Groats Mash: vetitë e dobishme, aplikimi, recetat. Drithërat e mungit: veti të dobishme, receta gatimi, dëm i mundshëm

Pra, kultura e ardhur nga Lindja është një lloj i pazakontë bishtajash, të freskëta në pamje dhe shumë tërheqëse. Për shkak të nuancës së ndritshme të shijshme të sallatës, dikush dëshiron t'i shtojë ato në pjatat tradicionale. Në fund të fundit, e bardha tashmë është ngopur, dhe fasulet e mungit kanë një aromë të lehtë arrë dhe një amëz delikate. Por si të gatuajmë fasule mung në mënyrë që të gjitha këto cilësi të shfaqen?

Tradicionalisht, këto fasule përgatiten nga turqit. Ato gjenden gjithashtu në kuzhinën kineze, tajlandeze dhe madje edhe në kuzhinën e detit japonez. Hindusët i respektojnë veçanërisht mungët - madje edhe emri i tyre vjen nga sanskritishtja. Pra, nëse shkoni në Indonezi ose Indokinë, ata patjetër do t'ju tregojnë se si të gatuani fasule mung.

Përdoret si i plotë ashtu edhe në formë të grirë, si i palustruar ashtu edhe me lëvozhgën e qëruar nga shtresa e sipërme. Veçanërisht të njohura tani janë ushqyesit, me një shije kremoze. Në fund të fundit, këto fasule janë 24% proteina dhe mund të veprojnë si një zëvendësues i plotë i mishit ose vezëve në dieta të ndryshme. Ndër të tjera, fasulet e mungit përmbajnë shumë më tepër fibra dhe vitamina sesa pjatat me drithëra. Prandaj, ai nderohet nga njerëz të mençur nga Lindja.

Si duken këto fasule ekzotike? Në pamje, mung është i vogël dhe i rrumbullakët, me ngjyrë jeshile të errët ose marule, me një njollë të lehtë. Për disa arsye, ajo ngatërrohet me fasulet, por as nuk i përket kësaj gjinie. Nga rruga, hindusët, të cilët dinë të gatuajnë fasule mung në njëqind mënyra të ndryshme, i referohen pjatave prej saj me termin e përgjithshëm "dal". Për të skuqur, zierur, zier ose gatuar ndryshe këto fasule, ato nuk kanë nevojë të ngjyhen, si, për shembull, fasulet. Kjo zgjidh duart e mikpritësve dhe thjeshton vetë procesin e kuzhinës.

Dhe një fakt tjetër kurioz: soja e mbirë në supermarkete shpesh janë fasule mung të mbirë. Dhe kjo nuk është e keqe: edhe nutricionistët rekomandojnë ta hani atë të papërpunuar dhe pak të njomur në ujë. Edhe pse mund të gatuani lloje më interesante të pjatave prej saj. Merrni të paktën të njëjtën gjë, siç është përgatitur nga vetë indianët. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 5 gota qumësht kokosi, 1 qepë, cilantro, një gotë mung të grimcuar, 2 lugë çaji fara mustarde të zeza, erëza (shafrani i Indisë dhe qimnon janë më të mirat), mund të shtoni edhe djegës jeshil - jo më shumë se dy kokrra piper.

Si të gatuaj mung në këtë mënyrë? Prisni qepën, skuqeni në gjalpë të shkrirë derisa të jetë e butë. Më pas shtoni shafranin e Indisë, zirën dhe djegësin e grirë. 2 minuta pas skuqjes, duhet të shtoni mung, pak ujë dhe të ziejnë për 15-20 minuta të tjera. Shtoni cilantro pak para se ta shërbeni.

Ka pjata të tjera interesante me bathë mung, të tilla si sallata me fasule të mbirë.

Do të duhen rreth 200 g mung, i cili fillimisht duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë. Në mënyrë që mungja të mbijë, është e nevojshme ta lini atë në një vend të freskët dhe në të njëjtën kohë me diell për një ose dy ditë. Mund të mbulohet me kapak ose garzë. Sigurohuni që të mos kalbet ose të mykohet.

Tani le të bëjmë një sallatë prej saj. Si fillim, mung i mbirë duhet të zihet pak - jo më shumë se 1.5 minuta në ujë të valë, në mënyrë që freskia të mos humbasë. Më pas shtrihuni në një kullesë, hidhni vaj, në të cilin para-skuqni qepën. Erëza - kripë, piper, uthull ose hudhër për shije.

