อาหารอีสเตอร์ในรัสเซีย ขนมปังอีสเตอร์เยอรมนี ไก่ยัดไส้แพนเค้ก “รอยัล”
ในวันอาทิตย์อีสเตอร์ ทุกคนในครอบครัวมักจะรวมตัวกันที่โต๊ะเทศกาลอีสเตอร์ ในวันนี้ตามประเพณีโบราณพนักงานต้อนรับจะต้องแสดงความจริงใจและให้อาหารแก่ทุกคนที่เข้ามาในบ้านอย่างเต็มที่ แต่ในขณะเดียวกัน เธอก็ต้องเฉลิมฉลองวันหยุดศักดิ์สิทธิ์นี้ ซึ่งหมายความว่าจะต้องเตรียมอาหารไว้ล่วงหน้า ดังนั้นเป็นเวลานานสำหรับโต๊ะอีสเตอร์จึงเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมและเสิร์ฟอาหารอร่อยทุกชนิดที่สามารถทำได้เมื่อวันก่อน ตลอดเวลาพนักงานต้อนรับพยายามที่จะกระจายเมนูอีสเตอร์ของเธอให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และทำให้เป็นต้นฉบับอร่อยและสวยงาม ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารดั้งเดิมมากมาย
การเตรียมการสำหรับเทศกาลอีสเตอร์มักเริ่มต้นด้วย วันพฤหัสบดี- ในวันนี้แม่บ้านตามประเพณีจะทำความสะอาดบ้าน ทำอาหาร อบขนม ฯลฯ
ตามธรรมเนียมแล้ว อาหารประเภทเนื้อสัตว์มีอิทธิพลเหนือกว่าซึ่งเป็นสิ่งต้องห้ามในช่วงเข้าพรรษา เนื่องจากโดยปกติแล้วอาหารสำหรับโต๊ะอีสเตอร์จะเตรียมไว้ล่วงหน้า จึงไม่อนุญาตให้ย่างเนื้อ "นานๆ ครั้ง" เนื้อต้องปรุงเป็นเวลานาน การรักษาความร้อน(สุกดี อบ และ/หรือ ต้มจนสุก).
ตามเนื้อผ้า โต๊ะอีสเตอร์สามารถเสิร์ฟพร้อมกับหมูหันที่อบทั้งตัวในเตาอบ เนื้อลูกวัวสับเนื้อนุ่ม ต้ม ขาหมูปรุงรสด้วยกระเทียม, หมูต้มหอม, แฮมโฮมเมด- นอกจากนี้มักเตรียมเนื้อแกะย่าง โจ๊กบัควีทกับเห็ด เป็ดกับแอปเปิ้ลหรือห่านปรุงในซอสน้ำผึ้ง
คุณสามารถเสิร์ฟปลาแอสปิคหรือเนื้อเยลลี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นได้ ขาหมูและไก่ ผักดองต่างๆ ไส้กรอกและชีสโฮมเมด
ในครอบครัวที่มีรายได้มาก เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารประมาณสี่สิบจานต่อโต๊ะ ตามจำนวนวันที่ถือศีลอดก่อนอีสเตอร์
เป็นของขวัญสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ เป็นเรื่องปกติที่จะมอบไข่ที่ทาสีหรือทาสีด้วยมือให้กัน
ตามปกติแล้วจะมีการเสิร์ฟของหวานที่โต๊ะ คอทเทจชีสอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์
นอกจากนี้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์แม่บ้านก็อบขนมชิ้นเล็กๆ ขนมปังยีสต์ในรูปแบบของสัตว์ต่าง ๆ - ลูกแกะ, กระต่าย, นกกระเรียนและกระทง ลูกแกะอบชวนให้นึกถึงการเสียสละอย่างไม่เห็นแก่ตัวของพระคริสต์ สัตว์ตัวเล็กสำหรับโต๊ะวันหยุดก็สามารถอบได้เช่นกัน แป้งขนมปังขิงแล้วจึงปิดทับด้วยสีสัน น้ำตาลไอซิ่ง.
แม่บ้านมักจะให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ โต๊ะไม่เพียงแต่จะเต็มไปด้วยอาหารมากมายเท่านั้น แต่ยังควรเสิร์ฟอย่างสวยงามอีกด้วย
โต๊ะอีสเตอร์อย่าลืมคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะเทศกาลที่มีแป้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถวางผ้าเช็ดปากปักหลายชิ้นพร้อมเครื่องประดับอีสเตอร์ได้ แจกันขนาดเล็กที่มีดอกไม้ในฤดูใบไม้ผลิดอกแรกดูกลมกลืนกันมากบนโต๊ะอีสเตอร์ ในแจกันขนาดใหญ่ตรงกลางโต๊ะ คุณสามารถวางกิ่งก้านของต้นไม้สีเขียวที่กำลังเบ่งบานและติดกิ่งประดับไว้ได้ ไข่อีสเตอร์จากกระดาษอัดมาเช่
ทุกวันนี้ก่อนเทศกาลอีสเตอร์แม่บ้านที่มีความคิดสร้างสรรค์จะปลูกผักต่าง ๆ เป็นพิเศษในกล่องแบนธรรมดาซึ่งใช้ในการตกแต่งโต๊ะ ความเขียวขจีดังกล่าวถูกวางไว้บนโต๊ะพร้อมกับกล่องซึ่งด้วยความช่วยเหลือของของเล่นเล็ก ๆ ม้านั่งก้อนกรวดบ้านและต้นไม้เลียนแบบกลายเป็น "สวน" ขนาดเล็กที่น่ารัก ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะตกแต่งแบบนี้ให้เลือกกล่องที่สวยงามและเรียบร้อย
อาหารที่เสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลสามารถตกแต่งให้สอดคล้องกับวันหยุดได้: ด้วยสัตว์หรือดอกไม้ที่ทำจากผักผลไม้และสมุนไพร
ไข่อีสเตอร์ที่สวยงามและตกแต่งอย่างสวยงามสามารถเสิร์ฟในตะกร้าหวายขนาดเล็ก บรรพบุรุษของเรามักจะเสิร์ฟ krashanki บนภาพวาด จานดินเผาในรูปของไก่ไข่หรือกระทง นอกจากนี้ไข่อีสเตอร์ยังดูได้เปรียบมากบนจานที่ปิดด้วย ใบผักกาดหอมหรือฟาง
ตอนนี้เป็นเวลาที่จะปฏิบัติตามประเพณีเพื่อร่างขึ้น เมนูดั้งเดิมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์และเลือกเอกลักษณ์ของคุณและ รุ่นดั้งเดิมวิธีการตกแต่งโต๊ะเทศกาลและเตรียมอาหารที่บรรพบุรุษของเราเสิร์ฟบนโต๊ะมาเป็นเวลานาน
สิ่งที่สำคัญที่สุด วันหยุดฤดูใบไม้ผลิซึ่งโลกออร์โธดอกซ์ทั้งโลกเฉลิมฉลองอย่างสนุกสนานคือเทศกาลอีสเตอร์ที่ยิ่งใหญ่ หมายถึงการเกิดใหม่และการฟื้นฟูสิ่งมีชีวิตทั้งหมดในธรรมชาติ เมื่อเริ่มต้นเทศกาลอีสเตอร์ เทศกาลเข้าพรรษาซึ่งกินเวลานาน 40 วันก็สิ้นสุดลง และอาหารอีสเตอร์ตามเทศกาลก็ปรากฏบนโต๊ะของเรา ซึ่งแต่ละจานเต็มไปด้วยความหมายบางอย่าง ขนมแบบดั้งเดิมปรากฏบนโต๊ะปีละครั้งเป็นสัญลักษณ์ของชัยชนะแห่งชีวิตนิรันดร์เหนือความตาย
อันสุดท้าย สัปดาห์ที่รวดเร็วก่อนเทศกาลอีสเตอร์ถือว่าเข้มงวดที่สุด ไม่รวมเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม รวมถึงปลา และ น้ำมันพืช- อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่กลางสัปดาห์เป็นต้นไป แม่บ้านที่มีประสบการณ์เริ่มเตรียมตัวรับวันหยุดอันแสนสดใส ทุกวันนี้มีการซื้อทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารพื้นฐาน อาหารอีสเตอร์– ไข่ แป้ง คอทเทจชีส เนื้อสัตว์ ฯลฯ ก่อนวันอาทิตย์อีสเตอร์ อาหารแบบดั้งเดิมโต๊ะอีสเตอร์ควรพร้อมสำหรับการถวายอันศักดิ์สิทธิ์ในโบสถ์ซึ่งจะจัดขึ้นในเย็นวันเสาร์แล้ว ในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มละศีลอดได้ซึ่งจะถือเป็นจุดสิ้นสุด การอดอาหารอย่างเข้มงวดและจุดเริ่มต้นของวันหยุด
