Kā mājās pagatavot ābolu mērci ziemai. Ābolu biezenis "Nezhenka" ar iebiezinātu pienu. Ābolu mērces gatavošana bez cukura

Viens no pirmajiem ēdieniem mazulim, mīļākais kārums bērniem un pieaugušajiem, atgādinājums par vasaru garajā, aukstajā ziemā – visas šīs lomas veiksmīgi pilda svaigais ābolu biezenis. Maigs, mēreni salds, gatavots ar gādīgām rokām, nes veselību, ilgmūžību, labu garastāvokli.

Kā pagatavot ābolu biezeni

Vai jums ir dārzs, kurā ābeles katru gadu priecē jūs ar skaistiem, sulīgiem āboliem? Dažreiz sezona nes tādu ražu, ka daži augļi paliek nepieprasīti. Nesteidzieties atteikties no dabas veltēm, mācieties darītābolu mērce mājāsvitamīns, veselīgs, garšīgs. Tas būs labs palīgs ziemā, kļūs par iecienītu gardumu visai ģimenei.

ābolu biezeņa receptes

Vienkāršas un pieejamas receptes katrai iesācēju mājsaimniecei palīdzēs dažādot ābolu diētu. Ar un bez cukura, ar dažādām dārzeņu un augļu piedevām, ar kanēli, krējumu un iebiezināto pienu – katra recepte ir neparasti laba. Jūs varat droši palutināt bērnus, pat ļoti mazus mazuļus, ar mājās gatavotu augļu biezeni. Tajā nebūs krāsvielu, konservantu un kaitīgu ķīmisku piedevu, tikai augļi, vasara un mammas roku siltums.

Ābolu sastāvā ir brīnumaina viela - pektīns. Tas maigi attīra cilvēka ķermeni, atbrīvo holesterīnu, palīdz zarnām. Lielākā daļa pektīna atrodas serdē, kas parasti tiek izmesta. Gatavojot ēdienu, pektīns nonāk šķīdumā, un tas ir neticami noderīgi. Biezeni ar blenderi ir vienkāršāk nekā izsijāt caur sietu, taču, ja vēlies no produkta iegūt maksimālu labumu, atsakies no tehnikas. Ābolus sagriež, neizņemot serdes, un sasmalcina ar rokām. Šis ēdiens izskatās savādāk, tajā ir iekļauti dabīgas želejas elementi.

Uz ziemu

• Trauka kaloriju saturs: 76 kcal
• Virtuve: krievu.

Klasiskā versija maigākā un noderīgākāābolu biezenis ziemaiļoti viegli pagatavojams. Lielākā daļa jūsu pūļu tiks vērsta uz augļu mazgāšanu, mizošanu un griešanu un burku sagatavošanu. Šīs sadaļas receptei piemīt garša, smalkums, kas padara desertu izsmalcinātu, neparastu. Ābolu-cukura maisījumam pievieno nedaudz malta kanēļa, kas smalki izceļ ābolu garšu, piešķirot tam interesantas notis. Ja jums noteikti nepatīk kanēļa garša, droši izslēdziet to no ēdiena sastāva.

Sastāvdaļas:

• Ābols - 2 kg
• Cukurs - 0,3-0,5 kg;
• Kanēlis - 1 tējk;
• Citronu sula - 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātos augļus nomizo, noņem vidus un bojātās vietas, sagriež.
2. Šķēles liek katliņā ar biezu dibenu, liek uz nelielas uguns.
3. Kad āboli sāk plūst sulu, pievienojiet pareizo cukura daudzumu, kas ir atkarīgs no augļa garšas un personīgajām vēlmēm.
4. Vāra augļus savā sulā 15-20 minūtes. Atdzesē līdz silts.
5. Sasmalcina maisījumu ar blenderi, pievieno kanēli un citrona sulu, uzvāra.
6. Masu lej sterilās mazās burciņās. Aizveriet hermētiski.

Mazuļiem

• Porcijas: viena.
• Trauka kaloriju saturs: 68 kcal.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Bērna barošana ir atbildība. Viens no pirmajiem "pieaugušajiem" jūsu drupatas ēdieniem -ābolu mērce. Mazuļiem no svaigiem āboliemJūs varat pagatavot delikatesi gan vasarā, gan ziemā. Nav nepieciešams to aizvērt turpmākai lietošanai, jo āboli ir pieejami visu gadu. Ja nolemjat uzglabāt augļu biezeni mājās pirmā dzīves gada bērna barošanai, iesaldējiet to porciju iepakojumos. Lai pabarotu bērnu, izvēlieties vietējo, pārbaudīto šķirņu augļus: Antonovka, balto pildījumu un no ziemas - sniega teļu.

Sastāvdaļas:

• ābols - 1 gabals;
• cukurs (ja nepieciešams) - 1/2 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Augļus nomizo no mizas un sēklām, sagriež mazās šķēlēs.
2. Ābolu šķēles tvaicē katliņā vai lēnajā plītī 10 minūtes.
3. Šķēles atdzesē, pārvērš viendabīgā masā. Ja āboli ir skābi, pievienojiet cukuru, taču atcerieties, ka mazulim tā pārpalikums nav vajadzīgs.
4. Lai iegūtu lielāku maigumu, sakuļ ābolu biezeni ar mikseri.

Ābolu biezenis ar iebiezināto pienu

• Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
• Trauka kaloriju saturs: 82 kcal
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Mājās gatavota ābolu mērce garšo savādāk. Iebiezinātais piens var piešķirt tam maigumu un pienaini karameļu garšu. Šo ēdienu mīļi sauc par "Sissy", un tas ir ārkārtīgi populārs ne tikai bērnu, bet arī jebkura vecuma un dzimuma pieaugušo vidū. Mēģiniet pagatavot to vienu reizi, unābolu biezenis ar iebiezināto pienubūs jūsu ģimenes iecienītākais cienasts turpmākajos gados. Deserts būs maigāks, ja no augļiem noņems mizu, taču nedariet to, ja vien tas nav absolūti nepieciešams. Zem ābolu mizas tiek uzglabāts maksimālais barības vielu daudzums.

