อายุการเก็บรักษาของแชมเปญ การเก็บรักษาแชมเปญเป็นเวลานาน เตาอบ

พวกเขาอาจแตกต่างกัน:,. แม่บ้านบางคนชอบพวกเขา สะดวกมากเพราะอยู่ใกล้แค่เอื้อม คุณสามารถละลายน้ำแข็งบางส่วนและปรุงอาหารจานหอมกรุ่นได้ทุกวัน

การเตรียมเห็ด

ก่อนเข้าช่องแช่แข็งต้อง เตรียมตัวให้พร้อม:

• สำหรับเลือกเฉพาะเห็ดที่สดที่สุด สีขาวสว่าง ไม่มีรอยบุบและจุด ขนาดกลาง
• ควรล้างให้สะอาด แม่บ้านบางคนล้างให้สะอาดในน้ำเย็นโดยไม่ต้องทำความสะอาด คนอื่นๆ แนะนำให้ทำเช่นนี้ในน้ำอุ่น เพราะจะทำให้หมวกและก้านนิ่มลง ซึ่งจะช่วยให้ทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็ว
• เห็ดบริสุทธิ์จะต้องแห้ง: วางบนผ้าเช็ดปากประมาณ 20-30 นาทีจนดูดซับน้ำได้อย่างสมบูรณ์ มันจะเร็วขึ้นถ้าแต่ละเห็ดเปียกด้วยกระดาษชำระ
• ตัดส่วนเกินออก: ระบบรากและที่มืด

เห็ดสดแช่แข็ง

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจแช่แข็งเป็นครั้งแรก คำถามก็เกิดขึ้น: เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งแบบดิบหรือต้องปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง แม่บ้านที่มีประสบการณ์เต็มใจเก็บเกี่ยวเห็ดสด ใช้เวลาน้อยที่สุดและหลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจากพวกเขาได้ แช่แข็งสดเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปีที่อุณหภูมิ -18 ° C

ทั้งหมด

เห็ดแห้งสะอาดเตรียมไว้สำหรับการแช่แข็งดังนี้:

1. หากมีขนาดเล็กก็สามารถส่งไปที่ตู้เย็นโดยรวมได้
2. แฟน ๆ ของเห็ดยัดไส้สามารถแช่แข็งแคปได้เท่านั้นโดยแยกออกจากขาอย่างระมัดระวัง
3. ขั้นแรก ให้วางเห็ดในภาชนะใส่อาหารสะอาด ถุงพลาสติก หรือถุงซิปล็อค
4. นำอากาศออกจากถุง ปิดให้สนิท แล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง
5. เห็ดทั้งตัวสามารถอบกับปลาหรือ

ซอยบาง

มักใช้เห็ดสับบ่อยกว่าเห็ดทั้งตัว เมื่อแช่แข็งเห็ดชนิดนี้ คุณต้อง:

1. แชมเปญล้างหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
2. คุณต้องแช่แข็งพวกมันไม่เป็นกลุ่ม แต่ในชั้นบาง ๆ : ชิ้นส่วนที่แช่แข็งนั้นบอบบางมากและสามารถแตกได้ คุณสามารถใช้พื้นผิวเรียบสำหรับสิ่งนี้ เช่น แผ่นอบ แผ่นฟอยล์ หรือเขียง
3. พื้นผิวที่มีชิ้นเห็ดวางอยู่ในส่วนบนของช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัวอย่างรวดเร็ว
4. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อแช่แข็งก็สามารถเทลงในถุงหรือภาชนะเดียวแล้วส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็ง
5. แชมเปญดังกล่าวเหมาะสำหรับซุป ซอสเห็ด เป็นไส้สำหรับพายและเครื่องเคียงสำหรับ

เธอรู้รึเปล่า? เป็นครั้งแรกที่แชมเปญถูกปลูกแบบเทียมในปี 1650 ใกล้กรุงปารีส หลังจาก 100 ปี ได้มีการพัฒนาวิธีการสำหรับการเพาะปลูกตลอดทั้งปีของพวกเขา

