Dua një recetë të re për gjizën e Pashkëve. Gjizë të papërpunuar Pashkë me arra. Pashkë të papërpunuar me limon me mbushje me farat e lulekuqes

Përveç tortës së Pashkëve të zbukuruar me spërkatje sheqeri dhe vezë shumëngjyrësh, Pashkët janë një domosdoshmëri në tryezën festive - një pjatë e ajrosur me gjizë.

Pashka mund të jetë e ëmbël dhe e kripur, e papërpunuar dhe e zier. Ndryshe nga ëmbëlsirat e zakonshme me gjizë, Pashkët janë një pjatë e shtrenjtë. Vetëm produktet e cilësisë më të lartë janë të përshtatshme për përgatitjen e tij, dhe ato nevojiten në sasi të mëdha.

Ju gjithashtu duhet të jeni të durueshëm, sepse Pashkët bëhen ngadalë, duke iu përmbajtur kërkesave që tregohen në recetë.

Hollësitë e gatimit

• Para se të filloni të gatuani Pashkët, duhet të blini një pasochnik - një formë e palosshme, e përbërë nga katër dërrasa që janë të lidhura së bashku. Ju gjithashtu mund të blini një qese plastike në dyqane. Kur montohen, format për paska janë një piramidë e cunguar.
• Pashkët mund të bëhen në një tigan të zakonshëm. Por në këtë rast do të jetë e nevojshme të kulloni disa herë serumin që ka dalë në sipërfaqe. Mund të përdorni edhe një ... vazo të re me lule. Vihet me një leckë të hollë, mbushet me masë gjizë dhe vendoset në një tenxhere në të cilën do të shkrihet hirra e sekretuar.
• Për Pashkë, ju duhet të merrni vetëm gjizën më të mirë. Duhet të jetë e butë, uniforme, e thatë. Për të hequr qafe lagështinë e tepërt, vendoset nën shtypje përpara përdorimit.
• Gjiza për Pashkë fërkohet dy herë përmes një sitë. Ato amvisat që e bluajnë me mulli mishi po e bëjnë gabim. E kaluar në një sitë, gjiza është e ajrosur dhe e butë. Dhe gjiza, e copëtuar në një mulli mishi, rezulton të jetë e thërrmuar dhe viskoze. Sigurisht, ju mund të gatuani Pashkët prej saj, por cilësia e saj do të jetë shumë më e keqe.
• Vezët duhet të jenë të freskëta, siç i quajnë disa receta të Pashkëve të gjalla. Para përdorimit, ato duhet të lahen në ujë të ngrohtë në mënyrë që një patogjen i rrezikshëm, salmonela, të mos futet në enë.
• Nëse kremi tregohet në recetë, atëherë duhet të jetë 33 për qind yndyrë në mënyrë që të rrihet mirë. Krem me përmbajtje më të ulët yndyre mund të merret nëse gjatë procesit të përgatitjes nuk ka nevojë të rrihet.
• Gjalpi në Pashkë duhet të jetë vetëm i vërtetë, jo i përhapur.
• Në Pashkë ata vendosin fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë, arra, lëkurë. Është i aromatizuar me vanilje, kanellë, kardamom, anise. Erëzat duhet të grimcohen me kujdes dhe të kalohen përmes një sitë.
• Në të gjitha recetat tregohen përmasa të mëdha, pasi peta duhet të mbushet deri në majë me masën e gjizës.

Pashkë të papërpunuara

Përbërësit:

• gjizë - 2,5 kg;
• salcë kosi - 250 g;
• gjalpë - 200 g;
• sheqer - 200 g;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit

• Bashkoni gjalpin e zbutur me sheqerin dhe fërkojeni derisa të zbardhet.
• Vendosim salcë kosi dhe bluajmë masën derisa sheqeri të tretet plotësisht.
• Vendoseni përzierjen në gjizë të grirë, kripë. Përziejini gjithçka tërësisht.
• Lagni një leckë të madhe të hollë ose garzë të palosur në katër shtresa me ujë, duke e shtrydhur tërësisht. Mbuloni formën, duke bërë palosje të bukura. Skajet e pëlhurës duhet të varen mbi buzë.
• Mbushni kutinë e makaronave deri në majë me masë gjizë. Mbuloni Pashkën e ardhshme me skajet e pëlhurës.
• Vendoseni formën në një tenxhere të thellë. Vendos shtypjen mbi të.
• Vendoseni në frigorifer për 12-24 orë. Gjatë kësaj kohe, e gjithë hirra nga gjiza do të dalë.
• Të nesërmen, hiqni shtypjen, hiqni kapakun, zhvidhosni skajet e pecetës. Kthejeni formën në një pjatë, lironi me kujdes Pashkën prej saj.

Krem pashkësh i shkëlqyeshëm

Përbërësit:

• gjizë e thatë - 800 g;
• gjalpë - 500 g;
• të verdhat - 5 copë;
• sheqer - 400 g;
• vanilinë;
• krem 33 për qind - 300 ml.

Mënyra e gatimit

• Kaloni gjizën dy herë në një sitë.
• Në një enë hedhim sheqerin, të verdhat dhe gjalpin e zbutur. Shtoni vaniljen. Bluani tërësisht gjithçka derisa të jetë e qetë.
• Këtë masë e bashkojmë me gjizë.
• Rrahim kremin me blender dhe e shtojmë në masën e gjizës. Përziejini butësisht.
• Masën e përgatitur e vendosim në një kuti pastiçerie ose në kallëp të veshur me një leckë të lagur (garzë).
• Hidhni sipër shtypjen dhe vendoseni në frigorifer deri të nesërmen.
• Kthejeni Pashkën e përfunduar në një pjatë dhe çlirojeni nga forma.

krem pashkë

Përbërësit:

• gjizë - 1,6 kg;
• të verdhat - 10 copë;
• krem - 300 ml;
• vanilinë;
• sheqer - 500 g;
• gjalpë - 400 g.

Mënyra e gatimit

• Hidhni kremin në një tenxhere. Hidhni sheqerin, vaniljen dhe të verdhat. Duke përdorur një kamxhik, përzieni gjithçka tërësisht dhe vendoseni në zjarr.
• Duke e përzier vazhdimisht, vendoseni të vlojë në zjarr të ulët, por kujdesuni që përzierja të mos vlojë, përndryshe të verdhat do të ziejnë.
• Hidheni masën në një enë tjetër. Vendoseni enën në një enë të mbushur me ujë të ftohtë. Shtoni gjalpin e prerë në copa. Duke e trazuar me një kamxhik, ftohni përzierjen.
• Fërkojeni gjizën dy herë në një sitë dhe përzieni me kremin.
• E trazojmë masën derisa të jetë e qetë.
• Mbulojeni formularin me një leckë të lagur ose garzë të palosur katër herë. E mbushim me gjizë. Mbuloni Pashkën e ardhshme me skajet e pëlhurës dhe vendosni shtypje mbi të.
• Vendoseni në frigorifer për 12 orë.
• Transferoni kremin e përfunduar të Pashkëve në një pjatë të sheshtë.

