Ngrirja e ushqimeve dhe ushqimeve të përgatitura: e vërtetë apo e rreme? Ngrirja e ushqimeve të gatshme: përgatitja e darkës shpejt dhe lehtë

A ka ditë kur nuk keni kohë apo dëshirë të qëndroni pranë sobës? Përgatituni për ta paraprakisht!

Nëse keni vëmendjen tuaj në diçka interesante në faqen tonë të internetit, por nuk jeni të sigurt se keni kohë të mjaftueshme për të, rishikoni qëndrimin tuaj ndaj kuzhinës! Ne nuk po ju kërkojmë të lini sobën dhe të filloni qepjen e kryqëzuar ose prodhimin e sapunit. Ne duam t'ju mësojmë se si të kurseni kohën tuaj dhe ta përdorni atë në mënyrë më efikase duke ngrirë ushqimet e gatshme.

Çfarë mund të ruani në frigorifer?

Ne kemi shkruar tashmë se perimet e freskëta, frutat, barishtet, domatet për pica dhe shumë të tjera mund të ngrihen për dimër, dhe fakti që gjatë sezonit përgatitor është një sukses i madh do të thotë që gjithmonë ka preparate të dobishme në ngrirësit tanë. lexues!

Por a e dini se ju mund të ngrini jo vetëm ushqime bimore, produkte gjysëm të gatshme, bukë dhe petë? Është shumë më ekonomike për sa i përket kohës për të ngrirë enët e gatshme, të cilat ju duhet vetëm t'i ngrohni dhe t'i servirni. Për ngrohje, është mirë të përdorni një mikrovalë - një nga pajisjet më të mira shtëpiake në shtëpi.

Merrni këto receta bazë dhe filloni të eksperimentoni me ushqimet tuaja të preferuara!

Si të ngrini pulën

Çdo amvise e tretë mendon nëse është e mundur të ngrijë pulën e skuqur, por vetëm çdo e pesta vendos të eksperimentojë! Në fakt, pula e gatuar në furrë ose sipas parimit të pulës tapaka toleron ngrirjen mirë dhe praktikisht nuk e humb as shijen e as konsistencën.

Pas shkrirjes, pula ruan plotësisht formën e saj, lëkura mbetet në të njëjtin vend, ngjyra nuk ndryshon. Kontrolluar! Nëse keni frikë, provoni të ngrini një pjesë të vogël, si një krah ose një këmbë!

Ju mund të gatuani pulë në një ditë të lirë, dhe është shumë më e përshtatshme të piqni disa kufoma menjëherë; kjo do të kursejë kohë, pasi do t'ju duhet të lani enët dhe furrën një herë. Ftoheni mirë pulën e përfunduar në temperaturën e dhomës, më pas mbështilleni me film ushqimor në mënyrë që të futet më pak ajër në ambalazh dhe vendoseni meze në frigorifer. Nëse keni një vizitë të papritur nga të ftuarit ose thjesht kur nuk keni dëshirë të gatuani, ngroheni, gatuajeni si pjatë anësore dhe shijojeni!

Koteleta dhe qofte - një darkë e shpejtë

Kur përgatitni kotelet, qofte apo pjata të tjera me mish të grirë për drekë, gatuajini në sasi të dyfishtë. Për sa i përket kohës së shpenzuar, nuk do të humbisni praktikisht asgjë, mirë, ndoshta një gjysmë ore shtesë do të shpenzohet për skuqjen e koteletave. Por atëherë, kur nuk keni kohë për të përgatitur darkën, këto përgatitje do t'ju ndihmojnë patjetër.

Kotletat duken jo më pak të shijshme se ato të freskëta

Është mirë që të ftohni kotelet e mishit për ngrirje dhe t'i mbështillni në film, 2-4 copë në të njëjtën kohë. Qoftet mund të ngrihen direkt në salcën e domates duke i vendosur në një enë plastike me porcion që mund t'i rezistojë temperaturave të ulëta dhe të larta. Ju gjithashtu mund të ngrini copa mishi të skuqura me ose pa salcë, bërxolla, duke përfshirë ato dembelët, speca të mbushur dhe rrotulla me lakër.

Ngrirja e dumplings dhe dumplings

Tani pak për mënyrën e ngrirjes së duhur të dumplings dhe dumplings. Produktet e brumit të destinuara për gatim janë më së miri të ngrira të papërpunuara. Gjithmonë vendosni petat në një shtresë të vetme në një pjatë, tabaka ose karton të rëndë.

Ju mund të përgatisni dumplings shtëpi jo vetëm në sobë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë. Kjo do të kursejë shumë kohë. Ato janë gjithashtu të përshtatshme për t'u përdorur për përgatitjen e shpejtë të supës ose për një rostiçeri të nxehtë në tenxhere me porcione.

Dumplings në vareniki duhet të vendosen në një shtresë

Përgatitjet për supa

Për të mos humbur kohë në përgatitjen e supës për skuqje, bëni disa përgatitje njëherësh. Skuqni qepët, karotat, kërpudhat dhe perimet e tjera që ju pëlqen t'i shtoni në lëngje mishi dhe ngrini të gjitha në pjesë të vogla në qese plastike ose gota plastike. Më pas syzet do të duhet të mbështillen me film për të parandaluar hyrjen e ajrit.

