Sa kohë duhet për të kripur salmon në shtëpi? Fileto pak e kripur me limon. E kripur pikante me mjaltë

Sanduiçe me salmon të kripur merren parasysh opsion i shkëlqyer një mëngjes aristokratik, ata gjithashtu mund të dekorojnë çdo tryezë pushimi. Peshk i kripur Nuk do të jetë e vështirë ta gjeni në supermarketin më të afërt, por është më mirë ta përgatisni vetë. Sot do t'ju tregojmë se si ta kriposni salmonin në shtëpi.

Si të thahet salmon me kripë

Do t'ju duhet:

• fileto salmon - 1 kilogram,
• kripë tryezë e trashë - 2 lugë,
• sheqer - 1,5 lugë gjelle.
• erëza ( kopër të thatë, rigon, koriandër, të zi dhe piper i bardhë) - shije.

Mënyra e gatimit

• Shpëlajeni fileton e salmonit ujë të ftohtë. Thajeni me peshqir letre.
• Përzieni kripën, sheqerin dhe erëzat e përgatitura të preferuara. Nga rruga, nëse nuk doni të ndërprisni shijen dhe aromën e peshkut me erëza, atëherë mund të bëni lehtësisht pa to, duke u kënaqur vetëm me kripë dhe sheqer.
• Në përzierjen që rezulton, "bukë" tërësisht salmonin.
• Vendoseni peshkun, me anën e lëkurës lart, në një enë smalti ose qelqi. Mbulojeni me kapak. Lëreni për disa orë. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, peshku duhet të vendoset në frigorifer për një ditë. Atëherë mund të merrni një mostër!

Kriposja e salmonit në shëllirë (metodë e lagësht)

Do t'ju duhet:

• biftekët e peshkut të kuq - 1,5 kilogramë,
• ujë - 1 litër,
• kripë - 3 lugë gjelle,
• sheqer - 1 lugë gjelle,
• uthull - 1 lugë gjelle,
• Gjethja e dafinës– 2-3 copë,
• allspice - 5-7 bizele,
• koriandër - për shije.

Mënyra e gatimit

• Ne e pastrojmë salmonin nga luspat, e shpëlajmë tërësisht ujë të ftohtë. Pritini në pjesë.
• Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.
• Në ujin e vluar shtoni sheqerin, kripën, gjethen e dafinës, piper dhe koriandër.
• Në fund, derdhni uthull në shëllirë dhe hiqeni nga zjarri.
• Vendoseni peshkun në një enë.
• Hidhni marinadën e ftohur, e cila fillimisht duhet të kullohet.
• E vendosim peshkun në frigorifer dhe, duke lëpirë gojën, presim nja dy ditë. Kjo është pikërisht sa kohë duhet që salmoni të jetë gati. Ju bëftë mirë!

Recetë për kriposjen e shpejtë të salmonit

Do t'ju duhet:

• fileto salmon - 2 kilogramë,
• kripë - 6 lugë gjelle,
• sheqer - 3 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit

• Hiqni lëkurën nga salmon. Lani peshkun tërësisht. Thajeni me peshqir letre. Ne prerë në copa të vogla.
• Përzieni kripën dhe sheqerin.
• Zhytni secilën pjesë të peshkut në përzierjen e erëzave.
• Vendoseni peshkun në një enë në të cilën do të kriposet.
• Mbulesë film ngjitës dhe lëreni për disa orë në temperatura e dhomës(nëse e vendosni peshkun në frigorifer, do t'ju duhet pak më shumë kohë për t'u tkurrur). Në vetëm 2 orë peshku është gati për t'u ngrënë!

Salmon i kripur lehtë në shtëpi

Do t'ju duhet:

• fileto salmon me lëkurë - 1 kilogram,
• kripë e trashë (mundësisht kripë deti) - 2 lugë gjelle,
• sheqer (mund të jetë kafe) - 1 lugë gjelle,
• Piper i zi i sapo bluar - sipas dëshirës.

Mënyra e gatimit

• Shpëlajeni peshkun me ujë të ftohtë. Thajeni me peshqir letre.
• Përzieni kripën, sheqerin dhe piperin.
• Hidhni 1/2 e erëzave në fund të një tasi qelqi me anët e larta.
• Vendoseni lëkurën e peshkut nga ana poshtë në një tas.
• Spërkateni me masën e mbetur.
• Mbulojeni kallëpin me film ushqimor. Vendoseni peshkun në frigorifer për 12 orë.
• Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, hiqni filmin, kullojeni shëllirën që rezulton dhe pastroni erëzat e mbetura në fileton e peshkut. Vendoseni përsëri peshkun në frigorifer. Një ditë më vonë, salmoni i kripur lehtë është gati!

Salmon i kripur lehtë me limon

Do t'ju duhet:

• fileto salmon - 1 kilogram,
• kripë - 4 lugë gjelle,
• sheqer - 4 lugë gjelle,
• limon - 1 copë.

Mënyra e gatimit

• Përzieni kripën dhe sheqerin.
• Hidhni erëzat në fund të enës së qelqit.
• Lani fileton e salmonit, thajeni, mos e hiqni lëkurën.
• Vendoseni lëkurën e peshkut nga ana poshtë mbi erëzat.
• Hidhni ujë të saposhtrydhur sipër lëng limoni.
• E lëmë peshkun të kriposet për nja dy orë në temperaturë ambienti dhe më pas e vendosim në frigorifer për disa ditë. Para përdorimit, salmoni duhet të fshihet me një pecetë të pastër, të pritet në copa, të shërbehet si meze ose të përdoret si përbërës për sanduiçe. Hani për shëndetin tuaj!

Kriposja e salmonit në shtëpi, siç mund ta shihni vetë, nuk është aq e vështirë. Vështirësia kryesore me të cilën do të duhet të përballeni është të prisni disa ditë derisa peshku të jetë gati. Salmoni i vetëkripur rezulton të jetë shumë herë më i shijshëm se homologu i blerë në dyqan, dhe përveç kësaj, mund të jeni i sigurt se nuk përmban aditivë të dyshimtë dhe konservues të dëmshëm, që do të thotë që ju mund të ushqeni anëtarët tuaj të dashur të familjes me peshq të tillë pa frikë. Ndoshta ju keni mënyrën tuaj të kriposjes së salmonit, do t'ju jemi mirënjohës nëse e ndani në komentet e këtij teksti.

