ตกแต่งสลัด สลัดที่สวยงาม ทำสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย ตกแต่งสลัดและขนมได้สวยงามเพียงใดด้วยผัก สมุนไพร ไข่ มายองเนส สับปะรด
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
แน่นอนว่าส่วนสำคัญของวันหยุดปีใหม่คือตารางงานรื่นเริง กับอาหารพิเศษหรืออาหารที่ไม่ธรรมดา อย่างไรก็ตาม ในบรรดาสูตรใหม่ๆ จะมีที่สำหรับสูตรอาหารดั้งเดิมอยู่เสมอ
หลายเมนูนี้คุ้นเคยกันดี เกือบทุกคนในพื้นที่หลังโซเวียตเพราะพวกเขาเดินทุกปีบนโต๊ะปีใหม่จากคุณย่าของเรา
ไม่น่าแปลกใจเพราะสูตรดั้งเดิมถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นทุกคนรู้ตั้งแต่วัยเด็ก และเราอยากให้ลูกๆ ของเราได้ลองใช้ด้วยเช่นกัน
แต่การทำเมนูคุ้นๆ แปลกใหม่ ทำได้การนำเสนอที่น่าสนใจ ซึ่งจะทำให้แขกประหลาดใจ ตกแต่งโต๊ะ สร้างอารมณ์รื่นเริง!
บางทีคุณอาจคุ้นเคยกับแนวคิดเหล่านี้ และบางคนอาจเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ และใช้ความคิดสำหรับตารางของเขา
สวยงามแค่ไหนที่จะเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะปีใหม่?
สลัด "โอลิเวียร์"
สลัด "โอลิเวียร์" แทบจะเซอร์ไพรส์ใครไม่ได้เลย แต่มันอยู่กับเรา ของว่างหลักตารางปีใหม่ใด ๆ เรารักเขามากอย่างแม่นยำเพราะเขาทำให้เรานึกถึงวันหยุดปีใหม่ที่มีความสุขในวัยเด็ก และอาจเพราะเขาปรากฏตัวบนโต๊ะของเราปีละครั้งเท่านั้น
แม้ว่าสลัดจะถูกคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 19 สำหรับร้านอาหารหรูหราบางแห่ง แต่ในสมัยโซเวียตก็มีการประมวลผลอย่างไร้ความปราณีเนื่องจากคนธรรมดาไม่สามารถรับได้ สินค้าปราณีตที่แต่เดิมใช้ในนั้น ตัวอย่างเช่นไก่เนื้อสีน้ำตาลแดงถูกแทนที่ด้วยไส้กรอก Doktorskaya ปกติเคเปอร์กับผักดองและคอกุ้งมักพลาด
ในสมัยโซเวียต Olivier ถูกสร้างขึ้นด้วย ไส้กรอกต้มแต่ตัวเลือกอื่นๆ เป็นที่รู้จักในปัจจุบัน พื้นฐานของสลัดสมัยใหม่ยังคงเหมือนเดิม ยกเว้นถั่วลันเตาซึ่งไม่ได้อยู่ในเวอร์ชันดั้งเดิม แต่ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์อาจแตกต่างกันมาก: สัตว์ปีก, หมู, เนื้อ, ลิ้น(อบ, ต้มหรือทอด). บางครั้งแทนเนื้อสัตว์ คุณจะเห็นตัวเลือกด้วย ปลาแดงเค็มซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน มีหลายรุ่นและ สลัดธรรมดากลายเป็นสิ่งผิดปกติ!
สลัดเสิร์ฟแบบแช่เย็น และคุณสามารถเสิร์ฟได้แบบผิดปกติดังนี้:
สลัดวางในรูปแบบของเบเกิล คุณสามารถวางมันลงบนจานโดยให้ช้อนมีรูปร่างแบบนี้ แต่ง่ายกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์คัพเค้กแบบถอดได้ที่มีรู
คุณสามารถปลอมตัวสลัดภายใต้วงแหวนดังกล่าว:
พวกเขาดูสวยงามไม่เพียง แต่ในภาพถ่าย แต่ยังรวมถึงในชีวิตด้วย สลัดแบบแบ่งส่วน. หากคุณมีเวลาและไม่มีแขกมากเกินไป คุณสามารถวางสลัดบนจานแยกและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เหมือนที่ทำในร้านอาหาร:
แต่การเสิร์ฟสลัดนั้นไม่ง่ายเกินไป คุณจะต้องทำถั่วลันเตาบด
ความคิดที่ผิดปกติสำหรับการเสิร์ฟสลัด "โอลิเวียร์" สามารถเสิร์ฟในขนมปังหนึ่งก้อน นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ขนมปังขาวหรืออิฐข้าวไรย์ก็ได้ สำหรับการผลิตขนมปัง "หน้าอก" นั้นใช้ซึ่งเศษจะถูกลบออก สลัดจะแปลกใจที่คุณสามารถนำมาที่โต๊ะหลังจากที่แขกทุกคนนั่งแล้ว ให้แขกเดาว่ามีอะไรอยู่ข้างใน
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถส่ง "หีบสมบัติ" แบบเปิดได้:
"ตัวแปรสีดำ":
อาหารปีใหม่แบบง่ายๆ: เสิร์ฟ
ส่วนที่ให้บริการสลัดสามารถใช้ขนมปังได้ มันทั้งสวยงามและน่าพอใจมาก คุณสามารถใช้ขนมปังสดหรือขนมปังกรอบอบ:
การเสิร์ฟสลัดในตะกร้าเหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ตะกร้าสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ หรือคุณสามารถทำขนมจากชอร์ตครัสเองโดยใช้แม่พิมพ์
คุณสามารถใช้พริกเป็นตะกร้า:
ด้วยการใช้จินตนาการจากสลัดคุณสามารถ "ตาบอด" สัตว์ที่คุณชื่นชอบหรือสัตว์จากนักษัตรจีนซึ่งเป็นของปีนี้:
ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2561 เป็นปีแห่งสุนัขดังนั้นสลัดดังกล่าวจึงสามารถตกแต่งโต๊ะของคุณได้:
ปีใหม่ที่ไม่มีต้นคริสต์มาส ซานตาคลอส และของประดับตกแต่งคริสต์มาสคืออะไร?
การตกแต่งสลัดถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณ:
จานอะไรควรอยู่บนโต๊ะปีใหม่ในปี 2561?
สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"
สลัดยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งสำหรับโต๊ะปีใหม่ - "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" - มีสูตรไม่มากนักเมื่อเทียบกับ "โอลิเวียร์" ปลาเฮอริ่ง มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และหัวบีตทำให้ชั้นนี้สลัดมาก i สดใสและรื่นเริง.
