ครีมช็อคโกแลตที่ทำจากโกโก้และเนย วิธีทำครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้ก? ครีมช็อคโกแลตครีมสำหรับเค้ก

เพื่อเตรียมของหวานช็อคโกแลตแสนอร่อยที่จะละลายในปากของคุณและเป็นที่จดจำถึงความอร่อย รูปร่างแม่บ้านต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์หลายประการ

อันดับแรก เก็บของก่อน สินค้าที่จำเป็น; ประการที่สองตีแป้งและครีมช็อคโกแลตให้ถูกต้อง ประการที่สาม ใช้จินตนาการของคุณและตกแต่งเค้กช็อคโกแลต

ขั้นตอนพื้นฐานอย่างหนึ่งที่สามารถเปลี่ยนเค้กช็อกโกแลตโกโก้ของคุณให้กลายเป็น... ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารนี่คือการเตรียมครีม เค้กสปันจ์กับโกโก้เหมาะสำหรับชั้นหลายประเภทและเราจะพูดถึงพวกมันในวันนี้

ข้อกำหนดสำหรับครีมสำหรับบิสกิตกับโกโก้

คุณจะต้องการครีมใด ๆ ผลิตภัณฑ์บางอย่างและที่สำคัญต้องมีคุณภาพสูง

ไม่ว่าคุณจะซื้อส่วนผสมอะไรก็ตาม ต้องแน่ใจว่ามันสด ไม่เช่นนั้นผลลัพธ์ที่ได้อาจทำลายรสชาติของของหวานทั้งหมดได้

ข่าวดีก็คือแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่ไม่เคยรู้เรื่องนี้มาก่อนก็สามารถรับมือกับการเตรียมครีมได้

บทบัญญัติทั่วไป:

1. ครีมช็อคโกแลตมันควรจะเป็น ความหนาสม่ำเสมอถ้าส่วนผสมบางเกินไปก็จะทำให้เค้กช็อกโกแลตโกโก้เปียก ไม่อนุญาตให้ตรงกันข้ามมิฉะนั้นครีมช็อคโกแลตจะไม่ทำให้เค้กช็อคโกแลตอิ่มตัวดี
2. เครื่องผสมจะช่วยให้ครีมมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้ที่ตีมือก็ได้ แต่จะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้นในการทำงานให้สำเร็จ
3. ขึ้นอยู่กับรสชาติและกลิ่นของครีม ส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งคุณจะเพิ่ม บ่อยครั้งที่มีการเติมมะพร้าวหรือหัวกะทิลงในครีมช็อคโกแลตบนเค้กช็อคโกแลต ช็อคโกแลตชิป, น้ำตาลวานิลลา, ถั่วสับ.

สูตรคลาสสิก: คัสตาร์ดสำหรับเค้กสปันจ์กับโกโก้

มอบของหวานที่มีความนุ่มละมุนของโกโก้และ รสชาติพิเศษคุณสามารถใช้ส่วนผสมคัสตาร์ดกับนมได้ แต่ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับการชุบบิสกิตเท่านั้น คัสตาร์.

เอแคลร์ หลอด และอื่นๆ ขนมอบหวานแทบไม่มีไส้หรือครีมเลย

สำหรับนมหนึ่งลิตรคุณจะต้อง:

ถุง น้ำตาลวานิลลา; 0.3 กก น้ำตาลทรายขาว; 4 ไข่; เนยหนึ่งช้อนโต๊ะและ 6 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อน

เราเริ่มทำอาหารโดยเทนมลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางลงบนเตา

แล้ว:

1. อุ่นนมแล้วผสมกับน้ำตาลทราย นำของเหลวไปต้มและผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลายหมด
2. ใน แยกจานตีไข่ด้วยแป้งและน้ำตาลวานิลลา
3. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้เทนมร้อนสองสามช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้แล้วตีให้เข้ากัน คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคุณต้องเทลงในกระทะ
4. อุ่นครีมด้วยไฟอ่อนจนข้น
5. เพิ่ม เนยผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในชาม
6. เพื่อป้องกันการก่อตัวของ เปลือกหนา, ปิดบัง ครีมหนา ติดฟิล์ม. ควรกดให้แน่นกับครีมเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นในระหว่างกระบวนการทำความเย็น

สูตรอาหาร: ครีมเปรี้ยวแสนอร่อย

เนื้อครีมเข้มข้น ชีสนมหมักมันคงรูปร่างได้ดีและมีความละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย

มันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมต่างๆ เช่น ถั่ว ช็อคโกแลต ผลไม้แห้ง และผลเบอร์รี่

ก่อนที่จะเตรียมชั้นจะต้องใส่ชีสกระท่อม การเตรียมการเบื้องต้นนั่นคือถูผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น

หลังจากการรักษานี้ เมล็ดพืชใด ๆ จะหายไปอย่างไร้ร่องรอย และผลิตภัณฑ์จะได้เนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม

เอา:

เนย - หนึ่งแพ็ค; คอทเทจชีส 400 กรัม น้ำตาลผง 1 ถ้วยหรือน้ำตาลทรายละเอียด เครื่องปรุงใด ๆ

ความคืบหน้า:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
2. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วตีด้วยน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมจนเนียนและ มวลอันเขียวชอุ่ม. เพิ่มเครื่องปรุงในรูปแบบหยดหรือผง
3. เข้ามาเป็นส่วนๆ ส่วนผสมน้ำมันคอทเทจชีสบด ตีมวลหนาด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่องจนกว่าโครงสร้างจะนุ่มและโปร่งสบาย

สูตรอาหาร: ครีมลูกพรุนสำหรับเค้กสปันจ์

สำหรับ เค้กช็อคโกแลตกับโกโก้คงไม่ดีกว่านี้อีกแล้ว ครีมจะทำจากครีม ปริมาณไขมันควรสูงสุดเนื่องจากมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อกระบวนการตี

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

น้ำเชื่อมหวาน 150 มล. พร้อมองุ่นหรือ น้ำแอปเปิ้ล; น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนใหญ่ ครีมครึ่งลิตรไขมัน 33%

เตรียมลูกพรุนล่วงหน้าควรเริ่มกระบวนการนี้ในตอนเย็นจะดีกว่า กล่าวคือ: ล้างผลไม้แห้งด้านล่าง น้ำไหลและเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

1. ใส่ลูกพรุนสับลงในชามแล้วเทลงในน้ำเชื่อม หากไม่ต้องการเพิ่ม น้ำผลไม้เติมอัลมอนด์เอสเซ้นส์สักสองสามหยด จะทำให้เนื้อครีมมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
2. วางชามที่มีลูกพรุนในน้ำเชื่อมไว้บนชั้นวางตู้เย็น กระบวนการแช่จะคงอยู่ข้ามคืน
3. ในตอนเช้า บดลูกพรุนที่นิ่มแล้วในเครื่องบดเนื้อหรือผสมกับเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องทำน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันจะดีกว่าที่จะมีมวลคล้ายกัน แยมหนาที่พวกเขาได้พบเจอ ชิ้นเล็ก ๆ.
4. ถึงเวลาตีครีมแล้ว โดยเทลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วใช้เครื่องผสมเพื่อเปลี่ยนให้เป็น มวลอากาศ. ระหว่างตีวิปครีม ให้เติมทีละส่วน น้ำตาลทราย.

