วิธีทำ pilaf ร่วนกับไก่ Pilaf กับสูตรไก่ร่วน pilaf Friable กับไก่
เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า pilaf แบบดั้งเดิมสามารถปรุงได้ในหม้อต้มเท่านั้น เปิดไฟ. ที่จริงแล้วจานสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตัวอย่างที่เด่นชัดของสิ่งนี้คือ pilaf ที่ร่วนกับไก่ในกระทะ - จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย สามารถจัดเตรียมสำหรับเลี้ยงแขกที่โต๊ะเทศกาลและเมนูประจำวันได้
ต่างจากสูตรอาหารอื่น ๆ การปรุงพิลาฟไก่ในกระทะถือว่าง่ายและดีที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะสมเพราะทุกสิ่งทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นจะอยู่ในมือเสมอ แม้ว่าจะไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษ แต่ก็เตรียมที่บ้านได้ง่าย
ทำอาหาร pilaf กับไก่ในกระทะ
เวลาทำอาหาร
: 60 นาที
จำนวนเสิร์ฟ
: 8
วัตถุดิบ
:
- ข้าวเมล็ดยาว - 3 ถ้วย
- ไก่ - 1 กก
- แครอท - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- บาร์เบอร์รี่ - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 1 หัว
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- Zira - เหน็บแนม
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม :
- หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากหรือเนื้อก็ได้
- เลือกแครอทที่ฉ่ำและสว่างจากนั้น pilaf จะสว่างขึ้นและมีรสชาติมากขึ้น รากผักจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ไม่แนะนำให้ขูดแครอทเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำส่วนเกิน
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง หากหัวใหญ่เกินไป คุณสามารถตัดเป็นครึ่งวงได้
- ล้าง Barberry ลงไป น้ำเย็น.
- ล้างหัวกระเทียมในน้ำ และโดยไม่ต้องแยกกลีบออก ให้วางไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
- ซาวข้าวด้วยความเย็น น้ำไหล. หากใช้พันธุ์อ่อนจำเป็นต้องล้างหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกินออกจนน้ำใสหมด
- เทลงในกระทะ น้ำมันพืชและเปิดไฟแรงๆ
- เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นดี มีควันเล็กน้อยปรากฏขึ้น คุณสามารถเริ่มทอดอาหารได้
- วางชิ้นไก่ลงในน้ำมันแล้วทอดให้ทั่วทุกด้าน เมื่อทอดเนื้ออย่าปิดฝากระทะ!
- เพิ่มยี่หร่าลงในเนื้อผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่อไปอีก 3-5 นาที
- ใส่หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ ขณะทอด ควรคนผักและเนื้อสัตว์เป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
- เพิ่มบาร์เบอร์รี่ด้านบน เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามรสนิยมและเกลือของคุณ
- ผัดผัก เนื้อสัตว์ และเครื่องเทศต่ออีก 10 นาที จนหัวหอมและแครอทมีสีทองสวยงาม
- ใส่ข้าวที่ล้างแล้วเทน้ำลงไป ปริมาณน้ำที่เติมควรมากกว่าข้าวสองเท่า เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้แก้วหรือถ้วย ซีเรียล 1 ถ้วยตวงต้องการน้ำประมาณ 2 ถ้วย ถ้าใช้ข้าวนึ่งในสัดส่วน 1:1
- ใช้ช้อนมีรูเกลี่ยข้าวให้เรียบ อย่าคน!
