เครื่องปรุงรสแกงคืออะไร ทำมาจากอะไร และใช้อย่างไร แกงคืออะไร - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสวิธีใช้ในอาหารเอเชียและอินเดีย

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่อาหารตะวันออกได้รับการยอมรับในระดับสากลและต้องขอบคุณเครื่องเทศที่เป็นที่ต้องการในปัจจุบัน ในช่วงเวลาที่ผ่านมามีการค้นพบสารปรุงแต่งอะโรมาติกจากธรรมชาติจำนวนมากซึ่งเครื่องปรุงรสแกงอินเดียนั้นเป็นสถานที่พิเศษ เครื่องเทศทั้งหมดในส่วนผสมนี้ได้รับการคัดสรรอย่างกลมกลืนอย่างน่าประหลาดใจ ซึ่งช่วยให้คุณปรุงแต่งรสชาติของผัก เนื้อสัตว์ และข้าวได้อย่างน่าอัศจรรย์

ประวัติความเป็นมาของแกง

หลักสูตรประวัติศาสตร์ในทางปฏิบัติตลอดระยะเวลาทั้งหมดควบคู่ไปกับเครื่องเทศ นับตั้งแต่สมัยโบราณ พืชมีกลิ่นหอมมีมูลค่าสูงอย่างไม่น่าเชื่อและมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาความสัมพันธ์ทางการค้าในโลกยุคโบราณ เกลือมีมูลค่าตามน้ำหนักของทองคำ แต่ "สกุลเงินที่มีกลิ่นหอม" สกุลแรกคือพริกไทยและอบเชย

ต่อจากนั้นมีการค้นพบส่วนผสมเผ็ดจำนวนมากส่วนประกอบที่ถูกเลือกขึ้นอยู่กับสถานที่ที่ผลิตของอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างอื่นที่มีกลิ่นหอมรวมทั้งคำนึงถึงรสนิยมของแต่ละคนด้วย

การผสมผสานกลิ่นหอมเหล่านี้ส่วนใหญ่ถือว่าประสบความสำเร็จอย่างมากและได้รับ "ตั๋วสู่ชีวิต" การแพร่กระจายของเครื่องเทศไปทั่วโลกมีขนาดใหญ่มากจริง ๆ ชาวโลกทุกคนรักพวกเขามากจนทุกวันนี้เราไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงรส ชื่อเสียงไปทั่วโลกก็ตกอยู่ที่แกงอินเดียเช่นกัน

ในอินเดีย ข้าวเป็นแหล่งอาหารเพียงแหล่งเดียวของชาวชายฝั่งมาลาบาร์ แต่ในขณะเดียวกันบริเวณนี้ก็เต็มไปด้วยพันธุ์ไม้เมืองร้อนที่มีกลิ่นหอม ที่นั่นชาวบ้านได้สร้างสรรค์ส่วนผสมสีเหลืองสดใสที่มีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจของกระวาน พริกไทยดำ ขมิ้น ขิง และมะพร้าว เพื่อเจิมข้าวที่น่ารังเกียจ สูตรโบราณนี้ถือเป็น “คุณทวด” ของส่วนผสมอินเดียที่มีชื่อเสียงระดับโลกในปัจจุบันที่เรียกว่าแกง

ในปัจจุบัน องค์ประกอบสีเหลืองนี้อาจเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านและในระดับอุตสาหกรรม

โดยปกติในการผลิต แกงจะถูกเติมลงในซุปเข้มข้นและซอสต่างๆ นอกจากนี้ส่วนผสมนี้ยังจำหน่ายเป็นผงสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาหารต่างๆ เป็นหลัก ได้แก่ ข้าว ผัก หรือเนื้อสัตว์

ความต้องการที่เพิ่มขึ้นยังทำให้เกิดอุปทานด้วย ดังนั้นแกงหลากหลายรูปแบบจึงเริ่มปรากฏให้เห็นทั่วทุกมุมโลกพร้อมกับส่วนผสมที่ปรับให้เหมาะกับรสนิยมของแต่ละคน ทุกวันนี้ไม่มีใครแปลกใจกับแกงยุโรปหรืออเมริกัน

นอกจากนี้รสชาติของเครื่องปรุงรสแบบตะวันออกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต แนวโน้มนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าเครื่องเทศอินเดียดั้งเดิมในปัจจุบันเริ่มถูกแบ่งออกเป็นยี่ห้อและประเภท ไม่เพียงแต่รายการส่วนประกอบหลักและอัตราส่วนเท่านั้น แต่ปริมาณอาจเปลี่ยนแปลงด้วย โดยปกติแล้วแกงจะมีส่วนผสมประมาณ 7 ถึง 24 รายการ

แต่ถึงแม้จะมีความอุดมสมบูรณ์ที่หลากหลาย แต่ "ราก" ของเครื่องเทศนี้ก็ยังคงเหมือนเดิม - ใบแกงคือใบของเมอร์เรย์โคนิกควบคู่ไปกับผงรากขมิ้นคงที่ซึ่งทำให้ผงมีสีเหลืองเข้ม

บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตเครื่องเทศนี้จากตะวันตกใช้ความยาวพอสมควร ตัวอย่างเช่นในอเมริกาและยุโรปรวมถึงในบางประเทศทางตะวันออกซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะพบใบแกงที่โด่งดังก็ถูกแทนที่ด้วยเฟนูกรีก (10-20% ของมวลทั้งหมด) ซึ่งมี กลายเป็น "ของตัวเอง" ไปแล้วในความอโรมาอันหอมกรุ่นนี้

สูตรการทำแกงอินเดียมีขมิ้น 20-30% นี่คือผู้นำที่ไม่มีปัญหาในส่วนผสมนี้อย่างไรก็ตามผักชีมีความสำคัญเป็นพิเศษในองค์ประกอบร่วมกับรากสีเหลืองนี้ซึ่งสามารถบรรจุอยู่ในเครื่องเทศนี้ได้ตั้งแต่ 20 ถึง 50%

นอกจากนี้ต้องมีพริกป่นแดงอยู่ในส่วนผสมทั่วไป (1-6%)

ดังนั้นเราจึงเห็นว่าส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของแกงคือ: ขมิ้น, ลูกฟีนูกรีก, ผักชีและพริกแดง โดยรวมแล้วเครื่องเทศเหล่านี้สามารถประกอบขึ้นได้มากถึง 96% ของเครื่องปรุงรสทั้งหมด ในขณะที่องค์ประกอบอะโรมาติกอีก 10-20 รายการจะ "จับกันเป็นก้อน" ในส่วนที่เหลืออีก 4-50% โดยทั่วไป ผงอื่นๆ ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติ โดยวางซ้อนบนฐานมาตรฐาน

ส่วนผสมของเครื่องเทศแกงจากทวีปต่างๆ

เพื่อที่จะระบุแหล่งที่มาของเครื่องปรุงรสอินเดียดั้งเดิมได้อย่างแม่นยำ คุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรแกงที่ผลิตในส่วนต่างๆ ของโลกให้มากขึ้น

เครื่องเทศประเภทนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่คมชัดและหยาบกว่า เนื่องจากพริกไทยมีบทบาทสำคัญในส่วนผสม แกงนี้มักใช้ในการผลิตกระป๋องอุตสาหกรรม

ลักษณะพิเศษของเครื่องเทศนี้อยู่ที่ความเรียบง่ายที่แปลกประหลาดของกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากมีขมิ้นเด่นอยู่ในองค์ประกอบ เครื่องปรุงรสนี้ผลิตขึ้นเพื่อการปรุงอาหารที่บ้านและใช้ในอุตสาหกรรมอาหารด้วย

ในตะวันออกกลางองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสมีความหลากหลายมากขึ้น นอกจากนี้ แกงอินเดียตะวันตกและปากีสถานตะวันตกยังสามารถเตรียมได้จากชุดเครื่องเทศต่างๆ ซึ่งใช้เป็นส่วนประกอบเสริมของเครื่องเทศพื้นฐาน 4 ชนิด