Salmoni është një delikatesë që ka vend në çdo tryezë. Peshku është tepër i shëndetshëm. Në përdorim të rregullt funksioni i zemrës përmirësohet, aktivizohet aktiviteti i trurit dhe rinia zgjatet. E gjithë kjo faleminderit përbërje unike dhe receta se si të kriposim salmonin në shtëpi.
Në trajtimit të ngrohjes shumica e substancave të dobishme shkatërrohen. Për hir të ruajtjes veti të dobishme Rekomandohet të pini duhan ose kripë salmon.

Peshku i kuq është një produkt i shtrenjtë. Që paratë të mos shpenzohen kot, por peshk i kripur nuk u zhgënjye me cilësitë e shijes dhe aromës, studioni me kujdes materialin më poshtë. Falë këshilla të thjeshta mund ta gatuani saktë dhe lehtë salmon i kripur.

• Për kripë, zgjidhni peshk të freskët. Blerja e një kufome të ftohur nuk është e vështirë. Vetëm zgjidhni me kujdes. Shitësit e paskrupull ngrijnë peshqit për të rritur sigurinë. Pas kriposjes, salmoni i tillë rezulton të jetë mjaft i thatë.
• Nëse vetëm peshku i ngrirë është në shitje, sigurohuni që të mos jetë ngrirë disa herë. Ngjyra e fins do të ndihmojë me këtë. Në një produkt të ndenjur ato janë të verdhë.
• Blini një kufomë të tërë nëse keni aftësi për të prerë peshk. Përndryshe, unë rekomandoj të zgjidhni një filetë ose një pjesë të vogël të kufomës.
• Salmoni rezulton i lëngshëm nëse përdoret kripë e trashë gjatë kriposjes të bardhë. Kuzhinierë të famshëm Inkurajohet përdorimi i kripës së detit ose oqeanit.
• Për të shtuar nota pikante në shijen e salmonit të kripur, gjatë kriposjes shtohen erëza dhe barishte të ndryshme. Përdorni erëza sipas gjykimit tuaj bazuar në shijen personale. Në dispozicion për shitje komplete të gatshme.
• Kriposni salmonin në një gotë, plastike ose enët e smaltit. Kontejnerët metalikë nuk janë të përshtatshëm për këtë qëllim, pasi produkti final fiton një shije specifike që nuk sjell kënaqësi.

Siç mund ta shihni, rregullat janë jashtëzakonisht të thjeshta, të kuptueshme dhe të përshtatshme për kriposjen e skumbri dhe harengës. Nëse i merrni në shërbim, ata do t'ju ndihmojnë të krijoni kryevepër e kuzhinës, i cili do t'i japë një fillim të parë çdo analogu të blerë për sa i përket shijes dhe aromës.

Përmbajtja kalorike e salmonit të kripur

Është e pamundur të mbivlerësohen përfitimet e salmonit të kripur. Peshku përmban shumë melatoninë, e cila është përgjegjëse për rigjenerimin e qelizave dhe normalizon gjumin. Përmban minerale, duke reduktuar gjasat për sëmundje të zemrës, duke forcuar enët e gjakut dhe duke kontrolluar nivelet e kolesterolit.

Përmbajtja kalorike e salmonit pas kriposjes është 202 kcal për 100 gram.

Recetë klasike

Teknologji klasike Gatimi i salmonit të kripur konsiderohet më i thjeshtë. Rezultati kriposje klasike- mishi më i butë, i cili fshihet menjëherë nga tavolina nga anëtarët e familjes ose mysafirët.

Përbërësit:

• Fileto salmon - 500 g.
• Kripë - 3 lugë gjelle.
• Sheqeri - 3 lugë.
• Kopër e freskët - 50 g.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni fileton me ujë dhe thajeni me një peshqir letre, përzieni kripën me sheqerin, copëtoni koprën.
2. Fërkojeni mirë tulin e përgatitur të peshkut me një përzierje sheqeri dhe kripë. Vendosni copat e peshkut në një tas kriposjeje. Vendoseni pjesën e parë, me anën e lëkurës poshtë, spërkateni sipër barishte të copëtuara, vendosni pjesën e dytë të lëkurës me anën lart.
3. Mbuloni salmonin me një pjatë dhe vendosni sipër një kavanoz me ujë. Lëreni për 6 orë, më pas vendoseni në frigorifer për 24 orë. Pasi të ketë kaluar koha, pjata është gati.

Video recetë

Receta më e shpejtë dhe më e shijshme në 2 orë

Të shpejtë dhe recetë e shijshme i përshtatshëm për kriposjen e çdo peshku, qoftë salmon, salmon i ngushtë, troftë, salmon apo skumbri. Rezultati është i butë, lëng dhe tepër i shijshëm. Familja e zbrazi pjatën brenda pak minutash dhe më zhyti në një oqean mirënjohjeje. Këtë rezultat e arrita për 2 orë në shtëpi.

Përbërësit:

• Fileto salmon - 2 kg.
• Sheqeri - 3 lugë.
• Kripë - 6 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Hiqni lëkurën nga peshku, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini fileton në copa të vogla. Në një tas të vogël, përzieni sheqerin dhe kripën.
2. Zhytni secilën pjesë të salmonit në përzierjen që rezulton. Vendoseni peshkun në një tas me kripë. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe lëreni mënjanë për 2 orë.
3. Pasi të mbarojë koha, mbajeni në frigorifer për 15 minuta që të ftohet.

Nëse e vendosni menjëherë peshkun në frigorifer, do të duhet më shumë kohë për t'u kuruar. Te japesh gjellë e gatshme shtoni pak erëz, hudhër, qepë, kopër e freskët ose ndonjë erëz tjetër. Çështje shije.

Si të kriposim salmonin në shëllirë

Shumë njerëz përgatisin sanduiçe me peshk të kuq për mëngjes. Për ta bërë këtë, ata blejnë të gatshme produkt i kripur, por salmonin mund ta kriposni në shtëpi. Peshku shtëpiak shumë më të shëndetshme, më aromatike dhe më të shijshme se produktet gjysëm të gatshme të blera në dyqan.

