Kāds ir deserta nosaukums? Itāļu deserti

SALDIEM:moderns desertu ceļvedis

Mūsdienu stilīgās meitenes vienlīdz labi pārzina jaunākās modes tendences un kosmētikas inovācijas, kā arī dažādus desertus. Spēja atšķirt kēksiņu no kēksa un izvēlēties labāko strūdeli lieti noder lietišķās tikšanās un randiņos kafejnīcās, konditorejas apmeklējumos un mājas ballītēs. Vai jūs zināt visu par aktuālākajiem un gardākajiem desertiem? Ja nē, ir pienācis laiks to labot!

Skaidrojošā vārdnīca: populāro desertu veidi

Gardo kārumu nosaukumi skan tik skaisti un kārdinoši... bet reizēm tie ir pārāk noslēpumaini. Kas slēpjas aiz "saldajiem" vārdiem?

Blancmange ir želeja, kas pagatavota ar obligātu piena pievienošanu.

Gelato ir mīksts itāļu saldējums ar zemu tauku saturu.

Cupcake ir mini kēkss, bieži pārklāts ar krējumu vai glazūru.

Cassata ir biskvīta kūka ar dažādām impregnācijām, piedevām un dekorācijām.

Macaron ir apaļš mandeļu cepums, kas izgatavots no divām pusēm ar krēmīgu slāni.

Mafins ir maza kūka ar dažādām pildījuma iespējām.

Uzpūtenis ir maigs deserts ar viendabīgu biezu putu konsistenci.

Panna cota ir pudiņa veids, kas izgatavots no krējuma, cukura un vaniļas.

Parfē ir auksta delikatese, kuras pamatā ir saldēts putukrējums.

Smūtijs ir kokteiļu biezenis, kas gatavots no blenderī saputotiem augļiem, ogām un dārzeņiem.

Suflē ir ēdiens, kurā olu baltumus saputo līdz pūkainai.

Tiramisu ir deserts ar Mascarpone sieru, spirta vai kafijas impregnēšanu.

Fondī ir augļu vai ceptu izstrādājumu šķēles, kas iemērc kausētā šokolādē.

Siera kūka ir siera kastrolis ar dažādām papildu sastāvdaļām.

Strūdele ir mīklas rullis ar pildījumu (parasti pasniedz karstu, ar saldējumu).

Saldā mode: aktuālās tendences desertu gatavošanā

Pieaugot veselīga dzīvesveida popularitātei, vārds “deserts” pamazām atgūst savu sākotnējo nozīmi: tulkojumā no franču valodas nozīmē “padarīt kaut ko vieglu”. Sulīgas, kalorijām bagātas kūkas ir pagātne, un tās aizstāj ar gardumiem, kas gatavoti no zema tauku satura piena produktiem ar minimālu cukura un krāsvielu saturu, tostarp daudzām ogām, augļiem un pat dārzeņiem. Turklāt deserti samazinās, kļūstot arvien miniatūrāki un porcijās. Un, runājot par ēdienu dekorēšanu un pasniegšanu, var izšķirt divas galvenās tendences: elegants retro, atgriešanās pie Eiropas konditorejas mākslas klasikas - un, gluži pretēji, drosmīgs fantāzijas stils, kura radīšanai daži restorāni piesaista slavenus. kurjeri.

Tēja ar deserta garšu: jauni Lipton produkti piramīdās

Vai kaut ko var salīdzināt ar jūsu iecienītākā garduma garšu? Varbūt jā! Ar Lipton jaunajiem produktiem tējas dzeršana mājās draugu kompānijā sniegs ne mazāku baudu kā izsmalcināts deserts modernā kafejnīcā. Melnā tēja “Melleņu mafins” un zaļā tēja “Zemeņu kūka” ir selekcionētu tējas lapu kombinācija ar lieliem gatavu ogu gabaliņiem, radot gardu, mutē laistošu saldumu garšu, kas pilnībā atklājas, pateicoties brīvajai vietai piramīdas maisiņu iekšpusē. . Jaunais Liptons piramīdās: tik garšīgi, ka gribas ēst!

Pretēji izplatītajam uzskatam, deserti ir neatņemama barojoša uztura sastāvdaļa. Galvenais princips, kas jāievēro, pēc uztura speciālistu domām, ir tas, ka tos nevajadzētu iekļaut ikdienas uzturā. Bet īpašiem pasākumiem, dažādām brīvdienām tie var kļūt par sava veida “atlīdzību”. Jaunais gads un Ziemassvētki ir labākais laiks, lai palutinātu sevi ar dažiem labumiem. Tā kā brīvdienas vēl turpinās, šeit ir apskats par populārākajiem desertiem pasaulē, kurus vēl vari pagatavot.