- รอจนน้ำเดือดแล้วค่อยๆลดความร้อนลง
- ตอนนี้คุณสามารถปิดฝา pilaf แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ห้ามคนหรือเปิดฝา ระหว่างนี้ข้าวควรดูดซับของเหลวทั้งหมด
- หากมีน้ำเหลืออยู่ให้เปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที
- วางหัวกระเทียมไว้ตรงกลาง pilaf แล้วค่อยๆ “จม” ลงในข้าว ปิดฝาแล้วทิ้ง pilaf ไว้บนเตาที่ปิดอยู่อีก 5 นาที คุณสามารถห่อกระทะไว้ในผ้าห่มได้ - วิธีนี้ pilaf จะถึงความพร้อมและจะไม่เย็นลง
pilaf ร่วนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมไก่ในกระทะพร้อม ค่อยๆ คน pilaf แล้ววางลงบนจาน สามารถเสิร์ฟพร้อมสับหยาบได้ ผักสด, และใน เวลาฤดูหนาวผักดองโฮมเมดจะเข้ากันได้ดีกับพวกมัน
- พิลาฟไก่แสนอร่อยในกระทะสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่กับข้าวเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมกับธัญพืชอื่น ๆ ได้อีกด้วย สิ่งทดแทนข้าวที่เหมาะสมที่สุดคือข้าวสาลี ถั่วชิกพี หรือถั่วลันเตา
- หากใช้ข้าวสวยต้องลดปริมาณน้ำลงครึ่งหนึ่ง
- ต้องมีข้าว. พันธุ์ดูรัม- เม็ดหนาแน่นมีความโปร่งใส ต้องล้างพันธุ์จัสมินและบาสมาติอย่างดีเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกินและแช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- ก่อนที่จะทำ pilaf กับไก่ในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ตัวเลือกคลาสสิกคือ ยี่หร่า และขมิ้น ที่เหลือใช้ปรุงรสได้
- หญ้าฝรั่นจะช่วยให้พิลาฟมีเฉดสีที่สวยงามและเป็นเอกลักษณ์
- แทนที่จะใช้ Barberry คุณสามารถใช้ลูกเกดสีเข้มได้
- ขอแนะนำให้เลือกกระทะสำหรับปรุงพิลาฟที่มีก้นกลมและหนา ถ้าใช้ กระทะธรรมดาการควบคุมอุณหภูมิบนเตาเป็นสิ่งสำคัญมาก
พิลาฟ - จานโบราณซึ่งมาหาเราจาก ตะวันออก. มีสูตรอาหารหลายพันสูตรในการเตรียมอาหารจานนี้ และแต่ละสูตรอ้างว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้เป็นเวลานาน การเตรียมการแบบคลาสสิก pilaf เกี่ยวกับสายพันธุ์เอเชียกลางหรืออิหร่าน แต่ให้เราจำไว้ว่าเราอยู่ในครัวที่บ้านซึ่งเราไม่ได้มีเสมอไป สินค้าที่จำเป็นและบ่อยครั้งที่คุณต้องทำอาหารจากสิ่งที่มีอยู่ ดังนั้นให้เราใช้ความรู้ที่ว่า ลักษณะทั่วไปของพิลาฟทั้งหมดในโลกคือการมีข้าว เนื้อสัตว์และผักเราจะนำเครื่องเทศที่วางอยู่รอบๆ ออกจากตู้ และเตรียมเครื่องปรุงที่อร่อย พิลาฟแบบโฮมเมดจากไก่ที่ซื้อมาจากตลาด
คุณจะต้องการ:
- ข้าว 3 ถ้วย
- หัวหอม 2-3 ชิ้น
- แครอท 2 ชิ้น
- กระเทียม 1 หัว
- สีดำ พริกไทยป่น
- ใบกระวาน
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง-เมล็ดถั่ว
เครื่องเทศสำหรับพิลาฟ
ปัจจุบันทางเลือกของเครื่องเทศสำหรับ pilaf มีให้เลือกมากมาย ทั้งตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิด สามารถซื้อได้ในร้าน ส่วนผสมพร้อมเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf คุณสามารถสอบถามผู้ขายที่ตลาดแล้วเขาจะรวบรวมชุดรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับคุณ เราจะดำเนินการจากขั้นต่ำเพื่อให้จานของเรายังคงมีลักษณะคล้าย pilaf ไม่ใช่โจ๊กกับเนื้อสัตว์ และขั้นต่ำคือ: ใบกระวาน ออลสไปซ์ พริกไทยดำป่น และยี่หร่าหรือในทางอื่น ผงยี่หร่า. มันจะงดงามมากถ้าคุณมีของแห้งคุณภาพสูง บาร์เบอร์รี่,ปราชญ์, ปาปริก้าหรือ สีเหลือง. เครื่องเทศสองชนิดสุดท้ายทำให้พิลาฟมีสีสดใส โปรวองซ์หรือ สมุนไพรอิตาเลียนจะทำให้พิลาฟของคุณมีกลิ่นอายความเป็นยุโรป เพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย แต่ฉันจะบอกความลับแก่คุณ ถ้าคุณมีเกลือและพริกไทยอยู่ในครัว ก็ถือว่าดีแล้ว คุณต้องเริ่มจากที่ไหนสักแห่ง! สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารด้วยความรักและอย่าสงสัยในความสำเร็จของคุณ!
