Garšīgi lēti vīni. Jauna pasaule. Jaunzēlande. Kam tas paredzēts?

Nevērtējiet vīnu pēc etiķetes

Etiķetes atšķiras atkarībā no dažādas valstis. Piemēram, franču stils ir ļoti vienkārša etiķete, parasti balta, ļoti pieticīga. Un ražotāji no Jaunās pasaules (Argentīna, Čīle, Jaunzēlande) bieži padara savas etiķetes spilgtas, lai piesaistītu uzmanību. Izcelšanās uz pieticīgāko Eiropas “biedru” fona, kā arī vienam no otra ir mārketinga triks.

Kā cena un kvalitāte ir saistītas?

Kā izvēlēties sauso baltvīnu

Baltvīni jādzer “jauni”. Ja šis vīns ir vecāks par trim gadiem un tiek pārdots akcijā, rodas aizdomas, vai tas ir kvalitatīvs. Labāk ir iegādāties tādas pašas ražas vai 2 gadus vecāku vīnu.

Protams, ir baltvīni, kas glabājas ilgus gadus, taču visticamāk tie nenonāks vispārējā lielveikala plauktā, bet gan tiks pārdoti īpašā sadaļā par diezgan augstu cenu.

Kā izvēlēties rozā vīnu

Rožu vīns ilgst vienu gadu. Ja ļoti labi, tad 2-3 gadi. Tas ir saistīts ar to, ka vīnam jāpaliek svaigam, un rozā vīns pēc diviem gadiem tas zaudē šo svaigumu.

Tas notiek tāpēc, ka rozei vīnogu mizās ir maz tanīnu, jo tā tiek turēta uz vīnogu mizām tikai īsu laiku, lai saglabātu skaistu rozā nokrāsu.

Kā izvēlēties sauso sarkanvīnu

Cena: no 500-700 rubļiem;
Vīna laikmets: 25 gadi;

Sarkano var izvēlēties dažus gadus vecāku par balto. Dažām vīnogu šķirnēm, piemēram, Cabernet Sauvignon vai Shiraz, ir nepieciešams laiks, lai tās attīstītos pudelē. Pateicoties vīnogu mizās esošajiem tanīniem, vīns saglabājas ilgāk, bet jaunībā var būt pārāk skābs.

Saldais vīns: kādi ir tā dzeršanas riski?

Kādam korķim jābūt kvalitatīvam vīnam?

Kortikāls korķis - zināmā mērā to uzskata par elitārisma pazīmi. Mizu noņem no balsas koks, pēc tam žāvē. Korķa aizbāžņi Tie ir izgatavoti gan no veselas mizas, gan drupatas. Šim korķa veidam ir savi trūkumi - tie ir ļoti dārgi, un tos apstrādā ar hloru, dažreiz ne pārāk labi. Pēc tam šis hlors var apvienoties ar vīnu un izraisīt nepatīkamu smaku.

Vai jums vajadzētu atteikties pirkt vīnu, ja pudeles apakšā ir nogulsnes?

Garšas un smaržas pārbaude

Profesionālu someljē padomi parasti ir sarežģīti, gari un bieži attiecas uz dārgu vīnu. Tomēr viņi reti runā par to, kādus kritērijus izvēlēties labs dzēriens parastajā veikalā. Jautājām cilvēkam, kurš nav restorāns, bet personisku apstākļu dēļ labi pārzina tēmu. Varbūt kādam viņa padoms var šķist subjektīvs, taču viņa pieredze mūs pārliecināja.

1. Izvēlieties pareizo izcelsmes valsti

Vīnogas ir siltumu un gaismu mīloša kultūra, tāpēc, jo tālāk uz dienvidiem atrodas ražotājvalsts, jo labāk. Nebaidieties ņemt vīnus no Spānijas, Čīles, Argentīnas un Dienvidāfrikas. Bet ar itāļu un franču valodu, gluži pretēji, jūs varat kļūdīties. Pretēji izplatītajam uzskatam, ka Eiropas vīns ir vislabākais, patiesībā tā garša lielā mērā ir atkarīga no ražas gada. Ja sezona bija lietaina, vīnogas var būt skābas. Analizējot vīnu, eksperti bieži norāda tā gadu – un tā nav nejaušība.

