การอบอีสเตอร์แบบดั้งเดิม ความสมบูรณ์ของการอบอีสเตอร์ ขนมปังแป้งยีสต์

ฉันมักจะอบ pasochki สำหรับอีสเตอร์ - เค้กอีสเตอร์ เพราะฉันแน่ใจว่ามันเป็นขนมอบอีสเตอร์ที่แท้จริง เราอบพวกเขาทุกปีในรูปแบบพิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์ สามโหลในคราวเดียว และปฏิบัติต่อญาติและเพื่อน ๆ ทุกคน!

แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้อ่านขอให้ฉันทบทวนการอบอีสเตอร์... และฉันรู้สึกประหลาดใจมาก: คุณสามารถอบขนมอีสเตอร์ที่น่าสนใจและสวยงามได้กี่ชิ้น !!! การอบอีสเตอร์มีกี่ประเภทในโลกนี้! ดูสิ่งที่ฉันพบ ...

เค้กอีสเตอร์

นี่คือขนมอบที่เราอบทุกปี! ใกล้เทศกาลอีสเตอร์ ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารประจำครอบครัวกับคุณ เพราะมันอร่อยมาก เข้มข้น และหอมกรุ่น!

รังอีสเตอร์

เราม้วนผมเปียเล็ก ๆ จากแป้งหวานเป็นวงแหวน - และเราได้รังอีสเตอร์ที่น่ารัก! คุณสามารถใส่ pysanky หรือ krashanka ลงไปได้

พวงหรีดอีสเตอร์

รังที่ใหญ่กว่า - นั่นล่ะ! จะพอดีไม่หนึ่ง แต่หลาย krashankas สวยมากและทำง่ายสูตรคุณจะพบได้ที่ลิงค์ด้านบน

เพิ่มลูกเกดผลไม้แห้งลงในแป้งและตรงกลาง "รัง" คุณสามารถใส่ krashanki หรือปลูกตระกูลเป็ดหรือไก่ - คุณจะได้รับการตกแต่งแบบอีสเตอร์

โดยทั่วไปแล้วทุกสิ่งที่มีแดดจัด, สดใส, เขียว, ฤดูใบไม้ผลิมีชัยในการตกแต่งอีสเตอร์! ท้ายที่สุด อีสเตอร์เป็นวันหยุดของการฟื้นคืนพระชนม์ ดวงอาทิตย์ และฤดูใบไม้ผลิ! ธรรมชาติกำลังตื่นขึ้น ดวงอาทิตย์กำลังร้อน หญ้าอ่อนกำลังเติบโต กระต่ายน้อย ลูกแกะ ลูกแมวเกิดแล้ว!

เป็ดอีสเตอร์

คุกกี้ขนมชนิดร่วนน่ารักในรูปแบบของลูกเป็ด! มันมีกลิ่นหอมมากต้องขอบคุณอบเชย สูตรอยู่ที่นี่:.

กระต่ายอีสเตอร์

กระต่ายเหล่านี้ชอบอบในเทศกาลอีสเตอร์ เป็นซาลาเปาจากเพสตรี้เป็นรูปกระต่ายปั้นง่าย 🙂

ลูกแกะอีสเตอร์

และถ้าคุณทำซาลาเปาเล็ก ๆ จำนวนมากคุณก็สามารถทำลูกแกะออกมาได้ มาแนบหัวซาลาเปาขาและคนน่ารักพร้อมแล้ว

การทำลอนผมสามารถทำได้ทั้งแบบง่ายๆ จากแป้ง และด้วยเมล็ดงาดำ น้ำตาล อบเชย

แต่สำหรับลูกแกะคุณจะต้องมีรูปแบบพิเศษ ครั้งหนึ่งฉันเคยลองอาหารประเภทนี้ แป้งกับลูกเกดจะอร่อยขนาดไหน! บางทีคุณอาจรู้วิธีทำอาหาร

ลูกแมวอีสเตอร์

ฉันยังชอบลูกแมวน่ารักเหล่านี้จริงๆ! คุกกี้ที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ สามารถทำจากแป้งคอทเทจชีสและตาและรางน้ำจากผลไม้หวาน