Ziemassvētku pudiņš (Apvienotā Karaliste)

Neviena Ziemassvētku brīvdiena Lielbritānijā neiztiek bez īpaša pudiņa. Neskatoties uz popularitāti valstī un ārzemēs, tas nav tik garšīgs, kā šķiet. Tomēr ikvienam joprojām ir iespēja to izmēģināt. Ko darīt, ja jums tas patīk?

Dulce de Leche (Argentīna)

Iebiezinātais piens ir Argentīnas lepnums. Tas ir piena un cukura maisījums, ko vāra līdz karamelizējas un pārvēršas biezā, maigā masā. Protams, to var iegādāties veikalā, bet mājās gatavots būs daudz garšīgāks.

Bolu Rei (Portugāle)

Bolu rei, saukta arī par karaļa kūku, ir tradicionāla portugāļu saldā maize ar riekstiem un cukurotiem augļiem, ko pasniedz Ziemassvētkos vai 6. janvārī Karaļa dienā.

Mazariner (Zviedrija)

Gardi mandeļu grozi tiek uzskatīti par itāļu crostata di mandodorle, mandeļu pīrāga, variantu. Un pats nosaukums liecina par ēdiena izcelsmi. Tie nosaukti itāļu-franču kardināla Džulio Mazarina (1602–1661), pazīstama arī kā Žila Mazarina vārdā. Tādējādi desertam ir jau vairāk nekā četri simti gadu, un šāds ilgmūžība tikai apliecina tā apbrīnojamo garšu.

Ķiršu pīrāgs (Holande)

Ķiršu un šokolādes cienītāji novērtēs šo vieglo Vācijas Švarcvaldes kūkas versiju.

Gulabjamun (Indija)

Gulab jamun ir viens no populārākajiem Indijas desertiem, kas ir virtuļi no iebiezinātā vai vājpiena, pildīti ar rozā cukura sīrupu.

Vinarterta (Islande)

Islandē šo kārtaino kūku ar žāvētām plūmēm sauc arī par “Striped Lady”. Parasti to gatavo ziemas brīvdienās, īpaši Ziemassvētkos. Vienkārši nav vienas receptes, taču ir iespēja izmēģināt vairākas no tām.

Banoffee pīrāgs (Anglija)

Šis var būt viens no pārsteidzošākajiem desertiem Anglijā. Tas ir izgatavots no banāniem, krējuma un īrisa, kas izgatavots no iebiezinātā piena. Tas viss ir izklāts uz sadrupinātu cepumu un sviesta garozas.

Knafeh (Tuvie Austrumi)

Daudzas Tuvo Austrumu valstis, piemēram, Libāna, Jordānija, Palestīna, Izraēla, Sīrija, apgalvo, ka ir šī gardā deserta dzimtene. Bet neviens to nevar droši pateikt. Tie paši grieķi gatavo ļoti līdzīgu ēdienu, ko sauc par kataifi, bet viņi tajā neliek mīkstu sieru.

Tiramisu (Itālija)

Tiramisu ir viens no populārākajiem itāļu desertiem, kas gatavots no savoiardi cepumiem, kas mērcēti kafijā un krēmēti ar sakultām olām, cukuru un maskarponi. Pateicoties savai popularitātei, tas ir izplatījies visā pasaulē un ieguvis daudzas variācijas.

Cranahan (Skotija)

Tradicionāls skotu deserts, kas gatavots no auzu pārslām, krējuma, viskija un avenēm. Šī ir lieliska iespēja pārsteigt viesus ne tikai sirdī, bet arī vēderā.

Rocky Road kūkas (Austrālija)

Rocky Road ir Austrālijas deserts, kas izgatavots no piena šokolādes, zefīriem un tiek pasniegts kūku vai kūciņu veidā. ASV to parasti pasniedz ar saldējumu.

Šokolādes kūka "Giness" (Īrija)

Īriem ir savs priekšstats par Ziemassvētku vai Svētā Patrika dienas svinēšanu. Un alkoholam tur ir liela nozīme pat desertos. Un šokolādes un alus kombinācija kūkā būs vienkārši nepārspējama.

Kūka "Trīs piena" (Meksika)

Kūka savu nosaukumu ieguvusi, pateicoties tam, ka tā ir mērcēta trīs veidu pienā. Lai arī meksikāņu virtuve ir pazīstama ar saviem gardajiem, bet ļoti sātīgajiem ēdieniem, šo desertu var saukt par vieglāko un kaloriju ziņā nekaitīgāko.

