วิธีการหุงข้าวดิบ. ข้าวกล้อง: องค์ประกอบและประโยชน์ แคลอรี่ วิธีทำ และวิธีทำข้าวกล้อง
ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่พบได้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ซีเรียลสีขาวไม่ดีต่อสุขภาพร่างกายมากนัก หากคุณใช้ข้าวกล้องที่ยังไม่สูญเสียเปลือกที่มีประโยชน์ การปรุงอาหารที่คุ้นเคยจะทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นได้อย่างมาก
มันคืออะไร?
อันที่จริง ข้าวกล้องก็ขาวเหมือนกันแต่ไม่ขัด เนื่องจากไม่ได้แกะเปลือกออก ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จึงเพิ่มขึ้นหลายเท่า ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าในระหว่างการบด สารอาหารเกือบ 80% หายไป และเมล็ดสีน้ำตาลจะเก็บรักษาไว้ทั้งหมด การหุงข้าวกล้องจะแตกต่างกันเล็กน้อยแต่ก็ไม่ยากเกินไป สามารถแยกแยะความแตกต่างจากสีขาวได้อย่างง่ายดายด้วยเฉดสีที่เป็นลักษณะเฉพาะของผิวตามธรรมชาติ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 331 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ข้าวกล้องอุดมไปด้วยวิตามิน รวมทั้งกลุ่มบีและพีพี แร่ธาตุ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม ทองแดง เหล็ก และอื่นๆ) รวมทั้งไฟเบอร์ สิ่งสำคัญคือต้องกล่าวถึงปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในข้าวกล้องสูงกว่าในข้าวขาวสามเท่าครึ่ง
ประโยชน์และโทษ
ซีเรียลนี้มีประโยชน์สำหรับโรคต่างๆ ผลิตภัณฑ์ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย มีหน้าที่ในการลดน้ำตาลในเลือดและป้องกันการพัฒนาของกระบวนการอักเสบบางอย่าง ดังนั้นข้าวกล้องจึงถูกนำมาใช้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจตลอดจนปัญหาทางเดินอาหาร เนื่องจากซีเรียลมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญ ผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับเกือบทุกคน เพราะสภาพของเส้นผม ผิวหนัง และส่วนอื่นๆ ของร่างกายจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นอย่างแน่นอน แพทย์ยังแนะนำให้ผู้ที่ต้องการปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้และจัดระเบียบเส้นประสาทเพื่อใช้ผลิตภัณฑ์ อันตรายของข้าวกล้องยังไม่ได้รับการระบุ
การเตรียม Groats
เนื่องจากการปรากฏตัวของเปลือก ข้าวกล้องจึงมีความหนาแน่นและแข็งกว่าข้าวขาวแปรรูปมาก นี่แสดงให้เห็นว่าการเตรียมซีเรียลควรใช้เวลานานและซับซ้อนกว่า ต้องล้างปลายข้าวแล้วแช่ - ขั้นตอนนี้ควรเร่งกระบวนการทำอาหารต่อไป ล้างข้าวในน้ำเย็นเป็นเวลานานและเบา ๆ สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อขจัดฝุ่น กลูเตน เมล็ดแป้งและสิ่งสกปรกที่เกิดขึ้นทั้งในระหว่างการเพาะปลูกและระหว่างการขนส่งพืชผล นอกจากนี้ น้ำจะลดปริมาณสารอันตรายที่ข้าวถูกแปรรูปลงอย่างมาก
ขั้นตอนจะต้องทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าของเหลวจะใสเมื่อเสร็จแล้วคุณสามารถเทน้ำเดือดบนซีเรียลแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง ในขั้นตอนต่อไป ข้าวจะถูกแช่ในภาชนะที่ลึกด้วยน้ำเย็น ข้าวต้มสามารถแช่ได้นานถึงสิบชั่วโมง เช่น ในตอนดึกเพื่อทำอาหารตอนเช้า หรือในตอนเช้าสำหรับมื้อเย็น ระยะเวลาการแช่ขั้นต่ำที่แนะนำคือหกชั่วโมง
กฎการทำอาหารและเวลา
แม้กระทั่งก่อนเริ่มทำอาหาร ควรกล่าวไว้ว่าอายุการเก็บรักษาของซีเรียลสีน้ำตาลนั้นน้อยกว่าสีขาว ดังนั้นคุณไม่ควรซื้อข้าวในปริมาณมาก เป็นการดีกว่าที่จะจำกัดตัวเองให้อยู่ในสองมื้อถัดไป Groats ควรเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น เมื่อเริ่มทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนทั้งหมด เนื่องจากไม่แนะนำอย่างยิ่งให้เติมน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร หากมีข้อผิดพลาดเกิดขึ้นและในตอนท้ายเห็นได้ชัดว่าของเหลวเกือบทั้งหมดหายไปและข้าวยังไม่พร้อม คุณต้องนำกระทะออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง
เมื่อเลือกอาหาร ควรเลือกใช้ภาชนะขนาดใหญ่ที่มีก้นกว้างประการแรก วิธีนี้จะช่วยให้ธัญพืชอุ่นขึ้นได้อย่างสม่ำเสมอ และประการที่สอง ธัญพืชที่เพิ่มเกือบสามครั้งจะไม่ออกมาจากกระทะ เหนือสิ่งอื่นใด ข้าวกล้องผสมกับพริก ขมิ้น และยี่หร่า ควรเตือนว่าไม่เหมาะกับการทำโจ๊ก ตามธรรมเนียมจะใช้เกลือหนึ่งช้อนชาต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว นำจานไปต้ม ต้มข้าวบนไฟร้อนปานกลางประมาณสิบนาที จากนั้นทำให้น้อยที่สุดและปิดฝาไว้อีกครึ่งชั่วโมง เมื่อหุงข้าวเสร็จ ข้าวจะอยู่ใต้ฝาเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อให้น้ำทั้งหมดดูดซึมได้หมด