เพื่อสร้างอารมณ์อีสเตอร์ที่ร่าเริงคุณควรคิดล่วงหน้าเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์
ด้วยการตกแต่งดังกล่าว โต๊ะอีสเตอร์จะดูสนุกสนานและรื่นเริง
คุณสามารถทำดอกไม้ประดิษฐ์ที่สดใสได้ด้วยมือของคุณเองซึ่งประเพณีใช้ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์ แสดงจินตนาการของคุณ การทำดอกไม้จากกระดาษสีและผ้าสีสดใสที่เหลือเป็นเรื่องง่าย เด็ก ๆ ชอบที่จะมีส่วนร่วมในการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดซึ่งมีกิจกรรมให้ทำอยู่เสมอ ตัวอย่างเช่นตัดกระดาษเช็ดปากฉลุที่จะตกแต่งโต๊ะรื่นเริงหรือทาสีไข่ด้วยลวดลายที่สวยงาม
เตรียมอาหารที่หรูหราที่สุดและผ้าปูโต๊ะสีขาวเหมือนหิมะสำหรับจัดโต๊ะ โต๊ะยังสามารถตกแต่งด้วยดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิสด สภาพแวดล้อมทั้งหมดควรสร้างอารมณ์ที่พิเศษและบางเบา
ศิลปินชื่อดังสามารถชมภาพของโต๊ะอีสเตอร์อันหรูหราได้ Makovsky "โต๊ะอีสเตอร์"
อาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิม
เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงเมนูอีสเตอร์ที่ไม่มีอาหารจานหลักซึ่งปรากฏบนโต๊ะเพียงปีละครั้งเท่านั้น แน่นอนว่านี่คือเค้กอีสเตอร์ คอทเทจชีสอีสเตอร์ และ ไข่ทาสี- นอกจากนี้บนโต๊ะรื่นเริงควรมีตุ๊กตาสัตว์ซึ่งต้องมีลูกแกะอีสเตอร์ด้วย ตัดจากแท่งเนย แล้วทาด้วยฟรอสติ้งสีต่างๆ ที่ด้านบนของเค้ก หรือนำไปอบ แม่พิมพ์พิเศษลูกแกะเป็นสัญลักษณ์ของการเสียสละของพระเยซูผู้สละชีวิตเพื่อช่วยผู้คน
ลูกแกะอีสเตอร์มักจะอยู่บนโต๊ะอีสเตอร์เสมอ
นอกจากนี้ตามธรรมเนียมแล้วอาหารประเภทเนื้อต่างๆ จะถูกวางไว้บนโต๊ะอีสเตอร์ โดยที่แฮมอบจะเกิดขึ้นเป็นอันดับแรกเสมอ เมนูวันหยุดยังรวมถึงอาหารไก่งวง เนื้อลูกวัว เนื้อแกะทอด, แฮม, สลัดต่างๆและของว่างเย็นๆ ท่ามกลางความหลากหลาย ถือว่าอีสเตอร์ไม่มีปลาหรืออาหารจานร้อน
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในสมัยโบราณในครอบครัวที่ร่ำรวยเป็นเรื่องปกติที่จะวางจานสี่สิบจานไว้บนโต๊ะตามจำนวนวันเข้าพรรษา อาหารจำนวนนี้ไม่ใช่ข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ สิ่งสำคัญคือต้องมีสัญลักษณ์อีสเตอร์ที่ถวายในโบสถ์อยู่
เค้กอีสเตอร์
ปาฏิหาริย์ที่แท้จริง ศิลปะการทำอาหาร, เค้กอีสเตอร์เป็นศูนย์กลาง ตารางเทศกาลหากปราศจากสิ่งนี้ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงสิ่งนี้ วันหยุดที่สดใส- สัญลักษณ์ของการทรงสถิตของพระเจ้าในโลกของเรา ผู้ทรงห่วงใยทุกชีวิต เค้กอีสเตอร์คงความสดได้นานหลายสัปดาห์ มีกลิ่นหอมอุดมไปด้วย เค้กหวานควรสูงราดด้วยน้ำตาลเคลือบโรยด้วยเศษหลากสีหรือผลไม้หวานสับ นอกจากนี้ที่ด้านบนของเค้กอีสเตอร์ยังสามารถวางอักษรตัวใหญ่ XX หรือรูปแกะสลักของลูกแกะอีสเตอร์ได้ เป็นเรื่องปกติที่จะปฏิบัติต่อคนรู้จักและคนแปลกหน้าด้วยเค้กอีสเตอร์ชิ้นที่ได้รับพร ทั้งในโบสถ์และที่บ้าน
Kulich เป็นปาฏิหาริย์ที่แท้จริงและเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลอีสเตอร์
แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นเรื่องที่ต้องดูแลอย่างต่อเนื่องสำหรับแม่บ้านทุกคนที่เตรียมตัวสำหรับวันอาทิตย์อีสเตอร์ เริ่มตั้งแต่คืนวันพฤหัส Maundy แป้งเนยสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งชิ้นส่วนของจิตวิญญาณของคุณถูกลงทุนด้วยความรักเพื่อที่คุณจะได้เริ่มอบในวันศุกร์ศักดิ์สิทธิ์ เพื่อให้เค้กอร่อยเป็นพิเศษคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:
- เริ่มเตรียมแป้งด้วย อารมณ์ดีด้วยจิตวิญญาณที่บริสุทธิ์เพราะเป็นที่รู้กันว่าแป้งสัมผัสได้ถึงอารมณ์ของคนทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและอาจไม่เหมาะหากคุณอารมณ์ไม่ดี
- สำหรับการทดสอบการใช้งานเท่านั้น ยีสต์สดเก่าหรือแห้งไม่เหมาะสำหรับการอบอย่างอร่อย
- เพื่อให้เค้กโปร่ง ต้องร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง เบี้ยประกันภัยความลับนั้นง่าย - เนื่องจากความอิ่มตัวของออกซิเจนแป้งจะทำให้เค้กฟูขึ้นและแน่นอนว่าจะต้องแห้ง
- เติมแป้งลงครึ่งหนึ่งของพิมพ์ จากนั้นเค้กจะออกมาหลวม
- โรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด
คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน ถั่ว ผลไม้แห้ง หรือมาร์ชเมลโลว์ลงในแป้งเค้กอีสเตอร์ โดยทั่วไปก็ได้ตามที่คุณต้องการ
คอทเทจชีสอีสเตอร์
มีการเตรียมอาหารจานพิเศษโดยเฉพาะสำหรับวันหยุดของ Bright Sunday - คอทเทจชีสอีสเตอร์ซึ่งมีสัญลักษณ์ของตัวเองซึ่งมีรากฐานมาจากพระคัมภีร์ศักดิ์สิทธิ์ รูปร่างของคอทเทจชีสอีสเตอร์คือปิรามิดจัตุรมุขที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีรูปแบบไม้พิเศษ - ปาโซนิชิตซ่าซึ่งด้านในแกะสลักตัวอักษร XB รวมถึงสัญลักษณ์ต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับความทุกข์ทรมานที่พระคริสต์ทรงทน นี่คือไม้กางเขน หอก ดอกไม้ ต้นกล้า ฯลฯ หลังจาก มวลนมเปรี้ยวจะถูกนำออกจากกล่องอีสเตอร์ ภาพทั้งหมดนี้จะถูกประทับไว้อย่างชัดเจนที่ด้านข้างของเทศกาลอีสเตอร์ โปรดจำไว้ว่า อีสเตอร์เปียกสุกเร็วขึ้นแต่ไม่นาน มากกว่า ระยะยาวที่เก็บของก็มี คัสตาร์ดอีสเตอร์แต่คุณจะต้องคนจรจัดกับมันอีกต่อไป
คอทเทจชีสอีสเตอร์ - มงกุฎของโต๊ะอีสเตอร์
การทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ก็มีลักษณะและความลับของตัวเองเช่นกัน:
- อีสเตอร์ดิบควรทำในรูปแบบขนาดเล็กที่สุด เช่น ในชามหรือแก้วพลาสติก
- คัสตาร์ดอีสเตอร์จัดทำในอ่างน้ำ
- คุณต้องเตรียมอีสเตอร์จากคอทเทจชีสสดที่คั้นอย่างดีถูผ่านตะแกรงหรือวิปปิ้งในเครื่องปั่นเท่านั้น
