Kanal me peshk të kuq. Salmon i pjekur me djathë. Përgatitja e peshkut të kuq për pjekje në furrë

Ne po përgatisnim peshkun e kuq në furrë për një festë familjare. Ne po planifikonim mbledhje të vogla familjare me të afërmit tanë më të afërt, ndaj vendosa t'i befasoj të ftuarit me ushqime të shijshme dhe të shërbej peshk të kuq. Pjatë e gatshme Doli jo vetëm e shijshme dhe e kënaqshme, por përveç gjithçkaje, të gjithë vunë re edhe faktin që jo vetëm që hodha një festë për stomakun, por e bëra edhe me përfitim, pasi peshku i kuq është shumë i shëndetshëm për trupin.

Për të përgatitur peshkun e kuq sipas recetës që u ofroj lexuesve sot, do të na duhen përbërësit e mëposhtëm: salmon, krem, vaj ulliri, kripë, piper i zi, barishte, limon dhe barishte. Unë përdora salmonin si përbërës të peshkut, pasi fjalë për fjalë një ditë më parë e bleva këtë peshk në shitje në supermarketin më afër shtëpisë sime. Në vend të salmonit, mund të përdorni çdo peshk tjetër të kuq: salmon, troftë, salmon rozë, etj. Aktiv cilësitë e shijes pjatat, zgjedhja e peshkut nuk reflektohet shumë dhe ndihet vetëm ndryshimi njohës të vërtetë enët e peshkut.

Është mirë që peshku të piqet në furrë jo në formë e pastër", dhe në salcë krem. Ai përgatitet shumë shpejt dhe nga produktet e disponueshme, dhe falë saj, peshku i kuq do të ketë një shije më të butë dhe më lëng. Kur përgatitni salcën, mund të eksperimentoni pak me barishte, erëza dhe erëza, duke zgjedhur nga një listë e madhe ato që ju pëlqejnë më shumë.

Sipas recetës së sotme, peshku i kuq në furrë nuk merr shumë kohë për t'u gatuar, kështu që pas rreth gjysmë ore do ta keni gati. e dyta e plotë gjellë për drekë ose darkë. Dakord, një çerek ore shpenzuar në fazë përgatitore dhe tridhjetë minuta të tjera pas kësaj për pjekjen e drejtpërdrejtë të gjellës në furrë, ky është një çmim i vogël për të paguar për të shijuar përfundimisht një delikatesë të tillë të peshkut të kuq.

Përbërësit:

• 3 biftekë peshku të kuq (salmon)
• 200 ml krem ​​(15%)
• Vaj ulliri
• Piper i zi
• Barishte për shije
• Limon
• Gjelbërim
• Parmixhano

Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:

Ju bëftë mirë!

Gatimi i peshkut të kuq në furrë është shumë më i lehtë sesa janë mësuar të mendojnë njerëzit e zakonshëm që janë larg gatimit. Në fakt, i gjithë procesi i gatimit është mjaft i thjeshtë dhe çdokush mund ta përballojë atë. Përkundër faktit se peshku i kuq nuk është një përbërës i lirë, ndonjëherë ju duhet të përkëdhelni veten me një delikatesë të tillë. Në momente të tilla, mbani mend recetën time, sepse të armatosur me të, nuk do të duhet të shqetësoheni për rezultatin gjatë gatimit, por thjesht do të shijoni vetë procesin. Së fundi, dua të jap disa këshilla në mënyrë që peshku juaj i kuq në furrë të dalë i shijshëm herën e parë:

• Për gatimin e sotëm do t'i përshtatet recetësçdo peshk i kuq: salmon, salmon, troftë, salmon rozë, etj.;
• Pasi peshku është pastruar dhe larë, duhet të fërkohet tërësisht me barishte, erëza dhe erëza;
• Para futjes në furrë, peshku duhet të marinohet për të paktën 45 minuta;
• Përkundër faktit se disa ekspertë në internet rekomandojnë gatimin salcë krem bazuar në qumësht, unë i këshilloj lexuesit e mi të mos kryejnë eksperimente të tilla. Salcë perfekte të marra vetëm nga kremi;
• Peshkun e kuq të gatshëm është mirë ta servirni me limon dhe barishte, pasi ta spërkatni me djathë të zakonshëm të grirë ose parmixhan.

Pjatat e peshkut kanë një rëndësi të madhe për shëndetin e njeriut. Arsyeja është pasuria e tyre përbërje kimike. Peshku i detit të kuq është veçanërisht i dobishëm për trupin tonë, sepse përveç bollëkut të përbërjeve minerale, përmban edhe doza të larta të disa biologjikisht substancave aktive- vitamina E, A, Omega-3 PUFA.

Megjithatë, ne të gjithë duam të marrim nga ngrënia e peshkut të kuq jo vetëm përmirësimin e mirëqenies, por edhe kënaqësinë e shijes. Kjo është e lehtë për t'u arritur, sepse sot ka shumë mënyra dhe receta për përgatitjen e peshkut të kuq në shtëpi. Ne do të ndajmë me ju recetat më të dobishme dhe do t'ju tregojmë se si të gatuani peshk të kuq të shijshëm.

Karakteristikat e gatimit

Për të siguruar që ngrënia e salmonit të ngushtë, salmonit rozë, troftës ose salmonit t'ju japë juve dhe familjes suaj kënaqësi të pakrahasueshme, merrni parasysh kërkesat e rëndësishme kur përgatitni pjatat e peshkut të kuq. Gjërat e para në fillim

• Para se të gatuani fileto peshku të kuq, marinoni produktin. Si marinadë, mund të përdorni lëng limoni të shtrydhur fllad ose një përzierje të këtij përbërësi me vaj ulliri. Kjo masë jo vetëm që do të bëjë delikatesë peshku më lëng dhe i butë, por gjithashtu do të lejojë që ushqimi të ruajë maksimumin e lëndëve ushqyese.
• Këshillohet që të serviret një lloj salce me gjellë me salmon rozë, sepse kjo shumëllojshmëri Peshku është mjaft i thatë.
• Ju mund të gatuani peshk të kuq si karkasë e tërë, dhe pasi e keni prerë më parë në pjesë. Në rastin e dytë, trajtimi termik i produktit do të marrë më pak kohë.

• Procesi i menjëhershëm i përgatitjes së peshkut të kuq paraprihet nga qërimi, gërvishtja, larja e kufomës dhe tharja e kufomës me një peshqir pambuku. Asnjë nga këto hapa të përgatitjes së produktit nuk mund të anashkalohet.
• Nëse përdorni peshk të kuq të ngrirë, mbajeni brenda të ftohtë të kripur ujë derisa të shkrihet plotësisht. Kështu, produkti do të ruajë elasticitetin, densitetin dhe formën e tij. Sidoqoftë, mbani mend se nuk duhet ta ngrini përsëri.

Si të gatuajmë shijshëm?

Mënyra më e zakonshme e gatimit të peshkut është skuqja. Nuk mund të quhet e dobishme, por këtë metodë gatimi i peshkut të kuq rezulton në biftekë peshku tepër të shijshëm dhe aromatik. Metoda bazë mund të shkruhet si më poshtë:

• copat e peshkut të kuq të lara dhe të kripura vendosen në një tigan të nxehur vaj perimesh;
• çdo pjesë është e skuqur nga të dyja anët;
• Për të marrë një kore krokante, mbulojeni tiganin me kapak.