Me të njëjtin sukses, ju mund të ngrini lëngjet, të cilat, për shembull, mbeten pas zierjes së mishit ose pulës për sallatë. Për këtë qëllim janë të përshtatshme shishet dhe kontejnerët e plastikës.

Supa mund të ngrihet në qese

Bazat për pilaf dhe julienne

Nëse e skuqni mishin në copa, qepët dhe karotat e grira dhe më pas e ngrini këtë përzierje, atëherë do të duhen disa minuta për të përgatitur pilafin. Gjithçka që duhet të bëni është të shkrini bazën, të ngrohni mishin dhe perimet në një kazan, të shtoni orizin e larë, të shtoni ujë të valë dhe të prisni që gjella të gatuhet!

Për një julienne të shpejtë, përgatisni kërpudha dhe qepë. Këtu mund të shtoni edhe pulë të skuqur ose midhje të ziera. Në kohën e duhur, ngrohni gjithçka në mikrovalë dhe veproni sipas një prej sa vijon. Nga rruga, kërpudhat e skuqura mund të shtohen në patate ose oriz.

Si të ngrini një tortë

Shumë ëmbëlsira mund të ngrihen, por rezultatet më të mira janë për kekun me mjaltë, i cili mund të bëhet edhe nga shtresat e gatshme të kekut që shiten në dyqane. Gjëja kryesore është të përdorni krem ​​me bazë gjalpi për shtresën, jo salcë kosi. Torta (ose copat e saj) duhet të mbështillet me film përpara se të vendoset në ngrirje dhe duhet të shkrihet në frigorifer, duke e nxjerrë disa orë para përdorimit.

Tortën mund ta shërbeni me kafe të bërë nga kube të ngrira. Mjafton të krijoni pijen aromatike në një përqendrim më të lartë dhe më pas derdhni ujë të valë mbi të. Por është më mirë, natyrisht, të mos jesh dembel, por të gatuash të freskët!

Torta mund të ngrihet tërësisht ose në pjesë

Petulla të gatshme me ose pa mbushje, byrekë dhe byrekë të skuqur dhe të pjekur, pica, biskota pa mbushje dhe buka e tolerojnë mirë ngrirjen. Ne mund të vazhdojmë pa pushim për pjatat që mund t'i rezistojnë lehtësisht ngrirjes pa humbur vetitë e tyre.

Jemi të bindur që lexuesit tanë, duke qenë femra të pasionuara, nuk do të kenë frikë nga eksperimentet, do të provojnë gjëra të reja dhe do të ndajnë këshillat e tyre me ne dhe amvisat e tjera në komente.

Paketimi i duhur është zgjidhja e të gjitha problemeve. Duke përdorur paketimin e duhur, ju do të zgjasni jetëgjatësinë e ushqimit tuaj në frigorifer dhe do të ruani shijen e tij.

Për të ruajtur ushqimet e ngrira mund të përdorni:

- çanta speciale për ngrirje me ose pa zinxhir (çanta rrëshqitëse);

- enë plastike që mund të përballojnë temperaturat nën zero dhe janë të përshtatshme për mikrovalë;

- petë e trashë;

- film ngjitës;

- enët për pjekje të disponueshme.

Sigurohuni që të etiketoni gjithçka që vendosni në frigorifer. përndryshe, më vonë thjesht nuk do të mbani mend se çfarë keni ngrirë; ushqimet e ngrira duken krejtësisht ndryshe. Nënshkruani edhe datën e ngrirjes për të shmangur pasojat e pakëndshme. Ju mund të përdorni një shënues të përhershëm për këtë. Shënuesit ose stilolapsat e rregullt nuk janë të përshtatshëm për këtë, pasi ato zbehen.

Cilat ushqime mund të ngrihen?

Besoni apo jo, mund të ngrini pothuajse të gjitha pjatat e gatshme.

Më poshtë janë vetëm disa nga pjatat që ruhen mirë në frigorifer:

- supë;

- supa pure;

- salcice;

- gulash mishi;

- pilaf;

- bërxolla;

- Lazanja;

- pate (mish, peshk, mëlçi);

- Pure patatesh;

- drithëra;

- makarona (zihet deri sa të al dente);

- kotele;

- rrotullat e lakrës;

- produkte furre (pite, pica, simite, kifle, petulla, petulla);

- tava;

- salcat (Bolognese, pesto).

Nuancat:

Nëse gatuani shumë në të njëjtën kohë, atëherë mos ngrini gjithçka në një paketë, Ndani në pjesë që të mos keni nevojë të shkrini disa herë.

Sa më shpejt të jetë ngrirja, aq më mirë. Shumë ngrirës moderne kanë një funksion të ngrirjes së shpejtë. Për të ngrirë një pjatë, përdorni këtë funksion dhe për ruajtje mund të përdorni një ndarje të rregullt me ​​-18 gradë standarde.

Kur ngrini në çanta, përpiquni të "dëboni" të gjithë ajrin, atëherë produktet do të ruajnë më mirë pamjen dhe shijen e tyre.