- ถ้าคุณเพิ่มลูกเกดในเทศกาลอีสเตอร์ก็ควรใช้ พันธุ์เบาและจะดีกว่าถ้าคุณบดมันร่วมกับคอทเทจชีส
- ควรใช้มีดสับถั่ว (อัลมอนด์, วอลนัท, เฮเซลนัท)
คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะกลายเป็นศูนย์กลางของโต๊ะอีสเตอร์ สามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งและดอกไม้กระดาษสีสดใสด้านบนได้
ไข่ทาสี
ไข่ทาสีหลายสี - krashenki หรือวาดด้วยลวดลายแฟนซี - pysanka ตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ทำให้เป็นงานรื่นเริงและสดใส ประเพณีการแลกเปลี่ยนไข่สีที่มีมายาวนานเป็นที่รู้กันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 1 เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นชีวิตใหม่ ไข่สีจะได้รับการอวยพรในช่วงพิธีสวดอีสเตอร์ และแจกจ่ายให้กับครอบครัวและเพื่อนๆ ตามเนื้อผ้า ไข่จะทาสีแดง ซึ่งหมายถึงความยินดีในการฟื้นฟูและชัยชนะของความเชื่อของคริสเตียน แม่บ้านจะได้สีแดงเข้มที่ถูกต้องโดยใช้เปลือกหัวหอมธรรมดา ทุกวันนี้ด้วยความช่วยเหลือของสีย้อมธรรมชาติหลายชนิดรวมถึงสีที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไป ทำให้ไข่สามารถทาสีเป็นสีรุ้งทุกสีได้ ไข่ธรรมดาไม่มีลวดลาย เรียกว่า ไข่สี ไข่เหล่านี้ถูกต้มมาโดยตลอด มันเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักสำหรับการละศีลอดหลังไปโบสถ์หรือพิธีกรรมในวันหยุด
สีหลายสีสร้างอารมณ์รื่นเริงพิเศษ
ไข่อีสเตอร์แบบดั้งเดิมซึ่งถูกเปลี่ยนด้วยมือของศิลปินให้กลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริง ซึ่งเคยเป็นของดิบอยู่เสมอ ลวดลายบนนั้นต้องสอดคล้องกับชุดพิธีการของนักบวช และทำขึ้นในบางสีเท่านั้น วันนี้การระบายสีไข่อีสเตอร์กลายเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่มีส่วนร่วมอย่างเพลิดเพลิน บนโต๊ะวันหยุด Pysanky มีความภาคภูมิใจในตำแหน่งถัดจากเค้กอีสเตอร์ ซึ่งแตกต่างจาก krashenki ซึ่งแสดงบนจานแยกต่างหาก
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ก่อนหน้านี้ใน Rus' ในวันอาทิตย์อีสเตอร์ เมล็ดข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ตถูกงอกเป็นพิเศษเพื่อวางไข่อีสเตอร์บนถั่วงอกสีเขียว
การทำเมนูอีสเตอร์
โต๊ะอีสเตอร์ซึ่งเป็นประเพณีและขนบธรรมเนียมที่พยายามสังเกตในทุกครอบครัวออร์โธดอกซ์ควรมีมากมายและหลากหลายโดยมีสิ่งเหล่านั้นที่จำเป็นอยู่ด้วย จานพิธีกรรม- นอกจากสัญลักษณ์ที่สำคัญที่สุดสามประการโดยที่ตารางอีสเตอร์เป็นไปไม่ได้แล้วก็ต้องรวมไว้ด้วย ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ ผัก และสมุนไพร
ในการวางอาหารแบบดั้งเดิมไว้บนโต๊ะอีสเตอร์ แม่บ้านแต่ละคนจะรวบรวมและเก็บรักษาสูตรอาหารต่างๆ ตลอดชีวิตของเธอ และส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น อาหารจานหลัก เมนูวันหยุดจะหมูต้ม หมูอบ หรือไส้นกยัดไส้ก็ได้
พื้นฐานของตารางเทศกาลคือหมูต้ม
ของว่างเหล่านี้สามารถตกแต่งด้วยอีสเตอร์ได้ ดอกไม้กระดาษ- แม่บ้านหลายคนวางเนื้อเจลลี่ลงบนโต๊ะซึ่งปรุงจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกหลายประเภท ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารจานหลักอีกด้วย ปอดต่างๆสลัด ผัก และขนมหวาน ของหวานอาจรวมถึงผลไม้ ขนมอบหวาน– เค้กอีสเตอร์ ขนมปัง แพนเค้ก พาย ฯลฯ ทุกปีทุกอย่างจะปรากฏขึ้น มากกว่าอาหารอร่อยที่วางอยู่บนโต๊ะเทศกาล อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องดื่มโดยที่การเฉลิมฉลองจะไม่สมบูรณ์เช่นกัน เครื่องดื่มรัสเซียคลาสสิกเป็นน้ำผึ้งหลายประเภทซึ่งต้องเตรียมล่วงหน้า เครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม สบิทนี - ผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบเครื่องดื่มเหล่านี้ ไวน์แดง Cahors ซึ่งถวายในโบสถ์และเป็นสัญลักษณ์ของพระโลหิตของพระคริสต์ในพิธีกรรมของโบสถ์ก็ภูมิใจในอาหารตามเทศกาลเช่นกัน
วันอาทิตย์ที่สดใสเป็นหนึ่งในไม่กี่วันหยุดที่ไม่มีใครสนใจแม้แต่ผู้ที่ไม่เชื่อในพระเจ้าที่แข็งกระด้างก็ยังตื้นตันใจด้วยจิตวิญญาณที่สดใสของวันร่าเริงนี้ โต๊ะเทศกาลอีสเตอร์นั้นแปลกและสวยงามมากจนไม่สามารถเทียบได้กับโต๊ะอื่นแม้แต่โต๊ะที่งดงามที่สุดและเต็มไปด้วยอาหารทุกประเภท คนของเราสามารถสืบทอดประเพณีและสัญลักษณ์ของวันหยุดอันแสนวิเศษนี้ตลอดหลายศตวรรษ
สำหรับหลายๆ คน โต๊ะอีสเตอร์มีความเกี่ยวข้องกับไข่สี เค้กอีสเตอร์ และคอทเทจชีสอีสเตอร์ แต่ทำไมต้องจำกัดตัวเองไว้แค่พวกเขาเท่านั้น ในบทความนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารแบบดั้งเดิมที่ได้รับการคัดสรรสำหรับวันหยุดที่สดใสนี้
แม่บ้านทุกคนพยายามตกแต่งโต๊ะของเธอในวันอาทิตย์อีสเตอร์ อาหารหลากหลายซึ่งจะดูเป็นธรรมชาติในวันหยุดนี้ ด้านล่างนี้คืออาหารอีสเตอร์พร้อมรูปถ่ายที่ทุกคนสามารถเตรียมได้ ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับพวกเขา
- นวดแป้งจากแป้ง 300 กรัม ผงฟู 1.5 ช้อนชา 120 กรัม น้ำตาลทรายแดง, เกลือ และเนย หั่นเป็นชิ้น (80 กรัม) ผสมส่วนผสมและเพิ่มไข่แดง 3 ฟองและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ ใจเย็นลง แป้งพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง
- การทำอาหาร คัสตาร์ด- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดไข่แดง 7 ฟองด้วย น้ำตาลวานิลลา(3 ช้อนโต๊ะ) และแป้ง (130 กรัม) ต้มนม 250 มล. แล้วเทลงในครีมในอนาคต คนให้เข้ากัน พักให้เย็นและผสมกับริคอตต้า (600 กรัม) ชีสอิตาเลี่ยนสามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีส
- ความเอร็ดอร่อยขูดจากส้ม 2 ผล ด้านในถูกตัดออกแล้วเติมริคอตต้าพร้อมกับผลไม้หวาน
