อิ่มและมีความสุข: ชีวิตช่างสวยงามและอัศจรรย์ใจ เค้กสปันจ์กับนมเปรี้ยวมะนาว

รสส้มแสนอร่อย: มะนาวขม, ส้มลูกใหญ่ฉ่ำ, มะนาวที่สดชื่นและเติมพลัง! พวกเขาทั้งหมดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกด้วย พวกเขาเป็นผู้ให้วิตามินและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเราเพื่อป้องกันไม่ให้โรคเข้ามาครอบงำ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ ปรับปรุงการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ทำให้เราแข็งแรงและผอมเพรียว เสริมสร้างหลอดเลือด และส่งเสริมการย่อยอาหาร มีสาเหตุหลายประการที่คุณสามารถเคารพและชมเชยพวกเขาได้

จะเป็นอย่างไรถ้าคุณสมบัติและรสชาติทั้งหมดนี้เข้ากันในอาหารจานเดียวล่ะ! ระเบิดวิตามินในรูปแบบอาหารที่แตกต่าง! ในโลกของเราไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้
พบกับเค้กมะนาว! สดใสในภาษาสเปน ฟุ่มเฟือยในการเลือกส่วนผสม แดดจัด ยกระดับจิตใจ - ของหวาน ทุกเซนติเมตรเต็มไปด้วยทะเลแห่งความสดชื่น กลิ่นอันละเอียดอ่อนของพลัง

เค้กนี้ไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์สวยงามเท่านั้น แต่รสชาติของซิตรัสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับบัตเตอร์ครีม และฟังดูเข้ากันกับชั้นเค้กที่นุ่มฟู สัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่ใหญ่โต แต่สำคัญมาก - เลมอนเคิร์ดแสนอร่อยช่วยเติมเต็มไอดีลซึ่งใครๆ ก็อยากทำลายโดยการสัมผัสความงามและชิมของหวาน

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงฟู - 10 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้ม - 230 มล.
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
• ผิวส้ม - 1 ช้อนชา
• ผิวมะนาว (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา

สำหรับนมเปรี้ยวมะนาว:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 125 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• น้ำมะนาว - 90 กรัม
• ผิวเลมอน - 10 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 5 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร

รวมเนยที่นิ่มลงจนถึงอุณหภูมิห้องในภาชนะลึกกับน้ำตาลแล้วตีโดยใช้เครื่องผสม

เป็นผลให้มวลควรเบาลงและโปร่งสบาย โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการนี้จะใช้เวลา 5-7 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องผสม

เริ่มเติมไข่ลงในส่วนผสมครีมทีละฟอง หลังจากที่อันก่อนหน้านี้ถูกตีอย่างดีแล้วเท่านั้นให้เพิ่มอันถัดไป

เพิ่มผิวส้มและสารสกัดวานิลลาลงในแป้ง (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาแล้วเพิ่มในระยะแรกรวมกับน้ำตาลทรายปกติ)

รวมแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูและเกลือเล็กน้อย เพิ่มหนึ่งในสามของส่วนผสมนี้ ผสมให้เข้ากัน

เทน้ำผลไม้ลงไปครึ่งหนึ่ง นำมาจนเนียน

เพิ่มอีกหนึ่งในสามของแป้ง หลังจากผสมแล้ว ให้เติมน้ำผลไม้ที่เหลือ

เพิ่มส่วนผสมแป้งที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน

สูตรเค้กเลมอนเบอร์รี่เกี่ยวข้องกับการอบเค้กแต่ละชิ้นแยกกัน จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้เค้ก 3 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

อบในเตาอบอุ่นที่ 160 องศา เวลาโดยประมาณ: 20 นาที (ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อความพร้อม)

ทำอาหารเคิร์ด คุณสามารถทำล่วงหน้าได้อย่างปลอดภัยและเก็บไว้ในขวดแก้วในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ หรือในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานเพราะมันอร่อยมากและสามารถใช้ได้อย่างรวดเร็ว สามารถใช้เป็นชั้นและเป็นไส้คัพเค้กได้