Sot, një metodë e përgatitjes së peshkut të kuq si pjekja e tij në furrë po bëhet gjithnjë e më popullore. Ka shumë përparësi ndaj metodave të tjera të trajtimit të nxehtësisë: produkti si rezultat fiton lëng, butësi, një aromë të shijshme, shije të rafinuar dhe peshku i kuq ruan gjithçka material i dobishëm dhe pronat. Pjekja, si dhe zierja me avull, konsiderohen më së shumti mënyra të dobishme përgatitjen e çdo produkti. Mjafton të përpunoni peshkun e kuq, ta rregulloni me kripë dhe erëza të tjera ose ta marinoni dhe më pas ta vendosni në një enë rezistente ndaj zjarrit dhe ta futni në furrë.

Shpesh amatorë të ushqyerit e shëndetshëm Përpara se të vendosni peshkun e kuq në furrë, mbështilleni atë në letër. Ose bëni sa më poshtë: mbuloni një fletë pjekjeje ose kallëp me të njëjtën fletë petë, vendosni unaza qepë mbi të dhe pykat e limonit Në këtë shtresë vendoset peshku i fërkuar me erëza dhe mbulohet ai i ardhshëm kryevepër e gatimit fletën e dytë të materialit të specifikuar. Struktura që rezulton dërgohet për t'u pjekur.

Peshku i kuq mund të përdoret për të përgatitur shumë e shijshme së pari gjellë. Sigurisht, ne po flasim për rreth supës ose supës së peshkut. I përshtatshëm për këtë pjatë copa peshku, që mbetet pas prerjes së karkasës dhe nuk përdoret për pjekje apo skuqje për shkak të formës/madhësive jo standarde. Kushtojini vëmendje edhe kurrizit, ku ka jo pak fileto. Supa e peshkut të kuq ka shumë ushqyese, i jep gustatorit një ndjenjë të ngopjes dhe duket shumë tërheqëse në pamje.

Mënyra të tjera për të përgatitur peshkun e kuq: pjekje në mëngë, pjekje ose zierje në tenxhere të ngadaltë, kripë. Siç mund ta shihni, peshku i kuq mund të gatuhet i shijshëm dhe i shëndetshëm, ka shumë mënyra dhe receta, zgjidhni sipas shijes tuaj.

Ne folëm për metodat dhe veçoritë e përgatitjes së peshkut të kuq. Tani është koha për të kaluar në më të shijshmet dhe receta të shëndetshme. Këtu janë 4 nga më recetat më të mira përgatitjet. Provoni gjithçka, nuk do të pendoheni!

Si të skuqni peshkun e kuq

Një nga më receta të shijshme gatimi i peshkut të kuq - tiganisje. Jo më e dobishme, natyrisht, por ndonjëherë ju mund të përkëdhelni veten.

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 0,5 kg salmon, salmon ose salmon i ngushtë, 2 lugë gjelle. lëng limoni i saposhtrydhur, pak vaj vegjetal, i zi piper i bluar, kripë, hudhër (disa thelpinj), sheqer për shije; Miell gruri.

Teknologjia gatim i shijshëm. Pastroni peshkun e kuq, hiqni pjesën e brendshme, shpëlajeni mirë dhe thajeni. Kufomën e përgatitur e presim në copa me trashësi 2 cm.Çdo fetë peshku e spërkasim me një përzierje erëzash të thata të renditura në përbërje dhe sipër i hedhim lëng limoni dhe vaj. Pritini thelpinjtë e hudhrës dhe shtoni tek peshku. Lëreni produktin të marinohet për një orë poshtë kapak i mbyllur në temperaturën e dhomës.

Gjatë kësaj periudhe, përzieni copat e peshkut dy herë. Më pas filloni ti skuqni: ngrohni vajin vegjetal në një tigan, zvogëloni nxehtësinë në mesatare, rrotulloni biftekët në miell dhe skuqini nga të dyja anët derisa të formohet një kore. Mund të gatuani peshk të mbuluar.

Receta për peshk të pjekur dhe patate

Receta për peshkun e kuq dhe patatet e pjekura në furrë konsiderohet më e shëndetshme. Është gjithashtu tërheqëse sepse tashmë është darkë gati- si pjatë anësore ashtu edhe peshk. Do të provoni të gatuani?

Do t'ju duhen: 0,6 kg salmon rozë, po aq nga perimet me rrënjë të përmendura, 180 ml qumësht, 50 g gjalpë, 120 g djathë të fortë, 3 vezë.

Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani peshk të kuq në furrë. Kufomat e peshkut të pastruar dhe të larë e presim në pjesë 4-5 cm të trasha.Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosim peshkun e përgatitur në të. Kriposeni dhe rregulloni produktin me erëza. NË pjata të veçanta rrahim vezët me qumësht dhe këtë masë homogjene e hedhim mbi fetat e peshkut. E vendosim tavën me salmon rozë në furrë për 40 minuta. Ushqimi duhet të piqet në 180ºC. Peshk gati derdhni gjalpin e shkrirë dhe spërkatni me djathë të grirë.

Si të gatuajmë shijshëm në petë

Një nga mënyrat më të përshtatshme për të gatuar peshkun e kuq është ta piqni në petë. E shijshme, e shpejtë dhe furra është gjithmonë e pastër. Ja një recetë e thjeshtë, gatuajeni për shëndetin tuaj.

Përbërësit: 5 copa me porcion salmon, 300 g domate të freskëta, 1 qepë e ëmbël, 30 g çdo barishte, vaj vegjetal, kripë dhe erëza peshku për shije.

Si të gatuajmë shijshëm. Biftekët e peshkut duhet të kriposet dhe të spërkatet me erëzën e zgjedhur. Pritini domatet në feta, qepën në rrathë të hollë. Pritini zarzavatet me thikë. Merrni një fletë petë me përmasa 10 * 10 cm, lyejeni me vaj vegjetal. Tani vendosni peshkun në fletë metalike dhe palosni skajet e materialit. Piqeni delikatesën në furrë për 20-30 minuta në 180-200ºC.

Receta e supës së peshkut të kuq

Kurset e para përgjithësisht konsiderohen si shumë të nevojshme për stomakun. Dhe recetat e peshkut të kuq janë më të shëndetshmet. Përgatitja e supës së peshkut është e lehtë dhe e thjeshtë, përbërësit janë shumë të zakonshëm, supa rezulton e pasur, e butë, ushqyese dhe shumë e shijshme. Amvisat, le të shkojmë të gatuajmë supë peshku?

Përgatitni produktet e mëposhtme: 1 kg çdo peshk të kuq, një tufë me ndonjë zarzavate, 2 gjethe dafine, kokrra piper të zi (4 copë), 4 patate, 1 karotë, 1 qepë mesatare, ujë (2,5 l), vodka (30 ml) .

Si ta gatuani siç duhet. Pastroni, lani dhe prisni peshkun. Për të përgatitur supën, janë të përshtatshme prerjet, duke përfshirë kreshtën, plus kokën pa gushë. Vendosini këta përbërës në një tenxhere të thellë dhe mbulojini me ujë. Vendoseni enën në zjarr, prisni derisa të vlojë, më pas gatuajeni lëngun për një çerek ore. Tani hidhni perimet e qëruara dhe të copëtuara (kubikët e patates, fetat e karotës, qepët e grira) në tigan dhe fileto peshku. Pas 10 minutash zierje në zjarr mesatar, supën e peshkut e rregullojmë me erëza, e shtojmë Gjethja e dafinës. Zgjat trajtimit të ngrohjes ushqim për 10 minuta të tjera. Më pas fikni zjarrin nën tigan, derdhni brenda supe peshku vodka, përzieni dhe spërkatni barishte të copëtuara sipër. Fusni ushqimin nën një kapak të mbyllur për gjysmë ore.