Sastāvdaļas:

• āboli - 2 kg;
• iebiezināts piens - 1 kanna (380 g);
• ūdens - 200 ml.

Gatavošanas metode:

1. Tīrus augļus sagriež gabaliņos, izņem serdi.
2. Ābolu šķēles liek bļodā ar biezu dibenu, pievieno ūdeni un uzvāra.
3. Kad āboli mīksti, atdzesē tos līdz silti, sasmalcina ar blenderi vai izberž caur sietu.
4. Katliņā ar biezu dibenu masu ar iebiezināto pienu vāra uz mazas uguns apmēram 5 minūtes. Neaizmirstiet samaisīt, lai tas nepiedeg.
5. Gatavo ēdienu karstu kārto burkās, aizkorķē.

Ābolu mērce bez cukura

• Porcijas: 4 kannas 0,5 l.
• Trauka kaloriju saturs: 67 kcal
• Mērķis: augļu deserts, sagatavošanās darbi ziemai.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Ja jūs mēģināt samazināt ogļhidrātu uzņemšanu, jautājums ir par to, kā gatavotābolu mērce bez cukurabūs jums aktuāli. Ābolu mīkstuma sagataves pat bez cukura ir pateicīgs produkts. Pagatavo ātri, sanāk garšīgi, labi uzglabājas, nevajag sterilizēt. Ļoti jauki izskatās gan uz galda, gan bildē. Viss, kas no jums tiek prasīts, ir sagatavot augļus, pagatavot tos un pārvērst tos viendabīgā masā.

Sastāvdaļas:

• āboli - 2 kg.

Gatavošanas metode:

• Jums nav nepieciešams nomizot augļus, vienkārši izņemiet sēklas. Vāra šķēlēs sagrieztus ābolus, līdz tie ir mīksti. Varat izmantot dubultu katlu vai katlu ar smagu dibenu.
• Vārītu augļu mīkstumu sablenderē gludā pastā, izmantojot blenderi, virtuves kombainu vai berzējot caur sietu.
• Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes.
• Masu lej sterilās burkās un cieši aizver vākus.

ar ķirbi

• Gatavošanas laiks: 45-60 minūtes.
• Porcijas: 4 kannas 0,5 l.
• Trauka kaloriju saturs: no 53 kcal.
• Mērķis: dārzeņu un augļu deserts, sagataves ziemai.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Bērnu, diētiskai, saudzējošai ēdienkartei, mājās gatavotaķirbju un ābolu biezenis. Šo ēdienu var pagatavot nākotnei un no vasaras vidus līdz decembrim gatavot no rudens ražas augļiem. Cukurs tiek pievienots desertam vai bez tā - tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm, ābolu un ķirbju garšas. Pirms cukura pievienošanas nogaršojiet ēdienu. Pirms ābolu mērces gatavošanas ar ķirbi sagatavojiet augļus. Ābolus atdala no vidus, ķirbi nomizo un sagriež nelielos vienveidīgos kubiņos.

Sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg;
• mizoti ķirbi - 1 kg;
• cukurs - 0,3-0,5 kg;
• ūdens - 150-200 ml;
• sula no pus citrona.

Gatavošanas metode:

1. Augļus sagriež šķēlēs, noņemot vidu. Ķirbi sagriež kubiņos.
2. Pievienojiet glāzi ūdens vai mazāk, vāriet gabalus, līdz tie ir mīksti. Gatavošanas laiks ir apmēram pusstunda.
3. Gatavos augļus samaļ viendabīgā masā, pievieno cukuru, pāris ēdamkarotes citrona sulas, uzvāra.
4. Gatavo ēdienu sadala burkās, hermētiski satin.

Ar krējumu

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 76 kcal.
• Mērķis: augļu deserts.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Šo ēdienu gatavo tieši pirms ēšanas. Paskaties uz foto – cik skaists ir šis deserts! Ja jūs nolemjat darītābolu mērce ar krējumubērnam - bez vilcināšanās gatavot visai ģimenei. Tas ir tik garšīgi, ka tam vienkārši nav iespējams pretoties. Ābolu mērces ar krējumu recepte ir vienkārša: gatavā augļu maisījumā ielej krējumu. Vai desertam jāpievieno cukurs - izlemiet paši. Ja āboli nebija ļoti skābi, tādas vajadzības nav. Šī recepte ir aprakstīta lēnai plīts.

Sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg;
• tauku krējums (33%) - 70 ml.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotus ābolus sagriež jebkuras formas, bet vienāda izmēra gabaliņos. Notīriet sēklas un izgrieziet serdi.
2. Ielieciet augļus lēnajā plītī, pievienojiet nepilnu glāzi ūdens un uz stundu ieslēdziet sautēšanas programmu.
3. Ābolu šķēles nedaudz atdzesē, pārliek citā bļodā, sasmalcina. Pievieno krējumu un puto ar mikseri 1-1,5 minūtes.

Ar bumbieriem

• Gatavošanas laiks: apmēram viena stunda.
• Porcijas vienā traukā: 3 kannas 0,5 l.
• Trauka kaloriju saturs: 76 kcal
• Mērķis: augļu deserts, sagatavošana ziemai.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Vēl viens gardums no dabīgiem produktiem, kas vienmēr sagādā prieku bērniem – ābolu un bumbieru biezenis. Vasaras-rudens sezonā to var pagatavot no svaigiem augļiem, garšot ar krējumu, izmantot kārtainās desertos. Uz ziemu nekas cits neatliek, kā mājās gatavot konservētu kartupeļu biezeni. Tas ir tikpat vienkārši kā ābolu deserta pagatavošana. Vāra augļus un pārvērš to viendabīgā masā - jums pat nav nepieciešams sterilizēt. Fotoattēlā trauks izskatās ļoti skaisti - jūs darīsiet tāpat.

Sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg;
• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 0,3 kg;
• kanēlis (ja vēlas) - 1 tējk;
• citronu sula - 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un sagrieziet augļus šķēlēs. Ja viņu āda jums šķiet izturīga, nomizojiet to. Sēklas ir jāsagriež.
2. Vāra augļus dubultā katlā vai vāra nelielā (mazāk par glāzi) ūdens daudzumā, līdz tie kļūst mīksti.
3. Izmantojot blenderi, pagatavojiet viendabīgu augļu maisījumu. Ieber cukuru, pārlej citrona sulu. Ja vēlaties, pievienojiet kanēli.
4. Masu uzvāra un sapako burkās. Cieši sarullējiet.

ar burkāniem

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas: viena.
• Trauka kaloriju saturs: 62 kcal
• Mērķis: bērnu pārtika.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Klasiskais zīdaiņu pārtikas ēdiens zīdaiņiem -burkānu un ābolu biezenis. Mājās izgatavots ar māmiņas vai vecmāmiņas gādīgajām rokām no uzticamiem, mājās gatavotiem produktiem, tas sagādās prieku mazulim bez blakusparādībām. Trauku gatavo tieši pirms barošanas, svaigs tas ir garšīgāks un veselīgāks. Ēdienu gatavošanai izvēlieties vidēja izmēra burkānus un vietējo šķirņu ābolus.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 1 gabals;
• ābols - 1 gabals;
• cukurs (ja nepieciešams) - 1/2 tējkarotes.

Gatavošanas metode:

1. Burkānu un ābolu sagriež lielos gabaliņos. Vispirms tie ir jānotīra, noņemiet lieko.
2. Tvaicējiet burkānus apmēram 20 minūtes, pievienojiet tam ābolu, turpiniet gatavot.
3. Pēc 10 minūtēm noņemiet augļu gabaliņus, samaisiet tos biezenī. Skatiet, vai jums ir nepieciešams pievienot cukuru.
4. Ja maisījums ir pārāk biezs, atšķaidiet to ar vienu vai divām tējkarotēm ūdens vai piena.

Video

Āboli ir ļoti populāri dažādu valstu iedzīvotāju vidū. Tas nav pārsteidzoši, jo koks ir nepretenciozs kopšanā un ir viegli kultivēts personīgajos zemes gabalos. Augļus pievieno cepšanai, uz tā pamata gatavo kompotus un kartupeļu biezeni mazuļa pirmajai barošanai.

Ābolu mērces priekšrocības

• stiprina bērna aizsargapvalku;
• attīra organismu no toksīniem un toksiskām vielām;
• koncentrē daudzus vitamīnus, tostarp A, C, B, PP;
• satur minerālsāļus, dzelzi un magniju;
• ietver jodu, pektīnu, fruktozi;
• novērš pārtikas fermentāciju zarnu traktā skābju klātbūtnes dēļ;
• tanīni pozitīvi ietekmē nieres, urīnpūsli un aknas;
• attīra asinis, stiprina asins kanālu sienas;
• uztur normālu cukura līmeni asinīs;
• palielina apetīti;
• izslēdz beriberi starpsezonā.

Kādus ābolus izvēlēties

Pirmajai bērna barošanai dodiet priekšroku šādām šķirnēm: Antonovka, Simerenko, baltais pildījums. Ja iespējams, savāc augļus no sava dārza vai pērciet no uzticamiem cilvēkiem.

Jāizvairās no zelta, Džonatana un citiem āboliem. Ideāli pat formas spīdīgie augļi nāk no ārzemēm, pildīti ar ķimikālijām un pārklāti ar vasku ilgstošai saglabāšanai transportēšanas laikā.

Ja kartupeļu biezputra gatavošanā izmanto skābos ābolus, piemēram, antonovku, apvienojiet tos ar citiem saldajiem augļiem (bumbieri, banānu).

Mēģiniet izvēlēties ābolus, kas ir pēc iespējas tuvāk dabīgiem. Šādiem augļiem ne vienmēr būs gluda virsma un ideāla vienkrāsaina krāsa.

Kad bērna ēdienkartē ieviest kartupeļu biezeni

Pirmā mazuļa barošana ar ābolu mērci tiek uzskatīta par iespējamu sešu mēnešu sākumā. Ja bērns tiek barots ar mākslīgo barošanu, procedūru veic no 4 mēnešiem (pēc izvēles).

Tomēr pieredzējuši pediatri neiesaka to darīt, vecākiem vajadzētu pagaidīt pāris mēnešus un visu šo laiku barot bērnu ar dārzeņu biezeni vai putru.

Kas sader ar ābolu biezeni

Jaunajām māmiņām būs interesanti uzzināt, ka āboli ir viens no tiem augļiem, kas labi sader ar citiem dārzeņiem vai augļiem. Apsveriet populāras un drošas kombinācijas.