ตารางแสดงแกงตะวันออกกลางสองเวอร์ชัน โดยเวอร์ชันแรกส่วนใหญ่จะใช้ในการปรุงอาหารโดยชาวบ้านและคนจน และสูตรที่สองซึ่งมีส่วนประกอบที่เข้มข้นกว่า ในทางกลับกัน ถือเป็นลำดับความสำคัญสำหรับชาวเมืองและพลเมืองที่ร่ำรวย

ส่วนผสมพื้นฐาน	ส่วนผสมเพิ่มเติม (ตัวเลือกที่ 1)	ส่วนผสมเพิ่มเติม (ตัวเลือกที่ 2)
รากขมิ้นชัน	อัซกอน (ซีรา)	กลิ่นหอมไอโอวานหรือที่รู้จักกันในชื่อยี่หร่าหรืออัซกอน
พริกแดงป่น	แง่งขิง	แง่งขิง
ผักชี	ขมิ้นหอม	ดอกคาร์เนชั่น
ใบเฟนูกรีกหรือใบแกง	อาซาโฟเอติดา	เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
—	กระเทียมแห้ง	คทา
—	พริกไทยดำ	พริกไทยดำ
—	—	กระวาน
—	—	อบเชย

แกงนี้เรียกอีกอย่างว่าสมบูรณ์และนี่เป็นลักษณะเฉพาะของส่วนผสมของเครื่องเทศอย่างสมบูรณ์แบบเพราะนอกเหนือจากองค์ประกอบพื้นฐาน 4 อย่างแล้ว เครื่องปรุงรสนี้ยังรวมถึงพืชที่มีกลิ่นหอมอีก 16 ชนิด โดยรวมแล้วแกงประกอบด้วยสมุนไพรและเมล็ดพืชที่มีกลิ่นหอม 20 ชนิด แต่ในบางพื้นที่จะมีเครื่องเทศเพิ่มอีก 1-4 ชนิดในรายการที่น่าประทับใจนี้

ส่วนผสมพื้นฐาน	ส่วนผสมเพิ่มเติม
รากขมิ้นชัน	จีระหรือยี่หร่าอินเดีย
พริกแดงป่น	แง่งขิง
ผักชี	ผงพริกไทยดำ
ใบเฟนูกรีกหรือใบแกง	ผงอบเชย
—	ดอกคาร์เนชั่น
—	มาซิส
—	อาซาโฟเอติดา หรือที่รู้จักในชื่อ เฟรูลา
—	กระวาน
—	ออลสไปซ์จาเมกา
—	พริกไทยขาว
—	โหระพา
—	ต้นข่าหรือรากข่า
—	ส้มแขกกัมพูชา
—	สะระแหน่
—	ยี่หร่า (ผักชีฝรั่งหวาน)
—	กระเทียมแห้ง

การจำแนกประเภทแกง

แกงกะหรี่มักเป็นผลิตภัณฑ์ปรุงเองที่บ้าน เนื่องจากอุตสาหกรรมอาหารของประเทศตะวันตก ยุโรป และเอเชียได้กำหนดมาตรฐานบางประการสำหรับการปรุงรสนี้ โดยเติมเครื่องเทศไม่เกิน 15 ชนิดลงในผงอะโรมาติก

แกงอุตสาหกรรมทั้งหมดจัดประเภทตามลักษณะเฉพาะ:

• ความคม. นุ่มนวลและเผาไหม้
• สี. แสงและความมืด.
• ขอบเขตการใช้งานในการปรุงอาหาร: เนื้อสัตว์ ผัก ปลา ข้าว และอื่นๆ

№	เครื่องเทศ	แกงสำหรับปลาและอาหารทะเลก	แกงคุณภาพสูงเต็มกรัม	แกงราคาไม่แพงไม่สมบูรณ์ก	แกงอินเดียที่มีประโยชน์หลากหลาย ก	รสชาตินุ่มลิ้น สีอ่อน, กรัม	รสเผ็ด. สีอ่อน, กรัม	รสเผ็ด. เฉดสีเข้ม, ก
1	ออลสไปซ์จาเมกา	—	—	4	—	4	—	4
2	พริกแดงป่น	6	6	4	1	4	2	5
3	อบเชยจีน	—	—	4	—	4	—	—
4	ไอโอวานมีกลิ่นหอม	10	10	8	10	8	10	10
5	ผักชี	26	22	27	24	37	32	36
6	ขมิ้น	20	30	30	32	20	32	20
7	มาซิส	—	—	2	—	2	—	—
8	Fenugreek	10	4	4	10	4	10	10
9	ดอกคาร์เนชั่น	2	2	2	4	2	—	—
10	เม็ดยี่หร่า	2	2	2	2	2	4	—
11	เมล็ดมัสตาร์ดขาว	—	—	—	—	—	—	5
12	ผงพริกไทยดำ	5	—	—	—	2	—	5
13	แง่งขิง	7	7	4	—	4	—	5
14	กระวาน	12	12	5	12	5	—	—
15	พริกไทยขาว	—	5	4	5	—	10	—
บรรทัดล่าง	กรัม	100	100	100	100	100	100	100

เมื่อหันไปใช้มาตรฐานที่ระบุไว้ของแกงอุตสาหกรรม คุณจะสังเกตได้ว่านอกเหนือจากขมิ้นคงที่ Fenugreek ผักชีและพริกป่นแล้วยังมีส่วนประกอบอื่นที่พบในส่วนผสมทั้งหมด - นี่คือ azhgon หรือที่เรียกว่ายี่หร่ายี่หร่ายี่หร่า ยี่หร่าอินเดียและคอปติกหรือ ajovan (ajwain) มีกลิ่นหอม (มีกลิ่นหอม)

สามารถพบเห็น Azhgon ได้ในสูตรแกงคลาสสิกของตะวันออกและอินเดีย และด้วยเหตุนี้จึงสามารถรวมไว้ในองค์ประกอบพื้นฐานของเครื่องปรุงรสนี้ได้อย่างง่ายดาย

น้ำพริกแกง

ตามกฎแล้ว เครื่องปรุงรสแกงจะใช้ในการเตรียมซอสแกงซึ่งมีความเข้มข้นของอะโรมาติกเป็นหลัก ในการสร้างนอกเหนือจากเครื่องเทศแห้งที่ระบุไว้แล้วยังใช้ส่วนประกอบเช่นน้ำส้มสายชูเกลือและแป้งรวมถึงฐานของเหลวซึ่งอาจเป็น:

• น้ำทับทิม.
• วางมะเขือเทศ
• น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลและพลัม
• น้ำซุปเนื้อ.

ตามลักษณะเฉพาะของสูตรเครื่องปรุงรสแบบน้ำสามารถนำไปใช้ประกอบอาหารและนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย แต่ที่นี่เป็นที่น่าสังเกตว่าการมีน้ำส้มสายชูอยู่ในองค์ประกอบของน้ำสลัดจะเพิ่มความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศอย่างมีนัยสำคัญทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่คมชัดและ "ย่านที่เป็นกรด" นี้คุกคามต่อการสูญเสียคุณสมบัติทางอาหารที่มีคุณค่าของพืชหอม เข้มข้นด้วยส่วนผสมผงเครื่องเทศ นั่นคือสาเหตุว่าทำไมการใช้ผงกะหรี่จึงมีความสำคัญมากกว่าการใช้ซอส

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในโลกนี้มีส่วนผสมที่เผ็ดร้อนมากมายองค์ประกอบที่ค่อนข้างเรียบง่ายและมีการกระจายที่น้อยกว่าซึ่งถูก จำกัด ด้วยความชอบด้านรสชาติของคนโดยเฉพาะค่านิยมดั้งเดิมและวัฒนธรรมของประชากรที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ

ผู้คนในประเทศต่างๆ ในเอเชีย คอเคซัส ทรานคอเคเซีย และคาร์เพเทียน มีสูตรเครื่องเทศเป็นของตัวเองในมรดกทางการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงรสแกงอินเดียยังคงเป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกในปัจจุบัน

แกงเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของอินเดียการผสมผสานเครื่องเทศอย่างพิถีพิถันนี้ไม่เพียงแต่ทำให้อาหารมีรสชาติพิเศษและเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นอีกด้วย ชาวอินเดียมีความหลากหลายมาก ตัวเลือกในการเตรียมเครื่องปรุงรสแกงเผ็ด.

