Si të gatuajmë orizin për peshkun si pjatë anësore. Oriz i zier për zbukurim. Si të gatuajmë oriz me kokërr të rrumbullakët për një pjatë anësore

Si të gatuaj orizin e shkrifët në mënyrë që të duket si i zier me avull?

Si të gatuaj orizin e shkrifët: udhëzime

Për të gatuar orizin me gëzof, do t'ju duhet:

• tenxhere me mure të trasha me një kapacitet rreth 2 litra

Një tigan me mure të trasha ruan nxehtësinë më mirë, orizi praktikisht nuk digjet në të

Gatimi i orizit të shkrifët në qese

• Më shumë

Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni llojin e duhur të orizit. Keni nevojë për oriz me kokërr të gjatë. Njohësit rekomandojnë varietete jasemini ose basmati. Mund të merrni oriz të zier, kokrrat e të cilit janë më pak të brishtë kur gatuhen. Nuk rekomandohet përdorimi i varieteteve me kokërr të rrumbullakët që kanë më shumë përmbajtje të lartë karbohidratet dhe, më e rëndësishmja, shumë e butë e zier.

Matni shumën e kërkuar oriz. Për të përgatitur një pjatë anësore për 4 racione, mjafton 1 filxhan. Shpëlajeni drithërat tërësisht, duke ndryshuar ujin deri në 10 herë. Në mënyrë ideale, orizi duhet të shpëlahet më parë uje i paster.

Pasi të keni larë orizin e kaloni në një tenxhere dhe e derdhni ujë i nxehtë. Orizi me gëzof nuk duhet të gatuhet në ujë të ftohtë, pasi gjatë procesit të gatimit do të thithë ujin e tepërt dhe do të bëhet shumë i butë. Matni sasinë e saktë të ujit në mënyrë që të mos keni nevojë të shtoni lëng gjatë gatimit, kjo mund të prishë shumë gjellën. Sasia e ujit duhet të jetë 2 herë më shumë se sasia e orizit të thatë. Për shembull, për 1 filxhan oriz, merrni 2 gota ujë. Më pas kriposni ujin sipas shijes.

Për pjesë standarde për 4 persona mjafton një lugë çaji jo e plotë me kripë

Pra, një tenxhere me oriz, e mbushur me ujë të nxehtë, është në sobë. Ngrini zjarrin në maksimum. Uji në tenxhere duhet të vlojë shpejt. Gatuani orizin për 7 minuta në zjarr të lartë. Pas kësaj, zvogëloni nxehtësinë në një vlerë minimale, mbyllni enën fort me kapak dhe ziejini orizin në zjarr të ulët për 15 minuta. Në të njëjtën kohë, mos e përzieni orizin dhe ngrini kapakun.

Kur të ketë mbaruar koha e gatimit, fikeni zjarrin. Mbi orizin e gatuar vendosni 1,5 lugë gjelle. ghee ose gjalpë. Pasi të mbyllni kapakun, lëreni orizin të injektohet për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, do të thithë plotësisht sasinë e vogël të mbetur të ujit, ndërsa kokrrat do të mbulohen me gjalpë të shkrirë, gjë që do t'i japë orizit aromë shtesë dhe shije më të butë.

Pas 20 minutash hapeni tavën dhe do të shihni oriz të bardhë me gëzof, tërësisht të thatë, kokërr për kokërr. Nuk do të jetë e tepërt të theksohet se nuk rekomandohet aspak të lani oriz të tillë. Është plotësisht gati për t'u ngrënë si pjatë anësore për pjatat e dyta. Nëse dëshironi të shtoni oriz në një sallatë, lëreni të ftohet fillimisht.

Oriz i skuqur në një tigan

• Më shumë

Për të parandaluar ngjitjen e orizit gjatë gatimit, ndiqni këto rregulla:

• derdhni 2 herë më shumë ujë sesa planifikoni të gatuani orizin
• vendosni orizin vetëm në ujë të nxehtë ose të vluar
• shpëlajeni para gatimit ujë të rrjedhshëm disa herë derisa uji të jetë plotësisht i pastër
• mos shtoni erëza në ujin e orizit
• ndërsa orizi është duke u gatuar, mbulojeni tiganin me një kapak transparent në mënyrë që të kontrolloni procesin e gatimit
• gatuaj orizin në zjarr të ulët
• mos e hapni kapakun e tenxheres gjatë periudhës së gatimit për të parandaluar daljen e avullit
• pas zierjes hapim kapakun dhe kriposim, piperojmë orizin, shtojmë vaj ose mbushës