Velna ēdiena kūka (ASV)

Kūka ir izgatavota no tumšās šokolādes, un tā savu nosaukumu ieguvusi tās bagātīgās un bagātīgās garšas dēļ, kas vienkārši nevar būt grēcīga.

"Dobos" (Ungārija)

“Dobosh” ir krāšņa biskvīta kūka, kas izgatavota no septiņām kūkas kārtām, pārklāta ar šokolādes-sviesta krēmu un dekorēta ar karameli. Tas tika nosaukts tā radītāja, ungāru šefpavāra Džozefa Dobosa vārdā.

Brazo de Gitano (Spānija)

Lai gan nosaukums tulkojumā nozīmē “čigānu roka”, tas ir tikai sūkļa rullis. Ir vērts atzīmēt, ka tas vispār neparādījās Spānijā, bet kaut kur Centrāleiropā, taču tieši šeit tas pārvērtās par tradicionālu Ziemassvētku desertu.

Ziemassvētku žurnāls (Beļģija/Francija)

Šis ir neticami garšīgs rullītis, kas pagatavots no šokolādes biskvīta kūkas un šokolādes krēma. Parasti to pārkaisa ar pūdercukuru, kas it kā simbolizē sniegu.

Melomakarona (Grieķija)

Ir vienkārši neiespējami atraut sevi no šiem mazajiem medus cepumiem. Šis ir viens no populārākajiem gardumiem Grieķijā Ziemassvētku brīvdienās. Un, lai garša būtu vēl labāka, melomacarona pārklāj ar piena šokolādi.

Profiteroles (Francija)

Profiteroli ir viens no labākajiem desertiem pasaulē, kas sastāv no choux mīklas bumbiņām, kas pildītas ar krējumu un pārklātas ar piena šokolādes glazūru.

Sahera kūka (Austrija)

Šī ir viena no slavenākajām šokolādes kūkām pasaulē kopš tās ieviešanas 1832. gadā, pateicoties austrietim Francim Zaheram. Tā ir satriecoša biskvīta kūka, kas pārklāta ar plānu aprikožu ievārījuma kārtu, un šokolādes glazūra virspusē tikai uzsver tās garšas izcilību.

Pavlova kūka (Jaunzēlande)

Lai nosaukums nevienu nemaldina, deserts tika izgudrots Jaunzēlandē. Bet tas patiešām ir nosaukts izcilās krievu balerīnas Annas Pavlovas vārdā. Tā ir maiga bezē, kas dekorēta ar putukrējumu un svaigu augļu gabaliņiem.

Panettone (Itālija)

Tā neapšaubāmi ir bijusi populārākā Ziemassvētku saldā maize Eiropā pēdējo desmitgažu laikā. Tas parādījās Milānā un drīz kļuva par pilsētas simbolu. Mūsdienās panettone var atrast daudzās Eiropas un Amerikas pilsētās.

Siera kūka (Grieķija/ASV)

Neticami garšīgs deserts, kura izcelsme parasti tiek piedēvēta amerikāņiem, padarīs jūsu svētku galdu unikālu. Un siera kūkas vēsture ir garāka, nekā šķiet. Pirmās atmiņas par viņu aizsākās piektajā gadsimtā pirms mūsu ēras. Sengrieķu ārsts Aegimus uzrakstīja veselu grāmatu par siera kūku gatavošanas mākslu.

Švarcvaldes kūka (Vācija)

"Black Forest" ir pārsteidzoši garda šokolādes kūka, kas sastāv no četrām biskvīta kūkām, marinētiem ķiršiem un putukrējuma, pārkaisīta ar šokolādes skaidiņām un dekorēta ar ogām. Un jūs varat pasniegt tasi ar desertu

Šis raksts ir paredzēts personām, kas vecākas par 18 gadiem

Vai tev jau ir palikuši 18 gadi?

10 garšīgākie deserti pasaulē

Deserts - šajā vārdā ir tik daudz... Tas ir jebkuras maltītes neatņemama sastāvdaļa un obligāts svētku galda pavadonis. Visi deserti ir unikāli un savā veidā pievilcīgi, to garšu nevar iedomāties, kamēr neesat to izmēģinājis. Izvēlēties 10 apbrīnojamākos gardumus uz planētas ir neticami grūti, jo nepietiks ne tikai ar desmit, bet pat 1000 pozīcijām. Tomēr mēs aprakstīsim dažus no populārākajiem desertiem, kas iekarojuši saldummīļu sirdis visā pasaulē.