Karakteristikat e dobishme të drithërave të mungit ishin të njohura në vendet e lashta lindore. Shumëkujt i duket se kjo drithëra ekzotike nuk është e përshtatshme për dietën tonë. Në fakt, është e lehtë për t'u përgatitur dhe ka shije të mrekullueshme. Prej tij përgatiten salca, pure patatesh, drithëra dhe supa. Ata që nuk janë dembelë mund të mbijnë pure vetë dhe ta përdorin atë në menunë e tyre të përditshme. Gjithashtu, fasulet përdoren në kozmetologji, bëhen pastrime eksfoliuese të trupit dhe maska ​​prej tyre.

• Nga se përbëhet makina
• Disavantazhet e drithërave
• Receta për pure
• Gatim qull
• Supë indiane "Dal"
• Supë "Mashkhurda"
• Sallatë koreane me fasule mung
• Pure me oriz

Nga se përbëhet makina

Pure, që i përket familjes së bishtajoreve, quhet edhe mung. Nga jashtë, fasulet në miniaturë mund të dallohen nga forma e tyre ovale dhe ngjyra e gjelbër. Përbërja e drithërave përfshin elementë të tillë si hekur, kalium, kalcium, fibra, fosfor dhe proteaza. Të pranishëm janë edhe zinku, mangani, magnezi, vitaminat A, C, E. Ata që ndjekin dieta të ndryshme dhe shikojnë figurën e tyre, duhet të mbajnë mend se mungja është e madhe me kalori të lartë. 100 g mund të përmbajë 300-350 kcal. Në ndryshim nga kjo, duhet theksuar se sasia minimale e yndyrës në drithëra. Prandaj, nuk do të dëmtojë figurën.

Karakteristikat pozitive të ushqimit ekzotik

Pureja ndihmon në largimin e substancave të dëmshme nga trupi dhe në të njëjtën kohë u jep një goditje të fuqishme viruseve. Përbërja e drithërave përfshin vitaminë B. Si rezultat, ka një efekt qetësues, procesi i metabolizmit të proteinave është normalizuar. Konsumimi i drithërave përmirëson funksionimin e enëve të gjakut, ul presionin. Pjatat me mung zvogëlojnë ndjeshmërinë ndaj ftohjeve dhe gripit sezonal, aktivizojnë trurin dhe përmirësojnë shikimin, forcojnë sistemin skeletor. Përfitime të mëdha do të sjellin fasulet e mungit për njerëzit që vuajnë nga diabeti dhe çrregullimet e sistemit nervor. Meqenëse proteina mbizotëron në përbërje, drithërat janë me interes të veçantë për vegjetarianët. Nuk ka absolutisht kolesterol në drithëra. Shumë dieta përfshijnë fasule mung, sepse drithërat janë krejtësisht të padëmshme. Me ndihmën e tij, ju mund të zëvendësoni me sukses mishin yndyror dhe patatet.

Disavantazhet e drithërave

Krahasuar me pozitivet, ka shumë pak negative. Midis tyre, vërehet intoleranca individuale dhe sëmundjet e sistemit të tretjes. Konsumimi i shpeshtë i fasuleve është i ngarkuar, pasi mund të rezultojë në të përziera dhe marramendje.

Receta për pure

Fasulja e artë përfaqësohet në kuzhinat kombëtare të Kinës, Indisë, Koresë, Uzbekistanit dhe Taxhikistanit. Kohët e fundit, shtetet evropiane nuk janë bërë përjashtim. Groat përdoren si në formë të pastruar ashtu edhe në të zakonshme. Jo shumë njerëz e dinë se prodhuesit marrin petët e njohura të tejdukshme nga niseshteja e fasules së mungit.

Mund të gatuani shumë pjata të ndryshme nga fasulet mung. Në çdo rast, fasulet ngjyhen para gatimit. Pureja e re ngjyhet vetëm për një orë. Por në përgjithësi rekomandohet që fasulet të lihen gjatë natës. Kështu që drithërat do të ziejnë më shpejt. Për një kohë të gjatë, drithërat ngjyhen nëse përgatiten supë ose zierje. Fasulet ngjyhen për një orë nëse synohen të gatuhen me shumë ushqime të tjera, si perimet dhe produktet e mishit.

Gatim qull

Fillimisht, fasulet lahen me ujë të rrjedhshëm dhe ngjyhen. Të nesërmen, uji kullohet dhe pureja dërgohet në tigan. Ziejeni në zjarr të ulët për gjysmë ore. Kripa nuk shtohet menjëherë, por 10 minuta para gatishmërisë së plotë. Këtu, në varësi të preferencave tuaja, shtoni karrota, qepë ose kërpudha. Në fazën përfundimtare, shtohen erëza dhe vaj.

