ปลาหมึกหมัก: สูตรอาหาร คุณสมบัติการทำอาหาร และคำแนะนำ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาหมึกหมักพร้อมรูปภาพ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมปลาหมึกหมักของคุณเอง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ (ภาพถ่าย) จะช่วยคุณในเรื่องนี้ ในซูเปอร์มาร์เก็ตความสุขดังกล่าวต้องเสียเงินเป็นจำนวนมาก แต่เราจะไม่ใช้เวลามาก (เพียงครึ่งชั่วโมง) และรับปลาหมึกชั้นเลิศ แต่ปรุงด้วยมือของเราเอง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใช้เป็นอาหารจานเดี่ยว เป็นส่วนหนึ่งของสลัด ทำเป็นของว่างต่างๆ หรือใส่ในพาสต้าได้

ต้นทุนทางการเงินและเวลามีเพียงเล็กน้อย และด้วยเหตุนี้ คุณจึงมีปลาหมึกหมักซุปเปอร์หมักแบบโฮมเมด!
เอาล่ะเรามาเริ่มเตรียมจานกันดีกว่า

- ปลาหมึกทั้งตัว - 3 ซาก
- น้ำ - 300-400 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- พริกไทยดำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนชา ด้านบน
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- เครื่องเทศสำหรับปลา - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนที่จะหมักปลาหมึกจะต้องล้างใต้น้ำไหลทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นเอาแผ่นและผิวหนังออก เพื่อให้ผิวหนังหลุดออกได้ง่ายขึ้น คุณต้องลวกซากแต่ละอัน หลังจากนั้นก็หั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงตามชอบ

มาเริ่มน้ำดองกันดีกว่า บีบน้ำจากมะนาวสดครึ่งลูก (ควรได้ 3 ช้อนโต๊ะ)

เทน้ำและน้ำมะนาวลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เกลือ ใส่พริกไทยดำป่น เครื่องเทศสำหรับปลา ใส่น้ำมัน (คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกก็ได้) วางทั้งหมดนี้บนเตาแล้วนำไปต้ม

เราโอนปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงในชามหรือชามที่สะดวกแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไปคนให้เข้ากันและปิดฝา

ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าน้ำดองจะเย็นลงจนหมด
ทั้งหมด! ปลาหมึกของเราพร้อมรับประทาน! หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยก็ได้ หลังจากที่ปลาหมึกยืนได้เราก็ใส่ไว้ในขวดใส่มะนาวและใบกระวานที่ก้นเทน้ำมันพืชใส่มะนาวอีกชิ้นที่ด้านบนแล้วปิดฝา วิธีนี้เราจะเก็บไว้ได้หลายวันถ้าเราไม่กินหมดในคราวเดียว! ปลาหมึกวงหมักจะมีรสเปรี้ยว หากต้องการ คุณสามารถทำให้น้ำดองมีรสหวานขึ้นได้เล็กน้อยโดยเติมน้ำตาล 2 ช้อนชาแทนน้ำตาล 1 ช้อนชา




สามารถเสิร์ฟปลาหมึกตกแต่งด้วยมะนาวและสมุนไพร คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างรวดเร็วด้วยปลาหมึกและแครอทเกาหลี เตรียมพาสต้ากับปลาหมึกในซอสครีม และอื่นๆ อีกมากมาย!




เพ้อฝันเพื่อสุขภาพของคุณ!
อร่อย!
สตารินสกายา เลสยา

ปลาหมึกหมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับมื้ออาหารตามเทศกาลหรือทุกวัน เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ที่ใช้ในสลัดและอื่นๆ ลองทำปลาหมึกหมักที่บ้าน

ปลาหมึกหมักใช้ในสูตรสลัด

วัตถุดิบ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 0 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ใบกระวาน 2 ชิ้น) น้ำ 0 ลิตร ปลาหมึก 3 ชิ้น)

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาทำอาหาร: 1 นาที

สูตรปลาหมึกหมักคลาสสิก

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ยิ่งหมักนานเท่าไร อาหารสำเร็จรูปก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงควรเตรียมของว่างในคืนก่อนหรือหนึ่งวันก่อนวันงาน

