ไวน์แบล็กเบอร์รี่โฮมเมด: สูตร ไวน์ chokeberry ทำเองที่บ้าน: สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

เรียกอีกอย่างว่า chokeberry เป็นพุ่มแตกแขนงสูงไม่เกินสองเมตรครึ่ง มีช่อดอกสีขาวหรือสีชมพูอ่อน ซึ่งจะออกผลในเดือนกันยายน ผลเบอร์รี่ของมันมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นสาเหตุที่ใช้ในยาพื้นบ้านและการปรุงอาหาร: ตัวอย่างเช่นที่บ้านสามารถเป็นได้ทั้งการรักษาและยา เครื่องดื่มนี้ทำมาจากผลเบอร์รี่สุกและแอลกอฮอล์หรือวอดก้าคุณภาพสูงเป็นพื้นฐาน

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วทิงเจอร์สามารถใช้เป็นยาและในรูปแบบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงและผู้ที่ทุกข์ทรมาน ในการจัดทำวิธีการรักษาแบบสากลนี้คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่แล้ว นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากผลของ chokeberry นั้นไม่อุดมไปด้วยน้ำผลไม้และในผลที่ยังไม่สุกก็ไม่เป็นเช่นนั้น สำหรับสูตรของเรา เบอร์รี่ 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว เป็นการดีกว่าถ้าใช้วอดก้าคุณภาพสูงเป็นพื้นฐานซึ่งทำจากแอลกอฮอล์ระดับพรีเมียม (0.5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว) คุณจะต้องใช้น้ำตาล 0.5 กก. ใบเชอร์รี่และกานพลู ทิงเจอร์ Chokeberry ที่บ้านเตรียมมาเป็นเวลานานแม้ว่ากระบวนการจะค่อนข้างง่าย

ส่วนใหญ่ใช้เวลาปกป้องมัน ดังนั้นควรใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งลงในขวดที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อ) 3-5 ลิตรแล้วบดให้ละเอียดโดยเทน้ำหนึ่งแก้ว ของเหลวถูกเติมเพื่อให้ได้น้ำผลไม้และเพื่อให้ทิงเจอร์ไม่หนาเกินไป จากนั้นเติมน้ำตาลและผสมอีกครั้ง ผลที่ได้ควรเป็นส่วนผสมที่ฉ่ำเป็นเนื้อเดียวกันของสีที่สวยงาม เราผูกคอขวดด้วยผ้ากอซพับ 2-3 ชั้นทิ้งไว้สองวันที่อุณหภูมิห้อง ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มวอดก้า หลังจากแช่แล้ว จะต้องผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลที่ตกค้างละลาย ปิดฝาและทิ้งไว้ 60 วันในที่มืด เช่น ตู้กับข้าวหรือชั้นใต้ดิน สองเดือนต่อมาที่บ้านก็จะพร้อม: นี่คือหลักฐานจากสีและความสม่ำเสมอ จะเป็นสีอำพันที่โปร่งแสง บรรจุขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

ไวน์ chokeberry โฮมเมด

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นน้อยกว่ามีสูตรง่าย ๆ สำหรับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารและสัดส่วนที่แม่นยำจากนั้นในสองสามเดือนหลังจากเก็บผลไม้สุกคุณจะพอใจกับตัวเองและแขกของคุณ กับเครื่องดื่มหอมกรุ่น ในการทำไวน์คุณต้องมีผลเบอร์รี่ 5 กิโลกรัม

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ล้างผลิตภัณฑ์ก่อนใช้ เนื่องจากผิวหนังมีแบคทีเรียที่ส่งเสริมการหมัก และห้ามใช้ภาชนะที่เป็นโลหะ ผลเบอร์รี่จะต้องนวดด้วยมือของคุณจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัมคุณต้องเติมน้ำตาลครึ่งแก้ว สำหรับผู้ชื่นชอบไวน์หวาน นี่ไม่ใช่บรรทัดฐาน นั่นคือ คุณสามารถเพิ่มได้อีก เพื่อการหมักที่ดีขึ้นสามารถเทลูกเกดจำนวนหนึ่งลงในมวลนี้ได้ ผสมองค์ประกอบทั้งหมดอย่างทั่วถึงใส่ในภาชนะขนาด 10 ลิตรที่มีคอกว้างปิดและทิ้งไว้ 7-10 วันในที่อบอุ่น ตลอดเวลานี้คุณต้องผสมเยื่อกระดาษวันละครั้งเพื่อไม่ให้ขึ้นรา หากโฟมปรากฏขึ้นเมื่อคุณจุ่มมือลงในส่วนผสม ก็ถึงเวลาเริ่มบีบน้ำ ในการทำเช่นนี้เยื่อกระดาษจะถูกรวบรวมด้วยมือและบีบอย่างระมัดระวัง เค้กพับแยกกันจะมีประโยชน์และน้ำผลไม้ที่ได้จะถูกกรองผ่านกระชอนแล้วเทลงในขวดขนาดห้าลิตร เราผสมเนื้อที่รวบรวมและบีบกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 กดด้วยมือของเราแล้วปล่อยให้หมักอีก 5-7 วันแล้วบีบและสะเด็ดน้ำ ดังนั้นเราจึงได้น้ำผลไม้สองประเภทที่เราผสมกันติดตั้งซีลน้ำบนขวดแล้วปล่อย คุณต้องทำการกรองทุก 2 วัน: นำโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วเทเครื่องดื่มลงในภาชนะอื่นโดยใช้สายยางโดยไม่ต้องสัมผัสกับตะกอน เมื่อไม่ปรากฏที่ด้านล่างและของเหลวกลายเป็นโปร่งใส ไวน์ของคุณก็พร้อม มันถูกบรรจุขวด ทั้งไวน์และทิงเจอร์ chokeberry ถูกเก็บไว้ที่บ้านในที่เย็นเช่นตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

Chokeberry (chokeberry) ประดับประดาพื้นที่ชานเมืองและของใช้ในครัวเรือนมากมาย ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผลเบอร์รี่มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติการรักษาพิเศษ chokeberry ที่มีประโยชน์ที่สุดคือผลเบอร์รี่ที่หยิบขึ้นมาใหม่ แต่ยังเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยมและผลไม้แช่อิ่ม ฉันต้องการทราบว่าผลไม้เล็ก ๆ aronia มีรสเปรี้ยวและมีรสชาติเฉพาะแม้ในสภาพที่ผ่านกรรมวิธีแล้ว แต่มันเป็นรสชาติทาร์ตพิเศษที่เปิดเผยในไวน์โฮมเมดและเริ่มเล่นกับโน้ตที่น่าสนใจ ดังนั้นหากการเก็บเกี่ยวประสบความสำเร็จ ให้ลองทำไวน์ chokeberry ของคุณเองที่บ้าน ในบทความนี้เราจะเรียนรู้วิธีการทำ

Chokeberry: คุณสมบัติของวัตถุดิบ

ไวน์ chokeberry แบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้ทั้งจากผลเบอร์รี่สดและของแช่แข็ง ดังนั้นหากไม่มีเวลาเหลือสำหรับการผลิตไวน์ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ให้แช่แข็งผลเบอร์รี่ ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะได้รับเครื่องดื่มบำบัดแบบโฮมเมดอย่างแท้จริง

ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยว ผิวของ chokeberry มียีสต์ป่า ซึ่งจะมีส่วนร่วมในกระบวนการหมักหรือค่อนข้างเป็นผู้ริเริ่ม หากไม่มียีสต์ป่า การหมักไวน์ก็จะไม่เริ่มขึ้น ต้องเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ก่อนน้ำค้างแข็งเพราะเชื้อรายีสต์กลัวอุณหภูมิต่ำและตาย

สูตร #1 คลาสสิก

สูตรไวน์ chokeberry นี้เป็นแบบดั้งเดิม

พวกเราต้องการ:

• Aronia - 10-12 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 6-7 แก้ว;
• น้ำ-ลิตร.

การทำอาหาร.

