Pastrimi i alkoolit ose metalit nga papastërtitë. Pastrimi në shtëpi i vodkës në mënyra të ndryshme. Zbutës dhe i jep shije të këndshme alkoolit. Si pastrohet alkooli duke përdorur permanganat të zakonshëm të kaliumit
Që nga kohërat e lashta, njerëzit kanë përgatitur pije alkoolike në shtëpi. Por merrni me të vërtetë një produkt i mirë, edhe përdorimi i materialit burimor të klasit të parë, nuk u jepet të gjithëve. Cila eshte arsyeja? Dhe arsyeja është shumë e thjeshtë. Puna është se jo të gjithë kanë njohuri se si të pastrojnë një pije alkoolike. gatimin e vet në shtëpi nga substancave të dëmshme dhe erë të pakëndshme.
Në artikullin më poshtë, ne do të shqyrtojmë disa nga metodat më të zakonshme që do t'ju ndihmojnë shpejt dhe lehtë, dhe më e rëndësishmja, në mënyrë cilësore, të pastroni alkoolin nga esteret dhe vajra fusel. Një nga këto metoda patjetër do të jetë e dobishme, dhe ju do të jeni në gjendje t'i trajtoni mysafirët në tryezën festive. pije cilësore prodhim vetanak.
Si pastrohet alkooli duke përdorur permanganat të zakonshëm të kaliumit?
Për shumë vite, permanganati i kaliumit është përdorur për të pastruar alkoolin. Ju mund ta blini këtë substancë në një farmaci, dhe kushton mjaft qindarkë, por rezultati përfundimtar është thjesht i shkëlqyeshëm. Pra për të pastruar vodka e bërë në shtëpi, ju duhet të merrni një litër pije vetë dhe të derdhni disa gram permanganat kaliumi. Pas kësaj, përzieni mirë dhe inkuboni për rreth dhjetë orë. Mund të lini për një ditë, kështu që rezultati do të jetë më i mirë.
Kur një precipitat i dukshëm shfaqet në fund të enës, tretësira duhet të filtrohet. Për këtë, shpesh përdoret një pajisje, e bërë nga një shishe, në të cilën fundi duhet të pritet, dhe leshi i zakonshëm pambuku. Për të përmirësuar procesin, pas shtimit të permanganatit të kaliumit, ena mbyllet me kapak dhe vendoset në banjë me ujë për 10 minuta. Temperatura duhet të jetë së paku 60 gradë.
Pastrimi i alkoolit me bikarbonat natriumi
Një mënyrë mjaft popullore për të hequr substancat e dëmshme nga alkooli ose drita e hënës është bikarbonati i natriumit. Alkooli i brendshëm përmban acid acetik (etanoik), i cili formohet gjatë procesit të oksidimit. Në këtë drejtim, soda përdoret për ta neutralizuar atë.
Për këtë: merrni sode buke(10 gram për 1 litër), holluar në ujë dhe tretësira që rezulton i shtohet dritës së hënës. Pas kësaj, mbyllni fort enën me alkool dhe përzieni. Lyejeni për gjysmë ore, përzieni përsëri dhe inkuboni për një ditë tjetër. Është e nevojshme të kulloni dritën e hënës në mënyrë të tillë që i gjithë sedimenti të mbetet në enë. Pija filtrohet me qymyr. Ju gjithashtu mund të përdorni leshi pambuku për filtrim.
Pastrimi i dritës së hënës me të bardhë veze ose qumësht
Ndër metodat më të përdorura për të hequr qafe alkool i bërë në shtëpi nga substancat e dëmshme ka plotësisht origjinale. Për shembull, përdoret shpesh E bardha e vezes dhe qumështi i lopës. Për të hequr papastërtitë nga alkooli, merren dy të bardha veze të rrahura mirë dhe shtohen në një enë me alkool duke i përzier vazhdimisht. Pas kësaj, përzierja lejohet të piqet, pas së cilës lëngu kullohet me kujdes në mënyrë që i gjithë sedimenti të mbetet në shishe.
Në të njëjtën mënyrë mund të përdoret edhe qumështi i lopës. Ai gjithashtu tenton të mbështillet në kontakt me alkoolin dhe të fusë të gjitha grimcat në sediment. papastërtitë e dëmshme.
Bukë e zezë për pastrimin e vodkës së bërë në shtëpi
Buka e zezë është më së shumti mënyrën e modës së vjetër, e cila ndihmon për të hequr qafe substancat e këqija që gjenden në dritën e hënës. Por për të pastruar dritën e hënës me bukë të zezë, së pari duhet të përdorni një metodë tjetër, për shembull, atë të mëparshmen. Dhe pas kësaj, merrni një copë bukë, vendoseni në një enë me alkool dhe lëreni të piqet për disa orë. Sapo substancat e dëmshme thithen, buka hiqet. Për më tepër, kjo metodë i jep dritës së hënës një aromë shtesë pikante.
Pastrimi i dritës së hënës në temperaturë të ulët
Kjo metodë konsiderohet më efektive nga të gjitha ato ekzistuese. Gjatë ngrirjes, substancat e dëmshme vendosen në muret e enës dhe mbetet vetëm alkooli më i pastër. Hidhet në një shishe tjetër. Gjithashtu vlen të theksohet se këtë proces kryhet në një temperaturë prej -29 gradë.
