Çfarë ju nevojitet për të gatuar Cezarin. Sallatë çezariane. Salcë alternative nga produktet e disponueshme
Përshëndetje, kuzhinierët e mi kureshtarë! Dëshironi të befasoni familjen apo mysafirët tuaj me ushqime të shijshme? Përgatitni sallatën Cezar me mish pule dhe krutona. Është shumë efektive dhe e shijshme. Pavarësisht se bëhet mjaft thjeshtë dhe produktet në të janë më të zakonshmet. Dhe nëse nuk ju është dashur ta bëni kurrë, atëherë sot është koha për ta provuar.
Nga rruga, kjo gjellë e kushtueshme Mund ta shijoni në çdo restorant që respekton veten. Ai ka njohje në mbarë botën dhe popullaritet të madh. Ky meze është në një llogari të veçantë dhe për ata që kanë frikë të shtojnë kilogramë të tepërt. Dhe nuk është çudi, sepse ka një kombinim të mahnitshëm: shije të rafinuar Dhe vlera e ulët ushqyese. Pra gjellë me mish pule vlera e energjisë 180 kcal. Dhe ai me proshutë ka 196.6 kcal.
Kjo është një recetë e thjeshtë. Sidoqoftë, nëse dëshironi, mund të eksperimentoni. Për shembull, pse të mos shtoni ullinj në një sallatë? Më besoni, do të jetë e mahnitshme!
Le të marrim produktet e mëposhtme:
- Fileto pule - 0,5 kg
- Sallatë - një bandë më shumë
- Domate - 2 fruta
- Uji - rreth një litër
- Kripë - pak
- Djathë i fortë - 100 g
- Crackers - 100-120 g
- Salcë - 150 ml
Gatim:
1. Renditni gjethet. Hiqni ato që janë vyshkur dhe kanë filluar të përkeqësohen. Më pas shpëlajini, derdhni ujë të ftohtë dhe lëreni për një orë. Kjo do t'i bëjë zarzavatet krokante.
Nëse jeni në presion për kohën, ja çfarë mund të bëni. Vendosni 2-3 kuba akulli në një tas. Dërgoni gjethe të lara atje. Dhe mbushini ato ujë akull(në mënyrë që të mbulohen plotësisht me lëng). Pas 15 minutash, mund t'i hiqni dhe të vazhdoni në hapin tjetër.
2. Diskutojmë gjethe marule peshqir kuzhine letre. Dhe ne ndajmë rreth ¾ nga lëndët e para të korrura. Pjatat i grisim në copa afërsisht të barabarta me duar. Dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme të tasit të sallatës.
3. Në ujë me kripë zieni fileton derisa të zbutet. gjoks pule. Dhe lëreni të ftohet plotësisht. Më pas priteni në kube me madhësi mesatare. Vendoseni në një tas sallate sipër gjetheve.
4. Lani domatet dhe fshijini të thata. Sepse uji i tepërt nuk kemi nevojë për asgjë. Më pas i presim në kubikë të vegjël. Dhe shpërndani në mënyrë të barabartë pjesën e punës me shtresën tjetër.
5. E mbulojmë gjithë këtë bukuri me gjethet e mbetura të sallatës. Ata gjithashtu duhet të grisen në copa 3-4 cm.
6. Djathin e fërkojmë në një rende mesatare ose më të madhe. Dhe spërkatini ato me gjethe.
7. E rregullojmë pjatën me salcë dhe e dërgojmë në frigorifer për 10-15 minuta. Dhe vetëm pas kësaj e spërkasim me krisur.
Mund të përdoren krutona të blera në dyqan. Kjo sigurisht që do t'ju kursejë shumë kohë. Por unë ende ju këshilloj të bëni krisur me duart tuaja. Janë më të shijshme dhe më të shëndetshme.
Pjata duket aq e shijshme sa më duket se nuk ka nevojë për dekorim. Por, nëse keni dëshirë dhe frymëzim, mund të sillni kreativitetin tuaj.
Video se si të bëni salcën origjinale të sallatës Cezar
A mendoni se salcë e vërtetë A mund të gatuajë vetëm një kuzhinier? Dhe këtu e keni gabim. Ju mund ta përballoni lehtësisht këtë detyrë nëse ndiqni këshillat nga kjo recetë video.
Ky version i salcës Cezar konsiderohet një klasik. Konsistenca është e ngjashme me majonezën. Ju këshilloj të shtoni salcës 3-4 açuge të kripura. Ata vetëm duhet të copëtohen imët. Më besoni, do të dalë jashtëzakonisht e shijshme!
Nëse açugat nuk do të ishin pranë, nuk ka rëndësi. Zëvendësojini ato me kriposje pikante.
E di që açugat kanë shije të thartë. Por ju gjithashtu mund të eksperimentoni. Për shembull, njëkohësisht me këtë përbërës shtoni një lugë mjaltë në salcë. E zbut thartirën.
Një recetë e thjeshtë e Cezarit me pulë, krutona dhe majonezë
Ka shumë mundësi gatimi këtë gjellë. Prandaj, shpresoj që të paktën një nga recetat t'i përshtatet shijes tuaj. Disa njerëz pëlqejnë sallatën, ku në vend të salcë tradicionale përdoret majonezë e përzier me salcë kosi. Mua personalisht më pëlqen shumë kjo lidhje. Provojeni edhe ju.
Nëse jeni të shqetësuar për majonezë e blerë, asgjë nuk ju ndalon. Për më tepër, këtu mund të eksperimentoni. Për shembull, përgatitni salcë nga vezët e thëllëzave.
Përbërja e produkteve është si më poshtë:
- Gjoks pule - 1 dyfish (rreth 500 g)
- Bukë e bardhë (mund të jetë e ndenjur) - rreth 200 g
- lakër kineze - ½ pirun
- Djathë varietetet durum– 80-100 g
- Vaj vegjetal - disa lugë
- Kripë - për shije
- Piper i zi i bluar - pak
- Erëza për pulë - opsionale
- Hudhra - 4 karafil
- majonezë - 150 ml
- Salcë kosi e trashë - 3 lugë
- Limon - gjysmë fruti
- Salcë soje - 1 lugë gjelle
Karakteristikat e gatimit:
1. Thajeni mishin e larë. Më pas e shtojmë, e piperojmë dhe e aromatizojmë erëza të përshtatshme. Zgjidhni ato sipas gjykimit tuaj. Për shembull, mund të merret edhe përzierje e gatshme. Pas kësaj, mbështilleni në një qese dhe lëreni të marinohet për 15-20 minuta.
2. Ngroheni në një tigan vaj perimesh dhe dërgoni gjinjtë atje. I skuqim nga të dyja anët derisa të jenë gatuar. Përafërsisht 8-10 minuta në secilën anë.
Zjarri duhet të jetë i vogël! Përndryshe, pjesa e brendshme e filetos do të jetë e papërpunuar, dhe pjesa e jashtme do të digjet.
3. Më pas vendosni mishin në një enë dhe mbulojeni me kapak sipër. Lëreni pulën të qëndrojë për rreth 10 minuta.
4. Kaloni në krisur. Prisni koren nga buka dhe grijeni thërrimet në kubikë.
5. Vendoseni pjesën e punës në një fletë pjekjeje. Këtu vendosim edhe 3 thelpinj hudhra të qëruara. Dhe sipër spërkatni vaj vegjetal. Të gjitha këto e dërgojmë në furrën e nxehur në 180 gradë dhe e thajmë.
