Biezpiena suflē. Biezpiena suflē ar augļu un ogu mērci

Biezpiena suflē ir maigs, gaisīgs deserts, kura pamatā ir saputots olu baltums. Trauks pieder pie diētiskās kategorijas, atkarībā no tā sastāvā iekļauto sastāvdaļu tauku satura jūs varat pielāgot ēdiena kaloriju saturu. Piemēram, pagatavojiet biezpiena suflē ar medu cukura vietā vai dabīgo jogurtu skābā krējuma vietā.

Ir daudz recepšu biezpiena suflē pagatavošanai, vienkāršākā ietver tikai olas, biezpienu un cukuru. Lai ēdiens nepārvērstos par kastroli, jāatceras, ka ēdiena galvenā sastāvdaļa ir pūkainās stiprās putās saputots olu baltums. Un, ja receptē ir želatīns, šādai suflē nav nepieciešama termiskā apstrāde.

Ēdienu gatavošanas metodes

Biezpiena suflē tiek pagatavots ar minimālu laiku un pūlēm. Pietiek sajaukt visas receptē norādītās sastāvdaļas un pagatavot ērtā veidā - cepeškrāsnī, multivarkā, mikroviļņu krāsnī vai dubultā katlā. Svaigu augļu, ogu, ievārījuma un žāvētu augļu gabaliņu pievienošana suflē piešķirs ēdienam unikālu garšu un bagātinās to ar vitamīniem.

Krāsnī

Lai pagatavotu suflē cepeškrāsnī, būs nepieciešamas 40-60 minūtes. Šī metode ir vispopulārākā, pazīstamākā un pieejamākā. Darbību secība nav sarežģīta, ar to var tikt galā pat bērns:

• Ielieciet blendera traukā biezpienu, olas dzeltenumu, cukuru un citas sastāvdaļas saskaņā ar recepti;
• kārtīgi sakuļ, līdz masa ir viendabīga;
• ielieciet aukstā vietā 20-30 minūtes;
• sakuļ baltumus gaisīgā, stabilā masā, tas ir svarīgākais solis, no kura atkarīga ēdiena kvalitāte;
• sajauciet biezpiena masu ar baltumiem un uzmanīgi samaisiet, neveicot pēkšņas karotes kustības;
• Piepildiet cepešpannas par 3⁄4, gatavošanas laikā suflē palielināsies;
• cep 20-25 minūtes, temperatūra 200 grādi.

Lēnā plītī

Multivarkas labā lieta ir tā, ka jums nav jākontrolē cepšanas process, gluži pretēji, nav ieteicams atvērt vāku, pretējā gadījumā suflē nepacelsies. Taču deserta pagatavošana šajā krāsnī prasīs vairāk laika. Tātad:

• biezpiena masu ar saputotiem baltumiem liek bļodā un pārklāj ar vāku;
• vāra režīmā “Cepšana” 60 minūtes;
• Pēc gatavošanas laika beigām, neatverot vāku, jāiestata režīms “Sildīšana” un jāatstāj suflē vēl pusstundu.

Process ir garš, taču šādi pagatavots ēdiens vienmēr labi paceļas un sanāk gaisīgs un maigs.

Mikroviļņu krāsnī

Izmantojot mikroviļņu krāsni, jūs varat pagatavot vienkāršu biezpiena desertu dažu minūšu laikā. Suflē gatavo parastā krūzē, kur liek vajadzīgās sastāvdaļas un vāra 3-5 minūtes, tiklīdz deserts uzrūdzis, var ņemt ārā un sākt degustēt.

Mikroviļņu krāsnī suflē visbiežāk gatavo no minimāla sastāvdaļu daudzuma - biezpiena, olām, cukura, iespējams, rozīnēm, dekorējot ar pulveri, kakao vai rīvētu šokolādi.

Tvaikonī

Tvaicēts suflē būs veselīgākais, un, ja izmantosi zema tauku satura biezpienu, tad vismazāk kaloriju. Recepte ir vienkārša:

• biezpiena mīklu liek veidnēs, viegli iesmērē ar eļļu;
• novietojiet uz tvaikoņa apakšējā plaukta;
• ieslēdziet taimeri uz 30 minūtēm;
• Gatavo suflē dekorējiet ar ogām, riekstiem un svaigiem augļiem.