ขั้นแรกให้เตรียมผลเบอร์รี่ด้วยตัวเองต้องบดให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สากไม้หรือนวดด้วยมือของคุณ แต่ด้วยลักษณะเฉพาะของผลเบอร์รี่ - ผิวหนาเกินไปคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้

เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่ได้ ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณคาดหวังและชนิดของไวน์ที่คุณต้องการ ปริมาณน้ำตาลจะแตกต่างกันไป สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์ของหวาน คุณต้องมี 12 กิโลกรัม และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสเปรี้ยว 10 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้การเตรียมไวน์จะต้องผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำหนึ่งลิตร เราคลุมกระทะด้วยไวน์ด้วยผ้ากอซหนา ๆ และปล่อยให้มันยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 6-8 วัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิห้องลดลงต่ำกว่า 20 C° และไม่สูงกว่า 25 C° ในไวน์ที่เล่นได้ดี เยื่อกระดาษจะลอยขึ้นด้านบนและเกิดฟองสีขาว รู้สึกถึงกลิ่นเปรี้ยวและได้ยินเสียงฟู่เล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องกรองไวน์แล้วบีบเนื้อให้ดีผ่านถุงผ้ากอซ คุณสามารถถูเนื้อผ่านตะแกรง แต่ด้วยวิธีนี้จะต้องมีการกรองเพิ่มเติมแม้ว่าไวน์จาก chokeberry จะกลายเป็นอิ่มตัวมากขึ้น เทของเหลวลงในถังหมักแล้วปิดผนึกน้ำ เลือกตราประทับน้ำของการออกแบบใดก็ได้: ซื้อจากร้านค้า หมวกพร้อมท่อ หรือถุงมือยางธรรมดา

ตอนนี้เราต้องเอาไวน์ออกในที่เย็น - อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 18 ° C ไวน์ในรูปแบบนี้จะคงอยู่ 25-30 วัน หลังจากที่ตะกอนอยู่ด้านล่างจนสุด ของเหลวจะสว่างขึ้นและจะไม่มีสัญญาณของการเดือด - เราสามารถพูดได้ว่าไวน์จาก chokeberry พร้อมแล้ว หากตกตะกอนใหม่ในระหว่างกระบวนการตกตะกอน ของเหลวจะต้องถูกระบายออกอย่างระมัดระวังโดยใช้สายยางเส้นบาง

ไวน์หนุ่มที่เสร็จแล้วบรรจุขวด ปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน แม้ว่าตอนนี้คุณสามารถถ่ายตัวอย่างแรกได้

สูตรที่ 2 จากน้ำโรวัน

ไวน์โรวันที่บ้านยังสามารถเตรียมจากน้ำผลไม้ที่ทำสดใหม่

สารประกอบ.

การทำอาหาร.

เจือจางน้ำโรวันด้วยน้ำละลายน้ำตาลในส่วนผสม เราคลุมชิ้นงานด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5-7 วัน หลังจากนั้นเราติดตั้งซีลน้ำและทิ้งไวน์ไว้ที่เดิมจนสิ้นสุดกระบวนการหมัก สิ่งสำคัญคือไวน์ต้องไม่ยืนนานเกินไป มิฉะนั้นจะกลายเป็นน้ำส้มสายชู ทันทีที่ตะกอนตกตะกอนการเดือดก็หยุดลงของเหลวก็สว่างขึ้น - เรากรองเครื่องดื่มแล้วก๊อกลงในขวด ไวน์แอชเบอร์รี่สีดำแสนอร่อยถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งปี

สูตรที่ 3 จากโรวันแดง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไวน์จาก chokeberry แล้ว ตอนนี้เราจะมาเรียนรู้ว่าไวน์ทำจาก Ashberry แดงอย่างไร เนื่องจากสูตรนี้มีน้ำแอปเปิ้ล รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงน่าสนใจมาก

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร.

ในการเริ่มต้นควรเทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดปล่อยให้มันยืนประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นเราส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกระทะเคลือบฟัน ผสม: น้ำซุปข้นเบอร์รี่ น้ำอุ่น น้ำแอปเปิ้ลและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เพิ่มองุ่นหรือลูกเกดลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราคลุมไวน์เถ้าภูเขาสีแดงด้วยผ้ากอซแล้วนำไปตั้งไฟ 3-4 วัน เมื่อสัญญาณของการหมักปรากฏขึ้น: ฟู่กลิ่นเปรี้ยวและโฟมสีขาวบนพื้นผิว ไวน์จะต้องกรองและเทลงในถังหมัก เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและติดตั้งซีลน้ำ อย่าใส่ภาชนะจนเต็ม ควรมีเนื้อที่ว่างประมาณ 25% ของปริมาตรทั้งหมดเพื่อให้ยีสต์ไวน์ทำงานได้เต็มที่ ตอนนี้ไวน์ควรยืน 25-40 วันในที่เย็น เมื่อสิ้นสุดการหมัก ของเหลวจะเบาลงมาก และของเสียจากยีสต์จะตกตะกอน

เราระบายไวน์อ่อนจากเถ้าภูเขาสีแดงจากตะกอนและปล่อยให้มันอยู่ต่อไปอีก 2 เดือนภายใต้ผนึกน้ำ

สูตรที่ 4 เสริมความแข็งแกร่ง

คุณสามารถทำไวน์เสริมอร่อยจากโรวัน

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร.

ผสมผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาลและอบเชย เราใส่ภาชนะที่มีการเตรียมไวน์สำหรับการหมัก ทันทีที่สาโทหมัก ให้เทลงในถังหมัก ติดตั้งซีลน้ำแล้วปล่อยให้หมักในที่เย็น หลังจากหนึ่งเดือนกรองเพิ่มอบเชยและวอดก้าและทิ้งไว้อีกหนึ่งเดือนภายใต้ผนึกน้ำ อบเชยทำให้ได้รสชาติของเถ้าภูเขา ทำให้เกิดกลิ่นหอมที่น่าสนใจ

เนื่องจากคุณสมบัติในการรักษา ไวน์โรวันจึงสามารถนำมาใช้ทำไวน์บด ซึ่งจะช่วยรับมือกับความหนาวเย็นได้ คุณสามารถเพิ่มไวน์โรวันเสริมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชาเพื่อป้องกันโรคหวัด

พบข้อผิดพลาด? เลือกแล้วคลิก Shift+Enterหรือ

Chokeberry หรือ chokeberry เป็นพืชทั่วไปในอเมริกาเหนือ ซึ่งมีประมาณ 15 สายพันธุ์ ในขณะที่ละติจูดของเรามีเพียง 3 สายพันธุ์เท่านั้นที่เติบโต นี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์มาก ผู้ผลิตไวน์ใช้กันอย่างแพร่หลายและจากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้สูตรไวน์ chokeberry ที่บ้าน นอกจากนี้ยังใช้ในยาเพื่อเตรียมวิตามินเชิงซ้อน, น้ำเชื่อมสมุนไพร Chokeberry ช่วยลดความดันโลหิต อย่างไรก็ตาม เบอร์รี่และผลิตภัณฑ์จากผลไม้นี้ไม่ควรบริโภคด้วยการแข็งตัวของเลือด โรคกระเพาะ และแผลพุพองที่เพิ่มขึ้น

เลือกเบอร์รี่อย่างไรให้เหมาะกับการทำไวน์

สิ่งที่สำคัญที่สุดเมื่อใช้ chokeberry ในการทำไวน์ที่บ้านคือการเก็บผลเบอร์รี่สุก ภายในสิ้นเดือนสิงหาคม chokeberry เริ่มมืดลง แต่ไม่ได้หมายความว่าสุกแล้ว จำเป็นต้องรอให้น้ำค้างแข็งในเดือนตุลาคมหลังจากนั้น chokeberry มีรสหวาน ในการตรวจสอบความสมบูรณ์คุณสามารถใช้เคล็ดลับอื่น: หากผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้น้ำผลไม้ควรมีสีทับทิมที่เข้มข้น

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของ chokeberry ไม่ควรย่น บูด หรือเน่าเสีย ผลเบอร์รี่ควรมีขนาดใหญ่เป็นมันเงาไม่แข็งเกินไป หากคุณใช้นิ้วกด chokeberry เบาๆ มันจะนิ่มเล็กน้อย ก่อนปรุงอาหารจะต้องแปรรูปผลเบอร์รี่ - นำกิ่งไม้ออก เมื่อทำตามกฎเหล่านี้เมื่อเลือก chokeberry สำหรับทำไวน์โฮมเมด คุณจะเพลิดเพลินกับรสหวานของมัน