Si të gatuaj orizin në mikrovalë

Orizi me gëzof mund të gatuhet edhe në mikrovalë. Së pari, shpëlajeni orizin tërësisht. Më pas, vendoseni në një enë të sigurt për mikrovalë dhe shtoni sasinë e duhur të ujit dhe kripës. Mbylleni enën me kapak dhe vendoseni në mikrovalë. Gatuani me fuqi të plotë për rreth 17-18 minuta. Gjatë kësaj kohe, orizi duhet të përzihet dy herë. Pas zierjes, lëreni orizin të qëndrojë për pak (5-10 minuta) nën kapak dhe më pas përziejeni. Orizi nuk ka nevojë të lahet, do të dalë i thërrmueshëm, i bukur dhe i shijshëm.

Si të gatuaj orizin e shkrifët në një qese

Për amvisat fillestare, gatimi i orizit të shkrifët mund të jetë mjaft i vështirë. Duket se çdo gjë bëhet në mënyrë rigoroze sipas udhëzimeve dhe ato lahen disa herë dhe shtohet uji në masën e duhur dhe orizi nuk përzihet gjatë gatimit dhe si rezultat ngjitet së bashku në qull. Në këtë rast, një recetë gatimi mund të jetë e dobishme. oriz i thërrmuar në paketim, sepse kjo është mënyra më e lehtë për të përgatitur këtë pjatë. Ai nuk kërkon vëmendje të veçantë. Gjëja kryesore është të shtoni mjaft ujë dhe mos harroni të mbani gjurmët e kohës.

Metoda: Gatim Shërbimet: 3 Koha e GATIMIT: 26 min

Mirembrema, te dashur te dashuruar hani shijshëm. Sot do të flasim për gatimin e orizit. Të gjithë kemi mësuar se si të gatuajmë pilaf të shijshëm prej kohësh, madje mund ta përballojmë rizoto. Por ata harruan në mënyrë të pamerituar pjatat anësore. Vetëm orizi i gatuar siç duhet pa aditivë ju lejon të kapni të gjitha shijet gjellë peshku dhe lëngshmëri kotele mishi. Plus, është i ulët në kalori. Kjo produkt me vlerë për fëmijët dhe ushqim diete. Sot do të mësoni se si të gatuani oriz me gëzof për një pjatë anësore dhe të shijoni një rezultat të shkëlqyer.

Përbërësit

Procesi i gatimit

Dhe sa i shijshëm rezulton orizi në një tenxhere të ngadaltë! Në të njëjtën kohë, produktet shtrohen sipas recetës dhe instalohet programi "Purridge" ose "Pilaf". Pas përfundimit të programit, gjithashtu mos e hapni kapakun për disa minuta.

Së fundi, dua të vërej gabimet e shpeshta në përgatitjen e kësaj pjate jo modeste:

• zgjedhja e gabuar e grurit (disa varietete janë të përshtatshme për një pjatë anësore, të tjera për qull viskoz);
• një fund i hollë i enëve mund të çojë në djegien dhe ngjitjen e drithërave;
• lartë regjimi i temperaturës lërini kokrrat gjysmë të pjekura;
• mosrespektimi i proporcioneve të ujit dhe kokrrave.

Orizi përthith mirë lagështinë. Kur ndryshoni sasinë e drithërave, duhet të merret parasysh vëllimi i ujit. Lëngu i tepërt do të bëjë që kokrrat të zihen dhe të ngjiten së bashku. Për të diversifikuar ushqimin, mund të përzieni drithërat ngjyra të ndryshme, kjo do ta bëjë pjatën më të dobishme dhe spektakolare. Me shtimin e zarzavateve dhe perimeve, gjella bëhet e vetë-mjaftueshme.

Kjo është gjithçka që duhet për të bërë oriz të përsosur. Mundohuni të gatuani një pjatë të tillë anësore dhe do të bëhet e preferuar në shtëpinë tuaj. Rekomandoni këtë postim te miqtë tuaj dhe lexoni receta të reja.