- สองในสามของแป้งรีดออกเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 34-37 ซม. วางแป้งในแม่พิมพ์ขนาด 24-27 ซม. ต้องเคลือบแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันก่อน ริคอตต้าวางอยู่ด้านบน ขอบของแป้งพับทับไส้
- จากแป้งที่เหลือคุณต้องทำแถบกว้าง 1.5 ซม. โดยต้องวางขวางไว้ที่ด้านบนของพาย ทาน้ำมันและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 15-20 นาที
- ในขณะที่เค้กเย็นตัวลงคุณต้องตีครีมเย็น (300 มล.) ลงในโฟมแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลผง (1 ช้อนโต๊ะ) พายนี้เสิร์ฟบนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง- วางครีมเย็นไว้ด้านบน
พายกรีก Kalitsuniya สำหรับเทศกาลอีสเตอร์
- แม้แต่ผู้ที่ไม่คิดว่าตัวเองเป็นผู้เชื่อก็วาดไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ไข่หลากสีหนึ่งในสัญลักษณ์หลักของวันหยุดนี้
- แต่คุณสามารถทาสีได้หลายวิธี คุณสามารถใช้ธรรมชาติหรือ สีเทียม- ใช้ใบพืช (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ฯลฯ) ระหว่างระบายสี
- แต่ถ้าคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจจริงๆ คุณสามารถใช้เทปในการระบายสีไข่อีสเตอร์ได้ คุณสามารถตัดมันออกได้ ตัวเลขต่างๆให้ติดบนไข่แล้วจุ่มลงในสีย้อม หลังจากทาสีแล้วสามารถลอกเทปออกได้ ไข่อีสเตอร์ดั้งเดิมพร้อมแล้ว
จานเนื้อสำหรับอีสเตอร์
โต๊ะอีสเตอร์อุดมไปด้วย จานเนื้อ- ตั้งแต่สมัยโบราณในวันหยุดอันสดใสนี้ หมูต้ม แฮม หมูยัดไส้ เนื้อลูกวัวอบ เป็ดป่าตุ๋นในครีม อาหารเหล่านี้บางส่วนยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน
เนื้อสัตว์สำหรับอีสเตอร์: ม้วนไข่
ใส่เนื้อวัว (500 กรัม) และเนื้อหมู (500 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับแช่น้ำแล้วบีบ ขนมปังข้าวไรย์(100 กรัม).
- สับหัวหอมอย่างประณีต (1-2 ชิ้น) แล้วใส่เนื้อสับลงไป ต้องเติมพริกไทยดำและเกลือป่นลงในเนื้อสับด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อสับบางส่วน วางไข่ต้มและปอกเปลือกสี่ฟองไว้ตรงกลางม้วนแล้วปิดด้วยเนื้อสับที่เหลือ เราแกะ
- อบม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
เนื้อเยลลี่ยังเป็นอาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิมอีกด้วย นอกจากเขาแล้ว รสชาติดั้งเดิมจานนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องข้อต่อ
- ขาหมู (4 ชิ้น) ต้องลวกด้วยน้ำเดือดและทำความสะอาด ต้องตัดอันใหญ่ วางไว้ในกระทะแล้วเท น้ำเย็น- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง โดยค่อยๆ ขจัดฟองออกเป็นระยะๆ
- หลังจากปรุงขาหมูเป็นเวลาสองชั่วโมง ให้ใส่เนื้อวัวที่เอาเส้นดำและสับแล้ว (500 กรัม) ลงในกระทะ
- เราทำความสะอาดไก่ครึ่งตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น กระเพาะไก่ฟิล์มใส (500 กรัม) หั่นผักชีฝรั่ง (1/2 ราก) และแครอท (3 ชิ้น) เป็นชิ้น ตัดหัวหอมลงครึ่งหนึ่ง
- วางไก่ กึ๋น และผักลงในกระทะโดยใส่เนื้อเยลลี่ในอนาคตไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากใส่เนื้อวัว การถอดโฟม
- หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้กรองน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างที่เหมาะสม ใส่ในกระทะใส่เกลือแล้วใส่กระเทียมพริกไทย (5-6 ถั่ว) และ ใบกระวาน- เพิ่มน้ำซุปและนำไปต้ม
- นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อย แล้วเทเนื้อเยลลี่ลงในพิมพ์ เมื่อจานเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น
หมูอบเป็นอีกจานที่จะอยู่บนโต๊ะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ในการเตรียมคุณจะต้องมีแฮม เกลือ พริกไทย และกระเทียม
- ขั้นแรกเกลือแฮมในอัตราเกลือ 20 กรัมต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม แฮมควรแช่เกลือไว้ประมาณหนึ่งวัน จากนั้นคุณต้องใช้มีดคม ๆ ตัดผิวหนังถูเนื้อด้วยพริกไทยแล้วยัดแฮมด้วยกระเทียม ควรมีกระเทียมหนึ่งกลีบต่อเนื้อกิโลกรัม
- เปิดเตาอบ วางแฮมบนถาดอบ แล้วเทน้ำครึ่งแก้ว เมื่อด้านบนของแฮมเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านแล้วปรุงจนสุก
- เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกด้านบนแห้ง คุณต้องเทน้ำที่ปล่อยออกมาลงไปอย่างต่อเนื่อง
ไก่สำหรับอีสเตอร์
ไก่ยังเป็นแขกประจำบนโต๊ะอีสเตอร์อีกด้วย สามารถเตรียมได้ตามสูตร "สงฆ์" นี้
- เนื้อ (1 กก.) หั่นเป็นหลายส่วนแล้วตีเบา ๆ
- ปอกเปลือกและทอด วอลนัท(2 ถ้วย) เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (1 ถ้วย) และ เฮเซลนัท(1 ถ้วย) สับ
- เราเตรียมแป้งสามประเภท เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามเดียว ในวินาทีที่ผสมไข่ (4 ชิ้น), แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, พริกไทยและน้ำตาล เทถั่วสับลงไปที่สาม
- สเต็กจาก เนื้อไก่ก่อนที่จะทอดคุณจะต้องม้วนแป้งแต่ละชิ้นจากทั้งสองด้าน เหมาะแก่การทอดเป็นอย่างยิ่ง น้ำมันมะกอก
ปลาสำหรับเทศกาลอีสเตอร์
ปลาไม่ใช่แขกประจำโต๊ะอีสเตอร์ แต่ถ้าคุณชอบที่จะตามใจตัวเอง จานปลาแล้วลองปลาแมคเคอเรลอบในซอสมะเขือเทศดู
- การควักปลาทู (4 ปลาตัวเล็ก) และล้างออกให้สะอาด เราถอดครีบออกและทำการตัดเฉียงลึกสี่ครั้งในแต่ละด้าน เราใส่ผักชีฝรั่งขนาดเล็ก 2-3 ก้านในแต่ละอัน วางปลาไว้ในตู้เย็น
- สับหัวหอม (1 ชิ้น) และกระเทียม (1 กานพลู) เทน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วทอดหัวหอมและกระเทียม มะเขือเทศกระป๋องบดด้วยส้อม (200 กรัม) นำไปใส่กระทะและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- เทสีแดงลงในกระทะอีกใบ น้ำส้มสายชูไวน์(2 ช้อนโต๊ะ) ใส่น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง เทน้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศ ผสมและผ่านตะแกรง สำหรับ ความพร้อมเต็มที่ซอสคุณต้องเทน้ำมันพืชลงไป (100 กรัม - 120 กรัม)