Mirë oreks dhe jini të shëndetshëm!

Në këtë artikull do të shikojmë disa opsione se si të gatuajmë peshk të kuq. Ky është një produkt shumë i shijshëm. Përveç faktit që peshku i kuq është shumë i shijshëm, ai është edhe shumë i shëndetshëm. Mishi i tij përmban të pangopura acid yndyror omega-3 dhe 6. Këto substanca parandalojnë zhvillimin e aterosklerozës, normalizojnë presionin e gjakut dhe ulin nivelin e kolesterolit. Enët e bëra nga peshku i kuq janë pothuajse të pamundura të prishen edhe për një kuzhinier fillestar, pasi salmoni, salmoni i ngushtë, trofta, salmoni rozë dhe specie të tjera mish rozë shumë e lehtë për t'u përgatitur. Kanë pak kocka dhe nuk kanë erë të pakëndshme.

Peshku i kuq - pothuajse produkt universal. Mund ta përdorni për të bërë sallata, sanduiçe, meze të ftohta, supë peshku dhe për të shërbyer si pjatë kryesore e nxehtë për një pjatë të dytë. Mund të zihet, të skuqet në tigan, të piqet në skarë, në skarë dhe në furrë në petë.

Zgjedhja e peshkut

Do të jetë më ekonomike të blini një kufomë të tërë. Më pas mund të bëni supë nga kreshta, koka dhe pendët, të skuqni biftekët nga anët dhe të hani barkun si një meze të lehtë të shijshme për birrë. Sidoqoftë, pjatat e peshkut të kuq varen drejtpërdrejt nga cilësia produkt origjinal. Kur zgjidhni një kufomë në një dyqan, duhet t'i kushtoni vëmendje gushave. Ata duhet të jenë të kuqe të ndezur. mirë peshk i fresket ka një "det" të freskët pa papastërtitë e huaja erë dhe tul elastik. Shtypni anën me gisht. Nëse gërvishtja zhduket shpejt, atëherë peshku është i freskët. Është më mirë të gatuani biftekët e blerë menjëherë. Çdo ngrirje e mëvonshme ndikon negativisht në cilësinë dhe përfitimet e produktit.

Çdo peshk duhet sjellë në temperatura e dhomës ngadalë. Mos e mbushni në asnjë rrethanë ujë i nxehtë dhe mos e shkrini në mikrovalë. Thjesht vendoseni në raftin e poshtëm të frigoriferit.

Shumë më e lehtë për të blerë këtë produkt në supermarket. Nëse dëshironi (dhe jeni mjaft dembel), mund të blini peshk të kuq, tashmë të prerë në feta edhe të holla. Megjithatë, së pari, është shumë e shtrenjtë. Dhe së dyti, mbishkrimi "i kripur lehtë" në etiketë nuk korrespondon plotësisht me realitetin. Për të rritur jetëgjatësinë e produktit, prodhuesi e bën peshkun shumë, shumë pikant. Dhe ai nuk kursen në konservues. Dhe kjo mohon të gjithë dobinë e peshkut të kuq. Është më mirë ta turshish vetë. Në këtë mënyrë mund të rregullojmë shijen e tij.

Kriposja e peshkut të kuq, në kundërshtim me besimin popullor, nuk kërkon shumë kohë. Dy orë janë të mjaftueshme për të gatuar rostiçeri e shijshme ose një përbërës për sanduiçe ose sallata. Për turshi është më mirë të merret peshk i ngrirë- në këtë formë është më e lehtë për t'u prerë, ju merrni feta të holla, të rregullta. I nxjerrim kockat ndërsa shkojmë. Për shëllirë, merrni një litër ujë të nxehtë. Në të shpërndani dy lugë sheqer dhe dyfishoni sasi e madhe kripë. Kur shëllira të jetë ftohur plotësisht, vendosni fileton e prerë në të. Lëreni për dy orë. Dekantoni dhe mbushni peshkun me vaj vegjetal. Kjo është ajo, ju mund ta shërbeni atë në tryezë.

Dhurues i peshkut të kuq

Kjo sanduiç origjinalështë mirë ta merrni me vete në rrugë. Meqenëse rezervuam produkt pak të kripur shtëpi, le t'ia dalim rrotull e shijshme me peshk të kuq. Fillimisht përgatisim makaronat. Përzieni dyqind gramë Krem djathi me një lugë lëng limoni dhe kopër të grirë (tufë e vogël). Përhapeni këtë pastë në një shtresë të hollë mbi bukën pita. Fileto pak e kripur peshk i kuq i prerë në copa pllaka të holla. Vendosini sipër makaronave. Rrokullisni bukën e pitës në një rrotull. E mbështjellim donerin me fletë metalike dhe e vendosim në frigorifer për një orë.

Rostiçeri e nxehtë

Pjatat e peshkut të kuq duken shumë mbresëlënëse tek perimet. Lyeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal. Pritini domatet e mëdha në feta të trasha. Vendosini ato në një fletë pjekjeje. Vendosni një fetë salmon rozë ose salmon të ngushtë në një rreth domate. Vendosni unazat e qepëve sipër. Kriposeni dhe piperni gjellën. Spërkateni me djathë të grirë. Vendoseni fletën e pjekjes në furrën e parangrohur për njëzet minuta. Piqni derisa tapa e djathit të marrë ngjyrë kafe të artë. Rostiçeri e nxehtë dekoroj me gjethe borzilok i freskët ose kopër të copëtuar.

Julien

Enët e peshkut të kuq në një prodhues kokote - të shkëlqyera rostiçeri për pushime. Produkti shkon në mënyrë të përkryer me ushqim deti - ia vlen të përgatisni një julienne salmon (ose salmon) me karkaleca. Për ta bërë këtë, ju duhet të filetoni peshkun e kuq: hiqni lëkurën, zgjidhni kockat.

Treqind gram karkaleca duhet të zihen në ujë të kripur. Kur të ftohet, qëroni. Vendosni një karkalec të tërë në pjesën e poshtme të prodhuesit të kokosit. E ujitim Krem i rëndë ose salcë kosi. Shtoni një copë peshk të kuq. Mbushni përsëri me salcë qumështi. I rregullojmë me kripë dhe piper. Sipër i hidhni tre djathëra. Në këtë mënyrë mbushim të gjitha tasat e kokosit. I vendosim në furrë për një çerek ore.

Rizoto "Camerani"

Në kuzhinën e popujve të botës ka shumë gatime që përfshijnë peshk të kuq. Recetat vijnë nga Itali me diell do të dekoroj tuajën tryezë festive. Provoni të bëni rizoto. Për këtë pjatë do t'ju nevojiten 350 gr fileto peshku të kuq dhe gjashtë copë karkaleca të mëdhenj (duhet zier dhe qëruar fillimisht). Rizoto do të dalë veçanërisht e shijshme nëse i derdhni drithërat jo me ujë, por me supë të nxehtë peshku. Pra, fillojmë të gatuajmë duke qëruar, grirë imët dhe skuqur qepën. Tani shtoni fileton e peshkut të prerë në copa të vogla. Hidhni në një gotë oriz të larë dhe përzieni. Gatuani derisa drithërat të bëhen si rruaza qelqi - mat-transparente. Hidhni gradualisht gjysmë litër lëng mishi. Spërkateni me përzierje barishte italiane, kripë. Pas rreth 20-25 minutash, orizi do të thithë lëngun. Kur nuk ka mbetur pothuajse asnjë lëng, shtoni karkalecat e prera në copa. Hidhni menjëherë gjysmë gote krem. Përziejeni, lëreni të ziejë, hiqeni nga nxehtësia. Para se ta servirni, spërkateni me parmixhan të grirë.