Për ata që nuk kanë mundësinë të përdorin këtë metodë efektive, mund t'i kushtoni vëmendje pastrimit të qymyrit, i cili gjithashtu përballon mirë detyrën.
pastrimi i qymyrit
Në ditët e sotme, mund të gjendet lehtësisht sasi e madhe absorbues. Përdorimi i gjerë në mesin e këtyre substancave ka Karboni i aktivizuar. Është ajo që mund të përdoret për të pastruar alkoolin nga vajrat e fuselit.
Për të kryer procesin e pastrimit, duhet të merrni tableta me qymyr aktiv dhe t'i grini në pluhur. Për një litër dritë hëne do t'ju nevojiten 50 gram pluhur qymyri. Përzieni dhe injektoni për një javë. Shkundni mirë enën herë pas here. Për rezultat i mirë Rekomandohet që ky proces të kryhet dy ose tre herë. Në të njëjtën kohë, qymyri ndërrohet çdo herë për një të ri.
Si të përmirësoni erën dhe shijen e alkoolit?
Për të pasur alkool shije të mirë dhe kishte një erë të këndshme, jo vetëm që duhet të pastrohet nga papastërtitë e dëmshme. Për këtë përdoret edhe procesi i aromatizimit.
Aromatizimi konsiston në shtimin e manave, frutave, barishteve dhe erëzave të ndryshme në një pije alkoolike. Edhe paraardhësit tanë në Rusi përdorën HOPS dhe mjaltë për këto qëllime, të cilat janë në gjendje të shkatërrojnë plotësisht. erë fusel dhe jepini pijes një shije të këndshme.
Shpesh, vodka e bërë në shtëpi insistohet në barëra medicinale. Kjo jo vetëm që përmirëson shijen dhe aromën, por edhe e bën pijen medicinale. Vetëm në qëllime mjekësore sasia e alkoolit nuk duhet të kalojë 50 gram në ditë. Duhet mbajtur mend se çdo alkool në doza të mëdha të varur.
Agjentët aromatizues mund t'i shtohen edhe brumit të thartë. Megjithatë, shija dhe aroma në këtë rast do të jenë më pak të dukshme. Prandaj, është më mirë të përdorni procesin e infuzionit.
Nëse mysafirët janë pothuajse në pragun tuaj dhe dëshironi t'i kënaqni me një pije të mirë dhe cilësore, atëherë mund të përdorni metodën e mëposhtme. Marrin shufra prej metali ose druri, i mbulojnë me një leckë dhe i vendosin në një tenxhere. Mbi to vendosen shishe me pije alkoolike dhe zihen për një orë. Pas kësaj, vodka e bërë në shtëpi ftohet dhe shërbehet në tryezë.
Duke ditur se si të pastroni vodkën në shtëpi, jo vetëm që mund të shpëtoni nga hangoveri mëngjesin pas një feste. Shija e alkoolit të pastruar ndryshon, është më e këndshme për t'u pirë, madje edhe cilësia jo shumë e lartë bëhet pothuajse një pije elitare.
Pse të pastroni alkoolin ose dritën e hënës?
Alkooli i fortë i marrë me një metodë të vetme distilimi () është i ndryshëm përmbajtje të lartë vajra fusel. Këto substanca të dëmshme kanë një erë të fortë karakteristike, prandaj pija konsiderohet e cilësisë së ulët. mund të përkeqësohet dhe sindromi i hangover: as shumë nje numer i madh i pirja e alkoolit do të shkaktojë të përziera dhe dhimbje koke 8-12 orë pas konsumimit. Ky efekt është për shkak të dehjes së përgjithshme të trupit me produktet e kalbjes së etanolit dhe veprimit të fraksioneve të paqëndrueshme, d.m.th., gypit.
Alkooli i korrigjuar është i lirë nga përbërësit e fuselit, por kur bëhet nga lëndë të para me cilësi të ulët, ai ka erë e neveritshme. Me metodat e pastrimit të nxehtë (distilim ose korrigjim), substancat e avullueshme nuk mund të ndahen plotësisht nga etanoli. Në tryezë pushimi alkooli i tillë është i papërshtatshëm dhe jo shumë i këndshëm për konsum të përditshëm. Me pastrimin e ftohtë dhe filtrimin e vodkës, kjo aromë mund të shkatërrohet pothuajse plotësisht.
Shumë metoda të pastrimit të ftohtë përfshijnë heqjen e përbërësve të dëmshëm nga një lëng që përmban alkool. Por pjesë mënyra popullore Ka të bëjë vetëm me përmirësimin e shijes. Këto përfshijnë hyrjen aditivëve aromatikë(agrume, mjaltë, etj.) ose këmbëngulje në barishte, arra, patate të skuqura lisi dhe përbërës të tjerë. Përdoren metoda të tjera pastrimi.
Pastrim i ftohtë i vodkës
Mënyra më e thjeshtë është filtrimi i vodkës. Për një pastrim të tillë, përdoren filtrat e ujit të shtëpisë - kana. Disavantazhet e metodës janë heqja jo shumë cilësore e gypit dhe dështimi i shpejtë i filtrit.
Për të marrë vaj hëne ose alkool pa erë dhe fusel, përdoret një metodë pastrimi me qymyr druri. Kjo kërkon qymyr nga drurë druri, njohësit rekomandojnë veçanërisht qymyrin nga djegia e degëve të mollës dhe dardhës. Grini copat e qymyrit në një fraksion prej 1-1,5 cm dhe derdhni thërrimet në një enë me alkool në masën 50-70 g për çdo 1 litër pije. Përthithja zgjat rreth 3 javë. Gjatë pastrimit, ena duhet të tundet periodikisht. Në fund të periudhës së pastrimit të alkoolit në shtëpi, kaloni lëngun përmes disa shtresave të rrobave ose një filtri pambuku.