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและ หัวหอมสีเขียว- เพิ่มลงในซอส เกลือพริกไทยและผสม
- ปลาทูควรทาด้วยน้ำมันพืชเกลือและพริกไทย ปิดแผ่นอบ กระดาษรองอบและวางปลาไว้บนนั้น เปิดเตาอบที่ 190 องศา อบปลาทูประมาณ 15 นาที ระหว่างปรุงอาหาร จะต้องพลิกปลาหนึ่งครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าจะอบได้ทั่วกัน
เสิร์ฟปลาร้อนๆกับซอสมะเขือเทศ
สลัดอีสเตอร์
คุณนึกภาพโต๊ะวันหยุดที่ไม่มีสลัดได้ไหม? สำหรับเทศกาลอีสเตอร์คุณสามารถเตรียมสิ่งที่น่าสนใจนี้ได้และที่สำคัญที่สุดคือ สลัดแสนอร่อยด้วยลิ้นต้ม
- หั่นกะหล่ำปลี (400 กรัม) เป็นเส้นบาง ๆ เรานวดด้วยมือของเรา ตัดเป็นเส้น ลิ้นต้ม(1 ชิ้น) สะเด็ดน้ำเกลือจากแตงกวาดอง (100 กรัม) แล้วหั่นเป็นเส้น
- ผสมกะหล่ำปลี ลิ้น แตงกวา และต้นหอมสับ (10 กรัม) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวอื่น ๆ ได้ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอก (50 มล.) เกลือพริกไทยและผสม
- โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และสมุนไพร
เค้กสำหรับภาพถ่ายอีสเตอร์
ไวน์โฮมเมดสำหรับอีสเตอร์
ไวน์โฮมเมดถือเป็นเครื่องดื่มหลักตามประเพณีบนโต๊ะอีสเตอร์ ปัจจุบันมีการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นกว่า แต่การดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวเต็มไปด้วยความเสี่ยงต่อสุขภาพ สักสองสามแก้ว ไวน์โฮมเมดการรับประทานอาหารในวันอีสเตอร์ไม่เพียงแต่ไม่ถูกประณามเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายสามารถแปรรูปอาหารได้ดีขึ้นหลังจากการอดอาหารอีกด้วย
ปัจจัยความสำเร็จที่สำคัญในการ การผลิตไวน์ที่บ้านเป็นการเก็บเกี่ยวองุ่นในเวลาที่องุ่นสุกเต็มที่ ในเวลานี้ผลเบอร์รี่ประกอบด้วย ปริมาณสูงสุดซาฮาร่า อะไรคือสิ่งที่ชี้ขาดในระหว่างกระบวนการหมัก?
- หลังจากเก็บเกี่ยวองุ่นแล้ว จะต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากพวงและวางในภาชนะ หากคุณเก็บองุ่นได้จำนวนมาก ถังสแตนเลสขนาด 60 ลิตรก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ก่อนที่จะวางองุ่นลงในภาชนะต้องบดผลเบอร์รี่ด้วยมือ ควรวางภาชนะที่มีองุ่นไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 10 -25 องศา
- ในขณะที่องุ่นกำลังหมักจะต้องคนเป็นระยะ
- เมื่อตะกอนปรากฏขึ้น ไวน์จะต้องถูกทำให้เครียด เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ผ้ากอซหรือถุงน่องไนลอนได้ คุณต้องเติมน้ำตาลลงในของเหลวบริสุทธิ์ สำหรับไวน์หนึ่งลิตรคุณต้องมีน้ำตาลหนึ่งถ้วย คนไวน์จนน้ำตาลละลาย
- เรารอจนกระทั่งไวน์หมักแล้วเทลงไป โถสามลิตร- เว้นระยะห่างจากคอขวดไวน์ไว้ 2 ซม. ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วเจาะรูตรงกลาง เราสอดท่อทางการแพทย์เข้าไปในรู มันควรจะอยู่เหนือไวน์ เคลือบรูด้วยสายยางด้วยดินน้ำมันเพื่อปิดผนึก เราสอดปลายอีกด้านของท่อเข้าไปในขวดน้ำเพื่อทำการปิดผนึกน้ำ
- ในระหว่างการหมัก ตะกอนจะก่อตัวในไวน์ จำเป็นต้องกำจัดออกเป็นระยะ (เทไวน์ลงในขวดอื่นโดยทิ้งตะกอนไว้) และทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง
- เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่างและอาจแตกต่างกันอย่างมาก ชิมไวน์เป็นระยะๆ เติมน้ำตาล (ถ้าจำเป็น) และเมื่อคุณชอบเครื่องดื่มแล้ว ให้ปิดขวด ฝาครอบไนลอนและทิ้งไว้เพื่อจัดเก็บ
ตกแต่งจานอีสเตอร์
แม่บ้านใช้กลอุบายของตนเองในการตกแต่งโต๊ะและอาหารจานอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ด้านล่างในวิดีโอคุณสามารถดูบางส่วนและจดบันทึกได้
วิดีโอ: การตกแต่งจานอีสเตอร์
การจัดโต๊ะอีสเตอร์และตกแต่งจาน
- ฉันสามารถเขียนเกี่ยวกับการจัดและตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์เป็นเวลานานมาก แม่บ้านทุกคนมีความคิดมากมายในหัวเกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟอาหารที่เตรียมไว้สำหรับวันหยุดนี้อย่างสวยงาม
- ในระหว่างการเฉลิมฉลองการฟื้นคืนพระชนม์อันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์ ควรวางสัญลักษณ์อีสเตอร์ไว้บนโต๊ะ: เค้กอีสเตอร์ ไข่ และอาหารอื่น ๆ
- และสิ่งที่จะบ่งบอกถึงการตื่นขึ้นของธรรมชาติจากการหลับใหลในฤดูหนาว: ดอกไม้ ความเขียวขจี รังนกประดับ
- ของเล่นตุ๊กตากระต่ายอีสเตอร์ก็จะเหมาะสมในช่วงงานเลี้ยงวันหยุดด้วย
- วัสดุหลักของโต๊ะอีสเตอร์คือไม้ธรรมชาติ
- หากโต๊ะของคุณทำจากวัสดุนี้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผ้าปูโต๊ะเลย
- ไม้ธรรมชาติ ดอกไม้ และความเขียวขจีจะทำให้โต๊ะของคุณน่าจดจำ
- วางแจกันดอกไม้ไว้กลางโต๊ะ และไข่สีบนจานสำหรับแขกแต่ละคน และถ้าคุณเขียนชื่อแขกบนไข่ก็สามารถใช้เป็นบัตรที่นั่งได้
- เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดนี้ไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งได้ด้วยไอซิ่งเท่านั้น แต่ยังมีเค้กสีเหลืองอ่อนอีกด้วย
- คุณสามารถเลือกสีของสีเหลืองอ่อนเพื่อให้เค้กเข้ากับการออกแบบโดยรวมของโต๊ะได้อย่างเป็นธรรมชาติ คุณไม่เพียงแต่สามารถคลุมเค้กอีสเตอร์ด้วยสีเหลืองอ่อนเท่านั้น แต่ยังทำดอกไม้ออกมาเพื่อตกแต่งขนมนี้อีกด้วย
- คุณสามารถสร้างตัวเลขต่าง ๆ จากสีเหลืองอ่อนและตกแต่งอีสเตอร์ด้วยพวกมัน สิ่งสำคัญที่นี่คือการมีจินตนาการ และการแกะสลักตัวเลขจากวัสดุนี้ทำได้ง่ายพอ ๆ กับการทำจากดินน้ำมัน
สุขสันต์วันหยุดนะคุณ!