Nekādas cepšanas

Biezpiena suflē var pagatavot bez termiskās apstrādes, ja mīklai pievieno želatīnu. Šāda deserta garša būs pavisam citāda un atgādinās ikviena iecienīto “Putnu pienu”. To nav grūti sagatavot:

• pārlej želatīnu ar ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm;
• atsevišķi sajauciet biezpienu ar citām sastāvdaļām;
• pievieno uzbriedinātu želatīnu (var atsevišķi sildīt pienu vai krējumu un izšķīdināt tajos želatīnu);
• izdaliet mīklu veidnēs un ievietojiet ledusskapī;
• Saldēto suflē var pārliet ar izkausētu šokolādi.

Ar pildvielām

Jebkuru suflē recepti var papildināt ar dažādiem noderīgiem piedevām:

• banāni, āboli, bumbieri un citi augļi;
• ogas;
• ievārījums, konservi un ievārījums;
• burkāns;
• žāvēti augļi.

Tos sasmalcina blenderī vai pievieno rupji sagrieztos gabaliņos. Jūs varat sajaukt un eksperimentēt. Un, ja jūs gatavojat biezpiena suflē bez cukura, pievienojot garšaugus, ķiplokus un garšvielas, jūs iegūsit gardu vieglu uzkodu.

Gatavošanās gatavot

Biezpiena suflē ir vienkāršs un ātri pagatavojams ēdiens, tāpēc sagatavošanas procedūras neaizņems daudz laika.

1. Biezpienu samaļ caur sietiņu. Labāk izvēlēties produktu, kas nav ļoti trekns, pietiek ar 5-9%.
2. Svaigas olas ļoti uzmanīgi sadaliet dzeltenumos un baltumos, lai bļodā ar baltumiem neiekļūtu neviena dzeltenuma lāse, pretējā gadījumā tās nevarēs labi sakult.
3. Sagatavojiet cepešpannas, ieziežot tās ar eļļu.
4. Nomazgājiet un nomizojiet augļus, iemērciet žāvētos augļus.
5. Ja lieto želatīnu, ļauj tam ūdenī iepriekš uzbriest.

Klasiska biezpiena suflē recepte

Patiesībā šī ēdiena pagatavošanai ir divas galvenās iespējas – cepeškrāsnī vai bez cepšanas, pievienojot želatīnu. Bet tieši gaisīgais, vieglais un smalkais suflē ar zeltainu garoziņu lielākajai daļai asociējas ar šī deserta nosaukumu, tāpēc apsvērsim klasisko versiju biezpiena suflē pagatavošanai cepeškrāsnī.

Noteikti jāprot pagatavot suflē pēc šīs vienkāršās receptes, kuru vēlāk vari mainīt pēc savas gaumes, pievienot dažas sastāvdaļas un dažas aizstāt ar līdzīgām, piemēram, saldo krējumu aizstāt ar jogurtu vai krējumu, izmantot mannu, nevis. miltus, pievieno augļus vai augļu biezeni.

Pamatrecepte ietver šādas sastāvdaļas:

• 250 grami biezpiena;
• 2 olas;
• 75 grami cukura;
• 120 grami skāba krējuma;
• 15 grami sviesta;
• 30 grami miltu;
• vanilīns.

Sagatavošana:

• sasmalciniet biezpienu, tas padarīs to gaisīgāku un maigāku, kā arī palīdzēs atbrīvoties no kunkuļiem;
• atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem;
• Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai tvaika pirtī;
• sajauciet biezpienu ar dzeltenumiem un sviestu;
• pievieno miltus, vanilīnu un cukuru;
• biezeni ar blenderi līdz gludai;
• Atsevišķi sakuļ baltumus stabilā gaisīgā masā;
• Ar lāpstiņu viegli sajauciet biezpienu un olu baltumus;
• Ietauko cepšanas veidnes un pārkaisa ar cukuru;
• izklāj mīklu tā, lai 1/4 veidnes paliktu brīva, suflē labi jāpaceļas;
• iestatiet cepeškrāsns temperatūru līdz 200 grādiem;
• cep 15-20 minūtes;
• Gatavošanas laikā neatveriet cepeškrāsns durvis;
• Pasniedziet uzreiz, dekorējot desertu pēc saviem ieskatiem.