Supë indiane "Dal"

Në një tenxhere nxehen 2 litra ujë. Vendosni një gjethe dafine, një shkop kanelle në një enë dhe derdhni një gotë fasule të njomura. Lëreni të piqet për 20 min. Më pas shtoni karotat e grira të kombinuara me gjalpin dhe shafranin e Indisë. Supa zihet derisa të zbuten fasulet.

1,5 lugë çaji qimnon skuqen me piper të kuq (2 bishtaja). Më pas shtoni xhenxhefil të freskët dhe hudhër. Gjithçka përzihet mirë dhe vendoset në një tenxhere. Mbajeni në zjarr për rreth 5 minuta. Mund të shërbehet me salcë kosi.

Supë "Mashkhurda"

Mashkhurda është një supë uzbeke. E veçanta e saj qëndron në faktin se disa nga përbërësit e përfshirë në të janë të skuqur. Vetëm një nga përbërësit është mung fasule, aq shpesh e përdorur në gatimin aziatik. Koha e përgatitjes së supës nuk zgjat shumë. Një pjatë e trashë dhe e shijshme mund të përgatitet plotësisht në një orë e gjysmë. Çuditërisht, nuk keni nevojë për shumë mish për të. 400 g do të jenë të mjaftueshme për një tigan gjysmë litri.

Për gatim, është më i përshtatshëm të përdorni një kazan, pasi do t'ju duhet të skuqni dhe gatuani në të. Nëse nuk është në fermë, atëherë do ta bëjë një tigan me zierje. Supa ngrohëse do të jetë për shijen tuaj, veçanërisht në një ditë të ftohtë dimri. Lagni paraprakisht mungën dhe orizin në enë të ndryshme. Më pas presim në kubikë mishin dhe perimet (qepët, karotat, specat dhe domatet). Në fund të enës ngrohim vajin dhe skuqim të gjitha bashkë, përveç domateve, i trazojmë që të mos digjen. Në fund shtohet pasta e domates dhe domatet. Kullojeni ujin e mbetur nga drithërat e njomura. Ne dërgojmë fasule mung në perime, shtojmë ujë dhe kripë. Gatuani në zjarr të ulët për 40 minuta. Kur mungja të jetë gatuar mirë, mund të shtoni patate të prera në kubikë. Adhuruesit pikant shtojnë piper djegës në këtë fazë. Na zë gjumi oriz. Në fazën e fundit hidhen zarzavate, erëza dhe hudhra. Mashkhurda nuk hahet menjëherë, por lejohet të piqet nën kapak për 20 minuta. Supa shërbehet me salcë kosi ose katyk, e preferuar në mesin e aziatikëve. Brenda një dite, mashkhurda do të mbushet dhe do të jetë edhe më aromatike dhe më e shijshme.

Sallatë koreane me fasule mung

Ose në mënyrën aziatike "Tergum-Cha". Pjata nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme, pasi përmban vitamina dhe elementë gjurmë thelbësorë. Pureja mund të mbijë në shtëpi ose të blihet e gatshme në dyqan.

Është e rëndësishme të dini! Nëse ju keni mbirë mung për një ditë, por ende nuk ka mbirë apo edhe plasaritur, nuk duhet të hahet. Drithërat trajtoheshin me kimikate.

Pra, vendosni mungën e mbirë në ujë të vluar dhe gatuajeni për 2 minuta. Fikeni, transferojeni në një kullesë dhe lëreni në mënyrë që lëngu i tepërt të kullojë. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj. E nxjerrim nga tigani pas gatishmërisë dhe i shtojmë vajit disa lugë salcë soje, i ziejmë për një minutë. Hidhni fasulet me salcën që rezulton. Shtoni hudhër dhe erëza për shije. Sallata duhet të zhytet për dy orë.

Pure me oriz

Nga të gjitha pjatat e mësipërme, më e thjeshta. I ndajmë të dy drithërat veç e veç dhe i shpëlajmë nën ujë të rrjedhshëm. Në një tenxhere ziejmë ujin. Fillimisht, përzieni mungën me ujë të vluar dhe ziejini për 7 minuta. Më pas na zë gjumi orizi i papërpunuar në të njëjtën enë. Shtoni kripë dhe erëza. Gatuani kështu për 12 minuta. Kur uji të vlojë, shtoni gjalpë në drithëra për shije dhe lëreni për pak kohë. Pjata mund të përdoret si pjatë anësore, e konsumuar me perime të freskëta.