ส่วนผสมเครื่องเทศแกง

แต่นี่เป็นเพียงอนุพันธ์ของส่วนผสมแบบคลาสสิกซึ่งเตรียมจากส่วนประกอบหลายอย่าง ประกอบด้วยเครื่องเทศดังต่อไปนี้:

• ไม้อบเชย
• เมล็ดขมิ้น
• 8 เมล็ดกระวาน
• ผักชี 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนเมล็ดฟีนูกรีก
• เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อน
• กานพลู 0.5 ช้อน
• พริกไทย 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงแกง

เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยในกระทะ (ต้องใช้ไฟปานกลาง) และระบายความร้อน หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มรากขมิ้นบดแห้งเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย และเกลือในปริมาณเท่ากัน จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดให้ละเอียดด้วยสากและเครื่องปรุงรสแกงอินเดียอันโด่งดังก็พร้อม เพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายอย่างเท่าเทียมกัน คุณต้องผสมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะก่อนใช้ ชาวอินเดียทุกคน รู้วิธีทำแกงมาตั้งแต่เด็ก

รสชาติเครื่องเทศแกง

คุณอาจพูดได้ว่าเครื่องปรุงรสแกงกำลังพัฒนา มีการนำสิ่งใหม่ ๆ เข้ามาอย่างต่อเนื่ององค์ประกอบเชิงปริมาณมีการเปลี่ยนแปลง แต่มีพื้นฐานของส่วนผสม - ขมิ้น - อยู่เสมอ ชาวอินเดียใส่แป้งลงในอาหารหลายจาน มันอาจเป็นซุปผักและซีเรียลกับข้าวร้อนๆและเครื่องเทศแกงที่เข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีก หากไม่มีเครื่องปรุงรสแกง อาหารใดๆ ก็ปราศจาก "หน้าตา" ที่แท้จริง

ส่วนประกอบสำคัญของแกง ได้แก่ ขมิ้น ยี่หร่า ผักชี กระวาน พริกไทยดำ ทำไมเชฟชาวอินเดียถึงชื่นชอบพวกเขามาก? กระวานหรือเมล็ดของมันเมื่อทอดจะทำให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้น เมื่อคั่วผักชีจะได้กลิ่นหวานเผ็ดและมีกลิ่นถั่วเล็กน้อย ขมิ้นปรุงรสด้วยรสเปรี้ยวรสขมและด้วยเหตุนี้อาหารจึงมีสีส้มอมเหลืองที่เข้มข้น ยี่หร่า (หรือยี่หร่า) เป็นเมล็ดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีกลิ่นหอมหวานอมขมกลืนและกลิ่นเลมอนที่น่ารื่นรมย์

ดีและ พริกเป็นสารเติมแต่งที่ชื่นชอบมากที่สุดในเครื่องเทศแกง. รสชาติเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับปริมาณของมัน หากคุณไม่ใส่มากเกินไป คุณจะรู้สึกได้ถึงความรู้สึกจั๊กจี้บนลิ้นของคุณ ในขณะที่คนที่ชอบเผ็ดมากกว่าก็เตรียมส่วนผสมที่ระเบิดได้อย่างแท้จริงที่กระตุ้นให้เกิดความรู้สึกแสบร้อนในปาก

ทำอาหารประเภทแกง

พ่อครัวใส่ผงกะหรี่ลงในอาหารเพื่อให้มีกลิ่นหอม และเพิ่มสีทองให้กับเนื้อสัตว์ เครื่องเคียง หรือซุป มันฝรั่งผัดแกง ไก่กับเครื่องเทศ และข้าวเป็นเครื่องเคียงมีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ทุกวันนี้ทุกอย่างเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงร้อนทั้งในอินเดียและอีกหลายประเทศ เคบับและลูกชิ้นพร้อมเครื่องเทศ หอยแมลงภู่และกุ้งพร้อมแกง บะหมี่พร้อมซอสเผ็ดและอีกมากมาย

ลองทดลองส่วนผสมแกงกะหรี่แล้วเตรียมส่วนผสมที่ทุกคนที่บ้านจะต้องชอบ แล้วอาหารประจำครอบครัวของคุณก็จะมีความหมายใหม่

บทความทั้งหมดในส่วน "เครื่องปรุงรส"

หนังสืออ้างอิงทางการแพทย์ / ผลิตภัณฑ์อาหาร / ก แกง แกงเป็นเครื่องเทศในอาหารอินเดียโบราณและดั้งเดิม ใช้สำหรับปรุงรสเนื้อสัตว์ ผัก และปลา ปัจจุบันผงกะหรี่เป็นที่คุ้นเคยในอาหารตะวันตกซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศที่ผสมในสัดส่วนที่เหมาะสม ประกอบด้วยขมิ้น ผักชี ยี่หร่า ลูกจันทน์เทศ ขิง พริกไทยดำ เมล็ดมัสตาร์ด พริก และกระเทียม บางครั้งมีการเพิ่มกานพลู, เกลือ, Fenugreek, กระวานและอบเชยลงในส่วนผสม สรรพคุณของแกง แกงมีสรรพคุณอันทรงคุณค่ามากมายที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ มีฤทธิ์ต้านเชื้อรา ต้านการอักเสบ และต้านจุลชีพ จึงยับยั้งการพัฒนาของการติดเชื้อและป้องกันการโจมตีของแบคทีเรีย ในขณะเดียวกันเครื่องเทศก็มีฤทธิ์ก่อมะเร็งซึ่งช่วยลดการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้องอก เครื่องเทศนี้ช่วยเพิ่มความจำและป้องกันโรคอัลไซเมอร์ แกงกะหรี่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นเครื่องเทศจึงต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดกระบวนการชราได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคผิวหนัง เช่น โรคสะเก็ดเงิน กลาก หรือสิว เครื่องเทศจะช่วยให้ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากไมเกรนรุนแรง มีฤทธิ์ระงับปวดเนื่องจากมีกรดซาลิไซลิก การทำเช่นนี้แกงจะกระตุ้นการผลิตเอ็นโดรฟินซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข เครื่องเทศอินเดียเป็นที่รู้จักมานานหลายปีว่าเป็นเครื่องช่วยลดน้ำหนักที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แกงเพิ่มการหลั่งน้ำดีและช่วยเผาผลาญไขมัน ผงสีเหลืองช่วยเพิ่มการเผาผลาญและการเคลื่อนไหวของลำไส้ ประโยชน์ของแกง แกงไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับชีวิตของเราเท่านั้น ประกอบด้วยเครื่องเทศที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง เร่งการเผาผลาญ และปรับปรุงการย่อยอาหาร ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ขมิ้นซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องเทศหลักในผงกะหรี่อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้ เคอร์เคอร์มินช่วยป้องกันน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความไวของอินซูลิน การจัดการคอเลสเตอรอล ผงกะหรี่สามารถลดคอเลสเตอรอลและป้องกันโรคนิ่วได้เนื่องจากมีส่วนประกอบของเครื่องเทศอย่างฟีนูกรีก นอกจากนี้ยังช่วยลดการเกิดออกซิเดชันของไขมันในตับ การล้างพิษ เครื่องเทศสามารถช่วยกำจัดโลหะหนักที่เป็นพิษ เช่น ปรอท และตะกั่ว ออกจากร่างกายได้ การป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง การรับประทานแกงเป็นประจำอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้ เคอร์คูมินซึ่งพบในแกงกะหรี่เป็นหนึ่งในพืชที่ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางที่สุดในการวิจัยโรคมะเร็ง ปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ และแนะนำให้ใช้เป็นยาต้านมะเร็งและป้องกันการกลับเป็นซ้ำของมะเร็ง เคอร์คูมินชะลอการแพร่กระจายของเซลล์เนื้องอกในวงกว้าง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ Curcumin เป็นยาที่มีศักยภาพในการป้องกันและรักษาโรคอัลไซเมอร์ ช่วยย่อยอาหาร ผงกะหรี่แบบดั้งเดิมเต็มไปด้วยเครื่องเทศที่ช่วยระบบย่อยอาหาร พริกไทยดำส่งเสริมการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารและลดก๊าซในลำไส้ ใบกระวานส่งเสริมการย่อยอาหารที่เหมาะสม อบเชยเป็นยาแก้พิษสำหรับอาการท้องร่วง อาเจียน และอาหารไม่ย่อย กานพลูยังรักษาอาการท้องเสียและท้องเสีย ผักชีและยี่หร่าช่วยบรรเทาอาการปวดท้องและรักษาโรคระบบย่อยอาหาร การใช้แกง แกงเป็นเครื่องเทศในอาหารอินเดีย เครื่องเทศนี้ใช้ได้ดีกับข้าวเป็นพิเศษ โดยเติมสีเหลืองสวยงาม (พันธุ์ที่มาจากศรีลังกาจะให้สีน้ำตาลเข้มและมีรสเผ็ดกว่าเล็กน้อย) ความลับของกลิ่นหอมของเครื่องเทศนี้อยู่ที่องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของส่วนผสม คุณยังสามารถเตรียมซอสอะโรมาติกตามเครื่องเทศนี้ได้ อันตรายจากแกง บางคนต้องระวังก่อนราดจานด้วยแกง เครื่องเทศมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยมะเร็งเต้านมและโรคหลอดเลือดหัวใจ มีเลือดออกเพิ่มขึ้น ขมิ้นเป็นยาเจือจางเลือดตามธรรมชาติและอาจเพิ่มเลือดออกเมื่อใช้ร่วมกับยาบางชนิด ไม่สามารถใช้ร่วมกับยาต้านการแข็งตัวของเลือด (ป้องกันการแข็งตัวของเลือด) หรือยาต้านเกล็ดเลือด ระงับยาเคมี ในระหว่างทำเคมีบำบัด ควรบริโภคแกงอย่างระมัดระวัง เคอร์คูมินอาจรบกวนการทำงานของไซโคลฟอสฟาไมด์ ซึ่งเป็นสารกดภูมิคุ้มกันที่ใช้ในการรักษามะเร็งเต้านม นิ่วในไต ขมิ้นในปริมาณมากอาจทำให้เกิดปัญหาไตได้ จะเพิ่มระดับออกซาเลตซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อนิ่วในไต อาจทำให้ปัญหาระบบทางเดินอาหารแย่ลง ไม่แนะนำแกงสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร เช่น แผลในกระเพาะอาหาร ท่อน้ำดีอุดตัน และนิ่ว