1. Ar banānu.Ēdienu ar gatavu banānu pievienošanu ir viegli pagatavot. Augļus rūpīgi nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un noņem mizu. Sasmalciniet gabaliņos, ielieciet blenderī un sasmalciniet. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz mātes piena, lai palielinātu ēdiena uzturvērtību. Papildu termiskā apstrāde šim biezenim nav nepieciešama.
2. Ar bumbieri.Šī gatavošanas iespēja ir šāda: vispirms tvaicējiet ābolu ar bumbieri, pēc tam nomizojiet un, izmantojot blenderi, sasmalciniet mīkstumā. Atkal, ja vēlaties, pievienojiet mātes pienu.
3. Ar ķirbi.Šīs receptes proporcijas ir aptuveni vienādas. Vienam vidējam ābolam nepieciešama neliela ķirbja šķēle bez šķiedrām un mizas. Nomizotos augļus sagriež kubiņos un iemērc dubultā katlā. Sautē līdz gatavībai, ar dakšiņu vai blenderi pārvērš putrā. Ievadiet mātes pienu un dabīgā sviesta gabalu.
4. Ar burkāniem. Atsevišķi vāriet vidēju burkānu un lielu ābolu. Pēc tam sastāvdaļas sasmalcina līdzīgā veidā, aplej ar mātes pienu vai dabīgu mājas krēmu. Atdzesē, ārstē bērnu.
5. Ar cukini. Pārliecinieties, vai oriģinālo sastāvdaļu daudzums ir aptuveni vienāds. Cukini jāņem bez kauliņiem, ābolu arī iepriekš nomizo. Vāra mīkstumu 15-20 minūtes, līdz tas ir mīksts. Pēc tam ļaujiet augļiem atdzist, izveidojiet no tiem biezputru.
6. Ar krējumu.Šī ēdiena versija ir piemērota zīdaiņiem, kuriem jau ir pieredze ar piena produktiem. Izmēra glāzi attīrīta bērnu ūdens, uzvāra, pievieno divus sasmalcinātus ābolus. Saturu vāra uz lēnas uguns trešdaļu stundas, pēc tam ievadiet 55 ml. mājās gatavots krēms. Pagatavojiet kompozīciju vēl 5 minūtes, pēc tam atdzesējiet un ārstējiet bērnu.

1. Rūpīgi izpētiet derīguma termiņus. Ja pamanāt, ka drošība tuvojas beigām, atsakieties pirkt.
2. Pēc standartiem bērnu pārtikai var pievienot tikai C vitamīnu jeb askorbīnskābi. Uzmanīgi izlasiet sastāvu, tajā nedrīkst būt konservantu.
3. Atteikties iegādāties produktu, kurā ir ciete vai granulēts cukurs. Pretējā gadījumā bērnam var rasties alerģiska reakcija.
4. Izlasiet tā produkta etiķeti, kuru gatavojaties iegādāties. Ja uzņēmums ir norādījis, ka kartupeļu biezenis ir piemērots bērniem no sešiem mēnešiem, apsveriet to. Jums nevajadzētu ārstēt bērnu pirms laika.
5. Vadošie bērnu pārtikas ražotāji ir pierādījuši sevi no pozitīvās puses. Pērciet produktus no firmas "Spelenok", "Fruto Nyanya", "Vecmāmiņas grozs", "Fleur Alpine", "Gerber" "Humama", "Hipp". Šis produkts satur tikai ūdeni, C vitamīnu un ābolus.
6. Heinz biezenis satur citronu sulu, kas augošā organismā var izraisīt alerģiju. Savukārt "Agusha" un "Semper" produktos ir pamanīti biezinātāji un ciete.

Ābolu mērce ziemai

1. Ir svarīgi saprast, ka ziemas periodam labāk ir iepriekš uzkrāt papildu pārtiku. Konservētu produktu ir viegli pagatavot pats. Rūpīgi nomazgājiet 1 kg. Simirenko šķirnes ābolus, noņemiet mizu.
2. Izgrieziet augļa serdi kopā ar sēklām. Ābolus sagriež gabaliņos, izlaiž caur virtuves kombainu vai blenderi. Sagatavoto masu pārliek katliņā ar emaljas pārklājumu. Sajauc 30 gr. cukurs un 500 ml. ūdens.
3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, apmēram trešdaļu stundas vāra uz lēnas uguns. Tālāk gatavais produkts tiek sarullēts saskaņā ar klasisko tehnoloģiju. Sterilizējiet mazās burciņas, aizveriet ar vākiem. Uzglabāt tumšā vietā.
4. Gatavojot kartupeļu biezeni tvaicētam mazulim, nav jāpievieno granulēts cukurs. Āboli ir bagāti ar fruktozi, tāpēc bērna ķermenis saņems visus nepieciešamos mikroelementus un glikozi.
5. Ja mazulis cieš no caurejas vai anēmijas, ieteicams gatavot papildbarību no svaigiem augļiem. Šajā gadījumā masai kādu laiku vajadzētu stāvēt svaigā gaisā. Oksidēts biezenis piesātinās asinis un normalizēs izkārnījumus.

1. Nav noslēpums, ka kartupeļu biezeni var iegādāties jebkurā veikalā, taču pašgatavošana garantēs produkta dabiskumu. Nomazgājiet nepieciešamo augļu daudzumu. Noņemiet apvalku un serdi.
2. Ābolus sarīvē uz smalkās rīves. Pēc tam biezputra papildus jānoslauka uz sieta. Lūdzu, ņemiet vērā, ka metāla sieta izmantošana ir stingri aizliegta. Pretējā gadījumā vitamīni tiks oksidēti ar dzelzi.
3. Ja barojat pirmo reizi, sāciet ar deserta karoti. Vērojiet mazuļa ķermeņa reakciju. Ja alerģiska reakcija un līdzīgi simptomi neparādās, katru dienu varat dot biezeni. Katru reizi palieliniet produkta daudzumu. Pēc 1 nedēļas mazulim var dot 50 gr. svaiga putra pusdienās.