สลัดนี้ถูกคิดค้นขึ้นหลังการปฏิวัติปี 1917 โดยเฉพาะกับคนทั่วไป. ตามตำนาน คำว่า SHUBA แท้จริงแล้วเป็นคำย่อซึ่งมีการถอดรหัสดังต่อไปนี้: Chauvinism and Decadence - Boycott and Anathema คุณสามารถเดาได้ว่าปลาเฮอริ่งเป็นสัญลักษณ์ของคนพวกนี้ มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ซึ่งเป็นอาหารง่ายๆ ของคนทั่วไป แต่หัวบีตคือธงสีแดง
หากคุณเบื่อที่จะเสิร์ฟสลัดนี้ตามปกติ ให้ลองใช้แนวคิดเหล่านี้:
เสิร์ฟในถ้วยหรือแก้ว:
คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก แต่เสิร์ฟสลัดบนจาน:
แนวคิดดั้งเดิมสำหรับการเสิร์ฟ "Fur Coats" ห่อด้วยแตงกวา:
และตัวเลือกนี้สามารถเรียกได้ว่า "ตาม" เสื้อโค้ทขนสัตว์ ":
"เสื้อคลุมขนสัตว์" ในขนมปังไฟลนก้น:
"เสื้อคลุมขนสัตว์" ในขนมปัง:
“ เสื้อคลุมขนสัตว์” สามารถเสิร์ฟในรูปแบบของม้วน แต่จากนั้นเจลาตินจะถูกเติมลงในสลัดเพื่อ "ยึด" อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วและเพื่อไม่ให้กระจุย:
ม้วนจาก "เสื้อคลุมขนสัตว์":
"เสื้อคลุมขนสัตว์" กับบีทรูทเยลลี่:
"เสื้อคลุมขนสัตว์" ในตะกร้ามันฝรั่ง:
"เสื้อคลุมขนสัตว์" หน้ามืดตามัว:
ตัวเลือกที่สวยงามสำหรับการเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะ:
1. ในทาร์ต
ตะกร้าแป้งที่สง่างาม (ทาร์ต) สามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง พวกเขายังง่ายต่อการทำเอง
ต้มอกไก่สับละเอียด สับเห็ดอย่างประณีต ตัดหัวหอมเป็นวงสี่เหลี่ยม ทอดจนนุ่มบนแรสต์จำนวนเล็กน้อย น้ำมันเย็น ขูดแครอทและกระเทียมสองสามกลีบบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมทุกอย่าง เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่ทาร์ต โรยด้วยชีส ตกแต่ง
ต้มกุ้ง ปลาหมึก และไข่ ปอกเปลือกและสับทุกอย่างให้ละเอียด
2. ในใบผักกาดหอม
เราจัดจานที่เตรียมตามสูตรที่คุณชื่นชอบบนใบผักกาดหอมที่ล้างและตากแห้ง พับเป็นถุงหรือม้วน
3. ในถ้วยแก้ว
แก้วคอนญักแบบกว้างที่มีก้านที่ต่ำและมั่นคงเหมาะที่สุด สลัดจะดูน่าประทับใจเป็นพิเศษในจานคริสตัล
สำหรับทำอาหาร สลัดค็อกเทลกับมะเขือเทศคุณจะต้อง:
- แครอทต้ม
- ไส้กรอกต้ม
- มายองเนส
- มันฝรั่งต้ม
- มะเขือเทศ
- ถั่วเขียว
สับส่วนผสมด้านบนอย่างประณีตแล้ววางเป็นชั้นๆ: ไส้กรอกชิ้นแรก มันฝรั่งด้านบน แครอท ตามด้วยไข่ ชีส มะเขือเทศ มายองเนสด้านบน ถั่วลันเตา และทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง เริ่มด้วยมันฝรั่ง ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อใส่
สลัดแฮมกับข้าว
- แฮม 100 กรัม
- ไข่ต้ม2ฟอง
- 3 ศิลปะ ล. ข้าวต้ม
- ชีสแข็ง 100 กรัม
สำหรับการเติมน้ำมัน:
- มายองเนส 100 กรัม
- 1-2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียมสินค้า. ขูดชีสและไข่บนเครื่องขูดหยาบ ตัดแฮมเป็นเส้น ใส่ส่วนผสมในชามสลัดขนาดเล็กเช่นแก้วต่ำปรุงรสด้วยมายองเนสผสมกับซอสมะเขือเทศผสมเกลือเพื่อลิ้มรส
สลัดของหวาน
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลสด 500 กรัม
- ลูกพลัมแห้ง 500 กรัม
- ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทหรือลูกแพร์ 1 ลิตร
- มะนาว 1 ลูก
- 1 ส้ม
- คอนยัค 50 กรัม เหล้า หรือเหล้ารัม
- ไอศกรีม 300 กรัม
- ถั่วสับ 3 ช้อนโต๊ะ
ต้มลูกพลัมแห้งในน้ำหวาน เลือกเมล็ดจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นเพื่อเตรียมสลัดของหวานแล้ววางลงบนโต๊ะ ถัดไป คุณต้องปอกแอปเปิ้ลสด แบ่งออกเป็นสี่ส่วน แล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดมะนาวและส้มเป็นวงกลม แยกผลไม้ออกจากผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท (หรือลูกแพร์) เทน้ำซุปลูกพลัมและผลไม้แช่อิ่มถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือลงไปต้ม
ใส่ผลไม้สดและต้มในชาม เทผลไม้แช่อิ่ม โรยด้วยเหล้ารัม คอนยัค หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยสุราและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เสิร์ฟสลัดของหวานบนโต๊ะ เทผลไม้แช่อิ่มลงในแก้ว ใส่ส้มและมะนาวฝานเป็นแว่น เติมไอศกรีม 1 ช้อนโต๊ะ แล้วโรยด้วยถั่วด้านบน
4. ใน "ถ้วย" ของมะเขือเทศสีแดง
ล้างผักตัด "ฝา" และใช้ช้อนเนื้อเล็กน้อย - เพื่อให้ได้ถ้วยเติมสลัดตกแต่งและเสิร์ฟ
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- กุ้งปอกเปลือกต้ม - 30 กรัม
- ข้าวต้ม - 30 กรัม
- ถั่วเขียวกระป๋อง - 20 g
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เตรียมมะเขือเทศ. ในการทำเช่นนี้จากด้านข้างของก้านคุณต้องตัดแคปเอาส่วนของเนื้อออกแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นหั่นกุ้งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผสมกับเนื้อของมะเขือเทศ ข้าว ถั่ว เกลือ และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศลงในมวลที่ได้และปิดฝา เมื่อเสิร์ฟให้จัดมะเขือเทศยัดไส้ด้วยสมุนไพร