Mos mbushni kontejnerët e magazinimit deri në krye, pasi shumica e produkteve përmbajnë ujë, i cili zgjerohet kur ngrihet. Kjo vlen veçanërisht për lëngjet, supat dhe mishrat.

Kur ruani në frigorifer, përpiquni të përdorni rafte të ndryshëm për enët me mish dhe peshk, perime dhe produkte të tjera për të mbrojtur produktet nga aromat e huaja.

Është më mirë të shtoni majonezë, kos, krem ​​në gjellë përpara se të hani, sepse pas ngrirjes ndahen.

Si të organizohet?

1. Bëni një menu dhe një listë të produkteve të nevojshme. Ne kemi shkruar për këtë.

2. Planifikoni punën tuaj. Filloni duke bërë një listë të asaj që duhet të përgatisni për secilën recetë. Për shembull: presim dhe skuqim një qepë, ziejmë makaronat, ziejmë mishin. Pastaj gruponi të njëjtat hapa: për shembull, një recetë kërkon një qepë dhe një tjetër kërkon dy, kështu që ne mund të qërojmë dhe skuqim tre qepë. Kur planifikoni, merrni parasysh sa vijon: së pari përgatitni të gjitha produktet (pastroni, lani, prisni), më pas grijini, prisni, copëtoni dhe vetëm atëherë filloni të skuqni, zieni, piqni. Kjo qasje do t'ju lejojë të gatuani disa pjata në të njëjtën kohë.

3. Përgatitni të gjitha veglat dhe furnizimet e nevojshme- thika, filxhanë, tenxhere, tigan - dhe mos ngurroni të filloni gatimin, duke ndjekur planin e punës.

4. Pasi të gjithë përbërësit të jenë gati, Gjithçka që duhet të bëjmë është të vendosim gjithçka në qese, enë dhe ta etiketojmë, më pas ta vendosim në ngrirje.

Ju mund të ngrini përbërës të vaktit, përbërës individualë ose vakte të tëra të mbledhura.

Përbërësit e vaktit janë gjithçka që mund të përgatisni para kohe dhe/ose të përzieni së bashku për të përshpejtuar përgatitjen e vaktit. Për shembull, për të përgatitur borscht me fasule, mund të përgatisni dhe ngrini lëngun e mishit, fasulet veçmas, skuqjen për borscht, përgatitjen e domates dhe mishin veç e veç. Dhe më pas thjesht përzieni të gjitha në një tenxhere, shtoni patate dhe lakër të freskët. Dhe askush nuk mund ta dallojë borschtin nga ai i sapo përgatitur. Dhe do të duhen rreth 30 minuta.

Përbërësit individualë janë të gjitha llojet e monokomponentëve, si kërpudhat, domatet, mishi, nga të cilat më pas mund të përgatisni çdo pjatë.

Ushqimet e grumbulluara - mund të jenë ushqime të papërpunuara ose të përgatitura. Mund të përgatisni grupe të gatshme drekash (mëngjesi, darka) ose, siç thonë tani, "vaktet".

Ngrihet mirë:

• Mishkë, (të papërpunuara dhe të përgatitura), qofte. Pasi t'i keni bërë duke përdorur recetat tuaja të preferuara, ndajini ato në enë ose qese ngrirëse. Ushqimi i papërpunuar duhet të shkrihet përpara gatimit dhe më pas të gatuhet si zakonisht.
• Mish dhe shpendë të marinuar. Pritini mishin e papërpunuar në pjesë, vendosini në qese ose enë, mbulojeni me marinadë dhe ngrini. Mishi në fund marinohet kur shkrihet në frigorifer. Pasi të jetë shkrirë, gatuajeni mishin si zakonisht.
• Tava, lazanja, enchiladas. Mblidhni të papërpunuara dhe ngrini. Këto enët kërkojnë shkrirje të plotë përpara përdorimit.
• Buke te ndryshme: misër ose grurë për të bërë burrito ose taco, pita etj. Janë të skuqura në ngrirje. Para përdorimit, mos e shkrini, por ngroheni shpejt në një tigan ose në furrë.
• Mbushje për burritos, tacos, shawarma, rrotulla pita të copëtuara, të përziera dhe të ngrira të papërpunuara dhe të gatuara pak para konsumimit.
• Pancakes me mbushje. Janë të ngrira të gatshme me mbushje të gatshme. Para përdorimit, mos e shkrini, por ngroheni shpejt në një tigan.
• Pite. Byrekët janë të ngrira ose gjysëm të gatshme dhe gatimi i përfunduar në furrë. Ose ngrini të papërpunuara, të montuara në një enë pjekjeje dhe mos e shkrini para pjekjes.
• Pite me mbushje. Byrekët janë të ngrira gjysmë të ziera.
• Zierje, supa dhe lëngje mishi, djegës. Kjo kategori pjatash ngrihet plotësisht gati dhe ringrohet pa shkrirë.
• Produkte brumi me mbushje për gatim të mëvonshëm: dumplings, dumplings, khinkali, manti, ravioli. Ato janë të ngrira të papërpunuara dhe nuk shkrihen para gatimit.
• Marinada dhe salca të përgatituraJo bazuar në emulsione dhe të destinuara për ngrohje ose pjata të nxehta, si makarona. Shumë shpesh nuk ka kohë të mjaftueshme për të përgatitur marinadat, salcat dhe salcat e tjera. Por rezulton se shumë salca mund të përgatiten dhe ngrihen. Dhe për më tepër, shumë prej tyre janë më të lehta për t'u gatuar në grupe të mëdha ose për të gatuar në sezon dhe kursejnë jo vetëm kohë, por edhe para.
• Bukë, simite,. Nëse piqni, mënyra më e mirë për të kursyer përpjekje dhe kohë është të piqni gjellën derisa të jetë gjysmë e gatuar dhe ta përfundoni para se të hani pa shkrirë.
• Djathë. Ruajtja e djathit të grirë në frigorifer ju lejon të kurseni shumë kohë në grirje. Përveç kësaj, ndonjëherë ka mbetje të tepërta, të cilat është e vështirë të ruhen në frigorifer (djathi kërkon lagështi mjaft të lartë për ruajtje). Shumica e llojeve të djathit janë të përshtatshëm për ngrirje, me përjashtim të djathrave të butë blu si brie ose camembert. Por në të njëjtën kohë, mocarela, gorgonzola picante dhe feta janë të përshtatshme.
• Marinada dhe salca.
• Mishi, peshku dhe pula të papërpunuara. Mënyra më e mirë për të kursyer para është të blini një sasi të madhe dhe ta prisni vetë mishin. Për shembull, blini disa pula njëherësh dhe i çmontoni në varësi të përdorimit të dëshiruar: pritni filetot e gjoksit, ndani krahët, shkopinj daulle, mblidhni yndyrë për të bërë sallo pule, lini kockat për lëng mishi, copëtoni mishin e grirë për kotelet. E gjithë kjo mund të ngrihet veçmas dhe të përdoret sipas nevojës.
• Mish i përgatitur, si proshutë, derri i zier. Është më i përshtatshëm për të prerë mishin e përfunduar dhe për ta ndarë atë në pjesë. Ky mish përdoret si mbushje për sanduiçe, taco, burrito, në sallata dhe supa.
• Salcice për tiganisje dhe zierje, salcice. Salcicet e tolerojnë mirë ngrirjen. Ato duhet të shkrihen para gatimit.
• Pica. Pica është e ngrirë e papërpunuar (me salca dhe mbushje) në një enë pjekjeje. Kjo picë piqet pa shkrirë. Ose koret e picës piqen veçmas derisa të gatuhen gjysmë, dhe salcat dhe mbushjet ngrihen veçmas. Salca do të duhet të shkrihet përpara përdorimit, por korja dhe mbushjet mund të mbeten të ngrira.
• Brumë të të gjitha llojeve. Pothuajse çdo brumë mund të ngrihet - maja, brumë e shkurtër, brumë squfur, etj. Para gatimit, brumi shkrihet dhe është gati për përdorim.

Shprehja "Gatuaj një herë, ha një muaj" u përhap në të gjithë botën dhe vetë sistemi i ushqimit të ngrirë u bë shumë i popullarizuar në Perëndim. Kujt nuk do t'i pëlqente ideja e përgatitjes së ushqimit për një javë ose një muaj në vetëm një ditë?

Çfarë lidhni me ushqimin e ngrirë? Ndoshta me produkte gjysëm të gatshme, të gjitha llojet e petave dhe perimeve të përziera nga supermarketi. Po sikur t'ju thosha se sistemi i ushqimeve të ngrira ua lehtëson jetën amvisave dhe i lejon të çlirohen nga gatimi për 2 javë ose një muaj. Është shumë e thjeshtë: mund të përgatisni ushqim për të gjithë familjen për një javë të tërë në një ditë! Për ta bërë këtë, mjafton të përgatisni një numër të madh pjatash dhe t'i... ngrini!

Në vendet tona, jo çdo amvise mund të mburret me një frigorifer të veçantë ose një frigorifer me dy dyer me një frigorifer të madh. Prandaj, gatimi për një muaj nuk është i përshtatshëm për të gjithë. Por gatimi për 2 javë (duke marrë parasysh që shumica e amvisave në shtëpi kanë një frigorifer me tre ndarje ngrirësi) është ideal. Por mos u trishtoni për ata që kanë një frigorifer me një ndarje. Një frigorifer i vogël, nëse ruhet në mënyrë kompakte, do të sigurojë shtatë vakte të gatshme për një javë.