ข้าวสำหรับปิลาฟ
ไม่จำเป็นต้องค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับข้าวที่เหมาะสมสำหรับพิลาฟทางอินเทอร์เน็ต แน่นอนว่าการอ่านไม่ใช่เรื่องต้องห้าม แต่คุณไม่ควรปวดหัวกับชื่ออย่าง devzir, chungara, dastar-saryk... เราไปซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปและซื้อข้าวคุณภาพดี บาสมาติ. ฉันจะบอกความลับแก่คุณอีกครั้งแม่และยายของฉันปรุง pilaf จากธรรมดา ข้าวครัสโนดาร์- มันอร่อย!
เกี่ยวกับไก่บ้าน
ไก่ควรมีขนาดใหญ่และมีไขมัน เมื่อคุณเห็นมัน ความคิดควรจะเกิดขึ้นในสมองของคุณ: “นี่ไม่ใช่ไก่ นี่คือหมูป่า!” ไก่บ้านคือ ไก่ในประเทศ. ไม่มีอะไรสามารถแทนที่มันได้ พิลาฟแกะหางอ้วนเท่านั้นที่ดีกว่า พิลาฟชอบเนื้อมันๆ ดังนั้นหากใช้ไก่เนื้อจากโรงงานให้เติมน้ำมันพืชเพิ่ม และจำไว้ว่า กฎหลัก การปรุงอาหารที่บ้าน - ส่วนผสมที่ขาดหายไปได้รับการชดเชยด้วยความรักและความปรารถนาที่จะนำความสุขมาสู่คนที่คุณรัก!กฎนี้ใช้งานได้ 100% และผ่านการทดสอบเชิงประจักษ์เสมอและไม่มีข้อยกเว้น
สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:
เมื่อมีไก่ดีๆ สักตัวในบ้าน ประมาณ 2-2 กิโลกรัมครึ่ง ผมก็จะแบ่งเป็น 2 ส่วน ฉันทำอาหารจากอันหนึ่งและอีกจานหนึ่งเช่น pilaf หากคุณมีไก่ตัวเล็กให้เตรียม pilaf จาก ไก่ทั้งตัวแค่นี้ก็อร่อยขึ้นแล้ว ในปิลาฟที่เหมาะสม อัตราส่วนของส่วนผสมหลัก (เนื้อ ข้าว ผัก) ควรจะเท่ากันโดยประมาณ
ฉันต้องการไก่ ล้าง,แห้ง ผ้ากระดาษและหากจำเป็น นำปากกาที่เหลืออยู่ออก.
แบ่งไก่ เป็นชิ้น ๆ,เติมเกลือและ พริกไทย.
เตรียมผัก: สับหัวหอมและแครอท. สำหรับพิลาฟนี้ ฉันหั่นแครอทแบบหยาบโดยใช้มีดหยิกซึ่งฉันได้มาจากแม่และมีอยู่มานานหลายปี แต่คุณสามารถตัดมันด้วยมีดธรรมดาได้แน่นอนคุณสามารถขูดมันได้
คุณจะต้องการด้วย กระเทียม - ทั้งหัว ซึ่งคุณต้องเอาชั้นบนสุดของแกลบออกแล้วล้างให้สะอาด
ทอดชิ้นไก่
นำไก่ออกจากกระทะและในน้ำมันเดียวกัน ทอดแครอท 2 นาที.
เพิ่มแครอท หัวหอม10 นาที.
หัวหอมทอด, แครอทและ น้ำมันพืช.
วางบนและ ถั่วออลสไปซ์
เทน้ำเดือดลงไปทุกอย่าง 1-1.5 ชมจนกระทั่งเนื้อนิ่ม
สำหรับ pilaf ฉันมักจะใช้ ยี่หร่าบด, ผักชีบด , ปราชญ์หรือส่วนผสม สมุนไพรอิตาลี , และ บาร์เบอร์รี่.