Supë finlandeze

Ne vazhdojmë rishikimin kuzhinat kombëtare. Ne ju paraqesim supë me peshk të kuq në stilin finlandez. Prisni qepën në kubikë të vegjël, grijeni imët dy thelpinj hudhër dhe një tufë të vogël kopër. E pastrojmë peshkun nga lëkura dhe kockat. Pritini dy patate, 150 gram fileto në kubikë mesatarë dhe karotat i prisni në rrathë. I gatuajmë pjesët jo të lëngshme të peshkut dhe më pas e kullojmë lëngun (800 ml). Hidhni në të karotat dhe patatet. Vendoseni përsëri tiganin në sobë. Kripë, piper dhe ziej për rreth një çerek ore. Në të njëjtën kohë skuqeni vaj ulliri hudhra, qepa dhe gjethe dafine e grire. Transferoni në një tenxhere. Shtoni peshkun. Pas dy ose tre minutash, hidhni gjysmë gote krem ​​10%. Lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri. Supë finlandeze peshku i kuq është gati.

Tartlets me peshk të kuq

Shporta të bëra me rërë, pudre ose brumë vaffle Me mbushje të ndryshme brenda ka tashmë çelik pjatë klasikeçdo banket apo shuplakë. Duken elegante dhe mund të vendosni gjithçka në to. Është e rëndësishme vetëm që mbushja të mos jetë shumë e lëngshme dhe të mos copëtojë brumin. Në këtë kuptim, tartlets me peshk të kuq janë një tandem ideal. Do t'ju duhen 200 gram salmon të kripur, salmon i ngushtë ose troftë. Pritini peshkun në kube të vogla. Grini dy vezë të ziera në një rende të imët. Qëroni kastravecin. E presim në shirita të vegjël. Përziejini të gjithë përbërësit me gjysmë pako gjizë. Nëse masa ende bie, mbajeni së bashku me një ose dy lugë majonezë. E vendosim këtë mbushje në një grumbull në kosha. Mund t'i blini të gatshme, ose mund t'i piqni vetë. Dekoroni pjesën e sipërme të çdo tartlete me një copë ulliri ose havjar të kuq. Në një pjatë me shporta ka kuptim të vendosni ushqime të tjera të ngjashme: kanape, croutons, vol-au-vents.

Gatim me pjatë anësore

Peshku i kuq është i mirë sepse është mjaft i yndyrshëm. Kjo cilësi ju lejon ta piqni në furrë pa frikë se gjella do të dalë e thatë. Kjo metodë e trajtimit termik ruan vitaminat e pranishme në këtë delikatesë. Peshku i kuq në furrë është aq i yndyrshëm sa mund të gatuani një pjatë anësore me të - patate.

Për pjatën, është mirë të merrni dy biftekë. I fërkojmë me kripë, barishte dhe erëza, i spërkasim lëng limoni dhe lëreni të marinohet për njëzet minuta. Ziejini katër patate në lëkurat e tyre. Pritini qepën në unaza. Qëroni patatet dhe pritini në rrathë deri në një centimetër të trashë. Tani prisni dy fletë petë (ana e katrorit është rreth 10 cm). Lubrifikoni mesin me salcë kosi ose majonezë. Vendosni gjysmën e patateve në një grumbull të vogël. Vendosni biftekun në këtë jastëk. E spërkasim me vaj vegjetal. Mbuloni peshkun me rrathë qepë. Mbështilleni petë në një zarf. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me biftekun tjetër. Vendosni zarfet në një fletë pjekjeje. Peshku i kuq piqet në furrë për rreth gjysmë ore në temperaturën 180-190 o C. Kjo recetë mund të jetë e larmishme. Për shembull, grijeni sipër qepën djathë i fortë. Ose vendoseni me patate piper zile, domate. Ne rekomandojmë shumë të provoni një pjatë ku kungull i njomë do të veprojë si "jastëk".

Sallatë me salmon

Sigurisht, peshku i kuq i kripur lehtë është i mirë më vete, si një meze të lehtë. Megjithatë, jo të gjithë kanë para të mjaftueshme për të mbuluar të gjithë pjatën me feta rozë të butë. Prandaj, nëse keni një copë të vogël peshku të kripur, është më mirë të përgatisni një sallatë. Me delikatesën që do të ketë pamje festive dhe do t'i kënaqë mysafirët tuaj. Ka shumë receta për sallata me peshk të kuq. Ju mund të gjeni vetë disa ushqime të cilësisë së mirë. Megjithatë, duhet të keni parasysh se me cilët përbërës shkon mirë peshku i kuq: djathë, barishte, fruta deti, kastravec të freskët, domate qershi. Kini kujdes të mos shtoni perime turshi në sallatën tuaj. Peshku i kuq, lakra, kërpudhat dhe mishi gjithashtu "nuk e pëlqejnë" njëri-tjetrin. Këtu është receta më e thjeshtë e sallatës. Copë e vogël Pritini salmonin e kripur lehtë në kubikë të vegjël. Përafërsisht e njëjta sasi djathi të fortë për tre të mëdhenj. Kastravec i freskët prerë në shirita, pesë domate qershi - në gjysmë. Përziejini, shtoni të copëtuara qepe te njoma dhe kopër. E lyejmë sallatën tonë me majonezë. Nuk ka nevojë për kripë.

Roll "Delikatesa e detit"

Ne kemi përmendur tashmë tandemin e mrekullueshëm "djathë + peshk i kuq". Recetat janë të mbushura me kombinime të ndryshme të këtyre dy përbërësve. Receta e radhës- shumë origjinale. Grini 400 g djathë të fortë. E vendosim në një qese të trashë celofani, e ulim në ujë të vluar duke e mbajtur nga buzë. Pas 2-3 minutash, kur djathi të jetë zbutur, transferojeni qesen në tavolinë. Niveloni me një shtresë të hollë. Prisni me kujdes pjesën e sipërme të celofanit. Pritini imët një tufë majdanoz dhe kopër. Pritini peshkun e kuq pak të kripur në feta të holla. I vendosim mbi djathin e ngjeshur dhe i spërkasim me barishte. Kapni me dorë shtresën e poshtme të celofanit dhe ngrijeni me kujdes lart. Rrotulloni shtresën e djathit në formë roleje. Mbështilleni rrotullën e peshkut të kuq me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Pritini në copa përpara se ta shërbeni.

ME shije e shkëlqyer ka qenë dhe do të jetë gjithmonë mbretëresha në tavolinë. Përveç kësaj, është një burim i pasur i Omega-3. Por peshku natyral ideal nuk duhet të përmbajë karagjene, mishrat e dhëmbëve, fosfatet, ngjyrosje ushqimore dhe konservues.

Kjo duhet të merret parasysh kur zgjidhni një produkt. Peshku i kuq i kripur zakonisht përdoret në gatimet e shuplakës, sallata dhe meze.

Të gjitha recetat janë të veçanta dhe dallohen për butësinë dhe origjinalitetin e tyre. Dhe sallatat me të dalin gjithmonë origjinale dhe festive. Secila prej varieteteve të saj është pothuajse një kryevepër. Me salmon sallata do të jetë më e yndyrshme, me troftën do të jetë e butë dhe me salmon do të jetë unike.