วิดีโอ: ตกแต่งอีสเตอร์ DIY ไข่ทำจากด้ายและกาว
อีสเตอร์เป็นวันหยุดหลักสำหรับชาวคริสต์ เป็นเรื่องปกติที่จะพบเธอในแวดวงครอบครัวข้างคนที่รักและ รักคน- ในวันอาทิตย์อีสเตอร์พวกเขาจะจัดโต๊ะและตกแต่งด้วยสิ่งของต่างๆ ตกแต่งอีสเตอร์- มาดูกันว่าเมนูโต๊ะอีสเตอร์อาจมีหน้าตาเป็นอย่างไร อาหารแบบดั้งเดิม และสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหาร 
อาหารแบบดั้งเดิม
คุณลักษณะหลักของเทศกาลอีสเตอร์คือเค้กอีสเตอร์ คอทเทจชีสอีสเตอร์ และไข่ทาสี ซึ่งได้รับการอวยพรในโบสถ์และเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลอีสเตอร์
Kulich สามารถทำจาก ผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่นจากคอทเทจชีส ข้าวโอ๊ตข้าวสาลีธรรมดาและแม้แต่ฟักทอง เค้กอีสเตอร์ไม่ได้เป็นเพียง การอบแบบดั้งเดิม- มีความหมายอันศักดิ์สิทธิ์และเป็นสัญลักษณ์แทนพระเยซูคริสต์ ผู้ซึ่งภายหลังการฟื้นคืนพระชนม์ทรงเสวยร่วมกับอัครสาวก
ไข่ย้อม (ไก่ ห่าน หรือเป็ด) ก็มีความสำคัญเช่นกัน ตามกฎแล้วจะมีการทำเครื่องหมายด้วยสัญลักษณ์ที่มีความหมายต่างกัน ตัวอย่างเช่นในบรรดาสัญลักษณ์ดังกล่าว ได้แก่: กากบาท, เกลียว, รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนและสี่เหลี่ยม, ลวดลายพืชและสัตว์
ไข่อีสเตอร์มีหลายประเภท:
เค้กอีสเตอร์
นี้ สูตรดั้งเดิมการทำเค้กอีสเตอร์ ซึ่งใช้ในสมัยรัสเซีย การอบนั้นทำด้วยยีสต์จาก แป้งสาลีคุณภาพสูงสุด
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
คอทเทจชีสอีสเตอร์
มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนุ่มและ การรักษาที่โปร่งสบายซึ่งตามธรรมเนียมแล้วเตรียมไว้สำหรับโต๊ะอีสเตอร์ คุณจะต้องใช้เวลาว่างและความพยายามในการเตรียมตัว อย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะคุ้มค่า
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ไข่อีสเตอร์
วันนี้ก็มี จำนวนมากสูตรไข่อีสเตอร์ พวกเขาสามารถระบายสีด้วยอาหารหรือสีย้อมธรรมชาติตกแต่งด้วยภาพวาดที่หรูหราหรือองค์ประกอบตกแต่งต่างๆ
ลองดูหลายวิธีในการเตรียมไข่อีสเตอร์:
คุณสามารถมารับได้ จานสวยสำหรับไข่อีสเตอร์เพื่อให้ดูเรียบร้อยและน่าดึงดูดบนโต๊ะวันหยุด วางเทียนโบสถ์หรือกิ่งวิลโลว์ไว้ตรงกลาง บางครั้งข้าวสาลีที่งอกแล้วจะถูกวางไว้ตรงกลาง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตใหม่
ตามธรรมเนียมแล้ว ไข่ที่ทาสีไว้ 12 ฟองจะถูกวางไว้บนจาน ซึ่งแต่ละฟองเป็นสัญลักษณ์ของอัครสาวก นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มไข่ที่ไม่ได้ทาสีหนึ่งฟองซึ่งจะเป็นสัญลักษณ์ของพระเยซูคริสต์ ไข่ที่ได้รับพรที่ทาสีจะต้องเป็นชิ้นแรกที่ได้รับการชิมเป็นอาหารเช้าในเช้าวันอาทิตย์อีสเตอร์
ในปี 2560 เทศกาลอีสเตอร์ออร์โธดอกซ์ตรงกับวันที่ 1 พฤษภาคม วันหยุดทางศาสนานี้นำหน้าด้วยการอดอาหารอีสเตอร์สี่สิบวัน ซึ่งไม่เพียงช่วยทำความสะอาดร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยทำความสะอาดจิตวิญญาณด้วย ในช่วงนี้มีข้อจำกัดด้านอาหารหลายประการ ดังนั้น หลังจากถือศีลอดในวันอีสเตอร์ คุณไม่ควรเสิร์ฟอาหารที่มีไขมันหรือหนักท้อง เนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่และสุขภาพของผู้ถือศีลอดได้ 
อาหารอีสเตอร์ที่เสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงควรเป็นอาหารมื้อเบา พวกเขาสามารถทำจากผักและผลไม้ พันธุ์ไขมันต่ำปลาและเนื้อสัตว์ จานชามได้รับการตกแต่ง หัวหอมสีเขียว, ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง เนื่องจากอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดเทศกาลเข้าพรรษา อาหารจึงควรมีความหลากหลาย
ควรเตรียมการสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ล่วงหน้า จนถึงทุกวันนี้มีการเลือกสูตรอาหารโต๊ะเทศกาลได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบอบเค้กอีสเตอร์และทาสีไข่ ด้านล่างนี้เราจะดูสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุด
อาหารต่อไปนี้สามารถเสิร์ฟได้สำหรับโต๊ะอีสเตอร์:
แม้ว่าออร์โธดอกซ์จะไม่อนุมัติการใช้ก็ตาม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลได้ ปริมาณน้อยไวน์แดง 
หมูม้วน
นี้ จานเก่าสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ซึ่งเตรียมจากเนื้อและเครื่องในของลูกหมู
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เจลลี่หมู
นี่เป็นอีกสูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับจานอีสเตอร์ โปรดทราบว่าการดำเนินการนี้ต้องใช้เวลาค่อนข้างนาน ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อม ของจานนี้แนะนำให้เริ่มล่วงหน้าอย่างน้อย 1-2 วันก่อนวันหยุด
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
คุกกี้ขนมปังขิง
มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จานวันหยุดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
สลัดกรีกสำหรับโต๊ะวันหยุด
สลัดนี้มีน้ำหนักเบาและมีผักและสมุนไพรจำนวนมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับโต๊ะอีสเตอร์แบบดั้งเดิม แม้แต่ผู้เริ่มหัดทำอาหารก็สามารถเตรียมอาหารได้อย่างง่ายดาย
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ปลาม้วน
นี้ ตัวเลือกที่ดีของว่างสำหรับโต๊ะเทศกาลอีสเตอร์
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
การจัดโต๊ะอีสเตอร์
นอกเหนือจากการเตรียมอาหารอีสเตอร์แสนอร่อยแล้ว คุณควรดูแลการจัดโต๊ะในวันหยุดด้วย เราวางเค้กอีสเตอร์ไว้ตรงกลางแล้ววางจานที่มีไข่สีและเทียนในโบสถ์
ขอแนะนำให้ตกแต่งโต๊ะด้วยองค์ประกอบของดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิสด คุณยังสามารถติดตั้งฟิกเกอร์กระต่ายอีสเตอร์และกระต่ายได้ ผ้าปูโต๊ะลินินปักสัญลักษณ์ต่างๆจะดูสวยงามและเหมาะสม ผ้าเช็ดปากปักเป็นที่น่าพอใจติดตัวไปด้วย 
ใกล้กับแต่ละจานคุณสามารถใส่ของที่ระลึกเล็ก ๆ ซึ่งจะประกอบด้วยไข่อีสเตอร์สีสันสดใส รูปสัตว์อีสเตอร์ และอีสเตอร์ตัวเล็ก ๆ
ขอแนะนำให้เริ่มเตรียมอาหารอีสเตอร์ล่วงหน้าเนื่องจากส่วนใหญ่ต้องใช้เวลาและความพยายามมาก อาหารจานหลักของโต๊ะรื่นเริงคือคอทเทจชีสอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ และไข่สี ตารางยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ของว่างเบาๆ,สลัด,เมนูปลาและเนื้อสัตว์
เฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ใน ประเทศต่างๆในรูปแบบต่างๆ แต่สนุกและน่าสนใจอยู่เสมอ อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่ชาวคริสต์นับถือโดยเฉพาะ จากภาษากรีก πάσχα แปลตามตัวอักษรว่า "ผ่านไป" และเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์ ดังนั้นตามพระคัมภีร์ในพระคัมภีร์ไบเบิล พระเยซูคริสต์ถูกกล่าวหาว่าละเมิดกฎหมายยิวและถูกตัดสินประหารชีวิตโดยการตรึงกางเขน อย่างไรก็ตาม พระบุตรของพระเจ้าปรากฏว่าอยู่เหนือความตายทางโลกและฟื้นคืนพระชนม์สามวันหลังจากงานศพของพระองค์ เหตุการณ์สำคัญนี้กลายเป็นวันหยุดของชาวคริสต์ทั่วโลก สำหรับ "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!"