Përbërësit:

• Salmon - 1 kg.
• Kripë - 4 lugë gjelle.
• Ujë - 1 l.
• Lëng limoni - 2 lugë.
• Karafil - 2 copë.
• Dafina - 1 fletë.
• Kokrrat e piperit - 3 copë.
• Pipëza - 5 copë.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni salmonin tërësisht me ujë dhe thajeni me një peshqir letre. Nëse përdorni pjesa e mesme kufoma ose fileto, të prera në copa të holla.
2. Zieni ujin, shtoni erëzat, kripën, mbulojeni me kapak dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Kaloni shëllirën e ftohur me napë, hidhni erëzat dhe shtoni lëng limoni.
3. Vendosni copat e peshkut në një gotë ose tigan me smalt, mbush turshi pikante. E mbulojmë sipër me një pjatë dhe e vendosim në frigorifer për 24 orë.

Video gatim

Hiqeni peshkun e përfunduar nga lëngu pikant, thajeni pak, priteni në feta dhe shijoni kënaqësinë gastronomike. Nëse keni ndërmend ta shërbeni ëmbëlsirën në një tryezë festash, zbukurojeni me barishte të freskëta dhe feta limoni.

Copat e salmonit me kripë të thatë

Salmoni ka vetëm një pengesë - koston e tij të lartë. Për kriposje në shtëpi Nuk është e nevojshme të blini një kufomë të tërë. Çdo dyqan shet stoli të peshkut të kuq, të cilat janë ideale për kriposjen e thatë.

Përbërësit:

• copa salmon - 1 kg.
• Sheqeri - 20 g.
• Kripë deti - 40 g.
• Piper i bardhë i bluar - 5 g.
• Kopër - 1 tufë.

Përgatitja:

1. Shpëlajini copat e peshkut me ujë dhe hiqni kockat.
2. Në një enë mesatare, bashkoni kripën e detit, piperin, sheqerin dhe kopër e copëtuar. Do të funksionojë përzierje aromatike për turshi.
3. Vendosini pjesët në një enë qelqi ose smalti, duke derdhur secilën shtresë përzierje pikante.
4. E vendosim enën në frigorifer për 3 orë duke vendosur një peshë sipër. Pasi të ketë kaluar koha, kontrolloni gatishmërinë. Nëse peshku është i kripur, shijojeni.

Ka disa përparësi për të gatuar salmon të kripur në copa. Kjo është një kosto e përballueshme, shpejtësi e lartë gatimi, siguri dhe cilësi maksimale. Produktet gjysëm të gatshme të blera në dyqan nuk i plotësojnë këto kërkesa.

Si të kriposim shijshëm salmonin e plotë

Jo çdo amvise ka guximin të gatuajë vetë salmon të kripur. Kjo është e gjitha për shkak të çështjes së kostos së lartë të objektit të kriposjes. Mos ki frikë. Me recetën time në dorë, do të siguroheni që rezultati të justifikojë koston.

Përbërësit:

• Kufoma e salmonit - 2 kg.
• Kripë - 8 lugë gjelle.
• Sheqeri - 4 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Pritini kufomën e salmonit përgjatë kreshtës. Hiqni të brendshmet dhe përdorni një lugë të vogël për të mbledhur gjakun që është grumbulluar pranë kreshtës. Prisni kokën dhe bishtin. Nuk janë të përshtatshme për turshi, por janë të mira për supë peshku.
2. Shpëlajeni peshkun të ftohur ujë të zier në mënyrë të përsëritur. Mbani mend, përdorni ujë rubineti ka një efekt të keq në jetëgjatësinë e produktit.
3. Fërkojeni trupin e pajetë me një përzierje kripe dhe sheqeri nga të gjitha anët. Sigurohuni që përzierja të mbulojë në mënyrë të barabartë peshkun.
4. Vendoseni në një qese dhe lëreni mënjanë për 3 orë.Më pas vendoseni produktin në frigorifer për 12 orë.
5. Delikatesa është gati.

Video recetë

Do të shtoj se cilësia e turshisë përcaktohet nga sasia e sheqerit të përdorur. Nëse dëshironi të merrni lëng dhe peshk i butë, ju keshilloj te rrisni pak sasine e perberesit te embel. Nëse nuk ju pëlqen salmoni i kripur, gatuajeni peshkun e kuq në furrë.

Kriposja e salmonit në shëllirë

Recetë e shkëlqyer në tuzluk në familjen time shoqëron shumë festa familjare dhe festash dhe fitova shumë reagime pozitive nga anëtarët e familjes dhe të ftuarit. Pavarësisht nga thjeshtësia e tij, ju lejon të përgatisni salmon të shkëlqyer të kripur.

Përbërësit:

• Salmon i freskët - 1 kg.
• kripë - 700 g.
• Sheqeri - 150 g.
• Ujë - 2 l.

Përgatitja:

1. Përgatitni shëllirë. Derdhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer, lëreni të vlojë. Mundohuni të siguroheni që përbërësit e shpejtë të treten plotësisht. Ftoheni lëngun në temperaturën e dhomës.
2. Shpëlajeni peshkun me ujë dhe prisni copa të përshtatshme. Bëni një prerje të vogël në secilën pjesë për kriposje më të mirë.
3. Vendoseni salmonin në shëllirë, mbulojeni me një tigan dhe shtypni me një peshë. Në 2 orë do të merrni peshk pak të kripur, pas 4 orësh do të jetë më shumë version i kripur.
4. Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni nga lëngu, thajeni, vendoseni në një enë dhe vendoseni në frigorifer deri në mëngjes. Delikatesa është gati.

Me këtë recetë, ju do të krijoni një meze të lehtë që do të shkrihet në gojën tuaj falë strukturës së saj delikate. Vendosni vetë se me çfarë ta servirni delikatesën. Është e kotë të japësh rekomandime, pasi shijet ndryshojnë.

Si të kriposim barkun e salmonit

Jo çdo familje mund të përballojë të blejë peshk të kuq, të cilin të gjithë e duan. Burrat e disa amvisave shpesh mblidhen me miqtë dhe pinë birrë me peshk të tharë ose krisur. Por në shtëpi mund të përgatisni një delikatesë që do t'i kënaqë të gjithë. Po flasim për barkun e salmonit të kripur.

Përbërësit:

• Barqet e salmonit - 400 g.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Kripë - 2 lugë gjelle.
• Përzierje piper.

Përgatitja:

1. Shpëlani barkun poshtë ujë të rrjedhshëm, më pas mbusheni me lëng të pastër të ftohtë dhe lëreni mënjanë për një të tretën e një ore.
2. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni me kujdes lëkurën, rrokullisni në një përzierje sheqeri, kripë dhe erëza dhe vendoseni në një enë qelqi.
3. Shtoni pak ujë në kavanoz - një centimetër nga fundi. E vendosim enën me barqet në frigorifer. Pas 2 ditësh, delikatesa është gati.

