สูตรอาหารในหม้อดินเผาในเตาอบ จานในหม้อดิน: เคล็ดลับและความลับ

อาหารในหม้อเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และเตรียมง่ายมากๆ เป็นประเพณีที่มีมายาวนานในการเคี่ยวซุปและโจ๊กในหม้อหรือหม้อดิน แม้กระทั่งคุณย่าของเรา ความสามารถในการทำงานโดยใช้ด้ามจับและเหล็กหล่อก็เป็นเรื่องปกติ บางหมู่บ้านยังคงมีเตาและนิสัยการทำอาหารอยู่ในนั้น ในสภาพเมืองหรือชนบทสมัยใหม่ อาหารในหม้อจะถูกเตรียมในเตาอบ แต่อาหารไม่ได้มีกลิ่นหอมน้อยลง - หลักการกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งจานช่วยรักษาวิตามินของผักและซีเรียลที่ฝังอยู่ ดังนั้นอาหารที่เสิร์ฟในจานดินเผาและเซรามิกจึงมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ เนื่องจากอาหารต้องเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง เมื่อปรุงอาหารในหม้อจึงไม่จำเป็นต้องเติมไขมันหรือน้ำมัน อาหารจึงกลายเป็นอาหารบางส่วน และสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งนี่ก็หมายถึงเวลาว่างสำหรับเรื่องส่วนตัวด้วย: ไม่จำเป็นต้องติดตามกระบวนการอย่างต่อเนื่องและกลัวว่าจานจะไหม้หรือเดือด

อาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของทุกคน: เรากำหนดปริมาณอาหารขึ้นอยู่กับว่าใครชอบอะไร และคุณสามารถสร้างอาหารจานใหม่ ๆ ได้ด้วยตัวเองสิ่งสำคัญคือการรู้หลักการอบในหม้อและเลือกอาหารที่เหมาะสมที่จะเสิร์ฟมานานหลายปี

วิธีเลือกหม้อดินเผาที่เหมาะสม:

ปริมาณ: พารามิเตอร์นี้เป็นทางเลือกของแม่บ้านแต่ละคน คุณสามารถซื้อหม้อแบ่งส่วนได้ 6 ใบและหม้อที่มีปริมาตรประมาณ 3-5 ลิตรหนึ่งใบ ดินเหนียวดูดซับกลิ่น ดังนั้นจึงควรซื้ออาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาที่แตกต่างกัน
- ความทนทาน: หม้อที่ผ่านการอบร้อนอย่างถูกต้องจะมีเสียงดังเมื่อเคาะ
- คุณภาพ: ความหนาของผนังและก้นควรเท่ากันทุกที่ เราตรวจสอบรอยแตกร้าว บริเวณบวม และรอยแตกร้าว
- เคลือบ: ควรวางเป็นชั้นสม่ำเสมอเพื่อป้องกันการซึมผ่านของสารแปลกปลอม
- ก่อนใช้งาน ควรแช่จานใหม่ไว้ในน้ำเย็น 1 ชั่วโมง โดยเติม 1 ช้อนชา โซดา
- ก่อนใช้งานควรแช่หม้อในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที โดยวางไว้ในเตาอบที่ยังไม่อุ่นเท่านั้น เพิ่มน้ำซุปร้อนระหว่างการปรุงอาหาร
- หลังจากที่จานในหม้อพร้อมแล้ว ให้นำจานพร้อมของในนั้นออกจากเตาอบ วางไว้บนขาตั้งแล้วรออีก 10-15 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา

อาหารในหม้อ: คานากีสไตล์จอร์เจียน

นี่คืออาหารที่มีชื่อเสียงจากอาหารจอร์เจียซึ่งรวมถึงผัก เนื้อแกะ เกาลัดและถั่ว แน่นอนว่า Chanakha มีหลากหลายรูปแบบซึ่งตอนนี้เตรียมจากเนื้อสัตว์ด้วย - กระต่ายหรือไก่งวงและเกาลัดจะถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่ง แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงเหมือนเดิม นั่นคือรสชาติอันเข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ หากคุณปรุง Chanakhi จริง ผักและเนื้อแกะแต่ละประเภทจะถูกทอดในกระทะก่อนที่จะใส่ในหม้อ แต่หากรีบร้อนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระบวนการนี้
นำมันแกะมาสับให้ละเอียด หากไม่มีมันหมู ให้ใช้เนยแทน หั่นผักสองอย่างอย่างละ หัวหอม มะเขือยาว มะเขือเทศ พริกหวาน มันฝรั่ง เป็นชิ้นใหญ่พอสมควร หากมะเขือยาวมีขนาดเล็กและอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องขจัดความขมออกไป เราใส่เกลือตัวใหญ่และหลังจากนั้นครึ่งชั่วโมงเราก็เทน้ำที่ปล่อยออกมาออกมา เราสับเนื้อเป็นชิ้นเล็กกว่าผักเล็กน้อย วางส่วนผสมในหม้อเป็นชั้นๆ: น้ำมันหมู, เนื้อสัตว์, หัวหอม, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, พริกหวาน แต่ละชั้นสามารถโรยด้วยเกลือเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก: ฮอปส์ - ซูเนลี, adjika, ผักชี สับกระเทียม 1-2 หัวอย่างละเอียด พริกไทยร้อน และสมุนไพร 1 ฝัก (ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา หัวหอมสีเขียว - ส่วนผสมนี้จะเป็นชั้นสุดท้ายของจาน) ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำซุปน้ำผักที่ปล่อยออกมาก็เพียงพอแล้ว แต่หากจานแห้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารก็สามารถเติมของเหลวได้ในภายหลัง ใต้ฝา canakhi ปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ในจานที่เสร็จแล้วเนื้อจะถูกแยกออกเป็นเส้นใยอย่างง่ายดาย

จานในหม้อ: Ratatouille ในภาษาฝรั่งเศส

จานนี้อร่อยในช่วงฤดูผัก คุณสามารถทำให้เป็นมังสวิรัติหรืออาจเพิ่มไก่ก็ได้ ในหม้อแต่ละส่วน เราวางชิ้นส่วนไก่ชิ้นใหญ่ เช่น ขาหรือต้นขา ผัก - มะเขือยาว, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหยวก, บวบ - ทอดในกระทะด้วยน้ำมะนาวก่อน จากนั้นเราก็ใส่มันลงในหม้อ มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ด้านบน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วเติมน้ำมะเขือเทศลงไปครึ่งหนึ่ง โรยด้วยสมุนไพรปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 50 นาที

จานในหม้อ: bigos

Bigos เป็นอาหารประจำชาติของโปแลนด์ที่หลายประเทศในยุโรปตะวันออกนำมาใช้ พื้นฐานของ bigos คือกะหล่ำปลีซึ่งมีปริมาณสองในสามของปริมาณในจาน ดังนั้นเราจึงคำนวณตามจำนวนจานและผู้รับประทานอาหารที่วางแผนจะอยู่ที่โต๊ะ และจากนี้เราจะคำนวณผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้น สับหมูเป็นก้อนใหญ่ และสับแครอทเป็นก้อน หั่นหัวหอมบางๆ ให้ทั่วหัวหอม แล้วตัดหน้าอกเป็นเส้นหนา ทอดเนื้อสัตว์และผักในกระทะที่มีความร้อนสูงพร้อมน้ำมันมะกอก โอนส่วนผสมลงในหม้อ ในกระทะเดียวกันให้ทอดกะหล่ำปลีในช่วงเวลาสั้น ๆ เราก็ส่งลงหม้อเช่นกัน เนื่องจากกะหล่ำปลีดองมักใช้ใน bigos เราจึงใส่แอปเปิ้ลด้วย หั่นแอปเปิ้ลหนึ่งลูกเป็นชิ้นแล้วใส่ในหม้อ คุณสามารถเพิ่มน้ำแอปเปิ้ลเล็กน้อยได้ เพิ่มข้าวไส้กรอกล่าสัตว์สับลงในจานปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยโหระพาแล้วใส่ในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง โดยเติมน้ำซุปลงใน bigos เป็นระยะๆ