แร่ธาตุ คำอธิบาย แกงเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศหลายชนิด เครื่องเทศปรากฏในอินเดียและจากนั้นก็แพร่กระจายไปยังดินแดนอื่น แกงมาวางบนชั้นวางในรูปแบบผงแห้งซึ่งมีสีเหลือง เขียว แดง หรือดินเหลืองใช้ทำสี (ดูรูป) ที่น่าสนใจคือเถาแกงซึ่งมีอิทธิพลโดยตรงต่อชื่อของเครื่องเทศนั้นอาจไม่สามารถนำมาใช้กับส่วนผสมได้เนื่องจากพืชเติบโตเฉพาะในอินเดียเท่านั้น รสชาติและสีของเครื่องเทศขึ้นอยู่กับส่วนประกอบโดยตรง ส่วนผสมหลัก 4 ประการของแกง: รากขมิ้นชัน เครื่องเทศคิดเป็น 1/4 ของปริมาณทั้งหมด มันถูกใช้ในยาอย่างเป็นทางการและพื้นบ้าน ส่วนผสมนี้ทำให้แกงมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผักชีสับ ปริมาณอาจมีตั้งแต่ 30 ถึง 50% ของน้ำหนักรวมของเครื่องเทศ ด้วยส่วนผสมนี้ แกงจึงมีรสหวานและเผ็ด Fenugreek. เครื่องเทศคือผงของถั่วพืช แกงมีไม่เกิน 10% ช่วยให้ส่วนผสมมีรสหวานอมขมกลืนและมีกลิ่นหอมของแกง พริกป่นแดง ส่วนผสมนี้ใช้เวลาประมาณ 6% ของมวลทั้งหมด ส่วนประกอบอื่นๆ ของแกงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเทศต้นทาง เช่น กระวาน พริกไทย ขิง เกลือ อบเชย กระเทียม และอื่นๆ อีกมากมาย หากคุณมีความสามารถ การทำแกงของคุณเองจะดีที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วบดโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือปูน จะเลือกและจัดเก็บอย่างไร? เมื่อเลือกแกงให้ใส่ใจกับองค์ประกอบเลือกตัวเลือกที่คุณยอมรับได้มากกว่า ที่สำคัญคือมีส่วนผสมทั้ง 4 อย่างที่กล่าวมาข้างต้น กลิ่นของเครื่องเทศที่มีคุณภาพควรจะเข้มข้นสีของแกงที่ดีควรมีความสดใสโดยไม่คำนึงถึงอายุการเก็บรักษา ไม่แนะนำให้ซื้อเครื่องเทศที่ทำให้มัวหมอง ส่วนผสมแกงจะต้องแห้ง ควรเก็บแกงไว้ในภาชนะสุญญากาศให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง หากเครื่องเทศมียี่หร่าก็ไม่ควรเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีเพราะเครื่องเทศจะมีรสขม ส่วนผสมเครื่องแกงที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ไม่เกิน 2 เดือน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ประโยชน์ของแกงเกิดจากการใช้เครื่องเทศหลายชนิดที่มีองค์ประกอบทางเคมีเฉพาะตัว ตัวอย่างเช่น การเติมขมิ้นช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง และเครื่องเทศช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคมะเร็ง นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง ผักชีซึ่งรวมอยู่ในแกงด้วยช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและยังมีคุณสมบัติเป็นอหิวาตกโรคอีกด้วย เครื่องเทศช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ แกงถือเป็นเครื่องปรุงรสในอุดมคติสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินหรือดูรูปร่างของตัวเอง ส่วนประกอบของเครื่องเทศต่อต้านการก่อตัวของเนื้อเยื่อไขมันและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายซึ่งเป็นสาเหตุของอาการบวมและเซลลูไลท์ แกงช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหารและอัตราการเผาผลาญ เนื่องจากมียี่หร่าอยู่ ฟังก์ชันการปกป้องของร่างกายจึงเพิ่มขึ้น ซึ่งช่วยต่อสู้กับผลกระทบด้านลบของไวรัส การติดเชื้อ และปัจจัยด้านลบอื่นๆ ได้ดียิ่งขึ้น หากเครื่องเทศมียี่หร่า แกงก็มีความสามารถในการกำจัดสารพิษและของเสียได้ เมื่อมีขิง เครื่องเทศจะช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ใช้ในเครื่องสำอางค์ สรรพคุณของแกงยังนำมาใช้ในเครื่องสำอางด้วยเครื่องเทศนี้ใช้สำหรับการผลิตทางอุตสาหกรรมของมาส์กต่าง ๆ ที่ช่วยกระชับรูขุมขนและลดการหลั่งของไขมันใต้ผิวหนัง มีฤทธิ์แกงและไวท์เทนนิ่งซึ่งช่วยให้คุณรับมือกับกระและจุดเม็ดสีได้ ครีมซึ่งรวมถึงแกงจะช่วยเพิ่มชั้นป้องกันจากผลกระทบด้านลบของรังสีอัลตราไวโอเลต เครื่องเทศยังสามารถใช้ในเครื่องสำอางที่ใช้ดูแลเส้นผมได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและเพิ่มสารอาหารของรูขุมขน เมื่อใช้เป็นประจำ ความเสี่ยงของการศีรษะล้านและผมหงอกจะลดลง ใช้ในการปรุงอาหาร สตีเฟน เคอร์รี ได้รับรางวัล แกงใช้ในการปรุงอาหารไม่เพียงแต่เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเพื่อฆ่าเชื้อส่วนผสมอื่นๆ อีกด้วย เครื่องเทศนี้รวมอยู่ในซอส น้ำสลัด และน้ำหมักต่างๆ แกงช่วยเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์ ปลา รวมถึงอาหารจานที่สองและจานแรก นอกจากนี้หลายคนยังถือว่าเครื่องเทศนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับผักตุ๋น โดยทั่วไปแล้ว แกงสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องปรุงรสสากลที่สามารถปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม อาหารจานร้อนและเย็น หรือแม้แต่ของหวานได้ ด้วยสีที่สวยงาม เครื่องเทศนี้จึงถูกนำมาใช้ในการทำชีสและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อันตรายของแกงและข้อห้าม แกงอาจเป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าการแพ้ส่วนประกอบของแกงอาจเกิดขึ้นได้ เนื่องจากเครื่องเทศมีความสามารถในการลดการแข็งตัวของเลือด จึงไม่แนะนำให้บริโภคก่อนการผ่าตัด นอกจากนี้ ไม่ควรรับประทานแกงร่วมกับยาบางชนิด เช่น แอสไพริน และยาต้านการแข็งตัวของเลือด คุณควรระมัดระวังเมื่อใช้เครื่องเทศหากคุณมีปัญหากับถุงน้ำดี รูปถ่ายสินค้า