Noslēpumi un triki

Pirms sākat gatavot šo vienkāršo desertu, jums jāiepazīstas ar dažām funkcijām un noslēpumiem, kas palīdzēs sasniegt vislabāko rezultātu:

• Suflē cepšanai izmanto mazas porcelāna vai silikona formiņas;
• gatavošanas laikā suflē ievērojami palielinās apjoms, tāpēc piepildiet veidnes par 3⁄4 un eļļojiet to virsmu ar eļļu;
• pēc tam, kad esat piepildījis veidni ar mīklu, neskartā virsma ir jānotīra ar salveti, lai gatavošanas laikā suflē būtu vieglāk pacelties;
• Lai baltumi saputotos labās biezās putās, jāpārliecinās, ka putu traukā nav ne pilītes ūdens, ne dzeltenuma, ne tauku;
• Saputošanai baltumiem var pievienot šķipsniņu sāls;
• Gatavošanas laikā neatveriet cepeškrāsns durvis vai multivarkas bļodas vāku, pretējā gadījumā suflē nepacelsies;
• dekorējiet ēdienu ar augļiem, kakao, ogām, rīvētu šokolādi, pūdercukuru un riekstiem.

Suflē no svaigs ar zemu tauku saturu biezpiens Lieliski piemērots gan mazuļu, gan diētas pārtikai. Biezpiena suflē viegli pagatavojams, ļoti garšīgs un veselīgs. “Soufflé” nozīmē gaisīgs (tulkojumā no franču valodas). Tas būs gaisīgs biezpiena suflē tikai tad, ja varam saputot olu baltumus spēcīgās putās. Šeit ir daži noslēpumi, kā pareizi saputot olu baltumus:

Biezpiens Ar ufle

• Olu baltumus sakuļ stikla, porcelāna vai emaljas traukā. Alumīnija traukus nav ieteicams lietot, jo tie piešķir vāverēm pelēku krāsu. Plastmasas traukos ir poras, kas nav pareizi attīrītas no taukiem, un tas neļauj olu baltumam putot.
• Traukiem jābūt tīriem, bez taukiem un pilnīgi sausiem. Ūdens lāse vai slikti nomazgāti tauki no traukiem nodzēsīs putas, olu baltumus būs grūtāk saputot, un iegūtās putas būs trauslas un nestabilas.
• Olu baltumus saputo labāk, ja pievienosi tiem šķipsniņu sāls.
• Svaigi olu baltumi slikti puto, izmantojiet nedēļu vecus olu baltumus

Šajā ierakstā ir biezpiena suflē receptes, kas atbilst pankreatīta diētas Nr.5p prasībām. Ēdieni, kas gatavoti pēc šīm receptēm, ir ar zemu tauku saturu un satur daudz olbaltumvielu, tāpēc tie ir iekļauti olbaltumvielu diētu izvēlnē svara zaudēšanai.

Tvaika biezpiena suflē

Sastāvdaļas:

• biezpiens 9% - 300 g (1,5 iepakojumi)
• manna - 20 g (1 ēdamkarote)
• olas - 40 g vai (1 gab.)
• skābs krējums 20% - 40 g (4 tējk.)
• granulēts cukurs - 30 g (3 tējk.)

Gatavošanas metode:

Biezpienam jābūt elastīgam, pastas formā. Lai to izdarītu, mēs izvēlamies ērtu metodi: berzējiet to caur sietu, izlaidiet caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet, izmantojot blenderi. Un es daru tā:

1. Olu baltumus atdalu no dzeltenumiem un saputoju baltumus spēcīgās putās.
2. ES gatavoju ēst Tvaika biezpiena suflē

• "tvaicēšana"
• Laiks - 40 minūtes.

Piezīme: CTvaicēta biezpiena uffle var pagatavot ūdens peldē cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks 30-40 minūtes

Labu apetīti!