เมื่อคุณเป็นรีเลย์ เค้กฟองน้ำกับโกโก้ทำชั้นแรกจากลูกพรุนบดและชั้นที่สองจากวิปครีม

สลับชั้นแล้วตกแต่งพื้นผิว เค้กสปันจ์ด้วยเคลือบโกโก้

อาจเป็นน้ำตาล ช็อคโกแลต หรือเจลาติน ต่อไปเราจะหาวิธีทำครีมไอซิ่งที่บ้าน

สูตรอาหาร: เปลือกน้ำฅาลเค้กช็อคโกแลตฟองน้ำ

วิธีตกแต่งขนมหวานง่ายๆ ด้วยช็อกโกแลต ไม่แพงทั้งเรื่องเวลาและสินค้าที่จำเป็น

ใช้ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัมและ ครีมหนักและเริ่มทำอาหาร

สำหรับสิ่งนี้:

1. นำครีมไปต้มในภาชนะก้นหนา ไม่จำเป็นต้องต้ม แค่พอให้ฟองเล็กๆ เริ่มก่อตัวบนพื้นผิว
2. โดยไม่ชักช้าให้นำจานออกจากเตาแล้ววางลงบนโต๊ะ
3. ขณะที่ครีมยังร้อนอยู่ ให้ใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงไปแล้วคนด้วยไม้พายจนละลายหมด
4. รอให้ไอซิ่งเค้กช็อคโกแลตเย็นและข้น (ดังรูป) หลังจากนั้นจึงสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

สูตรครีมโปรตีนพร้อมเจลาติน

โครงสร้างของครีมเค้กนี้มีลักษณะคล้ายกับซูเฟล่ โปร่งสบายและอ่อนโยน มันคงรูปร่างได้ดีและเหมาะสำหรับการวางเค้กสปันจ์และเค้กเนื้อนุ่มอื่นๆ กับโกโก้

คุณต้องใช้:

ผงเจลาติน 20 กรัม น้ำ 150 มล. น้ำตาล 2 ถ้วย; นมข้น 50 กรัม 10ดิบ ไข่ขาว; ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.

เตรียมไข่ด้วยการแปรงและเช็ดไข่ ผ้ากระดาษ. เนื่องจากเราจะใช้วัตถุดิบ ไข่ขาวคุณต้องเล่นอย่างปลอดภัยและลดความเสี่ยงของการติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วใส่ลงในชามแก้วหรือเคลือบฟันแล้วแช่เย็น ดังที่คุณทราบคนผิวขาวที่แช่เย็นจะแส้เร็วและดีขึ้นดังนั้นสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมด
2. ในภาชนะขนาดเล็ก เติมเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมสักครู่
3. อุ่นเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำหรือตั้งไฟอ่อนมาก ไม่จำเป็นต้องต้มส่วนผสมไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติไป
4. กรองสารละลายเจลาตินแล้วผสมกับนมข้น พักส่วนผสมไว้ก่อนแล้วจึงคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ โดยต้องเก็บจานไว้ น้ำอุ่นหรือวางไว้บนหม้อน้ำทำความร้อน
5. ในขณะเดียวกัน คนผิวขาวก็เย็นลงแล้ว และถึงเวลาที่จะตีให้เป็นฟองฟู เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น ให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วใช้เครื่องผสมไฟฟ้า เติมน้ำตาลทรายทีละน้อยและในไม่ช้าคุณจะสามารถเตรียมโฟมโปรตีนที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งคงรูปร่างได้ดี
6. เทสารละลายเจลาตินอุ่นๆ ลงในไข่ขาวเป็นเส้นบางๆ ตีชั้นเค้กช็อคโกแลตด้วยความเร็วปานกลางอย่างต่อเนื่อง

สูตรง่ายๆ: ครีมกับเนย

เพื่อให้เค้กช็อกโกแลตสปันจ์ที่มีโกโก้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้ทำ ครีมเนยจากน้ำเชื่อม

หากต้องการทราบว่าน้ำเชื่อมถึงสภาวะที่ต้องการหรือไม่ ให้ทำการทดสอบ " ลูกบอลนุ่ม"หรือใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร

วัตถุดิบ:

สามไข่แดง; น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม เนย – 250 กรัม; น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง 6 ช้อนขนาดใหญ่น้ำ.

ความคืบหน้า:

1. คุณต้องทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์ (ควรอ่านได้ 120 องศา) หรือโดยการทดสอบ "ซอฟต์บอล" หยดน้ำเชื่อมควรม้วนเป็นลูกบอลโปร่งใสที่มีความนุ่มนวล (ดูรูป)
2. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลวานิลลาแล้วตีด้วยน้ำเชื่อมอุ่น ๆ คนส่วนผสมแรงๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการหลุดล่อน
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในบัตเตอร์ครีมเค้กทีละนิด มวลควรนุ่มและยืดหยุ่น

ครีมช็อคโกแลตกับโกโก้สำหรับเค้กสปันจ์

ผงโกโก้จะมอบกลิ่นหอมของช็อคโกแลตและเฉดสีแปลก ๆ ให้กับครีม เพื่อให้ครีมช็อกโกแลตมีรสชาติเข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เนยและนมข้นอย่างละ 0.4 กก. 2/3 ผงโกโก้.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตั้งเนยให้นิ่ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้บนโต๊ะประมาณ 40-45 นาที
2. ตีเนยด้วยเครื่องผสมประมาณห้านาทีจนได้เนื้อครีม
3. เพิ่มนมข้นในส่วนต่างๆ ตีส่วนผสมรสช็อกโกแลตด้วยเครื่องผสมตลอดเวลา
4. ค่อยๆ คนผงโกโก้ลงในบัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตจนเนียนสนิท

หากต้องการนำมวลโกโก้จนพร้อม ให้เปิดเครื่องผสมอีกสองสามนาที

สูตรวิดีโอของฉัน

ครีมช็อคโกแลตทำจากผงโกโก้ - ของหวานแสนอร่อยซึ่งจะทำให้รสชาติของขนมอบมีความสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น ไส้นี้ใช้สำหรับวางเค้กและขนมอบหลายชั้น คุณสามารถยัดไส้ด้วยครีมได้ ม้วนเวเฟอร์, ตะกร้าทราย, ซาลาเปาและผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆอีกมากมาย

อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้ด้วยตัวเองเช่นโดยการจิ้มคุกกี้หรือ ขนมปังสด. หากคุณยังไม่รู้วิธีทำครีมจากผงโกโก้ สูตรอาหารชุดนี้จะมีประโยชน์

การเลือกส่วนผสมหลัก

เตรียมตัว ครีมอร่อยคุณต้องใช้ผงโกโก้คุณภาพสูงเท่านั้น มิฉะนั้นของหวานจะไม่ทำให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจ

ป้ายหลัก สินค้าที่มีคุณภาพ- สีของมัน ผงโกโก้ธรรมชาติมีสีน้ำตาล หากเฉดสีของผลิตภัณฑ์จางลงหรือเข้มกว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว

เกณฑ์ที่สองที่คุณควรใส่ใจคือกลิ่นของแป้ง โกโก้คุณภาพมีกลิ่นดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้น หากจมูกของคุณตรวจไม่พบกลิ่นที่สดใส แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นยังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบ

และสุดท้าย ตัวบ่งชี้ที่สามคือเศษส่วนมวลของไขมัน เกณฑ์นี้สามารถพบได้โดยการศึกษาบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด เศษส่วนมวลไขมันในผงโกโก้คุณภาพสูงอย่างน้อย 15% เนื้อหานี้ระบุว่าผลิตภัณฑ์มีน้ำมันจากถั่วที่มีชื่อเดียวกัน เป็นส่วนผสมที่ทำให้รสชาติของโกโก้เข้มข้นและชัดเจนยิ่งขึ้น

คุณได้ซื้อโกโก้ไปแล้วหรือคุณมีชุดผลิตภัณฑ์เริ่มต้นอยู่บนชั้นวางของคุณหรือไม่? ตรวจสอบคุณภาพด้วยการสัมผัส หยิบแป้งขึ้นมาเล็กน้อยแล้วถูระหว่างนิ้วของคุณ โกโก้เกาะติดผิวไม่กลายเป็นฝุ่นจริงหรือ? ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อสร้างของหวานที่น่าทึ่งได้อย่างปลอดภัย

ครีมผงโกโก้ธรรมดา

ของหวานที่เตรียมง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่เพียงแต่ใช้ในการทำเค้ก คัพเค้ก หรือขนมอบ แต่ยังแทนที่ด้วย การแพร่กระจายช็อคโกแลตซึ่งเด็กๆรักมาก คุณสามารถเก็บครีมไว้ในขวดแก้วธรรมดาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แม้แต่ขนมปังชิ้นหนึ่งที่ทาด้วยส่วนผสมนี้ก็จะกลายเป็นอาหารอันโอชะด้วย รสชาติที่แปลกประหลาด! สูตรครีมช็อกโกแลตง่ายๆ ที่ทำจากผงโกโก้ไม่มีอยู่ สินค้าราคาแพงดังนั้นของหวานจึงค่อนข้างประหยัด การเตรียมขนมจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการสร้างครีม:

• นมหนึ่งลิตร
• ผงโกโก้คุณภาพสูง 45 กรัม
• น้ำตาลทราย 375 กรัม
• แป้ง 110 กรัม

คู่มือการทำขนมช็อคโกแลต

ใน กระทะหนาใส่โกโก้และ แป้งสาลี. ควรร่อนส่วนผสมแห้งก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีก้อนที่ไม่พึงประสงค์ ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลทรายและผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน

เทนมเย็น 300 มิลลิลิตรลงไป ใช้ตะกร้อมือผสมส่วนผสมให้ละเอียด เมื่อส่วนผสมได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอมากขึ้น ให้เทนมที่เหลือลงไป ปัดต่อไปจนกว่าก้อนทั้งหมดจะหายไป

วางกระทะที่มีของหวานในอนาคตไว้บนเตาโดยเปิดไฟปานกลาง คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตีแล้วนำไปต้ม หากต้องการรับ ครีมเหลวชอบมากขึ้น ซอสช็อคโกแลตจากนั้นจึงยกกระทะออกจากเตาเมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น หากต้องการให้ขนมข้นเหมือนแป้ง ให้ต้มประมาณ 2-3 นาที

ปิดกระทะด้วยครีมให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท อุณหภูมิห้อง. หากไม่ทำเช่นนี้ เปลือกจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของของหวาน ใช้ครีมเย็นทันทีตามวัตถุประสงค์หรือโอนไป เหยือกแก้ว,ปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็น

ของหวานที่ทำจากโกโก้และนมข้น

ใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมบัตเตอร์ครีมข้นได้อย่างง่ายดาย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งคัพเค้ก ไส้เอแคลร์หรือขนมอบชู รวมถึงการเคลือบเค้กที่มีความซับซ้อนต่างกัน อาหารอันโอชะประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ เนย นมข้น และผงโกโก้ ครีมที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความหนาแน่นเรียบเนียนและคงรูปร่างได้ดี

ส่วนผสมในการทำบัตเตอร์ช็อกโกแลต:

• บรรจุภัณฑ์เนยธรรมชาติ (200 กรัม)
• นมข้น 270 กรัม
• ผงโกโก้คลาสสิก 80 กรัม

การสร้างครีมที่ยั่งยืน

ก่อนอื่นคุณต้องเอาเนยออกจากตู้เย็นก่อน ควรทำหลายชั่วโมงก่อนเริ่มเตรียมของหวาน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ควรมีความนุ่มและสามารถจัดการได้ สับเนยที่เย็นอยู่เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปล่อยให้ละลาย