5. "แครอทกับเซอร์ไพรส์"
ล้างแครอทขนาดใหญ่ให้สะอาดต้ม ใช้ที่ปอกผัก (หมุนเป็นวงกลม) หั่นเปลือกเป็นชั้นบางๆ คุณควรจบลงด้วยริบบิ้นแครอทเส้นเดียว เราปั้นเป็นถุงอัดแน่นด้วยส่วนผสมแสนอร่อยตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- ไก่สับ - 450 กรัม
- แครอท (ต้ม) - 450 กรัม
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ครีม - 50 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระเทียม - 2 ซี่
- หัวหอม - 1 ชิ้น
ต้มแครอทล่วงหน้าส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมสับละเอียดกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปอกกระเทียม 2 กลีบ ผสมเนื้อไก่กับหัวหอมทอด กระเทียม เกลือและพริกไทยดำ เรานวดเนื้อสับ เราถูแครอทต้มบนกระต่ายขูดละเอียดเพิ่มเซโมลินาครีม 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอกเกลือ ผสมให้เข้ากัน
แบ่งแครอทสองก้อนและเนื้อสับออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน - สำหรับแครอทสองอันในอนาคต เรากระจายมวลแครอทเป็นรูปหัวใจบนกระดาษฟอยล์สูง 1 ซม. เราปิดไส้เชื่อมต่อขอบ
เราให้รูปร่างของแครอทก่อนอื่นด้วยมือของเรา จากนั้นเราก็ใช้มีดและด้วยด้านทื่อของมีดเราปรับระดับการกระแทก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ สิ่งนี้จะต้องทำอย่างระมัดระวัง และปิดขอบทั้งหมดเพื่อไม่ให้น้ำไหลออก อบในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา
หลังจากการอบม้วนแล้วให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วนำไปใส่ในจานทนความร้อน หากชั้นแครอทแยกออกจากเนื้อไก่ ให้เจาะรูด้วยด้านทื่อของมีด โดยสรุปมีความจำเป็นต้องทาน้ำมันม้วนด้วยวิปปิ้งโปรตีน และอีกครั้งในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีเช่นกันที่ 220 องศา ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและแตงกวา
6. ในขนมปังไฟลนก้น
เราตัดแผ่นขนมปังไฟลนก้นเป็นสี่เหลี่ยมเหมือนกันวางส่วนหนึ่งของสลัดบนนั้นด้วยช้อนแล้วม้วนขนมปังพิต้าในรูปแบบของม้วนเรียบร้อย
- lavash อาร์เมเนีย (บาง) - 3 แผ่น
- เนื้อสับ (หมู + เนื้อ 1: 1) - 300-400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- แครอท - 1 ชิ้น,
- มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น,
- ผักกาดหอม,
- ชีส - 50 กรัม
- มายองเนส,
- กระเทียม - 1-2 กานพลู
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน หลังจาก 3 นาที ใส่แครอทลงไปผัดจนแครอทสุกครึ่งหนึ่ง ใส่เนื้อสับกับหัวหอมด้วยแครอทและทอด, คนเป็นครั้งคราว, ประมาณ 20-25 นาทีจนเนื้อสับพร้อม, เกลือและพริกไทย ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ ใบผักกาดหอมล้างและทำให้แห้ง ผสมมายองเนสกับกระเทียมผ่านการกด สับผักใบเขียวอย่างประณีต
คลี่ขนมปังพิต้าแผ่นหนึ่งทาด้วยมายองเนสกระเทียมทาเนื้อสับให้ทั่วโดยไม่ต้องถึงขอบ 2-3 ซม. แล้วโรยด้วยสมุนไพร หล่อลื่นขนมปังพิต้าแผ่นที่สองด้วยมายองเนสกระเทียมทั้งสองด้านแล้ววางบนเนื้อสับ กระจายใบผักกาดหอมให้ทั่วพื้นผิวของขนมปังพิต้า ใส่มะเขือเทศเป็นวงกลมบนสลัด แล้วราดมะเขือเทศด้วยมายองเนส ปิดมะเขือเทศด้วยขนมปังพิต้าแผ่นที่สาม ทาเบา ๆ ด้วยมายองเนสกระเทียมทั้งสองด้าน โรยขนมปังพิต้ากับชีสขูดด้านบนแล้วม้วนเป็นม้วน
ใส่ม้วนสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 30-60 นาที จากนั้นคุณสามารถตัดเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.
7. "เรือ" ของแตงกวา
ปอกเปลือกแตงกวาสดแบ่งผักตามยาวออกเป็นสองส่วน เลือกเยื่อกระดาษด้านใดด้านหนึ่งของแต่ละครึ่ง เราเติมสลัดเรือยาวที่เกิดขึ้น "นำความงาม" ด้วยผักใบเขียวมะกอกหรือผัก
- มะเขือเทศสุกปานกลาง 2 ลูก
- น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- เฟต้าชีส 80 กรัม
- แตงกวาขนาดใหญ่ 2 ลูก
- เกลือพริกไทย
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู ออริกาโน เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร ให้ใส่ชีสลงในมะเขือเทศ (บดให้ละเอียด) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ลอกเปลือกแตงกวาออก แล้วหั่นเป็นสองซีกตามยาว ใช้ช้อนเอาเมล็ดออกตรงกลางเพื่อให้ได้ "เรือ" ใส่ไส้ด้านบนตกแต่งด้วยผักใบเขียว! หรือคุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่แทนชีส ทุกอย่างพร้อม คุณสามารถกินได้!
- แตงกวาขนาดกลางสดหรือดอง - 8 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- แฮม 100 กรัม
- ครีม - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
- มัสตาร์ดเล็กน้อย
- เกลือหนึ่งหยิบมือ,
- 100 กรัม น้ำมันพืช.
แตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกผ่าครึ่งตามยาวเมล็ดจะสะอาดและเต็มไปด้วยเนื้อสับ
การเตรียมเนื้อสับ: ซอสเย็นเตรียมจากครีม, ไข่แดงต้ม, น้ำมันพืช, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว (สามารถใช้มายองเนสได้) ไข่และมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ ไข่และมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋าและแฮมเป็นเส้นแล้วคลุกเคล้ากับซอส
เรือยัดไส้วางอยู่ในตู้เย็น ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
- โหระพา, ผักชีฝรั่ง - 1/2 กำมือ
- ครีม - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (ประมาณ 100 กรัม)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- แซลมอน/ปลาเทราท์เค็ม - 200 g
- แตงกวา - 8 ชิ้น
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- หัวหอม - 1/4 ชิ้น
ขูดผิวส้ม ตัดเนื้อส้มเป็นชิ้นๆ (ไม่มีฟิล์ม) ผสมกับมะเขือเทศ ปลา หัวหอม โหระพา น้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือ เติมเรือแตงกวาด้วยส่วนผสม ใส่ 1.5 ช้อนชา ที่ด้านบนของเรือแต่ละลำ ครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี
8. แพนเค้กน่ารับประทาน
หลักการเหมือนกับในกรณีของขนมปังพิต้า เราห่อสลัดบางส่วนในแพนเค้กอบของเราเองเท่านั้น
สำหรับแพนเค้ก
- ไข่ - 3 ชิ้น,
- นม - 0.5 ลิตร
- แป้ง - 1.5-2 ถ้วย
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
สำหรับสลัดกับปลาเฮอริ่ง
- ปลาเฮอริ่ง - 200 กรัม
- แตงกวาดอง - 1 ชิ้น,
- หัวหอม 1 ชิ้น (หัวเล็ก)
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- มายองเนส,
- ขนมปังขาวหรือก้อน - 2-3 ชิ้น
- หัวหอมใหญ่
เตรียมแพนเค้ก. ปลาเฮอริ่งแช่เกลือเล็กน้อยหั่นเป็นก้อน ไข่ต้มแข็งและหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต แตงกวาหั่นเป็นก้อน
นำเปลือกออกจากขนมปังขาวแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น (ขนมปังจะละลายในไส้) ผสมแฮร์ริ่ง แตงกวา หัวหอม ไข่และขนมปัง ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
ใส่ไส้ที่ขอบแพนเค้กแล้วโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด ม้วนแพนเค้กลงในซองหรือหลอด
- แป้งแพนเค้ก
- พวงผักสลัด
- แชมเปญ 300 กรัม
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- มายองเนส
เทแป้งแพนเค้กลงในขวดพลาสติก ทำรูเล็ก ๆ ที่ฝาใกล้กับขอบฝา อบแพนเค้กจากแป้งทั้งหมด ฉันได้ประมาณ 26-30 ชิ้นจากแป้งหนึ่งเสิร์ฟ:
ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อทอดเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดของเหลวในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองใส่เนยเล็กน้อย
วางใบผักกาดหอมที่ขอบแพนเค้ก วางไส้ตามยาวบนใบผักกาดหอม:
9. ในตะกร้าชีส
เราเอาเนยแข็งชิ้นหนึ่งมาถูบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุดแล้วละลายในกระทะอุ่น ทอดจนละลายและเป็นสีน้ำตาลอ่อน สิ่งสำคัญคือชีสจับเหมือนแพนเค้กและสามารถงัดและถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย ทอดประมาณ 3-5 นาที เราเอาไม้พายออกอย่างรวดเร็วแล้ววางลงที่ด้านล่างของแก้วธรรมดาที่สุดแล้วรอจนกว่ามวลจะเย็นลง คุณสามารถนำอาหารใดก็ได้ที่คุณชอบ เช่น ชามสลัดทรงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางลึกแต่ไม่ใหญ่หรือกระป๋องมัฟฟิน เรากดขอบให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท คุณควรได้ชีสทาร์ตดั้งเดิม - ใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงไป เราทำตะกร้าต่อไปและอื่น ๆ ตามจำนวนการเสิร์ฟ
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
- ครีม ~ 10% 100 มล
- แป้งสาลี - 10 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 10 มล
- เกลืออาหาร - 1 ช้อนชา
- มาจอแรมแห้ง - 1 ช้อนชา
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
ซอสเบชาเมลกับสมุนไพรหอม แต่ถ้าคุณไม่ชอบซอสนี้ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวธรรมดาเป็นน้ำสลัดหรือมายองเนสได้ ดังนั้นซอสเบชาเมล: เทครีมลงในชามที่สะดวก มาจอแรม (ปุ๊กใช้ใบสด) สับละเอียด กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียดหรือผ่านการกด ผสมสมุนไพรและกระเทียมกับครีม ใส่ครีมลงบนกองไฟ ในขณะเดียวกันผสมแป้งกับน้ำมันมะกอกจนเนียน ทันทีที่ครีมเริ่มเดือด ใส่แป้งกับเนย แล้วคนตลอดเวลา ปรุงจนข้น อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
ตัดชีสที่เหลือเป็นก้อนและแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกัน ผ่านกลีบกระเทียมที่สองผ่านการกดหรือสับให้ละเอียด เกลือปรุงรสด้วยซอสและผสม
ใส่สลัดลงในตะกร้าที่เย็นแล้วตกแต่งด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่ง
10. บนขนมปัง
เราเอาก้อนหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลางทอดในเนยทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เรากระจายขนมที่เตรียมไว้บนขนมปังเย็นเป็นสไลด์ ตกแต่งสุดจินตนาการของเรา
สำหรับแซนวิช 4-5 ชิ้น:
- ก้อนหรือขนมปัง - 4-5 ชิ้น
- ไส้กรอกหรือไส้กรอกต้ม - 2 ชิ้น,
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
- กระเทียม - 1-2 กานพลู
- ชีส - 50 กรัม
- ผักใบเขียว
- เกลือ,
- มายองเนส
ตัดไส้กรอกหรือไส้กรอกเป็นก้อนหรือแถบ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อน ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ ส่งกระเทียมผ่านการกด
สับผักใบเขียวอย่างประณีต รวมไส้กรอก มะเขือเทศ กระเทียม ชีส และผักใบเขียว ใส่มายองเนส เกลือ และผสม กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนชิ้นขนมปังหรือก้อน อบแซนวิชในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
- ไข่ - 6 ชิ้น
- หัวหอมใหญ่
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
- ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง (425 กรัม)
- มายองเนส
- เกลือ,
- พริกไทยดำป่นสดๆ
เราใส่ไข่ในน้ำเย็นแล้ววางบนเตา เมื่อน้ำเดือด ปรุงต่ออีก 10 นาที เทไข่ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็น ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วย ระบายของเหลวจากข้าวโพด เราผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทาสลัดบนขนมปังแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่น
- ขนมปังข้าวสาลี - 8 ชิ้น
- เนย - 80 กรัม
- ปลาแซลมอนคาเวียร์ - 80 กรัม
- หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
- เนื้อปลาแซลมอนเค็ม - 120 กรัม
- แตงกวา - 1/2 ชิ้น
- มะนาว - 1/2 ชิ้น
- คอทเทจชีส - 100 กรัม
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- รากพืชชนิดหนึ่งขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- พริกแดงป่น
- ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
ตัดขนมปัง 8 ชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม. หนา 6-7 มม. สับผักใบเขียวอย่างประณีต ทาขนมปัง 4 แผ่นด้านบนและด้านข้างด้วยเนยนิ่ม กดลงเล็กน้อยปิดผิวด้านข้างของชิ้นด้วยสมุนไพรสับ หล่อลื่น 4 ชิ้นที่เหลือด้วยมวลนมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับ สำหรับมวลเต้าหู้รวมชีสกระท่อมกับครีมเพิ่มรากพืชชนิดหนึ่งขูดและพริกแดงป่น กระจายคาเวียร์บนชิ้นด้วยเนย ตกแต่งด้วยมะนาวและสมุนไพร ใส่ชิ้นปลาบนขนมปังกับซอสคอทเทจชีสและตกแต่งด้วยแตงกวา หัวหอมใหญ่ สมุนไพร
และโดยสรุป - สลัดสำหรับปีงู: "นายหญิงแห่งภูเขาทองแดง"
สลัดอร่อยมาก ตรงกันข้ามกับปัง!