Vārīts ābolu biezenis

1. Bieži vien mazulis slikti uztver svaigu biezeni. Tāpēc ieteicams pāriet uz vārītu produktu. Nomazgājiet ābolus parastajā veidā un sagatavojiet. Sagrieziet augļus mazos gabaliņos.
2. Nosūtiet izejvielas uz piemērota izmēra pannu. Ielejiet ūdeni tā, lai šķidrums pārklāj ābolus. Tiklīdz komponenti vārās, samaziniet degli līdz minimumam. Vāra augļus 10 minūtes.
3. Vārītus ābolus izlaiž caur blenderi. Vāra masu burtiski vēl 2 minūtes. Ja mazulis ir vecāks par 1 gadu, produktam var pievienot papildus fruktozi. Svarīgi zināt, ka bērniem līdz 12 mēnešu vecumam garšas kārpiņas nedarbojas labi, tāpēc visbiežāk garšas nejūt.

Jaunizveidotās māmiņas nopietni domā par sava mazuļa veselību, tāpēc uztura izvēlei pieiet ar visu atbildību. Papildus iepriekš minētajām receptēm papildinošus ēdienus var pagatavot no āboliem un biezpiena, aprikozēm, persikiem un dažāda veida graudaugiem.

Video: kā pagatavot ābolu mērci ziemai

Ābolu mērci ziemai mājās no svaigiem āboliem ir diezgan vienkārši pagatavot ar savām rokām, šis process neaizņems daudz laika un pūļu, un turklāt, ja ģimenē ir mazi bērni, tad vēl jo vairāk ir vērts izmēģināt nedaudz un sagatavojot dažas burkas šo gardo delikatesi.

Pagatavojot dabīgo biezeni ar savām rokām bez jebkādām piedevām, varat to droši dot bērnam. Biezeni var izmantot arī kā pīrāgu vai pīrāgu pildījumu.

Sastāvdaļu saraksts:

• 2 kg ābolu,
• 0,5 citroni,
• cukurs pēc garšas
• ūdens.

Kā ar savām rokām pagatavot ābolu mērci ziemai mājās no svaigiem āboliem

Ābolus izvēlieties pēc saviem ieskatiem, vēlams ņemt saldu vai saldskābo. Rūpīgi nomazgājiet tos, ja negatavojaties griezt mizu, tad izmantojiet cietu sūkli. Ja miza ir stipri bojāta vai pārāk cieta, tad labāk to nogriezt.

Sagrieziet katru ābolu 3-4 daļās un izņemiet sēklu kastīti.

Ābolu gabaliņus liek katliņā un piepilda ar ūdeni tā, lai tas nosedz augļus par 0,5-1 cm.Sāc gatavot uz lielas uguns, līdz katla saturs uzvārās. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam.

Citronu labi nomazgā un sagriež apļos vai apļu pusēs, nosūta uz pannu. Pievienojiet cukuru pēc garšas, vaniļu, maltu kanēli, ja vēlaties. Samaisiet un vāriet 15 minūtes, līdz āboli ir mīksti.

Ar nelieliem ābolu un citrona gabaliņiem ievediet augļu masu biezenī. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar iegremdējamo blenderi vai gaļas mašīnā.

Kādu garšīgu ēdienu var ātri pagatavot? Skatiet idejas mūsu Instagram:

Lai biezenis labi uzglabātos vairākus mēnešus, šuvēšanas piederumiem jābūt steriliem. Vai arī varat kārtīgi izmazgāt burkas, un tad sterilizēt ar augļu masu iekšā. Sadaliet ābolu mērci burkās.

Pārklājiet pannas dibenu ar auduma gabalu, lai stikls neplīst. Ievietojiet biezeņa burkas katliņā un pārklājiet tās ar vākiem. Sterilizējiet 5-7 minūtes (0,5 l burciņām), pēc tam uzskrūvējiet vākus.

Apgrieziet konservu un aptiniet to. Jums jāuzglabā sagataves vēsā tumšā vietā.

Augļu sagataves ir labs palīgs ziemas gatavošanā. Ābolu mērci mīl gan pieaugušie, gan bērni. Tas ir gan neatkarīgs ēdiens, gan laba piedeva graudaugiem, piedeva pīrāgiem, deserta pamatne.

Ābolu sagatavošana biezenim

Konservēšanai ieteicams izvēlēties vēlu nogatavojušās ābolu šķirnes. Ja mazulim dod kartupeļu biezeni, nevajadzētu lietot augļus ar sarkanu mizu – tie provocē alerģiju.Bet dzeltenā un zaļā krāsa šajā gadījumā ir ieteicamākā.

Pirms sasmalcināšanas visus vārītos ābolus nomazgā un rūpīgi izšķiro, novēršot bojājumus. Pēc tam tos nomizo, izņem sēkliniekus un kātiņus. Sagriežot augļus mazos gabaliņos, tos nekavējoties ievieto biezu sienu pannā ar ūdeni. Lai āboli nekļūtu tumšāki, ūdeni paskābina ar citronu.

Labākās ābolu receptes ziemai, kā bērnībā

Sagatavot kartupeļu biezeni nav grūti, pat iesācēja saimniece tiks galā ar šo procedūru. Neierobežojiet sevi ar vienu vienkāršu recepti – āboli lieliski sader ar citiem augļiem un dārzeņiem. Tāpēc varat droši eksperimentēt ar savu oriģinālo recepšu izveidi, kā piemēru ņemot tālāk minētos piemērus.

• Āboli - 2 kg
• cukurs - 1 glāze (pēc izvēles)

Ūdenim jāpārklāj āboli ne vairāk kā par 3 cm. Kartupeļu biezeņa algoritms ir šāds:

• uzliek pannu uz lēnas uguns un vāra 15 minūtes;
• mīkstinātos ābolus izņem un izberž caur sietu ar mazām šūnām;
• biezeni ar no tā izdalīto sulu atkal liek uz plīts un uzvāra;
• nekavējoties iepako karstās sausās burkās un aizvāko.

Atdzesē otrādi, pārklājot trauku ar kartupeļu biezeni ar biezu segu. Ja vēlas iegūt saldu masu, tad tai pievieno cukuru - glāze produkta uz 2 kg ābolu. Tad kartupeļu biezeni noņem no plīts nevis vārīšanās brīdī, bet ļauj tiem vārīties vēl 15 minūtes.