• 600-800 g salmon të freskët;
• 1/2 filxhan kripë tryezë(jo kripë deti ose kripë e imët e kuzhinës, e cila mund të ndikojë negativisht në shijen);
• 3 lugë gjelle. lugë sheqer të bardhë të grimcuar;
• 3 lugë gjelle. lugë barishte të freskëta të copëtuara sipas dëshirës tuaj (për shembull, rigon (rigon), kopër, borzilok, majdanoz);
• 1/2 lugë. lugë piper të bardhë;
• 1 lugë gjelle. lugë lëkura e limonit(jo e nevojshme).
• 2-3 lugë gjelle. lugë konjak;

Procesi i gatimit:

Zgjidhni një biftek të yndyrshëm, të freskët ose fileto për kriposje. Kriposja e peshkut nxjerr më të mirën shije peshku, dhe hollësitë e vogla si përmbajtja e yndyrës së peshkut dhe freskia e tij do të ndikojnë në rezultat. Peshk i freskët dhe me vaj - kombinimi më i mirë për të bërë gravlax, kështu që zgjidhni salmonin më cilësor të mundshëm.
Mbani në mend se peshku i ngrirë dhe më pas i shkrirë do të ketë shije më të keqe se peshku i freskët. Për tetë racione mjaftojnë 800 gr fileto salmoni ose biftek me lëkurë. Mishi duhet të jetë një ngjyrë portokalli-rozë e ndezur dhe lëkura duhet të duket e ndritshme dhe me shkëlqim, jo ​​e njollosur ose e dëmtuar.
Kriposeni peshkun në të njëjtën ditë kur e blini, nëse është e mundur. Ruajeni në frigorifer derisa të jeni gati për ta përdorur.

Zgjidhni shpirtin për recetën. Përdorimi i alkoolit në turshi po bëhet gjithnjë e më popullor. Ju mund të përdorni vodka, uiski, rum ose alkool tjetër.
Shtimi i alkoolit nuk është tradicional për këtë recetë, por mund t'i shtojë më shumë shije salmonit pak të kripur. Nëse zgjidhni të përdorni alkool, duhet të shtoni vetëm disa lugë, aq sa të lyeni të gjithë fileton përpara se ta lyeni me përzierjen e kripës.

Përgatitni përzierjen e kripës. Thjesht përzieni të gjithë përbërësit në një tas. Elementi më themelor i turshive është kripa. Kripa tërheq lagështinë nga mishi i peshkut, ndryshon shijen dhe strukturën dhe vepron si një ruajtës natyral.
Sheqeri, erëzat dhe lëkura e agrumeve shtohen për të dhënë shije shtesë. Nëse kriposni peshkun për herë të parë, përdorni përbërësit e sugjeruar në recetën time dhe herën tjetër mund të vlerësoni rezultatin dhe t'i shtoni recetës erëzat ose alkoolin tuaj të preferuar.

Hiqeni salmonin nga frigoriferi dhe shpëlajeni në ujë të ftohtë, më pas thajeni plotësisht me peshqir letre.

Vendoseni peshkun në disa shtresa film polietileni.
Salmoni do të duhet të mbështillet fort në plastikë, kështu që prisni disa copa të mëdha mbështjellini dhe vendosini në tavolinë.
Vendosni një copë peshku, me anën e lëkurës poshtë, në qendër të plastikës.

Kontrolloni biftekin për kocka. Shtypni lehtë fileton me majat e gishtave për të ndjerë kockat e vogla. Zakonisht ndodhen pranë qendrës së filetos. Është e rëndësishme t'i hiqni ato përpara se të kriposni salmonin, pasi do të pengojnë kur të vijë koha për ta prerë.
Pasi të keni lokalizuar kockat, përdorni pincë me gjilpërë për të hequr sa më shumë kocka të jetë e mundur, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni shumë strukturën e filetos.

Aplikoni alkool në sipërfaqen e peshkut nga të dyja anët. Merrni një ose dy lugë alkool sipas dëshirës tuaj dhe lyeni me furçë sipër salmonit. Nuk ka nevojë ta fërkoni, thjesht lubrifikoni.
Merrni një lugë, hiqni përzierjen e kripës dhe spërkatni fileton mirë përgjatë gjithë gjatësisë. Kthejeni peshkun dhe bëni të njëjtën gjë.

Mbështilleni salmonin në plastikë sa më fort të jetë e mundur.
Palosni anët e mbështjelljes plastike mbi fileto derisa të mos ketë pothuajse asnjë ajër brenda. Mund ta vendosni paketën qese plastike në mënyrë që paketimi të jetë i sigurt dhe të mos rrjedhë.

Tani duhet të shtypni paketën me presion.
Mundësia më e thjeshtë është ta vendosni qesen në një pjatë të sheshtë, ta mbuloni me të njëjtën pjatë sipër dhe ta shtypni me diçka të rëndë - mund të vendosni një tullë, një gur ose thjesht një kavanoz me ujë.

Vendoseni peshkun në frigorifer dhe lëreni të kriposet për të paktën 72 orë. Gjatë kësaj kohe, nuk keni nevojë të bëni asgjë, përveçse të prisni me durim që salmoni të kriposet.
Në pjesën më të madhe, tre ditë janë të mjaftueshme për këtë proces, megjithëse mund ta hani pas dy ditësh. Thjesht do të jetë më pak i kripur. Por kjo është një çështje shije, kështu që nëse preferoni shumë salmon i kripur lehtë, prisni dy ditë, jo tre.

Hiqeni qesen nga frigoriferi dhe mbështilleni ambalazh plastik. Shpëlajeni peshkun nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, duke shpëlarë kripën dhe përbërësit e tjerë.
Nëse nuk e bëni këtë, peshku do të shijojë shumë të kripur.