"Šokolādes fondants"

Šīs franču kūciņas var izskatīties parastas, taču tām patiesībā ir pārsteigums: šķidrs šokolādes pildījums deserta centrā. Tie, kam ir salds zobs, un jo īpaši šokolādes cienītāji, būs sajūsmā par šo maģisko ēdienu.

Sastāvdaļas:

olas - 3 gab .;

tumšā šokolāde - 170 gr .;

sviests - 120 gr .;

cukurs - 1 ēdamkarote;

vaniļas cukurs - puse iepakojuma;

kakao, pūdercukurs.

Sagatavošana. Ūdens peldē izkausē šokolādi un sviestu, pievieno vaniļas cukuru un ēdamkaroti kakao pulvera. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sakuļ dzeltenumus ar 120 gr. pūdercukurs, baltumi - ar cukuru. Dzeltenumus uzmanīgi lej šokolādes masā un samaisa. Tad nepārtraukti maisot pievieno baltumus. Cepamās formas ietauko, pārkaisa ar kakao pulveri un uzmanīgi izklāj masu formiņās (bet ne līdz galam). Cep 7-10 minūtes līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavības signālam vajadzētu būt pirmajai plaisai desertā. Ēdienu var dekorēt ar augļu gabaliņiem, piparmētru vai pūdercukuru un pasniegt ar saldējuma kausiņu.

"Makarons"

Jūs droši vien esat redzējuši varavīksnes mini kūkas, kurās vienkārši ir rakstīts "ēd mani". Un, tiklīdz pirmie makaroni trāpa mutē, to nav iespējams apstāties. Deserts sastāv no diviem maziem apaļiem cepumiem, starp kuriem ir krējums vai ievārījums.

Pateicoties dabīgajām pārtikas krāsvielām, kūkas ir dažādās krāsās, tāpat kā pildījums. Tas var būt jebkurai gaumei - šokolādes, pistāciju, kafijas, aveņu, zemeņu utt. Noteikti izmēģiniet šo vienkāršo desertu. Mājas apstākļos to ir diezgan grūti pagatavot, neskatoties uz samērā vienkāršajām sastāvdaļām (olbaltumvielām, cukuru, maltām mandelēm un krāsvielām).

Gatavojot kūkas, jāņem vērā daudzas nianses, no kurām būs atkarīgs gala rezultāts. Bet, ja jums garšo šīs delikateses un jūs nebaidāties no kulinārijas grūtībām, jūs varat izveidot nelielus franču virtuves šedevrus mājās.

"Klafoutis"

Šis ir vasaras kontrasta pīrāgs: tā malā ir blīva konsistence un centrā ir krēmīga konsistence. Tāpēc daži cilvēki clafoutis klasificē kā kastroli, nevis pīrāgu. Kopumā tas nav tik svarīgi, ja runa ir par deserta garšīgo garšu. Turklāt tas nav ļoti kaloriju un ir diezgan viegli pagatavojams.

Jums būs nepieciešams:

cukurs - 120 gr .;

olas - 2 gab .;

milti - 90 gr .;

piens - 140 ml;

ķirsis - 400 gr .;

sviests - 40 gr .;

pūdercukurs.

Sagatavošana. Rūpīgi nomazgājiet ķiršus, noskalojiet un atstājiet caurdurī notecināt (zem caurdura novietojiet bļodu, lai savāktu sulu). Var izņemt kauliņus, bet tie ir tie, kas desertam piešķir mandeļu nokrāsu, tāpēc labāk atstāt). viņiem. Cepamo formu bagātīgi ieziež ar eļļu, apkaisa ar 2 ēd.k. cukuru un pievieno nedaudz miltu. Pārējo cukuru sakuļ ar olām, pievieno pienu, ķiršu sulu un samaisa. Pievieno miltus un kārtīgi sakuļ – jāsanāk viegli šķidra mīkla.

Veidnes apakšā liek ķiršus un virsū lej mīklu. Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, stundu. Gatavo desertu pārkaisa ar pūdercukuru.

"Eklēri"

Kurš gardums var likt tev uz mirkli aizmirst par visu pasaulē? Jā, jā, tie ir eklēri Burtiski no franču valodas gardums tiek tulkots kā “zibens”, jo tas tiek apēsts acu mirklī. Šīs olu krēma kūkas ir slavenas visā pasaulē, un tās mīl gandrīz visi. Pirmo reizi tos sāka gatavot 18. gadsimtā, un ilgajā pastāvēšanas vēsturē eklēru receptes ir ieguvušas milzīgu recepšu daudzveidību.