Çokollatë e Pashkëve

Përbërësit:

• gjizë - 1,2 kg;
• sheqer - 400 g;
• gjalpë - 400 g;
• çokollatë - 200 g;
• krem - 200 ml;
• vanilinë.

Mënyra e gatimit

• Kaloni gjizën e thatë dy herë në një sitë.
• Shtoni gjalpë të zbutur në të dhe fërkojeni mirë.
• Hidhni kremin.
• Cokollatën e ngrirë e grijmë në rende dhe e bashkojmë me pjesën tjetër të përbërësve.
• Vendosni sheqerin dhe vaniljen.
• Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.
• Përgatitni formularin dhe mbusheni me masë gjizë.
• Hidhe zgjedhën. Vendoseni në frigorifer për një ditë.
• Vendoseni çokollatën e përfunduar të Pashkëve në një pjatë të sheshtë.

Pashkë me fruta të ëmbëlsuara

Përbërësit:

• gjizë - 1 kg;
• vezë - 5 copë;
• gjalpë - 200 g;
• krem 20% - 400 ml;
• sheqer - 230 g;
• fruta të ëmbëlsuar - 200 g.

Mënyra e gatimit

• Kaloni gjizën dy herë në një sitë.
• Hidhni gjalpë të butë dhe fërkoni gjithçka së bashku.
• Shtoni frutat e ëmbëlsuara të prera në copa të vogla dhe përziejini.
• Bashkoni vezët me sheqerin dhe i rrahim me mikser.
• Hidhni kremin, përzieni dhe vendoseni në një zjarr të vogël.
• Duke e trazuar, ngrohni masën derisa të trashet. Por mos ziej!
• Tenxheren me kremin e vendosim ne nje ene me uje te ftohte dhe e ftohim duke mos harruar ta trazojme qe te mos krijohet nje film.
• Masën e ftohur e bashkojmë me gjizën.
• E vendosim në formën e përgatitur sipas të gjitha rregullave. Vendos shtypjen në krye. Vendoseni në frigorifer për një ditë.
• Hiqni Pashkën e përfunduar me fruta të ëmbëlsuara nga kallëpi duke e shtruar në një pjatë të sheshtë.

Pashkët me bajame dhe rrush të thatë

Përbërësit:

• gjizë - 1,6 kg;
• vezë - 9 copë;
• gjalpë - 200 g;
• sheqer pluhur - 800 g;
• bajame - 100 g;
• salcë kosi - 250 g;
• rrush të thatë - 150 g.

Mënyra e gatimit

• Kaloni gjizën dy herë në një sitë.
• Shtoni salcë kosi dhe përzieni.
• Hidhni gjalpin e butë në sheqer pluhur dhe fërkojeni derisa të zbardhet.
• Duke vazhduar bluarjen e masës, shtoni vezët një nga një.
• E përziejmë me gjizë, bajame të grira dhe rrush të thatë të larë.
• Vendoseni në një kuti pastiçerie, vendosni sipër shtypjen dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë.
• Kthejeni me kujdes Pashkën e përfunduar me bajame dhe rrush të thatë në një pjatë.

Pashkë me të verdha të ftohta

Përbërësit:

• gjizë - 1,2 kg;
• gjalpë - 400 g;
• vezë - 15 copë;
• krem 33 për qind - 750 ml;
• sheqer pluhur - 300 g;
• vanilinë - për shije.

Mënyra e gatimit

• Ziejini fort vezët. Ndani të verdhat nga të bardhat dhe copëtoni.
• Fërkojeni gjizën e thatë dy herë në një sitë së bashku me të verdhat.
• Përziejini me gjalpë të butë dhe fërkojeni mirë.
• Përziejmë kremin me sheqer pluhur dhe e rrahim me mikser.
• Përziejini të gjithë përbërësit plotësisht derisa të jenë të lëmuara.
• Masën e gjizës e vendosni në kutinë e pastiçerisë ose formë tjetër. Vendos shtypjen në krye. Vendoseni në frigorifer për 12 orë.
• Transferoni Pashkën e përfunduar me të verdha të pjerrëta në një pjatë.

Shënim për pronarin

• Bajamet në Pashkë vendosen në formë të qëruar. Për të hequr lëkurën prej saj, bërthamat derdhen me ujë të valë dhe lihen për gjysmë ore. Pastaj bajamet thahen dhe shtypen.
• Masën e përfunduar të gjizës mund ta rrihni me blender përpara se ta vendosni në kutinë e ëmbëlsirave.
• Pashkët mund të përgatiten pa shtuar sheqer, duke shtuar kripë sipas shijes. Në këtë rast, vanilina nuk shtohet.

Një nga pjatat më të vjetra të krishtera të Pashkëve dhe një dekorim i vërtetë i çdo tryeze festive në Ngjalljen e Ndritshme të Krishtit, gjizë (djathë) Pashkë (Paska), që ne e duam sot. Gjizë e shijshme e butë, e përzier me krem, salcë kosi, gjalpë, sheqer ose mjaltë, erëza dhe fruta të ëmbëlsuara, shtrihet në formën e një piramide të cunguar, që simbolizon Golgotën dhe Varrin e Shenjtë. Anët e Pashkëve janë zbukuruar me një kryq dhe shkronjat ХВ, që do të thotë pasthirrma dhe përshëndetja tradicionale e Pashkëve - "Krishti u ringjall!". Kjo pjatë ka një kuptim tjetër të shenjtë. Duke iu kthyer Moisiut, Zoti i premton popullit të tij "një tokë të mirë dhe të gjerë, ku rrjedh qumësht dhe mjaltë". Dhe gjizë Pashkët bëhet për të gjithë ne një simbol i argëtimit të Pashkëve, një parashije e përmbushjes së një premtimi dhe një jete të ëmbël qiellore. Me siguri secili nga lexuesit tanë do të pajtohet që një pjatë me një rëndësi të tillë duhet të përgatitet fjalë për fjalë në mënyrën më të mirë të mundshme. Le të përpiqemi sot të mësojmë dhe të kujtojmë se si të gatuajmë gjizën e Pashkëve, ta gatuajmë në mënyrë që të bëhet një nga pjatat më të shijshme dhe më të dëshiruara në tryezën tonë të Pashkëve.