Duke përdorur një thikë shumë të mprehtë, prisni salmonin në feta të holla horizontale përgjatë majës së filetos (në vend që ta prisni vertikalisht siç do të prisnit mishin).
Gravlax i salmonit ka shije dhe aromë të theksuar, kështu që salmoni i kripur lehtë pritet hollë.
Ju bëftë mirë!

shënim

Nëse peshku duket shumë i kripur, shpëlajeni me ujë shtesë përpara se ta prisni në feta.
Mënyra klasike për të servirur gravlax janë fetat e holla të peshkut mbi bukë të zezë të freskët, të mbuluara me një shtresë të hollë gjalpë, me rrathë të hollë qepe dhe feta kastravecash turshi.
Salmoni i kripur lehtë shërbehet edhe me sallata, pica, makarona dhe në shumë pjata të tjera.

Për një kohë të gjatë, asnjë festë festive Nuk mund të bëjë pa një pjatë me peshk të kripur. Nëse më parë ishte kryesisht harengë, tani është zakon të përkëdhelë mysafirët shijshme peshku, për shembull, salmoni.

Balyku popullor i peshkut sot është bërë mjaft i shtrenjtë, por mund të përgatitet në shtëpi nëse i dini ndërlikimet se si të kriposni saktë salmonin në shtëpi. Atëherë pjata do të bëhet jo vetëm një shtesë fisnike tryezë festive, por gjithashtu do t'ju kënaqë me të mrekullueshme cilësitë e shijes, do të sjellë shumë përfitime për trupin.

Çfarë është ky peshk?

Salmoni është një lloj salmoni i Atlantikut që jeton në ujëra të ftohtë. detet veriore dhe oqeanet. Karakteristikë interesante peshqit që jetojnë deri në 15 vjet janë kushtet për pjelljen e tij; gjatë kësaj periudhe, shkollat ​​e peshqve migrojnë në lumenj.

Përveç shijes së tij të mrekullueshme, përfitimet e salmonit, pavarësisht nga receta, janë të paçmueshme:

• Mishi i peshkut lehtësisht i tretshëm mbush trupin me proteina dhe të tjera substancave të dobishme(jod, fosfor, magnez, etj.)
• produkt me kalori të lartë për shkak të të pangopurit Acidet yndyrore parandalon sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut
• salmoni është i mirë për funksionimin e sistemit të tretjes, përmirëson shikimin, rikthen qarkullimin e gjakut dhe përmirëson gjendjen shpirtërore

Si çdo lloj peshku, salmoni mund të gatuhet menyra te ndryshme. Megjithatë, kur skuqet ose piqet për shkak të trajtimit të nxehtësisë, delikatesa e salmonit humbet pjesën më të madhe të saj cilësitë e dobishme. Edhe nëse ndiqni recetën e gatimit të lëngut të peshkut, do të ketë pak përfitim prej tij, pasi gjatë proces i shpejtë shkrirja. Për këtë arsye, për të rritur jetëgjatësinë e freskët fileto peshku dhe duke ruajtur dobinë e tij, ata preferojnë procesin e kriposjes së peshkut.

Si të kriposim siç duhet salmonin në shtëpi?

Në zinxhirët e shitjes me pakicë, peshku zakonisht shitet i ngrirë. Për shkrirjen e duhur, trupi i pajetë transferohet nga ngrirja në raftin e frigoriferit, ku bëhet i butë brenda maksimumit dy ditësh.

Ndalohet shkrirja në ujë, veçanërisht nëse është e nxehtë. Më pas, kufoma pritet në copa, të zgjedhura për kriposje copë e tërë fileto, duke e liruar nga brinjët dhe fara të vogla, bark i dhjamosur. Pjesa tjetër e pjesëve të peshkut mund të përgatitet sipas gjykimit tuaj, për shembull, gatuaj supë peshku.

Një recetë për kriposjen e shpejtë të salmonit:

• Nga një kilogram peshk duhet të hiqni me kujdes lëkurën dhe ta shpëlani mishin
• tharë me peshqir letre Pritini fileton në copa
• përzieni kripën e trashë (3 lugë gjelle) dhe sheqerin (1 lugë gjelle), shtoni erëza
• trajtojini tërësisht secilën me këtë përzierje copë me porcion peshku
• mbushni enën me produktin turshi, duke e mbështjellë me një fletë filmi ushqimor

Ena me delikatesën e peshkut duhet të mbahet brenda, për shembull, në kuzhinë, për të paktën dy orë. Nëse pjata vendoset në frigorifer, kohëzgjatja e procesit të kriposjes do të rritet. Pas dy orësh, delikatesa do të jetë gati për t'u shërbyer, por ruajtja e mëtejshme kërkon ftohje.

Cilat metoda përdoren për të kripur salmonin në shtëpi?

• Metoda e kriposjes së thatë

Fileto të lara dhe të thara paraprakisht (merrni vetëm një kilogram) spërkaten me kripë të trashë (2 lugë), por kripa e detit është zgjidhja më e mirë. Më pas pjesa e përpunuar e peshkut mbështillet me letër për ta vendosur në frigorifer për pjekje (12-14 orë).

Pasi të keni nxjerrë salmonin pas kohës së caktuar, ai lirohet nga mbetjet e kripës së pathithur dhe pritet në pjesë përpara se të shërbehet.

• Si të gatuajmë shpejt peshkun

Fileto (1 kg) pritet në copa të holla; edhe prerja e mbetur nga prerja e trupave të pajetë do të funksionojë. Përzieni tre porcione kripë me një porcion sheqer dhe përpunoni fetat e përgatitura. Me këtë metodë kriposjeje, fetat e salmonit duhen mbajtur në frigorifer nën presion për 8 orë.

• Duke përdorur shëllirë

Zihet nga një litër ujë me sheqer (1 lugë gjelle) dhe kripë (3 lugë), duke e aromatizuar shëllirën me uthull (1 lugë gjelle). Shtoni disa gjethe dafine dhe kokrra piper, si dhe një përzierje të erëzave tuaja të preferuara dhe bimëve aromatike.

Marinata e përfunduar ftohet dhe filtrohet, për ta hedhur mbi peshkun e përgatitur, duhet të mbahet në të ftohtë. Pas një dite filetoja do të kriposet lehtë, pas dy ditësh do të kriposet mirë.

Kur kriposni peshkun, duhet të keni parasysh një gjë: rregull i rëndësishëm: Enët për ruajtjen e ushqimeve në frigorifer në asnjë rrethanë nuk duhet të jenë prej metali. Ajo do të dhurojë produkt i perfunduar shije karakteristike metalike, prishje gjellë delikate. Është më mirë t'i jepni përparësi një ene të rregullt të bërë nga plastika ose qelqi i cilësisë ushqimore.