สามารถเพิ่มพร้อมกับข้าวหรือในขณะที่ตุ๋นไก่ได้
เนื่องจากไก่มีอายุต่างกันออกไป หลังจากเริ่มตุ๋น 40 นาที ให้นำไก่ออกมาลองชิ้นหนึ่งถ้าเนื้อนุ่มอยู่แล้วก็ใส่ข้าวลงไปได้ ถ้ามันยังเหนียวอยู่ก็ตุ๋นไก่จนนิ่ม
ในขณะที่ไก่กำลังตุ๋น ให้แยกส่วน แยกสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็นออก แล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้ง วิธีที่สะดวกคือใส่ข้าวลงในกระชอนแล้วใส่ลงในชามน้ำ ล้างข้าวใต้น้ำไหล คนด้วยมือ ยกกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำออกจากชาม ทำซ้ำทุกอย่างหลายๆ ครั้ง เพื่อไม่ให้ข้าวสักเมล็ดหลุดรอดไปจากคุณได้ หลังจากนวดและขัดเงาแล้ว ผงจะยังคงอยู่ในเมล็ดข้าว จึงต้องล้างออกให้สะอาด
ล้างแล้ว (3 ถ้วย) เพิ่มลงในกระทะด้านบนของไก่และผักแต่ก่อนนั้นต้องแน่ใจ สิ่งนี้สำคัญมากมันก็ต้องเป็นเช่นนั้น เค็มดีแม้กระทั่งเค็มเกินไปโดยคาดหวังว่าเกลือบางส่วนจะถูกข้าวดูดซับไว้
ระดับมันออกมาตักข้าวแล้วกดเบา ๆ ไม่ต้องคน. ควรมีของเหลวอยู่เหนือข้าวประมาณ 2-3 ซม.
ปิดฝากระทะปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย (3-5 นาที) ปิดไฟ เราไม่กินพิลาฟทันที ต้องชงประมาณ 30 นาทีจนของเหลวทั้งหมดซึมเข้าสู่ข้าวจนหมด
พิลาฟควรจะชุ่มฉ่ำ. ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน และปริมาณน้ำที่รวมกันเป็นน้ำซุปเนื้อฉ่ำ และขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว ความรู้สึกกลมกลืนมาพร้อมกับประสบการณ์ ดังนั้นอย่าสิ้นหวังหาก pilaf ของคุณแห้งในตอนแรก - สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นแม้กระทั่งกับ เชฟผู้มีประสบการณ์. ดังที่เพื่อนของฉันพูดหลังจากพายล้มเหลวอีกอัน: “เราต้องอบให้บ่อยขึ้น!”
ปรุง pilaf บ่อยขึ้นแล้วคุณจะได้ความสวยงามและความอร่อยอย่างแน่นอน!
ข้าวฉ่ำและร่วน เม็ดข้าวแยกจากเมล็ดข้าว เนื้อนุ่ม ละลายในปาก ความหวานของหัวหอมและแครอท... และกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ไม่อาจลืมเลือน!
กินกระเทียมและพริกเผ็ดเพื่อตกแต่ง! อร่อย!
พิลาฟไก่. สูตรสั้นๆ.
คุณจะต้องการ:
- ไก่ 1-1.5 กก. (นี่คือไก่ทำเองครึ่งตัว)
- ข้าว 3 ถ้วย
- หัวหอม 2-3 ชิ้น
- แครอท 2 ชิ้น
- กระเทียม 1 หัว
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 100-150 มล
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน
- ถั่วออลสไปซ์
- สะระแหน่, ผักชี, ยี่หร่า, บาร์เบอร์รี่
ไก่ ล้าง,แห้งกระดาษเช็ดมือและ เอาขนที่เหลือออก. แบ่งเป็นชิ้นเกลือและพริกไทย
สับหัวหอมและแครอท แกะเปลือกด้านนอกออกจากกระเทียมแล้วล้างให้สะอาด
ทอดชิ้นไก่ในน้ำมันพืชร้อน
นำไก่ออกจากกระทะและในน้ำมันเดียวกัน ทอดแครอท 2 นาที.