Ju as nuk duhet të përpiqeni të numëroni të gjithë numrin e madh të recetave për përgatitjen e djathit të Pashkëve, të shpikur, përmirësuar dhe ruajtur me kujdes nga paraardhësit tanë, sepse edhe në fillim të shekullit të kaluar, Pashkët me gjizë gatuheshin në çdo shtëpi ruse. . Së bashku me ëmbëlsirat e Pashkëve dhe vezët me ngjyra, Pashka ishte një atribut absolutisht i nevojshëm i tryezës festive në Ngjalljen e Ndritshme të Krishtit. Sipas mënyrës së përgatitjes, dalloheshin katër lloje të Pashkëve - të papërpunuara, të ziera, të pjekura dhe me krem. Në gjizë u shtuan vezë, salcë kosi dhe krem, mjaltë dhe shurupe, fruta të ëmbëlsuara dhe arra. Nuk i kanë kursyer as erëzat. Kanellë dhe karafil, kardamom dhe lëvozhgë limoni, xhenxhefil dhe vanilje - të gjitha këto dhe shumë erëza të tjera të ëmbla sollën shumëllojshmëri përrallore në recetat e kësaj pjate festive, duke e dekoruar Pashkën me mijëra shije të reja. Dhe është edhe më e këndshme të shikosh ringjalljen e sotme të traditave antike, duke e kthyer gjizën e Pashkëve në tryezat tona të Pashkëve.

Në pamje të parë, nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e Pashkëve, por kjo është vetëm në shikim të parë. Ashtu si recetat për përgatitjen e shumë pjatave të tjera, edhe receta e gatimit të Pashkëve është e mbushur me disa sekrete, pa e ditur se cila pjatë juaj mund të dalë aspak e shijshme dhe e shijshme sa do të dëshironit. Në mënyrë që Pashka të dalë vërtet e bukur dhe festive, duhet t'i kushtoni vëmendje cilësisë së produkteve origjinale, sekuencës së shtrimit dhe përzierjes së tyre, kohës së mbajtjes së Pashkëve në formë, cilësisë së vetë formës dhe paraprake të saj. përpunimi.

Sot, faqja e internetit Culinary Eden ka mbledhur dhe regjistruar për ju sekretet, këshillat dhe recetat më të rëndësishme që me siguri do të ndihmojnë edhe amvisat më të papërvojë dhe do t'ju tregojnë lehtësisht se si të gatuani gjizën e Pashkëve.

1. Për të përgatitur gjizën e Pashkëve, do t'ju duhet një formë e veçantë - një kuti pastiçerie. Ky formular është i lehtë për t'u blerë në çdo dyqan kishe, dhe më afër Ngjalljes së Krishtit dhe në shumë supermarkete. Tradicionalisht, bletarët janë prej druri, por në ditët e sotme mund të merrni edhe një kallëp plastik. Një kuti plastike blete është e përshtatshme sepse është shumë e lehtë për t'u kujdesur, larë dhe nuk kërkohet përgatitje e veçantë para përdorimit. Nëse vendosni të përdorni një kuti pastiçerie tradicionale prej druri, atëherë para se të vendosni masën e gjizës, një formë e tillë duhet të përgatitet siç duhet. Para së gjithash, shpëlajeni mirë dhe fërkoni mykun tuaj me anën e ashpër të një sfungjeri për larjen e enëve dhe më pas zhytni enën në ujë të ftohtë për 5 deri në 8 orë. Para shtrimit të masës së gjizës, forma duhet të shtrohet me garzë pak të lagur. Një përgatitje e tillë do t'ju lejojë të hiqni me lehtësi Pashkën e përfunduar nga kutia e fasules dhe të ruani plotësisht formën dhe modelin e saj.

2. Nga emri është e lehtë të merret me mend se përbërësi kryesor i gjizës së Pashkëve është gjiza. Zgjedhja e këtij produkti duhet të trajtohet me kujdes të veçantë, sepse para së gjithash, shija e pjatës suaj do të varet nga cilësia dhe freskia e gjizës. Mundohuni të blini gjizë sa më të freskët, mundësisht sipas peshës.

3. Në mënyrë që Pashka juaj të dalë e lehtë, homogjene dhe të mbajë mirë formën e saj, gjiza duhet të shtypet sa më mirë përpara se të përzihet me pjesën tjetër të përbërësve. Tradicionalisht, gjiza shtypet duke e fërkuar dy herë në sitën më të shpeshtë. Mund të shkoni në rrugën më të lehtë, thjesht ta ktheni gjizën dy ose tre herë përmes një mulli mishi me rrjetën më të mirë. Gjiza e përgatitur në këtë mënyrë do të dalë shumë e butë, plastike dhe e ajrosur. Dhe Pashka e bërë nga gjizë e tillë do të ruajë në mënyrë të përkryer formën dhe modelin e saj.

4. Kushtojini vëmendje përgatitjes dhe përbërësve të tjerë të Pashkës suaj. Renditni rrushin e thatë dhe frutat e thata tërësisht, shpëlajeni dhe thajini në një peshqir letre. Pritini imët frutat e thata të mëdha dhe frutat e ëmbëlsuar. Hidhni arrat me ujë të valë, ziejini për 20 minuta, më pas qëroni, thajini pak dhe copëtoni. Lëkurën e limonit dhe portokallit i grini në rende më të imët. Grini erëzat në një mulli kafeje, kaloni në një sitë të imët dhe bluajini. Zbutni gjalpin në temperaturën e dhomës. Shkrini butësisht mjaltin e ëmbëlsuar në një banjë uji dhe hiqni shkumën që rezulton. Bëni gati të gjitha dekorimet dhe spërkatjet paraprakisht, në mënyrë që t'i keni në dorë deri në momentin që Pashkët tuaja të jenë gati. Mos harroni se Pashkët duhet të mbahen në një bletërritës nën shtypje për të paktën 12 orë.

5. Mënyra më e lehtë për të gatuar Pashkë të papërpunuara. Fshini një kilogram gjizë përmes një sitë. 100 gr. gjalpë lyejmë të bardhë me 150 gr. sheqer ose sheqer pluhur. Përzieni gjizën dhe gjalpin e ëmbël, shtoni 120 gr. salcë kosi e trashë, përzieni plotësisht dhe lëreni në një vend të freskët për një orë. Më pas shtoni arrat, frutat e thata, frutat e ëmbëlsuara dhe erëzat sipas shijes tuaj, përzieni mirë dhe masën e vendosni në një enë. Mbulojeni enën me kapak, vendoseni peshën dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë.