6. Lajmë lakrën, e shtrydhim dhe e lëmë të thahet. Për shkak se nuk kemi nevojë për lëngje shtesë, nuk gatuajmë supë. Tani e presim këtë perime. Dhe ne përpiqemi të mos jemi shumë të vegjël. Sidoqoftë, Kusmanët e mëdhenj nuk janë gjithashtu të mirë.
7. Pritini pulën e skuqur në copa të vogla formë drejtkëndëshe. Tre djathë në një rende të trashë.
8. Tani ju duhet të bëni një salcë të bazuar në majonezë. Ne e lidhim atë me salce soje, salcë kosi dhe lëng limoni të saposhtrydhur. Shtoni gjithashtu thelpin e hudhrës të grirë imët. Dhe ne përziejmë gjithçka mirë.
9. Bashkojmë lakrën dhe mishin me salcën e përgatitur. Dhe përziejini të gjitha mirë. E shtrojmë sallatën në një pjatë dhe sipër vendosim krutona dhe djathë të grirë.
Ju gjithashtu mund të dekoroni nëse dëshironi. feta domate. Shërbejeni dhe hani sallatë menjëherë. Sepse nëse krisurat lagen, do të prishin të gjithë pjatën.
Si të gatuajmë në shtëpi sallatën e Cezarit me pulë, krutona dhe domate qershi
Dua të godas të gjithë prezantim i bukur snacks? Më pas përgatisni një sallatë sipas kësaj recete. Dhe prezantojeni atë tek të ftuarit tuaj. Komplimentet entuziaste janë të garantuara për ju, si një specialist i patejkalueshëm i kuzhinës.
Më besoni, duket shumë mbresëlënëse. Domatet qershi duken si rruaza të kuqe. Dhe ato harmonizohen në mënyrë të përkryer me gjethet jeshile dhe krisurat e kuqe. Kjo sallatë është një dekorim i mrekullueshëm i tryezës festive. Po, ju mund ta shihni vetë.
Megjithatë, ju këshilloj ta përgatisni sallatën menjëherë përpara se ta shërbeni. Meqenëse krutonët e zbutur nuk do t'i shtojnë shije apo bukuri pjatës.
Ja çfarë duhet të rezervoni për një meze të tillë:
- Fileto pule - 2 copë të vetme ose 1 dyshe (nga pesha afërsisht 550 - 600 g)
- Marule Romaine - kokë e mesme
- parmezan - rreth 100 g
- Kripë - për shije
- Një përzierje e specave (bizele) - pak
- të ziera të verdhat e pulës- 2 copë
- Vaj ulliri - 6 lugë
- Salcë Worcestershire - ½ lugë çaji
- Lëng limoni - 3 lugë
- Sheqer - ½ lugë çaji
- Qershi - 7 fruta
- Karafil hudhër - 2 copë
- Mustardë me kokrra - 1 lugë çaji
- Mustardë e zakonshme (pluhur) - 1 lugë çaji
- Bukë e bardhë - 4 copë
Të fillojmë të gatuajmë?
1. Thelpinj hudhër të qëruar i presim imët me thikë. Fërkoni të verdhat me një pirun. Dhe ne u dërgojmë salcë, mustardë, lëng limoni dhe hudhra. E gjithë kjo masë kriposet, piperohet dhe përzihet me kamxhik. Fusim vaj ulliri dhe 50g. djathë parmixhano të grirë në një rende mesatare. Pritini pjesën tjetër të djathit në feta të holla.
2. Pritini bukën në kubikë. I derdhni në një tigan të thatë dhe i skuqni derisa të shfaqet një kore.
Mos bëni një zjarr të madh. Përndryshe, krisurat do të digjen shumë shpejt.
3. Lajmë gjoksin, e presim për së gjati në copa me të njëjtën trashësi. Kështu, mishi është i ngopur me erëza dhe skuqet në mënyrë të barabartë. Skuqni fileton në zjarr mesatar nga të dyja anët. Përafërsisht 5 minuta çdo fuçi.
4. Hidhni gjethet e lara të marules për një orë me ujë akull. Dhe më pas e shtrydhim pak dhe i grijmë në copa 3-4 cm secila.I dërgojmë në një tas me salcë. Në këtë rast përdorni vetëm 3/4 e salcës së përgatitur. Përziejini gjithçka me kujdes.
5. Copat e gjoksit që janë ftohur deri në atë kohë i presim në mënyrë të pjerrët.
6. E sheshtë gjellë e gjerë shtroj gjethe marule. Ata kanë copa gjoks pule. Dhe në anët vendosim bukur gjysmat e qershisë. Në pjatë shpërndajmë krutona dhe feta të holla djathi. Dhe shtoni pjesën tjetër të salcës. gjellë gustator gati. Shërbejeni këtë bukuri në tavolinë.
Cezari me pulë dhe lakër kineze - receta më e shijshme
Meze e madhe për festë festive. Ajo kombinon në mënyrë harmonike croutons krokante me një të pazakontë salcë kefiri. Unë shpesh e bëj këtë versioni në shtëpi Cezari. Sepse ne kemi lakra kineze shiten lirisht. Dhe sallatat jeshile nuk gjenden shpesh në dyqane.
Kjo pjatë bëhet shumë thjeshtë. Jam i sigurt se në procesin e përgatitjes së tij nuk do të keni “surpriza” të papritura. Dhe rezultati nuk do të jetë më i keq se një pjatë restoranti ..
Përbërësit:
- Mishi i pulës (gjinjtë) - 400-450 g
- Parmixhan ose djathë tjetër të fortë - 100 g
- Lakra kineze - 0,5 kg
- Vezët e thajthit - 10 copë
- Domate - 2-3 fruta
- Paprika e thatë e copëtuar - 50 g
- Bukë bajate - rreth 200 g
- Hudhra e thatë - 15 g
- Piper - për shije
- Kripë - përshtateni me preferencat tuaja të shijes
- Kefir 2,5% yndyrë - 200 ml
- Majonezë - 100 ml
- Vaj ulliri - 2 lugë
Si të gatuaj Cezarin me lakër kineze:
1. Lajmë mishin, presim filmat dhe e ndajmë në feta. Përafërsisht 1 ose 1,5 cm e trashë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që fileto të jetë e ngopur në mënyrë të barabartë me erëza dhe të gatuhet shpejt. E kriposim pak, e aromatizojmë me piper, paprika dhe hudhra të thata. Lëreni pulën për rreth 7-10 minuta që të marinohet.
2. Ndërkohë bëjmë mbushjen me karburant. Përgatitet mjaft thjesht - përzieni kefirin me majonezë.
3. Në një tigan të thatë pa vaj skuqim pulën. Çdo pjesë në të dyja anët deri në shfaqje kore e shijshme. Zjarri duhet të jetë i vogël. Si rezultat, mishi do të jetë i kuq dhe i shijshëm si i pjekur.
4. Pritini lakrën në copa rreth 3-4 cm.E zhvendosim pjesën e punës në një tas sallatë të thellë.
5. thërrime buke, të prera në kubikë, spërkateni në një fletë pjekjeje. Spërkateni sipër me kripë, piper, hudhër të thatë dhe paprika. Spërkateni lehtë me vaj ulliri dhe përzieni përbërësit. E dërgojmë bukën të thahet në një furrë të parangrohur në 150 gradë. Me kalimin e kohës do të duhen 10-15 minuta.