สูตรยอดนิยม
บนเตา
มีสามวิธีหลักในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับเครื่องเคียง: บนเตา ในหม้อหุงช้า และในหม้อต้มสองชั้น วิธีที่ง่ายที่สุดคือวิธีแรก ขั้นแรกให้ล้างซีเรียลหนึ่งแก้วและแช่ตามระยะเวลาที่กำหนด จากนั้นเทข้าวด้วยน้ำเย็นสามแก้วแล้ววางบนเตา น้ำถูกนำไปต้ม เก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาแปดถึงสิบนาที หลังจากนั้นน้ำจะเปลี่ยนเป็นความเย็นที่สะอาด
ข้าวจะต้องเค็มนำไปต้มอีกครั้งลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและทิ้งไว้ใต้ฝาครึ่งชั่วโมง เมื่อน้ำถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดพืชด้วยสายตา คุณสามารถปิดไฟและทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้อีกสิบนาที หากจำเป็น สามารถห่อหม้อด้วยผ้าขนหนูเพิ่มเติมได้ คุณสามารถเติมเนยหรือน้ำมันมะกอกลงในจานเสร็จแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
ในหม้อต้มคู่
ข้าวกล้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก โดยการปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถเพิ่มประโยชน์สูงสุด: ทั้งโครงสร้างและคุณสมบัติของเมล็ดพืชจะยังคงอยู่ คุณต้องทำสิ่งที่ถูกต้องดังนี้: เทซีเรียลลงในชามของเครื่อง เทน้ำเย็นซึ่งจะมากเป็นสองเท่า ปิดฝา และตั้งค่าโหมดและเวลาที่ถูกต้องเป็นเวลา 35 นาที ในกรณีที่ไม่มีเวลาแช่ข้าว เวลาแปรรูปจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งชั่วโมง การทำอาหารในหม้อหุงช้าทำงานในลักษณะเดียวกัน ข้าวถูกเทลงในชามและเติมน้ำและปริมาณของเหลวและของแข็งจะต้องเท่ากัน ใน multicooker โหมด "ข้าว" จะถูกเลือกและตั้งเวลาจากสามสิบถึงสี่สิบนาที
การปรุงอาหารด้วยข้าวกล้องหลากหลายเมนูก็อร่อย รวมถึงเมนูที่ตรงใจแนวคิดเรื่อง "อาหาร" ด้วย เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีรสเผ็ดมันจึงต้องระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมอื่น ๆ ที่ใช้จะถูกรวมเข้าด้วยกัน ปลายข้าวสีน้ำตาลให้ความรู้สึกดีเมื่อรับประทานร่วมกับอาหารทะเล เนื้อลูกวัว ไก่ ไก่งวง และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ รวมถึงอาหารที่มีไขมัน แบบดั้งเดิมคือการรวมกันของข้าวกับเห็ดหรือผักตลอดจนการใช้เป็นส่วนประกอบของ pilaf เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงสูตรบางอย่างสำหรับซุป สลัด ของหวานและหม้อปรุงอาหาร
หม้อปรุงอาหารกรีก
การเตรียมหม้อปรุงอาหารกรีกด้วยข้าวกล้องจะอร่อยมากและไม่ซับซ้อน ขั้นแรกให้เตรียมซีเรียลแยกต่างหากในปริมาณ 100 กรัมหลังจากนั้นก็ให้เย็นและล้าง ใส่ไข่ 1 ฟองและชีสขูด 100 กรัมลงในภาชนะข้าว ส่วนผสมนี้ถูกจัดวางในจานอบที่เตรียมไว้และใส่ในเตาอบเป็นเวลาห้านาที ในเวลานี้บวบขนาดกลางจะถูกปอกเปลือกถูบนเครื่องขูดและกำจัดน้ำผลไม้ส่วนเกิน
นำเฟต้าชีส 200 กรัมมานวดและรวมกับบวบหลังจากนั้นก็ใส่ไข่สองฟองพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักชีฝรั่งสับลงในส่วนผสม ทุกอย่างเสริมด้วยครีมสิบเปอร์เซ็นต์ เกลือและพริกไทย และผสมให้เข้ากัน มวลที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์ที่ด้านบนของฐาน ทุกอย่างจะถูกลบออกในเตาอบ อุณหภูมิที่ต้องการคือ 180 องศาและเวลาในการปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ หม้อปรุงอาหารสามารถโรยด้วยชีสขูดเพื่อสร้างเปลือกโลก
ริซอตโต้กับข้าวกล้อง
อีกจานยอดนิยมคือรีซอตโต้กับข้าวกล้อง จะต้องใช้ Groats ในปริมาณหนึ่งแก้วแน่นอนว่าจะต้องล้างและแช่ก่อน หัวหอมเล็กหนึ่งหัวถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับกระเทียมสองกลีบจนส่วนผสมเกือบโปร่งใส จากนั้นคุณสามารถเพิ่มแครอทสับละเอียดหรือขูดและข้าวหนึ่งแก้วลงไป ทุกอย่างถูกนึ่งเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดแล้วเทน้ำซุปไก่หรือผัก 600 มิลลิลิตร จานจะเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เครื่องเทศจะถูกเพิ่ม เช่น แกงกะหรี่และโหระพา เช่นเดียวกับซอสมะเขือเทศสิบนาทีก่อนปิดไฟ
สลัดอุ่นๆ