คัพเค้กอีสเตอร์

นี่คือแม่พิมพ์ซิลิโคนที่น่าสนใจสำหรับการอบอีสเตอร์! คุณสามารถอบคัพเค้กหรือ

ตัวเลือกการอบอีกอย่างคือตะกร้า เราอบสิ่งเหล่านี้ในฤดูร้อนด้วยครีมและผลเบอร์รี่ จำได้ไหม? และในฤดูหนาว - ด้วยต้นคริสต์มาสและตุ๊กตาหิมะ ในวันอีสเตอร์ตะกร้าทรายสามารถเติม krashanki จิ๋วจากไข่นกกระทาได้ มาลองระบายสีให้เข้ากับไข่ไก่กันเถอะ เด็กๆ จะติดใจกับไข่ลูกผสมจิ๋วๆ แบบนี้! ซึ่งก็มีประโยชน์มากเช่นกัน!

คุกกี้อีสเตอร์

จำได้ไหมว่าเมื่อเราทำคุกกี้ต้นคริสต์มาส? ดังนั้นคุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถอบสำหรับอีสเตอร์ได้เช่นกัน! แน่นอนว่ารูปแกะสลักไม่ได้อยู่ในรูปแบบของต้นคริสต์มาส แต่เป็นธีมอีสเตอร์: krashanki, กระต่าย, ลูกแกะ และคุณสามารถวาดด้วยดินสอน้ำตาลได้อย่างสวยงามเพียงใด! ..

และมีขนมอบอีสเตอร์หลายประเภทที่มีเชื้อชาติต่างกัน อังกฤษ, อิตาลี, โปแลนด์, ออสเตรีย - แต่ละประเทศมีสูตรวันหยุดของตัวเอง! มีความหลากหลายมากจนเป็นหัวข้อสำหรับบทความแยกต่างหาก และฉันจะเขียนเกี่ยวกับมันอย่างแน่นอนในอนาคตอันใกล้นี้ดังนั้นเราจะติดต่อกลับ! .. 🙂

จากการอบอีสเตอร์อื่น ๆ นั้นมีความแตกต่างในด้านความสวยงามและคุณสมบัติการออกแบบ อาจเป็นน้ำตาลไอซิ่ง, คุกกี้รูปไข่ที่ทาสีด้วยฟัดจ์สี, กระต่ายอีสเตอร์ในรูปแบบของขนมปัง, มัฟฟิน, เค้ก หรือพายที่มีการเติมที่ผิดปกติซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนในบริบท

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรการอบอีสเตอร์คือ:

สูตรการอบอีสเตอร์ทั้งหมดควรมีรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการกับกระบวนการทำอาหารได้ ในความเป็นจริงแม้จะดูซับซ้อน แต่ก็ค่อนข้างง่ายไม่เพียง แต่จะอบผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตกแต่งด้วย

ตัวอย่างเช่นเค้กแหวนแกะสลักที่สดใสและสวยงามซึ่งอยู่ตรงกลางซึ่งวางไข่ที่ทาสีไว้ มันถูกเตรียมบนแป้งยีสต์ที่เติมเมล็ดงาดำ, วอลนัท, แอปริคอตแห้ง คุณสามารถห่อไส้ในม้วนหรือหลอดม้วนเป็นวงแหวนแล้วตัดเบา ๆ ที่ด้านข้าง เพื่อไม่ให้เปิดก่อน แต่ในระหว่างการอบ

คุกกี้ขนมปังขิงหรือคุกกี้รูปวงรีดูเท่มากบนโต๊ะ พวกเขาสามารถทาสีด้วยไอซิ่งสีกับเด็ก ๆ มันจะออกมาสนุกด้วยกัน เช่นเดียวกับแป้งกระต่าย แกะ และสัตว์น้อยน่ารักอื่นๆ ใช้จินตนาการจินตนาการและคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกขนมโดยไม่ต้องออกจากครัว))

ห้าสูตรการอบอีสเตอร์ที่เร็วที่สุด:

ในประเทศของเรา เทศกาลอีสเตอร์มักจำกัดเฉพาะการทำเค้กอีสเตอร์หรือคอทเทจชีสอีสเตอร์ หลายคนตกหลุมรักพายแบบพับได้ - ชิ้นที่แยกจากกันได้ง่ายและไม่ทำให้มือสกปรก ทุกคนสามารถดูเหมือนเค้กชิ้นเล็กๆ และยังถักเปียหรือเปียที่ทำด้วยแป้ง ตกแต่งด้วยไข่สีและผูกด้วยริบบิ้นจริง