6. Është pak më e vështirë të gatuash Pashkën të zier. Por një Pashkë e tillë rezulton të jetë shumë më e shijshme, më e dendur dhe e mban formën më mirë. Kaloni në një sitë 600 gr. gjizë, përzihet me 400 ml. krem i trashë, shtoni 50 gr. gjalpë, dy vezë të papërpunuara, ½ filxhan rrush të thatë të larë dhe të kulluar dhe ½ filxhan sheqer. Përziejini gjithçka tërësisht, vendoseni në një tenxhere me një fund të trashë dhe, duke e përzier vazhdimisht, lëreni pothuajse të ziejë. Mos e lini përzierjen të ziejë, përndryshe Pashka juaj do të dalë me gunga! Hiqeni tenxheren me masën e gjizës nga soba, vendoseni në akull ose në ujë shumë të ftohtë dhe duke vazhduar përzierjen e vazhdueshme, ftojeni masën e gjizës. Transferoni përzierjen e përfunduar në pasochnik, vendosni shtypjen dhe lëreni në një vend të freskët për 12 orë.

7. Krem gjizë Pashkët dallohen për shijen dhe aromën më delikate. Në një tenxhere të vogël, kombinoni dy gota qumësht, dy të verdha veze të papërpunuara dhe ½ filxhan sheqer. Në një banjë uji, duke e përzier vazhdimisht, nxirreni përzierjen në një masë dhe hiqeni nga zjarri. Masës së nxehtë i shtojmë 50 gr. gjalpë, fruta të ëmbëlsuara, fruta të thata, vanilje për shije dhe përzieni plotësisht. Më pas pak nga pak duke i përzier vazhdimisht shtojmë 500 gr. gjizë pure. Ziejeni masën e gjizës deri sa të jetë e qetë, vendoseni në një kallëp, vendoseni ngarkesën dhe lëreni në një vend të freskët për 6 orë.

8. Gjizë e pjekur Pashkët ka një shije dhe aromë shumë të ndritshme. Rrahim pesë të verdhat e vezëve me mikser derisa të zbardhen me ½ filxhan sheqer. Më pas shtoni 100 gr. salcë kosi dhe vazhdoni të përzieni derisa të përftohet një masë e trashë homogjene. Masës së përfunduar i shtoni 700 gr. gjizë e grirë, 1 lugë gjelle. një lugë rum ose konjak, 5 lugë gjelle. lugë bollgur, rrush të thatë, arra, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara dhe erëza për shije. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni në një enë pjekjeje të lyer me gjalpë. Piqni Pashkët në një furrë të parangrohur në 180⁰ për 40 deri në 50 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Ftoheni dhe shërbejeni.

9. Nuk është aspak e vështirë të përgatisni një Pashkë delikate rozë. Përzieni 800 gr. gjizë me 5 lugë gjelle. lugë reçel qershie dhe ½ filxhan sheqer të grimcuar ose sheqer pluhur. Fshini gjithçka së bashku përmes një sitë ose kaloni përmes një mulli mishi. Më pas shtoni 3 vezë, 50 gr. gjalpë, një gotë salcë kosi e trashë, një gotë fruta të ëmbëlsuara shumëngjyrëshe, vanilje ose ujë trëndafili për shije. Përziejini gjithçka tërësisht, vendoseni në një tas, vendoseni ngarkesën dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë.

10. Pashkët me gjizë me pelte portokalli rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e pazakontë. Kaloni në një sitë 800 gr. gjizë, shtoni 1 lugë gjelle. një lugë sheqer vanilje, 1 lugë. lugë gjelle lëvore portokalli, përzieni tërësisht dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Dhjetë gr. thith xhelatinë për 10 minuta në 4 lugë gjelle. lugë me ujë të ftohtë. Hidhni 500 ml në një tenxhere. krem i trashë, shtoni 5 lugë gjelle. lugë sheqer dhe xhelatinë. Ngroheni masën në temperaturën më të ulët derisa xhelatina të tretet plotësisht, kullojeni me napë, shtoni një vezë dhe rrihni me mikser. Rrihni gjizën e ftohur shpejt në një tas të veçantë dhe më pas, duke e përzier vazhdimisht, shtoni masën kremoze në të në një rrjedhë të hollë. Masën e përfunduar të gjizës vendoseni në një kallëp silikoni ose qeramike dhe vendoseni në frigorifer për 8 orë. Përgatisni veçmas pelten e portokallit. Shtrydhni lëngun nga 2 portokall, shtoni 10 gr. xhelatinë e lagur në 100 ml. ujë të ftohtë. Ngroheni përzierjen derisa xhelatina të tretet plotësisht dhe të ftohet pak, duke mos lejuar që përzierja të ngurtësohet. Hiqeni masën e përfunduar të gjizës nga kallëpi dhe priteni në tre pjesë me një thikë të mprehtë dhe të lagur. I kthejmë shtresat në kallëp, duke i veshur me feta portokalli dhe duke i spërkatur me pak pelte portokalli. Kthejeni Pashkën në frigorifer për 2 orë.

Dhe në faqet e "Culinary Eden" mund të gjeni gjithmonë receta edhe më të provuara që patjetër do t'ju tregojnë se si të gatuani gjizë Pashkët.

Gjiza e Pashkëve është një pjatë simbolike dhe përgatitet vetëm një herë në vit për festën e Pashkëve.

Produktet e qumështit kanë simbolizuar gjithmonë forcën, pasurinë dhe pjellorinë. Prandaj, Pashka e bërë nga gjizë, së bashku me dhe, u shenjtërua domosdoshmërisht në dhe ishte një pjesë integrale e festës.

Një pjesë e Pashkëve të shenjtëruar, në përputhje, u la për gratë që do të lindnin në të ardhmen e afërt.

Procesi i përgatitjes së Pashkëve nga gjizë nuk është shumë i ndërlikuar, por ato duhet të qëndrojnë deri në disa ditë. Prandaj, amvisat filluan të shtronin një pjatë të tillë të Pashkëve të Enjten e Madhe

Ka mënyra të ndryshme për të përgatitur ëmbëlsirat e gjizës.

Pashkët e papërpunuara janë më të lehta për t'u gatuar, por do t'ju duhet të kallajoni me kremin dhe pashkët e ziera, por ato ruhen më gjatë. Në frigorifer, këto vezë të Pashkëve do të ruhen deri në një javë.

Për më tepër, aditivë të ndryshëm mund të futen në një Pashkë të tillë, të cilat çojnë në përkeqësim të shpejtë të produkteve të papërpunuara.

Nga pamja e jashtme, çdo gjizë e Pashkëve duhet t'i ngjajë një piramide tetraedrale. Ky është një lloj personifikimi i Golgotës.

Për të përgatitur një pjatë të tillë në shtëpi, një kuti pastiçerie është e dobishme. Pajisjet e tilla gjenden në formën e enëve të gatshme të kuzhinës të bëra prej plastike ose silikoni të kategorisë ushqimore.

Ju mund të bëni në mënyrë të pavarur një pasochnik të ngjashëm nga katër dërrasa, siç bënë të gjithë paraardhësit tanë. Në dërrasa të tilla, simbolet e Pashkëve u gdhendën në formën e shkronjave ХВ, filiza ose kallinj, grurë ose lule të mbirë, imazhe të një kryqi ose një shtize.