Avantazhet e gatimit për një javë - një muaj

• Do të keni më shumë kohë të lirë. Kalojeni atë me familjen tuaj dhe kushtojini vetes. Tani definitivisht nuk do të jeni në gjendje të kërkoni justifikime për dembelizmin tuaj dhe më në fund do të kujdeseni për figurën tuaj. Kjo do t'ju ndihmojë.
• Ju mund të kurseni buxhetin tuaj të familjes. Gratë amerikane kanë llogaritur se mesatarisht kursejnë rreth 250 dollarë kur blejnë sende ushqimore për një muaj. Nuk është çudi. Përveç kësaj, ju mund të blini produkte në sasi të mëdha. Dhe me ndihmën e promovimeve në supermarkete, ndonjëherë mund të kurseni shumë para (për shembull, duke përdorur skemën "çdo artikull i tretë është falas").
• Do të jeni gjithmonë gati për ardhjen e mysafirëve. Keni shpesh mysafirë të papritur? Konvulsive që nxitojnë nëpër dyqane dhe kuzhinë... Pse të duhet kjo? Duke rënë në dashuri me gatimin për 2 javë, një muaj, do të mund të përgatiteni për ardhjen e të ftuarve (visheni bukur dhe bëni grim). Lërini miqtë tuaj të kuptojnë vetë pse ka kaq shumë gjëra të mira në tryezë!

Si të mos vdesësh në kuzhinë brenda një dite duke përgatitur 15-20 pjata?

Përcaktoni mënyrën tuaj të gatimit

Është jashtëzakonisht e rëndësishme që të merrni kohë për të pushuar 2-3 herë në ditë. Për shembull, përgatitni 5-6 pjata herët në mëngjes dhe më pas pushoni për gjysmë ore deri në një orë. Pas gatimit të drekës, bëni një pushim të gjatë për disa orë. Herën e parë që provova modalitetin e sistemit, më zuri gjumi në mbrëmje për 3 orë. Ju mund të bëni të njëjtën gjë që t'ju mbetet pak forcë për mbrëmjen. Procesi i gatimit është po aq i rëndësishëm për t'u planifikuar sa është.

Kërkoni mbështetjen e të dashurve

Është ideale nëse burri juaj ju ndihmon në procesin e gatimit, por ky opsion është më shumë një përjashtim sesa një dukuri e zakonshme. Kërkojini atij që të kujdeset për fëmijët gjatë ditës, ndërsa ju i siguroni familjes ushqime të shijshme dhe ushqyese. Ju mund t'i aludoni atij se, duke pasur një furnizim me pjata të gatshme, do të keni më shumë kohë jo vetëm për veten dhe fëmijët tuaj, por edhe për të dashurin tuaj. Dhe nëse burri mund të ndihmojë me punën e ashpër (larje, pastrim) - ky është tashmë një plus i madh. Gjëja kryesore është motivimi!

Krijo një menu

Nëse nuk keni bërë kurrë planifikimin e menusë, filloni të mësoni parimet e saj. Pa një menu kompetente, nuk do të jeni në gjendje të blini ushqime në sasinë e kërkuar dhe t'i siguroni familjes suaj një shumëllojshmëri pjatash. Nëse nuk e dini se sa ushqim ha familja juaj në muaj, atëherë është shumë herët për ju që të filloni të gatuani për 2 javë!

Për 2-3 javë, shkruani gjithçka që gatuani dhe sa ditë e hani. Për shembull, duke e ditur që një tenxhere me supë nuk qëndron në frigorifer për më shumë se tre ditë dhe një tavë peshku duhet të hidhet pas 2 ditësh, do ta keni më të lehtë.

Zgjidhni recetat

Bazuar në dietën standarde të familjes suaj, zgjidhni recetat për të gatuar. Është mirë që portofolin tuaj të kontrollojë promovimet në supermarkete. Për shembull, nëse e doni mëlçinë dhe qendra tregtare më e afërt ka një zbritje prej 50%, ju duhet ta merrni atë. Mëlçia mund të përdoret për të bërë kotelet e mëlçisë, pate, ose thjesht të ziera në salcë kosi. Zgjidhni receta ku koha aktive e gatimit nuk është më shumë se gjysmë ore. Sigurisht, merrni parasysh shijet e të dashurve tuaj.

Blini sende ushqimore

Një ose dy ditë përpara "maratonës" së planifikuar të kuzhinës, shkoni në supermarket ose treg. Patjetër me burrin tuaj, sepse do t'ju duhen duart e tij të forta të forta. Bëni një listë ushqimore paraprakisht. Është e rëndësishme të mendosh gjithçka deri në detajet më të vogla. Mos harroni se si mundeni

Kontrolloni dollapin tuaj të kuzhinës për erëza! Është shumë e pakëndshme kur të duhet të ndalosh gatimin dhe të nxitosh me kokë në dyqanin më të afërt për sheqer aromë ose vanilje.

Shkruani një plan veprimi hap pas hapi për veten tuaj

Sigurohuni që të krijoni një plan gatimi që do të ndiqni. Për shembull, lani dhe qëroni perimet, shtoni lëng mishi etj. Kjo do t'ju lejojë të mos humbni në kuzhinë midis një numri të madh produktesh.

Pika të rëndësishme

Asnjë nga ushqimet e ngrira nuk bëhet helmues. Shija ose konsistenca e saj thjesht mund të ndryshojnë. Kjo është arsyeja pse Është më mirë të mos ngrini:

• patate në copa (por në dumplings dhe cutlets patate - ideale)
• lakra e prerë trashë (mund të përdoret në formën e rrotullave të lakrës dembele)
• salcë kosi dhe kefir
• perime "ujë" (për shembull, kastravecat)

Këshilla! Është mirë që ushqimet të ngrihen në pjesë, në mënyrë që të mos keni nevojë t'i ngrini përsëri më vonë nëse përmbajtja e enës nuk hahet.

