Piena pudiņš (bez maisiņa). Vaniļas pudiņš

"Satiec mani! Alise, šis ir pudiņš. Pudiņš, šī ir Alise." Visi atceras Kerola pasaku, bet ar kādu pudiņu meitene tikās? Pastāv versija, ka tas bija angļu plūmju pudiņš, kas daudzus gadsimtus rotāja angļu Ziemassvētku galdu. Biezā auzu pārslu biezputra ar žāvētām plūmēm, rozīnēm, riekstiem, medu un maizes drupačām, vārīta gaļas buljonā, izskatījās skaista, svinīga un ēstgribu. Vēlākos gadsimtos putru pārlēja ar konjaku, uzlika uguni un pasniedza. Var tikai minēt, kā Lielbritānijas iedzīvotāji ēda tik eksotisku ēdienu.

Daudzi ceļotāji rakstīja, ka viņiem īsti negaršo plūmju putra (plūme), un daži aprakstīja citu pudiņa versiju – gatavotu no vistas, olām, vērša mēlēm, žāvētiem augļiem, cukura, citrusaugļu miziņu un garšvielām. Ļoti negaidīta kombinācija, vai ne? Mūsdienu pudiņi izskatās savādāk, un to pagatavošanai ir daudz dažādu recepšu. Un arī jūs varat iemācīties pagatavot pudiņu pats, izmantojot profesionālu pavāru padomu.

Pudiņš – noslēpumains ēdiens

Pudiņš ir deserts vai uzkoda, ko gatavo uz dažādu produktu bāzes, pievienojot olas, kas sakultas ar (vai bez) cukuru, pienu vai sviestu. Šis ēdiens nedaudz atgādina pazīstamo kastroli. Klasiskajās receptēs pudiņš tiek tvaicēts vai vārīts ūdens peldē katliņā vai cepeškrāsnī, kas piešķir tam īpašu tekstūru, kas nav līdzīga ceptiem izstrādājumiem. Mūsdienu mājsaimnieces izvēlas cept šo ēdienu parastajā veidā;

Kādreiz angļu nabagi salika pāri palikušos pārtikas produktus un katru reizi ieguva jaunu pudiņu. Taču arī pudiņi, kas tika gatavoti dižciltīgos namos, bija dažādu sastāvdaļu sajaukums, tikai produkti bija rafinētāki un dārgāki - piemēram, karalim Džordžam V viņi gatavoja pudiņu no 16 sastāvdaļām. Pudiņš var kalpot kā neatkarīgs ēdiens un izmantot citu desertu pagatavošanai.

Klasiskais saldais pudiņš tiek gatavots no rīsu putras ar olām, pienu, ogām, augļiem un žāvētiem augļiem. Dažreiz deserta pudiņiem pievieno alkoholu, riekstus, šokolādi un biezpienu. Pudiņa gatavošana sniedz daudz vietas radošumam, jo ​​pavārs var sajaukt dažādas garšas, pievienot garšvielas un garšvielas, un šis ēdiens nekad nekļūs garlaicīgs. Britiem ir sakāmvārds: "Pudiņa garšu var zināt tikai ēšanas laikā." Tāpēc nav brīnums, ka viņi tiek uzskatīti par konservatīviem!

Pudiņa gatavošana mājās: daži veiksmīga deserta noslēpumi

Noslēpums 1. Pudiņam paredzētie baltumi ir jāsaputo perfekti – līdz cietām virsotnēm, lai deserts būtu gaisīgs un gaisīgs.

Noslēpums 2. Neaizraujieties ar daudzām papildu sastāvdaļām, pretējā gadījumā ēdiens var nepacelties.

Noslēpums 3. Pudiņš jācep ietaukotā pannā. Nelejiet pannā pārāk daudz mīklas, tai jābūt ne vairāk kā trīs ceturtdaļām, pretējā gadījumā cepšanas laikā pudiņš iztecēs un ēdiens būs bezcerīgi sabojāts - vismaz no estētiskā viedokļa.

Noslēpums 4. Pagatavojiet pudiņu aptuveni 180°C temperatūrā 30–40 minūtes. Gatavošanas laikā aizmirstiet par ēdienu, neskatieties cepeškrāsnī un īpaši neaizveriet durvis, pretējā gadījumā pudiņš nosēdīsies, zaudēs formu un pārvērtīsies par neglītu plakanu kūku. Trauku var vērot caur glāzi – ja pudiņš uzrūcis un malas atpaliek no formas, izņemam no cepeškrāsns, vispirms ar sausu koka irbulīti pārbaudot gatavību.

Kā pagatavot rīsu pudiņu mājās

Mēģiniet pagatavot klasisko rīsu pudiņu, kas var kļūt par vienu no jūsu ģimenes iecienītākajiem desertiem. Lai to izdarītu, vāriet pusi glāzes rīsu ūdenī un, kad tie kļūst mīksti, noteciniet ūdeni, pievienojiet graudaugiem glāzi piena un vēl nedaudz pagatavojiet. Gatavošanas beigās saldiniet rīsu putru ar ⅔ glāzēm cukura, ļaujiet tai atdzist un šajā laikā saputojiet 1 glāzi pūdercukura ar ¼ tasi mīksta sviesta, līdz maisījums kļūst gaisīgs.

Pievienojiet eļļā pa vienam 3 neapstrādātus dzeltenumus un sajauciet to ar rīsu putru. Atsevišķi saputo 3 olu baltumus un trešdaļu glāzes cukura līdz putām. Mīklu liek ietaukotā pannā un cep līdz gatava. Pasniedziet smalkāko rīsu pudiņu ar skābo krējumu un pūdercukuru. To var ēst gan siltu, gan aukstu – tas neietekmēs deserta garšu.

Biezpiena pudiņš ar apelsīniem

Šis vieglais un gaisīgais biezpiena pudiņš neatstās izvēli nevienam saldummīlim. Tas tiek apēsts uzreiz! Pagatavojiet to brokastīs un pārliecinieties par to paši.

Blenderī sakuļ 3 olas un 100 g cukura, pievieno viena apelsīna aromātisko miziņu un no pusaugļa izspiesto sulu, pievieno 100 g rozīņu un 100 g gabalos sagrieztu žāvētu plūmju. Maisījumu sajauc ar 250 g svaiga biezpiena, liek veidnē un cep, līdz gatavs. Šeit ir viens interesants punkts - vispirms pudiņš pacelsies, un tad sāks pakāpeniski kristies, līdz tas ir pilnībā izcepies. Neuztraucieties – tā tam ir jābūt. Biezpiena desertu pasniedz ar iebiezināto pienu, šokolādes sīrupu vai ievārījumu.