Përbërësi kryesor i Pashkëve, natyrisht, është gjiza, e cila duhet të jetë e cilësisë së shkëlqyer. Është më mirë të kërkoni një produkt cilësor shtëpiak pa yndyrë.

Përveç kësaj, gjiza e Pashkëve duhet të ketë një strukturë uniforme, të jetë e thatë dhe patjetër e freskët.

Në çdo rast, gjiza do të duhet të vihet nën shtypje para gatimit të Pashkëve. Kjo do të largojë lagështinë e tepërt. Gjiza e tharë duhet të fërkohet përmes një sitë të imët. Ky operacion përsëritet dy herë.

Mos përdorni një mulli mishi ose mos e kombinoni për të bluar masën e gjizës. Metoda të tilla e bëjnë atë të grimcuar dhe shumë viskoz.

Pasi e kemi kaluar gjizën në një sitë, arrijmë t'i japim ajrosjen e masës.

Krem për përgatitjen e ëmbëlsirave të Pashkëve, merrni vetëm 30%, dhe gjalpë - natyral me përmbajtje të lartë yndyre.

Para se të shtoni vaj në gjellë, ai duhet të zbutet.

Por mos përdorni një furrë me mikrovalë ose ngrohje mbi zjarr për këtë.

Është më mirë ta lini pjesën e nevojshme të gjalpit të ngrohtë paraprakisht në mënyrë që të bëhet plastike.

Vezët për një pjatë të tillë do të kenë nevojë për vezë të bëra vetë. Ata do t'i japin Pashkëve të përfunduar jo vetëm një shije të pazakontë, por edhe një pamje të bukur.

Para se të përdorni rrush të thatë për të bërë gjizë, ato duhet të lahen, të zgjidhen për të hequr rrushin e prishur dhe të shëmtuar dhe të thahen në një leckë të thatë.

Bajamet qërohen dhe priten. Për t'i hequr lehtë lëkurat e bajameve, vendosini në ujë të vluar për 20 minuta.

Përbërësit:

• gjizë 500 gr;
• fruta të thata dhe fruta të ëmbëlsuara 1 filxhan;
• salcë kosi 500 gr;
• limon 1/2 copë;
• Qumësht i papërpunuar i kondensuar 400 gr;
• gjalpë 150gr.;
• sheqer 7 lugë

Së pari, hiqni të gjitha produktet e qumështit nga të ftohtit në formën e gjizës, kosit dhe gjalpit.

Për të përgatitur biletën e qumështit, vendosni gjalpin e zbutur së bashku me salcën e thartë në blender dhe rrihni me shpejtësi mesatare. Shtoni gradualisht gjizën dhe vazhdoni ta rrihni.

Në masën që rezulton, duhet të shtoni një kavanoz 400 gram qumësht të kondensuar të zier paraprakisht, si dhe lëkurën e gjysmë limoni. Për një shije të tillë të Pashkëve, nevojitet rreth një lugë. Shtrydhni lëngun e mbetur të limonit, i cili ka nevojë për 2 lugë gjelle.

Shtoni të gjithë përbërësit në masën e qumështit dhe vazhdoni të rrahni derisa masa të marrë një nuancë uniforme.

Pas kësaj, ne mund të shijojmë masën që rezulton. Nëse ka mungesë ëmbëlsie, mund të shtoni disa lugë sheqer, pas së cilës do t'ju duhet ta rivrisni masën me një blender.

Pas kësaj, ne fillojmë të merremi me fruta të thata. Për gjizën e Pashkëve, mund të përdorni kajsi të thata, kumbulla të thata, si dhe hurma. Ata duhet të lahen tërësisht. Dhe nëse frutat e thata janë shumë të mëdha, prijini në copa të vogla, të cilat nuk duhet të jenë më të mëdha se një rrush i thatë në madhësi. Ne bëjmë të njëjtin operacion me frutat e ëmbëlsuara.

Tani mund të vendosni fruta të ëmbëlsuara me fruta të thata në masën e përgatitur të gjizës. Në këtë fazë, blenderi nuk është më i dobishëm. Përzieni butësisht masën e gjizës-frutore me një lugë.

Në fazën e fundit të gatimit të Pashkëve, ne përgatisim pastorin.

Nëse forma e kërkuar nuk është e disponueshme, mund të përdorni një kullesë të zakonshme, e cila duhet të vendoset në një tenxhere ose tas.

Një kullesë ose formë duhet të mbulohet me një leckë ose garzë mjaft të dendur të palosur në disa shtresa.

Kur mbuloni formularin me pëlhurë, mbani në mend se është e nevojshme të lini skajet e pëlhurës që duhet të varen.

Në formën e përgatitur, mund të derdhni të gjithë masën e gjizës. Pas kësaj, ne e mbulojmë boshllëkun e Pashkëve me skajet e pëlhurës, e cila duhet të mbulohet nga lart me një pjatë të vogël që përshtatet në madhësi.

Një peshë mjaft e rëndë duhet të vendoset sipër pjatës. Mund të përdorni kavanozin e zakonshëm me tre litra të mbushur me ujë.

Për t'u forcuar, vendoseni boshllëkun e Pashkëve në formë në frigorifer. Kosi dhe gjizë Pashkët duhet të jenë në të ftohtë për të paktën një ditë. Tani mund ta merrni Pashkën e ngrirë nga frigoriferi dhe ta ktheni në një pjatë të përshtatshme.

Pas kësaj, ne heqim rruazën, heqim pëlhurën dhe dekorojmë produktin e përfunduar. Në tryezën festive të Pashkëve, gjiza e Pashkëve shërbehet e ftohur.

Përbërësit:

• gjizë - 400 gr;
• sheqer i bardhë - 150 gr;
• krem - 50 ml;
• xhelatinë - 1 lugë gjelle;
• pak sheqer vanilje;

• 1 gotë qumësht i bërë në shtëpi;
• farat e thata të lulekuqes 1/3 filxhan;
• sheqer 5 lugë.

Zhyteni fillimisht xhelatinën në ujë të ngrohtë. Në të njëjtën kohë, fillojmë të përgatisim mbushjen me farat e lulekuqes.

Nëse dëshironi, lulëkuqja shtypet me blender, por mund të lini kokrra të plota.

Lulëkuqja e përgatitur duhet të lahet mirë dhe të vendoset në një enë. Hidhni farat e lulëkuqes me qumësht të ngrohtë në një tenxhere në mënyrë që lëngu ta mbulojë plotësisht. Aty shtojmë edhe pak sheqer dhe fillojmë ta ngrohim masën.

Gatuani mbushjen me lulekuqe në zjarr shumë të ulët për rreth 15 minuta. Pas kësaj, është e nevojshme të mbyllni përzierjen me një kapak dhe të lini derisa mbushja e farës së lulekuqes të jetë ftohur plotësisht.