Çfarë ju nevojitet për ngrirje

• ngrirës i lirë
• enë ushqimore, kova turshi
• film ngjitës për të mbështjellë secilën enë në disa shtresa
• letër pjekjeje
• çanta ngrirëse

Për të thjeshtuar procesin përgatitor të gatimit, një blender ose përpunues ushqimi nuk do t'ju dëmtojë. E bën më të lehtë gatimin për 2 javë dhe të kesh një tenxhere me shumë. Unë mjaftohem me shumë tenxhere.

Si të shkrihet

Është më mirë të shkrini ushqimet e përgatitura në frigorifer. E lë në frigorifer gjatë gjithë natës dhe më pas e ngroh sërish në furrë. Mund të përdorni edhe mikrovalën.

Shtim

Unë kam ngrirë produktet e mëposhtme gjysmë të gatshme shtëpiake për një kohë të gjatë:

• koteleta (përfshirë ato me patate);
• bërxolla dhe qofte, qofte;
• speca të mbushura;
• supë (Unë gatuaj lëngjet e pulës dhe peshkut në disa tigane, dhe më pas i ngrij ato në pjesë: për supa, salca);
• brumë për pica, byrekë

Në fillim dyshova, duke menduar se nuk kishte asnjë përfitim në enët pas ngrirjes, por pasi studiova informacionin mbi temën, kuptova se kjo ishte larg nga rasti. Dhe nëse frigoriferi juaj ka një funksion të ngrirjes së shpërthimit, kjo është thjesht e mrekullueshme. Më pëlqen fakti që gatimi për disa javë më lejon të kaloj më shumë kohë me familjen time, të bëj pikniqe familjare dhe të jem krijues. Përgatituni për javën dhe lehtësoni jetën tuaj!

Përgatitja e ushqimit për disa ditë (video)

Kjo nuk është aspak një reklamë për produkte gjysëm të gatshme të ngrira të prodhuara në fabrikë. Ne bënim përgatitjet tona, në një ditë të lirë dhe sipas shijes së familjarëve, në mënyrë që gjatë ditëve të javës të mbetej vetëm të sillnim pjatën në gjendje të ngrënshme, të shtonim një pjatë anësore dhe sallatë.

Dy rregulla për amvisat e kursyera

1. Rregulli i blerjes së ushqimit- Ne blejmë atë që na nevojitet, dhe jo atë që duan të na shesin:

a) Ne bëjmë një listë të produkteve dhe blejmë në mënyrë rigoroze sipas listës.

b) Ne monitorojmë supermarketet aty pranë në internet për promovime të vazhdueshme për produktet që na interesojnë.

c) Ne nuk biem në të gjitha llojet e "tundimeve", të tilla si "blej dy për çmimin e tre dhe merr të tretën falas".

d) Ne shkojmë për të blerë ushqime, pasi jemi freskuar plotësisht në shtëpi.

e) Zgjedhim ngadalë, krahasojmë çmimet dhe kontrollojmë datën e skadencës.

f) Blerjet bazë i bëjmë një herë në javë, sipas menysë së përgatitur dhe gjatë javës blejmë vetëm bukë dhe produkte qumështi.

g) Ne nuk blejmë produkte gjysëm të gatshme.

2. Për të ngrënë ekonomikisht, duhet të gatuani vetë, duke krijuar një menu.

Meqenëse shpërdorimi i parave për ushqim është drejtpërdrejt proporcional me numrin e vizitave në supermarkete dhe tregje, ne mund ta reduktojmë atë në minimum.

Për ta bërë këtë, ne do të zgjedhim një kohë (mundësisht menjëherë pas ditës së pagesës), do të hartojmë një menu për javën (muajin) dhe do t'i blejmë të gjitha produktet bazë një herë.

Këshilla: Nëse blejmë produkte paraprakisht, disa prej tyre duhet të përpunohen shpejt në produkte gjysëm të gatshme. Është më mirë ta bëni këtë të shtunën (dhe të dielën t'i kushtoni gjithë ditën familjes).

Janë produkte gjysëm të gatshme të gatuara dhe të ngrira që do t'ju lejojnë të mos shpenzoni më para për sende ushqimore dhe do të zvogëloni kohën për përgatitjen e vakteve gjatë ditëve të javës.

Enët e mishit

Nëse dëshironi të kurseni para dhe të hani mish, duhet ta shpenzoni me kursim. Nga e njëjta copë mishi mund të skuqni bërxollat ​​dhe t'i hani njëherësh, ose mundeni, siç sugjerojmë, t'i grini në mish të grirë.

Mëlçia e bërë në shtëpi është shumë fitimprurëse. Është e lehtë për t'u përgatitur, nuk kushton dhe sipas nevojës mund ta përdorni për byrekë, petulla, petë ose makarona të stilit marinar.