เตรียมภาชนะที่คุณจะทำครีม ควรจะเป็นจานที่ค่อนข้างกว้างและลึก เทนมข้นทั้งหมดลงไปแล้วใส่เนยนุ่มลงไป ตอนนี้คุณต้องมีมิกเซอร์ที่ดี ใช้อุปกรณ์ตีเนยและนมข้นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมผงโกโก้ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยช้อน (เพื่อให้ส่วนผสมแห้งไม่ทำให้เกิดฝุ่นช็อคโกแลต) แล้วใช้เครื่องผสมอีกครั้ง เมื่อมวลได้รับโครงสร้างที่เรียบก็สามารถปิดอุปกรณ์ได้

ปิดครีมที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณ 30-60 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ของหวานก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไปอย่างสมบูรณ์

ครีมผงโกโก้และครีมเปรี้ยว

คุณตัดสินใจที่จะอบเค้ก แต่ยังไม่รู้ว่าจะแช่มันในอะไร? ถ้าอย่างนั้นสูตรนี้ก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคุณ! ช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยวมีความนุ่มเนียนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สินค้าอบที่แช่ด้วยไส้นี้จะชุ่มฉ่ำและชื้นเล็กน้อย อิ่มตัว รสช็อกโกแลต เค้กเสร็จแล้วจะทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้พอใจ

ในการสร้างครีมคุณจะต้องมีเพียงเล็กน้อย:

• ครึ่งลิตร ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม;
• น้ำตาลผง 175 กรัม
• ผงโกโก้ 160 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมของหวานให้อร่อย

ในชามลึก ผสมโกโก้และ ผงน้ำตาล. คนส่วนผสมด้วยช้อนเพื่อไม่ให้เป็นก้อนหรือไม่สม่ำเสมอ ตอนนี้เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ถึงเวลาเติมครีมที่เหลือแล้วนำเครื่องผสมออก เริ่มตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำของอุปกรณ์ เมื่อส่วนผสมได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้เพิ่มพลังของเครื่องผสมให้สูงสุด ตีจนน้ำตาลผงทั้งหมดละลายและมวลมีปริมาตรเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

หากคุณกำลังทำครีมแช่เค้ก ให้ใช้ทันทีหลังทำอาหาร หากต้องการรับประทานของหวานเพียงอย่างเดียวหรือตกแต่งคัพเค้ก ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

อาหารอันโอชะแสนอร่อยที่ทำจากชีสนุ่มและผงโกโก้

ของหวานนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะของกษัตริย์ สามารถเตรียมครีมที่นุ่มนวลหรูหรามีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยใช้ชีสเนื้อนุ่ม ส่วนผสมดังกล่าวอาจเป็น "ฟิลาเดลเฟีย" ที่มีชื่อเสียง "อัลเมตต์" ที่น่าจดจำ "มาสคาร์โปเน่" ที่มีชื่อเสียงไม่น้อยหรือ "ริคอตต้า" แสนอร่อย ของหวานนี้มีความยอดเยี่ยมในตัวเอง เหมาะสำหรับวางเค้ก ม้วน และขนมอบ เข้ากันได้ดีกับตะกร้าหรือหลอด และยังช่วยตกแต่งคัพเค้กของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย สูตรครีมที่ทำจากผงโกโก้และซอฟต์ชีสนั้นง่ายมาก แม้แต่เชฟทำขนมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

ส่วนผสมของความละเอียดอ่อนที่สุด:

• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• ซอฟท์ชีสสองแก้ว
• ผงโกโก้หนึ่งแก้วครึ่ง
• วานิลลินครึ่งช้อนชา

การทำครีมช็อคโกแลตชีส

ใช้น้ำตาลทรายละเอียดเพื่อสร้างของหวานนี้ หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ใช้เครื่องบดกาแฟและเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เป็นผง

ในชามที่สะดวก ให้ผสมผงโกโก้และน้ำตาลทรายละเอียด ผสมส่วนผสมด้วยช้อนจนกระจายทั่วถึง

วางในภาชนะอื่น ชีสนุ่ม. เพิ่มส่วนผสมแห้งของน้ำตาลและโกโก้รวมทั้งวานิลลินลงไป คนส่วนผสมด้วยช้อน ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแบบแช่แล้วผสมส่วนผสมที่ได้จนเข้ากันและเรียบเนียน

หากคุณต้องการแช่เค้ก ให้ใช้ครีมทันทีหลังทำอาหาร หากต้องการตกแต่งคัพเค้กหรือใส่ของหวานลงในหลอด ตะกร้า และของอื่นๆ ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 45-60 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อครีมจะมีความคงตัวและหนาแน่นมากขึ้น

ครีมช็อคโกแลตรักษา

ครีมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งขนมอบขั้นสุดท้าย เนื่องจากมีรูปทรงที่สมบูรณ์แบบ แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถใช้เป็นชั้นสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมหรือบริโภคได้เอง เป็นไปได้และจำเป็น! ท้ายที่สุดแล้วครีมช็อคโกแลตที่ทำจากครีมโกโก้เนยและไข่กลับกลายเป็นว่าอร่อยนุ่มและน่ารับประทานจนไม่อาจต้านทานได้

ในการสร้างของหวานคุณจะต้อง:

• เนยสองซอง (400 กรัม)
• น้ำตาลผงหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เฮฟวี่ครีมครึ่งลิตร
• สิบ ไข่ไก่;
• น้ำตาลทรายสองแก้ว (กอง)
• ผงโกโก้หนึ่งแก้ว

คำแนะนำโดยละเอียดในการทำบัตเตอร์ครีมช็อคโกแลต

ทำให้เนยที่จำเป็นในการสร้างครีมนิ่มลง จึงนำออกจากตู้เย็นมาสับใส่ลงไป ชิ้นเล็ก ๆไม่กี่ชั่วโมงก่อนเริ่มงาน

สถานที่ เนยอ่อนลงในชามลึก เพิ่มน้ำตาลผงลงไป ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูและโปร่งสบาย

แบ่งไข่ออกเป็นภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มน้ำตาลทรายลงไปแล้วผสม ส่งจานพร้อมไข่ไปที่ อ่างอาบน้ำ. ใช้ช้อนถูมวลอย่างต่อเนื่องนำไปจนข้นแล้วจึงนำออกจากเตาทันที

ขณะที่ส่วนผสมไข่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่ผงโกโก้ลงไป ผสมส่วนผสมจนส่วนประกอบทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

เทครีมลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม โดยค่อยๆ เพิ่มพลังของอุปกรณ์จนกระทั่งตั้งยอดบนพื้นผิว

ใส่ส่วนผสมไข่ลงในชามที่มีส่วนผสมของน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน อย่างระมัดระวังในส่วนเล็ก ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่องให้เติมครีมลงในมวลผลลัพธ์ ติดอาวุธตัวเองด้วยมิกเซอร์อีกครั้ง เกือบตีแล้ว ครีมพร้อมสู่สภาพอันเขียวชอุ่ม

ของหวานครีมช็อกโกแลตสามารถใช้ได้ทันทีหลังจากขั้นตอนการเตรียมเสร็จสิ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำครีมที่อร่อยที่สุดจากผงโกโก้แล้ว ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ขนมของคุณจะประสบความสำเร็จอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนร่วมกับครอบครัวและเพื่อนฝูง อร่อย!