Për të përgatitur bazën e xhelatinës, xhelatina e përgatitur nxehet në një banjë uji. Mund të përdorni edhe mikrovalën për të holluar xhelatinën.

Në një enë vendosim gjizën e freskët të grirë, ku shtojmë edhe xhelatinë, sheqer dhe krem. Me një blender rrihni të gjithë përbërësit me shpejtësi mesatare.

Ne kemi filluar të bëjmë Pashkët. Për ta bërë këtë, kutinë e pastiçerisë ose formë tjetër e mbulojmë me film ushqimor dhe e lyejmë lehtë me vaj vegjetal, i cili nuk duhet të ketë erë.

Vendosni gjysmën e masës së gjizës në formën e përgatitur. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një shiringë kuzhine. Në qendër vendosim mbushjen tonë të ftohur me farat e lulekuqes. Sipër vendosni pjesën tjetër të gjizës.

Ne e dërgojmë Pashkën bosh në të ftohtë, ku duhet të kalojë të paktën 5 orë. Pas ngurtësimit të plotë të kryeveprës sonë, nxjerrim Pashkën, heqim filmin dhe menjëherë fillojmë ta dekorojmë.

Për ta bërë këtë, mund të përdorni spërkatje sheqeri me vanilje, të cilave mund t'i shtoni kakao. Frutat e thata dhe copat e çokollatës janë gjithashtu të përshtatshme si dekor.

Pashkët me xhelatinë

Përbërësit:

• gjizë e thatë - 500 gr;
• sheqer i bardhë - 3/4 filxhan;
• gjalpë i zbutur - 100 gr;
• vezë shtëpiake - 2 copë;
• xhelatinë - 30 gr;
• qumësht i ngrohtë - 1 gotë;
• lajthi - 4 lugë gjelle. l.;
• vanilinë - 1 qese;
• rrush të thatë - 4 lugë;
• çokollatë - 100 gr.

Fillimisht e vendosim xhelatinën në ujë të ftohtë, ku do të duhet të kalojë rreth gjysmë ore.

Gjiza e bërë në shtëpi duhet të fshihet plotësisht, për të cilën keni nevojë për një sitë të imët.

Rrahim mirë vezët me një rrahëse duke i shtuar pak sheqer. Pas kësaj, masa e vezëve mund t'i shtohet gjizës. Duke kombinuar vezët me gjizën, përziejmë butësisht masën me një lugë.

Tani mund të shtoni sheqerin e mbetur në boshllëkun e gjizës, si dhe gjalpin e butë dhe vaniljen. Përziejini të gjithë përbërësit me kujdes derisa të krijohet një masë homogjene.

Për të përgatitur përzierjen e xhelatinës, duhet të holloni xhelatinën e njomur më parë në ujë në qumësht të ngrohtë. Hedhim përzierjen qumësht-xhelatinë në masën e gjizës. Pas kësaj, mund të përdorni një blender, me të cilin krijojmë një masë të lëngshme të harlisur nga të gjithë përbërësit.

Në këtë fazë, para se të formojmë boshllëkun e Pashkëve, masën e ndajmë në dy pjesë. Shtoni rrushin e përgatitur në një nga pjesët e boshllëkut të gjizës dhe përzieni mirë. Hidheni këtë përzierje me rrush të thatë në një formë të përshtatshme.

Ky bosh duhet të hiqet në të ftohtë për gjysmë ore.

Në këtë kohë, ne po përgatisim gjysmën e dytë të boshllëkut të gjizës, për të cilën i shtojmë pluhur kakao dhe e trazojmë derisa të fitohet një nuancë uniforme e masës.

Pas gjysmë ore nxjerrim nga i ftohti pjesën e ngrirë të Pashkëve dhe masën e mbetur me kakao e derdhim sipër. Kryevepra që rezulton vendoset përsëri në të ftohtë, ku do të kalojë gjithë natën.

Pas ngurtësimit të Pashkëve, mund të filloni ta dekoroni. Për një Pashkë të tillë gjizë, copa çokollatë të copëtuar dhe lajthi janë të përshtatshme si dekorime.

pashkë të pjekur

Përbërësit:

• gjizë e bërë në shtëpi - 600 gr;
• vaj vegjetal - 1 lugë;
• niseshte - 40 gr;
• sheqer i bardhë - 7 lugë;
• vezë pule - 6 copë;
• çokollatë - 100 gr;
• bajame - 10 gr;
• rrush i thatë - 25 gr;
• fruta të ëmbëlsuar - 25 gr;
• thërrime buke - 1 lugë gjelle.

Për të eliminuar të gjithë lëngun e tepërt nga gjiza, e cila duhet të jetë e freskët dhe e freskët, mbështilleni me garzë.

Pas kësaj, vendoseni në një kullesë dhe shtypni me një ngarkesë sipër. Lëreni dizajnin për 12 orë. Gjatë kësaj kohe, e gjithë lagështia e tepërt do të largohet nga gjiza, dhe ajo do të bëhet e thërrmuar dhe e thatë.

Thithni rrushin e thatë në një gotë me ujë të ngrohtë. Pasi të fryhet rrushi i thatë, kullohet uji dhe përzihet me niseshte.

Gjizën e përgatitur e fërkojmë në një sitë të imët dhe e përziejmë me rrush të thatë.

Ndani vezët e pulës në të bardha dhe të verdha. Rrihni të verdhat me një rrahëse duke shtuar gradualisht sheqerin. Hidheni këtë masë në gjizë dhe përzieni mirë.

Tani merret për përgatitjen e një shkume të qëndrueshme nga proteinat.

Që të bardhat të rrahen më mirë, duhet të ftohen pak.

Shkumën që rezulton e futim pak nga pak në masën e gjizës, duke u përpjekur të mos shqetësojmë strukturën e ajrit.

Mund të filloni të pjekni. Furra duhet të nxehet në 180 gradë. Formën ku do të piqet Pashkët lyejmë me pak vaj dhe sipër e spërkasim me thërrime buke. Përhapeni masën e gjizës në një kallëp dhe përzieni në furrë për të paktën një orë.

Pas pjekjes, Pashka nuk hiqet nga kallëpi, por mbulohet me një leckë dhe lihet të ftohet. Ju mund ta hiqni gjizën e pjekur të Pashkëve nga kallëpi vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht.

Për të dekoruar një Pashkë të tillë, përdoret çokollata e shkrirë në një banjë uji. Mbi çokollatën shpërndani petale bajamesh, si dhe fruta të ëmbëlsuara të copëtuara. Sipas dëshirës masës së gjizës para pjekjes mund t'i shtohen edhe fruta të ëmbëlsuara.