แกง - แคลอรี่และสรรพคุณ ประโยชน์และโทษของแกง

ปริมาณแคลอรี่: 325 กิโลแคลอรี

คุณค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์แกงกะหรี่ (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต):

โปรตีน: 12.66 กรัม (~51 กิโลแคลอรี) ไขมัน: 13.81 กรัม (~124 กิโลแคลอรี) คาร์โบไฮเดรต: 58.15 กรัม (~233 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (b|w|y): 16%|38%|72%

แกง: สรรพคุณ

แกงราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 กิโลกรัม)?

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก400 ถู

ปัจจุบันสมุนไพรและเครื่องเทศได้รับความนิยมอย่างมากในการปรุงอาหารของเรา เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงห้องครัวที่ไม่มีถุงใบเล็กๆ สีสันสดใสกระจายอยู่เต็มไปหมด และมีกลิ่นหอมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในรัสเซียเครื่องปรุงรสอย่างหนึ่งที่แม่บ้านชื่นชอบคือแกงซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศต่างๆ มาจากอินเดียและส่วนใหญ่มักประกอบด้วยเครื่องเทศ เช่น ขมิ้น กระวาน ผักชี ขิง พริกไทยดำ และพริกแดง

ส่วนผสมแกงเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกจาน ตัวอย่างเช่น ในอินเดีย แม่บ้านใส่เครื่องเทศนี้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ผักและข้าว มันยังใช้ในขนมอบและเครื่องดื่มอีกด้วย นอกจากนี้ต้องขอบคุณแกงที่ทำให้อาหารได้รับสีทองที่สวยงามและกลิ่นหอมอันน่าจดจำ

สตูว์ผัก สลัดไก่ น้ำสลัดวิเนเกรตต์ ลูกชิ้น สโตรกานอฟเนื้อ... แม่บ้านของเราพบว่าเครื่องเทศนี้มีประโยชน์อย่างคาดไม่ถึง อย่าลืมเพิ่มแกงลงในคลังเครื่องปรุงรสของคุณ คุณจะประหลาดใจกับรสชาติอันเหลือเชื่อที่จะเพิ่มให้กับผลงานชิ้นเอกของคุณ! ปริมาณแคลอรี่ของแกงคือ 325 กิโลแคลอรีต่อเครื่องเทศ 100 กรัม

ประโยชน์ของแกง

ประโยชน์ของแกงเมื่อรับประทานนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ เนื่องจากส่วนผสมนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อรักษาสมดุลที่ถูกต้องในการทำงานของทุกระบบของร่างกายมนุษย์ แกงช่วยเพิ่มการทำงานของตับ ส่งเสริมกระบวนการย่อยอาหาร และขจัดสารพิษและของเสียที่เป็นอันตราย

ทราบถึงประโยชน์ของแกงในฐานะผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากขมิ้นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศเป็น "ศัตรู" หลักของไขมัน นี่เป็นเหตุผลโดยข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนประกอบของเคอร์คูมินป้องกันการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อไขมันโดยชะลอการเผาผลาญของเซลล์ที่ไม่ต้องการ คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งของสารนี้คือความสามารถในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันตลอดจนทำลายโปรตีนที่ขัดขวางการทำงานของสมองและมีส่วนทำให้เกิดโรคอัลไซเมอร์ที่น่ากลัว

คุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าคุณสมบัติของแกงนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบเฉพาะของเครื่องเทศโดยตรง ตัวอย่างเช่นพริกไทยดำซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศมีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานและยี่หร่าและขิงช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ เป็นที่ยอมรับกันว่าผักชีช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้การหลั่งน้ำดีเป็นปกติ

โดยทั่วไป หากคุณไม่พอใจองค์ประกอบของเครื่องเทศสำเร็จรูปซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง คุณสามารถเตรียมด้วยตัวเองโดยผสมส่วนผสมที่คุณชอบมากที่สุด

อันตรายจากแกง

อันตรายต่อแกงอาจเกิดขึ้นได้ในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนผสมที่ประกอบขึ้นได้ แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศนี้กับสตรีมีครรภ์และเด็กเล็กอายุต่ำกว่าสองปี

โดยสรุป สามารถสังเกตได้ว่าแกงที่ซื้อในร้านอาจเรียกได้ว่าเป็นเครื่องเทศในอุดมคติ หากไม่ใส่สารกันบูด นั่นก็คือ โมโนโซเดียมกลูตาเมต

สัดส่วนผลิตภัณฑ์ กี่กรัม?

1 ช้อนชา 3 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ 10 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการ

ช่วงนี้ฉันมักจะพูดถึงผลิตภัณฑ์อินเดียแบบดั้งเดิม และสิ่งที่อาจเป็นแบบดั้งเดิมมากกว่าใบแกงที่มีรสชาติและกลิ่นหอมแบบตะวันออกที่แตกต่างกัน นี่คือใบของต้นไม้ในตระกูล Rutaceae ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า Murraya koenigii หรือ Murraya aronia

อายุรเวทไม่เพียงแต่ใช้ใบเท่านั้น แต่ยังใช้เปลือกและรากของต้นไม้มหัศจรรย์นี้เพื่อรักษาโรคเบาหวาน โรคกระเพาะและตับ และแน่นอน สำหรับการดูแลเส้นผม

จากภาษาอินเดีย "แกง" แปลว่า "ใบสะเดาหวาน" (มีลักษณะคล้ายกันมาก) และในสเปนเรียกว่า "โฮจา"

นอกจากอนุทวีปอินเดียแล้ว ปัจจุบันต้นไม้ที่ใช้เก็บเกี่ยวใบแกงได้รับการปลูกฝังในประเทศจีน ออสเตรเลีย และแม้แต่ในแอฟริกา ในอินเดีย เครื่องปรุงรสนี้มักจะเติมลงในสตูว์และอาหารประเภทชีพจรเสมอ

คุณค่าทางโภชนาการของใบแกง

สารอาหารหลัก : ใยอาหาร โปรตีน วิตามินเอ และแคลเซียม ใบแกงในปริมาณเล็กน้อยประกอบด้วยวิตามินบี เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส และฟอสฟอรัส

แต่ความลับหลักของพลังการรักษาอยู่ที่สารประกอบพฤกษเคมี (เทอร์ปีน เทอร์ปีนอล และคีโตน) ซึ่งเมื่อกลั่นจากใบ จะ "ไหล" กลายเป็นน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมสดใสคล้ายกัน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของใบไม้มหัศจรรย์

คำแนะนำที่คุณจะได้ยินจากนักสมุนไพรตะวันออกอย่างแน่นอนคือเคี้ยวใบแกงสด 1-2 ใบทุกเช้า เพราะมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก คุณสามารถทำโยเกิร์ตเครื่องเทศ (หรือบัตเตอร์มิลค์) ด้วยใบบดได้