วิธีการแช่แข็งอื่นๆ

คุณจะแช่แข็งแชมเปญที่บ้านได้อย่างไรเพื่อให้อยู่ได้ตลอดฤดูหนาว ต้มและทอด

ต้ม

เห็ดต้มเตรียมดังนี้:

1. เห็ดสดล้างแล้ววางในกระทะเทน้ำเกลือและจุดไฟ
2. เมื่อเดือดให้ต้มต่ออีก 10-15 นาที
3. จากนั้นเห็ดแชมปิญองที่ต้มแล้วจะถูกโยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
4. เมื่อเย็นและแห้ง เห็ดจะถูกเทลงในภาชนะเก็บและใส่ในช่องแช่แข็ง
5. ในรูปแบบต้มจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือน

ทอด

แม้แต่เห็ดแชมปิญองผัดก็สามารถแช่แข็งได้:

1. ในการทำเช่นนี้เห็ดที่เตรียมไว้จะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมัน เกลือไม่จำเป็น
2. ควรทอดด้วยไฟปานกลางจนความชื้นระเหยหมด
3. คุณสามารถอบในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมัน
4. เห็ดที่เย็นแล้วควรถูกโอนไปยังภาชนะจัดเก็บและส่งไปยังช่องแช่แข็งซึ่งสามารถอยู่ได้ประมาณ 6 เดือน

เก็บในช่องแช่แข็งได้นานเท่าไร

เห็ดก็เหมือนกับสินค้าอื่นๆ ก็มี อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา:

• เห็ดสามารถเปิดในตู้เย็นได้ 3 วันจากนั้นก็มืดลงสภาพอากาศไม่แนะนำให้กินอีกต่อไป
• ภายใต้ฟิล์มยึดที่อุณหภูมิเดียวกันอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นเป็น 6 วันหลังจากนั้นจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

แต่สามารถเก็บแชมเปญแช่แข็งได้นานกว่ามาก ที่อุณหภูมิ -18 ° C เห็ดใด ๆ จะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูกาลหน้าและที่ -20 ° C พวกเขาสามารถนอนได้นานขึ้น ในกรณีของแชมปิญอง ไม่จำเป็น เนื่องจากพวกมันโตแบบเทียมและมีจำหน่ายมาเกือบปีแล้ว

มักจะเก็บเห็ดแช่แข็ง:

• สด - 1 ปี;
• ต้มและทอด - ครึ่งปีขึ้นไป

วิธีละลายน้ำแข็ง

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงความอร่อยและดีต่อสุขภาพหลังการแช่แข็ง ควรเป็น ละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง:

• ไม่จำเป็นต้องละลายเห็ดทั้งชุด แต่ให้ละลายเฉพาะส่วนที่จำเป็นเท่านั้น เพราะไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้
• กระบวนการละลายน้ำแข็งควรค่อยๆ ดังนั้น แชมปิญองในปริมาณที่เหมาะสมจะถูกย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยเฉพาะตอนกลางคืน
• อาหารหลายอย่าง เช่น ซุปและหม้อปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องละลายในการปรุงอาหาร

สำคัญ! เห็ดไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ มิฉะนั้น เห็ดจะสูญเสียรูปร่างไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

Champignons อร่อยและราคาไม่แพง คุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัยในปริมาณมาก "สำรอง" แต่คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเห็ดขาวอมเทาสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน และวิธีการทำให้เห็ดเหล่านี้มีสุขภาพที่ดีและอร่อยได้นานขึ้น

ที่อุณหภูมิห้อง แชมเปญสด (เป็นเบเกอรี่และเห็ด) จะถูกเก็บไว้เพียง 6-8 ชั่วโมงเท่านั้น คำว่า คุณรู้ สั้น เพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพนานขึ้นคุณต้องมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า +4 องศา นี่คือจุดที่ตู้เย็นมีประโยชน์