Visās valstīs kūkas tiek gatavotas savā veidā un pat tām tiek doti jauni nosaukumi. Piemēram, ja Spānijā vēlies ēst eklēru, tad meklē pepito, Amerikā - longjohn, un Vācijā desertam ir vairāki nosaukumi: liebesknochen, hasenpfote vai kaffeestange. Neraugoties uz milzīgo eklēru recepšu skaitu, to pamatne un forma paliek praktiski nemainīga, tāpēc vienmēr varēsiet atpazīt gardumus.

Starp citu, ja jūs domājat, kā mājās pagatavot eklērus, tad iesakām apskatīt garšīgos eklēru receptes, kuras esam rūpīgi atlasījuši. Uzzināsi, kā pagatavot kārtīgu franču mīklu, iepazīsies ar iespējamiem pildījumiem un apskatīsi visu eklēru glazūras krāsu gammu. Eklēri ar olu krēmu tiek uzskatīti par žanra klasiku (to recepte ir mūsu izlasē), taču ir vērts izmēģināt citas iespējas, lai atkal un atkal pārsteigtu par šī brīnišķīgā deserta bezgalīgo garšu.

"Peldošā sala"

Pats ēdiena nosaukums norāda uz kaut ko nepasaulīgu un maigu. Un tā tiešām ir. “Peldošā sala” ir viegls franču deserts no saputotiem olu baltumiem olu krēma un karameļu mākoņa okeānā.

Jums būs nepieciešams:

Krēmam:

dzeltenumi - 5 gab .;

piens - 350 ml;

krējums (tauki) - 100 ml;

ciete - 1 tējk;

cukurs - 80 gr .;

Pamatnei:

vāveres - 5 gab.;

sviests, sāls, cukurs, rieksti.

Karamelei:

cukurs - 300 gr .;

Sagatavošana. Vispirms jums ir jāsagatavo krēms. Lai to izdarītu, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus, cukuru un cieti kārtīgi samaisa. Katliņā ielej pienu, pievieno nedaudz vaniļas un uzvāra. Dzeltenumos uzmanīgi lej uzvārīto pienu (nepārtraukti maisot). Vāra maisījumu uz vidējas uguns, līdz tas sabiezē. Pēc tam izslēdziet uguni un pievienojiet krējumu.

Krēmu pārklāj ar plēvi, nedaudz atdzesē un liek uz stundu ledusskapī. Kamēr krējums ceļas, izveido savu “salu”. Lai to izdarītu, baltumiem pievieno šķipsniņu sāls un saputo līdz putām. Putojot, pamazām pievieno cukuru (kopā 50 gramus).

Cepamus traukus ieziež ar sviestu, apkaisa ar maltiem riekstiem un izdaliet olu baltumus. Ievietojiet tos cepeškrāsnī uz 10 minūtēm (temperatūra 60 grādi).

Izņem pannu no cepeškrāsns, nedaudz atdzesē un liek “saliņas” uz plāksnēm (nedaudz padziļinājumā). Izņemiet krējumu un pārlejiet ar to salas apkārtni. Tagad jums ir jāsagatavo karamele. Lai to izdarītu, ielieciet cukuru katliņā un vāriet uz lēnas uguns, līdz cukurs karamelizējas. Apsmērējiet salu ar karameli un, ja vēlaties, apkaisa ar maltiem riekstiem vai kokosriekstu.

"Tiramisu"

Šis slāņainais itāļu deserts ir kulinārijas sirdsāķītis. Tas ieintriģē no pirmā acu uzmetiena un liek tajā iemīlēties jau no pirmās karotes. Galvenā garduma sastāvdaļa ir maskarpones siers. Tas ir tas, kas desertam piešķir maigu un bagātīgu garšu. Klasiskā recepte ietver arī olas, kafiju, cukuru un savoiardi cepumus. Iespējamas variācijas, kurās cepumus aizstāj ar biskvītu, kafiju – ar augļu vai spirta impregnēšanu. Apkaisa tiramisu ar kakao pulveri, valriekstiem, šokolādes skaidiņām utt.

Neatkarīgi no kombinācijām, “pareizais” tiramisu noteikti pacels garastāvokli ikvienam. Ne velti Itālijā saka: "ja jums ir skumji, izmēģiniet tiramisu." Šim desertam ir tikai viens trūkums - maz ticams, ka jūs ar to varēsit sevi palutināt bieži, jo tajā ir ļoti, ļoti daudz kaloriju.

