Baklažānu uzkodas svētkiem. Soli pa solim fotoreceptes gardu baklažānu uzkodu pagatavošanai ikdienas un svētku galdiem, kā arī konservētu uzkodu pagatavošanai ziemai
0:69
Ātrākā un garšīgākā baklažānu uzkoda ar ķiploku tiek pagatavota cepeškrāsnī! Jā, jā, jūs nedzirdējāt - tas ir ļoti ātrs, nav tauku, un no pannas uz plīts nav šļakatu, izmēģiniet to!
1:910 1:920Mums vajadzēs
1:9572-3 baklažāni
1-2 sīpoli
2-3 ķiploka daiviņas
2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas vai kečupa
zaļumi pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
1:1188Baklažānu sagriež aprindās un liek uz cepešpannas, pārklājot ar pārtikas papīru - sāli un otu, vispirms iemērcot augu eļļā, katru gabaliņu ieziedot.
Baklažānu liekam cepeškrāsnī uz 7-10 minūtēm, sasildot līdz 200 grādiem.
Kamēr baklažāni cepties līdz sārtumam, apcepiet sīpolu ar ķiploku un tomātu pastu.
Izņemam baklažānus no cepeškrāsns un smērējam virsū iegūto masu - pārkaisām ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Tādā veidā baklažāni tiek cepti bez šļakatām un tiem tiek nodrošināts skaists sārtums!
1:9
Pikanti baklažānu rullīši (ātri, vienkārši un garšīgi!)
1:125
Sastāvdaļas:
- 1 baklažāns;
- 2 tomāti;
- 50 grami majonēzes;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 30 grami valriekstu;
- 40 mililitri augu eļļas;
- pētersīļi, sāls;
Ēdienu gatavošana:
Baklažānu, bez mizošanas, sagriež plānās šķēlēs ar asu nazi.
Sāli un ļaujiet nostāvēties apmēram piecas minūtes, lai rūgtums izgaismotu.
2:1271Apcep karstā augu eļļā no abām pusēm un liek uz papīra dvieļa, ļaujot iesūkties liekajai eļļai.
2:1508Nomizo un izspiež ķiplokus cauri ķiplokiem, sajauc ar majonēzi.
2:131Baklažānu plāksnes no vienas puses ieziež ar majonēzi, uzliek pētersīļu zariņu un tomāta šķēli, sarullē.
2:362Rullīšus liek uz šķīvja, pārkaisa ar kaltētiem drupinātiem valriekstiem, dekorē ar pētersīļu zariņiem.
2:570 2:580Turku baklažāni
2:636
Turku baklažānu ir ļoti viegli pagatavot un patīkami pasniegt. Katrs, kurš ir izmēģinājis šādus baklažānus, pēc tam meklē recepti to pagatavošanai. Es dalos ar jums recepti.
3:1450 3:1460Sastāvdaļas:
3:14913 gab. - baklažāns
3 gab. - lieli tomāti
3 gab. - burkāni
1 ķekars - pētersīļi
100 ml. - dārzeņu eļļa
sāls
melnie pipari
3:9
Ēdienu gatavošana:
3:44Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet tos taisni ar ādu diezgan platās šķēlēs.
Nedaudz sāli un atstāj uz 40 minūtēm, lai atbrīvotos rūgtums.
Pēc tam noskalojiet plāksnes aukstā ūdenī.
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
Tomātus un sīpolus sagrieziet mazos kubiņos.
Sajauc sīpolus, burkānus un tomātus, tad apcep augu eļļā, piparus pēc garšas.
Pēc tam baklažānu apcepu no abām pusēm.
Uz katra baklažāna gabala izklāj grauzdētus dārzeņus.
Pēc tam plāksnes jāpārnes uz cepešpannas, savienojot tās kopā.
Virsū apslaka nedaudz augu eļļas un liek cepeškrāsnī.
Cep 10-15 minūtes 185 grādos.
Šādi vienkārši pagatavojami turku baklažāni! Atliek tikai tos apkaisīt ar zaļumiem. Ļoti garšīga un veselīga uzkoda! Izmēģiniet to noteikti!
3:1574 3:9Pikanta baklažānu uzkoda ar tomātiem un sieru.
3:115
Piedāvāju te tik vienkāršu pikantās baklažānu uzkodas recepti - viss ir vienkārši, saprotami, un pēc 20 minūtēm var sākt ēst :) Cik pikanti būs atkarīgs tikai no jums pašam, tikai jāpalielina vai jāsamazina ķiploku daudzums. receptē.
4:1094 4:1104Mums būs nepieciešams:
4:1142Baklažāni - 2 gab
Jebkurš ciets siers - 150 grami
Tomāti - 3-4 gab
Ķiploki 2-3-4 daiviņas
Sāls
Majonēze
Ēdienu gatavošana:
4:1373Baklažānu sagriež gredzenos, aplej ar sālītu ūdeni un ļauj 15 minūtes ievilkties.
Sagrieziet tomātus gredzenos.