โปรดทราบว่าในปี 2013 วันอีสเตอร์คาทอลิกจะตรงกับวันที่ 31 มีนาคม และอีสเตอร์ออร์โธดอกซ์ในวันที่ 5 พฤษภาคม
อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์
ตามเนื้อผ้า เค้กอีสเตอร์ บาบาส คอทเทจชีส ไข่อีสเตอร์ และไข่อีสเตอร์ เตรียมไว้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีการส่องสว่างในโบสถ์ โดยมอบให้กันและใช้ในการละศีลอด
ไข่อีสเตอร์ เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเจ้า ตามกฎแล้ว ไข่อีสเตอร์จะต้องต้มจนเดือดและทาสีแดง เพราะ... นี่คือสีของชัยชนะอันศักดิ์สิทธิ์แห่งชีวิตเหนือความตาย ดังนั้นตามพระคัมภีร์ศักดิ์สิทธิ์ นักบุญแมรี แม็กดาเลน สาวกผู้อุทิศตนของพระเยซูคริสต์ ได้มอบของขวัญที่คาดไม่ถึงแก่จักรพรรดิทิเบเรียส - ไข่ไก่อันเป็นเครื่องหมายแห่งการฟื้นคืนพระชนม์ของพระบุตรของพระเจ้า องค์จักรพรรดิไม่เชื่อผู้ถือมดยอบ โดยตรัสว่าไข่ใบนี้ไม่สามารถเปลี่ยนเป็นสีแดงได้ฉันใด ผู้ตายก็ไม่สามารถฟื้นขึ้นมาอีกได้ฉันนั้น จากคำพูดของเขา ไข่ที่ได้รับบริจาคกลายเป็นสีแดง กลายเป็นการยืนยันการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์อย่างไม่อาจปฏิเสธได้ เมื่อเวลาผ่านไป ไข่อีสเตอร์เริ่มทาสีด้วยสีอื่น (โดยปกติจะเป็นสีสว่าง) รวมทั้งทาสีด้วยสัญลักษณ์ ลวดลาย และการออกแบบของคริสเตียน
คอทเทจชีสอีสเตอร์ - นี่คือจานที่มีคอทเทจชีสจัดทำเป็นรูปกรวย (สำหรับสิ่งนี้ใช้จานอบพิเศษ - ปาโซนิตซา) รูปร่างกรวยจานนี้แสดงถึงสุสานศักดิ์สิทธิ์ บ่อยครั้งที่คอทเทจชีสอีสเตอร์ตกแต่งด้วยตัวอักษร "хВ" ซึ่งแปลว่า "พระคริสต์"ฟื้นคืนพระชนม์แล้ว” เช่นเดียวกับรูปไม้กางเขน หอก เมล็ดพืชและดอกไม้ที่งอกออกมา เน้นถึงความทุกข์ทรมานและการฟื้นคืนพระชนม์ของพระบุตรของพระเจ้าคอทเทจชีสอีสเตอร์เตรียมจากคอทเทจชีสเนื้อเดียวกันแห้ง, เนย, ครีม (ครีมเปรี้ยว) และลูกเกด เพื่อถวายจาน รสชาติพิเศษคุณยังสามารถใช้อัลมอนด์ ผลไม้หวาน ถั่ว ฯลฯ
คูลิช เป็นขนมปังทรงกระบอกที่ทำมาจาก แป้งยีสต์(ไข่ น้ำตาล เนย, ลูกเกด) น้ำตาลผงหรือเคลือบมักใช้ทำเค้กในเทศกาล คุณยังสามารถเพิ่มวานิลลา กระวาน และ ลูกจันทน์เทศ. Kulich ถือเป็นความคล้ายคลึงกันแบบ "ฆราวาส" กับ artos ขนมปังของโบสถ์ Artos (prosphora) เป็นขนมปังที่ทำจาก kvass และยีสต์ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีของทุกคนบนโลกและใช้ในระหว่างการสนทนา ตามกฎแล้วอาร์ตอสแสดงให้เห็นมงกุฎหนามซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ Artos สามารถเก็บไว้ที่บ้านได้หนึ่งปี เชื่อกันว่าขนมปังของโบสถ์นี้สามารถช่วยผู้ศรัทธาได้ในกรณีที่เจ็บป่วย
ผู้หญิง - นี่คือพายจาก ขนมชอร์ตคัสต์ซึ่งชาวคาทอลิกเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ รูปร่างของบาบามีลักษณะคล้ายหม้อคว่ำลงโดยมีรูตรงกลาง สันนิษฐานว่าผู้หญิงคนนั้นสืบทอดรูปทรงนี้มาจากหม้อที่เธออบในสมัยก่อน ทำรูตรงกลางเพื่อให้สามารถอบแป้งได้ดีขึ้น ส่วนผสมหลักของบาบาคือไข่ ยีสต์ และลูกเกด ด้านบนของบาบาเคลือบด้วยชั้นวานิลลา น้ำตาลผงหรือ เคลือบช็อคโกแลต- พายนี้มีความสม่ำเสมอที่เบามากต่างจากเทศกาลอีสเตอร์ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอนี้ คุณจะต้องตีไข่ให้ละเอียด
อาหารอีสเตอร์
ประเทศต่างๆมีประเพณีการทำอาหารของตนเอง ประเพณีอีสเตอร์การเฉลิมฉลอง
อีสเตอร์ในรัสเซีย
ในรัสเซีย เทศกาลอีสเตอร์จะเฉลิมฉลองด้วยไข่ เค้กอีสเตอร์ และเค้กอีสเตอร์ ด้วยคำว่า "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา - พระองค์ทรงเป็นขึ้นมาในความจริง" พวกเขาแลกเปลี่ยนอาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิมระหว่างกัน
Kulich เป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลอีสเตอร์ดังนั้นจึงจัดทำขึ้นตามพิธีกรรมพิเศษ ดังนั้นในตอนกลางคืนตั้งแต่วันพฤหัสบดีถึงวันศุกร์แป้งจะถูกนวดสำหรับเค้กอีสเตอร์ ในวันศุกร์เค้กจะอบและเก็บไว้จนถึงวันเสาร์ ในคืนวันเสาร์ถึงวันอาทิตย์ เค้กอีสเตอร์จะสว่างไสวในโบสถ์ และตั้งแต่การฟื้นคืนชีพจนถึงราดุนซา คุณสามารถกินสิ่งนี้ได้ ขนมปังหวานและปฏิบัติต่อพวกเขาให้กับเพื่อนและคนรู้จัก นอกจากนี้ยังมีป้ายพิเศษที่เกี่ยวข้องกับเค้กอีสเตอร์อีกด้วย หากเค้กอีสเตอร์ของพนักงานต้อนรับมีความสวยงามและฟูก็หมายความว่าครอบครัวจะมีความอุดมสมบูรณ์ตลอดทั้งปีในรัสเซีย พวกเขายังใช้แนวทางพิเศษในการตัดเค้กอีสเตอร์อีกด้วย Kulich ไม่ได้ถูกตัดตามยาวเช่น ขนมปังปกติและข้าม ทำเช่นนี้เพื่อให้ "โดม" ของเค้กอีสเตอร์สามารถครอบคลุมเศษที่เหลือได้
คริสเตียนออร์โธดอกซ์ยังเตรียมไข่อีสเตอร์ไว้ล่วงหน้าด้วย ตามธรรมเนียมแล้ว ไข่จะเป็นสีแดง เปลือกหัวหอมมักใช้แต่งสีไข่ ไข่ต้มอยู่ เปลือกหัวหอมผ่านไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีเนื่องจากได้สีบรอนซ์ที่เข้มข้น ในสมัยก่อน ไข่อีสเตอร์ถูกวางบนจานที่สวยงาม ตกแต่งด้วยผักใบเขียว ถั่วงอกข้าวสาลี และดอกไม้ไข่อีสเตอร์เป็นอาหารจานแรกที่ผู้ศรัทธากินในเช้าวันอาทิตย์ นอกจากนี้ยังมีพิธีกรรมพิเศษตามมาด้วย ก่อนที่จะกินไข่พวกมันจะหักกันราวกับว่าเน้นการเริ่มต้นชีวิตใหม่และการฟื้นคืนชีพ
นอกเหนือจากอาหารอีสเตอร์หลักแล้ว บางครั้งครอบครัวชาวรัสเซียยังเตรียม "เนื้อแกะ" จากแป้งหวานกับเนยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์อีกด้วย ทราย “ลูกแกะ” ดูเหมือนจะเตือนเราถึงการเสียสละที่พระเยซูคริสต์ทรงทำเพื่อบาปของมนุษย์ส่วนผสมหลักของ “เนื้อแกะ” คือ แป้ง น้ำตาล ไข่ มาการีน วานิลลา บางครั้งมีการเติมลูกพรุนเพื่อสร้างรสชาติที่พิเศษ ช็อคโกแลตสีขาว,เกล็ดมะพร้าว.