Vajrat e fuselit lidhen mirë yndyrë bimore. Për pastrim, ata marrin vetëm të rafinuar vaj perimesh(pa erë). Për 3 litra dritë hëne, mjaftojnë 0,5 gota të produktit. Kombinoni lëngjet në një enë të përbashkët dhe tundni përzierjen fuqishëm në mënyrë që yndyra bimore të kthehet në pika të vogla në trashësinë e alkoolit. Lëreni enën për 24-48 orë dhe më pas kullojeni alkoolin e pastruar përmes një çorape. Për të ndarë plotësisht grimcat e vajit, filtroni lëngun përmes një shtrese leshi pambuku.
Pastrues aktiv - e bardha e vezës. Ajo jo vetëm që mund të hiqet aroma të pakëndshme, por edhe për të lidhur shumë substanca toksike që përbëjnë alkoolin me cilësi të ulët. Pastrimi kërkon 1 të papërpunuar proteina e pulës për 1 litër vodka. Pastrimi bëhet si më poshtë:
- ndajeni proteinën nga e verdha, përzieni me 0,5 filxhan të zier ujë të ftohtë dhe mundi mirë;
- derdhni substancën që rezulton në alkool, shkundni dhe futni përzierjen për 1 javë;
- kullojeni përmes pambukut ose një leckë të trashë.
Thërrmimi i bukës së zezë (thekra) do të ndihmojë për t'i dhënë pijes një erë të këndshme, për të hequr turbullirën dhe trupin nga lëngu. Për 1 litër pije alkoolike do të nevojiten 100-150 g thërrime. Buka duhet të jetë e freskët. Copat e grimcuara zhyten në vodka dhe përzierja injektohet për 7 ditë. therrime buke mos formoni një pezullim të imët, kështu që pija thjesht mund të filtrohet përmes një lecke.
Metoda e pastrimit të karbonit të aktivizuar
Tabletat me qymyr të aktivizuar shiten në barnatore si ilaç për helmimin me substanca të ndryshme. Ka një funksion absorbues të përmirësuar dhe është në gjendje të thithë vajrat e fuselit, papastërtitë e metanolit dhe përbërës të tjerë të tretur në vodka. Kur vodka ndërvepron me qymyrin e aktivizuar, nuk formohen produkte të zbërthimit të proteinave ose përbërës fermentimi. Ilaçi mjekësor thjesht thith komponentët e dëmshëm vodka. Ka 2 mënyra për të përdorur qymyr aktiv për të pastruar alkoolin:
- Tabletat (10 copë për 0,5 l) duhet të grimcohen dhe të derdhen në një lëng që përmban alkool. Procesi i përthithjes zgjat disa ditë, dhe më pas lëngu filtrohet përmes një filtri të imët për të ndarë pezullimin e grimcave të qymyrit.
- Karboni i aktivizuar përdoret si mbushës filtri. Për ta bërë këtë, mbështillni tabletat e grimcuara në pluhur në disa shtresa garzë dhe vendosni një filtër të improvizuar në një gyp. Hidhni dritën e hënës ose vodka dhe prisni derisa të rrjedhë përmes shtresave të qymyrit dhe pëlhurës. Numri i tabletave mund të jetë çdo gjë, por duhet të kihet parasysh se pastrimi i alkoolit varet nga trashësia e filtrit të karbonit.
Një filtër i karbonit të aktivizuar është një mjet i lirë dhe i përballueshëm për heqjen me cilësi të lartë të papastërtive të padëshiruara.
Mënyra të shpejta për të pastruar vodkën
Filtrimi dhe aplikimi i agjentëve lidhës toksina kërkon pak kohë që të ndodhin reaksionet kimike ose përthithja. Por ndonjëherë ju duhet të pastroni shpejt një pije. Për ta bërë këtë, mjeshtrit shpikën disa mënyra.
Konsiderohet pastrimi i vodkës me permanganat kaliumi metodë e shpejtë eliminimi i erës dhe përbërësve të dëmshëm nga një lëng që përmban alkool. Por kur aplikohet pastrim kimik ndodh një reaksion oksidimi, që rezulton në formimin e një alkali të fortë (hidroksid kaliumi) dhe një substancë të errët të patretshme që precipiton (oksid mangani). Ky reagim konsiderohet si dëshmi e pastrimit të lëngut nga papastërtitë. Por do të ndodhë edhe në vodkën më të pastër.
Dëmi kryesor që sjell një "pastrim" i tillë është çlirimi i acetaldehidit. Ky është një produkt i gjysmë-jetës së alkoolit, i cili gjithashtu formohet në trupin e njeriut 10-12 orë pas pirjes së alkoolit. Ai vetë shkakton dhimbje koke dhe të përziera në mëngjes pas një feste me pije. Tretet në hidroksid kaliumi të lëngshëm, acetaldehid dhe formohet prej tij acid acetik vetë janë substanca shumë toksike, kështu që nuk duhet të përzieni alkoolin me permanganat kaliumi.
Pastrim më efektiv i vodkës me qumësht. Veprimi i tij është i ngjashëm me atë të vezët e pulës: substancat proteinike, kur ndërveprojnë me etanolin, mpiksen dhe formojnë thekonet më të vogla. Këto përfshirje janë të afta të kapin dhe lidhin në përbërjen e tyre pezullime mekanike, vajra fusel dhe përbërje kimike. Për të pastruar alkoolin, qumështi i pasterizuar me pak yndyrë i blerë në dyqan dhe një produkt i skremuar (pa yndyrë) nga një lopë ose dhi shtëpiake janë gjithashtu të përshtatshme.