"Kaprese"

Šī mandeļu kūka ir Kapri salas iezīme. Tas prasa ļoti maz sastāvdaļu Izmēģinājuši šo desertu, jūs atkal pārliecināsieties, ka viss ģeniālais ir vienkāršs.

Sastāvdaļas:

mandeles - 150 gr .;

cukurs - 100 gr .;

olas - 3 gab .;

sviests (sviests) - 125 gr .;

tumšā šokolāde - 125 gr .;

pūdercukurs.

Sagatavošana. Sasmalciniet mandeles mazos gabaliņos. Uz uguns izkausē šokolādi un sviestu un nedaudz atdzesē istabas temperatūrā. Olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru. Maisījumu sajauc ar mandelēm un izkausētu šokolādi. Baltumiem pievieno nedaudz sāli, saputo līdz biezai masai un sajauc ar šokolādes maisījumu. Cepamtraukus ieziež ar sviestu, liek tur mīklu un liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 25 minūtēm. Gatavo pīrāgu pārkaisa ar pūdercukuru.

"Turku saldumi"

Ar savām receptēm ir slavenas ne tikai Itālija un Francija, bet arī austrumu valstis. Riekstu un augļu saldumus jau sen ir iemīļojusi visa pasaule, un mājsaimnieces tos gatavo mājās. Turku delight, iespējams, ir visslavenākais austrumu saldums, kuru nav tik grūti pagatavot.

Jums būs nepieciešams:

kukurūzas ciete - 100 gr .;

cukurs - 450 gr .;

granulēts cukurs - 450 gr .;

citronskābe - 8 g;

rieksti - 120 gr .;

pūdercukurs - 60 gr .;

krāsvielas, aromatizētāji.

Sagatavošana. Cepiet riekstus apmēram 10 minūtes. Pannā ielej 450 ml. ūdens, cukurs un 4 gr. citronskābi, uzmanīgi maisa, liek uz mazas uguns un patur, līdz sabiezē. Citā pannā sajauc 150 ml. ūdens ar cieti un 4 gr. citronskābi un vāra līdz caurspīdīgai. Pēc tam maisījumam pievieno pirmā trauka saturu un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes. uz lēnas uguns. Pēc tam pievienojiet riekstus (mandeles, lazdu riekstus, Indijas riekstus pēc jūsu izvēles), šķipsniņu krāsvielu un aromatizētāju pēc garšas. Pārklājiet veidni ar papīru un ielejiet tajā maisījumu. Liek ledusskapī uz 8-10 stundām. Pēc tam sagriež gabaliņos un pārkaisa ar pūdercukuru.

"Baklava"

Tikpat populārs austrumu saldums ir baklava. Šis ir daudzslāņu deserts, kas izgatavots no plānām mīklas kārtām. Starp kārtām liek sīrupā samērcētus riekstus. Baklavas pagatavošanas metodes var atšķirties atkarībā no valsts. Turklāt delikatese ir populāra ne tikai austrumu valstīs, bet arī Rietumos un pat ASV. Šis ir ļoti apmierinošs un barojošs ēdiens, kas var dot enerģiju visai dienai, un garšas ziņā tam pasaulē nav analogu.

"Nanaimo"

Šī kanādiešu kūka īpaši patiks šokolādes tāfelīšu cienītājiem. Sava veida paštaisīts Snickers, ļoti salds, barojošs un garšīgs.

Sastāvdaļas:

cukurs - 50 gr .;

sviests - 250 gr .;

ola - 1 gab .;

piens - 50 ml;

tumšā šokolāde - 2 tāfelītes;

kakao pulveris - 5 ēdamkarotes;

kokosriekstu skaidiņas - 1 glāze;

vafeļu drupatas - 1,5 glāzes;

rieksti (pēc garšas) - 0,5 glāzes;

pudiņš (pulveris) - 3 ēdamkarotes;

pūdercukurs - 2,5 glāzes.

Sagatavošana. Izkausē 100 gr. sviestu, pievieno cukuru un kakao un samaisa. Pievienojiet sakultu olu, samaisiet un noņemiet no plīts. Bļodā sajauc vafeļu drupatas, kokosriekstu un sasmalcinātus riekstus. Pārlej tiem sagatavoto maisījumu un samaisa.