• Olbaltumvielas - 10,06 g
• tauki - 9,72 g
• Ogļhidrāti – 8,24 g
• Kaloriju saturs - 209,88 UZ fekālijām
• B1 – 0,0289 mg
• B2 — 1968. gads mg
• C - 0,2139 mg
• Ca- 156,461 mg
• Fe - 0,2118 mg

Biezpiena suflē ar burkāniem

Sastāvdaļas:

• biezpiens 9% - 200 g (1 iepakojums)
• piens 3,2-100 g (0,5 tases)
• manna - 20 g (1 ēdamkarote)
• olas - 40 g vai (1 gab.)
• skābs krējums 20% - 40 g (4 tējk.)
• sviests - 10 g (1 tējk.)
• granulēts cukurs - 30 g (3 tējk.)
• burkāni - 80 g,

Šī recepte ir līdzīga iepriekšējai. Bet pirms olbaltumvielu pievienošanas biezpiena masā pievienojiet pienā sautētus burkānus (3. punkts). Un tagad sīkāk:

Gatavošanas metode:

1. Kombinēju produktus: biezpienu, krējumu, pienu, cukuru, mannu un olu dzeltenumus. Samaisu, sasmalcinu un sakuļ ar blenderi.
2. Burkānus sasmalcinām uz rīves (Izvēlies pats - smalko vai rupjo. Atkarīgs no stāvokļa. Ja esi remisijā, tad var izmantot rupjo rīvi). Ļaujiet burkāniem sautēties pienā, līdz tie ir mīksti un pievienojiet tos biezpiena masai.
3. Iegūtajā biezpiena masā pievieno saputotos baltumus. Rūpīgi samaisiet.
4. Veidni ieziežu ar sviestu, ielieku tajā biezpiena masu.
5. ES gatavoju ēst Biezpiena suflē ar burkāniem lēnajā plītē. Multivarkas pannā ielej divas glāzes karsta ūdens. Es iestatīju režīmu:

• "tvaicēšana"
• Laiks - 30 minūtes.

Piezīme: Tvaicēta biezpiena suflē ar burkāniem Var tvaicēt, ūdens peldē cepeškrāsnī, biezpiena suflē ar burkāniem var likt uz cepešpannas un cept cepeškrāsnī. Laiks - 30-40 minūtes

Labu apetīti!

• Olbaltumvielas - 9,22 g
• tauki - 9,7 g
• Ogļhidrāti - 8,37 g
• Kaloriju saturs - 202,34 UZ fekālijām
• B1 – 0,0329 mg
• B2 — 2248 mg
• C - 0,2444 mg
• Ca- 177,63 mg
• Fe - 0,242 mg,

Tvaika suflē no mannas putraimi

Sastāvdaļas:

• mannas putraimi
• pasterizēts piens
• sviests
• cukurs
• vistas olu

Gatavošanas metode:

1. Olu baltumus atdala no dzeltenumiem un sakuļ spēcīgās putās.
2. Apvienojiet pienu ar ūdeni un uzvāra.
3. Verdošajam pienam pievieno mannu un, samazinot uguni, vāra vēl 10 minūtes.
4. Putru noņem no uguns, pievieno dzeltenumu, cukuru un sviestu. Visu kārtīgi samaisa.
5. Pievienojiet saputotu olu baltumu.
6. Ievietojiet suflē ietaukotā formā un tvaicē.

Biezpiena suflē ar cepumiem

Sastāvdaļas:

• svaigs bezskābes zema tauku satura biezpiens 9% - 200 g (1 iepakojums)
• cukurs - 30 g (3 tējk.)
• sāļi nesaldināti cepumi - 25 g
• vistas ola - 40 g (1 gab.)
• pasterizēts piens - 100 g (0,5 tases)
• sviests - 10 g (1 tējk.)
• zema tauku satura skābs krējums - pasniegšanai

Gatavošanas metode:

1. Cepumus sasmalcina mazos gabaliņos, pievieno cukuru, pārlej ar pienu un atstāj uz 15 minūtēm, lai mīkstina.
2. Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus spēcīgās putās.
3. Biezpienu izberžam caur sietu, izlaižam caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām ar blenderi.
4. Apvienojiet sastāvdaļas: cepumus, dzeltenumu, biezpienu, kausētu sviestu. Kārtīgi samaisa.
5. Iegūtajā biezpiena masā pievieno saputotos baltumus.
6. Ieeļļojiet veidni ar eļļu un ielieciet tajā suflē. Izlīdziniet augšdaļu.
7. Gatavojiet tvaicējot, ūdens vannā vai lēnajā plītī. Pirms pasniegšanas apkaisa ar skābo krējumu.

Labu apetīti!

Jūs varat iegūt receptes tvaika suflē no gaļas, mājputnu gaļas un zivīm.