จานในหม้อ: เกี๊ยวสไตล์ครอบครัว

เกี๊ยวซ่าทำเองก็อร่อยได้ด้วยตัวเองแต่ก็อร่อยได้ในหม้อเดียว มีตัวเลือกการทำอาหารหลายแบบ: ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ปรุงสุกหรือดิบ ในกรณีแรกให้วางเกี๊ยวที่ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในหม้อเทครีมเปรี้ยวใส่เนยแล้วอบประมาณ 10-15 นาที วิธีที่สองซับซ้อนกว่าเล็กน้อย: เติมนมลงในหม้อให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรโรยด้วยสมุนไพรชีสขูดแล้วเติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวที่ด้านบน ใส่ในเตาอบประมาณ 20-30 นาที ระวังไม่ให้นมเล็ดลอดออกมา

จานในหม้อ: บัควีทกับหัวใจไก่

นี่คือเนื้อย่างเพื่อสุขภาพที่มีวิตามินจำนวนมาก ต้มหัวใจไก่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนสุกครึ่งหนึ่ง ตัดรากคื่นฉ่ายเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะเพิ่มแชมปิญองในรูปแบบของแถบหัวหอมสับแล้วทอดต่อ ใส่บัควีท 3-4 ช้อนโต๊ะในแต่ละหม้อ จากนั้นเป็นชั้น ๆ : หัวใจ, คื่นฉ่ายกับเห็ด, พริกหยวกหั่นเป็นเส้นและกระเทียมบีบ เทน้ำซุปที่เครื่องปรุงสุก เราควบคุมปริมาณของเหลวเป็นระยะในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร - หากขาดแคลน ให้เติมน้ำซุปที่เหลือหรือน้ำต้มสุกร้อน อบจานในเตาอบประมาณ 30-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยตรวจสอบหัวใจที่ปรุงสุกและบัควีท

อาหารจานเดียว: ซุปปลามะเขือเทศ

ต้มน้ำซุปปลาในกระทะ หอกคอนจะอร่อยที่สุด สับหัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่งแล้วทอดในเนย ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออก สับแล้วใส่ลงในกระทะ หลนประมาณ 5-7 นาที กระจายมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหม้อ ใส่ผักทอด ใบกระวาน ออลสไปซ์ เกลือ และเติมน้ำซุปปลา เกลือ ปรุงในเตาอบประมาณ 20-30 นาที สามารถวางชิ้นปลาลงในหม้อแต่ละใบได้ 2-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากนั้นให้นำหม้อออกจากเตาอบโรยด้วยสมุนไพรปิดฝาอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที - ตลอดเวลานี้จานจะยังคงสุกในหม้อ

อาหารในหม้อ: กระต่ายกับซอสถั่ว

หั่นเนื้อกระต่ายครึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นๆ ทอดในน้ำมันแล้วใส่ในหม้อ กระจายอัลมอนด์ประมาณ 100 กรัมลงในหม้อทั้งหมด สับหัวหอมอย่างละเอียดหั่นแอปเปิ้ล 1-2 ชิ้นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบ ก่อนสิ้นสุด 10-15 นาที ปรุงรสจานด้วยซอส: เกลือ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะผสมกับเนย 100 กรัม หลนต่อไปอีก 10 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

จานในหม้อ: cholent

Chovlent เป็นอาหารจากทรานคาร์เพเทียนซึ่งปรุงจากเนื้อสัตว์ใด ๆ แต่จะอร่อยที่สุดด้วยการเติมเนื้อรมควัน - เนื้อหน้าอกหรือแฮม
แช่ถั่ว 100 กรัม ข้าวบาร์เลย์ 50 กรัมข้ามคืนในน้ำเย็น แล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนในตอนเช้า ปรุงซีเรียลในกระทะแยกกันจนสุกครึ่งหนึ่ง ในเวลานี้ หั่นหัวหอมเป็นก้อน และแครอทเป็นเส้น ผัดในกระทะหรือกระทะโดยเติมปาปริก้าและมะเขือเทศบด ทอดเนื้อในน้ำมันพืช จากนั้นจัดวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นชั้น: ข้าวบาร์เลย์มุก, ถั่ว, เนื้อสัตว์, ผักทอด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบและเติมน้ำซุปเพื่อปกปิดชั้นบนสุด โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด หลนประมาณ 40-50 นาที

จานในหม้อ: เนื้อใต้ฝาขนมปัง

จานนี้ควรใช้เนื้อวัวประมาณครึ่งกิโลกรัม ตัดเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อน ผัก - หัวหอม, แครอท - สับ หั่นแชมเปญ 200 กรัมเป็นครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้น เตรียมฝาแป้ง: สำหรับ kefir หนึ่งแก้วคุณจะต้องมีไข่ 1 ฟอง, มาการีน 100 กรัม, น้ำตาลครึ่งช้อนชา, โซดาและแป้งในปริมาณเท่ากัน (เท่าที่แป้งจะใช้) เราใส่อาหารในหม้อเป็นชั้นๆ: เนื้อวัว, หัวหอม, แครอท, เห็ด, มันฝรั่ง, เนย 1 ช้อนชา, สมุนไพร เติมน้ำซุปหรือน้ำต้มสุก เกลือ และพริกไทยตามชอบ เราทำขนมปังเป็นวงกลมจากแป้งปิดหม้อด้วยแล้วติดขอบให้แน่น อบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

อาหารจานเดียว: เนื้อไอริช

หั่นเนื้อกิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในเนยละลายในกระทะร้อน เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมลงในเนื้อ เพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงไปผัดให้เข้ากัน เทน้ำซุป 1 แก้วเบียร์ดำ 1 แก้วใส่แครอทสับเกลือและพริกไทยเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงในหม้อแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุด เพิ่มลูกพรุนหนึ่งอันลงในแต่ละหม้อ เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

วิธี one pot มีประโยชน์อย่างไร? มันรวดเร็ว ง่ายดาย และมีประโยชน์ คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตา คนหรือพาย ทอด ผัด หรือลวก... คุณเพียงแค่ใส่อาหารลงในหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ เอาล่ะ! สิ่งสำคัญคืออย่าลืมปิดเครื่อง อาหารในหม้อมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตัวเอง เนื่องจากอาหารในหม้อปรุงโดยใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำหรือแทบไม่ต้องใช้เลย นอกจากนี้จานในหม้อยังปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำเกือบนึ่งซึ่งช่วยรักษาวิตามินในจานได้ดีขึ้น

หากคุณยังไม่เคยปรุงในหม้อมาก่อน ถึงเวลาลองใช้วิธีนี้แล้ว ช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม และมีความสำคัญพอๆ กับรสชาติและคุณประโยชน์ และคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่าอาหารในหม้อนั้นอร่อยเมื่อคุณปรุงหนึ่งในสูตรอาหารที่นำเสนอบนเว็บไซต์ของเรา แต่ก่อนอื่นมีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการ

เมื่อซื้อหม้อต้องใส่ใจกับการเคลือบ - ต้องเป็นอย่างนั้น ข้างนอกไม่ใช่ข้างใน หรือซื้อกระถางดินเผาที่ไม่มีการเคลือบ