Para se të mësoja se si të gatuaj oriz të thërrmuar për një pjatë anësore, kalova nëpër të gjitha qarqet e ferrit të kuzhinës. Përvoja ime e parë e krijimit të "melit saraçenik" ndodhi në një kohë kur interneti ishte diçka kalimtare dhe jo plotësisht e qartë. Prandaj, kam shkelur disa grabujë menjëherë dhe e kam fërkuar atë të djegur për gjysmë ore. ujë orizi nga pjata. Sigurisht, harrova që orizi i shkrifët është "miqësor" vetëm me ujë të nxehtë. Ose nuk e dinte. Prandaj, pa u menduar, përplasa gjysmën e paketës së drithërave në tigan. Ndez zjarrin mesatar dhe shkova me ndërgjegje të qetë për të përgatitur një sallatë. Nga rruga, sallata ishte e shijshme. Çfarë nuk mund të thuhet për pjatën anësore. Arrita të bëja thuajse të pamundurën - të gatuaj gjysmë të pjekur dhe të mbërthyer fort së bashku në një konglomerat të papëlqyeshëm orizi. Por me përvojë vjen edhe aftësia. Prandaj, unë sugjeroj që fillestarët të studiojnë receta të provuara për gatimin e kësaj drithëra "të dëmshme". Por nëse dhe kuzhinierë me përvojë të gjejnë diçka të re për veten e tyre, unë do të jem shumë i kënaqur.

Sa ujë ju nevojitet për të gatuar orizin me gëzof

Rregulla për gatimin e orizit të shijshëm të thërrmueshëm për një pjatë anësore

Rregulli i parë dhe themelor është se më pak është më mirë se më shumë. Këtu bëhet fjalë për ujin. Nëse derdhni shumë ujë, do të merrni jo oriz të shkrifët, por qull ngjitës jo të shijshëm për një pjatë anësore. Nëse nuk ka pothuajse asnjë lëng, shtoni pak ujë të valë. Dhe sillni pjatën në gatishmëri. E keni konstatuar që orizi është i zier pak pasi e keni fikur sobën? Thjesht lëreni të qortojë shufrën me kapak të mbyllur.

Rregulli i dytë është jo ujë të ftohtë! Derdhni orizin me çdo mënyrë gatimi vetëm me ujë të valë.

Dhe pjesa tjetër e rregullave dhe recetave duhet të tregohen më në detaje.

Gatimi i orizit të shkrifët me skuqje paraprake

Receta është e përshtatshme për gatim oriz me kokërr të gjatë, basmati, jasemini.

Më pëlqen shumë kjo metodë dhe shpesh gatuaj oriz të shijshëm të thërrmuar për një pjatë anësore pikërisht në tigan.

1. Para skuqjes kokërr të bardhë”, Mund të prisni qepë dhe karota. Spërkatni perimet në vaj vegjetal dhe gatuajeni "kokrrizën e perlës" direkt në të. Kjo mund të bëhet si në një tigan ashtu edhe në një tenxhere ose tenxhere me fund të trashë. Shpëlajeni enën anësore të ardhshme tërësisht derisa uji të bëhet i pastër. Hidheni në një kullesë. Më pas shtrijeni në disa shtresa. peshqir letre për të thithur lagështinë.
2. Në këtë kohë, përgatitni ujë të valë.
3. Derdhni drithërat e larë dhe të tharë në vaj të nxehtë. Përziejini në mënyrë që yndyra të mbulojë plotësisht çdo oriz. Ngroheni për disa minuta duke e trazuar.
4. Më pas derdhni në ujë të vluar. Zakonisht përziej orizin me ujë në raport 1 me 2 dhe deri më tani nuk ka pasur surpriza të pakëndshme. Kripë për shije. Mund të shtoni disa nga erëzat tuaja të preferuara. Përziejini. Mbulojeni me kapak. Vendosni intensitetin minimal të ngrohjes. Gatuani në mënyrë të thërrmueshme pjatë anësore me oriz derisa lëngu të përthithet plotësisht.

Uji nuk është thithur ende, dhe kokrrat e orizit janë tashmë të buta? Fikni zjarrin. Hiqeni kapakun dhe mbulojeni tasin e orizit me një peshqir të pastër. Kjo do të largojë një pjesë të lagështisë.

Gatimi i orizit me gëzof në një tenxhere me njomje paraprake

Receta është e përshtatshme për gatimin e orizit me kokërr të rrumbullakët, basmatit dhe drithërave të ziera në avull. Jasemini nuk zihet në këtë mënyrë.

Falë njomjes, gluteni del nga drithërat, gjë që "e pengon" atë të jetë e thërrmuar. Në këtë mënyrë, ju mund të gatuani oriz për një pjatë anësore ose për gatimin e pjatave të tjera.

1. Lani drithërat. Derdhni ujë të ftohtë. Koha e njomjes - të paktën gjysmë ore. Kullojeni ujin dhe shpëlajeni drithërat edhe disa herë.
2. Përgatitni sasinë e nevojshme të ujit të vluar në varësi të varietetit ( proporcione të sakta lart). Vendosni orizin në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të valë.
3. Shtoni kripë të trashë për shije.
4. Ndezni një zjarr të fortë dhe vendosni ujin në një tenxhere të vlojë. Ulni intensitetin e nxehtësisë në minimum dhe mbuloni tenxheren me një kapak. Ziejeni orizin për 20 minuta. Fikni zjarrin. Pa e ngritur kapakun, prisni edhe një çerek ore. Gjatë kësaj kohe, orizi i shkrifët do të arrijë gjendjen e përsosur.