Nga rruga, miqtë e mi. Për krisur, nuk është e nevojshme të përdoret vetëm bukë e bardhë. Provoni të bëni krutona thekre ose bukë me drithëra të plota. Do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e dobishme.
6. Ziejini vezët, i ftohni dhe i qëroni. Dhe pritini ato në gjysmë. Dhe domatet në feta gjatësore
7. Shtoni mishin e copëtuar dhe krutonët në lakër. Sipër rendisim gjysmat e vezëve dhe fetat e domateve. Spërkateni me djathë të grirë. Dhe shtoni salcën.
Receta e Cezarit hap pas hapi me pulë, krutona, domate dhe djathë
Kjo video nga kanali i Galina Antipina është për ata që duan të shohin gjithçka me sytë e tyre. Ajo gatuan sallatë klasike Cezari me pulë dhe krutona. Dhe atij dy salca të ndryshme. Zgjidhni cila ju përshtatet më shumë.
Jam i sigurt se artikulli i sotëm ju ndihmoi të zgjeroni njohuritë tuaja në gatim. Recetat e përshkruara në të me fotografi do t'ju frymëzojnë për shfrytëzime. Dhe ju pëlqen kuzhinier i vërtetë ju mund të trajtoni të dashurit tuaj sallatë legjendare Cezari. E cila është jo vetëm më e shijshme, por edhe festive.
Mos harroni miqtë e mi të shtypni butonat e rrjeteve sociale. Për të mbajtur receta dhe këshilla të vlefshme. Unë të them lamtumirë. Deri në takime të reja të shijshme!
Sallata e Cezarit të pulës, aq e dashur nga shumë njerëz, mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi dhe nuk do të jetë inferiore në shije në asnjë mënyrë. opsion restoranti. Unë do t'ju tregoj se si ta përgatisni sallatën, si gjithmonë, në foto të detajuara hap pas hapi.
Sallata e Cezarit me pulë përgatitet mjaft thjesht, por jo shumë shpejt. Kjo sallatë është një pjatë kuzhinë amerikane, dhe jo italiane, siç besojnë shumë. Autori i saj është Caesar Cardini, një amerikan me origjinë italiane. Dhe në origjinal, sallata duket pak më ndryshe nga sa jemi mësuar, domethënë:
nuk ka aditivë në formën e pulës, karkalecave, salmonit, etj., por vetëm gjethet e sallatës Romano në salcë, krutona (ose krutona) dhe djathë parmixhano, të prera në patate të skuqura të gjera. Ne do të gatuajmë sallatën e zakonshme të Cezarit me pulë dhe, nëse është e mundur, do të zëvendësojmë përbërësit ekzotikë që rrallë gjenden në dyqanet tona me të zakonshëm.
Përbërësit(shërben 4) :
- 1 gjoks pule
- 20 gjethe marule Romano ose Iceberg (në raste ekstreme - lakër kineze)
- 3 vezë për salcë, mund të zieni edhe 1-2 për dekorim
- 3 kufoma açuge
- 1 lugë kaperi
- 150 gr djathë parmixhano
- bukë e gjatë bukë e bardhë, në mënyrë ideale - ciabatta italiane, ose bukë e prerë në feta për dolli
- 2 thelpinj hudhër të mirë
- 150 ml vaj ulliri
- lëngun e gjysmë limoni
- 1 lugë mustardë e ëmbël(idealisht Dijon)
- 3 art. l. salce soje
- kripë
- piper i zi i bluar
- një majë trumzë të thatë
- domate qershi per dekorim
Në fakt, për një sallatë Cezar, ju duhet edhe anglishtja. Salcë Worcestershire, por është jashtëzakonisht problematike për ta gjetur, kështu që ne do të bëjmë pa të.
Gatim:
E lirojmë gjoksin e pulës nga kocka, dhe fileton e presim pjerrët në copa pr afërsisht 7 mm . Këtu, në përgjithësi, për një amator - na pëlqen kur pula pritet mjaft e madhe, ose mund ta prisni në shirita, si azu.
Piper copa pule, përzieni me salcë soje dhe lëreni mënjanë të marinohen. Nëse dëshironi, mund të shtoni një lugë gjelle mjaltë të lëngshëm dhe një majë kanellë në marinadë.
Tani le të përgatisim krutonët. Ne e presim ciabattën, ose një bukë të thekur në kubikë, madhësia është sipas preferencës tuaj.
Për croutons, ju duhet të përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, përzieni 2-3 lugë gjelle. l. vaj ulliri, 1 thelpi hudhër, të kaluar në një shtypje, dhe një majë barishte trumze të thatë.
Përhapni pergamenë në një fletë pjekjeje letër pjekjeje) dhe përhapni bukën e prerë. Përhapeni salcën në mënyrë të barabartë sipër dhe përzieni.
Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 160-180 gradë dhe e pjekim derisa të skuqet lehtë. Vendosni krutonët në një pjatë.
Tani le të përgatisim salcën e sallatës. Do të na duhen 3 vezë, të cilat do t'i gatuajmë në mënyrë të veçantë. Zhytni vezët në ujë të vluar për saktësisht një minutë. Pas kësaj, mbushini ato me ujë të ftohtë. Thyerja e vezëve në tumbler nga një blender.
Shtoni 1 lugë gjelle. l. i fërkuar rende e imët parmixhan dhe 1 lugë. kaperi. Kaperi janë kokrra të vogla turshi që shijojnë si kastravecat turshi.
Përziejini me një blender zhytjeje.
Tani shtoni në këtë gotë gjysmën e thelpit të hudhrës të kaluar në shtyp, 1 lugë të plotë. l. lëng limoni dhe 1 lugë. mustardë. Hidhni vajin e ullirit në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht me një blender. Konsistenca duhet të jetë si kosi e lëngshme.
Tani hapi i fundit është të shtoni açugat.
Mbi një kavanoz me açuge shkruhet edhe "Sprat Baltik". Por në të vërtetë nuk mund ta quash zogth. Kjo është një fileto peshku, shumë pikante dhe aromatik, në vaj ulliri. Vajza ime tha se ishte shumë e ngjashme me fileto harengë me erëza. Nxirrni përfundimin tuaj. Nga kjo fileto na duhen jo më shumë se tre pjesë.
Zhytni açugat në salcë dhe përziejeni me blender derisa të jenë të lëmuara. Shijoni, kripë dhe piper për shije. Salca është gati. Shumë e shijshme. Duke marrë parasysh që sallata Cezar me mish pule shërbehet me porcione, salca mund të qëndrojë në frigorifer për dy ditë nëse nuk përdoret menjëherë.
Tani skuqeni në një tigan në vaj vegjetal turshi fileto pule. Pula e marinuar skuqet shpejt, deri në dritë e kaftë e Artë.
Vendosini copat e skuqura në një pjatë të veshur me një shtresë të dyfishtë peshqirë letre. për të hequr qafe yndyrën e tepërt.
Tani do të tregoj se si formohet një porcion i sallatës Cezar. Pro lani dhe thani peshqir letre gjethe marule. Një shërbim do të kërkojë 4-5 gjethe.