ในที่โล่ง

หากไม่มีบรรจุภัณฑ์ แชมเปญสดจะคงอยู่ได้ไม่เกินสองสามวันในช่องแช่เย็นที่เปิดอยู่

แต่ในส่วนผักปิดซึ่งมีอุณหภูมิต่ำกว่า (ประมาณ +2 องศา) จะไม่เน่าเสียเป็นเวลา 3-4 วัน แต่ถ้าคุณจัดวางในชั้นเดียวแล้วคลุมด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว

บรรจุสูญญากาศ

เห็ดสามารถเก็บไว้ในแพ็คเกจ "เก็บ" สุญญากาศได้หนึ่งสัปดาห์

หลังจากเปิดเห็ดสามารถบริโภคได้ไม่เกิน 2 วัน

ในถุงกระดาษ

พยายามใส่แชมเปญไม่เกิน 500 กรัมในแพ็คเกจเดียว

ในช่องแช่ผัก แชมเปญ "บรรจุ" สามารถเก็บไว้ได้ 7 วัน

บนชั้นวางแบบเปิดตู้เย็นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 4 วัน

แชมเปญสดมีกลิ่น "ป่า" ที่น่ารื่นรมย์ในขณะที่แชมเปญเน่าเสียมีกลิ่นอับชื้นและเปรี้ยว กำจัดสิ่งนี้

ในกระเป๋าทำจากผ้าธรรมชาติ

บนชั้นวางเปิด แชมเปญ "ถุง" จะมีอายุ 8-9 วัน

สามารถเก็บไว้ในช่องแช่ผักได้ 10-12 วัน

เห็ดแชมปิญองจะเน่าเปื่อยหากมีจุดดำและเมือกเหนียวๆ ปรากฏบนหมวก ในเห็ดที่ยังไม่เน่าเสีย สีของฝาเป็นสีชมพูหรือน้ำตาลอ่อน

ในกระดาษแก้วหรือฟิล์มยึด

เห็ดที่ห่อด้วยกระดาษแก้วหรือฟิล์มยึดสามารถเก็บไว้ได้ 5 วัน และในช่องเก็บอาหาร และมากยิ่งขึ้น - 7 วัน

เปิดกระดาษแก้วทุกๆ 3-4 วันเพื่อไม่ให้คอนเดนเสทสะสมทำให้เกิดการผุกร่อน

เปลี่ยนฟิล์มยึดทุกวันไม่เช่นนั้นความชื้นที่สะสมจะเริ่มทำลายเห็ด

ตรวจดูเห็ดทุกวันและกำจัดเห็ดที่เน่าเสีย

สำคัญ: ขาและช่องว่างที่ไม่ยืดหยุ่นด้านในเป็นสัญญาณว่าแชมเปญกำลังเน่าเปื่อย โยนเห็ดนั่นทิ้งไป

ในภาชนะพลาสติก โลหะ หรือแก้ว

หลังจากที่คุณใส่เห็ดในภาชนะสำหรับจัดเก็บแล้วให้คลุมด้วยผ้าหรือกระดาษชำระ

เหยือกแก้ว ชามพลาสติก ถาด และกระทะโลหะ จะเก็บแชมเปญไว้ได้ 8-10 วัน

และที่อุณหภูมิตั้งแต่ -2 ถึง +2 องศา - 12-14 วัน

Pecheritsa เริ่มเสื่อมสภาพหากส่วนหนึ่งของจานใต้หมวกเริ่มมืดลงและลอกออก โยนเห็ดนั่นทิ้งไป

กฎเหล่านี้มีน้อยและง่ายมาก:

ใส่เห็ดในภาชนะเก็บในชั้นเดียว

เพื่อให้หายใจได้ง่ายขึ้น ให้ปิดถาดและขวดโหลด้วยกระดาษแก้ว "ปริศนา" ฟิล์มยึด หรือกระดาษเช็ดปาก ทำรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม

ตรวจสอบเห็ดอย่างระมัดระวังก่อนเก็บในตู้เย็น ขจัดทุกอย่างที่มีขาหัก รอยบุบ และจุดด่างดำ หากคุณรวบรวมเอง ให้ตัดขาออก และอย่าฉีกมันออก

ไม่จำเป็นต้องล้างเห็ดให้สะอาด อย่าแม้แต่จะคิดที่จะแช่ ยิ่งมีความชื้นมากเท่าไรก็ยิ่งเสื่อมสภาพเร็วขึ้นเท่านั้น มันจะดีกว่าที่จะล้างพวกเขาเล็กน้อยด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

หรือไม่ใช่ของฉันเลย ใส่จานเคลือบฟัน คลุมด้วยผ้าหรือกระดาษเช็ดปาก แช่ตู้เย็นไว้หลายชั่วโมง จากนั้นถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและส่งกลับไปที่ตู้เย็น

ห้ามทำความสะอาดเป็นพิเศษก่อนจัดเก็บ เพียงลอกฟิล์มออกจากฝาเห็ด ตัดปลายก้านและจุดที่มีจุด

เพื่อให้เห็ดทำอาหารได้ง่ายขึ้นในอนาคต ให้หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ ก่อนเก็บ

ระหว่างการเก็บรักษา ให้เขย่า สัมผัส และเปลี่ยนเห็ดจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งให้น้อยที่สุด มิฉะนั้นพวกเขาจะเน่าอย่างรวดเร็ว

กำจัดตัวอย่างเห็ดที่เน่าเสียทันทีเพื่อไม่ให้คนที่มีสุขภาพดีเริ่มเน่า

ตัดเห็ดขนาดใหญ่

arrow_leftตัดเห็ดขนาดใหญ่

กฎการจัดเก็บช่องแช่แข็ง

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับแชมเปญในฤดูหนาว อย่าลังเลที่จะส่งไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เห็ดสามารถเก็บไว้ได้เป็นระยะเวลาที่เหมาะสม - 6 เดือน อุณหภูมิแช่แข็งสูงสุดที่อนุญาตสำหรับแชมเปญ: ลบ 18 องศา

วิธีการแช่แข็ง

ล้างหรือเช็ดเห็ดเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ คุณไม่สามารถทำให้เปียกมากเกินไป เพราะในช่องแช่แข็ง น้ำจะกลายเป็นน้ำแข็ง วิธีนี้จะทำให้เนื้อเห็ดคลายตัวและทำให้เห็ดมีรูพรุนมากเกินไป ในระหว่างการปรุงอาหาร เห็ดจะ "ดูด" ของเหลว กลายเป็นน้ำและไม่มีรส

รอให้แห้ง

คุณตัดทุกอย่างที่ไม่จำเป็น กินไม่ได้ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสิ่งนี้ - เห็ดที่ละลายแล้วจะทำความสะอาดยาก

ตัวอย่างขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางบนแผ่นอบหรือถาดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง คุณอยู่ที่นั่นสองสามชั่วโมง

จากนั้นคุณบรรจุในภาชนะที่มีความหนาแน่นสูง (ภาชนะพลาสติก ถาด ภาชนะโลหะ)

สุดท้าย คุณแช่แข็งและส่งไปยังที่เก็บในตู้เย็นช่องแช่แข็ง

แชมเปญจะเสื่อมสภาพหากฟิล์มระหว่างก้านและฝาปิดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

วิธีละลายน้ำแข็ง

คุณไม่สามารถดึงเห็ดออกจากช่องแช่แข็งได้ทันที ก่อนอื่นต้องย้ายไปยังช่องแช่เย็นด้านบนค้างไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นจึงเริ่มทำอาหาร

ไม่ควรแช่แข็งเห็ดที่ละลายแล้วอีกครั้งและส่งไปยังที่เก็บ

เห็ดแชมปิญองที่ละลายจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ดังนั้นพยายามกินให้หมดภายในหนึ่งวัน

