น้ำหมักที่เหมาะสมสำหรับเป็ด การปรุงเป็ดให้อร่อยเป็นเรื่องง่าย! วิธีการหมักเป็ดเพื่อย่าง? เคล็ดลับวิธีหมักเป็ดย่างในเตาอบอย่างถูกวิธีและอร่อย

โดยปกติแล้วเราจะนึกถึงเป็ดเมื่อต้องเตรียมวันหยุด ส่วนวันธรรมดา เราชอบไก่ทอดหรืออบด่วน อย่างไรก็ตาม การจัดการไก่อย่างเชี่ยวชาญเพื่อเตรียมญาตินั้นไม่เพียงพออย่างแน่นอน และการประกาศอันงดงามอาจกลายเป็นรอบปฐมทัศน์ที่ไม่ประสบความสำเร็จมากนัก: มันแห้งเล็กน้อย รสชาติมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเกินไป และเคี้ยวยาก

สิ่งที่คุณต้องทำคือเรียนรู้วิธีหมักเป็ดเพื่อทอดหรืออบในเตาอบอย่างเหมาะสม และเริ่มกิจกรรมนี้ก่อนปรุงอาหารสองสามชั่วโมง ซากที่เก็บไว้ในน้ำดองจะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นและรับประกันว่าอาหารจานที่เตรียมไว้จะทำให้คุณได้รับลอเรลที่สมควรได้รับ

วิธีหมักเป็ดย่างให้อร่อย

อุปกรณ์ครัว:ชาม มีด เข็มฉีดยาพร้อมเข็ม ปลอกอบ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

หลังจากดูวิดีโอ คุณสามารถหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบได้อย่างง่ายดาย สูตรจะชัดเจนขึ้นและขั้นตอนการทำอาหารจะดูง่ายขึ้น

• เครื่องคั้นน้ำผลไม้ส้มแบบไฟฟ้าจะช่วยเร่งการเตรียมน้ำดองได้อย่างมาก
• ก่อนจะหมักเป็ดก่อนอบ คุณต้องดูก่อนว่าเป็ดสุกดีหรือไม่ หากจำเป็น ให้เผาและเอาตอไม้ที่พบออก
• ควรตัดไขมันภายในออกจะดีกว่าเพราะส่วนใหญ่จะถูกปล่อยออกมาจากชั้นใต้ผิวหนังเมื่อสุก
• อย่าลืมเอาต่อมก้นกบออกซึ่งจะทำให้เนื้อเป็ดมีรสชาติมัสกี้ที่ไม่พึงประสงค์

สูตรเป็ดอื่นๆ

เมื่อทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับในการหมักแล้วจะเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องรอโอกาสพิเศษ สูตรอาหาร

ในหลายครอบครัวมันก็กลายเป็นเรื่องดี ประเพณีการอบขนมในวันหยุดและงานเลี้ยงเป็ดธรรมดา: น้ำหนักเฉลี่ยของนกน้ำตัวเล็กคือ 3 กก. ซึ่งช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลว่าทุกคนจะได้ชิ้นอาหารอันโอชะหรือไม่ แม่บ้านที่ฉลาดย่อมรู้ความลับ, วิธีปรุงเป็ดให้นุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบ, ในซอง ดีพอแล้ว มืดลงมันอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือกับผัก เคล็ดลับมีขนาดเล็ก: เวลาในการอบสำหรับเป็ดที่เรียวที่สุดก็จะใช้เวลาไม่น้อยกว่าสองชั่วโมง - หากคุณปรุงโดยไม่ใช้ปลอกหุ้ม เปลือกด้านบนของเนื้ออาจเสี่ยงต่อการไหม้ได้นานก่อน จานพร้อมแล้ว. แต่เหตุการณ์เช่นนี้จะไม่เกิดขึ้นกับเรา ด้วยสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว.