Për të mos u ulur shumë forca e alkoolit, ata marrin rreth 1 gotë qumësht për 3-5 litra dritë hëne ose vodka. Proteina e qumështit në alkool koagulohet mjaftueshëm një kohë të shkurtër, por për thithjen e mirë të papastërtive rekomandohet injektimi i përzierjes për disa ditë. Nëse keni nevojë për një pije alkoolike shpejt, atëherë mund ta përballoni përzierjen qumësht-alkool për disa orë. Për të ndarë thekon e proteinës së qumështit të gjizë, përdoret filtrimi përmes një lecke të dendur, pambuku ose filtra karboni.
Kur përpunoni vodka me qumësht produkti final mund të bëhet me re. Që mbetjet e proteinave të mos mpiksen dhe të mos kalojnë nëpër filtra, duhet të shtoni disa feta limoni, portokalli ose agrume të tjera në enën me alkool. Mbajeni lëngun për 1-2 orë të tjera, filtroni përsëri. Sa më i dendur të jetë filtri, aq më shumë ka të ngjarë të marrë vodka të pastër dhe transparente, të aromatizuar shtesë vaj esencial agrumet.
Në distileri vajrat e fuselit dhe ketonet janë shkatërruar me mjete kimike. Sasia e papastërtive u përcaktua dhe pastrimi u krye mjaft thjesht. Pothuajse të gjitha ketonet (acetonet) në alkool oksidohen nga veprimi i permanganatit të kaliumit (permanganat i zakonshëm i kaliumit), dhe vajrat e mbetur të fuselit sapunifikohen lehtësisht me sodë kaustike dhe amoniak.
Siç veprohej në industri: laboratori zgjodhi 10 epruveta me alkoolin e papërpunuar në studim dhe i shtoi secilit nga pak tretësirë permanganat kaliumi.
aplikuar vetëm 10% tretësirë uji permanganat kaliumi, i ashtuquajturi "Kameleon", sepse nëse permanganati i kaliumit futet në formë kristalesh, atëherë alkooli oksidohet për të formuar acetaldehid. Në të njëjtën kohë, alkooli fiton një shije të thartë dhe mund të pastrohet nga acetaldehidi vetëm me distilim.
Një pikë iu shtua tubit të parë, dy në të dytin, tre në të tretën, e kështu me radhë. E gjithë kjo u trondit dhe u mbrojt. Le të supozojmë se në tubat e parë alkooli ishte transparent, në të pestën - rozë, dhe më pas ngjyra e çdo tubi u intensifikua. Kjo tregonte se katër pika “kameleoni” ishin të mjaftueshme për të pastruar alkoolin në një epruvetë. Një “kameleon” shtesë vetëm oksidon alkoolin, duke e kthyer atë në acetaldehid!
Në mënyrë të ngjashme, me kampionim u përcaktua sasia sodë kaustike ose amoniaku e nevojshme për sapunifikimin e vajrave të fuselit (alkali).
Shuma e duhur"kameleonët" dhe alkali për të pastruar të gjithë grupin e alkoolit ishte tashmë e lehtë për t'u llogaritur. Procedura për pastrimin e alkoolit ishte si më poshtë: së pari hidhej gjysma e normës së "kameleonit" dhe përzihej alkooli, pas gjysmë ore sasia e parashikuar e alkalit dhe pas një ore pjesa tjetër e sasisë së "kameleonit".
Pas 2 orësh vendosjeje, alkooli i pastruar paraprakisht duhet të distilohet edhe një herë kolona e distilimit. Pajisja dhe parimi i funksionimit kolona e distilimit saktësisht njësoj si distilimi, që do të thotë se alkooli distilohet sërish të paktën 25 herë.
Kur përdorni disa lloje të lëndëve të para, vetëm pasi alkooli i korrigjuar të ketë kaluar nëpër një kolonë filtri të mbushur me karbon të aktivizuar. Është prej çeliku inox, diametri 0.6 m, lartësia rreth pesë metra. E gjithë hapësira e brendshme është e mbushur me karbon aktiv të markës MBA-4 (me poroz të imët, thupër, i aktivizuar, madhësia e fraksionit 4 mm).
Janë instaluar dy ose katër kolona filtrimi, në varësi të cilësisë së alkoolit që duhet të merrni.
Operacioni tjetër i pastrimit të alkoolit (i cili është kryer gjithmonë më parë) është reformimi (goditja termike).
Alkooli i korrigjuar u mbajt në një enë të mbyllur hermetikisht në një temperaturë prej 70°C për një ditë. Si rezultat i kësaj procedure, ndodhi plakja artificiale e alkoolit, dhe si rezultat, një ulje e sasisë së substancave toksike dhe një përmirësim i shijes. Gjatë reformimit, disa substanca precipitojnë, disa avullohen dhe vajrat e mbetura të fuselit notojnë, duke formuar një film në sipërfaqen e alkoolit që hiqet lehtë.
Dhe vetëm pas një pastrimi të tillë të përsëritur është tashmë 96 ° më i pastër etanol përzihet me ujë në një enë të veçantë. Nëse shikoni më nga afër etiketën, do të shihni se vodka është 40%, dhe vera është -16°. Të dyja tregojnë përmbajtjen e alkoolit, por vodka përmban 40 përqind vëllim të alkoolit të korrigjuar me një forcë prej 96 °. Kjo do të thotë, forca aktuale e vodkës është 38.4 ° - nëse matet me një alkoolometër të saktë, dhe forca e verës është me të vërtetë 16 °.