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง

สำหรับการผลิตไวน์ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องใช้ที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมและการหมัก เป็นการดีกว่าที่จะเลือกใช้ไม้ แก้ว เคลือบโดยไม่มีความเสียหาย และแม้แต่จานพลาสติกเกรดอาหาร สำหรับการหมักจะใช้สองประเภทแรกสะดวกกว่าและสำหรับการหมักระดับกลางอีกสองประเภทที่เหลือ ถ้าต้องการใช้ไม้ก็ต้องทำจากไม้โอ๊ค ถังที่ทำจากโลหะบริสุทธิ์ - เหล็ก, ทองแดง, อลูมิเนียม - ไม่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์

เครื่องแก้วช่วยให้คุณสังเกตการหมักผ่านผนังโปร่งใส แต่มีข้อเสีย: ความเปราะบาง, การไม่ซึมผ่านของผนังสู่อากาศ และในความเป็นจริง เพื่อเร่งการสุกของเครื่องดื่ม จำเป็นต้องใช้อากาศจำนวนเล็กน้อย การปฏิบัติตามการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เพื่อขจัดอิทธิพลของข้อเสียเหล่านี้ในการเตรียมไวน์ที่บ้าน เครื่องแก้วจึงถูกห่อด้วยผ้าสักหลาด ผ้าหนา และใส่ไว้ในตะกร้าหวาย

เครื่องใช้ไม้ถือเป็นประเพณีในการผลิตไวน์ อุณหภูมิผันผวนเล็กน้อยในนั้นสาโทได้รับการปกป้องจากอิทธิพลของแสงอากาศแทรกซึมผ่านรูขุมขนของวัสดุในปริมาณเล็กน้อยเพียงพอสำหรับยีสต์ในการทำงาน ไวน์ในถังจะสุกเต็มที่ เร็วขึ้น และโอ๊คให้แทนนินในเครื่องดื่มและคุณสมบัติที่ไม่สามารถใช้ได้ในแก้วและอาหารอื่นๆ อย่างไรก็ตามในภาชนะไม้ไม่สามารถติดตามความคืบหน้าของการหมักได้

สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับไวน์ chokeberry แบบโฮมเมด

ในแวดวงผู้ผลิตไวน์ chokeberry นั้นมีมูลค่าสูง ไวน์จาก chokeberry ออกมาสกัดเข้มข้นด้วยสีทับทิมที่เข้มข้นซึ่งสามารถมองเห็นได้ในภาพ หากผลไม้ถูกเก็บเกี่ยวในช่วงกลางเดือนกันยายนเมื่อผลไม้เล็ก ๆ มีความชุ่มฉ่ำสูงสุดเครื่องดื่มก็จะได้รับการชี้แจงอย่างดี Chernoplodka เหมาะสำหรับทำไวน์ทุกชนิด แต่ไวน์ตั้งโต๊ะนั้นไม่ค่อยได้เตรียมเนื่องจากรสชาติและความฝาดที่เข้มข้น มันจะดีกว่าที่จะปรุงประเภทของหวานที่แข็งแกร่ง ในหลายสูตรสำหรับไวน์แบล็คเบอร์รี่ เบอร์รี่ผสมกับน้ำผลไม้อื่น ๆ เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวน้อยลง

สูตรคลาสสิค

มีสูตรไวน์มากมายจาก chokeberry รวมถึงเครื่องดื่มจากผลไม้อื่น ๆ พิจารณาเทคโนโลยีคลาสสิกก่อน ไวน์ที่ได้นั้นมีกลิ่นหอมและรสชาติที่หรูหรา ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำตาล - 2 กก.
• chokeberry - 5 กก.
• น้ำเย็นต้ม - 1 ลิตร;
• ลูกเกดไม่ล้าง - 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เรานวดผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ได้ล้างด้วยไม้ดันหรือมือ
2. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในภาชนะใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมใส่ลูกเกด ผัดปิดทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่อบอุ่น เราผสมการเตรียมการทุกวัน
3. เรารวบรวมเนื้อบีบน้ำผ่านผ้าขาว เรากรองน้ำผลไม้เทลงในภาชนะสำหรับหมัก จากด้านบนเราสวมถุงมือยาง
4. เทเค้กที่เหลือด้วยน้ำอุ่นเทน้ำตาลที่เหลือผสมปิดทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่อบอุ่น
5. เรากรองเค้ก เราถอดถุงมือออกจากขวด เทน้ำผลไม้จากการสกัด ใส่ถุงมือกลับเข้าไป
6. ทุก ๆ สองวัน ไวน์จะต้องถูกกรองโดยเทผ่านท่อบาง ๆ ลงในภาชนะที่สะอาดแล้วสวมถุงมือ กระบวนการนี้ทำซ้ำจนกว่าการหมักจะหยุดลง
7. เครื่องดื่มสำเร็จรูปบรรจุขวด, จุก, ส่งไปยังที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2-4 เดือนเพื่อให้สุก

ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

Chokeberry มีน้ำตาลเพียงพอสำหรับการก่อตัวของแอลกอฮอล์ การหมัก ดังนั้นการทำไวน์จากที่บ้านจึงเป็นเรื่องง่าย ตามสูตรจะใช้น้ำ chokeberry ในการรับมัน คุณต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ชนิดใดก็ได้ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ chokeberry - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 400 มล.;
• ยีสต์ - 30 กรัมต่อไวน์ 1 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอนจาก chokeberry:

1. ผสมน้ำ น้ำตาล และน้ำผลไม้ เพิ่มยีสต์เพื่อเร่งการหมักไวน์ chokeberry
2. เทสาโทลงในจานที่เตรียมไว้ จุกไม้ก๊อกด้วยสำลี
3. เมื่อสิ้นสุดการหมักแบบเข้มข้น จำเป็นต้องปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ถุงมือยางบนภาชนะ
4. หลังจากสิ้นสุดการหมัก จำเป็นต้องรินไวน์ บรรจุขวด ยืนยันสองสามเดือนในที่มืดและเย็น

เหล้าแบล็คเบอร์รี่โฮมเมดกับใบเชอร์รี่

เหล้า Chokeberry มีคุณค่าสำหรับกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวที่ไม่มีใครเทียบได้ เครื่องดื่มดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ตามสูตรมีการเติมใบเชอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม
• chokeberry - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• วอดก้า - 0.5 ลิตร;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

สูตรทิงเจอร์ทีละขั้นตอน:

1. ใบ, เบอร์รี่เทน้ำ, ใส่ไฟ, ต้มประมาณ 15 นาที เย็นบีบใบ
2. เพิ่มกรดซิตริก, น้ำตาล, ต้ม 20 นาทีบนไฟอ่อน, หลีกเลี่ยงการต้มให้เดือด
3. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้เย็น, กรอง, เทวอดก้า, ผสม หลังจาก 6-8 ชั่วโมงคุณสามารถลอง

ทิงเจอร์เสริมความแข็งแรงบนวอดก้า

ขั้นตอนการเตรียมทิงเจอร์ใช้เวลานานเนื่องจาก chokeberry ไม่เต็มใจที่จะให้น้ำผลไม้อย่างยิ่ง สำหรับเครื่องดื่ม คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่สุกฉ่ำเท่านั้น ก่อนปรุงอาหารจะต้องคัดแยกผลไม้ทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสียขนาดเล็กและไม่สุก คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์เจือจางเป็นค่า 40 องศาแทนวอดก้าได้ ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำตาล - 800 กรัม
• ผลเบอร์รี่ chokeberry - 2 กก.
• วอดก้า - 1 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผลเบอร์รี่เทน้ำเดือด
2. เราผ่านเถ้าภูเขาผ่านเครื่องบดเนื้อบีบน้ำผ่านผ้ากอซ
3. ผสมน้ำผลไม้กับน้ำตาล
4. เจือจางน้ำเชื่อมที่เกิดกับวอดก้า
5. เทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในขวดแก้วสีเข้มไม้ก๊อก เราเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ด้วยการเติมลูกเกดในโถ 3 ลิตร