สั้น ๆ เกี่ยวกับสิ่งสำคัญ

เป็ดจะแข็งกว่าเนื้อไก่อย่างเห็นได้ชัดซึ่งทำให้เกิดความไม่สะดวกบางประการเมื่อเตรียมมัน นอกจากนี้เป็ดยังมีไขมันมากซึ่งจะส่งผลต่อรูปร่างของคุณอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้หากคุณบริโภคเป็นประจำ แต่ด้วยแนวทางที่สมเหตุสมผล เราอดไม่ได้ที่จะชื่นชม คุณสมบัติเชิงบวกของเนื้อเป็ด:

• กรดไขมันซึ่งเป็ดอุดมไปด้วยมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและสมอง
• เช่นเดียวกับสัตว์ปีกสีเข้มทุกชนิด เป็ดแนะนำให้คนทุกข์ทรมานจากโรคโลหิตจางหรือความผิดปกติทางประสาท
• องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามิน A และ B สูง
• จานเป็ดสามารถรองรับสุขภาพของผู้ชายได้
• ผู้หญิงจะพอใจกับเป็ดตัวสูงอย่างไม่ต้องสงสัย ระดับกรดโฟลิกและไรโบฟลาวิน

เพื่อให้เป็ดปรุงสุกมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกซาก กฎหลักคือ นกจะต้องอายุน้อยมาก, มีอายุไม่เกินหกเดือน. การระบุอายุด้วยสายตาไม่ใช่เรื่องยาก: ขาของเป็ดตัวเล็กมีสีเหลืองจะงอยปากยังไม่แข็งและยังนิ่มอยู่และไขมันก็เกือบจะโปร่งใส (มองเห็นได้ดีที่สุดใต้หาง) น้ำหนักของวัยรุ่นดังกล่าว ไม่เกิน 3 กก. มีคนอื่นๆ สัญญาณของซากเป็ดที่ดี:

• ผิวหนังของนกที่แข็งแรงมีสีสว่างสม่ำเสมอ ไม่เหนียวเหนอะหนะ. สีเหลืองจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในแสงซึ่งเป็นเรื่องปกติ พื้นผิว ไม่เสียหายโดยไม่มีการตัด ไม่ควรมีรอยช้ำ ขนหลงเหลืออยู่ หรือคราบที่ไม่อาจเข้าใจได้
• มืด สีอ้วน บ่งบอกถึงโดยตรงในวัยอันน่ายกย่องของเป็ด ปกติไขมันจะเบามาก
• เนื้อเมื่อหั่นเป็นสีแดงสดและอื่นๆ เฉดสีทำให้ฉันสงสัย.
• กระดูกของคนหนุ่มสาวนั้นบาง ส่วนกระดูกสันอกจะสิ้นสุดที่กระดูกอ่อน
• กลิ่นเปรี้ยวและ ไขมันสีเขียว- สัญญาณของความเหม็นอับ

แม้ว่าแขกจำนวนมากจะได้รับเชิญไปงานเฉลิมฉลองของคุณ แต่อย่าซื้อเป็ดตัวใหญ่มากจะดีกว่า เอาซากตัวเล็กสองตัว.

ทำอาหารเป็ดในเตาอบ

เมื่อวางแผนที่จะปรุงเป็ดโปรดจำไว้ว่า กระบวนการนี้ช้า: น้ำหนักนก 1 กิโลกรัม ใช้เวลา 45 นาที การอบในเตาอบ. ซากที่มีน้ำหนัก 3 กก. จะพร้อมภายใน 2 ชั่วโมง 15 นาที นอกจากนี้ยังต้องใช้เวลาในการเตรียมจานและ ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ได้รับเริ่มต้นเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทำ เลี้ยงแขกสัญญาว่าจะรักษาอย่างรวดเร็ว

การทำเป็ดที่อร่อยและฉ่ำไม่ใช่เรื่องง่าย บ่อยครั้งที่สาเหตุของความล้มเหลวคือวิธีการหมักที่เลือกไม่ถูกต้องซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมสัตว์ปีกที่ประสบความสำเร็จ เนื้อเป็ดไม่เหมือนไก่ตรงที่แห้งและเหนียวจึงจำเป็นต้องหมัก มีน้ำหมักสำหรับเป็ดมากมาย แต่เราเสนอสิ่งที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดให้กับคุณ ต้องหมักเป็ดเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงจากนั้นเครื่องเทศเท่านั้นที่จะเผยกลิ่นหอมและเนื้อจะอิ่มตัวด้วยน้ำหมัก