ข้าวกล้องสามารถกลายเป็นส่วนผสมในสลัดอุ่น ๆ ได้ ในการเตรียมหนึ่งในนั้น คุณจะต้องมีซีเรียล 100 กรัม เบคอน 150 กรัม มะเขือยาว 1 ลูก หอมแดง 1 ลูก มะกอก 20 กรัม น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ และเครื่องเทศ ข้าวปรุงตามสูตรดั้งเดิม ในเวลานี้เบคอนจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดให้ละเอียดแล้ววางลงในชาม ในกระทะอื่นหัวหอมครึ่งวงกลมจะถูกประมวลผลในน้ำมันมะกอกพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยก้อนมะเขือยาวที่มีเปลือก มะกอกจะถูกหั่นเป็นวงแล้ววางในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทย แต่งด้วยน้ำมันที่เหลือซึ่งส่วนผสมถูกทอด
ข้าวหน้าไก่
ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น หัวใจไก่ กับข้าวกล้อง จะกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทาน ส่วนผสม ได้แก่ เครื่องในหนึ่งกิโลกรัม เบคอน 100 กรัม ซีเรียล 1 แก้ว ถั่วแช่แข็งครึ่งแก้ว ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา พริกสองชนิดครึ่งช้อนชา และ เกลือ. หัวใจแต่ละดวงถูกล้างและหั่นเป็นสองส่วน ซอสถั่วเหลืองผสมกับน้ำผึ้งหลังจากนั้นจึงลดเครื่องในลงในส่วนผสมเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
ในเวลานี้ข้าวปรุงตามปกติและเบคอนก็เริ่มทอดในกระทะเพิ่มเนื้อสำเร็จรูปพร้อมกับน้ำดองกับเบคอนส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเคี่ยวจนความชื้นระเหย เมื่อความชื้นหมดไป หัวใจจะผัดอีกเล็กน้อย จากนั้นใส่ถั่ว กระเทียม และเครื่องเทศลงในกระทะ ทุกอย่างถูกเก็บไว้ในกองไฟหลังจากนั้นจึงนำส่วนผสมของเนื้อมาผสมกับข้าวที่เสร็จแล้ว หากจำเป็น ให้ใส่เกลือและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และมะเขือเทศฝาน
ข้าวกับผักโขม
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารกรีกจะต้องชอบการผสมผสานระหว่างข้าวกล้องและผักโขม นอกจากซีเรียลหนึ่งแก้วแล้ว คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมใหญ่ ผักโขมสด กระเทียม 2 กลีบ น้ำซุปไก่หรือผัก 2 แก้ว ผักชีฝรั่งสด เฟต้าชีส 100 กรัม เครื่องเทศ และน้ำมะนาว หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีทอง หลังจากผ่านไปประมาณห้านาทีก็สามารถผสมกับกระเทียมได้
ผักโขมสดถูกตัดเป็นเส้นและนำข้าวล้างและผักชีฝรั่งไปที่หัวหอมและกระเทียมทุกอย่างเทน้ำซุปสองแก้วแล้วจุดไฟประมาณห้าสิบนาที สารจะต้องเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ความพร้อมของจานจะขึ้นอยู่กับสถานะของซีเรียล - ทันทีที่มันนิ่ม คุณสามารถปิดได้ จานเสิร์ฟโรยด้วยเฟต้าชีสก้อนและโรยด้วยน้ำมะนาว
ดูวิดีโอถัดไปสำหรับสูตรข้าวกล้องกับเห็ดและถั่วลันเตา
ในประเทศแถบตะวันออก เมล็ดข้าวถือเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรม มันถูกกล่าวถึงในคำทักทายของชาวเอเชีย ด้วยผลิตภัณฑ์ปรุงสุกที่เหมาะสม ร่างกายมนุษย์ได้รับสารอาหารที่ไม่สามารถทดแทนได้ แนวทางการเลือกพันธุ์ข้าวต้องระมัดระวัง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายว่าวิตามินชนิดใดที่มีอยู่ในองค์ประกอบ การกินข้าวทำให้ร่างกายอิ่ม รู้สึกอิ่มนานพอสมควร
ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารของผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน ข้าวกล้องซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่างเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดของพืชผลนี้ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คนมีรูปร่างผอมเพรียวและร่างกายแข็งแรง
การเตรียม Groats
ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการเตรียมข้าวกล้องสำหรับหุงข้าวจะช่วยให้คุณทำข้าวขาว ส่วนผสมของข้าวป่า ข้าวบาร์เลย์และโจ๊กบัควีท การปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยในการปรุงอาหารจานที่ร่วนและร่วน ซึ่งจะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกายของคุณ
ดังนั้นสำหรับผู้เริ่ม ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่ลึกแล้วเติมด้วยน้ำเย็นตามปริมาณที่ต้องการ เพื่อให้ระดับของเหลวสูงกว่าซีเรียลข้าวสามเซนติเมตร
ถัดไป กวนเนื้อหาของภาชนะอย่างแรง นี่คือวิธีที่คุณช่วยให้สิ่งสกปรกและฝุ่นละอองจากเมล็ดข้าวขึ้นไปด้านบน หลังจากผ่านไปสองสามนาที สะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ไม่มีการซักที่แนะนำ จำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าของเหลวที่จะล้างจะใส นี่จะบ่งบอกว่าธัญพืชนี้มีความบริสุทธิ์เพียงพอที่จะเตรียมการต่อไปได้