ไวน์จาก chokeberry ที่บ้านจัดทำขึ้นตามหลักการของไวน์องุ่น เครื่องดื่มนี้ช่วยบำบัดมีคุณสมบัติพิเศษในการลดความดันโลหิต สูตรนี้ใช้ลูกเกดซึ่งไม่จำเป็นต้องล้าง เช่น โช๊คเบอร์รี่ มิฉะนั้น คุณจะล้างแบคทีเรียตามธรรมชาติที่ก่อให้เกิดการหมักออกไป ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ลูกเกด - 100 กรัม
• chokeberry - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 700 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทผลเบอร์รี่ลงในขวดขนาดสามลิตร เพิ่มน้ำตาลลูกเกด เติมน้ำที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องเติมน้ำจนล้น
2. ปิดฝาขวดให้แน่น นำออกจากแสง ทุกวันเราผสมไวน์เป็นวงกลมโดยไม่ต้องเปิดขวด
3. หลังจากหนึ่งสัปดาห์เติมน้ำตาล 300 กรัมผสม
4. หลังจากนั้นอีกหนึ่งสัปดาห์ให้เติมน้ำตาล 300 กรัม ทิ้งไว้หนึ่งเดือน กวนเป็นครั้งคราว
5. หลังจากหนึ่งเดือนให้เติมน้ำตาล 100 กรัม เมื่อเถ้าภูเขาทั้งหมดตกลงไปที่ด้านล่างเครื่องดื่มก็พร้อม

จากองุ่นที่มียีสต์

ตามสูตร chokeberry เจือจางด้วยการเติมองุ่น ด้วยเหตุนี้ไวน์จึงได้รสชาติที่คลาสสิกมากขึ้นและลดความฝาดลง ผลเบอร์รี่สำหรับทำไวน์จะถูกล้างล่วงหน้า ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• chokeberry - 5 กก.
• ยีสต์ - 30 กรัมต่อไวน์ 1 ลิตร
• องุ่น - 2 กก.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เรานวดองุ่นและเถ้าภูเขาใส่ในขวดใส่ยีสต์ คลุมด้วยฝาโลหะบาง ๆ คนเป็นครั้งคราว
2. หลังจาก 6 วันให้สะเด็ดน้ำบีบเนื้อผ่านผ้ากอซ เทเนื้อด้วยน้ำอุ่นบีบอีกครั้ง
3. เราผสมน้ำผลไม้ทั้งหมดใส่น้ำตาล 200 กรัมต่อ 1 ลิตร เราปล่อยให้หมักภายใต้ฝาโลหะจนอ่อนฤทธิ์
4. ในตอนท้ายเราปิดขวดด้วยผ้ากอซด้านบน - ด้วยฝาโลหะเพื่อให้อากาศผ่านไปเล็กน้อย
5. หลังจากสิ้นสุดการหมักให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ยืนจนโปร่งใสขวดผ่านกาลักน้ำ เราเก็บในที่มืด

กับแอปเปิ้ลไร้ยีสต์

ไวน์ที่ทำจากแอปเปิลและอะโรเนียมีความหวานสูงซึ่งดึงดูดผู้ชื่นชอบไวน์ของหวาน แอปเปิ้ลช่วยปรับสมดุลความฝาดเผ็ดร้อนของ chokeberry ซึ่งจะทำให้รสชาติอ่อนลง สูตรนี้ไม่ต้องเติมยีสต์ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• chokeberry - 2 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. บดแอปเปิ้ลคลุกผลเบอร์รี่ผสมหลับไปกับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
2. เราใส่มวลทั้งหมดลงในขวดสิบลิตร เติมน้ำสองในสามผสม เราผูกคอด้วยผ้ากอซทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่อบอุ่น ผัดทุกวัน
3. หลังจากหนึ่งสัปดาห์ให้เติมน้ำตาลอีก 1 กิโลกรัม ทิ้งไว้ 7 วัน กวนทุกวัน
4. ใส่น้ำตาลกิโลสุดท้ายลงไป เรากำลังรอหนึ่งสัปดาห์ตื่นเต้นทุกวัน
5. ไวน์จะหมักอีกสองสามสัปดาห์ แต่ไม่จำเป็นต้องคนให้เข้ากัน เมื่อตะกอนตกและปริมาณเพิ่มขึ้น ไวน์ก็พร้อม

ไวน์ chokeberry โฮมเมดกับน้ำผึ้ง

การเติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาลจะทำให้สุขภาพดีขึ้น นอกจากนี้สารให้ความหวานดังกล่าวยังให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติแก่เครื่องดื่มสำเร็จรูป ไวน์ตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำผึ้ง - 1 ถ้วยขึ้นไปเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• chokeberry - 1 ถ้วย;
• ใบเชอร์รี่ - 80 ชิ้น.;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• วอดก้า - 0.5 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้มผลเบอร์รี่และทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที เราเจ๋ง เราอยู่
2. เพิ่มกรดซิตริกลงในเครื่องดื่มและน้ำผึ้ง
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. เย็นเพิ่มวอดก้า เทลงในขวดไม้ก๊อก เราใส่สองสามสัปดาห์ในที่มืดและได้รับการปกป้องจากแสงแดด

ทิงเจอร์กลิ่นหอมด้วยลูกพลัมบนแอลกอฮอล์

Chokeberry เหมาะสำหรับทำทิงเจอร์ เครื่องดื่มออกมาสกัดเข้มข้นด้วยสีทับทิมที่น่ารื่นรมย์ ทิงเจอร์หมายถึงเครื่องดื่มรัสเซียโบราณซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษา มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรักษาสัดส่วนมิฉะนั้นเครื่องดื่มจะขม ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• chokeberry - 700 กรัม
• พลัม - 300 กรัม
• แอลกอฮอล์ - 1.5 ลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ผลเบอร์รี่จะต้องล้างด้วยน้ำ
2. เติมโรวันและพลัมด้วยแอลกอฮอล์
3. ปล่อยให้ส่วนผสมชงเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์
4. จำเป็นต้องแยกสีทิงเจอร์ออก ก่อนใช้ให้เจือจางวอดก้าเข้มข้น

จะทำอย่างไรถ้าไวน์ไม่หมัก

การปฏิบัติตามสูตรที่แน่นอนไม่ได้รับประกันว่าไวน์ chokeberry ที่บ้านจะหมักได้ตามปกติ ในบางกรณี กระบวนการนี้จะไม่เริ่มหรือหยุดกะทันหันหลังจากผ่านไปสองสามวัน อย่างไรก็ตามอย่าตื่นตระหนกเพราะสถานการณ์สามารถแก้ไขได้ ด้านล่างนี้คือสาเหตุของการขาดการหมักและวิธีการกำจัด:

• ขาดการปิดผนึก - หากภาชนะไม่ปิดสนิทก็จะไม่มีฟองอากาศในผนึกน้ำเนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะหลบหนีผ่านเส้นทางอื่น ในกรณีนี้ ไวน์เฮาส์เล่น แต่คุณไม่เห็น หากความเข้มข้นของปฏิกิริยาการหมักลดลง อากาศก็สามารถเข้าไปในภาชนะได้ กระตุ้นให้เกิดกรดอะซิติกของไวน์ ในการแก้ปัญหา ให้ตรวจสอบความรัดกุม เพื่อความเชื่อถือได้ ปิดรอยต่อด้วยแป้งหรือกาวธรรมชาติอื่นๆ
• เวลาผ่านไปไม่เพียงพอ - ยีสต์ต้องใช้เวลาพอสมควรในการกระตุ้น อาจใช้เวลาหลายชั่วโมงถึงสามวัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ปริมาณน้ำตาล วัตถุดิบที่ใช้ ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขทั้งหมดควรรอ 3-4 วันแล้วจึงทำการสรุป
• อุณหภูมิไม่เหมาะสม - ยีสต์แสดงกิจกรรมที่ 10-30 องศา ที่อุณหภูมิสูงขึ้นพวกเขาตายเย็นชา - หลับไป สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงความแตกต่างแม้เพียงเล็กน้อย หากไวน์เริ่มหมักที่ 20 องศา ก็ควรรักษาค่านี้ไว้ หากตัวบ่งชี้อุณหภูมิไม่ตรงกับพารามิเตอร์ที่แนะนำ ควรย้ายคอนเทนเนอร์ไปยังตำแหน่งที่เหมาะสม หากต้องมีอุณหภูมิที่สูงกว่าเกณฑ์สูงสุด ให้เพิ่มไวน์สตาร์ทเตอร์
• ความสม่ำเสมอที่หนาเกินไป ซึ่งทำให้ไวน์ไม่เกิดการหมัก ในกรณีนี้จำเป็นต้องเจือจางสาโทด้วยน้ำหรือน้ำเปรี้ยวโดยเติมไม่เกิน 15 เปอร์เซ็นต์ของปริมาตรเริ่มต้น
• ปริมาณน้ำตาลสูงหรือต่ำ - สำหรับสาโท 10-20 เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลถือเป็นปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมที่สุด ที่ปริมาณน้ำตาลต่ำจะไม่มีผลิตภัณฑ์สำหรับการแปรรูป เมื่อมีปริมาณน้ำตาลสูง น้ำตาลจะกลายเป็นสารกันบูดที่ยับยั้งการทำงานของยีสต์ หากต้องมากเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำหรือน้ำเปรี้ยว เทไม่เกินร้อยละ 15 ของปริมาตรเดิม และหากมีน้ำตาลน้อยก็ให้เติมในอัตรา 50-100 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
• ไวน์สามารถขึ้นราได้ - ในระยะเริ่มแรก คุณสามารถลองเอาฟิล์มออกโดยการเอาฟิล์มออก และระบายไวน์ด้วยฟางลงในภาชนะอื่น กรณีนี้เกิดขึ้นเมื่อใช้วัสดุไวน์เน่าเสีย ภาชนะที่ล้างไม่ดี และอุปกรณ์อื่นๆ
• คุณภาพยีสต์ไม่ดี - ยีสต์สายพันธุ์ป่าไม่เสถียร จึงสามารถหยุดทำงานได้ทุกเมื่อ ในการต่ออายุ คุณต้องเพิ่มยีสต์ไวน์ที่ซื้อจากร้าน ซาวโดที่ทำเอง ลูกเกดคุณภาพสูง (20-30 กรัมต่อ 5 ลิตร) หรือองุ่นบด (5-6 ชิ้นต่อ 10 ลิตร)
• การสิ้นสุดการหมัก - ยีสต์ที่ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ 10-14 เปอร์เซ็นต์ตาย การหมักตามธรรมชาติไม่อนุญาตให้คุณรับไวน์ที่แรงกว่าที่บ้าน ดังนั้นแอลกอฮอล์จึงถูกเติมเพื่อเพิ่มระดับ เครื่องดื่มหมักโดยเฉลี่ย 14 ถึง 35 วัน หลังจากนั้นกระบวนการจะค่อยๆ จางหายไป หลังจากอายุมากขึ้นจะมีการชี้แจงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำตะกอนปรากฏขึ้นที่ด้านล่างซีลน้ำจะไม่เป่าฟองอากาศอีกต่อไป

ประโยชน์และโทษของไวน์แบล็คเบอร์รี่โฮมเมด

ไวน์จากผลเบอร์รี่นี้มีรสหนืดเฉพาะมีประโยชน์เมื่อความดันลดลงสำหรับการย่อยอาหาร เครื่องดื่มเพิ่มการไหลออกของน้ำดีปรับปรุงการทำงานของตับ ไวน์ Aronia เป็นน้ำหวานเข้มข้นที่มีสีทับทิมเข้มอันสูงส่ง เป็นประโยชน์สำหรับผู้อยู่อาศัยในมหานครที่จะดื่มมันเนื่องจากช่วยปกป้องร่างกายจากรังสีกัมมันตภาพรังสี นอกจากนี้ ไวน์ยังแนะนำสำหรับโรคของต่อมไทรอยด์

อย่างไรก็ตามไวน์ chokeberry สามารถทำร้ายคนที่เป็นโรคบางชนิดได้ นี่คือความดันเลือดต่ำเส้นเลือดขอด ห้ามใช้เครื่องดื่มในทางที่ผิดสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง แผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร ไวน์แบล็กเบอร์รี่อาจเป็นอันตรายต่อการแข็งตัวของเลือดที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิกในปริมาณสูงโดยมีภาวะเกล็ดเลือดต่ำ

วีดีโอ

การทำไวน์จาก chokeberry ที่บ้านไม่ยากกว่าผลไม้และไวน์เบอร์รี่อื่นๆ เนื้อผลไม้มีรสหวานอมเปรี้ยว ฝาด ทับทิมเข้ม มีวิตามิน C, B, P, A, กลูโคส, ซูโครส, ฟรุกโตส, กรดอินทรีย์, ไอโอดีน, แมงกานีส, เหล็ก, แมกนีเซียม คุณสมบัติเฉพาะของ chokeberry ผ่านเข้าสู่ไวน์ ทำให้เป็นยารักษาภูมิคุ้มกันต่ำ คอเลสเตอรอลสูง ความหย่อนคล้อยของผนังหลอดเลือด และความดันโลหิตเพิ่มขึ้น

เพื่อให้เครื่องดื่มมีประโยชน์ต้องดื่มในปริมาณปานกลางไม่เกิน 100 มล. ต่อวัน ไวน์จาก chokeberry ที่บ้านนั้นเตรียมได้ไม่ยาก ขั้นตอนของการเตรียมจะเหมือนกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ได้แก่ การรวบรวม chokeberry การเตรียมการสกัดน้ำผลไม้การหมักการกรองการสุก อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการโดยที่คุณจะได้รสชาติที่น่าสงสัยแทนที่จะเป็นเครื่องดื่มที่หอมกรุ่น หากต้องการดู โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

สูตรทำอาหารด่วนพร้อมถุงมือ

วิธีทำไวน์แห้งที่ไม่มีวอดก้าและแอลกอฮอล์สำหรับฤดูหนาว

Chokeberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่หลายคนมองว่าไม่มีประโยชน์สำหรับการเตรียมการ ยกเว้นการเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มสำหรับสีและแยมแอปเปิ้ลเพื่อความน่าสนใจ

อย่างไรก็ตามไวน์โฮมเมดจาก chokeberry หรือ chokeberry เนื่องจากเบอร์รี่นี้เรียกอีกอย่างหนึ่งว่าอร่อยมากหากเตรียมอย่างถูกต้อง

เราจะบอกวิธีทำไวน์ chokeberry ที่บ้านโดยไม่มียีสต์

คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ 10-12 กิโลกรัมสำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูป 6-7 ลิตร และคำถามแรกที่เกิดขึ้นหากคุณตัดสินใจที่จะใส่ไวน์: จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ chokeberry หรือไม่?

การชะล้างจะล้างแบคทีเรียยีสต์ที่สำคัญมากซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการหมักออกไป และหากมีฝุ่นบนผลเบอร์รี่ก็จะตกตะกอนและกรองออก

อย่างไรก็ตาม ผลเบอร์รี่แช่แข็งก็ไม่เหมาะสำหรับทำไวน์ทำเองเช่นกัน เพราะแบคทีเรียเหล่านี้ตายที่อุณหภูมิต่ำ

ในฐานะที่เป็นภาชนะ วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกขวดแก้วขนาดใหญ่ ในกรณีที่รุนแรงที่สุด ภาชนะที่ทำจากสแตนเลสเกรดอาหารหรือเคลือบโดยไม่มีเศษแม้แต่ชิ้นเดียว

สูตรทำไวน์แอชเบอร์รี่ดำแบบโฮมเมด

1. บดเบอร์รี่แต่ละลูก สามารถทำได้อย่างทันสมัย ​​- ในเครื่องบดเนื้อ แต่ไวน์ที่ดีที่สุดจาก chokeberry นั้นแน่นอนว่าได้มาจากการสัมผัสกับมือของคุณ ทำเช่นนี้ในเสื้อผ้า "ทำงาน" แบบเก่าน้ำผลไม้จะสกปรกมาก