Pashkët mbretërore nga gjizë

Përbërësit:

• gjizë e bërë në shtëpi - 500 gr;
• vezë pule - 3 copë;
• gjalpë - 100 gr;
• salcë kosi - 250 gr;
• sheqer pluhur - 100 gr;
• fruta të ëmbëlsuara - për shije;
• rrush të thatë - për shije;
• bajame - për shije.

Shkrini gjalpin në një tenxhere të rëndë mbi nxehtësinë e ulët. Pasi të keni zbutur gjalpin, shtoni në të gjizën e grirë në sitë. Masa që rezulton përzihet shpejt me një shpatull druri derisa të fitohet një masë e lëngshme. Në këtë fazë, shtoni salcë kosi në tenxhere dhe vazhdoni të trazoni.

Pa e hequr tiganin nga zjarri, shtoni një vezë në të njëjtën kohë. Vazhdojmë të gatuajmë biletën e gjizës në zjarr shumë të ngadaltë.

Përziejeni përzierjen vazhdimisht për të parandaluar djegien. Është e nevojshme të ngrohni masën derisa të vlojë.

Menjëherë pasi shfaqen shenjat e para të vlimit vendosim tenxheren me masën e gjizës në ujë me akull.

Kur pjesa e zier e punës ftohet, është e nevojshme të vazhdoni ta përzieni atë. Kur masa të jetë ftohur, mund të hidhni sheqer pluhur dhe vanilje në të. Pasi të keni përzier të gjithë përbërësit, masën e përftuar e lini të pushojë për 10 minuta.

Tani mund të filloni të formoni Pashkën. Për ta bërë këtë, ne njom një formë të përshtatshme me ujë dhe e mbulojmë me një leckë të dendur në mënyrë që skajet e saj të varen pak. E zhvendosim masën e zier të gjizës në një kallëp, e mbulojmë me skajet e pëlhurës dhe e shtypim me një peshë sipër.

Në të ftohtë, një Pashkë e tillë e zier duhet të kalojë të paktën 12 orë.

Mbani në mend se gjatë qëndrimit në të ftohtë, hirra do të rrjedhë nga pjesa e punës. Prandaj, është më mirë ta vendosni formularin në një lloj enë.

Hiqni me kujdes Pashkën e përfunduar mbretërore nga myku dhe hiqni pëlhurën prej saj. Për të dekoruar Pashkën e zier mbretëror, mund të përdorni copa arra, rrush të thatë dhe marmelatë.

Çdo Pashkë e bërë nga gjizë ka një shije unike. Duke marrë parasysh që një delikatesë e tillë përgatitet vetëm një herë në vit, si fëmijët ashtu edhe të rriturit mezi presin ëmbëlsira të tilla të Pashkëve.

Pashka, e gatuar dhe e zbukuruar me dashuri, do të jetë një zbukurim i mrekullueshëm i tryezës së Pashkëve dhe trajtimi më i mirë për të afërmit dhe miqtë, të cilët nuk harrojnë të kënaqin edhe më të vegjlit.

Gjizë e Pashkëve. Pjesë e pandashme e çdo tryeze të Pashkëve. Djathi i Pashkëve mund të jetë i papërpunuar ose i pjekur ose krem ​​ose i zier. Dhe sa e shijshme do të dalë gjiza e Pashkëve varet në një masë të madhe nga cilësia e gjizës së përdorur për përgatitjen e saj.

Gjiza e pjekur e Pashkëve është veçanërisht e shijshme - kjo Pashkë zakonisht piqet në furrë dhe shpesh i shtohen fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë, arra ose kakao. Dhe gjizë kremi (i zier) Pashkët gjithmonë rezulton të jetë shumë i butë - për ta gatuar atë, një përzierje gjizë, gjalpë, salcë kosi dhe vezë piqet në një tigan. Kështu përgatitet gjiza e famshme e Pashkëve “Royal”!

Në përgjithësi, gjiza e Pashkëve mund të përgatitet në dy mënyra: të ftohtë dhe të nxehtë. Për të gatuar gjizën e Pashkëve në një mënyrë të ftohtë (d.m.th., Pashkët e papërpunuara), të gjithë përbërësit fërkohen me kujdes derisa të fitohet një masë homogjene, dhe për të përgatitur Pashkën e zier, masa nxehet në zjarr derisa flluskat fillojnë të ngrihen nga fundi. të tiganit. Sigurisht, duhet më shumë përpjekje për të përgatitur Pashkën me gjizë të nxehtë, por rezulton të jetë shumë më e butë dhe më e ëmbël se versioni i papërpunuar.

Në mënyrë ideale, gjiza për të bërë gjizë Pashkët duhet të jetë e freskët dhe mjaft e yndyrshme (megjithëse disa amvise pretendojnë se gjizë e shkëlqyer e Pashkëve merret edhe nga gjizë e thatë me pak yndyrë). Gjizë e zgjedhur e bërë në shtëpi është veçanërisht e përshtatshme për këto qëllime, dhe nëse është bërë nga qumështi i pjekur, është dyfish i mirë (për të përgatitur një gjizë të tillë, qumështi nxehet në furrë për disa orë), sepse Pashkët e përgatitura nga të tilla gjizë mund të mburret me një ngjyrë rozë jashtëzakonisht të këndshme!

Në mënyrë që gjiza e Pashkëve të rezultojë gjithmonë homogjene, gjiza duhet të fërkohet me kujdes përmes një sitë dhe vetëm pas kësaj të kombinohet me të gjithë përbërësit e tjerë dhe gjiza e ardhshme e Pashkëve të gatuhet plotësisht. Dhe masën e gjizës mund ta rrahni gjithmonë me mikser.

Kosi për gatimin e gjizës së Pashkëve duhet të jetë jo acid, si dhe mjaft i yndyrshëm dhe i trashë, dhe kremi gjithashtu duhet të ketë një përmbajtje të lartë yndyre (të paktën tridhjetë përqind). Dhe sheqeri gjithmonë mund të zëvendësohet me sheqer pluhur - do të jetë shumë më e lehtë për ta bluar atë me të verdhat e vezëve, dhe produkti i përfunduar në këtë rast do të mburret me një strukturë më delikate. Përsa i përket vezëve, është mirë që për gatimin e gjizës së Pashkëve të merren të verdhat, të cilat bluhen me sheqer ose pluhur sheqeri derisa të zbardhen. Dhe sa më e lehtë të dalë kjo përzierje, aq më mirë!

Për festën e ndritshme të Pashkëve. Çfarë të gatuajmë për tryezë, si të gatuajmë Pashkë të bërë në shtëpi pa pjekje - do ta zbulojmë sot.