- 2 ขาไก่ต้ม,
- แชมเปญ 400 กรัม
- แตงกวาสด 3 ลูก
- ไส้กรอกชีสรมควัน 200 กรัม
- ไข่ต้ม 4 ฟอง
- มายองเนส,
- ใบผักกาดหอม,
- แครอทและแตงกวาดองสำหรับตกแต่ง
เห็ดทอด. ตัดเนื้อแตงกวาไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยมายองเนสใส่ใบผักกาดหอมในรูปงูทำลิ้นและมงกุฎจากแครอท ตกแต่งงูด้วยแตงกวาดองเป็นวงกลมบาง ๆ ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้ไก่รมควันในการปรุงอาหารและชีสธรรมดาได้ แต่ฉันไม่รู้ว่ามันอร่อยแค่ไหนฉันไม่ได้ลอง
ฉันยังใช้รูปถ่ายและสูตรอาหารจากแหล่งอื่น ๆ (ขออภัยฉันไม่สามารถให้ไฮเปอร์ลิงก์ได้มากกว่าหนึ่งลิงก์ฉันจะชี้ไปที่หน้าหลัก): http://www.podarok-hand-made.ru
http://splenitsa.ru
http://socreception.ru
http://eatbest.ru
http://www.rezepty.ru
http://horoshiypovar.com.xsph.ru
http://wedding.ua
http://recipes.kids60.ru
http://safezone.cc
http://modna.com.ua
http://www.teleorakul.ru
http://www.gastronom.ru
http://hots-dogs.ru
http://www.baby.ru
http://fotki.yandex.ru/users/svetaanat/view/25946/
http://kaknam.com
http://forum.awax.ru
http://salatik.com.ua
http://www.nakormim-spb.ru
http://www.orhidei.org
สลัดอาจเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม ไม่ใช่งานฉลองเทศกาลเดียวที่สมบูรณ์หากไม่มีสลัดและในเมนูประจำวันพวกเขาเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา แม่บ้านหลายคนแบ่งสลัดออกเป็นงานรื่นเริงและทุกวันและประเด็นนี้ไม่ได้อยู่ในองค์ประกอบ แต่อยู่ในการออกแบบ สลัดวันหยุดส่วนใหญ่เรียกแบบนี้เพราะคุณไม่ต้องคิดที่จะตกแต่งมัน แต่พวกมันก็ดูสง่างามด้วยตัวของมันเอง ในขณะเดียวกันสลัดใด ๆ สามารถตกแต่งในลักษณะดั้งเดิมและจากหมวดหมู่ที่ชื่นชอบและทุกวันก็สามารถไปที่โต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดาย แต่เราทุกคนรู้สถานการณ์ดีว่า ก่อนงานเลี้ยง คุณต้องมีเวลาคิดเมนู ซื้อของชำ ทำอาหารทุกอย่างที่วางแผนไว้ และในขณะเดียวกัน พยายามไม่ดูนาฬิกา สงสัยว่าจะมี มีเวลาเพียงพอสำหรับการทำเล็บมือและการแต่งหน้าตามเทศกาล คุณหาเวลาเตรียมอาหารในสถานการณ์เช่นนี้ได้อย่างไร? อันที่จริงการออกแบบสลัดใช้เวลาไม่นาน โดยเฉพาะถ้าคุณเตรียมล่วงหน้า ดูแนวคิดในการตกแต่งสลัดและคำอธิบาย ลองตกแต่งสลัดสำหรับมื้อเย็นที่ธรรมดาที่สุด ดูภาพด้วยแนวคิด คราวหน้าคุณจะสามารถจัดสลัดได้เร็วกว่ามาก และบนโต๊ะเทศกาล สลัดที่เตรียมไว้จะทำให้แขกผู้เข้าพักพอใจ ไม่เพียงแต่จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่เป็นต้นฉบับอีกด้วย
งานของปฏิคมไม่เพียง แต่ปรุงอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้บริการในลักษณะที่จู้จี้จุกจิกที่ใหญ่ที่สุดจะมีความอยากอาหาร การออกแบบสลัดดั้งเดิมจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้ ก่อนอื่น มาดูวิธีการตกแต่งสลัดกันก่อน คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีผักในเรื่องนี้ เพราะสลัดจะดูสดใสและสดใหม่ตลอดงานฉลอง อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่เพียงผักใบเขียวเท่านั้น สำหรับการตกแต่งสลัด คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่รวมอยู่ในองค์ประกอบหรือรวมกับส่วนผสมหลักได้ เนื่องจากสันนิษฐานว่าไม่จำเป็นต้องดูการตกแต่งเพียงอย่างเดียว กุ้งสามารถเรียกได้ว่าเป็นตัวอย่างที่โดดเด่นในการตกแต่งด้วยส่วนผสมที่ทำขึ้นสำหรับสลัด เตรียมสลัดตามสูตร ตักใส่จาน ใส่กุ้งโดยให้หางเหลือไว้ พวกเขาสามารถวาง วาง วางเครื่องประดับ ฯลฯ. สลัดดังกล่าวจะได้รูปลักษณ์ที่หรูหราทันที!
มีวิธีอื่นในการตกแต่งสลัดที่จะช่วยลดเวลาในการปรุงและทำให้ดูน่าสนใจ ตัวอย่างเช่น สลัดแบบเดียวกันที่เตรียมตามสูตรเดียวกัน แต่ส่วนผสมที่ถูกตัดในลักษณะที่ผิดปกติจะโดดเด่นบนโต๊ะและดึงดูดความสนใจของแขก เราจะปล่อยให้มืออาชีพด้านการตัดผักที่ซับซ้อน แต่เราต้องการเพียงผักสดและเครื่องปอกผักเท่านั้น ตัดผักที่ล้างแล้วปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผักเป็นริบบิ้นยาวบาง ๆ ตอนนี้คุณสามารถทำอะไรกับริบบิ้นเหล่านี้ - บิดเป็นม้วน พันเป็นเกลียว เพียงพับครึ่งหรือวางบนจานในระเบียบสร้างสรรค์ อย่าลืมตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรควรใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำมันมะกอกเป็นน้ำสลัดและปฏิเสธครีมเปรี้ยวและมายองเนสเพื่อรักษาความสว่างของสีและไม่ติดริบบิ้นที่เกิดขึ้นด้วยกัน ไม่ว่าในกรณีใดสลัดดังกล่าวจะดึงดูดความสนใจและกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง
สลัดบางชนิดคุ้นเคยกันดี และรูปแบบการเสิร์ฟก็คาดเดาได้ ราวกับไม่มีอะไรใหม่ๆ ที่สามารถประดิษฐ์ขึ้นเพื่อการตกแต่งได้ อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถจินตนาการและเซอร์ไพรส์คนอื่นๆ ได้แม้ที่นี่ด้วยการตกแต่งสลัดในแบบที่คาดไม่ถึงที่สุด ตัวอย่างของสลัดที่คุ้นเคยคือ caprese เหล่านี้เป็นมะเขือเทศสดหั่นบาง ๆ และมอสซาเรลล่าชีสชั้นด้วยใบโหระพาหอม ๆ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกจัดวางเป็นวงกลมสลับกัน ในขณะเดียวกันสลัดนี้สามารถพลิกคว่ำและเสิร์ฟในรูปแบบของปิรามิดโดยวางเลเยอร์ทีละชั้น - มอสซาเรลล่า, โหระพา, มะเขือเทศ ฯลฯ ในช่วงงานเลี้ยงที่บ้าน สลัดจะไม่ค่อยเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเสิร์ฟสลัดในจานทั่วไป ในกรณีของ caprese ที่ตกแต่งในรูปของปิรามิดวิธีการเสิร์ฟนี้จะได้ประโยชน์จากความบันเทิงเท่านั้น ลองนึกภาพว่าสลัดนี้จะดูสดใสและดั้งเดิมแค่ไหนบนโต๊ะ!