2. ใส่น้ำตาลในอัตรา 0.5 ถ้วยต่อมวลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมเพื่อให้ได้ไวน์ของหวานแสนอร่อย มีน้ำตาลน้อยในโรแวนดำ และไวน์แห้งที่ไม่มีน้ำตาลจะกลายเป็นเปรี้ยวมาก ถ้าเพิ่มอีกจะออกมาหวานมาก

3. ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

4. ปิดฝาจานและวางในที่อบอุ่นแต่ไม่เกิน 25 องศา ปล่อยให้ส่วนผสมหมักประมาณหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น ในเวลานี้คุณต้องผสมน้ำผลไม้และเนื้อไม่เช่นนั้นราอาจปรากฏขึ้นและไวน์แบล็กเบอร์รี่ที่บ้านของคุณจะเน่าเสีย

5. ตลอดเวลานี้ผลเบอร์รี่จะลอยขึ้นและบวมและถ้าคุณจุ่มมือเข้าไปข้างในจะมีฟองปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่าน้ำผลไม้ได้หมัก บีบเนื้อจากน้ำผลไม้ด้วยมือของคุณ หากมีที่กดก็ใช้ได้แต่ไม่ใช่ที่คั้นน้ำเนื้อจะอุดตัน

6. พักเนื้อและกรองน้ำผ่านกระชอน อนุภาคขนาดเล็กจะถูกกรองออกในภายหลัง

ไวน์ที่ทำจากน้ำโช๊คเบอร์รี่บริสุทธิ์จะมีความหนามาก ไม่ได้รับกลิ่นและประโยชน์จากผลเบอร์รี่ และจะเปรี้ยวมากด้วย ต้องปล่อยให้เนื้อที่เหลือหมักอีกครั้ง เติมน้ำตาลและน้ำ เพื่อเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในน้ำผลไม้

7. เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำดื่มบรรจุขวดเย็น 1.2 ลิตรลงไป ผสมให้ละเอียดกดลงเพื่อให้เยื่อกระดาษตกลงปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ คุณต้องผสมให้เข้ากันทุกวันเพื่อไม่ให้ขึ้นรา

8. เทน้ำผลไม้ที่กรองแล้วลงในเครื่องแก้วที่เหมาะสม สำหรับจำนวนที่ระบุ 2 กระป๋องห้าลิตรก็เพียงพอแล้ว

อุปกรณ์ทุกชิ้นที่ใส่ไวน์ควรล้างให้สะอาดด้วยโซดาและเช็ดให้แห้ง

8. สำหรับการผลิตไวน์ที่บ้าน คุณต้องมีอุปกรณ์เช่น ตราประทับน้ำ ซึ่งเอาก๊าซออกจากภาชนะไวน์ผ่านน้ำ มันจะดีกว่าที่จะซื้อสำเร็จรูปหรือทำเอง:

• ตรงกลางฝาจากโถที่คุณเทน้ำผลไม้ เจาะหรือเจาะรูเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของท่อทางออก (ท่อ)
• ใส่หลอดแล้วอุ่นเบา ๆ ที่จุดที่สัมผัสกับฝาเช่นบนเทียนเพื่อให้เส้นผ่านศูนย์กลางเพิ่มขึ้นและปิดฝาอย่างแน่นหนาเพื่อให้ไวน์สัมผัสกับอากาศภายนอกน้อยที่สุด
• หย่อนปลายอีกด้านของท่อลงในโถใส่น้ำ

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมค่าใช้จ่ายจำนวนมากสำหรับแสงในอดีต

9. ปิดขวดโหลด้วยผนึกน้ำในที่มืดและเย็น (แต่มีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 18 องศา) เพื่อให้น้ำเริ่มหมัก

10. หลังจากหนึ่งสัปดาห์ให้บีบเนื้อ แต่ไม่มาก กรองน้ำทุติยภูมิผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้ง

11. จากกระป๋องน้ำผลไม้บริสุทธิ์แรกให้เอาโฟมออกจากพื้นผิว

12. ผสมน้ำผลไม้ทั้งสองลงในขวดปิดฝา ทำความสะอาดในที่มืดด้วยอุณหภูมิ 22-25 องศา

13. นำโฟมและฟิล์มออกจากพื้นผิวสัปดาห์ละครั้งเป็นเวลา 1 เดือน แล้วกรองไวน์เพื่อลดตะกอน ทำได้โดยการเทไวน์ลงในภาชนะอีกใบ ทุกครั้งที่ยากขึ้น จากนั้นคุณสามารถใช้ท่อระบายน้ำได้ ในเดือนที่สอง คุณสามารถกรองไวน์ได้ทุกๆ สองสัปดาห์

เจ็ทของเครื่องดื่มที่เทควรบางและยาวเพื่อ "ระบายอากาศ" ไวน์ ปรับปรุงคุณภาพและป้องกันการเน่าเสีย โปรดทราบว่าตะกอนเป็นแบคทีเรียที่ตายแล้วซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของไวน์ได้

14. อย่างน้อยทุก ๆ สองสัปดาห์หลังจากการหมักหนึ่งเดือนแนะนำให้ป้อนแอมโมเนียเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของยีสต์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ใช้ไวน์เพียงหยดต่อลิตรเท่านั้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการเพิ่มกิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรียเพื่อเพิ่มความแรงของแอลกอฮอล์ในไวน์

15. หลังจาก 1.5-2 เดือนไวน์จะโปร่งใสถ้าคุณเข้าใจวิธีทำไวน์จากเถ้าภูเขาสีดำอย่างถูกต้อง คุณสามารถลองและปรับรสชาติได้แล้วกระบวนการหมักยังคงดำเนินต่อไป เปรี้ยวไม่หวานแต่ต้องสัมผัสได้ถึงความหวาน ถ้ามันหวานเกินไป ให้พยายาม “ระบายอากาศ” หลายๆ ครั้ง แล้วเทลงในลำธารบางๆ หากไม่มีสิ่งนี้ออกมา ความแรงของไวน์ก็จะน้อยกว่าที่จำเป็น และกระบวนการหมักก็สิ้นสุดลง

ประมาณ 2 เดือนหลังจากเริ่มทำไวน์โฮมเมดจาก chokeberry ไวน์จะโปร่งใสเมื่อมองกับแสง และมีเพียงการเคลือบเล็กน้อยเท่านั้นที่จะยังคงอยู่ที่ด้านล่างของจาน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำให้หวานได้

16. เพื่อนำไวน์หนุ่มที่มีรสเปรี้ยวมาเป็นของหวาน คุณต้องดื่มประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตรของเครื่องดื่ม น้ำตาลวางอยู่ในถุงผ้าฝ้ายบนเชือกและเช่นเดียวกับถุงชาที่แช่ในไวน์จนน้ำตาลถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล

17. ยึดด้ายในตำแหน่งนี้บนฝั่งและปิดผนึกน้ำจนน้ำตาลละลายประมาณหนึ่งสัปดาห์

เทไวน์ chokeberry แบบโฮมเมดลงในขวดที่สะอาดและอย่าปิดให้แน่นเพราะยังสามารถหมักและระเบิดขวดได้ เมื่อคุณแน่ใจว่าจะไม่มีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาแล้ว คุณสามารถปิดก๊อกด้วยจุกปิดได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไวน์บนโรวันดำอย่างถูกต้องแล้ว อย่าลืมลองสูตรนี้

Chokeberry (chokeberry) อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ วิตามิน C, P, B1, B2, E, K, B6, เบต้าแคโรทีน, มาโคร- และธาตุขนาดเล็ก (เหล็ก, ทองแดง, โบรอน, แมงกานีส, โมลิบดีนัม, ฟลูออรีน) น้ำตาล ( กลูโคส ซูโครส ฟรุกโตส) เช่นเดียวกับแทนนินและเพกติน

Chokeberry มีคุณสมบัติทางยามากมายช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติรักษาความดันโลหิตสูงช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นและความกระชับ