Nuk është e ndaluar të shtoni përbërësit tuaj në përbërësit kryesorë të recetës së kripur - tipe te ndryshme piper, lëng limoni, barishte dhe erëza, pa përjashtuar alkoolin.

Si të marrim salmon turshi në shëllirë vodka?

Peshku i kuq ka një të shijshme dhe mish aromatik, mbahet mirë në të ftohtë, por kuzhinierë me përvojë Rekomandohet ta kriposni në sasi të vogla. Për gatim, duhet të zgjidhni peshk që është i fortë në prekje dhe ka një erë të lehtë kastraveci. Para kriposjes, trupi i pajetë lirohet nga lëkura dhe shtylla kurrizore hiqet.

Cilat produkte do t'ju duhen:

• 0.5 kg peshk salmon
• kripë në sasinë e dy lugëve
• sheqer ju duhet të merrni një lugë e gjysmë
• vodka gradë e mirë– 30 ml

Receta:

1. Përgatisim peshkun nëse është copë e tërë, atëherë duhet të hiqni kreshtën, të hiqni me kujdes lëkurën pa e shqetësuar ijën
2. Është e rëndësishme të mbani mend për të hequr qafe kockat. Hiqni kockat e mëdha me dorë; mund të përdorni piskatore për të hequr kockat e vogla.
3. Tani përgatisni një përzierje kripe dhe sheqeri, mos shtoni piper, do të errësohet aromë delikate salmon
4. Gjithashtu nuk është e nevojshme ta prisni fileton në pjesë; fshijeni tërësisht nga secila anë me përzierjen e turshive.
5. Pasi të keni vendosur peshkun e përpunuar në fund të enës së përgatitur, spërkateni me vodka të cilësisë së lartë
6. Pasi ta mbyllni enën, vendoseni në frigorifer për të paktën 12 orë. Pjata do të dalë e butë dhe aromatike, alkooli do t'i japë një shije të veçantë

Metoda e kriposjes së mjaltit

Receta e pazakontë ju lejon të përgatisni peshk origjinal me aromë mjalti në shtëpi. Në vend të kësaj përdoret dhurata e bletës sheqer të rregullt që do t'i japë shije gjellës aromë e lehtë ngjyrat e verës.

Për një kryevepër të kuzhinës do t'ju duhet 1 kg fileto salmoni, natyrisht, kripë në sasinë prej tre lugë, dhe në vend të sheqerit - mjaltë lulesh, ju duhet të merrni një lugë gjelle.

Kripa duhet të jetë e grirë në mënyrë të trashë, ajo duhet të bluhet tërësisht me mjaltë në një enë të thellë. Masa që rezulton lyhet me kujdes me të gjithë pjesën e peshkut në mënyrë që të ngjyhet veçanërisht mirë. Të përpunuara përgatitje kulinare rrotullojeni, vendoseni në një enë me kapak, ena duhet të jetë xhami.

Ena mbahet në të ftohtë për të paktën një ditë, kohë gjatë së cilës a turshi e kripur. Prandaj, rrotulla kthehet për t'u njomur plotësisht, duke e kthyer përsëri në frigorifer. Më pas procedura përsëritet një ditë më vonë, në mënyrë që tre ditë më vonë të shijoni shijen e një pjate të mrekullueshme.

Peshk i kripur lehtë në lëng limoni

Marinimi i salmonit në shtëpi nuk është aspak i vështirë. Gjëja kryesore është të ndiqni recetën dhe të vjetëroni fileton sasia e kërkuar kohë në të ftohtë. Ju gjithashtu mund të provoni mënyrë origjinale turshi me lëng limoni, i cili liron peshk aromatik nga yndyra e tepërt.

Kjo recetë përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• peshk i kuq (salmon) - një kilogram
• lëng limoni - 2 lugë
• erëza - allspice bizele (6 copë), kokrra piper të zi (2 copë), disa gjethe dafine të mëdha
• ujë për shëllirë - një litër

Si të gatuaj:

1. Bëni një shëllirë duke zier ujë me piper dhe gjethe dafine.
2. Ndërsa shëllira ftohet, lani dhe thajini filetot, prijini shumë feta të holla
3. Hidhni lëngun e shtrydhur të limonit në marinadën e kulluar që është ftohur.
4. Deri në fund enë plastike shtroni feta me porcion për të derdhur mbi to marinadën e përgatitur

Në vend të një ene, mund të përdorni një kavanoz qelqi dhe produktin e kripur ta mbani në kuzhinë për dy orë. Më pas ena me delikatesën dërgohet në frigorifer, ku pjata qëndron për dy ditë. Para se t'i shërbeni, hiqni fetat, fshijini me një pecetë letre dhe vendosini në një enë ose përgatitini sanduiçe.

Si të kriposim barkun e salmonit?

Nëse buxheti juaj nuk ju lejon të blini një fileto të tërë peshku ose salmoni, mund të zgjidhni barkun e salmonit. Përgatiten lehtë dhe më e rëndësishmja shpejt, duke përdorur të njëjtën recetë si filetot e kriposjes, por me disa nuanca.

Çelësi i suksesit të gatimit është thjeshtësia e recetës me një minimum përbërësish:

• barku i peshkut salmon - 400-500 gr.
• dy lugë kripë të trashë
• një lugë gjelle sheqer të rregullt
• kokrra piper, gjethe dafine

Si të gatuajmë shpejt dhe shijshëm:

1. Në një enë të thellë, barqet, të lara dhe të pastruara nga lëvozhgat dhe pendët, mbulohen me një përzierje kripe dhe piper, mund të shtoni bluar
2. Masa përzihet duke shtuar gjethet e thyera të dafinës. Më pas, copat futen në kavanoz qelqi, në fund të së cilës i shtohet pak ujë (mjafton një gisht nga fundi i kavanozit)
3. Tani ena me delikatesën mund të fshihet në frigorifer, do të duhet të prisni disa ditë derisa delikatesa të jetë gati

Për të kripur shpejt barkun e salmonit në shtëpi, mund të përdorni metodën e mëposhtme:

1. copat e lara dhe te qeruara (500 g) mbulohen me sheqer te perzier, kripe (secila gjysme luge) dhe piper duke perzier te gjitha mire perseri.
2. Vendoseni produktin në një enë me diametër të madh, duke derdhur marinadë nga një gotë me ujë të ftohtë (të zier) me një lugë gjelle uthull.
3. masa e përgatitur mbulohet me një pjatë, por me një diametër më të vogël, duke vendosur një ngarkesë mbi të, për shembull, një e gjysmë kavanoz litri me ujë

Falë peshës, shëllira duhet të mbulojë të gjithë barqet, përndryshe ato do të prishen. Pasi të keni qëndruar për dy ditë në një vend të freskët dhe të errët, copa peshku do të jetë gati. Para se t'i shërbeni, hiqni barqet dhe vendosini në një pjatë, spërkatni me lëng limoni dhe zbukurojeni me barishte dhe feta limoni.