ครีมช็อคโกแลตเป็นชั้นที่พบมากที่สุด ลูกกวาด. มักใช้ตกแต่งเค้ก ขนมอบ และอาหารอื่นๆ เพื่อเตรียมครีมช็อคโกแลตที่สวยงามและอร่อยสำหรับเค้ก คุณต้องเข้าใจความซับซ้อนในการเตรียมครีมหลากหลายชนิดจากส่วนผสมต่างๆ โชคดีที่การทำเช่นนี้ไม่ได้ยากเกินไป

กฎการทำอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับช็อคโกแลตอันเป็นที่รักนี้และแม่บ้านทุกคนจะสามารถเลือกสูตรที่เธอชอบได้อย่างแน่นอน คุณเพียงแค่ต้องจินตนาการถึงเค้กสปันจ์กับครีมช็อคโกแลตแล้วคุณก็อยากกินมันแล้ว เบา หนา อร่อย ครีมนี้อธิบายได้ไม่รู้จบ แม้แต่เชฟทำขนมมือใหม่ก็รู้วิธีทำครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้ก และสามารถเตรียมขนมสุดวิเศษได้ด้วยการอบเค้กสปันจ์แล้วทาด้วยส่วนผสมช็อคโกแลต

กฎหลักในการเตรียมครีมช็อคโกแลตคือเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมดโดยไม่มีก้อนหรือก้อนเล็กหรือใหญ่ เมื่อทำขนม สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางประการ:

วิธีการเตรียมที่ง่ายและธรรมดาที่สุด ความละเอียดอ่อนอันละเอียดอ่อนคือการใช้โกโก้ ดูเหมือนว่าทุกคนรู้วิธีทำครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กจากมัน

คุณสามารถใช้น้ำหรือนมเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ซึ่งอาจารย์เป็นผู้ตัดสินใจ ในทั้งสองกรณีมันจะออกมาอร่อยและสวยงามมาก สูตรนี้คล้ายกับการทำคัสตาร์ดเล็กน้อย แต่ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก

วัตถุดิบ:

คุณต้องนำส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมดและเริ่มผสมให้เข้ากัน ดำเนินการในลำดับพิเศษ:

• ผสมน้ำตาล ผงโกโก้ และแป้ง
• เทนมทีละน้อยก่อนสร้างมวลที่หนามากแล้วค่อย ๆ เจือจางให้ได้ความคงตัวของของเหลวที่ต้องการ
• ความร้อนในภาชนะที่วางไว้บนไฟอ่อน ๆ ค่อยๆนำไปต้ม
• ทำให้มวลที่ได้เย็นลงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเติมเนยลงไป

ก่อนใช้ส่วนผสมจะต้องทำให้เย็นสนิทโดยควรแช่ในตู้เย็น เมื่อเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถทาบนบิสกิตหรือเค้กถั่วก็ได้ แล้วคุณจะได้เค้กที่สวยงาม

สูตรนี้สามารถโดดเด่นได้อย่างถูกต้อง มันค่อนข้างง่ายและในขณะเดียวกันก็น่าสนใจ เพื่อที่จะทำให้ รักษาช็อคโกแลตดังนั้นการใช้ช็อกโกแลตแท่งจึงเป็นสิ่งสำคัญ เนื้อหาสูงเมล็ดโกโก้ ในกรณีนี้รสชาติจะเข้มข้นและสดใส มันช่วยเติมเค้กและตกแต่งเค้กได้ดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต - 200 กรัม;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• เนย - 150 กรัม

กฎการทำอาหาร:

• ช็อกโกแลตแท่งวางอยู่ในอ่างน้ำ
• ในขณะที่กำลังละลายคุณต้องอุ่นนมผสมกับน้ำตาลแล้วอย่านำไปต้ม
• ค่อยๆ เทช็อคโกแลตลงในนมแล้วคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเนยและตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ครีมพร้อมและเหมาะสำหรับทุกวัตถุประสงค์อย่างแน่นอน

เด็กๆ ชอบครีมนี้มาก เนื่องจากมีรสหวานและคล้ายไอศกรีมนิดหน่อย มันจะเป็นการตกแต่งเค้กที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส

ฟัดจ์ชีส

คุณสมบัติหลักของครีมเค้กช็อกโกแลตสูตรง่ายๆ นี้คือทำจาก ปริมาณมากชีส. เนื้อครีมออกมาละเอียดอ่อนมาก ส่วนผสมนี้จะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งได้ดี ผลิตภัณฑ์ขนมเช่นเดียวกับการรักษาที่เป็นอิสระ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ก่อนที่จะเตรียมส่วนผสม ควรละลายเนยที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม

ช็อกโกแลตถูกแช่ในอ่างน้ำจนได้ความสม่ำเสมอของเนย หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกผสมและตีด้วยเครื่องผสมโดยเติมน้ำตาลผงเล็กน้อยลงไปแล้วตีต่อไป

เมื่อมวลเป็นปุยก็เติมชีสลงไป มีความจำเป็นต้องปัดต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องหยุดกระบวนการตีให้ทันเวลามิฉะนั้นมวลอาจแยกตัวออกและมีก้อนเนื้อปรากฏขึ้น มวลครีมที่ได้สามารถใช้เป็นไส้เค้กที่ดีเยี่ยมหรือ เปิดพายและยังกลายเป็นเค้กที่น่าทึ่งซึ่งทุกคนที่ได้ลองจะจดจำรสชาตินี้ไปอีกนาน

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ครีมเค้กช็อคโกแลตจะเปลี่ยนแม้กระทั่งเค้กที่อบไม่สำเร็จมากที่สุด อร่อยอร่อยไส้หวานเตรียมไว้ วิธีทางที่แตกต่าง: จากงบประมาณไปสู่ความซับซ้อนมากขึ้น ผลลัพธ์ก็คือเสมอ การรักษาที่อร่อยที่สายหวานพร้อมลิ้มลองทุกวัน

วิธีทำครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้ก?

สูตรครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กมีหลายรูปแบบทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับตัวเองได้ เงื่อนไขหลักคือควรมีความเนียนและไม่มีก้อน ดังนั้นรสชาติของความหวานใดๆ ก็ตามจะดีที่สุด

1. ครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยสำหรับเค้กสามารถทำจากผงโกโก้ ในสูตรดังกล่าวส่วนผสมที่แห้งจะถูกผสมจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในสตรีมบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
2. หากครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กเตรียมจากชิ้นช็อกโกแลตหรือจากแท่ง จากนั้นให้ละลายชิ้นแรกในอ่างน้ำก่อนจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่แนบมาเท่านั้น
3. ฐานของเหลวของครีมอาจเป็นผลิตภัณฑ์จากนม: ครีม, คอทเทจชีส, โยเกิร์ตและนม คุณสามารถเติมน้ำได้ ชีสนมเปรี้ยวหรือในน้ำมัน

ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กที่ทำจากผงโกโก้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กคือจากโกโก้ ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะเจาะจง ฐานอาจเป็นน้ำหรือนมก็ได้ส่งผลให้ไส้มีความหนาหนาแน่นและอร่อยมาก ตัวเลือกนี้คล้ายกับคัสตาร์ดมาก แต่เตรียมโดยไม่มีไข่ ซึ่งช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมากและทำให้เนื้อสัมผัสของครีมเบาลง

วัตถุดิบ:

• นม (น้ำ) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ (เข้ม) – 4 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำตาล โกโก้ และแป้ง
2. เพิ่มนมทีละน้อยก่อนอื่นนวดมวลหนาแล้วค่อยๆเจือจางด้วยของเหลว
3. ตั้งไฟปานกลางจนเดือดคนตลอดเวลา
4. พักให้เย็น 15 นาที ใส่เนย คนให้เข้ากัน
5. ปล่อยให้ครีมเค้กช็อกโกแลตเย็นสนิทก่อนใช้

ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กช็อคโกแลต – สูตร

การทำครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กจากช็อคโกแลตนั้นไม่ยากไปกว่าการทำจากแป้ง แต่ผลลัพธ์จะดีกว่าอย่างเห็นได้ชัดรสชาติจะเข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำคุณต้องจำไว้ว่ายิ่งเปอร์เซ็นต์ของเมล็ดโกโก้ในผลิตภัณฑ์สูงเท่าไรครีมก็จะยิ่งหนาแน่นและหนาขึ้นเท่านั้น ไส้นี้ใช้อุ่นมันจะทำให้บิสกิตอิ่มและสม่ำเสมอ ขนมชนิดร่วน. ครีมช็อคโกแลตนี้ใช้ปกปิดเค้กได้ดีมาก

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต – 200 กรัม;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เนย – 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
2. อุ่นนมและน้ำตาลโดยไม่ต้องนำไปต้ม
3. เทช็อกโกแลตลงในส่วนผสมนม คนตลอดเวลา
4. ใส่เนยลงไปและปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยในขณะที่ครีมข้นขึ้น

ช็อคโกแลตจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวและมีความหนาและหนาแน่นมาก ดังนั้นก่อนที่จะใช้เค้ก ควรแช่เค้กในน้ำเชื่อมจะดีกว่า นี่คือการเติมที่สมบูรณ์แบบสำหรับส่วนโค้ง ฐานบิสกิตและเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ซึ่งสามารถนำไปใช้เสริมสูตรของหวานได้

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปน – 500 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 200 กรัม;
• น้ำตาลผง – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
2. ตีมาสคาโปนและแป้งจนขึ้นฟูด้วยเครื่องผสม
3. เทช็อกโกแลตอุ่น (ไม่ร้อน!) แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ครีมช็อคโกแลตบนเค้กครีมออกมาบางเบาและโปร่งสบายมาก เพื่อให้แน่ใจว่ามีมวลคุณภาพสูง ให้ใช้ครีม 35% ต้องเย็นและอย่าหักโหมจนเกินไปดูความสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นเนย ช็อกโกแลตจะถูกเติมอุ่นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ครีมนี้เหมาะสำหรับการแช่เค้กและตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

• ครีม 35% - 200 มล.;
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม;
• น้ำตาลผง – 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ พักไว้ ควรอุ่นก่อนใช้
2. ตีครีมเย็นด้วยความเร็วสูง ใส่ผงลงไป
3. ใช้งานอุปกรณ์ต่อไปเทช็อคโกแลตอุ่นลงไป

ครีมช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กคือครีมเปรี้ยว มันจะช่วยได้ถ้าคุณต้องการทำของหวานสำหรับชาอย่างรวดเร็ว มันเหมาะสำหรับ เค้กที่ซื้อจากร้านค้าจะทำให้อิ่มตัวได้ดีดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้การทำให้ชุ่มในรูปของน้ำเชื่อม ผงโกโก้และแท่งสีเข้มหรือแท่งนมก็ใช้เป็นส่วนผสมของช็อกโกแลตได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 25% – 400 มล.
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ช็อคโกแลต – 50 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม;
• สารเพิ่มความข้นสำหรับครีมเปรี้ยว (ถ้าจำเป็น)

การตระเตรียม

1. ละลายช็อกโกแลต พักจนอุ่น
2. ปัดครีมเปรี้ยวที่เย็นแล้วใส่ผงโกโก้และผงข้น
3. เทช็อกโกแลตลงไป ผสมต่อไปอีกนาทีหนึ่ง

ครีมเค้กช็อกโกแลตเนื้อหนานี้มักใช้ในการตกแต่งของหวานหรือเป็นชั้นหนาระหว่างชั้นเค้ก หากต้องการเปลี่ยนเนยให้เป็นครีม ให้ตีเบา ๆ ด้วยความเร็วสูงด้วยน้ำตาลผงจนฟู มันถูกทำให้เย็นลงก่อนใช้งาน มันจะไม่รับมือกับการแช่เค้กเพราะเหตุนี้ควรใช้น้ำเชื่อมจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เนย 82% - 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 150 กรัม;
• วนิลา.