อีสเตอร์ในอิตาลี
เครื่องหมาย อีสเตอร์อิตาลีคือไข่ไก่ ในวันหยุดผู้ศรัทธาที่มีคำว่า "Urbi et Orbi" จะให้ไข่แก่กันและไม่จำเป็นต้องเป็นของจริง ของขวัญที่ดีในวันอีสเตอร์ก็จะมี ไข่ช็อคโกแลตด้วยความประหลาดใจอยู่ข้างใน
อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ในอิตาลีคือจานเนื้อแกะ ("ปาสคาลินา") กับอาร์ติโชกทอด . บางครั้งเสิร์ฟพร้อมสลัดผักกาดหอม พริกหวาน มะกอก และอาร์ติโชก และสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดก็มีสลัดมะเขือเทศ กระเทียม และพาร์สลีย์ให้บริการ
มีจำนวนมากในอิตาลี การอบอีสเตอร์.
โคลอมบา ปาสกวาเล่ - ภาษาอิตาลี คัพเค้กอีสเตอร์อบเป็นรูปนกพิราบหรือไม้กางเขน ในการเตรียมโคลอมบา คุณต้องมีแป้ง น้ำตาล เนย ไข่ และยีสต์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ผิวส้ม แอปริคอตแห้ง ลูกเกด และผลไม้หวานได้ด้วย Colomba เป็นอาหารอิตาเลียนยอดนิยมที่ทุกคนควรลอง
ตอร์ตา ปาสคูลินา ป แอสควาลินา) - นี้ เค้กอีสเตอร์กับผักโขม ส่วนผสมหลัก ได้แก่ แป้ง ไข่ นม เนย ผักโขม กานพลูกระเทียม ริคอตต้า พาร์เมซาน น้ำมันมะกอก Torta Pasculina มีความพิเศษ รสเผ็ดซึ่งเป็นสิ่งที่คนรักขนมอบแสนอร่อยจะต้องชอบ
กาซาเทียลโล ( Casatiello) หรือ Tortano - นี่คือพายชีสเนเปิลส์ คุณสมบัติที่โดดเด่นของพายนี้ก็คือสำหรับการเตรียมการที่นอกเหนือไปจาก ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมใช้เนื้อรมควัน (โดยปกติคือซาลามิหรือเพโคริโนโรมาโน) และชีส ด้านบนของพายตกแต่งด้วยรูปกากบาทแป้ง
ปาสติเอรา นโปเลตาโน ( พี อัสเตียร่า น อโปเลทานา) - นี่เป็นปาฏิหาริย์อีสเตอร์ของชาวเนเปิลส์อันแสนหวานอีกประการหนึ่ง แต่ไม่เหมือนกับรุ่นก่อนหน้าตรงที่อยู่ในประเภทของอาหารหวาน ไส้พายอันนี้ก็น่าสนใจครับ ชาวอิตาเลียนแนะนำให้ใช้เมล็ดข้าวสาลีในการเติม นมไขมันต่ำ, ริคอตต้าชีส, ไข่, ผิวเลมอน, น้ำตาล, เหล้าส้ม, ผลไม้หวาน, ลูกเกด, อบเชย ดูจากส่วนผสมแล้วพายก็อร่อยจนลืมไม่ลง
คาซาตา ซิซิลีอันนา ( ซี แอสซาตา ซิซิเลียนา) - มันเป็นซิซิลี เค้กสปันจ์มีความสม่ำเสมอไม่ธรรมดา ประกอบด้วยริคอตต้า ผลไม้หวาน ไส้ช็อกโกแลตหรือวานิลลา เปียกหมดเลย น้ำผลไม้หรือเหล้าและตกแต่งด้วยมาร์ซิปัน ลูกอม ผลไม้หวาน และ "ความสุขเล็กๆ น้อยๆ" อื่นๆ
อีสเตอร์ในประเทศเยอรมนี
พวกเขายังชอบเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ในเยอรมนีด้วย สัญลักษณ์ สุขสันต์วันอีสเตอร์ชาวเยอรมันมีไข่อีสเตอร์และกระต่ายอีสเตอร์
สำหรับชาวคาทอลิก ไข่เป็นสัญลักษณ์ของการเกิดใหม่ของชีวิต ดังนั้นจึงเชื่อกันว่าใครก็ตามที่กินไข่อีสเตอร์จะได้รับความแข็งแรงและมีพลังที่ดีต่อสุขภาพ มีตำนานทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับไข่อีสเตอร์ ตามตำนานเล่าว่าในวันหยุดกระต่ายอีสเตอร์จะซ่อนไข่อีสเตอร์ไว้ในสถานที่อันเงียบสงบ การค้นหาสมบัติของกระต่ายเป็นสัญญาณที่ดี ดังนั้นเด็กเล็กจึงชอบสนุกสนานไปกับการค้นหาไข่หลากสีสันที่ซ่อนอยู่
ในบรรดาขนมอบอีสเตอร์ในเยอรมนี kugelhopf หรือพูดเป็นภาษารัสเซีย “ บาบา- เหล้ารัมถูกเพิ่มเข้าไปในพายนี้ต่างจากบาบาขนมปังชนิดร่วนทั่วไป สิ่งนี้ทำให้ kugelhopf มีรสชาติที่น่าทึ่งและเป็นเอกลักษณ์
เพรทเซลก็เป็นที่นิยมเช่นกัน - เพรทเซลชิ้นเล็กแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ องค์ประกอบของจานค่อนข้างง่ายซึ่งช่วยให้คุณเตรียมที่บ้านได้ ได้แก่ แป้ง น้ำ ยีสต์ โปรตีน ยี่หร่า น้ำมันพืช เกลือ โซดา
ขอให้เจริญๆ และสุขสันต์วันอีสเตอร์นะคุณ!
บทความในหัวข้อ