Sieru berzējam uz vidējas rīves, un iespiežam tajā ķiplokus, izlaižot caur ķiplokspiedi, majonēzi un kārtīgi samaisām, var pievienot baziliku un ne daudz citrona sulas.
Tagad izņemiet no baklažāniem ūdeni, ļaujiet ūdenim notecēt un apcepiet tos lielā eļļas daudzumā no katras puses līdz zeltaini brūnai. Mēs tos izklājam uz sietiņa, lai glāzē būtu liekā eļļa un sāktu "pildīt"
Baklažānu smērējam ar siera-ķiploku maisījumu un aizveram ar tomātu - VISS !!!
Jūs varat dekorēt ar pētersīļu zariņu vai olīvu ogu, garšīga baklažānu uzkoda ar tomātiem patiks ikvienam. Var pasniegt ar jebkuru piedevu vai kā atsevišķu ēdienu ar melnas maizes gabaliņu, pēc grauzdēšanas tosterī.
4:9
Baklažānu rullīši ar riekstiem.
4:85
Ikviens, kam patīk baklažāni, noteikti novērtēs šo uzkodu. Piebildīšu, ka šo ēdienu var pagatavot svētku galdam. Šodien pildījumu gatavoju no riekstiem, un reizēm rieksta vietā lieku tomātu. Diezgan viegli un garšīgi...
5:1050 5:1060Gatavošanas metode:
Sagrieziet baklažānu gareniski plānās šķēlēs.
Iemērciet tos sālsūdenī.
Cep uz pannas ar minimālu tauku (eļļas) daudzumu.
Katru gabalu iemērciet ar salveti (lai noņemtu liekos taukus).
Pildījuma sagatavošana:
Sasmalciniet riekstus, pievienojiet ķiplokus, rīvētu sieru un nedaudz majonēzes. Kārtīgi samaisa.
Ja vēlaties, lai uzkoda būtu pikanta, pievienojiet vairāk ķiploku.
5:9
Mēs pabeidzam gatavošanu:
Mēs ņemam baklažānu šķīvi un nedaudz ieeļļojiet ar majonēzi.
Uz vienas šķīvja malas liekam pildījumu un ar rullīti sagriežam baklažānu.
Uzkoda baklažāni ar tomātiem
5:392
Ņemam baklažānus un sagriežam šķēlēs, sāli un atstājam uz 30 minūtēm, lai rūgtums pazūd (baklažānus var turēt pienā).
6:1139 6:1149Baklažānu pildījuma sagatavošana
- uz smalkas rīves berzējam sieru un ķiplokus, pievienojam majonēzi, visu samaisām.
Kad laiks ir pagājis, nomazgājiet baklažānus ar aukstu ūdeni, nosusiniet un apcepiet augu eļļā.
Noslaukiet lieko eļļu un lieciet uz šķīvja. Ieeļļojiet ar sagatavoto masu, tad lieciet tomātus, atkal pildot tomātus un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Lieliska uzkoda!
6:9
Gruzīnu baklažānu rullīši
6:93
Nepārspējama baklažānu uzkoda - garšīga, pikanta, nedaudz pikanta! Šie ruļļi manā ģimenē ir ļoti populāri. Tiklīdz sākas sezona, es visu laiku gatavoju šo ēdienu. Vīrs ir sajūsmā! Šī uzkoda lieliski izskatīsies uz svētku galda.
7:1080 7:1090Produkti
7:1114baklažāni - 2 gab
cietais siers - 50 g
valrieksti (kodoli) - 70 g
ķiploki - 2 zobi
Gruzijas adžika - 0,5 tējk
majonēze - 2 ēdamk. l.
sāls - pēc garšas
pētersīļi - dekorēšanai
augu eļļa - cepšanai
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet baklažānus, noņemiet astes. Sagriež plānās garās plāksnēs gar visu baklažānu.
Baklažānu plāksnes liek bļodā, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 30 minūtēm.
Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu. Baklažānus liek caurdurī, lai glāze ir šķidra, un tad cep pannā ar eļļu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai (nepārcep, tie kļūs sausi un grūti rullējami).
Nolieciet apceptās baklažānu plāksnes uz salvetes vai papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.
Sieru sarīvē uz smalkās rīves (der jebkurš cietais siers), nomizo ķiplokus un izlaiž caur presi, ar blenderi sasmalcina valriekstus. Visu liek dziļā bļodā, pievieno majonēzi un labi samaisa.
Katru baklažānu plāksni visā garumā nedaudz ieziež ar gruzīnu adžiku. Uz malas liek karoti valriekstu-siera masas un sarullē. Gatavos ruļļus liek uz trauka, dekorē ar pētersīļiem. Varat arī izrotāt ar sasmalcinātu aso papriku. Garša ir neticama!
Tiek uzskatīts, ka baklažāni, pateicoties tajos esošajam kālijam, labvēlīgi ietekmē sirds darbību un normalizē ūdens-sāļu metabolismu organismā. Ne velti austrumos tos sauc par ilgmūžības dārzeņiem un tos regulāri iesaka ēst gados vecākiem cilvēkiem. Turklāt baklažānos ir maz kaloriju: tikai 24 kcal uz 100 gramiem produkta. Tajā pašā laikā tie palīdz attīrīt zarnas. Kas jums nepieciešams, ja sekojat skaitlim.