ผสมไข่และน้ำตาลจนเนียนโดยใช้ที่ตี ไม่ต้องตี แค่ผสมให้เข้ากัน

ใส่เนยสับ ผิวเอร็ดอร่อย น้ำผลไม้ แป้ง และเกลือ คนให้มากที่สุดแล้วใส่ในอ่างน้ำ

ในขณะที่มวลอยู่ในอ่างน้ำจะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง ขั้นแรกเนยจะละลายและส่วนผสมทั้งหมดจะเข้ากัน คนต่อไปครีมของเราก็จะข้นขึ้น หลังจากที่เราได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว ให้นำมวลออกจากอ่างแล้วนำไปใส่ในชามเย็นเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว กรองผ่านตะแกรง

ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็โอนนมเปรี้ยวมะนาวลงในขวดแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ภายในไม่กี่ชั่วโมงก็จะพร้อมใช้งาน

สำหรับชั้นของเค้กนี้ฉันใช้ ในความคิดของฉัน มันเข้ากันอย่างลงตัว โดยเพิ่มความนุ่มพิเศษให้กับของหวานโดยไม่ทำให้รสชาติมากเกินไป สามารถดูสูตรครีมโดยละเอียดได้ที่

เรามาต่อกันที่การประกอบ ตัดส่วนบนของเค้กออกเพื่อให้เค้กเท่ากัน ทาเค้กชิ้นแรกด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางอันที่สองไว้ด้านบนแล้วทาด้วยเลมอนเคิร์ด ปิดด้วยอันที่สามแล้วเกลี่ยครีมให้ทั่วพื้นผิวและด้านข้างของเค้ก

คุณสามารถตกแต่งได้ตามต้องการ ไม่มีข้อจำกัด วางของหวานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สูตรเค้กเลมอนน่าสนใจมากเพราะเตรียมค่อนข้างง่าย! ด้วยการทำตามคำแนะนำในการทำอาหารโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่คุณภาพสูง สัดส่วน เพิ่มอารมณ์และจินตนาการเล็กน้อย คุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้ ถูกใจทุกคนที่ได้สัมผัสอย่างแน่นอน จะสร้างบรรยากาศของชายหาดทางตอนใต้ที่มีแสงแดดสดใสหรือสภาพแวดล้อมในบ้านที่อบอุ่นในช่วงวันหยุด

ฉันนึกภาพไม่ออกเลยตั้งแต่ตอนที่เข้ามาครั้งล่าสุด...มันทั้งตลกและเศร้า ท้ายที่สุดฉันคิดว่าฉันจะกลับบ้านและสามารถโพสต์รูปถ่ายทั้งหมดและโดยทั่วไปบอกทุกอย่างได้ แต่ในความเป็นจริงมันกลับแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ฉันมีข้อแก้ตัว - คอมพิวเตอร์พัง แต่แน่นอน ก็ยังหาโอกาสเขียนได้อยู่
ช่วงนี้มีเรื่องมากมายเกิดขึ้นกับผม ในที่สุดผมก็สอบผ่าน และตอนนี้ฤดูร้อนก็เริ่มต้นอย่างเป็นทางการแล้ว รอคอยสิ่งนี้มานานแค่ไหนแล้ว!! หวังว่าหน้าร้อนนี้จะได้ไปเที่ยวทะเลและใน ท่านนายพลฉันจะได้พักผ่อนอย่างเต็มที่ ตอนนี้ฉันอยู่ที่ยูเครน และจะค่อยๆ จัดเรียงรูปถ่าย
เพียงเพราะฉันหายไปนานไม่ได้หมายความว่าฉันจะเลิกทำอาหาร หลงรักสิ่งนี้มากขึ้นเรื่อยๆ จนอดใจไม่ไหว สะสมมาได้ประมาณ 20 สูตรแล้ว ไม่หลงอีกแน่นอน แม้จะแทบไม่มีใครอ่านหรือวิจารณ์ผมเลยก็ตาม , ฉันจะยังคงเขียนและโพสต์รูปถ่ายต่อไป ฉันแค่สนุกกับการดูบล็อกของคุณ ตอนนี้ฉันพูดได้เต็มปากว่าเมื่อเทียบกับปีนั้นฉันโตขึ้นในการทำอาหาร 2 หัว ฉันได้เรียนรู้มากมายและเรียนรู้มากมาย!