สูตรอาหารออกแบบมาสำหรับเป็ด 1 กิโลกรัม

• ไวน์แดงแห้ง – 200 มล
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• น้ำ – 100 มล
• เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ) – เพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมด หมักเป็ด และแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

ด้วยไวน์ขาวแห้ง

• ไวน์ขาวแห้ง - 1 แก้ว
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ใบกระวานกานพลู - อย่างละ 3 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทยดำ, โรสแมรี่ – เพื่อลิ้มรส

หั่นหัวหอมเป็นวง วางในกระทะ เทไวน์ ใส่น้ำมะนาว มัสตาร์ด ใบกระวาน กานพลู โรสแมรี่ พริกไทย และเกลือ ผสมให้เข้ากันตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม นำน้ำดองออกจากความร้อนและเย็น เทน้ำดองลงบนตัวนกแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

น้ำดองง่ายๆ สำหรับเป็ด

• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น - 2 ช้อนชา

ผสมน้ำมะนาวกับพริกไทยและเกลือจนเนียน ถูเป็ดกับส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หมักเป็ดกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 100 มล
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สมุนไพรรสเผ็ด, พริกไทยดำป่น – เพื่อลิ้มรส

ผสมน้ำมะนาวกับซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมลงในอ่างน้ำ จากนั้นคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน วางภาชนะที่มีน้ำดองตั้งไฟอ่อนที่สุดบีบกระเทียมลงไปนำไปต้ม แต่อย่าต้ม เพิ่มเครื่องเทศบดพริกไทยและผสมมวลอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่มายองเนสลงไปผัดและนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเทน้ำดองลงบนเป็ด หมักไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง

ด้วยส้ม

• ส้ม – 2 ชิ้น
• กระเทียม -; 2 กานพลู
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สมุนไพรรสเผ็ดพริก – เพื่อลิ้มรส

ปอกส้มแล้วบีบน้ำลงในภาชนะสำหรับหมัก ใส่ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ สมุนไพร พริกไทย เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคลือบเป็ดด้วยน้ำดองที่ได้ หมักไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ย่าง

• ไวน์ขาวแห้ง – 100 มล
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ดาว
• อบเชย - 1 แท่ง (หรือบด - เพื่อลิ้มรส)

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ หมักเป็ดอย่างน้อย 4 ชั่วโมงในตู้เย็น วางนกไว้ในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำดอง คุณสามารถเริ่มปรุงเป็ดได้ และในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้เทน้ำดองที่สะเด็ดน้ำไว้ลงไป

ด้วยคอนยัค

• คอนยัค - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 2 กลีบ
• หัวหอม - 2 เล็ก
• พริกไทยดำป่น, เกลือ, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชี – เพื่อลิ้มรส

ถูเป็ดด้วยส่วนผสมของเกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับ, คอนญักและสมุนไพรสับ แช่ในน้ำดองอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

เป็ดหมักรสเผ็ด

• ไวน์ขาวแห้ง 0 1 แก้ว
• น้ำ 0 1 แก้ว
• หัวหอม 0 1 ชิ้น
• กระเทียม 0 5 กลีบ
• เกลือพริกไทย 0 เพื่อลิ้มรส
• พริก, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, ผักชี – เพื่อลิ้มรส

หั่นหัวหอมเป็นวง สับกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียด ผสมส่วนผสมแล้วหมักเป็ดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

คุณสามารถเตรียมเป็ดเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบได้หลายวิธี คุณสามารถอบทั้งแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือปรุงเฉพาะอก ต้นขา หรือปีกของนกโดยใช้ปลอกแขนหรือลูกเป็ด เนื้อเป็ดนุ่มเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเครื่องเคียงอื่นๆ แต่สามารถอบด้วยแอปเปิ้ลหรือส้มได้เช่นกัน เราได้เลือกสูตรอาหารที่แปลกที่สุดสำหรับการเตรียมเนื้อเป็ดด้วยน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และผัก ในบรรดาคำแนะนำง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอน แม่บ้านสามารถค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการปรุงเป็ดตุ๋นหรือยัดไส้ในเตาอบได้อย่างง่ายดาย

วิธีหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบให้นุ่มชุ่มฉ่ำ - สูตรรูปถ่าย

น้ำดองที่เตรียมอย่างเหมาะสมคือการรับประกันในการเตรียมเป็ดที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม การเติมแอปเปิ้ลและเครื่องเทศที่ง่ายที่สุดจะช่วยให้คุณหมักเนื้อสัตว์ปีกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องวางไว้ในถุงที่มีซากหรือย้ายไปที่แขนเสื้อทันที สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบทีละขั้นตอนเพื่อให้นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับการหมักเป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำก่อนอบในเตาอบ

• เป็ดทั้งตัว (เสียใจมาก) - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1/4 ชิ้น;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 8 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกไทยป่น - 1/2 ช้อนชา

สูตรรูปถ่ายสำหรับการหมักและอบเนื้อเป็ดนุ่มในเตาอบ

เตรียมวัตถุดิบเข้างาน.

ถูเป็ดด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในซากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในถุงหรือซองหรือฟิล์มสำหรับหมัก จากนั้นถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เทไขมันออกจากแม่พิมพ์แล้วกรอง พลิกซากแล้วเทไขมันลงไปใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที พลิกกลับอีกครั้งแล้วเทไขมันลงไป นำฟอยล์ออก

เปิดเตาอบที่ 205 องศาแล้วอบเป็ดเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์

น้ำดองดั้งเดิมสำหรับเป็ดทั้งตัวด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดข้ามคืน - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

การหมักด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายทำให้เนื้อเป็ดนุ่มและเผ็ดเป็นพิเศษ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือน้ำหมักเป็ดที่ทำจากน้ำผึ้งและมัสตาร์ดซึ่งช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นในชั่วข้ามคืน เราได้เลือกสูตรง่ายๆ ที่จะบอกวิธีหมักเป็ดก่อนที่จะย่างทั้งตัวโดยใช้ซองหรือฟอยล์

ส่วนผสมสำหรับการหมักเป็ดข้ามคืนด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1/4 ถ้วย;
• น้ำส้ม - 4 ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดพร้อม - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

สูตรภาพสำหรับการหมักข้ามคืนและการย่างเป็ดอย่างง่ายด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

เตรียมน้ำหมักมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และเกลือ ตัดซาก เคลือบซากด้วยน้ำดอง แล้วใส่ในถุงหรือปลอกแขน แช่เย็นข้ามคืน (อย่างน้อย 6 ชั่วโมง)

วางนกไว้ในจานที่มีตะแกรงแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 140 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พลิกกลับและทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง

อุ่นน้ำส้มและซีอิ๊ว เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทน้ำสลัดลงบนซากแล้วนำเข้าเตาอบอีก 4 ชั่วโมงปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ทุกชั่วโมงคุณจะต้องพลิกซากและทาไขมัน

เนื้อจะพร้อมหลังจากเกิดเปลือกคาราเมลแล้ว

วิธีปรุงเป็ดเนื้อนุ่มในเตาอบด้วยแอปเปิ้ล - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เป็ดอบอะโรมาติกสามารถเตรียมได้ทั้งตัวหรือแยกชิ้นก็ได้ เราแนะนำให้เตรียมอกเป็ดที่ไม่ธรรมดา ด้วยสูตรต่อไปนี้ เป็ดจะปรุงในเตาอบหลังจากย่างล่วงหน้า และเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลคาราเมล ผลงานชิ้นเอกนี้เตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก หากต้องการคุณสามารถอบเนื้อในซองหรือกระดาษฟอยล์ได้

ส่วนผสมสำหรับทำเป็ดฉ่ำและนุ่มมากพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ

• อกเป็ด - 2 ชิ้น;
• หอมแดง - 4 ชิ้น;
• ไวน์แดงกึ่งหวาน - 300 มล.
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เหน็บแนม

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายการปรุงเนื้อเป็ดนุ่มในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ล