กับสลัดซึ่งใช้น้ำมันพืชหรือน้ำส้มสายชู ทุกอย่างมีความชัดเจนไม่มากก็น้อย พวกมันดูสดใสและดูน่าทึ่ง แต่การออกแบบสลัดที่ใช้ครีมหรือมายองเนสล่ะ? ในการตกแต่งสลัดคุณสามารถใช้วงแหวนทำอาหารซึ่งเรียกอีกอย่างว่ามีดคัตเตอร์หรือมีดกลม หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถตัดมันออกจากขวดพลาสติกหรือใช้ที่ตัดคุกกี้ที่ใหญ่ที่สุด วางแหวนบนจาน เติมสลัด ใช้ช้อนกดอย่างระมัดระวัง และดึงแหวนออกอย่างระมัดระวัง สลัดบนจานจะคงรูปไว้ และคุณสามารถตกแต่งต่อได้โดยการวางส่วนผสมแต่ละอย่างรอบๆ เช่น ไข่เป็นเสี้ยว ถั่ว เห็ดทั้งตัว หากเป็นส่วนหนึ่งของสลัด หั่นเป็นชิ้นปกติ หรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ ริบบิ้นผักและผักใบเขียว เนื่องจากสลัดรักษารูปทรงไว้บนโต๊ะจึงดูเรียบร้อยมาก
ด้วยความช่วยเหลือของวงแหวนทำอาหาร คุณสามารถตกแต่งสลัดที่ปรุงด้วยซอสที่ไม่เปลี่ยนสีของส่วนผสม อย่างไรก็ตาม การตกแต่งสลัดดังกล่าวควรจะแตกต่างออกไปบ้าง เพราะหากคุณใส่ส่วนผสมที่สว่างพอๆ กันไว้ข้างๆ สลัดที่ตกแต่งอย่างสดใส ก็จะดูเหมือนความยุ่งเหยิงที่สร้างสรรค์บนจาน ในกรณีนี้ คุณต้องเลือกการตกแต่งที่ผสมผสานกับส่วนผสมหลัก ไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติ แต่ยังรวมถึงสีด้วย ตัวอย่างเช่น อาจเป็นหยดซอสที่สุ่มกระจายอยู่รอบๆ จาน หรือในทางกลับกัน เรียงจากใหญ่ไปเล็กที่สุดและห่อสลัด ถั่วและเมล็ดงาเหมาะสำหรับการตกแต่งสลัด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถตกแต่งสลัดที่ตกแต่งด้วยแหวนทำอาหารด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ที่จุ่มในน้ำแล้วคลุกงา อย่างไรก็ตาม สิ่งที่คุณเลือกตกแต่ง ไม่ว่าในกรณีใด สลัดดังกล่าวจะดูเป็นต้นฉบับเนื่องจากรูปร่างของมัน
ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นเพราะไม่มีเวลาตกแต่งสลัดอย่างมหันต์ และแผนการตกแต่งที่ยิ่งใหญ่ทั้งหมดของเราจะถูกเลื่อนออกไปในครั้งต่อไป แน่นอนคุณเคยเจอสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกัน แต่แม้กระทั่งในกรณีเช่นนี้ ก็มีตัวเลือกสำหรับการออกแบบอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าสลัดจะปรุงรสด้วยอะไรและส่วนผสมของสลัดนั้นถูกตัดอย่างไร มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะมีสลัดผักสีเขียวสำหรับตกแต่งและเช่นกระเทียมหอม ตามเนื้อผ้าตัดส่วนสีเขียวของหัวหอม มันจะไม่มีประโยชน์ ตัดฐานเพื่อให้คุณสามารถเอาแต่ละชั้นได้อย่างง่ายดาย แยกกระเทียมหอมเป็นชั้นๆ แล้วใส่ผักกาดในแต่ละชั้น นำเรือที่ได้ไปวางบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร
ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ส่วนผสมที่รวมอยู่ในสลัดสามารถใช้เป็นเครื่องตกแต่งสำหรับสลัดได้ นอกจากนี้ ส่วนผสมบางอย่างสามารถเป็นจานสำหรับเสิร์ฟสลัดได้ ดังนั้นสำหรับการออกแบบดั้งเดิมของสลัด คุณสามารถใช้มะเขือเทศได้ ผลไม้ที่ยังไม่สุกและยืดหยุ่นของรูปแบบที่ถูกต้องจะทำได้ ตัดส่วนบนออกแล้วตักเนื้อออกด้วยช้อนชา ผ่าประมาณ 2/3 ของความยาวของมะเขือเทศ ใส่สลัดลงไปแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้บนจานแบนและเสิร์ฟ นอกจากมะเขือเทศแล้ว คุณสามารถใช้ส้ม แอปเปิ้ล สับปะรด มะพร้าวผ่าครึ่ง และผักหรือผลไม้อื่น ๆ สำหรับการตกแต่งดังกล่าว ตราบใดที่พวกเขารวมกับส่วนผสมหลักของสลัด
การตกแต่งสลัดด้วยตะกร้าพาเมซานเป็นเรื่องที่น่าสนใจ วิธีการออกแบบนี้จะใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่คุณสามารถเตรียมตะกร้าไว้ล่วงหน้าและใส่สลัดลงไปเมื่อถึงเวลาตกแต่ง สำหรับกระเช้าจะดีกว่าถ้าใช้พาเมซาน แต่คุณสามารถทดลองกับชีสแข็งชนิดอื่นได้ แต่ควรทำล่วงหน้าดีกว่า ขูด Parmesan บนเครื่องขูดหยาบ ตั้งกระทะที่ไม่ติดกระทะให้ร้อนแล้ววางชีสลงไปเป็นวงกลม หากคุณต้องการให้ตะกร้ามีความละเอียดอ่อนมากขึ้น ให้ใส่ชีสน้อยลง เมื่อชีสละลายแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณ 2-3 นาที จากนั้นยกแพนเค้กชีสขึ้นด้วยไม้พายแล้วปิดฝาแก้วหรือถ้วยคว่ำลง วางกระดาษทิชชู่ไว้ด้านบนแล้วกดชีสลงในพิมพ์ นำผ้าเช็ดปากออกเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินเท่านั้น รอจนชีสเย็นตัวลง นำตะกร้าออกจากแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น ทันทีที่สลัดพร้อมใส่ในตะกร้าและเสิร์ฟทันที
ดังที่คุณทราบ สลัดไม่ได้เป็นเพียงผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ด้วย และคุณต้องการตกแต่งสลัดในลักษณะที่น่าสนใจด้วย ในการตกแต่งสลัดผลไม้ ช้อน noisette มีประโยชน์ซึ่งออกแบบมาเพื่อตัดลูกบอลและซีกโลกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ชื่ออาจดูไม่คุ้นเคย แต่ช้อนดังกล่าวมีขายในร้านขายอุปกรณ์เกือบทุกชนิด แต่ง่ายต่อการจดจำจากลักษณะที่ปรากฏตามขอบของช้อนนั้นมีซีกโลหะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ตัดลูกบอลจากแตงโม แตงโม ลูกพีชขนาดใหญ่ แอปเปิ้ล และผลไม้อื่น ๆ ใส่ในถ้วยวาฟเฟิลหรือตะกร้าของพัฟหรือขนมชอร์ตครัส ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่สด