Si të kriposim siç duhet salmonin?

• Përdorni vetëm peshk të freskët (kufoma, fileto, bark). Nëse produkti është i ngrirë, ai shkrihet në temperaturën e dhomës, por jo në ujë
• Mos përdorni enë metalike për procesin e kriposjes. Zgjedhja më e mirë – enë qelqi, mund të jetë në një enë plastike
• Kur zgjidhni kripën, përparësi i jepet kripë deti, por i madh. Ajo konsiderohet më e mira ruajtës natyral. Kripa e tepërt lahet me ujë të rrjedhshëm.
• Erëzat duhet të zgjidhen sipas preferencave tuaja të shijes. Për kriposje e shpejtë priteni peshkun në feta të holla, pastaj për dy orë do të jetë gati
• Do të duhen nga një deri në tre ditë për të përgatitur produktin e kripur. Dyqani i përmbytur vaj perimesh Salmonin mund ta kriposni për një muaj

Nëse, për të ruajtur peshkun e kripur, keni nevojë afatgjatë, fileto pritet në pjesë. Çdo fetë zhytet në peceta letre dhe mbështillet me celofan të kategorisë ushqimore. Më pas pjesët e paketuara vendosen në një enë plastike dhe dërgohen në ngrirës. Atje do të qëndrojë maksimumi pesë muaj pa e humbur vlera ushqyese.

Salmoni është një peshk nga familja e salmonëve. Ka përmasa mjaft mbresëlënëse. Një individ i madh mund të arrijë dy metra në gjatësi. Pesha e një peshku të tillë varion nga tridhjetë deri në pesëdhjetë kilogramë. Salmoni (ose salmon atlantik) jeton mesatarisht katërmbëdhjetë vjet. Ka shumë në të mikroelemente të dobishme dhe vitamina që mund të shkatërrohen gjatë gatimit ose ngrirjes. Prandaj, shumë amvise preferojnë ta kriposin këtë peshk. Si të përgatisni salmon të kripur në shtëpi do të diskutohet në këtë artikull.

Përzgjedhja e peshkut

Kur zgjidhni salmon duhet t'i kushtoni vëmendje pamjen individët. Luspat e peshkut të freskët janë elastike, të lëmuara dhe me shkëlqim, dhe sytë janë transparentë. Përveç kësaj, salmoni duhet të vijë aromë të këndshme. Duke folur për mënyrën e kriposjes së duhur të peshkut të kuq në shtëpi, duhet përmendur se pjesa e filetos zakonisht përdoret për këtë. Megjithatë, biftekët, barku dhe stolitë e ndryshme janë gjithashtu perfekte. Por nuk duhet ta kriposni kokën e salmonit - është më mirë ta lini në vesh. Metoda të ndryshme të kriposjes së peshkut të kuq do të përshkruhen në këtë artikull.

Hollimi

Para gatimit, peshku duhet të mbushet me fileto. Një thikë e gjatë dhe e gjerë është e përshtatshme për këtë. Mjeti duhet të jetë më i gjatë se distanca nga pjesa e pasme e salmonit deri në barkun e tij. Tani mund të filloni të preni peshkun hap pas hapi.

1. Para së gjithash, kufoma duhet të shpëlahet në ujë të ftohtë dhe më pas të fshihet e thatë.
2. Pastaj ajo duhet të presë kokën dhe gushat.
3. Pas kësaj, peshku duhet të pritet në dy pjesë përgjatë shtyllës kurrizore.
4. Pastaj kreshta e salmonit duhet të pritet dhe brinjët e mbetura të hiqen duke përdorur piskatore. Kjo duhet të bëhet me kujdes, pasi kreshta ka zgjatime shumë të mprehta që lehtë mund të priten ose shpohen.
5. Më pas, ju mund të hiqni lëkurën dhe luspat nga peshku.

Filetoja është gati për kriposje. Nëse dëshironi, mund të hiqni edhe barkun. Disa njerëz e konsiderojnë këtë pjesë të kufomës si shumë yndyrore. Tani mund të filloni të flisni se si ta kriposni siç duhet salmonin në shtëpi.

Metodat e gatimit

Peshku i kuq mund të kriposet me tre menyra te ndryshme: i lagësht, i thatë dhe i përzier.

1. Metoda e lagësht. Në këtë rast, salmoni mbahet në një marinadë me shtimin e kripës. Kështu përpunohet peshku në fabrika.
2. Metoda e thatë. Kufoma e salmonit fërkohet me kripë dhe erëza. Ky është opsioni më i popullarizuar për kriposjen e produktit. Është i përshtatshëm për adhuruesit e peshkut të kuq pak të kripur.
3. Metoda e përzier. Ai supozon teknologji komplekse përgatitjen e produktit. Kjo metodë nuk do të paraqitet në këtë artikull.

Duhet mbajtur mend se respektimi i rreptë i të gjitha kushteve për krijimin e një pjate garanton gjithmonë rezultat i mirë. Nuk ka rëndësi pse duhet të kriposni salmonin: për sushi, për birrë apo thjesht për ta shijuar. Para gatimit, duhet të studioni me kujdes recetën dhe ta ndiqni saktësisht.