Deri në shekullin e 20-të, distileri prodhonte vodka ( verë buke) prej nga vjen emri "distileri". Por më vonë, me një rritje të sasisë dhe cilësisë së pijeve alkoolike, një rritje të nivelit teknik të prodhimit, ata kaluan në prodhim. alkool gruri, dhe vodka përftohej duke tretur alkool etilik me ujë. arsyeja kryesore Përdorimi i një teknologjie të tillë ishte për të përmirësuar cilësinë dhe pastërtinë e vodkës. Sepse është shumë më e lehtë alkool i fortë holluar me ujë të mirë se sa për të pastruar ujin me erë të keqe që gjendet në dritën e hënës.
Cilësia e ujit të përdorur për hollimin e alkoolit të grurit ka një rëndësi të madhe, është uji ai që përcakton shijen e vodkës së gatshme, sepse përmban 60% ujë dhe vetëm 40% alkool.
Në disa vende (Poloni, SHBA), alkooli në përgatitjen e vodkave hollohet vetëm me ujë të distiluar. Është kimike uje i paster, por i gazuar (ajri i tretur është hequr) dhe pa shije. Një ujë i tillë është në të vërtetë i vdekur - është e pamundur të dehesh (peshqit e akuariumit vdesin menjëherë në të).
Në Rusi dhe Ukrainë - alkooli etilik tradicionalisht është holluar dhe holluar vetëm ujë të papërpunuar; dhe më e mira për këtë qëllim - pranvera. Natyrisht, ajo duhet të jetë e pastër, transparente, e shijshme dhe me përmbajtje e madhe kripërat. Është sasia e vogël e kripës që përcakton shijen e ujit. Kripërat e fortësisë në ujin e pijshëm janë gjithmonë të pranishme dhe duhet të jenë të pranishme gjatë hollimit të alkoolit, por brenda kufijve të pranueshëm!
Me ngurtësi të tepruar, një unazë formohet në qafën e shishes, një precipitat bie dhe shija e vodkës përkeqësohet. Produktet humbasin paraqitjen e tyre dhe dërgohen për përpunim.
Nëse uji është shumë i fortë, atëherë ai pastrohet dhe zbutet në filtra me shumë faza. në mënyrë të njëpasnjëshme uji kalon nëpër rërë kuarci, qymyr sulfo (ky është qymyr i trajtuar me acid sulfurik) dhe një filtër shkëmbyes kation i mbushur me granula rrëshirash shkëmbyese jonesh. (Në të njëjtën mënyrë, dhomat e bojlerit përgatisin ujin e ushqimit për kaldaja me avull). Vetëm uji i tillë i pastruar dhe i zbutur është i përshtatshëm për hollimin e alkoolit në përgatitjen e vodkës.
Dhe procedura përfundimtare para mbushjes së vodkës në shishe është shtimi i sheqerit të rafinuar të tretur. Në sasi të vogla sheqeri nuk bie në sy, por zbut shijen, sikur lubrifikon fytin. " Vodka shkon si orë».
Çdo pije alkoolike me sheqer të shtuar është më e shijshme dhe, duke përdorur pije me të njëjtën forcë me vodka, mund të deheni shumë më shpejt.
Kjo është arsyeja pse kaq shumë receta të ndryshme kokteje të forta. Dhe çdo birrë e zakonshme shtëpiake, nëse ëmbëlsohet, nuk do t'i japë shije birrës së importuar. Provoje!
Sheqeri shtohet në përputhje me recetën: për "Vodka" dhe "Extra" - 0.5%, dhe për "speciale" të ndryshme deri në 2%. (Për një litër vodka 5-20 gram sheqer).
Për ata që preferojnë pijet alkoolike gatim në shtëpi ose të angazhuar në prodhimin e verës, çështja e pastrimit të alkoolit është shumë e rëndësishme. Ka disa efektive të testuara me kohë dhe mënyrat e disponueshme pothuajse rezultat perfekt. Rreth tyre në rregull.
Sa më e ulët të jetë shkalla e pijes, aq më e lartë është cilësia e pastrimit të saj. Për ta pastruar mirë alkoolin nga era e keqe, papastërtitë e dëmshme, hollojeni me ujë gradën e dëshiruar duke përdorur pajisje speciale- hidrometër. Zakonisht është 45 gradë. Uji është më mirë të merret i butë, mundësisht pranveror. Alkoolin mund ta pastroni me sode. Moonshine e bërë në shtëpi përmban acid acetik të formuar nga kombinimi i alkoolit dhe oksigjenit. Mund ta neutralizoni duke shtuar sodë në pije. Për një litër pije, shtoni sodë buke në majë të një thike, afërsisht 1 gram.
A është e nevojshme të pastrohet alkooli nëse përmban 100 gradë? Testimi për "pastërtinë" e alkoolit mund të bëhet në shtëpi. Për ta bërë këtë, merrni një gotë ose pasqyrë, shpëlajeni tërësisht ujë i nxehtë duke përdorur pastrues pa aditivë. Mos e fshini, duhet të thahet vetë dhe të mos ketë vija. Hidhni disa pika alkool në gotë, lëreni të thahet. Nëse nuk ka mbetur asnjë gjurmë në xhami, atëherë nuk ka vajra fusel dhe papastërti të tjera të dëmshme në alkool. Për një kontroll tjetër - hidhni ujë të distiluar mbi gotë, ai nuk duhet të rrokulliset poshtë, si në sipërfaqet e yndyrshme.