Veidni ieziež ar eļļu, ievietojiet tur maisījumu un ievietojiet ledusskapī 20 minūtes. Kamēr maisījums atdziest, jums jāsagatavo krēms. Lai to izdarītu, pārspēj 70 gr. sviestu, pievieno pudiņa maisījumu un samaisa. Tad pievieno siltu pienu un samaisa. Tālāk, turpinot maisīt, pakāpeniski pievieno pūdercukuru. Gatavo maisījumu lej virsū pirmajam maisījumam un atdzesē.

Šokolādi izkausē ūdens peldē, pievieno sviestu (cik palicis) un maisa līdz gludai. Pēc tam nedaudz atdzesē istabas temperatūrā, lej virsū iepriekšējiem slāņiem un atkal liek ledusskapī. Kad masa labi sastingusi, var sagriezt un pasniegt.

Izbaudi savu tēju!

GATAVOŠANAS METODE:

1. Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus ar blenderi, līdz izveidojas elastīgas, biezas putas.

2. Dzeltenumiem pievieno pūdercukuru un arī sakuļ.

3. Mascarpone sieru liek bļodā, pārkaisa ar vaniļas cukuru un labi samaisa. Uzmanīgi iecilā siera masā olu dzeltenumus un baltumus. Vēlreiz visu saputo līdz gludai, bet šoreiz ar rokām ar putojamo slotiņu.

4. Maltu kafiju un kanēļa standziņas pārlej ar verdošu ūdeni.

5. Ielieciet savoiardi cepumus dziļas bļodas apakšā vai sadaliet uz pusēm un sadaliet bļodiņās. Cepumus pārlej ar amaretto liķieri un kafiju, virsū liek maskarpones un sakultu olu maisījumu.

6. Tiramisu liek ledusskapī uz vairākām stundām. Gatavo desertu pārkaisa ar kakao pulveri, svaigām ogām un piparmētru lapiņām.

Ir daudz recepšu Amerikāņu deserts "Brownie" pievienojot augļus un ogas, glazūru vai putukrējumu. "Īsts un pareizs" braunijs ir ar vieglu vaniļas aromātu, kraukšķīgu saldu garoziņu un mitru centru.

SASTĀVDAĻAS:

tumšā šokolāde - 100 g

Sviests - 180 g

niedru cukurs - 200 g

Vaniļas cukurs - 1 paciņa

Vistas olas - 4 gab.

Milti - 100 g

Valrieksti - 100 g

GATAVOŠANAS METODE:

1. Sadaliet tumšo šokolādi gabaliņos un izkausējiet to kopā ar sviestu ūdens peldē, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu šokolādes mērci. Gatavo šķidro šokolādi noņem no uguns un ļauj atdzist.

2. Ar blenderi kārtīgi sakuļ olas, pamazām pievienojot cukurniedru un vaniļas cukuru.

3. Smalki sagrieziet valriekstus. Atdzisušajai mīkstajai šokolādei pa vienam uzmanīgi pievieno cukuru, miltus un sasmalcinātus riekstus un visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu. Ielejiet olu maisījumu un vēlreiz rūpīgi samaisiet. Topošā braunija krāsai jābūt viendabīgai, bez svītrām.

4. Izklājiet cepešpannu ar pergamenta loksni, uzlieciet uz tās mīklu un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200˚C uz 20-30 minūtēm. Atdzisušo pīrāgu sagriež kvadrātiņos. Parasti braunijus pasniedz ar vaniļas vai pistāciju saldējuma kausiņu.

Berry blanmange ir izsmalcināta un tajā pašā laikā mazkaloriju recepte franču desertam, kura pamatā ir mandeļu piena želeja un svaigas ogas.

SASTĀVDAĻAS:

Piens - 500 ml

pūdercukurs - 100 g

Mandeles - 100 g

Sezonas svaigas ogas - 500 g

Želatīns - 6 g

GATAVOŠANAS METODE:

1. Mandeles liek uz 3 minūtēm verdošā ūdenī, pēc tam riekstus nokāš caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni. Uzmanīgi noņemiet ādu. Mizotās mandeles samaļ miltos blenderī.

2. Želatīnu izmērcē nelielā daudzumā silta vārīta ūdens.

3. Pienam pievieno 80 g pūdercukura un mandeļu miltus, liek uz plīts un uzvāra. Tiklīdz piens sāk vārīties, noņemiet pannu no uguns un atstājiet uz 10 minūtēm. Izkāš pienu caur smalku sietu vai marli bļodā.