Tāpat vajadzētu izvairīties no dzērieniem, kas ražoti postpadomju telpā: Krievijā, Moldovā, Ukrainā vai Gruzijā. Bieži vien vīna vietā patērētājam tiek dots atšķaidīts pulveris. Vīna dārzi aug daudzus gadus, tiem nepieciešama rūpīga aprūpe, un pēc PSRS sabrukuma dažas saimniecības turpināja tam pievērst pienācīgu uzmanību. Tagad šajās teritorijās ir maz laba produkcija un to piegādes apjomi ir pārāk mazi, lai aizpildītu tirgu .

"Vīna luksofors" ražotājvalstīs: vēlams - ar piesardzību - vislabāk izvairīties

2. Izlasiet etiķetes uz vīna pudeles

Ārzemēs pudelēs pildīts vīns bieži atšķiras pēc kvalitātes labāk par to, ko ieved Krievijā mucās un pilda šeit pudelēs, jo dažkārt negodīgi uzņēmēji, pildot pudelēs, kaut ko pievieno pudelei gala produkts, kas var ievērojami samazināt garšas īpašības dzēriens.Pārbaudiet, vai etiķete uz pudeles ir izcelsmes valsts valodā, tas nozīmē, ka vīns ir izgatavots iekšzemes tirgus. Likumā noteiktā uzlīme krievu valodā ir jāpielīmē virs oriģinālās etiķetes.

3. Izvēlieties sausu vīnu

Saldās šķirnes var saturēt kaitīgas piedevas un cukurs, ko bieži izmanto, lai labotu bojātu izejvielu garšu. Ja jūsu budžets ir ierobežots, tad labāk izvēlēties sausos vai, kā pēdējo līdzekli, pussausos vīnus.

4. Izvēlieties sarkanvīnu

Garšas un krāsas biedru nav, bet, ja nav nozīmes, kādu vīnu izvēlēties, tad pērc sarkano. Baltās šķirnes ir smalkāk ražojamas, un to garša ir vieglāk sabojājama. Labi baltvīni mēdz maksāt vairāk, tāpēc, ja jums ir ierobežots budžets, pieturieties pie sarkanā.

5. Izvēlieties pareizo vīna pudeli

Izvairieties no skaistām, “iedomātām” pudelēm. Visbiežāk uzmanība dažādiem rotājumiem liecina, ka ražotājs vairāk koncentrējas uz ārējo pievilcību, nevis uz iekšējo saturu.

Bet izvēlēties vīnu ar korķa vāku nemaz nav nepieciešams. Pēdējā laikā daudzi ražotāji ir aizstājuši korķi ar nogriežamu vāciņu, ņemot vērā, ka ne visiem slimniekiem ir līdzi korķviļķis.

Tāpēc pēc tautas pieprasījuma veidoju īsu apskatu par sausajiem vīniem kategorijā zem 500 rubļiem, kurus tiešām var dzert un no kuriem lielāko daļu es pats esmu izmēģinājis vairākas reizes. Sāksim netradicionāli – ar sarkanu, tad rozā, tad baltu. Es nezinu kāpēc, man vienkārši tā gribējās. Es jūs iepazīstināšu ar 18 vīna paraugiem.
UZMANĪBU! Kur ir rakstīts uzraksts “mana izvēle”, tas nozīmē, ka es ne tikai dzēru šo vīnu un iepatikās, bet pērku to atkal un atkal.
Ejam!

Michelle Torino Shiraz 2010
Argentīna
357 rubļi.

Šodien būs daudz vīnu no Michelle Torino, jo Michelle Torino ir ražotāja, kas nekad to nav darījusi slikti vīni. Un pat viņa budžeta vīni ir diezgan dzerami. Viegls vīns, kas ideāli sader ar kaut ko gaļīgu un kuru var dzert daudz un nemanot. Mēs ar draugu izgājām cauri 3 jēra pudelēm.

Mišela Torino
Dons Deivids Malbeks 2008 un Dons Deivids Kabernets Sauvignon 2008
Argentīna
535 rubļi.