Ne i grisim gjethet me duar copa të mëdha, duke hedhur bishtin e gjethes, sepse është me hidhërim të dukshëm.Hidhni pak salcë sipër gjetheve.
Përziejini butësisht gjethet me salcën. Gjethet kanë një shije neutrale, kështu që kjo salcë e mrekullueshme me erëza dhe thartirë është e duhura. Sallata e Cezarit shërbehet tradicionalisht në tasa të mëdhenj. Dhe gjethet i vendosim në një pjatë të madhe.
Sipër gjetheve shtrojmë bukën e thekur dhe pulën.
Dekoroni me djathë parmixhano dhe domate qershi.
si kjo sallatë e mrekullueshme Cezari me pulë doli. Vajza ime, e cila e ka provuar këtë sallatë në më shumë se një institucion, e vlerësoi kështu: "Mbi të gjitha lavdërime". Provojeni edhe ju. Do të isha i lumtur nëse rezultati juaj është të paktën afër kësaj.
Shihni edhe një recetë të ngjashme, me pothuajse të njëjtët përbërës, por shumë më të lehtë për t'u përgatitur.
Kaq për sot. Ditë të mbarë dhe humor të mirë të gjithëve!
Gatuani gjithmonë me kënaqësi!
Buzëqeshni! 🙂
Asnjë banket i vetëm festiv nuk është i plotë pa meze dhe sallata, por shumë receta tashmë janë të mërzitshme dhe të mërzitshme. Për të diversifikuar menunë dhe për të trajtuar miqtë me shije dhe vakt i përzemërt, ia vlen të bëni një sallatë Cezar me pulë. Kjo është e pazakontë dhe trajtim i përzemërt nuk do të lërë indiferentë as gustatorët më të sofistikuar.
Historia e gjellës
Kjo sallatë e shijshme u ngrit rastësisht, shkaku kryesor i shfaqjes së tij ishte mungesa e receta të freskëta dhe ëmbëlsira të reja në një nga restorantet e vjetra amerikane. Receta klasike kërkonte përdorimin e përbërësve të tillë si marule, croutons pikante, djathë cilësor parmixhan dhe salcë speciale për vezë.
Pjata e ka marrë emrin nga emri i institucionit, që nga restoranti ku dolën me të tillë rostiçeri e pazakontë, quhej “At Cezar”, që atëherë fotoja e pjatës së gatshme është bërë e tija kartë telefonike, kartëvizita, postera dhe ftesa në këtë restorant janë bërë dhe bëhen ende me imazhin e tij.
Shefat e kuzhinës së këtij institucioni kanë krijuar shumë receta interesante Sidoqoftë, jo të gjithë kanë fituar një popullaritet të tillë në mbarë botën. Një element kryesor i restorantit të vjetër, sallata Cezar me mish pule dhe krutona, sigurisht që do të zërë vendin e një prej pjatave tuaja të preferuara.
Përbërësit
Për të bërë një sallatë Cezar në shtëpi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:- fileto pule e freskët - 200 g (rreth 1 fileto e madhe);
- domate - 100 g ( opsioni më i mirë- varietet i qershisë);
- djathë parmixhano - 40-50 g;
- gjethe të freskëta jeshile marule - një tufë e vogël (mund të zëvendësoni lakra kineze);
- bukë e bardhë - ½ rrotulla;
- hudhër - 1 karafil;
- vaj ulliri - 2-3 lugë;
- kripë, piper - për shije.
Pjesë përbërëse e kësaj sallate është një salcë e veçantë, për përgatitjen e të cilit do t'ju nevojiten:
- vezë pule - 2 copë;
- vaj ulliri - 100 ml;
- lëng limoni - 3 lugë. lugë;
- hudhër - 2 karafil;
- mustardë - 1 lugë gjelle. lugë;
- kripë - për shije.
Çmimi i një porcioni të sallatës së Cezarit do të jetë afërsisht 150 rubla. Nëse porositni në Instamart
Algoritmi për krijimin e sallatës së Cezarit
Nëse dëshironi një efektiv dhe gjellë e shijshme, gatuaj sallatën Cezar me pulë duhet të jetë sipas recetës së vendosur, sipas renditjes siç tregohet në foto. Mos harroni se një devijim minimal nga receta mund të ndikojë në shijen e trajtimit të përfunduar.
- Fillimisht duhet të përgatisni krisur, për të cilat petën e presim në kubikë të vegjël dhe i shtrojmë në një tepsi. Përgatitur veçmas vaj hudhër, per kete e shtypim thelpin e hudhres me anen e thikes dhe e derdhim me vaj ulliri. Masa që rezulton duhet të nxehet për gjysmë minutë mikrovalë për të transferuar shijet e hudhrës në vaj. Hidhni krutonët e ardhshëm me gjalpë hudhre të gatshme dhe përzieni butësisht. Tani mund ta thani bukën në furrë, temperatura optimale- 150-160 gradë, koha e gatimit - rreth gjysmë ore.
Përbërësit për sallatën mund t'i përgatisni paraprakisht, por ja si t'i rregulloni vakt i gatshëmështë më mirë pak para se ta servirni, sepse domatet, (madje jo shumë mishore) kullojnë shpejt dhe prishin shijen dhe pamjen e kësaj pjate spektakolare me lëngun e tepërt.
Pra, mund të përgatisni lehtësisht një sallatë Cezari në shtëpi dhe duke ndjekur të gjitha këto rekomandime, do ta bëni pjatën jo më pak të rafinuar dhe të ndritshme sesa një sallatë e tillë pule e përgatitur nga shefi i një restoranti në modë.
Sot ka shumë receta të Cezarit - me pulë, gjeldeti, ushqim deti. Të gjithë ata janë të ndryshëm pamjen, shijshme, dhe, në përputhje me rrethanat, teknologjia e përgatitjes. E vetmja ngjashmëri në të gjitha recetat është croutons hudhër dhe salcë salcë. Sigurisht, ju mund të ndryshoni pak. përbërje klasike përbërësit, megjithatë, salca standarde është optimale për çdo version të Cezarit, kështu që nuk është aspak e nevojshme të eksperimentoni.
Postimi origjinal RecetaReceta Cezar me pule
Sallatë Cezar me mish pule
Përbërësit për sallatën Cezar me mish pule dhe krutona:
Gjoksi i pulës - 300 g
Bukë e gjatë - 200 g
Sallatë - 1 tufë
Djathë parmixhano - 70 g
Hudhra - 2 karafil
Vaj ulliri
Për salcën:
Të verdhat e ziera fort - 2 copë
Vaj ulliri - 100 ml
Hudhra - 1 karafil
Mustardë - 2 lugë
Lëng limoni i freskët - 2 lugë.
Piper dhe kripë
Si të gatuajmë Cezarin me pulë:
1. Shtrydhni thelpinjtë e hudhrës përmes shtypit dhe i përzieni me 5 lugë gjelle. vaj ulliri. Përziejini dhe lëreni mënjanë për 15-20 minuta. Pritini me kujdes copën e përgatitur të bukës në kubikë. Për këtë rast, është më mirë të merret buka e djeshme, dhe jo e freskët.
2. Lani fileton e pulës dhe thajeni me një peshqir. Më pas e presim në kubikë dhe e skuqim në vaj ulliri derisa plotësisht të përgatitur, kripë dhe piper. Shtrojini në një peshqir letre.