Bet dažreiz pat ieguvums nav arguments. Pat mūsdienās daudzas mājsaimnieces baklažānus uzskata par pārāk kaprīziem: tie kļūst melni vai rūgti. Lai gan no šīm nepatikšanām ir viegli izvairīties.
- Pirms vārīšanas pusstundu iemērciet baklažānu sālsūdenī. Pēc tam noskalojiet. Tas noņems dārzeņu rūgtumu.
- Ja gatavojat kaviāru, nelaidiet baklažānu caur gaļas mašīnā un negrieziet to ar metāla nazi. Tas var piešķirt ēdienam nepatīkamu pēcgaršu. Zilos sasmalciniet ar keramikas vai koka griezēju.
- Lai baklažāni cepot neuzsūktu daudz tauku, tos iepriekš applaucējiet ar verdošu ūdeni.
- Lai mīkstums nekļūtu melns, pagatavojiet baklažānu uz lielas uguns.
- Ja vēlaties, lai baklažānu šķēles vai apaļumi paliktu formā, kad tās tiek pagatavotas, atstājiet ādu.
Musaka
jabiru/Depositphotos.comŠis ir tradicionāls ēdiens no baklažāniem un maltās gaļas Balkāniem un Tuvajiem Austrumiem. Garšīgi un ļoti apmierinoši.
Sastāvdaļas:
- 800 g baklažānu;
- 800 g maltas jēra vai liellopa gaļas;
- 300 g tomātu;
- 1 sīpols;
- 50 g cietā siera;
- 180 g sausa baltvīna;
- olīveļļa cepšanai;
- sāls un pipari pēc garšas.
Mērcei:
- 500 ml piena ;
- 40 g sviesta;
- 30 g miltu;
- 200 g cietā siera;
- 2 olas;
- sāls un muskatrieksts pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Sāksim ar mērci. Pannā izkausē sviestu un apcep tajā miltus. Paralēli nedaudz uzkarsē pienu (nevāra!). Lai mērce izdotos bez kunkuļiem, pienam un sviesta un miltu maisījumam jābūt aptuveni vienādas temperatūras. Pienu, nepārtraukti maisot, ielejiet pannā ar sviestu un miltiem. Sāli, pievieno muskatriekstu. Uzvāra un tad pievieno rīvētu sieru. Mēs turpinām gatavot, neaizmirstot maisīt, līdz siers ir izkusis. Tad noņemam no uguns. Kamēr maisījums atdziest, atsevišķā bļodā sakuļ olas. Pēc tam lēnām ielej tos mērcē, rūpīgi samaisot. Mērce ir gatava.
Sīpolus moussakai vajadzētu sagriezt pusgredzenos, nomizot no tomātiem un sasmalcināt kubiņos. Baklažānu sagriež plānās iegarenās šķēlītēs (neaizmirsti tās izmērcēt sālsūdenī!) Un apcep olīveļļā no abām pusēm. Pēc cepšanas tie jāizklāj uz papīra dvieļiem, lai uzsūktu liekos taukus. Jāapcep arī sīpols (līdz mīksts) un maltā gaļa. Cepšanas vidū sīpolā un maltajā gaļā ielej vīnu un vāra, līdz šķidrums ir iztvaikojis. Pēc tam pievienojiet tomātus, sāli, piparus un sautējiet vēl dažas minūtes.
Saliec musaku: baklažānu un malto gaļu liek kārtām cepamajā traukā tā, lai baklažāns būtu virsū. Visu pārlej ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, 30-40 minūtes.
caponata
fanfon/depositphotos.com Šis ir sicīliešu sautējums, kas gatavots no baklažāniem un citiem dārzeņiem. To ēd gan karstu, gan aukstu, pasniedz kā neatkarīgu ēdienu, kā arī piedevu un uzkodu.
Sastāvdaļas:
- 800 g baklažānu;
- 150 g olīvu;
- 90 g kaperi;
- 140 g sīpolu;
- 50 g cukura;
- 400 ml tomātu pastas;
- 80 ml vīna baltā etiķa;
- olīveļļa cepšanai;
- baziliks, sāls un pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Baklažānu nomizo, sagriež kubiņos un apcep olīveļļā. Lai dārzeņi nebūtu pārāk trekni, pirms cepšanas tos var viegli apliet ar verdošu ūdeni.
Atsevišķā bļodā karamelizējiet sīpolu ar cukuru (nelietojiet sviestu) līdz zeltainam. Tad tur pievienojam kaperus (atgādinām, ka tie var būt marinēti gurķi), olīvas, vīna etiķi un nedaudz olīveļļas. To visu sautē apmēram piecas minūtes, pēc tam pievienojam apceptos baklažānus un tomātu pastu. Pagatavojiet vēl 7-10 minūtes. Pāris minūtes pirms gatavības pievienojiet smalki sagrieztu svaigu baziliku, sāli un piparus pēc garšas. Esiet uzmanīgi ar sāli. Kopumā jūs varat iztikt bez tā, jo kaperi parasti piešķir ēdienam nepieciešamo sāļumu.
lazanja
Dorothy Purray-Isidro/Ühutterstock.com Šī ir tradicionālā itāļu ēdiena variācija, kurā mīklu aizstāj baklažāni.