Mūsdienās pārdošanā vēl ir 2008. gads, bet, tā kā tas beidzas, tas tiek nomainīts plauktā līdz 2009. gadam. Vīns izturēts 1 gadu ozolkokā. Ja runājam par Malbec - es to izmēģināju, un man ļoti patika - vīns ir blīvs un bagātīgs. Kas attiecas uz cabernet sauvignon, tad šis paraugs ir absolūts līderis starp cabernet sauvignon cenas/kvalitātes attiecības ziņā.

Rapido Red Sangiovese 2009
Itālija
407 rubļi.

Blīvs, bet ne pārāk bagāts. Neliels rūgtums pēcgaršā. Vispār es ļoti mīlu vīnus no Itālijas, un esmu pret tiem daļēja.

Rocca Alata Valpolicella Superiore 2009 (producents: Cantina di Soave)
Itālija
395 rubļi.

Šis vīns man bija īsts atklājums. Saņemt tik skaistu Valpolicella par tādu naudu ir vienkārši dāvana. Šodien, starp citu, pēc “fotosesijas” veikalā nopirku vairākas pudeles līdzņemšanai. Viens no tiem bija šis vīns.
Vīns ir viegls, bet ne ūdeņains. Diezgan augsts skābums, bet šis skābums ir pareizs. Aromāti: pamežs, kaltēts ķirsis.

Mana izvēle!

Undurraga Sybaris Pinot Noir 2010 un Sybaris Carménère 2008
Čīle
535 rubļi.

Pinot noir par šo cenu ir ļoti līdzīgs klasiskajam franču pinot noir.
Šis Carminer ir atzīts par labāko Carminer Čīlē par šo cenu.

Karminers - Mana izvēle!

Coteaux du Languedoc Chateau de Mougins "La Gag" 2008
Francija
Vīnogu šķirnes: Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan
407 rubļi.

Vīns no Francijas dienvidiem. Pietiekami garšvielu vīns ar apaļu samtainu garšu.

Tagad divi rozā vīni.

Pink Panther Bordeaux Rose 2009
Francija
Merlot ar cabernet sauvignon un cabernet franc piedevām
349 rubļi.

vienkārši, svaigs vīns vidēja skābuma, aveņu-zemeņu aromāti. Tieši laikā vasarai.

Michelle Torino Malbec Rosé 2010
Argentīna
357 rubļi.

Pilnvērtīgs vīns ar viegls rūgtums. Degustācijā man personīgi tā īsti nepatika tieši smaguma dēļ, bet daudziem patika.

Baltvīni.

Kadiss Pinots Griggio 2010 un Kadiss Šardonē 2010
Itālija
283 rubļi.

Par šo pinot grigio jau rakstīju. Vīns ar zemu fermentāciju, tas ir, ar burbuļiem un izteiktu hercogienes aromātu. Vasaras versija ļoti atdzesētam dzērienam katrai dienai un slāpju remdēšanai. Tas attiecas arī uz Chardonnay.

Rapido White Pinot Grigio 2010
Itālija
407 rubļi.

Nobriedušāks pinot grigio salīdzinājumā ar Kadisu. Skābums ir vidējs līdz augsts, ļoti viegls un vasarīgs.

Undurraga Sybaris Chardonnay 2009
Čīle
535 rubļi.

Vīns tika izturēts sešus mēnešus ozolkokā. Apaļa un samtaina garša, riekstu un persiku ievārījuma aromāti.

Entre-de-Mer Chateau Tour Chapou
Francija
sauvignon blanc 70%, semillon 25%, muscadelle 5%
535 rubļi.

Ļoti viegls un svaigs vīns, minerāls un ar labu skābumu. Man ļoti garšo un lieliski sader ar jūras veltēm un zivju ēdieniem.

Mana izvēle!

Gavi Kanti 2009
Itālija
479 rubļi.

Protams, mēs vienmēr sakām, ka pussaldie vīni ir daudz sliktāki par sausajiem, taču tāda ir vīna lietošanas kultūra Krievijā - ne visi pie mums dod priekšroku sausajiem vīniem. Bet ar pussaldajiem, ziniet, var rasties tāda problēma: tie bieži vien izrādās nepietiekami kvalitatīvi. Galu galā pussaldo vīnu ražošanas process ir ļoti sarežģīts, un ne katra vīna darītava var ar to tikt galā - daudz vieglāk ir vienkārši pievienot cukuru. Un tas ir nepareizi. Un kaitīgs.