การล้างเมล็ดข้าวโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายถือเป็นขั้นตอนบังคับเนื่องจากสถานการณ์ต่อไปนี้:
- ด้วยน้ำไหล ฝุ่นและสิ่งสกปรกถูกชะล้างออกจากพื้นผิวของเมล็ดข้าวซึ่งเข้าสู่ระหว่างการขนส่งผลิตภัณฑ์ไปยังองค์กรอุตสาหกรรม
- ผลิตภัณฑ์ที่เราเห็นบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตมักจะต้องผ่านการบำบัดทางเคมีพิเศษ ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาซีเรียลข้าว ในระหว่างกระบวนการล้าง เมล็ดข้าวจะกำจัดเปลือกที่เป็นอันตรายบางส่วน ซึ่งทำให้การอบชุบด้วยความร้อนมีประสิทธิภาพมากขึ้น
อย่าละเลยขั้นตอนนี้ เพราะคุณจะปกป้องร่างกายของคุณจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและอาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้นได้
เพื่อเตรียมอาหารร่วน การแช่เป็นขั้นตอนที่จำเป็นนอกจากนี้ ในระหว่างการแช่เมล็ดข้าวที่มีความหนาแน่นเพียงพอจะนิ่มลง ซึ่งจะช่วยให้ข้าวอยู่ในสภาพพร้อมในเวลาอันสั้น ในขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องรู้ว่าเมล็ดข้าวกล้องที่ล้างแล้วดูดซับกลิ่นหอมที่อยู่รอบ ๆ เมล็ดข้าวได้อย่างแข็งขัน และของเหลวที่ใช้ประกอบอาหารส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ดังนั้นของเหลวที่จะใช้แช่เมล็ดข้าวต้องสะอาดต้มให้สุกก่อน
การใช้น้ำประปาในขั้นตอนนี้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ มิฉะนั้น เมล็ดข้าวจะได้รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของคลอรีน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำประปา ข้าวกล้องมีรสชาติที่น่าสนใจ ชวนให้นึกถึงรสชาติของเฮเซลนัทเล็กน้อย
สำหรับข้าว 1 กิโลกรัม คุณจะต้องตุนน้ำสะอาดและน้ำเกลือสามลิตร หากคุณมีโอกาส ให้ซื้อน้ำแร่ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นคุณจะเพิ่มคุณประโยชน์ของซีเรียลข้าวกล้อง เมื่อตัดสินใจใช้น้ำธรรมดาขอแนะนำอย่างยิ่งให้ต้มน้ำก่อน
ระบอบอุณหภูมิของของเหลวแช่ยังต้องการความสนใจของคุณ พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ของเหลวที่อุณหภูมิจะไม่ทำให้แป้งมันฝรั่งแข็งตัว กล่าวอีกนัยหนึ่ง อุณหภูมิของของเหลวที่แช่ไม่ควรเกินหกสิบสององศา
ความแตกต่างที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งเมื่อแช่เมล็ดข้าวคือการเติมเกลือ มีคนไม่มากที่รู้เรื่องนี้และเกลือเมื่อจานเกือบจะพร้อม ถ้าสำหรับเมล็ดข้าวหนึ่งกิโลกรัมคุณใช้น้ำบริสุทธิ์ (หรือน้ำแร่) สามลิตร สำหรับของเหลวปริมาณนี้ คุณจะต้องเติมเกลือน้อยกว่าสองช้อนโต๊ะเล็กน้อย
เกลือปริมาณนี้จะเพียงพอสำหรับเมล็ดข้าวที่จะดูดซับเกลือตามปริมาณที่ต้องการโดยไม่ต้องกินมากเกินไป หากคุณต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าซีเรียลของคุณมีกลิ่นบางอย่างที่ไม่เกี่ยวข้อง แนะนำให้เปลี่ยนของเหลวในระหว่างการแช่สองหรือสามครั้ง กระบวนการแช่โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมง นี่คือระยะเวลาที่โครงสร้างของเมล็ดธัญพืชจะอ่อนตัวและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป
หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องล้างปลายข้าวอีกครั้ง จำเป็นต้องตุนภาชนะขนาดห้าลิตรที่มีก้นกลม ให้มีลักษณะเหมือนอ่างเล็กๆ ในขั้นตอนนี้ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ใช้น้ำเย็นจัดหรือน้ำร้อนมากเกินไป
ในกรณีแรกเมล็ดข้าวจะแตกซึ่งจะนำไปสู่การเดือดของซีเรียลในภายหลัง และในวินาที - การใช้น้ำร้อนจากก๊อกจะเติมเมล็ดพืชที่ดูดซับทุกสิ่งในแถวด้วยสารอันตรายจากแหล่งน้ำ เมื่อใช้น้ำต้มไม่ควรเกิดปัญหา ดังนั้นควรล้างเช่นในกรณีแรกจนกว่าของเหลวจะโปร่งใส
ในกระบวนการล้างอย่าถูปลายข้าวด้วยฝ่ามือ มิฉะนั้น จะทำให้เกิดตะกอนข้าวที่มีลักษณะเฉพาะ ลดฝ่ามือลงไปที่ด้านล่างของภาชนะแล้วยกปลายข้าวขึ้นด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ทำซ้ำขั้นตอนหลายๆ ครั้ง แล้วสะเด็ดน้ำ
ของเหลวใสแสดงว่าซีเรียลข้าวพร้อมสำหรับหุงต่อไป ขั้นตอนการเตรียมพันธุ์สีน้ำตาลดูเหมือนจะใช้เวลานานมากและในตอนแรกอาจทำให้ความปรารถนาที่จะปรุงมันลดลง อย่างไรก็ตาม หากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ อาหารของคุณจะออกมาอร่อยมาก นอกจากนี้ อย่าลืมเกี่ยวกับประโยชน์มหาศาลที่มาจากการรับประทานธัญพืชนี้เพียงครั้งเดียว
เวลาทำอาหารเท่าไหร่?