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำเดือดลงบนซากแล้วเอาผิวหนังและฟิล์มออก ตัดเป็นเส้นหรือแหวน
2. ในการทำน้ำเกลือ ให้ใส่ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ น้ำมะนาว และน้ำมันพืชลงไปในน้ำ
3. ต้มน้ำเกลือแล้วเติมปลาหมึกที่เตรียมไว้ ปิดเตาและทำให้ขนมเย็นลงใต้ฝา
4. จานพร้อมรับประทานทันที แต่ควรหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 16-18 ชั่วโมงจะดีกว่า

เก็บของว่างที่เสร็จแล้วไว้ในขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็นใส่มะนาวฝานที่ด้านล่างแล้วเทน้ำมันพืชไว้ด้านบน

ปลาหมึกหมักเกาหลี

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำความสะอาดซากและต้มประมาณ 1-2 นาที แช่น้ำเย็นทันที อย่าเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นเนื้อปลาจะจืดชืดและเคี้ยวหนึบได้
2. ตัดซากเสร็จแล้วเป็นวงแหวนหรือแถบ
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมทุกอย่างใส่น้ำตาลและเกลือ
4. ผัดผักกับปาปริก้าเล็กน้อย ใส่ปลาหมึก น้ำส้มสายชู และกระเทียมลงไป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

รสชาติของขนมมีรสหวานอมเปรี้ยว หากคุณต้องการทำอาหารรสเผ็ด ให้เติมซีอิ๊วขาวลงไปในสูตร สำหรับผู้ที่ชอบของว่างรสเผ็ด ให้ใช้เมล็ดผักชี

สูตรปลาหมึกหมักร้อนๆ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาหมึก – 3 ชิ้น;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ – 2–3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 1–2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 1-2 ฟัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำความสะอาดซากและหั่นเป็นเส้นหรือวงแหวน
2. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่กระเทียมสับหยาบ เครื่องเทศทั้งหมด เกลือ และน้ำมะนาว นำส่วนผสมไปต้ม
3. วางวงแหวนในน้ำดองและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที ปิดเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้อีก 2 นาที
4. วางอาหารเรียกน้ำย่อยในภาชนะที่มีฝาปิด เทน้ำดองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

อาหารทะเลที่หมักด้วยวิธีนี้จะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ

ตอนนี้คุณรู้สูตรการหมักปลาหมึกที่บ้านหลายวิธีแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือลองทำดู

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยไอโอดีนและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ดังนั้นนอกเหนือจากความสุขในการกินแล้วผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย บนชั้นวางของในร้าน ปลาหมึกสามารถพบได้ในรูปแบบต่างๆ: แช่แข็ง, กระป๋องและแห้งเค็ม อย่างหลังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม มีคนไม่มากที่รู้วิธีตากปลาหมึกที่บ้าน ซึ่งไม่เพียงช่วยประหยัดงบประมาณสำหรับคนรักความอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับสมดุลรสชาติตามความต้องการส่วนบุคคลอีกด้วย

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลาหมึกก่อน บ่อยครั้งที่คุณเจอผลิตภัณฑ์แช่แข็งในร้านค้าเฉพาะชาวเมืองชายฝั่งทะเลที่มีการผลิตอาหารทะเลเท่านั้นที่สามารถเพลิดเพลินกับซากแช่เย็นได้

สิ่งสำคัญคือต้องละลายซากสัตว์อย่างเหมาะสมเพื่อรักษาผลประโยชน์สูงสุดไว้ อย่าใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อนในการทำเช่นนี้ ทางที่ดีควรละลายปลาหมึกแบบธรรมชาติ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ คุณสามารถแช่อาหารทะเลในถ้วยน้ำเย็นโดยไม่ต้องนำออกจากบรรจุภัณฑ์หรือใส่ในถุง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้สารที่เป็นประโยชน์บางอย่างลงไปในน้ำ