Sallata me pufkë është shumë e lehtë për t'u bërë, por edhe të çuditshmit do ta hanë. Rezulton mjaft e shijshme dhe ushqyese. Shtrohet në shtresa të tilla. Për pjatën do t'ju duhet:

• 90 gram djathë të fortë
• 120 gr peshk i kuq i kripur pak
• 4 vezë të ziera
• disa qepë të njoma
• 4 domate
• majonezë

Shtresa e parë bëhet nga një pjesë e dytë e domateve, e cila është e njomur me majonezë. Vendosni gjysmën e qepës së grirë mbi të. Më pas vjen një shtresë me vezë të grimcuara, por jo të gjitha, gjithashtu të lyera me yndyrë (çdo shtresë sallate mbulohet me majonezë). Sipër vendosni copat e salmonit të copëtuara, pastaj përsëri qepët e njoma, më pas një shtresë domate dhe pjesën tjetër të vezëve sipër.

Kulla që rezulton plotësohet me djathë të grirë rende e imët dhe zarzavate, të cilat dekorojnë pjesën e sipërme të sallatës. Në këtë rast, është më mirë të përdorni një tas sallatë transparente në mënyrë që dyshemetë e ndritshme të pjatës të jenë qartë të dukshme. Kjo do ta bëjë sallatën më festive dhe tërheqëse në pamje.

Për sallatë e bukur me havjar dhe peshk të kuq merrni:

• gjysmë kavanoz me havjar të kuq
• kanaçe me konserva
• dy avokado
• pako me salmon pak të kripur
• një copë djathë 140 g;
• 3 tabela. l. salcë kosi
• majonezë në sasinë e 2 tavolinave. lugët
• 2 thelpinj hudhra
• pak lëng limoni

Përgatiteni si më poshtë:

• Për salcën, kombinoni majonezën, salcën e thartë dhe hudhrën e copëtuar.
• Pritet avokado dhe ndahet tuli.
• Ai, nga ana tjetër, grimcohet dhe spërkatet me lëng limoni në mënyrë që të ruajë ngjyrën.
• Peshku pritet dhe përzihet me djathë të grirë dhe misër.
• Sallata është e kalitur me salcë dhe sipër me havjar.

Për të mahnitshme dhe sallatë e përzemërt me karkaleca dhe peshk të kuq të kripur ju nevojiten:

• 180 gr peshk i kuq i kripur
• 210 g karkaleca të ngrira
• sallatë me gjethe
• një gotë e gjysmë oriz të gatuar
• pak lëng limoni
• 60 ml vaj ulliri
• 10 ullinj

Karkalecat skuqen në vaj deri në kafe të artë. Peshku është i grirë imët. Kombinohen ushqimet e detit të gatuara, spërkaten me lëng limoni dhe derdhen me vaj.

Shtrojini në një pjatë gjethe marule. Tani mund t'i vendosni ato trajtim i gatshëm. Sallata është e mbushur me unaza ulliri dhe zarzavate qepë.

Cezari me salmon:

• 250 g salmon ose troftë pak të kripur
• 4 domate
• 3 vezë pule ose 9 vezë thëllëza
• 4 feta buke te bardhe
• gjysmë pirun ajsberg ose marule rome
• 3 lugë gjelle. l. parmixhano
• 6 tabela. l. salcë për
• 2 tavolina. l. vaj ulliri
• hudhra

Ziejini vezët paraprakisht, lani dhe thajeni sallatën, prisni dhe skuqni bukën në gjalpë, më pas shtoni kripë, piper dhe hudhër, grijeni parmixhanin dhe peshkun e prisni hollë. Gjethet e marules duhet të grisen dhe të ujiten pak salcë e gatshme. Më pas vendosni mbi to peshk, feta domate dhe vezë. Më pas hidhni sipër salcën dhe spërkatni me parmixhan. Kur e shërbeni, dekorojeni sallatën me krutona shtesë.

Përfitimet e produktit

Omega-3, me të cilin është i pasur peshku i kuq i shijshëm, normalizon funksionimin e trurit, nervave dhe enëve të gjakut, si dhe balancon kolesterolin në gjak. Nëse hani shpesh salmon ose troftë, kjo do t'ju mbrojë kundër djegie nga dielli, depresioni, hipertensioni dhe kanceri.

Është salmoni pak i kripur që ruan të gjitha substancat e dobishme. Duhet të përfshihet rregullisht në dietën tuaj për t'u përmirësuar sistemi nervor, imuniteti, puna traktit gastrointestinal dhe mëlçisë, qarkullimit të gjakut dhe metabolizmit. Përdorimi i shpeshtë Ky ushqim deti forcon arteriet dhe parandalon tromboflebitin.

Jo më pak e shijshme dhe troftë e shëndetshme do ta bëjë këdo të shëndetshëm, të bukur dhe të gëzuar. Mikroelementët e rëndësishëm që përmbahen në të lehtësojnë në mënyrë të përkryer toksinat dhe stresin. Nutricionistët dhe mjekët e tjerë këshillojnë të hani një copë troftë të kripur në vend të ëmbëlsirave për të ngritur humorin tuaj.

Kaliumi dhe fosfori, për të cilët është i famshëm, janë shumë të dobishëm për zemrën, trurin dhe muskujt. Ky produkt përmban edhe mikroelementë të tjerë që janë gjithashtu të rëndësishëm për Trupi i njeriut. Salmoni coho me pak kalori është i mirë për humbje peshe dhe dietë. Mund t'u jepet edhe fëmijëve pasi nuk përmban kocka të vogla. Mund të shërojë edhe dhimbjen e stomakut.

Snacks

Recetat për pjatat e bëra nga peshku i kuq i kripur nuk kërkojnë shumë punë, veçanërisht nëse jeni duke përgatitur meze për tryezë.

Më e thjeshta do të jetë troftë e kripur ose salmon me krem ​​djathi në patate të skuqura. Fëmijët dhe adoleshentët e duan veçanërisht atë. Për të përgatitur këtë meze, peshku në sasinë 150 g pastrohet nga kockat dhe pritet imët. Më pas përzihet me 140 gr krem ​​ose gjizë. Masa e përzier dhe e specuar shpërndahet nga pak mbi patatet e skuqura, nga të cilat duhet të merrni 70 gr.

Ky trajtim bëhet më së miri pak para se ta servirni.

Meze e bërë nga bukë pita e hollë, i mbushur me salmon pak të kripur, domate dhe djathë të butë. Për të, merrni 250 g peshk të kuq, të prerë në copa të vogla, qepë të prerë në kubikë, 200 gr djathë i butë, 2 domate të mëdha, i cili gjithashtu është i grirë imët.

Shtrohet buka e hollë pita dhe më pas vendosen të gjitha sa më sipër. Fleta rrotullohet në formë roleje dhe vendoset në frigorifer të zhytet për 3-4 orë. Për më shumë pikante, buka e pitës me përbërësit mund të lyhet edhe me majonezë përpara se të rrotullohet. Pas ftohjes, rostiçeri pritet në mënyrë tërthore në copa të vogla.

Ndonjëherë mund ta trajtoni veten me rrotulla sushi të përgatitura vetë. Për recetën shtëpi Filadelfia do t'ju duhet:

• 120 gr salmon i kripur pak
• 30 g kumbulla djathë
• 50 gr avokado
• 1 kastravec
• 300 g oriz për role
• 1 fletë nori
• 50 g salcë soje

Kastraveci i qëruar dhe avokado priten në shirita të gjatë. Peshku pa lëkurë dhe kocka pritet në feta. Një rrogoz i mbuluar me film mbulohet me ½ fletë nori. Vendosni mbi të 170 gr oriz me duar të lagura. Më pas përmbyset fleta e norit dhe mbi të vendoset kastraveci, avokado dhe djathi.