มีตะกร้าอีสเตอร์พิเศษที่รวบรวมจากขนมอบประเภทต่างๆ ประดับด้วยดอกไม้ หญ้า และของประดับประดิษฐ์ แล้วนำไปให้เพื่อนๆ หรือวางไว้ในที่เด่นๆ ในบ้าน เพื่อให้รู้สึกถึงจิตวิญญาณของเทศกาลอีสเตอร์ที่ยิ่งใหญ่

ทุกวันหยุดมีอาหารแบบดั้งเดิม เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงเมนูปีใหม่ที่ไม่มีโอลิเวียร์และในวันที่ 8 มีนาคม - ไม่มีสลัดผักกระเฉด ดังนั้นโต๊ะอีสเตอร์จึงตกแต่งด้วยไข่สี เค้กอีสเตอร์ และอีสเตอร์นมเปรี้ยว พนักงานต้อนรับที่ดีจะไม่ถามว่าซื้อเค้กอีสเตอร์ได้ที่ไหน ตัวเธอเองยินดีที่จะบอกคุณถึงวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ แต่ไม่ใช่ในทางเดียว

เกร็ดประวัติศาสตร์

อีสเตอร์เช่นเดียวกับวันหยุดอื่น ๆ มีเรื่องราวของตัวเองที่บอกถึงที่มาของสัญลักษณ์และอธิบายความหมายของมัน Kulich เป็นขนมปังทรงกลมที่ตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ มันถูกอบให้กลมพอดีเพราะผ้าห่อศพของพระเยซูคริสต์มีรูปร่างคล้ายกัน เค้กอีสเตอร์จะต้องร่ำรวยอย่างแน่นอน เพราะตามตำนานเล่าว่า ก่อนที่พระเยซูจะสิ้นพระชนม์ เขาและเหล่าสาวกกินขนมปังไร้เชื้อ และหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์อย่างอัศจรรย์ พวกเขาก็เริ่มกินขนมปังยีสต์ (ขนมปังใส่เชื้อ) ตั้งแต่นั้นมา การทำแป้งโดว์สำหรับเค้กอีสเตอร์ให้เข้มข้นก็กลายเป็นธรรมเนียมปฏิบัติ

หากคุณกำลังจะทำเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง พึงทราบเคล็ดลับบางประการ:

• เนยไม่ควรแข็งแล้วเค้กจะนุ่มและนุ่ม
• เนยควรนิ่มเองที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่เมื่อถูกความร้อน
• คุณสามารถใช้แม่พิมพ์กระดาษที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์
• คุณสามารถใช้กระป๋องเป็นรูปทรงได้ แต่ในกรณีนี้ต้องปูกระดาษรองอบทาน้ำมันไว้
• กระดาษรองอบสามารถแทนที่ด้วยกระดาษธรรมดาที่ใช้ในสำนักงาน แต่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างดี
• เพื่อให้แป้งไม่ติดมือให้หล่อเลี้ยงด้วยน้ำหรือน้ำมันพืช
• ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยเสี้ยนหรือไม้เสียบบาง ๆ ที่ติดอยู่ในเค้ก ถ้ามันแห้ง เค้กก็พร้อม

เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• 6 ไข่;
• นม 1.5 ถ้วย;
• 300 กรัม มาการีน (คุณสามารถเนย);
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• 40 กรัม ยีสต์;
• ผลไม้แห้งและถั่ว (150 กรัม ลูกเกด 50 กรัม ผลไม้หวานและอัลมอนด์)
• 0.5 ซองน้ำตาลวานิลลา
• เกลือ;

การทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อย เจือจางยีสต์ในนั้น
2. เพิ่มครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้งที่กำหนด คน. โอปาร่าพร้อมแล้ว
3. คลุมจานด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น
4. ควรทิ้งแป้งไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า
5. แยกไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่แดงกับวานิลลาและน้ำตาล ตีเนย
6. ใส่เกลือ ไข่แดง และเนยลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง
7. ตีไข่ขาวจนเป็นโฟมยางยืดหนา เพิ่มลงในแป้ง
8. ใส่แป้งที่เหลือ แป้งที่ได้ควรมีอิสระที่จะล้าหลังผนังจาน ไม่ควรสูงชันเกินไปผสมให้เข้ากัน
9. ปิดแป้งอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเป็นสองเท่า
10. ล้างลูกเกดแห้งม้วนในแป้ง ตัดผลไม้หวานเป็นสี่เหลี่ยม ลอกเปลือกถั่วและสับ เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น
11. เตรียมแบบฟอร์ม (ก้นกลม!): วางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่าง ทาน้ำมันที่ผนังแล้วโรยด้วยแป้ง กรอกแบบฟอร์มด้วยการทดสอบสำหรับ 1/3
12. ให้แป้งขึ้น มันจะพร้อมที่จะส่งไปยังเตาอบเมื่อขึ้นถึงครึ่งแม่พิมพ์
13. เตาอบไม่ควรร้อนเกินไป ทิ้งแบบฟอร์มไว้ในนั้นเป็นเวลา 50 นาที-1 ชั่วโมง หมุนกระทะอย่างระมัดระวังขณะอบ ถ้าด้านบนเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษชุบน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลต ผลไม้หวาน หรือถั่ว

เค้กด่วน

แม่บ้านหลายคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ทำงานในที่ทำงานหรือกับเด็กเล็ก มีความกังวลเกี่ยวกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการอบเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์โดยใช้เวลาน้อยที่สุด สูตรด้านล่างนี้ง่ายต่อการเตรียมและประหยัดพลังงาน

คุณจะต้องการ:

• นม 1 แก้ว;
• 4 ไข่;
• 1 เซนต์ ล. ยีสต์แห้ง (หรือสด 50 กรัม);
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 100 กรัม เนย;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• วานิลลิน;
• ลูกเกดผลไม้หวาน

การทำอาหาร:

1. 1. อุ่นนม.
   2. เทยีสต์และน้ำตาลลงในนมอุ่น (เพียง 1 ช้อนโต๊ะ) ผัดและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้พวกเขา "เป็นเพื่อนกัน"
   3. ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือและวานิลลา
   4. ละลายเนยและเพิ่มลงในแป้ง เพิ่มน้ำมันพืช ยีสต์ และผสมให้เข้ากัน

1. 1. เพิ่มลูกเกดล้างและแห้งและผลไม้หวาน
   2. ค่อยๆ ร่อนแป้งที่ร่อนไว้ แป้งควรจะเท
   3. แบ่งแป้งเป็นแม่พิมพ์ มันจะขึ้น ดังนั้นแป้งควรใช้ไม่เกิน 1/3 ของแม่พิมพ์
   4. ทิ้งแป้งไว้ในแม่พิมพ์เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง - ในเวลานี้คุณสามารถทำธุรกิจได้

1. วางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อน (t=180 องศา) อบเค้กจนสุก
2. ตกแต่งเค้กเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งและลูกปัดลูกกวาด

เค้กอีสเตอร์ไม่มียีสต์และไข่

มีสูตรมากมายในการอบเค้กแสนอร่อย ปรากฎว่าสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ นม และไข่

คุณจะต้องการ:

• 240 กรัม แป้ง;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง
• กล้วย 1 ลูก;
• น้ำผลไม้ 40 มล. (สับปะรด);
• น้ำ 180 มล.
• 50 กรัม ลูกเกด;
• เกลือ;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. บดกล้วยเพื่อทำน้ำซุปข้น
2. เพิ่มน้ำมัน น้ำ น้ำผลไม้ คน.
3. ใส่เกลือ (เล็กน้อย) และผงฟูสำหรับแป้ง
4. ร่อนแป้งลงในแป้งทีละน้อยคนตลอดเวลา
5. นวดแป้งเหนียว
6. เติมแม่พิมพ์เพื่อให้แป้งครอง 3/4 ของปริมาตรของแม่พิมพ์
7. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 50 นาที เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบ
8. ต้องนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์เมื่อเย็นตัวลง ตกแต่งด้วยไอซิ่งและของตกแต่งอื่นๆ

ความงามของการทำเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวคุณเองคือคุณสามารถเตรียมเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดได้ไม่เพียง แต่ตามสูตรดั้งเดิม แต่ยังใช้เช่นครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (หรือสด 25 กรัม);
• นม 170 มล.
• 50 กรัม เนย;
• 150 กรัม ซาฮาร่า;
• 650-700 กรัม แป้ง;
• 3 ไข่;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คอนยัคหรือเหล้ารัม
• 50 กรัม ลูกเกด;
• ถั่วสำหรับโรย;
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

1. เทลูกเกดกับเหล้ารัมหรือคอนยัค
2. เจือจางยีสต์ด้วยนมอุ่นส่วนหนึ่ง - เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมพวกเขาจะมีประโยชน์ในภายหลัง
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในไข่ใบเดียว ตีไข่สองฟองและโปรตีนที่สามด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
4. รวมทุกอย่างในชามเดียว คน เกลือ และค่อยๆ ใส่แป้ง
5. แป้งควรจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่เนยนุ่มลงไปผัด คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมง
7. นวดแป้งเบา ๆ แล้วใส่ลูกเกดที่บีบไว้ นวดแป้งเพื่อให้ลูกเกดกระจายทั่วแป้ง
8. แบ่งแป้งระหว่างแม่พิมพ์และทิ้งไว้จนเป็นสองเท่า
9. ผสมไข่แดงกับ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นมและทาด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสม สับถั่วแล้วโรยให้ทั่วเค้ก
10. ส่งไปยังเตาอบ (t = 200 องศา) เป็นเวลา 30 นาทีจนสุก

การตกแต่งช่วยให้เค้กอีสเตอร์มีความรื่นเริงอย่างแท้จริง: น้ำตาลไอซิ่ง แยมผิวส้ม ลูกกวาดหลากสี ถั่ว มาร์ซิปัน ผลไม้หวาน ตุ๊กตาผลไม้ เมื่อพูดถึงเค้กอีสเตอร์ใคร ๆ ก็นึกภาพขนมปังกลมที่เขียวชอุ่มพร้อมท็อปสีขาวในทันที นี่คือเปลือกน้ำrostาล สูตรต่อไปนี้ตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

คุณจะต้องการ:

• 1 ไข่ขาว;
• 100 กรัม น้ำตาล (เล็ก);
• เกลือ (เหน็บแนม)

การทำอาหาร:

1. ทำให้โปรตีนเย็นลงและตีด้วยเกลือจนได้โฟมยืดหยุ่น
2. ตีต่อไปเติมน้ำตาล
3. อย่าหยุดตีอีก 4 นาทีหลังจากที่น้ำตาลหมด
4. เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อย ให้ทาเคลือบแล้วทิ้งไว้จนแข็งตัว

อาหารอีสเตอร์ที่ทำด้วยตัวเองไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีความสุขด้วยรูปลักษณ์ที่รื่นเริง แต่ยังมีค่าบวกเต็มไปด้วยความรู้สึกและความปรารถนาดีของพนักงานต้อนรับ

อีสเตอร์เป็นวันหยุดของชาวคริสต์ที่สดใสและสนุกสนานที่สุดช่วงหนึ่ง ซึ่งจัดการเพื่อ "เอาชีวิตรอด" ในยุคที่ไม่เชื่อเรื่องพระเจ้า ได้รับการเฉลิมฉลองแม้ภายใต้สหภาพแรงงาน และได้รับการยอมรับจากผู้คนที่อยู่ห่างไกลจากโบสถ์และศาสนา ประเพณีการวาดภาพไข่เป็นแบบดั้งเดิมมาก - และผู้คนในส่วนนี้แสดงความสามารถที่หลากหลาย อย่างน้อยที่สุดขี้เกียจต้มในเปลือกหัวหอม แต่ถ้าคุณไม่คำนึงถึงกฎ ขนบธรรมเนียม และประเพณีของคริสตจักร สิ่งสำคัญในเทศกาลอีสเตอร์คือเค้กอีสเตอร์