เพิ่มแครอท หัวหอมให้ใส่เกลือลงไปผัดจนหัวหอมสุกประมาณ 10 นาที.
ใน หม้อเหล็กหล่อหรือย้ายเนื้อหาของกระทะลงในกระทะก้นหนา: หัวหอมทอด, แครอทและ น้ำมันพืช.
วางอยู่ด้านบน ชิ้นไก่ทอด หัวกระเทียม ใบกระวานและ ถั่วออลสไปซ์,ใส่เครื่องเทศที่เหลือ
เทน้ำเดือดลงไปทุกอย่าง(7 ถ้วย) นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝา 1-1.5 ชมจนกระทั่งเนื้อนิ่ม
จัดเรียงและล้าง
เมื่อไร ไก่สุกแล้วเพิ่มข้าวลงในกระทะ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ ลิ้มรสน้ำซุป (zirvak) เพื่อหาเกลือ. ข้อนี้สำคัญมาก ต้องใส่เกลือให้พอเหมาะ แม้จะเค็มเกินไป โดยคาดหวังว่าเกลือบางส่วนจะถูกข้าวดูดซึมไป
ระดับมันออกมาข้าวด้วยช้อน ไม่ต้องคน.
ปรุง pilaf ด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเหลือช่องให้ไอน้ำระเหยออกไป เมื่อน้ำซึมเข้าสู่ข้าวแล้วเกิดฟองขึ้นบนผิวให้ใช้ช้อนแทงข้าวแล้วดูระดับของเหลวควรมีไม่เกินหนึ่งในสี่ของกระทะ ปิดฝากระทะปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย (3-5 นาที) ปิดไฟ Pilaf ควรนั่งอย่างน้อย 30 นาที
ติดต่อกับ
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
ในครอบครัวของเรา ทัศนคติต่อ pilaf นั้นคลุมเครือ สามีของฉันและฉันชอบอาหารจานนี้มาโดยตลอดซึ่งฉันเรียนรู้ที่จะทำจากเพื่อนชาวเติร์กเมนิสถาน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ลูกชายของฉันไม่ชอบมัน แม้ว่าเขาจะอธิบายไม่ได้ว่าทำไมเขาถึงไม่ชอบ pilaf แต่เขาก็ปฏิเสธอาหารเย็นอย่างเด็ดขาดหากเขาพบว่าเรามี pilaf อยู่บนโต๊ะ
ฉันหยุดทำอาหารจานนี้มาระยะหนึ่งแล้ว แต่วันหนึ่ง เมื่อเราไปถึงบ้านคุณยาย และเธอก็เสิร์ฟปิลาฟหม้อใหญ่ทั้งใบลงบนโต๊ะ ลูกชายมีนิสัยอยากจะปฏิเสธอาหาร แต่คุณยายกลับใจมาก ผู้หญิงที่ฉลาดบอกว่าเธอไม่ได้ปรุง pilaf แต่แค่โจ๊กกับเนื้อ และคำพูดเหล่านี้ก็ได้ผลตามที่ปรารถนา เพราะตั้งแต่นั้นมาลูกชายของฉันก็กินอาหารจานนี้อย่างมีความสุข ซึ่งฉันเรียกมันว่าอะไรมากไปกว่า "โจ๊กใส่เนื้อ"
ฉันชอบเตรียมอาหารจานนี้มาก แม้ว่าฉันไม่สามารถพูดได้ว่าต้องใช้เวลาห้านาทีก็ตาม แน่นอนคุณต้องคนจรจัดเพราะมันมีส่วนผสมมากมาย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า: พิลาฟที่มีกลิ่นหอมและร่วนซึ่งกินได้ทันทีโดยปกติจะเสิร์ฟหลายมื้อ หายากที่จะทิ้งจานนี้ไว้ถึงพรุ่งนี้
ปกติฉันจะปรุงกับเนื้อวัวอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่เมื่อฉันต้องการได้เพิ่ม รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเตรียมจานนี้ให้เร็วขึ้นแล้วฉันก็เอาไก่ อย่าลืมใส่หัวหอมและแครอทเยอะๆ ในฤดูร้อน ฉันก็ชอบใส่พริกสลัดเล็กๆ และ ผลไม้สุกมะเขือเทศแทนพาสต้า แต่เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดในการเตรียมคือการเลือกส่วนประกอบหลักที่เหมาะสมนั่นคือข้าว หากต้องการทำให้ pilaf ร่วนคุณต้องใช้เมล็ดยาวหรือข้าวสวยอยู่แล้ว เป็นการดีที่จะเอาข้าวบาสมาติหรือข้าวหอมมะลิ
พิลาฟร่วนกับไก่สูตรที่มีรูปถ่ายการเตรียมการที่คุณกำลังดูอยู่จะต้องปรุงในภาชนะพิเศษ - หม้อต้มหรือกระทะที่มีผนังหนา
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 500 กรัม
- ข้าว (สำหรับ pilaf) - 300 กรัม
- หัวหอม 3-4 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- กระเทียมสด- 3 กานพลู
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 5 ช้อนโต๊ะ.