ฤดูกาลทำไวน์ผลไม้และไวน์เบอร์รี่สิ้นสุดลงแล้ว และช่วงเวลาที่ยากลำบากของการผลิตไวน์แบบคลาสสิกจากองุ่นพันธุ์ฉ่ำก็ยังไม่เริ่มต้น ถึงเวลาที่จะเบี่ยงเบนจากตารางที่วางแผนไว้เล็กน้อยเพื่อทำไวน์ chokeberry แบบโฮมเมดที่ไม่ธรรมดาโดยไม่ใช้ยีสต์ตามสูตรง่ายๆ สูตรหนึ่งของเราสำหรับทั้งครอบครัว ผู้ผลิตไวน์ในประเทศระบุว่าเครื่องดื่มสำเร็จรูปเป็น "คุณภาพสูง" และมีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ แม้จะมีการเตรียมการที่ยาวนานและซับซ้อน แต่ไวน์ก็เข้มข้น เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก รสชาติที่เข้มข้นของทาร์ตนั้น "สำหรับมือสมัครเล่น" มากกว่าสำหรับนักชิมทั่วไป แต่ถึงแม้จะแก้ไขได้ง่ายโดยการผสมโช๊คเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล เบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ใบเชอร์รี่ ต่อไปเรามาพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีและคุณสมบัติของการเตรียม "เครื่องดื่มของพระเจ้า" อันแสนหวาน

ไวน์คุณภาพจาก chokeberry สดที่บ้าน - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

Aronia chokeberry ("chokeberry" ในหมู่คน) ในพื้นที่ของเรามีสามสายพันธุ์ยอดนิยม และก่อนหน้านี้ไม่มีคนในท้องถิ่นสนใจเป็นส่วนผสมในการทำอาหารหรือดื่ม ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา เบอร์รี่ได้รับความนิยมในด้านยาสามัญประจำบ้านและความงาม และจากนั้นในการปรุงอาหาร ตอนนี้ chokeberry เป็นสวรรค์สำหรับผู้ผลิตไวน์ แม้แต่ไวน์ที่เบาที่สุดจาก chokeberry สดที่ทำที่บ้านตามสูตรง่ายๆของเราพร้อมรูปถ่ายกลับกลายเป็นคุณภาพสูง หนา สกัดด้วยสีทับทิมสดใสและกลิ่นหอมอันทรงพลังของผลเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับไวน์โฮมเมดคุณภาพจาก chokeberries สด

• chokeberry - 12 กก.
• น้ำตาลทราย - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำบาดาล - 1 ลิตร

การเตรียมไวน์ทีละขั้นตอนจากผลเบอร์รี่ chokeberry ที่บ้าน

ในหมายเหตุ! ภาชนะสำหรับขั้นตอนแรกควรทำจากสแตนเลสหรือโลหะเคลือบ (ไม่มีรอยแตก) ภาชนะพลาสติก ทองแดง และอลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์

1. เมื่อเลือกภาชนะแล้วให้นวด chokeberry ค่อยๆบดเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ คนขี้เกียจสามารถใช้ที่บดมันฝรั่ง เครื่องบดเนื้อ หรืออุปกรณ์ทำครัวอื่นๆ
   
2. เทน้ำตาลทรายลงในผลเบอร์รี่ที่บดแล้วในสัดส่วน 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับโช๊คเบอร์รี่ 2 กก. ลดปริมาณสารให้ความหวานสำหรับเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยว สำหรับไวน์ที่มีรสหวาน ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล แต่จำไว้ว่าความหวานที่มากเกินไปจะไม่หายไปไหนเหมือนขาด
   
3. ผสมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาลให้เข้ากัน อย่าลังเลที่จะลดมือลงในชามลึก จากนั้นปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิไม่เกิน 25 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 7-13 วัน วันละครั้งหรือสองวัน ให้ผสมน้ำผลไม้กับเนื้อเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา
   
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง ให้ยกภาชนะโดยให้ชิ้นงานกลับมาแล้วใช้มืออย่างหนัก จับและบีบเนื้อจากน้ำผลไม้ ทิ้งเค้กแห้งไว้ มันจะยังมีประโยชน์ในขั้นตอนต่อๆ ไป กรองน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงในครัว อย่ากลัวความบริสุทธิ์ของของเหลว: สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เล็ดลอดเข้าไปในรูจะไม่เป็นอันตรายต่อกระบวนการผลิตไวน์ต่อไปในทางใดทางหนึ่ง
   
5. เทน้ำผลไม้ทั้งหมดที่ได้รับลงในขวดแก้วขนาดห้าลิตรสองขวด เมื่อพิจารณาว่าใช้ chokeberry 12 กิโลกรัมเป็นพื้นฐานจานนี้น่าจะเพียงพอแล้ว
   
6. ถึงเวลาที่จะให้เนื้อที่บีบเป็นครั้งที่สอง ในการทำเช่นนี้เติมเค้กเบอร์รี่ด้วยน้ำสะอาดหรือน้ำดื่มบรรจุขวดหนึ่งลิตรแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ผสมมวลให้เข้ากันแล้วกดเยื่อกระดาษลงไปด้านล่างเพื่อให้ของเหลวขึ้น ปิดฝาชามแล้วปล่อยอีกครั้งเป็นเวลา 1-1.5 สัปดาห์ที่ +18C - + 25C
   
7. บีบและกรองน้ำผลไม้ก่อนหน้านี้เทลงในขวดแก้วป้องกันการสัมผัสกับอากาศมากเกินไป ในการทำเช่นนี้ ให้ปิดฝาที่มีซีลน้ำบนขวดแล้วหย่อนปลายท่อลงในขวดที่มีน้ำสะอาด ปล่อยให้น้ำหมักต่อไปในที่เย็นที่มีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +18C แต่ไม่เกิน +25C
   
8. กลับไปที่เยื่อกระดาษที่เติมน้ำ อย่าลืมคนทุกวันหรือทุกๆสองวัน หลังจาก 7-13 วัน ให้ทำซ้ำขั้นตอนที่ทราบก่อนหน้านี้: บีบเนื้อ กรองน้ำที่ได้ผ่านตะแกรง คราวนี้โยนเค้กทิ้งไปก็ไม่รอดจากการหมักครั้งที่สาม
   
9. ได้เวลารับน้ำผลไม้ชุดแรกแล้ว นำไฮโกรล็อคออกจากขวดและใช้ตะแกรงเล็ก ๆ เช็ดโฟมและเศษเล็กเศษน้อยออกจากพื้นผิวของของเหลวอย่างระมัดระวัง
   
10. เทน้ำโช้กเบอร์รี่ชุดแรกและชุดที่สองลงในชามใบใหญ่ใบเดียว แล้วแบ่งเป็นขวดแก้วขนาด 5 ลิตรสองขวด นำซีลน้ำกลับเข้าที่และวางภาชนะในสภาวะอุณหภูมิที่ต้องการเป็นเวลา 7-12 วันข้างหน้า
    
11. ขั้นแรกให้เอาโฟมออกจากของเหลว (1 ครั้งใน 5-7 วัน) แต่หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ก็เริ่มผลิตการกรองเป็นระยะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ท่ออ่อนแบบบางและขวดแก้วเพิ่มเติม พยายามระบายไวน์ทุกครั้งโดยไม่สัมผัสตะกอนที่ก้นขวด

ในหมายเหตุ! ยิ่งเจ็ทอยู่นานและบางลงในระหว่างการถ่ายเลือด เครื่องดื่มก็จะยิ่งอุดมไปด้วยออกซิเจนและกลายเป็น "คุณค่ามากขึ้น"

1. การกรองไวน์สามารถทำได้ไม่บ่อยนัก - ทุกๆ 3-4 สัปดาห์ แต่มีขั้นตอนอื่นที่สำคัญและจำเป็นที่มีส่วนช่วยให้ยีสต์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์มีชีวิตที่กระฉับกระเฉง มันคือ "อาหาร" ชนิดหนึ่ง หยดสารละลายแอมโมเนียมคลอไรด์ (แอมโมเนีย) ในน้ำ 8-10 หยดลงบนปริมาตรทั้งหมดของเครื่องดื่มหลังจากเดือดปุด ๆ หนึ่งเดือน ดำเนินเซสชั่นนี้ทุก 2 สัปดาห์
   