Sastāvdaļas:
- 800 g baklažānu;
- 500 g maltas liellopa gaļas;
- 500 g biezas tomātu pastas;
- 100 g mocarellas;
- 100 g parmezāna;
- 100 g rīvmaizes;
- 2 olas;
- 2 ēdamkarotes ūdens;
Ēdienu gatavošana
Baklažānu notīrām un sagriežam apmēram pusotra centimetra biezos apļos. Bļodā sakuļ olas ar divām ēdamkarotēm ūdens. Atsevišķā bļodā sajauc rīvētu parmezānu, rīvmaizi, sāli un piparus. Katru baklažānu kārtā vispirms iemērciet sakultajās olās un pēc tam rīvmaizē un siera maisījumā. Izklājiet baklažānus uz cepešpannas, kas ietaukota ar olīveļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un nosūtiet baklažānus tur uz 20-25 minūtēm, līdz dārzeņi iegūst vienmērīgu zeltainu garozu.
Šajā laikā olīveļļā apcep malto gaļu (ja vēlas, to var sāli un piparus). Pēc aptuveni 10 minūtēm maltajai gaļai pievieno tomātu pastu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.
Daļu baklažānu liek cepamajā traukā, tad pārlej ar tomātu-gaļas mērci, pārkaisa ar 50 gramiem mocarellas un atkal liek virsū baklažānus. Ja forma ir maza un pildījumu ir daudz, var veidot vairākas kārtas. Apkaisiet atlikušo mocarellu virsū un nosūtiet uz cepeškrāsni (200 ° C) 10-15 minūtes (sieram vajadzētu izkausēt).
Spageti mērce
finaeva_i/Shutterstock.com Baklažāni var ne tikai aizstāt makaronus, bet arī lieliski tos papildināt. Piemēram, no tiem var pagatavot dārzeņu mērci spageti.
Sastāvdaļas:
- 800 g baklažānu;
- 500 g spageti;
- 400 g tomātu;
- 4 ķiploka daiviņas;
- olīvju eļļa;
- baziliks;
- sāls un pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Šai receptei baklažāni vispirms jācep cepeškrāsnī. Tas aizņems apmēram stundu: jums ir nepieciešams, lai dārzeņi kļūtu mīksti. Kamēr baklažāni cepas, uzvāra spageti. Izņemiet baklažānus no krāsns, ļaujiet tiem nedaudz atdzist un pēc tam uzmanīgi noņemiet no tiem ādu.
Smalki sagrieziet ķiplokus un apcepiet karstā olīveļļā divas minūtes. Pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus. Vāra uz lēnas uguns, līdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis. Gatavošanas beigās pievienojiet kubiņos sagrieztus baklažānus, sāli un piparus pēc garšas. Pasniedz ar spageti uz galda. Trauku var pārkaisīt ar sasmalcinātu baziliku.
kotletes
Natālija Arzamasova/Shutterstock.com Sastāvdaļas:
- 3 mazi baklažāni;
- 400 g laša filejas vai citas jūras zivs pēc izvēles;
- 100 g cietā siera;
- 100 g sviesta;
- 2 tomāti;
- 1 sīpols;
- sāls un zaļumi pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Baklažāniem nogriežam kātiņus un sagriežam baklažānus gareniski, veidojot “laiviņas” (3 baklažāni = 6 laivas). Nenoņemiet mizu – tā saglabās dārzeņu formu un trauka izskatu. Zivi un tomātus sagriežam mazos kubiņos, ja vēlas, tomātiem vispirms var noņemt ādu. Smalki sagriež sīpolu.
Ielieciet baklažānu laivas uz cepešpannas, kas ieziests ar eļļu. Katrā iekšā liekam zivis, tomātus, sīpolus un nedaudz sviesta. Sāli, piparus un apkaisa ar zaļumiem pēc savas gaumes. Pēc tam katru porciju pārkaisa ar rīvētu sieru. Mēs nosūtām baklažānus uz labi sakarsētu krāsni 30-50 minūtes. Šo ēdienu var ēst ar karoti, nokasot mīkstumu no baklažāna sieniņām.
Grilēti baklažānu salāti
www.foodnetwork.com Šos vienkāršos salātus var pagatavot ārā. Tā būs lieliska piedeva citiem grilētiem gaļas ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- 1 liels baklažāns;
- 1 violets sīpols;
- 1 avokado;
- 1 citrons;
- rapšu un olīveļļa;
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa;
- 1 tējkarote Dižonas sinepju;
- oregano un pētersīļi;
- sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Baklažānu sagrieziet apmēram 2,5 centimetrus biezos apļos. Sīpolu nomizo un sagriež lielos gredzenos. Apsmidziniet šos dārzeņus ar rapšu eļļu un līdz tie ir mīksti. Kad baklažāni un sīpols nedaudz atdzisuši, sagriež tos, kā arī nomizoto avokado lielos kubiņos.