อย่าละลายน้ำแข็งชิ้นใหญ่ในคราวเดียว มิฉะนั้น คุณจะต้องทิ้งบางส่วน

และวิดีโอสุดท้าย:

ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา เพื่อประหยัดเวลาในวันทำงาน การซื้อของครอบครัวจะทำสัปดาห์ละครั้ง - ในวันหยุดสุดสัปดาห์อย่างสมเหตุสมผล ตัวอย่างเช่น คุณซื้อแชมเปญสดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ และคุณสนใจข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเก็บแชมเปญอย่างถูกต้องในตู้เย็นและระยะเวลาในการจัดเก็บ ช่วงเวลาที่ผลิตภัณฑ์ยังคงปลอดภัยสำหรับเราและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้นั้นไม่ใช่คำถามที่ไม่ได้ใช้งาน เพราะท้ายที่สุดแล้ว อาหารควร "บำรุง"!

เห็ดเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่ปลอดภัยต่อสุขภาพแม้ไม่ผ่านการอบร้อน! และถ้าคุณซื้อพวกเขา แต่จะไม่ปรุงอาหารใด ๆ ทันทีด้วยการมีส่วนร่วม สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่พวกเขามีมาระยะหนึ่ง

1. อย่าล้างเห็ด! เราทำความสะอาดหมวกด้วยมีด (การเคลื่อนไหวสัมผัสเบา ๆ ) และถ้าจำเป็นให้ตัดขา
2. เราต้องตัดพื้นที่ที่เสียหายทั้งหมดเพื่อไม่ให้เน่าหรือแบคทีเรียแพร่กระจาย
3. หากฝาครอบและขามีเศษดินเปื้อน คุณสามารถเช็ดด้วยกระดาษชำระหรือแปรงชุบน้ำหมาดๆ แล้วปล่อยให้ความชื้นแห้ง

• หลังจากปรับสภาพเบื้องต้นแล้ว เราใส่แชมเปญสดลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ตู้เย็นทั่วไป วางไว้บนชั้นวางด้านล่าง
• อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีคือใส่ไว้ในถุงพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง เห็ดในที่โล่งจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็วและกลายเป็นรสจืดในจาน นอกจากนี้ ผิวของเห็ดก็จะออกซิไดซ์และมืดลง ในขณะที่สูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ไป แม้แต่ในตู้เย็น!
• สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการเข้าถึงอากาศไปยังภาชนะหรือถุงเป็นสิ่งที่จำเป็น มิฉะนั้นคอนเดนเสทจะสะสมและผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
• หากเราทำทุกอย่างถูกต้องแล้วในรูปแบบนี้เห็ดที่เราโปรดปรานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 วัน - คราวนี้จะเพียงพอสำหรับเราจนถึงการซื้อผลิตภัณฑ์ครั้งต่อไป

เห็ดสดอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?

แชมปิญองสดยังคงคุณภาพการกินในช่องแช่แข็งโดยใช้เวลาน้อยกว่าต้มหรือผัด! ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะจัดเก็บอย่างไร แต่เราจะพิจารณาตัวเลือกทั้งหมด!

แชมเปญสด

เราเตรียมแชมปิญองสดไว้ล่วงหน้า ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น ใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงที่มัดให้แน่น

เพื่อความสะดวก เราจัดวางเป็นส่วนๆ และควรคำนึงถึงขนาดของตัวพิมพ์ใหญ่: เล็กและใหญ่แยกกัน เห็ดขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ที่คุ้นเคยกับอาหารของเราและเห็ดขนาดเล็กจะถูกแช่แข็งทั้งหมด

นานแค่ไหนที่จะเก็บหุ้นของเราในรูปแบบนี้? ไม่เกินสองสามสัปดาห์ - สูงสุด 30-40 วัน

แชมปิญองต้ม

แชมเปญต้มสามารถเก็บไว้ได้นาน - นานถึง 6 เดือน (และทำไมถ้าผลิตภัณฑ์นี้สามารถซื้อได้ทุกช่วงเวลาของปี?) แต่ถ้าคุณเป็นคนประหยัดหรือไปซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือตลาดค่อนข้างน้อยครั้ง นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมมากสำหรับคุณ

หลังจากการซักแห้งเบื้องต้น ให้ล้างแชมเปญใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก (ถ้าหมวกมีขนาดใหญ่) แล้วจุ่มลงในน้ำเดือดและเกลือเล็กน้อย

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที เทส่วนผสมในกระทะลงในกระชอนหรือตะแกรง แล้ววางผลิตภัณฑ์ลงบนกระดาษชำระ ปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมดและปล่อยให้เห็ดเย็นลง

เราใส่ในบรรจุภัณฑ์เป็นส่วน ๆ หรือจัดวางในภาชนะ ภาชนะทั้งหมดต้องปิดให้แน่น!

* คำแนะนำของแม่ครัว

• การเก็บเห็ดในช่องแช่แข็งเป็นสิ่งสำคัญมาก! ผลึกน้ำแข็งแตกเส้นใยเห็ดและในจานผลิตภัณฑ์จะมีรสชาตินุ่มและเป็นน้ำ ดังนั้นปล่อยให้แห้งสนิท
• ข้อที่สองที่ต้องจำ: เห็ดไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้! ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณแช่แข็งผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่แบ่งส่วน!

แชมปิญองผัด

แชมปิญองผัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็งก็ได้! ในการทำเช่นนี้ให้บดเห็ดตามดุลยพินิจของคุณแล้วทอด (อย่าใส่เกลือ!) ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจนน้ำเห็ดเดือด

สะเด็ดกระดาษทิชชู่ แล้วปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้า นอกจากนี้ เช่นเดียวกับวิธีการจัดเก็บก่อนหน้านี้ เราใส่ไว้ในภาชนะเพื่อแช่แข็งต่อไป

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเห็ดผัดยังเก็บไว้ได้ประมาณ 5-6 เดือน

แชมปิญองอบ

แชมปิญองอบเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดเก็บในตู้เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิต่ำและต่ำกว่าศูนย์ ทุกอย่างง่ายที่นี่! ปอกเปลือกด้วยมีดและเช็ดด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ เห็ดวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้วอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยไม่เกิน 10-15 นาที

ช่องว่างเหล่านี้ถูกเก็บไว้นานแค่ไหน? ใช่มากเท่าที่คุณต้องการ! แต่คุณจะรอหกเดือนเพื่อเพิ่มเห็ดลงในซุปผักที่มีกลิ่นหอมหรือไม่?

เราหวังว่าข้อมูลของเราเกี่ยวกับวิธีการเก็บแชมเปญในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งจะปลุกคุณให้กลายเป็นนักชิมที่แท้จริงในตัวคุณที่รู้มากเกี่ยวกับจานเห็ดและเสกสรรบนเตาด้วยความยินดี!

4.7 4.70 / 5 โหวต

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกและกด Ctrl + Enter

หลายคนชอบเห็ด พวกเขาถือว่าเป็นอาหารอันโอชะดังนั้นพวกเขามักจะซื้อมาไม่เพียง แต่สำหรับการเตรียมการทันที แต่ยังสำหรับการจัดเก็บ เห็ด โดยเฉพาะเห็ดแชมปิญอง เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมาก ซึ่งจะเสื่อมสภาพทันทีหากไม่จัดการอย่างเหมาะสม วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีเก็บแชมเปญสำหรับฤดูหนาวกัน รวมถึงเวลา วิธีการ และคุณสมบัติในการจัดเก็บแชมเปญที่บ้าน