Mēs iesakām izdomāt, kā izvēlēties pussaldu vīnu un nesatraukties par savu izvēli.

Pirmkārt, pussaldie vīni nav vīni, kas ar vecumu kļūst labāki. Tāpēc, pērkot šādu vīnu, dodiet priekšroku jaunākiem. Un neuzglabājiet šādu pudeli savās mājās ilgu laiku.

Jebkura vīna pudele (ne tikai pussalda) uz etiķetes satur informāciju, piemēram: ražas gads, alkohola un cukura līmenis, vīna izcelsme, vīnogu šķirne, dzēriena klase, adrese un ražotāja nosaukums. Ja vīns nesatur šādu informāciju, tad to nav vērts pirkt. Īpaši attiecībā uz vīnogām: ja nav skaidrs, kāda šķirne izmantota šī vīna ražošanā, tad visticamāk, ka tā tapšanā izmantoti zemas kvalitātes vīna materiāli, krāsvielas, konservanti un citi izdedži.

Starp citu, Krievijā ražo diezgan labus pussaldos vīnus. Tātad, ja jums patīk pussalds, tad labāk ir dot priekšroku mūsu ražotājiem. Un ziniet, ka tādās valstīs kā Francija, Itālija, Spānija un tā tālāk viņi nedzer saldos vīnus, bet ražo “visu ko” citu valstu tirgiem, piemēram, bijušās PSRS valstīm. Īpaši labi ir Krimas pussaldie vīni. Lielā vīna darītavas Viņi augstu vērtē savu reputāciju un diez vai nosūtīs izdedžus uz veikalu plauktiem. Noteikti jāuzticas tādām rūpnīcām kā Phanagoria, Yubileynaya, Massandra, Inkerman un tā tālāk.

Un jā. Tomēr ir labi pussaldie vīni, ko ražo citās valstīs, taču to ir ļoti maz, turklāt tie ir ļoti dārgi.

Šeit ir daži pussaldie vīni, kas ir jūsu degustācijas cienīgi, saskaņā ar populāro žurnālu Wine Spectator

• “Gewurztraminer “Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre” AOC” (4500 RUR) Francija
• "Chateau Lamothe Guignard, Sauternes AOC 2-me Grand Cru klase" (4300 rub.). Francija
• “Trabucchi Recioto della Valpolicella DOC Terre del Cereolo” (5500 RUR) Itālija
• “Chateau Cantegril, Sauternes AOC” (3400 RUR) Francija
• “Albert Boxler, Gewurztraminer, Elzasas AOC” (3000 RUR) Francija
• "Chateau Pajzos, Aszu 6 Puttonyos." (6500 rub.) Ungārija
• “Domaine Marcel Deiss Burg AOC Alsace” (5400 RUR)
• “Warre’s Warrior Porto DOC” (1700 RUB)
• "Dr. Atbrīvojieties, „Dr. L “Riesling Sweet” (1200 RUR)

Un papildināsim sauso vīnu kolekciju, ka var atrast kaut ko lētāku, bet kvalitatīvu sausais vīns no tās pašas Francijas vai Itālijas ir daudz vienkāršāk nekā pussalds.

Par ieguvumiem un kaitējumu alkoholiskie dzērieni strīds turpinās. Bet pat dedzīgākie alkohola pretinieki neatteiks no glāzes laba vīna. Vīns nozīmē patiesību, atklāsmi, un to sauc arī par dzīvības mitrumu. Lai zinātu dzēriena dziļumu un baudītu tā dzeršanu, ir jāzina, kā izvēlēties labs vīns.