Atsevišķā traukā pagatavo mērci. Apvienojiet sarkanvīna etiķi, sinepes un sasmalcinātu oregano. Pievienojiet šķidru medu un olīveļļu. Ļaujiet maisījumam nedaudz ievilkties un pēc tam garšojiet ar to salātus. Sāls, pipari, dekorē ar citrona šķēlītēm un pētersīļu zariņiem.
Ielīp mīklā
Tatjana Vorona/Shutterstock.com Šī ir viegla vasaras uzkoda. Baklažāni, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir ar zemu tauku saturu, maigi no iekšpuses un ar kraukšķīgu siera garozu no ārpuses.
Sastāvdaļas:
- 500 g baklažānu;
- 150 g cietā siera;
- 1 ola;
- 100 g rīvmaizes;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- olīvju eļļa;
- sāls, malti melnie pipari, paprika un kurkuma pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Baklažānu sagriežam apmēram 3 centimetrus biezās strēmelēs un piepildām ar sālītu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Pēc baklažānu šķēles izžāvēšanas uz papīra dvieļa liek bļodā, apslaka ar olīveļļu un pārkaisa ar garšvielām (sāli, piparus, papriku, kurkumu, ķiploku izlaiž caur presi). Mēs atstājam 5-10 minūtes.
Šajā laikā mēs berzējam sieru un sajaucam ar rīvmaizi. Atsevišķā bļodā sakuļ olu.
Uz cepešpannas uzliekam cepamo papīru un uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200°C. Katru baklažāna šķēli vispirms iemērciet olā un pēc tam siera un rīvmaizes maisījumā un novietojiet uz cepešpannas. Nūjiņas cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Var ēst gan siltus, gan aukstus – tie ir vienlīdz garšīgi.
Ruļļi
Shebeko/Shutterstock.com Baklažānu rullīšiem ir daudz variāciju. Daži cilvēki dārzeņus vienkārši apcep, citi tos cep. Daži pildījumam izmanto tikai sieru, citi pievieno burkānus, sēnes vai tomātus. Mēs piedāvājam jums vienkāršāko gatavošanas iespēju.
Sastāvdaļas:
- 500 g baklažānu;
- 100 g krējuma siera;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- olīveļļa cepšanai;
- sāls, pipari un zaļumi pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Baklažānam nogriež virsotnes un sagriež apmēram centimetru biezās šķēlēs. Pēc tam, kad esat atbrīvojies no rūgtuma (skatiet iepriekš minētos dzīves veidus), apcepiet baklažānus olīveļļā. Noņemiet liekos taukus ar papīra dvieli. Ja vēlaties ceptiem dārzeņiem, izmantojiet cepeškrāsni.
Ķiplokus izlaiž caur presi, smalki sagriež zaļumus. To visu sajauc ar krēmsieru (ja vēlas, sāli, piparus un pievieno citas garšvielas). Baklažānu plānā kārtā smērējam siera masu. Katru plāksni aptinam ar rullīti un nostiprinām ar zobu bakstāmo. Rullīšus izklājam uz salātu lapām un pārkaisām ar sasmalcinātiem valriekstiem (pēc izvēles).
Turrets
KaterynaSednieva/Depositphotos.com Šī uzkoda ir viegli pagatavojama un pēc izskata ir iespaidīga. Baklažānu tornīši, kas izklāti uz liela šķīvja un dekorēti ar zaļumiem, ir lieliski piemēroti svētku galdam.
Sastāvdaļas:
- 400 g baklažānu;
- 400 g tomātu;
- 300 g mocarellas;
- 3 ēdamkarotes olīveļļas;
- balzāmetiķis;
- sāls, malti melnie pipari un baziliks pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Nomizotus baklažānus sagriež apmēram centimetra biezos apļos. Sāls, pipari un apcep no abām pusēm olīveļļā. Arī tomātus sagriežam kārtās. Mocarellu sagriež šķēlēs. Siera un tomātu biezumam jābūt apmēram centimetram.
Cepamajā traukā, kas ieziests ar eļļu, “būvējam” tornīšus: baklažānu apli, tomātu apli un siera šķēli. Katru porciju izrotājiet ar bazilika zariņiem un apslakiet ar balzamiko etiķi. Mēs to visu nosūta uz cepeškrāsni (200 ° C) 15-20 minūtes.
Uzkoda "Pāva aste"
rutxt.ru Vēl viena spilgta baklažānu uzkoda. Pateicoties neparastajam "dizainam", ēdiens patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem, kuri reti ēd dārzeņus labprātīgi.