Mannas pudiņš: gatavošana mājās

Ja jūsu bērniem negaršo mannas putra, pagatavojiet viņiem mannu, un viņi to ēdīs ar prieku, īpaši, ja šo ēdienu gatavosiet ar augļiem, žāvētiem augļiem un riekstiem, un pasniedziet ar saldo mērci. Arī bērni prasīs vairāk!

Tātad, pagatavojiet mannas putru no 2 glāzēm piena, 150 g mannas un 50 g cukura, ielieciet tajā 100 g sviesta un atstājiet to uz plīts.

Sakuļ 2 dzeltenumus ar 50 g cukura, līdz tas pilnībā izšķīdis, sajauc ar putru, un tad visu apvieno ar stiprās putās saputotajiem baltumiem.

Banānu sagriež ripiņās, uzmanīgi iemaisa iegūtajā masā, liek veidnē un cep cepeškrāsnī pusstundu. Kad pudiņš ir apbrūnējis, samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet cept, vai, ja jums nav laika, varat cept desertu 15 minūtēs mikroviļņu krāsnī. Šo neticami garšīgo un mutē kūstošo pudiņu bērni prasīs ļoti bieži!

Gaļas pudiņš vieglām vakariņām

Pudiņu uzkodas ir ļoti oriģinālas un lieliski piemērotas viesu izklaidēšanai. Gaļas pudiņš ir barojošs, apetīti rosinošs un tajā pašā laikā viegls ēdiens, kas vakarā nenoslogos vēderu un liks aizmirst par ēdienu līdz rītam.

Blenderī sakuļ 500 g maltas vistas, 3 olu dzeltenumus, šķipsniņu sāls un jebkuras garšvielas, kas jums patīk. Vistas vietā var izmantot jebkuru citu gaļu, bet maltā vista ir maigāka. Gaļu sajauc ar sasmalcinātu un augu eļļā apceptu sīpolu un 3 sakultiem olu baltumiem. Pannu ieziež ar sviestu, pārkaisa ar rīvmaizi, izklāj mīklu un cep 15 minūtes 220°C, bet pēc tam vēl 15 minūtes 180°C. Pasniedz ar svaigiem salātiem un zaļumiem.

Tvaicēts zivju pudiņš

Mēģināsim pagatavot pudiņu pēc visiem noteikumiem – ūdens peldē. Šis maigais un barojošais ēdiens ir ideāli piemērots mazuļu un medicīniskai uzturam. Šis pudiņš ir viegli sagremojams, labi remdē izsalkumu un tam ir ļoti patīkama garša.

1 kg jebkuras zivs filejas samaļ blenderī kopā ar 150 g baltmaizes, kas mērcēta 150 ml piena, maltajai gaļai pievieno 80 g saldā krējuma un 5 olu dzeltenumus, 1 nelielu rīvētu burkānu. Masu sāli un piparus, sajauc ar 5 sakultiem olu baltumiem un liek ietaukotā formā, vai porciju formās.

Ievietojiet veidni bļodā ar verdošu ūdeni un atstājiet 40 minūtes. Šo suflē līdzīgo pudiņu bērni ēd ar prieku, un, tā kā jūras veltes ir bagātas ar vitamīniem un mikroelementiem, tad šo ēdienu gatavo biežāk no dažāda veida zivīm. Pasniedz ar vieglām mērcēm, kartupeļu biezeni un rīsiem.

Diētiskais ābolu un cukini pudiņš

Tikai daži cilvēki varētu uzminēt, ka mazkaloriju un viegla pudiņa pamatā ir parastie cukini. Šis ēdiens paspilgtinās jūsu uztura rutīnu un neļaus jums novirzīties no “patiesā ceļa”. Starp citu, ļoti garšīgi!

Vienu vidēju cukīni sagriež kubiņos, ielej 150 ml piena un vāra uz lēnas uguns vidēji mīksts. Nepievienojiet pārāk daudz piena, pretējā gadījumā pudiņš būs pārāk mīksts. 2 ābolus sagriež kubiņos, pievieno cukini un sautē vēl 5 minūtes.

Cukini-ābolu maisījumu sajauc ar 4 ēd.k. l. velmētas auzas, vāra uz lēnas uguns 3 minūtes un ļauj atdzist uz plīts. Un tad visu sakuļ ar blenderi, pievieno 1 olu, vēl nedaudz sakuļ, garšo ar 1 ēd.k. l. medus un kanēlis. “Mīklu” lej silikona veidnē, dekorē ar rozīnēm un cep 25 minūtes 200°C. Gatavais pudiņš izrādās ļoti maigs. Izrādās, ka diēta un deserti ir diezgan savienojami!

Angļu pudiņš tiek saukts par Foggy Albion noslēpumu, un, ļoti iespējams, jums izdosies to atrisināt. It īpaši, ja jūs bieži gatavojat pudiņus - un ne tikai klasiskus, bet arī neparastus. Izrādās, ka tie nāk ar griķiem un prosu, ar sieru un sēnēm un pat ar avokado un kokosriekstu. Mājaslapā “Ēd mājās!” ir apkopotas daudzas interesantas pudiņu receptes, tāpēc būs jāiepazīstas ne tikai ar vienu pudiņu, kā varone Kerola pasakā, bet ar daudziem gardiem desertiem. Izbaudiet savu ceļojumu angļu virtuves pasaulē!

Pudiņš ir smalks deserts, kas ir tipisks angļu virtuves pārstāvis. Tam ir daudz priekšrocību. Maigs, gaisīgs, pārsteidzoši garšīgs. Tajā pašā laikā tas tiek pagatavots no vienkāršākajām sastāvdaļām burtiski dažu minūšu laikā. Šodien mēs apskatīsim piena pudiņu receptes. Noteikti mēģiniet izveidot kādu no tiem. Tas kļūs par iecienītāko jūsu pavārgrāmatā.

Mazie kaprīziņi

Nav noslēpums, ka bērniem reti patīk veselīgs ēdiens. Saldumi, čipsi un krekeri vienmēr ir laipni gaidīti. Bet piena dzeršana pirms gulētiešanas prasa zināmu pārliecību. Vairs nevajag. Ja zināt piena pudiņa recepti, tad jau esat atradis variantu, kā pabarot mazuli ar veselīgu desertu. Starp citu, var pagatavot vairākas porcijas uzreiz, jo arī tētis no šāda garduma neatteiksies.

Trauka īpašības

Protams, šis ir veselīgs un kalorijām bagāts deserts. Zemāk apskatīsim piena pudiņu receptes, starp kurām noteikti atradīsiet sev tīkamāko. Kaloriju saturs uz 100 g - 110 kcal. Bet mēģiniet pretoties ēst vairākas no šīm porcijām. Tomēr bērniem, ņemot vērā viņu mobilitāti, tas nāks tikai par labu.