การตระเตรียม

1. ละลายช็อกโกแลตและเย็นจนอุ่น
2. ตีเนยนุ่มด้วยเครื่องผสมแล้วเติมผง มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและกลายเป็นครีมสีอ่อน
3. เทช็อกโกแลตอุ่นๆ ลงในสตรีมบางๆ แล้วตีต่อ
4. ช็อกโกแลตต้องเย็นสนิทก่อนใช้

ครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กช็อคโกแลตคือชาร์ลอตต์ สูตรคล้ายๆแต่เข้าค่ะ ในกรณีนี้ไม่เติมสารเพิ่มความข้นในรูปของแป้งหรือแป้ง หากต้องการรสชาติพิเศษ ให้เติมเหล้ารัมหรือ เหล้าช็อกโกแลตหากคุณกำลังเตรียมของหวานสำหรับเด็ก ให้เปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นวานิลลา ไม่ว่าในกรณีใดของหวานจะกลายเป็นช็อคโกแลตขนาดใหญ่และจะเอาชนะผู้ที่มีฟันหวานได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• นม – 150 มล.;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• เนย – 150 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 150 กรัม;
• เหล้า – 20 มล.

การตระเตรียม

1. บดไข่แดงกับน้ำตาลเทนมแล้วใส่ในอ่างน้ำ
2. ปรุงส่วนผสมจนข้น
3. ตีเนยแบบนุ่มจนเป็นสีขาวและฟู เติมเหล้าและนมโดยไม่หยุดเครื่องผสม
4. ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงในครีม คนให้เข้ากัน
5. ปล่อยให้ครีมเค้กช็อกโกแลต Charlotte เย็นสนิทก่อนใช้

คุณสามารถทำช็อคโกแลตตามสูตรใดก็ได้ เค้กเขียวชอุ่มแช่ง่ายมาก หากคุณไม่มีเวลาสร้าง ของหวานที่ซับซ้อนทำการเคลือบโดยใช้นมข้นเนยและเสริมองค์ประกอบด้วยถั่วสับ สำหรับ รสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมเล็กน้อยหรือ กาแฟลิเคียว, สำหรับ เค้กเด็กวานิลลาจะทำ

วัตถุดิบ:

• นมข้นต้ม – 200 มล.;
• เนย – 180 กรัม;
• เหล้ากาแฟ - 50 มล.
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ตีเนยนุ่มให้เป็นก้อนฟูสีขาว
2. เติมนมข้นขณะตีต่อ
3. เพิ่มโกโก้และเหล้า
4. ทำให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยก่อนใช้

สำหรับเค้ก ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าใช้ตกแต่งขนมหวานได้ดี ด้วยการปรับความหนาแน่นและความหนาของไส้ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมหวานสุดพิเศษในห้องครัวของคุณได้ หากคุณต้องการงานที่ละเอียดอ่อน ให้เลือกช็อคโกแลตด้วย เนื้อหาสูงเมล็ดโกโก้ครีมนี้จะข้นเร็ว หากคุณต้องการทำหยดที่สวยงามบนเค้ก กานาซคือทางออกที่ดี

แม่บ้านส่วนใหญ่มีความสุขอย่างยิ่งในการเตรียมของหวานที่บ้าน เค้กและขนมอบหลายชนิดจำเป็นต้องทำครีมช็อกโกแลต มันง่ายที่จะทำที่บ้าน มีสูตรมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำครีมช็อกโกแลตที่โปร่งสบายและมีรสชาติที่น่าทึ่งสำหรับการอบและแม่บ้านคนใดจะสามารถเลือกและเตรียมของหวานที่ประณีตและมีเอกลักษณ์ที่สุดสำหรับครอบครัวของเธอได้

วิธีทำครีมช็อคโกแลตสำหรับการอบ

การสร้างครีมช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยวและครีมด้วยการเติมโกโก้

ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเค้กและขนมอบ ของเขา รสชาติที่ละเอียดอ่อนและ แสงที่สมบูรณ์แบบความสม่ำเสมอจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น มันดีมากที่จะเอาใจครอบครัวของคุณด้วยความน่าสนใจ เค้กโฮมเมดและรับฟังคำสรรเสริญทุกวัน

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ครีมเปรี้ยว - 130 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลผง - 400 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 130 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามก้นลึก ใส่เนย วางภาชนะบนกระทะที่มีน้ำเพื่อให้ก้นชามที่มีช็อคโกแลตและเนยไม่โดนน้ำ ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนเนยและช็อกโกแลตละลาย
2. วางครีมเปรี้ยวลงในถ้วยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนค่อยๆเติมน้ำตาลผง จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลาลงไป ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
3. เทส่วนผสมช็อคโกแลตเนยลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

ครีมเปรี้ยวนี้เข้ากันได้ดีกับของหวานทุกชนิด - เค้กขนมอบหรือโรล

ครีมโกโก้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ทำมันขึ้นมา ห้องครัวของตัวเองมันไม่ใช่เรื่องยากและจะใช้เวลาน้อยมาก

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับสิ่งนี้:

• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เนย - 100 กรัม

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. สับเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายด้วยไฟอ่อน
2. ใส่แป้ง น้ำตาล และโกโก้ลงไปโดยไม่ต้องเอากระทะที่มีเนยลงจากเตา
3. ผสมให้เข้ากันเทนม
4. กวนอย่างต่อเนื่องปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ครีมโกโก้ช็อกโกแลตเหมาะสำหรับการทาเค้กหลายชั้น งานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์พร้อมรับประกันครอบครัว!