เวลาทำอาหารของเมล็ดพืชชนิดนี้จะขึ้นอยู่กับวิธีการที่คุณต้องการ เมื่อตัดสินใจใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น ผลิตภัณฑ์จะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 25 นาที (ตามพารามิเตอร์พื้นฐานของโหมด "Pilaf") หากคุณได้ดำเนินการเตรียมเมล็ดธัญพืชที่เจาะไว้ล่วงหน้าแล้ว - ล้างและแช่ซ้ำ - เวลาทำอาหารจะลดลงสิบห้านาที
หากคุณต้องการได้ความคงตัวแบบร่วนแบบดั้งเดิม คุณต้องต้มน้ำให้เดือดก่อน ซึ่งจะใช้เวลาเฉลี่ยห้านาที จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปสู่สถานะสำเร็จรูป - อย่างน้อยสามสิบนาที และปล่อยให้เมล็ดข้าวแช่ต่ออีกยี่สิบห้าถึงสามสิบนาที
โดยทั่วไป การทำอาหารบนเตาจะใช้เวลามากกว่าหกสิบนาทีเล็กน้อย เป็นที่น่าสังเกตว่ากระบวนการที่ค่อนข้างยาวนานในการเตรียมพืชธัญพืชนี้ส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของมัน เมื่อต้มในของเหลวเดือดนานกว่าสี่สิบห้านาที เมล็ดข้าวจะต้มให้นิ่มและสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่อยู่ในองค์ประกอบ
วิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้อง?
เมื่อคุณได้ลองสีน้ำตาลวาไรตี้แล้ว คุณจะไม่สามารถปฏิเสธความสุขนี้ได้อีกต่อไป ผลิตภัณฑ์นี้สามารถบริโภคเป็นอาหารอิสระ ปรุงรสเล็กน้อยด้วยซีอิ๊วและเครื่องเทศ หรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลาทุกประเภท เป็นการดีที่จะใช้ข้าวในการทำชิ้นไก่แคลอรี่ต่ำ ปกติจะเสิร์ฟข้าวกับผักต้ม
มาดูขั้นตอนการหุงข้าวกล้องกัน ธัญพืชนี้มีคุณสมบัติบางอย่างที่ต้องสังเกตเพื่อให้ได้จานอร่อยสำเร็จรูป
ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดพันธุ์สีน้ำตาลให้สะอาดจากสารปนเปื้อนและฝุ่นละอองต่างๆ ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น มีความเชื่อโบราณว่าข้าวล้างในน้ำเจ็ด แต่ในความเป็นจริง จำเป็นต้องล้างข้าวหลายครั้งจนน้ำหลังจากล้างจะใส
การล้างข้าวเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากที่ไม่ควรละเลย เนื่องจากนอกจากฝุ่นแล้ว ข้าวยังมีอนุภาคของสารพิเศษในข้าว ซึ่งใช้ในการแปรรูปธัญพืชระหว่างการเพาะปลูก สารเหล่านี้อาจเป็นพิษและทำให้เกิดปฏิกิริยาที่คาดเดาไม่ได้จากร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากข้าวไม่ได้หุงอย่างเหมาะสม
ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ผลิตภัณฑ์ ไม่มีฉันทามติเกี่ยวกับกระบวนการนี้ พ่อครัวแบ่งออกเป็นสองค่าย - บางคนเชื่อว่าจำเป็นต้องแช่ข้าวในขณะที่คนหลังไม่เข้าใจว่าทำไมเสียเวลาในกระบวนการนี้ อย่างไรก็ตาม หากเราเจาะลึกลักษณะทางชีวภาพของเมล็ดข้าว เราจะพบว่าเมล็ดข้าวกล้องมีความหนาแน่นมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์สีขาวที่เราคุ้นเคย เพื่อให้เปลือกข้าวกล้องนิ่ม ต้องแช่ในน้ำสะอาด
คุณจะต้องมีภาชนะลึกพร้อมน้ำดื่มเย็น เทข้าวตามปริมาณที่ต้องการแล้วทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง อนุญาตให้แช่ข้าวกล้องค้างคืนได้ ถ้าเป็นไปได้ให้เปลี่ยนน้ำ (สองหรือสามครั้งก็เพียงพอ)
ข้าวที่ร่วนซุยถือว่าอร่อยที่สุดโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย ดังนั้น ในกรณีของข้าวบาร์เลย์และโจ๊กบัควีท การปฏิบัติตามอัตราส่วนของน้ำและผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้นในการเตรียมข้าวกล้องหนึ่งแก้ว คุณต้องใช้น้ำบริสุทธิ์สองแก้วครึ่ง
อย่าลืมว่าซีเรียลถูกเทลงในน้ำซึ่งเพิ่งเริ่มเดือด ความแตกต่างนี้ยังสะท้อนให้เห็นในรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
การปรุงอาหารธัญพืชนี้จะต้องดำเนินการด้วยความร้อนต่ำ ระยะเวลาในการปรุงอาหารใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที ในกระบวนการปรุงซีเรียลไม่ว่าในกรณีใดอย่าผสมเนื้อหาของกระทะ สองสามนาทีก่อนเสร็จ อนุญาตให้เขย่ากระทะเบา ๆ หนึ่งครั้งหรือสองครั้ง หลังจากเวลาผ่านไป แนะนำให้ห่อข้าวกล้องหุงสุกด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่นๆ ห่อข้าวกล้อง แล้วทิ้งไว้ 15 ถึง 20 นาที ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ เมล็ดข้าวจะดูดซับน้ำที่เหลืออยู่