3. Tani le të fillojmë përgatitjen e salcës së sallatës.
Ne marrim 2 e verdha e zier dhe i shtypim me pirun. Shtoni mustardën dhe përzieni mirë. Tani kaloni përmes shtypit 1 thelpi hudhër dhe shtoni te të verdhat. Përziejini dhe shtoni lëng limoni, vaj ulliri, piper të bluar dhe kripë. E përziejmë gjithçka mirë. Grini djathin parmixhano në një pjatë për servirje.
4. Marrim një pjatë të bukur për servirje dhe e fërkojmë me gjysmë thelpi hudhër. Rendisim bukur gjethet e marules. Sipër sallatës vendosni krutonët dhe fileton e pulës së skuqur. Mbi sallatën hidhet salca e përgatitur dhe spërkatet bujarisht me djathin parmixhano të grirë. Në disa versione të përgatitjes së sallatës së Cezarit, djathi nuk grihet dhe pritet në feta të holla me një prestar perimesh. Ju zgjidhni se cili opsion ju pëlqen më shumë.
5. Për të dekoruar këtë recetë të sallatës së Cezarit me pulë, mund ta spërkatni akoma me kokrra shege - kjo nuk do të ndryshojë shijen, por pamja e saj do të bëhet më festive.
Sallatë çezariane"
Përbërësit:
Gjoksi i pulës (fileto)
Sallatë "Pekin"
Djathë i fortë sipas zgjedhjes suaj
Crakera
Domate (1-2 copë).
Për salcën:
Majonezë
Hudhra
Gjelbërim
Si të përgatisni sallatën Cezar me pulë:
1. Gatimi i pulës. Këtu për shijen tuaj - thjesht mund ta zieni, mundeni, tashmë të zier, të skuqeni lehtë deri në kafe të artë ... Kushdo që e pëlqen.
2. Ndërsa mishi i pulës është duke u zier, e presim lakrën në rripa të hollë.
3. Pritini domatet në feta.
4. Grini djathin.
5. Në këtë kohë pula është gatuar. Çmontoni atë në copa të vogla(përgjatë fibrave).
6. Në një blender, bluajeni majonezën me disa thelpinj hudhër, barishte dhe disa pika limoni derisa të jenë të lëmuara. Ne provojmë - dikujt i pëlqen pak a shumë hudhra ose limoni.
E gjithë kjo mund të bëhet me dorë.
Kujdes: sallatën e Cezarit nuk e veshim me mish pule dhe krutona, salcën e shërbejmë veçmas që të ftuarit ta hedhin sallatën në pjatën e tyre. Kështu sallata do të ruajë pamjen e saj origjinale edhe gjatë një feste të gjatë.
Sallatë Cezar me mish pule
Përbërësit e pulës Cezar:
Vezë pule 1 pc.
Mustardë 0,2 lugë
Lëng limoni 1 lugë
Vaj ulliri 20 ml
Vaj vegjetal 40 ml
Açuga 5 copë.
Salcë Worcestershire 0,2 lugë
Kripë për shije
Piper i zi i bluar sipas shijes
Gjoks pule 300 gr
Mjaltë 2 lugë gjelle. l.
Lëng limoni 1 lugë. l.
Vaj ulliri 1 lugë gjelle. l.
Vaj vegjetal për shije
Hudhra 3 dhëmbë
Vaj vegjetal 2 lugë gjelle. l.
Bukë e thatë 200 g
Erëza për shije
Marule Romaine 1 tufë
Parmixhan 30 gr
Domate qershi 2 copë.
Si të përgatisni sallatën e Cezarit:
Salca e Cezarit:
1. Rrihni lehtë një vezë në një tas, shtoni mustardën, lëngun e limonit, vajin e ullirit, vajin vegjetal, 4-5 fileto açuge, salcën Worcestershire, kripë dhe piper.
2. Përziejini tërësisht.
Fileto pule:
3. Lani fileton e pulës, thajeni dhe vendoseni në një tas. Shtoni kripë, piper, mjaltë, lëng limoni dhe vaj.
4. E trazojmë për të lyer fileton me masën. E vendosim fileton në frigorifer për 0,5-1 orë.
5. Hiqeni fileton nga tasi i marinadës dhe thajeni. Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare-të lartë.
6. Vendoseni fileton në vaj të nxehtë dhe skuqeni nga njëra anë derisa të marrin ngjyrë. Më pas kthejeni nga ana tjetër dhe vazhdoni të skuqeni edhe për disa minuta derisa të skuqet nga ana tjetër.
7. Ngroheni furrën në 175 gradë.
Vendoseni mishin në një tepsi dhe vendoseni në furrë për 10-12 minuta.
8. E heqim nga furra, e ftohim dhe e presim në feta hollë.
9. Prisni hudhrën dhe përzieni në një tas të vogël me vaj. Lëreni të qëndrojë për 2-3 orë.
10. Pritini bukën në feta.
Kullojeni vajin e hudhrës dhe ngrohni në një tigan mbi nxehtësinë mesatare në të lartë.
11. Skuqni bukën e prerë në feta në vaj të nxehtë, vendoseni në një tepsi, rregulloni me kripë dhe erëza.
12. Vendoseni në furrë për disa minuta që buka të thahet.
13. Vendosni gjethet e marules në ujë të ftohtë për një orë që të freskohen dhe të bëhen më krokante.
14. Hiqeni nga uji dhe thajeni me peshqir letre.
15. Prisni marulen (ose grijeni me duar) dhe vendoseni në një tas të madh.
derdh një sasi të vogël të salcë e përgatitur, përziejeni.
16. Pak para se ta servirni sallatën, prisni në gjysmë një thelpi hudhër dhe me të fërkojeni enën.
17. Vendosni gjethet në enë për të mbuluar plotësisht pjesën e poshtme.
18. Sipër vendosim fileton e pulës të copëtuar bukur, e spërkasim me krutona dhe djathë.
19. Spërkateni me salcën Cezar, zbukurojeni me domate qershi dhe shërbejeni menjëherë.
Sallatë Cezar me mish pule
Përbërësit e Cezarit (për 4 racione):
- ½ baguette e vogël - mundeni dje
3 lugë gjelle vaj ulliri
2 gjoks pule
1 kokë e madhe marule rome
Pak parmixhan, të prerë hollë me një qëruese perimesh ose të grirë hollë
Për mbushjen me karburant:
2 thelpinj hudhre
2 të verdha të mëdha pule
1 lugë gjelle mustardë Dijon
- ½ lugë Salcë Worcestershire
2 lugë gjelle lëng limoni
3 lugë gjelle vaj ulliri
Kripë dhe piper të bluar për shije
Si të gatuajmë sallatën e Cezarit me pulë dhe krutona:
1. Prisni baguetën në kubikë me një anë 1.5 cm.
2. Hidhni 2 lugë gjelle në një fletë pjekjeje. l. vaj ulliri, vendosni copat e bagetës dhe përziejini në mënyrë që vaji të mbulojë të gjithë kubikët.
3. Tepsine e vendosim ne furre te parangrohur ne 200 grade dhe e pjekim per rreth 8-10 minuta.
4. Ndërsa krutonët janë duke u përgatitur, në një tigan mbi nxehtësinë mesatare, ngrohni 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri.