ก่อนใช้งาน 15 นาที แช่หม้อในน้ำเย็น เมื่อได้รับความร้อนในเตาอบ น้ำที่ซึมเข้าไปในรูพรุนจะเริ่มระเหยออกไป ทำให้เกิดสิ่งที่คล้ายกับการนึ่งด้วยไอน้ำ นอกจากนี้หากคุณไม่แช่หม้อ ผนังหม้อจะดูดซับความชื้นจากอาหาร และอาหารอาจแห้งได้

. วางหม้อไว้ในเตาอบที่เย็นแล้วจึงเปิดไฟเท่านั้น หากคุณวางหม้อที่เต็มแล้วลงในเตาอบที่ร้อน หม้อเหล่านั้นอาจแตกได้

นำหม้อออก 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ความจริงก็คือหลังจากนำหม้อออกจากเตาอบแล้ว หม้อก็ยังคงสุกต่อไป และปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ใช้หม้อที่แตกต่างกันในการเตรียมอาหารประเภทปลา เนื้อสัตว์ และผัก เนื่องจากหม้อเหล่านี้ดูดซับกลิ่นได้ง่าย

ห้ามใช้สบู่หรือผงซักฟอกสังเคราะห์ในการล้างหม้อ-พวกนี้ ซึมซาบเข้าสู่ดินเหนียวทันที ครั้งต่อไปที่คุณปรุงอาหาร สารเคมีทั้งหมดจะเข้าไปในจานของคุณ หากต้องการล้างหม้อ ให้ใช้น้ำร้อนและแปรงขนแข็ง ถ้าคุณไม่สามารถล้างหม้อได้ในครั้งแรก ให้เติมน้ำและโซดาลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยกำจัดกลิ่นฉุนอีกด้วย

เก็บหม้อโดยคว่ำฝาลงและบุด้วยผ้าหรือกระดาษชำระเพื่อให้ดินเหนียวหายใจได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหม้อแห้งสนิท ไม่เช่นนั้นอาจเกิดเชื้อราระหว่างการเก็บรักษา หากสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำในปริมาณเท่ากันกับบริเวณที่ได้รับผลกระทบเป็นเวลา 30 นาที แล้วล้างออกและปล่อยให้แห้งสนิท

แทนที่จะใช้ฝาดินเหนียว คุณสามารถใช้ฝาแป้งได้ ด้วยวิธีนี้ คุณจะฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียว อาหารของคุณจะสุกเร็วขึ้นมากและคุณจะได้ขนมปังแสนอร่อยเป็นมื้อเย็น ต่อไปนี้เป็นสูตรแป้งสำหรับ "ฝาปิด"

สูตรที่ 1: 3 กอง แป้ง 1 ฟอง 1 ถ้วยตวง น้ำเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรที่ 2:ไข่ 1 ฟอง มาการีน 100 กรัม 1 ถ้วย kefir ½ช้อนชา โซดา 1/2 ช้อนชา น้ำตาล, เกลือ, แป้ง

นวดแป้งที่ยืดหยุ่นพอสมควร เช่น เกี๊ยว ม้วนออก ปิดฝาหม้อแล้วปรุงตามปกติ

และตอนนี้สูตรอาหาร คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกจานในหม้อตั้งแต่ซุปไปจนถึงจูเลียน พวกเขาทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน:
อาหารในหม้อน่าพึงพอใจมาก

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัว 1 กิโลกรัม
10 มันฝรั่ง
3 หัวหอม
ลูกพรุน 100 กรัม
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะอย่างรวดเร็ว หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางเนื้อทอดในหม้อ ใส่หัวหอม มันฝรั่งหั่นเต๋า ลูกพรุนล้างและสมุนไพรสับ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที

วัตถุดิบ:
ปลาทะเล 500 กรัม
1 หัวหอม
2-3 มันฝรั่ง
แตงกวาดอง 2 อัน
2-3 ช้อนโต๊ะ ครีม,
2 ช้อนโต๊ะ. หัวหอมสับ
1 กอง น้ำ,
เกลือ, พริกแดง, เนย

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน วางในหม้อ ใส่พริกไทย เกลือ มันฝรั่งหั่นเต๋า มะเขือเทศบด แตงกวาหั่นเต๋า และปลาหั่นเต๋า เทครีมและน้ำแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที โรยด้วยต้นหอมก่อนเสิร์ฟ

ตับกับเห็ด

วัตถุดิบ:
ตับ 800 กรัม
1 กอง ครีมเปรี้ยว
2 หัวหอม
เห็ด 200 กรัม
2 ช้อนชา ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ,
เนย 50 กรัม
ครึ่งถ้วย แป้ง,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดตับเป็นชิ้นหนานิ้วเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในเนยอย่างรวดเร็ว สับเห็ดแล้วทอดกับหัวหอมด้วย ใส่ตับและเห็ดลงในหม้อ เท ½ ถ้วยตวง น้ำ ½ ถ้วย ครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศและวางในเตาอบ หลนประมาณ 15-20 นาทีจนตับพร้อม

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 500 กรัม
หมูสับ 500 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
ครึ่งถ้วย น้ำแข็ง,
ครึ่งถ้วย ซอสมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่เนื้อสับทั้งสองประเภท เศษขนมปัง ไข่ดิบ กระเทียมบด หัวหอมสับ เกลือ และพริกไทย ลงในชาม คนให้เข้ากัน เพิ่ม 1/2 ถ้วย ใส่น้ำแข็ง คลุกเนื้อสับแล้วบดลงในหม้อ ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แยกกัน เทด้านบนและอบประมาณ 1-1 ครึ่งชั่วโมงที่ 200°C

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัว 700 กรัม
1 หัวหอม
ไข่ 8 ฟอง
ครึ่งถ้วย น้ำนม,
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นก้อนใส่เกลือแล้วทอดกับหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ตีไข่กับนมใส่เกลือ วางเนื้อลงในหม้อ เติมส่วนผสมไข่เจียว แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที

วัตถุดิบ:
เนื้อ 500 กรัม
ถั่วแห้ง 200 กรัม
มะเขือเทศ 300 กรัม
เห็ด 300 กรัม
พริกหยวก 200 กรัม
หัวหอม 150 กรัม
เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แช่ถั่วข้ามคืนแล้วต้มจนนิ่ม หั่นหัวหอมเป็นก้อน เนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นเห็ดเป็นก้อน ปอกเปลือกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจากนั้นใส่เนื้อแล้วทอดอย่างรวดเร็ว เพิ่มเห็ด, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มพริกไทย, ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปทอดเป็นเวลา 3 นาที ใส่เนื้อชั้นถั่วและเนื้ออีกชั้นแล้วเทน้ำ 50 กรัม ปิดฝาแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:
หมู 500 กรัม
พริกหวานแดง 500 กรัม
พริกหวานสีเหลือง 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ,
5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำซุปเนื้อ
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์,
สับปะรดกระป๋อง 250 กรัม
ถั่วเขียว 150 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 50 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.