วิธีเก็บเห็ดสดในตู้เย็น

พวกเขานึกถึงวิธีเก็บแชมเปญสดในตู้เย็นหากต้องการเก็บรักษาในช่วงเวลาสั้นๆ ก่อนวางแชมเปญคุณต้องเตรียมตัวอย่างเหมาะสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หมวกจะถูกทำความสะอาดด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ด้วยมีด ทุกพื้นที่ที่มีสัญญาณการเสื่อมสภาพจะถูกลบออก ไม่เคยล้างเห็ด! หากยังสกปรกอยู่ ให้เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วปล่อยให้แห้ง

แชมปิญองแห้งใส่ในภาชนะปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น ต้องเปลี่ยนฟิล์มทุกวันเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินสะสมอยู่ใต้ฟิล์ม อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ 0 องศา

หากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดแล้วเห็ดจะทำให้คุณพึงพอใจกับความสดเป็นเวลา 3-5 วัน เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษานานถึงหนึ่งสัปดาห์ แชมเปญบรรจุในถุงกระดาษและออกอากาศทุกวัน

ตู้แช่

ก่อนวางแชมเปญจะถูกล้างปลายขาถูกตัดออกและลอกฟิล์มออก ผิวหนังด้านบนจะถูกลบออกด้วย

มีหลายวิธีในการเก็บเห็ดในช่องแช่แข็ง:

• สด.
• ต้ม. หลังจากทำความสะอาดแล้ว เห็ดจะถูกต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณสิบนาที จากนั้นนำน้ำออกด้วยกระชอนแล้วปาดบนกระดาษชำระให้แห้ง ก่อนปูต้องแน่ใจว่าเห็ดแห้งสนิทหรือไม่ หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้ว ให้ทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับที่ระบุไว้ข้างต้น
• ทอด. เห็ดจะถูกแปรรูปตามวิธีข้างต้น แล้วนำไปทอดในกระทะจนน้ำเดือดจนหมด เห็ดไม่ใส่เกลือ! ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิทและแช่แข็ง
• อบ. แชมเปญที่ปอกเปลือกแล้วจะกระจายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้เย็นและแช่แข็ง

การอบแห้ง

คุณสามารถเก็บเห็ดไว้ได้นานด้วยการทำให้แห้ง ก่อนการอบแห้งจะไม่ล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเหมือนกัน อบแห้งแชมเปญในเตาอบหรือเครื่องอบพิเศษที่อุณหภูมิ 45 องศา กระจายชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบ ถ้าใช้เตาอบไม่ได้ ก็ตากแดดได้ จากนั้นเห็ดจะถูกคลุมด้วยผ้าบาง ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงแมลง

ดอง

แชมเปญดองเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่รู้จักและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม สำหรับการดองคุณจะต้อง:

• เห็ด 5 กก.
• น้ำ 50 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 5%;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนชาไม่มีสไลด์

การทำอาหาร

• เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ ใบกระวาน พริกไทย น้ำตาล น้ำมัน และกระเทียมสับ
• เห็ดจะถูกล้างเพิ่มลงในกระทะด้วยน้ำดองและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดให้ปรุงต่ออีก 5 นาที
• นำออกจากเตา พักให้เย็นและเสิร์ฟ เห็ดดองจะคงอยู่ได้นานที่สุดถ้าคุณม้วนเป็นโหล

อายุการเก็บรักษาของแชมเปญที่บ้าน

• คุณสามารถเก็บเห็ดสดไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? อายุการเก็บรักษาอยู่ในช่วง 3 ถึง 7 วันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก
• เห็ดสดแช่แข็งใช้ได้ 30-40 วัน ต้มล่วงหน้า - นานถึงหกเดือนและทอดหรืออบ - ประมาณ 5-6 เดือน
• เห็ดแห้งใช้ได้ประมาณหนึ่งปี พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือถุงผ้าลินินในตู้เย็นหรือบนชั้นวางของในตู้เก็บของ
• แชมปิญองดองม้วนในขวดสามารถเก็บรักษาไว้ในรูปแบบเดิมได้นานหลายเดือน

คุณอาจสนใจบทความที่เกี่ยวข้อง