• Deserts organismā viegli uzsūcas un nekairina gļotādu. Tas ir noderīgi labai asinsritei, kaulu atjaunošanai un augšanai, kā arī ātrai vielmaiņai.
• Tas palīdz uzturēt ķermeni labā formā, veicina audu atjaunošanos un stimulē apetīti.
• Protams, jūs varat droši pateikt par ēdiena īpašībām, tikai analizējot konkrētu recepti. Piena pudiņu var pagatavot no šokolādes, ogām un augļiem un iebiezinātā piena. Visi šie komponenti maina kaloriju saturu un vitamīnu un minerālvielu sastāvu.

Galvenā sastāvdaļa

Protams, tas ir piens. Turklāt jūs varat mainīt kaloriju saturu, pievienojot sviestu vai krējumu. Šajā gadījumā deserts izrādīsies vēl maigāks. Sagatavošanai bieži izmanto arī olu, cukuru un cieti. Reizēm masai pievieno uzbriedinātu želatīnu. Pudiņus var vārīt vai cept, vai arī pagatavot ūdens peldē. Pēc tam masu lej veidnēs un nosūta uz ledusskapi atdzist.

Delikāts piena pudiņš

Recepte ar fotogrāfiju ļauj iepriekš novērtēt rezultātu un pašam izlemt, vai šo ēdienu ir vērts pagatavot. Bet tā kā ļoti ātri apēd, tad ir pamats taisīt vairākas porcijas uzreiz. Apskatīsim gatavošanas metodi:

• Iemērciet tējkaroti želatīna ceturtdaļā glāzes ūdens. Atstāj, līdz uzbriest.
• Katliņā ielej 400 ml piena, pievieno 2 ēdamkarotes cukura un vaniļas. Vāra, līdz cukurs izšķīst.
• Sakuļ divu olu dzeltenumus un pievieno 100 ml piena. Ielejiet maisījumu pannā.
• Turiet uz uguns 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot.
• Ielejiet maisījumu veidnēs un ievietojiet ledusskapī.
• Pēc sacietēšanas var izrotāt ar šokolādi.

Vaniļas, krēmveida pudiņš

Lielākajai daļai cilvēku patīk klasiskā versija, bet daži dod priekšroku smalkākam un krēmīgākam gardumam. Šajā gadījumā soli pa solim apskatīsim recepti ar fotogrāfijām. Piena pudiņš izskatās pēc sudēm. Atšķirība ir tāda, ka tiek izmantots krējums un sviests. Vēl viens akcents ir vaniļas un kanēļa izmantošana. Pateicoties tiem, deserts iegūst īpašu aromātu. Neskopojies ar savu produktu kvalitāti, tas ir vienīgais veids, kā iepriecināt savu ģimeni ar garšīgu un veselīgu ēdienu.

• Ņem 250 g piena un krējuma.
• 2 ēdamkarotes katras kukurūzas cietes un pūdercukura.
• Dzeltenumi no trim olām.
• Vanilīns.
• Kanēlis.
• Sviests. Apmēram 30 g.

Krūzītē ielej pusi piena un dzeltenumus. Pievienojiet pulveri, cieti un garšvielas. Rūpīgi samaisiet. Pārējo pienu un krējumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem pannu no uguns un apvieno abas daļas. Tagad uzlieciet to atpakaļ uz uguns un uzvāra. Pievieno sviestu. Pēc minūtes lej maisījumu veidnēs un liek ledusskapī.

Recepte ar cieti

Piena pudiņu var pagatavot ar nelielu cietes piedevu. Bet, ja jums patīk sātīgs deserts, tad noteikti izmēģiniet šo iespēju. Vajadzēs puslitru piena un paciņu pudiņa pulvera. Var ņemt dažādus, mandeļu, vaniļas, kokosriekstu. Paciņas saturu atšķaida nelielā piena daudzumā.

Pārējo pienu liek uz uguns, pievieno cukuru, sāli un sviestu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Tagad ielej ūdenī atšķaidītu cieti un vēlreiz uzvāra. Atkal noņem no uguns un atkal uzvāra. Bet negatavojiet pudiņu, pretējā gadījumā tas kļūs kā gumija. Pudiņš jāpasniedz, pārlejot ar šokolādi vai pārkaisot ar kokosriekstu.

Pudiņš tējai

To pagatavo ļoti vienkārši, no minimāla sastāvdaļu komplekta. Rezultāts ir jauks pīrāgs, kas ir lieliski piemērots tējas dzeršanai. Turklāt tas labi izskatīsies ne tikai kā deserts vakara tējai, bet arī uz svētku galda. Turklāt visas deserta sastāvdaļas jau ir jūsu ledusskapī.

Apskatīsim gatavošanas metodi:

• Katliņā ielej glāzi piena, pievieno 3 tējkarotes lapu tējas un uzvāra. Tagad jums ir nepieciešams to izkāš un nedaudz atdzesēt.
• Sakuļ vienu olu ar trim ēdamkarotēm cukura un pievieno kopējai masai. Var pievienot nedaudz vaniļas.
• Lej pudiņu veidnēs un cep cepeškrāsnī 30 minūtes. Temperatūrai jābūt iestatītai uz zemu, 130 grādiem. Gatavo desertu nepieciešams liet veidnēs. Pirms pasniegšanas varat izrotāt ar maigu krējumu.

Kārums bērniem

Ja tuvojas svētki, tad katra mamma vēlas iepriecināt savu mazuli ar kaut ko garšīgu. Kāpēc gan nepagatavot piena pudiņu savam viena gada vecumam? Recepti var nedaudz modernizēt, lai tā atbilstu jūsu bērnam, lai rezultāts būtu veselīgs kārums, kurā ņemtas vērā viņa individuālās īpašības.
Pudiņam ir īpaši maiga konsistence nekā parastajai putrai. Tāpēc mazulis no šāda kāruma atsakās reti. Mazulis šo ēdienu ēdīs ar lielu prieku. Jūs varat to pagatavot uz piena rīsu vai mannas putras bāzes. Ja viņu atstāj pēc brokastīm, tad viņai ies lieliski. Pagatavošana ir ļoti vienkārša. Putrai jāpievieno dzeltenums un rozīnes, labi samaisa un jāpievieno saputotais baltums. Šī masa jāieliek cepamajā traukā un jācep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Pudiņš mazulim uz cietes bāzes

Neaizmirstiet, ka, gatavojot ēdienu bērniem, ēdiens ir jāgatavo, tāpēc želejas iespējas šeit nav piemērotas. Izmēģiniet klasisko piena pudiņa versiju 1 gadu vecam bērnam. Recepte sastāv no vienkāršākajām sastāvdaļām.