แนวโน้มการรักษาโรคเบาหวาน

การวิจัยเมื่อปีที่แล้วแสดงให้เห็นว่าใบแกงมีอัลคาลอยด์และโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและไขมัน สำหรับหนูที่เป็นโรคเบาหวาน ใบแกงมีประสิทธิผลมากกว่ายา Gibenclamide สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากผู้เขียน Journal of Chinese Medicine ซึ่งตีพิมพ์ในสหรัฐอเมริกา

แหล่งคลอโรฟิลล์จากธรรมชาติ

เป็นแหล่งคลอโรฟิลล์ที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งฉันได้กล่าวถึงคุณประโยชน์ในบทความแยกต่างหาก กล่าวโดยสรุป คลอโรฟิลล์มีประโยชน์ในการทำความสะอาดเลือดและตับ เร่งการสมานแผล มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ และยังให้พลังงานอีกด้วย

สารต้านอนุมูลอิสระในใบแกง

หนึ่งในสิ่งพิมพ์แรกสุดเกี่ยวกับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของใบแกงได้รับการตีพิมพ์ในปี 2550 ใน วารสารพิษวิทยาทางเคมีของอาหาร วัสดุจากพืชนี้ได้พิสูจน์ความสามารถในการปกป้องตับและไตจากการเกิดออกซิเดชัน จึงป้องกันโรคร้ายแรง เช่น โรคตับอักเสบและโรคตับแข็ง

คุณสมบัติต้านมะเร็ง

ในขณะที่การค้นหาวิธีรักษาโรคมะเร็งยังคงดำเนินต่อไป ใบแกงก็กลายเป็นจุดสนใจของการศึกษา สารต้านอนุมูลอิสระที่มีแนวโน้มมากที่สุดชนิดหนึ่งคือ girinimbin พบได้ในผิวหนังของใบ

การทดสอบสารนี้ในหลอดทดลองได้พิสูจน์คุณสมบัติในการต้านมะเร็ง ป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการกลายพันธุ์ของเซลล์

สำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่อง ใบแกงยังมีฤทธิ์ต้านจุลชีพอีกด้วย ลดความรุนแรงของผลข้างเคียงจากการใช้ยาหนัก เคมีบำบัด และการฉายรังสี

คุณสมบัติยาแก้ปวด

นักวิทยาศาสตร์ได้ยืนยันคุณสมบัติในการระงับปวดของสารสกัดที่ได้จากใบแกง มีประสิทธิภาพในการรักษาอาการปวดอักเสบโดยเฉพาะ

คุณสมบัติขับปัสสาวะ

ผลิตภัณฑ์ช่วยลดอาการบวมและขจัดสารพิษออกจากร่างกายเนื่องจากมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ นอกจากนี้ยังเพิ่มเหงื่อออก

แก้ปัญหาระบบทางเดินอาหาร

สารต้านอนุมูลอิสระจากพืชและอัลคาลอยด์มีประโยชน์ต่อสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร น้ำใบแกงผสมกับน้ำมะนาวและน้ำผึ้งเป็นยาสามัญประจำบ้านสำหรับอาการอาหารไม่ย่อย แผลในกระเพาะอาหาร และอาการคลื่นไส้

อัลคาลอยด์คาร์บาโซลในพริกแกงและน้ำจากใบได้พิสูจน์ตัวเองแล้วในการรักษาอาการท้องร่วง

วัสดุจากพืชที่แห้งและบดผสมกับบัตเตอร์มิลค์สดช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย ในขณะที่ใบสดช่วยต่อสู้กับโรคบิดและโรคริดสีดวงทวาร

ใบแกงและคอเลสเตอรอล

คุณยังสามารถใช้สมุนไพรนี้เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ นอกจากขมิ้นแล้ว ใบแกงยังถือว่าดีต่อหัวใจอีกด้วย

คุณสมบัติต้านเชื้อรา

น้ำพริกที่ทำจากใบแกงมีคุณสมบัติต้านเชื้อราได้ดี ใช้รักษารอยฟกช้ำ การติดเชื้อราที่ผิวหนัง และผื่น เพียงเคี้ยวใบแกงแล้วทาครีมที่เป็นผลกับบริเวณที่ได้รับผลกระทบ รับประกันการรักษาอย่างรวดเร็ว

ประโยชน์ต่อการมองเห็น

เป็นแหล่งแคโรทีนที่ดี ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ด้วยเหตุนี้การรับประทานใบแกง 1-2 ใบทุกวันจึงช่วยเพิ่มการมองเห็นและป้องกันการเกิดต้อกระจก

ใบแกงรักษาโรคสมองเสื่อม

โรคสมองเสื่อมเป็นโรคที่พบบ่อยในผู้สูงอายุ สารสกัดจากใบสะเดาหวานช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง (โดยเฉพาะความจำ) ต่อสู้กับโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม

ข่าวดีสำหรับสตรีมีครรภ์

น้ำผลไม้หรือชาที่ทำจากใบแกงช่วยแก้อาการแพ้ท้องในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์ ซึ่งเป็นวิธีการรักษาแบบธรรมชาติที่แพทย์ในอินเดียถือว่าปลอดภัยสำหรับแม่และทารกในครรภ์ คุณยังสามารถวางใบบดและโยเกิร์ตก็ได้

ยุงสยองขวัญ

ปรากฎว่าใบของโช้คเบอร์รี่สีดำเนื่องจากมีกลิ่นหอมแรงสามารถขับไล่ยุงและฆ่าตัวอ่อนของพวกมันได้ ฝันร้ายที่แท้จริงสำหรับแมลงที่น่ารำคาญ

ใบแกงเพื่อผมสุขภาพดี

แล้วผลิตภัณฑ์นี้ให้อะไรกับเส้นผมของคุณได้บ้าง? ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม ป้องกันผมเสียและผมหงอก ทำให้สว่างขึ้น และปรับปรุงสีผม

ใบแกงมีสารอาหารมากมาย และด้วยส่วนประกอบต้านเชื้อรา จึงช่วยปกป้องหนังศีรษะจากโรคต่างๆ

ผู้หญิงตะวันออกมีสูตรลับในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมแบบโฮมเมด หนึ่งในนั้นคือใบแกงต้มกับกะทิทำให้เย็นและใช้เป็นยาชูกำลังสำหรับผมสีเข้ม ใช้ทุกวันก่อนนอนและล้างออกในตอนเช้าด้วยแชมพูสูตรอ่อนโยน นอกจากความสว่าง ความเงางาม และสารอาหารแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยให้เส้นผมของคุณดูอ่อนเยาว์ไปอีกหลายปี - ซึ่งจะทำให้ผมหงอกช้าลง

น้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากใบแกงมีกลิ่นหอมเช่นเดียวกับเครื่องปรุงรส การนวดหนังศีรษะเป็นประจำด้วยน้ำมันนี้มีประโยชน์มากสำหรับเส้นผม น้ำมันแกงยังใช้ทำสบู่และเครื่องสำอางบนใบหน้าอีกด้วย

ใบแกงสำหรับการลดน้ำหนัก

นอกจากใยอาหารแล้ว ใบเหล่านี้ยังมีส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและป้องกันโรคอ้วน

การศึกษาเกี่ยวกับหนูอ้วนแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากพืชของเมอร์รายาของโคนิกช่วยลดเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายของสัตว์และช่วยลดน้ำหนักของหนูด้วย

มหานิมบินอัลคาลอยด์ชนิดพิเศษมีแนวโน้มที่จะรับผิดชอบต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทางโภชนาการของใบแกง กล่าวอีกนัยหนึ่งมาถึงกองสมุนไพรที่ส่งเสริมการลดน้ำหนักแล้ว

ใช้ในการปรุงอาหาร

ผงกะหรี่เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ชื่นชอบของแปลกใหม่แบบตะวันออก ผงกะหรี่ไม่เพียงแต่ประกอบด้วยใบแกงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักชี ยี่หร่า พริกไทยดำ และฟีนูกรีกด้วย