Duke përdorur një rrogoz, formohet një rrotull. E mbulojmë sipër me salmon. Roli pritet në pjesë me një thikë të lagur paraprakisht. Filadelfia e bërë në shtëpi shërbehet me wasabi ose salcë soje.

Fuçi me kastravec me djathë të përpunuar dhe salmon i kripur:

• 1 kastravec
• 100 gr peshk i kripur
• 1 djathë të përpunuar
• 1 lugë. majonezë
• majdanoz për dekorim

Me një qëruese perimesh, djathi i freskët pritet në shirita në të gjithë gjatësinë e tij dhe djathi i ngrirë paraprakisht grihet dhe përzihet me majonezë. Më pas marrin dy shirita kastraveci dhe i përdredhin në një rozetë, e cila vendoset në një enë. Bëni të njëjtën gjë me mbetjet derisa të mbushet e gjithë pjata.

Boshllëqet më pas mbushen me djathë dhe mbulohen me copa peshku. Pjata që rezulton është zbukuruar me degëza jeshile majdanozi. Para se t'i shërbeni, ftohni fuçitë e kastravecit për rreth 15 minuta. Duket mjaft ngjyra dhe festive.

Sanduiçe të përzemërta me peshk të kuq të kripur:

• 250 g salmon ose troftë të kripur
• 1 bagutë ose bukë
• për të shijuar gjethe marule, limon, barishte dhe ullinj

Baguette, bukë e thekur ose buka pritet diagonalisht. Më pas nga këto pjesë priten figurat gjeometrike në formën e rombit, katrorëve, rrathëve dhe trekëndëshave. Peshku pritet në feta të holla.

Në copat e bukës vendosen gjethe marule dhe feta peshku. Më pas në sanduiçe futen hell me ullinj dhe feta limoni. Si rezultat, sanduiçet ende mund të zbukurohen me zarzavate për bukuri. Rostiçeri duhet të mbahet në një vend të freskët nën film.

Shpesh buka për sanduiçe të tilla lyhet me gjalpë ose pastë avokadoje.

Crackers me salmon:

• 200 gr e kuqe e kripur pak
• dy pako krisur
• djathë në sasinë 200g
• dy thelpinj hudhër

Djathin e grirë e përziejmë mirë me hudhrën dhe majonezën, e lyejmë në krisur, më pas e mbulojmë me të tjerat, të cilat nga ana e tyre mbulohen edhe me mbushjen dhe sipër vendosim copa të vogla peshku. Të gjitha biskota të gatshme e rregulluar bukur dhe e dekoruar me gjelbërim.

Receta për ata që janë në dietë

Një sallatë e lehtë me perime dhe salmon të kripur nuk është vetëm e shijshme, por edhe dietike. Mund të konsumohet në mënyrë të sigurt nga ata që shikojnë figurën e tyre, edhe pse ky lloj peshku i kuq është shumë i yndyrshëm. Pra, për sallatën përgatitni:

• 180 g të kripura lehtë
• 6 tranguj
• 2 domate
• tufë e vogël marule
• 50 ml vaj ulliri
• 40 ml uthull molle
• 2 speca zile

Gjethet e marules grisen dhe specat, kastravecat dhe domatet priten në kubikë të mëdhenj. Salmoni duhet të pritet në copa edhe më të mëdha. Më pas, bëni dressing-un duke përzier kripë, piper, vaj dhe uthull. Perimet dhe peshku bashkohen dhe derdhen mbi salcën e përgatitur.

Sallata dietike për humbje peshe përgatitet nga:

• • 200 gr peshk i kuq i kripur
  • tufë marule
  • kopër dhe qepë
  • ½ kreu i Pekinit

• 8 copë. domate qershi
• 2 kastraveca të freskëta
• një spec i madh zile
• ullinj jeshil, pa koriza, piper dhe kripe

Kastravecat, peshku dhe specat priten hollë në rripa, lakra kineze presin, grijnë imët zarzavatet, përgjysmojnë domatet dhe grisin marulen me dorë. Çdo gjë kriposet, piperohet, spërkatet me lëng limoni, përzihet dhe kalohet me vaj.

Supa diete me salmon të kripur dhe qepë në stilin skandinav do të jetë shumë e shijshme dhe e thjeshtë për ata që humbin peshë. Përbërësit e mëposhtëm janë të përshtatshëm për të:

• 300 gr salmon i kripur pak
• 20 g kumbulla. vajra
• gjysmë litër qumësht
• 1 presh
• 4 patate
• litër ujë
• gjysmë tufe selino jeshile dhe kopër
• 100 g bizele jeshile
• një çerek lugë çaji qimnon
• lugë çaji kripë
• e zezë ata thone piper në fund të një thike

Patatet, peshku dhe karotat priten në kubikë, kërcelli i preshit pritet në rrathë dhe zarzavatet priten. Skuqini qepën në vaj derisa të jetë transparente. Vendoseni kullimin në enë për përgatitjen e supës. gjalpë dhe shkrijeni, pastaj shtoni në të presh i skuqur, patate dhe karrota. Më pas derdhin ujë.

Pasi të vlojë zierja piqet për 10 minuta. në nxehtësi më të ulët. Më pas, shtoni peshkun, bizelet dhe selinon, përzieni, mbajeni në zjarr edhe për disa minuta dhe më pas shtoni kripë dhe piper, spërkatni me farat e qimnonit.

Pasi supa me erëza të jetë zier për 5 minuta, shtoni qumësht në të. Pas zierjes, veshi konsiderohet gati. Para vendosjes së supës në pjata, në to vendoset kopra.

Atletët shpesh përgatisin supë me vitamina për vete nga perimet dhe trofta e kripur pak. Kjo supë duhet të përmbajë:

• 300 g të kripura lehtë
• 3 patate
• 1 karotë
• 1 qepë
• 1 domate
• 2 feta limoni
• 7 ullinj
• 3 degë barishtesh të freskëta
• lugë çaji kripë
• lugë gjelle rast. vajra

Qepa, domatja dhe trofta pa lëkurë dhe fara grihen imët. Karotat grihen në rende ose priten në rrathë. Më pas perimet e përgatitura zihen në zjarr të ulët, duke krijuar kështu një rosto prej tyre.

Në ujin e vluar për supë shtoni me kujdes kubikë me patate dhe peshk, si dhe feta të holla limoni, në mënyrë që ta ndjeni më pas në supë. thartirë e këndshme. Ullinjtë priten në gjysmë dhe gjithashtu shtohen në supë së bashku me perimet e skuqura dhe kripën.

Pas kësaj, gatuajeni supën e peshkut nën kapak të hapur për 20 minuta të tjera, duke shtuar marinadën me ullinj. 5 minuta para përfundimit të gatimit, hidheni në supë. Supa e peshkut e sapo gatuar futet nën kapak për pesë minuta dhe më pas shërbehet.

Gatimi në furrë

Mund të piqni edhe ushqime deti të kripura. Në furrë, pjatat e kripura të peshkut të kuq dalin më të lëngshëm, sepse kripa i pengon ato të thahen.

Për peshkun në furrë në greqisht duhet të merrni:

• 500 g fileto salmoni ose trofte të kripura
• 150 g djathë të fortë
• 3 qepë
• 3 karota
• 100 gr majonezë
• lugë gjelle lëng limoni
• piper i zi i bluar dhe kripe
• 2 tavolina. l. rast. vajra

Skuqini qepën e prerë në rrathë dhe karotat e grira për 4 minuta për çdo bimë. vaj Më pas perimet kriposen dhe piperohen dhe vendosen në fund të kallëpit. Mbi to vendosen fileto peshku me feta, të cilat mbulohen me të njëjtat qepë dhe karota.