การตกแต่งสลัดเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจ สร้างสรรค์ และไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก เพื่อเอาใจคนที่คุณรักไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังรวมถึงสลัดที่สวยงามด้วยความอดทนเวลาว่างและแนวคิดใหม่ ๆ ก็เพียงพอแล้วจากนั้นสลัดทั้งหมดของคุณจะทำให้คนอื่นประหลาดใจไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เก๋ไก๋เท่านั้น ด้วยรูปลักษณ์ที่ไม่ธรรมดา
สลัดเป็นวิธีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อในการเพิ่มผักมากมายในอาหารของคุณ มีสูตรและวิธีทำสลัดมากมายที่แม้แต่คนที่ชอบกินสลัดที่สุดก็ยังสามารถหาสิ่งที่ชอบได้ สลัดเป็นอาหารที่น่ารับประทานและอิ่มท้อง เต็มไปด้วยแร่ธาตุ แต่กินค่อนข้างยาก ในร้านอาหารสไตล์กูร์เมต์ สลัดที่มีผักกาดและผักชิ้นใหญ่อาจสร้างความสับสนได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าในจานมีถั่วงอกจำนวนมาก น้ำสลัดต่างๆ หรือสมุนไพรแห้ง ความซับซ้อนของงานยังอยู่ในความจริงที่ว่ามีสูตรสลัดหลายร้อยสูตรและกฎมารยาทที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับระดับของสถานประกอบการจัดเลี้ยง แต่มีข่าวดี: ในบทความนี้ เราได้เลือกวิธีหลักที่ไม่เพียงแต่ทำให้การกินง่ายขึ้น แต่ยังช่วยให้คุณได้ลิ้มรสสลัดในแบบวัฒนธรรม ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ใด
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1
เรียนรู้มารยาทในการทำสลัดเบื้องต้น- เมื่อเสิร์ฟสลัดของคุณ ให้หยิบมีดและส้อมจากด้านนอกของจาน กินเสร็จแล้วจะพาไปกินชุดต่อไป
-
กินสลัดด้วยส้อมและมีดหากผักกาดและผักไม่ได้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่จัดการได้ ควรใช้มีดและส้อมในการรับประทานสลัด หากสลัดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้แค่ส้อมเท่านั้น
แยกและกินทีละชิ้นอย่าหั่นทั้งสลัดทันที แต่ให้กินทีละชิ้นทันทีที่แยกออกมา แต่ละชิ้นควรจะสบายและเล็กพอที่จะไม่ยัดอาหารเข้าแก้ม และส้อมกับสลัดก็เข้าปากได้
อย่าเอนไปข้างหน้าขณะรับประทานอาหารเมื่อคุณกำลังจะกัด ให้นำส้อมเข้าปากแล้วเอียงศีรษะไปข้างหน้าเล็กน้อยเพื่อเริ่มกิน หลังจากนั้นให้วางส้อมและมีดกลับเข้าไปในจานทันที
ตอนที่ 2
เรียนรู้มารยาทการรับประทานอาหารอเมริกัน-
ทำความคุ้นเคยกับมารยาทแบบอเมริกันในสไตล์อเมริกัน จานจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ และรับประทานด้วยมือขวาเท่านั้น ดังนั้น ในกระบวนการรับประทานจึงต้องเปลี่ยนส้อมและมีดสลับกัน
- หากต้องการตัดเป็นชิ้นๆ ให้ใช้มีดในมือขวาและส้อมทางซ้าย ถือผักกาดหอมให้เข้าที่ด้วยส้อม และใช้มีดตัดเป็นชิ้น
- วางมีดกลับเข้าไปในจาน ใช้ส้อมในมือขวาแล้วทิ่มลงบนจาน
- เมื่อพร้อมสำหรับการกัดครั้งต่อไป ให้เปลี่ยนส้อมเป็นมือซ้าย ใช้มีดไปทางขวามือ แล้วทำซ้ำ
-
ใช้กฎการบริการที่ไม่ได้เขียนไว้โดยใช้ผ้าเช็ดปากสำหรับสิ่งนี้กฎการบริการที่ไม่ได้พูดเป็นวิธีที่ให้แขกและพนักงานสามารถโต้ตอบกันได้โดยไม่ต้องใช้คำพูด ไดเนอร์สใช้ช้อนส้อมและผ้าเช็ดปากเพื่อแสดงสัญญาณบางอย่างขณะรับประทานอาหาร
กำหนดกฎเกณฑ์ของการเสิร์ฟด้วยช้อนส้อมที่ไม่ได้พูดหากคุณต้องการหยุดพักจากมื้ออาหารหรือต้องการส่งสัญญาณว่าคุณทานอาหารเสร็จแล้ว ให้วางมีดและส้อมไว้บนจานของคุณในตำแหน่ง 10 และ 4 (ให้คิดว่าจานเป็นหน้าปัดนาฬิกา แล้ว ด้านบนของมีดและส้อมชี้ไปที่ 10 และส่วนล่าง - ถึง 4)
ตอนที่ 3
เรียนรู้มารยาทในการรับประทานอาหารยุโรปตอนที่ 4
วิธีการกินสลัดที่แปลกใหม่ลองสลัดทาโก้สลัดทาโก้เป็นอาหารเม็กซิกันหรือเท็กซัสเม็กซิกัน ทำมาจากผักกาดหอม ถั่ว ข้าวโพด มะเขือเทศ ชีส เครื่องเทศ และเครื่องปรุงอื่นๆ สลัดจะเสิร์ฟพร้อมกับคอร์นชิปส์ที่ด้านข้างของจานหรือในชามตอร์ตียาที่กินได้
-
ระหว่างที่บริกรกำลังเสิร์ฟโต๊ะ ให้นั่งอย่างสงบและเป็นธรรมชาติกฎของมารยาทบนโต๊ะอาหารมีความสำคัญที่สุดในการจัดวางที่เป็นทางการ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อคุณกำลังสัมภาษณ์หรือไปประชุมทางธุรกิจ พยายามสร้างความประทับใจให้ใครบางคน และรับประทานอาหารในร้านอาหารรสเลิศหรือสถานประกอบการอื่นๆ ที่มีการกำหนดมารยาทที่เหมาะสม
ตัดสินใจเลือกชีสหรือพริกไทยพนักงานเสิร์ฟจะเสนอชีสขูดหรือพริกไทยป่นสดให้คุณ เป็นที่ยอมรับได้ที่จะตอบว่า "ใช่" สำหรับหนึ่งหรือทั้งสองตัวเลือก แต่อย่าลืมบอกพนักงานเสิร์ฟเมื่อจะหยุด