Suflē var būt arī dārzeņi un augļi. Par šo arī uzrakstīšu, bet vēlāk.

Diētisks uzturs var būt gan līdzeklis liekā svara zaudēšanai, gan daļa no daudzu slimību profilakses vai ārstēšanas. Diētiskā suflē kā daļa no terapeitiskās uztura ir tradicionāla lieta. Viegls un viegli sagremojams, piemērots tiem, kam parastais ēdiens nodarīs vairāk ļauna nekā laba. Bet arī labi pagatavots suflē ir garšīgs.

Suflē var pagatavot no dažādām sastāvdaļām – gaļas, zivīm, rīsiem, piena produktiem. Pievienojot tai garšvielas vai citas sastāvdaļas, katru reizi var iegūt kādu jaunu interesantu ēdienu.

Ja slimības dēļ suflē ir daļa no diētas, jūs nevarat to ievietot ar šādām piedevām, bet cilvēkiem, kas zaudē svaru, tas nemaz nav aizliegts.

Suflē pamatproduktu parasti izvāra, tad no tā blenderī gatavo viendabīgu pastu un, apvienojot ar vairākiem olu baltumiem vai citiem diētas atļautiem ēdieniem, cep. Tādā veidā var pagatavot gan pamatēdienu, gan desertu.

Biezpiena suflē: pagatavošana

Biezpiena suflē ļoti piemērots desertam. Starp citu, šī ir visgaršīgākā suflē, un to var pagatavot dažādos veidos. Biezpiena suflē dos spēku un apmierinās vajadzību pēc saldumiem traukā ir maz kaloriju (ja biezpiens ir ar zemu tauku saturu vai zemu tauku saturu), bet daudz olbaltumvielu, kas nepieciešams katram cilvēkam.

Biezpiena suflē gatavošana nepavisam nav grūta, ir daudz recepšu.

Jebkuras biezpiena suflē receptes pamatā ir biezpiens, olas, cukurs un pildviela (augļi, dārzeņi, klijas, manna, milti, auzu pārslas, mandeļu skaidiņas utt.).

Ja diētas mērķis ir svara zudums, tad biezpiena suflē receptē galvenais ir samazināt kaloriju skaitu vienā porcijā. Tad recepte varētu izskatīties šādi:

• 300 g biezpiena (ar zemu vai zemu tauku saturu)
• 2 olas
• 1 ēdamkarote cukura (varat izmantot medu vai cukura aizstājēju)
• 1 ēdamkarote klijas
• 1-2 ēdamkarotes piena

Sasmalciniet biezpienu līdz gludai, pievienojiet cukuru vai aizstājēju. Visērtāk to izdarīt blenderī: jo gludāka būs biezpiena pastas tekstūra, jo labāks ēdiens sanāks.

Klijas sajauc ar pienu un ļauj dažas minūtes nostāvēties, lai uzbriest, un tad sajauc ar biezpiena masu.

Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem, lai samazinātu kaloriju saturu. Baltumus nepieciešams saputot spēcīgās putās un uzmanīgi iemaisīt biezpiena biezenī. Maisījumu labāk maisīt ar karoti ar kustībām uz augšu, cenšoties netraucēt saputoto baltumu gaisīgo struktūru.

Gatavo maisījumu lej veidnē, kas ietaukota ar augu eļļu bez smaržas. Iegūto “mīklu” vislabāk sadalīt porciju veidnēs, tā mīkla labāk izcepsies cepeškrāsnī, un to būs daudz ērtāk pasniegt. Katrai porcijai virsū, pirms iešanas cepeškrāsnī, biezpiena suflē var papildināt ar šķipsniņu brūnā cukura vai kanēļa, tējkaroti piena vai zema tauku satura skābo krējumu. Tas padarīs mazkaloriju biezpiena suflē patīkamāku gan pēc izskata, gan pēc garšas.

Optimālais veids, kā cept biezpiena suflē, ir ievietot veidnes dziļā cepešpannā, ieliet tajā ūdeni līdz pusei no veidņu augstuma un uzkarsēt cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Cepšanas laiks - 20 minūtes. Gatavo ēdienu vislabāk ēst karstu, pasniegt ar pienu ēdiens ir īpaši labs brokastīm.