Duke ngrënë fasule mung, ju mund të heqni qafe kilogramët e tepërt, të përmirësoni shëndetin dhe gjendjen e lëkurës dhe të diversifikoni dietën tuaj.

Sot do të gatuajmë dal nga fasulja mung. Pureja është një kulturë fasule popullore në Lindje, jashtëzakonisht e pasur me proteina. Pureja përdoret gjerësisht në kuzhinën indiane. Ajo hahet e plotë dhe e copëtuar, e lëmuar dhe e pa lëmuar, dhe gjithashtu mbin. Fasulja e zier e mungit ka një shije të butë bimore dhe një aromë të lehtë arrë, nuk është e nevojshme ta njomni, gatuhet për një kohë relativisht të shkurtër - 40 minuta. Përdoret për të bërë supa, të mbirë në sallata dhe në kombinim me oriz. Dal është një supë e trashë. Në Indi, ata nuk hanë supa kaq të holla si, për shembull, borscht. Në vend të supës, ata bëjnë dal nga bishtajore të ndryshme.

Pra, për përgatitjen e dy porcioneve të dhëna, na duhen:

mung 0,5 filxhan karota te vogla 1 pc piper zile e verdhe - gjysem domate 1 pc ghee (ose perime) 2 luge gjelle kripe 1 luge dafine 2-3 pc koriander te bluar 0,5 luge piper i zi i bluar 0,5 luge asafoetida 0,5 - luge gjelle jeshile (shamballa kopër, majdanoz) në majë të thikës

Pureja duhet të lahet

për të parë që nuk ka guralecë, hidhni ujë në një tenxhere duke shtuar kripë dhe gjethe dafine.

Uji fillimisht mund të derdhë 700-800 ml. Mund të shtoni më shumë nëse zien shumë dhe dalja duket shumë e trashë. Kur të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare ose minimale - kërkojmë që uji të ziejë pak. E mbyllim kapakun fort.

Në këtë kohë, grini karotat dhe prisni specin në kubikë.

Hidhni ujë të valë mbi domate, d.m.th. zbardh.

Lëreni të qëndrojë në ujë të vluar për 10 minuta, mund ta ktheni në një moment nëse nuk është mbuluar e gjitha me ujë. Më pas do t'i heqim lëvozhgën.

Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni erëzat për disa sekonda.

Shtoni karotat dhe specat, skuqini në zjarr mesatar për rreth 15 minuta, duke i përzier herë pas here.

Kur mungja të jetë zier për rreth 30 minuta, shtoni perimet në tigan dhe lëreni të ziejë edhe për pesë minuta të tjera.

Në këtë kohë, qëroni domatet dhe priteni në feta.

Më pas shtoni në dal,

mbulojeni me kapak dhe lëreni në zjarr për 5 minuta të tjera. Fikni, shtoni zarzavate,

përziejmë dhe e japim gati!

Mund të provoni të gatuani një dal të tillë nga thjerrëzat ose bizelet e verdha. Do të jetë gjithashtu shumë e shijshme.

Regjistrohu në përditësimet javore në grupin tim të ri Vkontakte -

Groats Mash: vetitë e dobishme, aplikimi, receta gatimi

Mash është një emër i panjohur për shumë drithëra, i cili është shumë i popullarizuar në Lindje. Emra të tjerë që mund të keni dëgjuar janë fasule të arta, fasule mung ose dhal. Kjo drithëra ka shumë veti të dobishme për trupin e femrës.

Pamja e fasules mung

Mung është fasule të vogla ovale jeshile. Ata janë e lëmuar dhe kanë një fund me shkëlqim. Groat janë shumë I njohur me vegjetarianët.

Përbërja e fasules së mungit

Makina përmban shumë proteina bimore, magnez dhe kalium, natrium dhe hekur - minerale.