• 100 g piena izšķīdina 15 g cietes un vienu dzeltenumu ar cukuru. Visu sakuļ un pievieno pāris ēdamkarotes miltu.
• Atsevišķi jums jāuzvāra 300 ml piena un ielej tajā sagatavoto masu. Beigās pievieno nedaudz sviesta un saputo olu baltumu.
• Pudiņu cep cepeškrāsnī 5 minūtes.

Šis ēdiens palīdzēs dažādot jūsu galdu un steigā pagatavot jaunu un interesantu desertu. Mainiet dizainu, pievienojiet ogas un augļus - un katru reizi iegūstiet perfektu variantu.

Puiši, mēs ieliekam šajā vietnē savu dvēseli. Paldies Tev par to
ka jūs atklājat šo skaistumu. Paldies par iedvesmu un zosādu.
Pievienojieties mums Facebook Un Saskarsmē ar

Pudiņš ir tradicionāls angļu deserts, kura pamatā ir olas, graudaugi, piens, biezpiens, milti un augļi. Šim ēdienam ir daudz variāciju, kas atšķiras pēc sastāvdaļu kombinācijām un gatavošanas metodēm. Tikai tā garšīgā garša paliek nemainīga.

tīmekļa vietne dalās ar interesantākajām pudiņu receptēm, kuras arī ir viegli pagatavot.

Upeņu un ķiršu pudiņš

Sastāvdaļas:

• ½ glāzes ķiršu
• ½ glāzes upenes
• 2 ēd.k. l. kukurūzas ciete
• 2 ēd.k. l. cukurs (vēlams cukurniedru)

Sagatavošana:

1. Jāņogas un ķiršus noskalo ar ūdeni. No ķiršiem noņem kauliņus.
2. Sajauc ķiršus ar cukuru. Pievieno upenes. Novietojiet maisījumu uz plīts un uzvāra.
3. Kukurūzas cieti atšķaida ūdenī un ielej maisījumā. Samaisa un vāra apmēram 1 minūti, līdz sabiezē.
4. Lej veidnēs, atdzesē un liek ledusskapī, līdz sastingst. Pasniegšanai pudiņu dekorējiet ar jebkādām tumšām ogām.

Manna ar rozīnēm

Sastāvdaļas:

• 80 g mannas putraimi
• 500 ml piena
• 120 g cukura
• 1 ola
• 120 g rozīņu

Sagatavošana:

1. Samērcē rozīnes bļodā ar siltu ūdeni. Uzvāra pienu, pievienojot 65 gramus cukura, pievieno mannu un vāra 5 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Noņem no uguns.
2. Pievieno rozīnes, bet dažas atstāj dekorēšanai. Atsevišķā bļodā sakuļ olu, pievienojot nedaudz maisījuma no pannas. Ielejiet šo maisījumu pannā un kārtīgi samaisiet.
3. Sagatavo karameli, katliņā uz mazas uguns izkausējot atlikušo cukuru. Ielejiet to cepšanas traukā. Pa virsu ber mannas putru ar olu un cep līdz 140°C sakarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes.
4. Ļaujiet pudiņam nedaudz atdzist, pirms izliekat to uz šķīvja. Dekorē ar rozīnēm vai augļu gabaliņiem.

Crimson

Sastāvdaļas:

• 300 g rīsu
• 2 glāzes piena
• 50 ml krējuma
• 25 g želatīna
• 100 g saldējuma
• 2 glāzes avenes (varat izmantot saldētas)
• 1 glāze cukura

Sagatavošana:

1. Samērcē želatīnu. Noskalo rīsus un vāra, līdz tie ir mīksti trīs glāzēs ūdens. Atdzesē un sajauc ar pienu, krējumu un izkausētu saldējumu.
2. Uzliek maisījumu uz lēnas uguns un karsē 15 minūtes.
3. Izmērcēto želatīnu izkāš, sajauc ar pusi cukura un ielej rīsu-piena maisījumā. Samaisa, lej veidnēs un liek ledusskapī.
4. Sasmalciniet avenes ar atlikušo cukuru. Ja vēlas, mērcei var pievienot nedaudz konjaka. Pasniedzot sasaldēto pudiņu pārlej ar aveņu mērci un dekorē ar svaigām ogām.

Šokolāde

Sastāvdaļas:

• 400 ml piena
• 2 ēd.k. l. Sahāra
• 2 ēd.k. l. kakao
• 2 ēd.k. l. malti lazdu rieksti (pēc izvēles)
• 2 ēd.k. l. ciete (vēlams kukurūzas ciete)

Sagatavošana:

1. Sildiet pienu uz lēnas uguns, līdz tas ir ļoti silts, bet vēl nav karsts.
2. Noņemiet pienu no uguns, pievienojiet visas sastāvdaļas. Rūpīgi kuļ apmēram 5 minūtes, līdz masa ir viendabīga un bez kunkuļiem.
3. Atgrieziet maisījumu uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, turpinot maisīt. Vāra 1 minūti, tad lej veidnēs.
4. Ļaujiet atdzist un ievietojiet ledusskapī 2-3 stundas.

Citrons

Sastāvdaļas:

• ¼ glāzes miltu
• 2 citroni
• 1 glāze piena
• 2 olas
• ¾ glāzes cukura
• ½ tējk. sāls

Sagatavošana:

1. Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos. No citrona norīvē miziņu un izspiež sulu. Sagrieziet citronu bez miziņas gredzenos.
2. Sajauc miltus, cukuru, citrona miziņu (2 ēdamkarotes), sāli, olu dzeltenumus, citrona sulu (¼ glāzes), pienu.
3. Sakuļ baltumus, lai tie nenosēžas. Pievienojiet mīklai un viegli samaisiet.
4. Sadaliet maisījumu 4 daļās un lej porciju formās. Liek uz cepešpannas. Cepešpannas apakšā ielej apmēram 1 cm karstu ūdeni.
5. Gatavos pudiņus var dekorēt ar citrona miziņu un citrona gredzeniem.

Biezpiens

Sastāvdaļas:

• 400 g granulēta biezpiena
• 400 ml bieza krējuma
• 4 olas
• 1 citrons
• 6 ēd.k. l. Sahāra
• 4 ēd.k. l. milti
• 1 ēd.k. l. vaniļas cukurs
• krēmveida margarīns pelējumam

Sagatavošana:

1. Sakuļ olas. Pievienojiet tiem parasto un vaniļas cukuru. Atkal saputo līdz biezām putām.
2. Pievieno biezpienu, krējumu, miltus un viena citrona miziņu. Sajauc.
3. Ietauko veidnes ar margarīnu. Maisot, ielej maisījumu.
4. Cep pudiņu cepeškrāsnī 175°C 40-50 minūtes.
5. Pasniedz ar svaigām ogām, žāvētiem augļiem vai ievārījumu.