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ.
- ปรุงรสสำหรับ pilaf - 2 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เราล้างเนื้อสัตว์ปีกให้แห้งแล้วหั่น เป็นชิ้นเล็ก ๆ.
ตัดแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นและชิ้นตามลำดับ 
ล้างข้าวและเติมน้ำ
เติมน้ำมันลงในกระทะ ทันทีที่อุ่นขึ้นให้ใส่หัวหอมแล้วทอดด้วยไฟแรง 
ถัดไปเพิ่มเนื้อและทอดอย่างรวดเร็ว 
ลดไฟ ใส่เกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที
ตอนนี้เราเพิ่ม วางมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที 
เพิ่มแครอทและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที 
จากนั้นเติมเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf และ barberry ผสมเนื้อแล้วเติมข้าว
เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะแล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป 
หลังจากนั้นเราก็เติม น้ำร้อนจึงคลุมได้ประมาณ 1.5 ซม. 
เพิ่มความร้อน (เราต้องการให้น้ำเดือดเร็วขึ้น) จากนั้นปิดฝากระทะย่างแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำเดือดประมาณ 15 นาที
อย่าคนจานและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะด้วย ผักเบาสลัดหรือการเตรียมแบบโฮมเมดเช่น
พิลาฟนั่นเอง จานอร่อย อาหารตะวันออกซึ่งหยั่งรากในหมู่ชาวสลาฟ แต่สูตรการเตรียมการเปลี่ยนไปอย่างมาก แม้จะมีสินค้ามากมายในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่แต่ก็หาเนื้อแกะได้ อย่างดีและ ข้าว “ถูกต้อง” พร้อมเครื่องเทศที่จำเป็นค่อนข้างยาก และยิ่งยากกว่าที่จะรักษาเทคโนโลยีทั้งหมดในการเตรียม pilaf ที่บ้าน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันอยากจะบอกวิธีทำอาหาร พิลาฟแสนอร่อยจากไก่จนข้าวร่วนและตัวจานเองก็อร่อยและมีกลิ่นหอม
สูตร pilaf กับไก่ทีละขั้นตอนในกระทะ
เครื่องครัว:กระทะทรงลึกพร้อมฝาปิด เขียง มีด ที่ขูด ไม้พายซิลิโคน
วัตถุดิบ
การเตรียมการทีละขั้นตอน
ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุง pilaf ที่ยอดเยี่ยมในกระทะ
- กระบวนการดับไฟ pilaf ควรเกิดขึ้นภายใต้ ฝาปิด.
- สำหรับสูตรนี้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือข้าวบาสมาติ.
- เพื่อให้พิลาฟมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้
1 ชั่วโมง.
จำนวนแคลอรี่: 100 กรัม – 136 กิโลแคลอรี
ผลผลิตบางส่วน: 10-15.