เหตุผลหนึ่งที่ผงกะหรี่บริสุทธิ์ได้รับความนิยมมากก็คือสามารถเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอินเดียและเมดิเตอร์เรเนียนอื่นๆ ในอาหารอินเดีย ใช้ในการปรุงรสอาหารประเภทผัก ผักดอง โยเกิร์ต และชัทนีย์ทุกชนิด ก่อนที่จะเติมเครื่องปรุงลงในจานที่เสร็จแล้ว มักจะผัดในเนยใสหรือน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับ

ทางตอนใต้ของอินเดีย ซุปราซัมพร้อมแกง มะเขือเทศ และน้ำมะขามเป็นที่นิยม - อ่านเกี่ยวกับคุณประโยชน์ได้ที่นี่

ซุปกัมพูชา Maju Krueng คิดไม่ถึงถ้าไม่มีใบแกงผัดและผง

ในอาหารไทยคุณมักจะพบใบของพืชชนิดอื่นในตระกูล Rutaceae ใบมะกรูด (Citrus hystrix) หรือใบมะกรูดมีกลิ่นคล้ายกัน ฉันจะกลับไปหาพวกเขาในบทความใดบทความหนึ่งต่อไปนี้

ผลิตภัณฑ์จากพืชนี้มีกรดออกซาลิกในปริมาณมาก ไม่อยากเป็นนิ่วในไตก็อย่ากินมากเกินไป แต่หากรับประทานในปริมาณน้อย ใบแกงจะไม่เป็นอันตราย

ปัจจุบันชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์หลากหลายรวมทั้งเครื่องปรุงรสด้วย ทุกคนเลือกตามรสนิยมและสีของตัวเอง แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเองและรสชาติที่ยอดเยี่ยม บางชนิดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ในขณะที่บางชนิดเข้ากันได้ดีกับปลา ในบทความนี้เราจะดูเครื่องปรุงรสแกงองค์ประกอบคุณประโยชน์และอันตรายที่อาจส่งผลต่อร่างกายมนุษย์ มันมาหาเราจากอินเดียดังนั้นจึงมีเอกลักษณ์เฉพาะในด้านรสชาติและการผสมผสานกับอาหารแต่ละจาน

เล็กน้อยเกี่ยวกับองค์ประกอบของเครื่องปรุงรส

แกงประกอบด้วยเครื่องเทศหลายชนิด การผสมผสานที่น่าสนใจของพวกเขาทำให้ได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ ด้วยการใช้เครื่องเทศคุณจึงสามารถทำอาหารได้ไม่เพียง แต่ประณีต แต่ยังอร่อยอีกด้วย เครื่องปรุงรสแกงมีองค์ประกอบที่หลากหลายมาก

ส่วนหลักคือขมิ้น นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบเช่นผักชีและพริกป่น นอกจากนี้ยังมีฟีนูกรีก เครื่องเทศเหล่านี้เป็นพื้นฐานของเครื่องปรุงรส ส่วนประกอบอื่น ๆ อาจถูกเพิ่มเข้าไปด้วย ตัวอย่างเช่น หากต้องการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจ คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน กานพลู อบเชย และพริกไทยดำเพิ่มเติมได้

เครื่องปรุงรสแกง: สรรพคุณ

ข้อดีประการหนึ่งคือการผสมผสานเครื่องเทศต่างๆ เข้าด้วยกันทำให้เกิดองค์ประกอบทางเคมีที่น่าสนใจ อาจกล่าวได้มากมายเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสแกงและคุณประโยชน์ต่อร่างกาย ตัวอย่างเช่น ขมิ้นช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของสมองและยังให้ความช่วยเหลือที่ดีในการต่อสู้กับเนื้องอกอีกด้วย การปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดก็เป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องปรุงรสเช่นกัน

ผักชีมีฤทธิ์แก้อหิวาตกโรค อีกทั้งยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารอีกด้วย หากคุณใช้เครื่องปรุงรสแกงเป็นประจำในอาหารจานต่างๆ คุณสามารถทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติได้

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินอีกด้วย ส่วนประกอบที่ประกอบเป็นเครื่องปรุงรสป้องกันการก่อตัวของเนื้อเยื่อไขมันและยังช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายอีกด้วย

หากคุณเพิ่มยี่หร่าลงในองค์ประกอบ ฟังก์ชั่นการปกป้องของร่างกายจะเพิ่มขึ้น เมื่อพูดถึงเครื่องปรุงรสแกง ประโยชน์และโทษต่อมนุษย์ เราสามารถพูดได้ว่ายังมีอะไรมากกว่านั้นอีกมาก แต่แน่นอนว่าทุกอย่างควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ซีร่าหากรวมอยู่ในองค์ประกอบจะช่วยขจัดสารพิษ และเอฟเฟกต์เครื่องเทศนี้มีคุณค่ามาก เพราะปัจจุบันมีสินค้าอันตรายมากมาย ขิงจะช่วยให้การไหลเวียนโลหิตดีขึ้น นอกจากนี้ยังจะช่วยรับมือกับอาการท้องผูก สามารถพูดได้มากมายเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสแกง ประโยชน์และโทษของมัน แต่เธอมีลักษณะเชิงบวกมากกว่า คุณจะมั่นใจในสิ่งนี้โดยการอ่านส่วนที่เหลือของบทความ

ดังนั้นแต่ละส่วนประกอบจึงอุดมไปด้วย “สิ่งที่มีประโยชน์” สำหรับร่างกายมนุษย์ ขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลในการตัดสินใจว่าจะเลือกตัวเลือกใดในการเพิ่มเครื่องเทศ เพราะรสชาติอาหารของคุณขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

แกงใช้ที่ไหน?

เครื่องปรุงรสนี้เป็นของบางคนใช้ในทุกจาน แต่ทำกับข้าวจะดีที่สุด จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองและบางพันธุ์มีรสฉุน ลักษณะเฉพาะของแกงคือมีส่วนประกอบของเครื่องเทศต่างกัน นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมซอสต่างๆ จะมีกลิ่นหอมและโดดเด่น

ส่วนผสมเครื่องเทศใช้ได้ดีกับสลัดไก่ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มแกงลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และพาสต้าพร้อมลูกชิ้นได้

แกง (ปรุงรส): สรรพคุณ

เครื่องเทศซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักช่วยเสริมสร้างร่างกายมนุษย์ซึ่งมักใช้ในอาหาร เครื่องปรุงรสแกงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านจุลชีพ และเชื้อรา เธอยังต่อสู้กับโรคมะเร็งได้เป็นอย่างดี กล่าวคือช่วยลดการเจริญเติบโตของเซลล์ดังกล่าว เครื่องปรุงรสแกงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งรวมถึงการปรับปรุงความจำและป้องกันโรคอัลไซเมอร์

นอกจากนี้เครื่องปรุงรสยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย ดังนั้นจึงชะลอกระบวนการชราลง หากคุณทานอาหารประเภทแกงเป็นประจำ กลากและโรคสะเก็ดเงินจะไม่เป็นปัญหา

กรดซาลิไซลิกในเครื่องปรุงรสมีฤทธิ์ระงับปวด ดังนั้นคุณจึงสามารถลืมเรื่องไมเกรนไปได้ เครื่องเทศยังส่งเสริมการผลิตเอ็นโดรฟิน ในกรณีนี้คุณจะไม่จำความโศกเศร้าได้

Curry ได้ช่วยเหลือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษหลายครั้ง ด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ไขมันในร่างกายมนุษย์จึงถูกเผาผลาญและการหลั่งน้ำดีก็เพิ่มขึ้น นอกจากนี้การย่อยอาหารก็ดีขึ้น

อันตรายคืออะไร?