Kuru vīnu labāk izvēlēties

Daudzveidīgo dzēriena klasifikāciju var iedalīt: garša, aromāts, alkohola klātbūtne. Atkarībā no alkohola satura tos iedala:

1. Stiprināts (šerijs, portvīns, Cahors) - ir augsta likme no 16% līdz 21%.
2. Dzirkstošais vīns (šampanietis) – tie satur līdz 14% alkohola un satur oglekļa dioksīdu.
3. Galda, nedzirkstošie, nedzirkstošie vīni (Bordeaux, Cabernet, Chardonnay) – arī alkohola saturs līdz 14%.
4. Aromatizēts (vermuts) – līdz 20%.

Atkarībā no krāsas vīnus iedala:

• Sarkana, to palete ir plaša, no bagātīgas granāta līdz terakotas brūnai (novecojušās šķirnes), no rubīna līdz purpursarkanai (jaunas šķirnes).
• Rozā, maigākas krāsas no pasteļiem, gaišiem rubīniem līdz visam rozā spektram.
• Baltajām šķirnēm ir salmi, zaļgani toņi (jaunas sausas šķirnes), dzintars (stiprināts, deserts).

Gandrīz visi zīmoli laika gaitā maina toni, stiprināti un deserta vīni iegūt dzintara krāsas, sausie kļūst tumšāki. Ēdot ēdienu, viņi pēc krāsas un satura nosaka, kuri vīni kādam ir piemērotāki. Vakariņu ēdienus vislabāk var izmantot kā garšīgu papildinājumu galdam, un desertu ēdienus vislabāk izmantot kā gala ēdienus. Restorāni iesaka ņemt vērā, ko, ko, izsmalcinātāks dzēriens, tie vienkāršāks ēdiens, un otrādi.

Lasi arī: labs Abhāzijas vīns

Piemēri veiksmīgas kombinācijas izvēlne:

• Dzirkstošos, putojošos vīnus var dzert ar gandrīz jebkuru ēdienu, ja vien tas nav borščs vai siļķe ar sīpoliem. Pasniedz atdzesētu (līdz 8°C) šaurās glāzēs.
• Sarkanās šķirnes pasniedz ar gaļas ēdieni, cepts un pikants, ar jebkura veida sieru, dažādi augļi, labi sader ar makaroniem, picu utt. Pēdējā laikā restorāni piedāvā populāras garšu variācijas zivju produkti: lasis, forele, suši. Viņiem optimāls telpas temperatūra(18°C), pasniedz platās glāzēs.
• Sausi baltie zīmoli “mīl” pirmos ēdienus (zupas, sautējumus, biezeņus), visu veidu salātus ar majonēzi, bet bez etiķa. Zems tauku saturs desiņas un teļa gaļa, mājputni un, protams, zivis – žanra klasika. Dzert atdzesētu (līdz 12°C).
• Rozā – tiek uzskatīts par universālu, pasniedz ar karstajiem ēdieniem, jūras veltēm, desertiem (temperatūra līdz 18 °C). Tiem un sausajiem traukiem tiek izmantoti trauki ar augstu kātu un šaurām sienām.
• Saldās (deserta) šķirnes - tās ir smagākas, stiprākas, dzeriet ar konditorejas izstrādājumiem vai želeju (līdz 16 °C) no maziem šarmiņiem uz zema kāta.

Lasi arī:

Kā izvēlēties labu vīnu veikalā pēc etiķetes - 10 noteikumi

Nav jābūt someljē, lai iemācītos pirkt pieklājīgs dzēriens, un nevis dzēriens, kas atstāj šausmīgu pēcgaršu, un nākamajā rītā vismaz reibonis, maksimums - ķermeņa darbības traucējumi.

Desmit noteikumi laba vīna izvēlei veikalā palīdzēs izvairīties no tā:

1. Skaidri nošķir saldās un sausās šķirnes. Populāru pussaldo dzērienu ražošanai tiek izmantoti zemākās kvalitātes vīna materiāli. Tie pievieno daudz konservantu un ķīmisko komponentu. Ārzemēs šāds tips vispār nepastāv.
2. Ražotāja informācija. Galvenais, lai būtu nosaukums un informācija par ražotāju, ja tas nav pieejams, labāk nekavējoties atgriezt pudeli plauktā. Priekšējā pusē pareizos dzērienus Zīmola nosaukumu vienmēr varat izlasīt lielā drukā.
3. Ražošanas reģions kalpo arī kā vizītkarte. Tā trūkums norāda uz produkta zemo kvalitāti.
4. Vīnogu šķirne. Tikai ļoti dārgi vīni, kurus jūs nevarat iegādāties regulāri tirdzniecības vieta, kas izgatavots no vienas vīnogu šķirnes. Pirmās klases dzērieni ar lētu un vidēju cenu tiek ražoti, sajaucot, t.i. sajaucot vairākas ogu šķirnes. Ja uz etiķetes ir 100% no viena vārda, nav šaubu, ka tas ir viltojums.
5. Ražas novākšanas laiks. Marķēšanā kvalitatīvs alkohols Jānorāda vīnogu ražas gads. Jūs neatradīsiet šādu informāciju par atšķaidītu koncentrātu, ķīmisko analogu.
6. Novecošanas ilgums un vieta. Muca tiek uzskatīta par ideālu uzglabāšanas vietu tajās tiek glabāti tikai augstas kvalitātes zīmoli. Sadalīts pēc vecuma:

• vintage, kas izgatavota no augstas kvalitātes ogām, nīkuļo 3-7 gadus, no 6 gadiem tiek uzskatīta par kolekcionējamu sugu;
• parastās tiek pārdotas ar novecošanu no 4 mēnešiem līdz 1 gadam.

1. Priekšrocību un oriģinalitātes apraksts, kas zīmolam piešķir pozitīvu tēlu.
2. Produkta izmaksas. Noteikums, ko nevar attiecināt uz vīnu, ir tas, ka jūs varat maksāt nevis par kvalitāti, bet gan par zīmolu. Lēts dzēriens nevar būt dabisks un garšīgs;
3. Iepakojums. Kartona iepakojums ir lēta ķīmiskā koncentrāta “draugs”. Ja to ielej cēls dzēriens, viņš noteikti zaudēs savus tikumus. Galu galā tikai stikla pudele vai koka muca var saglabāt garšas bagātību.
4. Oriģinālie konteineri, piemēram, keramikas vai dekoratīvie, negatīvi ietekmē vīna uzglabāšanu vai slēpj viltojumu.

Ražotājvalsts

Krievija

Vīnogulājus Krievijā audzē Krasnodaras un Stavropoles teritorijās, Kaukāza reģionos, Krimas, Volgogradas un Saratovas reģionos. Bet lielākā daļa preču veikalos ir izgatavoti no importētiem materiāliem, tie ir pieprasīti. Protams, konkurence pasaules tirgū ir liela, taču šobrīd Krievijas vīna darīšanai tiek prognozētas pamatotas perspektīvas. Dzērieni ir izgatavoti no klasiskām ogu šķirnēm un izceļas ar dabisku, ziedu garšu.

Lasi arī:

Šie zīmoli tur plaukstu:

• "Izabella", "Aligote";
• "Pino melns";
• "Cabernet Sauvignon."

Zināmi ražotāji:

• "Kaukāzs";
• "Krievijas vīnogulājs";
• "Fanagoria";
• Rostovas rūpnīca, Tsimlyansky rūpnīca (starp dzirkstošajiem vīniem) utt.

Ukraina

Ukrainas klimats ļauj attīstīt šo nozari gandrīz lielākajā teritorijas daļā, taču vīnogulāji tomēr nes augļus, kur maigas ziemas, gara karsta vasara. Tie ir Dienvidbesarābija, Aizkarpatija, dienvidu reģioni. Vislabākais preču zīmes, garšas un aromātiskās priekšrocības, kas ir diezgan pienācīgā līmenī:

• "Šabo";
• Agrofirma "Belozersky";
• "Franču bulvāris" (specializējas dzirkstošajās šķirnēs).

Augsnes un klimatiskie faktori ļauj iegūt ogas ar sabalansētu skābuma un salduma līmeni. Tomēr Ukrainas tirgū dominē imports.

Gruzija

Pasaulē ir aptuveni 4 tūkstoši vīnogu šķirņu, vairāk nekā 500 aug Gruzijā. Plkst Padomju laiki tas piegādāja 80% no visiem republiku vīniem. Tagad pieprasījums pēc tiem nemazinās, dzēriens ir nevainojams. Varbūt tas ir saistīts ar īpašo Kahetijas vīna ražošanas tehnoloģiju.