การตระเตรียม:
ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น ตัดหัวหอมเป็นวง ใส่พริกและหัวหอมลงในหม้อ ผสมมะเขือเทศบด, น้ำซุป 1 ช้อนชา เกลือ น้ำ 100 มล. น้ำส้มสายชูไวน์ และน้ำตาล แล้วเทลงในหม้อ วางหม้อในเตาเย็น เปิดที่อุณหภูมิ 200°C แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่วลันเตาและสับปะรดและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที แยกไข่กับแป้งจุ่มเนื้อหั่นเต๋าในส่วนผสมนี้แล้วทอดในน้ำมันพืชเดือดประมาณ 6-8 นาที ใส่เนื้อที่เสร็จแล้วลงในผักตุ๋นแล้วคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:
หมู 250 กรัม
ราก 100 กรัม (คื่นฉ่าย, มะรุม, แครอท, ผักชีฝรั่ง)
ไลท์เบียร์ 500 มล.
1 ช้อนชา น้ำมันงา,
ขิง พริกไทยร้อน และกานพลูป่น อย่างละ ½ กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่เนื้อสับและรากลงในหม้อ เติมเบียร์และเติมเครื่องเทศ เกลือและเติมน้ำมันงา ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที

วัตถุดิบ:
เนื้อแกะ 200 กรัม
150 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศ,
น้ำซุป 100 กรัม
เนยละลาย 20 กรัม
5-6 ชิ้น ลูกพรุน,
ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้น ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชร้อน จากนั้นผัดหัวหอมในน้ำมันเดียวกันจนโปร่งใส ล้างลูกพรุนด้วยน้ำเย็น ใส่ส่วนผสมลงในหม้อตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อแกะ มันฝรั่ง ลูกพรุน หัวหอม ซอสมะเขือเทศ เนยใส เกลือ และเครื่องเทศ เทน้ำซุปแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที

วัตถุดิบ:
เนื้อ 1 กิโลกรัม
1 กอง เบียร์ดำ
1 กอง น้ำซุป,
2 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ. เนยใส,
2 แครอท
ครึ่งถ้วย ลูกพรุน,
2 ช้อนโต๊ะ. ผักใบเขียว
ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, โหระพา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยใสร้อน สับหัวหอมและกระเทียมแล้วใส่เนื้อลงในกระทะ เพิ่มแป้งผัดและทอดทุกอย่างสักครู่ เทน้ำซุปและเบียร์ ใส่แครอท หั่นเป็นชิ้น เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวเล็กน้อย วางในหม้อแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1-1 ครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ลูกพรุนลงในหม้อแต่ละใบแล้วอบโดยไม่มีฝาปิดอีก 25-30 นาที เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
เนื้อ 500 กรัม
มันฝรั่ง 3-4 อัน
แครอท 1 อัน
ซอฟท์ชีส 100 กรัม (บรินซ่า)
มะกอก 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
เกลือ, คื่นฉ่าย, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ใส่มันฝรั่งและแครอทหั่นเต๋าลงในหม้อ เทน้ำลงไป ใส่มะกอก ชีสหั่นบาง ๆ และเกลือ วาง "เบาะ" ของสมุนไพรสดไว้ด้านบน และวางเนื้อวัวที่โขลกไว้ด้านบนเพื่อให้ผักคลุมไว้ทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ครีมเปรี้ยว ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:
เนื้อ 750 กรัม
เบคอน 125 กรัม
5 หัวหอม
พริกหวาน 4 ฝัก
กระเทียม 1 กลีบ
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืช,
โหระพา 1 กิ่ง
1 ช้อนโต๊ะ พริกแดง,
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2 ชิ้น
ผิวเลมอนหนึ่งลูก
เกลือ, พริกไทย, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่เบคอน หัวหอม และกระเทียมสับละเอียด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เนื้อลงไปทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง วางในหม้อ คลุมด้วยน้ำ โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำและพริกแดง ใส่ไธม์ ตัดพริกไทยเป็นวงแล้วใส่ในหม้อ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ผิวเลมอนและน้ำตาลชิ้นลงในหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที

วัตถุดิบ:
เห็ดนางรม 500 กรัม
พริกหวาน 2 อัน
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
กระเทียม 1 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
ยี่หร่า, ผักชี, เกลือ, พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
ตัดพริกไทยเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับเห็ด ทอดอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดในน้ำมันพืช วางในกระถาง เจือจางแป้งในน้ำ 200 มล. แล้วเทลงในหม้อ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำหรือผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
2 หัวหอม
ครีมเปรี้ยว 500 มล.
ชีสขูด 200 กรัม
หัวหอม, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดดอกกะหล่ำเป็นดอกย่อย และตัดผักกาดขาวเป็นหมากฮอส ลวกกะหล่ำปลีประมาณ 10-15 นาทีในน้ำเค็มเดือด ตั้งเนยให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมสับละเอียด ใส่น้ำมันที่ก้นหม้อใส่กะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งจากนั้นก็หัวหอมหัวหอมสับแล้วเทครีมเปรี้ยว จากนั้นกะหล่ำปลีอีกชั้นเทครีมเปรี้ยวปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที ก่อนพร้อม 10 นาที โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบ

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารในหม้อ ซึ่งการจะรวมทุกอย่างไว้ในบทความเดียวไม่ใช่เรื่องจริง สูตรอาหารที่จัดไว้ให้สามารถเป็นแรงผลักดันให้เกิดอาหารจานใหม่ๆ ที่น่าสนใจได้ ทดลองเพิ่มบางสิ่งของคุณเอง! หากคุณไม่ต้องการทอดอาหารก่อนใส่หม้อ อย่าเพิ่งทอด แต่ให้เพิ่มเวลาการปรุงอาหารมากขึ้น เล่นกับรสชาติ อย่าละเลยเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และสมุนไพร เราหวังว่าอาหารในหม้อจะกลายเป็นแขกประจำโต๊ะของคุณ

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ลูกชิ้น "เม่น"

คุณคิดว่าสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นจะไม่ทำให้ใครแปลกใจหรือไม่ เพราะเหตุใด เตรียมความลับสำหรับเม่นของเรา: ชีสชิ้นเล็ก ๆ จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนเป็นพิเศษ!

จำเป็น:

น้ำเกรวี่ผัก:
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
น้ำ 100 มล
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เม่น:
3 ช้อนโต๊ะ ข้าวเมล็ดยาว
หัวหอมเล็ก 1 อัน
เนื้อสับ 500 กรัม (เนื้อวัวหรือเนื้อหมู)
ไข่ 1 ฟอง
0.5 ช้อนชา ปาปริก้า
0.5 ช้อนชา ออริกาโน่
อะไดเกชีส 150 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:
1. สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ขูดแครอทและสับหัวหอมให้ละเอียด
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดผักสักครู่จนเป็นสีน้ำตาล ใส่มะเขือเทศบดแล้วทอดต่ออีก 1 นาที
3. เทน้ำแล้วระเหยของเหลวครึ่งหนึ่ง
4. ใส่เกลือ พริกไทย ครีมเปรี้ยว แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนต่ออีก 1 นาที นำออกจากเตา
5. สำหรับเม่น ให้ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เย็นลงเล็กน้อย
6. ขูดหรือสับหัวหอมอย่างประณีต
7. ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อสับ หัวหอมขูด ไข่ ข้าวและเครื่องเทศแช่เย็น เกลือและพริกไทย

ในชามขนาดใหญ่ผสมเนื้อสับ, หัวหอมขูด, ไข่

นวดสักครู่
8. หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. สร้างเม่นตัวเล็กและวางชีสไว้ตรงกลางแต่ละตัว
10. วางเม่นลงในหม้อ ราดด้วยน้ำเกรวี่ผัก

วางเม่นไว้ในหม้อ ราดด้วยน้ำเกรวี่ผัก

11. วางในเตาเย็นและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C
12. อบประมาณ 1 ชั่วโมง
13. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

ขาไก่ในน้ำดองส้ม

ขาไก่ในน้ำดองส้ม

อาหารจีนแบบดั้งเดิมผสมผสานกับความสะดวกสบายของหม้อรัสเซีย ไก่ที่มีรสหวานพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียมเล็กน้อยในซอสส้มเข้มข้นจะนุ่มจนเนื้อละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

จำเป็น:
ขาไก่ 6 ขา
1/4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
ส้มครึ่งลูก
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
แป้ง