Sastāvdaļas:
- 500 g baklažānu;
- 300 g tomātu;
- 200 g gurķu;
- 200 g fetas siera;
- puse bundžas olīvu;
- 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- olīvju eļļa;
- dilles;
- sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Sagrieziet baklažānu pa diagonāli, lai izveidotu ovālas šķēles. Mērcē sālītā ūdenī, noskalo un nosusina. Pēc tam izklājiet uz cepešpannas, apslakiet ar olīveļļu un cepiet 10-15 minūtes 200 ° C temperatūrā.
Ķiplokus izlaiž caur presi un sajauc ar skābo krējumu un fetas sieru līdz gludai. Tomātus un gurķus sagriež ripiņās. Vēlams, lai pēdējie būtu mazāki diametrā nekā pirmie. Olīvas bez kauliņiem pārgriež uz pusēm.
Uz lielas iegarenas šķīvja izklājiet baklažānu pāva astes formā. Katru gabalu ieziež ar siera masu. Tad mēs uzliekam uz tiem tomātu un gurķu krūzi. Atkal nedaudz siera ar ķiploku, un beigās - puse olīvas. Tam vajadzētu izskatīties kā acis uz pāva astes.
Heh
Stas_K/Depositphotos.com Hye ir korejiešu ēdiens, ko parasti gatavo no gaļas, zivīm vai dārzeņiem, piemēram, baklažāniem. Baklažānu heh var pasniegt kā piedevu gaļai vai kā neatkarīgu ēdienu.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg baklažānu;
- 100 g paprika;
- 1 karstā paprika;
- 7-8 ķiploka daiviņas;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- etiķis.
Ēdienu gatavošana
Baklažānu sagriežam kubiņos un atbrīvojamies no rūgtuma parastajā veidā. Pēc tam apcep tos augu eļļā. Karsto papriku sagriež plānos gredzenos un sasmalcina (ne pārāk smalki) ķiploku. Plastmasas traukā slāņos izklājam baklažānus, ķiplokus un piparus. Apkaisa ar etiķi, apkaisa ar nedaudz paprikas, un atkārto kārtu, līdz trauks ir pilns. Piparu, ķiploku, paprikas un etiķa daudzums atšķiras pēc jūsu gaumes. Ja jums nepatīk pikanti, pievienojiet šīs sastāvdaļas līdz minimumam. Piepildīto trauku pārklājam ar vāku un uz diennakti ieliekam ledusskapī.
Baklažāni paver iespēju kulinārijai iztēlei: ēdienu sarakstu no tiem var turpināt vēl ilgi. Mēs aicinām jūs to darīt komentāros. Rakstiet, vai jums garšo baklažāni, un dalieties ar savām receptēm.
Aukstās uzkodas no baklažāniem kalpo ne tikai kā ideāls dekors svētku galdam, bet arī ir diezgan sātīgs ēdiens, kas tiek pasniegts viesiem kopā ar salātiem (pirms siltajām pusdienām). Lai jums būtu detalizēts priekšstats par to, kā šādi produkti tiek radīti, mēs apsvērsim divas dažādas to sagatavošanas iespējas.
1. Baklažānu receptes: ar tomātu un majonēzes mērci
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- rafinēts - 135 ml;
- kviešu milti - ½ tase;
- vidēji lieli jauni baklažāni - 2 gab .;
- majonēze ar zemu tauku saturu - 160 g;
- mazi svaigi ķiploki - 2 krustnagliņas;
- vidēji sarkani tomāti - 5 gab .;
- Krievijas siers - 200 g;
- galda sāls - 1/3 no mazas karotes.
Gatavošanas process
Auksti un tomāti tiek pagatavoti diezgan vienkārši un ātri. Lai to izdarītu, visi nosauktie dārzeņi ir jānomazgā, jānomizo no kātiem un pēc tam jāsagriež 1,5 centimetrus biezos apļos.
Lai šim uzkodu ēdienam piešķirtu aromātiskāku garšu un skaistu izskatu, baklažāni ir nedaudz jāapcep eļļā (dārzeņu). Lai to izdarītu, produktu vajadzētu aromatizēt ar galda sāli, apviļāt miltos un pēc tam ievietot ļoti karstā pannā. Kad abas dārzeņa puses ir kļuvušas sārtas, tās jāizņem no sautējamās pannas un jānoslauka ar papīra dvieli, lai pilnībā noņemtu taukus.
Arī baklažānu aukstajām uzkodām ir nepieciešams atsevišķi pagatavot smaržīgu mērci. Lai to izveidotu, uz mazas rīves jāsarīvē cietais siers un ķiploki un pēc tam rūpīgi jāsamaisa ar majonēzi. Tālāk jums jāsāk veidot trauku. Lai to izdarītu, salieciet apceptos baklažānu apļus uz plakana šķīvja, uzlieciet uz to virsmas majonēzes mērci vienas pilnas deserta karotes daudzumā un pēc tam pārklājiet uzkodu ar tomātu apli.