เลือกช้อนส้อมให้เหมาะสมส่วนของคุณจะได้รับการจัดวางด้วยช้อนส้อมที่เหมาะสมซึ่งจัดเรียงตามลำดับของอาหารที่จะเสิร์ฟอย่างเหมาะสม หากคุณไม่แน่ใจว่าจะใช้ช้อนส้อมชิ้นไหนกับอาหารจานใด มีหลักการง่ายๆ คือ ทำงานจากภายนอกสู่ภายใน
สลัดมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นพร้อมกับอาหารจานหลัก มีสลัดประเภทต่อไปนี้
สลัดผักสด- เหล่านี้เป็นสลัดจากมะเขือเทศ แตงกวา ผักกาดเขียว สลัดจากส่วนผสมของผัก
สลัดผักต้มเหล่านี้คือสลัดจากมันฝรั่ง หัวบีท ฯลฯ สลัดจากผักทอดคือสลัดจากพริก, มะเขือยาว (ไข่ปลาคาเวียร์)
สลัดผักดองเห็ดเหล่านี้เป็นสลัดที่ทำจากแตงกวาฆ่าเชื้อพริก ฯลฯ
สลัดผักดอง- เหล่านี้คือสลัดจากกะหล่ำปลีดอง มะเขือเทศดอง แตงกวา แครอท ฯลฯ สลัดเนื้อสัตว์และปลาเป็นสลัดจากไก่ กั้ง ปลาแฮร์ริ่ง ปลากะตัก ฯลฯ
สลัดผลไม้. บางส่วนสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ในขณะที่บางส่วนสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น
สลัดกับมายองเนส. การเตรียมและตกแต่งสลัดต้องใช้ทักษะและทักษะที่ยอดเยี่ยม
เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น เสิร์ฟบนจานหรือจาน ขึ้นอยู่กับอาหารที่เสิร์ฟและตามจุดประสงค์ (ไม่ว่าจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานที่สอง) สลัดจะเสิร์ฟบนจาน (สำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและอาหารจานที่สอง) หรือบน แผ่นเสียง. วางขนมไว้หน้าแขก
การมีสลัดพร้อมรูปถ่ายเป็นประโยชน์นั้นมีประโยชน์ การอธิบายให้พนักงานเสิร์ฟทราบถึงวิธีการตกแต่งสลัดและวางช้อนส้อมนั้นง่ายกว่า
สลัดเสิร์ฟทางด้านขวาของผู้มาเยี่ยม
การทำความสะอาดจานและช้อนส้อมใช้เทคนิคพิเศษที่พนักงานเสิร์ฟใช้ในการทำความสะอาดจานหรือด้วยความช่วยเหลือของถาด และวางจานไว้บนถาดใกล้กับบริกรและวางจานสำหรับอาหารและช้อนส้อมที่เหลือ ทางขวา.
สลัดผลไม้เสิร์ฟทางด้านขวาของผู้มาเยี่ยมในชามแก้วหรือโลหะ จานถูกปกคลุมด้วยกระดาษเช็ดปากวางช้อนขนมและวางชาม
การทำความสะอาดจาน ชาม และช้อนมีดังนี้ ทางด้านขวาของผู้มาเยี่ยม พวกเขาเอาจานที่มีชามและช้อนแล้วโอนไปทางซ้ายมือ พวกเขาเข้าหาผู้มาเยี่ยมคนที่สองจากด้านขวา นำจานของเขาแล้วโอนไปทางซ้ายในลักษณะเดียวกับกรณีที่พวกเขาถือจานสองใบ ช้อนจากจานแรกวางบนจานที่สอง และวางชามจากจานที่สองลงในชามบนจานแรก จานชามและช้อนของผู้มาเยี่ยมคนที่สามจะวางมือซ้ายในลักษณะเดียวกับกรณีที่ถือจานสามใบและวางชามบนชามสองใบแรกแล้ววางช้อน บนจานที่สอง
สลัดสำหรับคอร์สที่สองเสิร์ฟบนจานหลังจากจบคอร์สที่สอง นำไปทางด้านซ้ายของผู้มาเยี่ยมแล้ววางไว้หลังส้อม เมื่อเสิร์ฟสลัดให้กับแขกคนหนึ่ง จานจะถูกยกด้วยมือซ้าย และเสิร์ฟโดยมือขวา พนักงานเสิร์ฟจะดันขาซ้ายและลำตัวไปข้างหน้าเล็กน้อย ในทำนองเดียวกันจะเสิร์ฟสลัดจากถาด
เสิร์ฟสลัดใส่จาน. สลัดที่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจะเสิร์ฟในลักษณะเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นบนจาน ความแตกต่างคือจานที่มีสลัดที่เหลือจะถูกทิ้งไว้กลางโต๊ะสำหรับแขกผู้มาเยี่ยม
เพื่อให้ผู้มาเยี่ยมชมได้บริการตนเอง ที่ปลายสองด้านตรงข้ามของจาน พวกเขาวางอุปกรณ์สำหรับเลย์เอาต์พร้อมที่จับสำหรับผู้เข้าชม ผักธรรมชาติทั้งหมดถูกเสิร์ฟบนจานซึ่งวางอยู่ตรงกลางโต๊ะ ในกรณีนี้ ผู้เข้าชมจะบริการตัวเองด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์รับส่งที่วางอยู่ในแจกัน
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());
หน้าที่ของบริกรในการนำเครื่องเทศ (น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ เกลือ) สลัดผักสดเสิร์ฟแบบไม่ใส่น้ำสลัด น้ำสลัดที่จำเป็นจะเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่ หากมีการเสิร์ฟสลัดซึ่งเป็นอาหารจานหลักสำหรับหลาย ๆ คนพนักงานเสิร์ฟจะจัดจานไว้ล่วงหน้าแล้ววางไว้ทางซ้ายหรือส้อม ทางซ้ายมือซึ่งปกคลุมด้วยเบรกมือ เขาวางจานพร้อมสลัดและเสิร์ฟทางด้านซ้ายของผู้มาเยี่ยม สลัดเสิร์ฟจากจาน "เพื่อดำเนินการ"
สลัดแบบแบ่งส่วนไม่ว่าสลัดจะเป็นส่วนหรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับจานก็ตาม สลัดจะวางอยู่บนโต๊ะในลักษณะที่เข้าถึงได้ง่ายและไม่เกะกะพื้นที่
สลัดเสิร์ฟเป็นส่วนเล็ก ๆ ดังนั้นในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ส้อมสลัดเท่านั้น
กฎการเสิร์ฟสลัด: เลือกส้อมสลัดสำหรับเสิร์ฟกับอาหารทุกจาน รวมทั้งจานหลักด้วย
เมื่อจองโต๊ะ ให้วางส้อมสลัดไว้ทางด้านซ้ายของส้อมอาหารเย็น
ในบริการอาหารจานเดียว สลัดมักจะเสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก
ควรวางชามสลัดแบบแบ่งส่วนไว้เหนือส้อมทางด้านซ้ายของแขก
บทความที่เกี่ยวข้อง