Shtoni sipas shijes gjalpë dhe shërbejeni si pjatë anësore.

Gatuani orizin me gëzof në ujë të bollshëm

Receta është e përshtatshme për të bërë oriz basmati të thërrmuar ose kokrra të rrumbullakëta.

Një opsion i favorshëm. Nje numer i madh i lëngu i pengon kokrrat të ngjiten së bashku, kështu garniturë e thërrmueshme ju jeni siguruar.

1. Do t'ju duhet shumë ujë. Për të gatuar një gotë drithëra orizi, ju duhet një tenxhere me tre litra me dy litra ujë të pastër. Zieni disa litra shtesë për të shpëlarë orizin pothuajse të gatuar.
2. Shpëlajeni orizin tërësisht duke e kthyer orizin me duar. Ndryshoni ujin derisa të bëhet i pastër kristal.
3. Hidhni drithërat në ujë të valë. Shtoni pak kripë për shije. Gatuani në zierjen më të ulët për 15-20 minuta. Përpiquni për gatishmëri. Nëse orizi është pothuajse gati, por pak i fortë, fikeni sobën.
4. Kullojeni orizin në një kullesë. Kur të ketë kulluar i gjithë uji, shpëlajeni pjatën anësore me oriz të thërrmuar me ujë të zier shtesë. Kjo do ta bëjë atë gati.
5. Kur lëngu të ketë kulluar plotësisht, hidhni orizin në një tenxhere dhe shtoni kremin ose gjalpin sipas shijes. vaj perimesh. Përziejini.

Para se ta servirni, pjata duhet të mbulohet me kapak të mbyllur.

Recetë për gatimin e orizit të shkrifët me shtimin e vajit vegjetal në ujë

I përshtatshëm për gatimin e orizit me kokërr të rrumbullakët dhe basmatit.

Edhe orizi i rrumbullakët do të jetë i thërrmuar nëse e gatuani në këtë mënyrë. Pjata e përkryer e thërrmuar, çfarë mund të them.

1. Shpëlajeni drithërat tërësisht. 5 herë minimumi. Më pas ziejini për 20-40 minuta.
2. Këshillohet të përdoret për gatimin e orizit në këtë mënyrë. enë gatimi prej alumini. Ujë i zier. Raporti i lëngjeve dhe drithërave është 1 me 1 (në vëllim). Shtoni kripë në mënyrë që uji të ketë shije pak të kripur. Hidhni një lugë gjelle vaj vegjetal pa aromë.
3. Hidh ujë nga orizi. E përhapim në fund të tavës në një shtresë të barabartë. Sillni ujin të vlojë mbi nxehtësinë mesatare.
4. Ulni intensitetin e zjarrit në minimum. Mbuloni tenxheren me një kapak. Gatuani derisa orizi të ketë thithur të gjithë lëngun. Gati!

Ju bëftë mirë!

Përshëndetje të gjithëve, shumë shpesh takohem me pyetje të tilla që njerëzit shkruajnë në rrjetet sociale, dhe cila është receta për oriz të shijshëm të shkrifët si pjatë anësore për mish?

Të dashur lexues, tani do t'ju tregoj një recetë me të cilën mund të gatuani oriz të shijshëm, të thërrmuar, pa asnjë problem, për një kohë të shkurtër. Ju premtoj, nëse provoni ta gatuani në këtë mënyrë të paktën një herë, nuk do ta provoni asnjëherë ndryshe.

Receta është aq e thjeshtë saqë na duhen përbërësit minimalë, lexojmë për ta më poshtë.

Përbërësit:

1. Oriz - 1 filxhan

2. Vaj vegjetal për tiganisje

3. Kripë për shije

4. Piper për shije

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht e lajmë orizin me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Është e rëndësishme të hiqni qafe pluhurin dhe papastërtitë që mund të futen në paketim gjatë paketimit. Ne gjithashtu duhet të lajmë niseshtën e tepërt, kjo do ta shpëtojë atë nga ngjitja e tepërt.

2. Ngroheni tiganin në temperatura optimale, derdhni vaj vegjetal. Përdorni vetëm vaj cilesia me e mire, përndryshe orizi mund të marrë një tufë aromash të panevojshme në përbërjen e tij. Dhe kjo, siç e dimë, do të prishë shijen e pjatës kryesore.