4. Saspiediet želatīnu un pievienojiet to siltam pienam, samaisiet, līdz pilnībā izšķīst.

5. Deserta pamatni lej veidnēs un liek ledusskapī uz pāris stundām.

6. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet ogas, dažas atlieciet dekorēšanai, no pārējām pagatavojiet ogu biezeni. Lai neitralizētu skābi, biezenim var pievienot pūdercukuru.

7. Izņem no veidnēm blancmange un pārlej ar ogu biezeni, pa virsu dekorējot ar svaigām ogām.

Austrālijas Pavlovas kūka radīts par godu balerīnas Annas Pavlovas vizītei Austrālijā, un mūsdienās tas ir viens no iemīļotākajiem desertiem zaļajā kontinentā un ne tikai.

SASTĀVDAĻAS:

Kukurūzas ciete - 3 tējk.

Smags krējums vismaz 30% - 550 ml

Svaigas zemenes - 300 g

Banāns - 1 gab.

Olu baltumi - 4 gab.

Pūdercukurs - 1 glāze

Baltvīna etiķis - 1 tējk.

GATAVOŠANAS METODE:

1. Ar blenderi vai mikseri sakuļ olu baltumus, uzmanīgi iecilā izsijāto pūdercukuru olu putās. Pašās beigās pievieno izsijāto cieti un etiķi.

2. Pārklājiet cepešpannu ar pergamenta loksni un uzlieciet uz tās apmēram 20 cm diametrā olbaltumvielu maisījumu. Ar dakšiņu sasit apļa malas un uz virsmas ievelk plānas rievas, kas atgādina baleta tutu.

3. Uzkarsētā cepeškrāsnī 150°C liek cepešpannu un cep kūku 40 minūtes.

4. Saputo saldo krējumu biezās, gaisīgās putās. Nomazgājiet un nomizojiet banānus un zemenes, sagrieziet tos ceturtdaļās. Dekorē kūku ar putukrējumu un sasmalcinātiem augļiem un ogām.

Tradicionālā recepte viegls angļu deserts "Trifle" gatavots no biskvīta gabaliņiem, kas mērcēti krējumā, augļiem vai ogām un putukrējuma. Parasti pasniedz augstās stikla glāzēs.

SASTĀVDAĻAS:

Biskvīts - 1 gab.

Aveņu ievārījums - 5 ēd.k.

Svaigas avenes vai zemenes - 200 g

Smags krējums - 600 ml

Olu dzeltenumi - 3 gab.

Cukurs - 3 ēd.k.

Mandeles - 60 g

GATAVOŠANAS METODE:

1. Samērcē biskvītu ar aveņu ievārījumu, salauž to gabaliņos un liek uz lielas stikla bļodas dibena. Pārklājiet biskvīta kūku ar sagrieztām svaigām avenēm vai zemenēm.

2. Krējuma krēmam: mazā katliņā uzkarsē 300 ml krējuma (nevis līdz vārīšanās temperatūrai!). Izmantojot mikseri vai blenderi, sakuļ olu dzeltenumus un cukuru līdz viendabīgai masai. Saputotajiem dzeltenumiem pievieno siltu krējumu un vēlreiz enerģiski saputo. Ielejiet krējumu atpakaļ pannā un lieciet uz lēnas uguns, maisot, līdz krēms sabiezē. Gatavo krēmu noņem no uguns un ļauj atdzist.

3. Atdzisušo krēmu liek virsū cepumiem. Atlikušo krējumu saputo un liek virsū krējumam. Sīkumu pārkaisa ar rīvētām saldajām mandelēm un liek ledusskapī uz pāris stundām.

Vīnes Sacher kūka, aprikožu ievārījumu un šokolādes glazūru, ko 19. gadsimtā radīja konditors Francs Zašers, un tas joprojām ir populārākais deserts Austrijā.

SASTĀVDAĻAS:

Vistas olas - 3 gab

kakao pulveris - 25 g

Sviests - 125 g

Krējums - 160 ml

Milti - 150 g

Maltas mandeles - 60 g

tumšā šokolāde - 300 g

ūdens - 250 ml

Cukurs - 125 g

Aprikožu ievārījums - 110 g

GATAVOŠANAS METODE:

1. Dubultajā katlā izkausē tumšo šokolādi un ļauj tai atdzist. Ar mikseri saputo sviestu un cukuru, pievieno olas, nepārtraukti maisot.

2. Bļodā pievienojiet izsijātus miltus, kakao pulveri un izkausētu šokolādi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C, ietauko cepešpannu un izklāj ar pergamentu. Ielieciet maisījumu uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī apmēram stundu, līdz gatavs.