ในการเริ่มต้น ธัญพืชจะถูกล้างและแช่อย่างทั่วถึง จากนั้นจึงโอนไปยังชามหลายเมนู จากนั้นคุณต้องเปิดใช้งานโหมด "Pilaf" และรอสัญญาณเสียงเมื่อสิ้นสุด multicooker
ไม่ว่าจะเป็นยี่ห้อใด รุ่น multicooker ทุกรุ่นจะมีช่องพิเศษสำหรับต้มซีเรียล ก่อนปรุงอาหารให้เทน้ำเล็กน้อยลงไป ของเหลวปริมาณมากจะทำให้ของเหลวมีความสม่ำเสมอมากขึ้น เป็นผลให้คุณจะได้ข้าวต้ม ทำเพื่อทำให้เมล็ดข้าวนิ่ม
ธัญพืชแต่ละชนิดมีกฎเกณฑ์ของตัวเองที่ช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์ พวกมันค่อนข้างง่าย แต่การละเลยนำไปสู่ความจริงที่ว่าเมล็ดข้าวเริ่มเสื่อมสภาพและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในเวลาต่อมา การปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์ทั้งหมดสำหรับร่างกายของคุณจากผลิตภัณฑ์:
- เก็บข้าวกล้องหรือข้าวกล้องที่ไม่ขัดสีไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งและมืด
- ซีเรียลจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ทำจากแก้วสีหรือเซรามิกนานกว่ามาก ยินดีต้อนรับการมีฝาปิด
ข้อเท็จจริงที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่เป็นการใช้ซีเรียลที่ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน อุดมไปด้วยเส้นใยพืช ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยขจัดสารพิษ บังคับให้ "อพยพ" ออกจากบริเวณลำไส้อย่างแท้จริง
และการมีอยู่ของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากในองค์ประกอบทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มแปล้ซึ่งจะช่วยลดความอยากอาหารและป้องกันไม่ให้บุคคลกินมากเกินไป หากคุณมีความสนใจในการขจัดของเหลวส่วนเกินและไขมันใต้ผิวหนังที่ไม่จำเป็น ขอแนะนำให้จัดวันอดอาหารด้วยความช่วยเหลือของคีเฟอร์แคลอรี่ต่ำและข้าวกล้อง
เลือกวันที่เหมาะสมในระหว่างที่คุณไม่ได้วางแผนการออกกำลังกายอย่างจริงจัง ในวันนี้คุณต้องกินเฉพาะกับข้าวที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องและ kefir ไขมันต่ำเท่านั้น ภายในยี่สิบสี่ชั่วโมง คุณจะทำความสะอาดลำไส้และผนังกระเพาะอาหารอย่างเข้มข้น
คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวกล้องในวิดีโอหน้า
ข้าวเป็นธัญพืชสมุนไพรประจำปี โดยที่ประชากรครึ่งหนึ่งในโลกไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้ สามารถปลูกได้ในเกือบทุกทวีป แม้แต่ในยุโรปและอเมริกาเหนือ แต่ส่วนใหญ่จะเติบโตในภูมิภาคกึ่งเขตร้อนและเขตร้อน
น้อยคนนักที่จะรู้ว่าการกินข้าวเป็นเวลาหลายพันปี ผู้คนสามารถเพาะพันธุ์ได้นับร้อยหรือหลายพันสายพันธุ์ “คนธรรมดา” ที่ไม่คุ้นเคยกับวิทยาศาสตร์พืชไร่ แยกแยะข้าวด้วยสี รูปร่างของเมล็ดพืช และวิธีการแปรรูป - เช่น มีการขัดข้าว ขัดเงา ฯลฯ คนส่วนใหญ่ที่คำว่า "ข้าว" หมายถึงเม็ดสีขาวที่มีรูปร่างกลม วงรี หรือยาวมาก แต่ช่วงสีของธัญพืชนี้จะสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ข้าวมีสีขาว เหลือง เบจ ดำ แดง ม่วง ฯลฯ
ประโยชน์ของข้าวกล้อง
เราจะเน้นไปที่ข้าวกล้อง หนึ่งในพันธุ์ข้าวขาวธรรมดาที่ทุกคนคุ้นเคยกันมานาน โครงสร้างของเมล็ดข้าวประกอบด้วยแกนสีขาวและเปลือกสองชั้น เปลือกในมีสีน้ำตาลอมน้ำตาล และเปลือกนอกมีสีเหลืองและหยาบ ข้าวขาวได้มาจากการบดเมล็ดธัญพืชอย่างระมัดระวัง และ - หลังจากแกะเปลือกป้องกันออกเท่านั้น เปลือกชั้นในสีน้ำตาลประกอบด้วยหลายชั้นและเรียกว่ารำ มันมีส่วนแบ่งของสิงโตของสารอาหารจากข้าวทั้งหมด - ตัวอย่างเช่นน้ำมัน 85%, วิตามิน B1 80%, แร่ธาตุ 70%, วิตามิน PP 65% เป็นต้น ไม่น่าแปลกใจเลยที่คุณค่าทางโภชนาการของข้าวกล้องจะสูงกว่าข้าวขาวหลายเท่า มีราคาแพงกว่ามาก แต่ก็เป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดที่แนะนำโดยนักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญคนอื่น ๆ หลายคนถึงกับแนะนำให้คนไข้ใช้แต่ข้าวขาวขัดมันไปเลย
ความหลากหลายนี้เพิ่งปรากฏในร้านค้าของรัสเซียแม้ว่าข้าวในวัฒนธรรมจะปลูกในประเทศของเราเป็นล้านตัน ด้วยเหตุผลบางอย่าง เป็นที่เชื่อ (และยังคงเป็น) ว่าข้าวกล้องไม่เป็นที่ต้องการของผู้บริโภค "ทั่วไป" และความต้องการข้าวมีน้อย: "เรามีผลิตภัณฑ์อื่นเพียงพอ" ตอนนี้คุณสามารถซื้อได้โดยไม่ยากแม้ว่าทางเลือกจะไม่รวยเกินไป