Tvaicēta biezpiena suflē lēnajā plītē

Biezpiena suflē var pagatavot ne tikai cepeškrāsnī, bet arī tvaicēt, tad tas būs daudz maigāks. To ir ērti izdarīt multivarkā režīmā “Steam” 30 minūtes. Šajā gadījumā veidlapas var novietot multivarkas bļodas apakšā, uzraugot ūdens līmeni, kas vārot nedrīkst appludināt pašu trauku.

Iepriekš minētā recepte ir pamatrecepte, ar kuru varat spēlēties ar papildinājumiem. Ir vairāki svarīgi punkti, kas jāatceras:

1. Pievienojot miltus, kviešus vai rīsus, auzu pārslas vai mannu, jāatceras, ka trauka struktūra kļūs blīvāka. Jo vairāk šo komponentu, jo vairāk tas izskatīsies kā kastrolis. Visbiežāk sastopamajām sastāvdaļām miltiem un mannas putraimiem daudzums receptē ir ceturtā daļa no biezpiena masas: uz 300g biezpiena 75g. Bet, ja traukam pievieno augļus, ogas vai dārzeņus (piemēram, rīvētus burkānus), kas satur daudz ūdens, sausās sastāvdaļas vajadzīgas lielākā daudzumā, pretējā gadījumā trauks var izrādīties šķidrs.
2. Ja biezpiens ir pārāk sauss, vislabāk tam pievienot nedaudz piena. Nekādā gadījumā nelietojiet kefīru vai jogurtu, visticamāk, ar tiem nederēs.

1. Jo augstāks ir biezpiena tauku saturs un citu sastāvdaļu kaloriju saturs, jo mazāk diētisks ēdiens būs, bet, visticamāk, garšīgāks.

Biezpiena suflē ar želatīnu bez cepšanas

Šim suflē jums būs nepieciešams:

• 300g biezpiena (šeit vēlams ņemt biezpienu ar zemu tauku saturu, 7-9%)
• Cukurs, medus vai citi saldinātāji pēc garšas
• Pusglāze piena
• Pildījumi (augļi, ogas, šokolāde)
• 20-25 g želatīna vai 2-2,5 tējkarotes agara-agara (uz 500 g suflē maisījuma, ieskaitot visas pildvielas)

Želatīnu nepieciešams mērcēt aukstā pienā pusstundu. Biezpienu un cukuru (vai medu) samaisa blenderī līdz viendabīgai masai. Želatīna pienu uzkarsē, bet nekādā gadījumā nepārkarsē un nevāra, un sajauc ar biezpiena masu. To ir ērti izdarīt arī blenderī. Lai sacietētu, ielej maisījumu sagatavotajās veidnēs. Suflē ar želatīnu sacietē vairākas stundas, parasti 3-4, un tad var mēģināt.

Biezpiena suflē ar agaru-agaru

Ja suflē gatavo ar agaru-agaru, tad šo komponentu vajadzētu izšķīdināt nelielā ūdens daudzumā, pievienot tam pienu un karsēt līdz vārīšanās temperatūrai, atceroties visu laiku maisīt. Iegūtais maisījums ātri jāsajauc ar biezpienu un nekavējoties jāielej veidnē, jo agars sacietē daudz ātrāk nekā želatīns. Pēc tam pietiks desmit minūtes nostāvēties ledusskapī un ēdiens būs gatavs.

Šim biezpiena suflē ir ļoti maiga struktūra, un, ja tas ir pagatavots bez daudzām aromatizējošām piedevām, tas ir piemērots pat maziem bērniem. Vēl labi pievienot vaniļas cukuru, vai dabīgo vaniļu, svaigas vai saldētas ogas un augļus (pirms piena-želatīna maisījuma pievienošanas vislabāk tos sakult ar biezpienu), kakao pulveri, cepumu gabaliņus, mandeļu skaidiņas. Gatavo ēdienu var dekorēt ar putukrējumu, ogām, augļu gabaliņiem. Rezultāts ir garšīgs, skaists un veselīgs deserts.

Šis biezpiena suflē tiek gatavots cepeškrāsnī un izrādās ļoti gards, mutē kūstošs deserts. To var pasniegt brokastīs vai kā vienkāršu uzkodu ar iecienītāko ievārījumu vai augļiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Biezpiens - 100 gr.
• Vistas olas - 1 gab.
• Skābais krējums - 1 tējk.
• Manna - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.
• Sviests (mīkstināts) 1 tējk.
• Sāls - šķipsniņa.