Ka shume mënyra të thjeshta si të pastroni vodka nga trupi duke përdorur të thjeshtë dhe fondet në dispozicion. Ju duhet të dini se si të pastroni vodkën nga papastërtitë në mënyrë që të mund të konsumoni pijen sa më të sigurt për shëndetin. Shumica e adhuruesve të kësaj pije dinë të pastrojnë vodkën me permanganat kaliumi në shtëpi, por ia vlen të mësoni opsione të tjera për ekspozimin ndaj substancave filtruese dhe absorbuese për të kapur dhe hequr papastërtitë e dëmshme. Ne ju ofrojmë të mësoni se si mund ta pastroni vodkën në shtëpi duke përdorur tableta dhe qumësht me qymyr aktiv. Të gjitha metodat përshkruhen në detaje dhe shoqërohen me udhëzime të hollësishme.
Si të pastroni vodkën e bërë në shtëpi me permanganat kaliumi nga vajrat dhe aroma e fuselit
Papastërtitë e dëmshme që përmbahen në vodkën e bërë në shtëpi, përveç alkoolit etilik dhe ujit, duhet të hiqen. ekzistojnë mënyra të ndryshme pastrim, i cili përdoret për një lloj të caktuar papastërtish. Më shpesh përdoret qymyr druri dhe permanganat kaliumi dhe qumështi.
Para se të pastroni vodkën me permanganat kaliumi në shtëpi, zgjidhni lëndët e para të duhura. Vodka e bërë në shtëpi nga lëndë të para të mira arrin pastërtinë "kristal" nëse pastrimi kryhet në mënyrë korrekte.
Ne ofrojmë disa receta të vjetra si të pastroni vodkën e bërë në shtëpi dhe ta bëni atë të pastër.
Si të pastroni vodkën me qumësht në shtëpi
Së pari, ne do të flasim se si të shpëtojmë nga shija e keqe (e keqe).
Në varësi të madhësisë së enës, vendosni nga 3 deri në 6 grushta hi i drurit të thuprës së situr dhe disa grushta kripë (ky është distilimi i parë). Distilimi i dytë do të kryhet pa hi dhe kripë.
Pastrim kimik, distilim special, filtrim dhe infuzion- ky është procesi i pastrimit të vodkës së keqe të bërë në shtëpi. Para se të pastroni vodkën e bërë në shtëpi nga vajrat e fuselit, duhet të merrni dritën e hënës që u mor pas distilimit të parë. Ai duhet të jetë temperatura e dhomës, sepse në temperaturat e ngritura shumë substanca të dëmshme nuk kapen. Gjithashtu është më mirë të mos përdorni alkool të cilësisë së lartë, sepse ai ngurron të ndahet me papastërtitë e tij.
Sasia e nevojshme e permanganatit të kaliumit hollohet paraprakisht në një sasi të vogël ujë. Uji duhet të zihet. Për litër vodka merret rreth 1-2 g permanganat kaliumi. Kjo zgjidhje përdoret për përpunimin e vodkës.
Një zgjidhje e permanganatit të kaliumit derdhet në vodka dhe përzihet plotësisht. Më pas lëreni për 10-12 orë për sqarim dhe reshje. Më pas, vodka filtrohet përmes një lecke dhe kryhet një distilim i veçantë.
Receta të tilla u quajtën gjerësisht "Si të hiqni frymën e keqe nga vodka". Të gjithë e dinë mirë se vodka e bërë në shtëpi ka një erë specifike. Dhe nëse mund ta heqim qafe atë, ne vetëm do të fitojmë. Në fund të fundit, ata shpesh ankohen se, nëse nuk do të kishte erë të keqe, do të përdornim vodka shtëpiake. Epo, le ta heqim qafe atë. Kjo do të kërkojë:
- 1 l qumësht i freskët
- 6 l vodka e bërë vetë
Para se të pastroni vodkën me qumësht në shtëpi, pija derdhet në një enë të përgatitur dhe distilohet derisa të merret një produkt i pastër.
Si të pastroni vodkën e keqe në shtëpi
Para se të pastrojmë vodkën nga aroma, marrim 12 litra pije shtëpie, 800 g rrush të thatë dhe 400 g qymyr thupër të pastër. Në një enë që përmban vodka, derdhni të pastër qymyr thupër. Ne këmbëngulim derisa qymyri të qetësohet dhe vodka të bëhet e pastër. Sapo të ndodhë kjo, ju duhet të hiqni me kujdes qymyrin, domethënë të derdhni vodka. Para se të pastroni vodka e keqe në shtëpi, holloni me ujë në një raport 2: 1, ku dy pjesë janë vodka dhe njëra është ujë. Këtu shtojmë rrush të thatë dhe këmbëngulim për dy ditë, pas së cilës distilojmë përsëri.
Prodhimi i qymyrit.
Zakonisht, pas distilimeve, filtrimi kryhet përmes filtrave të ndryshëm. Shumë distilues janë të kufizuar vetëm në karbonin aktiv. Ndoshta kjo për faktin se tabletat shiten në të gjitha farmacitë. Por është shumë më e lehtë dhe më efikase të përdoret qymyri. Është e lehtë për t'u marrë në shtëpi, dhe ia vlen koha, si vodka pastrim druri eshte ndryshe cilesi e larte që ndikon në shëndetin tonë.