หลังจากที่ปลาหมึกละลายน้ำแข็งแล้วก็ต้องทำความสะอาด ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงหมึกเสียหาย ไม่เช่นนั้นเนื้อจะเป็นสีฟ้า จำเป็นต้องถอดคอร์ดและอวัยวะภายในออก คุณควรเอาฟิล์มบางๆ ที่หุ้มซากออกด้วย

คำแนะนำ! หากต้องการลอกฟิล์มออกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุณต้องจุ่มปลาหมึกลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเย็น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะสุกได้

การดอง

ก่อนที่จะทำให้ปลาหมึกแห้งคุณต้องใส่เกลือก่อน ในระหว่างการผลิต อาหารทะเลจะต้องใส่เกลืออย่างหนักเพื่อเก็บรักษาไว้ให้นานที่สุด ที่บ้านคุณสามารถปรับปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรสได้ มีสองวิธีในการดองปลาหมึกวิธีหนึ่งได้รับการออกแบบมาเพื่อการหมักในระยะยาววิธีที่สองจะดีกว่าเมื่อไม่มีเวลารอนาน

1. 1. สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้องใช้น้ำต้มอุ่นหนึ่งลิตรและเกลือสองช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรสชาติเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ นี่อาจเป็นพริกไทย ใบกระวาน กระเทียม และอื่นๆ อีกมากมาย คุณยังสามารถถูซากด้วยเครื่องปรุงรสจนเค็มได้ วางผลิตภัณฑ์ในน้ำเกลือและเก็บไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง โดยปกติแล้วพวกเขาจะเค็มในตอนเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน

1. วิธีที่สองให้เกลืออย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเตรียมสารละลายเกลือที่สูงชันไว้ ควรละลายเกลือ 200 กรัมในน้ำ 1 ลิตร ควรทำในน้ำอุ่นเพื่อให้เกลือทั้งหมดละลายเร็วขึ้น เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในน้ำเกลือประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำให้แห้งได้

คำแนะนำ! ปลาหมึกที่แช่ในน้ำเกลือจะต้องทำให้แห้งในการทำเช่นนี้คุณต้องวางลงบนผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากในเวลาสั้น ๆ

การอบแห้ง

มีหลายวิธีในการทำให้อาหารทะเลแห้ง บางคนชอบที่จะตากซากทั้งตัวให้แห้งแล้วจึงนำมาผ่าเป็นเส้นใย สำหรับบางคน ปลาหมึกแห้งจะดีกว่า นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและตัดสินใจเป็นรายบุคคล

คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งได้ตามธรรมชาติ วิธีนี้ใช้แรงงานมากและใช้เวลานานกว่า หากคุณกำลังทำให้ซากทั้งตัวแห้ง คุณต้องแขวนมันไว้ในที่ที่มีการระบายอากาศดี ขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้แมลงเข้าถึงมันได้ ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกจัดวางบนถาด สิ่งสำคัญคือต้องพลิกชิ้นส่วนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสนิท ผลิตภัณฑ์ตากแห้งจะพร้อมภายในไม่กี่วัน ความพร้อมถูกกำหนดด้วยสายตา: ซากจะแห้งและลดขนาดลง

การอบแห้งอาหารทะเลในเตาอบทำได้เร็วกว่ามาก วิธีนี้เหมาะกับการหั่นปลาหมึกเป็นชิ้นมากกว่า เตาอบจะต้องอุ่นไว้ที่ 60 องศา อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความทนทาน วางชิ้นส่วนต่างๆ บนตะแกรงหรือบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ การอบแห้งควรใช้เวลาไม่เกิน 4 ชั่วโมง

เครื่องอบแห้งผักหรือหม้อทอดอากาศเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ปลาหมึกแห้ง ควรตั้งอุณหภูมิไว้ไม่เกิน 60 องศา โดยเฉลี่ยแล้วการอบแห้งจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงคุณต้องตรวจสอบสภาพของชิ้นส่วนเพื่อไม่ให้ชิ้นงานแห้งโดยไม่ตั้งใจ

คุณสามารถทำให้ปลาหมึกแห้งในไมโครเวฟได้ แต่ต้องต่อเมื่อเครื่องใช้ไฟฟ้ารองรับฟังก์ชันการพาความร้อนเท่านั้น อุปกรณ์ได้รับการตั้งค่าพลังงานขั้นต่ำและวางอาหารทะเลไว้ในนั้น การอบแห้งใช้เวลาประมาณ 30 นาที