เมื่อฤดูร้อนเริ่มต้นขึ้น ฉันเริ่มติดสูตรอาหารของ Martha Stewart ทุกอย่างเรียบง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก ฉันชอบที่คุณไม่จำเป็นต้องตวงอะไรเป็นกรัม สูงสุดในแก้วและช้อนโต๊ะ
แล้วเค้กอะไรล่ะ!แม้ว่าคุณจะปรุงตามสูตรที่ซับซ้อนแต่ก็ไม่ได้อร่อยเหมือนสูตรง่ายๆเสมอไป...ดังนั้น..

ฉันอยากจะเริ่มด้วยเค้กสปันจ์กับเลมอนเคิร์ด เค้กอร่อยมาก แถมยังทำง่ายเกินไปด้วย ก่อนอื่นคุณต้องทำเลมอนเคิร์ดก่อน แล้วจึงอบสปันจ์เค้ก ถ้าคุณยังไม่ได้ลองเลมอนเคิร์ด คุณพลาดไปเยอะมาก สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับคอทเทจชีส โจ๊ก แพนเค้ก หรือทุกอย่าง น่าเสียดาย จากส่วนผสมจำนวนนี้ ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าเหมาะกับเค้กโดยไม่ต้อง สารตกค้างใดๆ (
แต่พอมีขวดเลมอนเคิร์ดอยู่ในตู้เย็นด้วย มันเยี่ยมมาก! มันดูหนาดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการทาครีมกับเค้ก

คุณจะต้องการ:

มะนาวเปรี้ยว:
มะนาว 4 ลูก ขูดจาก 2 ลูก
น้ำตาล 500 กรัม (ถ้าต้องการให้ครีมเปรี้ยวมากขึ้นก็ลดปริมาณน้ำตาลลง)
เนย 40 กรัม
ไข่ 4 ฟอง

บิสกิต:

เนยจืด 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)

แป้งร่อน 3 ถ้วย

ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทรายละเอียด 2 ถ้วย

ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟองตีเบา ๆ

บัตเตอร์มิลค์ 1 1/4 ถ้วย (ทำโดยไม่ใช้)

สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 1/2 ช้อนชา

ผิวเลมอนขูด 2 ลูก
สำหรับการตกแต่ง:

ครีม 33%

เบอร์รี่

มะนาวเปรี้ยว:

1. ผสมผิวเลมอนกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. บีบน้ำมะนาว 300 มล. เทใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และกรองความเอร็ดอร่อยออก
3. ตีไข่เบา ๆ โดยไม่มีฟอง เทลงในน้ำผลไม้ คนให้เข้ากัน และกรองเอาความเอร็ดอร่อยออก เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วปรุงในอ่างน้ำคนให้เข้ากัน

4.ใส่น้ำมันและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนข้น

บิสกิต:

1. ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน

2. ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางจนนิ่ม 1 ถึง 2 นาที ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ใส่ไข่ทีละน้อยจนแป้งเนียนประมาณ 5 นาที

3.ใช้ความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้งและบัตเตอร์มิลค์สลับกัน ทีละน้อย โดยเริ่มและสิ้นสุดด้วยส่วนผสมแป้ง

4. แบ่งแป้งเท่าๆ กันระหว่างกระทะที่เตรียมไว้ อบประมาณ 25 นาที ไม้จิ้มฟันควรจะออกมาแห้ง เค้กควรเย็นสนิท

5 ใช้มีดฟันเลื่อยผ่าครึ่งแต่ละชั้นในแนวนอน ทาครีมแต่ละชั้น

ประดับด้วยวิปครีมและผลเบอร์รี่

และนี่คือ 1/100 ของแอปริคอตที่รวบรวมได้ :)

เนย 500 กรัม
- นม 4 แก้ว
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. semolina;
- มะนาว 2.5-3 ลูก (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- ¼ ช้อนชา วานิลลินหรือ 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
- น้ำตาล 3 แก้ว

สำหรับการตกแต่ง:

100 มล. ครีมหนัก
- ช็อคโกแลต 200 กรัม (ไม่มีรูพรุน) สำหรับกานาซ + 100 กรัมสำหรับตกแต่ง
- ลูกอมมาร์ชแมลโลว์ 200 กรัม (มาร์ชเมลโลว์แบบเคี้ยวได้)
- น้ำตาลผง 200 กรัม
- ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชไร้กลิ่น