ปอกเปลือกและสับหอมแดง

ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทไวน์ใส่เกลือเล็กน้อย เคี่ยวหัวหอมประมาณ 5 นาที

ผ่าอกเป็ดแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ย่างอกเป็ดด้านหนึ่ง

พลิกเต้านมแล้วทอดอีกด้าน

ล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะลงในแอปเปิ้ล เป็ดอ้วน

เคี่ยวแอปเปิ้ลจนเปลือกคาราเมลก่อตัว

ตัดเนื้อเป็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระดาษฟอยล์ (หรือปลอก) อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นแกะฟอยล์แล้วปรุงเนื้อต่ออีก 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้วางเนื้อไว้บนแอปเปิ้ล

เป็ดน่ารับประทานกับมันฝรั่งในเตาอบที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

โดยปกติแล้วเนื้อเป็ดจะอบด้วยมันฝรั่งในซองหรือกระดาษฟอยล์ แต่เราตัดสินใจเสนอสูตรทีละขั้นตอนให้แม่บ้านโดยที่เป็ดอบกับมันฝรั่งในเตาอบในรูปแบบปกติ คำแนะนำง่ายๆ จะบอกวิธีการเตรียมนกอย่างเหมาะสม และระยะเวลาในการอบเป็ดทั้งตัวจนสุกเต็มที่

รายการส่วนผสมในการทำเป็ดแสนอร่อยกับมันฝรั่งในเตาอบ

• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เบคอน - 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรภาพการทำอาหารเนื้อเป็ดแสนอร่อยในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดเบคอนเป็นก้อน เท 1 ช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์หรือกระทะลูกเป็ด น้ำมัน จากนั้นใส่มันฝรั่งและเบคอน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โอนไปยังจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

ใช้ส้อมแทงซาก เคลือบด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางบนผัก ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ รดน้ำด้วยไขมันที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ทิ้งไว้อีก 15 นาทีในเตาอบในโหมด "ย่าง"

วิธีปรุงเป็ดฉ่ำในเตาอบในปลอกแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง - สูตรวิดีโอง่ายๆ

การใช้ปลอกสำหรับปรุงอาหารจานหลักเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจึงสามารถทำอาหารสูตรดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในเวลาเดียวกันด้วยปลอกแขน แม่บ้านจึงไม่ต้องเสียเวลาทำความสะอาดชุดเครื่องแบบหรือกระทะลูกเป็ดเป็นเวลานาน หลังการใช้งาน คุณสามารถทิ้งปลอกหุ้มออกแล้วเช็ดแม่พิมพ์ด้วยฟองน้ำ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดในเตาอบด้วยแอปเปิ้ลในสูตรที่เราเลือก

สูตรวิดีโอการปรุงเนื้อเป็ดในเตาอบโดยมีแอปเปิ้ลอยู่ในปลอก

สูตรวิดีโอต่อไปนี้แสดงให้เห็นประโยชน์ทั้งหมดของการปรุงอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดมันช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในเวลาเดียวกันสามารถใช้ปลอกสำหรับหมักและอบเนื้อสัตว์ได้ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เขียนและคำแนะนำของเขาอย่างเคร่งครัด จากนั้นเนื้อเป็ดที่ปรุงสุกในปลอกก็จะอร่อยและน่ารับประทาน

เป็ดเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การปรุงซากเป็ดทั้งตัวด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนนั้นค่อนข้างง่าย ด้วยการอบนี้ คุณสามารถทำให้มันไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำและนุ่มเท่านั้น แต่ยังมีสีดอกกุหลาบอีกด้วย สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้แม่บ้านปรุงเป็ดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับปรุงซากเป็ดฉ่ำและนุ่มในเตาอบในกระดาษฟอยล์หรือซอง

• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาวแห้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียว - 3-4 ก้าน

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการอบเป็ดเนื้อนุ่มในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เตรียมเป็ดไปทำงาน.