อย่างที่คุณเห็นการตากปลาหมึกเป็นเรื่องง่ายและไม่ยุ่งยาก คุณสามารถให้รางวัลตัวเองโดยไม่ต้องจ่ายเงินซื้อผลิตภัณฑ์มากเกินไป นอกจากนี้อาหารทะเลที่ปรุงเองที่บ้านจะตอบสนองทุกรสนิยมและมีเกลือน้อยลงซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากนัก

วันนี้ฉันจะบอกวิธีหมักปลาหมึกที่บ้านและให้สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมหลายประการสำหรับทุกรสนิยม: ในซีอิ๊วขาวกับน้ำส้มสายชูในภาษาเกาหลีพร้อมวงแหวน ในร้านมีจำหน่ายในขวดเล็กจนเพียงพอสำหรับมือสมัครเล่น และมันแพงไปหน่อยสำหรับเงินที่เสียไป แต่การเตรียมพวกมันนั้นง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ และจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงระหว่างสิ่งอื่นๆ แค่เล่นๆ

ในประเทศของเรา มิตรภาพกับปลาหมึกเริ่มขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ในสมัยโซเวียตตอนปลาย ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหาร และพวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะต้มปลาหมึกอย่างไรให้ถูกต้อง ไม่มั่นใจในความรู้และมุ่งมั่นที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร - ยินดีต้อนรับ.

สูตรอาหารที่ฉันนำเสนอที่บ้านได้รับการทดสอบหลายครั้งและตรวจสอบปริมาณส่วนผสมแล้ว สารกันบูดสำหรับการดอง ได้แก่ น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว ถั่วเหลือง และซอสมะเขือเทศ ถ้าคุณชอบน้ำดองแบบนุ่ม ๆ ให้เลือกตัวเลือกตรงกลาง - เก็บสูตรแรกไว้ด้วยมะนาว

เคล็ดลับ: เมื่อละลายอาหาร ให้แช่ในน้ำเย็นก่อน หลังจากละลายน้ำแข็งเสร็จแล้ว ให้เทน้ำร้อนลงไป ผิวบางๆ จะหลุดออกได้ง่ายขึ้นมาก

หมักปลาหมึกดิบเป็นวง - สูตรด้วยน้ำมะนาว

สามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องต้มเบื้องต้น

คุณจะต้องการ:

• ปลาหมึกซาก – 6 ชิ้น
• น้ำ – 0.7 ลิตร

เครื่องปรุงรสสำหรับหมัก:

• ใบกระวาน - สองสามชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ.
• น้ำมะนาว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 2 ช้อนชา

หมักปลาหมึกตามสูตรนี้:

1. ละลายซากปลาหมึกทำความสะอาดแผ่นและผิวหนังบาง ๆ
2. ตัดเป็นวงแหวนและแถบความกว้างไม่สำคัญทำตามที่ต้องการ
3. ทำน้ำดอง: เพิ่มเครื่องปรุงรสน้ำดองลงในน้ำแล้วปล่อยให้เดือด ราดลงบนปลาหมึกโดยไม่ปล่อยให้น้ำดองเย็นลง
4. คนและทิ้งไว้จนเย็นสนิท มีตัวเลือกให้เลือก - เก็บไว้ในน้ำดองนานกว่านั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ไม่เกิน 12 ชั่วโมง การสัมผัสไม่เพียงพอ - ลองทันที

ปลาหมึกจะได้มาพอดีไม่ดิบเชื่อผม ไม่ควรเก็บไว้นานเพราะจะเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นหากคุณเป็นแฟนตัวยงของรสเปรี้ยว ตัดสินใจอย่างระมัดระวัง ฉันเตือนคุณเกี่ยวกับผลที่ตามมา

แนะนำให้กินปลาหมึกทันทีหากเหลือให้ใส่ในขวดแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป วางชิ้นมะนาวไว้ที่ด้านล่างของขวดและด้านบนของวงแหวน และในตู้เย็น!