Zemē ierok milzīgas konusveida krūzes, qvevri, tad ogas tur 14°C temperatūrā un ar kājām izspiež sulu. Ir arī mehāniskā apstrāde un masveida ražošana, taču šīs metodes rezultātā tiek iegūtas pilnīgas ekstrakcijas īpašības ar mīkstu savilkšanu. UZ atšķirīga iezīme Gruzijas zīmoli ietver ilgu un patīkamu pēcgaršu un aromātu harmoniju. Labākās šķirnes:

• "Hvančkara";
• "Rkatsiteli" utt.

Moldova

Moldovas alkoholam tiek piešķirta garšas izsmalcinātība un vieglums. Dzērieni no republikas Kodrovojas un Centrālā reģiona ir piesātināti ar savvaļas ziedu nokrāsām, un tajos var izsekot vijolītes aromātiem. Šajā valstī viņi dod priekšroku vīna pagatavošanai ne tikai raudzējot vīnogu ogas, bet arī ābolu sula.

Kolekcionējamās pudelēs var būt sava veida skābe, lai samazinātu tās līmeni, iepriekš jāatver konteiners un jāļauj vīnam “elpot”. Tas nav zemāks par ārzemju produktiem, un tam ir zemākas izmaksas. Starp populārākajiem:

• "Moldāvis";
• Aligote "Oņesti";
• "Dņeprovska balta";
• "Romanesti"
• Cabernet “Chumai”;
• “Moldovas pušķis” (aromatizēts vermuts, līdzīgs itāļu valodai).

Francija

Franči, tāpat kā moldāvi, vīnogulājus audzē kopš seniem laikiem un patērē alkoholiskais dzēriens jau no mazotnes. Šajā valstī saražotās produkcijas kvalitāte tiek kontrolēta reģionālajā līmenī, vīnogu šķirnes nav norādītas uz franču dzērienu etiķetēm. Tās teritorijā atrodas pasaulē lielākais augstas kvalitātes vīna dārzs ar nosaukumu Bordo. 80% ir sarkanvīni.

Neprātīgi dārgais, ierobežotā izlaiduma Bordo "Petrus" tiek uzskatīts par vienu no cēlajiem sarkanajiem dzērieniem. Tas nāk no Poleroles reģiona. Dienvidaustrumu puse ir slavena ar savu balto sauso “Entre de Mer” ar bagātīgu aromātu augļu pušķis, ideālā harmonijā ar jūras veltēm. Médoc, Saunères un Prav reģioni ražo leģendāros premium cru zīmolus:

• "Chateau Latour";
• "Chateau Lafite-Rothschild";
• "Mouton-Rothschild";
• "O-Brion";
• "Chateau Margaux"

Itālija

Gardēži piekritīs, ka “laba” definīcija neattiecas uz franču un itāļu vīniem. Tie ir ideāli, pat tie, kuriem ir vidēja vai pieņemama cena. Atšķirīga iezīme– tas ir garšas, krāsas, aromāta, pēcgaršas līdzsvars.

Apenīnu pussalas klimatiskie apstākļi veicina kultūras attīstību. Zem Itālijas saules un siltā lietus ogas piepildās ar pilnvērtīgu sulu, kuras fermentācijas rezultātā tiek iegūts dievišķs dzēriens. Lai gan itāļiem nav tik viegli ielauzties pasaules tirgū konkurences ar kaimiņiem dēļ. Ražošanai ir pakāpeniska klasifikācija:

1. elite;
2. DOC kategorija (pēc reģiona, cukura un alkohola ietilpības);
3. IGT (zemāka garša);
4. ēdamistabas, no saliekamām šķirnēm.

Alkohola iedalījums sarkanais Rosso un no turienes pie mums atnāca baltais Bjanko. Un visi šie vārdi jau sen ir saistīti ar kaut ko īpaši patīkamu un svinīgu:

• "Lambrusko";
• "Dolcetto";
• "Malvasia Nera";
• "Amarone";
• "Lagrein" un daudzi citi.