คนส่วนใหญ่ชอบซื้อข้าวขาวเมล็ดกลมหรือยาว มันดูน่ารับประทาน หุงง่ายและรวดเร็ว เนื้อนุ่มและอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเครื่องปรุงและเนื้อสัตว์ และไม่จำเป็นต้องเคี้ยวมัน เพราะกลืนเข้าไปดีแล้ว แต่คนท้องและลำไส้ชอบข้าวขาวน้อยกว่าแต่เราไม่ถาม-แต่ก่อน
อุดมไปด้วยคุณประโยชน์และคุณค่าจากข้าวกล้อง
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับองค์ประกอบของข้าวกล้อง.
ของวิตามินกลุ่ม B เป็นผู้นำ: ไทอามีน, กรดนิโคตินิก, ไพริดอกซิ, โฟลิกและกรดแพนโทธีนิก, โคลีน ข้าวกล้องอุดมไปด้วยไบโอติน - วิตามินเอชซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญที่สำคัญที่สุดของร่างกายตลอดจนในการสังเคราะห์คอลลาเจน - ดังนั้นจึงเรียกว่าวิตามินความงาม
ในบรรดาแร่ธาตุนั้น ซิลิคอนเป็นองค์ประกอบแรกซึ่งเกี่ยวข้องกับการก่อตัวและการต่ออายุของเนื้อเยื่อเกือบทั้งหมด (กระดูก เกี่ยวพัน เยื่อบุผิว ฯลฯ) และวาเนเดียมเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือด การหายใจ การเจริญเติบโตตามปกติ และการฟื้นฟู ข้าวกล้องอุดมไปด้วยโบรอน แมงกานีส โคบอลต์ ฟอสฟอรัส โมลิบดีนัม ซีลีเนียม แมกนีเซียม นิกเกิล ประกอบด้วยลิเธียม รูบิเดียม ทองแดง เซอร์โคเนียม สังกะสี โพแทสเซียม และเหล็ก
โปรตีนจากข้าวประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น รวมถึงไกลซีนซึ่งช่วยลดความเครียดทางอารมณ์และเพิ่มประสิทธิภาพของสมอง และกรดกลูตามิกซึ่งทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทและยังช่วยกระตุ้นสมองอีกด้วย เนื่องจากคุณสมบัติของอย่างหลัง มีการถกเถียงกันอย่างดุเดือดเกี่ยวกับ "ประโยชน์-อันตราย" ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E621 ในขณะที่ควรแนะนำข้าวกล้องและอาหารอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยกลูตามีนในอาหาร และปัญหาจะได้รับการแก้ไข
ในข้าวกล้องมีไขมันมากกว่า 3-3.5 เท่า โดยเฉพาะในข้าวไม่อิ่มตัว นอกจากนี้ยังมีสาร beta-sitosterol ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดและมีประโยชน์มากสำหรับผู้ชาย: ช่วยชะลอกระบวนการของศีรษะล้านและปรับปรุงสภาพของต่อมลูกหมาก
ข้าวกล้องมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก - ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเกือบ 30% ของความต้องการต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ - เพกตินและเส้นใยอาหาร ดังนั้นจึงไม่น่าจะทำให้เกิดอาการท้องผูก ซึ่งแตกต่างจากข้าวขาว เส้นใยของเปลือกเมล็ดข้าวนั้นนิ่ม - ลำไส้ไม่ได้รับบาดเจ็บ แต่สารก่อมะเร็งและคอเลสเตอรอลส่วนเกินจะถูกดูดซึมและขับออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ข้าวกล้องไม่ได้แข็งแรงเหมือนข้าวขาว แต่ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและสถานะของพืชในลำไส้จึงช่วยกำจัดอาการท้องร่วงได้เช่นกัน
การกินข้าวกล้องสามารถปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดีและตับอ่อนได้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ลดไขมันในเลือด บรรเทาอาการซึมเศร้า ลดอาการนอนไม่หลับ และบรรเทาความวิตกกังวล นอกจากวิตามินบีซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังมีทริปโตเฟนจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ส่งเสริมอารมณ์ดีและความสงบทางอารมณ์
ใครบ้างที่ควรพิจารณาข้าวกล้อง?ผู้ที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญ การทำงานของไตนั้นยากระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน, โรคหัวใจและหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูงและโรคภูมิแพ้ แม้ว่าข้าวกล้องจะมีแคลอรีสูง แต่ก็ได้รับการพิสูจน์แล้วในอาหารลดน้ำหนัก: ในหนึ่งสัปดาห์ สุขภาพที่ดีและไม่หิวรุนแรง คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ 3-5 ปอนด์
อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่แล้ว ข้าวกล้องเป็นที่สนใจของผู้ทานมังสวิรัติและผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และสำหรับคนส่วนใหญ่ ข้าวกล้องยังดูหยาบและไร้รส อย่างหลังไม่เป็นความจริง คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้องเพื่อที่จะอยากกินมันเป็นประจำ
วิธีทำข้าวกล้อง
ไม่สามารถหุงข้าวกล้องได้มากเกินไป แต่จะหุงนานกว่าข้าวปกติ. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้หม้อหุงข้าว แต่คุณสามารถใช้หม้อธรรมดาได้ น้ำควรมากกว่าข้าว 2-2.5 เท่า; ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดลดความร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที ล้างด้วยน้ำต้มสุก ใส่กลับเข้าไปในหม้อแล้วเปิดเตาปิดไฟร้อนๆ ต่ออีก 10 นาที
อีกวิธีหนึ่ง: หุงข้าวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงโดยเปิดฝา แล้วล้างและทำตามข้างต้น
อีกวิธีหนึ่ง: แช่ข้าวล้างในน้ำเย็นค้างคืนแล้วต้มในน้ำสะอาดในตอนเช้า - ข้าวจะพร้อมใน 10 นาที
ข้าวที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดเรียกว่าข้าวไม่ขัดสี ข้าวกล้องก็แค่นั้น ข้าวพันธุ์นี้มีสารอาหารและวิตามินมากมาย ข้าวมีรสขมและมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก เหมาะสำหรับผู้ที่ชมรูปร่าง ท้ายที่สุด มันมีไฟเบอร์ซึ่งสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์และเร่งการเผาผลาญ ตอนนี้คุณต้องเรียนรู้วิธีการหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้อง สำหรับรสชาติข้าวที่เผ็ดร้อนและน่าสนใจยิ่งขึ้น สามารถใช้น้ำซุปเนื้อแทนน้ำที่ต้มได้ ข้าวประเภทนี้เหมาะสำหรับอาหารหลากหลาย ข้าวกล้องเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน โรคอ้วน ฯลฯ
นี่เป็นแหล่งโภชนาการที่ดี ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น น้ำหลังจากล้างซีเรียลควรมีความใส ถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องทำซ้ำขั้นตอน สิ่งสกปรกอาจมีอนุภาคแปลกปลอมต่างๆ อย่าลืมล้างข้าวทุกชนิดก่อนหุงข้าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่หุงข้าวโดยไม่ใช้โฟม ตอนนี้ต้องเทข้าวลงในกระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดสามารถระบายออกได้ ใส่ข้าวลงในชามหรือถ้วยน้ำ เราทิ้งไว้ 30-40 นาที หากคุณข้ามจุดนี้ไปเมื่อหุงข้าว ข้าวจะต้องหุงนานขึ้น 15 นาที ที่นี่คุณไม่สามารถคาดเดาเวลาได้
ตอนนี้เราไปทำโจ๊กกันต่อ คุณต้องเตรียมกระทะขนาดใหญ่สำหรับทำอาหาร สำหรับวันที่ 1 ข้าวกล้องใช้ 2.5 ลิตร น้ำหรือน้ำซุป. ต้มน้ำสำหรับข้าวแล้วเทลงไป นำไปต้ม. ตอนนี้ ตามแผนมาตรฐาน คุณต้องลดความร้อนและหุงข้าวเป็นเวลา 25 นาที ที่สำคัญที่สุดคือไม่มีฝา หากโฟมก่อตัวขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะต้องถอดออก คุณไม่จำเป็นต้องผสมซีเรียล เมื่อโจ๊กสุกแล้ว ให้เทลงในกระชอนอีกครั้งเพื่อทำแก้วน้ำ ตอนนี้กลับข้าวไปที่กระทะแล้วเปิดไฟ ข้าวต้มควรอยู่ในความร้อนต่ำใส่เนย ปิดฝาหม้อแล้วเขย่าให้หมด
โจ๊กควรผสม ควรติดไฟอีก 7-10 นาที ตอนนี้โจ๊กพร้อมที่จะกิน และคำแนะนำนี้ช่วยในการเรียนรู้วิธีการหุงข้าวกล้อง ตอนนี้คุณสามารถหาข้าวกล้องสูตรสำหรับทุกรสนิยม ในสูตรการทำอาหารที่สอง คุณต้องหุงข้าวภายใต้ฝาบนไฟแรงประมาณ 4 นาที จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 6 นาที ลดความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นนำโจ๊กออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู จำเป็นต้องทิ้งโจ๊กไว้เพื่อนึ่งในระยะเวลาเดียวกับที่ปรุงบนเตา
มีสูตรง่ายๆ สำหรับหุงข้าวในเตาอบ คุณต้องกิน 1 ช้อนโต๊ะ ซีเรียลต่อ 1 ลิตร น้ำ. เทข้าวลงในน้ำเดือดและนำไปต้ม ตอนนี้คุณต้องเอาข้าวออกจากเตาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีแล้วปรุงรสด้วยปาปริก้า, เนย, เกลือ ใส่ในเตาอบอีก 10 นาที สูตรโจ๊กสีน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เชื่อมต่อจินตนาการของคุณและสร้างสูตรดั้งเดิมของคุณ เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศใหม่ และอย่าลืมว่าโจ๊กนี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย ทานให้อร่อย!
บทความที่เกี่ยวข้อง