คุณต้องเริ่มเตรียมเค้กหนึ่งวันก่อนถึงเวลาเสิร์ฟ ในกรณีนี้จะทำในตอนเย็น

สูตรเค้กวันเกิดเลมอนบัตเตอร์ครีม:

กำลังเตรียมกานาซ

จุดเริ่มต้นที่ดีคือการเตรียมครีมช็อกโกแลต () เพื่อปิดเค้กก่อนตกแต่งด้วยฟองดอง เทครีมลงในกระทะก้นหนาแล้วเติมช็อกโกแลต ตั้งไฟอ่อน แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ทำให้กานาชเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น

สำหรับครีมคุณต้องปรุงโจ๊กเซโมลินา มันง่ายพอๆ กัน - เทเซโมลินาลงในนมเดือดในสตรีมแล้วปรุงกวนจนข้น เช่นเดียวกับกานาช ปล่อยให้โจ๊กเย็นลง

ขณะที่ส่วนผสมในการตกแต่งและครีมเย็นตัวลง คุณก็สามารถอบเค้กได้ ตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง 180-200 องศา

บิสกิต

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีไข่ ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง พักไว้ก่อน

บดเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่แดง ผัดทุกอย่าง

เพิ่มแป้งแป้งและผงฟูลงในมวลที่ได้นวดเป็นแป้งแข็ง

เพิ่มวิปปิ้งไข่ขาวลงในแป้งแข็งเป็นชิ้น ๆ ค่อย ๆ นวดมวลปริมาตรที่โปร่งสบาย ตอนนี้แป้งพร้อมแล้ว

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน วางส่วนหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 40 นาที จากนั้นอบเค้กชิ้นที่สองด้วยวิธีเดียวกัน

ขณะที่เค้กกำลังอบและพักให้เย็น คุณสามารถเตรียมครีมต่อได้ ล้างมะนาวให้สะอาด ขูดให้ละเอียดบนเครื่องขูดหยาบ เอาเมล็ดออกจากมะนาวขูด แล้วจึงบดในเครื่องปั่นในที่สุด

ครีมมะนาว

บดเนยและน้ำตาลสำหรับครีม

ผสมมะนาวที่บดแล้วเข้ากับโจ๊กเซโมลินาและวานิลลาที่แช่เย็น แล้วใส่ส่วนผสมน้ำตาลและเนยลงในโจ๊กทีละชิ้น ครีมพร้อมแล้ว! วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

การประกอบเค้กวันเกิด

เมื่อเค้กทั้งสองเย็นลงแล้ว ให้ค่อยๆ ตัดเป็นสองส่วนตามขวาง ประกอบเค้กสี่ชั้นที่ได้ลงในเค้กแล้วทาครีมจำนวนมาก

นำกานาซที่แช่เย็นแล้วออกจากตู้เย็นแล้วเคลือบเค้กด้วย (ควรมีอย่างน้อยหนึ่งในสาม) โดยธรรมชาติแล้วขอบตรงที่ครีมออกมาจะไหลออกมา ไม่เป็นไร ในสถานะนี้ ให้นำเค้กไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้า ใช้มีดปาดขอบเค้กที่เลอะเทอะออก และเคลือบด้วยครีมช็อกโกแลตที่เหลือ วางเค้กกลับเข้าไปในตู้เย็น ชั้นช็อกโกแลตที่เกิดขึ้นรอบๆ เค้กจะไม่ยอมให้สีเหลืองอ่อนที่ต้องทาด้านบนกระจายไปจากบัตเตอร์ครีม และจะทำให้พื้นผิวของเค้กเรียบขึ้น

ตกแต่งเค้ก

สำหรับสีเหลืองอ่อน การเคี้ยวมาร์ชเมลโลว์จะต้องได้รับความร้อนในไมโครเวฟประมาณ 20 วินาที มาร์ชเมลโลว์ไม่ควรรั่ว แต่ควรนุ่มและยืดได้

ใส่น้ำตาลผงเกือบทั้งหมดลงในมาร์ชเมลโลว์อุ่น ๆ (สำรอง 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วใช้ช้อนแล้วนวดเป็นลูกบอลด้วยมือ โรยพื้นผิวเรียบด้วยน้ำตาลผงแล้วเริ่มรีดสีเหลืองอ่อนด้วยหมุดกลิ้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้สีเหลืองติดและยืดหยุ่นได้ ให้หล่อลื่นเป็นระยะขณะกลิ้งน้ำมันพืชทั้งสองด้าน เมื่อชั้นสีเหลืองอ่อนกลายเป็น 1.5 เท่าของเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก ให้ย้ายไปยังเค้กอย่างระมัดระวัง (คุณสามารถใช้หมุดเกลียว)