Ķirsis

Sastāvdaļas:

• 2-3 glāzes ķiršu bez kauliņiem (var būt no kompota vai saldēti)
• 1 glāze cukura
• 1 glāze miltu
• ½ glāzes piena
• 10 g cepamā pulvera
• 40 g sviesta
• 1/4 tējk. muskatrieksts
• 1 šķipsniņa sāls

Sagatavošana:

1. Apkaisiet ķiršus ar cukuru (2 ēd.k.) Pievienojiet pusi miltu. Rūpīgi samaisiet ar karoti. Pārlejiet maisījumu uz cepšanas trauku.
2. Atlikušos miltus izsijā. Sajauc to ar cukuru, cepamo pulveri un sāli.
3. Atsevišķi sajauciet pienu un izkausētu sviestu. Nepārtraukti maisot, pievieno sausās sastāvdaļas un saputo līdz gludai.
4. Mīklu liek virsū ogām. Atlikušo cukuru sajauc ar muskatriekstu un apkaisa pudiņa virsmu.
5. Cep cepeškrāsnī 180°C apmēram 50 minūtes (lai veidotos zeltaina, blīva garoziņa).

Pienskābe

Sastāvdaļas:

• ½ l piena
• 1-2 olas
• 2 ēd.k. l. Sahāra
• 2 tējk. vanilīns vai vaniļas pupiņas
• 2 ēd.k. l. ciete
• sīrups (pēc garšas)

Sagatavošana:

1. Katliņā ielej 400 g piena, uzliek uz lēnas uguns un iemaisa cukuru un vaniļu. Uzvāra.
2. Atlikušajā aukstajā pienā izšķīdina cieti, pievieno dzeltenumu (dzeltenumus, ja olas ir mazas) un pamazām, visu laiku maisot, lej pannā dzeltenuma-cietes maisījumu ar pienu un cukuru.
3. Uzvāra. Vāra, maisot, 1-2 minūtes. Noņem no plīts. Ja vēlaties, pievienojiet sīrupu garšai.
4. Ielejiet karsto maisījumu veidnēs, pēc tam tās izskalojot ar aukstu ūdeni. Pārklāj ar foliju vai plēvi. Liek ledusskapī. Var lietot arī karstu kā krēmu saldajiem ēdieniem.

Rīsi ar zemeņu mērci

Sastāvdaļas:

• 150 g rīsu
• 500 ml kokosriekstu piena
• 3 ēd.k. l. kokosriekstu skaidiņas
• 250 g zemenes
• 30 g cukura

Sagatavošana:

1. Rīsus vāra verdošā ūdenī līdz pusgatavībai (apmēram 10 minūtes), ūdeni notecina.
2. Ievietojiet rīsus atpakaļ pannā, ielejiet kokosriekstu pienu un pievienojiet kokosriekstu skaidiņas. Vāra uz lēnas uguns, regulāri maisot, 10-15 minūtes. Šajā laikā pienam nevajadzētu pilnībā iztvaikot.
3. Kamēr rīsi vārās, pagatavo zemeņu mērci. Lai to izdarītu, zemenes sasmalcina blenderī, pievieno cukuru un kārtīgi samaisa.
4. Rīsu pudiņu sadala glāzēs, pārlej ar zemeņu mērci un liek ledusskapī uz vismaz stundu. Pasniedzot rotā ar zemenēm.

Pistācijas

Sastāvdaļas:

• 35 g pistācijas
• 50 g brūnā cukura
• 235 ml piena
• 1 ola
• 1 ēd.k. l. kukurūzas ciete
• 1 ēd.k. l. sviests
• 1 ēd.k. l. ūdens
• 1 šķipsniņa sāls

Sagatavošana:

1. 25 gramus pistāciju samaļ blenderī, pievieno 2 ēdamkarotes cukura un ūdens un turpini blendēt līdz pastai.
2. Ielieciet maisījumu katliņā un pievienojiet pienu. Uzkarsē maisījumu, nepārtraukti maisot.
3. Mazā bļodiņā sajauc 2 ēdamkarotes cukura, olas dzeltenumu, cieti un sāli. Pievienojiet nedaudz karsta piena, lai atvieglotu sajaukšanu. Ielejiet maisījumu katliņā ar pienu un pistāciju pastu.
4. Turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē. Noņem no uguns un pievieno sviestu. Puto, līdz sviests izkūst.
5. Ielejiet pudiņu veidnēs un ļaujiet atdzist vismaz 4 stundas. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar atlikušajām pistācijām.

Šokolādes avokado pudiņš

Sastāvdaļas:

• 4 avokado
• ¼ glāzes kokosriekstu piena
• 4 ēd.k. l. kakao pulveris
• 60 g tumšās šokolādes (80%)
• 3 ēd.k. l. medus
• 1 šķipsniņa vanilīna
• 1 šķipsniņa sāls
• kokosriekstu skaidiņas (pēc garšas)
• šokolādes skaidiņas (pēc garšas)

Sagatavošana:

1. Sakuļ avokado mīkstumu blenderī.
2. Kokosriekstu pienā izkausē šokolādi un kakao pulveri, pievieno vanilīnu, medu, sāli.
3. Sastāvdaļas sajauc līdz gludai. Lai deserts būtu biezāks, ielieciet to ledusskapī uz vairākām stundām.
4. Pirms pasniegšanas pudiņu dekorē ar kokosriekstu vai šokolādes skaidiņām.

Banānu proteīns

Sastāvdaļas:

• 1 litrs piena
• 4 olas
• 350 g cukura
• 4 ēd.k. l. (ar slaidu) milti
• 2 banāni
• 50 g piena šokolādes apkaisīšanai
• vaniļas vai muskatrieksts pēc garšas

Sagatavošana:

1. Sajauc miltus, cukuru (150 g) un muskatriekstu (iespējams vanilīns).
2. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Izslēdziet un ļaujiet nedaudz atdzist.
3. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ dzeltenumus ar putojamo slotiņu vai dakšiņu. Sajauc ar ¼ daļu silta (bet ne karsta) piena.
4. Pievienojiet iepriekš sagatavoto sauso maisījumu un samaisiet, lai masa nesakristu. Apvienojiet to ar atlikušo pienu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns dažas minūtes, līdz sabiezē.
5. Saputo baltumus ar cukuru līdz biezai. Sagrieziet banānus šķēlēs.
6. Sadaliet daļu pudiņa glāzēs. Virsū liek banānu šķēles, uz banāniem proteīna krēmu, tad atkal banānus. Pabeidz ar pārējo pudiņu. Dekorē ar šokolādes skaidiņām. Liek ledusskapī uz vairākām stundām.