• http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png); sfond-bashkëngjitje: fillestar; sfond-origjina: fillestar; sfond-klipi: fillestar; ngjyra e sfondit: fillestar; pozicioni i sfondit: 0px 0px; sfond-përsërit: pa përsëritje pa përsëritje; "> Celuloza, e cila është pjesë e drithërave, ndihmojnë në përmirësimin e tretjes dhe pastroni zorrët.
• /ladyspecial.ru/images/bird_pink.png" target="_blank">http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png);background-attachment: fillestar; background-origin: fillestar; background-clip: fillestar; ngjyra e sfondit: fillestar; pozicioni i sfondit: 0 pikselë 0 pikselë; përsëritja e sfondit: pa përsëritje pa përsëritje; "> vitamina B do të ketë një efekt stabilizues, qetësues në trup.
• /ladyspecial.ru/images/bird_pink.png" target="_blank">http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png);background-attachment: fillestar; background-origin: fillestar; background-clip: fillestar; ngjyra e sfondit: fillestar; pozicioni i sfondit: 0 pikselë 0 pikselë; përsëritja e sfondit: pa përsëritje pa përsëritje; "> Fosfori në masha do të përmirësojë kujtesën, ndihmojnë për të përballuar stresin, do të ketë një efekt të dobishëm në vizion, forcojnë indin kockor dhe ndihmoni veshkat të punojnë.

Vetitë medicinale të mungës

Drithërat ndihmon në rritjen e zhvillimit të inteligjencës, në trajtimin e astmës, alergjitë dhe artriti. Konsumimi mjaft i shpeshtë i drithërave do të ketë një efekt pozitiv në sistemin nervor. Ndihmon në përmirësimin fleksibiliteti i përbashkët. Do të ndjeni sesi trupi është i mbushur me energji.

Sistemi kardiovaskular organizmi nga vetitë e dobishme të drithërave do të marrë vetëm përfitojnë. Përdorimi i vazhdueshëm ndoshta forconi zemrën, i bëjnë enët e gjakut më të forta dhe më elastike, reduktuar madje presionin e gjakut. Mash do të ndihmojë pastroni enët nga pllakat e kolesterolit. Pure ka veti antitoksike në gjendje të shërojë djegiet termike.

Përdorimi i mungës në trajtimin e sëmundjeve

1. Mund të aplikohet kokrra mung për të hequr substancat e dëmshme nga zorrët. Ajo do të veprim diuretik. Fasule mung të mbirë do të ketë efekt i dobishëm në sëmundjet infektive dhe inflamatore: trakeiti, bronkiti, laringiti, riniti dhe sinusiti.
2. Për helmimin nga ushqimi: pesticidet, metalet e rënda, kërpudhat ose bimët helmuese - fasulja mung do të jetë shumë e dobishme.
3. Me plagë të vogla,dermatiti, aknet kokrra nga mung fasule do të ndihmojë për të përballuar.

Përfitimet e mashës për bukurinë femërore

pluhur bathë mung në gjendje të pastrojë lëkurën, tkurren poret, ndërkohë që do furnizimit dhe zbut lëkurën. Pure në gjendje për të zbutur rrudhat, i qetë dhe shtrëngoni lëkurën. Lëkura e fytyrës do të fitojë një ngjyrë të shëndetshme, butësi dhe mëndafshi. Nanokoenzima, e cila është pjesë e drithërave, ndihmon në përballimin e ndryshimeve të lëkurës që lidhen me moshën dhe është gjithashtu një komponent i rëndësishëm i mbrojtjes kundër efekteve të mjedisit të jashtëm të strukturave qelizore. Pure rrisin imunitetin e qelizave, mbrojnë kundër ndikim radikalet e lira. Ajo është mirë hidraton lëkurën, ndihmon për të hequr qafe saj mërzi.

Pure: kundërindikacionet

Njerëzit me dispepsi, duke ngrënë fasule mung në sasi të tepërt të padëshirueshme. Kundërindikacione të tjera, përveç intolerancës individuale , Nr.

Ne mbin pure

Për të mbirë pure, merrni fasule që janë më pak se 2 vjeç. Më pas, merrni një enë në të cilën bëhen vrima. Vendosni garzë në fund. E vendosim këtë enë në një enë më të madhe me ujë. Thithni edhe fasulet në ujë. Uji duhet të mbulojë vetëm makinën. E vendosim enën në një vend të ngrohtë, pas 4 orësh shtojmë ujë të freskët, 2 herë do të mjaftojnë. Të nesërmen, pureja do të fillojë të japë lastarët e parë. Pas 3 ditësh mund të hahet. Përpara, Si ato hani, pastroni dhe shpëlajeni në ujë. Nëse ndieni hidhërim në filiz, thjesht derdhni ujë të valë mbi to.