Nëse befas nuk e dini, le të sqarojmë: gjiza klasike e Pashkëve është një pjatë e veçantë e bërë nga gjizë, e cila përgatitet vetëm një herë në vit - në festën e Pashkëve. Zakoni i përgatitjes së gjizës së Pashkëve pa pjekje është i njohur në rajonet qendrore dhe veriore të Rusisë, ndërsa në jug të Rusisë dhe Ukrainës e quajnë Pashkë ose paska. Nga rruga, një nga recetat më të njohura mbetet opsioni i gatimit në shtëpi.

Forma origjinale e Pashkëve është një piramidë e cunguar, që simbolizon Varrin e Shenjtë. Tradicionalisht, për përgatitjen e Pashkëve të gjizës në shtëpi, sipas recetave të para, u përdor një formë e veçantë prej druri e palosshme - një kuti pastiçerie. Sot qeset me fasule gjenden në tregun e lirë dhe nga materiale të ndryshme.

Receta klasike për Pashkët "Mbretërore" (gjizë)

Pjata më e rëndësishme e tryezës festive të Pashkëve është Pashkët. Receta për gjizën klasike të Pashkëve "Tsarskaya" lexohet në WANT.ua

Ajo që na nevojitet:

• gjizë - 500 g
• të verdhat e vezëve - 3-4 copë (ose 2-3 vezë)
• salcë kosi - 200 g
• gjalpë (temperatura e dhomës) - 100 g
• sheqer - 100 g
• sheqer vanilje - 1 lugë çaji (ose 1 lugë ekstrakt vanilje)
• rrush të thatë - 80 g
• arra (petale bajame ose bajame të qëruara të copëtuara, lajthi, shqeme etj.) - 50 g.

Receta klasike për Pashkët "Mbretërore" (gjizë): si të gatuaj

Për të përgatitur Pashkën mbretërore klasike: lani rrushin e thatë, derdhni mbi to ujë të valë dhe lëreni për 20 minuta. Kulloni ujin dhe thani rrushin e thatë në një peshqir letre. Fërkojeni gjizën në një sitë (mund ta kaloni dy herë në një mulli mishi ose ta fërkoni me blender).

Në gjizë shtoni të verdhat (ose vezët), kosin, sheqerin, sheqer vaniljen dhe përziejini gjithçka mirë. Shtojmë gjalpin e prerë në kubikë dhe masën e gjizës e rrahim me mikser derisa të bëhet me gëzof dhe e lëmuar. Derdhni gjizën në një tenxhere me mure të trasha. Vendoseni në një zjarr të vogël dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, deri në flluskat e para (d.m.th. derisa të vlojnë).

Këshilla 1. Në fillim do të jetë e trashë, por sa më shumë të nxehet, aq më e lëngshme do të bëhet - kjo është normale.

Këshilla 2. Masën e gjizës nuk duhet ta zieni për një Pashkë klasike, mjafton ta vini në valë.

Kur shfaqen shenjat e para të vlimit, hiqeni tiganin nga zjarri, vendoseni në një enë me ujë të ftohtë (mund të shtoni kuba akulli në tas) dhe përzieni derisa të ftohet plotësisht. Masën e gjizës së ftohur e heqim për 1-2 orë në frigorifer në mënyrë që të trashet.

Shtoni rrush të thatë, arrat në bazën e gjizës së ftohur të gjizës së Pashkëve "Royal" dhe përzieni mirë. Mbuloni pasochnitsu me garzë të njomur në ujë dhe të palosur në 2 shtresa. Vendoseni bazën e gjizës për recetën në një kuti pastiçerie.

Këshillë: Në vend të kutisë së makaronave, masën e gjizës për Pashkë mund ta vendosni në një sitë ose të përdorni një tenxhere të re me lule (me vrima në fund të tenxhere).

Përkulni skajet e garzës, shtypni Pashkët me shtypje dhe vendoseni në frigorifer për 1-2 ditë. Pastori duhet të vendoset në një pjatë në mënyrë që hirra të kullojë në të.

Recetë për një Pashkë të papërpunuar me gjizë klasike

• gjizë - 500 g
• gjalpë - 200 g
• sheqer - 1 filxhan
• krem - 1/2 filxhan
• vezë (e verdha) - 2-3 copë.
• rrush të thatë (me gropë), bajame (të copëtuara) - 1 lugë gjelle.
• fruta të ëmbëlsuara, kardamom (i bluar), vanilinë - për shije

Kështu që, Si të gatuajmë gjizën e Pashkëve: Grini gjalpin me sheqerin derisa të zbardhet, duke shtuar të verdhat një nga një. Fërkojeni masën derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht, aromatizoni me vanilje ose kardamom të grirë imët dhe e shoshitni në një sitë të imët. Shtoni gjizën, rrushin e thatë, bajamet, portokallin e ëmbëlsuar të grimcuar ose lëkurën e limonit të grirë, të fërkuar dy herë në një sitë.

Përziejini mirë, shtoni krem ​​pana, përzieni nga lart poshtë, mbusheni me një masë pasochnik të mbuluar me garzë pak të lagur, mbylleni me një disk, ngarkoni me një shtypje të lehtë, vendoseni në frigorifer. Gjithashtu ndër lexuesit tanë është shumë i vlerësuar, gjë që padyshim do ta zbukurojë edhe më shumë tryezën tuaj të Pashkëve.

Receta për një pashkë të shijshme gjizë pa vezë (me luleshtrydhe)

• gjizë (përmbajtja e yndyrës 9%) -450 g
• sheqer - 120 g
• gjalpë - 100 g
• kripë - 1/4 lugë
• limon (lëkurë) - 1/2 copë
• luleshtrydhe të thata - 130 g
• esencë vanilje - 1/2 lugë

Për të gatuar gjizë Pashkët pa vezë: gjizën e freskët e palosni në garzë, e lidhni me nyjë dhe e varni sipër lavamanit në mënyrë që hirra të jetë e qelqtë.Pas kësaj gjizën e fërkoni në një sitë në mënyrë që masa e gjizës së përfunduar të jetë më e butë.

Grini luleshtrydhet e thata në një blender. Ju do të merrni një llucë viskoze homogjene. Grijme gjalpin e zbutur deri ne densitetin e kosit, shtojme sheqerin, kripen, lekuren e limonit dhe thelbin e vaniljes. Përzieni një masë të lehtë homogjene me një mikser.

Transferoni gjalpin e rrahur me sheqer në një tas me gjizë. Butësisht, duke lëvizur lugën nga poshtë lart, përzieni gjizën me gjalpin. Tani mund të shtoni luleshtrydhe, përzieni përsëri në mënyrë që manaferrat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në masën e gjizës.

Transferoni masën e gjizës për Pashkë në një pasochnik të veshur me garzë, vendoseni nën një shtypës dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës. Nëse në pjatë me Pashkë formohet lëngu, kullojeni. Në mëngjes, kthejeni qesen me fasule në një pjatë dhe hiqni garzën. Shikoni gjithashtu WANT.ua për të afërmit dhe miqtë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+