ทาสีเหลืองอ่อนให้ทั่วพื้นผิวเค้กเพื่อไม่ให้เกิดรอยพับ และตัดส่วนที่เกินออกด้วยมีดคมๆ ม้วนสีเหลืองอ่อนที่เหลือลงในแฟลเจลลัมแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของเค้ก

ละลายช็อคโกแลตประมาณ 100 กรัมในอ่างน้ำ (ใส่ในถ้วยที่วางอยู่เหนือกระทะน้ำเดือด) วางช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงในกระบอกฉีดขนมแล้ววาดดอกไม้ หยิก หรือแสดงความยินดีกับฮีโร่ในโอกาสแบบสุ่มบนพื้นผิวของเค้ก

เค้กเทศกาลพร้อมแล้ว! ยอมรับว่าดูหรูหรามากเค้กดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะในวันหยุดไม่ว่าจะเป็นพิธีศีลมหาสนิทหรือปีใหม่ เค้กสปันจ์โปร่งสบายแช่ในครีมเปรี้ยวที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างดีและไม่มีใครเดาได้ว่าพื้นฐานของความอร่อยทั้งหมดคือโจ๊กเซโมลินาซ้ำซาก หากต้องการในครั้งต่อไปสามารถย้อมสีสีเหลืองอ่อนด้วยสีผสมอาหารได้

อร่อย!

*หมายเหตุ: เค้กนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องอบโดยใช้เค้กสปันจ์สำเร็จรูป เค้ก (แพ็ค 3 ชิ้น) โดยทั่วไปจะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ดังนั้นคุณจะต้องใช้ส่วนผสมสำหรับครีมเพียงครึ่งหนึ่งเท่านั้น ปริมาณด้านล่างจะขึ้นอยู่กับเค้กสปันจ์ขนาดใหญ่

ส่วนผสมสำหรับครีมมะนาว:

• ไข่ 8 ฟอง
• น้ำตาล 450 กรัม (2 ¼ ถ้วย)
• น้ำมะนาว 250 มล. (3-4 ชิ้น)
• ผิวเลมอนขูด 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 แท่ง (200 กรัม)
• ครีม 1 ลิตร 30%

สำหรับการตกแต่ง:

• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• มะนาวฝาน

การเตรียมบิสกิต:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีจนเกิดฟองแข็งพร้อมเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาล, วานิลลา, ตีต่อไปจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ไข่แดงที่บดด้วยน้ำมะนาว

ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนส่วนเล็กๆ ลงในส่วนผสมไข่ แล้วค่อยๆ ตะล่อมด้วยช้อน

เทแป้งลงในถาดสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 นาที ทิ้งไว้อีก 5 นาทีโดยเปิดประตูเตาอบ นำออกจากเตาอบ ใช้มีดตัดขอบพายหากจำเป็น เมื่อเย็นสนิท (ควรในวันถัดไป) ให้หั่นเป็น 3 ชิ้นเท่าๆ กัน

*เด็กผู้หญิง (และเด็กผู้ชาย) ดูเหมือนว่ารูปทรงสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หมายถึง "ขนมปังปิ้ง" ขนาดประมาณ 84 x 40 ซม. ฉันสงสัยว่าพวกเราส่วนใหญ่ไม่มีเตาอบขนาดนี้ ดังนั้นคุณต้องออกไป หรือใช้เค้กสำเร็จรูปและส่วนผสมครึ่งหนึ่งของครีม หรืออบเค้ก 3 ชิ้นตามลำดับ โดยมีขนาดประมาณ 28 x 40 ซม. (34 x 34 ซม. เป็นต้น) แต่นวดแป้งสำหรับเค้กแต่ละชิ้นแยกกัน ไม่ค้างขณะอบเค้กก่อนหน้านี้ หรือจะลองเสี่ยงกับการอบเค้กสปันจ์ชิ้นหนาๆ สักชิ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ สามชิ้นก็ได้

การเตรียมครีมมะนาว:

