ 500 กรัม แชมปิญองหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงจนของเหลวระเหยหมด เมื่อเห็ดพร้อมแล้วให้เพิ่ม 150 กรัม เบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดต่ออีก 5 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นเติม 100 มล. ไวน์ขาวแห้ง 350 มล. น้ำ, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเท 250 มล. ครีมผสมให้เข้ากันและอุ่นสักสองสามนาทีโดยไม่ต้องนำไปต้ม

10. ในวันฤดูร้อน คุณจะได้เพลิดเพลินกับซุปเห็ดเย็นแบบไทยกับขิง 400 กรัม เห็ดสับละเอียดแล้วทอดใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 6 นาที 250 มล. นมอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ ขุยมะพร้าว กรองและนำไปต้ม เพิ่ม 40 กรัม ขิงขูดละเอียด กระเทียมสับ 1 กลีบ แล้วปรุงทั้งหมดรวมกันเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นเติม 500 มล. น้ำซุปผักร้อน คนให้เข้ากันและนำออกจากความร้อน โอนเห็ดไปยังโถปั่น เทน้ำซุป เติม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและพริกไทยขาวเล็กน้อย บดจนเนียนและแช่เย็น

และในหน้าของ "Culinary Eden" คุณมักจะรอสูตรอาหารใหม่ที่จะบอกวิธีทำซุปเห็ดอย่างแน่นอน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+