Rregulli i artë i përgatitjes së mungit

Para se të filloni gatimin mung, sigurohuni t'i lagni ato. Kur mungja e re është e mjaftueshme për 1 orë, nëse nuk e dini moshën e saj, atëherë zhyteni gjatë natës. Njësoj koha e njomjes varet nga lloji i pjatës së ardhshme. Për shuarjen ose supave të shpejta, thithni mungën për një kohë të gjatë. Kjo do t'i japë një aromë delikate. Për pjatat, koha e gatimit të të cilave është më shumë se një orë, do të jetë e mjaftueshme për të shpëlarë mungën.

receta me fasule mung

Pureja mund të gatuhet dekoroj, salcat, supave, ëmbëlsirat dhe makarona. Fasulet pure zihen gjithashtu me mish dhe perime.

Për përfitimin më të plotë nga fasulja mung mund ta mbin. Gatimi prej tij nuk do të jetë i vështirë. Lakrat e mungit mund të skuqen me xhenxhefil, pulë dhe kërpudha, të shtohen në sallata.

Për të përgatitur një meze të lehtë me lakër mung të stilit korean, do t'ju nevojiten filiza mung të mbirë 2 cm të gjata, 2 domate, salcë soje, 0,5 qepë dhe vaj vegjetal. Merrni filizat e mbirë dhe ndajeni kokrrën nga lëvozhga. Hidhni filizat e qëruara me salcë soje. Skuqni qepën në vaj vegjetal deri në kafe të lehtë të artë. Pritini 2 domate. Shtoni qepët dhe domatet në lakër me salcë. Lakrat duhet të mbulohen plotësisht me salcë soje. Më pas vendoseni në frigorifer për 14 orë. Rostiçeri është gati.

Për të përgatitur rizoto me bathë mung, merrni 1 filxhan fasule mung, 1 karotë, 0,5 qepë, 200 g mish të grirë, paprika për shije, 1/3 filxhan oriz dhe 0,5 ujë. Lyejeni purenë paraprakisht, diku pas 3 orësh. Skuqni mishin e grirë, shtoni karotat, paprikën, qepët dhe mbushni gjithçka me ujë. Më pas hedhim mungën aty, e gatuajmë derisa të gatuhet përgjysmë, shtojmë orizin dhe e kaurdisim derisa të gatuhet plotësisht. Në fund, shtoni erëza, kripë dhe erëzat tuaja të preferuara.

Sap Gatim Turkmen "Mash-Ugra". Marrim 500 gr mish viçi, 2 patate dhe qepë, 1 gotë mung, 0,5 lugë çaji koriandër, një grusht petë shtëpie, 1 lugë çaji shafran i Indisë, kripë dhe vaj vegjetal. Ngrohim vajin, skuqim qepen, mishin e grire holle. Shtoni patatet, karotat, ziejini për 5 minuta. Vendosim mungën dhe hedhim 3 litra ujë të vluar. E gatuajmë derisa të jemi gati. Në fund shtoni kripën, erëzat dhe petët. Në pjatën e përfunduar - majdanoz dhe cilantro.

Fasulet e mungit janë shumë të dobishme për shëndetin e grave. Falë substancave të dobishme, është në gjendje të ndihmojë në parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve të ndryshme. Me ndihmën e tij, ju mund të luftoni plakjen e lëkurës dhe trupit. Përdorimi i rregullt i fasules së mungit do të ndihmojë në ruajtjen e rinisë dhe bukurisë. Fasulja e mungit, e njohur në Lindje, tani është e disponueshme për shëndetin tuaj për shkak të vetive të saj të dobishme.

Për shkak të shumëllojshmërisë së vetive të dobishme, mung është një kulturë e zakonshme në vendet lindore. Pavarësisht origjinës ekzotike, pjatat me bathë mung janë të thjeshta dhe të njohura: supa, drithëra, pure patatesh. Në shtëpi, ju mund t'i mbini vetë fasulet dhe të bëni sallata të shijshme prej tyre. Nga fasulet e vogla të gjelbërta bëni maska ​​dhe pastrime për fytyrën. Fasulet e mungit nuk kanë pothuajse asnjë kundërindikacion, vetëm intolerancë individuale dhe probleme me zorrët.

Trego të gjitha

Përbërja e fasules mung

Fasulja barishtore njëvjeçare, e quajtur mung ose bathë mung, nga gjinia Vigna i përket familjes së bishtajoreve. Përbërja e bishtajave miniaturë ovale përfshin elementët e mëposhtëm:

• celulozë;
• vitamina B;
• proteaza;
• fosfor;
• kalium;
• kalcium;
• hekuri.

Formula strukturore e fasuleve përmban gjithashtu minerale - natrium, magnez, zink, mangan - dhe vitamina: A, C, E, K, fitoestrogjene dhe aminoacide.