Biezenis saskaņā ar šo recepti pilnībā attaisno savu nosaukumu - tas izrādās tik maigs un gaisīgs. Ābolus gatavo parastajā veidā un liek katliņā ar biezu dibenu, pievienojot nedaudz vaniļas. Nākamās darbības ir:

• ābolus aplej ar ūdeni - 2 tases uz 5 kg augļu;
• aizmigt ar cukuru (1/2 - 1 tase); daudzums ir atkarīgs no augļa skābuma;
• sautējiet, nepārtraukti maisot, līdz āboli mīkstina;
• sakuļ ar mikseri vai blenderi;
• ielej iebiezināto pienu (visu burku);
• Lēnām vāra 5-10 minūtes, līdz masa kļūst viendabīga.

Iepakots, aizkorķēts un atdzesēts tradicionālā veidā. No tāda trauciņa nevienu bērnu aiz ausīm nepavilksi.

Bez sterilizācijas

Jūs varat pagatavot kartupeļu biezeni bez sterilizācijas, bet tikai nelielos daudzumos. Pat ja sagatavotie āboli nav vārīti, tie tomēr ir jāblanšē. Un vislabāk to darīt ūdens vannā.

Šai receptei nevajadzētu sasmalcināt augļus - vienkārši sadaliet tos uz pusēm un apkaisa ar citronu sulu. Augļus nav ieteicams ilgstoši tvaicēt - pietiek ar 2-3 minūtēm, lai tie kļūtu mīksti. Jo mazāk termiski apstrādāti āboli, jo vairāk derīgo vielu tajos paliks.

Tālāk augļus ar blenderi saputo sulīgā masā un izberž caur sietu. Gatavajam biezenim pievieno cukuru pēc garšas (vai arī var nepievienot), nedaudz kanēļa vai vaniļas. Šis preparāts lieliski sader ar kartupeļu biezeni no citiem augļiem.

Bērniem bez cukura

Mazuļiem kā papildbarību tiek doti dažādi biezeņi, kurus var pagatavot mājās. Vispirms jums vajadzētu uzkrāt mazas burciņas ar majonēzi vai bērnu pārtiku.

• gatavi āboli (1,5 kg) sagriezti ceturtdaļās;
• vāra 15 minūtes ūdenī (450 ml);
• ielieciet ābolu masu blendera traukā, pievienojiet viena citrona sulu un sakuliet;
• iepako burkās, sterilizē 10 minūtes un sarullē.

Jūs varat apvienot ābolu ar burkāniem - jūs saņemsiet lielisku ēdienu pirmajai barošanai. Dodot biezeni zīdainim, sākumā ieteicams masu atšķaidīt ar mātes pienu, lai bērna organisms vieglāk pielāgotos jaunai pārtikai.

Biezenis ar banānu

Un šis biezenis nav konservēts, bet tiek izmantots svaigi pagatavots kā barojošs ēdiens mazuļiem:

• 1 ābolu vāra 5 minūtes un pēc tam sasmalcina;
• atsevišķi sasmalcina mizotu banānu;
• pēc sastāvdaļu sajaukšanas sakuļ ar blenderi.

Pirms dot mazulim ābolu-banānu biezeni, to atšķaida ar 1 ēd.k. mātes piens vai formula.

Lēnā plītī

Multivarkas jau ir nostiprinājušās daudzu mājsaimnieču virtuvēs - tajās gatavotie ēdieni tiek uzskatīti par veselīgākiem. Tātad biezenis, kas novākts ziemai ar šīs vienības palīdzību, pēc iespējas saglabā savas īpašības.

• sagatavotus un smalki sagrieztus ābolus (1,5 kg) ievieto multivarkas traukā;
• ielej glāzi ūdens un ieslēdz programmu "Dzēšana" uz 1 stundu;
• pārnesiet ābolus uz citu trauku, ļaujiet tiem atdzist un pēc tam sasmalciniet caur sietu;
• biezeni sajauc ar glāzi cukura un atgriež lēnajā plīts;
• kārtējo reizi noturēja dzēšanas režīmā, bet tikai 10 minūtes.

Burciņās iepakotu biezeni droši var uzglabāt istabas temperatūrā.

Šis ēdiens ir interesants pēc krāsas un ļoti ēstgribu. Divu augļu kombinācija padara garšu neparastu un biezeni veselīgu. Lai to pagatavotu, ņem 1 kg ābolu un ķirbju, glāzi cukura un 5 g apelsīna mizas.

• mazos kubiņos sagrieztās sastāvdaļas tvaicē līdz mīkstam;
• tad masu sakuļ ar blenderi un liek katliņā;
• pievienojot miziņu un cukuru, vāra 10 minūtes;
• iepakots burkās, sterilizēts 20 minūtes.

Jūs varat iztikt bez sterilizācijas, ja kartupeļu biezeni gatavojat lēnajā plītī.

Vīna biezenis

Šī ir diezgan oriģināla recepte ābolu masas konservēšanai - tajā ir sarkanvīns.

• 1 kg nomizotu un sasmalcinātu ābolu pārklāj ar cukuru (0,7 kg);
• aplej ar sarkanvīnu (2 ēdamkarotes) un ļaujiet brūvēt, līdz augļi pārklājas ar savu sulu;
• vāra uz lēnas uguns, līdz āboli iegūst biezeņa formu;
• pēc masas atdzesēšanas to saputo ar blenderi un pēc tam saliek burkās, pēc tam pakļauj sterilizācijai.

Neskatoties uz to, ka receptē tiek izmantots vīns, bērni var droši dot šo biezeni.