เมื่อใดและอย่างไร

หากคุณต้องการได้ขนมอบแสนอร่อยและไม่ได้มีรูปร่างเหมือนร้านที่น่าสังเวช ให้ค้นหาว่าอีสเตอร์ถูกอบโดยผู้ที่ทำสิ่งนี้มานานหลายปีได้อย่างไร และด้วยเหตุนี้จึงรู้ความลับทั้งหมด อย่างไรก็ตาม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ได้หมายถึงองค์ประกอบของแป้ง ไม่ใช่อุณหภูมิในเตาอบ และไม่ใช่ความลึกลับลึกลับของการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือทัศนคติที่ถูกต้อง คุณควรมีแสงสว่างในจิตวิญญาณของคุณ และปล่อยให้เหลือแต่ความคิดเบา ๆ การจัดห้องครัวจะช่วยได้มากในบางวิธี - ตามเนื้อผ้าจะทำความสะอาดก่อนปรุงเค้กอีสเตอร์ เพื่อให้จิตวิญญาณของการอบอีสเตอร์ไม่ถูกบดบังด้วยสิ่งสกปรกทางกายภาพและเศษซากทางจิตวิญญาณของความขัดแย้งในอดีต เช่นเดียวกับจาน - ต้องสะอาดแห้งและมีปริมาณเพียงพอ การเลือกช่วงเวลาที่เหมาะสมในการอบอีสเตอร์ก็สำคัญไม่แพ้กัน เวลาที่ดีที่สุดคือช่วงเย็นตั้งแต่วันพฤหัสบดีถึงวันศุกร์ก่อนวันอาทิตย์ของพระคริสต์

โดยธรรมชาติแล้วผลิตภัณฑ์จะต้องเตรียมล่วงหน้าและมีคุณภาพสูงอยู่เสมอ คุณจะต้องใช้นม ไข่ น้ำตาล ยีสต์ (และไม่แห้งเลย) แป้ง เนย และสารตัวเติม - อย่างน้อยก็ลูกเกด ไม่ใช่เค้กอีสเตอร์ชิ้นเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีมัน แค่ดูว่าผู้คนต่างอบอีสเตอร์อย่างไร! แน่นอนว่าช่างฝีมือแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง แต่พนักงานต้อนรับหญิงเห็นด้วยกับสิ่งหนึ่ง: ต้องมี "ไส้" อยู่ในปาก และสิ่งที่พวกเขาไม่ได้เพิ่มเข้าไป: ถั่วและผลไม้แห้งต่างๆ และผลไม้หวาน และไม่จำเป็นต้องพูดถึงวานิลลา! โดยทั่วไปแล้ว เค้กอีสเตอร์เป็นเรื่องละเอียดอ่อน และคุณต้องหาสูตรที่เหมาะกับคุณจากสูตรที่หลากหลาย

การเตรียมส่วนผสม

ทุกคนก่อนที่จะอบอีสเตอร์ อย่าลืมนำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็น ต้องร่อนแป้งและควรทำสองครั้ง นมต้องอุ่น - แต่ให้อุณหภูมิของร่างกายคน และไม่เดือด! ยีสต์บวมเจือจางในนั้นเติมแป้งและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง จำเป็นต้องกวนองค์ประกอบที่เกิดขึ้นอย่างแรง แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ ภาชนะถูกปกคลุมด้วยผ้าสะอาดและเก็บในความร้อน (และไม่มีร่างใด ๆ !) เนยละลายแต่ใช้อุ่นในแป้ง ดังนั้นคุณต้องให้เวลามันเย็น แม่บ้านบางคนใส่แป้งในชามน้ำร้อน แต่นี่ไม่สมเหตุสมผล: จากด้านล่างและด้านข้างจะทำให้ร้อนมากกว่าจากด้านบนเป็นผลให้แป้งจะกลายเป็นต่างกันก้อนอาจเกิดขึ้น

การอบอีสเตอร์: ความลับ

ก่อนนวดแป้งจะต้องอุ่นไข่ที่อุณหภูมิห้อง แต่แล้วรายละเอียดปลีกย่อยก็เริ่มต้นขึ้น! เชฟฝีมือดีล้างและแยกไข่ขาวและไข่แดงอย่างขยันขันแข็งก่อนอบ ไม่ควรผสมกันไม่ว่าในกรณีใด โปรตีนจะถูกเทลงในภาชนะที่ปราศจากไขมัน - เว้นแต่ว่าคุณต้องการเอาชนะพวกมันด้วยคุณภาพสูงหลังจากนั้น เพื่อรับประกัน คุณสามารถเพิ่มเกลือสองสามเม็ดหรือน้ำมะนาวหลายๆ หยดลงไปก็ได้ ชามใส่โปรตีนในที่เย็นแล้วปั่นเป็นโฟมหนาแน่น ไข่แดงในเวลานี้บดด้วยน้ำตาล