3. Fry sasia e specifikuar oriz në një tigan për 3-4 minuta. Falë këtij veprimi, më në fund do të heqim qafe niseshtenë e tepërt dhe do ta rregullojmë vetitë e thërrmueshme oriz i gatuar.

5. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 20-25 minuta. Kjo është sasia standarde e erëzave, nuk keni nevojë të shtoni asgjë tjetër, përndryshe do të merrni një pjatë të ndryshme, dhe jo oriz të zier të zier.

6. Kontrolloni nëse ka ujë në tigan. Nëse ka, prisni derisa të vlojë plotësisht. Bëjmë provën pa e hapur kapakun. Nëse nuk keni kapak xhami, do të duhet të hapet.

7. Orizi ynë është plotësisht gati, doli i thërrmuar dhe shumë i shijshëm. Këto veti janë arritur falë pjekja paraprake kokrra, siç e përmenda më lart.

Për shumë amvise, sekreti për të bërë crumbly dhe oriz i shijshëm mbetet e pazgjidhur. oriz i zierështë pjesë e shumë pjatave, mund të përdoret si pjatë anësore për mish ose peshk. Si ta gatuajmë saktë për të marrë jo qull të zier, por kokrra orizi të avulluara në mënyrë perfekte?

Pse nuk mund ta gatuani orizin siç duhet?

Fajtori i faktit që në vend të një pjate të thërrmuar përftohet një tortilla e tërë është niseshteja që përmbahet në drithëra. Sa më shumë të jetë, aq më e lartë është probabiliteti për të marrë në vend drekë e shijshme qull-smear.

Sekretet e kuzhinës:

Për ta bërë orizin të thërrmuar dhe të shijshëm, duhet të përdorni këshillat e vërtetuara të kuzhinierëve të famshëm.

1. Zgjedhja e kapacitetit. gatuaj kokrra orizi nuk duhet të jetë në një tigan të emaluar.
2. Raporti i lëngut dhe orizit duhet të jetë 1:1. Kjo opsioni më i mirë: gjatë kohës së caktuar të gatimit, drithërat do të kenë kohë të thithin të gjithë ujin dhe të mos ziejnë.
3. Shpëlajeni përbërësin të paktën 3 herë derisa uji të jetë i pastër dhe i pastër.
4. Ndalohet rreptësisht ndërhyrja e gjellës gjatë gatimit.

Llojet e orizit klasifikohen:

1. sipas llojit të grurit: i zgjatur, me kokërr mesatare dhe i rrumbullakët;
2. sipas mënyrës së përpunimit të grurit: i lëmuar, i zier me avull dhe i palustruar;
3. sipas ngjyrës.

Metodat e gatimit të orizit

Çdo varietet orizi është i pasur me të rëndësishme Trupi i njeriut elementët gjurmë. Përfitimet e tij shëndetësore janë vërtetuar edhe nga shkencëtarët.

Metoda e parë: klasike

Për të gatuar orizin recetë klasike, e nevojshme:

1. Shpëlajeni drithërat me ujë të rrjedhshëm të paktën 3 herë për të larë glutenin dhe niseshten;
2. Hidhni orizin në një tenxhere dhe derdhni ujë të vluar në raport 1:1;
3. Shtoni kripë sipas shijes dhe një lugë çaji vaj vegjetal;
4. Mbyllni kapakun dhe ziejini derisa të zbuten.

Orizi i shijshëm shkon mirë me çdo vakt. Kjo produkt dietik, i cili mund të përdoret nga të gjithë ata që ndjekin figurën e tyre.

Mënyra e dytë: pilaf në një tigan

Gatimi i pilafit në tigan nuk kërkon shumë kohë. Rezultati do të jetë gjellë e shijshme, e cila mund të shërbehet edhe në tryezën festive.

Një recetë me një foto do t'ju lejojë të përsërisni të gjitha manipulimet me saktësinë maksimale. Dhe tani le të shohim se çfarë përfshihet në këtë pilaf, dhe si do t'i përdorim përbërësit për gatim.

Përbërësit:

1. Çdo mish - 500 gram;
2. Oriz i rrumbullakët - 2 filxhanë;
3. Qepë - 1 kokë;
4. Karrota mesatare - 1 copë;
5. Ujë - 3 gota;
6. Hudhra - 1-2 thelpinj;
7. Vaj vegjetal - 3 lugë;
8. Erëza

Gatim:

1. Shpëlajeni mishin tërësisht, thajeni me një peshqir dhe priteni në kubikë të mesëm.

2. Shpëlajini drithërat e orizit 3-7 herë. Lëreni lëngun të kullojë.

3. Qepë dhe lëvozhgë. Qepë copëtoni imët, grijeni karotën në rripa (nuk rekomandohet grirja).

4. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të madh me kapak. Shtoni mishin dhe skuqeni në zjarr të lartë deri në kafe të artë.