2. baklažāni ar zaļumiem un riekstiem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Gatavošanas process
Aukstās uzkodas no baklažāniem ar zaļumiem tiek pagatavotas nedaudz savādāk nekā iepriekšminētā metode. Galvenais dārzenis ir jāsagriež gareniski plānās plāksnēs, apkaisa tās ar miltiem un pēc tam apcep no abām pusēm augu eļļā. Pēc tam nomizoto valriekstu nepieciešams sasmalcināt lielās drumstalās, pievienot tam sasmalcinātas dilles un pētersīļus, rīvētu ķiploku un sieru, kā arī zema tauku satura majonēzi. Pēc tam iegūtā smaržīgā putra jāsadala pa baklažānu plāksnes virsmu, sarullē to stingrā rullī un nostiprina ar zobu bakstāmo vai kulinārijas iesmu.
Kā pareizi pasniegt
Aukstumu un citas sastāvdaļas viesiem pasniegt uz lēzena šķīvja, dekorējot ar salātu lapām, pētersīļiem, diļļu zariņiem, kā arī olīvu šķēlītēm vai citrona šķēlītēm.
Baklažāni ir viena no populārākajām dārzeņu kultūrām. Tos var cept, cept, pildīt, sautēt, vārīt. Jebkurā formā baklažānu ēdieni ir ļoti garšīgi un veselīgi. Jā, tas ir noderīgi, jo tā ir īsta vitamīnu krātuve. Baklažānu uzkoda ir karaliene uz svētku galda. Jūs gaida labāko recepšu izlase.
"Pāva aste" - skaista uzkoda
Vasara ir brīnišķīgs laiks, kad daba mūs dāsni apdāvina ar gardiem dārzeņiem un augļiem. Mājas ēdienkarti var piepildīt ar dažādiem ēdieniem, kas pārsteidz ne tikai ar savu garšu un pikanumu, bet arī ar lielu labumu ķermenim.
Jebkuru svētku galdu var dekorēt ar baklažānu Peacock Tail uzkodu. Gatavā ēdiena fotoattēls ir vienkārši burvīgs ar savu skaistumu. Bet patiesībā nav nekā sarežģīta. Kā saka, viltība un bez krāpšanas.
Savienojums:
- 6 gab. baklažāns;
- 2 sīpolu galviņas;
- 5-6 gab. ķiploka daiviņas;
- 4-5 gab. svaigi tomāti;
- 300 g cietā siera;
- 2 ēd.k. l. sojas mērce;
- 0,2 l majonēzes;
- 1 st. l. galda sāls.
Uz piezīmi! Ikviens zina, ka baklažānos ir viela, kas tiem piešķir rūgtumu. Lai no tā atbrīvotos, kārtīgi sāliet baklažānu un atstājiet pusstundu. Kopā ar sulu pāries arī rūgtums.
Ēdienu gatavošana:
Sarīkosim gardu ballīti
Svētki vienmēr ir satraucošs notikums. Tik daudz laika un pūļu, lai sagatavotos! Katra saimniece cenšas uzklāt galdu tā, lai redzētais un ēstais viesus aizvestu līdzi. Oriģināls rotājums būs baklažānu uzkoda uz svētku galda.
Šāda ēdiena pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Galvenais ir dekorēšana. Šeit jums ir jāparāda iztēle. Jūs saņemsiet vieglu, ēstgribu, smaržīgu un neticami garšīgu baklažānu uzkodu ar tomātiem.
Savienojums:
- 2 gab. baklažāns;
- 2 gab. svaigi tomāti;
- 2 gab. gurķi;
- 3-4 gab. ķiploka daiviņas;
- 300 g cietā siera;
- olīvas;
- 2 ēd.k. l. majonēze;
- salātu lapas;
- svaigi pētersīļi - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Uz piezīmi! Ja baklažānus iepriekš iemērc ūdenī, tad cepšanas procesā tie absorbēs mazāk saulespuķu eļļas.
- Pēc izskata šāda uzkoda atgādinās pāva asti.
- Baklažānu sagriež gredzenos, katra biezumam jābūt ne vairāk kā 10 mm.
- Mēs izklājam baklažānu sālītā ūdenī un uzstājamies 10-15 minūtes.
- Svaigus tomātus nomazgā, nosusina un sagriež gredzenos.
- Izņem olīvas no burkas un liek caurdurī.
- Cieto sieru sasmalcina uz mazākās rīves.
- Ielieciet siera maisījumu bļodā.
- Pievienojiet malto ķiploku un majonēzi.
- Mīciet šīs sastāvdaļas, līdz izveidojas viendabīga masa.
- Rūpīgi nomazgājiet salātu lapas un nosusiniet.
- Rafinētā augu eļļā apcep baklažānu šķēles līdz pilnīgai gatavībai.
- Baklažānus neliekam uzreiz uz trauka, bet izklājam uz papīra salvetes.
- Kad eļļa ir uzsūkusies, apceptos baklažānus liek virs salātu lapām.
- Katru baklažānu bagātīgi ieziežam ar vārītā siera masu.
- Beigās dekorējam ēdienu ar olīvām un zaļumiem.
Padoms! Var eksperimentēt ar garšu un pievienot marinētus gurķus.