5. Pritini çdo fileto pule për së gjati në 2 pjesë, kripë dhe piper sipas shijes.
6. Vendoseni në një tigan dhe skuqeni derisa të gatuhet nga të dyja anët (5 minuta nga secila anë).
7. Po përgatisim një pikë karburanti. Tre hudhra në një rende shumë të imët. Vendoseni në një tas dhe shtoni të verdhat e vezëve, mustardën, lëngun e limonit dhe salcën Worcestershire. Kripë dhe piper, përzieni mirë. Duke e trazuar vazhdimisht me një rrahëse, derdhni 3 lugë gjelle në një rrjedhë të hollë. vaj ulliri.
8. Me duar grisim gjethet e marules ne copa dhe i vendosim ne nje sallate.
9. Prisni fileton e pulës në feta. E vendosa në sallatë.
10. Hidhni sipër veshjen, spërkatni me krutona dhe parmixhan sipër.
Sallatë Cezar me mish pule
Sallatë e përzemërt, e bukur dhe e shijshme.
Përbërësit:
200 gr fileto pule
100 g domate qershi (ose 1 domate e zakonshme)
50 gr parmezan
Një grusht marule (mundësisht romake)
Gjysmë banane e bardhë
1 thelpi hudhër
Vaj ulliri
Furnizimi me karburant:
2 të verdha
100 ml vaj ulliri
3 lugë gjelle lëng limoni
1-2 thelpinj hudhre
1-2 lugë mustardë
Sallatë e shijshme me marule krokante, pulë të skuqur, krutona me hudhër, parmixhan, domate dhe salcë pikante.
Gatimi i sallatës së Cezarit me krutona pule dhe hudhër:
1. Fillimisht përgatisni krutonët e hudhrës.
2. Qëroni thelpin e hudhrës, shtypeni me anën e sheshtë të thikës.
3. Vendoseni në një enë të vogël, derdhni 2 lugë gjelle. vaj ulliri.
4. Vendoseni në mikrovalë për 20-40 sekonda. Kjo ngroh vajin dhe hudhrën, duke bërë që hudhra të lëshojë shijen e saj në vaj.
5. Prisni koren nga buka, prisni bukën në kubikë të vegjël.
6. Rregulloni në një fletë pjekjeje, derdhni në mënyrë të barabartë me vajin që rezulton, përzieni.
7. Futeni në furrë të parangrohur në 150 gradë. Gatuani për 20-40 minuta, derisa të marrë një ngjyrë të artë të lehtë.
8. Ftoheni krisurat e përfunduara.
9. Përgatitni salcën.
10 Ziejini vezët për 5 minuta nga momenti i zierjes. Ftoheni duke hedhur ujë të ftohtë dhe më pas ndajini të bardhat nga të verdhat.
11. Të verdhat, mustarda dhe hudhra, të shtrydhura përmes një shtypi hudhre, bluajini tërësisht.
12. Shtoni lëng limoni, një majë të vogël kripë, përzieni.
13. Shtoni gradualisht vajin e ullirit duke e përzier vazhdimisht. Në këtë fazë, veshja mund të mos jetë ende plotësisht homogjene. Lëreni të qetë për një kohë.
14. Prisni fileton e pulës për së gjati në dy shtresa të holla. Kripë, piper.
15. Ngroheni rreth një lugë vaj ulliri në një tigan.
16. Vendosni fileton, skuqeni në zjarr mesatar për 4-5 minuta.
17. Kthejeni në anën tjetër, skuqeni për 4-5 minuta të tjera.
19. Formojmë një sallatë.
20. Lani gjethet e marules, thajini, grijini në copa dhe vendosini në një pjatë.
21. Sipër hidhni krutona me hudhër dhe pulë të prerë në feta.
22. Grini parmixhanin sipër me një thikë perimesh në feta të holla.
23. Spërkateni me salcë.
24. Vendosni domatet qershi të prera në katërsh (ose copa të vogla të një domate të zakonshme).
25. Shërbejeni sallatën Cezar me pulë menjëherë.
Mirënjohja më e mirë është të shtoni një hyrje në kuotat :)
Sallata më e njohur e Cezarit, e shpikur nga një amerikan me origjinë italiane, Caesar Cardini, është njohur prej kohësh në të gjithë botën. Receta klasike e sallatës është mjaft minimaliste, kështu që shumë restorante e marrin atë si bazë dhe e plotësojnë. përbërës të ndryshëm.
Ne do t'ju prezantojmë me disa receta të sallatës Cezar sipas zgjedhjes suaj. Por përpara se të eksperimentoni, provoni të gatuani sallatë e vërtetë Cezari në shtëpi, dhe atëherë do ta kuptoni nëse dëshironi diçka për të. Pra, shkruani!
Përbërësit:
- marule Romaine - një kokë;
- bukë e bardhë (baguette) - 200 g;
- gjoks pule- 1 PC;
- parmixhan - 150 g;
- e verdhë veze - 2 copë;
- lëng nga gjysmë limoni;
- mustardë - 3 lugë;
- vaj ulliri - 100 ml;
- uthull verë e bardhë - 1 lugë;
- rigon - 1 lugë;
- hudhër - 3 karafil.
Gatim:
Fërkojeni gjoksin e pulës me kripë dhe piper. Ngroheni furrën në 180 gradë, vendosni mishin në një tepsi, spërkatni me vaj dhe piqeni për 20 minuta. Pritini mishin e ftohur në feta të ngushta.
Ndërsa pula është duke u gatuar, kujdesuni për bukën. E presim në katrorë të vegjël dhe e vendosim në një tigan të nxehur me vaj hudhre, e skuqim derisa të bëhet krokante.
Për të bërë vaj hudhre, shtoni disa thelpinj hudhër të shtypur në vaj ulliri. Ngroheni në një tigan, hiqni hudhrën. Spërkatini krutonët e përfunduar me rigon.
Për të përgatitur salcën, merrni të verdhat e vezëve të papërpunuara, derdhni ujë të valë mbi to për një minutë. Pas rrahjes së bashku me mustardën. Shtoni uthullën, vajin e ullirit, hudhrën dhe rrihni të gjitha. Shtoni gradualisht parmixhanin e grirë.
Gris marule rome copa të mëdha duart, vendosini në një pjatë. Vendoseni gjoksin e përfunduar pranë tij, derdhni gjithçka me salcë dhe spërkatni me krutona sipër. Pritini parmixhanin hollë dhe zbukurojeni sallatën me të. 
Sallatë Cezar me proshutë dhe vezë
Përbërësit:
- vezë - 4 copë;
- proshutë - 6 shirita;
- bukë e bardhë - 1 copë;
- majonezë - 6 lugë gjelle. lugë;
- vaj ulliri - 4 lugë. lugë;
- lëng limoni - 2 lugë. lugë;
- Salcë Worcestershire (Worcester);
- sallate jeshile- 1 kokë;
- djathë parmixhan (i grirë) - 50 g.
Gatim:
Gatuani vezët dhe proshutën. Ziejini vezët në një tenxhere me ujë të vluar për 5 minuta. Grijini fetat e proshutës për 4 minuta nga secila anë. E thajmë bukën në furrë dhe e presim në kubikë.
Kullojini vezët dhe mbajini nën ujë të rrjedhshëm ujë të ftohtë. Pastroni dhe prisni në katërsh. Pritini proshutën në copa të vogla.