Lyejeni majën e enës me majonezë dhe spërkateni me djathë të grirë. Më pas vendosini të gjitha në furrë. Gjysmë ore më vonë, e dobishme dhe peshk i shijshëm do të jetë plotësisht gati.

Mund të shërbehet për darkë salmon gustator në frëngjisht, i pjekur me . Gjatë përgatitjes së tij, përdoren produktet e mëposhtme:

• 500 g salmon i kripur pak
• 250 gr kampionë
• 1 qepë
• 50 g kumbulla. vajra
• 250 g salcë kosi
• 50 g miell
• 30 gr majdanoz
• e zezë ata thone piper dhe kripë në sasi të vogla

Në gjalpë skuqni kërpudhat dhe qepët e grira hollë. Kur perimet të marrin një nuancë të artë, shtoni miell, salcë kosi, piper dhe kripë, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të trashet.

Copat e peshkut vendosen në një tepsi dhe mbushen me përzierje kërpudhash dhe perimesh. Më pas myku vendoset në furrë të nxehtë për 30 minuta. Peshku i përfunduar hidhet sipër me majdanoz. Biftekët e salmonit të kripur gjithashtu mund të gatuhen me sukses në furrë. Për ta bërë këtë ju duhet të merrni:

• 400 g porcione salmoni pak të kripur me shtyllë
• lugë çaji erëza peshku
• 2 tavolina. l. lëng limoni
• një majë kripë
• 100 g kërpudha
• 4 tabela. l. yndyrë
• gjysmë qepë
• 1 tavolinë. l. kulloj vajra

Kërpudhat dhe qepët skuqen në vaj. Vendosim salmonin në një tepsi të lyer me yndyrë. Mbushni biftekët brenda mbushje me kërpudha, duke lidhur skajet e tyre së bashku. Lyejmë sipër salmonin me salcë kosi dhe sipas dëshirës e spërkasim me djathë të grirë. Më pas, pjata piqet furrë e nxehtë 20 minuta. Biftekët shërbehen ende të nxehtë së bashku me zarzavate.

Më shumë salmon i kripur shpesh i pjekur në proshutë:

• 500 gr salmon i kripur
• 1 tavolinë. l. piper limoni
• 2 tavolina. l. tarragon i thatë
• 100 g proshutë
• pak kripë

Kujdes: pjata ka shumë kalori. Salmoni pritet në copa, kalohet me erëza dhe mbështillet me proshutë, duke i siguruar rolet që rezultojnë me kruese dhëmbësh. Më pas, peshku vendoset në një formë të shtruar me petë dhe piqet për gjysmë ore në një furrë të parangrohur në 190 gradë. Është më mirë ta servirni meze të ngrohtë.

Tartleta me peshk të kuq dhe krem ​​djathi - në video:

Nuk e di, Si të gatuaj peshk të kuq të shijshëm? Ne do t'ju ndihmojmë ta kuptoni këtë çështje. Peshku i kuq mund të kriposet, piqet, skuqet ose bëhet supë ose rrotull. Lexoni më shumë për të gjitha metodat e gatimit në artikullin tonë.

Si të gatuaj peshk të kuq - receta

Peshk i kuq në krem.

Përbërësit:
- llambë e mesme
- fileto peshku i kuq - 720 g
- limon

- e zezë, piper i bardhë
- krem ​​- 155 ml
- kripë
- vaj vegjetal - tre lugë

Përgatitja:
1. Prisni qepën në copa të vogla, skuqeni në gjalpë, shtoni gjalpë, zvogëloni nxehtësinë në nxehtësi mesatare.
2. Hiqni lëkurën nga peshku. Pritini fileton në copa mesatare, e rregulloni me erëza, e hidhni sipër lëngun e freskët të limonit.
3. Vendosni copat e peshkut të përgatitura në një tigan dhe ziejini për dhjetë minuta që të marrin një ngjyrë rozë të bukur.
4. Hidhni kremin dhe ziejini për disa minuta të tjera.
5. Fikni zjarrin dhe lëreni gjellën të qëndrojë në salcën e kremit të qepës për dhjetë minuta të tjera.

Si të gatuaj fileto peshku të kuq.

Peshk i kuq me djathë dhe domate.

Përbërësit:
- një fetë djathë të fortë
- qepë
- salmon rozë - 6 feta
- domate
- kripë
- një grusht kopër të copëtuar
- një grusht borzilok të tharë

Përgatitja:
1. Ndani peshkun në pjesë.
2. Përgatitni djathë, kripë, erëza, qepë, domate.
3. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal, vendosni peshkun në pjesën e poshtme të saj dhe vendosni qepë të grirë sipër.
4. Pritini domatet në feta, grijeni djathin në një rende të trashë.
5. Hidhni kripë, kopër dhe borzilok mbi qepën.
6. Piqni peshkun në furrë të parangrohur për 20 minuta.

Byrek me oriz dhe peshk të kuq.

Përbërësit:
- margarinë e ftohtë - 155 g
- salcë kosi e trashë- tre lugë gjelle
- vezë- disa copa
- sode e shuar– 0,25 lugë çaji
- fileto peshku i kuq - 420 g
- një majë kripë
- miell - 1 ¼ filxhan
- oriz i zier– 4 lugë gjelle
- kopër - 3 lugë gjelle
- gjalpë- lugë gjelle
- kripë

Përgatitja:
1. Margarinën e grijmë në rende, i shtojmë sodën, miellin, kripën, kosin, vezën, e gatuajmë brumin, e mbulojmë me një enë.
2. Pritini fileton në kubikë të vegjël.
3. Ngrohni vajin vegjetal dhe skuqni peshkun derisa të zbardhet pak.
4. Ulni nxehtësinë, kriposni peshkun, shtoni gjalpë, kopër, oriz, erëza, piper. Ngroheni pak derisa gjalpi të shkrihet.
5. Nxehim furrën në dyqind gradë, lyejmë tavën me yndyrë.
6. Ndani brumin në dy pjesë. Njëra pjesë duhet të jetë më e madhe se tjetra. Hapeni pjesën më të madhe, vendoseni në një kallëp, bëni një anë dhe përhapni mbushjen në sipërfaqe.
7. Tani hapeni pjesën më të vogël, mbuloni me të mbushjen, lyeni me vezë të rrahur dhe shpojeni disa herë me pirun.
8. Byrek gati ftohtë, prerë në pjesë.

Ju gjithashtu do të pëlqeni.

Si të gatuaj peshk të kuq.

Peshk i kuq i kripur.

Përbërësit:

peshk i kuq
- litër ujë
- vaj perimesh
- sheqer - disa lugë gjelle

Përgatitja:
1. B ujë i nxehtë Shpërndani sheqerin dhe kripën dhe lëreni të ftohet. Për ta bërë këtë proces të shkojë më shpejt, vendoseni në një enë me ujë të ftohtë.
2. Rrafshoni peshkun duke i hequr kockat. Nëse keni marrë peshk të ngrirë, atëherë nuk keni nevojë ta shkrini atë.
3. Sapo shëllira të jetë ftohur, hidhni peshkun e grirë dhe lëreni për disa orë.
4. Pas kohës së caktuar, hiqni peshkun, vendoseni në një enë dhe mbusheni me vaj vegjetal.

Çfarë mendoni ju?

Sallatë me peshk të kuq.