Këshilla jonë: në vend të kilogramit të zakonshëm të mishit për mishin e grirë, merrni dy, dy kilogramë e gjysmë. Ju do të kaloni të njëjtën kohë duke përgatitur mishin e grirë për kotelet, por do t'i siguroni vetes dhe familjes suaj ushqim për një muaj. Dhe nuk është aspak e nevojshme të gatuani vetëm kotelet nga mishi i grirë. Ju mund të bëni koteleta dhe qofte për shumëllojshmëri, gulash, qofte,stroganof viçi (shirita të hollë) etj...

Unë nuk do të them një fjalë të veçantë për dumplings, khinkali dhe manti - kjo është tashmë e qartë për të gjithë.

I vendos boshllëqet në dërrasat prerëse. Unë kam shumë prej tyre posaçërisht për ngrirjen e produkteve gjysëm të gatshme. Unë gjithmonë vendos një qese plastike në tabelë në mënyrë që pjesët të hiqen lehtësisht pas ngrirjes.E gjithë kjo duhet të vendoset veçmas ose në frigorifer ose në ngrirje. Hiqeni dhe gatuajeni sipas nevojës.

Gulash

Pritini mishin në copa 3x3 cm dhe piperoni me bollëk. Skuqini dhe ftoheni, vendoseni në një enë. Ju do të shtoni kripë direkt gjatë përgatitjes së darkës.

Copat e përgatitura për disa ditë

Përgatitja e këtij produkti gjysëm të gatshëm është mjaft e lehtë: merrni një copë fileto ose qafë (mish derri, viçi, qengji), priteni në pjesë, rrihni dhe vendoseni në marinadë. Marinata gjithashtu bëhet shpejt: shtoni 1 lugë në ujë të vluar (1 litër). kripë, 0,5 lugë. sheqer, 1 lugë gjelle. verë e bardhë e thatë ose një solucion i dobët uthull, 2-3 karafil, 3 bizele me aromë. Vendosni copat e copëtuara të mishit në marinadë të ftohur.

Topa ajri

Përgatisni mishin e grirë: mishin, qepën, hudhrën, kripën, piperin, vezët e rrahura me mikser. E rrëzojmë mirë që të bëhet plastik. Me duar të lagura formojmë topa të rrumbullakëta të sheshta dhe i vendosim në një stendë. Më pas ka dy mundësi: ose mbajeni në frigorifer dhe përdorni (skuqni, ziejini) për maksimum 2 ditë, ose vendoseni në ngrirje.

Ju gjithashtu mund të bëni qofte për supë - për përdorim në të ardhmen.

Epo, me kotelet gjërat janë edhe më të thjeshta:
Prerjet e ngrira i nxjerrim nga ngrirja.
Vendoseni në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqeni nga të dyja anët, siç bëjmë gjithmonë.

Shtoni një lugë çaji ujë në tigan dhe, duke mbyllur kapakun, lërini kotletat të marrin avull jo më shumë se një minutë, duke fikur gazin. Të gjitha. Kotletat tona janë gati. Koha e shpenzuar nuk është më shumë se 10 - 15 minuta. Përgatisim pjatën e dytë dhe pjata e dytë është gati për darkë.

Prandaj, nëse doni të kurseni para, dëgjoni këshillat e mia dhe "zërin tuaj të arsyes", përfshini në menunë tuaj pjata me mish të grirë ose mëlçi.

Gjithashtu me Përdorni mish të zier në lëng mishi për sallata, tavë ose, si mëlçia, për mbushjen e petave, byrekut dhe petullave.

Gjysmëproduktet që keni përgatitur janë gjithashtu të mira sepse nëse nuk përdoren do të ruhen në mënyrë perfekte deri në blerjen tjetër të madhe të ushqimit.

Vakti i parë

Është më mirë, natyrisht, të përgatisni supë paraprakisht në një tigan të madhPër pjatat e para mund të bëni stokun e supave. Ziejmë pulën ose mishin (mishin e ziejmë për lëngje mishi dhe e ngrijmë të freskët). Zieni lëngjet e pasura, 5-6 litra në një tenxhere të madhe dhe ndani lëngun e përfunduar në 5 racione dhe ngrini. Sipas nevojës, merrni një pjesë, shkrini dhe shtoni sasinë e nevojshme të ujit. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të përgatitjeve për kurset e para kur këto të mbarojnë.

"Skuqje" për pjatat e para: Zakonisht qëroj 2-3 karota dhe qepë dhe i lë në qese në frigorifer. Më pas në mbrëmje përgatitja e “skuqjes” së supës zgjat më së shumti 10 minuta, në fakt edhe vetë skuqja e perimeve.

I ziej edhe kërpudhat dhe i ngrij posaçërisht për supa. Ky është gjithashtu një produkt gjysëm i gatshëm. Mjerisht, ky truk nuk funksionon me patatet.

Enët anësore për pjatën e dytë

Një opsion parapërgatitjeje për pjatat anësore është orizi. Përgatitni orizin me gëzof, ftohni dhe transferojeni në një enë me kapak. Në vend të orizit, mund ta bëni edhe me qull tjetër - hikërror, elb margaritar.