Katram ir savas garšas izvēles, tāpēc neapstājieties pie iepriekš minētajām receptēm. Vienā biezenī varat izmēģināt šādas sastāvdaļu kombinācijas:

• 3,5 kg ābolu un 1 kg žāvētu plūmju bez kauliņiem;
• āboli (1 kg), vārīti krējumā (0,5 tases);
• sajauciet ābolu biezeni (700 g) un ķiršu (150 g);
• burkānu, aprikožu un ābolu biezenis ir lieliski apvienoti vienā masā;
• neparasta garša dod zemeņu un plūmju kombināciju ar āboliem;
• cidonija piešķirs ābolu-bumbieru biezenim neparastu aromātu.

Katru variantu var pagatavot jebkurā no aprakstītajiem veidiem – katliņā vai lēnajā plītī. Pievienot cukuru vai nē un kādā daudzumā katra saimniece izlemj pati. Šeit parasti tiek ņemtas vērā ābolu šķirnes - ja tās ir skābas, tad cukurs noderēs.

Pagatavojusi gardu sagatavošanos ziemai, saimniece var pacienāt savu ģimeni ar neparastiem desertiem un garšvielām, kuru pamatā ir ābolu mērce.

Garšvielas gaļas ēdieniem

No ābolu masas (600 g) kombinācijā ar plūmju biezeni (200 g), kas pagatavota bez cukura, iegūst labu garšvielu, kas pēc garšas atgādina Tkemali.

• apvienojot abas masas, ielej glāzi cukura un liek uz uguns;
• kartupeļu biezeni novāra līdz 1/5 no sākotnējā tilpuma (uz mazas uguns un nepārtraukti maisot);
• izsijā 1 g kanēļa, 0,5 g ingvera un krustnagliņas.

Vārītajai masai pievieno garšvielas, labi samaisa un uzreiz saliek burkās.

pikanta mērce

Šī recepte lieliski papildinās salātus, uzkodas un sānu ēdienus.

• katliņā liek konservētu ābolu biezeni un uzvāra;
• pievieno nedaudz sviesta, dažus krustnagliņu graudus un šķipsniņu rīvēta ingvera;
• labi samaisa, noņem no uguns, nedaudz atdzesē un saputo ar blenderi.

Pasniedz atdzesētu mērces laiviņā.

Pikantais biezenis

Ābolu mērce ir lieliska pikanta uzkoda. Lai to izdarītu, atšķaidiet tādu pašu etiķa daudzumu (labāk ir lietot ābolu sidra etiķi) ceturtdaļā tases uzkarsēta ūdens un ļaujiet tam brūvēt pusotru stundu.

Tad šķidrumu atkal uzkarsē un pārlej ar 2 ēd.k. sinepju pulveris. Šo masu sajauc ar konservētu ābolu biezeni un ievieto ledusskapī. Iegūtā mērce būs lieliska piedeva gaļas ēdieniem, bet to var arī smērēt uz maizes, lai pagatavotu asas sviestmaizes.

Lai pagatavotu šo desertu, būs nepieciešams 1 kg gatavās ābolu mērces, 3 olas un 50 g pūdercukura. Ja konservējums tika pagatavots bez cukura, tad tas jāņem (0,5 kg).

• emaljētā traukā izklāj biezeni un, ja nepieciešams, pievieno cukuru;
• sakuļ ar blenderi 15 minūtes;
• ievada atsevišķi āmurus proteīnus un vēlreiz samaisa.

Masa jākuļ, līdz tā kļūst gaiša. Gatavības pakāpi pārbauda uz apakštasītes - biezeņa lāsītei nevajadzētu izlīst. Tālāk seko žāvēšana cepeškrāsnī zemās formās, kas pārklātas ar pergamentu. 12 stundas temperatūra tiek uzturēta ne vairāk kā 70 ° C.

Zefīru (kā arī pīrāgu) gatavību nosaka ar sērkociņu (vai koka zobu bakstāmo). Ja pēc izņemšanas no zefīra tas paliek tīrs, tad deserts ir gatavs. To izņem no veidnes, sagriež mazos taisnstūros un apviļā pūdercukurā.

Želejas putas

Šim pārsteidzoši maigajam desertam labāk ņemt konservētu bezcukura biezeni 350 gramu apjomā. Uzpūteni pagatavo pēc šīs receptes:

• 10 g želatīna (varat ņemt 1 tējkaroti agara) izšķīdina ceturtdaļā tases ūdens;
• 2 olu baltumus saputo ar fruktozi (2 ēdamkarotes);
• kad olu masa kļūst sulīga, pievieno kartupeļu biezeni un turpina kult;
• procesa laikā lēnām ielej želatīnu.

Saputotajai masai vajadzētu palielināties 2 reizes un iegūt stabilu konsistenci. Želeju izklāj veidnēs un ievieto ledusskapī pilnīgai sacietēšanai.

Kā sākotnēji pasniegt kartupeļu biezeni

Bērniem ļoti patīk saldumi, taču viņi var atteikties no parastās ābolu mērces. Šajā gadījumā ir vērts parādīt iztēli un dekorēt desertu oriģinālā veidā.

• glāzi atdzesēta krējuma saputo pūkainās putās;
• Bļodas apakšā liek 3 ēdamkarotes. biezenis;
• nākamā kārta ir gabaliņos sagriezti mīkstie cepumi;
• tad smērē krēmu.

Tātad, kārtu pa kārtai, mainot sastāvdaļas, līdz bļoda ir pilna. Viss ir papildināts ar skaisti sakrautu krēmu. Atliek apkaisīt ar rīvētu šokolādi un ielikt ledusskapī uz pusstundu. Šāds deserts var būt dekorācija bērnu svētku mielastam.