ทำอาหารอย่างไร:
1. ทำความสะอาดขาจากผิวหนังและไขมันส่วนเกิน ม้วนแป้ง
2. ผสมซีอิ๊ว น้ำส้ม น้ำตาล และมะเขือเทศบด หั่นส้มครึ่งลูกเป็นก้อนพร้อมเปลือก บดกระเทียม
3. ใส่ขาไก่และชิ้นส้มลงในหม้อ เทซอสส้ม ใส่กระเทียมบดและเกลือ เพื่อปิดฝา
4. วางในเตาเย็นและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200°C
5. ปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปิดฝาออก และปรุงต่ออีก 15-20 นาที ซอสควรลดลงเล็กน้อยและข้นขึ้น และไก่ก็ควรจะหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย
6. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

สตูว์เนื้อ

สตูว์เนื้อ

สตูว์เนื้อพร้อมผักปรุงในหม้อเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คน มีคุณค่าสำหรับความเรียบง่ายและรสชาติเข้มข้น และด้วยการทอดล่วงหน้า ผักจึงยังคงความสมบูรณ์และชุ่มฉ่ำแม้ว่าจะเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลานานก็ตาม

จำเป็น:
เนื้อไม่ติดมันหรือสตูว์เนื้อวัวหมู 500 กรัม
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
พริกหยวกแดงขนาดกลาง 1 อัน
2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
ถั่วเขียวแช่แข็ง 150 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
ใบกระวาน 1 ใบ
1 ช้อนชา ไธม์

เกลือ - เพื่อลิ้มรส
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ

ทำอาหารอย่างไร:
1. หั่นแครอทและพริกหยวกเป็นเส้น มันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเนื้อสัตว์และทอดทุกด้านเป็นเวลา 1-2 นาที
4. จากนั้นค่อยๆแนะนำผักทั้งหมดโดยเริ่มจากหัวหอมและปิดท้ายด้วยถั่ว ผัดอย่างต่อเนื่องทอดสักครู่จนเปลือกเกิดขึ้นซึ่งจะช่วยให้ผักไม่เสียหายและชุ่มฉ่ำ ใส่เกลือ
5. ใส่เนื้อสัตว์และผักลงในหม้อ ใส่เครื่องเทศ และเติมน้ำ

ใส่เนื้อสัตว์และผักลงในหม้อ ใส่เครื่องเทศ และเติมน้ำ

6. วางในเตาเย็นและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220°C
7. ปรุงเป็นเวลา 40-60 นาที ให้นั่งประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

หมูโซดา

หมูโซดา

กระบวนการเคี่ยวเป็นเวลานานและกรดที่อยู่ในโซดาจะเปลี่ยนเนื้อหมูธรรมดาๆ ให้เป็นอาหารอันโอชะที่ละลายในปาก พร้อมด้วยรสชาติหวานเล็กน้อยอันเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นเผ็ดของมัสตาร์ด

จำเป็น:
หมูไม่ติดมัน 500 กรัม
1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
ใบกระวาน 1 ใบ
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
1 ช้อนโต๊ะ โซดา

ทำอาหารอย่างไร:
1. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. ทอดมัสตาร์ดในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นหอม
3. ใส่เนื้อลงในหม้อ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และเติมโซดา

ใส่เนื้อลงในหม้อ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และเติมโซดา

4. วางในเตาเย็นและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160-180°C
5. ปรุงเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง เนื้อที่เสร็จแล้วควรฉีกเป็นเส้นใยได้ง่าย
6. เสิร์ฟพร้อมผักสดและมันฝรั่งอบ

ปลาใต้ฝากรอบ

ปลาใต้ฝากรอบ

ปลาแดงอบในครีมเปรี้ยวกับชีสและผักชีลาว หมวกที่ทำจากแป้งกรอบจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับปลาแซลมอนครีมหรือปลาเทราท์ เมนูนี้อร่อยที่สุดจากเตาร้อนๆ

จำเป็น:

แป้งโด:
1-1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
เกลือและโซดาเล็กน้อย
ไข่ 1 ฟอง
1-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

ปลา:
ปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาเทราท์ 400-500 กรัมไม่มีผิวหนัง
มะนาว 1/4 ลูก
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว (20%)
พาร์เมซาน 100 กรัมหรือชีสแข็งอื่น ๆ
เกลือพริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:
1. สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และโซดาลงในชามใบใหญ่
2. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อม เทหนึ่งในสี่ลงในถ้วยแล้วพักไว้เพื่อทาแป้ง ผสมส่วนที่เหลือกับครีมเปรี้ยวแล้วเติมส่วนผสมแป้ง
3. นวดแป้งให้หนาเหมือนเกี๊ยว คุณอาจต้องการแป้งเพิ่มหรือน้ำเล็กน้อย รีดแป้งให้เป็นลูกบอล
4. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 10-15 นาที
5. เปิดเตาอบที่ 100°C
6. ล้างปลาให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางในหม้อ

ล้างปลา ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางในหม้อ

บีบมะนาวลงบนตัวปลาแล้วใส่เปลือกมะนาวลงในหม้อ
7. ใส่ผักชีฝรั่งสับ, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยและผสมทุกอย่าง โรยด้วยชีสขูด
8. หยิบแป้งชิ้นเล็กสำหรับตกแต่ง แผ่ส่วนที่เหลือออกเป็นวงกลมโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างกว่าคอหม้อ ปิดหม้อด้วยแป้ง ตกแต่งตามต้องการ แล้วทาด้วยไข่

ปิดหม้อด้วยแป้ง ตกแต่งตามต้องการ แล้วทาด้วยไข่

9. เอาเข้าเตาอบและเพิ่มไฟเป็น 200°C
10. อบประมาณ 35-45 นาที จนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง

เนื้อในเบียร์

เนื้อในเบียร์

อาหารยอดนิยมจากยุโรปตะวันตกคือเนื้อตุ๋นในเบียร์ดำพร้อมผัก สองสามชั่วโมงในหม้อที่อุณหภูมิปานกลางและสตูว์ฉ่ำกับเนื้อนุ่มในซอสหนาและมีกลิ่นหอมก็พร้อม! จานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นในวันรุ่งขึ้น

จำเป็น:
เนื้อไม่ติดมัน 500 กรัม
1/4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
คื่นฉ่าย 1 ก้าน
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
มันฝรั่ง 1 ลูกเล็ก
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน 1 ใบ
เบียร์ดำ 1 ขวด
ผักชีฝรั่งสด - สำหรับเสิร์ฟ

ทำอาหารอย่างไร:
1. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้ง ม้วนแป้ง
2. หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นวง, หัวหอมเป็นครึ่งวง, มันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่, สับกระเทียมอย่างประณีต
3. ตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ทอดเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนำไปวางบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
4. ในกระทะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันที่เหลือให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอท คื่นฉ่าย และมันฝรั่ง แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที เพิ่มกระเทียมทอดต่ออีก 1 นาทีคนตลอดเวลา ใส่มะเขือเทศบดแล้วทอดเป็นเวลา 30 วินาทีใส่เกลือ นำออกจากเตา
5. ใส่เนื้อ ใบกระวาน และพริกไทยลงในหม้อ

จำเป็น:
1 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์ groats
1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
ลูกเกดจำนวนหนึ่ง (สีทองและสีเข้ม)
1 ช้อนชา อบเชย
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง (สามารถแทนที่ด้วยสีขาวได้)
มะนาว 1 ชิ้น
2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ
ครีม 150 มล. (20-30%)

ทำอาหารอย่างไร:
1. ล้างซีเรียลในน้ำเย็น
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วล้างลูกเกด
3. วางแอปเปิ้ลครึ่งลูกลงในหม้อ เติมอบเชยและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
4. จากนั้นเทซีเรียล ลูกเกด แอปเปิ้ลที่เหลือ อบเชย มะนาวฝานและน้ำตาลลงไป

จากนั้นเทซีเรียล ลูกเกด แอปเปิ้ลที่เหลือ อบเชย เลมอนซีก และน้ำตาลลงไป

5. เติมน้ำแล้วนำเข้าเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170°C
6. ปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นจึงเติมครีมที่อุ่นเล็กน้อยแล้วผสมเบาๆ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้อีก 5-10 นาที

การเลือกที่ยอดเยี่ยม! รับไปมันจะมีประโยชน์!