Tabela 1. Vlera ushqyese për 100 g, % e kërkesës ditore

Përmbajtja kalorike e fasules së mungit është e lartë: nga 300 në 347 kcal / 100 g. Por për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës, ky produkt konsiderohet dietik.



Përdorimi medicinal

Fasulet e mungit janë të dobishme të paktën sepse largojnë toksinat, luftojnë viruset dhe kanë një efekt diuretik. Vitaminat B të përfshira në formulën strukturore ofrojnë një efekt qetësues, stabilizues. Proteazat - enzimat bimore që çajnë lidhjet në proteina - sigurojnë rrjedhën normale të metabolizmit të proteinave.

Përdorimi i tij është i dobishëm për sistemin kardiovaskular. Presioni gradualisht zvogëlohet, enët bëhen më të forta dhe pastrohen nga pllakat e kolesterolit, zemra fillon të funksionojë më mirë.

Prania e pjatave me bathë mung në meny ndihmon në forcimin e imunitetit, përmirësimin e kujtesës, rritjen e aktivitetit mendor dhe ruajtjen e shikimit. Skeleti i kockave forcohet, rezistenca ndaj stresit rritet, aktiviteti i veshkave normalizohet dhe sfondi hormonal stabilizohet. Me përdorim të rregullt, fleksibiliteti i nyjeve rritet, sistemi nervor forcohet.

Kokrrat e mungës përdoren në zhvillimin e vatrave inflamatore në sistemin e frymëmarrjes, zgavrën me gojë. Ju lejon të reduktoni nivelet e sheqerit, të shëroni plagët e vogla, irritimet e lëkurës. Për shkak të pranisë së fibrave në përbërje, zorrët pastrohen, stimulohet funksionimi i tretjes.

Fasulet mung janë të njohura me vegjetarianët për shkak të përqindjes së lartë të proteinave bimore.

Një dietë e bazuar në këto fasule ushqyese ndihmon në uljen e peshës pa kompromentuar trupin.



Aplikimi në kozmetologji

Frutat e fasules së mungit përdoren për qëllime kozmetike për shkak të aftësisë për të rikthyer elasticitetin, për të ngadalësuar procesin e plakjes së lëkurës.

Të grimcuara në një gjendje pluhuri, fasulet janë pjesë e maskave, pastrimeve. Rezultati është ngushtimi i poreve, pastrimi i akneve, fitimi i një ngjyre të shëndetshme. Në të njëjtën kohë, mung hidraton dhe ushqen lëkurën, zbut rrudhat.

Scrub i butë për lëkurë të thatë: holloni pluhurin e mungit në vëllime të barabarta me zierje nenexhiku. Nëse dëshironi të hiqni yndyrën e tepërt, atëherë zierjen e mentes zëvendësoni me lëng limoni ose mjaltë.

Maskë ushqyese dhe shtrënguese për fytyrën: deri në 1 lugë gjelle. l. pluhur bathë mung shtoni një majë shafran i Indisë dhe 1,5 lugë gjelle. l. salcë kosi. Përhapeni përzierjen në qafë dhe fytyrë. Shpëlajeni pas 15 minutash.



Kundërindikimet

Kundërindikimet për pure:

• intoleranca e fasules;
• sëmundjet kronike të organeve të tretjes.



Dëmi mund të shkaktojë përdorimin e sasive të tepërta të fasuleve. Kjo reflektohet në shfaqjen e fryrjes - fryrje të dhimbshme për shkak të grumbullimit të gazrave - ose shpërndarje - prishje jo të plotë të ushqimit që kalon nëpër zorrët. Kjo gjendje shoqërohet me çlirimin e toksinave, të përziera, marramendje.

Përdorni në gatim

Pureja përdoret në kuzhinat kineze, koreane, japoneze, indiane. Kjo kulturë është gjithashtu e kërkuar në Taxhikistan, Turkmenistan dhe Uzbekistan. Fasulet hahen të lëvozhga ose të plota. Niseshteja e përftuar prej tyre është baza për prodhimin e petëve kineze - funchose, ose fensi. Quhet edhe petë qelqi për shkak të gjendjes së tij të tejdukshme. Bizelet e mbirë janë gjithashtu të njohura.

fasule që mbijnë

Për të marrë lakër, ju duhen fasule mung nga një korrje e freskët ose e vitit të kaluar. Garza vendoset në një enë me vrima në fund, mbi të cilën hidhet një shtresë fasule. Vendoset në një tas më të madh. Hidhet uji duke u kujdesur që të mbulojë vetëm bizelet.