E gatuajmë më shumë dhe e plotësojmë me gulash ose pres. Sidoqoftë, unë nuk e bëj këtë - çdo qull, përveç misrit, nuk kërkon shumë kohë për t'u gatuar, praktikisht nuk kërkon shpenzime nga amvisa dhe është i shijshëm i freskët.

Por ju mund të gjeni menynë e mëposhtme: të hënën keni hikërror si pjatë anësore, por të martën do të ishte mirë të kishit bërxolla me lakër. Dhe ju lutem! Nëse të shtunën e keni grirë imët lakrën, e keni hedhur sipër me karota të grira, kokrra piper, e keni grirë me kripë dhe sheqer (vetëm pak) dhe e keni futur në një kavanoz, atëherë deri të martën në mbrëmje e nxirrni me shpejtësi kavanozin me lakrën nga frigoriferi. dhe skuqeni në vaj vegjetal. , shtoni erëza për shije - pas 7 minutash, pjata anësore për bërxollat ​​është gati.

Ato të ziera janë gjithashtu perfekte për pjatat anësore.perime të ngrira. Epo, mos harroni as përgatitjet nga vjeshta: ato do të diversifikojnë menunë tuaj.Ju gjithashtu mund të rezervoni panxhar të zier, karrota dhe rrepë. Më pas të mërkurën në mbrëmje mund të keni një sallatë të mrekullueshme me perime të ziera për t'u shoqëruar me qofte.

Rrotulla me mbushje

Gatuani mishin si për bërxollat. Thjesht duhet ta mposhtni atë në mënyrë më strikte. Kriposini dhe piperni copat. Përgatitni mbushjen: kërpudhat me qepë, djathë, vezë të ziera dhe barishte, shirita të hollë proshutë të skuqur me arra dhe hudhër. Mbi mishin vendosim mbushjen dhe e rrotullojmë në formë roleje. Më pas mund t'i skuqni dhe zierni roletë, ose mund t'i vendosni në frigorifer.

Pancakes

Piqni disa petulla. Prej tyre mund të bëni petulla, me të njëjtin mish të zier të grirë ose gjizë ose diçka tjetër, ose thjesht mund t'i ngrini në një pirg dhe më pas t'i shkrini në mikrovalë dhe t'i shërbeni me salcë kosi ose reçel.

Kur gatuaj petullat e mbushura, skuqim petullat nga njëra anë (kjo do të kursejë kohë), më pas vendos mbushjen, i mbështjell petullat në një zarf dhe i lë për ngrirje. Mbushja për petullat mund të jetë çdo:

Mish i zier nga lëngu, i përdredhur në një mulli mishi, me qepë të pjekura;

Gjizë me ose pa rrush të thatë;

Oriz i zier me vezë të ziera;

I grirë kërpudha etj.

Peshku

Blej peshq të mëdhenj - polok, salmon, salmon rozë, shojzë e paqartë, merluc. Unë pastroj, nxitoj dhe pres në pjesë. Dhe këto pjesë i ngrij veçmas. Dhe pastaj e nxjerr sipas nevojës. Nëse e skuqni, në mëngjes e vendosa nga ngrirja në frigorifer, deri në mbrëmje është shkrirë, 10 minuta në një tigan dhe është gati. Dhe nëse zieni ose piqni në furrë, nxirrni copat e ngrira, i rregulloni, i vendosni në letër ose në një tavë dhe i lini për 30-40 minuta.

Këtu janë disa opsione të tjera: prerë copa për tiganisje, mish i grirë i bluar për kotelet delikate, ose peshk i vogël i pastruar plotësisht i ngrirë.

Nëse produkti lejon dhe ka plane për supë peshku, atëherë unë gjithmonë e vendos kompletin e lëngut të peshkut në një qese të veçantë. Ajo gatuhet shpejt dhe ofron shumë mundësi për supa.

Ëmbëlsirë

Me ëmbëlsirat gjërat nuk janë aq të thjeshta. Nëse keni kohë në ditën tuaj të pushimit (dhe familjes suaj e pëlqen), atëherë piqni më shumë biskota, ose kek me kek ose kek me xhenxhefil. Nuk do të jeni në gjendje të rezervoni byrekë: një byrek i rrallë është vërtet i shijshëm në ditën e 2-3 të jetës. Por reçelrat, manaferrat e ngrira dhe frutat që kemi përgatitur do të dekorojnë gjizën, qullën dhe tostin e nxehtë.

Unë shpesh përdor enë plastike për ruajtje. Ato janë miqësore me frigoriferin/ngrirësin dhe kanë kapakë të ngushtë. Miku im preferon qese plastike dhe marinadë minimale. Provojeni, zgjidhni!!!

Epo, ju keni punuar pak të shtunën, por gjatë javës me këtë grup gjysëmfabrikash do të përgatisni shpejt ushqimin për familjen tuaj. Dhe në të njëjtën kohë, nuk do të kaloni shumë kohë duke qëndruar në sobë.

Unë kam dhënë disa shembuj të përgatitjes në shtëpi produkte gjysëm të gatshme. Ju mund të keni opsionet tuaja që ju kursejnë kohë, shkruani për to në komente. Amvisat e reja dhe fillestare me shumë mundësi do t'i kenë këto këshilla shumë të dobishme.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+