Për të bërë qymyr të mirë, së pari duhet të hiqni qafe lëvoren, dhe gjithashtu të hiqni nyjet nga nyjet dhe bërthama (në qendër të trungut).
Para se të pastroni vodkën, duhet të kuptoni se nuk është e nevojshme të përdorni grumbuj pemësh të vjetra që janë më shumë se 50 vjeç për ta bërë filtrin mesatar. Pemët do të përshtaten ndryshe, në varësi të vendit ku jetoni dhe cila specie është më e aksesueshme për ju: thupër, pisha, ahu, bli, bredhi, lisi, plepi, aspeni, akacieja, verri, etj. Më të mirat janë bliri, mështekna, pisha, ahu. Ato përdoren për të prodhuar varietete me cilësi të lartë.
Qymyri përgatitet si më poshtë: ndezni një zjarr, është mirë ta bëni këtë në një Barbecue ose pajisje tjetër të ngjashme. Sapo drutë e zjarrit digjen, por nxehtësia është ende e fortë, qymyri duhet të mblidhet në një enë dhe hiri të hiqet. Ena mbyllet fort dhe prisni derisa qymyri të ftohet. Më pas nxirren, fërkohen shumë imët dhe siten.
Si të pastroni vodkën në shtëpi
Më shpesh, pastrimi kryhet nga recetën e radhës: qymyri vendoset në një enë me vodka në raport 1 litër 50 gr. Injektohet për 7 ditë duke e tundur përmbajtjen 3-4 herë në ditë dhe po aq ditë, por jo më duke u tundur. Pas kësaj, vodka filtrohet përmes një fanelle.
Moonshiner i cili është i interesuar në prodhim produkt cilësor, duhet të respektojë rreptësisht teknologjinë që në fillim.
Para se të pastroni vodkën në shtëpi, duhet të dini se çfarë është e rëndësishme të përballoni regjimi i temperaturës, ndërroni vazhdimisht ftohësin e ujit ...
Alkooli avullon në temperaturë 73.4°. Nëse ka më shumë nga këto shkallë, ato fillojnë të avullojnë dhe kthehen në produkt i perfunduar vajra fusel. Ju mund t'i shpëtoni prej tyre vetëm duke pastruar produktin e përfunduar.
Pastrimi i plotë përbëhet nga disa faza: distilim paraprak, special, kryesor dhe filtrim.
Si të pastroni vodkën me re me mangan
Faza e parë se si të pastrohet vodka me re është e zakonshme- në një enë me hëna e gatshme derdhni një zgjidhje ujore të permanganatit të kaliumit dhe përzieni plotësisht. 2 g për çdo litër dritë hëne. Sasia e nevojshme e permanganatit të kaliumit hollohet në ujë të ngrohtë në masën 2 g për 50 ml lëng. Pasi të derdhni tretësirën e permanganatit të kaliumit në dritën e hënës, ajo do të fillojë reaksion kimik i shoqëruar me precipitimin e një precipitati flokulent. Kur precipitati bie plotësisht, dhe drita e hënës shkëlqen - kjo do të ndodhë në 7-8 orë - pija duhet të filtrohet përmes një lecke ose garzë të palosur disa herë. Para se të pastroni vodkën me mangan, ajo duhet të derdhet në një tas më të gjerë.
Ka një mënyrë tjetër. Përveç permanganatit të kaliumit, përdoret edhe alkali - natriumi kaustik ose kaliumi kaustik.
Alkali shtohet në dritën e hënës të distiluar nga pureja në masën 2-3 g për litër pije. Përzierja përzihet dhe lihet të qëndrojë për njëzet deri në tridhjetë minuta. Pastaj shtoni një zgjidhje ujore të permanganatit të kaliumit. Përmasat dhe mënyra e përgatitjes janë përshkruar më lart. Pas rreth tridhjetë minutash, alkali shtohet përsëri në dritën e hënës, përzihet dhe lihet të qetësohet. Pas dhjetë deri në dymbëdhjetë orë, lëngu kullohet nga lart dhe precipitati hiqet. Produkti gjysëm i gatshëm është gati për pastrim të fazës së dytë.
Faza e dytë është teknologjikisht më komplekse. Ajo kryhet në një aparat distilimi të pajisur me termometra - kjo ju lejon të monitoroni se si ndryshon temperatura e procesit.
Moonshine me një përqendrim të lartë të alkoolit ngurron të ndahet me papastërtitë, kështu që duhet të hollohet me ujë në fuqinë e vodkës së zakonshme.
Pija e derdhur në distilues nxehet shpejt në një temperaturë prej 60°C. Pastaj shkalla e ngrohjes zvogëlohet, duke e çuar gradualisht në një temperaturë prej 82-84°. Në fillim të tërheqjes, ndahet fraksioni i parë - i ashtuquajturi pervach. Vëllimi i përafërt nga masa fillestare e lëndëve të para është nga 3 në 10%. Është i fortë, por shija është e neveritshme, pasi përmban papastërti të paqëndrueshme. Është më mirë ta përdorni jo për ushqim, por për qëllime teknike. Kur primar largohet, temperatura e ngrohjes dhe shkalla e ngrohjes rriten. Fillon ndarja e fraksionit të dytë të dritës së hënës - kjo është afërsisht 40-45% e vëllimit origjinal të dritës së hënës. Procesi duhet të kontrollohet me një termometër dhe një alkoolometër. Përqendrimi normal alkooli në fraksionin e dytë - 55-60 °. Nëse ra, dhe temperatura e lëngut u rrit në 95-97 °, kjo do të thotë që fraksioni i dytë është larguar, i treti ka shkuar ...