Šis vaniļas pudiņš ir brīnišķīgs deserts! Maiga krēmīga garša, vaniļas aromāts un kaut kas vecmodīgs - Džeinas Ostinas tēls, ātri uzplaiksnīta doma-sapnis, angļu brokastis (deserts brokastīs ir drosmīgs, bet kāpēc gan ne?).
Es iesaku neliegt sev likumīgu prieku dzīvot sapņainu un garšīgu dzīvi. Tūlīt pagatavosim vaniļas pudiņu.

Iesaku pasniegt porciju glāzēs. Tartletes var pildīt arī ar pudiņu un dekorēt ar ogām – sanāk romantiski, mājīgi, skaisti. Bet es nepieķeros tartletēm: es tik nepacietīgi mīlu vaniļas pudiņu, ka man labāk patīk ar to rīkoties tāpat, ar karoti, vēlams ar lielu...

Sastāvdaļas

6 porcijām:

• 500 ml piena
• 3 ēd.k. kukurūzas ciete
• 3 dzeltenumi
• 110 g cukura
• 0,5 vaniļas pāksts

Kā pagatavot vaniļas pudiņu

Vispirms pienu aromatizē ar vaniļu. Lai to izdarītu, pārgrieziet vaniļas pupiņu gareniski uz pusēm un ar nazi izskrāpējiet vaniļas sēklas.

Ielejiet pienu nelielā katliņā un pievienojiet sēkliņas un sagrieztu vaniļas pāksti. Liek uz uguns un karsē, bet nevāra. Izslēdziet uguni un atdzesējiet pienu.

Sajauc cukuru un cieti glāzē un labi samaisa ar karoti.

Atdzisušo pienu izkāš krūzītē ar cukuru. Labāk sietiņā ielieciet trīs kārtas marles, lai neiekļūtu mazās vaniļas sēkliņas - tās bez problēmām iziet cauri sietiņa sietam.

Sakuļ cukuru, cieti un pienu, lej atpakaļ pannā un atkal liek uz uguns. Vāra, maisot, līdz cukurs izšķīst, ne vairāk.

Olu dzeltenumus liek maisītāja traukā un nedaudz sakuļ.

Turpinot kult, tievā strūkliņā dzeltenumos ielej siltu pienu.

Pienu un dzeltenumus kārtīgi samaisiet līdz gludai. Ielejiet maisījumu atpakaļ pannā un lieciet pannu uz uguns.

Vāra vaniļas pudiņu, nepārtraukti putojot maisījumu, līdz tas sabiezē un uz virsmas sāk veidoties pēdas.

Atdzesējiet pudiņu, pārklājot to ar pārtikas plēvi. Plēvi labāk likt tieši uz tās virsmas, tad tā neizturēs. Sadaliet vaniļas pudiņu mazās glāzēs un apkaisa ar nedaudz pūdercukura, lai virsū neveidotos garoza. Liek ledusskapī uz dienu. Pirms pasniegšanas vēlreiz apkaisa ar pulveri. Pudiņam var pievienot augļus un ogas pēc garšas vai dekorēt ar rīvētu šokolādi.

Pudiņš ir tradicionāls angļu deserts, kura pamatā ir olas, graudaugi, piens, biezpiens, milti un augļi. Šim ēdienam ir daudz variāciju, kas atšķiras pēc sastāvdaļu kombinācijām un gatavošanas metodēm. Tikai tā garšīgā garša paliek nemainīga.

Upeņu un ķiršu pudiņš

Sastāvdaļas:

• ½ glāzes ķiršu
• ½ glāzes upenes
• 2 ēd.k. l. kukurūzas ciete
• 2 ēd.k. l. cukurs (vēlams cukurniedru)

Sagatavošana:

1. Jāņogas un ķiršus noskalo ar ūdeni. No ķiršiem noņem kauliņus.
2. Sajauc ķiršus ar cukuru. Pievieno upenes. Novietojiet maisījumu uz plīts un uzvāra.
3. Kukurūzas cieti atšķaida ūdenī un ielej maisījumā. Samaisa un vāra apmēram 1 minūti, līdz sabiezē.
4. Lej veidnēs, atdzesē un liek ledusskapī, līdz sastingst. Pasniegšanai pudiņu dekorējiet ar jebkādām tumšām ogām.

Sastāvdaļas:

• 80 g mannas putraimi
• 500 ml piena
• 120 g cukura
• 1 ola
• 120 g rozīņu

Sagatavošana:

1. Samērcē rozīnes bļodā ar siltu ūdeni. Uzvāra pienu, pievienojot 65 gramus cukura, pievieno mannu un vāra 5 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Noņem no uguns.
2. Pievieno rozīnes, bet dažas atstāj dekorēšanai. Atsevišķā bļodā sakuļ olu, pievienojot nedaudz maisījuma no pannas. Ielejiet šo maisījumu pannā un kārtīgi samaisiet.
3. Sagatavo karameli, katliņā uz mazas uguns izkausējot atlikušo cukuru. Ielejiet to cepšanas traukā. Pa virsu ber mannas putru ar olu un cep līdz 140°C sakarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes.
4. Ļaujiet pudiņam nedaudz atdzist, pirms izliekat to uz šķīvja. Dekorē ar rozīnēm vai augļu gabaliņiem.

Crimson

Sastāvdaļas:

• 300 g rīsu
• 2 glāzes piena
• 50 ml krējuma
• 25 g želatīna
• 100 g saldējuma
• 2 glāzes avenes (varat izmantot saldētas)
• 1 glāze cukura

Sagatavošana:

1. Samērcē želatīnu. Noskalo rīsus un vāra, līdz tie ir mīksti trīs glāzēs ūdens. Atdzesē un sajauc ar pienu, krējumu un izkausētu saldējumu.
2. Uzliek maisījumu uz lēnas uguns un karsē 15 minūtes.
3. Izmērcēto želatīnu izkāš, sajauc ar pusi cukura un ielej rīsu-piena maisījumā. Samaisa, lej veidnēs un liek ledusskapī.
4. Sasmalciniet avenes ar atlikušo cukuru. Ja vēlas, mērcei var pievienot nedaudz konjaka. Pasniedzot sasaldēto pudiņu pārlej ar aveņu mērci un dekorē ar svaigām ogām.