สูตรครีมช็อคโกแลตกับน้ำผึ้งและนมข้น

คัพเค้กได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซียมายาวนาน เหล่านี้ คัพเค้กอ่อนโยนด้วยเมฆครีมโปร่งสบายด้านบนเอาชนะใจผู้ที่ชื่นชอบความหวานมากมาย คนรักของหวานหลายๆ คนมักพบว่าคัพเค้กที่มีครีมช็อกโกแลตอร่อยเป็นพิเศษ ซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก

ในการสร้างคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีมไขมัน 20% - 250 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม;
• น้ำผึ้งอ่อน - 50 มล.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทครีมลงในชามลึกแล้วผสมกับน้ำผึ้ง ใส่ไฟ ต้ม.
2. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มส่วนผสมครีม ผสมให้เข้ากัน
3. ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็น

เปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งคัพเค้ก ถ้อยคำชื่นชมจากเพื่อนๆ รสชาติมหัศจรรย์และ การออกแบบที่สวยงามรับประกันคัพเค้ก

เค้กและขนมอบจำนวนมากเตรียมด้วยครีมช็อคโกแลตจากนมข้น การเตรียมการไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่หายากและ รสชาติที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบนมข้นในส่วนผสม

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม;
• เนย - 200 กรัม
• นมข้น - 100 กรัม;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เป็นที่น่าสังเกตว่าต้องนำเนยออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้นุ่ม จากนั้นบดเนยด้วยส้อม
2. ผสมน้ำตาลผง โกโก้ และน้ำตาลวานิลลาลงในเนย ให้คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มนมข้น ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ครีมช็อกโกแลตกับนมข้นเหมาะสำหรับการทาเค้กสปันจ์เป็นชั้นๆ อร่อย!

การทำครีมช็อคโกแลตด้วยนมและคัสตาร์ดด้วยช็อคโกแลต

ครีมใส่นมที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจเหมาะสำหรับของหวานทุกประเภท นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้อีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• นม - 500 มล.
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 200 กรัม
• คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 100 กรัม

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เจือจางโกโก้ในนมเย็น 100 มล. คนให้เข้ากันเทนมที่เหลือลงไป วางบนไฟอ่อน
2. เมื่อมวลข้นขึ้น ให้ยกลงจากเตา ใส่เนย ใส่น้ำตาลและคอนยัค ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ครีมก็พร้อม เหมาะสำหรับวางเค้กและขนมอบหลายชั้น แขกทุกคนจะสังเกตเห็นรสชาติอันละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ของมัน!

บ่อยครั้งในการปรุงอาหารมักใช้คัสตาร์ดช็อคโกแลตที่เรียบง่ายและรสชาติดีอีกชิ้นหนึ่ง ใช้เวลาเตรียมไม่นานและของหวานก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ส่วนผสมที่จะใช้:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เพิ่มไข่และแป้งลงในนม 200 มล. ค่อยๆ ผสมด้วยมือโดยไม่ต้องตีด้วยเครื่องผสม
2. ใส่น้ำตาลและช็อกโกแลตที่แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในนมที่เหลือ 300 มล. วางบนไฟอ่อน นำไปต้มแล้วเทมวลที่ได้กลับเข้าไปในกระทะที่มีส่วนผสมของไข่และแป้ง
3. วางมวลผลลัพธ์บนไฟอ่อน นำไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา นำออกจากเตา

คัสตาร์ดช็อกโกแลตนี้เหมาะสำหรับทาร์ตคัสตาร์ดหรือโรลพัฟเพสตรี้

วิธีทำครีมช็อกโกแลตนม

ครีมที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการซ้อนพายหรือเค้กเท่านั้น แต่ยังดูน่าทึ่งอีกด้วย ตารางเทศกาลเป็นของหวานเดี่ยวๆ

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 350 มล.
• ช็อกโกแลตนม - 150 กรัม;
• โหระพา - 2 ก้าน;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• นม - 100 มล.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในชามตื้น ผสมนมและครีมเข้าด้วยกัน เพิ่มโหระพา
2. วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นจะต้องกรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง
3. เทส่วนผสมที่กรองแล้วลงในกระทะ ใส่ช็อกโกแลต แบ่งเป็นชิ้นๆ วางบนไฟอ่อนแล้วพักไว้จนช็อกโกแลตละลาย
4. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมช็อคโกแลต
5. เปิดเตาอบที่ 120°C
6. เติมส่วนผสมลงในแม่พิมพ์เซรามิกแล้ววางลงในเตาอบบนถาดอบซึ่งต้องเติมครึ่งหนึ่ง น้ำร้อน.
7. หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้นำแม่พิมพ์ออก เตาอบและเย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

วิธีการเตรียมครีมช็อคโกแลตกับชีสและครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

มีวิธีทำครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กหลายวิธี เป็นจำนวนมาก. ดีมากและ สูตรที่ไม่ธรรมดา- เติมชีสลงไปด้วย

จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 500 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 700 กรัม;
• โกโก้ - 50 กรัม;
• เนย - 600 กรัม
• น้ำร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามก้นลึก วางบนกระทะที่มีน้ำเพื่อให้ก้นชามไม่โดนน้ำ นำไปตั้งไฟอ่อนจนช็อกโกแลตละลาย
2. ในชามแยกต่างหากบดเนยที่เตรียมไว้แล้วด้วยน้ำตาลผง
3. เพิ่มโกโก้ลงในแก้วน้ำร้อน ผสมให้เข้ากัน
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน: ช็อคโกแลตละลาย, น้ำตาลผง, เนยและโกโก้
5. เพิ่มชีสลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมอย่างระมัดระวัง
6. วางในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เค้กที่มีครีมช็อคโกแลตและมาสคาโปนชีสมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนเป็นเอกลักษณ์

สูตรอาหารที่เติมคอทเทจชีสก็น่าสนใจไม่น้อย ของหวานดังกล่าวจะทำให้ผู้อื่นพอใจและกลายเป็นอย่างแน่นอน นามบัตรพนักงานต้อนรับอัธยาศัยดีของบ้าน

สินค้าที่คุณต้องการ:

• ครีม - 200 กรัม;
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 100 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. อุ่นนมด้วยไฟอ่อนจนอุ่น
2. ผสมโกโก้กับน้ำตาลเทนมลงไป
3. ผสมคอทเทจชีสกับครีม ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. วางครีมที่เตรียมไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการซ้อนเค้กและโรล ทำให้ขนมอบมีรสชาติที่นุ่มนวล ละเอียดอ่อน และไม่มีใครเทียบได้

อย่างที่ทราบกันดีว่าช็อกโกแลตเป็นแหล่งของ... มีอารมณ์ดีและถูกเพิ่มเข้าไปในเค้กและขนมอบจำนวนมาก

สูตรการทำครีมช็อคโกแลตมีความหลากหลายมากจนคุณสามารถสร้างความสุขให้กับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของหวานใหม่ ๆ ทุกวัน

แม่บ้านคนไหนก็สร้างสรรค์ความพิเศษได้ ขนมอบแสนอร่อยกับ ประเภทต่างๆครีมช็อคโกแลตรสชาติเยี่ยมและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณ เค้กที่ยอดเยี่ยมพายและโรล