5. Ngjitni qepën dhe skuqeni të pambuluar për 10-15 minuta në zjarr mesatar. Sezoni sipas shijes.

6. Duke i sjellë mishin dhe perimet në gjysmë të ziera, shtoni oriz në to. Shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë tasin.

7. Derdhni ujin e përgatitur në një rrjedhë të hollë. Shtoni thelpinj të plotë të hudhrës.

8. Mbuloni produktin gjysëm të gatshëm me një kapak. Nuk mund ta hapni deri në fund të gatimit.

9. Për 10 minutat e para ziejmë pilafin në zjarr të fortë dhe më pas mbytim zjarrin për 10 minuta. Fikni sobën dhe prisni edhe 10 minuta derisa orizi të “mbërrijë”.

Pjatë e shijshme nga komponentë të thjeshtë gati. Është tepër e shijshme dhe e shijshme.

Metoda e tretë: Gatimi i orizit për sushi

Nuk ka asgjë të vështirë për të bërë sushi dhe rrotulla në shtëpi. Gjëja kryesore është të zgjidhni orizin e duhur dhe ta sillni atë në gatishmëri. Le të zbulojmë hap pas hapi se si ta bëjmë atë pa komplikime.

1. Para se të filloni gatimin, duhet të matni saktë sasinë e duhur të drithërave. Një kilogram oriz bën 15-17 racione. Ky numër duhet të merret parasysh.

2. Orizi për sushi duhet të lahet me shumë ujë. Për ta bërë këtë, derdhet në një enë, derdhet me ujë të ftohtë, përzihet dhe fërkohet me duar. Pasi të kullohet uji me baltë, hiqen kokrrat e orizit që shfaqen dhe procedura përsëritet. Më pas kokrrat e qëruara hidhen në një kullesë dhe zhyten për 15 minuta në ujë të pastër.

3. Për gatimin e grilave të orizit për Ushqim japonez duhet të merret tepsi me mure të trasha, zhvendosni përbërësin në të, derdhni ujë, mbyllni kapakun dhe vendoseni në zjarr të ulët.

4. Kur uji vlon, për 2 minuta, rrisni fuqinë e ngrohjes në pikën maksimale. Fikni zjarrin dhe mbulojeni enën me një peshqir të pastër. Lëreni për 15 minuta dhe filloni të përgatisni salcën e detyrueshme për oriz.

5. 120 ml uthull orizi përzieni me 6 lugë sheqer dhe 1,5 lugë kripë. Të holluar një sasi të vogël ujë dhe lëreni të vlojë. Hidhni salcën mbi orizin e gatuar dhe bashkoni përbërësit me një lugë druri.

Metoda e katërt: një mrekulli nga një tenxhere me shumë

Për ata që kanë një tenxhere të ngadaltë në shtëpi, gatimi i orizit nuk do të jetë as vështirësia më e vogël. Pajisja vjen me një speciale gotë në mënyrë që zonjat të kenë mundësinë të llogarisin me saktësi numrin e komponentëve.

1. Orizi derdhet në tasin e pajisjes në masën 1 kapacitet të matur të drithërave për 3 kapacitete të matura të lëngut. Atyre u shtohet kripë dhe, nëse është e nevojshme, vaj vegjetal.

2. Çdo prodhues tregon një mënyrë të caktuar në të cilën orizi gatuhet më së miri, pavarësisht nga shumëllojshmëria. Komponentët mbyllen me kapak dhe gatuhen në temperaturën e caktuar për kohën e caktuar.

3. Produkti i gatuar në një tenxhere me shumë nuk i humbet vlerat ushqyese dhe vetitë medicinale, rezulton e thërrmuar dhe e shijshme, si në foton nga revistat e kuzhinës.

Kjo është e gjitha për mua, faleminderit për vëmendjen tuaj, ne presim rekomandimet, sugjerimet dhe dëshirat tuaja.

Kokrrat e orizit janë të njohura dhe të dashura në të gjitha kontinentet. Është e pamundur të gjesh një kuzhinë që nuk përmban oriz në një formë ose në një tjetër.

Në vendet e Lindjes së Largët, kjo pjatë është aq e popullarizuar sa, për shembull, në Kinë, ata pyesin si përshëndetje: "A keni ngrënë oriz sot?".