Megjithatë, nëse produkt origjinal cilësi e ulët, pastaj shumë përpara se të arrihen temperaturat kritike në të cilat avullojnë vajrat e fuselit, forca e dritës së hënës nuk mund të kalojë 30 °. Në këtë rast, fraksioni i dytë duhet të distilohet përsëri për të marrë një pije më të koncentruar.
Nëse doli një fraksion i dytë normal, mund të përdoret për të bërë me cilësi të lartë pijet alkoolike bazuar në dritën e hënës.
Pjesa e tretë përmban pak alkool etilik, por shumë vajra fusel. Ka gjithashtu fryma e verës. Mos kurseni për shëndetin tuaj. Ose distiloni përsëri fraksionin e tretë, ose hidheni në tualet për thjeshtësi. Së bashku me mbetjet e dritës së hënës nga kubi i distilimit.
Si të pastroni vodkën me tableta me qymyr aktiv
Faza e tretë e pastrimit të dritës së hënës bëhet nga karboni i aktivizuar.
Qymyri i aktivizuar i shitur në barnatore është më i përshtatshmi. Edhe pse mund të përdorni rërë të imët lumi, të situr dhe të kalcinuar në zjarr. Para se të pastrohet vodka me tableta me qymyr aktiv, bëhet një filtër artizanal, por që funksionon siç duhet. Merrni një gyp qelqi të madhësisë së duhur. Në të vendoset një shtresë e hollë leshi pambuku, e mbuluar me një copë garzë. Një shtresë e karbonit të aktivizuar derdhet mbi garzë. Në mënyrë që qymyri të mos notojë, shtresa e tretë në filtër është përsëri garzë. Sasia e qymyrit përcaktohet nga madhësia e hinkës dhe vëllimi i dritës së hënës të filtruar. Besohet se për 1 litër dritë hëne ju nevojiten 50 g qymyr.
Ekziston një mënyrë tjetër për të filtruar: Thjesht hidhni qymyr aktiv në një enë me dritë hëne dhe lëreni për 2 javë. Raporti është i njëjtë - 50 g për litër. Thjesht duhet të mbani mend të shkundni enën disa herë në ditë ose ta tundni atë. Pastaj, natyrisht, filtroni përmbajtjen përmes një lecke ose garzë të pastër. Dua të tërheq vëmendjen tuaj për faktin se qymyri nga cilindrat e zëvendësueshëm për maskat e gazit të çmontuar ose filtrat shtëpiake për pastrim ujë i pijshëm nuk do të përshtatet.
Në rastin e parë, qymyri tashmë ka thithur shumë substanca të dëmshme, mund të helmoheni ...
Në rastin e dytë, përveç qymyrit, filtrat shtëpiake përmbajnë shumë kimi, mund të kalojë pjesërisht ose pothuajse plotësisht në produktin e përfunduar, duke shkaktuar helmim ...
Sigurisht, ju mund ta përgatisni vetë bazën e karbonit të filtrit. Për ta bërë këtë, ju duhet të ndizni një zjarr të bërë nga grumbuj druri. Blloqet duhet të pastrohen nga lëvorja dhe nyjet. Shumica varieteteve të përshtatshme dru - ahu, thupër, pisha. Kur drutë e zjarrit digjen, por nxehtësia është ende e fortë, vendosni copat e qymyrit tenxhere balte, fryni hirin dhe mbulojeni me kapak. Pas pak, qymyri do të shuhet. Tani duhet të hiqen nga tenxherja, të ftohen dhe të grimcohen në copa sa një kokërr gruri.
Si opsion për fazën e tretë të pastrimit, mund të përdorni metodën pa qymyr - të ashtuquajturën ngrirje të vajrave të fuselit.
Moonshine derdhet në shishe me mure të trasha. Perfekte, për shembull, "pjata" nga nën shampanjë. Më pas shishet mbyllen mirë dhe vendosen në ndarjen e ngrirjes së frigoriferit për disa ditë. Uji, së bashku me papastërtitë e padëshiruara, shndërrohet në akull. Gjithçka që duhet të bëni është të kulloni alkoolin përpara se të shkrihet akulli. Por mos mendoni se në këtë mënyrë do të merrni pothuajse 100% alkool etilik.
Për të përgatitur alkool etilik me një përqendrim afër 100 ° nga drita e hënës, duhet të blini sulfat bakri në një dyqan harduerësh.
Vitriol kalcinohet në zjarr në xhami, alumin ose enët e bakrit. Kjo rezulton në dehidrim. Kur të ftohet, hidheni në një enë me dritë hëne të paholluar. Një vitriol i tillë dehidraton dritën e hënës. Nëse e kaloni sërish një pije të tillë djallëzore, ajo do të bëhet gati 100 gradë.
Është e nevojshme të ruhet alkooli i tillë i koncentruar në një shishe të mbyllur fort.
Faza e katërt e pastrimit - filtrimi përmes disa shtresave të leckës së pastër - nuk ka nevojë për shpjegim të veçantë. Sapo pëlhura të bëhet e ndotur, ajo duhet të ndryshohet. Filtrojeni pijen disa herë dhe është gati. Ose për përdorim ose për përsosje të mëtejshme.
Shikoni se si të pastroni vodkën në shtëpi në videon që tregon të gjithë procesin:
Artikuj të ngjashëm