Përbërësit:
- tranguj
- salmon i kripur pak - 55 g
- domate qershi - 5 copë
- djathë i fortë - 35 g
- majonezë
- pendët e qepës së gjelbër - 5 copë

Përgatitja:
1. Pritini salmonin në copa të vogla.
2. Grini djathin.
3. Pritini domatet në rrathë dhe trangujve në kubikë.
4. Shtoni barishte të copëtuara.
5. E rregullojmë me majonezë dhe e përziejmë.

Foto si të gatuaj peshk të kuq.

Supë me peshk të kuq.

Përbërësit:
- ujë - disa litra
- piper zile
- peshk i kuq - 255 g
- qepë
- domate të vogla - 2 copë
- karrota
- thelpi hudhër - 2 copë
- qepe te njoma
- piper i zi
- erëza
- gjethe dafine
- oriz - 40 g
- kripë
- majdanoz

Përgatitja:
1. Prisni hudhrën, qepën dhe skuqni.
2. Grini karotat.
3. Pritini specin në feta të holla, domatet në kubikë.
4. Të gjitha këto i shtojmë në tigan dhe i skuqim.
5. Shtoni erëza, kripë.
6. Zieni orizin derisa të gatuhet pjesërisht.
7. Shpëlajeni peshkun tërësisht dhe priteni në copa.
8. Shtoni tek orizi dhe ziejini për 10 minuta.
9. Shtoni të gjithë përbërësit nga tigani, lëreni të ziejë për 10 minuta, shtoni kripë dhe gjethe dafine.
10. Përpara se ta servirni, shtoni qepë të njoma në supë.

Do t'ju pëlqejë gjithashtu.

Si të gatuaj peshk të kuq me lëng

Timbal me havjar dhe peshk të kuq.

Përbërësit:

Peshk i kuq - 220 g
- lëng limoni nga një frut
- salmon - 320 g
- kopër - lugë gjelle
- krem ​​- 120 ml
- karkaleca - 255 g
- piper i zi
- karkaleca - 255 g
- havjar i kuq - 120 g

Përgatitja:
1. Marrim peshkun e fresket, e ndajme nga kockat, e presim ne kubik, e skuqim pa vaj, e ftohim.
2. Prisni salmonin (të kripur lehtë) në copa, përzieni me peshkun e skuqur dhe bluajeni në blender.
3. Shtoni kopër të grirë, piper, krem, lëng limoni, rrihni.
4. Rreshtoni formularin film ngjitës, vendosim shkumë, havjar të kuq dhe një shtresë tjetër shkumë, e vendosim në frigorifer për pesë orë.
5. E heqim nga kallëpet dhe e zbukurojmë me karkaleca.

Mos ia mohoni vetes kënaqësinë e të provuarit.

Rizoto me karkaleca dhe peshk të kuq.

Përbërësit:
- karkaleca të mëdha- gjashtë copë
- fileto peshku i kuq - 355 g
- krem ​​- 115 ml
- supë peshku– 620 ml
- qepë
- kripë
- vaj perimesh
- djathë i fortë - 55 g
- gjelbërim
- erëza

Përgatitja:
1. Pritini imët qepën dhe skuqeni derisa të jetë transparente.
2. Shtoni fileton e peshkut të prerë në rripa.
3. Shtoni orizin, gatuajeni për një minutë duke e trazuar.
4. Hidhni 200 ml lëng mishi, gatuajeni me nxitje të shpeshtë në zjarr të ulët. Shtoni lëng mishi 200 ml në të njëjtën kohë, gatuajeni për 20 minuta derisa të përthithet plotësisht.
5. Ziejini karkalecat, i qëroni dhe i prisni në copa.
6. Pritini zarzavatet.
7. Të gjitha këto ia shtoni rizotos, kripën, shtoni erëza, përzieni.
8. Hidhni kremin, zieni, fikeni menjëherë, spërkatni me djathë të grirë, përzieni.

Çfarë mendoni ju?

Si të gatuajmë siç duhet peshkun e kuq.

Rrotulla me peshk të kuq.

Përbërësit:
- vezë - tre copë
- peshk i kuq - 155 g
- një tufë gjelbërimi
- salcë kosi - një lugë gjelle
- erëza
- vaj perimesh

Përgatitja:
1. Kripë, piper, salcë kosi, rrihni vezët, shtoni barishte të copëtuara.
2. Skuqni omëletën nga njëra anë.
3. Në petulla omëletë shtoni copa peshku të kuq dhe zarzavate.
4. Rrotulloni.
5. Pritini rolet në gjysmë dhe vendosini në një pjatë.

Si të gatuaj biftek i kuq peshku?

Përbërësit:

Biftekët e troftës - 6 copë
- miell - disa lugë gjelle
- feta limoni për servirje
- vaj luledielli
- piper i zi, kripë

Përgatitja:
1. Kriposni dhe piperoni biftekët, rrotulloni me barishte dhe lërini të marinohen për 40 minuta.
2. Rrotulloni biftekët në miell, vendosini në një tigan të ngrohur mirë me vaj luledielli.
3. Skuqni troftën nga të dyja anët.
4. Gjatë servirjes spërkateni me lëng limoni.

Tortë me shtresa me patate dhe peshk të kuq.

Përbërësit:
- brumë sfoliat brumë maja– 520 g
- sheqer - gjysmë lugë çaji
- kripë - lugë çaji
- peshk - 455 g
- patate - 3 copë
- gjalpë
- piper

Përgatitja:
1. Pritini peshkun në feta dhe qepën në gjysmë unaza.
2. Në një pjatë bashkojmë piperin, kripën, qepën, peshkun, i trazojmë, e lëmë për një orë.
3. Qëroni patatet, pritini në feta dhe shtoni kripë.
4. Merrni një enë pjekjeje, lyeni me yndyrë, shtroni 2/3 e brumit, bëni anët, shtroni patatet, vendosni disa copa gjalpë.
5. Në shtresën tjetër vendosim qepët dhe peshkun. Shtresa alternative. Përfundoni çdo shtresë patate me copa gjalpi.
6. E mbulojmë byrekun me një copë tjetër brumi dhe e fërkojmë.
7. Bëni një vrimë në mes dhe lyejeni me vezë.
8. E pjekim byrekun në furrë të prerë në copa.

Profiteroles djathi me peshk të kuq dhe havjar.

Përbërësit:
- ujë, qumësht - 75 ml secila
- kripë
- gjalpë - 120 g
- miell - 155 g
- kopër
- rrikë - lugë çaji
- havjar i kuq - 75 g
- vezë - 3 g
- havjar - 70 g
- gjizë– 120 g
- djathë i fortë - 75 g
- salmon - 75 g

Përgatitja:
1. Bashkoni qumështin me ujin, shtoni kripë, zieni, shpërndani gjalpin.
2. Shtoni miellin, përzieni shpejt, krijoni brumin, ftohet pak.
3. Shtoni vezët një nga një dhe përziejini.
4. Grini imët djathin.
5. Vendoseni brumin në një fletë pjekjeje (bëjeni këtë me një lugë çaji).
6. Piqni profiterolat në 180 gradë për njëzet minuta.
7. Shtoni havjar, rrikë në salcë kosi, kopër e copëtuar, përzieni.
8. Pritini profiterolat, mbushini me krem, vendosini në frigorifer për një orë.
9. Vendosni një copë peshk dhe gjizë në profiterolin e mbetur dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
10. Pritini imët zarzavatet.
11. Përzieni havjar, barishte, djathë gjizë, zgjidhje xhelatine.
12. Mbushjen e vendosim tek peshku, e rrotullojmë në formë roleje dhe e vendosim në frigorifer për disa orë.

Shiko gjithashtu " video se si të gatuaj peshk të kuq».

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+