เครื่องครัว:หม้อพร้อมฝาปิด ไม้พาย ช้อนมีรู เขียง มีด
วัตถุดิบ
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- หั่นไก่ (500 กรัม) เป็นชิ้นเล็กๆ โดยเอากระดูกใหญ่ออกก่อน
- ตั้งน้ำมัน 120-150 มล. ในหม้อขนาดใหญ่แล้วทอดชิ้นไก่ในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปอกแครอท 500 กรัมแล้วหั่นเป็นเส้น
- ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมใหญ่ 1 หัว (150-170 กรัม) เป็นก้อน
- หลังจากผ่านไป 7 นาที เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป
- เพิ่มเครื่องปรุงรส pilaf เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผัดเนื้อหาของหม้อแล้วเทน้ำร้อนลงไปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์และผักอย่างสมบูรณ์
- ปอกเปลือกกระเทียม 1 หัวออกจากเปลือกด้านนอกแล้วกลบพร้อมกับเนื้อ
- ปิดฝาหม้อน้ำแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟปานกลางจน ความพร้อมเต็มที่เนื้อประมาณ 25-30 นาที
- ในขณะเดียวกัน ให้ล้างข้าว 500 กรัมในน้ำเย็นจนข้าวใส
- วางข้าวในหม้อต้มบนเนื้อที่ปรุงสุกแล้วเทผ่านช้อนมีรู น้ำร้อนให้คลุมข้าวได้ประมาณ 1 ซม.
- หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เคี่ยว pilaf ภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุง pilaf กับไก่ในหม้อต้ม
ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุง pilaf ร่วนกับไก่ในหม้อต้มที่บ้าน
- สำหรับสูตรนี้ มันจะดีกว่าที่จะใช้ ต้นขาไก่และปีก. ด้วยหน้าอก pilaf จะแห้งเล็กน้อย
- แครอทจะทำให้พิลาฟมีสีทองสวยงามดังนั้นจึงควรมีจำนวนมาก
- สามารถรับประทานหัวกระเทียมปรุงสุกใน pilaf ได้
- หากน้ำเดือดแล้วและข้าวยังไม่ทันหุงจากนั้นเติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อไปจนสุก
- หากต้องการให้ข้าวร่วน คุณต้องรักษาสัดส่วนของน้ำ น้ำมัน และข้าวให้ถูกต้อง
- หากมีรูที่ฝาหม้อเพื่อให้ไอน้ำหลบหนีออกมาได้ก็ควรปิดผนึกไว้ (เช่นแป้งที่ทำจากแป้งและน้ำ)
- ถ้าคุณไม่มี เครื่องปรุงรสพร้อมสำหรับ pilaf แล้วปรุงเอง,รวมปาปริก้า, ขมิ้น, ผักชี, ยี่หร่า (ยี่หร่า), ขิงแห้ง, barberry และมาจอแรม
- หากคุณไม่มีหม้อต้ม คุณสามารถปรุงพิลาฟในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนาได้
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง: 45-55 นาที
จำนวนแคลอรี่: 100 กรัม – 128 กิโลแคลอรี
ผลผลิตบางส่วน: 5-6.
เครื่องครัว:มีด เขียง กระทะทรงลึกขนาดใหญ่ ไม้พายไม้
วัตถุดิบ
การเตรียมการทีละขั้นตอน
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุง pilaf กับไก่ในกระทะ
วิดีโอนี้แสดงให้เห็น สูตรทีละขั้นตอน pilaf ร่วนกับไก่ในกระทะ
- เพื่อให้ข้าวฟูขึ้น ปล่อยให้มันชงเล็กน้อยและดูดซับความชื้นที่เหลืออยู่
- สำหรับสูตรนี้ควรใช้ข้าวเมล็ดยาวจะดีกว่า
- บางครั้งฉันก็ทำอาหาร แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นก็ได้และทำอันที่ยอดเยี่ยมก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของสูตรและเลือกอย่างถูกต้อง โหมดที่ต้องการการทำงานของเครื่องใช้ในครัวนี้
- สำหรับ ตารางเทศกาลฉันแนะนำให้ใช้สูตร อาหารอาเซอร์ไบจันและปรุงอาหาร
- คุ้นเคยกันมากขึ้น โฮมเมดฉันเชื่อว่ามันถูกปรุงในหม้อต้มบนเตาธรรมดา
- และถ้าคุณต้องการสิ่งที่ผิดปกติและ รสเผ็ดฉันแนะนำให้เตรียมและทำให้ครัวเรือนของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติดั้งเดิม
บทความในหัวข้อ