Kā pagatavot biezpiena suflē:

1. Biezpienu izberž caur smalku sietu. Atdaliet olas dzeltenumu no baltuma.
2. Dziļā bļodā samaisa kopā: biezpienu, 1 olas dzeltenumu, cukuru, skābo krējumu, mannu un pusi tējkarotes sviesta. Pēc tam visu sakuļ līdz gludai. Pēc tam atstāj uz pusstundu nostāvēties.
3. Pēc pusstundas olu baltumu ar šķipsniņu sāls sakuļ stabilās putās. Tad pievieno iepriekš sagatavotajai biezpiena masai. Paņemiet karoti un sāciet to visu sajaukt ar kustību no augšas uz leju.
4. Ieslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet tai uzkarst līdz 180 grādiem C.
5. Tagad ieziež ar sviestu vairākus mazus cepamtraukus. Un sadaliet pa tiem visu biezpiena masu. Bet, piepildiet tos līdz 3/4 tilpuma, jo cepšanas laikā suflē pacelsies.
6. Pēc tam paņemiet vienu lielu veidni vai cepešpannu un ielejiet tajā 1 glāzi ūdens. Tad tur liek veidnes ar biezpiena masu. Ievietojiet tos iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes. Laiks ir atkarīgs no krāsns. Gatavais suflē pacelsies un kļūs zeltaini brūns.

Suflē ir viegls un gaisīgs ēdiens, kas iepriecinās jebkuru gardēdi. Tā maigā konsistence padara to piemērotu ikvienam, arī pacientiem ar pankreatītu, maziem bērniem utt. Suflē gatavošanas pamatā ir liesa gaļa, dārzeņi un augļi un pat graudaugi utt., un saputotie baltumi nodrošina maigumu un porainību. Izlasiet rakstu par visbiežāk lietotajām aizkuņģa dziedzera iekaisuma receptēm.

Gaļas suflē

Gaļas suflē ir viegli pagatavot. Tam ir lieliska garša, tāpēc tas ir piemērots ne tikai kā ēdiens pankreatīta slimniekiem, to noteikti novērtēs tie, kas ievēro pareiza uztura principus. Gatavojot, ir jāizmanto liesa gaļa, piemēram, vistas, truša u.c. Šāds diētisks ēdiens nekaitēs cilvēkiem, kuriem ir jāēd īpaši ēdieni.

Suflē ir ļoti viegli sabojāt neatkarīgi no tā, no kā tas ir pagatavots, tāpēc noteikti jāievēro recepte, it īpaši, ja runa ir par gatavošanas laiku. Savienojums:

• trusis (jebkura diētiskā gaļa) ​​- 0,5 kg;
• kāposti - 0,5 kg;
• siers - 0,1 kg;
• skābs krējums (mazāks tauku saturs) -100 ml;
• vidēja spuldze;
• olas;
• pipari un sāls pēc garšas.

Ja izmantojat fileju, jums nekas nav jātīra. Citās liemeņa daļās jāizgriež cīpslas, taukainas vietas utt. Fileju sagriež gabaliņos un griež caur gaļas mašīnā vai sasmalcina, izmantojot blenderi. Sīpolu sagriež gabalos un pievieno maltajai gaļai. Tādas pašas darbības veicam ar kāpostiem. Ērtāk to sasmalcināt kā gaļu, tas prasīs mazāk laika un nodrošinās pareizu suflē konsistenci. Skābais krējums jāsasilda līdz istabas temperatūrai un jāpievieno maisījumam.

Olas sadalām baltumos un dzeltenumos, raugoties, lai nekas neiekļūtu baltumos. Jums jāņem auksts produkts. Sakuļ baltumus sausā, aukstā bļodā, izmantojot mikseri, līdz veidojas stingras putas. Dzeltenumus nepieciešams sakult ar sāli līdz baltām putām un ieber maltajā gaļā. Pēc tam uzmanīgi pievienojiet gaļai baltumus un samaisiet ar lāpstiņu. Tad pievieno sāli un piparus.