ต้มมะนาวในน้ำเดือดจนได้กลิ่นหอมของมะนาวออกมา (น้ำ) เอามะนาวออก หลังจากการอบแห้งให้ขูดผิวเลมอนตามจำนวนที่ต้องการแล้วบีบน้ำออก (แยกจากความสนุก)

ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมมือด้วยความเร็วสูง เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วตีต่อ

เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น (หลังจากผ่านไป 10-15 นาที) ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยลงไป ตั้งไฟและตั้งไฟอย่างรวดเร็ว คนให้เข้ากันโดยไม่ต้องนำไปต้ม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่เนยอุณหภูมิห้อง หั่นเป็นก้อน ลงในส่วนผสมที่ยังอุ่นอยู่ แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ตีครีมแช่เย็นให้เป็นครีมข้น เติมมวลที่เย็นแล้วและน้ำมะนาวที่เหลือ ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำหรือด้วยมือ

การประกอบเค้ก

เกลี่ยครีมมากกว่าหนึ่งในสามเล็กน้อยให้ทั่วเปลือกด้านล่างแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เมื่อเค้กชุ่มเล็กน้อยแล้ว ให้นำออกมา วางเค้กชิ้นกลางลงบนครีม แล้วใช้มือกดเบาๆ ทาครีมในปริมาณเท่ากันให้ทั่วเค้กด้านล่าง ใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง วางชั้นเค้กด้านบน ใช้มือกดอีกครั้ง แล้วทาครีมที่เหลือให้ทั่ว ปรับระดับพื้นผิวของครีมด้วยไม้พาย วางเค้กไว้ในตู้เย็น (ควรแช่ไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น)

ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยไวท์ช็อกโกแลตขูด และตกแต่งด้วยมะนาวฝานบางๆ

วางบนไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาจนข้นนำออกจากเตาแล้วใส่เนยหั่นเต๋า คนจนเนยละลาย

ปิดพื้นผิวของครีมด้วยถุงหรือฟิล์มถนอมอาหาร ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น จำเป็นต้องใช้ฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวของนมเปรี้ยวผุกร่อนและกลายเป็นฟิล์มแห้ง

เรากำลังเตรียมเค้ก

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลาจนฟู

ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชามแยก เพิ่มแป้งและนมสลับกับส่วนผสมของเนยไข่ ในตอนท้ายใส่เกล็ดมะพร้าวและผสม ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นมาก

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เราอบเค้ก 2 ชิ้น - หากมี 2 รูปแบบ - ก็ในเวลาเดียวกัน ถ้าไม่เช่นนั้นก็ทีละคน อุณหภูมิ - 180 องศา เวลา - 30-35 นาที วอร์มเตาอบ หากคุณทำงานตามขนาด เค้กแต่ละชิ้นจะใช้แป้งประมาณ 625 กรัม

ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นแล้วตัดออกเป็น 2 ส่วน

เตรียมครีม. เปิดกระป๋องกะทิ รูปภาพของคุณจะมีลักษณะดังนี้:

จะมีมวลหนาอยู่ด้านบนและมีของเหลวโปร่งแสงอยู่ด้านล่าง เราต้องการเฉพาะส่วนที่หนาเท่านั้น - เอาออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน

ตีเนยกับน้ำตาลผง เพิ่มส่วนผสมมะพร้าวและตีอีกครั้ง

สำหรับการทำให้ชุ่ม ให้ผสมเหล้ากับน้ำ

การประกอบเค้ก วางเค้กก้อนแรกจำนวน 4 ชิ้นลงบนจานแล้วแช่ในน้ำเชื่อม ปาดครีมแล้วทำเป็นร่องเป็นวงกลม

เราใส่นมเปรี้ยวลงในร่อง

คลุมด้วยเค้กชั้นถัดไปแล้วทำซ้ำขั้นตอนต่างๆ แช่เค้กด้านบนด้วยน้ำเชื่อม ปาดครีมที่เหลือให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก โรยด้านข้างด้วยเกล็ดมะพร้าว ตกแต่งด้วยนมเปรี้ยวที่เหลือด้านบน (ควรมีปริมาณนมเปรี้ยวประมาณเท่ากันทั้งด้านในและด้านบน)

วางเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ก่อนเสิร์ฟ ให้ยืนประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!