รายละเอียดปลีกย่อย "ลูกเกด": แม่บ้านส่วนใหญ่เพียงแค่อบไอน้ำ และสิ่งนี้สามารถทำลายเค้กได้! และผู้คนทำอีสเตอร์อย่างไรซึ่งเพื่อนบ้านทั้งหมดอธิษฐาน? ลูกเกดล้างอย่างดีแช่ในน้ำอุ่นไม่ร้อนเป็นเวลาห้านาทีและควรดื่มในเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมแรง (เหล้ารัมเหล้าคอนญัก) จากนั้นผลเบอร์รี่จะแห้งด้วยผ้าขนหนูและผสมกับแป้งเพื่อให้กระจายทั่วร่างกายของเค้ก

ถ้าเราอบ Paska ด้วยถั่วแล้วพวกเขาจะต้องล้างแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบดแล้วแห้งหรือทอดแล้วเพิ่มลงในแป้งเท่านั้น

ส่วนที่สำคัญที่สุด

เมื่อแป้งเข้าใกล้ ปริมาณจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า จากนั้นจึงค่อยเริ่มจับตัวเป็นก้อน นี่เป็นสัญญาณว่าได้เวลาเริ่มอบแล้ว ใส่สารเติมแต่งที่เตรียมไว้ลงในแป้งทามือด้วยน้ำมันพืช (เพื่อให้มัฟฟินไม่ติดมัน) และนวดให้ทั่ว การจัดเตรียม จะสะดวกที่สุดในการทาเนยด้วยเนย เติมภาชนะหนึ่งในสามหรือครึ่ง - ปริมาณแป้งจะถูกกำหนดโดยความหนาแน่นของมวล ด้านบน - เพื่อรักษารูปร่างของเค้ก - ควรทาจาระบีด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว แล้วก็คอยดูกันต่อไป ควรวางภาชนะใส่น้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อให้ความร้อนอ่อนลง หากมงกุฎเป็นสีแดงก่ำแล้วและ "ร่างกาย" ไม่ได้อบคุณสามารถปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment และถ้าคุณจะอบอีสเตอร์ที่บ้าน ให้รู้ว่าสิ่งที่ยากที่สุดคือการนำพวกเขาออกไปอย่างถูกต้อง! นอกจากความแม่นยำแล้ว ยังต้องอาศัยความอดทน จำเป็นต้องวางเค้กอีสเตอร์ไว้ด้านข้างโดยไม่ต้องดึงออกจากแม่พิมพ์และบางครั้งก็พลิกกลับเพื่อให้เย็นอย่างสม่ำเสมอและไม่เสียรูปร่าง และหลังจากนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกจากภาชนะและตกแต่งในรูปแบบต่างๆ

สวยที่สุด - "หมวก"

นี่คือสิ่งที่กินก่อนโดยเฉพาะในบ้านที่มีเด็ก สำหรับความอร่อยนี้ คุณจะต้องทำน้ำเชื่อม น้ำตาลจะไปที่ไหนสักแห่งมากกว่าน้ำ 3 เท่า อย่าลืมที่จะตักฟองออก - น้ำตาลไม่ได้คุณภาพสูงมากในทุกวันนี้ น้ำเชื่อมจะพร้อมเมื่อหยดลงในน้ำเย็นจัดเป็นก้อนกลม เมื่อมวลเย็นตัวลงถึง 40 องศา จะต้องตีแป้งให้เป็นฟองและทาเค้กของคุณด้วยไอซิ่งที่ได้ สุขสันต์วันอีสเตอร์!