1. หม้อใส่เนื้อ ถั่ว และเห็ด

วัตถุดิบ

✓ เนื้อวัว 500 กรัม (หมู, เนื้อแกะ)

✓ ถั่ว 200 กรัม

✓ มะเขือเทศ 300 กรัม

✓ เห็ด 300 กรัม

✓ พริกหยวก 200 กรัม

✓ หัวหอม 150 กรัม

✓ น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ไม่ชอบถั่วก็ไม่ต้องเติม

แทนที่จะใช้หม้อขนาดเล็ก คุณสามารถใช้จานอบที่มีฝาปิดซึ่งมีปริมาตรประมาณ 2.5 ลิตร

จากส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุคุณจะได้รับหม้อขนาดกลาง 5 ใบปริมาตร 500 มล.

เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร - ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือหัวหอมสีเขียว แช่ถั่วไว้ 3-4 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)

ต้มถั่วจนสุก (ผมบอกเวลาต้มที่แน่นอนไม่ได้ เพราะถั่วแต่ละชนิดปรุงต่างกัน) สับหัวหอมอย่างประณีต

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช เพิ่มเนื้อสัตว์ทอดเล็กน้อย

เพิ่มเห็ดเกลือและพริกไทย เพิ่มพริกไทยทอดประมาณ 5 นาที

เพิ่มมะเขือเทศทอดประมาณ 2-3 นาที ใส่เนื้อลงในหม้อ วางถั่วลงบนเนื้อสัตว์

วางเนื้อบนถั่ว เทน้ำลงไปเล็กน้อย (ประมาณ 50 มล.) ปิดฝา. วางในเตาอบ

อบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. หม้อพร้อมกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และเนื้อไก่

วัตถุดิบ

✓ เนื้อไก่ 500 กรัม

✓ กะหล่ำปลี 400 กรัม

✓ มันฝรั่ง 500 กรัม

✓ พริกหยวก 200 กรัม

✓ แครอท 150 กรัม

✓ หัวหอม 150 กรัม

✓ น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดได้หม้อขนาดกลาง 5 ใบ สับหัวหอมอย่างประณีต

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือก้อน

ทาน้ำมันพืชที่ก้นหม้อเบา ๆ วางเนื้อ เกลือ และพริกไทย

วางกะหล่ำปลีลงบนเนื้อ วางมันฝรั่งลงบนกะหล่ำปลี เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วางหัวหอมบนมันฝรั่ง วางแครอทไว้บนหัวหอม วางพริกไว้บนแครอท

เทน้ำลงไปเล็กน้อย (ประมาณ 100 มล.) ใส่ในเตาอบ

หลนที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

3. หม้อพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

✓ เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม (เนื้อวัว เนื้อหมู หรือไก่)

✓ มันฝรั่ง 1 กก

✓ แครอท 200 กรัม

✓ หัวหอม 200 กรัม

✓ 5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

✓ น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดได้ 6 หม้อ (ผมมีหม้อ 500 มล.)

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช เพิ่มแครอทและทอดเล็กน้อย

เพิ่มเนื้อเกลือและพริกไทยทอดเล็กน้อย

ใส่มะเขือเทศบด ทอดประมาณ 20 นาที ยกลงจากเตา

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือก้อน

ทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งใส่เกลือ

วางมันฝรั่งลงในหม้อ วางเนื้อไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ

หลนที่ 180 องศา 30-40 นาที

4. โจ๊กลูกเดือยกับฟักทองในหม้อ

วัตถุดิบ

✓ ฟักทอง (ปอกเปลือก 500 กรัม)

✓ ข้าวฟ่าง 300 กรัม

✓ นม 1 ลิตร

✓ เนย

✓ เพื่อลิ้มรส: น้ำตาล, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ผลไม้หวาน ฯลฯ

การตระเตรียม

จานนี้เป็นรสชาติในวัยเด็ก คุณยายของฉันเตรียมโจ๊กที่คล้ายกันให้ฉัน เธอปรุงมันในกระทะ จากนั้นห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์เพื่อให้มันนึ่ง

เป็นโจ๊กที่อร่อยจริงๆ! คุณและฉันจะเตรียมมันแตกต่างออกไปเล็กน้อย โดยอบโจ๊กในหม้อ

ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดได้ 5-6 หม้อ

ล้างลูกเดือยด้วยน้ำอุ่น หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน นำนมไปต้ม

ใส่ฟักทองลงในนมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มลูกเดือย เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้เป็นเวลา 10 นาที

ย้ายโจ๊กใส่หม้อ วางเนยหนึ่งชิ้นลงในหม้อแต่ละใบ ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ

อบที่ 180 องศา 30-35 นาที เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มสิ่งต่อไปนี้ลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว: น้ำตาล, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ผลไม้หวาน ฯลฯ

5. ชนาคี

วัตถุดิบ

✓ เนื้อแกะหรือเนื้อวัว 500 กรัม

✓ มันฝรั่ง 600 กรัม

✓ มะเขือเทศ 500 กรัม

✓ มะเขือยาว 300 กรัม

✓ แครอท 200 กรัม

✓ หัวหอม 200 กรัม

✓ กระเทียม 4 กลีบ

✓ ใบกระวาน

✓ พริกแดงป่น

✓ ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ส่วนผสมจำนวนนี้ระบุไว้สำหรับหม้อขนาดกลาง 4 ใบ หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน

เติมเกลือและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อขจัดความขม จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วบีบเล็กน้อย

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของหม้อ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วางมันฝรั่งลงบนเนื้อสัตว์ วางมะเขือยาวไว้บนมันฝรั่ง วางหัวหอมบนมะเขือยาว

วางแครอทไว้ด้านบนของหัวหอม วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงบนแครอท เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

หากคุณต้องการทำให้จานบางลง ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย วางหม้อในเตาอบ

หลนที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

15 นาทีก่อนที่จะสุก ใส่มะเขือเทศที่เหลือ บีบกระเทียม 1 กลีบลงในหม้อแต่ละใบ แล้วใส่ใบกระวาน

โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด

6.หม้อย่างแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ

✓ เนื้อสัตว์ - 1 กิโลกรัม

✓ มันฝรั่ง - 9 ชิ้น

✓ แครอท - 150 กรัม

✓ หัวหอม - 150 กรัม

✓ เห็ด - 250 กรัม

✓ ชีส - 150 กรัม

✓ ครีม - 0.5 ลิตร

✓ เกลือ - เพื่อลิ้มรส

✓ เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นนำมาจาก 6 หม้อ

ก่อนอื่นเราหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้สามารถใส่ในหม้อได้สะดวก

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เรายังหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ฉันเคยทานแบบแช่แข็งและไม่รอให้ละลาย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เรายังตัดแครอทเป็นก้อนหรือแท่งตามดุลยพินิจของคุณ

ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ ตอนนี้คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ

ชั้นแรกเป็นมันฝรั่ง วางเห็ดไว้ด้านบน ตามด้วยหัวหอม และแครอท

และชั้นสุดท้ายคือเนื้อ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ

จากนั้นเทครีมปิดฝาแล้ววางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เราปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและ 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมเราก็เอาหม้อออกจากเตาอบโรยด้วยชีสแล้วกลับจนสุกเต็มที่