Ena me fasule mbahet në vend të ngrohtë duke i shtuar ujë të freskët sipas nevojës. Fidanët e parë do të çelin të nesërmen. Rekomandohet përdorimi i filizave treditorë, të cilët derdhen me ujë të valë për të hequr hidhërimin.

Ekziston një metodë tjetër e mbirjes së fasuleve: ato zgjidhen dhe zhyten gjatë natës në ujë të ftohtë. Të nesërmen në mëngjes, lahet, vendoset në një kavanoz qelqi të sterilizuar. Një copë garzë është e fiksuar në qafë me një brez elastik. Hidhni ujë në një pjatë dhe vendoseni kavanozin me kokë poshtë në një kënd prej rreth 45 gradë. Kjo do të lejojë që kokrrat të thithin lagështinë.

Ata e mbajnë të gjithë strukturën 4 orë në ditë në dritë, dhe pjesën tjetër të kohës në errësirë, duke shtuar ujë ndërsa avullohet. Përdorni filizat e bardhë-verdhë kur arrijnë një gjatësi prej 10 mm. Nuk duhet të rritet për një kohë më të gjatë, pasi shija e lastarëve të gjatë kafe zhduket.

Lakrat ruhen për dy ditë në frigorifer, të mbështjellë me garzë të lagur, por është më mirë të hahen menjëherë të papërpunuara ose të skuqura në vaj me shtimin e mishit të pulës, kërpudhave dhe përbërësve të tjerë. Lakër shtohen në një shumëllojshmëri sallatash.

Për të përgatitur rostiçeri "të stilit korean", ata heqin lëvozhgat e fasuleve të mbirë, të cilat do të marrin një gotë e gjysmë, do t'i mbushin plotësisht me salcë soje. Shtoni një qepë mesatare të grirë në gjysmë rrathë të hollë, të skuqur më parë në vaj dhe dy domate të prera në rripa. Përziejini dhe vendoseni në frigorifer. Një meze e lehtë e shëndetshme do të jetë gati për t'u shërbyer në 14 orë.

Receta

Recetat për gatimin e pjatave orientale duke përdorur fasule mung janë të ndryshme. Rregulli i artë, nga zbatimi i të cilit varet shija e pjatës së përfunduar, është që të njomni paraprakisht fasulet. Nëse janë të rinj, atëherë mund ta kufizoni veten në një orë, por më së shpeshti rekomandohet t'i mbani gjatë natës. Kjo teknikë do të sigurojë gatim të mirë të drithërave gjatë gatimit.

Recetat zakonisht specifikojnë kohëzgjatjen e njomjes. Për zierjet, supat e shpejta, fasulet ngjyhen për një kohë të gjatë. Nëse pritet një përgatitje afatgjatë e ushqimit me shumë përbërës, atëherë mjafton të njomni mungën në ujë për një orë ose pak më gjatë.

Qull

Të larë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, fasulet ngjyhen gjatë natës. Në mëngjes kullohet lëngu, shpëlahet mungja dhe kalohet në tenxhere. Mbushni me ujë, duke mbajtur një raport 1: 2.5. Ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta.

Kripa shtohet 10 minuta para se gjella të jetë gati. Kërpudhat e ziera dhe të skuqura, karotat e skuqura me qepë mund të futen në të njëjtin interval. Pak para përfundimit të gatimit, shtoni erëzat dhe gjalpin tuaj të preferuar në qull.

Supë-pure "Dal" (Indi)

Lërini dy litra ujë të ziejnë. Vendosni dy gjethe dafine, një shkop kanelle, derdhni fasulet e njomura paraprakisht (200 g) dhe gatuajeni në një valë të ngadaltë për 20 minuta. Shtoni tre karota të grira të përziera me gjalpë (50 g) dhe një lugë çaji shafran i Indisë.

Vazhdoni të gatuani supën derisa fasulet të jenë zbutur plotësisht. Skuqni farat e qimnonit në një sasi të vogël vaji - 1,5 lugë çaji të përziera me dy bishtaja piper të kuq të tharë. Kur erëzat të errësohen, shtoni një lugë çaji xhenxhefil të freskët të grirë dhe dy thelpinj hudhër të grirë hollë. Përziejini dhe dërgoni në tigan. Gatuani derisa të jetë gati për pesë minuta të tjera. Kosi shtohet në tas para se të shërbehet.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+