บางคนกินเครื่องเทศได้ไม่มาก คราวนี้พูดถึงเครื่องปรุงรสแกง ประโยชน์ และโทษ มาดูประเด็นที่สองกันดีกว่า การกินเครื่องเทศมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงและผลที่ตามมาได้ ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดและมะเร็งเต้านมมีความเสี่ยง

ขมิ้นพร้อมทั้งสรรพคุณช่วยเพิ่มเลือดออกร่วมกับยา

ในระหว่างการรักษาด้วยเคมีบำบัด เคอร์คูมินจะรบกวนการทำงานของยากดภูมิคุ้มกันที่ใช้ในการรักษามะเร็งเต้านม

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตก็ไม่ควรรับประทานแกงเช่นกัน เพราะขมิ้นช่วยเพิ่มระดับออกซาเลต นี่คือสิ่งที่เพิ่มความเสี่ยงของนิ่วในไต

ดังนั้นคุณประโยชน์และโทษของเครื่องปรุงรสแกงจึงไม่มีความสัมพันธ์กันในสัดส่วนที่เท่ากัน แน่นอนว่าถึงแม้เครื่องเทศจะเป็นอันตราย แต่ก็มีข้อดีอีกมากมาย

คุณควรเลือกและจัดเก็บเครื่องปรุงรสอย่างไร?

เมื่อคุณซื้อแกงให้ใส่ใจกับส่วนประกอบของมัน ข้อกำหนดหลักสำหรับการปรุงรสคือเนื้อหาประกอบด้วยส่วนประกอบหลัก 4 อย่างที่ระบุไว้ข้างต้น

คุณยังสามารถพึ่งพากลิ่นได้เมื่อเลือกเครื่องเทศ มันควรจะรวย สีของเครื่องปรุงควรมีสีสดใสโดยไม่คำนึงถึงอายุการเก็บรักษา ไม่ควรใช้เครื่องเทศที่มีสีหมองคล้ำ และแกงควรจะแห้ง

เครื่องปรุงรสจะถูกเก็บไว้ในภาชนะปิดในที่มืด ไม่ควรโดนแสงแดด ในกรณีที่ยี่หร่ามีส่วนประกอบเป็นส่วนประกอบ อายุการเก็บรักษาของเครื่องปรุงรสจะอยู่ที่หนึ่งปีพอดี แกงจะมีรสขม เครื่องเทศโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณสองเดือน

วิธีทำเครื่องปรุงรสที่บ้าน?

ในการทำแกงของคุณเอง คุณจะต้องมีส่วนผสม เช่น ผักชีและเมล็ดขมิ้น ยี่หร่า พริก มัสตาร์ดและกระเทียม เกลือ กานพลู อบเชย และฟีนูกรีก ส่วนประกอบทั้งหมดใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล เครื่องเทศที่เกือบเสร็จแล้วควรมีรสชาติเข้มข้น หลังจากนั้นส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังเครื่องบดกาแฟและบดให้ละเอียด สถูปก็เหมาะสมเช่นกันหากไม่มีอุปกรณ์ที่เหมาะสม

ดังนั้นในบทความนี้ เมื่อพิจารณาถึงเครื่องปรุงรสแกง ประโยชน์และโทษต่อร่างกายมนุษย์แล้ว เราก็สามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่ามันไม่ได้เป็นเพียงเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ดีในการทำให้สุขภาพดีขึ้นอีกด้วย

เครื่องปรุงรสแกงซึ่งมาจากอาหารอินเดียของเราได้รับความนิยมอย่างมากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารที่หลากหลายหากไม่มีมัน แม่บ้านที่คุ้นเคยกับการเติมเครื่องเทศให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และข้าว ตลอดจนใช้เป็นฐานสำหรับซอสรสเผ็ด พบว่าตนเองสิ้นหวังอย่างยิ่งเมื่อเครื่องปรุงรสหมดในเวลาที่ไม่ถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อไม่มีแกง อาหารหลายจานในใจของพวกเขาก็ดูไม่สมบูรณ์และไม่อร่อยนัก

แกงคืออะไร? หรือบางทีเครื่องปรุงรสนี้อาจมีความคล้ายคลึงกัน? แกงกะหรี่เป็นส่วนผสมที่คัดสรรอย่างกลมกลืนของสมุนไพรและเครื่องเทศ คุณสามารถทำเครื่องปรุงรสนี้ด้วยตัวเองได้ง่ายๆ ในอินเดีย แม่บ้านก็ทำแบบนั้น ยิ่งกว่านั้นไม่มีสัดส่วนและคำแนะนำที่ชัดเจนสำหรับการรวมกันของส่วนประกอบ แต่มีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่จำเป็นต้องมี

เครื่องปรุงรสแกงประกอบด้วยอะไรบ้างและทำอย่างไรที่บ้าน?

ส่วนประกอบหลักที่ต้องมีในการปรุงรสแกงคือขมิ้น ควรมีอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของปริมาตรรวมของส่วนผสมรสเผ็ด ผักชีมีความสำคัญไม่น้อยในแกง อาจเท่าเดิมหรือมากเพียงครึ่งเดียวหรือมากกว่าก็ได้ ขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบ ส่วนประกอบบังคับเพิ่มเติมของเครื่องปรุงรสคือ Fenugreek ซึ่งสามารถรวมได้มากถึง 10 เปอร์เซ็นต์และพริกป่นร้อน (มากถึง 6 เปอร์เซ็นต์) คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ได้ตามต้องการและลิ้มรส ทำให้แกงมีรสชาติใหม่ๆ ซึ่งรวมถึงขิง อบเชย ลูกจันทน์เทศ กระวาน ยี่หร่า กานพลู ใบโหระพาและมิ้นต์ ยี่หร่าและกระเทียม รวมถึงพริกต่างๆ ที่เพิ่มความร้อนเป็นพิเศษให้กับเครื่องปรุงรส ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องแห้งและบดเป็นผง พวกเขาจะรวมกันในสัดส่วนที่ต้องการในครกและบดเพิ่มเติมเพื่อแลกเปลี่ยนรสนิยมและความสามัคคีที่ดีขึ้น

การใช้ประโยชน์และประโยชน์ของเครื่องปรุงรสแกง

เครื่องปรุงรสแกงถูกนำมาใช้เพื่อให้อาหารมีรสชาติใหม่ๆ รวมทั้งทำให้สีจางลงและมีรูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้นตลอดจนกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง นอกจากนี้เครื่องปรุงรสแกงยังมีประโยชน์อย่างมากเพราะเครื่องเทศแต่ละชนิดในส่วนประกอบมีคุณสมบัติในการรักษาและป้องกันมากมายคลังแสงวิตามินแร่ธาตุและองค์ประกอบต่าง ๆ ที่น่าประทับใจที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของทุกระบบของร่างกายเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และระบบเพิ่มความมีชีวิตชีวา

จะเพิ่มเครื่องปรุงรสแกงได้ที่ไหน?

เครื่องปรุงรสแกงเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารที่ทำจากข้าว ผัก และเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ และยังเข้ากันกับไก่อย่างลงตัว ทำให้เกิดเป็นอาหารที่มีกลิ่นอายของราชวงศ์อย่างแท้จริง ยิ่งไปกว่านั้น เครื่องเทศยังถูกเติมเข้าไปไม่เพียงแต่ในระหว่างการหมักสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดที่มีไก่ด้วย และในซุปและสตูว์ที่มีส่วนผสมของมันด้วย

ซอสจำนวนมากจัดทำขึ้นจากเครื่องปรุงรสแกงซึ่งใช้เป็นส่วนเสริมเมื่อเสิร์ฟอาหารจานเนื้อและยังเติมลงในอาหารเมื่อตุ๋นด้วย บางส่วนตั้งชื่อตามเครื่องปรุงรสยอดนิยมด้วยซ้ำ ดังนั้น, ตัวอย่างเช่น พวกเขาเตรียมจากเนื้อสัตว์พร้อมผักและซอสที่ใช้เครื่องปรุงรสแกงและเสริมด้วยข้าว และสำหรับแกงอินเดีย ไก่จะถูกหมักในเครื่องเทศที่น่าประทับใจและต่อมาเคี่ยวจนสุก

แกงไม่เพียงแต่ใช้ในการเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสองและซอสเท่านั้น บางครั้งมีการเติมเครื่องปรุงเมื่อสร้างเครื่องดื่มและค็อกเทล เติมสีสันและให้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ นอกจากนี้ เชื่อกันว่าการดื่มเครื่องดื่มที่มีแกงช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินโดยการเผาผลาญไขมันและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+