2. 2 เดือนหลังจากเริ่มกระบวนการผลิตไวน์ เครื่องดื่มจะเริ่มจางลง แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะหยุดเอามันออกจากตะกอน ตอนนี้การกรองสามารถทำได้ทุกสองสัปดาห์เพื่อกำจัดแบคทีเรียที่ "ใช้แล้ว" ทั้งหมดที่เกาะอยู่ด้านล่างของขวด
   
3. การชี้แจงอย่างชัดเจนของไวน์เป็นสัญญาณของความสำเร็จที่ใกล้จะเสร็จสมบูรณ์ ตอนนี้ของเหลวในขวดยังเด็กอยู่ แต่ไวน์! ได้เวลาเก็บตัวอย่างเพื่อจะได้มีเวลาแก้ไขข้อบกพร่องด้านรสชาติ เครื่องดื่มเล็ก ๆ ควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ไม่เปรี้ยวเกินไป
   
4. หากรู้สึกว่ากรดมากเกินไปสำหรับคุณ ให้ไวน์หวาน ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่น้ำตาลในปริมาณที่ต้องการลงในถุงผ้าก๊อซที่ปลอดเชื้อแล้วแขวนไว้ใต้ระดับของเหลวโดยใช้ด้ายที่คอขวด ใส่ซีลกันน้ำกลับเข้าที่ นำถุงออกเมื่อน้ำตาลละลายหมดเท่านั้น
   
5. ไวน์คุณภาพสูงสำเร็จรูปจาก chokeberry สดที่บ้าน (ตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย) ขวดและปิดฝา และหลังจากที่เสียงสะท้อนของการหมักหายไปโดยสมบูรณ์แล้ว ให้เปลี่ยนฝาตามปกติเป็นจุกที่ปิดสนิท
   

ไวน์ chokeberry หอมที่บ้าน: สูตรง่ายๆพร้อมวิดีโอ

แม้จะมีรายละเอียดทั้งหมดของสูตรก่อนหน้าสำหรับไวน์โฮมเมดที่มีกลิ่นหอมจาก chokeberry สุก เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอคำแนะนำโดยละเอียดด้วย ท้ายที่สุด ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า การได้เห็นกระบวนการผลิตไวน์เพียงครั้งเดียว ดีกว่าการได้ยินหลายๆ ครั้ง มีสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ และความแตกต่างมากมายที่สังเกตได้จากการสังเกตด้วยตาเท่านั้น และถ้าคุณตัดสินใจทำไวน์โช๊คเบอร์รี่หอม ๆ ที่บ้านแล้ว สูตรง่ายๆ พร้อมวิดีโอก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคุณ

ไวน์เสริมจากบลูเบอร์รี่และ chokeberries ที่บ้าน - สูตรที่ไม่มียีสต์

โดยทั่วไปสูตรการทำไวน์เสริมจากผลเบอร์รี่ (บลูเบอร์รี่, ลูกเกด, แบล็กเบอร์รี่และโช้กเบอร์รี่) ที่ไม่มียีสต์นั้นไม่ซับซ้อนกว่าสูตรสำหรับเครื่องดื่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่บ้าน ในกรณีของเรา มันง่ายยิ่งขึ้นไปอีก บทเรียนต่อไปจะเน้นไปที่การเตรียมไวน์แบบคลาสสิกที่ไม่ใช่ไวน์แบบคลาสสิกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่เป็นเหล้าโรวันแท้ๆ กระบวนการดังกล่าวไม่ต้องการความกล้าหาญใด ๆ และเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมแรงลึกและเข้มข้นอย่างน่าประหลาดใจ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับไวน์บลูเบอร์รี่และโช๊คเบอร์รี่เสริมที่ไม่มียีสต์

• chokeberry - 1 กก.
• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• จิน (หรือแอลกอฮอล์อื่นที่มีความแรงเท่ากัน) - 2 l

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนที่บ้านเสริมไวน์เบอร์รี่จากบลูเบอร์รี่และ chokeberries โดยไม่ต้องยีสต์

ในหมายเหตุ! มันสำคัญมากที่พื้นที่ว่าง 1/4 - 1/5 ยังคงอยู่ในเรือ มิเช่นนั้นการเขย่าขวดต่อไปจะไม่สมเหตุสมผล

วิธีทำไวน์จากโช๊คเบอร์รี่กับใบเชอร์รี่ให้อร่อย

ไวน์ Aronia มีคุณค่าไม่เพียงแต่สำหรับกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์และรสชาติทาร์ตเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว chokeberry นั้นเต็มไปด้วยวิตามินและเบต้าแคโรทีน ฟรุกโตส แทนนินและเพคติน มาโคร- และองค์ประกอบขนาดเล็ก รวมถึงเหล็ก ทองแดง โบรอน ฟลูออรีน โมลิบดีนัมและอื่น ๆ ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มที่มีผลเบอร์รี่ที่น่าทึ่งนั้นไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ (ในปริมาณที่พอเหมาะ) และแม้แต่เป็นยา มาเรียนรู้วิธีการทำไวน์ chokeberry แสนอร่อยกับใบเชอร์รี่กันเถอะ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับไวน์โรวันแสนอร่อยกับใบเชอร์รี่

• chokeberry - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม
• วอดก้า - 500 มล
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การเตรียมไวน์แบล็กเบอร์รี่โฮมเมดพร้อมใบเชอร์รี่ทีละขั้นตอน

1. นำผลเบอร์รี่โรวันออกจากกิ่งแล้วล้างออกเบา ๆ แล้วใส่ในกระทะ ล้างใบเชอร์รี่ด้วยแล้วใส่โช๊คเบอร์รี่ลงในชาม
2. เทส่วนผสมด้วยน้ำนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นให้น้ำซุปเย็นลงกรองบนตะแกรงบีบใบแล้วคืนของเหลวกลับไปที่กระทะ
3. ต้มยาต้มกับน้ำตาลและกรดซิตริกประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟเล็กน้อย อย่าให้ของเหลวเดือดอย่างรุนแรง
4. หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง นำชามออกจากเตา เย็นและกรองน้ำซุป เพิ่มปริมาณวอดก้าที่ต้องการลงในฐานและผสมให้เข้ากัน
5. หลังจาก 8-12 ชั่วโมง ไวน์แสนอร่อยจาก chokeberry พร้อมใบเชอร์รี่สามารถเทลงในขวดและชิมได้

ไวน์จาก chokeberry แช่แข็งและแอปเปิ้ลที่บ้าน: สูตรวิดีโอ

หากทุกอย่างชัดเจนอยู่แล้วด้วยสัดส่วนและอุปกรณ์สำหรับการผลิตไวน์ การเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูงสำหรับไวน์จาก chokeberries แช่แข็งและแอปเปิ้ลที่บ้านยังคงเป็นปัญหา ถึงเวลาที่จะหารือเกี่ยวกับมัน:

• ประการแรกผลเบอร์รี่จะต้องสุก (เก็บหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วง) และมีสุขภาพดี
• ประการที่สอง ตัวอย่างที่เสียหาย มีรอยย่น และด่างควรทิ้งไปอย่างแน่นอน
• ประการที่สามไม่ควรล้าง chokeberry ในขณะที่เริ่มเตรียมไวน์ (คุณไม่ควรเก็บเถ้าภูเขาหลังจากฝนตกหนัก)
• ประการที่สี่แม้แต่แอปเปิ้ลที่เติมลงในไวน์เบอร์รี่ก็ควรถูกต้อง: สุกฉ่ำมีรสหวานและเปรี้ยวที่เข้มข้นและความฝาดเล็กน้อย
• ประการที่ห้า ถ้าสูตรมีน้ำจะต้องบรรจุขวด ห้องปั๊ม หรือบ่อ

รายละเอียดที่เหลือของการทำไวน์จาก chokeberry แช่แข็งและแอปเปิ้ลที่บ้านในสูตรวิดีโอ:

การทำไวน์จาก chokeberry ที่บ้านค่อนข้างลำบาก แต่ก็สนุกดี ด้วยสูตรอาหารที่มีรายละเอียดง่าย ๆ สำหรับการทำเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และใบเชอร์รี่ที่ไม่มียีสต์ คุณสามารถเพลิดเพลินกับกระบวนการผลิตไวน์ที่น่าอัศจรรย์โดยไม่ถูกรบกวนจากความผิดพลาดและการดัดแปลง

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+