Šokolāde

Sastāvdaļas:

• 400 ml piena
• 2 ēd.k. l. Sahāra
• 2 ēd.k. l. kakao
• 2 ēd.k. l. malti lazdu rieksti (pēc izvēles)
• 2 ēd.k. l. ciete (vēlams kukurūzas ciete)

Sagatavošana:

1. Sildiet pienu uz lēnas uguns, līdz tas ir ļoti silts, bet vēl nav karsts.
2. Noņemiet pienu no uguns, pievienojiet visas sastāvdaļas. Rūpīgi kuļ apmēram 5 minūtes, līdz masa ir viendabīga un bez kunkuļiem.
3. Atgrieziet maisījumu uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, turpinot maisīt. Vāra 1 minūti, tad lej veidnēs.
4. Ļaujiet atdzist un ievietojiet ledusskapī 2-3 stundas.

Sastāvdaļas:

• ¼ glāzes miltu
• 2 citroni
• 1 glāze piena
• 2 olas
• ¾ glāzes cukura
• ½ tējk. sāls

Sagatavošana:

1. Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos. No citrona norīvē miziņu un izspiež sulu. Sagrieziet citronu bez miziņas gredzenos.
2. Sajauc miltus, cukuru, citrona miziņu (2 ēdamkarotes), sāli, olu dzeltenumus, citrona sulu (¼ glāzes), pienu.
3. Sakuļ baltumus, lai tie nenosēžas. Pievienojiet mīklai un viegli samaisiet.
4. Sadaliet maisījumu 4 daļās un lej porciju formās. Liek uz cepešpannas. Cepešpannas apakšā ielej apmēram 1 cm karstu ūdeni.
5. Gatavos pudiņus var dekorēt ar citrona miziņu un citrona gredzeniem.

Biezpiens

Sastāvdaļas:

• 400 g granulēta biezpiena
• 400 ml bieza krējuma
• 4 olas
• 1 citrons
• 6 ēd.k. l. Sahāra
• 4 ēd.k. l. milti
• 1 ēd.k. l. vaniļas cukurs
• krēmveida margarīns pelējumam

Sagatavošana:

1. Sakuļ olas. Pievienojiet tiem parasto un vaniļas cukuru. Atkal saputo līdz biezām putām.
2. Pievieno biezpienu, krējumu, miltus un viena citrona miziņu. Sajauc.
3. Ietauko veidnes ar margarīnu. Maisot, ielej maisījumu.
4. Cep pudiņu cepeškrāsnī 175°C 40-50 minūtes.
5. Pasniedz ar svaigām ogām, žāvētiem augļiem vai ievārījumu.

Ķirsis

Sastāvdaļas:

• 2-3 glāzes ķiršu bez kauliņiem (var būt no kompota vai saldēti)
• 1 glāze cukura
• 1 glāze miltu
• ½ glāzes piena
• 10 g cepamā pulvera
• 40 g sviesta
• 1/4 tējk. muskatrieksts
• 1 šķipsniņa sāls

Sagatavošana:

1. Apkaisiet ķiršus ar cukuru (2 ēd.k.) Pievienojiet pusi miltu. Rūpīgi samaisiet ar karoti. Pārlejiet maisījumu uz cepšanas trauku.
2. Atlikušos miltus izsijā. Sajauc to ar cukuru, cepamo pulveri un sāli.
3. Atsevišķi sajauciet pienu un izkausētu sviestu. Nepārtraukti maisot, pievieno sausās sastāvdaļas un saputo līdz gludai.
4. Mīklu liek virsū ogām. Atlikušo cukuru sajauc ar muskatriekstu un apkaisa pudiņa virsmu.
5. Cep cepeškrāsnī 180°C apmēram 50 minūtes (lai veidotos zeltaina, blīva garoziņa).

Sastāvdaļas:

• ½ l piena
• 1-2 olas
• 2 ēd.k. l. Sahāra
• 2 tējk. vanilīns vai vaniļas pupiņas
• 2 ēd.k. l. ciete
• sīrups (pēc garšas)

Sagatavošana:

1. Katliņā ielej 400 g piena, uzliek uz lēnas uguns un iemaisa cukuru un vaniļu. Uzvāra.
2. Atlikušajā aukstajā pienā izšķīdina cieti, pievieno dzeltenumu (dzeltenumus, ja olas ir mazas) un pamazām, visu laiku maisot, lej pannā dzeltenuma-cietes maisījumu ar pienu un cukuru.
3. Uzvāra. Vāra, maisot, 1-2 minūtes. Noņem no plīts. Ja vēlaties, pievienojiet sīrupu garšai.
4. Ielejiet karsto maisījumu veidnēs, pēc tam tās izskalojot ar aukstu ūdeni. Pārklāj ar foliju vai plēvi. Liek ledusskapī. Var lietot arī karstu kā krēmu saldajiem ēdieniem.

Rīsi ar zemeņu mērci

Sastāvdaļas:

• 150 g rīsu
• 500 ml kokosriekstu piena
• 3 ēd.k. l. kokosriekstu skaidiņas
• 250 g zemenes
• 30 g cukura

Sagatavošana:

1. Rīsus vāra verdošā ūdenī līdz pusgatavībai (apmēram 10 minūtes), ūdeni notecina.
2. Ievietojiet rīsus atpakaļ pannā, ielejiet kokosriekstu pienu un pievienojiet kokosriekstu skaidiņas. Vāra uz lēnas uguns, regulāri maisot, 10-15 minūtes. Šajā laikā pienam nevajadzētu pilnībā iztvaikot.
3. Kamēr rīsi vārās, pagatavo zemeņu mērci. Lai to izdarītu, zemenes sasmalcina blenderī, pievieno cukuru un kārtīgi samaisa.
4. Rīsu pudiņu sadala glāzēs, pārlej ar zemeņu mērci un liek ledusskapī uz vismaz stundu. Pasniedzot rotā ar zemenēm.

Pistācijas

Sastāvdaļas:

• 35 g pistācijas
• 50 g brūnā cukura
• 235 ml piena
• 1 ola
• 1 ēd.k. l. kukurūzas ciete
• 1 ēd.k. l. sviests
• 1 ēd.k. l. ūdens
• 1 šķipsniņa sāls

Sagatavošana:

1. 25 gramus pistāciju samaļ blenderī, pievieno 2 ēdamkarotes cukura un ūdens un turpini blendēt līdz pastai.
2. Ielieciet maisījumu katliņā un pievienojiet pienu. Uzkarsē maisījumu, nepārtraukti maisot.
3. Mazā bļodiņā sajauc 2 ēdamkarotes cukura, olas dzeltenumu, cieti un sāli. Pievienojiet nedaudz karsta piena, lai atvieglotu sajaukšanu. Ielejiet maisījumu katliņā ar pienu un pistāciju pastu.
4. Turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē. Noņem no uguns un pievieno sviestu. Puto, līdz sviests izkūst.
5. Ielejiet pudiņu veidnēs un ļaujiet atdzist vismaz 4 stundas. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar atlikušajām pistācijām.