Bëni një mbushje. Rrihni majonezën, vajin e ullirit, lëngun e limonit dhe salcën Worcestershire dhe sezoni. Grini gjethet e marules dhe vendoseni në një tas sallatë, spërkatni me gjysmën e parmixhanit. Shtoni vezën, proshutën dhe krutonët (bukën e thekur) dhe përzieni. Spërkateni me salcë dhe spërkatni me pjesën tjetër të parmixhanit.
Receta e sallatës së Cezarit me karkaleca
Përbërësit:
- karkaleca - 0,5 kg;
- gjethe marule;
- rukola - 4 grushte;
- bukë - 5 copë;
- majonezë e bërë në shtëpi - 100 ml;
- hudhër - 3 karafil;
- Salcë Worcestershire (sojë) - 2 lugë;
- vaj ulliri - 0,3-0,5 lugë gjelle;
- lëng limoni - 1,5 lugë. l.;
- parmezan - 100 g;
- kripë për shije.
Gatim:
Merrni karkalecat dhe pastrojini me kujdes. Ngroheni një tigan dhe skuqni karkalecat në gjalpë hudhre.
Pritini bukën në kube të mesme, thajini në një tigan në zjarr të ulët.
NË këtë rast mund të përdorni vajin mbi të cilin janë gatuar karkaleca - do të jetë shumë aromatik. Përzieni majonezën me vaj ulliri, shtoni një thelpi hudhër, lëng limoni, salcë dhe kripë për shije. Përzieni salcën.
Grisni marulen me duar dhe vendoseni në një tas. Vendosni karkaleca sipër. Pothuajse sallatë e gatshme hidhni sipër salcën dhe spërkatni me parmixhan. Shtoni croutons kur shërbeni! 
Sallatë e pazakontë e Cezarit me açuge
Përbërësit për 6 racione:
- 1 kokë lakërishtë ose marule rome
- 2 te medha të verdhat e vezëve temperatura e dhomës;
- 2 lugë mustardë Dijon;
- 1 thelpi hudhër e madhe, e shtypur;
- Salcë Worcestershire për shije
- 1 st. l. e kuqe uthull vere;
- 175 ml vaj ulliri;
- lëngu i 1 limoni;
- 50 gr parmixhan i grirë;
- 2 açuge të konservuara, i larë dhe i grirë imët;
- crouton croutons.
Gatim:
Prisni marulen në copa 2,5 cm (një inç) dhe vendoseni në një tas druri. Shtoni krutonët dhe lërini mënjanë për pak kohë.
Në një përpunues ushqimi ose tas të vogël, përzieni të verdhat e vezëve, mustardën, hudhrën, salcën dhe uthullën. Pa fikur motorin (ose pa pushuar së rrahuri), filloni të derdhni ngadalë vajin në një rrjedhë të hollë (si kur përgatitni majonezë). Derisa veshja të trashet në një gjendje të butë si pelte.
Shtoni lëngun e limonit dhe parmixhanin, më pas shijoni.
Hidhni dressing mbi sallatë dhe krutona, përhapeni mbi açuge dhe 1/2 lugë. piper i zi dhe i përziejmë mirë.
Si të gatuaj croutons.
Për të bërë krutona, prisni 200 g bukë të freskët të zezë, baguette ose të tjera bukë cilësore në kubikë me një anë prej 1 cm, përzieni me 4 lugë gjelle. l. vaj ulliri, 1 lugë. kripë dhe 1/2-1 lugë. piper i bluar. I vendosim në një tepsi dhe i pjekim në 200 C për 8-10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Si dhe sa kohë të ruani krutonët e gatuar.
Crackers mund të bëhen në 2 ditë dhe të ruhen në një kuti të rimbyllshme.
Sallata dhe salca mund të përgatiten veçmas deri në 6 orë përpara, më pas të kombinohen me krutona dhe açuge përpara se të shërbejnë.
Për dorëzim në tryezë festive Ju mund të eksperimentoni me dekorimin e pjatës.
Sipër shtoni pulë të pjekur në skarë, karkaleca, gaforre, karavidhe ose salmon të tymosur.
Sallatë "a la Cezar"
Një version i thjeshtuar i një sallate të shijshme. Gatimi është i shpejtë dhe i lehtë, shumëllojshmëri e madhe menu ditore.
Përbërësit:
- pulë e pjekur;
- marule e tundur;
- domate;
- Piper i ëmbël;
- djathë i fortë;
- krutonët janë të bardhë;
- majonezë;
- mund të shtoni ullinj.
Gatim:
Pritini imët pulën, piperin, marulen. Grini djathin në rende. Përziejini të gjitha.
Para se ta servirni, shtoni domatet dhe krutonët e grirë hollë, i rregulloni me majonezë.
Sallatë Cezar me pulë dhe karkaleca deti
Përbërësit:
- fileto pule - 400 g;
- karkaleca të qëruara të ziera - 200 g;
- Marule Romaine - 1 tufë;
- parmezan - 100 g;
- bukë e bardhë - 200 g;
- vezë pule - 2 copë;
- vaj vegjetal - 150 g;
- mustardë - 1 lugë gjelle. l.;
- uthull balsamike - 3 lugë;
- sheqer - 2 lugë;
- rigon - një majë;
- trumzë e thatë - një majë;
- kripë për shije;
- piper i zi i bluar per shije.
Gatim:
Marrim fileton e pulës, e presim kundër kokrrës dhe e lyejmë me kripë, piper, xhenxhefil dhe vaj. Më pas vendoseni në furrë të parangrohur në 200 gradë.
E pjekim fileton e pulës për 20 minuta derisa të gatuhet gjysmë. Më pas e nxjerrim, e spërkasim me borzilok, rigon, trumzë sipër dhe e kthejmë në furrë për 20 minuta.
Ndërsa mishi i pulës po piqet në furrë, përgatisni krutonët. Ngroheni një tigan me vaj, grini thelpinjtë e hudhrës dhe vendosini të skuqen. Kur të dalë era e hudhrës, hiqeni hudhrën.
Hidhni bukën e prerë në kubikë në tigan dhe gatuajeni derisa të marrin ngjyrë të artë dhe krokante.
2 vezët e pulës Hidheni në ujë të vluar për vetëm disa minuta. Më pas nxirrni të verdhat dhe vendosini në një tas. Shtoni mustardën tek të verdhat, si dhe uthullën, sheqerin dhe, tashmë duke e trazuar, gjalpin.
Marule Romaine duhet të copëtohet në copa mesatare, të vendoset në një tas të thellë dhe të spërkatet me salcë.
Shtoni pulën e gatuar dhe karkalecat në sallatë. Hidhni salcë mbi gjithçka, vendosni krutonët, parmixhanin sipër. Përziejini butësisht. Mbaroi, mund ta servirni në tryezë dhe t'i trajtoni mysafirët tuaj! 
Receta e Cezarit me arra
Përbërësit:
- pulë - 400 g;
- djathë i fortë - 300 g;
- arra- 200 g;
- krisur bukë të bardhë - 200 g;
- majonezë;
- kripë;
- erëza.
Gatim:
Pritini djathin në kubikë të vegjël (0,5x0,5 cm), grijini arrat në mënyrë të trashë. Pritini mishin e zier të pulës.
Përziejini gjithçka, rregulloni me majonezë, shtoni kripë dhe erëza.
Vendosini krutonët në sallatë pak para se t'i shërbeni, përndryshe ato mund të lagen.