Lai ābolu biezenis izrādītos maigs un garšīgs, ilgstoši saglabātos, saimniecei jāievēro šādi noteikumi:

• labāk ir pagatavot saldo šķirņu masu bez cukura;
• vāra ābolu mērci vēlams ne vairāk kā 15 minūtes;
• gatavojot, viņi ņem tikai pannu ar biezām sienām (vai baseinu), tad kartupeļu biezeni nepiedegs;
• negatavojiet uzreiz lielos apjomos - masa šajā gadījumā netiks vārīta vienmērīgi;
• ja ir paredzēta sastāvdaļu kombinācija, labāk tās atsevišķi saputot un pēc tam sajaukt;
• jums ir nepieciešams pārspēt masu pēc tam, kad tā ir atdzisusi;
• iepakošana burkās tiek veikta tikai karstā veidā; tajā pašā laikā pašām bankām jābūt labi iesildītām;
• vākiem jābūt sterilizētiem; pirms likšanas uz burkas tie ir jānoslauka sausā veidā, pretējā gadījumā uzglabāšanas laikā veidosies pelējums;
• uzglabājiet ābolu mērci zemā temperatūrā, prom no saules gaismas (pieliekamajā vai pagrabā).

Gatavo biezeni vislabāk iepakot mazos traukos. Bet tad masa jāsterilizē katliņā ar ūdeni vai sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc burkas atvēršanas produkts netiek glabāts ilgu laiku, un pusapēstais kartupeļu biezenis pēc 3 dienām būs jāizmet.

Ābolu mērce Sissy - neaizmirstama bērnības garša: video

Kā mājās pagatavot ābolu mērci ziemai: video

Āboli ir vērtīgs vitamīnu un organismam noderīgu mikroelementu avots, kuru ziemā tik ļoti pietrūkst. Rudenī nedaudz pastrādājusi pie konservēšanas sagatavošanas darbiem, saimniece aukstajā sezonā ievērojami bagātinās savas mājsaimniecības uzturu.

Ābolu mērce ir ne tikai veselīgs bērnu kārums, tas ir arī pilnvērtīgs vitamīnu preparāts ziemai visiem ģimenes locekļiem. Šāds augļu deserts ir daudz veselīgāks par jebkuru ievārījumu vai ievārījumu, jo tajā praktiski nav cukura. Tāpēc katrai mājsaimniecei ir jāzina, kā mājās pagatavot garšīgu un barojošu ābolu mērci ziemai. Papildus vitamīnu šoka devas saturam šīs sagataves priekšrocības ir sagatavošanas vienkāršība un minimāls sastāvdaļu saraksts. Viss, kas jums nepieciešams, ir āboli un nedaudz ūdens, lai ēdiens iegūtu pareizo konsistenci. Ja vēlaties, varat saldināt šādu ābolu biezeni ziemai, taču tas jādara piesardzīgi, jo dažas ābolu šķirnes jau ir diezgan saldas.

Informācija par garšu Jam & Jam

Sastāvdaļas 2 litriem ābolu biezeņa ziemai:

• 2 kg nomizotu ābolu;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 500 ml ūdens.

Kā mājās pagatavot ābolu mērci ziemai

Ābolus nomizo, sagriež šķēlēs un izņem serdes. Rūpīgi nomazgājiet un ievietojiet lielā bļodā.


Āboliem pievieno 500 ml ūdens, pārklāj ar vāku un liek uz mazākās uguns.


Periodiski samaisiet augļus katliņā. Pagatavojiet tos līdz pilnīgai gatavībai (mīkstam stāvoklim) apmēram 30 minūtes no šķidruma vārīšanās brīža.
Pēc tam iegūto maisījumu sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgai konsistencei.


Sagatavošanai pievienojiet cukuru pēc garšas. Ja vēlaties, cukuru var izlaist. Tātad delikatese izrādīsies visnoderīgākā.

Lieciet katliņu atpakaļ uz plīts un vēlreiz uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, bieži maisot. Pēc cukura pievienošanas biezenis var piedegt, tāpēc sekojiet līdzi gāzes līmenim un, ja iespējams, izmantojiet uguns izkliedētāju.


Uzvārīto sagatavi lej burkās (iepriekš pasterizētās) un satin ar vākiem. Atstājiet noslēgtās burkas otrādi, lai atdziest vai uz nakti.


Iegūtais ābolu biezenis jāuzglabā tumšā un, vēlams, vēsā vietā – pieliekamajā, pagrabā vai uz stiklota balkona.
Šī recepte ir klasiska sagataves sagatavošanas versija. Ja vēlaties, šeit varat pievienot iebiezinātu pienu, bumbierus, plūmes, banānu, ķirbi, žāvētas plūmes vai kanēli. Tajā pašā laikā vitamīnu daudzums preparātā tikai palielināsies, un garša kļūs spilgtāka.

Ja vēlaties iemācīties pagatavot ābolu mērci ziemai, lai tā izrādītos pēc iespējas garšīgāka un veselīgāka, jums jāievēro daži noteikumi:

• Ja ražu novāc mazam bērnam, jāņem tikai zaļas un dzeltenas šķirnes āboli, jo var būt alerģija pret sarkanajiem augļiem;
• Lai saglabātu pēc iespējas vairāk ābolu derīgo īpašību, termiskās apstrādes laiks jāsamazina līdz minimumam. Lai augļi pagatavotos ātrāk, tie jāsagriež pēc iespējas mazāki;
• Neliels citronu sulas daudzums palīdzēs izvairīties no straujas ābolu brūnināšanas;
• Pirms turpināt smalcināšanas procedūru ar blenderi, pagaidiet, līdz augļi ir nedaudz atdzisuši;
• Ja nevēlaties, lai biezenis būtu pārāk salds, balto cukuru aizstājiet ar brūno cukuru.
• Šādas nelielas nianses palīdzēs pagatavot ne tikai gardu biezeni, bet arī saglabāt visas ābolu labvēlīgās īpašības.