Në Evropë, kokrrat e orizit u shfaqën relativisht kohët e fundit, gjatë mesjetës së vonë dhe zbulimeve të mëdha gjeografike. Kur njerëzit filluan të eksplorojnë në mënyrë aktive hapësirën. Shumë shpejt duke fituar popullaritet, orizi u bë gjellë kombëtare pothuajse të gjithë vendet evropiane.

Drithërat e orizit nuk përmbajnë gluten, proteinën bimore më alergjike. Kjo është arsyeja pse është përfshirë në menu për fëmijë si qull i parë.

Për më tepër, orizi përdoret në mënyrë aktive për përgatitjen e supave të lëmuara dhe kremoze për të ndryshme dietat terapeutike.

Llojet e drithërave të orizit

Ka varietete të panumërta orizi. Në total, botanistët dallojnë 20 kultivarët dhe disa qindra lloje.

Nga pamjen kokrrat theksojnë orizin:

• Kokrra të gjata - të ngushta dhe të gjata, deri në 2 cm, gjatë gatimit, këto kokrra praktikisht nuk ngjiten së bashku - ato janë ideale për një pjatë anësore të thërrmueshme;
• Drithëra me kokërr të mesme - gjysmë rrethore, të shkurtra me përmbajtje mesatare gluteni, për shembull, varieteti "risotto", ideal për pjatën me të njëjtin emër, këtu përfshin edhe orizin e famshëm "devzira" për gatimin e pilafit;
• Kokrra të rrumbullakëta - orizi është i rrumbullakët dhe i shkurtër, përmban shumë gluten, nga drithëra të tilla përftohen pudingë idealë, tavë, supa pure dhe rrëshqitëse.

Sipas metodës së përpunimit, orizi mund të dallohet:

• E rërë. Bluarja është mënyra më e zakonshme për të përpunuar drithërat e orizit, kokrrat janë të bardha, pothuajse pa të fibra vegjetale dhe vitamina, por ky oriz është shumë ushqyes dhe gatuhet shpejt;
• E pa lëmuar ose kafe. Kokrrat përpunohen minimalisht, duke mbajtur një maksimum vitaminash dhe fibrash, por ato zgjasin shumë më shumë për t'u gatuar dhe pjata anësore e përfunduar rezulton të jetë shumë "e trashë" në shije;
• E avulluar. Opsioni më optimal për orizin - kokrrat trajtohen me avull para bluarjes, për shkak të së cilës një pjesë mjaft e madhe substancave të dobishme nga guaska hyn.

Metodat e përgatitjes së orizit të shkrifët

Në varësi të rezultatit të dëshiruar, më së shumti Mënyra më e mirë gatimi i drithërave të orizit. Ju mund të gatuani:

• Në ujë;
• Për një çift;
• Mënyrë e përzier (kineze).

Çdo lloj orizi thith ujin mjaft fort, kjo duhet pasur parasysh gjatë përgatitjes së tij, por sa më i trashë të jetë kokrra, aq më e fortë është higroskopia e tij. Para gatimit rekomandohet shpëlarja e mirë e drithërave duke e fërkuar me duar dhe në fund shpëlahet me ujë të rrjedhshëm.

Për të marrë qull i thërrmueshëm në një tenxhere lahet orizi, vihet në sitë dhe derdhet me ujë të vluar. Pastaj bie në gjumë në valë ujë i kripur në një raport prej një me një dhe reduktoni ngrohjen në minimum.

Gjatë zierjes kokrra nuk përzihet, por shpohet në disa vende për avullim më të mirë. Nëse i gjithë uji tashmë është avulluar dhe drithërat nuk janë ende gati, shtoni me kujdes pak ujë të valë. Nëse dëshironi, orizi i përfunduar mund të lahet, por vetëm ujë të zier.

Drithërat e orizit të zier me avull janë më të lehtat për t'u gatuar. Rezulton pa ndryshim garniturë e thërrmueshme. Kokrrat duhet të lahen dhe derdhen në tasin e një kazani të dyfishtë, kripë, derdh ujë një me një. Ziejini derisa të gatuhet për rreth gjysmë ore.

Kinezët gatuajnë oriz në një shumë sasi të mëdha. Disa kilogramë gatuhen menjëherë - është baza për shumë pjata të tjera.

Drithërat zihen në një enë të madhe me raport një me pesë me ujin. Pasi e kanë sjellë në gjysmë gatishmëri, e hedhin në një sitë të madhe dhe më pas e avullojnë në të.

Ju prezantojmë një video që tregon mënyrë aziatike Gatimi i orizit:

Si të gatuaj orizin e shkrifët për një pjatë anësore në një tenxhere

Kokrra e rrumbullakët - nga një kokërr e tillë është më e vështirë të gatuash qull të shkrifët. Ai përmban shumë gluten dhe thith lëngun shumë fuqishëm.