Sallatë e shijshme Cezar me djathë feta
Përbërësit:
- gjoks pule - 500 g;
- Djathë feta - 200 g;
- ajsberg - 1 pc.;
- domate qershi - 150 g;
- bukë e zezë - 200 g;
- djathë parmixhano i grirë - 3 lugë gjelle. l.;
- kripë/piper për shije.
Gatim:
Merrni bukën e zezë, e prisni me kujdes në kubikë të vegjël 3 cm.
Kripë dhe piper fileton e gjoksit të pulës sipas shijes, prerë në kubikë të vegjël dhe zihet. Nëse dëshironi, gjoksi mund të skuqet.
Prisni marulen në një tas të thellë. Pritini djathin feta në kubikë. Pritini domatet në dy ose katër pjesë. Grini djathin parmixhano.
Shtoni djathin feta në gjethet e ajsbergut, më pas vendosni kube gjoksi, domate qershi, bukë të thekur. Sipër spërkatni parmixhanin. Shtoni kripë dhe piper për shije.
Video: Sallata më e shijshme e Cezarit me pulë dhe krutona
Histori
gjethe marule, parmixhan i grirë, krutona të kuqërremta, vezë dhe salcë Worcestershire. Këtu është një recetë e thjeshtë për një pjatë që është e njëjtë për amerikanët dhe evropianët siç është sallata Olivier për ne. Bëhet fjalë për në lidhje me kombëtaren marule amerikane“Cezari”, i cili tashmë është mbi 80 vjeç.
Sallata me emrin "historik" nuk ka asnjë lidhje me perandorët romakë, siç mund të mendohet. E shpiku dhe e pagëzoi atë gjatë ndalimit amerikan, një farë Caesar Cardini (Caesar Cardini, 1896-1956), një amerikan me origjinë italiane.
Cezar Cardini nuk kishte zgjidhje tjetër veçse të mbështetej në zgjuarsinë e ushtarit të tij dhe të ndërtonte shpejt diçka nga ato pak produkte që ishin në qilar.
Sallatë amerikane Caesar Cardini dalal shumë "e thjeshtë":
- fërkojeni bujarisht tasin e sallatës me hudhër,
- vendosni gjethe të copëtuara marule rome në të,
- derdhet në vajin më të mirë të ullirit ekstra të virgjër ( ekstra e virgjër),
- copëtohen vezët në të, zihen saktësisht 1 minutë në ujë të valë pa zier (shih më poshtë!),
- i shtuar i sapo grirë djathë i vërtetë Parmezan,
- lëng limoni i shtrydhur fllad,
- në dorë erëza(mund t'i zgjidhni çdo herë sipas shijes dhe disponueshmërisë, duke përdorur të freskët dhe të tharë të bluar, të dëshirueshëm tarragon dhe borzilok)
- i prerë në kubikë dhe i skuqur lehtë në vaj ulliri derisa të thahet lehtë dhe të skuqet buka e freskët e bukës së bardhë,
- disa pika salcë Worcestershire;
- përzihet me shpejtësi deri sa vaji i ullirit të bashkohet me vezët dhe përbërësit të lyhen,
- Ndahet në pjesë dhe shërbehet menjëherë.
Kjo është receta klasike e sallatës Cezar.
E rëndësishme!. Dressing për sallatën Cezar nuk përgatitet veçmas, por përftohet duke përzier të gjithë përbërësit e sallatës në një tas.
Më pas, Caesar Cardini filloi të përziejë përbërësit e sallatës pa krutona dhe të shtojë kruton në sallatën tashmë të përzier mirë, pasi ka shtuar krutonët, vetëm duke i përzier edhe pak. Por më pas përzieja menjëherë gjithçka në një tas.
Cardini e përdorur sekreti i kuzhinës marrë nga nëna e tij: vezë të freskëta për salcë, zihet saktësisht 1 minutë në numër të madh ujë të vluar, më pas hiqet nga uji i vluar dhe ftohet për 10-15 minuta në temperaturën e dhomës (ndërsa përgatisim gjithçka tjetër për sallatën), marrim veti të veçanta. Kjo siguron "sekretin" kryesor të shijes së sallatës së Cezarit.
(Nëse vezët ruhen në frigorifer, atëherë para një zierjeje të tillë ato duhet të plaken për t'u ngrohur në temperaturën e dhomës për rreth 2-3 orë.
Për të shpejtuar ngrohjen paraprake të vezëve të tilla, mund t'i përdorni edhe për 30 minuta në një sasi të madhe uji pak të vakët (30 ° C) të kripur mirë, gjithmonë nën kapak në mënyrë që uji të mos ftohet për shkak të avullimit. .)
Më vonë, vëllai i Cezarit, Aleksi prezantoi risitë e tij në recetën e sallatës, në veçanti, ai shtoi açuge në salcë dhe e quajti këtë variant "Sallata e Aviatorit". Me këtë sallatë, ai trajtoi miqtë e tij, me të cilët shërbeu si pilot ushtarak në aeroportin në San Diego.
Cezari ishte kundër risive të tilla "sallatë", duke besuar se salca Worcester (shih më poshtë) tashmë jep mjaft pikante.
Sallata Cezar sot
Sot, nën emrin e famshëm dhe të reklamuar "Caesar Salad" nuk është domosdoshmërisht i njëjti "Cezar" që u krijua në Tijuana në vitin 1924. Ka aq variacione të përgatitjes së tij sa ka restorante të ndryshme në botë, e ndoshta edhe më shumë.
Kuzhinierët në të gjithë botën pa u lodhur "fantazojnë" mbi temën e "Cezarit" (në realitet - ata thjesht i shfrytëzojnë komercialisht emër i famshëm), duke shtuar në recetë klasike gjithnjë e më shumë përbërës.
Përbërja e një restoranti të tillë lokal "Cezar" mund të përfshijë proshutë, proshutë, gjeldeti, karkaleca deti, ton, fileto purtekë, fileto harengë të prerë, qafën e kancerit, madje edhe pincat gaforre mbret.
Si aditivë në sallatë, mund t'ju ofrohet djathë, arra, domate, Piper zile, tranguj, misër, rrush të thatë, ananas, ullinj, patate, qepë dhe madje edhe portokall.
E kalitur në vende të tjera, "Cezar" dhe salcë kosi, dhe majonezë, dhe krem me mustardë, madje edhe salcë soje.
Ajo që ata nuk vijnë me:
- versioni më radikal i "Cezarit" nuk përmban fare zarzavate sallatë,
- më buxhetor është bërë nga harengë e konservuar ose sprats,
- dhe më "rusishtja e re" dhe e zbukuruar përbëhet nga karkaleca tigër, kallamar, midhje, gaforre dhe avokado bavarois, dhe shërbehet me havjar të kuq dhe salcë zarzavate!
Nuk mund t'i ndaloni askujt të fantazojë, por kjo krijimtari nuk ka të bëjë fare me sallatën, e shpikur gati 100 vjet më parë nga Caesar Cardini.
Edhe pse shumë nga këto sallata janë shumë më interesante në aspektin e kuzhinës sallatë origjinale"Cezari", i ndërtuar dikur nga Cardini më me nxitim, por këto janë sallata të tjera, të cilësuara në meny si "Cezari" vetëm për arsye atraktiviteti shtesë për klientët.
Artikuj të ngjashëm