7.ไก่อบหม้อกับลูกพรุน

วัตถุดิบ

✓ น่องไก่ - 2 ชิ้น

✓ มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

✓ มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น

✓ แครอท - 1 ชิ้น

✓ ต้นหอม - - เพื่อลิ้มรส

✓ กระเทียม - 2 กลีบ

✓ ลูกพรุน - 10-12 ชิ้น

✓ น้ำซุป - 1 ถ้วย

✓ เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, กระเทียมแห้ง)

การตระเตรียม

เทน้ำซุปไก่ลงในหม้อ เราล้างผักและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทและหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ

มะเขือเทศเชอรี่ - สี่ส่วน, ลูกพรุน - ลดลงครึ่งหนึ่ง บดกระเทียมด้วยด้านแบนของใบมีด

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแครอทลงไปประมาณ 2-3 นาที

จากนั้นใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วทอดให้เข้ากันอีกสองสามนาที นำออกจากเตา

ที่ด้านบนสุด - มันฝรั่งอีกสองสามชิ้น วางหม้อในเตาเย็น

จากนั้นปิดฝาตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศาแล้วลืมจานไว้หนึ่งชั่วโมง

จากนั้นเปิดฝาผสมเนื้อหาของหม้อ - แล้วนำเข้าเตาอบอีก 20-30 นาที แต่คราวนี้ปิดแล้ว

ในขณะที่เตาอบกำลังเย็นตัวจานก็จะพร้อม เราเสิร์ฟอาหารจานเสร็จไม่ว่าจะในหม้อหรือจัดใส่จาน

8. ไส้กรอกฮันเตอร์กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

✓ มันฝรั่ง – 1 กก.

✓ ไส้กรอกล่าสัตว์ – 6 ชิ้น

✓ หัวหอม – 2 ชิ้น

✓ แชมเปญ – 200 กรัม

✓ ครีมเปรี้ยว – 1 แก้ว

✓ น้ำซุป – 700 มล.

✓ ปาปริก้าหวาน – 1 ช้อนชา

✓ น้ำมันพืชสำหรับทอด

✓ พริกไทย

✓ ผักใบเขียว

✓ ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดพร้อมกับเห็ด ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น

วางในหม้อเป็นชั้น: เห็ดกับหัวหอม, ไส้กรอกล่าสัตว์, มันฝรั่ง

ผสมครีมกับน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทยแล้วเทลงในหม้อ

วางในเตาเย็นและปรุงที่ 1500 C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

9. อาหารเย็นแสนอร่อยในหม้อ

วัตถุดิบ

✓ แตงกวาดอง

✓ มันฝรั่ง

การตระเตรียม

เราเอาหม้อเอาหมูธรรมดามาหั่นเป็นเส้น เราไม่เสียใจกับเนื้อสัตว์

เราใช้แตงกวาดองแล้วหั่นเป็นเส้นด้วย ตอนนี้ส่วนที่อร่อยที่สุดผสมแตงกวากับเนื้อพริกไทยใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเกลือ

ที่อุณหภูมิ 180C ประมาณ 40-45 นาที กับไก่ประมาณ 30-35 นาที

10. เนื้อและมันฝรั่งในหม้อ

วัตถุดิบ

✓ มันฝรั่ง

✓ เครื่องเทศ

✓ พริกหยวก

✓ มะเขือเทศ

การตระเตรียม

เราเตรียมหัวหอมทอด, พริกหยวก, มะเขือเทศและกระเทียม เพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

อย่าลืมปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) เราหั่นมันฝรั่งและเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อแล้วเติมด้วยน้ำเกรวี่ของเรา

หากเนื้อไม่ติดมันเกินไป คุณสามารถใส่ไขมันบางส่วน เช่น ไขมันไก่ ไว้ที่ด้านล่างของหม้อได้

เปิดเตาอบที่ 180°-200°C แล้วใส่หม้อลงไป กระบวนการอบใช้เวลาประมาณ 90 นาที

ในช่วงเวลานี้ของเหลวจะเดือดออกไปมันฝรั่งจะมีไอน้ำและเนื้อก็นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ผู้ที่ชื่นชอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สะดวกสบายมากขึ้นสามารถวางสิ่งของในหม้อลงบนจานได้

อร่อย!

การทำอาหารในหม้อในเตาอบเป็นความสุขอย่างแท้จริง! ขนมจะออกมาอร่อย มีกลิ่นหอม และเข้มข้นอยู่เสมอ สิ่งสำคัญคือการผสมส่วนผสมอย่างถูกต้องและรอสักครู่ขณะเตรียมอาหาร การนำเสนอแบบดั้งเดิมและรสชาติที่ไม่ธรรมดาของอาหารจานใด ๆ จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารดีๆ ทุกคนอย่างแน่นอน

คุณปรุงอะไรในหม้อได้บ้าง?

สูตรเตาอบหม้อสำเร็จรูปนั้นเรียบง่ายและไม่ยุ่งยาก ในการเตรียมอาหาร คุณต้องมีส่วนผสมที่เข้าถึงได้ในปริมาณน้อยที่สุด และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีรสชาติคล้ายกับที่ปรุงในเตาอบของรัสเซียเสมอ คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ลงในหม้อ:

1. เมื่อรวมเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเข้าด้วยกันคุณจะได้เนื้อย่างที่น่าทึ่ง
2. ไก่กับเห็ดและชีส และจูเลียนจะไม่ทำให้คุณรอนาน
3. หม้อในเตาอบที่มีโจ๊กจะเปลี่ยนอาหารธรรมดาให้กลายเป็นอาหารราชวงศ์
4. สามารถเตรียมซุปได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักหรือยืนบนเตาเป็นเวลานาน

ย่างแบบโฮมเมดในหม้อ

อาหารทุกจานในหม้อในเตาอบมีรสชาติเข้มข้น และสิ่งยอดนิยมที่ปรุงบ่อยที่สุดคือการย่าง ด้วยการรวมส่วนผสมพื้นฐาน - มันฝรั่งและเนื้อหมูเข้าด้วยกัน คุณสามารถสร้างอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมได้ และชุดส่วนประกอบช่วยให้คุณเพิ่มส่วนผสมผักได้ตามความชอบส่วนตัว

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป - 750 มล.-1 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนื้อหมู – 600 กรัม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมในน้ำมัน ใส่แครอทขูดลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 2 นาที
2. ทอดชิ้นหมูและใส่เกลือ
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
4. ใส่หัวหอม, เนื้อและมันฝรั่งลงในหม้อ, เทน้ำซุป, ปิดฝา
5. ปรุงหม้อย่างพร้อมเนื้อเป็นเวลา 45-50 นาที
6. ก่อนเสร็จ 5 นาที ใส่กระเทียมและสมุนไพรบดละเอียด

บัควีทในหม้อในเตาอบ

บัควีทในหม้อนั้นเตรียมได้ง่ายกว่าในกระทะแบบดั้งเดิม คุณสามารถเติมโจ๊กด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ: เนื้อสัตว์ ผัก รุ่นถือบวชผสมผสานธัญพืชและเห็ดอย่างลงตัว อาหารในหม้อในเตาอบจะอร่อยมากขึ้นเพราะโจ๊กนั้นเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้ามา

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• บัควีท – 200 กรัม;
• พริกไทยเกลือ
• น้ำซุปเนื้อ

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมใส่แครอทขูดและแชมปิญองฝานทอดจนสุก
2. ใส่เห็ดลงในหม้อสองใบ
3. ล้างบัควีทแล้วเติมหม้อลงไป
4. เทน้ำซุปลงไปให้ทั่วซีเรียล เกลือ และพริกไทย แล้วปิดฝา
5. อาหารในหม้อจะถูกปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าซีเรียลจะพร้อม

หมูในหม้อ

เนื้อในหม้อในเตาอบมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากการเคี่ยวเป็นเวลานานในขณะเดียวกันก็ทำให้อาหารอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบและกลิ่นของเครื่องเทศทุกประเภท คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ในสไตล์โปรวองซ์ด้วยสมุนไพร ผัก และไวน์มากมาย อาหารดังกล่าวที่เคี่ยวในหม้อในเตาอบมักกลายเป็นอาหารจานโปรดในเมนูเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 800 กรัม;
• แป้ง - 30 กรัม;
• แครอท - 250 กรัม
• คื่นฉ่าย - 3 ก้าน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ไวน์แดง - 400 มล.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• น้ำซุป - 500 มล.;
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม;
• แชมเปญ - 400 กรัม;
• โหระพา, โรสแมรี่ - 15 กรัมต่อชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ใบ

การตระเตรียม

1. โรยชิ้นหมูด้วยแป้งและเกลือและสีน้ำตาลบนไฟแรง
2. เพิ่มผักสับหยาบ
3. ใส่กระเทียมสับลงไปและเคี่ยวประมาณครึ่งนาที
4. แบ่งเนื้อย่างลงในหม้อ
5. เทไวน์ลงในกระทะ เมื่อระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้ว เทน้ำซุปและมะเขือเทศลงไป
6. ใส่สมุนไพรลงไปแล้วปล่อยให้ซอสเคี่ยว
7. เทซอสลงในหม้อแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เนื้อในหม้อกับมันฝรั่ง

เนื้อในหม้อมักจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติที่เหลือเชื่อเสมอ ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ ในเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณจะได้อาหารเลิศรสสำหรับ 6 คน เตรียมซอสล่วงหน้าจากมะเขือเทศ ปาปริก้าแห้ง ผักชี และพริก นำไปเคี่ยวบนไฟเป็นเวลา 20 นาทีแล้วผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 150 กรัม;
• ราทันดา - 350 กรัม;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ถั่วกระป๋อง - 600 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ - 450 กรัม;
• น้ำ - 500 มล.
• เนื้อสันใน - 1.2 กก.

การตระเตรียม

1. สับเนื้อและผักอย่างหยาบแล้วกระจายลงในหม้อ
2. เทซอสและปิดเนื้อหาด้วยน้ำ
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 155 องศา
4. ตรวจสอบความพร้อมของอาหารที่อบในหม้อในเตาอบโดยตรวจสอบความนุ่มของเนื้อ

Solyanka ในหม้อในเตาอบ

ในหม้อคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่อาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจานแรกด้วย ซุปที่ปรุงในหม้อจะยิ่งเข้มข้นมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดจะอยู่ที่การเตรียมและหั่นส่วนผสมพื้นฐาน ใส่ลงในหม้อ และรอให้ทุกอย่างสุกเอง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม
• มะกอก - 20 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 40 กรัม;
• น้ำ – 800 กรัม;
• เกลือ พริกไทย มะนาวสองชิ้น

การตระเตรียม

1. ตัดมันฝรั่ง แตงกวา ไส้กรอก หัวหอม และแครอทเป็นเส้น
2. สับมะกอกเป็นวง
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ
4. ละลายมะเขือเทศบดในน้ำ ใส่เกลือและพริกไทย
5. เทของเหลวลงในหม้อปิดฝาแล้วปรุงในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 200 องศา

จูเลียนในกระถาง

การปรุงอาหารในหม้อในเตาอบไม่ได้แตกต่างจากจูเลียนแบบดั้งเดิมมากนักแม้ว่าส่วนนั้นจะใหญ่กว่าในเครื่องทำโกโก้เล็กน้อยก็ตาม จำนวนส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับสองหม้อ และเวลาปรุงจะใช้เวลา 40 นาที สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วย kefir ได้รสชาติจะไม่สูญเสียไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 600 กรัม;
• แป้ง – 30 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% – 250 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แชมเปญ – 500 กรัม;
• ชีส "รัสเซีย" – 300 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมใส่ชิ้นเห็ดแล้วทอดจนของเหลวระเหย
2. ใส่ชิ้นไก่ลงไป ทอดจนเนื้อสุก ปิดไฟ
3. เพิ่มแป้งผัดเทครีมเปรี้ยว
4. กระจายเนื้อย่างลงในหม้อโรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วปิดฝา
5. อบเนื้อและเห็ดในหม้อเป็นเวลา 25 นาที 5 นาทีก่อนที่ฝาจะพร้อมที่จะทำให้ชีสเป็นสีน้ำตาล

เกี๊ยวในหม้อในเตาอบ - สูตร

จากตัวเลือกมากมายในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเกี๊ยวในหม้อในเตาอบนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับที่สุด เมื่อเลือกวิธีการปรุงอาหารนี้ คุณจะไม่ผิดพลาดอย่างแน่นอน เพราะขนมนี้สามารถวางบนโต๊ะพิธีการได้ การนำเสนอแบบดั้งเดิมและรสชาติที่อร่อยของอาหารจานนี้จะช่วยได้

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวกึ่งสำเร็จรูป – 30 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
• น้ำซุป – 300 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• ดัตช์ชีส – 250 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอม เพิ่มชิ้นเห็ด และทอดจนของเหลวระเหย
2. ในกระทะอีกใบทอดเกี๊ยวในน้ำมัน
3. แจกเกี๊ยวและทอดระหว่างหม้อสองใบ
4. เทครีมเปรี้ยวลงไปตามด้วยน้ำซุป
5. โรยด้วยชีสแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศา

Pilaf ในหม้อในเตาอบ

Pilaf ในหม้อมีรสชาติคล้ายกับแบบดั้งเดิมที่ปรุงในหม้อ ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมพิเศษและกระบวนการนี้ง่ายกว่าปกติอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการเตรียม zirvak ล่วงหน้า - ผักทอดซึ่งมีบทบาทหลักในการสร้างรสชาติในจาน คุณจะต้องมีข้าวเมล็ดยาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู – 600 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดยาว – 300 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ซีร่า, บาร์เบอร์รี่ - 3 ช้อนชาต่ออัน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. เตรียม zirvak: ผัดหัวหอมสับ จากนั้นตามด้วยแครอท
2. ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้ง เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. ทอดชิ้นเนื้อผสมกับผัก
4. วางเนื้อ เครื่องเทศ กระเทียมสับ และข้าวไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
5. เติมน้ำให้ท่วมซีเรียล
6. ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 180 องศา

ปลาในหม้อในเตาอบ

ปลาในหม้อจะกลายเป็นอาหารจานเด่นบนโต๊ะอาหารเทศกาล ของอร่อยจริงๆ จะทำจากปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน แต่ถ้าคุณต้องการ คุณก็สามารถนำเนื้อปลาสีขาวที่ราคาไม่แพงกว่ามาด้วย ผักที่เข้ากันอย่างลงตัวกับองค์ประกอบของขนม และปริมาณของผักสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 600 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• กลม – 2 ชิ้น;
• หัวหอมดอง – 1 ชิ้น;
• ชีส – 200 กรัม;
• เกลือ โรสแมรี่ และโหระพา

การตระเตรียม

1. กระจายชั้นของเนื้อปลา เกลือ พริกไทย สมุนไพร หัวหอมดอง และพริกหยวกครึ่งวงในหม้อ
2. ปิดด้วยปลาอีกชั้น เกลือ และปรุงรสด้วยสมุนไพร
3. จัดเรียงวงแหวนมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีส
4. อบที่ 180 องศา 45 นาที
   

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+