อีสเตอร์หรือการฟื้นคืนชีพอันสดใสของพระคริสต์เป็นวันหยุดที่เก่าแก่และสนุกสนานที่สุดที่ชาวคริสต์ทั่วโลกเฉลิมฉลองหลังการถือศีลอดครั้งใหญ่ที่สุดของปี ดังนั้นผู้ที่อดอาหารจะได้รับความสุขสูงสุดจากอาหารอีสเตอร์ทั้งหมด ในส่วนการอบอีสเตอร์ คุณจะพบกับสูตรอาหารที่คุณชอบ ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะและเป็นของขวัญให้ญาติและเพื่อน คุณจะได้พบกับสิ่งที่พวกเขาทำในเทศกาลอีสเตอร์

Kulich - สัญลักษณ์ขนมปังของอีสเตอร์

ในวันหยุดอีสเตอร์ เป็นเรื่องปกติที่จะแทนที่ขนมปังธรรมดาด้วยขนมปังอบพิเศษที่มีลูกเกด ถั่ว แอปริคอตแห้ง ผลไม้หวาน มาร์ซิปัน หรือไส้อื่นๆ Kulich (ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกขนมอบ) มีรูปร่างแปลก ๆ ตามการให้ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของโดมที่ตกแต่งของโบสถ์ และที่จริงแล้ว บรรดาแม่บ้านก็ตกแต่งหน้าเค้กด้วยครีม ตีไข่ด้วยน้ำตาลและผงสีสว่าง

แม่บ้านสมัยใหม่เตรียมเค้กอีสเตอร์ตามสูตรต่าง ๆ สำหรับงานฉลองการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์เนื่องจากไม่มีสูตรเดียวสำหรับการเตรียม บางคนปฏิบัติตามประเพณีและอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของแม่และยายของพวกเขา บางคนตัดสินใจทดลอง ในการทำเช่นนี้ เราได้วางเค้กอีสเตอร์ไว้บนเว็บไซต์ของเรา: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมเค้กจากทั่วโลก

ทุกปีมีสูตรและรูปแบบใหม่ ๆ ของเค้กอีสเตอร์ มัฟฟินรูปทรงกระบอกมาตรฐานไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้อง แต่ยังทำในรูปแบบของพวงหรีด ดอกไม้ คัพเค้ก ปิรามิด ขนมปังม้วนดังกล่าวไม่เพียง แต่ดูเป็นต้นฉบับเท่านั้น แต่แน่นอนว่าเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะในวันหยุด

อย่าคิดว่าสูตรการอบอีสเตอร์เป็นเพียงการทำเค้กอีสเตอร์เท่านั้น นอกจากขนมปังนี้แล้ว พนักงานต้อนรับยังเตรียมอาหารหวานที่น่าสนใจอื่นๆ เช่น:

• นมเปรี้ยวอีสเตอร์;
• รัง (ม้วนเล็ก ๆ ที่คุณสามารถวางไข่อีสเตอร์ "pysanka" หรือ "krashenka");
• ขนมปังยีสต์ในรูปแบบของสัตว์ (เช่นกระต่ายอีสเตอร์) บางครั้งก็มีลูกเกดเมล็ดงาดำหรือไส้อื่น ๆ
• ขนมปังขิง (ด้วยการเติมขิง, กานพลู, อบเชย, วานิลลา);
• คุกกี้;
• ผู้หญิงเหล้ารัม;
• ม้วน, braids, เบเกิลกับเมล็ดงาดำ, น้ำผึ้ง, แยม, ครีม

Gingerbread เป็นสถานที่พิเศษในการอบอีสเตอร์ ตามกฎแล้วพวกเขาเตรียมในรูปแบบของลูกอัณฑะและหลังจากการอบพวกเขาจะทาสีด้วยเคลือบพิเศษ อย่างไรก็ตาม หากคุณมีลูก การตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้จะเป็นกิจกรรมสร้างสรรค์ที่ยอดเยี่ยมกับครอบครัวของคุณ ใครจะไปรู้ บางทีกระบวนการนี้อาจกลายเป็นประเพณีของครอบครัวคุณก่อนวันหยุดอีสเตอร์ทุก ๆ วัน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในบรรดาสูตรอีสเตอร์หลายล้านสูตร คุณจะพบสิ่งที่คุณโปรดปรานอย่างแน่นอน ซึ่งจะเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดฤดูใบไม้ผลิ สิ่งสำคัญคืออย่าหยุดทดลองและมองหาแนวคิดและสูตรอาหารใหม่ ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์ ขนมปังขิง ขนมปังที่มีรูปถ่าย คำอธิบายทีละขั้นตอนของการทำอาหาร คำอธิบายโดยละเอียดของส่วนผสม และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!