ผสมไวน์ ซีอิ๊ว น้ำตาล และน้ำ นำไปต้มและลดความร้อน. จากนั้นใส่ขนหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ใส่ซากเป็ดลงในหม้อพร้อมซอส ราดด้วยซอสร้อนเป็นเวลา 10 นาที

วางแผ่นฟอยล์ลงในจานเป็ดหรือกระทะ วางนกไว้ด้านบนแล้วราดซอสลงไป ห่อฟอยล์ วางกระทะในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที

คลี่ฟอยล์ออกแล้วปรุงซากต่อไปอีก 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีอบเป็ดทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ - สูตรรูปถ่ายง่ายๆ

คุณสามารถอบเนื้อเป็ดด้วยแอปเปิ้ลในซองฟอยล์หรือแบบธรรมดา แต่เพื่อให้ได้อาหารจานดั้งเดิมคุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับแอปเปิ้ลที่ใช้ พันธุ์เปรี้ยวต้องเสริมด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาล แอปเปิ้ลหวานผสมผสานกันอย่างลงตัวกับน้ำมะนาวและเครื่องเทศ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารง่าย ๆ ที่จะบอกรายละเอียดวิธีการอบเป็ดทั้งตัวในเตาอบพร้อมกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ส่วนผสมสำหรับการปรุงเป็ดทั้งตัวที่นุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น;
• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา;
• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายการอบเป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ

ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่ โรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยเทคอนยัคแล้วคนให้เข้ากัน โรยแอปเปิ้ลด้วยสมุนไพรแห้ง น้ำตาล น้ำผึ้ง แล้วทิ้งไว้ 15 นาที

ปอกหัวหอม แครอท และหัวบีท แล้วหั่นเป็นชิ้น

เคลือบซากเป็ดทั้งตัวด้วยเกลือและพริกไทยแล้วยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล วางเป็ดไว้บนเตียงผัก ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นำแม่พิมพ์ออกมาและกำจัดไขมันส่วนเกินออก พลิกซากเป็ดแล้วอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบนกต่ออีก 10-15 นาที

วิธีปรุงเป็ดให้นุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เป็ดแสนอร่อยสามารถอบได้ไม่เพียงแต่ในกระดาษฟอยล์หรือทั้งซองเท่านั้น คุณยังสามารถปรุงปีกหรือต้นขาของเธอด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาได้อีกด้วย เราได้คัดสรรสูตรต่อไปนี้สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทราบวิธีปรุงเป็ดในเตาอบภายในครึ่งชั่วโมงเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมในการย่างเนื้อสะโพกเป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

• ต้นขาเป็ด - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรภาพสำหรับการอบต้นขาเป็ดนุ่มฉ่ำในเตาอบ

ละลายต้นขาเป็ด

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เตรียมน้ำหมักขิง ไวน์ และเกลือ เคลือบเป็ดด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในถุง (หรือปลอกแขน) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อบต้นขาเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200 องศาบนตะแกรง (วางแผ่นอบที่มีฟอยล์อยู่ข้างใต้)

เตรียมน้ำผึ้ง กระเทียม และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เคลือบต้นขาด้วยแล้วอบต่ออีก 5 นาที

วิธีปรุงเป็ดปักกิ่งที่บ้านอย่างถูกต้อง - สูตรพร้อมวิดีโอ

เป็ดปักกิ่งเนื้อนุ่มเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง มีรสเผ็ดและรูปลักษณ์ดั้งเดิม สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีปรุงเป็ดปักกิ่งทั้งตัวที่บ้าน

วิดีโอสูตรการทำเป็ดปักกิ่งที่บ้าน

ด้วยการศึกษาสูตรต่อไปนี้อย่างละเอียด คุณสามารถเตรียมเป็ดปักกิ่งเนื้อชุ่มฉ่ำได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดพิเศษสำหรับการอบ: บนตะแกรงใต้กระดาษฟอยล์ หากคุณทำตามคำแนะนำของผู้เขียนคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้อย่างง่ายดาย

วิธีปรุงเป็ดในปลอกด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ - สูตรวิดีโอ

เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลหรือส้มเหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด เนื้อสัตว์ปีกเนื้อนุ่มผสมผสานกับผลไม้และส้มมีกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ในเวลาเดียวกันการเตรียมนั้นง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องวางแอปเปิ้ลและนกไว้ในแขนเสื้อแล้วเริ่มอบ สูตรง่าย ๆ ด้านล่างจะบอกวิธีปรุงเป็ดในปลอกด้วยแอปเปิ้ลเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับการอบเนื้อเป็ดฉ่ำและนุ่มด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบ

แนะนำให้ใช้สูตรที่เราเลือกไว้เป็นพื้นฐาน ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีอบเป็ดทั้งตัวในแขนเสื้อด้วยแอปเปิ้ล หรืออบต้นขาและปีกเป็ดบนเตียงแอปเปิ้ล ไม่ว่าในกรณีใด การใช้ปลอกหุ้มจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปลอกจะช่วยให้แอปเปิ้ลอบได้ดีและช่วยให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ในบทความนี้ เราได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับปรุงเนื้อเป็ดด้วยแอปเปิ้ล มันฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานหลักด้วยกระดาษฟอยล์ ปลอกหรือหม้อตุ๋นเป็ด ตัวอย่างเช่นจะได้เป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบเมื่อปรุงในสไตล์ปักกิ่ง ที่ผิดปกติก็คือนกอบทั้งบัควีทและส้ม คำแนะนำทั้งหมดง่ายต่อการปฏิบัติตามและจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย

ยอดดูโพสต์: 279

เนื้อเป็ดแตกต่างจากเนื้อไก่ตรงที่เนื้อแข็งและแห้ง แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์จริงๆ เราจะช่วยคุณในเรื่องนี้ เรามีสูตรดั้งเดิมมากมายสำหรับหมักเป็ด!

หมักเป็ดกับส้ม

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนชา;
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• สมุนไพร, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• พริก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมน้ำดองสำหรับเป็ด ดังนั้นให้นำส้มมาปอกเปลือกแล้วบีบน้ำลงในภาชนะทรงลึก จากนั้นใส่กระเทียมที่บีบออกโดยใช้ที่บดกระเทียม เพิ่มสมุนไพรเสริม เกลือ และพริกสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคลือบซากที่ผ่านกระบวนการด้วยน้ำดองนี้ เวลาหมักเนื้อสัตว์ประมาณ 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถทอดนกในกระทะหรืออบในเตาอบได้

หมักเป็ดปักกิ่ง

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• รากขิง – 5 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำอุ่น - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไวน์ข้าว - 150 มล.
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมจีน - 3 ช้อนชา

การตระเตรียม

เทน้ำส้มสายชู ไวน์ลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำผึ้ง รากขิงที่ปอกเปลือกและขูด และเครื่องเทศ วางน้ำดองบนไฟอ่อน นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้ละลายแป้งในน้ำอุ่นผสมและเทลงในน้ำดองแล้วใช้ส้อมปัดส่วนผสมเบา ๆ เรารอจนกระทั่งของเหลวเริ่มข้นขึ้นนำออกจากเตาแล้วเคลือบเป็ดของเราด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้

หมักเป็ดด้วยน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 80 มล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ดกับมะรุม – 2 ช้อนชา;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เครื่องเทศสำหรับเป็ด - 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสแกง - 1 ช้อนชา;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เตรียมน้ำดองในภาชนะอื่นที่ไม่ใช่เคลือบฟัน ขั้นแรกให้ปอกมะนาวบีบน้ำออกใส่ซีอิ๊วขาวแล้วผสม จากนั้นเติมน้ำผึ้งแล้ววางจานลงในอ่างน้ำ กวนนำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มและผสม ตอนนี้ใส่กระทะพร้อมน้ำดองบนไฟอ่อนแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดในครัวเทลงในน้ำดองที่เดือดนำไปต้ม แต่อย่าต้ม

ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มไหลบ่าให้ใส่แกงสับ, เครื่องเทศสำหรับเป็ดทอด, พริกไทยดำป่นแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นให้เติมมายองเนส ปิดไฟ นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิด หลังจากผ่านไป 30 นาที น้ำดองน้ำผึ้งก็จะพร้อมและคุณสามารถราดลงบนเป็ดได้

น้ำดองคลาสสิกสำหรับเป็ด