Šajā laikā cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 180 grādiem. Ielejiet maisījumu veidnē un vāriet 40 minūtes. Kad suflē ir gandrīz gatavs, pārkaisa to ar sieru un turpina gatavot. Gaļas suflē ir piemērota ne tikai cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām, bet arī zīdaiņiem, kuri nesen iepazīstināti ar papildinošiem ēdieniem. Pienu var aizstāt ar gaļas buljonu.

Tvaicēta gaļas suflē

Gaļas suflē.

To pašu recepti var izmantot tvaicētai suflē, vai arī varat izmantot citu recepti. Savienojums:

• vārīta liesa gaļa ¼ kg;
• ola – 50 g (1 gab.);
• zema tauku satura biezpiens - ceturtdaļa iepakojuma (50 g);
• sviests - 10 g;
• baltmaizes mīkstums - neliels gabals;
• siers - gabals;
• piens - 3 ēdamk. l.;
• zaļumi, sāls, pipari.

Maize ir jāizmērcē pienā. Sadaliet olu baltumā un dzeltenumā un sakuliet atsevišķi. Izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, pagatavo malto gaļu un mājas sieru, ko sajauc ar maizi un dzeltenumu. Pēc tam lēnām pievienojiet olbaltumvielas, sāli, piparus, zaļumus un samaisiet. Masu liek ietaukotā pannā un pārkaisa ar sieru. Pagatavojiet ūdens vannā apmēram trešdaļu stundas.

Liellopa gaļas suflē

• vārīta liesa liellopa gaļa - trešdaļa kilograma;
• piens - 130 g;
• ola - 1 gab.;
• eļļa - tējkarote;
• milti - tējkarote;
• sāls.

Liellopu gaļu samaļ ar blenderi vai gaļas mašīnā un pievieno piena, dzeltenuma un sviesta maisījumu. Samaisiet vai vēlreiz sablenderējiet blenderī. Sakuļ baltumus stingrās putās un lēnām pievieno maltajai gaļai. Vajag izmantot formu, kur malto gaļu liek 3 pirkstu kārtā. Trauku iesmērē ar eļļu un liek uz trešdaļu stundas cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 230 grādiem.

Liellopa gaļas suflē ar rīsiem

Liellopa gaļas suflē ar rīsiem.

• liesa vārīta gaļa – trešdaļa kilograma;
• sausie rīsi - 10 g;
• piens - puse glāzes;
• ola - 1 gab.;
• eļļas notekas - ēdamkarote;
• sāls.

Gaļu samaļ, pievieno sāli, nedaudz sviesta, dzeltenumu un vēlreiz liek blenderī vai sasmalcina ar gaļasmašīnu. Pagatavojiet rīsus un pievienojiet tos liellopu gaļai, kad tie ir atdzisuši. Sausā traukā saputo olu baltumus aukstā veidā un iemaisa maltajā gaļā un liek ietaukotā traukā 3 cm kārtā un uz trešdaļu stundas liek ūdens peldē.

• biezpiens - trešdaļa kilograma;
• citronu;
• cukurs - 80 g;
• sausa manna;
• olas - 4 gab.;
• āboli - trešdaļa kilograma;
• sviests - 40 g.

Sasmalciniet ābolus un mājas sieru, izmantojot gaļas mašīnā. Ielejiet aukstu sviestu, saputotu ar dzeltenumu un cukuru. Visu labi samaisa. Ielejiet sausu mannu un rīvētu citrusaugļu miziņu. Olu baltumus saputo auksti, līdz veidojas stingras putas un viegli iemaisa biezpiena masā.

Jums ir nepieciešams pagatavot suflē pusstundu cepeškrāsnī zemā temperatūrā.

Tvaicēta biezpiena suflē

Tvaicēta biezpiena suflē.

• biezpiens - trešdaļa kilograma;
• sausa manna - ēdamkarote;
• piens - puse glāzes;
• maza ola - 1 gab .;
• eļļa;
• zema tauku satura skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 1,5 ēd.k. l.

Sakuļ galveno produktu ar blenderi vai sasmalcina ar gaļas mašīnā. Pievienojiet pienu, sausu mannu, granulētu cukuru, dzeltenumu un vēlreiz grieziet. Saputo baltumus līdz stingrām putām un iemaisa maisījumā. Visu viegli samaisa un liek veidnē, kuru pēc tam ieziež ar eļļu. Gatavojiet ūdens vannā, lēnajā plītī vai dubultā katlā apmēram 40 minūtes.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+