ปลาหมึกหมักซีอิ๊วด่วนที่บ้าน

เตรียมซากแหวนที่ต้มไว้ล่วงหน้าเพื่อการหมักอย่างรวดเร็วพวกมันจะเผ็ด แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่ม เนื่องจากความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งกับขิงและพริกไทย ทำให้รสชาติของปลาหมึกมีความดั้งเดิมอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้ง่ายและตรงไปตรงมา

คุณจะต้องการ:

• ปลาหมึก – 5 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวานป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ใช้เพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงร้อน - เหน็บแนม
• ขิง - ครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 1 กานพลู

วิธีหมักซอสถั่วเหลือง:

1. ทำความสะอาดและต้มปลาหมึก: ใส่ในน้ำเค็มประมาณครึ่งนาที ไม่เกินนั้น
2. ทำให้ซากเย็นลงแล้วหั่นเป็นวง
3. ทำน้ำดอง: ผสมเครื่องปรุงรสในถ้วย ลิ้มรสเกลือและเติมเกลือหากจำเป็น
4. เทน้ำดองลงบนวงแหวนปลาหมึกแล้วคนให้เข้ากันโดยกระจายให้ทั่ว
5. ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีแล้วเริ่มชิม

อาหารทะเลจะดูดีบนโต๊ะวันหยุดวางไว้บนใบผักกาดหอมและโรยหน้าด้วยต้นหอม

วิธีหมักปลาหมึกในซอสมะเขือเทศและมะนาว - สูตรอร่อย

จุดเด่นของสูตรนี้คือซอสมะเขือเทศ แต่ฉันเสนอให้ไปไกลกว่านี้ - ปลาหมึกหมักสำเร็จรูปทอด วงซีฟู้ดทอดมีรสชาติที่น่าสนใจเป็นพิเศษ ลองดูสิ

เราจะต้อง:

• ปลาหมึก – 4 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• adjika ร้อน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ พริกไทยขาวเล็กน้อย เครื่องเทศตามชอบ
• น้ำมันพืช.

หมัก:

1. ทำความสะอาดซากอาหารทะเลแล้วหั่นเป็นวง
2. ทำน้ำหมักจากเครื่องเทศ: รวมซอสมะเขือเทศ, adjika, เครื่องเทศ, บีบและเทน้ำมะนาว, ใส่เกลือ วางวงแหวนของผลิตภัณฑ์แล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน
3. โดยหลักการแล้วหลังจากผ่านไปหนึ่งคืน คุณก็สามารถเริ่มลองชิมปลาหมึกได้ แต่เราจะไปต่อไป
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่วงแหวนปลาหมึกแล้วทอดอย่างรวดเร็ว เนื่องจากปลาหมึกสุกเกือบจะในทันที การทอดจึงใช้เวลา 2-3 นาที ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ อย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นยาง

ปลาหมึกหมักสไตล์เกาหลี

คุณจะต้องการ:

• ปลาหมึก – 4 – 5 ชิ้น
• งา – 1 ช้อนชา
• แครอท – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างซากให้สะอาด ต้มเร็วๆ แต่อย่าปรุงมากเกินไป
2. หั่นปลาหมึกที่เย็นแล้วเป็นวงแหวน
3. เตรียมงานบางอย่าง: ปอกหัวหอมแล้วสับให้เล็กลง
4. ทอดในน้ำมันกับเมล็ดงา รอจนหัวหอมสวยงามและเป็นสีทอง นำออกจากเตา และพักให้เย็น
5. ไปที่แครอท: ขูดและทอดใส่ปาปริก้าและน้ำตาล ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีทอง
6. ผสมแครอททอด หัวหอม และปลาหมึก ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูที่เหลือ แน่นอนสับกระเทียม ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ปลาหมึกอร่อย:

อาหารทะเลดีต่อสุขภาพ เพื่อนฝูง ราคาไม่แพง และเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด ปลาหมึกหมักสูตรที่ผมแนะนำให้รู้จักมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ มีสุขภาพดีและมีความสุขอย่าลืม ด้วยรัก... กาลินา เนกราโซวา