Gandrīz kulinārijas klasika
Baklažānu uzkoda "Teschin mēle" ir kļuvusi tik populāra, ka šo ēdienu var droši saukt par klasiku. Gandrīz katra saimniece gatavoja šādu uzkodu. Tas var būt ļoti pikants vai nedaudz pikants. Tas viss ir atkarīgs no personīgajām garšas vēlmēm.
Savienojums:
- 4 lietas. baklažāns;
- 2 gab. svaigi tomāti;
- 130 ml majonēzes;
- dažas ķiploku daiviņas;
- 1 st. l. galda sāls;
- rafinētas saulespuķu eļļas cepšanai;
- zaļumu ķekars.
Ēdienu gatavošana:
- Baklažānam nogriež kātu.
- Sagrieziet baklažānu iegarenās plānās šķēlēs.
- Labi sāliet un uz pusstundu ievietojiet apspiestībā.
- Nolejiet notecināto šķidrumu un apcepiet baklažānus rafinētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Sasmalciniet ķiploku daiviņas caur presi.
- Pievienojiet ķiplokus majonēzei un kārtīgi samaisiet.
- Katru apcepto baklažāna gabalu ieziež ar bagātīgi vārītu majonēzes mērci.
- Uz malas liek tomātu gabaliņu un sakapātus zaļumus.
- Ietinam rullī un pasniedzam galdā.
Uz piezīmi! Ja baklažānu rullīši atritinās, uzmanīgi nostipriniet malas ar zobu bakstāmo.
Jauna baklažānu recepte
Ja jums patīk laiku pa laikam palutināt sevi ar sāļiem ēdieniem, pagatavojiet pikantos baklažānus. Uzkoda būs gatava tikai pusstundas laikā. To var pasniegt kā mazas kanapē uzkodas vai kā salātus. Tas viss ir atkarīgs no tā, kā jūs sakapāt baklažānu.
Savienojums:
- 1 kg baklažānu;
- 3 sīpolu galviņas;
- sāls pēc garšas;
- vīna etiķis - pēc garšas;
- 130 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
- dažas ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana:
- Mēs sagatavojam baklažānus, kā aprakstīts iepriekšējās receptēs.
- Lai atbrīvotos no rūgtuma, sāliet baklažānus un turiet tos apspiestībā apmēram 30–40 minūtes.
- Tad mēs katru gabalu nedaudz saspiežam, nedeformējot to.
- Cepiet baklažānus rafinētā saulespuķu eļļā, līdz tie ir gatavi.
- Atsevišķā pannā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu.
- Sajauc apceptos baklažānus ar brūniem sīpoliem.
- Nomizo ķiploku daiviņas un izlaiž caur presi.
- Pēc garšas ķiploku masai pievieno vīna etiķi.
- Pasniedziet trauku pie galda, pārlejot ar sagatavoto ķiploku mērci.
Karaliskā baklažānu uzkoda
Vasarā baklažānus var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Neatkarīgi no tā, kādu termiskās apstrādes metodi izvēlaties, šis dārzenis saglabās savas derīgās īpašības. Parastie cepti baklažāni jau ir garlaicīgi. Es gribu dažādību.
Šeit palīgā nāk baklažānu uzkoda. Tās receptes ir tik daudzveidīgas, ka katra saimniece varēs izvēlēties sev piemērotu dārzeņu ēdiena pagatavošanas iespēju. Tātad, vakariņās vai uz svētku galda varat pasniegt pildītus baklažānus.
Savienojums:
- 500 g baklažānu;
- 2 sīpolu galviņas;
- 200 g svaigu šampinjonu;
- 50 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
- 1 vistas ola;
- 400 ml skāba krējuma;
- piparu un galda sāls maisījums - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Uz piezīmi! Izvēloties baklažānus, pievērsiet uzmanību to izskatam. Ja kātiņš ir sauss, un uz mizas ir raupjumi, tad augļi nav pirmais svaigums.
- Šī ēdiena pagatavošanai ir piemēroti tikai jauni baklažāni.
- Sagrieziet baklažānu gareniski divās vienādās daļās.
- Izmantojot karoti vai lāpstiņu, uzmanīgi izņemiet mīkstumu. Izrādās sava veida baklažānu laiva.
- Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un apcep līdz pilnīgai gatavībai rafinētā saulespuķu eļļā.
- Atsevišķā bļodā, vēlams fritētā, apcep gatavo baklažānu.
- Svaigus šampinjonus noskalo, nomizo un vāra sālsūdenī.
- Sagriežam smalki novārītus šampinjonus, pievienojam apbrūninātus sīpolus.
- Šeit mēs ieviešam sāli, piparu maisījumu un olu.
- Rūpīgi samaisiet šīs sastāvdaļas, līdz izveidojas viendabīga masa.
- Pildiet baklažānus ar pildījumu.
- Mēs izklājam baklažānus karstumizturīgā formā un nosūta tos cepeškrāsnī 20-30 minūtes.
- Pirms pasniegšanas bagātīgi apslaka ar skābo krējumu.
Saistītie raksti