Si të kripë fileto

Salmoni i kripur përgatitet mjaft thjesht në shtëpi. Disa amvise e mbulojnë plotësisht me kripë. Salmoni është i famshëm për përmbajtjen e tij të yndyrës dhe lëngshmërinë, kështu që është e pamundur të kriposni shumë peshq të tillë. Në çdo rast, mishi i saj vetëm do të thithë shumën e kërkuar kripë. Receta për kriposjen e salmonit në shtëpi e përshkruar më poshtë përfshin hapat e mëposhtëm hap pas hapi:

1. Para së gjithash, peshku i freskët ose i shkrirë duhet të mbushet me fileto. Në këtë rast, nuk ka nevojë të hiqni lëkurën me luspa.
2. Më pas salmonin duhet ta spërkatni me det ose të rregullt kripë e trashë. Sasia e tij duhet të llogaritet në bazë të madhësisë së peshkut. Për çdo kilogram fileto duhet të merrni tre deri në katër lugë gjelle kripë.
3. Tani gjysmat e filetos duhet të mbështillen me një pecetë letre dhe të vendosen në një qese plastike, smalt ose enë plastike. Pas kësaj, ena me peshk duhet të vendoset në frigorifer dhe të lihet aty për 13-17 orë. Temperatura e gatimit duhet të mbahet midis pesë dhe dhjetë gradë Celsius.
4. Më pas duhet ta nxirrni salmonin nga frigoriferi dhe ta hiqni me kujdes prej tij me furçë kripë shtesë. Në asnjë rrethanë nuk duhet ta shpëlani peshkun me ujë. Mund të pritet menjëherë në pjesë dhe të shërbehet.

   

   Kështu përgatitet në shtëpi salmoni i kripur. Më poshtë do të mësoni disa receta të tjera për kriposjen e këtij peshku të shijshëm.

   Si të kriposim një biftek

   Metoda e thatë e kriposjes së salmonit u përshkrua më lart. Por preferohet të gatuhet biftek në shëllirë.

   Përbërësit:

   • uthull - 1 lugë gjelle;
   • sheqer - 1 lugë gjelle;
   • kripë - 3-4 lugë niveli;
   • ujë - 1 litër;
   • erëza (koriandër, pipëz, gjethe dafine) - për shije.

   Mënyra e gatimit:

   
   

   Salmoni i kripur në shtëpi rezulton të jetë shumë i shijshëm. Edhe një amvise fillestare mund të zotërojë shpejt recetën hap pas hapi për përgatitjen e pjatës.

   Si të kriposni copat e salmonit

   Ndoshta e vetmja pengesë serioze e salmonit është çmimi i tij i lartë. Jo çdo familje mund të përballojë blerjen dhe kripën e peshqve të tillë tërësisht. Për fat të mirë, copat e salmonit (të ashtuquajturat trim) shiten në dyqane dhe tregje. Janë të shkëlqyera edhe për gatim. Kriposja e salmonit në shtëpi do të marrë shumë pak kohë. Recetë e shpejtë përgatitja supozon se peshku do të jetë gati për konsum në vetëm disa orë.

   Përbërësit:

   • peshk (copë) - 1 kilogram;
   • sheqer - 1 lugë gjelle;
   • kripë - 2 lugë.

   Mënyra e gatimit:

   Copat e filetos duhet të spërkaten me një përzierje sheqeri dhe kripë, të vendosen në një enë, të shtypen me presion dhe të vendosen në frigorifer për tre deri në katër orë. Pas kësaj, salmon i kripur, i përgatitur në shtëpi, mund të shërbehet.

   

   Si të kriposni barkun dhe shtyllën kurrizore

   Avantazhi i këtyre pjesëve të peshkut është se ato gatuhen menjëherë. Barqet dhe kreshtat e salmonit të kripur do të bëhen rostiçeri e madhe me birrë. Ato përgatiten edhe të thata.

   Përbërësit:

   • barqet dhe kreshtat - 1 kilogram;
   • kripë - 2 lugë;
   • sheqer - 1 lugë gjelle.

   Mënyra e gatimit:

   Pjesët e peshkut të kuq duhet të mbulohen me një përzierje kripe dhe sheqeri, më pas të vendosen fort në një enë dhe të vendosen në frigorifer për disa orë. Pjata është gati!

   

   Tani ju e dini se si të kriposni siç duhet peshkun e kuq në shtëpi. Edhe barqet dhe kreshtat e salmonit të Atlantikut janë të përshtatshme për këtë qëllim.

   Kriposja me sheqer dhe erëza. Përbërësit

   Tani do t'ju tregojmë se si të kriposni salmonin dhe troftën në shtëpi me sheqer dhe erëza të ndryshme. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

   • fileto peshku i kuq (troftë ose salmon) - 1 kilogram;
   • lëng limoni - 1 lugë gjelle;
   • kopër - 1 degëz;
   • sheqer - 2 lugë;
   • piper i zi i freskët i bluar - 1 lugë çaji;
   • kripë - 5 lugë;
   • fletë dafine - 3 copë;
   • majdanoz - 1 degëz.

   Kriposja me sheqer dhe erëza. Mënyra e gatimit

   1. Para së gjithash, ju duhet të bëni një përzierje turshi. Për ta bërë këtë, përzieni piper, kripë dhe sheqer së bashku.
   2. Më pas të dyja gjysmat e filetos duhet të fërkohen me këtë përzierje.
   3. Më pas, duhet të vendosni një copë peshku, me anën e lëkurës poshtë, në një enë smalti ose plastike.
   4. Pas kësaj, mishi i kuq duhet të mbulohet me barishte të copëtuara dhe gjethe dafine.
   5. Tani duhet ta spërkatni ushqimin me pjesën tjetër të përzierjes së turshive dhe ta spërkatni me lëng limoni. Në vend të tyre mund të përdorni konjak ose verë të kuqe.
   6. Në fund vendosni gjysmën tjetër të filetos në enë, me anën e lëkurës lart.

   Receta për kriposjen e salmonit në shtëpi përfshin kohë të ndryshme përgatitjet. Mesatarisht, ruhet në frigorifer për dy ditë. Megjithatë, amatorë peshk i kripur Ata mund ta shijojnë atë brenda një dite. Nëse keni nevojë për një version më të kripur (për shembull, për të shkuar me birrën), mund ta mbani më gjatë salmonin ose troftën në marinadë. Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se çdo dymbëdhjetë orë peshku duhet të kthehet në mënyrë që pjesët e poshtme dhe të sipërme të filetos të ndryshojnë vendet.

   Më pas, salmoni i kripur, i përgatitur në shtëpi, nxirret nga frigoriferi dhe fshihet me një peshqir. Më pas duhet të pritet në copa dhe të shërbehet. Mund ta ruani edhe në një enë të pastër dhe ta lini në një vend të freskët.

   

   Tani ju e dini se si ta kriposni siç duhet salmonin në shtëpi. Ky është jashtëzakonisht i dobishëm dhe produkt i shijshëm do ta bëjë dietën tuaj më të ekuilibruar dhe më ushqyese. Ju bëftë mirë!