Šokolādes avokado pudiņš

Sastāvdaļas:

• 4 avokado
• ¼ glāzes kokosriekstu piena
• 4 ēd.k. l. kakao pulveris
• 60 g tumšās šokolādes (80%)
• 3 ēd.k. l. medus
• 1 šķipsniņa vanilīna
• 1 šķipsniņa sāls
• kokosriekstu skaidiņas (pēc garšas)
• šokolādes skaidiņas (pēc garšas)

Sagatavošana:

1. Sakuļ avokado mīkstumu blenderī.
2. Kokosriekstu pienā izkausē šokolādi un kakao pulveri, pievieno vanilīnu, medu, sāli.
3. Sastāvdaļas sajauc līdz gludai. Lai deserts būtu biezāks, ielieciet to ledusskapī uz vairākām stundām.
4. Pirms pasniegšanas pudiņu dekorē ar kokosriekstu vai šokolādes skaidiņām.

Banānu proteīns

Sastāvdaļas:

• 1 litrs piena
• 4 olas
• 350 g cukura
• 4 ēd.k. l. (ar slaidu) milti
• 2 banāni
• 50 g piena šokolādes apkaisīšanai
• vaniļas vai muskatrieksts pēc garšas

Sagatavošana:

1. Sajauc miltus, cukuru (150 g) un muskatriekstu (iespējams vanilīns).
2. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Izslēdziet un ļaujiet nedaudz atdzist.
3. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ dzeltenumus ar putojamo slotiņu vai dakšiņu. Sajauc ar ¼ daļu silta (bet ne karsta) piena.
4. Pievienojiet iepriekš sagatavoto sauso maisījumu un samaisiet, lai masa nesakristu. Apvienojiet to ar atlikušo pienu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns dažas minūtes, līdz sabiezē.
5. Saputo baltumus ar cukuru līdz biezai. Sagrieziet banānus šķēlēs.
6. Sadaliet daļu pudiņa glāzēs. Virsū liek banānu šķēles, uz banāniem proteīna krēmu, tad atkal banānus. Pabeidz ar pārējo pudiņu. Dekorē ar šokolādes skaidiņām. Liek ledusskapī uz vairākām stundām.

Zemeņu parfē pudiņš

Sastāvdaļas:

• 1 iepakojums vaniļas pudiņa
• 2 glāzes zemenes
• 2 ēd.k. l. zemeņu džems
• 2 ēd.k. l. Sahāra
• meža ogas (pēc garšas)

Sagatavošana:

1. Pagatavo vaniļas pudiņu, kā norādīts uz iepakojuma. Neglabāt ledusskapī.
2. Katliņā liek zemenes, zemeņu ievārījumu un cukuru, pievieno gatavo pudiņu. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, 4-5 minūtes.
3. Ielejiet maisījumu glāzēs. Ļaujiet atdzist un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu. Atdzesētu parfē izrotājiet ar svaigām ogām.

Vaniļa

Sastāvdaļas:

• 4 olas
• 500 ml piena
• 80 g cukura
• 1 vaniļas pāksts

Sagatavošana:

1. Izmantojot naža galu, izņemiet sēklas no vaniļas pupiņas.
2. Sajauc pienu, cukuru, sēklas un vaniļas pāksti. Uzvāra.
3. Bļodā sakuļ olas. Ielejiet karsto piena maisījumu bļodā ar olām, enerģiski maisot.
4. Sadaliet iegūto maisījumu porcijās sadalītās formās un ievietojiet dziļā cepešpannā. Piepildiet pannas dibenu ar ūdeni līdz pusei. Cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes. Pārliecinieties, ka pudiņš nevārās.
5. Ļaujiet atdzist un ievietojiet ledusskapī vismaz 3 stundas.

Karamele

Sastāvdaļas:

• 9 ēd.k. l. Sahāra
• 3 ēd.k. l. ūdens
• 2 olas
• 250 ml piena
• augu eļļa (veidņu eļļošanai)

Sagatavošana:

1. Veidnes viegli ieeļļojiet ar augu eļļu. Katliņā ieber cukuru (4 ēd.k.) un ieber 1 ēd.k. l. ūdens. Gatavojiet karameli līdz zeltaini brūnai (svarīgi nepārspīlēt). Noņem no uguns, pievieno karstu ūdeni (2 ēd.k.) un ļoti ātri samaisa. Lej veidnēs (1-2 ēd.k katrā), ļauj sacietēt.
2. Sakuļ olas. Katliņā ielej pienu un pievieno 5 ēd.k. l. Sahāra. Karsē uz vidējas uguns, līdz cukurs izšķīst. Silto piena-cukura maisījumu lej olās, maisot. Izkāš un lej karameļu veidnēs.
3. Katru pudiņa ramekinu pārklāj ar foliju. Novietojiet veidnes dziļā cepešpannā ar ūdeni. Cep cepeškrāsnī 30-35 minūtes 150°C.
4. Apgrieziet uz šķīvja un izrotājiet pēc vēlēšanās.

Sastāvdaļas:
Pamats:

• 250 g biezpiena
• 100 g pūdercukura
• 10 g vaniļas cukura
• 300 ml piena
• 150 ml bieza krējuma
• 16 g želatīna

Mērce:

• 100 g pūdercukura
• 4 mandarīni
• 150 ml ūdens
• 2 ēd.k. l. citrusaugļu liķieris

Sagatavošana:

1. Želatīnu izmērcē nelielā ūdens daudzumā.
2. Biezpienu samaļ ar pūdercukuru un vaniļas cukuru. Pievieno pienu, kas sajaukts ar krējumu, apmaisa un nepārtraukti maisot nedaudz karsē.
3. Saspaida želatīnu un pievieno siltajai biezpiena masai. Maisa, līdz želatīns izšķīst. Ielejiet maisījumu veidnēs un ievietojiet ledusskapī 3 stundas.
4. Pasniedzot pudiņu pārlej ar mērci, dekorē ar riekstiem, šokolādes skaidiņām un zaļajām lapiņām.
5. Mērcei: sadaliet mandarīnus šķēlītēs un pārgrieziet katru uz pusēm. Pūdercukuru izšķīdina ūdenī, pievieno mandarīnu gabaliņus un vāra 10 minūtes uz mazas uguns. Noņem no uguns un ielej liķieri.