Kjo shumëllojshmëri duhet të lahet vetëm nën ujë të rrjedhshëm, përndryshe do të fryhet dhe do të ngjitet së bashku edhe para gatimit. Dhe sigurohuni që ta shpëlani enën anësore të përfunduar.

Orizi i lëmuar me kokrra të gjata është i shkëlqyeshëm për të bërë pjata anësore të thërrmuara.

Sidomos varietetet e ndryshme "jasemini" dhe "tailandez". Ata kanë të butë shije diskriminuese dhe një strukturë të këndshme kremoze, ndërsa kokrrat e përfunduara nuk ngjiten së bashku në një gungë të pakëndshme.

Orizi kafe (kafe) ose i pa lëmuar preferohet nga njerëzit që monitorojnë shëndetin dhe adhuruesit e tyre ushqyerjen e duhur. Është gatuar shumë më gjatë se i lëmuar, duhet të njomet paraprakisht.

Por një pjatë e tillë anësore do të jetë padyshim e thërrmuar dhe e shëndetshme.

Orizi i zier pak gatuhet pak më shpejt se orizi i pa lustruar. Prej tij mund të përgatitet pothuajse çdo pjatë: rizoto gjysmë e lëngshme dhe e thërrmuar oriz kinez. Është ideal edhe për pilaf nëse nuk gjeni dot devzira.

Pavarësisht nga lloji i orizit që zgjidhni, duhet të ndiqen disa rregulla për të marrë një pjatë anësore të thërrmueshme:

• Kontrolloni datën e skadencës së drithërave. Sidomos ka të bëjë me oriz kaf- Nuk zgjat shumë. Kokrrat që ruhen për një kohë të gjatë bëhen të brishtë dhe ngjiten së bashku kur gatuhen;
• Për një pjatë anësore të thërrmueshme, mbani raportin ujë / drithëra - 1/1;
• Shpëlajeni orizin përpara se ta vendosni, kjo do të lajë pluhurin e grurit, i cili gjithashtu kontribuon në ngjitjen. vakt i gatshëm;
• Zgjidhni pjatat e duhura për gatim. Përshtatje perfekte tepsi çeliku me një fund të trashë dhe me shumë shtresa. Në to, nxehtësia shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe drithërat nuk ngjiten në fund;
• Vëzhgoni regjimin optimal të temperaturës - së pari gatuajmë në nxehtësi të lartë, më pas e zvogëlojmë në minimum dhe sigurohuni që ta lini qullën të piqet, tashmë pa ngrohje.

Hapat për të gatuar orizin me gëzof:

Ne zgjedhim varietetin "korrekt" të orizit - me kokërr të gjatë, të pa lëmuar ose të avulluar;

Lajmë drithërat;

Ne bie në gjumë në ujë të kripur të vluar, duke respektuar raportin - një pjesë oriz me një pjesë ujë;

Lëreni të ziejë përsëri, zvogëloni zjarrin në minimum, mbyllni kapakun;

Kur të jetë thithur pothuajse i gjithë uji, testojmë gatishmërinë dhe nëse është e nevojshme, shtojmë pak ujë të vluar;

Ne shpojmë orizin pothuajse të gatshëm në disa vende me një shkop druri (për shembull, për sushi);

Pas gjysmë ore, hiqeni nga sobë dhe mbulojeni me një peshqir;

Pas 10 minutash të tjera, orizi i përfunduar mund të lahet me ujë të zier, ose thjesht mund ta përzieni.

Në video-tutorialin e mëposhtëm, do të mësoni se si të gatuani orizin në mënyrë që të jetë me gëzof në vetëm 60 sekonda!

Gabimet më të zakonshme për shkak të të cilave krupa ngjitet së bashku

• Jo notë e përshtatshme kokrra - është mjaft e vështirë të gatuash një pjatë anësore të thërrmueshme nga kokrra të rrumbullakëta;
• Ngrohje shumë e fortë - në këtë rast, ka shumë të ngjarë që pjata juaj anësore të digjet dhe të mos ziejë në mënyrë të barabartë;
• Enë gatimi të papërshtatshme;
• Shumë ujë - orizi, pavarësisht nga shumëllojshmëria, thith lëngun shumë fuqishëm, dhe si rezultat, zien dhe ngjitet së bashku.

Gatimi i një pjate anësore me oriz të thërrmuar nuk është e vështirë, thjesht duhet të praktikoni pak dhe të ndiqni rregullat.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus